Огірки в кульку малосольні. Сухий засол з часником, кропом та зеленню. Малосольні огірки з гірчицею для гурманів

Приготуйте , швидкий рецепт засолюванняяких не вимагає багато часу. Звичайно ж, за такий короткий час огірки відрізнятимуться за смаком від традиційних малосольних огірків з характерною кислинкою, проте вони теж смачні по-своєму. До речі, про кислуватий смак. Зімітувати смак малосольних огірків можна за допомогою соку лайма, лимона чи яблучного оцту.

На один кілограм огірків можна додати|добавляти| 1 ст. ложку соку чи яблучного оцту. Все, що для цього потрібно – це свіжі огірки, кріп, часник, сіль та поліетиленовий пакет. З пряних трав, крім кропу, можна покласти листочки чорної смородини, петрушку, базилік, чебрець, м'яту. Ви можете спробувати поекспериментувати з різними добавками.

Щоб огірки вийшли смачними та хрумкими, перед тим, як готувати цю закуску, раджу замочити їх у воді. Це стосується огірків, що трохи привів, наситившись вологою, вони стануть більш соковитими. До речі, використовуючи цей рецепт у пакеті, можна приготувати смачні гострі кабачки до обіднього столу.

Складові:

• Огірки - 500-600 гр.
• Сіль - 1 ч. ложка,
• Кріп – 10 гр.,
• Часник – 2-3 зубчики.

Малосольні огірки у пакеті за 5 хвилин – рецепт

Отже, починаємо готувати малосольні огірки у пакеті за 5 хвилин швидко. Огірки помийте. Відріжте кінці. Після цього розріжте їх вздовж на дві-чотири частини. Краще всього нарізати їх на чотири частини, так вони швидше замаринуються.

Огірки складіть у поліетиленовий пакет.

Помийте і наріжте зелень молодого кропу.

Посипте їм огірки.

Очистити часник. Пропустіть його через часник і додайте в пакет до інших інгредієнтів. Якщо ви любите часник та гострі страви, то збільште його кількість.

Посипте огірочки сіллю.

Пакет зав'яжіть на вузлик так, щоб у ньому залишався простір. Якщо огірки зав'язати туго, без повітря, то складно буде їх перемішати.

Потрясіть його протягом 2-3 хвилин, щоб кріп, сіль та часник рівномірно розподілилися по огірках. Тільки не перестарайтеся, щоб пакетик не лопнув. Далі пакет із вмістом необхідно відправити в холодильник на 20 хвилин.

Такі малосольні огірки, як і ті, які солять у розсолі в банку, стають більш пряними та ароматними з часом. Принцип той самий, чим довше їх потримати, тим вони смачніші. У принципі після 10 хвилин, проведених у холодильнику, їх можна подавати на стіл.

Ось і все, тепер ви знаєте, як приготувати малосольні огірки у пакеті швидкота смачно. Ідеальним доповненням до них буде варена молода картопля або картопля, запечена у фользі в духовці. Приємного вам апетиту. рекомендую приготувати також . А наступного разу я розповім, як можна приготувати не менш швидкі мариновані огірки під назвою биті.

Огірки малосольні швидкого приготування (у пакеті)

Смачні малосольні огірки – простий та швидкий рецепт!

Як швидко та просто приготувати хрумкі, ароматні, дуже смачні малосольні огірочки сухого посолу (без розсолу)?! А ось засоліть огірки у пакеті! Запах із холодильника – з розуму зводить, встояти неможливо!

Готуються огірочки просто та швидко – за 4-5 годин!

Звичайно, є рецепт ще коротший – але там їх треба різати часточками, смак трохи інший. Це тільки для найнетерплячіших.

Що потрібно для малосольних огірків

• Огірочки молоді – 1 кг;
• Часник - 1 головка (або менше);
• Сіль – 1 столова ложка;
• Зелень та прянощі: кріп, листя смородини, листя вишні, листя або корінь хрону, гвоздика (2-3 бутони) та запашний перець (2-3 горошини). За бажанням – базилік та перець чилі.

