Віскі із самогону: рецепти на солоді та сухофруктах. Віскі з самогону На чому наполягти самогон щоб отримати віскі

Один з найбільш вдалих, смачних і ароматних рецептів приготування домашнього віскі із самогону – із сухофруктами, корою та тріскою дуба. Можна додати трохи рідкого диму, а дубову кору заздалегідь потрібно запарити в окропі, а потім висушити, щоб зменшити кількість дубильних речовин в ній.

Розчиніть цукор у самогоні, залийте цією сумішшю всі інші компоненти для віскі і відправте наполягати на 14 днів, щодня інтенсивно струшуючи ємність. Потім напівфабрикат профільтруйте, з відфільтрованої маси залиште тріски, які поверніть у ємність, і продовжуйте наполягати ще до 50-60 діб (наскільки вистачить терпіння).

Робіть віскі з самогону частіше, тоді свіжий напій завжди радуватиме ваших гостей.

Як швидко зробити вдома віскі із самогону своїми руками

Якщо говорити про те, як із самогону швидко зробити віскі, то треба згадати про рецепт на основі вугілля, кори та кураги.

• 9 л самогону (45%);
• 150 г деревного вугілля;
• 15 шт. ягід кураги;
• 9 ст. л. дубової кори.

На дно підготовленої скляної ємності об'ємом на 3 л висипте подрібнене в пил деревне вугілля, туди помістіть сухофрукти і кору дуба і залийте все це половиною самогону. Закрийте кришкою, збовтайте і долийте самогон, що залишився, догори. Щільно закриту кришкою банку поставте в темряву і прохолоду щонайменше на 14 днів наполягати (чим довше, тим смачніше).

Перед вживанням приготовлений вдома віскі з самогону кілька разів профільтруйте і потім подавайте на стіл.

Саморобний віскі із цукрового самогону

Як уже говорилося вище, можна зробити імітацію віскі і з цукрового самогону – із солодом чи ячменем. Солод можна зробити самостійно, проростивши ячмінне зерно, висушивши його і обсмаживши або прикопавши, але для спрощення цього процесу спробуйте просто взяти ячмінь у вигляді перловки і обсмажити його до коричневого кольору (важливо не пересмажити, інакше напій потім буде з горілим запахом). Така ячмінна настоянка з прянощами виходить дуже ароматною і зазвичай подобається більшості гостей, даючи простір фантазії в питанні того, з чого вона приготовлена.

• 3 л цукрового подвійного самогону;
• 400 г обсмаженої перлової крупи;
• 1 ст. л. чорного листового чаю;
• 10 шт. чорного перцю;
• 2 бутони гвоздики.

Обсмажте в духовці при 200 градусах і охолодіть перловку, після чого змішайте її з рештою сухих компонентів і залийте самогоном. Витримайте напій 14 днів у темряві та прохолоді, щодня струшуючи, а потім профільтруйте готовий віскі та продегустуйте. При необхідності підсолодити його, розлийте саморобне віскі з самогону по пляшках, закупоріть і відправте на зберігання.

Робимо віскі із самогону на дубовій корі

Найвідоміший швидкий рецепт домашнього віскі з самогону, що дуже вдало імітує аромат і смак класичного напою, готується на дубовій корі, яку можна придбати в будь-якій аптечній крамниці. А вугілля, яке є у компонентах, можна заготовити самостійно шляхом спалювання деревини (дуба, берези, фруктових дерев), підійде будь-яке дерево, вугілля особливо не впливає на напій.

• 3 л самогону (45%);
• 50 г деревного вугілля;
• 7 шт. сушених ягід чорносливу;
• 3 ст. л. дубової кори.

Попередньо залийте дубову кору окропом і дайте настоятися протягом 10-15 хвилин, після чого настій замініть холодною чистою водою. Ще через 15 хвилин злийте рідину, а деревну масу пускайте в хід.

Подрібніть вугілля деревне в пил, змішайте його з дубовою корою і чорносливом і залийте самогоном. Перемішайте отриману суміш, помістіть її в скляну банку, закрийте кришкою і залиште наполягати на 2 тижні у темряві та прохолоді.

Готовий віскі профільтруйте від кори та вугілля через вату та марлю і подавайте до столу, віскі із самогону своїми руками готовий.

