كيسيل من التوت المجمد هو متعة خارج الموسم. بيري جيلي: أكثر الوصفات فائدة
كيسيل هو أحد أصناف الحلويات اللذيذة. تبين أن المشروب سميك جدًا ولطعم الكثيرين. يوصي الأطباء باستخدام الهلام للأشخاص الذين لا يخضعون إلا لعملية جراحية أو مرض خطير. كيسل مفيد أيضًا للأطفال.
المشروب يرضي الجوع تمامًا. يمكنك أن تجد على أرفف المتجر العديد من المركزات التي يمكن تحضيرها في بضع دقائق ، لكن لا يمكن مقارنتها بالهلام المصنوع من الفاكهة الحقيقية. يمكنك استخدام التوت المجمد للطبخ. يمكن لأي شخص التعامل مع تحضير هذا المشروب.
مكوناتاللازمة لتحضير الهلام: التوت المجمد والسكر الحبيبي ومياه الشرب. هناك العديد من التفاصيل الدقيقة لصنع الجيلي ، والتي سنشاركها معك اليوم.
طعم وثراء المشروب نفسه سوف تعتمد على كمية الفاكهة. قد تبدو بعض أنواع التوت رطبة جدًا ، لذا أضف عصير الليمون أو حامض الستريك.
يجب إضافة النشا بناءً على ما تريد الحصول عليه نتيجة لذلك - هلام سائل أو سميك.
من أجل منع تكون الكتل في الهلام ، أضف النشا إلى الماء البارد، وبعد أن تصب في الكتلة الكلية. أضف النشا في تيار رفيع على طول حافة المقلاة واخلط جيدًا.
يضاف النشا 5 دقائق قبل الاغلاق.خلاف ذلك ، سيصبح الهلام نادرًا جدًا.
لكي يحتوي الهلام على أكبر عدد ممكن من الفيتامينات ، من الضروري أضف عصير التوت في اللحظة الأخيرة. لن تتعرض الفيتامينات لدرجات حرارة عالية ، وستبقى جميع المواد المفيدة في المشروب.
هناك العديد من الوصفات لصنع الهلام من التوت ، كلها متشابهة مع بعضها البعض.
وصفة جيلي التوت المجمد
مكونات:
- التوت المجمد (الكرز ، الفراولة ، التوت ، الكشمش ، التوت البري) - 0.5 كجم ؛
- مياه الشرب - 3 لترات ؛
- سكر محبب - 150 جم ؛
- النشا - 100 جم.
تحضير الجيلي من التوت:
- أخرج التوت من الفريزر ، لا تذوب الثلج ، ضعه في وعاء معدني وأضف السكر المحبب.
- املأ بالماء واشعل النار.
- دمل.
- تمر عبر منخل.
- صب النشا مع الماء.
- أثناء غليان المشروب ، أضف الماء مع النشا على طول حافة الوعاء وحركه جيدًا حتى لا تتشكل الكتل.
- بعد الغليان ، أطفئي الموقد.
هذا المشروبيمكن طهيه بسرعة إلى حد ما. هذا خيار الميزانية إلى حد ما لصنع مشروب لذيذ ، لأن التوت يمكن أن يؤخذ من حديقتك الخاصة.
كيسل من التوت "فيتامينكا"
لتحضير الجيلي ستحتاج:
- التوت (حسب تقديرك) - 0.5 كجم ؛
- نشا - 120 جم ؛
- سكر محبب - 1 كوب ؛
- مياه الشرب - 1.5 لتر.
هلام الطبخ :
- تذويب التوت ، صر ، عصر العصير.
- يسكب التوت الماء ويوضع على نار بطيئة.
- قم بتمرير ديكوتيون من خلال غربال ، أضف السكر المحبب.
- دمل.
- أضف النشا إلى العصير. يُسكب النشا المخفف في الهلام في تيار رقيق مع التحريك جيدًا.
- دمل.
نظرًا لحقيقة أن عصير التوت يُسكب في اللحظة الأخيرة ، يتم الاحتفاظ بجميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة في الهلام.
جيلي الكرز والنعناع مع النشا
- التوت المجمد - 0.5 كجم ؛
- مياه الشرب - 1.5 لتر ؛
- سكر محبب - 200 جم ؛
- النشا - 80 جم.
تحضير جيلي الكرز:
- غطي التوت بالسكر. يضاف ماء الشرب ويوضع على الموقد.
- تُسكب أوراق النعناع بالماء الساخن وتُصفى بعد 20 دقيقة.
- أضف النشا إلى مرق النعناع المبرد. صب المحلول في الحاوية على طول الحافة مع التحريك.
- دع المشروب يغلي.
كيسيل الكرز يفضل تقديمه باردًا.يمكن إضافة الفول السوداني المفروم ناعماً حسب الرغبة.
كيسل من الفراولة والنشا
للطبخ نحتاج:
- فراولة - 400 جم ؛
- سكر محبب - 150 جم ؛
- نشا - 80 جم ؛
- تنقية المياه - 1.5 لتر.