2 целофанових пакети

Збираємо трави та огірочки для засолювання!

Як засолити малосольні огірки у пакеті

1. Огірки промити, відрізати кінчики. Часник нарізати невеликими шматочками;
2. Помістити в пакет огірки, зелень, прянощі. Посолити. Струшити кілька разів, щоб заправка розподілилася рівномірно. Пакет зав'язати. Помістити ще в один пакет (для надійності, щоб не протікав). Залишити на 4-5 годин за кімнатної температури;
3. Готові малосольні огірки зберігати в холодильнику (якщо одразу не слопаєте);

Ось такі – смачні та хрусткі огірочки!

Особливості приготування малосольних огірків у пакеті та смак

Цей чарівний пакет із соліннями відразу починає виділяти слабкий, дурманливий аромат малосольних огірків. Просто неможливо бути поруч.

Чим більше минає часу, тим міцнішим і наполегливішим стає пахуча пряна хвиля, просочуючи всю кухню і пробуджуючи звірячий апетит і рясне слиновиділення.

Якщо у вас на кухні жарко - огірочки просоляться швидше, якщо прохолодно, нехай ще трохи постоять. Час приготування малосольних огірків залежить і від їх розміру – чим дрібніше, тим швидше вони просочуються.

Кропові парасольки, що віддали свою пряність огіркам))

Якщо ви сумніваєтеся, як це огірочки просоляться, якщо самі - сухі, і ніякий розсіл їх не омиває - не хвилюйтеся, вони надихають вологи, а стінки пакета утримають його всередині. Все буде не просто добре, а дуже смачно.

Малосольні огірки у пакеті

Огірки виходять хрусткими, гостренькими. Якщо вам хочеться більшої гостроти – додайте в пакет перчик чилі. Якщо здасться недостатньо солі – досоліть. Її можна вимірювати не столовими ложками, а жменями. Тобто закинути в пакет жменю солі. Інші.

Рецепт звичайних малосольних огірків можна почитати. А ще є рецепт посолу огірків у холодній воді, їх можна їсти одразу, як малосольні, а можна зберігати в холодному місці та відкривати лише взимку – тоді вони стануть солоними.

Є ще цікаві, які називаються Анашарцви. Це невеликі огірочки, солоні з часником, прянощами, гірким перцем, селера та іншими спеціями та з буряком! Смачно, нескладно.

Це продукти для посолу малосольних огірків-анашарців за абхазьким рецептом. Все просто, але з буряком.

А ще можна маринувати огірки на зиму як малосольні – рецепт (у них смак як у свіжих малосольних огірків).

Приємного вам апетиту!

Дуже смачна, проста літня їжа!

Сухий посол огірків у банку

Огірки можна засолити без розсолу по-сухому прямо у банку. Під пластиковою кришкою теж з'явиться парниковий ефект, з огірків виділиться волога і сіль зі спеціями швидко проникне в огірочки.

На 1 літрову банку потрібноогірків – скільки увійде, 1 головка часнику, пара парасольок кропу, 2 столові ложки солі.

Спосіб приготування малосольних огірків сухим посолом

Огірки укласти в банку впереміш з часточками часнику, додати кріп і сіль. Закрити банку кришкою і потрясти щосили кілька хвилин (поки не втомитеся). Потім залишити огірки за кімнатної температури і через п'ять годин вони готові. Або раніше, залежно від того, як спекотно у вас вдома. Якщо вони трохи змінили колір, має сенс спробувати.

Ще один момент – якщо ви не струсите сіль з готових малосольних огірків, а так і залишите їх у банку, перемістивши в холодильник, малосольні огірочки будуть просалюватись далі і стануть на смак вже як солоні, а не малосольні.

