كم سينتج 1 كجم من لحم الكباب؟ "شاشليك" مسألة حساسة: "المتسوق الغامض" أقام حفل تذوق في سوسنوفوبورسك
يستمر المشروع الاجتماعي المسمى "التسوق المقنع". قسمنا مخصص لأولئك الذين يسعون للحصول على أفضل خدمة. يعتزم مراسلو Sosnovoborskaya Gazeta تحديد أوجه القصور في الخدمة وتقييم جودة سوق الخدمات في المدينة. إن المكان الذي سيذهب إليه المتسوق الغامض بعد ذلك متروك لك. اتصل بنا: 30-30-70
حان وقت الشواء
"المتسوق الغامض" يبحث مرة أخرى. البحث عن سلع ذات جودة عالية ومستوى عال من الخدمة. هل هذا متاح لسكان سوسنوفبور؟ أو في بلدة صغيرة عليك أن تكتفي بالقليل؟ هذه المرة قررنا الذهاب إلى المقهى. وجرب الكباب هناك. الاختيار واضح: الصيف ووقت الإجازة والاسترخاء. يفضل الناس زيارة مقاهي الشوارع، حيث العلاج الرئيسي، بالطبع، هو طبق اللحوم المفضل. للتحقق من اليوم، اخترنا ثلاثة مقاهي: "زفيزدا"، "ترابيزا" و "يو فيتكا" - المؤسسات الأكثر شهرة وشعبية بين سكان سوسنوفي بور. قمنا بتقييم ليس فقط جودة الطبق النهائي، ولكن أيضًا مستوى الخدمة في هذه المقاهي. ليس كمتخصصين، ولكن كزوار عاديين، وهم سكان مدينتنا. لكننا أخذنا معنا قفازات بيضاء وموازين إلكترونية. وهذا ما تمكنا من رؤيته.
مقهى "ستار"
في القائمة: شيش كباب (حصة واحدة) -170 روبل
بادئ ذي بدء، نظرنا إلى "زفيزدا" - كان هذا المقهى مخفيًا عن أعين المتطفلين في منطقة غابات بالمدينة. لقد اخترنا وقتًا هادئًا - في وقت متأخر من المساء في أحد أيام الأسبوع، عندما لم يكن هناك زوار على الإطلاق في المؤسسة. تم الترحيب بنا فقط بالموسيقى الصاخبة. لم ننتظر حتى يقترب منا أحد موظفي الخدمة، مع العلم مسبقًا أن هذا الأمر لا يمارس في المقاهي المحلية. إنه لأمر مؤسف... لذلك ذهبنا على الفور إلى المنضدة المركزية، وخلفها كانت فتاة ترتدي مئزرًا تغسل الأرضيات بعناية. عندما رأتنا توقفت عن التنظيف وطرحت سؤالاً:
ماذا ستطلب؟
قلنا: "سوف نطلب شيش كباب". لقد فتحوا لنا قائمة تشير إلى سعر الحصة الواحدة.
كم غرام في حصة واحدة؟ - سألنا.
لا أعرف. أجابت الفتاة: "خمس قطع". وقبلت طلبنا، ووعدت بأنهم سيحضرون لنا كل شيء خلال 15-20 دقيقة.
ذهبنا للانتظار. وبين الأوقات نظرنا عن كثب إلى المؤسسة. بينما كانت رائحة اللحم المشوي على الفحم تفوح في الهواء، قررنا التحقق من مدى نظافة الطاولات. ارتدينا قفازًا أبيض وركضناه عبر الطاولة، ولم نتفاجأ بالنتيجة. تحولت القفازات إلى اللون الرمادي من الغبار والأوساخ. بعد أن أدركنا جيدًا أن هذا مقهى في الشارع ولا يجب أن نعول على النظافة، كنا نأمل أن يتم مسح طاولتنا قبل تقديم الطبق.
النادلة، التي وصلت بعد 20 دقيقة بالضبط، لم تحاول حتى مسح الطاولة. تم وضع الكباب الذي طلبناه عليه على الفور. في حاويات يمكن التخلص منها. لقد تم تقديم الشاي لنا في نفس الكوب القابل للتصرف، والذي كان من المستحيل الاحتفاظ به في أيدينا. بدا الماء المغلي في كوب بلاستيكي حارقًا للغاية. إذا تحدثنا عن الكباب، بدا اللحم ورديًا قليلاً وغير طبيعي. ولكن تجدر الإشارة إلى أنهم لم يدخروا اللحم نفسه: كانت القطع كبيرة الحجم ومثيرة.
جزء الكباب في زفيزدا كبير جدًا. وأظهرت المقاييس الإلكترونية أن وزنها 185 جرامًا. 5 قطع من اللحم لا تكاد توضع على طبق من البلاستيك. إلى جانب الشيش كباب (بالمناسبة بدون أسياخ) يتم تقديم صلصة خاصة مع البصل. لكن رغم فصل الصيف، لم يوفروا أي خضار للطبق. استغرق طهي الكباب 20 دقيقة.
مقهى "ترابيزا"
في القائمة: شيش كباب (100 جرام) – 200 روبل
دخلنا كل مقهى كزوار عشوائيين. وبطبيعة الحال، لم يتوقعوا عادات المطاعم. لكننا أيضًا لم نتوقع أن نرى مثل هذا الموقف اللامبالي تجاه العملاء. في ترابيزا، كان النادل الموجود خلف المنضدة، وهو نادلة أيضًا، يقوم بإعداد الكوكتيل. نظرت إلينا وواصلت عملها. في هذا الوقت درسنا القائمة. بعد أن طلبنا شيش كباب تقليدي، قررنا قضاء الوقت مع جزء من الآيس كريم. بعد أن استقروا في الشرفة الأرضية الصيفية للمقهى، قاموا مرة أخرى بالتحقق من مدى نظافة الطاولات في الخارج وما إذا كان أي شخص سيهتم بها قبل إطعام عملائهم. شيء واحد جيد، بعد 10 دقائق أحضروا لنا كباب شيش في وعاء زجاجي جيد (زائد: أواني معدنية عادية)، مع رش الأعشاب وترك اللحم على الأسياخ. تم تقديم الشاي في كوب خزفي لطيف، والذي كان من الجميل جدًا رؤيته بعد زيارة المنشأة السابقة. لكن الآيس كريم، الذي جربناه في وقت سابق قليلا، تبين أنه لا معنى له، مع طعم لا معنى له. شعرت كما لو أنها مخزنة في الثلاجة لفترة طويلة جدًا وكانت تنتظر وصولنا. رفضت النادلة طلب استبدال الحلوى بأخرى طازجة وعرضت إعادة الأموال، قائلةً باستياء: “نحن نأكلها دائمًا. ونحن لا نشعر بأي طعم!
في الواقع، يزن الكباب 105 جرامًا. وقت الطهي: 10 دقائق. على الأواني الزجاجية الجميلة وعلى الأسياخ، يبدو الطبق مفيدًا وشهيًا. بالإضافة إلى اللحوم، يتم تقديم الصلصة، والأهم من ذلك، الأعشاب.
"في فيتكا"
في القائمة: شيش كباب (100 جرام) – 170 روبل
ننتقل ونذهب إلى مقهى "U Vitka". في الغرفة، فتاتان، موظفتان في المقهى، تنظران إلى شيء ما على هواتفهما. تبتعد إحداهن ببطء لتأخذ طلبنا، وتتكئ بمرفقيها على الطاولة، وتبدأ في الكتابة. نحن نطلب العادية المصنوعة من لحم الخنزير. وقت الانتظار الموعود هو 15-20 دقيقة.
هل ستجلس في الشارع؟! – الفتاة التي هربت خلفنا تسألنا من الذي يطبخ الكباب في هذا المقهى على الأرجح.
نعم. هل هناك أي فرق؟ – نحن متفاجئون.