طريقة تحضير جيلي الفراولة:
- قم بإزالة التوت من الفريزر ؛ لا داعي لإذابة الثلج. يُغطى بالسكر ، ويُسكب الماء ويُشعل النار.
- قبض على التوت واغلي الشراب.
- افركي التوت على مبشرة جيدة.
- قم بإذابة النشا في الماء البارد. ثم تضاف تدريجيا إلى الشراب المغلي.
- يُضاف التوت المبشور ويُحرّك.
- أغلق الموقد بعد دقيقتين.
يمكن تقديم كيسل دافئًا وباردًا. يمكن استخدام أوراق النعناع كزينة.
من أجل صنع الهلام من التوت ، لا تحتاج إلى مهارات طباخ. مع هذه المهمة يمكن للجميع التعامل معها. لتحضير مشروب ، تحتاج إلى معرفة بعض الفروق الدقيقة التي شاركناها معك.
يمكن تزيين كيسل بأوراق النعناع والفواكه الطازجة وشرائح الحمضيات أو الكريمة المخفوقة.
بالعافية!
1. نخرج 200 غرام من التوت من الفريزر.
2. نختار 200 جرام من الكرز المجمد.
3. نغسل التوت المجمد ونزيل السيقان منها.
يمكن ترك عظام الكرز ، ثم لن يغلي الكرز كثيرًا ، ويمكن أن يؤكل.
4. املأ التوت بالماء البارد ، بحجم يزيد قليلاً عن لتر (بهامش - لأن الماء سيغلي بعيدًا). أولاً ، يُغلى المزيج على نار متوسطة (سوف يطفو التوت) ، ثم خفف الحرارة واطبخ التوت لمدة 15-20 دقيقة حتى يبدأ في الغرق في القاع.
نضيف السكر ، نبدأ بملعقة واحدة ، ونحاول ، لأن التوت والسكر يمكن أن يكونا مختلفين.
بالنسبة لأولئك الذين يحبون الطعم المر ، أقترح استخدام عصير الليمون الطبيعي أو كمية صغيرة من التوت البري. يمكن وضع التوت في الهلام أكثر تنوعًا ، لكن هذه المرة استخدمت ما كان متاحًا من الاستعدادات الصيفية. يمكنك أيضًا إضافة بضع شرائح من ثمار الحمضيات. بالإضافة إلى ذلك ، في بعض الأحيان يتم صنع كيسل من الفواكه المجففة.
5. عندما يكون الكومبوت جاهزًا ، نبدأ في تحويله إلى جيلي. نقوم بتصفية التوت ونضيف الكمية المطلوبة من النشا: 3 ملاعق كبيرة. ل. - للهلام السميك الذي يقدم باردًا ويؤكل بملعقة ، 2 ملعقة كبيرة. - بالنسبة للهلام متوسط الكثافة ، والذي يتم تقديمه دافئًا ، يمكنك شربه من خلال ماصة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. - للهلام السائل.
اعتمادًا على الكثافة ، يمكن تقديم الجيلي في أطباق مختلفة وفي وعاء وفي كوب وفي فنجان عادي.
لقد استخدمت قشًا زجاجيًا طويلًا وقشًا ملونًا ، لأن الجيلي كان حلوى في حفل للأطفال.
وصفة الجيلي من التوت المجمد جاهزة! بالعافية!
كيسيل مشروب جيلاتيني مصنوع من التوت البري أو العصائر الطبيعية أو الحبوب مع إضافة مادة مغلظة طبيعية. لا يمكن مقارنة كيسل من التوت والفواكه الطازجة بالإصدارات المعلبة أو المجمدة. لكن من أين تحصل عليها في موسم البرد؟ دعنا نتعرف على وصفات لذيذة للهلام السميك محلي الصنع المصنوع من المكونات المجمدة.
وصفة جيلي الفراولة المجمدة
امنح نفسك قطعة من الصيف الدافئ في منتصف الشتاء القاسي. للقيام بذلك ، خلال موسم التوت ، قم بتجميد الفراولة لفصل الشتاء ، وفي الشتاء استمتع بالهلام المعطر من التوت المهروس. للقيام بذلك ، قم بتقطيع الفراولة الناضجة ، وضعها في صواني ، قم بتغطيتها بالغطاء وضعها في الفريزر. يعد طهي الجيلي في المنزل أمرًا سهلاً ، ما عليك سوى تناوله
مكونات:
- 400 غرام من الفراولة المجمدة
- اثنان شارع. ل. نشاء؛
- 6 ملاعق كبيرة. ل. (أو أقل بقليل) من السكر ؛
- 2-2 ، 5 لترات من الماء.
طبخ:
- يُمزج السكر بالماء ويُغلى.
- ثم تُسكب الفراولة في المقلاة وتُغلى وتُرفع.
- اهرس الفراولة في الخلاط (إذا كانت مجمدة بالكامل) حتى تصبح ناعمة.
- خفف النشا بالماء البارد.
- في كومبوت الغليان ، أضيفي أولاً المثخن برفق ، ثم هريس الفراولة.
- دع المشروب يغلي ثم أطفئه.
- ينصح بشرب مرق الفراولة الجيلاتيني بعد التبريد.
