Банкетний зал для вашого заходу. Ціни на новий рік у кафе Банкет на новий рік
Друзі, продовжимо нашу розмову про майбутнє свято. Саме час продумати 2018 та визначитися з тим, що приготувати на новий 2018 рік, щоб і стіл вдався, і щоб удачу залучити, задобрюючи Жовтий Земляний Собаку.
Стукає свято в мої двері,
І новорічне меню
Час придумати мені
До дуже урочистого дня.Новорічні салати,
І десерти, і закуски.
Стіл накрию я багато,
Буде святково та смачно!
Що приготувати на новий рік 2018
Ми не відкриємо Америку, якщо скажемо, що гідних рецептів багато і можна сидіти годинами, перегортаючи кулінарні сторінки в пошуках заповітної страви. Але щоб заощадити ваш час, ми вже створили корисну добірку до новорічної урочистості. Тут розповімо вам, яким має бути меню новорічного столу 2018 та запропонуємо варіанти, які, напевно, вам сподобаються. До того ж, ми обговорюватимемо не лише рецепти на Новий рік 2018, а й поговоримо про сервірування святкового столу. Але для початку давайте складемо план майбутнього меню.
Яким має бути меню новорічного столу 2018
Оскільки 2018 - це рік Собаки, то нам доведеться зважати на його смакові уподобання. Добре, що вона - всеїдна істота і любить різноманітну їжу. Тому і рецепти для святкового столу ми підбиратимемо різні, з урахуванням смаків тих гостей, які розділять з нами святкову вечерю.
Що дозволяється
- м'ясо. Куряче, свиняче, яловиче, будь-яке. Собака любить м'ясні продукти, тому страви з м'яса мають бути на святковому столі обов'язково;
- риба;
- борошняні ситні вироби;
- солодощі.
Обов'язково наявність продуктів жовтого та коричневого кольорів. Адже символ майбутнього року - Собака Жовтий та Земляний.
Отже, з головними продуктами визначилися, саме час продумати новорічний стіл 2018 року та підібрати особливі та смачні рецепти.
Новорічне меню 2018 для дому
- гарніри з картоплі;
- солона випічка;
- фаршировані страви.
- рулети;
- запечений птах;
- варіанти для нарізування.
- сьомга у вершковому соусі;
- риба під "шубою" запечена.
- булочки із жульєном;
- печінковий торт;
- "сніжки" з кальмарами.
- шоколадний мус;
- шоколадні цукерки у кокосовій стружці;
- крем-карамель.
- глінтвейн;
- пунш.
Гарячі страви на Новий рік 2018
Навіть найпростіше меню на новий рік не обходиться без гарячих страв. І нам просто необхідно підібрати собі потрібний рецепт для святкового застілля. Що приготувати? Та все, що хочеться. Наприклад, подати красиво звичайну картоплю, приготувати рулети ситні або запекти рибу.
Почнемо з картоплі
Картопля по-селянськи
Інгредієнти (на 4 порції):
- картопля очищена 800 г;
- рослинна олія 4 столові ложки;
- сіль 1 ч. л.;
- мелений перець 0,5 ч. л.
Приготування
- Добре вимиту картоплю розрізаємо вздовж на 4 частини і змішуємо із сіллю, перцем, олією.
- Викладаємо кожну скибочку на змащене маслом лист і запікаємо 35 - 45 хвилин при 180 градусах.
Порада.
Цей рецепт можна зробити більш вишуканим. Наприклад, додати як приправи кинзу, базилік і спеціальну приправу для картоплі. Або ж змішати картоплю з подрібненим часником і соєвим соусом.
Інгредієнти (6 порцій):
- очищена картопля 1 кг;
- твердий сир 50 г;
- курячих жовток 2;
- мускатний горіх (На кінчику ножа);
- перець та сіль
Приготування
Якщо під рукою немає насадки, красиву форму картопляної маси можна надати таким способом: сформувати в руках кульку і придавити її з двох боків, щоб вийшов акуратний медальйон.
Солона випічка
Інгредієнти (10 порцій):
- куряче філе 1,5 кг;
- зубчики часнику 5 – 6;
- сир твердий 250 г;
- борошно 1 склянка;
- майонез 6 - 7 стіл. ложок;
- гірчиця 2 ч. л.;
- зелень (необов'язково);
- сіль і перець;
- приправа для м'яса чи курки;
- рослинна олія.
Приготування
Спочатку ділимо курячі грудки на порційні шматки (товщина – близько 1,5 см).
Після цього кожен шматок натираємо сіллю, перцем, приправами і злегка відбиваємо кухонним молотком, попередньо обмотавши харчовою плівкою. Далі плівку знімаємо.
Потім підготовлене м'ясо необхідно обваляти добре в борошні і обсмажити на сковороді в олії до легкого золотистого кольору.
Приступаємо до приготування начинки. Для цього змішуємо половину порції тертого сиру із зеленню, часником, майонезом та гірчицею.
Кожен обсмажений шматок викладаємо на устелений пергаментом лист, а зверху м'ясо покриваємо начинкою. Зверху додаємо ще один шар тертого сиру.
Готові шматки під «шубою» випікаємо за 200 градусів 15 – 20 хвилин.
Необов'язково брати для цієї страви куряче м'ясо. Підійде й свинина. Але тоді її обсмажувати не потрібно, а одразу ставити в духовку.
І готувати близько 35 хвилин. Також можна додати начинку нарізані помідори і солодкий перець або обсмажені з цибулею печериці. А ще можна замість зазначеної начинки на кожну відбивну покласти шматок консервованого ананаса, а зверху посипати тертим сиром і полити майонезом. Вийде теж дуже смачно.
складові
- свинина (м'якоть);
- цибуля ріпчаста;
- оцет;
- цукор;
- лимонний сік;
- спеції;
- перець та сіль.
Приготування
Фаршировані страви
Інгредієнти (2 порції):
- гомілка 5 шт.;
- рослинна олія 2 ст.л.;
- цілих волоських горіхів 3;
- брусниці 50 г;
- сіль та перець, приправа для курки;
- цукор 2 ч. л.;
- свіжа зелень петрушки 2 гілочки.
