أسلافنا لم يرموا قشور البطاطس! كل خير البطاطس موجود في القشر. لا تتخلص من قشر البطاطس أبدًا
يحتوي قشر البطاطس على معادن وفيتامينات ، ويوجد فيها أكثر مما يوجد في الدرنة نفسها. يحتوي قشر البطاطس على أحماض الستريك والأكساليك والماليك ، والأحماض الفينولية ، والسليلوز ، والصابونين ، والقلويدات ، بما في ذلك السولانين.
غالبًا ما يستخدم القشر لأمراض الجهاز التنفسي ، وفي مثل هذه الحالات يكون أكثر فاعلية من البطاطس نفسها. توضع مواد التنظيف الطازجة في قدر بسعة 2 لتر على الأقل ومملوءة بالماء بحيث تغطيها فقط (وإلا فسيتعين عليك استنشاق الماء وليس بخار البطاطس). أغلق الوعاء بإحكام واشعل النار فيه. بعد الغليان ، يُطهى التنظيف على نار خفيفة حتى تظهر رغوة حمراء ورائحة البطاطس المميزة على السطح. ثم وضعوا المقلاة أمامهم ، مغطاة بمنشفة سميكة مطوية إلى النصف. وبعد إزالة الغطاء ، يتنفسون البخار في نفس الوقت بفمهم وأنفهم لمدة 10-15 دقيقة.
قبل الاستنشاق ، من المهم أخذ حمام ساخن وارتداء ملابس دافئة. لتعزيز التأثير ، يمكن إضافة كمية صغيرة من الأعشاب الطبية أو شرب الصودا إلى المرق قبل دقيقتين من الاستعداد.
لا يمكنك تبريد الجسم بعد هذا الإجراء ، بل وأكثر من ذلك ، اذهب للخارج ، وإلا فإن العلاج سينخفض في البالوعة. يجب أن ينام المريض ويشرب كوبًا من شاي الفيتامين الساخن ويغطي نفسه ببطانية دافئة. إذا كان المرض حادًا وطويل الأمد ، فيجب إجراء العملية في الصباح والمساء.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن إجراء الاستنشاق ، كما هو معتاد في دولة بيرو. بعد طهي مواد التنظيف ، يتم تصريفها من الماء وتجفيفها قليلاً على النار. البخار المحضر على الطريقة البيروفية غني وجاف ومفيد للسعال. مثل هذا الاستنشاق باستخدام قشور البطاطس يخفف من مجرى الأنفلونزا ويساعد في التهاب الجيوب الأنفية والربو القصبي. لتعزيز التأثير العلاجي ، يُنصح بإضافة قطرة من بلسم النجمة الذهبية الفيتنامية إلى ديكوتيون.
بالمناسبة ، يمكن استخدام هذه الوصفة لفقدان الصوت. من المفيد القيام بهذه الاستنشاق لمدة 15 دقيقة مع مغليها في المساء. في نهاية الإجراء ، يمكنك مرة أخرى وضع قطعة صغيرة من المسكن في ديكوتيون واستنشاق هذا البخار المعطر لمدة 2-3 دقائق أخرى.
يمكنك أيضًا طهي النشا
نقطع قشور البطاطس جيدًا وتمر عبر العصارة. يمكنك الطحن على مبشرة جيدة ، لكنها أكثر صعوبة.
يُسكب المزيج الناتج بالماء البارد ويُخلط جيدًا. نضع الشاش في 2-3 طبقات على غربال ناعم ، ومن خلاله نقوم بتصفية سائل البطاطس في وعاء للاستقرار. يتم غسل الملاط المتبقي على الشاش ، قبل التخلص منه ، بكمية قليلة من الماء ، وسكب السائل في نفس الوعاء مثل الصرف الأول. نغادر لبضع ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف يستقر النشا في القاع ، وسوف تطفو الجزيئات الزائدة على السطح. يجب إزالتها بعناية وبدون لمس الراسب الأبيض ، قم بتصريف المياه المتسخة واستبدالها بالماء النظيف. يحرك ويترك مرة أخرى لمدة 3-4 ساعات حتى تستقر الرواسب. نكرر الإجراء مع استبدال الماء طوال اليوم حتى تتوقف البقع الزائدة عن الظهور. يعتمد بياض النشا على تكرار الغسيل.
لتجفيف المسحوق ، نستخدم الصواني ، وألواح الفرن ، وننشر عليها طبقة رقيقة من النشا ، ونتركها في مكان دافئ وهادئ حيث لا يوجد تيار هواء أو أي رياح ، وإلا فإن المسحوق الخفيف سوف يتناثر. في كل مرة تجف الطبقة العلوية ، من الضروري تقليب المسحوق حتى يجف النشا تمامًا. خلاف ذلك ، سوف يتجعد إلى كتل ويتم تخزينه بشكل سيء. ننقل المسحوق النهائي إلى طبق زجاجي ونغلق الغطاء بإحكام.