Ми поки що не встигли пересититися простим сухим засолом, яке відкрили для себе кілька років тому. Це весела та легка забава для всіх нетерплячих, кому закортіло поласувати хрустким огірком «тут і зараз!». Усього півгодини… і закуска готова! - Так-так, ви можете вірити своїм очам.

Короткий час у закритому пакеті або банку дозволяє смачно і швидко «промалосолити» один із сортів засолювання. Не лякайтеся терміну: вибрати відповідний огірочок влітку дуже просто! Вам потрібні овочі з тонкою шкіркою і в пухирцях, приблизно однакового невеликого розміру (до 10-11 см завдовжки).

Підійде швидкий рецепт і для зими, коли у продажу є імпортні та тепличні овочі. Єдиний нюанс: не соліть відверто великі салатні сорти з гладкою шкіркою і старі зразки з великим насінням.

Зверніть увагу!

У нас на сайті на вас чекає, як замалосолити огірочки (гарячий і холодний розсіл). А також: всього 12-14 годин до ідеальної готовності! Як завжди, всі кроки та секрети для смачного результату.

Швидка навігація за статтею:

Що нам потрібно

Інгредієнти для рецепту з часником та зеленню:

• Огірки - 500 г (це 5-7 шт. по 10-11 см завдовжки)
• Сіль великого помелу – 1 ст. ложа без гірки (15 г)
• Часник - 2 великі зубчики, або більше за смаком
• Кріп свіжий - 1 пучок
• Цілий щільний поліетиленовий пакет із харчового пластику. Зіп-пакет для заморожування харчових продуктів - саме те.

Необов'язкові інгредієнти – за бажанням:

• Цукор - ½ ч. ложки
• Майже будь-яка свіжа зелень. На наш смак гарна петрушка, також 1 пучок.
• Гірчиця (якщо любите пікантний посол) – 1 ч. л. без гірки

*Або кмин (мелений) - 1/3 ч. л

• Листя смородини – 2 шт.

Як підготувати овочі

Огірки миємо, але не чистим. В ідеалі даємо овочам постояти у холодній воді – хоча б 30 хвилин. Відрізаємо попки та кінчики. Не забуваємо спробувати огірочки на гіркоту, чи мало.

Кріп миємо, струшуємо воду і дрібно рубаємо ножем. Іншу зелень готуємо аналогічно.

Зубчики часнику приплюснемо широким ножем. Так їх легше очистити. Подрібнюємо як зручно. Ми любимо дрібно посікти часник, щоб він відчувався в готовому блюді. Але можна пропустити через прес або натерти на дрібній тертці.

Як нарізати огірки для сухого засолення

Нарізка залежить від часу, на який ми готові чекати до малосольного результату.

• 15 хвилин на засолювання: ріжемо тонкими колами - 0,5 см.
• 25 хв - 1 година: ріжемо вздовж навпіл і ще раз навпіл. Отримуємо довгі чвертки, які можна ще раз порізати навпіл поперек.
• 2 години і більше: солимо цілі огірки або ріжемо огірок навпіл поперек.

Середній час є умовним, з урахуванням нашого смаку до солоності. Радимо завжди пробувати та зупиняти чи продовжувати процес під свої смаки.

У процесі засолювання тримаємо огірки при кімнатній температурі.

Після вказаного часу кладемо в холодильник- для охолодження перед подачею до столу або зберігання протягом доби.

Ми любимо найшвидший перший рецепт із тонкими кружальцями. Або брусочки-четвірки, коли є терпіння почекати 1-1,5 години.

Як засолити в пакеті

Засипаємо сіль, зелень та часник у пакет. Якщо використовуємо гірчицю та інші мелені приправи, спочатку перемішаємо їх із сіллю.

Закладаємо огірки в пакет та випускаємо з нього повітря. Залишаємо трохи для свободи перемішування, закриваємо замок або зав'язуємо вузлом.

