Компот з аґрусу на зиму: прості рецепти з різними доповненнями. Підбірка рецептів компоту з аґрусу: від класики до освіжаючого Мохіто

Плоди агрусу незаслужено ігноруються багатьма господинями. Цей продукт дуже корисний, має приємний смак, не вимогливий до обробки. Усього за кілька хвилин з нього можна приготувати компот, який підійде як для заготівлі на зиму, так і для щоденного вживання. Враховуючи дуже тонкий і навіть поверхневий смак компонента, досвідчені кулінари рекомендують поєднувати його з яблуками, ягодами вишні чи чорної смородини.

Нерідко склад варять із додаванням цедри або соку цитрусових, листочків м'яти та інших натуральних підсилювачів смаку. Потрібно тільки знати, скільки слід брати тих чи інших інгредієнтів, і як їх краще поєднувати між собою.

Тонкощі приготування

До складу ягід аґрусу входять пектини, дубильні речовини, органічні кислоти та цукру. За вмістом мікроелементів вони можуть змагатися навіть з вишнею, сливою, суницею та смородиною. Регулярно вживаючи компот із цих плодів, можна розраховувати на покращення обміну речовин, очищення кишечника, нормалізацію складу крові при анемії залізодефіцитного типу.

Щоб розраховувати на ці зміни, необхідно варити продукт з урахуванням наступних нюансів:

• Якщо на десерти прийнято брати стиглі плоди, то компоти краще готувати з агрусу, що трохи недозрів.
• Не обов'язково приступати до приготування заготовок відразу після збору врожаю. Ці ягоди чудово переносять зберігання у будь-якій тарі протягом 2 тижнів.
• Для компотів найкраще підійдуть зелені плоди, через червоні ягоди напій може змінити свій колір, що не завжди виглядає апетитно і привабливо.

Порада: Якщо готувати напій без проведення стерилізації, краще розливати його по великих банках не менше 2 л в обсязі. У цьому випадку склад буде довше остигати і цей процес замінить проведення необхідної обробки.

• Перед тим, як зварити плоди, їх слід наколоти зубочисткою або шпилькою. Якщо цього не зробити, плоди полопаються і компот втратить свою прозорість.

Займаючись приготуванням компотів з аґрусу, можна використовувати як свіжі, так і заморожені ягоди. Єдине, що слід пам'ятати, підбираючи рецепт, заморожений компонент краще не розморожувати. Але тільки якщо він проходитиме термічну обробку не менше 5 хвилин.

Класичні варіанти компоту з аґрусу

Навіть якщо просто залити аґрус окропом, додати цукор і настояти все це протягом півгодини, можна отримати цілком приємний за смаком компот. Але краще все ж таки витратити трохи більше часу і насолодитися якісним напоєм, який ще й можна буде закрити на зиму.

• Базовий варіант.На 3 кг ягід беремо 1 л води та 3 склянки цукру. Промиті та наколоті плоди розкладаємо по невеликих баночках. З цукру та води готуємо, сироп, яким заливаємо аґрус. Банки прикриваємо кришками, ставимо в ємність із гарячою водою та стерилізуємо продукт протягом 3 хвилин після закипання рідини. Закочуємо ємності та остуджуємо.

Порада: Деякі господині вважають за краще бланшувати або перетирати з цукром ягоди смородини, черешні та вишні перед введенням в агрус, тоді вони дають максимальний смак і аромат. У цьому випадку компоненти потрібно брати у невеликій кількості, щоб вони не перебили гастрономічні властивості основного компонента.

• Компот з аґрусу з ароматом м'яти.Для приготування трилітрової банки напою нам знадобиться 2 склянки ягід, склянка цукру, гілочка м'яти та вода. Підготовлені плоди викладаємо в банку разом із листочками м'яти. Заливаємо все це окропом, прикриваємо кришкою та залишаємо на чверть години. Зливаємо ягідний настій, додаємо в нього цукор і ставимо на вогонь. Після закипання рідину треба варити 5 хвилин|мінути|, постійно помішуючи. Отриманим сиропом заливаємо ягоди, банки відразу ж закочуємо без додаткової стерилізації.

Більш насичений смак напою може надати введення вишні чи чорної смородини. Ці компоненти з'єднують з аґрусом і варять продукт без внесення змін до рецепту. А те, скільки яких ягід брати, залежить від індивідуальних переваг.