طبخ جيلي الكرز من التوت المجمد
الكرز المجمد لفصل الشتاء مفيد للصحة مثل الكرز الطازج. يبلغ محتواها من السعرات الحرارية 48 كيلو كالوري / 100 جرام فقط ، ويتم الحفاظ على المواد والفيتامينات القيمة بعد التجميد. ولكن حتى لا تفقد الثمار خصائصها المفيدة لفترة طويلة ، يجب تجميدها باستخدام تقنية الصدمة (الفورية) التي يتم غسلها وتجفيفها وعدم تلفها. يتم تخزين الكرز بالحجر في الفريزر أكثر عصيرًا ، ولا يختلف المرق الناتج عن المشروب المخمر في الصيف بالفواكه الطازجة.
سوف تحتاج:
- 2 كوب كرز مجمد (مع نوى)
- 1 ش. الصحراء.
- 3 ملاعق كبيرة. ل. نشاء؛
- 2 لتر ماء.
طبخ:
- ذوبي السكر في الماء المغلي ثم أضيفي الكرز.
- أثناء غليان القطر ، قم بتحضير النشا عن طريق إذابته في الماء البارد والتقليب حتى يصبح ناعمًا.
- بعد ارتفاع الكرز ، انتظر بضع دقائق ، ثم أضف المكثف المحضر ، وحرك الماء بسرعة.
- اترك المشروب يغلي ، وأطفئه ، ثم أضف المزيد من الكرز الذي سيبقى على قيد الحياة ، مما يحسن مذاق الحلوى بالفواكه.
كيف لطهي الهلام من الكشمش المجمد
عنب الثعلب هو التوت الأكثر شيوعًا في منطقتنا ، لذلك من السهل العثور عليه في أي حديقة. تعتبر ثمارها المصدر الأكثر سهولة للحصول على فيتامين سي ، وكمية هائلة من المعادن والأحماض العضوية تجعل الكشمش لا غنى عنه في الشتاء لتجديد الجسم بالمواد المفيدة. كيسل مع الكشمش الأسود المجمد سوف يقوي جهاز المناعة ، ويظهر خصائص منشط ومضادة للفيروسات.
سوف تحتاج:
- 450 جرام من الكشمش الأسود المجمد
- 3 ملاعق كبيرة. ل. نشاء؛
- 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
- حوالي 2 لتر من الماء.
طبخ:
- الكشمش الأسود ، بدون إزالة الجليد ، يوضع في قدر ، يُسكب نصف كوب من الماء ويغلي.
- امسح الفاكهة من خلال غربال واحفظ العصير.
- يُعاد الكشمش المهروس إلى المقلاة ، ويُسكب 1.5 لتر من الماء المغلي ، ويُضاف السكر ، ويُطهى لمدة 8-10 دقائق على نار خفيفة ، ثم يُمزج مع عصير الكشمش.
- في هذه الأثناء ، قم بتخفيف النشا بكوب من الماء البارد ، وصبه برفق في مشروب مغلي ، مع التحريك لتجنب الكتل.
- اغلي الجيلي لبضع دقائق وأطفئه.
- اتركه لمدة 30 دقيقة أخرى ، ثم اشربه للحفاظ على صحتك!
كيسل من توت العليق والتوت البري المجمد
كيف تطبخ الجيلي من التوت المجمد بالنشا بحيث لا يحبها الكبار فحسب ، بل يصبحون أيضًا حلوى مفضلة للطفل؟ للقيام بذلك ، تحتاج إلى الجمع بين التوت بشكل صحيح. يتم الحصول على مزيج لذيذ بشكل مدهش إذا قمت بتخمير مشروب من التوت البري والتوت البري. يمكنك تناول التوت الكامل المجمد أو المهروس.
سوف تحتاج:
- 1 كوب من التوت البري والتوت المجمد.
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من النشا
- سكر - اختياري
- 4 لترات من الماء.
طبخ:
- صب الماء في وعاء واتركه يغلي.
- بعد الغليان ، يُضاف التوت والتوت البري ، ويُطهى لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
- بعد انقضاء الوقت ، قم بتصفية المشروب الناتج ، ويمكن إزالة التوت - لم تعد هناك حاجة إليه.
- أضف الكمية المناسبة من السكر إلى كومبوت التوت واشعل النار مرة أخرى.
- خفف النشا بالماء البارد.
- انتظر حتى يغلي الكومبوت ، ثم قلّب المحتويات بملعقة في اتجاه عقارب الساعة ، مع سكب النشا. تأكد من أنه يتدفق في مجرى رقيق.
- بعد أن يتحول المشروب إلى مرق سميك شفاف ، اغليه لبضع دقائق ، ثم أطفئ النار.
إذا كنت ترغب في شرب مشروب سهل ، أضف بضع ملاعق كبيرة من نشا البطاطس. لمحبي حلوى الفاكهة والتوت السميكة ، ضاعفوا كمية المثخن دون إضافة الماء.