النشا هو المكون الرئيسي في البطاطس ويتم الحصول عليه من الدرنة نفسها. من حيث التركيب والهيكل ، فإنه ينتمي إلى الكربوهيدرات ، ويمثل مسحوقًا أبيض ، وأحيانًا أصفر فاتح. في علم الأدوية ، يستخدم نشا البطاطس كأساس لأقراص ومراهم ومساحيق مختلفة. فيما يتعلق بخصائص التليين والغلاف ، يوصى باستخدام النشا لأمراض الجهاز الهضمي ، لأنه يحمي الغشاء المخاطي في الأمعاء عند تناول الدواء. يمكن استخدامه أيضًا كعامل مضاد للالتهابات لأمراض الجهاز الهضمي. يتم استخدامه لعلاج الحروق ، والاستحمام مع إضافة مسحوق أبيض له تأثير مفيد على الجلد ، والحد من الحكة. مع العصاب والأمراض الجلدية وأهبة الطفولة ، كما أنه مفيد. النشا قادر على خفض مستويات الكوليسترول في الكبد والدم ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي ، وخفض ضغط الدم ، وتعزيز الهضم الجيد. مع قرحة المعدة والتهاب المعدة ، يوصف للتغذية الغذائية على شكل هلام. يحتوي النشا على الكالسيوم والفوسفور وفيتامين PP والألياف الغذائية والبروتينات والكربوهيدرات. قيمة طاقتها 313 كيلو كالوري.
في روسيا ، نشا البطاطس ، أو كما يطلق عليه أيضًا "دقيق البطاطس" ، هو الأكثر شيوعًا. بدونها ، لا يكتمل إنتاج القبلات ، النقانق المسلوقة ، النقانق والنقانق ، يتم استخدامها لتكثيف الحساء والمرق ، إضافة إلى الكريمة - حتى لا يتم "طمس". بالمناسبة ، النشا لا يحسن طعم المنتج على الإطلاق ، واستخدامه هو ضرورة إنتاج قسري. وإذا رأيت ، على سبيل المثال ، نشا في الصلصات الجاهزة ، وخاصة المايونيز ، فعليك أن تعلم أن هذا ليس أفضل مؤشر.
يشكل نشا البطاطس كتلة شفافة إلى حد ما. هو الأنسب لهلام الفاكهة. وفي جنوب شرق آسيا ، يتم استخدامه في أطباق اللحوم والأسماك والخضروات والدواجن الساخنة. كما تعلم ، غالبًا ما يخبز الصينيون اللحم بالنشا ويخلطونه بالدقيق والبهارات.
يمكنك تتبيل أجنحة الدجاج (مع الجلد المحفور) بالتوابل ، ثم صب النشا في وعاء معهم ، وسكب البروتين وخلط كل شيء بشكل مكثف. لكل 1 كجم من الأجنحة ، ستحتاج إلى حوالي 3 ملاعق كبيرة. ل. نشا و 2 بروتين (ليس أقل). بفضل هذا الخليط ، يتم الحصول على قشرة مقرمشة خاصة. وهي مناسبة ليس فقط للدواجن - يمكن استخدامها لخبز السمك والجبن ولحم الخنزير والخضروات. بالإضافة إلى ذلك ، يحتفظ النشا بجميع العصائر في الداخل ويظل المنتج طريًا ورائعًا.
جنبا إلى جنب مع دقيق الحبوب الأخرى ، وخاصة القمح ، يتم إدخال النشا في أنواع مختلفة من العجين. في البسكويت ، يزيل الرطوبة الزائدة ، ويصبح الخبز أخف وزنا وأكثر تهوية. فقط ضع في اعتبارك: إذا أضيف نشا البطاطس إلى العجينة ، فيجب عجنها بالحليب أو منتجات الألبان المخمرة ، مثل القشدة الحامضة. ولا تنس النكهات ، لأن النشا يعطي المنتج طعمًا لطيفًا غير معبر.
فوائد قشور البطاطس
تُستخدم قشور البطاطس لإنتاج الوقود الحيوي والغراء والمواد اللاصقة والسماد العضوي ، وتُستخدم لتنظيف الفضة من البقع الداكنة. لكننا لسنا في عجلة من أمرنا لأكله.