Тепер акуратно потрясемо пакет, щоб огіркові шматочки перемішалися зі спеціями. Залишаємо на час, який визначає нарізка (див. трохи вище).

Струшуємо інгредієнти за час засолювання – 2-4 рази!

Ці 5 хвилин зусиль допоможуть огіркам просолитися рівномірніше. Навіть якщо ми солимо тонкі кружечки, все одно перетрушуємо вміст 1-2 рази за короткі 15 хвилин засолювання.

Наприкінці просолювання пробуємо, а чи не потримати під особисті переваги.

Якщо ні, то охолоджуємо у холодильнику перед подачею до столу.

Дві важливі деталі

Дві головні деталі, яку ми зрозуміли, експериментуючи з рецептом.

1) Не варто засолювати відразу багато.

Для невеликої родини (3-4 особи) – 0,5-1 кг огірків. Навіть класичні засолювальні сорти (Ніжинський, Родничок, Далекосхідний та ін.) вже через добу зберігання в холодильнику не так апетитно хрумтять. Звісно, ​​вони залишаються смачними! І все ж саме яскраве хрускіт - необхідна особливість у рецепті швидкого приготування.

2) Замість пакета зручніше та надійніше використовувати банку.

Кілька слів про швидке засолювання в банку.

• Все так само плюс зручніше струшувати (!)
• На 300 г (3-4 овочі) огіркових кружальців вистачить банки 1 літр.
• На 1 кг продуктів у будь-якій нарізці беремо 3 літрові сулія або каструлю.

Рецептів малосольних огірків досить багато, сьогодні ми пропонуємо вам ознайомитись із найшвидшими та найпростішими з них. Рецепт малосольних огірків у пакеті передбачає їхнє приготування всього за 15 хвилин! І це не хитрощі, ви дійсно витратите так мало часу, але натомість отримаєте чудові хрусткі зеленці. Таку закуску із задоволенням буде їсти вся ваша родина та друзі, переконайтесь у цьому самі!

Такий спосіб на відміну традиційного методу засолювання в скляних банках, не призначений для тривалого зберігання. Це швидка закуска, що також швидко поїдається, як і готується. Дуже багато кухарів, люблять цей рецепт через його доступність, і коли на кухні не вистачає інгредієнтів, для повноцінної консервації, беруть у руки кульок і починають творити. Часто в процесі готування з'являються нові варіанти, використовують різні соуси та заправки, додають спеції, сьогодні ми поділимося з кількома, найкращими на наш погляд рецептами.

Принцип дії досить простий, огірки в пакеті маринуються у власному соку та волозі, що виділяється в процесі. Після того, овочі виходять не тільки смачними, але й привабливими на вигляд, адже вони залишаються яскраво зеленого кольору, хрусткі. До них додають різноманітні приправи, дуже часто на свій смак та інтуїтивно.

Самі огірки підійдуть будь-яких розмірів і сортів, тут немає таких обмежень, як при закочуванні в банку, але звичайно краще брати пружні, і тверді, хрусткі. Також хорошим знаком будуть пухирці, адже у салатних представників таких відмітних знаків немає, і вони не дуже підходять для маринування, але якщо вам хочеться, можете спробувати використовувати їх.

Рецепт малосольних огірків швидкого приготування у пакеті:

Приготувати їх можна дуже швидко, а наполягатимуть вони лише близько 5 годин.

Необхідні інгредієнти:

• Огірки – 1 кг;
• Цукровий пісок – 1 ч.л;
• Сіль - 1 ст.л;
• Часник - 2 зубчики.

Покрокове приготування:

1. Овочі ретельно миємо під проточною водою, обрізаємо кінчики з обох боків.
2. Підготуйте поліетиленовий пакет, він має бути цілим, без дірок, дуже міцний.
3. Очистіть часник і наріжте його пластинами.
4. Складайте всі зеленці в пакет, додайте сіль, цукровий пісок та часник.
5. Затягніть пакет, добре струсніть його, щоб все перемішалося.
6. Заберіть у холодильник, на 5 годин. Все готове, приємного апетиту!