Як зварити компрес в мультиварці?

З використанням мультиварки кінцевий напій виходить ароматним і навіть густим, т.к. час витримки перевищує звичні параметри. Щоправда, через тривалу обробку відбувається руйнація значної частини вітамінів, але мікроелементи та інші корисні речовини зберігаються у достатньому обсязі.

• На 350 г агрусу беремо 300 г яблучних скибочок, 0,5 склянки цукру та 2,5 л води.
• Фрукти та ягоди викладаємо в чашу приладу, присипаємо цукром та перемішуємо. За бажання можна додати кілька ягід вишні або чорної смородини для більш вираженого смаку. Вливаємо воду, доведену до кипіння, знову перемішуємо і закриваємо кришку.
• Вибираємо режим «Підігрів» і виставляємо таймер на 1,5 години. На цей час слід забути про продукт. Деякі господині починають зупиняти процес, відкривати кришку та перевіряти стан напою, що негативно позначається на кінцевому результаті.

Через зазначений час відкриваємо кришку і або розливаємо склад по банкам, які закочуємо, або готуємо до подачі. Такий компот вживається у теплому чи охолодженому вигляді.

Особливості поєднання агрусу з іншими компонентами

Дані ягоди поєднуються практично з усіма солодкими та кисло-солодкими плодами, але слід підібрати оптимальну пропорцію. Якщо чорної смородини можна взяти стільки ж, скільки і аґрусу, то цитрусів, черешні чи вишні краще брати на порядок менше.

• Напій з аґрусом та лимоном.На 2 склянки ягід беремо 2 скибочки лимона, 400 г цукру та гілочку м'яти. Агрус, лимон і м'яту викладаємо у велику банку і заливаємо окропом. Наполягаємо чверть години та зливаємо рідину. В отриманий настій додаємо цукор, його потрібно варити, поки|доки| не вийде сироп. Тоді заливаємо їм вміст банки, закриваємо та залишаємо остигати.

• Компот з аґрусом та вишнею.На 2 склянки аґрусу беремо жменю вишні, очищеної від кісточок, 1,5 склянки цукру, 2,5 л води та кілька листків м'яти. Ягоди змішуємо, засипаємо цукром і наполягаємо 1:00. Перемішуємо склад та розкладаємо по баночках. Заливаємо окропом, прикриваємо кришками та стерилізуємо 5 хвилин. Закочуємо ємності і залишаємо остигати в теплому місці.

• Склад з аґрусу та чорної смородини.Беремо по склянці однієї та іншої ягоди, цукру, 2,5 л води. З цукру та води варимо сироп, у нього додаємо ягоди аґрусу та смородини, перемішуємо та варимо на слабкому вогні протягом 5 хвилин після закипання. Масу розкладаємо по банкам, які стерилізуємо 15 хвилин і закочуємо.

Готовий агрус слід зберігати в темному, сухому і прохолодному місці. В цьому випадку він не змінить кольори і на тривалий час збереже свої смакові якості та терапевтичні властивості.

Покрокові рецепти корисного напою: готуємо компот з агрусу - класичний, швидкий, з малиною, яблуком та лимоном

2018-06-19 Ліана Райманова

Оцінка
рецепту

1544

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

0 грн.

0 грн.

Вуглеводів

7 гр.

28 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт компоту з аґрусу

На зиму часто господині заготовляють всілякі узвари з ягід, фруктів. З аґрусу виходить не менш смачний вітамінний компот, тому його сміливо можна варити у великих кількостях - однозначно, всі вип'ють. Тим більше, процес приготування такого чудового напою не забере багато часу і сил. У класичному рецепті використовують свіжі стиглі плоди аґрусу зеленого кольору, цукор та воду. Виходить дуже ароматним і в міру солодким.

складові:

• аґрус - 1 кг;
• 9 літрів води;
• цукровий пісок – 465 г.

Покроковий рецепт компоту з аґрусу

Агрус перебираємо, видаляємо живці, промиваємо під струменем води в невеликій чашці.

Викладаємо на паперовий рушник, залишаємо на 15 хвилин, щоб підсох.

Розкладаємо аґрус по чотирьох заздалегідь стерилізованих баночках.

Каструлю заповнюємо водою і, довівши до кипіння, всипаємо цукор. Ще раз кип'ятимо.

