كعكة إسفنجية مع الكرز. كعكة الكرز مع القشدة الحامضة - خيارات الخبز

يُضاف الدقيق المنخل شيئًا فشيئًا ويُخفق أكثر بأدنى سرعة للخلاط ويعجن العجينة. أضف أيضًا سكر الفانيليا. سوف تتحول العجينة مثل الفطائر.

اضبط برنامج "الخبز" لمدة 45 دقيقة.

أخرج البسكويت النهائي واتركه يبرد على رف سلكي. إذا كنت تخبز البسكويت في قالب (تحتاج إلى قالب صغير - قطره 18-20 سم)، قم أيضًا بدهن القالب ورشه بالدقيق ووضع العجينة. نخبز البسكويت في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة تقريباً.

ضعي الجزء الثاني من البسكويت في الأعلى ودهنيه أيضًا بالكريمة ثم ضعي الكرز المتبقي. غطيها ببقية الكعكة الإسفنجية. ضعي الكعكة الإسفنجية في الثلاجة لمدة ساعة.

بعد ذلك، يمكنك تسوية الجوانب والجزء العلوي من الكعكة وتزيينها بالمرنغ الرطب أو الكريمة المخفوقة. لقد قمت بتزيينها بالمرنغ الرطب وملون قليلاً بألوان الطعام. من أجل تحضير المرنغ الرطب، تحتاج إلى إضافة 0.5 كوب من السكر إلى 2 بياض بيض نيئ، وقليل من حامض الستريك وسكر الفانيليا، وتغلب على كل شيء قليلاً بالخلاط، ثم، مع الاستمرار في الضرب، ضع الوعاء مع البروتينات في حمام مائي. اخفقي الكريما في حمام مائي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تتشكل قمم سميكة وثابتة. بعد ذلك، قم بإزالة الكريمة من الحمام المائي واستمر في الخفق لمدة 2-3 دقائق. يمكنك إضافة الأصباغ إلى المرنغ الرطب النهائي. يمكنك رش جوانب الكيك بحبيبات الشوكولاتة أو الشوكولاتة المبشورة، وتزيين الجزء العلوي من الكيك باستخدام كيس المعجنات بالكريمة والكرز. ضعي الكيكة الإسفنجية اللذيذة مع الكرز في الثلاجة لمدة ساعة أخرى على الأقل ويمكنك تقديمها.
قطع الكعكة.

#كيك_بالشوكولاتة بالكرز بلاك فورست (بلاك فورست) كعكة الشوكولاتة اللذيذة مع الكرز والكريمة المخفوقة.

————————————————————————————————-
أيها الأصدقاء، اشتركوا في قناتي - إليكم جميع الوصفات اللذيذة من إيرينا! وللحصول على إشعارات حول الوصفات الجديدة، انقر على الجرس - سيظهر بجوار زر "الاشتراك" الأحمر.
—————————————-­—————————————-­————-

الوصفة: قالب بقطر 20-24 سم

للبسكويت:
- بيض - 4 قطع
- سكر - 200 جرام
- دقيق - 125 جرام
- كاكاو - 3 ملاعق كبيرة
- بيكنج بودر - 1 ملعقة كبيرة
- الفانيلين
للتشريب:
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- ماء أو شراب كومبوت - 100 مل
- ليكيور الكرز، صبغة - 50 مل
لملء:
- الكرز المعلب (من كومبوت) - 400 جرام
– شراب كومبوت – 150-200 مل
- بشر 1 ليمونة
- قرفة - 1/2 ملعقة صغيرة
- سكر - 3 ملاعق كبيرة
- نشا الذرة - 2 ملاعق كبيرة
للكريمة المخفوقة:
- سكر بودرة - 3 ملاعق كبيرة
— كريم من 30% — 700-800 مل
1. يخفق البيض بالخلاط ويضاف الفانيلين والسكر.
2. في وعاء، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر المنخول والكاكاو.
3.أضيفي الخليط الجاف إلى البيض المخفوق على 2-3 إضافات.
4. نسكب العجينة النهائية في القالب المجهز. ضعيها في الفرن لتخبز لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة. نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد على رف سلكي.
5. للحشوة أستخدم الكرز المعلب من الكومبوت. نقوم بإعداد شراب من شراب الكرز لنقع الكعك. للقيام بذلك، أضف السكر إليه، ويطهى قليلا ثم يرفع عن النار. بمجرد أن يبرد الشراب، أضف إليه شراب الكرز.
6. يُضاف السكر والنشا وقشر الليمون والقرفة إلى الشراب المتبقي ويُمزج ويُطهى على نار عالية مع التحريك حتى يصبح سميكًا. يرفع عن النار ويضاف الكرز ويقلب.
7. تُخفق الكريمة المبردة مع إضافة السكر البودرة.
8. تجميع الكعكة. ننقع كل كعكة بالشراب ونضع فوقها الكريمة المخفوقة والكرز المحضر. نغطي الكيك بالطبقة الأخيرة من الكيك ونضع الكيك في الثلاجة لينقع لعدة ساعات.
9. أخرجيها من الثلاجة، غلفيها بالكريمة المخفوقة، اصنعي أزهاراً بالبوق وأضيفي حبة كرز أو كرزة. رشي جوانب الكيك وغطيها بالشوكولاتة المقطعة.
قطع قطعة والتمتع بها.
استمتع بالشاي الخاص بك!

http://ali.pub/1g0gbd - حلقة قابلة للتعديل، عالية، 8 سم أو احتياطي - http://ali.pub/1fr8iu

http://ali.pub/1hdm4l - أكياس المعجنات (100 قطعة)

http://ali.pub/l3ihy - كيس معجنات سيليكون كبير
http://ali.pub/1fhyvf — مرفقات الحلويات في علبة
http://ali.pub/1ux626 - لوحة ملعقة (زاوية) للكعكة

#كيك الغابة السوداء #كيك الكرز #كيك الشوكولاتة
——————————————————————————————-
http://ali.pub/ohsef - شكل دائري منزلق
————————————————————————————————

موضوعات القناة:

**العمل مع ماستيك:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfti24P_DdeicWuZVUVdycYD

**قاعدة الكيك (البسكويت والكريمة):
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfvrHuAmu7ZFA19xnxLbK8hM

**الأطباق اليونانية التقليدية:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvft0aLXqNKKUUDWj428SAvHT

** تزيين المخبوزات:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfty0fXD-tA9QurQ5rZjjmgd

** كل شيء لذيذ من إيرينا:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvftjW3HTMxUZ3uQK4fe-rJ_4

** الحلويات مربى الآيس كريم:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvftpZ3tjadP1XxeC9EjhfQLg

**مساعدو المطبخ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvft8qfXri8Fp2Qtc-BHR4tY4

** مشترياتي على ALIEXPRESS:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvftx_njee4lMx1eBFYGqaMPT

———————————————————————————————————
ترك التعليقات والرسائل أو الكتابة لي عن طريق البريد الإلكتروني
[البريد الإلكتروني محمي]

يمكنك البدء في جني الأموال على YouTube من مقاطع الفيديو الخاصة بك. انضم إلى البرنامج التابع.
سيتم الدفع لك بغض النظر عن البلد الذي تعيش فيه.
بأي وسيلة: PayPal، Webmoney، إلخ.
فلتجربه فقط.

—————————————-­—————————————-­—————————

تنتمي أغنية "Carefree" إلى الفنان كيفن ماكلويد. الترخيص: إسناد المشاع الإبداعي (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
النسخة الأصلية: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037.
الفنان: http://incompetech.com/

لنبدأ بالشيء الأكثر أهمية. سنقوم بفصل البياض عن الصفار. فاز البيض في رغوة قوية. أضف بعناية 2 كوب من السكر، مع الخفق المستمر. أضف صفار البيض واحدًا تلو الآخر. خفقت كل هذا الوقت! ثم أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو واخلطي. فقط بعد ذلك، صب الدقيق ببطء من خلال غربال، وضرب الكتلة بالخلاط. أضف مسحوق الخبز واخلط كل شيء مرة أخرى.

لخبز الكعكة الإسفنجية، نحتاج ببساطة إلى قالب، وإلا فلن ترتفع الكعكة الإسفنجية. نحن نغطي النموذج بورق البرشمان المدهون بالزيت. سخني الفرن إلى 180 درجة. نسكب العجينة في القالب وندخلها إلى الفرن لمدة ساعة تقريباً.

لنبدأ في تحضير الكريم. للقيام بذلك، خذ القشدة الحامضة وكوب واحد من السكر. تخلط وتضرب حتى يصبح الخليط رقيقا. ضع الكريم في الثلاجة.

بمرور الوقت، نخرج الكعكة الإسفنجية ونقسمها إلى قسمين. كعكة واحدة ستكون 2 سم، والثانية أرق. سوف نقطعها إلى مكعبات. سيكون هذا الجزء العلوي من الكعكة.

افصل الكرز عن الحفر. يمكنك استخدام التوت المجمد. ثم يحتاجون إلى إذابة الجليد عن طريق تصريف الماء والعصير. دهن الكعكة بالكريمة الحامضة. ضع الكرز في الأعلى. الآن نأخذ قطعنا من طبقة الكعكة الثانية. نغمسها في الكريمة ونضعها فوق حبات الكرز على شكل مخروطي. نضع الكرز عليها ونشحم كل شيء بالكريمة.

تحب البسكويت أي إضافات مثل التوت والفواكه الطازجة والمجمدة. من الصعب تجميد بعض أنواع التوت، لأنها لا تفقد مذاقها فحسب، بل تصبح أيضًا غير قابلة للتمثيل. ولكن مع الكرز، هذا الإجراء غير مؤلم. أولاً ، يكون التوت الذي يحتوي على بذرة كثيفًا جدًا ، وثانيًا ، كما تظهر الممارسة ، كلما زاد تعكر التوت ، كان تجميده أفضل.

لقد لوحظ منذ فترة طويلة أن نبق البحر والتوت البري والتوت البري والكرز يجعلنا سعداء في الشتاء. تجميد فيكتوريا أمر صعب للغاية، عليك أن تعمل بجد للقيام بذلك، ولكن مع الكرز كل شيء سهل وبسيط، اغسله، جففه على قطعة قماش، ضعه في كيس واستمتع بالتوت اللذيذ في الشتاء. لكن تناوله بدون إضافات يصبح غير مثير للاهتمام، لكن كعكة الكرز المحضرة هي عطلة حقيقية لجميع أفراد الأسرة.

بالطبع ، يمكنك صنع أي كريمة لكعكة إسفنجية بالكرز ، ولكن فقط تخيل مدى جمال كعكة الشوكولاتة الإسفنجية مع القشدة الحامضة البيضاء وطبقات الكرز الناضجة ذات اللون الأحمر الدموي. سيتم مناقشة هذه التحفة الطهي.

الجمال والذوق في الشوكولاتة

إذا كنت تتخيل فقط هذا التنوع من الألوان في هذه الكعكة، فسوف ترغب على الفور في خبزها.

ما تحتاجه للتحضير:

بسكويت:

• بيض الدجاج – 3 قطع؛
• دقيق القمح - 3/4 كوب؛
• سكر - 200 غرام؛
• كاكاو - 1/4 كوب.

كريم:

• القشدة الحامضة 25٪ - 500 غرام؛
• سكر - 1/4 كوب؛

التشريب:

• الكرز الطازج أو المجمد - 1 كوب؛
• شراب مربى الكرز – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.

نظرًا لأننا نستخدم القشدة الحامضة، فنحن بحاجة إلى وزن القشدة الحامضة بوضعها في مصفاة مغطاة بالشاش ووضع هذا الهيكل على المقلاة. نضع الهيكل بأكمله في الثلاجة لمدة 12 ساعة. من الأفضل القيام بهذا الإجراء في الصباح لأننا سنقوم بإعداد البسكويت في المساء.

لنبدأ في تحضير البسكويت.

وبما أننا نرغب في تحضير كعكة إسفنجية بالشوكولاتة، فمن الأفضل تحضيرها في اليوم السابق للتقديم.

افصلي البيض إلى صفار وبياض. قم أولاً بضرب البياض بشكل منفصل، فقط بعد أن تتشكل القمم الناعمة نبدأ بإضافة ثلث السكر من الوصفة. من الأفضل إدخال السكر تدريجيًا، وسكبه في تيار أثناء تشغيل الخلاط.