بالطبع، من المهم بالنسبة لي أن أعرف في أي حاوية سأحضرها إليك.
اتضح أنه في الهواء الطلق يتم تقديم الطبق في أطباق يمكن التخلص منها، ولكن في الداخل يمكنك الاعتماد على الأطباق الزجاجية.
بمجرد أن اخترنا طاولة وجلسنا بشكل مريح على الشرفة الأرضية الصيفية، كانوا قد أحضروا لنا بالفعل الطبق النهائي. لقد حطم وقت طهي اللحوم هنا الرقم القياسي - 8 دقائق فقط. كان الشاشليك على أسياخ، لكن الأطباق كانت أصلية للغاية. يتم تقديمها في الشارع على أطباق من الورق المقوى، إذا أمكن تسمية تلك الحاملات الورقية. عند قلبها، اكتشفنا أنها كانت عبارة عن علبة حليب، مقطعة بدقة إلى قطع. لم تكن الطاولات الموجودة على الشرفة الصيفية متربة فحسب. لقد نسوا إزالتها بعد الزوار السابقين. لم يحاولوا معنا أيضًا. تم تقديم الشاي في كوب بلاستيكي، أحضرته الفتاة ممسكة بحوافه بأصابع كلتا يديها.
هنا يتم تقديم اللحم على حامل من الورق المقوى، ويزين الكباب بورقة صغيرة من الخس. ويقدم اللحم مع الكاتشب والبصل. في الواقع، الجزء النهائي من الكباب يزن 110 جرام. وقت الطهي: 8 دقائق.
قبالة للتذوق!
بعد أن استمتعت تمامًا برائحة اللحم المقلي، ووضع كل جزء بعناية في أكياس، نذهب إلى خبيرنا. الآن تأتي اللحظة الأكثر لذة: دعونا نجربها! واقترحنا أن يكون الخبير في هذا الاختبار من مواطني أرمينيا، ويدعى سورين، الذي يقوم بشواء الكباب منذ 20 عاماً. إنه يعرف كمية اللحوم التي يجب تناولها لتحضير شيش كباب، وكيف ينبغي أن يكون شكله، والمدة التي يستغرقها طهيه. لقد تذوق "طباخ الكباب" الوراثي كل عينة من عيناتنا، دون أن يعرف من أين جاءت هذه الأطباق. نحن لا نقدم هنا عمدًا استنتاجات سورين فيما يتعلق بطعم كل عينة على حدة. لأننا ما زلنا نعتقد أن تفضيلات الذوق هي مسألة ذاتية. دعنا نقول في النهاية ..
من الصعب جدًا العثور على الشاشليك المصنوع من اللحوم عالية الجودة اليوم. من بين جميع العينات، لن أختار واحدة بشكل خاص. في أحدهما يكون اللحم غير مطبوخ جيدًا، وفي الآخر يوجد الكثير من التوابل. يستغرق طهي شيش كباب عادة 15-20 دقيقة. ويمكنك التعرف على مدى جاهزية اللحوم من خلال تقطيعها بشكل طولي بسكين حاد، يشارك الأرمني معرفته. - إذا كان العصير الذي يخرج وردي اللون، فإن اللحم ليس جاهزًا بعد، وإذا لم يكن هناك عصير على الإطلاق، فإن الكباب "مجفف جدًا" بالفعل، أما إذا كان العصير صافيًا، فيمكن تقديم الطبق بأمان. إذا قطعته ورأيت أن اللحم وردي اللون من الداخل، قم بإعادته. لا تخاطر بصحتك. بشكل عام، السر الرئيسي للشواء الجيد هو اللحوم عالية الجودة. إذا كان اللحم جيدًا فسيكون الكباب لذيذًا. واليوم يحاول الجميع أخذ اللحوم من المصانع حيث يتم تربية الحيوانات على الإضافات الصناعية.
وأخيرا، قال سورين: "شاشليك مسألة حساسة. إنه عمل الرجل. وإذا طبخته المرأة فسوف تفسده حتماً!»
لا يمكن وصف الرحلة التالية لـ "المتسوق المقنع" بأنها إيجابية. وللأسف لم نجد أي مميزات في أي من المقاهي التي قمنا بفحصها. ونأمل أن تصبح ملاحظاتنا سببا للعمل على الأخطاء. وسوف يفكر أصحاب المؤسسات في تقديم عملائهم ليس فقط منتج عالي الجودة، ولكن أيضًا خدمة عالية الجودة. وأين سيذهب متسوقنا السري في المرة القادمة وما هو قطاع الخدمات الذي يستحق التحليل في سوسنوفوبورسك، يمكنك أن تقرر قرائنا الأعزاء. اكتب لنا عبر البريد الإلكتروني: [البريد الإلكتروني محمي] تم وضع علامة "المتسوق الخفي" أو اتصل بالرقم: 77-30-3. نحن لا نعلن لأي شخص، جميع التجارب هي فقط في مصلحة المستهلكين.
"السلسلة" التالية للمشروع عبر الرقم
من يستمتع بالصيف - أقوم بزيارة عيادات الأطفال. أخذتني إلى طبيب الغدد الصماء، وكان العجز في وزن الجسم 18٪... وليس 5، وليس 10... إنها تأكل كثيرًا. واللحوم والفواكه. وهناك ما يكفي من الكربوهيدرات أيضًا. لذلك دعونا نكون أكثر نشاطًا، على سبيل المثال، مع قسم اكتشافاتنا... - حول المكسرات الرخيصة، وما إلى ذلك)) *** تم نقل الموضوع من المؤتمر "SP: لقاءات"
مناقشة
الابن الأكبر طويل القامة ولكنه نحيف جدًا. طوله 190 سم ووزنه الآن 56 كجم. تم فحصها في شاشة العرض الرياضية. كل شيء على ما يرام أطفالنا لديهم هذه الخصوصية. يأكل كثيراً وينشط بشكل كبير، واللحوم تنمو.
ماذا يقول المدرب؟ :) خذه إلى مدرب جيد في الجري لمسافات طويلة واتركه يخبرك هل هناك عجز أم لا.
كم عدد عمليات الضغط والسحب التي يقوم بها؟ كم من الوقت سوف يستغرق تشغيل مائة متر؟ كم من الوقت سوف يقفز؟ ولهذا عليك أن ترقص، وليس من قراءات الميزان. بالنسبة للبعض، هيكل عظمي واحد بنفس الارتفاع يزن أكثر مني كله. في وقت ما، لم يمنعني هذا من الترشح لفريق شباب موسكو. عظم رقيق - ناقص على الفور العديد والعديد من الكيلوجرامات من القاعدة. نسبة الدهون واحدة فإذا كانت قليلة فالكتلة العضلية كافية. نعم، في سن 11 لا يمكن أن يكون غير كاف، وإلا فمن الواضح أن الطفل معاق.
هل يمكنه الركض؟
دعونا نتحدث عن الادخار والأكل؟)).
اليوم، على خطى الأمس وأول أمس، موضوعي الخير والفكوك، قررت أن أحاول «العيش» على 1250 نقدًا في محفظتي وبقايا طعام قديمة في الثلاجة، من بينها: 200 جرام كارباتشي (أو غازباسي، لحم كاروش مقدد)، قطعتان صغيرتان من الجبن - إيشالكا الإمبراطوري وبقايا الطعام الخاضعة للعقوبات، تم شراؤها قبل دخول قانون تدمير غرويير حيز التنفيذ، 6 بيضات، 1 فيليه سمك القد، 3 فلفل حلو، بصل القرم، ثوم ريفي، مانيز ، بطاطس، زوج من البنجر و 1 ليمون. لقد دفعت ثمن الطعام بالبطاقة...
مناقشة
لقد اتضح الأمر جيدًا بهذه الطريقة. فصل!