Гарячий сироп вливаємо у всі банки з аґрусом. Закочуючи кришками, загортаємо в теплу ковдру і залишаємо на кілька годин для охолодження.

Зберігаємо в льоху або приміщенні, що провітрюється.

Такий компот можна приготувати трохи інакше: аґрус спочатку трохи проварити в киплячому сиропі, потім розлити в банки і закатати. Щоб ягоди не потріскалися, проколи їх зубочисткою.

Варіант 2. Швидкий рецепт компоту з аґрусу

Компот з аґрусу можна зварити нашвидкуруч. Для цього не потрібно стерилізувати банки, варити сироп. Досить просто промити ягоди, викласти в киплячу воду, додати цукор, трохи проварити, остудити і смачний освіжаючий компот готовий.

складові:

• вода – 4,5 літра;
• аґрус червоний або зелений - 845 г;
• цукор – 250 г.

Як приготувати компот з аґрусу

У ємність вливаємо воду, розчиняємо цукор і поміщаємо на невелике полум'я вогню, доводимо до кипіння.

Викладаємо агрус, попередньо промивши його в друшляку.

Чекаємо, коли знову закипить і проварюємо 4 хвилини.

Вимикаємо вогонь, залишаємо компот на плиті, щоб трохи охолонув.

Переливаємо компот у пластикові пляшки та охолоджуємо у холодильнику.

Компот з аґрусу можна зварити з додаванням інших видів ягід, наприклад, смородини, вишні, малини. Також цікавим виходить смак, якщо разом із аґрусом у воду покласти кілька листків м'яти.

Варіант 3. Компот з аґрусу з апельсином

Поєднання аґрусу та апельсина робить напій смачним, бадьорим, з вираженим різким ароматом. Готується також просто і швидко.

складові:

• апельсини – 2 шт.;
• аґрус – 300 г;
• трохи більше 1 літра води;
• цукор – 260 г.

Покроковий рецепт

Апельсини миємо, обсушуємо чистою тканиною, ріжемо півкухлями, витримуємо в ємності з водою 60 хвилин.

Напівкубочки цитрусу виймаємо за допомогою шумівки, воду пропускаємо крізь сито.

Всипаємо цукор і поміщаємо на плиту із середнім полум'ям вогню, доводимо до кипіння.

Вводимо перебраний і помитий аґрус, проварюємо після другого закипання 7 хвилин.

Забираємо ємність з компотом з вогню, залишаємо на 40 хвилин для охолодження.

Вливаємо в чисту ємність через сито та подаємо до столу.

Замість апельсинів можна додати лимони чи шматочки свіжого ананасу.

Варіант 4. Компот з аґрусу з чорною смородиною та іргою

Ще один приголомшливий варіант компоту з аґрусу на зиму. Дуже цікаве поєднання чорної смородини, ірги та аґрусу, за смаком та кольором він сильно схожий на звичайний вишневий компот. Виходить так само ароматним і в міру солодким.

складові:

• 600 г свіжої ірги;
• 600 г аґрусу;
• смородина чорна – 400 г;
• 750 г цукру;
• 9 літрів води.

Як приготувати

Всі ягоди добре миємо в друшляку.

Аґрус та іргу з'єднуємо разом.

У три трилітрові стерилізовані баночки розкладаємо суміш агрусу та ірги, додаємо трохи чорної смородини.

Всипаємо в кожну банку склянку цукрового піску.

Закип'ятивши у великій каструлі воду, розливаємо її в гарячому вигляді по банках, залишаючи невеликий простір до шийки.

Закочуємо бляшаними кришками, заздалегідь пропареними в гарячій воді.

Даємо компоту охолонути під щільною тканиною, поміщаємо в льох або прохолодне місце для зберігання.

Якщо компот заготовляється не так на зиму, банки можна стерилізувати.

Варіант 5. Компот з аґрусу з малиною

Агрус чудово поєднується і з малиною. Готовий напій виходить гарним, ароматним, із приємним смаком.

складові:

• цукровий пісок – 1 кг;
• трохи більше двох кілограмів аґрусу;
• 1,600 г малини;
• трохи більше двох літрів води.

Покроковий рецепт

Скляні баночки об'ємом 800 мл добре промиваємо, ополіскуємо, ставимо в перевернутому вигляді на чисту тканину, залишаємо на півгодини, щоби підсохли.