الآن دعونا نتعامل مع المكونات السائبة التي يجب غربلتها وخلطها جيدًا. بعد ذلك، اخفقي الصفار مع السكر المتبقي وابدأي في إدخال الخليط الجاف ببطء. فقط بعد سكب الخليط الجاف في تحضير البسكويت، اخفقي العجينة لمدة 1-2 دقيقة أخرى وأضيفي البروتينات المحضرة مسبقًا. ينبغي إعطاؤها في ملعقتين كبيرتين، مع الخلط جيدًا بملعقة بلاستيكية بعد كل حقنة.

سخني الفرن إلى 180-190 درجة، ضعي ورق البرشمان في طبق الخبز واسكبي العجينة. نضع البسكويت في الفرن لمدة 25-30 دقيقة. لا ينبغي عليك التحقق باستمرار من جاهزيتها عن طريق فتح الباب. عجينة البسكويت لا تحب أن تتكسر أثناء الخبز، لذلك يمكن أن تفرغ وتستقر بسهولة. وبدلاً من كعكة جميلة جيدة التهوية، ستحصلين على فطيرة شوكولاتة رقيقة.

عند إدخال الكيك إلى الفرن، أخرجي الكرز من الفريزر وضعي كوب التوت في الماء الدافئ. بهذه الطريقة سوف يذوب الكرز بسرعة. إذا كان الوقت صيفيًا وتوافر الكرز الطازج، فقم بإزالة النوى منه. البسكويت جاهز، لكن عليك الاحتفاظ به لمدة 10-15 دقيقة في فرن مغلق ولكن لا يزال باردًا. لأنه إذا أخرجته على الفور من الحرارة، فمن المرجح أن يسقط، ولكن إذا كان يجلس في الفرن، فسوف يبرد قليلا هناك. بعد 15 دقيقة، أخرجي الكيك النهائي من الفرن واتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين أخريين، لكن إذا لم يسمح الوقت فساعة واحدة تكفي.

عندما تبرد الكعكة الإسفنجية، قومي بتقسيمها إلى قسمين متساويين باستخدام سكين حاد طويل أو خط الصيد.

تحضير القشدة الحامضة.

اخفقي الكريمة الحامضة الموزونة بسرعة منخفضة حتى تصبح سميكة ورقيقة. بعد ذلك، نبدأ في صب السكر في مجرى رفيع، مما يزيد السرعة قليلاً.

بعد أن أصبحت جميع مكونات الكعكة جاهزة، نبدأ في تجميع هذه التحفة الطهي.

أولاً، قم بنقع كل كعكة في الأعلى مع شراب مربى الكرز، والذي يمكن مزجه مع النبيذ الأحمر. ولكن هذا فقط إذا لم يكن هناك أطفال في المنزل. إذا كانت كعكة الكرز مخصصة للأطفال، فقم بتخفيف 4 ملاعق كبيرة من الشراب في 100 مل. ماء مغلي. ننقع الكعك بسخاء في هذا الخليط ونتركه لمدة 15 دقيقة. بعد هذا الإجراء، دهن الكعكة السفلية بالكريمة، وزع الكرز بالتساوي وقم بتغطيتها بالكعكة الثانية. قم بتغطية الكعكة بأكملها بسخاء بالكريمة المتبقية، دون أن تنسى الجوانب. يمكنك تزيين المخبوزات بالكرز أو الشوكولاتة المبشورة أو المكسرات المطحونة.

عندما تجهز الكيكة تمامًا، ضعيها في الثلاجة طوال الليل وقدميها مع القهوة أو الشاي في الصباح.

لكن هذه الكعكة تعتمد على تباين الألوان، فهي لذيذة جدًا، لكن كعك الشوكولاتة لا يحب الجميع. بالطبع، يمكنك صنع كعكة إسفنجية من طبقات الكيك ذات الألوان الفاتحة ونقعها أيضًا في القشدة الحامضة. لكن الفرحة ستكون أكبر إذا تم عكس الألوان الآن. كيكة خفيفة وكريمة داكنة. إن صنع كريمة الشوكولاتة من القشدة الحامضة أمر سهل مثل صنع الكريمة العادية. لكن في هذه الحالة من الأفضل استخدام الكاكاو سريع التحضير للتلوين.

كعكة إسفنجية مع كريمة الشوكولاتة المصنوعة من القشدة الحامضة

ولكن يمكنك خبز كعكة مختلفة تماما مع الكرز، والتي يتم إعدادها فقط خلال موسم نضج التوت. لماذا لا تخبز في الشتاء؟ الجواب بسيط، يجب أن يكون التوت طازجا ولم يكتسب الرطوبة أثناء التجميد. من الممكن في فصل الشتاء، ولكن من مربى الكرز الجيد. كلما كانت حبات الكرز ناضجة وكبيرة، كلما كانت الكعكة الإسفنجية لذيذة أكثر.

لنبدأ بإدراج مكونات الكعكة:

• بيض الدجاج – 3 قطع؛
• دقيق القمح - 180 غرام؛
• حبيبات السكر - 180 غرام؛
• القشدة الحامضة - 2 كوب؛
• الجيلاتين الفوري - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• السكر البودرة - 100 غرام؛
• الماء المغلي - 100 مل؛
• الكرز الطازج - 2 كوب؛
• شوكولاتة الحليب - 1 بار.

لنبدأ، كما هو الحال دائمًا، بتحضير الكعكة الإسفنجية.

لا داعي للقلق بشأن وزن القشدة الحامضة، لأننا سنخلطها مع الجيلاتين، وسنحصل على كريمة ثابتة جدًا. ستتكون الكعكة من ثلاث طبقات، لذا ستبدو رائعة عند تقطيعها. تحسبًا لذلك، خذ كوبًا آخر من الكرز لتزيين الجزء العلوي من الكعكة.

يمكنك تحضير كعكة إسفنجية، كما هو الحال دائمًا، عن طريق فصل البيض إلى مكونات، ولكن نظرًا لأننا لا نحتاج إلى كعكة عالية جدًا، فلن نشارك في هذا الإجراء. ستكون القشرة المصنوعة من البيض الكامل أكثر من كافية.