Рецепт виготовлення домашнього віскі із самогону на дубовій трісці

Серед варіантів імітації бочкового віскі широко відомий і рецепт віскі із самогону на дубовій трісці, що надає напою дуже правдоподібний, ірландський смак. Для цього потрібна попередня заготівля деревини: подрібніть дубове поліно, тріски залийте водою і раз на кілька годин змінюючи воду, вимочіть їх протягом доби. Потім у воду додайте соду (у пропорції 5 л води – 1 ст. л. соди), вимочіть ще чверть доби (6 годин) і ретельно прополощіть тріски в проточній воді.

Наступний етап - пропарювання, для чого протягом двох годин витримайте дубові тріски над парою (або проваріть в каструлі). І знову промийте, як після вимочування в соді.

Для того, щоб приготувати домашнє віскі з самогону з максимально насиченим ароматом, готову вимочену та пропарену деревину обсушуйте усю наступну добу в теплі перед тим, як фінально сушити в мікрохвильовій печі. Сушіння в НВЧ триває близько 2-2,5 годин і надає дубу той самий аромат, який він віддаватиме напою.

За відсутності мікрохвильової печі тріски можна обсмажити на грилі або в духовці, що надасть димності напою, а аромат його залежатиме від температури прожарювання: легка прожарка дасть фруктові або ванільні тони, а сильна - надасть копченості, але про це докладніше буде розказано в наступному рецепті.

Після завершення приготування деревини можна приступати до виготовлення віскі з самогону в домашніх умовах: для цього знадобиться максимально міцний самогон (не горілка) і, власне, тріска. Чим міцніша алкогольна основа, тим більш наближеним буде смак фінального напою до смаку оригінального шотландського чи ірландського віскі.

Не поспішайте починати дегустацію напою, не витримавши його належний мінімальний термін.

• 3 л міцного самогону (65% градусів);
• 100 г дубової тріски.

Залийте заздалегідь підготовлену тріску самогоном у скляній банці і щільно закрийте кришкою. Наполягайте у темряві та прохолоді від 3 місяців до року (чим більша витримка, тим більш насичений смак).

Як самому зробити віскі із самогону на дубових брусочках

Більш складний за технологією приготування, але багатший на свій смак - віскі з самогону на дубових брусочках. Саме вони імітують присмак, який купується наполяганням у дубовій бочці.

Як і в попередніх рецептах того, як зробити віскі з самогону, для приготування підходить тільки міцний самогон, але ніяк не горілка - у неї недостатня міцність.

• 3л міцного самогону (50-65%);
• 2-4 дубові брусочки.

Заздалегідь заготовте дубові дошки або придбайте у будівельному магазині рейки із відповідного матеріалу. Наріжте їх на брусочки довжиною близько висоти ємності для настоювання і шириною, що відповідає її шийку. Готові дерев'яні фрагменти щільно оберніть фольгою (без зазорів, щоб не диміли) і 3 години обсмажуйте в духовці. Залежно від того, який до смаку ви хочете зробити в домашніх умовах віскі з самогону, підбирайте температуру обсмажування. Якщо застосовувати обсмажене при 120 градусах дерево, то напій набуде легкого дубового аромату, при 150 градусах - вираженого смаку, при 200-205 градусах у аромату віскі проявиться ванільний відтінок, 215 градусів - додадуться димні нотки, при 270 - присмак мигдалю. Обсмажені брусочки додатково по всіх поверхнях обпійте газовим пальником до легкої обвугленості.

У кожну банку помістіть кілька брусків, залийте їх самогоном і щільно закрийте кришкою тару для подальшого наполягання протягом 3,5-4 місяців у темряві і прохолоді. Процес наполягання можна продовжувати до 1-2 років, що позитивно позначиться на смаку готового віскі.

Рецепт віскі з самогону в домашніх умовах у дубовій бочці (з відео)

Максимально наближений за тривалістю витримки (3 роки) та за походженням аромату, рецепт – віскі із самогону в дубовій бочці. Напій виходить воістину елітний, з густим ароматом і смаком, що не передається, ніколи і ніхто навіть подумати не зможе, що процес приготування - елементарний.

• 10-30 л домашнього самогону;
• дубове барило відповідного обсягу.

Наповніть барило алкогольною основою, щільно його закупоріть і залиште на 3 роки в темряві та прохолоді.

Детальніше про приготування віскі із самогону в домашніх умовах розповість у відео, поданому нижче, майстер-професіонал:

Як ще можна зробити віскі із самогону

І, насамкінець, незвичайний варіант того, як зробити домашнє віскі з самогону, - з додаванням хересу та горілки. У домашніх умовах у даному рецепті віскі з самогону використовують палений цукор для надання красивого кольору напою та скибочка хліба для його аромату.