إذا قمت بتخمير مشروب جيلاتيني بدقة وفقًا للخريطة التكنولوجية ، فلن يكون لذيذًا فحسب ، بل سيكون أيضًا حلوى شرب علاجية. لكي يتحول مغلي الفاكهة إلى نسيج رقيق وممتع حسب الذوق ، يجب عليك اتباع بعض القواعد:
- بعد الغليان ، يجب إزالة الهلام على الفور من الحرارة وتركه تحت غطاء مغلق.
- لا ينبغي غلي مغلي الفاكهة لفترة طويلة حتى يتم الحفاظ على الفيتامينات. بعد إضافة المثخن ، اتركه ليغلي ، ثم ارفعه عن النار على الفور.
- تذكر أنه عندما يبرد ، يتكاثف النشا. للحصول على حلوى فاكهية كثيفة ، صب المشروب الساخن السائل في أوعية ، اتركه يبرد.
- إذا قمت بطهي الجيلي مع التوت الحلو ، أضف القليل من حامض الستريك لتخفيف الطعم.
- ستضيف الكريمة المخفوقة نكهة خفيفة إلى حلوى الفواكه الكثيفة. يمكنهم سكب الآيس كريم والفطائر والفطائر والمعجنات الطازجة.
كيسيل مشروب ممتاز يمكن أن يشبع جوعك ويقدم كحلوى في نفس الوقت. إنه مليء بالفيتامينات والعناصر النزرة الأساسية ، بالإضافة إلى أنه ممتع للغاية للذوق. في الصيف والخريف نقوم بإعداد القبلات من التوت والفواكه الطازجة. لكن في الشتاء وخاصة في الربيع ، خلال فترة البري بري ، تريد حقًا علاج نفسك! وهذا سيساعد التوت المجمد ، الذي تم تحضيره مسبقًا في الفريزر.
ما هو بيري جيلي وكيفية طهيه بشكل صحيح
عرفنا كيسل منذ العصور القديمة. بالطبع ، قبل صنعها بطريقة مختلفة تمامًا عن الآن: كانت عملية طويلة وشاقة تم فيها استخدام العديد من المنتجات ، بما في ذلك العجين المخمر. القبلات الحديثة تشبه القديمة فقط في التناسق ، لكنها ليست أقل شأنا من حيث الفوائد والمتعة ، ويمكنك طهيها بسرعة كبيرة ، دون إضاعة الوقت والجهد.
- للهلام سوف تحتاج:
- التوت المجمد حسب ذوقك ؛
- النشا (من المستحسن تناول البطاطس) ؛
- ماء؛
- سكر.
قد تستخدم بعض الوصفات مكونات إضافية. سننظر في مثل هذه الحالات بشكل منفصل.
أي التوت المجمد مناسب للهلام
عادة ما تؤخذ كمية النشا للهلام بمعدل 2 ملعقة كبيرة. ل. لكل 1 لتر من الماء ، إذا كنت ترغب في الحصول على هلام سائل ، و 4 ملاعق كبيرة. لسمك.
- من الأفضل تذويب التوت من أجل الهلام وفركه من خلال غربال. يمكنك استخدام القماش القطني بدلاً من الغربال لتصفية العصير.
- اغلي الماء في قدر وضعي كعكة التوت هناك. يغلي لمدة 10 دقائق. صفي الكومبوت الناتج جيدًا.
- ضعي الكبوت على النار ، وأضيفي السكر حتى يغلي.
- خذ العصير المتبقي بعد طحن التوت المذاب وقم بتخفيف النشا فيه. صب هذا الخليط تدريجيًا في الكومبوت المغلي مع التحريك باستمرار لتجنب الكتل. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُرفع القدر عن النار.
والآن سوف نقدم لك بعض وصفات الهلام البسيطة والأصلية واللذيذة من أنواع مختلفة من التوت.
الكشمش المجمد: خيار رائع للأطفال
يحتوي الكشمش الأسود والأبيض والأحمر على كمية كبيرة من فيتامين سي ، والتي نحتاجها ببساطة في الشتاء وأوائل الربيع. كما تعلم ، تتفاقم نزلات البرد بشكل خاص خلال هذه الفترة ، والأطفال الصغار أكثر عرضة للإصابة بها من أي شخص آخر.
يمكن تجميد الكشمش الأسود فقط: يحتفظ الجلد الأكثر كثافة من التوت واللب ببنيتهما دون ضرر عند التعرض لدرجات حرارة منخفضة. لذلك ، في موسم البرد ، فإن الكشمش الأسود هو الذي سيساعد عائلتك في مكافحة نزلات البرد. وفي شكل هلام ، سيحبها الأطفال بشكل خاص.
كيسيل الكشمش المجمد
لذلك ، من أجل تحضير جيلي الكشمش من التوت المجمد ، خذ المكونات التالية:
- 600 جم (3 أكواب) كشمش ؛
- حوالي 1.5 لتر (7 أكواب) من الماء ؛
- 200 غرام (1 كوب) سكر ؛
- 4 ملاعق كبيرة من نشا البطاطس.
اغلي الماء في قدر واسكب فيه الكشمش. التوت في هذه الحالة ، لا يمكنك حتى إذابة الجليد. بعد غلي الكشمش في ماء مغلي لمدة 5 دقائق حرفيًا ، أضف السكر ، واخلطه جيدًا حتى يذوب الرمل بشكل أسرع. يغلي لمدة 5 دقائق أخرى ثم يرفع عن النار.
