وصفات لفيليه الدجاج المسلوق. كيفية طهي فيليه الدجاج. بسطرمة صدر دجاج

يا رفاق، نضع روحنا في الموقع. شكرا لك على ذلك
أنك تكتشف هذا الجمال. شكرا للإلهام والقشعريرة.
انضم إلينا فيسبوكو في تواصل مع

فيليه الدجاج هو الطعام المفضل لجميع الرياضيين وأتباع أسلوب حياة صحي. عادة ما يتجنب محبو أطباق اللحوم اللذيذة طهي هذا الجزء من الدجاج لأنه يصبح جافًا ولطيفًا.

افتتاحية موقع إلكترونيلقد قمت بجمع 7 من أروع الوصفات التي يمكنك من خلالها طهي صدور الدجاج اللذيذة والعصيرية دون كسر نظامك الغذائي.

دجاج مع بروكلي في صوص كريمة

سوف تحتاج:

• صدر دجاج - 1 قطعة. (400 جرام)
• ملفوف البروكلي - 500 جم
• صلصة الكريمة - 700 مل
• جبنة البارميزان - 50 جم
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فتات الخبز - 50 جم
• زبدة - 50 جم
• الطرخون الطازج أو المجفف - حسب الرغبة
• الملح وجوزة الطيب المطحون - حسب الرغبة

تحضير:

1. قشر الجزر وقطعه إلى مكعبات. اغسلي البروكلي وقسميه إلى أزهار صغيرة. يُسلق الجزر والبروكلي في كمية قليلة من الماء على البخار حتى ينضج نصفه.
2. نغسل صدر الدجاج ونقطعه إلى قطع. ثم قطع هذه القطع إلى شرائح ضيقة. يُطهى الدجاج في كمية قليلة من الزيت النباتي في قدر، مع التحريك حتى يبيض اللحم. أضف الملح.
3. تحضير صلصة البشاميل الكريمية مع الحليب أو الكريمة حتى يصل سمكها إلى القشدة الحامضة السائلة.
4. دهن طبق الخبز بكمية قليلة من الزبدة. ضعي البروكلي والجزر في قالب. ضع الدجاج في الأعلى. يرش الدجاج بالطرخون المفروم الطازج أو المجفف. ثم تصب في صلصة الكريمة. يرش الطبق مع فتات الخبز والبارميزان المبشور. نقطع باقي كمية الزبدة إلى قطع صغيرة ونوزعها على سطح الطبق.
5. تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

فيليه دجاج مع صلصة المانجو

سوف تحتاج:

• 2 صدور دجاج
• 1 مانجو
• 1 أفوكادو
• 1/2 حبة فلفل أحمر
• 1 بصلة
• 3 أغصان بقدونس
• 1 ليمون
• 1 ملعقة صغيرة. خل النبيذ الاحمر
• 30 مل من صلصة الصويا
• 1/2 ملعقة صغيرة. خردل
• زيت الزيتون
• 1 فص ثوم، ملح، فلفل

تحضير:

1. يُقشر المانجو، والأفوكادو، والبصل، والفلفل الحلو، ويُقطعون إلى مكعبات صغيرة. ننقله إلى وعاء، ونضيف الخل وعصير الليمون. يقلب ويبرد لمدة 1 ساعة.
2. يقطع الثوم ويضاف صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة والخردل. نقطع الصدور إلى 4 أجزاء، ثم نفركها بالخليط ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
3. قم بشوي الفيليه لمدة 5 دقائق على كل جانب. قبل التقديم، ضعي ملعقة من الصلصة فوق شرائح الفيليه.

دجاج مقرمش مع الحمص والخضار

سوف تحتاج:

• صدور دجاج 4 قطع.
• كوسة 1 قطعة.
• كوسة 1 قطعة.
• بصل 1 قطعة.
• حمص 200 جرام
• زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ليمون 2 قطعة.
• الفلفل الحلو المطحون 1 ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. قبل ساعة من الطهي، أخرج الطائر من الثلاجة.
2. سخني الفرن إلى 210 درجة. تحضير صينية الخبز: دهنها بكمية قليلة من الزيت النباتي.
3. نقطع الكوسة والكوسا والبصل إلى شرائح. يتبل بالملح والفلفل وزيت الزيتون. اخلطي الخضار جيدًا.
4. امسح صدر الدجاج بقطعة قماش يمكن التخلص منها: يجب ألا يكون اللحم مبللاً.
5. ضعي الخضار على صينية الخبز وصدر الدجاج في الأعلى. ادهني اللحم بالحمص. يرش كل شيء بعصير الليمون ويرش الطائر بالبابريكا.
6. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح الطبق جاهزًا. يخدم على الفور.

دجاج مخبوز بالطماطم والحمص

سوف تحتاج:

• فيليه دجاج من 2 صدر كبير - 4 قطع.
• الحمص - 1 كوب
• ريحان طازج - حفنة صغيرة
• طماطم كرزية - 15-20 قطعة.
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زعتر جاف - قليل
• زعتر جاف - قليل
• فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة
• ملح البحر - حسب الرغبة

تحضير:

1. ننقع الحمص طوال الليل لمدة 10-12 ساعة. يُنصح بوضع الوعاء في الثلاجة لتجنب إفساد الماء.
2. قم بغلي الحمص المنتفخ لمدة 60-90 دقيقة مع إضافة ورق الغار وحبوب الفلفل الأسود.
3. ضعي الدجاج في طبق الخبز، وتبليه بالزيت والبهارات.
4. في وعاء عميق، اخلطي الحمص المسلوق، والطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين، وأوراق الريحان الممزقة باليد، وأضيفي المزيد من البهارات وملعقة من الزيت، واخلطيهم.
5. ضعي خليط الحمص والخضار حول شرائح اللحم، وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة، واخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة حتى تنضج شرائح الدجاج. من الأفضل تغطية النموذج بورق الألمنيوم حتى لا يجف الحمص.

فيليه الدجاج العصير في البرشمان مع الخضار

سوف تحتاج:

• بصل أخضر - حفنة
• طماطم كرزية - 350 جم
• بصل أبيض - 1 قطعة.
• زعتر طازج - 8 أغصان
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• صدر دجاج - 4 قطع. (200 جرام لكل منهما)
• النبيذ الأبيض الجاف - 50 مل

تحضير:

1. سخني الفرن إلى 200 درجة. قطع 4 قطع من ورق الخبز، قياس كل منها 40x40 سم.
2. نقطع الطماطم إلى نصفين، ونقطع البصل الأبيض إلى حلقات. ضعي كمية متساوية من الخضار (البصل الأخضر والأبيض والطماطم) في وسط كل قطعة من ورق البرشمان.
3. ارفع حواف الرق وشكل "قوارب" عن طريق ربط الجانبين الأيمن والأيسر من الورقة بخيوط المطبخ. أضف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون وغصن من الزعتر إلى كل صينية ورقية.
4. يُملح صدر الدجاج ويُتبل بالفلفل ويُرتب اللحم في "قوارب". صب النبيذ والزبدة المتبقية على الطائر، ووضع غصن من الزعتر على فيليه. أغلق القوارب وضعها على صينية الخبز.
5. ضعي الطبق في الفرن واخبزيه لمدة 20-25 دقيقة. يقدم على الفور، ويضع كل قارب على طبق.