علاوة على ذلك، إذا لم تقم بشراء منتجات الألبان والديك الرومي من المزارعين، فسيكون الأمر أكثر اقتصادا. لكن! هناك كبيرة ولكن. سوف تنفد الخضروات الرخيصة (ما يصل إلى 50 روبل) قريبًا. سوف يطير الحليب والبيض، وقد طارت النقانق بالفعل. ستبقى الحبوب والمعكرونة ذات الميزانية المحدودة.
الموضوع معلق منذ ثلاثة أيام.. أتذمر لأنني جالس في موسكو.. بدون شواء! ولكن إليك ما يلي: أول لفة من بذور الخشخاش لم تكن متكتلة - مذهلة :-) إنها ناعمة ولامعة للغاية: سأوضح لك على الفور نوع بذور الخشخاش التي أملكها. ربما اشتريتها من أوشان، لكنني لم أفعل ذلك رؤيته آخر مرة ذهبت إلى هناك. 150 جرام. لا أتذكر السعر. قرأت من Belonika ما يجب فعله ببذور الخشخاش. ([رابط-1]) لم أنجح!!! ربما يرجع ذلك إلى حقيقة أن لدينا جدات مختلفات :-)) (حسنًا، تنصح بأخذ مفرمة لحم الجدة) أنا...
مناقشة
فطائرك جيدة جدًا :) لقد نسيت عائلتي بالفعل ما هي الفطائر :)) ولا أتذكر حساء السمك أيضًا. فعلت كل شيء مع بذور الخشخاش. لقد طبختها بالكريمة وسكر الفانيليا والعسل ودبس السكر. كان لطيفا جدا:))
يمكن طحن بذور الخشخاش الجافة في مطحنة القهوة ثم تخميرها وطهيها. كان لدى جدتي مطحنة قهوة يدوية "مريا"، كانت تشبه مفرمة لحم صغيرة، ربما هي تعني ذلك. على الأقل كانت الجدة تطحن بذور الخشخاش في الفطائر.
أنا حقا بحاجة للمساعدة في إنشاء قائمة متوازنة. مع اللحوم والألبان والخضروات والفواكه. عائلة مكونة من 4 أشخاص (شخصان بالغان + طفلان أكبر سنًا يمارسان نشاطًا بدنيًا يوميًا) وجبات الإفطار والعشاء في المنزل. الغداء في المنزل في عطلة نهاية الأسبوع. تحتاج إلى تلبية الحد الأقصى 4000 في الأسبوع. أبحث عن نصيحة، ويفضل أن يكون ذلك مع الوصفات. وإذا قام شخص ما بإعداد قائمة طعام أسبوعية، فإن امتناني لن يكون له حدود. شكرا مقدما للجميع.
مناقشة
قمة جيدة. أفكر، ربما حان الوقت لشراء جهاز طهي متعدد الوظائف...
نحن نعيش هكذا طوال الوقت.
لا شيء معقد.
أنا أخبرك:
إفطار -
الإثنين - عصيدة الشوفان، ساندويتش بالجبن، الثلاثاء - عجة مع الحشوات (كما هو الحال في الفنادق)، الأربعاء - كعك الجبن، الخميس - السندويشات الساخنة، الجمعة - عصيدة الدخن، السبت - الفطائر مع أو بدون حشوات، الشمس - طاجن الجبن.
الخيارات: عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب، الزلابية الكسولة، الفطائر مع أو بدون المخبوزات (يمكن صنع الفطائر من أي شيء، مثل الكوسة أو الجزر)، كيشي، البيض المسلوق أو البيض المخفوق.
الغداء: السبت - حساء الملفوف في مرق اللحم، الثاني - المعكرونة البحرية (تمرير اللحم من المرق إلى اللحم المفروم)، الشمس - حساء الخضار من مجموعة حساء الدجاج، الثاني - بيلاف (يمكنك إضافة الكثير من الجزر والبصل ، قليل من اللحم).
العشاء:
الإثنين - الدجاج مع يخنة الخضار، الثلاثاء - السمك المتبل مع البطاطس المهروسة، الأربعاء - اللحم مع الحنطة السوداء، الخميس - صدر الدجاج مع الجزر، الجمعة - شرحات مع البطاطس المسلوقة، السبت - السمك المخبوز مع أي طبق جانبي، الشمس - قوانص الدجاج مع المرق والأرز.
الخيارات: لفائف الملفوف الكسولة، سوليانكا باللحم، البطاطس المطهية باللحم، الفطائر المحشوة باللحم من المرق، الأوعية المقاومة للحرارة النباتية، الأسماك المخبوزة، كرات اللحم.
هناك العديد من أطباق الخضار البحتة، لكنها بالطبع ليست مشبعة للغاية، فهي تبدو "أنثوية".
أوصي بإعداد السلطات لتناول العشاء. البنجر مع الثوم، والجزر مع الثوم، والملفوف مع الجزر، وسلطة الخضار، والملفوف مع الخيار، والخل - إنها غير مكلفة، لكنها تضيف مجموعة متنوعة إلى الطاولة.
يمكنني أن أوصي بطبقين من الدجاج غير المكلفين:
1. صدر دجاج مع هريس الجزر. لقد قطعت 2 بصل بشكل عشوائي. والجزر 3 قطع. يجب أن تُقلى في قدر حتى تصبح طرية (ولكن ليست مقلية). ثم - في الخلاط (يُنصح بتصفية الزيت الذي قمت بقليه فيه) وعمل هريس (إذا كان من الصعب هرسه، أضف القليل من الماء أو المرق). في هذا الوقت، يقلى صدر الدجاج المفروم في الزيت المتبقي. عندما يتغير لون الثدي، ضعي الجزرة والبصل المهروس مرة أخرى في القدر واتركي كل شيء على نار هادئة معًا. ملح وفلفل.
2. يُسلق الدجاج في نصف لتر من الماء ونصف لتر من القشدة الحامضة. عندما يغلي، صب كوب من السائل واخلطه تدريجيا مع ملعقة من الدقيق. يُقلى البصل في دهن الدجاج ثم يُضاف إلى الدجاج المسلوق مع الدقيق المخفف. ضعه خارجا. ليست غذائية على الإطلاق، ولكنها مرضية.
يمكن تغطية أي طبق جانبي بالمرق.
شئ مثل هذا.
وأي شيء آخر أتذكره سأكتبه.
لقد حملني شيء ما بعيدًا، مثل ذلك Ostap :) من فضلك قل لي، ما الذي أحتاج إلى شرائه حتى لا تكون مائة وخمسون روبل كافية لتناول العشاء لشخصين، هاه؟ باستثناء الكحول بالطبع :) لأكون صادقًا، لفتتني الرسالة أدناه والمناقشة أيضًا :). ربما أنا وزوجي أشخاص صغار (على الرغم من أنني لم ألاحظ ذلك؛) أو بعض الحيل الأخرى. لقد أتيت فقط بلحم الضأن بسعر 900 روبل/كجم من Metro CandK، والعديد من أطباق الأسماك الشهية التي تكلف 800 روبل للكيلو الواحد، وتلك الخاصة بالمقاييس و/أو الأصداف...
مناقشة
نبيع شرائح سمك الكراكي مقابل 250 روبل. وأنا أحب سمك الفرخ كثيراً، وأكره تقطيع السمك كثيراً! لذلك، إذا اشتريت شريحتين (حوالي 400 جرام)، وفطر، وخبز لذيذ، وكريمة، وسلطة خضراء... حسنًا، سيأتي أكثر من 150 بسهولة... ونحن لسنا شرهين على الإطلاق.
اعتمادًا على المدينة أو الدولة التي سيتناول فيها هذان الشخصان العشاء. قد لا يكون كافيا.
1. أي جزء من لحم الخنزير يجب أن أشتريه للكباب؟ 2. ما هو نوع السمك الذي يجب أن أشتريه للشواء؟ 3. يرجى مشاركة وصفة تتبيلة لحم الخنزير والأسماك! 4. ما البصل الذي يجب شراؤه للكباب (أبيض أو ذهبي) وما الذي يجب تتبيله به
مناقشة
نخبز على رف سلكي ملفوف بورق الألمنيوم.
