بيت الخبز الحلو

كيفية صنع النبيذ من خنق التوت بالتفاح. نبيذ Chokeberry في المنزل: وصفة بسيطة وكلاسيكية من التوت الطازج والمجمد ، مع إضافة القرفة ، والقرنفل ، وبرش الليمون ، وأوراق الكشمش ، والتفاح ، على أساس عصير التفاح

Chokeberry هو نبات متواضع وينمو في كل مكان تقريبًا ، لكن هذا المنتج ليس مطلوبًا بين المتخصصين في الطهي ، وفي الواقع يحتوي التوت المجفف على الفيتامينات الضرورية للجسم. يعوض Chokeberry نقص اليود في الجسم ويخفض ضغط الدم. تعتبر أمريكا الشمالية هي مسقط رأس هذا النبات ؛ ولم يصلنا هذا المنتج إلا في القرن الماضي.

وفقًا للكثيرين ، يعتبر خنق التوت نباتًا عديم الفائدة ، ولا تُستخدم ثماره في صنع النبيذ ، ومع ذلك ، يجد العديد من البستانيين استخدامه لجميع أنواع التوت والفواكه التي يجمعونها في قطع أراضي حديقتهم ، ولا يُعد رماد الجبل استثناءً. في الواقع ، يعتبر خنق التوت أحد أشهر أنواع التوت التي يمكن استخدامها لصنع المشروبات الكحولية. من chokeberry (chokeberry) يتم الحصول على مشروبات داكنة اللون ، والتي لا يكون طعمها أسوأ من نبيذ العنب المصنع. بالإضافة إلى ذلك ، فإن نبيذ الرماد الجبلي المصنوع منزليًا له أيضًا خصائص طبية - يخفض ضغط الدم ، وله تأثير منشط ومضاد للأكسدة. عملية صنع هذا النبيذ في المنزل بسيطة للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتعين على ربات البيوت قضاء الكثير من الوقت في البحث عن المكونات النادرة.

النبيذ من chokeberry والتفاح في المنزل

لتحضير مثل هذا النبيذ البسيط وغير المعتاد في نفس الوقت ، ستحتاج إلى 2 كجم من توت أرونيا و 3 كجم من السكر المحبب و 1 كجم من التفاح.

تنقسم العملية برمتها إلى عدة مراحل:

يجب سحق التوت أرونيا. لهذا الخلاط أو الخلاط مناسب.
يتم تقشير التفاح دون نسيان إزالة اللب. تقطع الثمار المقشرة إلى قطع صغيرة.
يتم دمج المنتجات المحضرة ويضاف إليها السكر المحبب ، وبعد ذلك يجب خلط كل شيء جيدًا.
نقل الخليط الناتج إلى طبق حيث سيتم تحضير النبيذ (الزجاجة) ، أضف الماء الدافئ المغلي ، بينما يجب أن يظل ثلث الأطباق خالية.
من الأعلى ، الزجاجة مربوطة بشاش وتترك في مكان دافئ ، الشيء الرئيسي هو خلط خليط الفاكهة والتوت يوميًا.
بعد أسبوع ، يضاف 1 كغم آخر من السكر المحبب إلى الخليط الناتج ولا يزال يُنقع لمدة أسبوع ، بينما يُخلط المزيج يوميًا كما كان من قبل.
في الأسبوع الثالث ، يُضاف الجزء الأخير من السكر ويتم تكرار الإجراء.
في الأسبوعين الرابع والخامس ، يتم تنفيذ إجراءات مماثلة ، فقط بدون إضافة السكر.
بعد كل المراحل السابقة ، يُترك الخليط لمدة شهر ، بينما لم يعد ممزوجًا.
بمجرد ظهور الرواسب في القاع ، فإن هذا يعني أن النبيذ قد تخمر. صفي النبيذ النهائي من خلال القماش القطني واسكبه في حاويات جاهزة. يوصى بتخزين النبيذ من chokeberry في أماكن باردة - ثلاجة أو قبو أو قبو.

يعتبر العديد من سكان الصيف أن chokeberry نبات عديم الفائدة ، حيث أن التوت غير مناسب لصناعة النبيذ. حان الوقت لفضح هذه الأسطورة. سننظر في أفضل وصفة لنبيذ التوت البري محلي الصنع ، الذي تم اختباره مرارًا وتكرارًا في الممارسة العملية. عملية الطهي ليست صعبة ، ولكن بالإضافة إلى الفواكه والماء والسكر ، لا يزال الصبر مطلوبًا.

أولاً ، يجب فرز التوت بعناية ، وإزالة غير الناضجة ، والفساد ، والفاسد والعفن. يعتمد طعم نبيذ أرونيا المستقبلي إلى حد كبير على دقة فرز المواد الخام. لا ينبغي أن تدخل حبة التوت السيئة في المشروب.

يجب تعقيم العبوات المستعملة بالماء المغلي وتجفيفها ، خاصة إذا تلامست مع منتجات أخرى ، مثل الحليب. خلاف ذلك ، هناك خطر العدوى وتلف النبيذ.

مكونات:

التوت الناضج - 5 كجم ؛
سكر - 1 كجم ؛
زبيب غير مغسول - 50 جرام (اختياري) ؛
ماء - 1 لتر.

وصفة نبيذ بلاك بيري

1. تحضير رماد الجبل.اعجن 5-6 كجم من خنق التوت بأيدي نظيفة. يجب سحق كل حبة التوت.

من المستحيل غسل رماد الجبل ، لأن هناك خمائر برية على القشرة ، وبفضل ذلك سوف يتخمر العصير. ثم تستقر جميع الأوساخ في القاع وتتم إزالتها عن طريق الترشيح.

2. خلط المكونات.صب رماد الجبل المسحوق في وعاء غير معدني سعة 10 لترات (بلاستيك أو زجاج أو مطلي بالمينا).
أضف 500 جرام من السكر إلى العليق. لا أوصي بصنع النبيذ من خنق التوت بدون سكر ، لأن محتوى السكر الطبيعي في التوت منخفض (يصل إلى 9 ٪) ، ونتيجة لذلك ، سيصبح النبيذ ضعيفًا (بحد أقصى 5.4 درجة) وسيتم تخزينه بشكل سيئ.

