Вино з мандарин простий рецепт. Готуємо вино з мандаринів у домашніх умовах. Домашнє вино мандаринове – тому що зима близько

Варити компот із мандаринів має сенс у тому випадку, якщо в магазині були куплені кислі, несмачні фрукти, які зазвичай трапляються перед або після природного сезону мандаринового. Також взимку, в сезон цих екзотичних фруктів, багато господинь варять мандаринові напої для того, щоб зберегти свіжість плодів і виключити їхнє псування. У такому разі насолоджуватися корисним напоєм можна не лише взимку, а й улітку.

Варити компот із мандаринів має сенс у тому випадку, якщо в магазині були куплені кислі, несмачні фрукти

Мандариновий компот можна приготувати без використання додаткових фруктово-ягідних інгредієнтів.Це пов'язано з тим, що ненав'язливі легкі смакові якості плоду як чудово втамовують спрагу, а й доповнюють практично будь-яку страву.

Для приготування класичного компоту потрібно:

• 1 кіло мандаринів;
• половина кіло цукру;
• літр води.

Як зробити:

• 1. Мандаринові плоди чистяться, діляться на часточки.
  2. Мандаринові часточки опускаються в літр води, де розчинена половина десертної ложки соди. Рідина ставиться на плиту та вариться протягом 30 секунд.
  3. Відварені часточки відкидаються на друшляк, промиваються під проточною водою і опускаються в миску з крижаною водою на 60 хвилин.
  4. В окремій ємності змішується вода та цукор, рідина доводиться до кипіння, вариться 7 хвилин.
  5. Мандаринові скибочки розподіляються за чистими ємностями, заливаються гарячим сиропом.
  6. Банки прикриваються кришками, а потім ставляться стерилізуватись на півгодини.
  7. Потім компот закривається за допомогою ключа для консервації, остуджується та забирається у темне прохолодне місце.

Подавати до столу приготований напій слід у охолодженому стані. Прикрасити порцію компоту можна коричневою паличкою: вона додасть напою пряний смак.

Варимо компот із мандаринів (відео)

Як приготувати компот з мандаринів і яблук?

Одним із самих ароматних напоїв вважається яблучно-мандариновий компот.Підбирати інгредієнти для цього пиття слід з урахуванням наступного правила: якщо у процесі приготування беруть участь солодкі мандарини, то яблука слід брати кислих сортів і навпаки.

На жаль, вино з цитрусів неможливо зустріти у магазинах, але його можна приготувати у домашніх умовах. Цей процес зовсім не складний і не забере багато часу і сил. Пропоную вже перевірений часом рецепт під назвою: Як приготувати мандаринове вино. І незважаючи на те, що собівартість може здатися зависокою, воно того варте! Ви отримаєте унікальний напій із божественним смаком.

Необхідні інгредієнти:

• 10-11 кілограм мандарин
• 260 г цукру на 1 літр соку
• 35 мл води на 1 літр соку

Спочатку необхідно відібрати стиглі плоди, не зіпсовані і без гнилі. Бажано вибирати такий сорт, щоб мандарини були солодкими та соковитими. Щоб сусло не зіпсувалося мікробами, ємності для використання необхідно вимити, простерилізувати та витерти насухо. Працювати з інгредієнтами потрібно лише чистими руками. Обов'язково зробіть винну закваску або придбайте дріжджі для вина. Мандарини не містять дріжджів, тому є ризик, що без допоміжної закваски вино не забродить.

Отже, послідовність дій має бути наступною.