Приготування
- Брусницю, гомілки миємо, горіхи очищаємо.
- Потім очищені горіхи добре подрібнюємо ножем і змішуємо з брусницею, цукром та дрібно нарізаною петрушкою.
- Далі потрібно підготувати гомілки для фарширування. Для цього надрізаємо вздовж і акуратно відокремлюємо м'якоть від кістки. Якщо все зроблено правильно, гомілка повинна залишитися первісною формою.
- Солимо та перчимо, посипаємо приправою курячі заготовки.
- Потім усередину гомілок викладаємо фарш і закріплюємо краї зубочисткою.
- Викладаємо кожен шматок на деко з розігрітою олією і зверху теж поливаємо гомілки олією.
- Запікаємо до золотистої скоринки 45-50 хвилин при 180 градусах.
За бажання, брусницю можна замінити чорносливом, вийде теж дуже смачно.
Інгредієнти:
- свинячого та яловичого фаршупо 150 г;
- сіль, перець за смаком;
- цибуля 1 цибулина;
- готового тесту бездрожжового 300 г;
- жовток 1.
Приготування:
- Змішуємо фарш з перцем, сіллю та дрібно порізаною цибулею.
- Тісто розгортаємо тонко (5 мм) і нарізаємо на вузькі смужки («ниточки»).
- Формуємо невеликі фрикадельки та обмотуємо їх тестом на кшталт клубка.
- Викладаємо підготовлені «шашлики» на змащене маслом деко, змащуємо жовтком і випікаємо близько години при 180 градусах.
Рулети
Карловарський
Інгредієнти:
- яловича вирізка 500 г;
- бекон 40 г;
- шинка 70 г;
- маринований огірок 2 шт;
- курячі яйця 2;
- олії (краще оливкової) 1 ч. л. ложка;
- сіль перець.
Приготування
- Збиваємо яйця виделкою, трохи солимо і перчимо.
- Силіконовим пензликом злегка змащуємо сковороду та розігріваємо її. Викладаємо сюди яйця і смажимо омлет у вигляді великого млинця.
- Вирізку розрізаємо вздовж волокон і ділимо на кілька порцій (ширина кожного шматка має бути близько 5 см, довжина – 10 – 15 см).
- Кожен шматок обмотуємо харчовою плівкою та відбиваємо. Знімаємо плівку та посипаємо перцем.
- 5.На кожну відбивну викладаємо тонкі скибочки бекону, щоб вони покрили всю поверхню м'яса.
- Наступним шаром у нас буде тонко нарізана шинка.
- Потім – шар омлету.
- Далі: шар тонко нарізаних уздовж огірків.
- Згортаємо заготовку рулетиком і перев'язуємо ниткою.
- Викладаємо на змащену маслом сковороду та обсмажуємо з усіх боків до золотистої скоринки (не до готовності).
- Далі кладемо напівготові рулети у форму для запікання, наливаємо в ємність трохи води та ставимо у розігріту до 160 градусів духовку.
- Випікаємо 50 - 60 хвилин, кожні 10 секунд поливаючи соком, що виділяється.
Інгредієнти:
- 1 шматок м'якоті свинини (прямокутник із вирізки близько 1 кг розмірами приблизно 12 х 22 см);
- лушпиння цибулі від 7 середніх цибулин;
- петрушка;
- 1 -2 зубчики часнику;
- сіль;
- приправи до м'яса.
Приготування
- Покриваємо м'ясо харчовою плівкою та відбиваємо кухонним молотком.
- Прямокутний пласт, що вийшов, посипаємо приправою, перцем і сіллю, а зверху - тертим часником і рубаною петрушкою.
- Скручуємо пласт із начинкою в рулет і обмотуємо ниткою. У кількох місцях проколюємо м'ясо голкою.
- Промиваємо лушпиння і відкидаємо на друшляк, щоб стекла вся вода.
- Висипаємо лушпиння в каструлю, заливаємо водою і кладемо сюди рулет. Води потрібно стільки, щоби покрити всю поверхню м'яса. Варимо 1,5 години.
- Готовий рулет виймаємо з води та кладемо на паперовий рушник на кілька хвилин.
- Далі м'ясо натираємо згори часником, обертаємо плівкою і кладемо в холодильник.
- Перед подачею знімаємо плівку, нитку та нарізаємо порційними шматками.
Інгредієнти (2 порції):
- філе курки 0,5 кг;
- твердий сир 100г;
- вершкове масло|мастило| 70 г;
- олія рослинна 10 г;
- сіль перець.
Приготування
- Розрізаємо вздовж філе, накриваємо плівкою, відбиваємо. Знімаємо плівку, солимо, перчимо.
- Ділимо сир та олію на рівну кількість порцій (стільки ж, скільки і порцій філе) у вигляді прямокутників.
- Кладемо на кожне філе по шматочку олії та сиру, згортаємо рулетик і закріплюємо зубочисткою.
- Обсмажуємо заготовки на сковороді до золотистого кольору, а потім викладаємо на змащене маслом деко і ставимо в духовку. Випікаємо близько півгодини за 200 градусів.
Запечений птах
Інгредієнти:
- 1 ціла курка (1,5 кг);
- 1 банка ананасів консервованих;
- спеції для курки;
- сіль перець.
Приготування
- Готуємо тушку курки. Оглядаємо, чи немає волосків (якщо їсти, вищипуємо і осмальюємо на вогні). Добре промиваємо та витираємо паперовими рушниками.
- Змішуємо прянощі із сіллю та натираємо ними курку.
- Фаршируємо тушку ананасами та зашиваємо ниткою.
- Кладемо в глибоку ємність і поливаємо сиропом від ананасів. Залишаємо на 2 години.
- Змащуємо лист рослинним маслом і викладаємо на нього мариновану курку.
- Випікаємо в духовці за 180 градусів півтори години, кожні 20 хвилин поливаючи маринадом.