للتأكد من التخمير ، أنصحك بإضافة حفنة من الزبيب غير المغسول إلى وعاء النبيذ ، الذي توجد على سطحه أيضًا خميرة نبيذ برية. جودة المشروب لن تعاني من هذا. بعد إضافة السكر ، اخلطي نقيع الشعير جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

اربط الحاوية بالشاش لحمايتها من الحشرات ، وضعها في مكان دافئ (18-25 درجة مئوية) لمدة أسبوع. 3-4 مرات في اليوم طوال الفترة بأكملها ، اخلطي العصير واللب (قشر وجزيئات اللب التي طفت على السطح) حتى لا يظهر العفن على السطح.

3. عصر العصير.بعد 3-7 أيام ، سوف ينتفخ التوت الروان ويرتفع إلى القمة. إذا غمرت يدك في سائل ، فستظهر رغوة مميزة. هذا يدل على أن الوقت قد حان للضغط على العصير.

تحتاج إلى جمع اللب بيديك والضغط على العصير. يمكنك استخدام مكبس ، ولكن ليس عصارة ، لأنها سوف تسد بسرعة. لا يمكن التخلص من اللب المضغوط ، ستظل هناك حاجة إليه.

قم بتصفية كل العصير الذي تم الحصول عليه (المتبقي في الحاوية وعصره من اللب) من خلال مصفاة مطبخ عادية أو شاش. يمكنك تجاهل الجزيئات الصغيرة التي دخلت السائل أثناء الترشيح ، وسنزيلها لاحقًا. صب العصير المنقى في خزان التخمير ، لا يملأ أكثر من 40٪ من الحجم ، بحيث يكون هناك مساحة لجزء جديد من العصير ، والرغوة وثاني أكسيد الكربون ، والتي سيتم إطلاقها أثناء التخمير.

4. العمل مع اللب.أضف 0.5 كجم من السكر و 1 لتر من الماء الدافئ (25-30 درجة مئوية) إلى اللب المعصور. اخلط جيدًا حتى يرتفع السائل فوق اللب. غطي بغطاء ، اتركيه لمدة 5 أيام في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة.

يجب خلط اللب مرة أخرى كل يوم ، لإغراق التوت الذي طاف على السطح ، وإلا سيظهر العفن.

5. تركيب مانع تسرب المياه.قم بتثبيت ختم ماء من أي تصميم على جرة بها عصير تم الحصول عليه مسبقًا (يمكنك ارتداء قفاز طبي به فتحة صغيرة في أحد الأصابع) ، ثم ضعه في غرفة مظلمة بدرجة حرارة 18-27 درجة مئوية للتخمير.

النبيذ مختومة بالماء

قفاز كمصراع

6. الحصول على حصة جديدة من العصير.بعد أسبوع من الاستقرار ، قم بتصفية اللب بعناية من خلال مصفاة. ليس من الضروري الضغط بشكل خاص ، حيث لا يلزم سوى عصير عالي الجودة ، وليس الثمالة. يمكن التخلص من اللب والقشر المعاد استخدامه ، فقد تخلوا عن جميع المواد المفيدة ولن تكون هناك حاجة بعد الآن.

7. خلط العصير.قم بإزالة ختم الماء من البرطمان الذي يحتوي على الجزء الأول من العصير ، قم بإزالة الرغوة المتراكمة على السطح بملعقة ، ثم أضف العصير الذي تم الحصول عليه في المرحلة السابقة. بعد ذلك ، قم بتثبيت ختم الماء مرة أخرى على خزان التخمير.

8. التخمير.تستغرق العملية 25-50 يومًا. يتضح نهاية التخمير من خلال عدم وجود فقاعات من ختم الماء أثناء النهار (القفاز قد فرغ من الهواء ولم يعد منتفخًا) ، وظهرت الرواسب في القاع ، وأصبح النبيذ أخف وزناً. بعد ذلك ، ستحصل على نبيذ صغير من chokeberry بطعم حاد ، والذي يحتاج إلى النضج لتحسين الخصائص الحسية. حان الوقت لتصريف النبيذ من خلال قش في وعاء آخر ، دون لمس الرواسب.

في هذه المرحلة ، يمكن تحلية المشروب حسب الرغبة أو تثبيته بالفودكا (كحول 40-45٪) بكمية 2-15٪ من حجم النبيذ. يؤدي التثبيت إلى تعزيز التخزين ، لكن الطعم والرائحة يصبحان أصعب.

9. النضوج.املأ الحاويات إلى الأعلى بالنبيذ ، وأغلقها بإحكام (إذا تمت إضافة السكر للتحلية ، فمن الأفضل الاحتفاظ بالأيام السبعة إلى العشر الأولى تحت المصراع) ونقلها إلى الثلاجة أو القبو بدرجة حرارة تتراوح من 8 إلى 16 درجة مئوية. يترك لينضج لمدة 3-6 أشهر. عندما تظهر الرواسب ، قم بالتصفية مرة واحدة كل 30-45 يومًا.

يمكن تعبئة نبيذ chokeberry الجاهز في زجاجات ومحكم الإغلاق. إذا تم تخزينها في قبو أو ثلاجة ، فإن العمر الافتراضي هو 3-5 سنوات. القلعة - 10-12٪ (بدون تثبيت صناعي).

عندما يتم حصاد أرونيا للنبيذ

أرونيا هي شجيرة تنمو في الحدائق أو البيوت الصيفية أو في الفناء فقط. بحلول نهاية الصيف ، يبدأ التوت في النضج. يمكنهم البقاء على الفروع حتى الربيع. متى يمكن اعتبار التوت ناضجًا ، وهل حان وقت قطفها؟

يتم تحديد وقت الحصاد حسب نوع الحصاد. يمكنك أن تأكل chokeberry الطازج بالفعل في نهاية أغسطس ، ولكن لصنع مشروب نبيذ ، عليك الانتظار حتى نهاية سبتمبر - بداية أكتوبر. بعد الصقيع الأول ، سيصبح التوت أكثر نعومة وليس حامضًا ، وسيظهر المزيد من العصير. فقط لا تتوقع درجات حرارة أكثر برودة. الفواكه المجمدة غير مناسبة لعمل مشروب كحولي بسبب انخفاض نشاط التخمير.

من الأنسب جمع الرماد الجبلي ليس عن طريق التوت الفردي ، ولكن بقطع النورات الكاملة. لصنع مشروب ، لا يتم إزالتها ، ولكن يتم استخدامها مع التوت. تتم معالجة المحصول المحصود على الفور.

الآن مباشرة وصفات كيفية صنع النبيذ.

نبيذ أرونيا مع الزبيب ، لا خميرة

تبين أن نبيذ chokeberry محلي الصنع المحضر وفقًا لهذه الوصفة البسيطة لذيذ ورائع. تستعد بسرعة كبيرة. الوصفة مناسبة لمعالجة كمية صغيرة من المواد الخام ، باستخدام جرة سعة ثلاثة لترات كحاوية.