Рецепт вина з мандаринів

1. Промийте мандарини в теплій воді, зніміть шкірку. З очищених плодів видавіть сік, якого має вийти приблизно 6 літрів.
2. Візьміть ємність із широким горлом, залийте туди сік, покладіть м'якоть без шкірки, додайте воду, дріжджі винні та цукор, але не весь. Для початку потрібно покласти 140 г на один літр рідини. Розмішайте сусло, перев'яжіть горло ємності марлею. Місткість повинна стояти в темному приміщенні при кімнатній температурі. Раз на добу суміш необхідно помішувати та збирати м'якоть, яка спливе на поверхню. Через 3-4 дні можна буде побачити піну, почути шипіння та відчути кислуватий запах. Бродіння вже почалося. Переходимо до наступного кроку.
3. Марлю складаємо в три шари та проціджуємо через неї сусло. М'якуш добре віджимаємо.
4. Знову додаємо цукор із розрахунку 50 гр. на літр рідини. Перемішуємо та переливаємо напій у спеціальну ємність для бродіння. На шийку ємності надягаємо або гідрозатвор, або гумову рукавичку з проколотою дірочкою. Обов'язково перевірте герметичність. Бутель відправляємо у темне приміщення з температурою не вище 25°C.
5. Через 3 дні знімаємо рукавичку, зливаємо 0,5 літра сусла через тонку трубочку і розчиняємо в ньому цукор - 40 гр. на літр рідини. Сироп зливаємо в ємність для бродіння і знову одягаємо рукавичку та герметизуємо.
6. Ще через 4 дні вводимо цукор, що залишився за рецептом, за такою ж технологією.
7. Для припинення активного бродіння вина мандаринового потрібно від 30 до 50 днів. Поле цього вино стане світлішим, на дні з'явиться осад, а рукавичка осяде, оскільки вуглекислий газ вже не виділятиметься. Після цього зливаємо напій через тонку трубку в іншу ємність, акуратно, щоб туди не потрапив осад.
8. Знову закриваємо ємність кришкою і поміщаємо сулію у темне приміщення, де температура не перевищує 16°C.
9. Поки вино відстоюватиметься, на дні ємності може з'являтися осад. Отже, бажано кілька разів перелити напій в інші ємності через тонку трубку, щоб уникнути помутніння вина.
10. Щоб витримати вино, йому потрібно від 4 до 6 місяців. Після цього можна скуштувати і додати ще цукор до смаку. Зберігати мандаринове вино найкраще в герметично закупорених пляшках у прохолодному місці. Зберігатися може до 3-х років. З цього рецепту приготування мандаринового вина вийде до 4 літрів ароматного та оригінального напою.

Асортимент алкогольних напоїв, пропонованих відомими виробниками, налічує величезну різноманітність марок та сортів різних вин. Однак серед них досить рідко можна зустріти якісне спиртне із цитрусових.

Для того щоб скласти власну думку про подібні вина, пропоную зупинити вибір на мандаринах і власноруч виготовити домашнє вино на їх основі.

Не погрішу проти істини, якщо скажу, що мандаринове вино є чи не єдиним спиртним, що всім подобається без винятку: одні цінують приємний, яскраво виражений смак, іншим важлива користь напою.

Незважаючи на високу собівартість цього спиртного, його аромат та смак залишать незабутній слід на душі досвідченого гурмана або звичайного любителя якісного домашнього вина. Давайте розберемо кілька рецептів вина з мандаринів, які легко продати в домашніх умовах.

Метод виготовлення мандаринового вина є абсолютно ідентичним рецептурі будь-якого іншого цитрусового спиртного, проте смак цього напою відрізняється від інших.

Вино з мандаринів неможливо сплутати ні з чим – це ковток свіжості, що бадьорить, в якій домінують яскраво виражені цитрусові нотки, приправлені відтінками терпкої гіркуватості мандаринових кісточок.

Процес виготовлення

1. Добре промиваємо стиглі мандарини проточною водою, після чого очищаємо їх від шкірки.
2. Видавлюємо сік з очищених часточок цитрусу будь-яким зручним способом. В результаті має вийти десь 5,5-6 літрів соку.
3. Свіжий сік переливаємо в ємність з широким шийкою, потім додаємо туди ж мандаринову м'якоть, винні дріжджі і заливаємо джерельну воду кімнатної температури.
4. Останнім вносимо першу порцію цукрового піску в кількості 150 г на літр соку.
   
   
5. Ретельно розмішуємо підготовлену масу і накриваємо ємність багатошаровою марлею, щоб уникнути попадання комах та пилу.
6. Переносимо сусло в безвітряне темне приміщення, де підтримується постійна температура від 20 до 26 градусів. Щодня перемішуємо вміст ємності, затоплюючи мезгу, що спливла на поверхню рідини.
7. Після закінчення чотирьох діб на поверхні сусла утвориться піна, буде чути шипіння і з'явиться кислуватий запах - це означає, що процес бродіння почався і настав час процідити рідину через марлевий фільтр і добре віджати мезгу. Вичавки нам більше не знадобляться.
8. Додаємо у відфільтрований сік другу порцію цукрового піску з розрахунку 50 грамів на літр рідини, ретельно розмішуємо сусло, намагаючись максимально розчинити крупинки солодкого інгредієнта.
   