وتحتوي على مواد مفيدة للإنسان. ليس من قبيل المصادفة أنه في علم الأدوية يتم الحصول على مستخلص من قشر البطاطس ، والذي يباع بعد ذلك في شكل مكملات غذائية.
القيمة الغذائية تتركز في البشرة
تحتوي جدران الخلايا لهذا الجلد غير الجذاب على السكريات أو الألياف الغذائية. تشكل ما يصل إلى 50٪ من كتلة المنتج. تعتمد النسبة الدقيقة على طريقة التنظيف: كاشطة أو صوتية أو بخارية أو يدوية.
القشر مصدر للبوتاسيوم والكالسيوم والمنغنيز والزنك والحديد. أيضا فيتامين سي ، ثيامين ، ريبوفلافين ونياسين.
المركبات الرئيسية هي الفينولات وجلايكو ألكالويدس. اهتم الطب الرسمي بالإمكانيات الطبية لهذه المواد فقط في منتصف القرن العشرين.
علاج جلد البطاطس
في الطب الشعبي ، يستخدم الشاي أو مغلي على أساس جلود البطاطس للأغراض الطبية.
قائمة الخصائص المفيدة التي تحتوي عليها قشور البطاطس ومشتقاتها:
- تطبيع الهضم ، وتعزيز إزالة السموم من الجسم ، ومنع امتصاص السموم والكوليسترول في الأمعاء ، ومكافحة المغص والإمساك ، وتقليل خطر الإصابة بسرطان المعدة والقولون ؛
- الحفاظ على توازن الكهارل مع البوتاسيوم ، وهو أمر مهم بعد الصيام ولمرضى الإسهال ؛
- حماية الكبد من التلف - يتضح ذلك من خلال الدراسات الحديثة على الحيوانات ؛
- للحروق السطحية ، يمكن استخدام قشر البطاطس المسلوقة كعلاج منزلي لشفاء الجروح: ضعه على المنطقة المتضررة وتأمينها بضمادة أو جص ؛
- مركبات البوليفينول هي المسؤولة عن الخصائص المضادة للميكروبات: أحماض الكلوروجينيك والكافيين والغاليك (تمنع الإنتان والتقيؤ) ؛
- يعالج ارتفاع ضغط الدم الشاي من قشور البطاطس ، لاحتوائه على الألياف الغذائية والبوتاسيوم والبابتين (بروتين اكتشفه العلماء يخفض ضغط الدم) ؛
- التطهير - مصدر لمضادات الأكسدة (المغذيات النباتية والبوليفينول) التي تحمي من السرطان والنوبات القلبية والشيخوخة المبكرة ؛
- من السهل تخمين الخصائص الغذائية للمنتج: يعمل البوتاسيوم والألياف الغذائية معًا لمنع احتباس السوائل في الجسم وتطهير الأمعاء وتقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام ؛
- يعد التخلص من حصوات الكلى باستخدام ديكوتيون ممارسة شائعة من ترسانة الطب التقليدي ؛
- مستخلص قشور البطاطس (مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض مقارنة مع لب الدرنات) يخفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع الثاني.
تلف قشرة البطاطس
حان وقت ذبابة في المرهم واسمها سولانين. هذا المركب الكيميائي السام من جلد الدرنة يسبب مشاكل الجهاز الهضمي والعصبية.
تم العثور على كمية خطيرة من السولانين في المناطق الخضراء وفي "العيون" المنبتة. من الأفضل عدم تناول هذه الدرنات للعلاج على الإطلاق.
مشكلة أخرى هي استخدام المبيدات في الزراعة الصناعية ، حيث تترسب المواد الضارة بشكل أساسي في الجلد.
المخرج هو إما بطاطس مزروعة في المنزل أو بطاطا عضوية.
وصفات قشور البطاطس
استخدم الدرنات لطهي أطباقك المفضلة جنبًا إلى جنب مع الجلود. بطاطس مقلية ، بطاطس مخبوزة و مسلوقة. أضف أسافين غير مقشرة إلى الحساء واليخنات.
وصفة مرق
لعلاج ارتفاع ضغط الدم وعدم توازن الكهارل ، اغلي المرق من القشر. سيكون بمثابة قاعدة غذائية لتخمير الأعشاب.
- اختر 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم. يشطف بالماء ويقطع العينين والمناطق الخضراء من الجلد.
- يجب أن يكون سمك التنظيف 10-12 مم.
- ضعيها في قدر ، واسكبي 4 أكواب من الماء ، وأضيفي الخضار المقطعة: 1 جزرة ، 1 ساق من الكرفس ، 1 بصلة و 3-4 فصوص من الثوم.
- يُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة حتى تنضج المكونات.
- ملح وفلفل حسب الرغبة - والمرق مع قشور البطاطس جاهز.