سنحتاج:

700 غرام من chokeberry
1 كغم من السكر
100 غرام زبيب
0.5 لتر من الماء النقي.

مرجع! يستخدم الزبيب في وصفة بسيطة مع البذور.

طريقة صنع النبيذ:

نعجن الرماد الجبلي المصنف وغير المغسول جيدًا بأيدينا ، دون أن نفقد حبة توت واحدة. ننقل إلى زجاجة ثلاثة لترات.
هناك نضيف الزبيب غير المغسول وكوب ونصف من السكر والماء الدافئ. نصنع شقًا صغيرًا في غطاء النايلون بسكين. نغلق الجرة المملوءة به. نضعها في مكان مظلم ودافئ.
ستبدأ عملية التخمير. سوف يتسرب ثاني أكسيد الكربون الناتج من خلال الفتحة المصنوعة في الغطاء. كل يوم ، يجب اهتزاز وعاء نقيع الشعير لخلط المحتويات.
بعد أسبوع ، نفتح الزجاجة ونسكب نفس كمية السكر كما في المرة الأولى ونخلطها ونضعها في مكانها الأصلي لمزيد من التخمير.
بعد أسبوع ، يجب تكرار الإجراء مع السكر.
بعد شهر ، عند وضع النبيذ ، اسكب باقي السكر. دعه يقف حتى يستقر كل السمك في القاع ، ويكون المشروب شفافًا.

نصفي المشروب النهائي من خنق ، نصبه في زجاجات. نقوم بتخزين النبيذ محلي الصنع في الثلاجة أو في لوجيا. هذا بدون قبو.

كيف تصنع نبيذ خنق في المنزل: وصفة بسيطة بالماء

مكونات:

5 كيلوغرامات من التوت
1 كيلوغرام من السكر
1 لتر من الماء
100 جرام من الزبيب غير المغسول.

مهم! يجب سحق كل التوت.

وصفة خطوة بخطوة:

نطلق رماد الجبل الذي تم جمعه من الفواكه الفاسدة والجافة والحامضة. نسحق التوت غير المغسول ، نعجنه بأيدينا أو بدافع خشبي. يجب أن تتم العملية برمتها في وعاء من المينا. صب نصف السكر المقصود في الكتلة الناتجة ، وحرك حتى تذوب كل البلورات. يضاف الزبيب ويخلط مرة أخرى.
نغطي الحاوية بشاش ونضعها في الحرارة لمدة تصل إلى أسبوع. تعتبر درجة الحرارة المثلى من 19 إلى 24 درجة. بالفعل في اليوم الأول هناك علامات التخمير. لتجنب ظهور العفن ، يجب خلط الكتلة المخمرة من أعلى إلى أسفل عدة مرات في اليوم.
بعد فصل اللب وتغطيته ، يجب جمعه من السطح وعصره للخارج. انقلي الكعكة إلى وعاء آخر ، صفي العصير من خلال غربال.
تُسكب الكيكة مع باقي السكر وتُمزج بالماء الدافئ وتُغطى بغطاء. نبقيها دافئة لعدة أيام ، دون أن ننسى إثارة الضرورة ، كما في المرة الأولى.
صب العصير المصفى في زجاجة. هذه الوصفة مع قفاز. نرتدي قفازًا طبيًا مطاطيًا ، ونثقب ثقبًا صغيرًا بإبرة لإخراج الهواء والغازات. نضع الحاوية الزجاجية في مكان دافئ.
بعد نهاية التخمير ، نقوم بتصفية العصير الثانوي من خلال غربال. نحن لا نعصر اللب ، ولكن ببساطة نتخلص منه. في السعي وراء الكمية ، يمكنك إفساد الجودة.
الآن نحن بحاجة إلى خلط اثنين من العصائر: الأولية والثانوية. للقيام بذلك ، قم بإزالة القفاز من الزجاجة مع العصير الأول ، اسكب العصير الثاني. لخلط محتويات الزجاجات ، رجها برفق. ارتدِ القفاز مرة أخرى ، واضبطه على التخمير البطيء.
تستغرق هذه العملية ما يصل إلى شهر ونصف. إذا سقط القفاز ، معلقًا مثل قطعة قماش ، فهذا يعني أن التخمير قد انتهى. تشكلت رواسب سميكة في القاع. أصبح شراب روان الصغير أخف.
صفيها من الرواسب في وعاء آخر ، تذوقها. إذا أضفت سكرًا ، فأنت بحاجة إلى ارتداء قفاز والوقوف لمدة أسبوع آخر. نغلق المشروب النهائي بغطاء ، لكن ليس بإحكام ، نخرجه إلى الطابق السفلي.

سوف ينضج النبيذ من خنق التوت بالكامل في غضون ستة أشهر. بحلول ذلك الوقت ، سيكون الطعم قد تحسن. خلال هذا الوقت ، سوف تضطر إلى تصريف شراب النبيذ من الرواسب من خلال قشة عدة مرات. يسكب المشروب الناضج بالكامل في زجاجات.

يمكن تخزين هذا الكحول في القبو لمدة تصل إلى خمس سنوات. يمكن أن تصل القلعة إلى 12 درجة.

مرجع! أرونيا تخفض ضغط الدم ، وبالتالي ، بكميات صغيرة ، لن يؤذي النبيذ مرضى ارتفاع ضغط الدم فحسب ، بل سيكون مفيدًا أيضًا.

أنت تعرف بالفعل وصفة صنع نبيذ خنق في المنزل. والآن سأتحدث قليلا عن الخمور المخلوطة. لجعل طعم مشروب النبيذ أكثر تناسقًا ، يتم إضافة فواكه مختلفة إليه. في هذه الحالة ، إنه تفاح.

نبيذ التفاح وكوكبيري "الجنة العطرة"

من الضروري التحضير:

2 كيلوغرام من الرماد الجبلي.
1 كيلوغرام من التفاح
2.5 كيلوغرام من السكر
4.5 لتر من الماء.