• 1 л горілки;
• 50 г хересу;
• 50 г самогону першого перегону;
• 40 г кори дуба;
• 1 скибочка житнього хліба;
• 1 ст. л. цукру.

Для цукрового сиропу:

• 100 г цукру;
• 100 грамів води.

До того, як почнете робити віскі з самогону, приготуйте дубову кору: залийте її окропом, дайте настоятися, а потім воду злийте і кору просушіть. Підготуйте і хліб: перетворите його на сухар і подрібніть.

Засипте всі компоненти на дно ємності, залийте вином, горілкою та самогоном і наполягайте у темряві та прохолоді щонайменше 10 днів.

Після цього приготуйте цукровий сироп: розчиніть цукор у воді і доведіть суміш до кипіння.

Готовий напій перед подачею профільтруйте та підфарбуйте сиропом.

Віскі вважається благородним напоєм. Однак його відмінності від звичайного самогону є мінімальними. Шотландський алкоголь готують із злаків, а брагу для російського напою ставлять із чого завгодно. До того ж самогонку можна пити одразу після виготовлення, а ось справжній віскі проходить витримку у дубових бочках. Заповзятливі російські люди поміркували, і вирішили, що зробити домашній віскі з самогону досить легко. А якщо є ідея, треба терміново втілити її у життя! Таким чином, шотландський "аристократ" став дітищем російського самогоноваріння. Якщо у вас немає нюху великого дегустатора, то ви нізащо не відрізняєте «оригінал» від якісної «підробки».

Віскі в домашніх умовах

Щоб приготувати віскі, ви можете піти двома шляхами:

1. Знайти технологію виготовлення справжніх брендів і, орієнтуючись на неї, виготовити домашній оригінальний напій.
2. Спростити завдання та зробити віскі із самогону.

Ми розглянемо другий варіант. Найкраще вибрати зерновий самогон, наприклад, пшеничний. Якщо у вас його немає – не біда. Беріть той, який є у наявності. Смак, звичайно, трохи відрізнятиметься, але загальне враження від напою не зіпсується.

Основні секрети приготування віскі

Вкрай важливо провести правильне очищення самогону. Треба позбавитися всіх домішок, а також сивушних масел. Фахівці радять брати самогон, який пройшов подвійну дистиляцію. Між першою та другою перегонкою обов'язкове очищення. Саме в цьому випадку найчастіше вибирають очищення содою чи марганцівкою.

Важливо надати напою колір, близький до натурального. Шотландському алкоголю дарують приголомшливий бурштиновий відтінок дубові бочки, у яких проходить витримку. Але в домашніх умовах навряд чи хтось стане купувати барило, а потім чекати 2 роки, поки напій насититься кольором. Отже, процедуру потрібно спростити. Беремо дубовий екстракт і додаємо в очищений самогон. Так ми заощадимо час, гроші та отримаємо шикарний бурштиновий колір.

Швидкий рецепт приготування віскі з самогонку

Такий спосіб у виконанні вкрай простий. Адже первісному напою лише надають запах та смак віскі. Ідеальний варіант для зустрічі гостей.

Вам знадобиться:

• 3 літри самогонки, міцністю не менше 45 градусів;
• 3 столові ложки дубової кори;
• 50 г деревного вугілля;
• 8-9 штучок чорносливу або кураги.

Рецепт

Подрібніть вугілля до запорошеної консистенції. Візьміть ємність зі скла і засипте в неї вугілля, кору та чорнослив. Вводимо в банку 1,5 л самогону і ретельно перемішуємо. Додаємо решту рідини. Закрийте посудину та поставте в прохолодне місце на 14-15 днів. Після цього залишиться лише профільтрувати суміш. Зазвичай це роблять за допомогою шару вати у марлі. Ваш швидкий віскі готовий!

Самогон, настояний на дубових брусочках

Цей рецепт віскі з самогону в домашніх умовах трохи складніший за попередній. Однак і напій, виготовлений таким шляхом, виходить набагато натуральнішим і смачнішим. Такий алкоголь часто виявляється набагато кращим, ніж той, який можна зустріти на полиці в магазині.

Інгредієнти:

• тріски, брусочки або шматочки дуба невеликих розмірів;
• самогонка, що має міцність 50-55 градусів.