ضعي الفرن على درجة حرارة مسبقة، ثم قومي بتبطين قاع القالب بورق الخبز. بالمناسبة، ما عليك سوى أن تأخذ شكلاً قابلاً للفصل، حيث سيتم تجميع الكعكة فيه. إن إخراج الكعكة النهائية من قالب عادي غير منقسم أمر صعب للغاية، أو بالأحرى، يكاد يكون مستحيلاً.

فاز البيض أولاً بشكله النقي ثم ابدأ بإضافة السكر. نبدأ العمل بسرعات خلاط منخفضة، ونزيد السرعة تدريجيًا إلى الحد الأقصى. ما لا يجب عليك التخلص منه هو نخل الدقيق، لأنه مشبع بالهواء وسيعطي البسكويت التهوية اللازمة. بعد البدء بإضافة الدقيق، أخرجي الخلاط واحضري العجينة إلى أن تصبح جاهزة باستخدام ملعقة أو ملعقة مسطحة، مع خلط المكونات من الأسفل إلى الأعلى.

نسكب العجينة في القالب المجهز ونضعها في فرن محمى لمدة 25-30 دقيقة. في هذا الوقت، لا تفتح باب الفرن.

نحن نعمل على الكرز، يجب غسلها جيدا وتجفيفها وإزالة العظام. عندما يصبح البسكويت جاهزًا، افحصيه باستخدام سيخ خشبي. إذا خرجت الشجرة من الكعكة جافة فلا داعي للشك في جاهزيتها. نترك الكيك ليقف في الفرن المطفأ، ثم نتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة أخرى دون إخراجه من القالب. فقط بعد ذلك يمكنك البدء في تحضير الكريم.

الكريمة غريبة إلى حد ما، ومختلفة تمامًا عن القشدة الحامضة الكلاسيكية، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا. الجيلاتين غير مرئي تقريبًا وتبقى قوة البقاء جيدة. من أجل تحضير كريم القشدة الحامضة والجيلاتين بشكل صحيح، تحتاج إلى إذابة الجيلاتين في الماء الساخن. بعد أن تذوب جميع الحبوب ويبرد الجيلاتين قليلاً، يُسكب الخليط في القشدة الحامضة مع السكر البودرة. تُخفق الكريمة الحامضة مع الجيلاتين والسكر لمدة لا تزيد عن دقيقة.

قم بتجميع الكعكة مباشرة في القالب.

من المهم أن تعرف!

ووفقا لوزارة الصحة، فإن الأنظمة الغذائية اليوم هي الطرق الرئيسية محاربة الوزن الزائد. ومع ذلك، فإن عدد الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة مستمر في النمو! وفي هذا الصدد ظهر "Bee Slim" - قطرات للحرقما يصل إلى 80٪ دهون.

أولاً، قم بتوزيع الكرز في طبقة متساوية، محاولًا تغطية محيط الكعكة بالكامل بها. بعد ذلك، صب القشدة الحامضة ووضع هذا الطبق الغريب في الثلاجة. بعد بضع ساعات، نخرج الكعكة المجمدة ونبشر لوح الشوكولاتة على مبشرة ناعمة. يرش فوق الكعكة ويزين بالتوت الجميل والناضج. لكن لا يجب أن تغطي الشوكولاتة بشكل كبير بالكرز، بل فقط قم بإخراج أشعة الشمس من التوت أو وضع وجه طفل عليها.

نضع التحفة الفنية في الثلاجة مرة أخرى حتى الصباح. أولًا، بعد إخراج الكعكة من الثلاجة، عليك إخراجها من القالب ووضعها على طبق. عندما تقوم بتقطيع الكعكة لتهدي عائلتك معجنات جديدة، ستندهش من مدى جمالها عند قطعها.

نحن لا نستخدم أي تشريب، لأنه تحت طبقة الكريمة سوف يضغط الكرز قليلاً وينقع البسكويت جيدًا مع عصيره. إذا كنت ترغب في صنع مثل هذه الحلوى في الشتاء، فاعتني بمربى الكرز اللذيذ في الصيف. لكي تكون الحلوى جميلة ولذيذة، يجب إزالة الكرز من المربى والسماح لها بالتصريف قليلاً. من المألوف استخدام كيس شاش رفيع معلق فوق كوب.

تعتبر الحلوى الحلوة بالكرز علاجًا لذيذًا جدًا للضيوف أو الأحباء ومناسبًا لأي مناسبة. هناك العديد من الخيارات لصنع الحلويات مع هذا التوت الحلو والحامض. كل ما عليك فعله هو اختيار الوصفة المناسبة مع تعليمات خطوة بخطوة، وإعداد جميع المكونات والأدوات اللازمة. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى تزيين الحلوى النهائية بشكل صحيح بحيث تبدو جميلة حقا واحتفالية على الطاولة.

كيفية صنع كعكة الكرز

لتحضير كعكة الكرز، عليك أن تقرري قاعدتها: يمكن أن تكون كعكة غريبة، أو كعكة إسفنجية، أو شوكولاتة - أي حسب ذوقك. وينطبق الشيء نفسه على الكريمة والسوفليه، حيث يضاف إليهما الكرز أو المكونات الأخرى لإثراء المذاق بمكونات جديدة. للتحضير سوف تحتاج إلى:

• خلاط؛
• طبق خبز سبرينغفورم؛
• ورق الخبز
• ملعقة سيليكون أو خشبية.

تحضير الطعام

نظرًا لأنه لا يمكنك اليوم قطف التوت الأحمر الداكن من الشجرة بيديك فحسب، بل يمكنك أيضًا شرائه مجمداً في المتجر، فمن المهم اختيار الثمار المناسبة وتحضيرها. يجب غسل البذور الطازجة وإزالة السيقان وعمل قطع صغير وعصر البذور بعناية. يجب ترك المجمدة لتذوب في درجة حرارة الغرفة، ثم يجب تصريف الرطوبة الزائدة.

كعك الكرز – وصفات مع الصور

الخيارات الكلاسيكية والحلويات المميزة - كل هذا ممكن إذا كان لديك المكونات وأدوات الطبخ اللازمة في متناول اليد. بفضل عدد كبير من الوصفات مع الصور والتعليمات التفصيلية، يمكنك صنع الكعكة اللذيذة، حيث سيكون أبرز ما يميز هذا التوت الجميل. ستجد طرقًا لتزيين وتزيين الأطعمة الشهية الجاهزة مباشرة بعد الوصفات.