يجب ترشيح العصير الناتج من خلال القماش القطني دون تبريد. في غضون ذلك ، حرك نشا الذرة جيدًا في كوب من الماء لتفتيت أي كتل تتشكل.
يتم ترشيح مورس ، وبالفعل بدون التوت ، يجب إشعال النار فيه مرة أخرى. انتظر حتى يغلي ، ثم اسكب النشا المذاب بحذر ، مع تحريك السائل باستمرار في المقلاة. أزل الهلام من النار بعد أن يصل إلى درجة الغليان ، ولكن دون أن يغلي.
نصيحة: يمكن رش سطح الهلام النهائي بكمية صغيرة من السكر. لذلك سوف تتجنب ظهور الرغوة والفيلم.
وصفة التوت البري
التوت البري دواء حقيقي في المنزل! يمكن أيضًا العثور عليه طازجًا ، لأن التوت البري يتم تخزينه جيدًا بسبب محتواه الحمضي ، ولكنه مجمّد ، لا يفقد خصائصه العلاجية. وإذا كان الكشمش يساعد في الوقاية من نزلات البرد ، فيمكن للتوت البري أن يعالج حتى الأنفلونزا بسهولة.
سيحل هلام التوت البري بسهولة محل إحدى وجباتك خلال النهار. مفيد جدا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والحموضة العالية ، حيث أن له تأثير قلوي على الأغشية المخاطية.
ستحتاج إلى ما يلي للهلام:
- 2 لتر من الماء
- 300-400 جرام من التوت البري ؛
- 4 ملاعق كبيرة من النشا.
- السكر - حسب التفضيل.
قبل أن تبدأ في طهي هلام التوت البري ، اشطف التوت المجمد واتركه يذوب تمامًا في وعاء عميق حتى لا تفقد العصير. بعد ذلك ، قم بعصر كل العصير من خلال القماش القطني. استخدم غربالًا فقط إذا كان جيدًا بدرجة كافية بحيث لا يدخل اللب من التوت إلى السائل.
أثناء غليان الماء في قدر ، قم بإذابة النشا في الماء البارد واخلطه مع عصير التوت البري. قلّب باستمرار حتى لا يستقر النشا في قاع الطبق ، وإلا ستتشكل كتل في الهلام. عندما يغلي الماء في المقلاة ، أضيفي مزيجًا من العصير والنشا هناك ، أضيفي السكر ، اغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا ويمكنك إطفاء النار.
يرجى ملاحظة ما يلي: يجب إذابة نشا الجيلي في الماء البارد فقط! في الماء الساخن ، يبدأ فورًا في الهلام ، وسيسقط في الماء المغلي على شكل كتل وثدي.
هلام التوت البري هذا جيد سواء كان باردًا أو ساخنًا. يمكنك استخدام نشا الذرة ، لكن قابليته أقل بكثير من نشا الذرة. يمكن أن يتحول كيسل إما إلى سائل جدًا من كمية أقل من النشا ، أو لا طعم له - من محتوى مرتفع.
الكرز: ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا نبيلًا
الكرز هو توت مكرر للغاية. سوف تكمل صفاته الذوقية تمامًا حتى طاولة الأعياد. وجيلي الكرز سهل التحضير ، لذا يمكنك إسعاد أسرتك به في أي يوم.
مكونات هذا الهلام:
- كرز -2 أكواب ، أو 200 جرام ؛
- سكر - 7 ملاعق كبيرة مع سطح.
- النشا - 3 ملاعق كبيرة مع الجزء العلوي ؛
- ماء - 1 لتر.
- ضعي الكرز في قدر. ومع ذلك ، ليس من الضروري تذويبها. من الأفضل أن تكون حُفر الكرز ، لكن هذه الوصفة جيدة لأن النوى لن تزعجك.
- يُسكب في لتر من الماء ويُغلى. بعد ذلك ، يُهرس التوت مع سحق لجعل المرق مشبعًا بشكل خاص ، ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى.
- صفي المرق الناتج من خلال القماش القطني. يمكنك استخدام ملعقة مثقوبة لإخراج الكرز من المقلاة. يضاف السكر ويخلط جيدا.
- أضف الآن النشا إلى 0.5 كوب من الماء وقلّب. صب الخليط الناتج في تيار رفيع في كومبوت الكرز المغلي مع التحريك باستمرار. مباشرة بعد سكب النشا ، أخرج الهلام من الحرارة.
سوف يتحول هلام الكرز الخاص بنا إلى متوسط الكثافة. كثير من الناس يحبونها مبردة. إذا كنت ترغب في تقديم جيلي الكرز على الطاولة بشكل فعال ، فقم بصبها في أكواب ورشها بكمية صغيرة من اللوز المفروم جيدًا: فهي ستكمل مذاق المشروب بشكل أفضل.