طريقة صنع النبيذ:

قطع التفاح المغسول إلى قطع صغيرة وإزالة البذور.
نضع التفاح و chokeberry في طبقات في زجاجة حجمية ، نسكب ثلث السكر.
صب الماء ، لا ينبغي ملء الزجاجة بالكامل ، فأنت بحاجة إلى ترك مساحة للتخمير. غطيها بشاش.
نترك الحاوية دافئة لمدة 7 أيام. طوال الوقت تحتاج إلى خلط الخليط.
في اليوم الثامن أضيفي 1 كيلو من السكر.
نقوم أيضًا بتقليب منتج النبيذ يوميًا للأسبوع القادم. بحلول نهاية الأسبوع الثاني ، اسكب السكر المتبقي وحركه جيدًا.
نصنع ثقبًا صغيرًا في غطاء النايلون ، أدخل أنبوبًا مطاطيًا. قاعدتها مغلفة بالبلاستيك. نغلق منتج النبيذ بمثل هذا الغطاء ، وأدخل الطرف الآخر من الأنبوب في كوب من الماء. نترك المشروب دافئًا لمدة شهر.
بعد توقفه عن التخمير ، يجب تصريفه في وعاء نظيف. نغلق الغطاء ونرسله إلى القبو لمدة ثلاثة أشهر حتى ينضج.

بعد ثلاثة أشهر ، نقوم بالترشيح مرة أخرى.

نبيذ الكمثرى والتفاح مع Aronia "Dark Mix"

في هذه الوصفة البسيطة المصنوعة منزليًا من شوكبيري ونبيذ التفاح ، أضيف أيضًا الكمثرى. يضيفون حلاوة للشراب.

مكونات:

سكر - 2.8 كجم ؛
تفاح - 650 جم ؛
الكمثرى - 600 جم ؛
Chokeberry - 2.2 كجم.

وصفة:

نزيل صندوق البذور من الكمثرى والتفاح ، ونقطعها إلى قطع صغيرة. نحن نسحق التوت بأيدينا. نخلط المواد الخام الناتجة ، نسكب 900 غرام من السكر. نضع كل شيء في زجاجة ، ونملأها بالماء الدافئ لثلثي حجم الحاوية.
الحاوية دافئة. كل يوم ، تأكد من خلط محتوياته. بعد أسبوع ، أضيفي نفس الكمية من السكر والباقي في أسبوع آخر.
بعد ذلك ، نقوم بتثبيت مانع تسرب المياه ، أو نرتدي قفازًا مطاطيًا طبيًا. نحن ننتظر نهاية التخمير. نقوم بإزالة المشروب النهائي من الرواسب باستخدام القش.

تصب في زجاجات ، وتنقل إلى مكان بارد لمدة 2-3 أشهر حتى تنضج.

نبيذ روان أسود مع أوراق الكرز والفودكا

يتم تحضير هذه الوصفة البسيطة بالفودكا بسرعة كبيرة.

1 كوب خنق
100 غرام من أوراق الكرز
500 ملليلتر من الفودكا
1 لتر من الماء
1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة حامض الستريك.

نحن نفصل chokeberry عن الأغصان ونغسلها ونضعها في قدر. نغسل الأوراق بالماء الجاري ونرسلها إلى التوت. تُسكب المكونات بالماء وتُطهى لمدة 15 دقيقة. دع المرق الناتج يبرد ، سلالة. صب السكر وحمض الستريك. يغلي لمدة عشرين دقيقة ، دون تركه يغلي كثيرًا.

بعد أن يصبح المشروب جاهزًا ، يجب تبريده وتصفيته. تصب في وعاء زجاجي ، تضاف الفودكا وتترك حتى الصباح.

النبيذ مع أوراق الكرز و chokeberry جاهز.

النبيذ مع الماء والفودكا

من الضروري التحضير:

2.5 كيلوغرام من الرماد الجبلي ؛
0.5 كيلوغرام من السكر
0.5 لتر من الماء
كوب فودكا.

طبخ:

في وعاء كبير مطلي بالمينا ، اعجن التوت غير المغسول. يُسكب 250 جرام من السكر ويُخلط حتى يذوب السكر. نغطي الحاوية بغطاء ونضعها في النار لمدة أسبوع. في غضون يوم ، ستبدأ عملية التخمير. ستظهر الفقاعات على السطح ، وستشعر برائحة حامضة. من الآن فصاعدًا ، نبدأ في خلط الكتلة مرتين يوميًا لمدة ستة أيام.
في اليوم السابع ، يجب أن يرتفع اللب مع قبعة فوق العصير. نزيله بملعقة مشقوقة ، ونضغط على العصير بضغطة. نقوم بتصفية العصير. تصب في زجاجة ، وتثبيت ختم الماء.
نضع الكعكة في وعاء ونسكب 250 جرامًا من السكر. يضاف الماء ويخلط. نحن نغطي بغطاء. نضع في غرفة دافئة. قلّب نقيع الشعير يوميًا لمدة خمسة أيام. ثم نصفي العصير الثاني من خلال غربال ناعم ونضيفه إلى الزجاجة مع العصير الأول. قم بتثبيت ختم الماء مرة أخرى. الآن سوف يتخمر مشروبنا لمدة شهر ونصف تقريبًا.
بعد تشكل الرواسب في قاع البرطمان وتوقف الفقاعات عن الخروج ، سيصبح المشروب أقل غموضًا. هذه علامة على توقف شراب النبيذ عن اللعب.
نحتاج إلى صبها بعناية ، دون إزعاج الرواسب ، صبها في أوعية نظيفة. من أجل القوة ، أضف الفودكا ، وإذا لم يكن النبيذ حلوًا بدرجة كافية ، يمكنك إضافة السكر.

نغلق أغطية النايلون النهائية ، وننزلها في الطابق السفلي. سوف تنضج لمدة خمسة أشهر. بمرور الوقت ، ستظهر الرواسب في القاع.

بمساعدة القش ، نصب النبيذ في زجاجات.

وصفة الخميرة

لصنع النبيذ من الخنصر بالخميرة ، نحتاج إلى أن نأخذ:

6 كيلوغرامات من chokeberry
2 لتر من الماء
30 غراما من الخميرة
3 كيلو سكر.