رولات الدجاج بالجبنة

سوف تحتاج:

• صدر دجاج - 4 قطع.
• جبنة الفيتا - 100 جم
• اوريجانو - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 3 فصوص
• نكهة الليمون - 1/2 ملعقة صغيرة.
• النبيذ الأبيض الجاف - 100 مل
• مرق الدجاج غير المملح - 100 مل
• ليمون - 2 قطعة.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

1. قطع قطعتين من فيلم التشبث (حجمها حوالي 30 × 30 سم). ضعي صدر دجاج واحد بينهما. يخفق اللحم بدءاً من المركز. يجب أن ينتهي بك الأمر بطبقة رقيقة من اللحم. دهنها بجبنة الفيتا، ورشها بالأوريجانو، والثوم المبشور، وقشر الليمون. لف اللحم في لفة. كرر مع الثدي المتبقي.
2. سخني الفرن إلى 220 درجة.
3. تسخين 2 ملعقة كبيرة في قدر. ل. زيوت تقلى اللفائف فيه من جميع الجوانب لمدة 10 دقائق. يُنقل اللحم إلى طبق الخبز ويُوضع في الفرن لمدة 5-7 دقائق.
4. دهن مقلاة أو شواية بملعقة كبيرة من الزيت النباتي ووضعها على النار. يقلى الدجاج لمدة 6-8 دقائق على كل جانب.
5. يُسكب ما تبقى من النبيذ والعسل والليمون وعصير البرتقال في قدر. ضعه على النار. عندما يغلي، نطهو لمدة نصف دقيقة، ثم نرفعه عن النار.
6. عندما يصبح الدجاج جاهزاً، قسميه إلى أطباق واسكبي الصلصة فوقه. ملح وفلفل اللحم حسب الرغبة.

إنه لأمر مدهش وفي نفس الوقت من السهل جدًا تتبيل صدور الدجاج بحيث تظل طرية بعد خبزها في الفرن! وصدر الدجاج المخبوز بالليمون والثوم والزعتر سيكون عطراً جداً. أوصي بتجربة هذه الطريقة! سيكون لذيذا!

صدر دجاج، ليمون، زبدة، ليمون، ثوم، زعتر (زعتر، عشبة بوجورودسكايا)، ملح، فلفل أسود مطحون، ملح، ليمون، زعتر (زعتر، عشبة بوجورودسكايا)...

الفطائر المخبوزة مع الجبن مع حشوة لذيذة جدًا من شرائح الدجاج والفلفل الحلو والذرة المعلبة مثالية للإفطار والوجبات الخفيفة وحتى على طاولة الأعياد في Maslenitsa.

الحليب، الدقيق، البيض، الملح، السكر، مسحوق الخبز، الزيت النباتي، صدور الدجاج، الفلفل الحلو، الذرة المعلبة، القشدة الحامضة، البقدونس، الملح...

بالتأكيد لن تشتري هذا النوع من النقانق من المتجر - فهو كثير العصير ولذيذ. يعد تحضير نقانق الدجاج في المنزل أمرًا بسيطًا وسريعًا للغاية.

صدر دجاج ، أفخاذ الدجاج ، شحم الخنزير ، ثوم ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، ماء ، أمعاء ، ملح ، ورق الغار ، فلفل أسود

سلطة الدجاج والجزر وفطائر البيض لذيذة جدًا، ولكن إذا تم تقديمها بطريقة عادية فستبدو مملة. عليك فقط إظهار خيالك من خلال تزيينها بالزهور المصنوعة من الجزر والبنجر والجبن، وستتحول السلطة على الفور إلى مقبلات جميلة جدًا وملفتة للانتباه، تستحق أن تكون على طاولة الأعياد الرائعة!

دجاج فيليه، جبنة صلبة، بنجر، جزر، بيض، بصل، زيت دوار الشمس، بقدونس، ثوم، مايونيز، ملح، ماء

سلطة الدجاج اللذيذة، المزينة بشكل احتفالي على شكل باقة من الزهور، ستكون دائمًا ذات صلة بالعيد الاحتفالي. سلطة الدجاج ليست جميلة فحسب، بل لذيذة وصحية. يتم اختيار جميع المكونات بشكل مثالي فيه. وحتى أوراق النعناع التي تزين السلطة تضفي عليها نضارة وسحراً خاصاً.

صدر دجاج، جزر، تفاح حامض، بيض، جوز، ثوم، مايونيز، ملح، فلفل أسود مطحون، زيتون، نعناع طازج، ملفوف

يمكن تقديم البطاطس المحشوة المحضرة حسب هذه الوصفة كمقبلات ساخنة أو كطبق رئيسي. الجبن وصدر الدجاج والفلفل الحلو والبهارات تعطي البطاطس المحشوة رائحة خاصة وطعمًا مشرقًا.

بطاطس، دجاج فيليه، بصل، فلفل أحمر حلو، جبنة، ملح، فلفل أسود مطحون، جوزة الطيب، ثوم، زيت نباتي، بقدونس، بصل أخضر

تعتبر سلطة "القبعة" ذات الطبقات مثيرة للاهتمام في تصميمها، حيث تقدم مزيجًا مثاليًا ومفضلًا من المنتجات: فيليه الدجاج والجبن والفطر. إنه طري ومرضي ولذيذ جدًا. هذه السلطة مع الدجاج والفطر والجبن لن تمر دون أن يلاحظها أحد ضيوفك بالتأكيد!

دجاج فيليه، فطر طازج، جبنة صلبة، بيض دجاج، بصل، مايونيز، ملح، جزر، بصل أخضر

سلطة الطبقات "البيضاء" هي مقبلات باردة تشمل لحم الدجاج والأرز والفاصوليا والفجل والبيض. كما تفهم، جميع المكونات ذات ألوان فاتحة، ولهذا السبب تحمل السلطة اسمًا بسيطًا. سوف تتناسب وصفة سلطة الدجاج ذات الطبقات بشكل مثالي مع قائمة العطلات. سوف يتذكر الضيوف المذاق الرقيق لسلطة الدجاج هذه لفترة طويلة. تأكد من الاستعداد!

