المطبخ الوطني للنرويج. المطبخ النرويجي. سمالاهوف. تقاليد عيد الميلاد للشعوب الشمالية
من المعروف أن النرويجيين هم أكثر الشعوب صحة في العالم. ماذا يأكلون في النرويج للحفاظ على صحة جيدة؟ عروض لمحاولة الأكثر شهرة المطبخ النرويجي.
لوتيفيسك - سمك القد المجفف المنقوع في الغسول
النرويجيون يأكلونالإكثار من الأسماك، وخاصة سمك السلمون وسمك القد. هناك العديد من الوصفات لطهي السمك في النرويج، ولكن واحدة من أكثر الوصفات إثارة للاهتمام هي الكبش المنقوع في الغسول. يمكن أن يكون رمحًا بحريًا، ولكن في أغلب الأحيان يتم استخدام سمك القد لصنع اللوتفيسك. بعد نقع سمك القد في محلول الصودا الكاوية لمدة ثلاثة أيام، ثم نقعه لعدة أيام أخرى في الماء العادي، يتم غليه أو قليه في مقلاة أو خبزه في الفرن. والنتيجة هي نوع من هلام السمك ذو رائحة نفاذة وطعم مرير - لوتيفيسك نرويجي. يتم تقديم "الأسماك القلوية" مع البطاطس المسلوقة وهريس البازلاء ولحم الخنزير المقدد. في النرويج، يعتبر لوتفيسك طبق عيد الميلاد وبالتأكيد يزين طاولة الأعياد خلال عطلة الشتاء.
Kjotkaker - كرات اللحم البقري
المنافس الرئيسي لكرات اللحم السويدية الشهيرة هو الطبق النرويجي kjotkaker. كرات اللحم النرويجية تشبه إلى حد كبير كرات اللحم السويدية في المظهر والطعم. الفرق الوحيد بين كرات اللحم Kjotkaker و Ikea هو أن النرويجيين يضيفون المزيد من التوابل إلى اللحم المفروم. بالإضافة إلى ذلك، فإن كرات اللحم النرويجية ليست بالضرورة مستديرة، ولكن حجمها يمكن أن يرضي حتى أكثر الأشخاص جوعًا.
فوريكول – لحم ضأن مطهي مع الملفوف
حرفيا اسم واحد من أكثر الأطباق النرويجية الرئيسيةيُترجم على أنه "خروف في ملفوف". لتحضير فوريكول كما هو الحال في النرويج، تحتاج إلى طهي لحم الضأن على نار هادئة على العظم مع الملفوف والفلفل الأسود الكامل وقليل من دقيق القمح لعدة ساعات. يقدم هذا الطبق مع البطاطس المقلية. تحتفل النرويج كل عام في يوم الخميس الأخير من شهر سبتمبر بيوم فوريكول الوطني، حيث يسهل العثور على خروف صغير في شهر سبتمبر. مع بداية فصل الخريف، ينزل المزارعون النرويجيون مع أغنامهم من المراعي الجبلية، حيث ترعى الحيوانات في الصيف، وتأكل العشب الممزوج بالأعشاب. تجعل النباتات البرية لحم لحم الضأن النرويجي الصغير ناعمًا وعطريًا بشكل غير عادي.
سملاخوف - رأس الكبش
الأكثر غرابة طبق نرويجي- رأس خروف يحتل تقليديًا في النرويج المكانة الرئيسية على طاولة عيد الميلاد. يمكن تمليح الرأس أو تدخينه أو تجفيفه - فكل منزل نرويجي تقريبًا له وصفته الخاصة. إن تاريخ ظهور طبق السملاخوف بسيط للغاية: لقد كان في السابق طعامًا للفقراء. لكن اليوم يعتبر رأس الخروف طعامًا شهيًا. يمكن للمرء أن يجادل حول تطور سملاخوف، لكن لا يمكنك إنكار فعالية الطبق النرويجي. يتم تناول الأذنين والعينين أولاً - وهي دافئة، وعندها فقط يتم استخدام جميع الأجزاء المتبقية.
ما هو المدهش في الأطباق الوطنية النرويجية؟ إن تاريخ تذوق الطعام في البلاد غني بالأطباق المميزة، لأن الطهاة الاسكندنافيين فاجأوا المسافرين منذ العصور القديمة بلوحة غير عادية من الأذواق لمجمعات الأطباق المتطورة. تحتوي هذه المقالة على عشرة من الوصفات الأكثر أصالة من بلد ما وراء البحار.