Щоб ніжки при випіканні не обгоріли, можна загорнути їх у фольгу, а при подачі на стіл її зняти.
Щоб м'ясо було соковитішим і не було потреби його поливати, можна запекти тушку в рукаві, відразу заливши її маринадом.
Для начинки можна використовувати також груші, яблука, смажені гриби, гречку.
Так само можна готувати і качку.
Інгредієнти:
- індичка 1 тушка (близько 4 кг);
- масло вершкове топлене 40 г
Для начинки:
- рослинна олія 2 ст.л.;
- панчетта (вона ж сиров'ялена грудинка). Нарізаємо кубиками по 0,5 см 150 г;
- цибулини 2 середні;
- часник 3 зубчики;
- подрібненої сухої шавлії 2 ст.л.;
- смажених кедрових горіхів 3 ч. л.;
- терта цедра 1 лимона;
- рубаної зелені петрушки 0,5 склянки;
- свіжих хлібних крихт 2 склянки;
- злегка збиті яйця 2.
Приготування
Робимо начинку
- Обсмажуємо грудинку у вершковому маслі на сильному вогні 2 хвилини.
- Зменшуємо вогонь і додаємо сюди часник та цибулю. Гасимо ще 5 хвилин, щоб цибуля стала м'якою.
- Додаємо шавлію, знімаємо з вогню та залишаємо на 15 хвилин.
- Потім сюди ж підмішуємо горіхи, лимонну цедру, хлібні крихти, петрушку, яйця.
- Солимо, перчимо і добре перемішуємо.
Готуємо індичку
- Тушку промиваємо і сушимо паперовими рушниками.
- Фаршируємо начинкою та зв'язуємо ніжки міцною ниткою. Крила заводимо назад.
- Укладаємо індичку у велику сковороду, поливаємо топленим маслом (половина норми), солимо, перчимо.
- Вливаємо в сковороду 2 – 3 склянки води та накриваємо тушку фольгою.
- Запікаємо 2,5 години. Потім знімаємо фольгу, змащуємо топленим маслом. При необхідності додаємо воду.
- Гасимо ще близько 45 хвилин. Птах має бути золотистим.
- Виймаємо готову індичку з духовки, укутуємо у фольгу і залишаємо ще на 20 хвилин.
- Порада. Якщо індичку потрібно розморозити, найкраще робити в холодильнику, орієнтуючись на вагу птиці (на кожні 0,5 кг потрібно 5 годин).
Варіанти для нарізки
А що смачного приготувати на новий рік 2018 року, щоб і самій цікаво було, і на святковому столі було доречно? Може, нарізку? Ми звикли купувати готову ковбасу, шинку та інше в магазинах. А якщо спробувати самим зробити щось таке, використовуючи нові рецепти?
По суті це те ж сало з м'ясними прожилками, приготовлене за італійським рецептом. Готується панчетта не один день, тому краще зайнятися нею заздалегідь, щоб встигнути до новорічного столу.
Інгредієнти:
- знадобиться великий, досить жирний шматок грудинки;
- подрібнений часник;
- перець мелений чорний;
- подрібнені ялівцеві ягоди;
- мелений лавровий лист та мускатний горіх;
- чебрець;
- коричневий цукор та сіль.
Приготування
- З грудинки знімаємо шкіру та формуємо з неї прямокутник за допомогою ножа.
- Натираємо спеціями, кладемо в пакет, добре зав'язуємо та залишаємо в холодильнику на тиждень.
- Важливо щодня перевертати м'ясо та струшувати.
- Потім грудинку перевіряємо. Якщо м'ясо скрізь однорідно пружне, приступаємо до наступного етапу. Якщо є пухкість, залишаємо ще на кілька днів.
- Витриману грудинку промиваємо, посипаємо перцем і згортаємо в рулет. Обв'язуємо мотузкою на відстані кожні 3 см і підвішуємо в темному, прохолодному і не сухому місці на 2 тижні.
Цю ж грудинку можна приготувати швидше. Для цього її потрібно натерти спеціями, туго згорнути в рулет, обмотати марлею і поставити в холодильник на тиждень. У такому вигляді вона виходить ніжнішою, але без характерного в'яленого смаку.
Інгредієнти:
- 0,7 – 1 кг свинячого стегеня;
- часник;
- сіль;
- лавровий лист;
- перець мелений чорний.
Приготування
- Гострим ножем робимо невеликі надрізи в м'якоті та шпигуємо м'ясо шматочками часнику та лаврового листа.
- Натираємо свинину спеціями і даємо постояти 2 години.
- Загортаємо м'ясо у фольгу і кладемо на деко.
- Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку та запікаємо 90 хвилин.
- Знімаємо фольгу і ставимо в духовку, щоб буженина підрум'янилася.
- Після того, як м'ясо готове, знімаємо його з дека та загортаємо у фольгу на 20 хвилин, щоб воно було соковитим.
Риба
Інгредієнти:
- філе сьомги 1 кг;
- лимон 1;
- сіль, перець за смаком.
Для соусу:
- вершки середньої жирності 1 л;
- діжонської гірчиці 1 ч. л.;
- свіжої зелені петрушки, кропу, базиліка, естрагонупо 10 г;
- яєчні жовтки 3.
Приготування
- З лимона натираємо цедру, а окремий посуд добре видавлюємо сік.
- Сьомгу нарізаємо на смужки товщиною 5 см. Солимо, перчимо, викладаємо у форму для запікання. Поливаємо лимонним соком і залишаємо маринуватися 15 хвилин|мінути|.
- Окремо змішуємо жовтки із вершками, потім додаємо сюди гірчицю, зелень, лимонну цедру.
- Поливаємо рибу соусом і ставимо у розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.
- Подаємо зі шматочками лимона та гілочками зелені.
Замість свіжої зелені можна взяти і сушену, тоді кількість регулювати потрібно до смаку.