وصفة الشاي لمرضى ارتفاع ضغط الدم
اغلي قشر البطاطس الطازج في الماء لمدة 5 دقائق ، ويمكنك تناول كوب واحد ثلاث مرات في اليوم.
سيساعدك شاي قشر البطاطس في التعامل مع ارتفاع ضغط الدم والروماتيزم وبعض الأمراض الأخرى التي تعلمتها اليوم.
معلومات اكثر
البطاطس بسبب قيمتها الغذائية. 100 جرام من البطاطس تحتوي على 16-20 جرام نشاء ، 2 جرام بروتين ، 1.2 جرام أملاح معدنية. تحتوي البروتينات على جميع الأحماض الأمينية تقريبًا ، بما في ذلك الأحماض الأساسية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي البطاطس على الدهون والألياف والألياف الغذائية والفيتامينات - C و E و PP والمجموعة B والكاروتين وكذلك المعادن - البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والصوديوم والكلور والفوسفور.
كل هذه المواد موجودة في مجموعات مثالية ، وبالتالي يكون لها التأثير الأكثر فائدة على الجسم.
منذ العصور القديمة ، عُرفت البطاطس باسم Antiscurvy. يسمح المحتوى العالي من البوتاسيوم في الدرنات باستخدامه كمدر ممتاز للبول ويحسن وظائف القلب. لذلك ، يتم تضمين البطاطس على شكل حساء وبطاطس مهروسة في النظام الغذائي لأمراض الكلى والقلب.
يعتبر عصير البطاطس الطازج رائعًا لالتهاب المعدة ذي الحموضة العالية ، ويساعد على تندب القرحة ويخفض ضغط الدم.
البطاطا لها خصائص علاجية ومضادة للالتهابات. كمادات البطاطس تستخدم في علاج الأمراض الجلدية التقرحية والغذائية والدمامل. يتم تطبيق البطاطس النيئة على الجروح والحروق والالتهابات وعضة الصقيع وتعالج بالبطاطا النيئة المبشورة.
في أمراض الجهاز التنفسي العلوي ، يوصى باستخدام البطاطس المسلوقة. تحتوي درنات البطاطس على مادة توبروزين التي لها تأثير ضار على عصية الحديبة.
يحتوي قشر البطاطس على البوتاسيوم والزنك ، وهما ضروريان لنجاح عمل الجهاز القلبي الوعائي. يحتوي القشر على المزيد من الفيتامينات والمعادن والإنزيمات التي تعمل على تحسين امتصاص الجسم لنشا البطاطس.
يستخدم النشا كعامل مغلف ومطري ومضاد للالتهابات في أمراض الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى أنه يحمي الغشاء المخاطي المعوي من التهيج. نشا البطاطس هو الأساس للعديد من المراهم والمساحيق والكمادات. حمامات النشا تخفف تمامًا الحكة في حالة الأمراض الجلدية ، أهبة نضحي عند الأطفال. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إذابة 1 كجم من النشا في الماء البارد ، ثم صبها في حمام دافئ.
يعد عصير البطاطس منشطًا قويًا للعمليات المضادة للالتهابات. يساعد في التجشؤ وحرقة المعدة ونزيف المعدة. منذ وقت ليس ببعيد ، تم اكتشاف خاصية مهمة أخرى لهذا - فهي تساعد في أمراض الأورام ، بسبب محتوى المواد النشطة بيولوجيًا ، على وجه الخصوص ، السولانين ، الذي يدمر الخلايا السرطانية الوليدة.
يعتبر مغلي البطاطس علاجًا عالميًا ، وله خصائص قلوية عالية ، وهو عامل ترميم ممتاز يساعد في التهاب المفاصل. يجب أن تشرب في الصباح ، على معدة فارغة ، بعد الظهر ، وفي الليل. يوصى أيضًا باستخدام مغلي البطاطس لعلاج أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم.
ينصح بأيام البطاطس للأشخاص الذين يعانون من قصور القلب واضطرابات الدورة الدموية وأمراض الكلى وارتفاع ضغط الدم. في هذه الأيام يجب أن تأكل البطاطس فقط: 1-1.5 كجم من البطاطس المسلوقة أو المخبوزة في قشرها خلال النهار بدون ملح.
تستخدم البطاطس على نطاق واسع لأغراض التجميل ، وعصيرها مفيد لحب الشباب. قناع من عصير البطاطس والقشدة الحامضة يساعد في التخلص من النمش والبقع العمرية.
