Салат із редьки капусти. Салат зі свіжої капусти та редьки. Салат капуста з редькою

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Салат з капустою і редькою і морквою, рецепт з фото приготування якого я пропоную настільки простий, що його можна швидко приготувати до вечері або сімейного обіду. У той же час він корисний, а також смачний, що може стати щоденною стравою закуски у вашому раціоні.
Насправді, закуска досить проста, тому що її інгредієнти доступні і завжди є під рукою на кожній кухні, але в гонитві за багатокомпонентними стравами господині часто не замислюються про поєднання тих чи інших інгредієнтів.
Страва завжди виходить смачною, свіжою, пікантною, хрумкою і, що важливо для подачі - яскравою і красивою. Білокочанна капуста відмінно поєднується із соковитою солодкуватою морквою та пікантною, злегка гострою на смак, редькою. Для того, щоб додати салату ще трохи прянощів та ароматності, інгредієнти поливаються оцтом або соком лимона, а потім перемішуються з майонезом. Так само просто і швидко можна приготувати, обов'язково спробуйте!

- капуста (білокочанна) – 300 г,
- морква – 1 шт.,
- оцет столовий (9% або сік лимона – 0,5-1 ч.л.,
- редька (чорна) - 1 шт.
- соус (майонез) – 50 г,
- цукор (білий) – 0,5 ч.л.,
- сіль (дрібного помелу) – тріска.

Як приготувати з фото покроково

Знімаємо з капустяного вилка верхні листи (в них, як правило, міститься найбільше шкідливих речовин та мінеральних добрив). Потім розрізаємо качан надвоє і дрібненько шаткуємо капусту ножем або на шатківниці.
Перекладаємо її в миску, присипаємо сіллю і руками добре приминаємо, щоб вона пустила сік.




Також чистимо моркву, натираємо на великій тертці та додаємо до капусти.




Чищену редьку подрібнюємо на тертці.






Поливаємо овочі оцтом, перемішуємо та присипаємо цукром для того, щоб зрівняти баланс смаку у блюді.




Потім додаємо майонез до смаку.




Якщо є час, даємо салату з капустою, редькою та морквою настоятися (хвилин 15), а потім подаємо до столу.






Смачного!

Навесні так хочеться легкої їжі, яка додасть бадьорості організму і не позначиться на фігурі, адже незабаром настануть літні дні.

Пропоную рецепт легкого овочевого салату, до складу якого, окрім білокачанної капусти та моркви, входить зелена редька. Приготувати такий салат не складе ніяких труднощів, головне, щоб капуста і морква були соковитими.

Для приготування салату з капусти з морквою та редькою готую інгредієнти за списком.

Капусту тонко шаткую, викладаю в салатник, солю і мну руками, щоб капуста стала м'якшою.

Очищену моркву нарізаю за допомогою овочечистки на стрічки (можна використовувати тертку для корейської моркви).

Викладаю в салатник, присипаю цукром, перемішую з капустою і ще раз легенько мну руками.

Редьку також нарізаю стрічками або можна скористатися теркою для корейської моркви. Викладаю в салатник, перемішую з капустою та морквою.

Додаю яблучний оцет або їдальню (9%), перемішую. Пробую салат і на цьому етапі регулюю на свій смак кількість солі та цукру. Я роблю салат трохи солодкуватим. Додаю перець, хто любить гостріше – раджу додати гострий червоний перець.

На заключному етапі додаю в салат олію, перемішую.

Салат з капусти з морквою та редькою готовий.

Салат із зеленої редьки має соковитий пікантний смак із легкою гостринкою, тому він може приємно урізноманітнити стіл, підійде тим, хто на дієті, стежить за здоров'ям та є прихильником здорового харчування. Приготувати цю корисну страву можна за п'ять хвилин - потрібно лише нашаткувати необхідні продукти.

Як приготувати салат із зеленої редьки?