دجاج فيليه، فاصوليا بيضاء، أرز، أرز مسلوق، فجل، بيض، بصل أخضر، مايونيز، جبنة كريمية، ثوم، ملح

سترولي (سترودلي، سترولي) هو طبق من المطبخ الألماني، وهو عبارة عن لفائف مصنوعة من عجينة الفطير مع حشوات مختلفة. تقليديا، يتم طهي السترولي على البخار أو غليها في المرق. لكن هذه الوصفة تقترح تحضير الشترولي مع الدجاج والخضار على شكل فطيرة وخبزها في الفرن. من المستحيل ببساطة المرور بمثل هذا الطبق اللذيذ!

دقيق القمح، حليب، بيض، زيت نباتي، ملح، ماء، دجاج فيليه، جزر، بصل، صلصة الصويا، توابل، زيت نباتي، زبدة...

وصفة سلطة لذيذة ومرضية للغاية مع الدجاج والكرفس! الصلصة الأصلية المكونة من الزبادي والخردل والعسل تضفي على السلطة طعمًا خاصًا.

دجاج فيليه، كرفس صغير، ملفوف صيني، خس، زيت نباتي، زبادي، مايونيز، عصير ليمون، خل، خردل، عسل، ملح، فلفل أسود مطحون

تعتبر حساء الجبن طريقة رائعة لتنويع قائمة مقبلاتك محلية الصنع. سيكون المذاق الكريمي الرقيق للحساء بديلاً ممتازًا للحساء المتوفر بالفعل في المجموعة. وسوف تجذب كرات الجبن المضحكة الأطفال ليس فقط إلى عملية الأكل، ولكن أيضًا إلى الطهي - بعد كل شيء، فإن القيام بكل شيء معًا هو أكثر متعة!

دجاج فيليه، بطاطس، جبنة مطبوخة، جبنة صلبة، جزر، بصل، معكرونة، بيض، دقيق القمح، ملح، فلفل أسود مطحون، بصل أخضر

إذا كنت تشتري دواجن في كثير من الأحيان، لكنك لا تعرف ماذا تطبخ منها، فهذه الوصفة لفطائر الدجاج بالجبن ولحم الخنزير مثالية لك. إن مزيج الدجاج مع الجبن ولحم الخنزير دائمًا ما يكون لذيذًا ومرضيًا، لذلك أنصح الجميع بإعداد لفائف اللحم هذه وتقديمها كمقبلات على طاولة الأعياد أو تنويع القائمة اليومية.

فيليه الدجاج، الجبن الصلب، لحم الخنزير، الزيت النباتي، خليط الأعشاب الجافة، الملح، الفلفل الأسود المطحون

هذه الوصفة لسلطة الدجاج والخس والخبز المحمص تذكرنا إلى حد ما بسلطة سيزر، لكنها لا تزال مختلفة. هذه وصفة سلطة مع صدور الدجاج واليوسفي وكرات الجبن الكريمي. يتم تحضير صلصة السلطة الأصلية بعصير اليوسفي. حاول تحضير هذه السلطة لمائدة عطلتك، وسوف تنبهر بمذاقها!

دجاج فيليه، خس، بصل أحمر، فلفل أحمر حلو، يوسفي، جبنة قريش، ثوم، بذور السمسم، مايونيز، خبز أبيض، زيت زيتون...

ما نوع الفطائر التي يخبزونها؟ ربما، مثل العديد من ربات البيوت، هناك العديد من الوصفات لصنع الفطائر: مع الحليب، مع الكفير، مع الماء... حاول صنع فطائر رائعة مع البيرة، ثم حشوها بحشوة الدجاج، وخبزها في فتات الخبز واقليها لهم حتى لونها بنيا ذهبيا. لذيذ - الكلمات لا تستطيع وصفه!

دقيق، بيرة، بيض، كريمة حامضة، سكر، ملح، دجاج فيليه، بيض، زبدة، ملح، فلفل أسود مطحون، بهارات، بيض، حليب، فتات الخبز، زيت نباتي

رائحة صدور الدجاج المخبوزة بالخضار ستجعل جميع أفراد الأسرة يجتمعون حول الطاولة! صدر الدجاج المخبوز، الملفوف في لحم الخنزير المقدد، طري جدًا وعصير، مع نكهة "مدخنة" لطيفة. ستكون الخضار الوردية الصحية طبقًا جانبيًا ممتازًا.

صدر دجاج، جزر، جذر الكرفس، ثوم، لحم مقدد، زبدة، زيت زيتون، زعتر (زعتر، عشبة بوجورودسكايا)، ملح، فلفل أسود مطحون

شرائح صدر الدجاج المحضرة وفقًا لهذه الوصفة تبدو لذيذة بشكل لا يصدق. أولاً، يُقلى الدجاج ثم يُطهى في صلصة كريمية مع الفطر. ستصبح هذه الصلصة فيما بعد مرقًا رائعًا للطبق الجانبي الذي تقدم به الدجاج!

يعتبر الدجاج من أكثر الأطعمة شعبية وتنوعا في المطبخ. يمكنك إعداد عدد لا يحصى من الأطباق منه، من الحساء إلى القطع والشرحات. ولكن ماذا لو استخدمت خيالك وأضفت شيئًا غير متوقع إلى الدجاج وحوّلته إلى عمل حقيقي من فن الطهي؟

ستجد في هذا العدد 10 أطباق فيليه دجاج بسيطة تناسب جميع الأذواق والمناسبات.

خففي طعم الدجاج قليلاً بالخضار والجبن - وسيكون لديك طبق جديد تماماً.

وصفة:

• 4 شرائح؛
• 5-6 طماطم كرزية
• 20 زيتون منزوع النواة؛
• 100 جرام من جبنة الفيتا
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون مع خل النبيذ.

يتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثم تقلى كل قطعة لمدة 6 دقائق على كل جانب (من الأفضل أن يتم طهيها على مقلاة شواء). نترك الدجاج على نار خفيفة ليبقى دافئاً. في هذه الأثناء، في مقلاة متوسطة الحجم، تُمزج الطماطم والزيتون ونصف كمية صلصة النبيذ والزيت وتُقلى لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى تصبح الطماطم طرية. دهن الصدور بالنصف المتبقي من الصلصة، ثم قطعها إلى شرائح، ثم اسكبها فوق الطماطم والزيتون المطهية. ضعيها في طبق، ورشيها بالجبن وزينيها بأوراق الريحان.

وصفة مثيرة تختلف عن الطرق التقليدية لتحضير الدجاج مع المعكرونة.

وصفة:

• 250 جرام كابيليني (أو معكرونة رقيقة أخرى) ؛
• 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• 250 جرام فيليه دجاج
• 2 كوب صلصة طماطم بالريحان (على سبيل المثال، بيستو الطماطم)؛
• ¼ كوب زيتون مقطع؛
• 1 ملعقة كبيرة نبات الكبر؛
• 60 غ من البارميزان المبشور؛
• الملح والفلفل الأحمر وأوراق الريحان حسب الرغبة.