Інгредієнти:
- 400 г філе будь-якої морської риби. Підійде і річкова, але тоді потрібно буде ретельніше вибирати кістки;
- 8 яєць;
- 2 стіл. ложки борошна;
- 2 цибулини;
- 150 г молока;
- 3 стіл. ложки рослинної олії;
- сіль, перець та інші прянощі за смаком.
Приготування
Філе ріжемо на шматочки, прибираємо кісточки, солимо і посипаємо прянощами.
Пануємо рибу в борошні і обсмажуємо на олії з обох боків.
Окремо дрібно ріжемо цибулю і смажимо на олії.
Розкладаємо рибу в горщики, зверху посипаємо цибулею.
Окремо збиваємо яйця з молоком, солимо та заливаємо яєчною сумішшю рибу.
Запікаємо в духовці при 200 градусах до появи золотистої скоринки.
Страва стане ще смачнішою, якщо за кілька хвилин до приготування вийняти її з духовки і посипати тертим сиром.
Замість молока можна взяти майонез, тоді омлет буде пишніше.
Новорічні закуски 2018
Інгредієнти:
- печериці свіжі 500г.;
- цибуля 2 цибулини;
- борошно 40 г;
- олія рослинна (краще оливкова);
- сир твердий;
- сметана 300 г;
- невеликі булочки з хрусткою скоринкою 8 шт.
Приготування
- Ріжемо цибулю соломкою і злегка обсмажуємо.
- Додаємо в цибулю нарізані гриби та смажимо до готовності.
- У готову грибну суміш вводимо борошно та швидко змішуємо. Повільно вливаємо сметану та знімаємо з вогню.
- З булочок зрізаємо верхівку, виймаємо серединку.
- Заповнюємо порожнечу в булочці грибною начинкою та посипаємо сиром.
- Ставимо булочки на лист і накриваємо їх зрізаними верхівками.
- Відправляємо у розігріту до 200 градусів духовку на 5 хвилин.
Інгредієнти:
- 0,6 кг печінки (краще курячою, вона ніжніша і швидше просмажується);
- 3 яйця;
- По 2 цибулини та моркви;
- 250 г майонезу;
- 3 стіл. ложки 20% сметани;
- 2 стіл. л. рослинного масла;
- 3 стіл. ложки борошна;
- 3 зубчики часнику;
- 1 ч. л. солі (половина – у тісто, половина – у засмажку).
Приготування
- Печінка добре миємо, прибираємо плівки та перевіряємо, чи немає жовчного міхура. Якщо є, акуратно вирізаємо.
- Змішуємо печінку з яйцями, борошном, сметаною та збиваємо в блендері до однорідного стану. Солимо.
- Сковороду, діаметр якої дорівнює діаметру майбутнього торта, змащуємо олією та прогріваємо.
- Половником виливаємо на гарячу сковороду печінкову суміш, щоб отримати тонкий млинець.
- Смажимо на середньому вогні до готовності. Перевертати потрібно акуратно, одним рухом, щоб млинець не порвати.
- Окремо робимо засмажку. Для цього ріжемо цибулю кубиками, а моркву натираємо на тертці. Смажимо на середньому вогні з олією близько 10 хвилин (овочі не повинні підрум'янитися, а просто стати м'якими). Солимо, перчимо.
- Ділимо морквяно-цибулеву суміш на рівні частини, кількість яких дорівнює кількості печінкових млинців мінус один (якщо вийде 8 млинців, тоді овочі ділимо на 7 частин).
- Змішуємо майонез із товченим часником.
- Приступаємо до формування торта. Для цього викладаємо перший корж на блюдо, змащуємо тонким шаром майонезу, зверху викладаємо смажені цибулю та моркву.
- Накриваємо наступним млинцем і так само змащуємо майонезом і посипаємо овочами.
- Таким чином створюємо торт, залишаючи верхній млинець незайманим.
Щоб торт вийшов наряднішим, можна змастити його з боків і зверху майонезом і посипати вареними тертими яйцями.
Таку закуску краще готувати за добу до подачі до столу, щоб торт просочився.
Інгредієнти:
- 100 г твердого сиру;
- 2 – 3 кальмари;
- 2 варені яйця;
- 2 стіл. ложки майонезу;
- Зелена цибуля.
Приготування
- Варимо кальмари під кришкою протягом 1-2 хвилин. Довше тримати не можна, інакше м'ясо стане твердим. Ріжемо кубиками.
- Яйця натираємо на середній тертці, цибулю дрібно ріжемо.
- Змішуємо всі інгредієнти (крім сиру).
- З отриманої маси формуємо кульки і обкатуємо в тертому сирі.
- Викладаємо на блюдо, прикрасивши на свій смак.
Десерти
Звичайно, головна окраса столу на Новий рік Собаки – це святковий торт. Можна, наприклад, спекти смачний і ошатний, а можна навіть зробити красивий. Але іноді хочеться приготувати щось по-справжньому особливе і більш вишукане. Тоді, може, подамо до столу муси та цукерки?
Інгредієнти:
- 150 г чорного шоколаду;
- 3 ч. л. меду;
- 300 мл вершків 33%.
Приготування
- Шоколад ламаємо на шматочки.
- Окремо доводимо до кипіння 150 мл вершків із медом і поливаємо гарячою сумішшю шоколад. Все добре змішуємо, щоб не залишилося шматочків.
- Решту вершків вливаємо холодними в шоколадну масу і збиваємо в міцну піну міксером.
- Ставимо у холодильник на 10 годин.
- Дістаємо із холодильника і знову збиваємо.
- Далі шоколад накладаємо в кондитерський мішечок і гарно видавлюємо у піали чи келихи.
- Прикрашаємо чорним тертим шоколадом.
Інгредієнти (6 порцій):
- 600 чорносливу;
- 250 г марципану;
- по 100 г чорного та білого шоколаду;
- 200 г волоських горіхів очищених;
- 50 мл бренді;
- кокосова стружка.
Приготування
- Помитий чорнослив заливаємо бренді, накриваємо кришкою та наполягаємо у прохолодному місці 40 годин. Періодично сухофрукти струшуємо.