تستخدم كمادات البطاطس لالتهابات الجلد ، والحروق الناتجة عن أشعة الشمس والحروق ، وتقيح الجلد ، والقرحة الغذائية ، والدوالي. للقيام بذلك ، قم بنقع الشاش بالعصير ، ثم ضعه على المنطقة المصابة وثبته لمدة ساعتين ، واستمر في العلاج لمدة أسبوعين تقريبًا.
قبل استخدام علاج البطاطس ، يجب استشارة الطبيب. لا تستخدم عصير البطاطس لعلاج التهاب المعدة ذي الحموضة المنخفضة والسمنة والأشكال الحادة من مرض السكري.
سنتحدث اليوم عن فوائد ومضار البطاطس العادية ، هل فكرت يومًا في الخصائص المفيدة للبطاطس الموجودة على طاولاتنا كل يوم تقريبًا؟
تكوين البطاطس
وفي الوقت نفسه ، فإن القيمة الغذائية للبطاطس لا غنى عنها لجسمنا. تحتوي 100 جرام فقط من البطاطس على ما يقرب من 16-20 جرامًا من النشا ، و 2 جرام من البروتين ، و 1.2 جرام من الأملاح المعدنية. السمة المميزة للبطاطس من الخضروات الأخرى هي محتوى الكربوهيدرات والألياف والبروتينات (الجلوبيولين والألبومين والبروتين والببتون).مفيد أيضا البكتين ، الأكساليك ، الماليك ، الستريك والأحماض العضوية الأخرى. البوتاسيوم والفوسفور والفيتامينات ج ، ب 1 ، ب 2 ، ب 6 وفيتامين أ (بكميات صغيرة).
تتكون درنة البطاطس في المتوسط من 79٪ ماء و 17٪ نشاء و 1٪ رماد و 3٪ مركبات نيتروجينية منها 2٪ بروتين.
فوائد البطاطس
تحتوي بروتينات البطاطس على جميع الأحماض الأمينية تقريبًا الموجودة في النباتات ، بما في ذلك الأحماض الأساسية. تحتوي البطاطس على كمية قليلة نسبيًا من فيتامين سي ، ولكن نظرًا لأننا نتناول الكثير منها ، فإنها تعد أحد المصادر الرئيسية لحمض الأسكوربيك في فصلي الشتاء والربيع.
حوالي 200 جرام من البطاطس الصغيرة المسلوقة "بالزي الرسمي" تحتوي على المعدل اليومي من هذا الفيتامين. الشيء السيئ هو أنه أثناء تخزين البطاطس ، ينخفض محتوى فيتامين سي فيها تدريجياً. عادة ، بحلول الربيع ، يبقى ثلث المحتوى الأصلي لفيتامين سي في درناته.
البطاطس كعلاج في الطب الشعبي
بالإضافة إلى القيمة الغذائية ، تتمتع البطاطس أيضًا بخصائص علاجية. لقد عُرف منذ فترة طويلة ، على سبيل المثال ، كعامل مضاد للسرطان.
يسمح المحتوى العالي جدًا من البوتاسيوم في درناته باستخدام البطاطس حتى كمدر للبول.
وعصير البطاطس الطازج له تأثير مفيد على التهاب المعدة والحموضة العالية ، ويعزز تندب القرحة ، ويخفض ضغط الدم.في الطب الشعبي ، يتم تطبيق البطاطس النيئة على المناطق المصابة من الجلد للحروق والأكزيما وأمراض أخرى.
فوائد قشور البطاطس
الغريب أن لديها خصائص مفيدة و قشر البطاطس.عند طهي البطاطس ، نقوم دائمًا بقطع القشر عنها ، تمامًا دون التفكير في حقيقة أننا نحرم أنفسنا من العديد من المواد المفيدة.
لكنها القشرة يحتوي على البوتاسيوم والزنك في توليفة ضرورية لعمل الجهاز القلبي الوعائي الطبيعي.
يحتوي على فيتامينات ومعادن أكثر من الدرنة ، فهو يحتوي على إنزيمات تعمل على تحسين امتصاص الجسم لنشا البطاطس. لذلك ، تقوم بعض ربات البيوت الحكيمات بخبز البطاطس بقشر صحي.
فوائد نشا البطاطس
نشا البطاطس مفيد أيضًا ، فهو يستخدم كعامل مغلف ومطري ومضاد للالتهابات في الأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي.يحمي مخاطية الأمعاء من التهيج عند تناول الأدوية. يعمل نشا البطاطس كأساس لمختلف المراهم والمساحيق والكمادات.
حمامات النشا مفيدة لأنها تخفف الحكة في حالة الأمراض الجلدية والعصاب والأهبة النضحية عند الأطفال. قم بإذابة 0.5 - 1 كجم من نشا البطاطس في الماء البارد ثم صبه في الماء الدافئ المعد للاستحمام.