اطهي السباغيتي حسب التعليمات الموجودة على العبوة، وأضيفي الملح حسب الرغبة. نقطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم، ثم نسخن الزيت في مقلاة. تقلى قطع الدجاج مع إضافة الملح والفلفل الأحمر حسب الرغبة. مزيج الدجاج، الزيتون، المعكرونة، الكبر مع الصلصة. رتبيها بشكل جميل على الأطباق، وزينيها بالريحان ورشيها بملعقة صغيرة من جبن البارميزان المبشور.

وصفة بسيطة للغاية ولا تتطلب مكونات محددة.

وصفة:

• 500 جرام بطاطس
• 1 حبة فلفل أحمر رفيعة، مقطعة إلى شرائح؛
• 1 حبة فلفل أخضر حار، مقطعة إلى شرائح رفيعة؛
• 1 بصلة، مقطعة إلى حلقات أو شرائح رفيعة؛
• 4 فصوص من الثوم
• 4 شرائح دجاج
• البارميزان المبشور؛
• زيت الزيتون؛
• طماطم كرزية؛
• أوراق الريحان والبهارات حسب الرغبة.

تسخين الفرن إلى 250 درجة، وتبطين صينية الخبز بورق الألمنيوم، ثم دهنها بالزيت. ضعي البطاطس المقطعة والبصل والثوم والفلفل الأحمر على ورق الألمنيوم. أثناء طهيهم، سخني الزيت في مقلاة. ضع ورق الخبز أو ورق القصدير على سطح عملك. نرش عليها جبن البارميزان المبشور مع البهارات (يفضل بدون ملح) ولف شرائح الدجاج بعناية في هذا الخليط. يقلى الدجاج في الجبن حتى ينضج. تحضير سلطة - طماطم مع ريحان في زيت الزيتون. يقدم الفيليه المغطى بالجبن مع البطاطس والفلفل والبصل والسلطة.

إذا كنت تحب الخل البلسمي، فسوف تحب هذه الوصفة.

وصفة:

• 6 قطع من فيليه الدجاج
• زيت الزيتون؛
• 1 بصلة مفرومة
• 1 طماطم، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات؛
• 1 كوب خل بلسمي
• الريحان المجفف وإكليل الجبل والأوريجانو والزعتر؛
• الثوم والبهارات حسب الرغبة.

فرك شرائح الدجاج بالفلفل والملح على كلا الجانبين. تسخين زيت الزيتون في مقلاة. يقلى على الجانبين حتى تظهر القشرة، ويضاف البصل والبهارات، ويقلى لمدة 2-4 دقائق على نار متوسطة حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبي.

يُمزج الخل البلسمي مع الطماطم والأعشاب المجففة ويُسكب الخليط في المقلاة مع الدجاج والبصل. اطبخي حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون الوردي الذهبي. عند الطهي، يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الحلو المقطع إلى شرائح، فهو سيعطي الطبق مرارة حارة.

وصفة مثيرة للاهتمام ستفاجئ الضيوف هي الدجاج مع لحم الخنزير المقدد.

وصفة:

• نصف علبة مايونيز
• كيس من السبانخ المجمدة؛
• نصف كوب من جبنة الفيتا المبشورة أو المهروسة؛
• 2 فص ثوم (مفروم ناعماً)؛
• 4 شرائح دجاج
• 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد.

اخلطي الثوم، السبانخ، الجبن، البهارات والمايونيز. ضعي طبقًا مدهونًا في فرن محمى على حرارة 200 درجة. نقطع الفيليه على شكل فراشة. ضع ملعقة من الخليط الناتج في "الجيب"، "أغلق ربطة العنق"، ولفها بشريط من لحم الخنزير المقدد، وثبتها باستخدام عود أسنان. تُخبز في الفرن في طبق مغطى لمدة ساعة أو حتى تنضج. يجب ألا يجف الدجاج.

وصفة بسيطة ولكنها أصلية للدجاج مع صلصة التوت البري.

وصفة:

• 4 شرائح دجاج
• 2 كوب من التوت البري (إذا تم تجميده، قم بإذابته وتصفيته)؛
• زيت الزيتون؛
• بهارات.

يقلى الدجاج مع البصل المقطع إلى شرائح رفيعة في مقلاة مسخنة مسبقاً. تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تغطى وتترك على نار خفيفة على نار خفيفة، مع إضافة البهارات حسب الرغبة. في هذه الأثناء، افركي المنقار من خلال منخل، وأضيفي القليل من السكر حسب الرغبة. تُسكب صلصة التوت البري الناتجة فوق الدجاج النهائي وتُترك لمدة 10-15 دقيقة.

يقدم مزيناً بالتوت البري والأوراق الخضراء.

يمكن أن تصبح اللفافة الجميلة واللذيذة طبقك المميز في أي عطلة.

وصفة:

• 4 قطع من فيليه الدجاج
• 100 جرام من جبنة الفيتا
• 2 ملاعق كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم؛
• 4 فصوص من الثوم
• نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المفروم ناعماً؛
• ½ كوب من النبيذ الأبيض الجاف؛
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• ليمون؛
• زيت الزيتون.

نقطع قطع الدجاج ونضع فوقها مزيج من جبنة الفيتا والأوريجانو والثوم المفروم وقشر الليمون، ونقسمها بالتساوي حتى تظل الحواف حرة. التفاف مع لفات، وتأمين المباراة. تقلى في مقلاة بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نتركها في وعاء محكم الغلق في الفرن حتى تنضج. ثم أضيفي عصير الليمون والنبيذ والمرق واتركيه حتى يغلي في مقلاة. انتظر حتى يغلي نصف السائل.

نترك اللفائف تبرد ونقطعها إلى حلقات ونزينها بالخضار والأعشاب الطازجة.

سوف تبدو الوصفة اللذيذة ذات الطابع المكسيكي فكرة مثيرة للاهتمام لطاولة عطلتك.

وصفة:

• 4 قطع من فيليه الدجاج
• 150 جرامًا من جبنة الشيدر المبشورة؛
• 1 كوب صلصة؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• الكمون المبشور
• 1 فص من الثوم، مفروم.

افركي قطع فيليه الدجاج بالكمون والملح والثوم والفلفل الأسود حسب الرغبة. تقلى في مقلاة لمدة 15-20 دقيقة، حتى تنضج تقريبًا. سخني الفرن إلى 200 درجة، ضعي الدجاج على صينية الخبز، واسكبي صلصة السالسا ورشي الجبن المبشور. تُخبز في الفرن دون التقليب حتى يصبح الجبن ذهبي اللون.

طبق دجاج سهل التحضير ولذيذ جداً.

وصفة:

• 4 قطع من فيليه الدجاج
• ¼ كوب جبنة بارميزان مبشورة؛
• ¼ كوب فتات الخبز أو فتات الخبز؛
• 2 فص ثوم مفروم؛
• ¼ كوب زيت زيتون.