Рецепт

Для початку варто підготувати дубові тріски. Їх потрібно закрутити у фольгу та відправити до духовки на 3 години. Ось тут дуже важливим є температурний режим. Саме від нього залежить смак та запах майбутнього алкоголю. Отже:

• 120 ° C - забезпечить напою легкий дубовий аромат;
• 150 ° C - дубовий присмак досить яскравий і виражений;
• 205°C – алкоголь набуде ванільного присмаку;
• 215 ° C - готовий продукт буде як брат близнюк схожий на шотландського "аристократа";
• 270 ° C - алкоголь набуде мигдальний смак.

Тепер тріски потрібно трохи обпекти вогнем. Це потрібно для надання кольору нашому алкоголю.

Після цих «процедур» брусочки треба розкласти скляними банками. На 3 літри самогону потрібно 3-4 великі тріски. Тепер справа за малим. Розливайте самогон банками і щільно закривайте. Витримувати напій потрібно щонайменше 4 місяці. Після цього віскі можна пити. Але якщо ви можете почекати 2-3 роки, то ваш напій набуде шикарного аромату та смаку.

Віскі на дубовій тирсі

Такий спосіб приготувати віскі із самогону практично не відрізняється від попереднього. Єдине, що для наполягання беруть не шматки дуба, а тирсу. Фахівці стверджують, що напій із дубових брусків виходить набагато краще. Але якщо ви маєте тільки тирсу, спробуйте цей варіант.

Один з найпопулярніших елітних алкогольних напоїв – віскі, але він при цьому неймовірно дорогий. Приготувати його в домашніх умовах не так вже й легко, процес займає чимало часу, але люди все ж таки намагаються. Деякі роблять віскі з самогону - так напій виходить максимально наближеним до оригіналу і ароматом, і кольором.

Віскі — традиційний міцний шотландський напій, для виробництва якого застосовують різні види зерен. Процес виробництва складається з кількох етапів:

• додавання;
• бродіння;
• перегонка;
• витримка у дубових бочках.

• додавання;
• бродіння;
• перегонка;
• витримка у дубових бочках.

Оригінальна технологія виробництва є досить складною, тому відтворити її самостійно практично неможливо. Але цілком реально зробити віскі з самогону в домашніх умовах. Рецепт такого напою у кожного свій. Найчастіше, щоб у результаті вийшло щось схоже, потрібно підготувати дубові бруски, дистильовану воду, очищену самогонку 30-50% і скляну ємність.

Приготування саморобного «віскаря» у такий спосіб не буде надто складним. Найбільш простий варіант - наполягти підготовлений самогон разом із брусками максимально тривалий час. Якщо є можливість, витримка може тривати не один рік.

Віскі за класичним рецептом має кілька ключових відмінностей від саморобної горілки:

• замість цукру застосовуються злакові;
• витримка відбувається у бочках із дубової кори.

В іншому ж процес приготування мало чим відрізняється. Ці схожі моменти дозволили російським умільцям навчитися робити самостійно шотландський напій, вірніше його аналог. Деякі успішно діляться досвідом про те, як зробити віскі із самогону, не витрачаючи на це великих зусиль.

Щоб імітація була максимально наближена до оригіналу, для приготування краще брати пшеничний самогон. Але якщо її немає, підійде і звичайний. Перед тим як його наполягти, потрібно ретельне очищення, наприклад, подвійне перегонування або використання вугілля.

Не кожен, хто готує саморобний напій, готовий чекати на два роки до повної витримки. І не всі мають можливість дістати дубові бочки, але замість останніх можна застосовувати дубовий екстракт. Так процес займе менше часу і не вимагатиме великих витрат.

Бюджетна імітація

Якщо часу та коштів на готування особливо немає, то можна спробувати зробити напій у найпростішому виконанні. Інгредієнти до рецепту віскі із самогону такі:

• 45-відсотковий дистилят – 3 літри;
• 3 ложки сухої дубової кори;
• 50 г деревного вугілля;
• Чорнослив – кілька штук.

Кора дуба продається в аптеках чи стихійних ринках, а вугілля готується своїми руками. Для цієї мети беруть гілки будь-якого фруктового дерева, берези або дуба, спалюють їх, а потім використовують золу як інгредієнт.

Процес приготування:

• Приготувати самогон. Важливо, щоб це робилося на початку, тому що при розведенні готовий напій може втратити свої якості.
• Залити дубову кору окропом, настояти 10 хвилин|мінути|, воду злити. Потім залити повторно, але холодною водою, тримати так 15 хвилин і знову злити.
• Перетерти золу на порошок.
• Обробити пляшку ємністю 3 літри, всередину укласти чорнослив, вугільний порошок, кору і залити 1,5 л самогонку.
• Вміст добре перемішати, посудину заповнити частиною дистиляту, що залишилася.
• Пляшку закрити та перемістити для наполягання у темне місце на термін від 2 тижнів.