طريقة وضع النبيذ:

نقوم بتنظيف روان من الأغصان وإزالة التوت الفاسد. ثم نحوله إلى لب. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام مفرمة اللحم.
نضع chokeberry الممزوج في القماش القطني ونضغط على العصير. سيكون لدينا حوالي أربعة لترات من العصير. نضعها في الثلاجة.
صب الماء الساخن في الكعكة الناتجة ، واترك السائل لمدة عشر دقائق. صفي الماء من خلال منخل ناعم.
في المرة الثانية نملأ اللب بالماء ، انتظر عشرين دقيقة ، قم بالتصفية. يُسكب الحقن الناتج في العصير ويخلط جيدًا.
في العصير المخفف ، يجب أن نحصل على عشرة لترات منه ، نسكب 1.5 كيلوغرام من السكر. يقلب حتى يذوب السكر. ثم تضاف الخميرة وتخلط مرة أخرى.
نسكب النقيع في زجاجة ، ونضع قفازًا بأصابع مثقوبة على الرقبة. نترك في غرفة دافئة للتخمير.
نقسم 1.5 كيلوغرام آخر من السكر إلى ثلاثة أجزاء. بعد سبعة أيام ، أضيفي جزءًا واحدًا من السكر. يضاف الجزء التالي بعد ستة أيام.
يتم إرسال السكر المتبقي إلى منتج النبيذ في غضون أسبوع. الآن سوف يلعب المشروب لمدة أسبوعين. ربما سيحدث ذلك عاجلاً. بمجرد ظهور الرواسب ، نحتاج إلى تصفية النبيذ من خلال القماش القطني. يجب أن يتم ذلك بعناية ، دون رفع الرواسب.
صب النبيذ في مرطبانات معدة مسبقًا ، وأغلقها بأغطية من النايلون. ننزل إلى الطابق السفلي. بعد 14 يومًا ، يتشكل راسب فيه ، يجب تصفيته. يجب تصريف النبيذ كل أسبوعين حتى يتضح.

اختر لنفسك وصفة بسيطة لنبيذ chokeberry محلي الصنع حسب ذوقك: مع الفودكا أو الخميرة ، استخدم وصفة مع قفاز أو ختم ماء. لكن تأكد من تحضير هذا المشروب.

أنصحك بمعرفة المزيد عن صنع نبيذ بلاك بيري من خلال مشاهدة فيديو الوصفة:

عشاق المشروبات الحلوة والحامضة ، سيقدرون بالتأكيد chokeberry. يتميز المنتج النهائي بمذاق رائع ولون ساطع ويحتفظ بالشفافية ، وبفضل التفاح ، يتم تنعيم الحموضة الطبيعية وقابلية قابضة التوت بشكل ملحوظ.

نبيذ التفاح مع chokeberry - وصفة

مكونات:

- 1.8 كجم ؛
تفاح - 920 جم ؛
سكر - 2.7 كجم ؛
ماء - 4.6 لتر.

طبخ

يبدأ صنع النبيذ من التفاح والتوت مع تحضير الثمار المستخدمة. قسّم التفاح المغسول إلى مكعبات واخلطه في زجاجة زجاجية مع خنق. صب ثلث السكر بالكامل واملأه بالماء حتى تملأ محتويات الزجاجة الحاوية بنسبة 2/3. غطي عنق الحاوية بشاش واترك كل شيء حتى يتخمر لمدة أسبوع. خلال فترة التخمير بأكملها ، سيتطلب النبيذ اهتمامًا مستمرًا ، معبرًا عنه بالخلط اليومي. بعد أسبوع ، أضيفي كيلو سكر آخر واستمري في الخلط اليومي. في الأسبوع الثالث ، اسكبي باقي السكر واخلطيهم مرة أخرى. ضع النبيذ تحت المصراع أو لف عنق الزجاجة بقفاز مطاطي مثقوب. اترك المشروب ليتخمر لمدة شهر. في نهاية عملية التخمير ، يُسكب النبيذ بعناية في زجاجة أخرى من خلال خرطوم ، ويُعبأ ويترك لمدة 2-3 أشهر أخرى قبل الشرب.

وصفة لنبيذ التفاح وكوكبيري

من أجل استخراج أقصى نكهة ونكهة ولون من التوت ، يُنصح بطحنها قبل مزجها بالفواكه. لجعل طعم المشروب معقدًا ، حاول تنويع القاعدة بقطع من الكمثرى. يضيفون حلاوة إضافية إلى النبيذ.

Chokeberry أو chokeberry هو نبات شائع في أمريكا الشمالية ، حيث يوجد حوالي خمسة عشر نوعًا ، بينما ينمو ثلاثة فقط في خطوط العرض لدينا. هذا توت مفيد جدا. يستخدم على نطاق واسع من قبل صانعي النبيذ ، ومن مقالتنا سوف تتعلم وصفة نبيذ chokeberry في المنزل. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه في الطب لتحضير مجمعات الفيتامينات والعصائر الطبية. Chokeberry يخفض ضغط الدم. ومع ذلك ، لا ينبغي تناول هذا التوت ومنتجاته مع زيادة تخثر الدم والتهاب المعدة والقرحة.

كيفية اختيار التوت المناسب لصنع النبيذ

أهم شيء عند استخدام chokeberry لصنع النبيذ في المنزل هو جمع التوت الناضج. بحلول نهاية شهر أغسطس ، يبدأ خنق التوت في التغميق ، لكن هذا لا يعني أنه قد نضج بالفعل. من الضروري انتظار الصقيع في شهر أكتوبر ، وبعد ذلك يكون لل chokeberry طعم حلو. للتحقق من النضج ، يمكنك استخدام خدعة أخرى: إذا تم سحق التوت ، فيجب أن يكون للعصير لون ياقوتي غني.

من المهم الانتباه إلى مظهر chokeberry. لا ينبغي أن يكون مجعدًا أو فاسدًا أو فاسدًا. يجب أن يكون التوت كبيرًا ولامعًا وليس صعبًا جدًا. إذا ضغطت بأصابعك برفق ، فستكون طرية قليلاً. قبل الطهي ، يجب معالجة التوت - إزالة الأغصان. باتباع هذه القواعد عند اختيار chokeberry لصنع النبيذ محلي الصنع ، سوف تستمتع بمذاقه الحلو.

ما الأواني التي تحتاجها

لصناعة النبيذ في المنزل ، من المهم اختيار الأواني المناسبة للتحضير والتخمير. من الأفضل إعطاء الأفضلية للأطباق الخشبية والزجاجية والمطلية بالمينا دون تلف ، وحتى الأطباق البلاستيكية الصالحة للأكل. بالنسبة للتخمير ، من الأنسب استخدام النوعين الأولين ، وللفيضانات المتوسطة ، النوعان الآخران. إذا كنت تريد استخدام الخشب ، فيجب أن يكون مصنوعًا من خشب البلوط. الخزانات المصنوعة من المعادن النقية - الحديد والنحاس والألمنيوم - غير مناسبة لصناعة النبيذ.

تسمح لك الأواني الزجاجية بمراقبة التخمير من خلال الجدران الشفافة ، لكن لها عيوبًا: هشاشة ، عدم نفاذية الجدران للهواء ، وفي الواقع ، لتسريع نضج المشروب ، هناك حاجة إلى كمية صغيرة من الهواء ، والامتثال لتغيرات درجة الحرارة. للقضاء على تأثير هذه العيوب على تحضير النبيذ في المنزل ، تُلف الأواني الزجاجية بقطعة قماش سميكة من اللباد وتوضع داخل سلة خوص.