   
9. Переливаємо отриману рідину в бродильний посуд, заповнюючи його максимум на 75%. Решта вільного місця знадобиться для піни та вуглекислого газу, які будуть рясно виділятися в процесі бродіння.
10. Встановлюємо на горловині ємності гідравлічний затвор, після чого переносимо посудину з вмістом темне приміщення з температурою 20-26 градусів.
11. Через три доби знімаємо гідрозатвор і зливаємо в окрему миску приблизно 400-500 мл рідини за допомогою силіконового шланга. Додаємо в рідину третю порцію цукрового піску в кількості 30 г на літр соку. Сироп, що вийшов, заливаємо назад у бродильний посуд, повертаємо гідрозатвор на колишнє місце і гарненько збовтуємо вміст.
12. Через ще чотири доби повторюємо процедуру внесення цукру, цього разу виходячи з розрахунку 20 г на літр.
    
    
13. Очікуємо завершення процесу бродіння. Зазвичай воно триває від 35 до 50 днів.
14. Коли вино посвітлішає, на дні судини випаде відчутний осад, затвор перестане булькати, тоді акуратно зливаємо рідину в іншу ємність, намагаючись не зачепити осад на дні.
15. Заповнюємо ємність молодим вином догори, після чого герметично закупорюємо її та відправляємо у прохолодне місце, у якому підтримується температура від 6 до 17 градусів.
16. Витримуємо спиртне приблизно 5-6 місяців для дозрівання вина та стабілізації його смакових якостей. В процесі витримки на дні судини буде накопичуватися осад, і в міру його появи шаром в 3-5 см необхідно позбавлятися від нього шляхом переливання рідини в іншу чисту посудину. На цій стадії напій можна підсолодити або закріпити або медичним спиртом у кількості 3-16%.
17. Дозрілий продукт відфільтровуємо через ватний та марлевий фільтр, після чого розливаємо по скляних банках або пляшках.

Чи знаєте ви?З вказаної в рецепті кількості інгредієнтів на виході виходить приблизно 4-4,5 л готового вина. При зберіганні алкоголю у льоху чи холодильнику термін придатності становить від 2,5 до 3 років.

Рецепт шоколадно-мандаринового вина

Представлену рецептуру розробила американська сімейна пара з Теннессі. Результат виявився настільки вдалим, що ця дивина миттєво завоювала популярність по всьому світу і стала надбанням будь-якого винороба.

Єдиною умовою отримання високоякісного продукту в домашніх умовах є дуже тривала витримка – вона повинна відбуватися протягом півтора-двох років. В іншому випадку не варто навіть замислюватися про те, щоб приготувати це міцне.

Шоколадно-мандаринове вино виходить досить солодким і має міцність приблизно від 12 до 14 оборотів.

Список необхідних компонентів

Процес виготовлення

Відео рецепту вина з мандаринів

Ознайомившись з цим роликом, ви дізнаєтеся про різні тонкощі приготування вина мандаринового в домашніх умовах. Професійний винороб повідає покроковий процес виготовлення чарівного нектару, а на прощання продегустує продукт, що вийшов, і опише його справжні дегустаційні характеристики.

Корисна інформація

• У домашніх умовах досить просто виготовити корисне вино з буряка за перевіреним, нескладним рецептом. Алкогольний напій має чудовий темно-фіалковий колір, вражає м'яким приємним смаком і складним ароматичним букетом.
• Не менш цікава технологія приготування -вина із сухофруктів- приверне увагу новачків у виноробстві або тих, хто не звик сидіти без діла в холодний зимовий період. До складу спиртного входять такі інгредієнти, які легко можна придбати будь-якої пори року.
• Неодмінно спробуйте в домашніх умовах виготовити за невигадливим рецептом, з яким впорається навіть той, хто зовсім незнайомий з правилами виноробства. Алкогольний напій принесе у ваш будинок аромат свіжих ягід і порадує м'яким смаком.
• Якщо у вас на полицях залежало торішнє варення або воно вийшло не дуже смачним, то не поспішайте його утилізувати. Пропоную цікавий, нескладний рецепт, який дуже просто втілити в життя в домашніх умовах.

Ось таке дивовижне мандаринове вино можна приготувати навіть початківцю, який лише знайомиться із законами виноробства. У світі існує безліч різних версій приготування даного алкогольного напою, але я запропонувала найвдаліші рецепти, з якими нескладно впоратися в домашніх умовах.

Якщо у вас виникне бажання запропонувати власні рецепти вина з мандаринів, я буду вдячна за цікаві ідеї. Дякуємо за витрачений час та удачі вам на захоплюючій ниві виноробства!