Розкладаємо по баночках помитий і відокремлений від сміття аґрус, слідом закладаємо малину, попередньо помиту в друшляку.

Всипаємо в кожну баночку по неповній склянці цукру.

Кип'ятимо воду на невеликому вогні та вливаємо її в банки з ягодами.

Накриваємо банки стерилізованими кришечками, поміщаємо у широку ємність із водою.

Стерилізуємо компот на середньому вогні після закипання води в ємності не більше ніж 12 хвилин.

Закочуємо кришки.

Напій можна не закочувати в банки, просто проваріть спочатку в цукровій воді агрус, додайте малину, трохи прокип'ятіть, остудіть і подавайте до столу.

Варіант 6. Компот з аґрусу з яблуками

Ще один прекрасний варіант компоту з аґрусу. Яблука, що входять до складу, надає напою додатковий аромат і приємний смак. А завдяки використанню червоного аґрусу напій набуває гарного відтінку.

складові:

• 3 літри води;
• 20 будь-яких яблук;
• червоний аґрус – 3, 900 г;
• трохи більше 1 кг цукрового піску.

Як приготувати

Яблука миємо, розрізаємо на половинки, видаляємо серцевину, розрізаємо ще на половинки.

Розклавши яблука в три трилітрові банки, додаємо до них заздалегідь помитий аґрус.

У воду всипаємо цукор, поміщаємо на вогонь, чекаємо, поки закипить, даємо покипіти 6 хвилин і заливаємо їм весь вміст банок.

Закочуємо кришками і остуджуємо під теплою ковдрою.

Зберігаємо у прохолодному приміщенні до зими.

Щоб компот довго зберігав свій гарний колір, у воду для сиропу одночасно з цукром слід додати приблизно пів десертної ложечки лимонної кислоти або лимонного соку.

Варіант 7. Компот з агрусу з лимоном

За наступним рецептом компот з аґрусу виходить дуже солодким, з насиченим чудовим смаком та ароматом. Через надмірну насолоду його рекомендується перед вживанням розбавляти кип'яченою водою у співвідношенні 1 літр води на 1 літр компоту.

складові:

• 12 літрів води;
• 2400 г цукру;
• 6 кг аґрусу;
• 3 лимони.

Покроковий рецепт

Для початку промиваємо та стерилізуємо 4 трилітрові банки.

Агрус промив і витримавши 3 хвилини в окропі, розкладаємо по банкам по пів кілограма в кожну.

Лимон добре миємо м'якою губкою, звільняємо від шкірки, ріжемо тонкими кружальцями і кладе в кожну банку на аґрус по одному кружечку.

У воді розчиняємо цукор і кип'ятимо після закипання кілька хвилин, заливаємо готовим сиропом ягоди з лимоном.

Закочуємо стерилізованими кришечками.

Ставимо в льох для зберігання.

Лимони можна не очищати, але обов'язково слід вийняти кісточки.

Варіант 8. Компот з аґрусу на зиму

Ще один рецепт компоту з аґрусу нашвидкуруч, тільки тут напій закочують у банки на зиму. Для його приготування не потрібно стерилізувати банки та бланшувати ягоди, необхідно просто помити аґрус, викласти ягоди в чисту тару, додати цукор та залити гарячою водою. Чорна смородина надає напою гарного кольору і легкої кислинки.

складові:

• аґрус зеленого кольору - 600 г;
• смородина чорна – 650 г;
• цукор – 610 г;
• 9 літрів води;
• 5 листків чорної смородини.

Як приготувати

У помиті, обсушені банки об'ємом три літри розкладаємо заздалегідь помиті аґрус та чорну смородину у рівній кількості.

Всипаємо в кожну по 1 склянку цукру і кидаємо по п'ять листочків чорної смородини, попередньо добре промиті і обсушені.

Воду вливаємо в ємність і даємо закипіти.

Відразу після вимкнення вогню розливаємо воду по банкам.

Закочував кришками, залишаємо в щільній ковдрі на 12 годин.

Спускаємо у льох до зими.

Після закочування банки обов'язково слід струсити, щоб розмішати цукор.