تراوت قوس قزح أو قاروص البحر. نظف السمك من الأحشاء، وأزل الخياشيم بالطبع، واملأ البطن بالبصل المفروم وأي أعشاب أكبر (قطع كل شيء واسحقه بيديك لإخراج العصير). حسنًا. ملح، فلفل، عصير ليمون. إذا وجدت الدهن في السمك، قم بتقطيعه إلى لحم مفروم أيضًا.
اتضح - يطير بعيدا!
يمكنك أيضًا خبزها في الفرن بهذه الطريقة.
سأخبرك عن الأسماك، لأنني كنت أعيش بجانب البحر. كل ما تحتاجه لطهي السمك الجيد هو الملح والفلفل والليمون. يمكنك إضافة التتبيلة إلى السمك ذات الرائحة القوية، وإذا كان السمك جافاً يمكنك دهنه بالمايونيز أو الزيت من الداخل والخارج. ولماذا شيش كباب؟ نحن نحب أن نخبز على الفحم في مقالي الألومنيوم التي يمكن التخلص منها، فهي أكثر كثافة من رقائق الألومنيوم. ووضع ما تريد هناك. الشبت، adzhika، الليمون، الخ. تحصل على الكثير من العصير. هذا كل شيء، فمي يسيل بالفعل، ومن المؤسف أنني في العمل الآن.
ومن المتوقع يوم السبت أن تقيم مجموعة من الرجال حفل شواء - مع أزواجهم - سيكون هناك 6 أشخاص. هل 400 جرام من الكباب + السمك النيئ يكفي لشخص واحد؟ وأخطط أيضًا لإضافة الخضار الطازجة والمخللة (خضروات خاصة بي، وربما خضروات السوق..) كوجبة خفيفة. ولكن ماذا يمكنهم أن يفعلوا حتى لا ينخدعوا كثيرًا ويضعوه على الطاولة وينسوا؟ أو شيء على الشواية حتى يتمكنوا من قليها بأنفسهم؟ كوسة مطهية في ورق القصدير على الشواية ستنجح، ما رأيك؟ ما هو الشاي؟ لا يوجد مكان للخبز (أو بعد الفودكا والكباب، أصبح الشاي بالفعل...
مناقشة
لـ 6 رجال ما لا يقل عن 3 كجم من كباب الشيش الخام. إذا أردت، يمكنك الحصول على المزيد من الأسماك، بالطبع...
من اللذيذ أيضًا غلي البطاطس في ستراتها. ثم قم بربطها على أسياخ مع شحم الخنزير الجيد (قطع البطاطس بالعرض، شحم البطاطس - النصف الثاني من البطاطس، وما إلى ذلك) وعلى النار. في أحد الأيام، لم ننتهي من الشواء، لكننا جرفنا كل حبات البطاطس.
تتناسب السندويشات الصغيرة جيدًا مع الفودكا: الخبز الأسود المغطى بالجرجير مع قطعة من شحم الخنزير في الأعلى. شراء/صنع الخيار المملح قليلاً. أود أيضًا طهي بعض الباذنجان (الباذنجان والفلفل الحلو والطماطم والثوم والأعشاب). كما أنها باردة جيدة. وللشواء والفودكا.
هذا كل شيء. من الأفضل طهي 3-4 أطباق بكميات كافية بدلاً من التخلص من 15 وعاءً بأجزاء صغيرة.
ليس هناك ما يكفي من اللحوم، لماذا يكون هناك كوسة إذا كان هناك خضار ومخللات؟ من السهل شراء ما يكفي من الخبز وغسل البطاطس بورق الألمنيوم ولفها. ليست هناك حاجة للخبز مقدمًا، إذا كان هناك مكان متبقي في المعدة والفودكا في الصناديق، فليخبزوا. نعم، حتى لا تسكر على معدة فارغة، ضع طبقين كبيرين من جميع أنواع اللحوم الباردة + الجبن (عاجلاً أم آجلاً سوف يأكلونه)).
1581.70 92.36\61.82\164.99 الإفطار (10:15) 399 جرام. - 327.60 سعرة حرارية: قهوة مسلوقة مع الحليب 0.5% (300 جم) - 42.0 سعرة حرارية. خبز الإفطار الإنجليزي المدعم (38 جرام) - 122.7 سعرة حرارية. ألميت طماطم (18 جرام) - 47.7 سعرة حرارية. شرائح سالشيشون (10 جرام) - 35.1 سعرة حرارية. بارما هام (15 جم) - 45.0 سعرة حرارية. قطعة فيليه سمك السلمون المملح قليلاً من البحر الروسي (18 جم) - 35.1 سعرة حرارية. الغداء (15:39) 330 جرام. - 155.10 سعرة حرارية: مصل اللبن الموضعي + عصير البرتقال والمانجو (330 جرام) - 155.1 سعرة حرارية. الغداء (16:06) 190 جرام...
مناقشة
ض: جبنة قريش - 100 جرام،
هرقل = 40 جم،
كيوي - 2 قطعة،
التوت البري المجفف - 5 غرام؛
شراب القيقب - 1 ملعقة حلوى،
زبادي قهوة قليل الدسم مع نسبة منخفضة من السكر،
قهوة.
P1: جبنة الفيتا، الطماطم الكرزية.
ج: الحنطة السوداء 100 جرام، سمك السلمون المطهو على البخار - 70 جرام، فطر بارتوبيلا مطهي مع البصل، فلفل حلو 1 قطعة، قهوة.
ج2: النوتيلا صحية: الموز، زبدة اللوز (1 ملعقة كبيرة)، الكاكاو (2 ملعقة كبيرة) - اخلطيها بالشوكة أو في الخلاط. تفاحة.
ش: البطاطس المخبوزة، ولحم الخنزير المشوي، والخس، وشاي الزنجبيل.
الاثنين 21 أكتوبر 2013
KBZHU: 1927/147/64.3/192.3
الإفطار (06:57) 468 جرام. - 252.30 سعرة حرارية:
جبنة بروستوكفاشينو 5٪ حبيبات (210 جرام) - 220.5 سعرة حرارية.
سكر القصب (8 جم) - 31.8 سعرة حرارية.
شاي أسود بدون سكر (250 جرام) - 0.0 سعرة حرارية.
الغداء (12:28) 50 جرام. - 31.00 سعرة حرارية:
مانغوستين (50 جم) - 31.0 سعرة حرارية.
الغداء (16:14) 490 جرام. - 566.00 سعرة حرارية:
راسولنيك محلي الصنع (250 جرام) - 120.0 سعرة حرارية.
معكرونة مسلوقة من أعلى مستويات الجودة (150 جم) - 168.0 سعرة حرارية.
الجبن الروسي (50 جرام) - 181.5 سعرة حرارية.
8 خبز الحبوب (30 جرام) - 80.7 سعرة حرارية.
كريمة حامضة 15٪ دهون (10 جم) - 15.8 سعرة حرارية.
وجبة خفيفة بعد الظهر (16:15) 240 جرام. - 248.40 سعرة حرارية:
تفاح (120 جرام) - 56.4 سعرة حرارية.
بيضة دجاج (مسلوقة) (120 جم) - 192.0 سعرة حرارية.
العشاء (19:47) 810 جرام. - 828.80 سعرة حرارية:
الماندرين (260 جرام) - 85.8 سعرة حرارية.
طاجن جبنة ناتالي (350 جرام) - 535.5 سعرة حرارية.
فيليه دجاج مخبوز (200 جرام) - 207.5 سعرة حرارية.