تعتبر الأواني الخشبية تقليدية في صناعة النبيذ. في ذلك ، تتقلب درجة الحرارة قليلاً ، والنبتة محمية من تأثير الضوء ، والهواء يخترق مسام المادة بكميات صغيرة ، وهو ما يكفي لعمل الخميرة. ينضج النبيذ في البراميل بشكل كامل وأسرع ، ويعطي البلوط مشروب العفص وتلك الصفات التي لا تتوفر عند صنعها في الزجاج والأطباق الأخرى. ومع ذلك ، في الحاويات الخشبية ، من المستحيل مراقبة تقدم التخمير.

أفضل الوصفات خطوة بخطوة لنبيذ chokeberry محلي الصنع

في دائرة صانعي النبيذ ، تحظى الخنقة بتقدير كبير. يأتي نبيذ الخنصر مستخرجًا كثيفًا بلون الياقوت الغني ، والذي يمكن رؤيته في الصورة. إذا تم حصاد الثمار في منتصف شهر سبتمبر ، عندما تتميز التوت بأقصى قدر من العصارة ، فسيتم توضيح المشروب جيدًا. يعتبر Chernoplodka مناسبًا لصنع أي نوع من النبيذ ، ولكن نادرًا ما يتم تحضير نبيذ المائدة بسبب مذاقه الثقيل وقابليته للقولبة. من الأفضل طهي أنواع الحلوى القوية. في العديد من وصفات نبيذ العليق ، يتم خلط التوت مع عصائر أخرى للحصول على نكهة لاذعة أقل.

الوصفة الكلاسيكية

هناك الكثير من وصفات النبيذ من خنق ، وكذلك المشروبات من الفواكه الأخرى. فكر في التكنولوجيا الكلاسيكية أولاً. يحتوي النبيذ الناتج على باقة فاخرة من الروائح والأذواق. المكونات المطلوبة:

سكر - 2 كجم ؛
شوكيبيري - 5 كجم ؛
ماء مبرد مغلي - 1 لتر ؛
زبيب غير مغسول - 50 جم.

وصفة خطوة بخطوة:

نعجن التوت غير المغسول بدافع أو أيدي خشبية.
نضع الهريس الناتج في وعاء ، ويقلب 1 كجم من السكر ، ويضاف الزبيب. يقلب ويغطى ويترك لمدة أسبوع في مكان دافئ. نخلط التحضير يوميا.
نجمع اللب ونضغط العصير من خلال القماش القطني. نقوم بتصفية العصير ، ونسكبه في وعاء للتخمير. من الأعلى نرتدي قفازًا مطاطيًا.
يُسكب المتبقي من الكعكة بالماء الدافئ ، يُسكب السكر المتبقي ويُمزج ويُغطى ويُترك لمدة أسبوع في مكان دافئ.
نقوم بتصفية الكعكة. نخرج القفاز من الزجاجة ، نسكب العصير من الاستخراج ، نعيد القفاز مرة أخرى.
كل يومين ، يجب تصفية النبيذ عن طريق سكبه من خلال خرطوم رفيع في وعاء نظيف ووضع قفاز. تتكرر هذه العملية حتى يتوقف التخمير.
يتم تعبئة المشروب النهائي في زجاجات ، وفلين ، وإرساله إلى مكان مظلم وبارد لمدة 2-4 أشهر حتى ينضج.

من خلال العصارة

يحتوي Chokeberry على كمية كافية من السكر لتكوين الكحول والتخمير ، لذلك من السهل صنع النبيذ منه في المنزل. وفقًا للوصفة ، يتم استخدام عصير التوت البري. للحصول عليها ، تحتاج إلى استخدام أي نوع من العصارات. المكونات المطلوبة:

عصير chokeberry - 1 لتر ؛
سكر - 250 جم ؛
ماء - 400 مل ؛
الخميرة - 30 جم لكل 1 لتر من النبيذ.

وصفة خطوة بخطوة من chokeberry:

اخلطي الماء والسكر والعصير. أضف الخميرة لتسريع عملية تخمير نبيذ الخنق.
نسكب نقيع الشعير في الأطباق المحضرة ، مع سدادات قطنية من الفلين.
بحلول نهاية التخمير المكثف ، من الضروري ضمان إطلاق ثاني أكسيد الكربون. للقيام بذلك ، ضع قفازًا مطاطيًا على الحاوية.
بعد نهاية التخمير ، من الضروري صب النبيذ ، وتعبئته ، والإصرار على ذلك لمدة شهرين في مكان مظلم وبارد.

ليكيور بلاك بيري مع أوراق الكرز

يتم تقييم ليكور Chokeberry لرائحتها وطعمها اللاذع. مثل هذا المشروب سوف يزين أي طاولة. وفقًا للوصفة ، تُضاف أوراق الكرز لتعزيز الطعم والرائحة. المكونات المطلوبة:

أوراق الكرز - 100 جم ؛
شوكيبيري - 1 كوب ؛
سكر - 1 كوب ؛
ماء - 1 لتر ؛
الفودكا - 0.5 لتر ؛
حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة

وصفة صبغة خطوة بخطوة:

يترك ، التوت ، سكب الماء ، يحترق ، يغلي لمدة 15 دقيقة. تبرد ، اعصر الأوراق.
يُضاف حامض الستريك والسكر ويُغلى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ، مع تجنب الغليان القوي.
من الضروري أن تبرد ، ترشح ، تصب في الفودكا ، تخلط. بعد 6-8 ساعات يمكنك المحاولة.

صبغة محصنة على الفودكا

تستغرق عملية تحضير الصبغة وقتًا طويلاً ، لأن الخنقة مترددة للغاية في إعطاء العصير. لتناول مشروب ، يجب عليك اختيار التوت الناضج العصير فقط. قبل الطهي ، يجب فرز الثمار ، والتخلص من العينات الفاسدة والصغيرة وغير الناضجة. بدلاً من الفودكا ، يمكنك استخدام الكحول المخفف بقيمة 40 درجة. المكونات المطلوبة:

سكر - 800 جم ؛
التوت chokeberry - 2 كجم ؛
الفودكا - 1 لتر.