Як приготувати огірки малосольні в пакеті і спеціями.

Звичайно, просто смак часнику може набриднути, адже іноді хочеться чогось нового, тому пропонуємо вам рецепт з використанням різних спецій. Виходить гостренька та смачна закуска, з пікантним присмаком.

Складові:

• Зеленці – 1 кг;
• Сіль – одна столова ложка;
• Цукровий пісок – 0,5 ч.л;
• Пекучий перець - 1 штучка;
• Використовуйте вишневе або смородинове листя;

Рецепт швидкого засолювання огірків у пакеті:

1. Ретельно миємо плоди і обрізаємо кінчики.
2. Чистимо часник, і перетираємо його на дрібній тертці, або давимо часником.
3. Пякучий перчик дрібно шаткуємо гострим ножем.
4. Підготуйте пакет, надійний та міцний.
5. Закладаємо в нього зеленці, часник, сіль, перець, цукор, а також гілочки до смаку.
6. Зав'язуємо міцно і струшуємо, забираємо в холодильник на зберігання, на 5 годин.

Малосольні огірочки «Експресо»

Назва говорить сама за себе, дуже швидко приготувати таку закуску не складе труднощів.

Необхідні інгредієнти:

• Один кілограм корнішонів;
• Одна столова ложка дев'ятивідсоткового оцту;
• Сіль – одна столова ложка;
• Цукровий пісок – половина чайної ложки;
• Три зубки часнику;
• Парасольки кропу - 1 пучок;
• Листя хрону, вишні та смородини – за смаком.

Покроковий рецепт:

1. Овочі миємо, і четвертуємо його, обрізаємо кінчики.
2. Чистимо часник, розтираємо його на дрібній тертці.
3. Змішуємо часточки плода з часником і закладаємо в пакет.
4. Далі туди ж додамо: цукор, сіль, оцет, зелень та листя вишні, смородини.
5. Туго зав'язуємо кульок, щоб усередину не просочувалося повітря і прибираємо в холодильник. Вже за 2,5 години їх можна подавати до столу. Смачного!

Малосольні огірочки з гірчицею (сухого посолу)

Необхідні інгредієнти:

• Огірки – 1 кілограм;
• Сіль - 1 столова ложка (для любителів солоного, решті можна взяти трохи менше);
• Часник - 2 зубчики;
• Кріп та петрушка - за смаком;
• Чорний перець у горошку – за смаком;
• Суха гірчиця + коріандр - 2,5 чайних ложки.

1. Як і раніше, обмиваємо плоди під проточною водою, обрізаємо хвостики.
2. Великі за розмірами зеленці нарізайте кільцями, дрібні часточками на 2 або 4 частини.
3. Часник чистимо і нарізаємо пластинами.
4. У пакет завантажуємо всі інгредієнти, добре його зав'яжемо і струсимо, щоб всі інгредієнти добре перемішалися.
5. Забираємо в холодильник лише на годину, і все закуска готова!

Як засолити малосольні огірки за 15 хвилин у пакеті:

Вам необхідно швидко підготувати закуску для відпочинку на природі чи приходу гостей, а часу немає? Спробуйте приготувати саме за цим рецептом, ви встигнете вчасно.

Складові:

• Півкілограма зеленців;
• Кріп - пучок (за смаком);
• Сіль - 1 чайна ложка;
• Можна додати часник, перець, за смаком.

Приготування:

1. Огірочки миємо, відрізаємо хвостики і розрізаємо на четвертинки чи кільця.
2. Зелень промиємо під проточною водою, і дрібно порубаємо.
3. У поліетиленовий пакет завантажуємо всі інгредієнти, якщо є часник, порубайте його на дрібні пластини або перетріть.
4. Струшуємо гарненько. Переносимо у холодильник на 15 хвилин!
5. Дістаємо, і несемо засолювання до обіднього столу, приємного апетиту!