سيكون هناك حوالي 40 شخصًا بالغًا و20 طفلًا (الصف الرابع). سنكون في الطبيعة طوال اليوم، وستكون هناك ألعاب في الهواء الطلق والكثير من الهواء النقي :) ستكون هناك حفلات شواء وكل ما تحتاجه لطهي الطعام على الطاولة، وسوف يساعدونك حتى في الطهي :) والسؤال هو ما الذي يجب أخذه وبأي كميات؟ هل نريد كباب شيش بـ 500 جرام للشخص أم نحسب 300 جرام للأطفال؟ الخيار والطماطم والفجل، كم؟ بكم الماء والعصير؟ وماذا يجب وضعه على الطاولات؟ بشكل عام، سأكون سعيدًا بأي اقتراحات، لأنني بحاجة إلى تحديد الميزانية. اذا دخلته...
مناقشة
هكذا فعلنا ذلك. للأطفال - النقانق المشوية والعصائر والمشروبات الغازية، للبالغين - الشواء والنبيذ والفودكا (لا يكفي). أعني، بما أن الأطفال أكثر رغبة في تناول الطعام، فإنهم يحصلون على النقانق على الفور، ويستغرق طهي الكباب وقتًا أطول، لذلك لم يعد الأطفال يريدون ذلك كثيرًا وذهب معظمه إلى البالغين. وبطبيعة الحال، كان هناك الخبز الطازج اللذيذ والخضروات والفواكه أيضا.
15/03/2012 13:54:11, جيالأطفال - المعكرونة والبيتزا وطاولة منفصلة.... ألا يمكن أن ينجح الأمر؟ هل هناك الكثير من الفواكه/الخضار التي يمكنك تناولها بيديك؟ فطائر؟ نصيحتي هي فصل الأطفال عن البالغين.
03/15/2012 00:54:20, masha__usaW. جبنة قريش 0٪ 170 جم مكسرات 5 جم ص. سلطة طماطم وخيار مع كريمة حامضة O حساء بطاطس 100 جم جبن قليل الدسم ف 300 جم فراولة U. جبنة قريش 2٪ 200 جم، 2 فراولة كوب من النبيذ والفراولة أيضًا المخطط :)
مناقشة
ثلاثة قهوة، جبنة قريش 0% 90 جرام، قطعة لحم خنزير
P.Apple
O. جبنة قريش مع 2 قطعة. البرقوق والتفاح والشاي
P. القهوة المثلجة، فطيرة الكرز (في بذور الخشخاش)
ركوب الدراجة مع زوجي 1.5 ساعة.
1 زجاجة بيرة
تناولت كعكة وشمبانيا في المساء. كانت العطلة تكريما لخروج ابنة أخي من مستشفى الولادة. والأصهار يقيمون حفل زفاف ياقوتي اليوم (40 سنة)
وفي الصباح، الغداء كل شيء على ما يرام :) صفع الجميع :)))
همبرغر مشوي محلي الصنع. وصفة اللحم المفروم وعجينة الخبز
...أخذت الغطاء نفسه مع الشحم الملاصق له من الداخل. علاوة على ذلك، قمت بإزالة جميع أنواع الأفلام من الدهون، ومن الغطاء أيضا. أخذت أيضًا عضلتين صغيرتين من نفس القطعة. لقد قطعت منها فقط الأوردة السميكة، وتركت الأوردة الصغيرة من أجل "الكولاجينية"، التي تتحول إلى "جيلاتينية" للكستلاتة النهائية. وكانت نسبة الدهن إلى اللحم 15/100، أي محتوى الدهن القياسي في اللحم المفروم. لقد قطعت الغطاء إلى مكعبات بحجم 3 سم ورشته بالملح وقلبته حتى أخذ 0.5٪ من وزن اللحم. أضع اللحم المملح في الثلاجة في وعاء، ولف العضل الصغيرة غير المملحة والدهن بالورق وأضعه أيضًا في الثلاجة. لقد تركت كل شيء ليوم واحد. لقد كتبنا ما يكفي عما يفعله الملح باللحوم حتى لا أضطر إلى تكرار كلامي. سأقول هذا...
...اتركي العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة. اعجن العجينة حتى يتطور الغلوتين، مع إضافة الماء أو الثلج للحصول على عجينة ناعمة (لقد عجنت 3 قطع لمدة دقيقة واحدة في محضرة الطعام، وأضفت 50 جم من الماء لكل قطعة). نشكل العجينة إلى 3 كرات متساوية، ثم نغطيها ونتركها على المنضدة لمدة 5-10 دقائق. بالنسبة للكعك، قسمت بعض العجين إلى أجزاء بوزن 70 جرامًا، وباستخدام ورق القصدير لعمل حلقات بحجم علبة الهمبرغر، وضعت كل جزء من العجين في حلقة على صينية الخبز. لقد قمت بخبز الكعك مثل الخبز، مما أدى إلى تقليل وقت الخبز قليلاً - ففي النهاية، يتم خبز رغيف صغير بشكل أسرع من رغيف خبز كبير. الهامبرغر محلي الصنع: المرحلة النهائية الآن دعنا نعود إلى شرحات اللحم. قبل أن أضعها على الشواية، قمت بتقطيع الحشوة و...
وزنك متطلبات البروتين اليومية 45 كجم 55-77 جم 52 كجم 63-89 جم 59 كجم 71-100 جم 66 كجم 79-112 جم 73 كجم 87-124 جم 79 كجم 95-135 جم تحويل الأرقام إلى طعام إذا كان وزنك 59 كجم ولا تمارس الرياضة بنشاط كبير، فيجب أن تحصل على 47 جرامًا من البروتين من الطعام يوميًا. قسّم "القاعدة" إلى ثلاث حصص. نظرًا لأنه يجب استهلاك البروتين على مدار اليوم، فهذا يعني حوالي 15 جرامًا لكل وجبة. دعونا نلقي نظرة على كيفية تلبية متطلبات البروتين هذه. وجبة الإفطار: إذا تناولت بياض بيضتين وصفار واحد وبعض الجبن المبشور، فستحصل على حوالي 15 جرامًا فقط من البروتين الأبيض.
وهذا يعني أنه في الأيام التي يقلل فيها نظامك الغذائي من السعرات الحرارية التي تتناولها، فإن الحساء هو الحل الأمثل. نصيحتي الوحيدة: حاول طهيها بنفسك. عندها ستعرف بالضبط عدد الخضار التي تحتوي عليها ونوعها، والأهم من ذلك، كمية الزيت والملح. كيفية تتبع أحجام الأجزاء الخاصة بك؟ أصبحت الأجزاء الضخمة مشكلة في المجتمع الحديث، والتي تزداد سوءا حرفيا أمام أعيننا، خاصة بالنظر إلى حقيقة أن نشاطنا البدني آخذ في الانخفاض في نفس الوقت. نحن نتحرك أقل من أجدادنا ونأكل أكثر. في كثير من الأحيان الجاني هو أجزاء كبيرة جدا. في المتاجر، نميل إلى العروض الترويجية "اشتري واحدة واحصل على الأخرى مجانًا"، مما يؤدي حرفيًا إلى دفع الأطعمة غير الصحية التي تحتوي على نسبة عالية من الملح والسكر والدهون إلى العملاء. في مثل هذه الظروف يكون الأمر أسهل..
لدينا مشكلة في التغذية: (الطفل يرفض بشكل قاطع أن يشرب التركيبة. أو بالأحرى يشرب ولكن في الليل في وضع النوم. في النهار، أعطونا طعام الكبار من طبق! يعني في هذه اللحظة نحن "أتغذى بالعصيدة ، وهريس الخضار مع اللحم ، والجبن مع الكفير والفواكه. في الواقع ، هذه ثلاث وجبات. ماذا يجب أن أعطي في اليوم الرابع؟ مضاعفة العصيدة تبدو فكرة سيئة ؛ على الرغم من أننا لسنا سمينين ، فإننا لسنا كذلك نحيف أيضًا. لا يمكنك الإفراط في استخدام الجبن أيضًا، كما أفهمه؟ أعط الخضار مرتين؟ أو تناول الطعام... .