- Далі чорнослив змішуємо з марципаном і разом пропускаємо через м'ясорубку.
- Формуємо кульки, вкладаючи в серединку кожного шматочки волоського горіха.
- Шоколад ламаємо на дрібні частини та топимо на водяній бані.
- Кожну підготовлену кульку насаджуємо на дерев'яну паличку і добре обмочуємо у шоколаді, а потім – у кокосовій стружці.
- Викладаємо готові цукерки на пергамент та ставимо в холодильник.
Інгредієнти (8 порцій):
- 1,5 склянки цукру;
- 3 склянки молока чи вершків;
- 2 яйця;
- 3 яєчні жовтки;
- 1/8 ч. л. солі;
- 2 ч. л. ванільного екстракту.
Приготування
- Готуємо формочки. Для цієї страви потрібно 8 рамекін об'ємом 115 мл. Їх ставимо на лист.
- Духовку розігріваємо до 160 градусів.
- У невелику каструлю вливаємо 4 склянки води, додаємо 1 склянку цукру та ставимо на середньо-високий вогонь. Варимо 6-8 хвилин, постійно помішуючи. Повинна вийти карамель бурштинового кольору.
- Швидко розливаємо карамель, що вийшла, по формах.
- Окремо в каструлю наливаємо молоко (вершки) та прогріваємо, не доводячи до кипіння.
- У мисці збиваємо яйця, жовтки, сіль і цукор, що залишився.
- Збиваючи, потихеньку вливаємо гаряче молоко в яєчну суміш.
- Крем, що вийшов, проціджуємо крізь сито, додаємо ваніль і розливаємо по рамекінах.
- На лист з формами наливаємо води в кількості, щоб вона доходила до середини висоти форм.
- Ставимо у прогріту духовку і запікаємо близько 35 хвилин. Крем має загуснути.
- Щипцями виймаємо гарячі рамекини з води, накриваємо і даємо охолонути протягом 3 годин.
- Після того, як десерт повністю охолоне, проводимо по краях формочок гострим ножем, відокремлюючи крем від стінок.
- Перевертаємо крем-карамель на тарілки сервіровки і подаємо до столу.
Новорічні напої 2018
А давайте зустрінемо новий рік Собаки із традиційними новорічними напоями з різних країн. У Німеччині, наприклад, люблять подавати гарячий глінтвейн, а у Великій Британії смакують ароматний пряний пунш.
Інгредієнти:
- 1 л червоного вина;
- 1,5 палички кориці;
- 4 гвоздики;
- склянка яблучного соку;
- 1 апельсин;
- 8 стіл. ложок меду.
Приготування
- Апельсин ріжемо на часточки і кладемо в каструлю.
- Сюди ж додаємо решту інгредієнтів і ставимо на повільний вогонь.
- Прогріваємо 10 - 15 хвилин, постійно помішуючи. Не можна доводити напій до кипіння. Достатньо прогріти його до 70 градусів.
- Після цього знімаємо глінтвейн з вогню і даємо настоятися ще 15 хвилин.
- Готовий напій цедимо через сито і відразу подаємо до столу.
- До речі, щоб у нас вийшло по-справжньому гарне сервірування новорічного столу, можна розлити глінтвейн у високі келихи та подати на блюді, прикрашеному зірочками кардамону та паличками кориці.
Інгредієнти:
- по 0,75 л води та білого сухого вина;
- 0,25 л білого рому;
- 3 лимони;
- 6 апельсинів;
- 1 лайм;
- 200 г цукру;
- 2 палички кориці;
- 6 гвоздичок;
- 3 зірочки кардамону.
Приготування
- Відкладаємо убік по одному лимону та апельсину, з решти цитрусових (крім лайма) видавлюємо сік, попередньо знявши з них шкірку.
- У каструлі змішуємо воду з цукром, цедрою цитрусових і доводимо до кипіння. Варимо 7 хвилин.
- Проціджуємо сироп і додаємо в нього апельсиново-лимонний сік та вино.
- Знову доводимо до кипіння та знімаємо з вогню. Вливаємо ром.
- Переливаємо готовий пунш в красивий графин і прикрашаємо цитрусами і лаймом, що залишилися.
Отже, з меню визначились. А як прикрасити стіл на Новий рік, щоби це було по-справжньому святково?
Давайте врахуємо, що ми зустрічаємо новий рік Собаки Жовтої та Земляної, тому й стіл накриватимемо відповідно до її уподобань.
Актуальні кольори
Усі натуральні:
- зелений;
- пісочний;
- коричневий;
- жовтий;
- золотистий;
- білий;
- бежевий.
З тканин краще підібрати бавовну та льон.
Прикрасити новорічний стіл 2018 року можна плетеними кошиками, сушеними квітами, глиняним посудом. Що стосується свічок, то краще запалювати їх тільки якщо дуже хочеться, а ароматичні свічки взагалі краще залишити для іншого випадку. Собака з побоюванням відноситься до відкритого вогню і дуже не любить різких запахів.
Ну, і окрім смачного меню та гарного сервірування, давайте не забудемо про щиру посмішку та радість від зустрічі Нового року. Загадаємо в таку особливу ніч найзаповітніші бажання і зустрінемо майбутнє свято з особливим настроєм. І нехай Новий рік 2018 стане для нас щасливим, вдалим та багатим на дивовижні події та зустрічі!
Для багатьох жителів столиці Новорічна ніч у ресторанах Москви – це найкращий спосіб відзначити найулюбленіше та найпопулярніше свято в Росії. Особливо, цей варіант до душі представницям прекрасної статі. Адже для них – це можливість не лише відпочити від повсякденної метушні та стомлюючої підготовки до святкового застілля, а й шанс повністю розслабитись та відволіктися від звичної домашньої обстановки.
| ЗМІСТ |
Переваги святкування Нового року у ресторані
У порівнянні з традиційним способом святкування Нового року у родинному колі біля блакитного екрану, новорічний банкет у публічному місці має низку вагомих переваг. Особливо це стосується жінок, які в новорічну ніч зможуть:
- блиснути своїм розкішним вечірнім вбранням та зачіскою;
- відпочити від приготування святкових страв;
- провести романтичний вечір зі своїм обранцем поспілкуватися із цікавими людьми.