Вже за 14 днів можна куштувати отриманий напій. Якщо смак влаштовує, його фільтрують за допомогою марлі. Якщо ні, то треба дати йому настоятися ще якийсь час.

Бочковий аромат

Оригінальний напій за шотландськими традиціями наполягає в бочці, але далеко не всі умови дозволяють зробити це в квартирі або на дачі. Проте для бажаючих приготувати домашній віскі із самогону рецепт можна знайти завжди.

Імітація «бочкового» продукту займе більше часу, але він буде максимально схожим на справжній.

Другий обов'язковий інгредієнт - це дубові тріски з дощок або рейок, придбаних у будівельному магазині та подрібнених так, щоб вони поміщалися у шийку пляшки. Тріски слід загорнути у фольгу і помістити в розігріту духову шафу на три години. Загортати потрібно міцно, щоб не утворилося багато диму і на кухні не залишилося неприємного димного запаху.

Температура обсмажування залежить від того, який аромат хочеться отримати і становить від 120 до 270 градусів. Після витримки дерев'яні заготовки потрібно рівномірно обпалити з кожного боку газовим пальником. Боки трісок повинні вийти трохи обвугленими.

Потім їх кладуть у пляшку, заливають її до країв самогоном і щільно закупорюють. Продукт кладеться у прохолодне темне місце і тримається там щонайменше 3 або 4 місяці. Щоб смак став більш вираженим, в ідеалі почекати щонайменше рік.

Рецепти на ячмінній основі

Щоб запах та присмак були максимально наближені до оригіналу, можна додати ячмінь – приготувати віскі з самогону у такий спосіб також нескладно, оскільки є чимало рецептів. В одному з них список інгредієнтів такий:

• 400 г ячмінної крупи;
• гвоздика;
• запашний та білий перець горошком;
• крупнолистовий чорний чай.

Крупу на самому початку слід підсмажити при постійному помішуванні, поки вона не набуде золотистого кольору. Потім її та все інше потрібно укласти в ємність і залити алкоголем. У такому вигляді майбутній віскі наполягають протягом 3 тижнів, періодично збовтуючи. За настанням готовності вміст проціджують, за потреби додають цукор, але з урахуванням, що ячмінь після смаження сам собою солодкий.

Інший варіант – приготувати ароматний продукт на бразі із солоду. Якщо останнього немає, теж допускається використовувати ячмінь в обсмаженому вигляді. Це можна зробити самостійно, але потрібен час. Ячмінні зерна потрібно проростити, потім паростки висушити, підкоптити чи прожарити.

Для основи потрібно:

• ячмінний солод – 5,5 кг;
• крупа кукурудзяна – 6,5 кг;
• борошно пшеничне – до 1 кг;
• дріжджі спиртові – 80 г;
• вода – 25 л.

Як і в попередніх випадках, всі інгредієнти поміщають у пляшку, заливають водою та наполягають кілька тижнів, але краще ще довше. Цукор додається до смаку після витримки.

Ще один рецепт – на основі солоду з перегонкою. Потрібно взяти 6 л готового цукрового самогону подвійного очищення з міцністю 50 градусів. Також знадобиться копчений ячмінний солод (1 склянка з невеликою гіркою). Брагу наполягають на солоді протягом двох днів. Потім її разом із зерном переганяють. У готовому вигляді продукт 2 місяці настоюється на дубових трісках середньої обсмажування.

Пікантні рішення

Скроні в домашніх умовах можна зробити і з додаванням додаткових інгредієнтів. Це надасть напою додатковий аромат та пікантність. Наприклад, основа може бути повністю алкогольною. Крім самогону, вона міститиме невелику кількість горілки та хересу. Цукор у паленому вигляді буде потрібний для надання характерного відтінку, а чорний хліб надасть напою аромату.

Загалом склад виглядатиме так:

• літр будь-якої горілки;
• по 50 мл хересу та самогону першого перегону;
• невеликий шматок чорного чи житнього хліба;
• 2 столові ложки цукру;
• дубова кора – 40 г.

При роботі потрібно дотримуватись певної технології. Спершу взяти кору дуба, залити окропом, почекати кілька хвилин, а потім ретельно висушити її.