جيلي الكرز - مشروب لذيذ ونبيل
بالمناسبة ، يمكنك طهي فطائر ممتازة لهلام الكرز. قم بلف التوت المسلوق الذي أخرجته من الشراب أثناء عملية الطهي في مفرمة اللحم (ولكن فقط إذا تم تقطيعها) ، إذا رغبت في ذلك ، أضف التفاح أو الفراولة أو أي توت آخر حسب ذوقك ، وقليل من السكر. هذه الحشوة مثالية للفطائر والفطائر من أي عجين. يمكن وضعها ببساطة على كعكة أو رغيف ، مثل المربى - سهل ولذيذ ومرضي!
جيلي الفراولة - كلاسيكي من هذا النوع
تحظى الفراولة بشعبية كبيرة في خطوط العرض لدينا ، لذا سيكون من الخطأ نسيانها في هذه المقالة. من المحتمل أن يكون لديك هذا التوت المجمد في الفريزر منذ الصيف ، والذي يمكن أن يكون مفيدًا للكومبوت والفطيرة ، وأكثر من ذلك بالنسبة لهلام الفراولة. هذا المشروب لذيذ جدًا ولن يرفضه الكبار ولا الأطفال!
جيلي فراولة كلاسيك
خذ هذه المنتجات:
- الفراولة المجمدة - حوالي 0.5 كجم ؛
- سكر محبب - 6 ملاعق كبيرة ؛
- النشا - 2 ملاعق كبيرة مع الجزء العلوي ؛
- ماء - حوالي 2 لتر.
لا تحتاج الفراولة إلى الذوبان. انتظر حتى يغلي الماء في قدر ، أضف السكر واتركه يغلي لبضع دقائق. صب الفراولة ، وبمجرد أن يغلي الماء مرة أخرى ، قم بإزالة التوت على الفور.
اتركي المرق على نار هادئة جدًا حتى لا يوقف الغليان الهادئ. في هذه الأثناء ، استخدم الخلاط لهرس الفراولة في هريس ناعم.
يذوب النشا في الماء ويضاف هذا الخليط إلى مرق الغليان مع التحريك باستمرار. ضعي هريس الفراولة هناك على الفور. تخلط جيدا وتترك الهلام يغلي. يرفع عن النار.
نصيحة: إذا كنت تستخدم التوت الحلو جدًا للهلام ، فستساعدك كمية صغيرة من حامض الستريك (حرفياً على طرف السكين) في جعل المشروب ألذ.
عادة ما يتم تقديم جيلي الفراولة مبردًا. هذا المشروب جيد جدًا في الحرارة ، ولكن نظرًا لأننا ما زلنا بعيدين عن الصيف ، فإن جيلي الفراولة سيكمل تمامًا حفلة ساخنة على شرف العطلة.
كوكتيل فيتامين: تجربة أنواع مختلفة من التوت
بالطبع ، يجب أن يكون الهلام لذيذًا وصحيًا على حد سواء. يستخدم البحر النبق لإعداد المشروبات المختلفة منذ العصور القديمة. نقترح أن تصنع جيلي من هذه التوت المجمد. سوف تحتاج:
- نبق البحر - 1 كوب ؛
- ماء - 3 أكواب
- سكر - كوب ؛
- النشا - 2 ملاعق كبيرة.
اشطف التوت وقم بإذابة الثلج قليلًا حتى يمكن هرسها بسحقها. يمكنك استخدام الخلاط.
نبق البحر هو توت رائع لصنع الهلام
يُغلى الماء في قدر ، ويُضاف السكر ويوضع التوت المسحوق هناك. يُسكب النشا المخفف ويُمزج ويُترك ليغلي لمدة 3 دقائق حرفيًا. يمكن تقديم جيلي نبق البحر على الطاولة.
والآن سنقوم بإعداد كوكتيل فيتامين حقيقي. أضف التوت إلى الوصفة المعروفة: نصف كوب من التوت البري والتوت البري. ستكون هناك حاجة إلى المزيد من الماء - حوالي 4 لترات ، و 3 ملاعق كبيرة من النشا.
عملية التصنيع هي نفسها تقريبًا ، يجب أن تكون التوت البري والتوت البري فقط كاملة. يجب غليها في ماء مغلي لمدة 10 دقائق ، ثم إزالتها من الشراب. يصفى المرق ويوضع على النار مرة أخرى. عندما يغلي مرة أخرى ، أضيفي السكر وهريس نبق البحر ومحلول النشا. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم يُرفع الجيلي عن النار.
في الأيام الخوالي ، غالبًا ما كانوا يقولون "Kisel له دائمًا مكان على الطاولة!". في الواقع ، لا يزال طبق بهلام حلو ولذيذ بشكل لا يصدق قادرًا على تزيين أي طاولة تقريبًا حتى يومنا هذا. في روس ، كان هذا المشروب محبوبًا وموقرًا. لكنها لم تكن تمامًا كما اعتدنا على رؤيتها: لقد تم تحضيرها من حبوب الجاودار والشوفان والقمح وحتى البازلاء ، ولم تستغرق هذه العملية 10-15 دقيقة ، كما هو الحال اليوم ، بل يومين أو ثلاثة ، وأحيانًا أكثر من ذلك. وظهرت الهلام الحلو والعطر من الفواكه والتوت منذ وقت ليس ببعيد ، في بداية القرن العشرين.