Як бачите, до приходу гостей можна встигнути зробити дуже багато, адже ви заощаджуєте купу часу при приготуванні закуски. Якщо влітку свіжі огірки вже набридли, спробуйте здивувати своїх друзів чимось новим, і дуже смачним, бажаємо вам приємних задушевних бесід, та веселого літнього відпочинку до нових зустрічей.

Як це часто буває, що хочеться чогось солоненького до вечері, а найближча банка огірків - у магазині. Але не варто засмучуватися, адже заповзятливі господині вже вигадали на такий випадок безліч рецептів. І одним із них є швидка в пакеті. Але головне в ньому не тільки те, що солоності будуть готові через 6-8 годин, а те, що впорається будь-яка, навіть недосвідчена господиня.

Отже, для їх приготування знадобляться, звичайно, самі огірки – 1 кг, кухонна сіль – 1 столова ложка, часник – 3-4 зубчики та великий пучок кропу. І звичайно, тара, в якій відбуватиметься весь процес, - 2 поліетиленові пакети. Спочатку потрібно огірки добре вимити та зрізати з кожного боку кінчики. Скласти їх у пакет, додати сіль, дрібно нарізані часник та кріп. Зав'язати і скласти ще один пакет для надійності. Його також треба зав'язати. Добре все потрясти, щоб спеції поступово розподілилися. Забрати огірочки в холодильник на 6-8 годин. Періодично пакет струшувати (так краще все просолиться).

Але щоб швидке засолювання огірків у пакеті вдалося на славу, корисно знати деякі хитрощі приготування. По-перше, не всякі сорти підійдуть. Потрібно вибирати плоди розміром 10-12 см. Огірки повинні бути рівними і однакового розміру. Також дуже важливо, щоб поверхня була покрита пухирцями. По-друге, потрібно обов'язково видаляти кінчики огірків. Це робиться для того, щоб сіль могла проникнути усередину, а з плодів пішли зайві пестициди. Також дуже корисно перед засолюванням замочити огірки на 2-3 години. І бруд зайвий змиється, і готовими вони чудово хрустітимуть.

Звичайно, деяких може збентежити той факт, що засолювання робиться без краплі розсолу. Але в процесі потряхування та в міру просолювання плоди почнуть виділяти рідину. Це відбувається через те, що при взаємодії із сіллю вони почнуть виділяти сік. До того ж частина рідини огірки просто надихають. Так як все це відбувається в герметичному пакеті, рідина повертається назад в овочі, але вже з сіллю. Таким чином і відбувається швидке засолювання огірків у пакеті.

Для тих, кому цей спосіб здається недостатньо швидким, є варіант і швидше. будуть готові буквально за 3 хвилини. У півлітрову банку скласти овочі, порізані на невеликі шматочки. До них додати лавровий лист, трохи кропу, половину чайної ложки чорного перцю, зубчик часнику, видавленого через прес, та одну третину чайної ложки солі. Налити одну столову ложку олії. Закрити кришкою та енергійно струшувати банку протягом 3 хвилин. Це, напевно, найшвидше засолювання огірків.

У пакеті, щоправда, вони виходять хрусткими. Зате за цим рецептом їх можна приготувати точно до вечері або перетворити несмачні тепличні огірки в ароматні та пікантні. У будь-якому випадку вони стануть відмінним доповненням до страв з картоплі, особливо якщо вона відварена. Правда, можна і так просто похрумтіти огірком, згадуючи про минуле літо.

Зараз вже складно сказати, хто першим вигадав рецепт засолювання огірків у пакеті. Одне відомо, що він став справжнім кулінарним хітом. Сьогодні у такий спосіб готують малосольні огірки по всьому світу.