فوائد عصير البطاطس
وفقًا للتركيب المعدني ، يعد عصير البطاطس مفيدًا بشكل لا يصدق وينتمي إلى المركز الطبي الأكثر قيمة ، ووفقًا لخصائصه البيولوجية ، فهو منشط قوي للعمليات المضادة للالتهابات.
هذا هو السبب في أننا كتبنا بالفعل مقالًا كبيرًا منفصلًا ، يمكنك قراءته على الرابط ، ولكن باختصار عصير البطاطس يساعد في علاج حرقة المعدة ، والتجشؤ ، ونزيف المعدة.
لعلاج التهاب الجلد ، الأكزيما ، الالتهابات الفطرية ، الحمرة ، تحتاج إلى نقع ضمادة شاش مع العصير وتطبيقها على مكان الالتهاب. يجب تغيير الضمادات كل 4-6 ساعات.
تم اكتشاف خاصية طبية مهمة أخرى لعصير البطاطس - فهي تساعد في علاج السرطان. يحتوي عصير البطاطس الطازج على العديد من المواد النشطة بيولوجيًا ، بما في ذلك السولانين ، والتي لها تأثير ضار على الخلايا السرطانية الناشئة.
فوائد مغلي البطاطس والاستنشاق
عادة ، مع البطاطا المسلوقة في زيهم الرسمي ، يتم تجفيف المرق. لكن عبثا. يعتبر علماء من معهد التغذية في ألمانيا مغلي البطاطس علاجًا عالميًا ، بل ويطلقون عليه اسم "مغلي أبقراط".
مرق البطاطس ، وكذلك البطاطس المسلوقة والمهروسة بشدة ، والتي لها خصائص قلوية عالية ، هي علاج ترميمي ممتاز للخروج من الجوع.
مغلي البطاطا في الطب والعلاج الشعبي
مغلي البطاطس حسب الطب التقليدي مفيد أيضًا لمن يعانون من التهاب المفاصل. يشرب في الصباح ، على معدة فارغة ، في فترة ما بعد الظهر ووقت النوم. مع هذا العلاج ، يوصى بتناول حبة أو اثنتين من البطاطس النيئة يوميًا ، مبشورة على مبشرة جيدة مع قشر.
ينصح باستخدام مغلي البطاطس لعلاج ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب. في هذه الحالة ، يتم تحضير مغلي خاص "دسم": يُغسل قشر 4-5 بطاطس جيدًا ، ويُسكب مع 0.5 لتر من الماء ، ويُغلى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ، ثم يُبرد ويُصفى. اشرب 0.5 كوب قبل الوجبات بنصف ساعة.
ومن منا لم يختبر التأثير العلاجي لبخار البطاطس واستنشاقها في أمراض الجهاز التنفسي العلوي؟ أقنعة البطاطس فعالة جدًا في تنعيم بشرة الوجه الجافة أو المصابة بحروق الشمس.
لهذا الغرض ، تُسلق البطاطس "بالزي الرسمي" ، وتُقشر ، وتُفرك بالقشدة الحامضة ، ولا يزال الملاط الناتج دافئًا في طبقة رقيقة توضع على الوجه. لذا اعتني بنفسك وتناول طعامًا صحيًا. لحسن الحظ ، لا يزال هذا المنتج متاحًا للجميع.
أضرار البطاطس وموانع الاستعمال
بالنظر إلى العديد من الصفات المفيدة للبطاطس وقيمتها الغذائية ، يجدر بنا أن نتذكر أنه في ظل بعض الظروف ، يمكن أن تكون درناتها ضارة. السولانين هو أحد المكونات المكونة لقشر البطاطس ، ويمكن أن يسبب ضررًا ويسبب تسممًا شديدًا للجسم.هذا يرجع إلى مدة التخزين أو تعرض الدرنات لأشعة الشمس. يشير إنباتها وظهور صبغة خضراء إلى زيادة مادة سامة ضارة فيها. تحتوي البراعم على مادة السولانين 30-100 مرة أكثر من الدرنات غير المزروعة.
يمكن أن تكون البطاطس ضارة إذا تم تخزينها لأكثر من ثلاثة أشهر. يمكن أن يسبب تناول البطاطس القديمة أو الخضراء الدوخة واضطراب الجهاز العصبي وآلام البطن والإسهال والغثيان والقيء وضيق التنفس والتشنجات والإغماء وغيرها من علامات المرض.
خطر البطاطس على المرأة الحامل
تحتاج النساء الحوامل إلى توخي الحذر بشكل مضاعف ، فالسولانين هو أحد أقوى المواد المسخية - المواد الضارة التي تسبب تشوهات خلقية.