Але, мабуть, однією з найприємніших переваг святкування Нового року в ресторані є той факт, що повернувшись із ресторану, вам не доведеться годинами мити посуд і братися за пилосос, упорядковуючи будинок після гостей.
На відміну від звичної домашньої обстановки, в ресторані на відвідувачів чекає цілий перелік розважальних заходів, найбільш яскравими з яких є:
- оригінальна шоу-програма за участю найпопулярніших артистів;
- вікторини та конкурси з подарунками;
- фірмове меню з різноманітними стравами та напоями, яке може бути складене за програмою “все включено”.
Що стосується цінової політики ресторанів Москви, здебільшого вона досить гнучка і демократична. Як правило, ціни залежать від таких факторів:
- престижу закладу;
- віддаленості від центру міста;
- особливостей урочистого меню.
Своїм постійним клієнтам багато столичних ресторанів надають відчутні новорічні знижки, які дозволяють недорого відзначити свято зі своєю другою половиною, друзями чи родиною.
Ресторани Москви, в яких можна весело відсвяткувати Новий рік
Серед популярних столичних ресторанів хотілося б відзначити кілька закладів, які ідеально підходять для проведення новорічних заходів.
Ресторан "Брайтон"
Одним із найбільш популярних у столиці ресторанів є знаменитий "Брайтон". Незважаючи на своє розташування (у центральній частині мегаполісу), він відрізняється спокійною та затишною атмосферою. Ресторан має в своєму розпорядженні дві банкетні зали: “Російський” та “Європейський”.
Російська зала, розрахована на 50 осіб, оформлена в класичному стилі. Його характерна особливість полягає у старовинному оформленні інтер'єру, в якому є безліч дерев'яних елементів. Це місце ідеально підійде для зустрічі Нового року у компанії друзів або вузькому сімейному колі.
Європейська зала вміщує 60 відвідувачів. Він відрізняється досить простим та лаконічним інтер'єром, у якому переважають приємні пастельні тони. Його атмосфера пробуджує романтичний настрій, саме тому він є чудовим варіантом для закоханих пар.
На особливу увагу заслуговує кухня ресторану “Брайтон”. На новий рік відвідувачам запропонують резотто з лососем, міньйон з овочевою капонатою, кролячий паштет та жульєн, салат “Олів'є” з м'ясом телятини, качину грудку та апельсинове желе.
З напоїв гостям запропонують відомі марки французьких та італійських вин. Відвідувачі, які віддають перевагу більш міцним напоям, також залишаться задоволені. У меню ресторану є все, починаючи від кримських коньяків до елітних сортів віскі.
Ресторан "Парадайз"
Цей заклад також відноситься до елітної категорії. Ресторан є просторим банкетним комплексом з розкішним інтер'єром. На святкуванні Нового року тут можна часто зустріти справжніх зірок вітчизняної естради та артистів цирку. У новорічну ніч тут нерідко виступають фокусники, еквілібристи та гімнасти із програмою номерів, які традиційно викликають захоплення як у дорослих, так і у дітей. Як правило, їх виступи відбуваються у супроводі знаменитих кавер-колективів Росії.
Ресторан може похвалитися чудовою винною картою та вишуканою європейською кухнею. У цьому гостинному закладі можна весело зустріти Новий рік як у компанії друзів, так і у сімейному колі з дітьми.
Ресторан "Камін"
Це місце, в якому поєднуються реальність та мрія. У новорічну ніч у ресторані практично не знайти вільних місць. Тому якщо ви маєте намір відсвяткувати тут Новий рік, рекомендується заздалегідь зв'язатися з менеджерами закладу та обговорити з ними умови бронювання столика.
Що стосується інтер'єру, у поєднанні з екзотичними ароматами та візуальними ефектами він справляє незабутнє враження на всіх гостей ресторану.
Сервіс у цьому закладі відповідає найвищим світовим стандартам. Цікавий ресторан ще й тим, що всі страви в ньому готуються на очах відвідувачів. Доповнює приємне враження чудова винна карта, в якій представлені найвідоміші грузинські та європейські марки вин.
Найкращі ресторани Москви, де можна яскраво та незабутньо відзначити Новий рік:
- Bellis bar (Тверська, 18);
- Tajj Mahal (Воздвиженка, 10);
- Rhythm & Blues cafe (Старовогоньківський провулок, д.19, стор 2).
Напевно, немає в Росії жінки, яка не мріяла б про романтичну зустріч Нового року. Одним із найідеальніших варіантів — новорічна ніч у ресторанах Москви 2018, яка напевно не залишить байдужою жодну представницю прекрасної статі.
Дійсно, кожна жінка воліє зробити святковий макіяж і зачіску, надіти вечірню сукню та відвідати новорічне свято, ніж стояти кілька годин біля плити.
Чим гарна зустріч Нового року у ресторані
Напевно, знайдуться люди, які будуть говорити, що Новий рік у ресторані гірший, ніж у домашній обстановці. Насправді, новорічне свято у публічному місці має низку переваг, про які багато жінок навіть не здогадуються:
- По-перше, якщо вдома ви можете знехтувати своєю зачіскою, макіяжем і одягти стару сукню, то в розкішний ресторан ви обов'язково зробите укладання, святковий макіяж і постараєтеся придбати найнеймовірніше за красою вечірнє вбрання. Хіба не про таке «свято» не мріє кожна жінка?
- По-друге, замість варіння холодця та приготування «Наполеона» напередодні свята ви можете відвідати косметичний салон і присвятити деякий час собі коханій, не думаючи про продукти, посуд та інші побутові проблеми. Ви можете повністю налаштуватися на свято і тому виглядати на всі сто.
- По-третє, в ресторані на вас чекають приємні знайомства, а може бути і нові друзі. Спільна зустріч Нового року зближує людей і робить торжество незабутнім. Напевно, після свята у вас залишаться красиві фотографії, які ще довго нагадуватимуть про зустріч 2018 року в ресторані.