سخني الفرن إلى 220 درجة. في نفس الوقت، قم بتسخين زيت الزيتون والثوم في قدر صغير (1-2 دقيقة)، ثم اسكبهما في وعاء ضحل. تصب في وعاء آخر وتخلط البسكويت مع الجبن. اغمسي قطعة دجاج أولاً في الزيت، ثم في خليط الخبز والجبن. افعل هذا مع جميع القطع. اخبزيها على صينية خبز في الفرن حتى تنضج (حتى لا يجف الدجاج، لمدة 30-35 دقيقة).

يمكنك إضافة العسل وبذور السمسم إلى الوصفة، ثم سيحصل دجاجك على طعم ورائحة جديدة لا تصدق.

خيار مثير للاهتمام للدورة الأولى مع الدجاج.

وصفة:

• 1 رأس من الثوم، مقطع أفقيًا؛
• 6 أكواب مرق الدجاج؛
• نصف كوب عصير ليمون
• شرائح ليمون رقيقة للتزيين؛
• 2 ملاعق كبيرة من أوراق الطرخون المفرومة؛
• 2 قطعة دجاج فيليه، مقطعة إلى مكعبات صغيرة؛
• ملح البحر والفلفل الأسود.

سخني الفرن، ضعي الثوم المقطع على ورق القصدير، ثم اسكبي عليه ملعقة كبيرة من المرق، ولفي ورق القصدير على شكل كرة صغيرة. اتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الثوم.

اترك الثوم يبرد، واهرسه حتى يتحول إلى معجون، واخلطه في قدر مع المرق المتبقي وعصير الليمون وأوراق الطرخون. أضيفي الدجاج واتركيه حتى ينضج، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. قبل التقديم، يُزيّن بأوراق الطرخون المفرومة ناعماً وشرائح رقيقة من الليمون.

يبدو لي أنه يمكن للجميع العثور على شيء مثير للاهتمام لطاولتهم هنا. أنا شخصياً أحببت الدجاج المكسيكي ودجاج بوتانيسكا. وأنت؟

فيليه الدجاج عبارة عن لحم غذائي منخفض السعرات الحرارية يحتوي على البروتين الكامل والفوسفور والمغنيسيوم وغيرها من المواد المفيدة. ولا يمكن لأي لحم آخر أن ينافسه. أطباق فيليه الدجاج ليست صحية فحسب، بل هي أيضًا لذيذة جدًا، والوصفات بسيطة ومتنوعة.

سلطة الدجاج والأناناس

الدجاج المنقوع في عصير الأناناس يكون طريًا وحلوًا، لكن الجبن المالح يمنع السلطة من أن تكون متخمة جدًا.

مكونات:

• فيليه دجاج - 200 جرام؛
• الأناناس المعلب - 250 جرام؛
• الجبن "الروسي" - 100 جرام؛
• جبنة البارميزان - 40 جرام؛
• مايونيز؛
• خضرة.

قم بغلي شرائح الدجاج مسبقًا. بعد أن يبرد، يقطع الدجاج والأناناس المعلب والجبن الروسي إلى مكعبات صغيرة ويوضع في طبق عميق. تتبل السلطة بالمايونيز وتخلط. ثم ابشري البارميزان جيدًا ورشيه على السلطة النهائية. يُزيّن بالبقدونس والشبت.

سلطة سيزر"

مكونات السلطة:

• صدر دجاج مسلوق - 200 جرام؛
• طماطم كرزية - 3 قطع؛
• جبنة البارميزان - 50 جرام؛
• جبل الجليد الخس؛
• خبز ابيض.

مكونات التتبيلة:

• البيض - 2 قطعة؛
• زيت الزيتون - 100 مل؛
• الخردل - 1 ملعقة صغيرة؛
• ليمون - 1 قطعة.
• جبنة البارميزان - 2 ملاعق كبيرة؛
• الثوم - 2 فصوص.

نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي اللحم على منديل، ثم ضعي الثوم في الزيت المتبقي في المقلاة واقليه لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة. بعد ذلك، صفي الزيت، وفي نفس المقلاة، جففي الخبز، ثم قطعيه إلى مربعات، حتى يصبح خبزاً محمصاً.

ابشري جبن البارميزان على مبشرة ناعمة، ثم قومي بتمزيق الخس بيديك، وقطعي الطماطم إلى نصفين وضعي كل شيء مع قطع فيليه الدجاج في طبق عميق.

لتحضير الصلصة، تحتاجين إلى خفق صفارين، وإضافة عصير ليمونة واحدة وزيت الزيتون والثوم المفروم والخردل والبارميزان تدريجياً إليهما.

تتبل السلطة بالصلصة وتخلط. قبل التقديم مباشرة، أضيفي قطع الخبز المحمص إلى السلطة ورشيها بجبنة البارميزان المبشورة.

الفطائر

طبق غذائي بسيط . يمكن تخزين اللحم المفروم الجاهز في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام.

مكونات:

• فيليه دجاج - 500 جرام؛
• دقيق - 2 ملاعق كبيرة؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• زيت نباتي؛
• الشبت.
• ملح فلفل.

طحن فيليه في مفرمة اللحم. يُضاف الثوم والشبت والملح والفلفل والبيض إلى اللحم المفروم ويُخلط. اصنع الفطائر ورشها بالدقيق. ضعي عدة قطع في مقلاة ساخنة واقليها على كل جانب حتى تظهر قشرة بنية ذهبية.

يقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب.

فيليه في "كم" مع البطاطس على الطريقة الريفية

تكتسب شرائح الفيليه المخبوزة في "الكم" لونًا ذهبيًا وتصبح طرية وناعمة، لأنها مطبوخة في العصير الخاص بها، وستكون البطاطس المقرمشة طبقًا جانبيًا ممتازًا.

مكونات:

• فيليه الدجاج - 1 قطعة؛
• البطاطس - 1 كجم؛
• زيت الزيتون؛
• توابل "الأعشاب البروفنسالية" ؛
• ملح.

أولاً، قم بتشغيل الفرن وضبط درجة الحرارة على 220 درجة. أثناء تسخين الفرن، رشي شرائح الدجاج بالملح والبهارات ثم دهنيها بزيت الزيتون. ضعيها في غلاف من السيلوفان، واربطيها من الجانبين واصنعي فيها عدة ثقوب باستخدام عود الأسنان. ضعي الغلاف على صينية الخبز ثم ضعيه في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.

في هذا الوقت، اغسلي البطاطس جيدًا، وجففيها، لكن لا تقشريها. نقطعها إلى 4-6 أجزاء متساوية ونقليها بالزيت النباتي حتى تتشكل القشرة. عندما تصبح البطاطس جاهزة، ضعيها على منشفة ورقية أو منديل لإزالة الزيت الزائد.