إذا كنت لا تزال تستخدم هذه البطاطس في الطهي ، فحاول تقليل تركيز المادة الضارة عن طريق تنظيف الدرنات بعناية من البراعم والجلد الأخضر ، وكذلك إزالة طبقة كبيرة من اللب.
لكن من الأفضل عدم تناول مثل هذه البطاطس الخطرة على الإطلاق ، حتى لا تؤذي الجسم. يجب تخزين البطاطس في قبو أو ثلاجة ، ويفضل عند درجة حرارة 2-6 درجة مئوية.
ضرر البطاطس المقلية على الجسم
كما أن البطاطس المقلية تضر بجسم الإنسان وخاصة القلب. يمكن أن تسبب رقائق البطاطس أمراض القلب الخطيرة ، كما أن محتواها العالي من مادة الأكريلاميد ، وهي مادة توجد في العديد من الأطعمة المخبوزة والمقلية ، يجعلها ضارة. هذا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
في المتوسط ، يدخل جسم الإنسان 20-30 ميكروغرام من مادة الأكريلاميد. لتقليل هذه الكمية ، ينصح العلماء بتقليل استهلاك رقائق البطاطس والبطاطس المقلية ، واستبدالها بالفواكه والخضروات واللحوم الخالية من الدهون ومنتجات الألبان والحبوب الكاملة.
اضرار السمنة ومرض السكري
ينصح خبراء التغذية مرضى السكر والسمنة بعدم تناول البطاطس ، حيث أن لديهم مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفع ، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.ما هي أصح طريقة لطهي البطاطس؟
كما يعتقد أن البطاطس المقلية ضارة بسبب احتوائها على نسبة عالية من الدهون المهدرجة. كما ترى ، يمكن أن تكون البطاطس ذات فائدة كبيرة وضرر ، كل هذا يتوقف على ما إذا كنت تأكل درنات قديمة أو صغيرة ، وعلى طريقة التحضير.
يعتقد العلماء أن أفضل طريقة لطهي البطاطس هي درنة بطاطس عضوية شابة تُخبز في الفرن بقشرها. حسنًا ، ثم على الأقل مسلوقة "بالزي الرسمي" ، أو حتى الأفضل أن تكون جزءًا من الدورة الثانية.
من هذا ، مجرد استنتاج لزيادة الفوائد وتقليل الضرر ، طهي البطاطستناول الطعام بشكل صحيح وتناول الطعام لمصلحتك وصحتك. حسنًا ، في المقالات التالية ، بالطبع ، سنتحدث عن البطاطس ، عن الخلافات الجادة المتعلقة بخصائصها المفيدة ، وبالطبع لا تنسى القراءة ، وكذلك عن الفوائد ، وأكثر من ذلك بكثير.
أولاً ، دعنا نوضح المصطلحات. "قشر البطاطس" ، أو ببساطة "القشرة" في المستقبل ، سوف نشير إلى الغلاف الخارجي لدرنات النبات Solanum tuberosumعائلة الباذنجان ، مفصولة عن الدرنات ، تغسل وتجفف. استخدم سكينًا عاديًا أو سكين تقشير خاص لإزالة الجلد. اشطفها تحت الماء الجاري البارد حتى تزول كل بقايا التربة. الشرائط العضوية الناتجة جاهزة للاستخدام مرة أخرى.