مناقشة
وبالنسبة لي، الجبن والكفير هما وجبتان مختلفتان. صحيح أننا نرضع، لذا إذا بدا لي أنه لم يأكل بما فيه الكفاية، فيمكنني أن أكمله. إذا أكل تيما 100 جرام من خثارة أجوشا، فلن أطعمه المزيد. لدينا الجبن على الإفطار، والكفير لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر أو العشاء. في بعض الأحيان لا أستطيع أن أعطيك عصيدة لأن... اتضح أن عدد الوجبات أكثر من اللازم :)
إذا لم يشرب الخليط (ويبدو أننا، بأعجوبة! اتفقنا على شرب Detolact-plus، شربناه لمدة ليلتين على الأقل)، أسكب جزءًا من الخليط وأركض لعجن العصيدة. على أربع وجبات في اليوم (ولا نضع أي شيء في أفواهنا من الساعة 10 مساءً حتى 10 صباحًا)، من الطبيعي تناول العصيدة مرتين
البنات هل أحد يطعم كلابه أكل طبيعي؟ كيف تحسب كمية الطعام التي يجب تقديمها حتى لا تفرط في تناول الطعام؟ جرو عمره 8 شهور وزنه 4 كيلو. أنا مستعد لتناول الطعام طوال الوقت :) لسبب ما، يصعب على الأطباء البيطريين الإجابة حتى على سؤال حجم معدة كلب صغير، فمن الأسهل عليهم أن يقولوا إن كل شيء مكتوب على الطعام الجاهز، ولكن هناك معايير مختلفة: (كم مرة في اليوم وكم من الوقت تقريبًا تطعم كلابك، هل يجب أن يكون الأمر متعلقًا بالوزن؟ وماذا تعطي؟ شكرًا مقدمًا!)
مناقشة
يتم إعطاء الغذاء الطبيعي بمعدل 1/20 من وزن حيوان بالغ، وبالنسبة للكلاب فإن القاعدة هي 1/12 من الوزن مع احتياطي للنمو. أي أن الجرو الذي يبلغ وزنه 4 كجم سيحتاج إلى 330 جرامًا من الطعام يوميًا! ويشمل الغذاء 80% بروتينات حيوانية و20% فواكه وخضراوات، أي 70 جراماً من الخضار و260 جراماً من اللحوم يومياً. الكلاب حيوانات مفترسة! يمكن استبدال اللحوم بالأسماك والجبن والبيض - وفقًا لنفس القواعد المتبعة مع الأطفال، أي. السمك مرة واحدة في الأسبوع، والبيض مرة واحدة في اليوم كل يومين، وما إلى ذلك.
ولكن بشكل عام، من الصعب الإفراط في إطعام الجرو، فكلما أكل أكثر، كلما ركض أكثر :)
يعطس 3 كيلو، 13.5 سنة. طوال حياته، يأكل اللحوم المسلوقة مرتين في اليوم (الدجاج، لحم البقر، الديك الرومي، نادرا أرنب)، وأحيانا مع الحنطة السوداء أو الأرز أو الخضار، في وعاء صغير - بالعين - 100 جرام، وربما أقل. في بعض الأحيان يأكل مرة واحدة في اليوم. ليس لأننا لا نعطيه، بل لأنه يرفض أن يأكل نفس الشيء مرارًا وتكرارًا. أيام على التوالي
لقد حدث أنه في السنة الثانية والأربعين من حياتي واجهت الحاجة إلى إدارة الأسرة لأول مرة. الجزء الأكثر إلحاحًا في هذه الأسرة، كما أفهمها، هو الطهي - لأنني أحتاج إلى إطعام ابني البالغ من العمر 15 عامًا شيئًا ما. في هذا الصدد، هناك عدد من الأسئلة للمشاركين الأكثر ملاءمة (لا أستطيع أن أفعل هذا الشيء اللعين، وأنا أفهم جيدًا أن هذا عيب وليس هناك ما يمكن التباهي به) 1. هل يمكنك من فضلك تقديم قائمة مفصلة وصفات لما يمكن تحضيره يوم الأحد - لمدة يومين -3؟ (لمدة أسبوع كامل، كما أفهمها، وليس...
مناقشة
سيكون المزيج المثالي بالنسبة لك هو الحصول على جهاز طهي متعدد الوظائف وفرن حراري وفرن ميكروويف. جهاز طهي متعدد الوظائف لطهي الأطباق الجانبية والبيلاف وأي عصيدة حليب (أطبخ عصيدة الحليب بنسبة 1: 6) على الإفطار واللحوم المطهية في عصيرها الخاص. أروغريل لأي قلي - النقانق والدجاج والكباب والخضروات والأسماك. ويمكن للابن بنفسه تسخين ما يريد في الميكروويف. وأعتقد أنني سأكتشف هذه الأجهزة بسرعة أيضًا. في عطلة نهاية الأسبوع، عليك فقط شراء المنتجات وإعدادها في أجزاء لمزيد من الطهي. في حالتك، قم بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة وتجميده في أجزاء، والخضروات - الجزر والبصل والطماطم والبنجر - مقطعة أو مبشرة وأيضًا في الثلاجة في أجزاء. بعد ذلك، اعتمادًا على ما تريد طهيه، تأخذ مجموعة من المنتجات الضرورية، وتضعها في جهاز الطهي المتعدد، وتختار الوضع، وعادةً ما تكون جاهزة خلال ساعة. كل التوفيق لك!
أبسط طبق ينجح دائمًا :)
اشتري دجاجًا وعلبة ملح، ثم اسكبي علبة الملح على صينية الخبز، ثم ضعي الدجاج عليها وأدخليها إلى الفرن. بعد مرور 30 دقيقة، أقلب الدجاج عادة وأعيده إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى، وعندما يتوقف الدم عن التدفق، يكون الدجاج جاهزًا. لذيذ وعصير، ملح وفلفل، لا حاجة لإضافة الزيت
أنت ذكي، تعرف كل شيء...))) المأدبة السنوية قادمة - 11 أغسطس، والدي وأحد أبنائه. نحن نتوقع 20 شخصًا بالغًا + طفلًا. يصل الضيوف الساعة 2 بعد الظهر. لتناول طعام الغداء والمغادرة في وقت متأخر من المساء. يشربون باعتدال ولكن بالروح). لا أريد أن أصنع سلطات بالمايونيز، أو سمك الرنجة تحت معطف من الفرو، ولا أريد اللحوم الباردة، وما إلى ذلك. الخطة حتى الآن هي كما يلي: المقبلات - لفائف من الجبن مع الأعشاب، كافيار الباذنجان وفقًا لوصفة بيلونيكا، كافيار القرع في رأيي، طماطم طازجة، خيار، فلفل، خيار مملح قليلاً، مخلل...
مناقشة
أعتقد أن القائمة رائعة!
هناك نقطة واحدة فقط أود تصحيحها. لماذا كل من كافيار الباذنجان والقرع؟ كل واحد منهم كثيف العمالة للغاية، IMHO، والأطباق صف واحد. بدلًا من واحدة منها، كنت أصنع هرمًا من شرائح الباذنجان المقلي، مع طبقات من القشدة الحامضة والثوم أو المايونيز بالثوم. أو (نبسط ولكن لا نفقد الطعم) الأهرامات، حيث يتم استبدال طبقة واحدة بدائرة من الطماطم الطازجة.
وإذا كان لا يزال لديك الفرصة لطهي الطعام "إضافي"، فسأقوم بإعداد كابوناتا الباذنجان. يتم تقديمه ساخنًا وباردًا، لذا يمكنك إعداده مسبقًا.