І ще одна перевага, яка також сподобається всім жінкам. Коли ви повернетеся з ресторану, ваш будинок, як і раніше, буде чистим і святковим. Вам не потрібно братися за пилосос і вичищати після гостей весь будинок і перемивати гору посуду.
Погодьтеся, цих аргументів достатньо, щоб віддати перевагу зустрічі Нового року саме в ресторанах Москви. Зазвичай на відвідувачів таких закладів чекає:
- насичена святкова програма з конкурсами, вікторинами та виступом артистів;
- спеціально створений інтер'єр;
- вишукані страви та напої, які можуть бути запропоновані за програмою "все включено".
Новорічні ціни ресторанів можуть бути різними. Це залежить від рівня обслуговування, престижу закладу, меню ресторанів і, звичайно, від віддаленості від центру.
Пропонуємо до вашої уваги кілька ресторанів, які можуть підійти до різної категорії відвідувачів, у тому числі і з дітьми.
Не треба забувати, що багато таких закладів на Новий рік надають своїм постійним клієнтам привабливі знижки. Особливо це стосується ресторанів у центрі. Навіть тут можна у 2018 році знайти містечко, де можна недорого зустріти Новий рік.
Найкращі ресторани Москви
Ресторан «Брайтон»
Він знаходиться у затишному районі Москви, де можна повністю відпочити від метушні мегаполісу. Його відрізняє оригінальний дизайн і кухня, що заслуговує на похвалу. Ресторан має два банкетні зали: «Європейський» та «Російський». Вони витримані у різних стилях. Перший зал оформлений у класичному стилі, якому характерні: пастельні тони в інтер'єрі та лаконічна строгість. Його місткість – 60 осіб. Російська зала підійде для тих, хто любить старовину. Він розташований у будівлі початку ХХ століття і в своєму інтер'єрі містить багато дерев'яних елементів. Він вміщує п'ятдесят чоловік і відмінно підійде для зустрічі Нового 2018 як для сімейної пари, так і для дружніх компаній. Обидва зали до свята будуть прикрашені по-різному, тому завжди можна вибрати стиль, який найкраще відповідає вашому смаку та настрою. Що стосується меню, то тут можна насолодитися як європейською кухнею, так і стравами Росії. Наприклад, найбільшою популярністю користуються:
- салат з качиною грудкою та апельсинове желе;
- різотто з лососем;
- міньйон з капонатою з овочів;
- жульєн і кролячий паштет;
- террин із качки;
- олів'є з м'ясом телятини.
Винна карта ресторану також відрізняється різноманітністю. Вона містить відомі марки італійських, французьких та інших вин. Ті, хто любить міцні напої, також залишаться задоволеними. Тут є все, починаючи від коньяків і закінчуючи елітним віскі.
Святкову програму складають креативні столичні сценаристи. Наприклад, зустріч 2017 року проходила у ритмах спекотної Африки, яка дуже сподобалася всім відвідувачам ресторану «Брайтон». Урочистість закінчилася яскравим феєрверком, що запам'ятовується. Зустріти Новий 2018 у ресторані можна зовсім недорого. Ціни починаються від 7 тисяч карбованців.
Заклад розташований у центрі Москви за адресою: Петровсько-Розумовський
проїзд, будинок 29.
Ресторан «Парадайз»
Він належить до елітних закладів столиці. Це справжній банкетний комплекс, де справджуються найнеймовірніші мрії. Наприклад, на святкуванні Нового року тут можна зустріти справжніх артистів цирку. У новорічній програмі беруть участь гімнасти, фокусник та інші представники справжнього цирку. Їхні виступи відбуваються у супроводі музичних кавер-гуртів. У ресторані вишукана кухня та відмінна винна карта.
Вартість святкування Нового року стартує від 5 тис. рублів. Тут також можна відзначати свято з дітьми, квиток для яких 2,5 тис. рублів.
Адреса ресторану:вул. Маршала Захарова, 6, корп. 1
Метро:Домодєдовська, Оріхове.
Ресторан «Камін»
Це місце, де поєднуються мрія та реальність. На Новий рік тут усіх відвідувачів зустрічає шеф-кухар. Екзотичні аромати та смак грузинських страв нікого не залишає байдужим. Страви готуються на очах у відвідувачів. Аромати та візуальний ефект викликають захоплення всіх гостей закладу. Ресторан має відмінну карту вин, які подаються у глиняному посуді. Якщо ви бажаєте дізнатися про грузинську гостинність та відчути тепло цієї дивовижної країни, приходьте святкувати 2018 рік у цей ресторан. Зустріти Новий рік 2018 року в цьому ресторані можна зовсім недорого. Ціни стартують від 1,5 тисяч рублів на одну особу.
Він розташований за адресою:Хорошівське ш., 60а.
Метро:Полежаївська.
Інші місця для зустрічі 2018 року у столиці
| Назва | Опис | Адреса |
| «Bellis bar» | Хіба можна уявити Новий рік без пісні. Караоке клуб це те місце, де все це можна об'єднати. Бар оформлений у стилі бароко. Вишукана кухня та спільне виконання пісень наповнить новорічну урочистість новими відчуттями та враженнями. | Ресторан розташований у самому центрі столиці: вул.Тверська,18. Метро: Пушкінська. |
| «Фаворі/Мархаба» | Ті, хто любить справжню екзотику, може відвідати цей ресторан, де злилися воєдино культура Італії та Індії. Схід та Захід позначився на меню та коктейльній карті закладу. Святкова програма на Новий рік наповнена численними сюрпризами та подарунками. | вул. Профспілкова, 21а. Метро: Профспілкова. |
| Tajj Mahal | Це місце, де можна повністю поринути у східну казку. Екзотичні страви та напої вразять різноманітністю навіть гурманів. Якщо ви бажаєте в новорічну ніч побувати в східній оазі та отримати масу незабутніх вражень обирайте саме цей ресторан, де запахи, смак та музика вразять вашу уяву. | Воздвиженка, 10 (ЦВУМ «Воєнторг») Метро:Арбатська |
| Rhythm & Blues cafe | Одна лише ніч проведена тут може перевернути ваше уявлення про музику, життя та кулінарії. Яскраве оздоблення, ноу-хау в кулінарному мистецтві та оригінальна подача блюзових композицій – це лише небагато достоїнств цього дивовижного місця для зустрічі Нового року. | Старовогоньківський провулок, д.19, стор.2. |
Раніше люди були впевнені, що зустрічати Новий рік слід у домашній обстановці або, у крайньому випадку, у гостях у друзів чи родичів. При цьому свято у готелі представляли лише у разі дальньої поїздки чи відпочинку в іншій країні. Але часи змінюються, і сьогодні росіяни дедалі частіше бронюють номери саме для проведення новорічної ночі.