وصفة 1. رقائق البطاطس
في رقعة من الحديد الزهر ، سخن حوالي لتر من الزيت النباتي ، ثم ارمِ قشر البطاطس. تقلى لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم تُرفع بملعقة مثقوبة ، والملح حسب الرغبة. تستهلك مع البيرة.وصفة 2. الفطائر
قشر مرتين من خلال مفرمة اللحم ، أضف دقيق القمح والزبدة المذابة وبيض الدجاج والملح والفلفل. اعجن العجينة واخبزيها في مقلاة مع الكثير من الزيت النباتي. تستهلك مع البيرة.وصفة 3. عصيدة
يُسكب القشر في قدر ، ويُسكب الماء حتى يرتفع إصبعين فوق مستوى القشرة. ضعي النار على نار بطيئة ، واتركيها حتى الغليان ، والملح ، وخففي الحرارة إلى الحد الأقصى ، ثم غطيها واطهيها لمدة 3 ساعات ، مع إضافة الماء إذا لزم الأمر. حرك المنتج الناتج واستخدمه مع أي شيء.وصفة 4. طاجن
اسلقي العصيدة من القشر ، كما في rec. 3. تبرد العصيدة ، توضع على صفيحة خبز ، تُرش بالجبن المبشور وخضر الهندباء المجففة. تُخبز في الفرن حتى تصبح مقرمشة. تستهلك.وصفة 5. Shchi
نقطع قشر البطاطس جيدًا ونصب الماء المغلي فوقها. اتركه للشراب طوال الليل ، ثم صفي وطهي أي حساء ملفوف من اختيارك على التسريب الناتج. قدمي حساء الملفوف في وعاء عميق من الطين وجمع الكريمة الحامضة. استخدم بصمت.وصفة 6. سلطة
اخلطي قشور البطاطس مع قشور البطيخ. تتبل بالمايونيز. استخدم بعناية.وصفة 7. الفودكا
شراء الفودكا من أقرب متجر. تستهلك. تخلص من قشر البطاطس أو اصنع رقائق منه ، كما في rec. 1 ثم قم برميها بعيدًا. اذهب لمزيد من الفودكا.وصفة 8. برغي
تُسلق قشور البطاطس في الأسيتون حتى تصبح طرية. بملعقة من الألومنيوم ، أضيفي برمنجنات البوتاسيوم بعناية إلى الشراب. تمييع الخليط الناتج بالبنزين وتوتر من خلال كيس وسادة (مرتين). اسكب السائل البني كريه الرائحة وتوقف عن التعليق على التجارب الكيميائية. لتذهب للمشي.وصفة 9. حمض
افرد القشرة على الطاولة بترتيب فني وانظر إليها لمدة 30 دقيقة على الأقل. ابحث عن دهانات وأقلام أكريليك في المنزل ، وقم بطلاء القشر بألوان غير معتادة وانس أمره. لتذهب للمشي.وصفة 10. حساء الفطر
ضع هذا القرف الأرجواني في المكان! لتذهب للمشي. ببطء.وصفة 11. مكرميه
لف الحبال من قشور البطاطس ، وتعلم كتابة العقدة الهندية وابدأ في كتابة سيرة ذاتية بها. صبغ المنتجات الناتجة بعصير الشمندر وامنحه للأصدقاء. غالبًا ما تذهب في نزهة على الأقدام ، ولا تنس شرب الفودكا من الأنهار. 7.وصفة 12. مشهد الأسرة
انثر قشور البطاطس حول المطبخ والرواق وجميع الغرف. صب ما لا يقل عن دلو من الماء في الأعلى ، ورش بيض الدجاج والطماطم والواقي الذكري وصب البنزين أو الأسيتون. قدم مطالبات لزوجتك لجميع الأسباب التي يمكن تصورها. الصراخ لمدة ساعة تقريبًا ، ثم الذهاب في نزهة على الأقدام مع الأشياء.وصفة 13. لعبة كمبيوتر
ضع الكسرولة من التفصيل. 4. اذهب للعب لمدة خمس دقائق. بعد بضع ساعات ، قم بتهوية الغرفة جيدًا ، وضع الماء البارد على ورقة خبز والعب لمدة خمس دقائق أخرى. أغلق النوافذ في الصباح ، خذ علاجًا باردًا وأغلق الماء فوق المقلاة. العب لمدة خمس دقائق أخرى. لا تنسى الذهاب للنوم في المساء.وصفة 14. النجاح في الحياة
لا تتخلص من قشر البطاطس لمدة 10 سنوات ، جففها وضعها في أكياس من الكتان. لبيع الثروة المتراكمة في السوق ، شراء 3 كيلوغرامات من البطاطس مع العائدات. ازرع البطاطس في الربيع ، انتظر الحصاد. يتم زرع المحصول الناتج أيضًا ؛ كرر الدورة لمدة 15 عامًا على الأقل. قم ببيع معظم الحصاد الأخير ، واستثمر العائدات في أسهم شركة تتطور ديناميكيًا وانتظر توزيعات الأرباح. أكل القشر.وصفة 15. الحياة بعد الموت
قشر البطاطس المتراكم للتسجيل. 14 ، التوريث لدار الأيتام المجاورة. موت. انتظر.وصفة 16. البطاطس
تخلص من قشر البطاطس. افحص بعناية الأشياء التي تم تصويرها منها: هذه هي البطاطس. يمكنك الطهي منه مثل جميع الأطباق المذكورة أعلاه ، بالإضافة إلى العديد من الأطباق الأخرى. لا يجوز لك طهي أي شيء منه ؛ صدقني ، إنه لا يهتم. ويقال إن هنود أمريكا الجنوبية قد صلوا إلى البطاطس كآلهة. يمكنك المحاولة أيضا. لن يساعد ذلك ، لذا على الأقل اجعل الناس يضحكون.مقالات ذات صلة