Редька – корисний багато в чому коренеплід. Можна вживати його у сирому вигляді, а можна приготувати свіжий салат, приготувати із зеленої редьки можна багато страв, головне – виконати такі дії:

1. Почистити коренеплід. Вимочити 5-10 хвилин у гарячій воді, щоб пішла гіркота.
2. Заправляти можна будь-яким способом, але найкраще підходить оливкова або олія.
3. За основу салату можна взяти традиційний рецепт, до якого входять лише три складові: власне редька, заправка та сіль.
4. При змішуванні компонентів виходить корисний свіжий салат із зеленою редькою, рецепти якого можна доповнювати за своїм бажанням (горіхами, овочами, м'ясом, грибами, пряними травами, навіть фруктами) і робити святкові оригінальні страви, які будуть окрасою столу.

Салат із зеленої редьки з яйцем

Дуже корисний і легкий салат із зеленої редьки з майонезом та яйцем. На його приготування піде не більше чверті години, а компонентів у блюді лише три. Можна варіювати заправку і замість майонезу взяти кориснішу дієтичну сметану або екзотичне гарбузове масло. В одній порції (200 г) такої страви міститься лише 180 кілокалорій.

Інгредієнти:

• редька – 1 коренеплід;
• яйця курячі - 2-3 шт.;
• сметана для заправки – 2,5 ст.

Приготування

1. Натерти інгредієнти крупно та змішати в одній мисці.
2. Злити сік, що з'явився.
3. Заправити.

Салат із зеленої редьки з морквою – рецепт

Салат із зеленої редьки та моркви можна їсти як гарнір до риби, морепродуктів, м'яса або самостійної другої страви. Для різноманітності смаку рекомендується покласти свіжий огірок, а завдяки наявності в рецепті майонезу виходить ситно. При цьому при розумному дотриманні пропорцій, або якщо майонез готується вдома самостійно, салат із зеленої редьки з морквою не шкодить фігурі.

Інгредієнти:

• редька - 2 шт.;
• морква – 1-1,5 шт.;
• сіль та майонез – за смаком;
• петрушка, майоран, кріп, кінза – до смаку.

Приготування

1. Овочі очистити від шкірки.
2. Натерти компоненти на великій тертці.
3. Посолити блюдо, додати майонез, прикрасити гілочкою петрушки та іншими приправами.

Салат із зеленою редькою та м'ясом - рецепт

Дуже незвичайний смак, екзотичний, має салат із зеленою редькою та м'ясом. Цікавий він тим, що цибуля для страви подається у смаженому вигляді. Заправляти частування можна і маслом, і майонезом, а деякі кухарі обходяться без заправки, адже цибуля вже до решти вмісту потрапляє добре намаслений, а овочі дають сік.

Інгредієнти:

• редька – 1 прим.;
• м'ясо (яловичина) – 200 г;
• цибуля ріпчаста - 150 г;
• олія соняшникова, сіль – за смаком.

Приготування

1. Кубиками нарізати м'ясо.
2. Помиту та очищену редьку нашаткувати тонкими брусочками.
3. Цибулю нарізати кільцями, обсмажити в олії, потім остудити, давши маслу стекти.
4. Змішати усі компоненти між собою.

Салат із зеленою редькою «Генеральський» - рецепт

Із зеленої редьки замінить звичний, важкий для шлунка, олів'є чи крабовий із рисом на святковому столі. Цю страву, завдяки її привабливому вигляду, називають «Генеральською». Серцевину страви, її ядро, можна варіювати на свій розсуд і замінювати ковбасу та м'ясо на рибу, морепродукти або навіть обсмажені гриби. Головне, чого потрібно чітко слідувати, це викладати салат із зеленої редьки шарами.

Інгредієнти:

• редька – 1 прим.;
• відварена картопля – 1–2 шт.;
• кисле яблуко – 1 шт.;
• морква – 1-1,5 шт.;
• ковбаса копчена або сирокопчена - 60-80 г;
• цибуля ріпчаста - ½ цибулини;
• майонез – 100 р.