يمكنك أيضًا الحصول على فطر مثل جوليان ولوبيو وطماطم بوجروزينسكي: الكثير والكثير من الشبت والثوم والملح وقطع الطماطم إلى المنتصف وحشوها هناك وطيها بإحكام وغلي الماء والسكر المملح 1: 2 والقليل من الخل والقليل من الخل. صبها في اليوم، حسنًا، جدًا...)
شيش كباب: كيفية تحضير التتبيلة واختيار اللحم وتقطيعه
مناقشة
الكباب تبين عظيم!
1. شيش كباب على ثلاثة أسياخ؟ إنه أفضل على الشواية.
2. لحم المتن؟ إنه أمر ممكن، لكنه مكلف للغاية، وبالإضافة إلى ذلك، لا يوجد أي ميزة ذوق على رقبة لحم الخنزير، على سبيل المثال.
3. هل ذهب المؤلف إلى طشقند؟ هناك، ينتهي الكباب على الطريقة الأوزبكية بقطعة من الذيل الدهني، لكنها لا تتناوب. وفي محلات المواد الغذائية الكبيرة يمكنك أيضًا طلب كباب شيش على الطريقة القوقازية. الأوزبك يصنعونها بشكل مثير للدهشة.
ثم بدأت في التسلق على مواقع مختلفة، ربما شيئًا جديدًا، اعتقدت أنني سأجده. حسنًا، إنه أمر مخيف نوعًا ما. حفنة من المايونيز والصدر المدخن. لا أريد ذلك، أريد شيئًا مثيرًا للاهتمام. دعونا نفعل ذلك كالمعتاد: من سيطبخ شيئًا جديدًا (وقديمًا) لليلة رأس السنة الجديدة؟ للراحة، أقترح كتابة السلطات تحت السلطات، والأطباق الساخنة تحت الساخنة، وما إلى ذلك. يذهب؟ لن يحملونا، آمل؟
قائمة الأسبوع: التغذية السليمة للمرأة.
حتى لو لم تكن بحاجة إلى إنقاص الوزن، فلا يزال الأمر يستحق مراقبة نظامك الغذائي. تساعد التغذية السليمة المتوازنة كل يوم في الحفاظ على الصحة ومستويات الطاقة العالية، بالإضافة إلى أنها تحسن نوعية الحياة بشكل كبير. عادةً ما يشتري الناس منتجات معينة، ويعدون الطعام للأسبوع ويأكلون نفس الشيء. ننصحك بتحضير أطباق متنوعة من مجموعة أساسية من الحبوب واللحوم والخضروات وإضافة الخضار والفواكه إلى قائمتك اليومية. لا تنسى أن تشرب...
ظهرت عدة أسئلة بخصوص الوجبات الجزئية: 1. حجم الحصة. توجد معلومات مختلفة في كل مكان - قبضة / قبضتان / راحة اليد / راحة اليد بدون أصابع / وعاء / 200 جرام. (كم هو مرئي ؟؟؟؟)... ومع ذلك - ما هو الصحيح؟ 2. هذا المفهوم - الجزء - هل يشمل جميع الأطعمة في الوقت الحالي أم الطعام الرئيسي؟ دعني أشرح. على سبيل المثال، أريد أن آكل اللحوم والخضروات على العشاء. حجم قطعة اللحم مفهوم. ولكن الخيار/الطماطم - كم هناك؟ بقدر ما تريد؟ أو هل تتفضل بإدراجه في "الجزء"؟ شكرًا لك، التتبيلات المعروفة - الكفير، عصير الليمون، البصل، عصير الطماطم...
كان من الممكن عدم كتابة وصفات “غريبة” :o)) لطهي الشاشليك، ولكن الكتابة عن الطبخ بنفس الكفير وعصير الليمون وما إلى ذلك... كم ساعة للتتبيل والضغط ونسبة اللحوم والبهارات...
وهذا يعني أن 5 تفاحات، أو رطل من الزبيب أو لتر من العصائر المختلفة يوميًا يتم احتسابها كحصة واحدة فقط. يعد التنوع جزءًا مهمًا من المفهوم، لأنه يضمن حصول الجسم على الكمية المثلى ومزيج العناصر الغذائية من الخضار والفواكه. تشمل الحصص الخمس يوميًا الخضار والفواكه من الوجبات الجاهزة (الحساء، الحلويات، السلطات، اليخنة، الصلصات، إلخ). ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن الأطباق المعقدة (خاصة الصلصات والحلويات وتوابل السلطة) غالبًا ما تحتوي على نسبة عالية من الدهون "السيئة" والسكر والملح. عند الطهي في المنزل، انتبه بشكل خاص لهذا. وتذكر أنه من الأفضل، حيثما أمكن، استبدال الزبدة والدهون الحيوانية والسمن بالزيت النباتي، وتعتمد كمية الملح على...
ولكن ما هي كمية اللحوم (للشواء) التي يجب أن تشتريها لـ 20-25 شخصًا؟ 7 كجم. هل سيكون بخير؟ يأخذ زوجي نصفه للعمل (ديسيبل) والنصف الآخر (أقل في المنزل). يبدو أنه لا يوجد شيء آخر متوقع إلى جانب الخضار الطازجة والزيتون. أم أنه يحتاج إلى تخفيفه بشيء ما؟
لدي مشكلة) مساعدة إذا كنت تستطيع. معين - ثلاث فتيات وأربعة أطفال. تم التخطيط لإقامة حفل توديع العزوبية مع الشواء في الهواء الطلق. يمكنني فقط ترتيب التسليم الجزئي، أي التسليم. 300 متر سيكون عليك أن تحمل كل شيء بنفسك. ما الذي يمكنك التوصل إليه لتقليل وحدات التخزين؟))) هذا هو. هناك حاجة إلى أواني اللحوم (بالمناسبة، كم يجب أن تحسب؟ 3-4 كيلوغرامات؟) ثم - الماء والعصائر والقليل من المشروبات القوية للبالغين. اتضح أن هناك مبلغين إضافيين... لكننا بحاجة إلى شيء آخر؟ هل هناك سلطات أو شرائح؟ بطريقة ما لم أفعل...
الفتيات، أخبرنا من، كيف، إلى متى، ما هي أفضل طريقة لنقع اللحوم للشواء؟ ما الأجزاء؟ وكيف يتم تحضيره إذن؟ حسنًا - ومن بالطبع :)) أفعل هذا: 1) لحم الخنزير (شريحة لحم الخنزير المقطعة في السوق بضلع بعرض ضلع واحد). ليس عليك نقعها على الإطلاق، ففي الغابة مباشرةً، يمكنك طلاء قطع اللحم المقسمة بالبهارات المفضلة لديك وإضافة الملح. قم بطهيها إما على رف سلكي، إذا لم يكن هناك شيء، قم بغرس قطعة من اللحم بالطول في سيخين. 2) يتم تقطيع لحم الخنزير (الرقبة) إلى...