يمكنك طهي الحلوى التي يحبها كل من البالغين والأطفال على مدار السنة: من الفواكه والتوت المجمد والفواكه المجففة والمربى والعصائر. لكن من سيقول إنه في الصيف ، في موسم جميع أنواع التوت ، يسعدنا طهي الجيلي. عبق ، ناضج ، كثير العصير - توت بري ، كرز ، توت بري ، كشمش ، توت أزرق. لكن مجرد وجود المكونات لا يكفي للحصول على مشروب لذيذ - يجب أن تكون قادرًا على تحضير الهلام بشكل صحيح من التوت ، مع الحفاظ ليس فقط على طعم الفاكهة ، ولكن أيضًا على سطوع اللون والرائحة غير المسبوقة والفيتامينات.
الوصفة الأولى "متنوعة"
هذا المشروب ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه صحي أيضًا. محتوى السعرات الحرارية في الجيلي هو 79 كيلو كالوري فقط / 100 جرام.
مكونات:
- التوت الطازج والفراولة والكشمش الأسود - 130 جرام لكل منها.
- ماء - 1.5 لتر.
- سكر - 100 جرام.
- نشا البطاطس - 120 جرام.
عملية الطهي:
- اغلي الماء عن طريق سكبه في قدر عميق. يُسكب السكر ويُطهى مع التحريك حتى تذوب جميع الحبوب تمامًا.
- اغسل وفرز التوت ، ضعه في ماء مغلي محلى ، بعد الغليان مرة أخرى ، اطهيه لبضع دقائق أخرى. في هذه المرحلة ، يمكنك ضبط حلاوة الكبوت الناتج: إذا كنت تفضل الهلام الأكثر حلاوة ، أضف المزيد من الرمل والعرق حتى يذوب. إذا اتضح أن الحلوى حلوة جدًا في رأيك ، أضف ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ، فلن يعطي فقط رائحة الحمضيات ، ولكن أيضًا حموضة طفيفة للمشروب.
- يمكنك أيضًا إضافة القرفة المطحونة أو الفانيلين - فهذه المكونات ستجعل الهلام النهائي أكثر عطرة. وإذا كان لديك أوراق نعناع طازجة في المنزل ، ضعي اثنين أو ثلاثة في الخليط ، وسوف يتلألأ طبقك بملاحظات خاصة من النضارة.
- في وعاء أو كوب منفصل ، خففي نشا البطاطس: صب 120 جرامًا من النشا في 300 مل من الماء ، واخلطيهم.
- الآن يبقى فقط إدخال النشا المذاب ببطء في كومبوت الغليان ، وتقليب كل شيء جيدًا وبسرعة ، حتى الغليان وإزالة المقلاة من موقد الغاز.
إذا كنت تريد ألا يحتوي الهلام على توت كامل بحيث تكون الكتلة متجانسة ، يمكنك:
- قبل إدخال النشا ، اخفقي الخليط في الخلاط.
- سلالة كومبوت.
يتم تقديم كيسل مبردًا. بالعافية.
حلوى الفراولة
وصفة صنع مشروب الفراولة ليست معقدة. لن يكون من الصعب طهيه في المنزل ، وسيقدر كل محبي الحلويات لونه الغني وطعمه. لا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق 36 كيلو كالوري / 100 جرام.
مكونات:
- الفراولة (طازجة) - 250 جرام.
- النشا (البطاطس) - 100 جرام.
- ماء - 600 مل.
- سكر - 180 جرام.
كيف تطبخ:
- اطحن الفراولة المغسولة مع إزالة السيقان إلى كتلة متجانسة باستخدام شوكة أو خلاط.
- في وعاء صغير ، احضر ثلاثة أكواب من الماء حتى يغلي ، أضف السكر والنشا المخفف مسبقًا.
- بمجرد أن يغلي السائل ، ضعي الفراولة فيه وبمجرد ظهور الفقاعات الأولى ، اسكبي التوت في وعاء آخر.
احفظ الهلام في الثلاجة قبل التقديم.
وصفة حلوى التوت
إذا قمت بطهي مثل هذا الطعام في المنزل مرة واحدة على الأقل ، فكن مستعدًا لحقيقة أن أسرتك ستطلب منك العودة إلى هذه الوصفة مرارًا وتكرارًا. نعم ، ومحتوى السعرات الحرارية في المشروب سوف يرضيك بلا شك - فقط 43 كيلو كالوري / 100 جرام.
المنتجات المطلوبة:
- توت العليق - 500 جرام.
- نشا البطاطس - 100 جرام.
- ماء - 750 مل.
- سكر - 160 جرام.
عملية الطهي:
- اهرس التوت جيدًا ، ثم اعصر العصير من التوت باستخدام عصارة أو شاش بالطريقة القديمة. برد العصير المحضر.
- يُمزج كعكة التوت مع الماء النظيف بالكمية المطلوبة ، ويُغلى المزيج ويُغلى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق تقريبًا. ثم قم بتصفية الخليط الناتج جيدًا (يمكنك القيام بهذا الإجراء عدة مرات).