У світі існує багато різноманітних вин. Однак за величезного вибору на полицях магазину не зустрінеш цитрусового вина. І щоб скуштувати такий напій, потрібно приготувати його вдома. Зупинимо свій вибір на мандаринах. Домашнє вино з мандаринів – це ковток свіжості, з ноткою гіркуватості від фруктових кісточок. Цитрус багатий різними вітамінами та мікроелементами, і користь вина з мандаринів величезна. Технологія приготування мандаринового напою ідентична технології будь-якого іншого цитрусового вина. Цей процес простий і не вимагатиме багато часу. Звичайно рецепт затратний, але у вас вийде чарівний напій із дивовижним смаком.

Рецепт приготування мандаринового напою

• Мандарини – 20 шт.
• цукор – 8 склянок
• вода кип'ячена – 7 літрів
• - 1 пакетик.

Приготування:

• Ретельно миємо фрукти, очищаємо та розбираємо на невеликі часточки.

Мандарини мають бути стиглими, без гнили. Найкраще зробити вибір на користь кисло-солодких фруктів.

На жаль, вино з цитрусів неможливо зустріти у магазинах, але його можна приготувати у домашніх умовах. Цей процес зовсім не складний і не забере багато часу і сил. Пропоную вже перевірений часом рецепт під назвою: Як приготувати мандаринове вино. І незважаючи на те, що собівартість може здатися зависокою, воно того варте! Ви отримаєте унікальний напій із божественним смаком.

Необхідні інгредієнти:

• 10-11 кілограм мандарин
• 260 г цукру на 1 літр соку
• 35 мл води на 1 літр соку

Спочатку необхідно відібрати стиглі плоди, не зіпсовані і без гнилі. Бажано вибирати такий сорт, щоб мандарини були солодкими та соковитими. Щоб сусло не зіпсувалося мікробами, ємності для використання необхідно вимити, простерилізувати та витерти насухо. Працювати з інгредієнтами потрібно лише чистими руками. Обов'язково зробіть винну закваску або придбайте дріжджі для вина. Мандарини не містять дріжджів, тому є ризик, що без допоміжної закваски вино не забродить.

Отже, послідовність дій має бути наступною.

Рецепт вина з мандаринів

1. Промийте мандарини в теплій воді, зніміть шкірку. З очищених плодів видавіть сік, якого має вийти приблизно 6 літрів.
2. Візьміть ємність із широким горлом, залийте туди сік, покладіть м'якоть без шкірки, додайте воду, дріжджі винні та цукор, але не весь. Для початку потрібно покласти 140 г на один літр рідини. Розмішайте сусло, перев'яжіть горло ємності марлею. Місткість повинна стояти в темному приміщенні при кімнатній температурі. Раз на добу суміш необхідно помішувати та збирати м'якоть, яка спливе на поверхню. Через 3-4 дні можна буде побачити піну, почути шипіння та відчути кислуватий запах. Бродіння вже почалося. Переходимо до наступного кроку.
3. Марлю складаємо в три шари та проціджуємо через неї сусло. М'якуш добре віджимаємо.
4. Знову додаємо цукор із розрахунку 50 гр. на літр рідини. Перемішуємо та переливаємо напій у спеціальну ємність для бродіння. На шийку ємності надягаємо або гідрозатвор, або гумову рукавичку з проколотою дірочкою. Обов'язково перевірте герметичність. Бутель відправляємо у темне приміщення з температурою не вище 25°C.
5. Через 3 дні знімаємо рукавичку, зливаємо 0,5 літра сусла через тонку трубочку і розчиняємо в ньому цукор - 40 гр. на літр рідини. Сироп зливаємо в ємність для бродіння і знову одягаємо рукавичку та герметизуємо.
6. Ще через 4 дні вводимо цукор, що залишився за рецептом, за такою ж технологією.
7. Для припинення активного бродіння вина мандаринового потрібно від 30 до 50 днів. Поле цього вино стане світлішим, на дні з'явиться осад, а рукавичка осяде, оскільки вуглекислий газ вже не виділятиметься. Після цього зливаємо напій через тонку трубку в іншу ємність, акуратно, щоб туди не потрапив осад.
8. Знову закриваємо ємність кришкою і поміщаємо сулію у темне приміщення, де температура не перевищує 16°C.
9. Поки вино відстоюватиметься, на дні ємності може з'являтися осад. Отже, бажано кілька разів перелити напій в інші ємності через тонку трубку, щоб уникнути помутніння вина.
10. Щоб витримати вино, йому потрібно від 4 до 6 місяців. Після цього можна скуштувати і додати ще цукор до смаку. Зберігати мандаринове вино найкраще в герметично закупорених пляшках у прохолодному місці. Зберігатися може до 3-х років. З цього рецепту приготування мандаринового вина вийде до 4 літрів ароматного та оригінального напою.