روكت لاكس - سمك السلمون المدخن. حفلة كلاسيكية رائعة
يعتبر سمك السلمون عنصرًا أساسيًا عندما يتعلق الأمر بالنظام الغذائي النرويجي. ينتج الساحل الطويل والعديد من المضايق البحرية ما يكفي من المأكولات البحرية لإطعام السكان الأصليين وملايين السياح.
تشارك الأسماك الحمراء في تحضير العديد من الأطباق الوطنية في النرويج، وتحتل بفخر مكانة المكون الرئيسي. يقدم في شكل مدخن يعرف باسم røkt laks. كانت عملية التدخين منذ آلاف السنين إحدى الطرق الرئيسية لحفظ الطعام، واليوم يمكنك شراء هذه المنتجات من أي متجر.
التقاليد النرويجية. كيف لطهي السمك بشكل صحيح؟
هناك طريقة أخرى لتحضير هذه الأطعمة الشهية وهي الجرافلاك، والتي تُترجم حرفيًا باسم "السلمون المدفون". باستخدام خليط من الملح والسكر والشبت، يترك الطهاة السمك حتى يجف لمدة 24 ساعة.
المنتجات المستخدمة:
- 890 جرام فيليه سمك السلمون؛
- 90 جرام ملح
- 60 غرام من السكر الأبيض المحبب؛
- 25-30 جم فلفل أسود مطحون؛
- 1 حزمة شبت طازج، مفروم.
عملية الطبخ:
- تحضير فيليه السمك. تنظيف الجلد جيدًا وإزالة العظام بالكماشة.
- اخلطي الملح والسكر والفلفل في وعاء.
- نسكب نصف خليط البهارات في صينية زجاجية مقاس 22×30 سم تقريباً، ثم نضيف الشبت.
- ضعي شرائح الفيليه في الأعلى وتتبل بالملح والشبت المتبقي.
- قم بتغطية الحاوية بفيلم التشبث ووضعها في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام. اقلب السمكة كل يوم.
في اليوم الثالث أو الرابع، اشطف الشرائح تحت الماء البارد. انقل السلمون المتبل إلى لوح التقطيع واستخدم سكينًا حادًا لتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة جدًا.
Tørrfisk - نوع طازج مجفف من الطبق المعتاد
تأتي هذه السمكة غير المملحة والمجففة بالهواء من أقصى شمال النرويج، وتأتي وصفة الطبق الوطني من جزر لوفوتين، فيسترالين. يعتبر الطبق طعامًا شهيًا منذ القرن الثاني عشر. كقاعدة عامة، يتم استخدام سمك القد كقاعدة، ولكن الوصفات باستخدام بولوك والحدوق معروفة.
تعتبر طريقة التجفيف البارد من أقدم طرق الحفاظ على المنتج، حيث توفر فترة صلاحية طويلة تصل إلى عدة سنوات. يتم استخدام بكتيريا خاصة يمكنها تحمل درجات الحرارة المتجمدة لحفظ الأسماك ببطء، مما يمنحها نكهة أكثر ثراءً.
باختصار عن النرويج: طبق وطني بسحر الاتجاهات الجديدة
ووفقا لإحصائيات موقع Hei، فإن النرويجيين يحبون الأسماك ويأكلون المأكولات البحرية بمعدل ثلاث إلى أربع مرات في الأسبوع. سمك السلمون المرقط المقلي مع المايونيز هو ارتجال طهي حديث حول موضوع المطبخ التقليدي.
المنتجات المستخدمة:
- 210 جرام بطاطس
- 105 جرام سمكة حمراء
- 90 جرام مايونيز
- 15 غرام زبدة
- 30 مل زيت زيتون
- 8-11 مل عصير الليمون.
- 1 حفنة من الشبت.
عملية الطبخ:
- تُسلق البطاطس في ماء مملح لمدة 12-18 دقيقة.
- اشطف الدرنات المحضرة تحت الماء الجاري واسحقها بالشوكة وأضف مزيجًا من زيت الزيتون وعصير الليمون.
- تُغطى شرائح السمك بالمايونيز وتُقلى في مقلاة على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
Puree هو طبق جانبي مربح للجانبين على الطراز الاسكندنافي. يمكن لعشاق تجارب تذوق الطعام تقديم الأسماك مع الأرز والخس والجرجير والفاصوليا الخضراء والمعكرونة.