Сучасні готелі пропонують своїм гостям багато цікавого на Новий рік, що перетворює їх на справжні розважальні комплекси. Тут ви можете чудово відпочити, насолодитися святковою вечерею, вдосталь потанцювати та повеселитися, а наприкінці урочистостей – гарно виспатися у комфортабельному номері.
Зацікавились? Тоді пропонуємо розглянути, що готують готелі Москви на .
Чим хороше свято у готелі
Ті, хто вважає за краще зустрічати Новий рік у готелі, роблять це абсолютно невипадково. Так, вона отримують можливість по-справжньому розслабитися і не ставити на себе безліч турбот щодо підготовки до урочистостей.
Генеральне прибирання житла, закупівля продуктів для святкових страв, готування та подальше миття посуду: вибираючи святкування в готелі, ви можете забути про ці «принади» напередодні Нового року.
Ще одна перевага – наявність у готелях цілого комплексу послуг та високого рівня сервісу. У добрих готелях є банкетні зали, басейни, сауни, SPA-салони, спортзали. Система «все включено» дозволить відпочити з максимальним комфортом, а ввічливий персонал відчути себе важливим і бажаним гостем.
Серед плюсів варто виділити та розважальну програму. Готелі не просто організовують банкет, а планують справді насичений та цікавий вечір. Вони запрошують різних виконавців, замовляють фаєр-шоу та роблять все, щоб створити атмосферу свята та веселощів.
Що пропонують столичні готелі
«Холідей Інн»
Цей готель вважається одним з найкращих у місті та користується величезною популярністю не лише у святковий період, а й у звичайні дні. Вона розташована неподалік парку Сокільники, тому її легко знайти навіть тим, хто вперше в Москві.
«Холідей Інн» готується до новорічних свят з усією серйозністю та пропонує різні варіанти розважальних програм, які відрізняються за вартістю та насиченістю. Так, за "Срібна" програма обійдеться в 4,7 тис. рублів, за "Золоту" доведеться викласти не менше 5 тис. рублів, а за "Платинову" - 5,6 тис. рублів.
Незалежно від типу, кожна програма передбачає фуршет, бар та розважальні заходи. Триває свято до півночі, а за кожну наступну годину відпочинку у банкетному залі потрібно буде платити окремо.
«Балчуг Кемпінскі»
Цей готель відрізняється серед інших не тільки розкішшю, а й чудовим розташуванням: з вікон номерів можна милуватися Червоною площею. Тут можна зустріти Новий рік справді незабутньо, адже готель пропонує безліч можливостей для яскравого проведення часу.
Так, якщо ви плануєте провести новорічну ніч з невеликою компанією, то вам готель підготує банкетний зал «Рондель» або «Принцеса». На вас чекає прекрасний банкет із смачними частуваннями, вишукані напої, розважальна програма та танці.
Свято не обійдеться без дітей? Для найменших гостей в «Балчуг Кемпінскі» є спеціальний зал, де пройде новорічна вистава та відбудеться справжній банкет із солодощами та стравами, приготованими з урахуванням побажань батьків.
Крім того, у готелі є ще кілька залів для тих, хто планує провести Новий рік скромніше. Але навіть такий варіант святкування не обійдеться без розкішних страв, чудових напоїв та веселих розваг.
«Марко Поло Пресня»
Цей готель також знаходиться в центральній частині міста, тому до нього зручно добиратися, а всі номери приваблюють чудовим видом з вікон. Готель розробляє кілька програм зустрічі Нового року, що дозволяє кожному вибрати доступний варіант. Ціна різних пакетів варіюється від 5,5 тис. до 6,5 тис. рублів.
Кожна вечірка має свою тематику та особливий формат проведення, але в будь-якому випадку гості насолодяться банкетом з безліччю частування, елітним алкоголем та відмінним настроєм. Орендувати зал у рамках пакетної пропозиції можна до 23:00, а кожна подальша година відпочинку буде коштувати 10 тис. рублів.
«Корстон»
Цей готель знаходиться на Воробйових горах і славиться чудовим сервісом, комфортабельністю номерів та продуманою програмою новорічного відпочинку. Щороку готель розробляє кілька варіантів відзначення Нового року, щоб задовольнити запити всіх гостей.
У 2018 році діятиме 4 різні програми, що відрізняються між собою тематикою. Ціни на відпочинок коливаються від 4 до 6,5 тис. рублів.
У рамках святкової програми на гостей чекає банкет зі смачною вечерею, чудові напої та веселі розваги.
Що потрібно знати, обираючи святкування у готелі
Головне, що слід подбати, бажаючи відзначити Новий у готелі – раннє бронювання. Хороші готелі користуються великою популярністю, тому вже задовго до свят у них немає вільних місць. Якщо ви маєте намір зустрічати новорічну ніч в одному з таких закладів, то замовляти та оплачувати відпочинок потрібно заздалегідь.
Крім того, рекомендується одразу уточнити, що саме входить у святкову програму, скільки триває перебування у банкетному залі та за які послуги потрібно платити окремо. Так ви почуватиметеся більш комфортно і не потрапите в незручну ситуацію.
Статті по темі