Хліб теж має бути підготовлений. Його теж спершу висушують, дрібно нарізають, потім усі складові засипають у підготовлену ємність та заливають алкоголем. У такому вигляді напій наполягає протягом 10 діб у прохолодному місці. Після витримки добре фільтрують.

Щоб напій отримав бажаний колір, його фарбують за допомогою карамельного цукрового сиропу. Це робиться наприкінці.

Віскі може бути приготовлений у домашніх умовах та з додаванням сухофруктів. Смак буде дуже оригінальним. Рецепт такий:

• взяти три літри самогону міцністю 50 градусів;
• з'єднати його зі склянкою в'ялених вишень;
• по черзі додати 7 бутонів гвоздики та по п'ять горошин запашного та чорного перцю;
• два стручки кардамону розрізати навпіл і теж додати в ємність;
• 30 г цукру розмішати у рідині до повного розчинення.

Напій слід наполягти у прохолодному місці (бажано у льоху) не менше 1 або навіть 2 місяців. При цьому пляшку потрібно періодично струшувати, щоб настоянка в результаті набула максимально насиченого смаку. Якщо вишні були з кісточками, то через 1-1,5 місяці їх потрібно процідити.

Необов'язково витрачати великі гроші, щоб подати на стіл ароматний віскі. Адже за бажання його можна приготувати і самостійно, якщо запастися терпінням та необхідними інгредієнтами. А гості гідно оцінять це.

Розглядаючи віскі об'єктивно, можна відзначити, що він є тим самим самогоном. Різниця лише в тому, що для його приготування використовуються дещо інші інгредієнти та наполягають віскі у бочках із дуба приблизно два роки.

Для виготовлення віскі використовуються злаки різних сортів, починаючи від ячменю і закінчуючи кукурудзою, хоча бувають і більш екзотичні інгредієнти, що робить цей міцний напій більш терпким з більшою часткою алкоголю. Самогон роблять на основі цукру. У будь-якому випадку, хоч би як відрізнявся склад, спосіб приготування мало відзначимо.

До вашої уваги будуть представлені деякі способи виготовлення віскі вдома за рецептами, які були неодноразово перевірені фахівцями у цій справі. Розглянемо способи приготування віскі із самогону, виготовленого із пшениці та цукру.

Але найголовніше, слід запам'ятати з самого початку, вся основа напою повинна бути очищена повністю, ідеальним варіантом буде подвійна перегонка. І ще важливий чинник полягає в тому, що витримка повинна бути не меншою за той термін, що записаний у рецепті.

Навігація

Віскі на основі самогону із цукру.

Вам вже знайома техніка, за якою роблять віскі із самогону з додаванням ячменю чи солоду. За основу можна взяти солод, який можна виростити з ячмінного зерна, висушити його, обсмажити та закоптити. Однак є більш простий спосіб, згідно з яким можна взяти ячмінь, схожий на перловку і злегка обсмажити його, досягнувши приємного, коричневого відтінку, але слідкуйте за тим, щоб не пересмажити, або ваш напій віддаватиме горілим смаком. Результат не розчарує ні вас, ні ваших гостей, дозволивши насолодитися приємним смаком та запахом.

1. Помістіть в духову камеру 400 грам перлової крупи і обсмажте її за температури 200 градусів, потім охолодіть.
2. Додайте до перловки десять горошин чорного перцю, одну столову ложку чорного чаю в листі і пару бутонів гвоздики, перемішайте з охолодженою перлівкою і додайте три літри подвійного цукрового самогону.
3. Залишіть отриману суміш на два тижні в темряві та прохолоді, не забуваючи періодично струшувати її.
4. Через два тижні відфільтруйте готовий напій і спробуйте його.

Якщо потрібно, додайте цукру, налийте в заготовлені судини, добре закрийте їх і залиште зберігатися далі.

Скроні з дубової кори.

Популярний спосіб приготування віскі на основі самогону виготовляється з дубової кори, який можна придбати в будь-якій аптеці. Даний рецепт найбільш вдалий часом виготовлення, а також тим, що його смак схожий на класичне віскі. Вугілля, що є у складі, можна зробити самому, спалюючи будь-який вид деревини, оскільки він не має критичного впливу на смак.

Підготовка кори:

1. Три столові ложки дубової кори слід обдати окропом і залишити постояти в ньому на 15 хвилин.
2. Потім замініть окроп чистою, холодною водою і дайте їй постояти ще 15 хвилин.
3. Коли час закінчиться, кора буде готова до використання.