الكرز في حالة سكر

• الوقت: 90 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 324 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: متوسطة.

من أشهر حلويات الكرز والتي وجدت الكثير من المعجبين في العالم. كعكة الكرز والشوكولاتة لذيذة للغاية ومن الصعب مقاومتها، لكن صنعها بنفسك قد يبدو تحديًا حقيقيًا. من الأفضل استخدام الكونياك للتشريب الكحولي، لكن البعض يفضل الفودكا أو الروم. يمكنك أن تأخذ أي التوت - طازجة أو مجمدة.

مكونات:

• دقيق - 220 غرام؛
• كاكاو – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• البيض - 6 قطع؛
• سكر - 200 غرام؛
• الكرز (إزالة من الحجارة الطازجة) - كوب؛
• كونياك – 50-100 مل؛
• حليب مكثف (غير مسلوق) - 300 مل؛
• استنزاف النفط - 220 جرام؛
• شوكولاتة (أسود، حليب) - 100 جم؛
• كريم – 180 مل.

طريقة طهو:

1. تحضير الكعكة الإسفنجية: نخفق البيض مع السكر والكاكاو ونضيف الدقيق والبيكنج باودر. يجب أن تحصل على كتلة سميكة. دهن طبق خبز دائري بالزبدة وسكب العجينة فيه. تُخبز الكعكة الإسفنجية على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة.
2. يُخفق الحليب المكثف مع الزبدة ويُضاف التوت ويُخلط بلطف (!) بملعقة.
3. عندما يصبح البسكويت جاهزا، قم بتقطيعه إلى نصفين، مع فصل الجزء السفلي عن الجزء العلوي. أخرجي اللب من القشرة السفلية قليلاً بالملعقة، وأضيفيه إلى الخليط الكريمي واخلطي.
4. نقع الكعك بالكحول.
5. ضعي الحشوة في القشرة السفلية، وغطيها بكعكة إسفنجية في الأعلى، ثم ضعيها في الثلاجة لتنقع (يكفي بضع ساعات).
6. لتحضير طبقة التزجيج، تُذوب الزبدة والشوكولاتة في قدر صغيرة وتُسكب فيها الكريمة مع التحريك. تحضير التزجيج.
7. انشرها بلطف على كامل سطح الحلوى.

شوكولاتة

• الوقت: من 60 إلى 120 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 350 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: متوسطة.

أي شخص يحب الكريمة المخفوقة سوف يحب هذه الوصفة. لا تحتوي التركيبة على كريمة الزبدة، لذلك تذوب كل قطعة في فمك ببساطة. يتم تحضير قاعدة الشوكولاتة بالحليب، لذلك تصبح جيدة التهوية وطرية. يمكنك استخدام أي نوع من أنواع التوت، بما في ذلك الكومبوت، ولكن في هذه الحالة لا ينبغي أن تتوقع طعم الكرز المشرق والغني. ستكون الزخرفة عبارة عن طلاء الشوكولاتة والمكسرات المفرومة.

مكونات:

• دقيق - 250 غرام؛
• حليب - 280 مل؛
• حبيبات السكر - 300 غرام؛
• البيض (متوسطة، الدجاج) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• مسحوق الكاكاو – 50 غرام؛
• زيت نباتي (غير معطر) - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة (82.5٪) – 100 غرام؛
• صودا الخبز – 1.5 ملعقة صغيرة؛
• خل الكحول (9٪) – 0.5 ملعقة صغيرة؛
• كريمة ثقيلة (33%) – 0.5 لتر؛
• ساه. مسحوق – 120 جم؛
• الكرز - 500 غرام؛
• شوكولاتة - 50 جم؛
• كونياك - 50 مل؛
• مكسرات - للزينة.

بالنسبة للتزجيج:

• كريمة أو حليب - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الكاكاو (القلوية) – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر (رمل ناعم) - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة - 50 جم.

طريقة طهو:

1. تحضير قاعدة الشوكولاتة: سخني الحليب في حمام مائي وأذيبي فيه قطعة من الزبدة (50 جم). لا تستبدليه بالسمن!
2. يُسكب الزيت النباتي ويُضاف الكاكاو والبيض والسكر والصودا (يُطفأ بالخل) ويُمزج كل شيء بالمضرب. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الدقيق وعجن الخليط.
3. من المناسب خبز القاعدة في صينية منزلقة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج. يمكنك التحقق من ذلك باستخدام عود أسنان: يجب أن يجف بعد الثقب.
4. أثناء تبريد القاعدة، حضري الحشوة: اخفقي الكريمة ثم أضيفي السكر البودرة واخلطيهم بالملعقة.
5. نقطع البسكويت إلى ثلاث طبقات متساوية.
6. وزعي الخليط فوق الكيكة السفلية على شكل حلقات بحيث تكون هناك فجوة حوالي 1.5-2 سم بينها.
7. نذوب الشوكولاتة في قدر ونضيف الكونياك والتوت الخالي من البذور. اثارة. باستخدام ملعقة، ضعي خليط الكرز بعناية بين الحلقات. ضع قشرة جديدة في الأعلى وكرر ذلك.
8. غطيها بالطبقة الثالثة. انشر الكريم المتبقي على السطح بالكامل.
9. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك الكيكة قليلاً. في هذا الوقت، قم بإعداد طلاء الشوكولاتة: قم بإذابة الزبدة المتبقية في قدر، واسكب الحليب أو الكريمة، وأضف الكاكاو والسكر. اثارة.
10. اسكب طبقة التزجيج المبردة قليلاً في الأعلى برفق حتى تنتشر وتبدأ في التدفق على الجوانب.
11. تزيين الجزء العلوي من كعكة الشوكولاتة بالكرز بالمكسرات المفرومة.

كوخ الدير

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: عالية.

لتحضيره، لا يمكنك تناول التوت الطازج أو المجمد فحسب، بل يمكنك أيضًا تناول مربى الكرز، وهو أسهل في الطهي لأنه ينتشر بشكل أقل وله طعم حلو وغني. الكوخ الرهباني ليس مجرد طعام شهي لذيذ، ولكنه يبدو أيضًا غير عادي للغاية: تُستخدم اللفائف في صنع منزل مغطى بالقشدة الحامضة.