- نشا البطاطس المخفف في كوب من الماء.
- أعد مرق التوت المصفى إلى الموقد ، بعد أن يغلي ، أضف النشا المخفف والسكر الحبيبي. بعد الغليان مرة أخرى ، ارفع الوعاء من على النار.
- في الكتلة الناتجة ، أضف عصير التوت المبرد واخلطه.
هذا الهلام لذيذ بشكل خاص مع الكريمة المخفوقة.
بلاك بيري: وصفة جيلي
إذا كنت تحب أن يكون الجيلي كثيفًا وكثيفًا ، فهذه الوصفة مثالية لك. لن يكون من الصعب على الإطلاق تحضير مشروب رائع باستخدامه في المنزل. الشيء الرئيسي هو اتباع التعليمات بوضوح للحصول على حلوى لذيذة في 20 دقيقة فقط. محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق 54 كيلو كالوري / 100 جرام.
مكونات:
- بلاك بيري - 320 جرام.
- النشا - 110 جرام.
- ماء - 0.8 لتر.
- سكر - 100 جرام.
- حامض الستريك - 1/4 ملعقة صغيرة.
تعليمات:
- طحن العليق من خلال أفضل غربال.
- اخرج العصير من الكتلة ، ضعه في الثلاجة.
- تُسكب كعكة التوت الأسود بالماء الساخن وتُغلى المزيج.
- نرفع القدر عن النار ، يصفى.
- أضف قليلًا من حامض الستريك والسكر المحبب وقم بتكثيف الهلام بالنشا الممزوج بالماء.
- بعد إعادة غليان المشروب ، أضيفي عصير التوت الأسود المبرد في الثلاجة إليه ، واخلطيهم.
الهلام جاهز ، رش الحلوى بكمية صغيرة من السكر المحبب أو المسحوق حتى لا يتشكل طلاء الهلام على السطح. قدميها مبردة أولاً.
جيلي الكشمش
وهذا الطبق الحلو سوف يروق لأولئك الذين يراقبون شخصيتهم بعناية. على الرغم من محتوى السكر والشبع ، إلا أن السعرات الحرارية في الحلوى لا تتجاوز 60 كيلو كالوري / 100 جرام.
المنتجات التي سوف تحتاجها:
- الكشمش الأسود الناضج - 300 جرام.
- نشا البطاطس - 130 جرام.
- سكر - 110 جرام.
- ماء - 650 مل.
وصفة:
- يجب أن يكون التوت لصنع الأطعمة الشهية ناضجًا ، ثم سيكون للشراب لون رائع وغني بالعصارة.
- فرز الكشمش وإزالة الأوراق والأغصان والشطف.
- افرك التوت من خلال أفضل غربال.
- يُسكب الكتلة الناتجة بالماء ويُغلى المزيج ثم يُصفى.
- يُضاف النشا والسكر المحبب المذاب في الماء إلى الكومبوت ، ويُغلى المزيج مرة أخرى ، ثم قم بإزالة الكتلة على الفور من الموقد.
اسكبي الحلوى في أوعية أو أكواب ، ضعيها في الثلاجة.
حلوى التوت المفضلة - جيلي التوت البري
ربما استخدمت جميع النساء في روس هذا التوت لصنع مشروب في المنزل. إنه لذيذ وصحي للغاية ، ويسعدني الطهي منه ، لأنه لا يتطلب ساعات من معالجة المكون الرئيسي. ومحتوى السعرات الحرارية في الطبق فقط 52 كيلو كالوري / 100 جرام.
مكونات:
- ماء - 0.75 لتر.
- التوت البري - 300 جرام.
- سكر - 120 جرام.
- النشا - 100 جرام.
تعليمات:
- اعصر عصير التوت البري.
- ضعي اللب في قدر ، أضيفي ثلاثة أكواب من الماء ، واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق ، ثم صفيها.
- صب ببطء في النشا الممزوج بالماء ، مع تقليب المشروب باستمرار ، ثم أضف نصف كوب من السكر. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى تذوب جميع الحبوب والكتل تمامًا.
تبرد الحلوى الجاهزة. تُزين بالتوت الطازج وأوراق النعناع.
نوع آخر من التوت لصنع حلوى رائعة. ستحتاج إلى سكر أكثر بقليل من الوصفات السابقة ، لأنه مع وجود كمية صغيرة من الرمل ، ستكون حلوى عنب الثعلب حامضة قليلاً. محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق 97 كيلو كالوري / 100 جرام.
المنتجات المطلوبة:
- عنب الثعلب - 280 جرام.
- ماء - 650 مل.
- النشا - 100 جرام.
- سكر - 350 جرام.
وصفة:
- اشطف عنب الثعلب.
- يُغلى الشراب من الماء والسكر ، ويُضاف التوت المُجهز ويُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يغلي عنب الثعلب.
- احتفظ بالنشا بعد إذابته في الماء البارد.
- يُغلى المشروب في الغليان ، ويُرفع عن النار.
تقدم مع الكريمة وصلصة الفانيليا.
طبخ بسرور. بالعافية!
مقالات ذات صلة