Рецепт приготування:

1. Візьміть 50 грамів деревного вугілля і подрібніть його до стану порошку.
2. Заготовлену дубову кору перемішайте з сімома сушеними плодами чорносливу і посипте все це порошком з вугілля, добре перемішавши.
3. Додайте три літри 45% самогону та ще раз перемішайте.
4. Перелийте всю настоянку в банку, щільно закрийте і залиште на 14 днів у темному прохолодному місці.

Коли напій настоїться, позбавте його кори та залишків вугілля шляхом фільтрації, використовуючи марлю з ватою. Коли фільтрація буде закінчена, можете занапастити отриманий віскі і насолоджуватися його багатим смаком у компанії друзів та рідних.

Віскі з самогону та дубових брусочків.

Цей спосіб приготування віскі складніше, однак, результат матиме більш насичений смак, який найбільш схожий з тим віскі, який витримують у дубових бочках. Запам'ятайте, для виготовлення віскі підходить тільки самогон, але не горілка, оскільки її міцність недостатня.

1. Починати слід із заготівлі брусочків. У будь-якому будівельному магазині можна придбати дубові дошки, які підійдуть для виготовлення брусків.
2. Дубову дошку наріжте на бруски, які підійдуть по висоті посудини, і при цьому вільно проходитимуть у його шийку.
3. Коли брусочки будуть заготовлені, максимально щільно оберніть їх у фольгу, щоб не залишалося жодного неприкритого місця, інакше вони почнуть димитися і помістіть в духову камеру на три години.

Температуру духовки слід вибрати самостійно, залежно від того результату, який ви хочете досягти.

• Обсмажуючи брусочки при 120 градусах, у віскі буде легкий та м'який присмак.
• При 150 градусах досить яскравий дубовий смак.
• Встановивши температуру на 200 градусів, ви додасте в напій ванільні нотки.
• Якщо на 215 градусів, то до них додасться трохи димний аромат.
• Для любителів присмаку мигдалю підійде температура 270 градусів.

Після обсмажування слід пройтися по брусочкам газовим пальником, надавши їм дещо обвугленого вигляду.

Коли брусочки будуть готові до використання, розмістіть кілька штук у посудину, потім додайте три літри міцного, 50-65% самогону і щільно закупоріть. Поставте посудину в темне та прохолодне місце приблизно на 3-4 місяці. Якщо процес витримування затягнеться на кілька років, на смак віскі це позначиться лише у позитивному ключі.

Віскі з дубової бочки на основі самогону.

Цей рецепт передбачає найтриваліший процес витримування віскі в дубовій бочці, що найбільш наближає його до справжнього походження цього благородного напою до його витоків. Як результат віскі виходить благородним, ароматним, що володіє невимовним смаком. Нікому навіть на думку не спаде, що сам рецепт найпростіший.

Візьміть дубове барило, і залийте його тим обсягом самогону, на який розрахована бочка. Закрийте барило максимально щільно і поставте на три роки в прохолодному місці, куди не проникає світло.

Ще один рецепт віскі на основі самогону.

У цьому складі передбачено кілька незвичних складових віскі, таких як херес та горілка. Так само в ньому використовується палений цукор для того, щоб пофарбувати напій у приємний колір і хліб для впливу на запах віскі.

Перш ніж братися за приготування самого віскі, слід подбати про заготівлю дубової кори. Візьміть 40 г кори і обдайте її окропом, потім залиште її наполягати. Після позбавтеся води і просушіть дубову кору. Попередньої підготовки вимагає не лише кора, а й житній хліб. Одну скибочку хліба слід засушити до стану сухаря і дрібно подрібнити.

Коли все буде підготовлено належним чином, можна приступати до самого процесу приготування.

1. На дно судини покладіть заготовлену дубову кору, подрібнений хліб та одну столову ложку цукру.
2. Додайте до суміші один літр горілки, 50 г хересу і 50 г самогону першої перегонки.
3. Залишіть настоянку у прохолодному темному місці на десять днів.
4. Коли цей термін мине, потрібно приготувати цукровий сироп, розчинивши у 100 мл води 100 г цукру.

Перед тим, як подавати напій, слід профільтрувати і пофарбувати приготованим сиропом.

Досить тривалий процес приготування справжнього віскі є певною перепоною для самостійного виробництва.

Рецептів, як зробити віскі із самогону, досить багато. Кожен бажаючий може вибрати для себе підходящий варіант, щоб приготувати смачний, дешевий аналог елітного напою.