بعد 30 دقيقة، تحقق من جاهزية شرائح اللحم عن طريق ثقبها بسكين. إذا "ركض" العصير، فهذا يعني أن شرائح اللحم جاهزة ويمكن إيقاف تشغيل الفرن. لكن يجب أن ينضج اللحم لمدة 10-15 دقيقة أخرى في فرن التبريد.

يقدم الطبق مع الخضار الطازجة والقشدة الحامضة.

فيليه مع الخضار المشوية

أبسط طبق يمكن تحضيره بسرعة كبيرة ولا يحتاج إلى طبق جانبي.

مكونات:

• فيليه الدجاج - 1 قطعة؛
• كوسة صغيرة - 1 قطعة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• طماطم - 2 قطعة؛
• ملح فلفل.

تحتاج أولاً إلى تشغيل الفرن وضبط درجة الحرارة على 210 درجة. اغسل شرائح الدجاج، مقطعة إلى عدة قطع ووضعها على ورقة الخبز. نقطع الكوسة والبصل والطماطم إلى مكعبات ونضعها حول اللحم. قبل وضع المقلاة في الفرن، تحتاج إلى الملح والفلفل الطبق.

بعد مرور 30 ​​دقيقة، أطفئي الفرن واتركي الطبق فيه لمدة 10 دقائق أخرى.

يُقدم فيليه الدجاج مع الخضار ساخنًا مع الكريمة الحامضة.

فيليه في صلصة الكريمة الحامضة

لن يصبح الدجاج المطهي بالكريمة الحامضة جافًا أبدًا وسيكون خيارًا ممتازًا للطبق الثاني لأي وجبة غداء.

مكونات:

• فيليه دجاج - 1 كجم؛
• كريمة حامضة - 250 مل؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الريحان المجفف؛
• الملح والفلفل الأسود.

نغسل فيليه الدجاج ونقطعه إلى قطع. نقطع البصل إلى نصف حلقات. ضعي شرائح الفيليه والبصل في مقلاة ساخنة واقليهما لمدة 5 دقائق. ثم يضاف الملح والفلفل والقشدة الحامضة والريحان. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

فيليه مع الفطر والجبن

مكونات:

• فيليه دجاج - 500 جرام؛
• الجبن - 70 جرام؛
• فطر - 200 جرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الكريمة الحامضة؛
• ملح فلفل.

نغسل فيليه الدجاج ونقطعه إلى قطع. نقطع البصل إلى نصف حلقات. اغسل الفطر جيدًا وقشره وقطعه إلى قطع.

يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. ثم أضيفي الفطر إليه واقليه لمدة 10 دقائق حتى يتبخر كل السائل. بعد ذلك، أضيفي صدور الدجاج والقشدة الحامضة واخلطيها مع الفطر. غطيها بغطاء واتركي اللحم على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. يرش الطبق النهائي بالجبن المبشور.

يمكن تقديمه مع البطاطس المقلية أو المسلوقة أو كطبق منفصل.

فيليه بالعسل

صدر الدجاج المخبوز بالعسل يصبح كثير العصير ويكتسب قشرة كراميل ذهبية.

مكونات:

• فيليه الدجاج
• ملح؛
• الفلفل.

قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة. اغسل وجفف شرائح الدجاج. يُدهن اللحم بالعسل والملح والفلفل. قم بتعبئة الفيليه في "كم" الخبز ثم ضعه على صينية الخبز ثم ضعه في الفرن. بعد مرور 25 دقيقة، تحققي من نضج اللحم باستخدام السكين. إذا تسرب العصير، أطفئ الفرن واترك الطبق على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

فيليه بالكريمة

فيليه الدجاج بالكريمة يصبح طريًا وعصيرًا لدرجة أنه يذوب في فمك.

مكونات:

• فيليه دجاج - 440 جرام؛
• الجبن - 70 جرام؛
• كريم 33% - 480 مل؛
• طماطم - 180 جرام؛
• الملح والأعشاب والبهارات حسب الرغبة.

اغسل شرائح الدجاج والطماطم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ووضعها في وعاء متعدد الطهي. نسكب الكريما ونضيف الملح والبهارات والشبت والبقدونس والكزبرة. امزج جميع المكونات وأغلق غطاء الطباخ المتعدد واترك الطبق على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

تُزيّن شرائح الفيليه النهائية بأوراق الخس وتُرش بالجبن المبشور. يقدم في أجزاء صغيرة مع طبق جانبي من البطاطس أو السباغيتي أو الأرز.

فيليه مع التفاح

مكونات:

• فيليه دجاج - 2 قطعة؛
• التفاح - 2 قطعة؛
• عصير الليمون وصلصة الصويا - ملعقتان كبيرتان لكل منهما؛
• الزنجبيل المبشور - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي.

اخلطي صلصة الصويا والزنجبيل وعصير الليمون. نقطع شرائح الفيليه بعناية ونغمرها في ماء مالح الصويا والليمون ونتركها لمدة 30 دقيقة. ثم تقلى على كل جانب حتى تنضج. نقطع تفاحة واحدة إلى شرائح ونسكب عصير الليمون ونقليها على كلا الجانبين. قشر الثانية وقطع القلب واخبزها في الفرن. اصنع هريسًا منه.

ضعي صدر الدجاج وبضعة ملاعق من المهروس في طبق، وزينيه بشرائح التفاح.

القطع

مكونات:

• فيليه دجاج - 500 جرام؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة؛
• الخردل - ¼ ملعقة صغيرة؛
• ملح فلفل.

اغسل شرائح الدجاج وجففها بمنشفة ورقية. نقطع اللحم إلى قطع، ونضعه على لوح ونضربه بعناية بمطرقة المطبخ. يقطع الثوم ويخلط مع الملح والفلفل والخردل. نوزع الخليط على القطع.

يخفق البيض بالشوكة ويضاف الملح والفلفل. رش الدقيق على سطح مستو. نلف كل قطعة من الفيليه في الدقيق، ثم نغمسها في البيض، ثم نضعها في مقلاة. تقلى لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ضعي القطع المطبوخة على مناشف ورقية لإزالة الدهون الزائدة والزيوت النباتية.

تيرين

مكونات:

• فيليه دجاج - 800 جرام؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• الحليب المجفف - 1 ملعقة كبيرة؛
• صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة؛
• الفلفل الأسود، جوزة الطيب.

يُطحن نصف كيلوغرام من الفيليه في مفرمة اللحم، ويُقطع الـ 300 جرام المتبقية إلى قطع مقاس 1.5 × 1.5 سم تقريباً، ويُضاف الحليب المجفف والبيض والبهارات إلى اللحم المفروم ويُخلط جيداً، ثم يُتبل بصلصة الصويا ويُخفق المفروم اللحم جيدًا بالخلاط. يجب أن تحصل على خليط لزج. كلما تم ضرب اللحم المفروم بشكل أفضل، كلما كان الترين أكثر طراوة. الآن يمكنك إضافة قطع الدجاج المفرومة إليها.

تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة. أثناء تسخينه، خذ قالبًا ضيقًا بجوانب عالية، وقم بتغطيته بورق الألمنيوم ووضع قطعة العمل فيه. يُغطى الجزء العلوي من التارت بإحكام بورق الألمنيوم ويوضع في الفرن لمدة 40-50 دقيقة.

يمكن تقديم الطبق ساخنًا مع البطاطس أو الخضار أو تقطيعه إلى شرائح مثل لحم الخنزير أو تناوله مع السندويشات.

إذا رغبت في ذلك، في مرحلة وضع الشغل في القالب، يمكنك إضافة الفستق والفطر والخوخ والمكسرات وغيرها من المكونات إلى ذوقك.

يمكنك الحصول على مجموعة واسعة من أطباق فيليه الدجاج، ولكن للقيام بذلك تحتاج إلى شراء منتج عالي الجودة وطازج. لا يجب عليك شراء اللحوم المجمدة، فهي لا تناسب جميع الوصفات. بمعرفة كيفية طهي شرائح الدجاج اللذيذة في مقلاة، يمكنك إسعاد أحبائك كل يوم بطبق لذيذ ذو رائحة فريدة.

وصفات لطهي أطباق فيليه الدجاج بالصور

البدء في إعداد أي طبق اللحوم، اختر فقط المنتجات الطازجة وعالية الجودة. لا ينبغي تجميد شرائح الدجاج. اختر اللحوم الطازجة - ناعمة الملمس، ولون وردي شاحب لطيف، وجاف ومرن، بدون مخاط، لأن هذه هي العلامة الأولى لمنتج قديم. ما الذي يمكنك طهيه بسرعة من فيليه الدجاج؟ بيلاف لذيذ بشكل لا يصدق، شرحات، طاجن، لحم بقري ستروجانوف، شرائح في الخليط. اختر حسب ذوقك.

طريقة عمل ستروجانوف الدجاج

مكونات:

• فيليه الدجاج – 450-520 غرام؛
• الخضر الطازجة - 1 حفنة؛
• دقيق – 45-55 جم؛
• زيت عباد الشمس – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• فطر طازج – 220-260 جم؛
• الفلفل الحلو - 1 قرصة؛
• بصل - 1 رأس؛
• الفلفل الأسود - 1 قرصة؛
• معجون الطماطم – 15-25 جم؛
• ملح ناعم – 1 قرصة.

تحضير:

1. يتم غسل شرائح الدجاج العصير وتجفيفها جيدًا وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. يتبل اللحم بالملح والبابريكا والفلفل.
2. تُغطى كل قطعة دجاج بسرعة بالدقيق من جميع الجوانب.
3. ضعي مقلاة على الموقد (أحيانًا اقليها في مقلاة عميقة)، ثم أضيفي كمية صغيرة من الزيت النباتي، وسخنيها جيدًا. يوضع اللحم ويقلى على الجانبين حتى تظهر قشرة ذهبية فاتحة.
4. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في مقلاة ثانية بالزيت الساخن حتى يصبح شفافًا.
5. من الأفضل استكمال الطبق بالفطر. يتم غسل الفطر وتجفيفه وتقطيعه إلى شرائح رفيعة ووضعه مع البصل. يُقلى الفطر حتى تتشكل قشرة خفيفة.
6. يتبل الفطر بمعجون الطماطم ويخلط كل شيء جيدًا ويترك على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق أخرى.
7. يُنقل الفطر إلى مقلاة مع شرائح الدجاج ويُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لعدة دقائق حتى ينضج الطبق تمامًا.
8. يستخدم الخس والأعشاب الطازجة لتزيين دجاج ستروجانوف. يمكنك تقديم المعكرونة كطبق جانبي، والحنطة السوداء والبروكلي على البخار مناسبة.

صينية مع البطاطس في الفرن

مكونات:

• فيليه الدجاج – 380-420 غرام؛
• الفلفل الأسود المطحون - 1 قرصة؛
• الباذنجان – 280-330 جم؛
• ملح - 1 قرصة؛
• بصل – 140-160 جم؛
• الفلفل الحلو – 300-320 غرام؛
• الجبن الصلب – 110-130 جم؛
• جزر – 110 جم؛
• الحليب (الكفير) - 100 مل؛
• البطاطس – 440-540 جم.

تحضير:

1. تُقشر البطاطس وتُسلق حتى تنضج تمامًا.
2. يتم غسل الباذنجان وتجفيفه وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
3. يُقشر الجزر ويُغسل ويُقطع على مبشرة متوسطة الحجم.
4. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
5. يتم تقطيع الفلفل الحلو، الذي تم تنظيفه من البذور، إلى شرائح.
6. يُغسل اللحم ويُجفف على منشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة ويُقطع إلى مكعبات ليست كبيرة جدًا.
7. ضعي البصل في مقلاة بالزيت النباتي الساخن، واقليه لبضع دقائق، ثم أضيفي الجزر. بعد دقيقتين، أضيفي مكعبات اللحم إلى الخضار. تخلط جميع المكونات وتترك المقلاة على الموقد لمدة 5-8 دقائق.
8. ثم يضاف الفلفل الحلو والملح. يُطهى كل شيء معًا لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُتبل الطبق بالفلفل الأسود المطحون لجعل المرق أكثر توابلًا.
9. يتكون الهريس الطري من البطاطس والحليب والملح والزبدة. يجب أن يكون دافئًا حتى تتمكن من تسخين المهروس في الميكروويف.
10. ضعي اللحم والخضار في قاع طبق الخبز. ثم هناك طبقة من البطاطس المهروسة مع الجبن المبشورة مسبقًا.
11. يوضع القالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية، ويطهى الكسرولة لمدة 25 دقيقة تقريباً.

وصفة للقطع في الخليط

مكونات:

• فيليه الدجاج – 650-720 غرام؛
• البيض - 2-3 قطع؛
• ملح للتذوق؛
• الجبن – 140-160 غرام؛
• عصير ليمون - حسب الرغبة؛
• دقيق - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.

تحضير:

1. تُقطع كل قطعة لحم إلى قسمين متساويين تقريبًا. يُغسل اللحم جيدًا، ويُجفف بمنشفة ورقية، ويُضرب قليلاً.
2. تُفرك أجزاء من شرائح الدجاج بالفلفل والملح وتُرش بكمية صغيرة من عصير الليمون الطازج.
3. يُطحن الجبن على مبشرة ناعمة ثم يُخلط مع البيض.
4. تُغمس قطع اللحم في الدقيق من جميع الجوانب، ثم تُغمس في الخليط. إذا رغبت في ذلك، يتم تغطية اللحم مع فتات الخبز. سوف تكون شرائح الخبز مقرمشة وطرية.
5. يُقلى اللحم في مقلاة بالزيت النباتي المسخن جيداً على كلا الجانبين حتى ينضج تماماً.
6. عندما تصبح القطع جاهزة، ضعيها على طبق مغطى بمنشفة ورقية لإزالة جميع الدهون الزائدة. بفضل هذا، سيكون طعم القطع خفيفا وحساسا.