Kjøttboller - كرات اللحم الاسكندنافية
كرات اللحم تشبه كرات اللحم. في النرويج، ينظر الطهاة إلى الوصفة بشكل مختلف قليلاً. على عكس أبناء عمومتهم، فإن kjøttboller مصنوع من اللحم المفروم مع الزنجبيل وجوزة الطيب.
المنتجات المستخدمة:
- 453 جرام لحم بقري مفروم؛
- 90 غ من نشا البطاطس (الذرة)؛
- 13 غراماً من الدقيق متعدد الاستعمالات؛
- 9 جرام بابريكا
- 3-4 جرام زنجبيل
- 2-3 غرام جوزة الطيب؛
- 80 مل من الحليب أو الماء؛
- ملح، فلفل أسود.
عملية الطبخ:
- ضعي المكونات الجافة في وعاء متوسط الحجم (نشاء الذرة، الدقيق، البابريكا، الملح، الفلفل، الزنجبيل، جوزة الطيب).
- يُسكب الحليب ويُخفق حتى لا تبقى كتل.
- أضف اللحم واخلط المنتجات حتى تصبح متجانسة تمامًا وتتشكل كتلة لزجة.
- تسخين مقلاة، وإضافة القليل من زيت الزيتون.
- تشكل كرات اللحم بيديك أو بالملعقة وتقلى في مقلاة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.
يقدم مع المرق السميك والبطاطس المسلوقة في الماء المملح والخضروات المطبوخة على البخار مثل القرنبيط والجزر والقرنبيط. كما ترون، لا تقتصر قائمة الأطباق الوطنية النرويجية على المأكولات البحرية.
أضف كرات اللحم. مرق على الطريقة الاسكندنافية الأصيلة
ستساعد الصلصة السميكة في الكشف عن إمكانات الطهي لكرات اللحم، وتلوين لوحة النكهات الروتينية، وإضافة عناصر جديدة من المذاق الحار إلى الرائحة الغنية.
المنتجات المستخدمة:
- 370 مل ماء
- 40 مل كريمة ثقيلة
- 30 غرام دقيق
- 25 جرام زبدة
- 10-11 جم بصل مفروم؛
- 4 مكعبات مرق.
عملية الطبخ:
- تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم.
- أضيفي الدقيق وبودرة البصل، وحركي حتى تذوب المكونات الجافة تماماً. سيستغرق هذا 8-10 دقائق.
- خففي الحرارة وأضيفي الماء وحركي بقوة.
- أضيفي مكعبات المرق وستتكاثف الصلصة تدريجياً.
- خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق حتى تصبح ناعمة.
في المراحل النهائية من تحضير المرق، أضيفي الكريمة وقلّبي بلطف. ستؤكد الصلصة العطرية أيضًا بشكل متناغم على طعم البطاطس المهروسة والخضروات المطهية.
حقيقة أم خيال: السمك الفاسد هو الطبق الوطني في النرويج
الإسكندنافيون هم حقًا عشاق المأكولات الشهية. يعتبر راكفيسك طعامًا شهيًا اليوم، ولكن في الأيام الخوالي، كان هذا الطبق ينقذ النرويجيين الفقراء. يتم نقع السمك في براميل محكمة الغلق بالماء والملح لمدة ثلاثة أشهر.
يعد تحضير طعام شهي غير عادي في المنزل أمرًا صعبًا، حيث يجب تنفيذ العملية بعناية واحترافية. للتعود على طعم rakfisk، ينصح الطهاة بتجربة السمك مع القشدة الحامضة وحلقات البصل المفرومة.
كرومكاكر - الكعكة النرويجية المثالية
يمكنك تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية في المنزل من خلال ترتيب جولة تذوق الطعام إلى النرويج البعيدة. يشبه الطبق الوطني مخروط الوافل المخروطي الشكل المملوء بالكريمة المخفوقة والتوت والمكسرات.
المنتجات المستخدمة:
- 250 غرام سكر
- 230 جرام زبدة مذابة
- 230 غرام دقيق
- 8-10 غرام من الهيل المطحون؛
- 4 بيضات.
عملية الطبخ:
- نخفق البيض والسكر حتى يصبح الخليط هشاً ويصبح لونه أصفر شاحباً.
- أضف الزبدة المذابة والمكونات المتفتتة.
- ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 18-26 دقيقة.
- اخبزي العجينة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- يشكل الخليط الدافئ على شكل مخروطات.