مكونات العجينة:

• زبدة - 200 غرام؛
• دقيق (درجة ممتازة) - 2.5 ملعقة كبيرة؛
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• الفانيلين - على طرف السكين.

مكونات الكريم:

• كريمة حامضة 25% (يفضل أن تكون محلية الصنع) – 1 لتر؛
• السكر البودرة - 150 غرام؛
• زبدة - 200 جم.

حشوة:

• الكرز (أو المربى) - 750 غرام؛
• سكر – 300 جم.

طريقة طهو:

1. تحتاج إلى صنع المربى من التوت الطازج أو المجمد. للقيام بذلك، قم بتغطية التوت بالسكر، ووضع النار ويغلي لمدة 10-15 دقيقة. أخرجي الثمار بملعقة مثقوبة واتركيها لتبرد.
2. تُخفق الكريما الحامضة مع الزبدة المخففة مع إضافة السكر البودرة. ضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
3. تحضير العجينة: اخلطي الزبدة مع الدقيق في الفتات واسكبي القشدة الحامضة وأضيفي مسحوق الخبز والسكر والفانيلين. ضعي العجينة النهائية في الثلاجة حتى تصبح أكثر صلابة.
4. أخرجي العجينة وافرديها باستخدام النشابة. الحد الأقصى للطول – 20 سم، العرض – 8 سم، السمك – 0.7 ملم.
5. قسمها إلى 15 شريطًا.
6. في كل منها، ضع التوت على طول المنتصف، واربط الأطراف حتى تحصل على أنبوب طويل.
7. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
8. بعد أن تبرد، ابدأ في تجميع الحلوى: ضعي القليل من الكريمة على الطبق وضعي 5 مصاصات فوقه. دهنهم أيضًا. كرر حتى الانتهاء من الهرم.
9. استخدمي الكريمة المتبقية لتسوية السطح بحيث يكون شكل الكوخ مثلثًا.
10. تزيين الكيك بالكرز والقشدة الحامضة مع رقائق الشوكولاتة والمكسرات.

مع الكرز المجمد

• الوقت: 1.5 ساعة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 310 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: متوسطة.

عندما ينتهي موسم الحصاد الصيفي ويكون لديك الكثير من الأشياء الجيدة في الثلاجة، يمكنك استخدامها لإعداد حلوى لذيذة. العيب الرئيسي هو أنه يجب أولاً إذابة التوت المجمد، ويجب أن يتم ذلك فقط في درجة حرارة الغرفة، دون استخدام الميكروويف. سيستغرق هذا نصف يوم، لذلك إذا كنت تخطط لإعداد الحلوى في وقت معين، فاعتني بها مقدما.

مكونات:

• البسكويت – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن (الحبيبات الناعمة) - 400 غرام؛
• القشدة الحامضة - 250 غرام (الدهون)؛
• الجيلاتين - 10 جم؛
• ماء - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 200 غرام؛
• مسكربون - 150 جم؛
• الكرز المجمد - 200 غرام.

طريقة طهو:

1. تحضير الكعكة الإسفنجية في مقلاة منزلقة وتبرد. يجب ألا يزيد ارتفاعه عن 2 سم، لذلك يمكن قطع الفائض.
2. يخفق الجبن مع القشدة الحامضة والسكر والجبن (في الخلاط).
3. دع الجيلاتين ينتفخ في الماء ثم سخنه لكن لا تغلي.
4. صفي كل السائل من التوت وأضيفيه إلى خليط اللبن الرائب. صب الجيلاتين الساخن فيه واخلط كل شيء جيدًا باستخدام ملعقة خشبية.
5. نسكب الحشوة على العجينة ونتركها لترتاح لمدة 3 ساعات.
6. يمكنك تزيينها بالشوكولاتة الداكنة.

مع مربى الكرز

• الوقت: 60 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 250 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة : سهلة .

وصفة بسيطة لعلاج لذيذ. للتحضير، ستحتاج إلى مربى الكرز الجاهز، لكنك تحتاج فقط إلى أن يكون التوت بدون بذور. تتناسب عجينة الغريبة بشكل جيد مع كريمة البروتين، والتي، بسبب مربى الكرز، تبدأ في الحصول على حموضة فاكهية لطيفة، والمكسرات المحمصة قليلاً تضفي على الأطعمة الشهية بعض الأصالة.

مكونات:

• دقيق - 2.5 ملعقة كبيرة؛
• زبدة - 200 غرام؛
• البيض - 4 قطع؛
• سكر - 1 و ¾ ملعقة كبيرة؛
• الجوز المفروم - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• مربى الكرز (منزوع البذور) - 1 ملعقة كبيرة؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس.

طريقة طهو:

1. تليين الزبدة وطحنها مع صفار البيض وكوب من السكر.
2. أضف صودا الخبز والفانيليا والدقيق المنخل. اعجن عجينة سميكة.
3. قسمها إلى 3 أجزاء، قم بطرح الكعك. تُخبز كل كعكة على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. رائع.
4. قم بتبريد البياض في الثلاجة ثم اخفقه مع السكر المتبقي حتى تتشكل القمم.
5. أضيفي مربى الكرز وحركي بلطف.
6. وزعي الكريمة المحضرة على الكعك المبرد واحدة تلو الأخرى.
7. قم بتغطية الجزء العلوي والجوانب أيضًا. يرش بالمكسرات. اترك الكعكة لتنقع لبضع ساعات.

مع القشدة الحامضة

• الوقت: 20 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 300 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

هذه الوصفة البسيطة ستنال إعجاب أولئك الذين لا يحبون قضاء الكثير من الوقت في تحضير الحلويات. السر هو أن الكعك جاهز، ويمكنك اختيار أي - أبيض أو شوكولاتة. كل ما عليك فعله هو تحضير الكريمة اللذيذة وتجميع كعكة الكريمة الحامضة مع الكرز، وهذا لن يأخذ من وقتك أكثر من نصف ساعة. استخدم التوت الطازج أو المجمد.

مكونات:

• كعك - 3 قطع؛
• كريمة حامضة محلية الصنع - 1 ملعقة كبيرة؛
• السكر البودرة - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• الكرز بدون بذور – 400 جم.