مناقشة
ميزة أخرى - تم تدريسها من قبل سكان أوديسا :) قم بخياطة أسياخ من الباذنجان وزوج من الطماطم، ثم تقلى بسرعة على الفحم حتى تصبح طرية، ويجب أن ينزلق الجلد دون أدنى صعوبة. ثم توضع الأسياخ مع اللحم على الشواية، وأثناء قليها يتم عمل ما يلي: قشر الباذنجان ولا تقطعه بالسكين، بل اكشط اللب، يجب أن يكون هذا سهلاً للغاية، اتضح مثل هريس مع الألياف. وينطبق الشيء نفسه على الطماطم، حيث يتم التخلص من الألياف الصلبة الموجودة في القاعدة. يتم خلط هاتين الكتلتين، والبصل المفروم جيدًا، وتضاف مجموعة متنوعة من الخضر المفرومة - الكزبرة (مرغوبة جدًا)، والبقدونس، والشبت، والريحان، والفلفل، والملح، وطبق جانبي ممتاز للكباب جاهز! يمكنك قضم أصابعك! عموماً أنا أكره الباذنجان منذ الصغر، لكني أحبه في هذا الطبق :)
مثال: أخذت 150 جرامًا من الحنطة السوداء وأضفت 700 مل من الماء و5 جرامًا من الملح و20 جرامًا من الزبدة. سيكون إجمالي محتوى السعرات الحرارية لجميع المنتجات حوالي 322 * 1.5 + 600 * 0.2 = 603 سعرة حرارية. بعد الطهي، كان وزن العصيدة المطبوخة بأكملها حوالي 600 جرام (بالمناسبة، يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء المسلوقة بشكل كبير على ما إذا كنت تطبخ العصيدة متفتتة أو طرية). التالي 603/600*100 ونحصل على محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من العصيدة - 100.5 كالوري.الرابط: http://www.hudeemvmeste.ru/forum/viewtopic.php?t=1833&start=225&sid=
لحساب الكمية المطلوبة من كباب شيش، تم إنشاء آلة حاسبة خاصة على الإنترنت، حيث يتم إدخال عدد الضيوف ووزنهم التقريبي.
يتم الحساب على النحو التالي. ويمكن للرجل الذكر الذي يزيد وزنه عن 90 كجم أن يأكل 600 جرام من اللحم، وأقل من تسعين، ثم 500.
للنساء: الوزن أكثر من 70 كجم، المعيار هو 500 جرام من اللحم، أما إذا كان الوزن أقل فيكفي 400 جرام.
لا يلزم أكثر من 300 جرام لكل طفل.
وهذا مثال لحساب كمية اللحوم للشخص الواحد. كثير من الناس لا يزعجون أنفسهم بالحسابات وينطلقون من متوسط \u200b\u200bالعدد - 500 جرام لكل ضيف.
لكن أثناء الطهي يقل حجم ووزن اللحم. هذه عملية عادية. الشيء الوحيد الذي يهتم به الجميع هو مدى صغر حجم المنتج النهائي. تقول العديد من المنشورات أن 1 كجم من اللحم ينتج 750 جرامًا من الكباب. وهذا الرأي له الحق في الحياة، ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أيضًا عدد من العوامل. كلما زادت طبقة الدهن على اللحم، كلما أصبح الكباب أصغر، لأن الدهن سوف يذوب وينقص الوزن بشكل طبيعي.
بعض الفروق الدقيقة
كما أنه إذا اشتريت منتجًا مجمدًا، فيجب عليك وزنه بعد فصله. في كثير من الأحيان، مع التجميد المتكرر، يمكن أن يكون هناك ما يصل إلى كيلوغرام من الماء على شكل ثلج على اللحم.
إذا لم يكن الكباب هو الطبق الوحيد، فمن الطبيعي أن تحتاج إلى كمية أقل منه. وفي حالة التخطيط للتنزه في الطبيعة طوال اليوم، فقد تحتاج إلى إضافة.
يجب عليك أيضًا مراعاة نوع اللحم الذي سيُصنع منه الكباب. لحم الضأن دهني جدًا ومشبع، وقد تحتاجين إليه أقل من لحم الخنزير على سبيل المثال.
بعض الناس لا يحبون قلي اللحوم فحسب، بل يحبون أيضًا قلي الخضار، مثل البصل والطماطم. ثم يمكنك إضافتها إلى اللحوم المتبلة بالفعل.
عادةً ما نحسب هذا لأحداث شركتنا:
يؤخذ في الاعتبار من 1 إلى 1.5 كجم من الطعام للشخص الواحد، بشرط أن تستمر العطلة من 6 إلى 7 ساعات.
ما يتضمنه هذا المجلد: 30-35% من اللحوم نفسها - حوالي 500 جرام للفرد من المحتفلين، 30-35% من السلطات (أوليفييه، الميموزا، الرنجة تحت معطف الفرو، وما إلى ذلك)، 10-15% من اللحوم الباردة (الجبن والنقانق)، 20% خضار (خيار، طماطم، أعشاب)، 10% فواكه.
كما تبين الممارسة، نادرا ما يصبح الجو حارا.) لكن النصيحة يفضل أن تكون اللحوم من أصناف وأنواع مختلفة (كباب من أنواع مختلفة من اللحوم والدواجن، لولا كباب). إذا أخذنا احتفالًا منزليًا، فمرة أخرى نفس 500 جرام من اللحوم لكل فرد من أفراد الأسرة + وعاء من الخضار.
هنا، بالطبع، يعتمد الأمر على الأطعمة الأخرى التي ستكون على الطاولة، سواء تم تقديم المقبلات الباردة أو السلطات وما إلى ذلك. بعد تناول الكثير من الأطباق الباردة، لن يكون هناك الكثير من شيش كباب.
إذا كنت تخطط فقط لتناول كباب مع الخضار، على سبيل المثال، لافاش أو خبز، فإن الحساب عادة ما يكون على النحو التالي: في المتوسط، 500 جرام للأطفال والنساء، و 800 جرام للرجال. للوهلة الأولى، قد يبدو هذا كثيرًا. ولكن، أولا، الشهية دائما ممتازة، وثانيا، عادة ما يذهب الناس إلى هناك طوال اليوم. عادة ما يتم قلي شيش كباب على عدة دفعات. ولذلك، يمكن اعتبار هذا المبلغ مبررا تماما.
على أساس نصف كيلو جرام للشخص الواحد. مع الأخذ في الاعتبار القلي، سيكون بالضبط ثلاثمائة جرام لكل وجبة. حسنًا، إذا كان ضيوفك يتمتعون بشهية ممتازة، فتناول المزيد، فلن يضيع ذلك.
لا يستطيع بعض الناس تخيل الحياة بدون الشواء ويقومون بطهيها على مدار السنة، بينما يقوم البعض الآخر بإعدادها فقط في فصل الصيف. أنا أنتمي إلى المجموعة الثانية: نذهب إلى دارشا في فصل الصيف فقط. وبما أن الجيل الأكبر سنا لم يعد يحب لحم الخنزير كثيرا، ولكنه يفضل لحم الدجاج (وهو أكثر طراوة)، فيجب تحضير الكباب من نوعين من اللحوم: الدجاج ولحم الخنزير. لستة أشخاص بالغين نشتري 1 كجم من شرائح الدجاج وحوالي 1.5 كجم من لحم الخنزير. أي حوالي 2.5/6 = 416 جم. يكفي للقاءات.
يعتمد الكثير على كمية الأطعمة الأخرى وعلى الأكل أنفسهم.
إذا كنت لا تخطط لتناول أي شيء آخر غير اللحوم، فعندئذ 700 جرام إذا كنت تتناول أيضًا الخضار والسلطات والأعشاب وخبز البيتا وما إلى ذلك - 500 وقد يكون هذا كثيرًا. من غير المرجح أن تأكل المرأة هذا القدر من اللحوم، ناهيك عن الطفل (يحسب كل منهما 150-300 جرام).
قطعة واحدة من اللحم بوزن 35-50 جرام.
يوجد 5-6 قطع من هذه القطع على السيخ = 175 - 300 جرام. وهذا الجزء يكفي للنساء والأطفال. وبالنسبة للرجال فمن الأفضل مضاعفته.
من المفيد دائمًا إجراء تعديلات على عدد الأسياخ التي يتم طهيها في نفس الوقت. لا أحد يريد أن يزعج سيخًا واحدًا أو اثنين.
مع الأخذ في الاعتبار القلي وأدوات الجسم وغيرها من المشاكل التي لا مفر منها، ومع الأخذ في الاعتبار تكوين المشاركين في حفلة الشواء، أعتقد أنه سيكون من الممكن تجنب الشراهة إذا اشتريت 400-500 جرام لكل شخص. حسنًا، المزيد من الخضروات، يمكن خبز نفس الباذنجان
مقالات حول هذا الموضوع