Приготування

1. Відварити овочі та натерти їх окремо.
2. Редьку відварити, віджати сік.
3. Викладати компоненти у такому порядку: знизу на дні картопля, ковбаса, цибуля, яблуко, коренеплід, морква.
4. Між кожним шаром промазувати трохи майонезом, крім останнього шару моркви.
5. Поставити салат «Генеральський» із зеленої редьки в холодильник на 30 хвилин. Потім можна подавати до столу.

Салат із зеленої редьки по-корейськи

Корейська, як і вся азіатська кухня відома своїми пікантними гострими стравами, готують тут і коренеплоди. Можна порадувати себе, приготувавши із зеленої редьки із соєвим соусом. Він має незвичайний смак та може подаватися на стіл самостійно. Цю легку їжу можна готувати в зимову пору року, коли організм потребує теплої їжі.

Інгредієнти:

• редька – 500 г;
• цибуля-порей - 50 г;
• насіння кунжуту підсолене – 5-10 г;
• часник – 1 часточка;
• соєвий соус – 30 г.

Приготування

1. Коренеплід тонко нарізати або нашаткувати.
2. Покласти все в розігріту каструлю з олією, додати соєвий соус, потім посолити за смаком.
3. Гасити до розм'якшення редьки.
4. Приправити кунжутним насінням, зеленню, часником.

Салат із зеленої редьки з капустою

Влітку можна порадувати себе, приготувавши смачний простий салат із зеленої редьки з додаванням капусти. Обидва ці компоненти мають низьку калорійність, тому не нашкодять фігурі. Нарізка виглядатиме ще привабливіше, якщо взяти червонокачанну або китайську капусту.

Інгредієнти:

• редька - 1-2 шт.;
• капуста - 180-200 г;
• сметана – 80–130 г;
• зелень для оздоблення;
• сіль, перець гострий – до смаку.

Приготування

1. Нашаткувати на великій тертці всі інгредієнти.
2. Змішати все разом, давши трохи стекти соку.
3. Заправити сметаною, згори для краси посипати зеленню.

Салат із зеленою редькою та язиком

Завдяки гострому пікантному смаку редька дуже добре поєднується з м'ясом, особливо з яловичим язиком. На святковому столі добре виглядатиме із зеленою редькою. Лук добре брати червоний, він менш гострий і доповнюватиме інші складові. До складу можна включити червоний перець для гостроти смаку.

Інгредієнти:

• мова яловича – 200 г;
• зелена редька – 1-2 шт.;
• червона цибуля – 1 шт.;
• зелень – 100 г;
• сіль, спеції – до смаку.

Приготування

1. Відварити язик, нарізати його тонкою соломкою.
2. Редьку натерти на тертці, віджати сік.
3. Нарізати цибулю великими кільцями.
4. Перемішати усі компоненти.
5. Додати спеції та подрібнену зелень.
6. Дати постояти блюду 30 хвилин.
7. Свіжий та красивий, при цьому легкий салат із зеленої редьки без майонезу готовий. Заправляти рекомендується оливковою, кунжутною або олією.

У приготування салату із зеленої редьки можна додати трохи фантазії та включити до складу екзотичні, але не менш корисні компоненти, наприклад гранатові зерна. Таку легку та корисну їжу добре подавати до м'яса та вживати з іншими важкими продуктами. Можна їсти цю освіжаючу нарізку навіть на сніданок, адже калорій тут дуже мало, проте вітамінів дуже багато.

Інгредієнти:

• редька - 250-300 г;
• плід гранату – 1 шт.;
• цукор – 5–15 г;
• сіль за смаком.

Приготування

1. З половини гранату вичавити сік.
2. Натерти коренеплід на великій тертці і скласти у миску.
3. Полити соком гранату.
4. Посолити, додати|добавляти| за бажання цукру.
5. Прикрасити страву гранатовими зернами.