طريقة طهو:

1. باستخدام خلاط، فاز القشدة الحامضة مع السكر البودرة.
2. ضجة بلطف في التوت.
3. قم بتجميع الكعكة: قم بتغطية كل كعكة بحشوة الكريمة الحامضة.
4. تزيين حسب تقديرك مع التوت أو الشوكولاته.
5. اترك الكعكة مع الكرز والقشدة الحامضة في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات لتنقع. من الأفضل إزالته مباشرة قبل التقديم.

كعكة الكرز الشتوية

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 350 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: متوسطة.

يمكن أيضًا تسمية هذه الحلوى بشعبية لأن تحضيرها ليس بالأمر الصعب والنتيجة دائمًا ممتازة. تعتبر كعكة الشوكولاتة الإسفنجية الرقيقة والحشوة الخفيفة والتوت الحلو والحامض علاجًا رائعًا لأي مناسبة. وتسمى الحلوى الشتاء لأن تغلب عليها كريمة الثلج الأبيض، والتي تغطي الحلوى بأكملها، بما في ذلك الجوانب.

مكونات العجينة:

• دقيق - 250 غرام؛
• البيض - 4 قطع؛
• زبدة - 200 غرام؛
• كاكاو - 70 جم؛
• السكر البودرة - 200 غرام؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفانيلين - قليل.

مكونات الكريم:

• القشدة الحامضة - 700 مل (الدهون أفضل)؛
• الكرز بدون بذور - 400 غرام؛
• السكر البودرة – 200 جم.

طريقة طهو:

1. تذوب الزبدة وتخلط مع الكاكاو.
2. افصل الصفار عن البياض. فاز بياض البيض إلى قمم بيضاء.
3. اخلطي خليط البياض والصفار والسكر والزبدة بالخلاط. أضيفي الدقيق تدريجياً حتى تصبح العجينة تشبه القشدة الحامضة الغنية.
4. يُملأ القالب بالعجين ويُضغط على القليل من حبات الكرز (20 قطعة) ويُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا.
5. يقسم البسكويت المبرد إلى نصفين. ضع القشرة السفلية على طبق. ستكون هذه هي القاعدة.
6. فاز القشدة الحامضة مع السكر البودرة. نترك القليل منه جانبًا لتغطية الكيك، ثم نخلط باقي الخليط بعناية مع التوت باستخدام ملعقة.
7. تجميع الكيك: ضعي الحشوة في الطبقة السفلية، وغطي الجزء العلوي بطبقة الكيك، ثم غلفي الكيكة بالكامل وحوافها بالكريمة بدون التوت.
8. تزيين بالمكسرات ورقائق الشوكولاتة.

• الوقت: 60 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 400 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: عالية.

تسمى الحلوى اللذيذة مع القشدة الحامضة بانشو. يتم تحضيره من القشدة الحامضة كاملة الدسم (25٪ على الأقل ويفضل أكثر). إذا لم تتمكن من شراء واحدة من المتجر، يمكنك زيادة محتواها من الدهون بنفسك. للقيام بذلك، ضع لترًا من القشدة الحامضة بنسبة 20٪ في القماش القطني وعلقه فوق طبق لمدة يوم أو احتفظ به في مصفاة. سوف يختفي السائل، ولكن في النهاية ستبقى لديك كتلة كثيفة، وهي مثالية لإعداد حشوة مستقرة.

مكونات العجينة:

• دقيق - 200 غرام؛
• البيض - 4 قطع؛
• سكر - 200 غرام؛
• مسحوق الخبز - 5 غرام؛
• مسحوق الكاكاو - 20 جم؛
• ملح - قليل.

مكونات الكريم:

• كريمة حامضة 30% - 700 مل؛
• حبيبات السكر - 300 غرام؛
• سكر الفانيليا – 15 جم.

مكونات الحشوة:

• الكرز المعلب – 150 جم؛
• شراب التوت – 60 مل.

طريقة طهو:

1. يخلط البيض والسكر والبيكنج باودر والكاكاو والملح بالخلاط ويضاف الدقيق. يجب أن يشبه سمك العجين المايونيز.
2. نخبز البسكويت لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
3. تخفق الكريمة الحامضة مع السكر والفانيليا حتى تصبح ناعمة.
4. نقطع البسكويت المبرد بحيث يبلغ سمك إحدى الكعكتين 1.5 سم، ونضعها جانباً ونقطع الثانية إلى مكعبات.
5. توضع جانبا 4 ملاعق كبيرة. ل. ضعي الكريمة المحضرة في وعاء منفصل، واخلطي باقي الخليط مع التوت وقطع البسكويت.
6. قم بتغطية وعاء سلطة دائري بالرق ووضع الكتلة بأكملها فيه وضغطها.
7. نسكب شراب التوت فوق الكيكة ونضعها في الأعلى. يترك لمدة 3 ساعات في الثلاجة.
8. بعد فترة من الوقت، أخرج الكعكة شبه النهائية، اقلبها وأزل وعاء السلطة. إزالة الرق واستخدام ملعقة لتغطية الكعكة مع صقيع المتبقية.

• الوقت: 1 ساعة و 30 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 340 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: عالية.

الحلوى الشهيرة الأخرى التي اكتسبت شعبية في جميع أنحاء العالم هي كعكة الغابة السوداء. يتم تحقيق المذاق اللطيف بمساعدة الحشوة الرقيقة وحموضة الكرز اللطيفة. يتم نقع الكعك الإسفنجي جيد التهوية في عصير ورائحة التوت، لذلك يذوب الطعم الشهي في فمك. أبرز ما في الحلوى هو أن الحلوى تستخدم كريمتين مختلفتين.

مكونات البسكويت:

• البيض – 5 قطع؛
• سكر - 200 غرام؛
• كاكاو - 35 جم؛
• دقيق - 120 غرام؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• نشا البطاطس - 35 جم؛
• زبدة - 55 جم.

مكونات كريم الثلج الأبيض:

• كريم 33% - 400 مل؛
• السكر البودرة – 3 ملاعق كبيرة. ل.

مكونات الكريم الداكن:

• كريم - 70 مل (أسمن أو محلي الصنع)؛
• الشوكولاتة المرة - 50 جم؛
• السكر البودرة – 1 ملعقة كبيرة. ل.