بعد أن تبرد البسكويت، نزينها بالتوت أو بعض الصلصة الحلوة أو الكريمة. قم بتخزين كرومكاكر في حاوية محكمة الإغلاق.
سمالاهوف. تقاليد عيد الميلاد للشعوب الشمالية
يعد رأس الخروف أو رأس الخروف عنصرًا غير عادي آخر في عادات الطهي النرويجية. صورة الطبق الوطني تنقل بشكل كامل أصالة العرض. يرتبط في الأصل بالطبقات الدنيا من المجتمع النرويجي ويتم استهلاكه بشكل أكثر شيوعًا في المناطق الغربية، وقد أصبح الآن من الأطعمة المفضلة لدى عشاق الطعام.
تتم إزالة دماغ الحيوان وتتبيل الرأس بالملح ثم تجفيفه بالهواء. يتم بعد ذلك غلي المنتج الأصلي حتى ينضج ويقدم مع البطاطس المهروسة.
ميسوست. لقد عثرت بالصدفة على وصفة لهذا الجبن من Alexey Onegin، وأنا ممتن جدًا له. لقد كنت مفتونًا وأردت تجربة هذه الأطعمة النرويجية الشهية! ووفقا لموسوعة الطهي، يعتبر هذا الجبن مصدر فخر وطني للنرويجيين. معروف منذ القرنين التاسع والعاشر. حتى الفايكنج أخذوه معهم بكميات كبيرة أثناء رحلاتهم البحرية إلى بلدان أخرى كمنتج غذائي مركز تمامًا وثابت وغير قابل للفساد. يتم إنتاج Myusost من خليط من مصل اللبن البقري والماعز وينتمي إلى نوع الجبن شبه الصلب، وقوامه يشبه جبنة الشيدر. لون موسو مميز، غير موجود في أنواع الجبن الأخرى - البيج الداكن، والطعم فريد من نوعه: حار حلو. Myusost، على عكس أنواع الجبن الأخرى، ليس لديه تكرار أو تشابه في صناعة الجبن العالمية. هذا اختراع نرويجي بحت. من الصعب جدًا، بناءً على طعم Myusost، تحديد ما إذا كانت وجبة خفيفة للبيرة أو حلوى لفنجان من القهوة. لذلك أضفت بعض التغييرات الخاصة بي.
كانت النرويج تعتبر ذات يوم دولة إقليمية وكانت تحسد إلى حد ما الدول الأخرى التي يمكنها تحمل تكاليف مجموعة متنوعة من تجارب الطهي. المطبخ النرويجي مميز للغاية وفريد من نوعه، لأنه تم تشكيله في ظروف عدم إمكانية الوصول إلى البلاد والظروف المناخية القاسية. دعونا نكتشف ما الذي يجعل المطبخ النرويجي مثيرًا للاهتمام، وما هي الأطباق التي تستحق تجربتها وإعادتها من رحلتك.
ملامح الأطباق النرويجية الوطنية
يمكننا أن نقول أن النرويج قد حققت ثورة الطهي، بفضل السكان المحليين اليوم فخورون بتقاليدهم الطهي الوطنية. بالطبع، النظام الغذائي الرئيسي للنرويجيين هو أطباق الأسماك والمأكولات البحرية. ومع ذلك، كن مستعدا لحقيقة أن طعم الرنجة في النرويج حلو بشكل غير عادي.
إن الموقف تجاه الغذاء في البلاد بسيط - فهو وسيلة للحصول على الطاقة. ومع ذلك، يتم إيلاء اهتمام خاص لجودة المنتجات وتكوينها، غالبًا دون الاهتمام بمأكولاتنا الشهية. النرويج هي واحدة من الدول القليلة، وربما الوحيدة، حيث يتم تقديم دقيق الشوفان مع القشدة الحامضة كطعام شهي على طاولة الأعياد.
حدثت ثورة الطهي في المقام الأول بسبب النمو الاقتصادي السريع في النرويج ورفاهية سكانها. أصبحت المنتجات الصديقة للبيئة ميزة مطلقة.
يكمن جوهر المطبخ الوطني النرويجي في خصوصيات الزراعة. تقع جميع مراعي رعي الماعز والأغنام بعيدًا عن المدن وتقع في مناطق نظيفة بيئيًا. الظروف المناخية ودرجات الحرارة المنخفضة إلى حد ما تجعل من الممكن زراعة الطعام دون استخدام المبيدات الحشرية. تعمل المزارع بموجب قوانين صارمة تنظم تربية الماشية. وبطبيعة الحال، فإن فخر النرويجيين هو البحار والمحيطات التي تغسل شواطئ البلاد وغنية بالأسماك والمأكولات البحرية.