За основу краще брати зерновий самогон подвійної перегонки, але можна також використовувати цукровий. Настоювання замінюється більш коротким витримуванням на дубовій корі, трісках або копчених сухофруктах (груша, чорнослив, курага).

Для надання кольору також використовують шкаралупу волоських або кедрових горішків, внутрішні перегородки горіхів. Можна наполягати на зернах кави або сухому листі чорного чаю.

Рецепти із застосуванням частин дуба

Найкращі рецепти віскі з самогону в домашніх умовах готуються за допомогою наполягання на дубовій трісці, спеціально обсмаженою. При цьому до напою передається аромат та присмак:

• ванілі (обсмажування при 205 °);
• легкий запах диму та копченостей (при температурі 215°);
• мигдальний присмак виходить в результаті обсмажування тріски до 270 °.

При наполяганні на дубовій коріДосягти подібного аромату складно, тому до алкоголю додають частину стручка ванілі, копчені фрукти, деревне вугілля, обсмажену перловку, зерна натуральної кави.

Обсмажити тріску до потрібного фарбування можна самостійно:

• придбати дубові рейки і наколоти їх, дотримуючись необхідних розмірів (ширина відповідає половині діаметра шийки ємності, а довжина – 75% від висоти тари);
• щільно обмотати сировину фольгою;
• обсмажити в духовці 3:00;
• зняти упаковку і довести тріску до 3 видів обсмажування (легка, при якій заготовки набувають солом'яного кольору; при середній – коричнево – жовтий; сильна характеризується майже чорним кольором поверхні).

Смачний домашній віскі із самогону виходить, якщо приготувати за наступним рецептом:

1. На 3 літри зернового напою міцністю не менше 45 ° рекомендується взяти 8 г тріски з дуба максимально обсмаженою.
2. Додати чайну ложку відпареної та підсушеної дубової кори.
3. Покласти 30 г карамельного цукру, не чекаючи на повне розчинення.
4. 6-8 штучок висушеної в духовці груші - дички вимити, потім додати до складу.
5. Додавання 7-8 плодів копченого чорносливу завершує композицію.

Приготувати віскі із самогону можна з чорносливом та дубовою корою:

• кору слід попередньо замочити в окропі на 30 хвилин, щоб позбутися зайвої терпкості;
• потім залити сировину холодною водою на 15 хвилин;
• на 3 літри гарного самогону (45-50 °) рекомендується покласти 3 столові ложки підготовленої кори дуба;
• додати 50 г деревного вугілля (краще придбати готовий у торговельній мережі, причому з якого саме дерева - неважливо), подрібненого на порошок;
• 7-8 штучок копченого чорносливу з кісточкою (можна замінити такою самою кількістю кураги темно-коричневого кольору);
• ретельно перемішати склад і витримати у прохолоді та темряві погреба не менше 2 тижнів, закривши ємність пластмасовою кришкою.

Для вживання необхідно відлити та процідити необхідну кількість алкоголю.

Приготування спиртного із сухофруктами

Рецепт оригінального віскі із самогону:

• склянку в'ялених вишень додати до трьох літрів міцного (50 °) самогону;
• покласти 7 бутончиків гвоздики;
• додати по 5 горошинок запашного та чорного перцю;
• пару стручків кардамону розрізати навпіл, додавши до алкоголю;
• 30 г цукру розмішати до повного розчинення рідини.

Отриманий склад слід наполягти у льоху протягом 1-2 місяців, регулярно струшуючи ємність для надання більш насиченого смаку.

Якщо вишні використовувалися з кісточкою, то напій рекомендується процідити через місяць - півтора.

Віскарні настоянки з ячменем

Якщо зробити віскі із самогону з додаванням ячмінних інгредієнтів, у напою буде запах і смак досить сильно нагадувати оригінал:

• підсмажити 400 г перлової (ячмінної) крупи до золотистого відтінку, постійно помішуючи;
• підготувати 7-8 г крупнолистового чорного чаю;
• відрахувати по 5 горошин білого та запашного перцю;
• додати 5 гвоздичок.

Інгредієнти скласти у банку і залити трьома літрами якісного алкоголю. Наполягати продовжувати 2-3 тижні, постійно збовтуючи напій. Готову рідину процідити і додати за потреби цукор. При цьому необхідно враховувати, що обсмажений ячмінь трохи солодкуватий.

Приготування віскі в домашніх умовах із самогону не потребує особливих талантів та турбот. Необхідні компоненти є у вільному продажу. Захід доступний кожному, хто хоче пити якісний та смачний алкоголь власного виготовлення.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+