مكونات الحشوة:

• الكرز بدون بذور - 300 غرام؛
• سكر – 35 جم؛
• كونياك (براندي) - 1 ملعقة كبيرة. ل.

للتزيين:

• شوكولاتة - 50 جم؛
• كوكتيل الكرز - اختياري.

طريقة طهو:

1. أولا، إعداد القاعدة - البسكويت. نخفق البيض مع السكر والبيكنج باودر والكاكاو ثم نضيف الدقيق والنشا. نذوب الزبدة ونسكبها في العجينة. اثارة.
2. تُخبز الكعكة الإسفنجية في قالب منزلق لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
3. يُسلق التوت مع السكر ويُضاف الكونياك. رائع.
4. للكعكة السفلية ستحتاج إلى كريمة داكنة. للقيام بذلك، صب كريم في مغرفة والحرارة. أضف السكر البودرة والشوكولاتة. يقلب ويبرد حتى يصبح سميكًا.
5. قسمي البسكويت إلى ثلاث طبقات. خذ الجزء السفلي وضعه على طبق وادهنه بكريمة الشوكولاتة.
6. بعد ذلك، تحضير الكريمة البيضاء. للقيام بذلك، قم بتبريد الكريم وخفقه مع السكر البودرة حتى يصبح قاسيًا.
7. غطي الطبقة السفلية بالطبقة التالية، باستخدام حقنة المعجنات بعناية لتوزيع الكريمة البيضاء على شكل حلقات، مع ترك فجوات. ضع التوت المطبوخ في هذه الفواصل الزمنية.
8. غطي كل شيء بطبقة الكعكة الثالثة، ثم غطيها بسخاء بالكريمة، بما في ذلك الجدران.
9. تزيين برقائق الشوكولاتة وتوت الكوكتيل.
10. اتركيه في الثلاجة لعدة ساعات حتى يتماسك.

بسكويت مع مسكربون

• الوقت: 50 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 250 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: متوسطة.

الحلوى اللذيذة مع قاعدة البسكويت وكريمة جبنة المسكربون ستكون علاجًا رائعًا للضيوف. يضيف الكرز حموضة لطيفة إلى كريمة الزبدة، والطعم غير المتخمر سوف يجذب أولئك الذين لا يحبون الأطباق الحلوة جدًا. عند قطع الكعكة، تصبح جميلة، لذلك لا تحتاج إلى قضاء الكثير من الوقت في التزيين: يكفي فقط رقائق الشوكولاتة التي ترش الجزء العلوي من الحلوى.

مكونات:

• البيض – 3 قطع؛
• سكر - 100 غرام؛
• دقيق - 150 غرام؛
• مسكربون - 250 جم؛
• السكر البودرة - 150 غرام؛
• كريم 33% - 200 مل؛
• الكرز بدون بذور - 500 غرام؛
• الشوكولاتة الداكنة – 50 جم.

للتشريب:

• ماء – 60 مل؛
• كونياك – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر – 70 جم.

طريقة طهو:

1. تحضير كعكة إسفنجية رقيقة: اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح لونه أبيض، ثم أضيفي الدقيق. تُسكب العجينة في قالب منزلق وتُخبز حتى تصبح جاهزة لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
2. في هذا الوقت، اصنعي الحشوة: اخلطي الجبن مع السكر البودرة. تُخفق الكريمة حتى تصل إلى القمم. مزيج الجبن والقشدة.
3. ضعي طبقة من التوت على الكعكة الإسفنجية المجهزة ثم وزعي الكريمة. كل هذا يتم بشكل صحيح.
4. صر الشوكولاته على القمة.
5. ضعي الحلوى جانبًا لمدة 3-5 ساعات حتى تنقع.

براوني شوكولاتة الكرز

• الوقت: 50 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 300 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة : سهلة .

الكعكة ليست دائما العلاج الرئيسي لطاولة الأعياد. حلوى لذيذة أخرى، على سبيل المثال، الكعكة، يمكن أن تصبح هي نفسها بسهولة. تحظى هذه الكعكة الإسفنجية الرطبة والمملوءة بالشوكولاتة بشعبية خاصة في الغرب، ولكن في روسيا يمكن طلبها غالبًا في المقاهي. إذا قمت بإضافة التوت العصير إليها، فإن طعم الكعكة سيصبح أفضل. يقدم البسكويت على شكل قطع صغيرة لأنه عالي السعرات الحرارية وحلو. من الأفضل تقديمه مع الآيس كريم المغرف.

مكونات:

• زبدة - 130 غرام؛
• سكر - 100 غرام؛
• الشوكولاتة الداكنة – 100 جم؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• دقيق - 60 جم؛
• فانيلين - قرصة؛
• الكرز بدون بذور – 100 جم.

طريقة طهو:

1. نذوب الزبدة والشوكولاتة في قدر، ثم نضيف السكر ونحرك حتى تذوب.
2. فاز البيض بالمضرب.
3. يُسكب خليط الشوكولاتة والزبدة في البيض ويُحرَّك. أضف الفانيليا والتوت.
4. أضف الدقيق واخلطه بلطف باستخدام ملعقة.
5. يُبطن قالب مقاس 10 × 20 سم بورق الخبز ويُسكب فيه الخليط المُجهز.
6. تُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 150 درجة مئوية. يجب أن يظل الجزء الداخلي من الكعكة رطبًا.
7. يقدم باردًا مع مغرفة من الآيس كريم.

يمكنك تزيين الكعكة حسب تقديرك بأي شيء تريده، لكن الحلوانيين ذوي الخبرة يفضلون عدم خلط الكثير من المكونات. تشتمل معظم الوصفات على طبقات من كعكة الشوكولاتة، لذا يجب تزيين الجزء العلوي من الكعكة بالشوكولاتة: يمكن أن تكون رقائق أو حلوى أو فتات أو كريمة الشوكولاتة التي تغطي كامل سطح الأطعمة الشهية. للزينة، من الجيد أيضًا استخدام كرز الكوكتيل المنقوع في شراب السكر، وله ساق ويحافظ على شكله جيدًا. تزيين الحلويات بالمكسرات مثل اللوز والجوز والهلام وأغصان النعناع تبدو جميلة.

فيديو

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+