مهرجان غلامات تستضيف البلاد بانتظام مهرجانات الطهي، حيث يمكنك الاستمتاع بمجموعة كاملة من الأذواق من مناطق مختلفة من النرويج. أشهر المهرجانات:
- جلامات.
- ميل؛
- ترونديشك.
جيد ان تعلم! وفي المتاجر، يتم إنتاج معظم المنتجات محليًا، وفي المقام الأول الأجبان ومنتجات الألبان والمخبوزات واللحوم. يتم إنتاج البيرة في مصانع الجعة المحلية.
أطباق اللحوم
ماذا يأكلون في النرويج؟ بادئ ذي بدء، هذا هو لحم الضأن، حيث يتم التعرف على هذا النوع من اللحوم كأحد الأفضل في العالم. اللحم طري والأطباق المصنوعة منه طرية. تأكل الحيوانات مزيجًا من الأعشاب البرية وتشرب الماء النظيف فقط، مما يجعل اللحوم ذات جودة استثنائية.
انه مهم! المبدأ الرئيسي لتربية الحيوانات الصديقة للبيئة هو استخدام الذبيحة بأكملها في الطهي دون إهدار.
سملاخوف أطباق اللحوم الشعبية في المطبخ النرويجي:
- فينالور - ساق الخروف المجففة؛
- Pinneschet - ضلوع لحم الضأن المطبوخة في محلول ملحي، وهذا طبق احتفالي يتم تقديمه تقليديا في عيد الميلاد؛
- سملاخوف - رأس خروف.
لعبة النرويجية
إذا أتيت إلى النرويج، فتأكد من تجربة اللعبة النموذجية لهذه المنطقة.
فيليه الغزلان مع الخضار - إلك. في الدول الاسكندنافية، يتم طهي لحم الموظ بشكل مثير للدهشة.
- الرنة. ويبلغ عدد هذه الحيوانات 250 ألفاً. يعتبر لحم الغزال لحمًا غذائيًا ولذيذًا بشكل لا يصدق.
- عزيزي. يتجاوز عدد الغزلان في الغابات المحلية عدد السكان المحليين، لذلك ليس من المستغرب أن يتم تحضير لحم الغزال بطرق متنوعة.
- الحجل. يحاول الصيادون اصطياد هذه الطيور، لأن صدر الطائر طري للغاية، وأجزاء أخرى لها طعم مميز للعبة.
أطباق الأسماك والمأكولات البحرية
من المستحيل تخيل المطبخ الوطني النرويجي بدون أطباق السمك.
تم تنفيذ التجارة في الأسماك والمأكولات البحرية من قبل التجار النرويجيين بالفعل في القرن الثاني عشر. تعتبر النرويج اليوم الدولة الثانية في العالم في تصدير المنتجات السمكية. المياه في النرويج نظيفة وعذبة بشكل خاص، وبفضلها تكتسب الأسماك مذاقًا خاصًا.
في ملاحظة! إذا كنت ترغب في تجربة الأطباق الوطنية المصنوعة من أفضل الأسماك، فمن الأفضل زيارة سوق السمك أو المطعم في إحدى المدن الساحلية في البلاد. في العديد من المدن يمكنك صيد الأسماك بنفسك.
أطباق السمك الوطنية في النرويج:
راكفيسك - Törrfisk هو تيسكا معالج، ومن الأفضل تجربة هذا الطبق في المناطق الشمالية من البلاد، على سبيل المثال، في جزر لوفوتين؛
- راكفيسك هو سمك السلمون المرقط المخمر. لا يمكن تجربة هذا الطبق إلا من قبل السياح الشجعان الذين لن تنزعجهم الرائحة القوية المميزة للأسماك المخزنة في البراميل لمدة 3 إلى 6 أشهر. في الأساس، rakfisk هو طبق نرويجي مصنوع من الأسماك الفاسدة، ولكن إذا قلت أن السمك مخمر، فسيكون من الأسهل تذوقه.
- موليير هو طبق وطني يتكون من سمك القد المسلوق والكافيار والكبد.