وصفة خطوة بخطوة:

يُسكب التوت بالماء المغلي.
نمرر رماد الجبل من خلال مفرمة اللحم ، ونضغط العصير من خلال الشاش.
امزج العصير مع السكر.
تمييع الشراب الناتج بالفودكا.
صب المشروب النهائي في زجاجات من الزجاج الداكن ، الفلين. نخزن في القبو أو الثلاجة.

مع اضافة الزبيب في برطمان سعة 3 لتر

يتم تحضير النبيذ من chokeberry في المنزل وفقًا لمبدأ نبيذ العنب. هذا المشروب شفاء ، وله خاصية فريدة لخفض ضغط الدم. تستخدم الوصفة الزبيب الذي لا يحتاج للغسيل مثل التوت البري وإلا ستزيل البكتيريا الطبيعية التي تسبب التخمير. المكونات المطلوبة:

زبيب - 100 جم ؛
شوكيبيري - 1 لتر ؛
سكر - 700 جم.

وصفة خطوة بخطوة:

صب التوت في جرة سعة ثلاثة لترات. أضف السكر والزبيب. أضف الماء في درجة حرارة الغرفة ، دون إضافته إلى الحافة.
أغلق البرطمان بإحكام ، أخرجه من الضوء. كل يوم نخلط الخمر ، دون فتح الجرة ، في حركة دائرية.
بعد أسبوع ، أضيفي 300 غرام من السكر واخلطيهم.
بعد أسبوع آخر ، أضيفي 300 غرام من السكر. اتركيه لمدة شهر مع التحريك من حين لآخر.
بعد شهر ، أضف 100 غرام من السكر. عندما يستقر كل رماد الجبل في القاع ، يكون المشروب جاهزًا.

من العنب مع الخميرة

وفقًا للوصفة ، يتم تخفيف خنق التوت بإضافة العنب. نتيجة لهذا ، يكتسب النبيذ طعمًا أكثر كلاسيكية ، وتقل قابليته للقولبة. يتم غسل التوت لصنع النبيذ مسبقًا. المكونات المطلوبة:

شوكيبيري - 5 كجم ؛
الخميرة - 30 جم لكل 1 لتر من النبيذ ؛
العنب - 2 كجم.

وصفة خطوة بخطوة:

نعجن العنب ورماد الجبل ونضعه في زجاجة ونضيف الخميرة. يغطى بغطاء معدني خفيف ، مع التحريك من حين لآخر.
بعد 6 أيام ، قم بتصفية العصير ، واضغط على اللب من خلال الشاش. يُسكب اللب بالماء الدافئ ، ويُضغط مرة أخرى.
نخلط جميع العصائر ونضيف 200 غرام من السكر لكل 1 لتر. نترك للتخمير تحت غطاء معدني حتى التوهين.
في النهاية ، نغلق الزجاجة بشاش في الأعلى - بغطاء معدني حتى يمر القليل من الهواء.
بعد انتهاء التخمير ، أضيفي السكر حسب الرغبة. دعها تقف حتى شفافة ، زجاجة من خلال سيفون. نخزن في مكان مظلم.

مع تفاح بدون خميرة

النبيذ المصنوع من التفاح والأرونيا له حلاوة عالية ، والتي ستجذب عشاق نبيذ الحلوى. يوازن التفاح حموضة خنق التوت ، مما يجعل النكهة أكثر اعتدالًا. هذه الوصفة لا تتطلب إضافة الخميرة. المكونات المطلوبة:

تفاح - 1 كجم ؛
شوكيبيري - 2 كجم ؛
سكر - 3 كجم.

وصفة خطوة بخطوة:

يُطحن التفاح ويُعجن التوت ويُمزج ثم ينام مع كيلوغرام من السكر.
نضع الكتلة بأكملها في زجاجة سعة عشرة لترات. املأ الثلثين بالماء واخلط. نربط العنق بالشاش ونتركه لمدة أسبوع في مكان دافئ. يقلب يوميا.
بعد أسبوع ، أضيفي 1 كجم من السكر. اتركيه لمدة 7 أيام مع التحريك يوميا.
صب آخر كيلو سكر. نحن ننتظر لمدة أسبوع ، نحرّك كل يوم.
سوف يتخمر النبيذ لمدة أسبوعين آخرين ، لكن ليس من الضروري التقليب. عندما تسقط الرواسب وترتفع المحتويات ، يكون النبيذ جاهزًا.

نبيذ شوكيبيري محلي الصنع مع العسل

إضافة العسل بدلاً من السكر يجعله أكثر صحة. بالإضافة إلى ذلك ، يعطي هذا المُحلي باقة غير عادية من الروائح والنكهات للمشروب النهائي. يتم تحضير النبيذ وفقًا لهذه الوصفة بسهولة وبسرعة. المكونات المطلوبة:

عسل - 1 كوب أو أكثر حسب الرغبة ؛
ماء - 1 لتر ؛
شوكيبيري - 1 كوب ؛
أوراق الكرز - 80 قطعة ؛
حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
الفودكا - 0.5 لتر.

وصفة خطوة بخطوة:

اسلقي التوت واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. نحن رائعون ، نحن نعيش.
أضف حامض الستريك إلى المشروب والعسل.
يُطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
تبرد ، أضف الفودكا. تصب في زجاجات ، الفلين. نضع لمدة أسبوعين في مكان مظلم ، محمي من أشعة الشمس.

صبغة معطرة مع الخوخ على الكحول

يعتبر Chokeberry مثاليًا لصنع الصبغات. يخرج المشروب كثيفًا بلون ياقوتي مبهج. يشير الصبغة إلى المشروبات الروسية القديمة ، والتي تتميز بخصائصها العلاجية. من المهم الحفاظ على النسب ، وإلا فإن الشراب سيكون مرًا. المكونات المطلوبة:

شوكيبيري - 700 جم ؛
البرقوق - 300 جم ؛
كحول - 1.5 لتر.

تعليمات خطوة بخطوة:

يجب غسل التوت بالماء.
املأ الروان والبرقوق بالكحول.
اترك الخليط لمدة 2-3 أسابيع.
من الضروري صب الصبغة. قبل الاستخدام ، خفف إلى تركيز الفودكا.