شرحات الدجاج المقطعة في طباخ بطيء

مكونات:

• فيليه الدجاج – 450-550 غرام؛
• زيت نباتي - حسب الرغبة؛
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1-2 فصوص؛
• النشا - 1.5-2 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل - 1 قطعة؛
• كريمة حامضة (كريمة) - 80-90 جم؛
• بهارات - حسب الرغبة؛
• ملح - 1 قرصة.

تحضير:

1. يُغسل اللحم جيداً بالماء البارد، ويُجفف ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع على مبشرة خشنة.
3. يتم تمرير الثوم من خلال الصحافة.
4. في وعاء عميق، اخلطي اللحم والثوم والبصل والنشا والبيض والقشدة الحامضة وأضيفي أي بهارات. تخلط جميع المكونات جيداً وتترك لمدة نصف ساعة تقريباً.
5. تشكيل شرحات صغيرة بيديك.
6. تم ضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الخبز" وضبط المؤقت على 15 دقيقة. تُقلى شرحات اللحم على كل جانب حتى تظهر قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية.
7. ويمكن أيضًا طهيها في مقلاة عميقة. يعتبر الأرز والبطاطس المهروسة المسلوقة وسلطات الخضار الطازجة مثالية كطبق جانبي للشرحات.

بيلاف مع الدجاج والفطر في مقلاة

مكونات:

• فيليه الدجاج – 850-950 غرام؛
• زيت نباتي – 100 جم؛
• أرز – 350-450 جم؛
• الملح - 1.5-2 ملعقة شاي؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• فلفل أحمر - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زيرا - 1.5-2 ملعقة شاي؛
• الفطر الطازج - 90-110 غرام؛
• الفلفل الأسود – 3-5 قطع؛
• الثوم - 7-9 فصوص؛
• البرباريس المجففة – 18-21 قطعة.

تحضير:

1. يُغسل اللحم ويُجفف ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويوضع في مقلاة ساخنة بالزيت الساخن. تقلى لمدة 10 دقائق.
2. يُقشر الجزر والبصل ويُقطعان جيدًا ويُضافان إلى اللحم.
3. يتم خلط جميع المكونات جيدًا، ويتم تقليل النار إلى الحد الأدنى. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على الموقد لمدة 20 دقيقة.
4. يُغسل الفطر، ويُقطع إلى شرائح متوسطة الحجم، ثم يوضع في مقلاة. يُطهى الطبق تحت غطاء مغلق لمدة 10-12 دقيقة أخرى.
5. يُقشر الثوم ويُضاف كاملاً إلى المقلاة.
6. تضاف البهارات وتوزع بالتساوي على سطح الطبق.
7. يغسل الأرز جيداً ويوضع في مقلاة.
8. صب الماء - 1 ملعقة كبيرة. الأرز، خذ 2 كوب من السائل.
9. غطي المقلاة بغطاء واتركي البيلاف على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة أخرى.

صدر مخبوز في صلصة الكريمة الحامضة

مكونات:

• فيليه الدجاج – 450-550 غرام؛
• الجبن الصلب - 40-60 جم؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• البقدونس الطازج المفروم - 2-2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق؛
• كريمة (كريمة حامضة) - 180-210 جم؛
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم الخنزير المقدد (لحم الخنزير) - 90-110 جم؛
• بهارات - حسب الرغبة؛
• الزيت النباتي – 2-2.5 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 2-3 فصوص.

تحضير:

1. يُغسل اللحم جيداً بالماء البارد، ويُجفف للتخلص من الرطوبة الزائدة. باستخدام سكين حاد، قم بعمل قطع عميقة على مسافة 1 سم من بعضها البعض (لا يمكنك القطع بالكامل).
2. تُقطع الطماطم إلى دوائر رفيعة.
3. يتم تمرير الثوم من خلال مكبس ويخلط مع الزيت النباتي.
4. يفرك اللحم بالفلفل والملح، ويتم تشحيم القطع بالثوم، وبعد ذلك يتم إدخال شرائح الطماطم ولحم الخنزير فيها.
5. يتم نقل صدور الدجاج المحضرة إلى طبق الخبز.
6. يذوب الملح في الكريمة ويضاف البقدونس المفروم. تُسكب الصلصة الناتجة فوق اللحم ويُغطى الجزء العلوي من القالب بورق الألمنيوم ويوضع في الفرن لمدة نصف ساعة.
7. ثم يُرفع ورق القصدير ويُرش الطبق بالجبن المفروم ويُخبز اللحم لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تظهر قشرة بنية ذهبية.

فريكاسي الدجاج الغذائي

مكونات:

• فيليه الدجاج – 450-520 غرام؛
• ملح - 1 قرصة؛
• البصل – 1-2 قطعة؛
• القشدة الحامضة (الكفير) - 220-240 جم؛
• الفلفل الحلو – 1-2 قطعة؛
• بهارات الدجاج - حسب الرغبة؛
• الجزر - 1-2 قطعة؛
• البازلاء الخضراء المجمدة – 220-240 غرام؛
• الثوم - 4-5 فصوص.

تحضير:

1. تُغسل شرائح الدجاج جيداً، وتوضع على طبق مغطى بمنشفة ورقية لإزالة الماء الزائد. يتم تقطيع اللحم إلى شرائح.
2. البصل مقشر ومفروم.
3. يتم تقطيع الجزر إلى شرائح صغيرة.
4. يتم غسل الفلفل الحلو، وإزالة البذور، وتقطيعه إلى شرائح.
5. يتم تمرير الثوم المقشر من خلال مكبس.
6. يُقلى الجزر والبصل والفلفل بالزيت الساخن في مقلاة لعدة دقائق. ثم تضاف البازلاء.
7. يخلط الدجاج مع الكفير والثوم. ضعيها في مقلاة مع الخضار.
8. يتم خلط جميع المكونات جيدًا ويتم غلي الفريكاسي. تُغطى المقلاة بغطاء ويُطهى الطبق حتى ينضج اللحم. يجب تحريكه بشكل دوري لمنعه من الاحتراق.
9. تُترك الفريكاسي الجاهزة لمدة نصف ساعة تقريبًا، ثم تُقدم.

إذا كنت تحب أطباق الدواجن، نقدم لك الوصفات. ستساعدك الصور والفيديوهات التعليمية خطوة بخطوة على القيام بذلك بسهولة.

فيديو: وصفة فيليه الدجاج الأكثر طراوة ونعومة

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+