- في المناطق الجنوبية من النرويج، يتم إعداد سرطان البحر وبلح البحر بشكل ممتاز.
أجبان نرويجية
من المحتمل أن تصبح بعض أنواع الجبن شائعة قريبًا في جميع أنحاء العالم. هناك الكثير من إنتاج الجبن في النرويج، حيث يقومون بإعداد منتج يمكن أن يرضي أذواق الذواقة الأكثر تطلبا. سر جودة الجبن النرويجي هو الحليب عالي الجودة وطبيعة النرويج الخاصة.
جبنة برونوست الجبن الأكثر شعبية والأكثر غرابة في المطبخ النرويجي هو برونوست. لها لون أصفر بني لطيف. هذا جبن بالكراميل مصنوع من مصل اللبن. يذكرنا الطعم بالحليب المكثف المسلوق المملح قليلاً. غالبا ما يتم تقديمه للحلوى.
يقوم المنتجون النرويجيون بإعداد جميع أنواع الجبن المشهورة في العالم. تقوم بعض الشركات المصنعة بتجربة الوصفة وتقدم أنواعًا جديدة ومبتكرة من الجبن.
الحلويات النرويجية
الفطائر المنتفخة تقليديا، عندما يُسألون عن الطعام الذي يجب تجربته في النرويج، يوصون بالخبز. مجموعة متنوعة من الكعك والأوعية المقاومة للحرارة والفطائر المليئة بالتوت والفواكه. كما تستخدم القرفة والعسل والفانيليا.
الحلوى الأكثر شيوعًا في المطبخ النرويجي هي الفطائر المنتفخة بحشوات مختلفة ولفائف الويفر المليئة بكريمة الفانيليا.
كريم رايز مع المربى طبق الحلوى التقليدي للعطلات هو كريم الأرز، ويحبه الكبار والصغار. ولكل منزل وصفة سرية خاصة به لتحضيره. وفقًا للوصفة التقليدية ، تحتاج إلى غلي الأرز وخلطه مع اللوز وإضافة الكريمة والسكر حسب الرغبة والتغلب عليه جيدًا. ويغطى الطبق بمربى التوت.
حلوى أخرى للعطلة هي كعكة الجوز. لا يوجد دقيق في وصفته، ولكن محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق يمكن مقارنته بسهولة بمحتوى السعرات الحرارية في وجبة كاملة متعددة الأصناف. أساس الحلوى هو المكسرات والبسكويت المطحون والسكر والبيض والقشدة.
المشروبات التقليدية
مشروبهم المفضل هو القهوة، لكن النرويجيين يحبون منقوع الأعشاب ومشروبات الحليب بنفس القدر. كما يتم تحضير مشروبات التفاح المنكهة بالعسل.
خط أكوافيت أما بالنسبة للمشروبات الكحولية، فإن أشهرها هي البيرة والويسكي والجين والمشروبات الكحولية. إذا تحدثنا عن مشروب كحولي فريد من نوعه في النرويج، فهو ligne aquavit. وترجمته يعني الماء الحي. هذا لغو مصنوع من البطاطس مع إضافة البهارات. الميزة الرئيسية هي أن لغو يوضع في براميل البلوط وينقل من نصف الكرة الجنوبي إلى الشمال، ثم مرة أخرى إلى الجنوب. خلال هذا الوقت، يمتص لغو رائحة البلوط، ويكتسب طعم خاص ولون مصفر. يجب أن يحتوي ملصق الزجاجة على معلومات حول السفينة التي نقلت المشروب. استخدميه دافئًا قليلاً.
ما هي المنتجات التي يجب إحضارها من النرويج
خمس أطباق عليك تجربتها
تكمن خصوصية المطبخ النرويجي في موسميته - حيث يتم تحضير بعض الأطباق في الربيع والبعض الآخر مخصص لموسم البرد. على سبيل المثال، الطبق الرئيسي لرأس السنة الجديدة هو البيتزا المجمدة، بالنسبة لسكان النرويج، هذا الطبق بالنسبة لنا هو بمثابة سلطة أوليفييه.
الأطباق النرويجية الأكثر إثارة للاهتمام
المطبخ النرويجي مميز وأصيل، ويستحق بلا شك اهتمامًا طهويًا وثيقًا، لأنه يعتمد على منتجات صحية وعالية الجودة.
كم هو لذيذ الطعام النرويجي لشخص معتاد على الأطباق السلافية - شاهد الفيديو.