ماذا تفعل إذا كان الخمر لا يتخمر

إن اتباع الوصفة بالضبط لا يضمن أن نبيذ chokeberry في المنزل سوف يتخمر بشكل طبيعي. في بعض الحالات ، لا تبدأ هذه العملية أو تتوقف فجأة بعد أيام قليلة. ومع ذلك ، لا داعي للذعر ، لأن الوضع قابل للإصلاح. فيما يلي أسباب عدم التخمير وكيفية القضاء عليها:

عدم وجود مادة مانعة للتسرب - إذا لم يتم إغلاق الحاوية بإحكام ، فلن تكون هناك فقاعات في ختم الماء ، لأن ثاني أكسيد الكربون يهرب عبر مسارات أخرى. في هذه الحالة ، يتم تشغيل نبيذ المنزل ، لكنك لا تراه. إذا انخفضت شدة تفاعل التخمير ، فيمكن للهواء أن يدخل الحاوية ، مما يؤدي إلى تحمض الخليك للنبيذ. لحل المشكلة ، تحقق من الضيق ، من أجل الموثوقية ، قم بتغطية الوصلات بالعجين أو مادة لاصقة طبيعية أخرى.
لم يمر وقت كافٍ - تحتاج الخميرة إلى بعض الوقت لتنشيطها. يمكن أن يستغرق الأمر من عدة ساعات إلى ثلاثة أيام ، حسب درجة الحرارة ومحتوى السكر والمواد الخام المستخدمة. مع مراعاة جميع الشروط ، يجدر الانتظار 3-4 أيام ، ثم استخلاص النتائج.
درجة حرارة غير مناسبة - تظهر الخميرة نشاطًا عند 10-30 درجة. في درجات حرارة أعلى ، يموتون ، باردون - ينامون. من المهم تجنب حتى الاختلافات الصغيرة. إذا بدأ النبيذ في التخمير عند 20 درجة ، فيجب الحفاظ على هذه القيمة. إذا كانت مؤشرات درجة الحرارة لا تتوافق مع المعايير الموصى بها ، فيجب نقل الحاوية إلى مكان مناسب. إذا كان يجب أن يكون بدرجة حرارة أعلى من الحد الأقصى ، فقم بإضافة مقبلات النبيذ.
اتساق كثيف للغاية ، مما يمنع النبيذ من التخمر نتيجة لذلك. في هذه الحالة ، من الضروري تخفيف النقيع بالعصير الحامض أو الماء ، مع إضافة ما لا يزيد عن 15 في المائة من الحجم الأولي.
نسبة عالية أو منخفضة من السكر - بالنسبة للنبتة ، يعتبر 10-20٪ من السكر الكمية المثلى من السكر. في المحتوى المنخفض من السكر ، لا يوجد منتج للمعالجة ؛ وعند ارتفاع نسبة السكر ، يصبح السكر مادة حافظة تمنع عمل الخميرة. إذا كان الأمر ضروريًا للغاية ، فقم بتخفيفه بالماء أو العصير الحامض ، مع صب ما لا يزيد عن 15 في المائة من الحجم الأصلي ، وإذا كان هناك القليل من السكر ، فقم بإضافته بمعدل 50-100 جم لكل لتر من العصير.
يمكن أن يصبح النبيذ متعفنًا - في المراحل الأولى ، يمكنك محاولة التخلص منه عن طريق إزالة الفيلم ، وكذلك تصريف النبيذ من خلال قش في وعاء آخر. يحدث هذا عند استخدام مادة نبيذ فاسدة وحاويات سيئة الغسيل وغيرها من الأجهزة.
جودة الخميرة الرديئة - سلالات الخميرة البرية غير مستقرة ، لذا يمكنها التوقف عن العمل في أي وقت. للتجديد ، تحتاج إلى إضافة خميرة النبيذ المشتراة من المتجر ، أو العجين المخمر محلي الصنع ، أو الزبيب عالي الجودة (20-30 جم لكل 5 لترات) أو العنب المسحوق (5-6 قطع لكل 10 لترات).
نهاية التخمير - تموت الخميرة بتركيز كحول بنسبة 10-14 في المائة. لا يسمح لك التخمير الطبيعي بالحصول على نبيذ أقوى في المنزل ، لذلك يضاف الكحول لزيادة الدرجة. يتخمر المشروب في المتوسط من 14 إلى 35 يومًا ، وبعد ذلك تتلاشى العملية تدريجياً. بعد الشيخوخة ، يتم توضيح مشروب يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول ، وتظهر الرواسب في القاع ، ولم يعد ختم الماء ينفخ الفقاعات.

فوائد ومضار نبيذ العليق محلي الصنع

النبيذ من هذا التوت له طعم خاص ولزج ، مفيد في تقليل الضغط ، للهضم. يزيد المشروب من تدفق الصفراء ويحسن وظائف الكبد. نبيذ أرونيا هو رحيق كثيف ذو لون روبي غامق غني ونبيل. من المفيد لسكان المدن الكبرى شربه ، حيث أنه يحمي الجسم من الإشعاع المشع. بالإضافة إلى ذلك ، ينصح بالنبيذ لأمراض الغدة الدرقية.

ومع ذلك ، يمكن أن يؤذي نبيذ chokeberry شخصًا مصابًا بأمراض معينة. هذا هو انخفاض ضغط الدم ، الدوالي. لا تسيء استخدام المشروب لعلاج التهاب المعدة مع الحموضة العالية وقرحة الاثني عشر والمعدة. يمكن أن يكون نبيذ بلاك بيري ضارًا مع زيادة تخثر الدم بسبب ارتفاع نسبة حمض الأسكوربيك مع التهاب الوريد الخثاري.

فيديو

صنع النبيذ من خنق التوت في المنزل ليس أكثر صعوبة من نبيذ الفاكهة والتوت الأخرى. لب الفاكهة طعم حلو وحامض ، وخواص قابضة ، ولون ياقوتي داكن مع فيتامينات C ، B ، P ، A ، الجلوكوز ، السكروز ، الفركتوز ، الأحماض العضوية ، اليود ، المنغنيز ، الحديد ، المغنيسيوم. تنتقل الخصائص الفريدة لخوخ التوت إلى النبيذ ، وتحوله إلى دواء علاجي لانخفاض المناعة ، وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، وترهل جدران الأوعية الدموية ، والقفزات في ضغط الدم.

لكي يكون المشروب مفيدًا ، يجب شربه بجرعات معتدلة لا تزيد عن 100 مل في اليوم. ليس من الصعب تحضير النبيذ من الخنق في المنزل. تتطابق مراحل تحضيره مع تلك الخاصة بالتوت والفواكه الأخرى: جمع خنق التوت ، التحضير ، استخلاص العصير ، التخمير ، الترشيح ، النضج. ومع ذلك ، هناك عدد من الفروق الدقيقة والدقيقة ، والتي بدونها ، بدلاً من تناول مشروب عطري لذيذ ، ستحصل على طعم مريب. لرؤيتهم ، شاهد الفيديو أدناه.