Салат із зеленої редьки, курки та грибів

Незвичайний салат із зеленою редькою та куркою і покликаний стати улюбленим гостем на святковому столі. Він готується в цілому трохи більше години, але виглядає вкрай апетитно, та й смак має оригінальний. Можна рекомендувати цю страву і тим, хто любить смачно поїсти і порадувати близьких незвичайними рецептами.

Інгредієнти:

• редька – 1 прим.;
• курка (стегенця) - 300 г;
• мариновані гриби – 100–130 г;
• цибуля ріпчаста - 120-150 г;
• консервований горошок – 100-250;
• морква – 140-180 г;
• картопля – 100 г.

Приготування

1. Моркву і цибулю нашаткувати і обсмажити трохи на олії, до м'якості.
2. Поки остигає, нарізати курку дрібними шматочками.
3. Картопля, редька та яйця натерти на великій тертці.
4. Гриби обмити і нарізати невеликими шматочками.
5. Страва збирається шарами, між ними робиться просочення з майонезу (крім верхнього). Шари наступні: картопля, курка, морква з цибулею, редька, гриби, яйце, горошок.

Салат із зеленою редькою та печінкою – рецепт

Салат із зеленої редьки з печивом яловичою або курячою складається з нескладних інгредієнтів, які продаються в кожному магазині, проте завдяки приправам смак має вкрай оригінальний. Він дуже ситний сам по собі, тому може використовуватися як самостійна страва та подаватись із супами. Незвичайний смак надає оригінальну пікантну заправку. Можна покласти в салат із зеленої редьки качину печінку або печінку тріски.

Салати із зеленої редьки з'являються на наших столах восени, і до ранньої весни ми можемо насолоджуватися цим соковитим овочом. Узбецька або маргеланська редька має ніжніший смак, ніж наша чорна і чудово поєднується в салаті з овочевими або м'ясними інгредієнтами.

Сьогодні у нас рецепт вітамінного салату із зеленої редьки з морквою та морською капустою, який можна запропонувати і на пісний стіл, і на кожен день.

Салат дуже простий і можна дуже швидко приготувати, маючи все під рукою.

Салат із зеленої редьки та моркви з морською капустою

Інгредієнти:

• Зелена редька - 1 штука,
• Морква - 2 середні,
• Морська капуста - 1 банка,
• Майонез (сметана або олія) – за смаком.

Процес приготування:

Майже всі продукти в салаті дуже корисні. Зелена редька збільшує апетит. І якщо у вас із цим проблеми, покуштувавши цей салат, перед основною гарячою стравою, можна з апетитом з'їсти всю порцію. Узбецька редька містить грубу клітковину, це дуже добре для нашого кишечника. У ньому багато вітамінів групи В, РР. Рекомендується вживати її і при високому тиску та серцево-судинних захворюваннях. Морська капуста багата на йод. Ну, а морква містить бета-каротин. Можна багато говорити про користь цих овочів, а ми приступимо до приготування салату.

Овочі для салату з морською капустою помити та очистити. Морську капусту для салату краще вибрати в бляшанці. Так вона корисніша, ніж у пресервах (пластикових банках), де міститься глюконат натрію.

Моркву натерти на тертці. Сьогодні я натерла її на тертці для корейської моркви. Мені захотілося так би мовити, відчути смак, так вона твердіша.

Зелену редьку мию, чистим і трьом на тертці для корейської моркви або просто на великій.

Редьку, моркву та морську капусту перемішуємо і додаємо за смаком заправку: майонез, або сметану.

Якщо ж ви не хочете додавати цей соус, то влийте трохи оливкової олії. Смак буде небагато інший, зате корисніше, раз ми почали з користі продуктів.

Солити салат не потрібно, у продуктах достатньо солі.

Вітамінний салат готовий.

Пам'ятайте, що сирі овочі корисніші. Усім приємного апетиту, та міцного здоров'я!

За рецепт та покрокові фото приготування смачного салату із зеленої редьки з морською капустою дякуємо Світлані Кисловській.