المنشورات ذات الصلة:
خصوصيات المطبخ النرويجي تمليها الموارد الطبيعية لهذا البلد. يتم طهي الطعام في مناطق مختلفة من البلاد بشكل مختلف، ولكن هناك العديد من الخصائص المشتركة التي تنطبق في جميع أنحاء البلاد. على وجه الخصوص، يعد استهلاك الأسماك والمأكولات البحرية مرتفعًا جدًا في جميع أنحاء النرويج، كما تحظى مختلف الصلصات الحلوة والحامضة بشعبية كبيرة في كل مكان. يتميز المطبخ النرويجي بتأثيره القليل جدًا على المطابخ الأخرى ولا تزال تهيمن عليه الأطباق التقليدية القديمة. تقليديا، يجفف النرويجيون الأسماك واللحوم واللحوم أو الطرائد أو المملحة أو المدخنة. ويستخدمون هذه الأساليب حتى يومنا هذا، فقط لأسباب تتعلق بالذوق، وليس لضرورة الحفاظ على المواد الخام من التلف. إن الأسماك واللحوم واللحوم بأشكالها المختلفة هي التي تشكل أساس المطبخ النرويجي. تتنوع طرق تحضير هذه المنتجات بشكل كبير - فهي مخللة ومدخنة ومملحة ومطهية ومسلوقة ومجففة ومقلية. يتم تقديم أطباق اللحوم أو الأسماك عادة مع الخضار - الطازجة أو المسلوقة أو المطهية. تحظى الحساء بشعبية كبيرة، وكذلك العديد من أنواع اليخنة واليخنات.
بشكل عام، بما أن النرويجيين يستخدمون نفس المنتجات تقريبًا كل يوم، فإن الصلصات والتوابل المختلفة تضيف نكهة إلى أطباقهم. العشب الأكثر شعبية هو الشبت، والصلصة الأكثر شيوعا هي حلوة وحامضة، وهي سمة من سمات جميع الدول الاسكندنافية. يحب النرويجيون استخدام التوت البري كمرافق للعديد من أطباق اللحوم والأسماك.
ومن الخضروات الأكثر شعبية في النرويج البطاطس والبازلاء والملفوف والجزر، والتي تقدم عادة كطبق جانبي للحوم أو الأسماك. جزء مهم من النظام الغذائي هو خبز الحبوب الكاملة، وكذلك الجبن المختلفة المصنوعة من حليب الماعز والبقر.
مما لا شك فيه أن المنتج الرئيسي في المطبخ النرويجي هو الأسماك - وهذا ليس مفاجئا، لأن النرويج بلد الصيادين. يتم تناول أطباق السمك هنا على الأقل 3-4 مرات في الأسبوع. تحظى المحار أيضًا بشعبية كبيرة، لكن الأسماك تهيمن عليها - مثل سمك القد والسلمون والرنجة والماكريل. يتم تقديم سمك السلمون المدخن عادة مع البيض المخفوق على الإفطار، ويعتبر سمك القد المجفف من الوجبات الخفيفة النرويجية المفضلة. الطبق الثاني التقليدي هو سمك السلمون، والذي يتم تحضيره بعشرات الطرق في النرويج.
يتم تناول اللحوم هنا بشكل أقل قليلاً من الأسماك. كقاعدة عامة، يتم استخدامه لإعداد شرحات أو كرات اللحم، والتي يتم تقديمها مع صلصة الطماطم أو القشدة الحامضة. تنتشر اللحوم والنقانق المعلبة المختلفة على نطاق واسع. يحظى لحم الأيائل والغزلان والطرائد بتقدير كبير. غالبًا ما يتم تقديم أطباق اللحوم والأسماك مع صلصات غير عادية إلى حد ما ذات مذاق حلو - على سبيل المثال، مربى التوت البري أو توت العرعر.
بالنسبة للحلوى، يفضل النرويجيون الفواكه الطازجة أو التوت - Lingonberry، التوت، الكرز، Cloudberry. في بعض الأحيان، يتم تناول أنواع مختلفة من الفطائر والبسكويت والكعك بين الوجبات مع القهوة.
بشكل عام، يمكننا القول أن المطبخ النرويجي بسيط إلى حد ما وخالي من الرتوش، ولكنه لذيذ جدًا وصحي ويقدر نضارة وجودة المنتجات. بسيط ولكن لذيذ - يتعلق الأمر بالمطبخ النرويجي.
مقالات حول هذا الموضوع