При хорошому врожаї аґрусу можна закатати не тільки варення, а й смачний компот на зиму просто і швидко. Якщо ви не любите закатку, в яку додають консерванти, а особливо купувати на дитячі свята магазинні соки та нектари, то компот із аґрусу на зиму простий рецепт, якого сьогодні викладаємо покроково саме для вас. Все настільки просто, тому що аґрус у компоті взимку зберігається дуже добре, маючи власну кислоту у шкірці, він збереже закатку без стерилізації та додаткових консервантів.
Ну а до смаку вирішувати лише вам! Якщо ви надумали закатати такий компот, значить, дійсно є любов і повага до цієї ягоди. Приступимо.
Інгредієнти на 1 трилітровий сулій:

• Агрус - 1 неповна літрова банка (приблизно 500 г);
• Цукор – 350 – 370 г (регулюйте за смаком).

Компот з аґрусу на зиму простий рецепт, без стерилізації та варіння

1. Напевно, із попереднього рецепту Ви зрозуміли, що банки найкраще стерилізувати. Мити тару для будь-якого закочення краще гірчичним порошком або содою. Не використовуйте синтетичні миючі засоби. А ось щодо стерилізації вирішуйте самі. У цьому рецепті аґрус буде заливатись 2 рази, і цього достатньо для тривалого зберігання. Але якщо ви переживаєте, можете перестрахуватися та простерилізувати банки з кришками.

2. Агрус і червоний, і зелений дуже важко перебирати, особливо якщо ягода дрібна. Тому щоб спростити собі роботу, опустіть його набагато більший таз і залийте великою кількістю води. Всі гілочки та листочки спливуть нагору. Акуратно злийте воду разом із сміттям. І так проробіть кілька разів. Хвостики ж на аґрусі обривати не обов'язково.

3. Перший раз залийте червоний аґрус окропом. Обов'язково накрийте кришкою банку та залиште на 10 хвилин. У цій ягоді немає кісточок як буде готуватися в 2 заходи, тільки тому, що у агрусу дуже товста шкірка.

4. Злийте воду, що пропахла червоним аґрусом, з неї на зиму готуємо компот просто і швидко! Але спочатку уточнимо всі тонкощі приготування сиропу.
Примітка: Оскільки тара може бути не стандартна, то вважати пропорції цукру можна за кількістю води. Можете розраховувати або 90 - 100 г цукру на 500 мілілітрів води, або на ту ж кількість води 9 - 10 чайних ложок. Обов'язково спробуйте.

5. Злийте воду в каструлю з усіх банок і закип'ятіть її разом із цукром. Пропорції розрахунку цукру описані вище. Якщо у вас стандартна тара, дивіться інгредієнти.

Киплячим сиропом знову залийте банки з аґрусом червоним, як бачите, все просто і компот простоїть усю зиму.
Тепер усі ємності переверніть та укутайте ковдрою.

Охолоджений компот з аґрусу на зиму простий рецепт, якого представлений сьогодні, складайте в шафу або льох.

Агрус дуже цінний для здоров'я, служить джерелом вітамінів і мінералів, а за обсягом міді він поза конкуренцією з іншими плодово-ягідними посадками. Якщо додати до ягідного збору спеції та фрукти, вийде чудовий напій, який не соромно подати до святкового столу. Гурмани для приготування компоту з аґрусу на зиму, підбирають рецепти з ваніллю, корицею, лаймом, що надає консервації ненав'язливої ​​пікантності.

Спеції надають аромату та неординарного смаку.

Агрус – впізнавана ягода на дачних ділянках. У плодів прозора зелена, жовто-жовтогаряча, пурпурна або чорна м'якоть і характерні прожилки. Іноді культуру називають північним виноградом.

Ягода багата на вітаміни, цукри, органічні кислоти, клітковину. Її рекомендують при дефіциті калію та заліза. Зелені сорти містять велику кількість пектину, що відповідає за желіруючі властивості м'якоті. З таких ягід отримують густе варення та желе. Плоди з темною м'якоттю містять більше вітаміну Р, який активно взаємодіє з пектинами, виводячи з організму шлаки та токсини. З'їдаючи близько 100 г ласощів на день, вдасться позбутися депресивного стану.

Перевага будь-якого сорту – транспортабельність. Урожай можна зберігати і перевозити після збирання протягом 2 тижнів, у той час як малина, полуниця та смородина втрачають свої властивості набагато швидше.

Щоб компот вийшов максимально смачним, ягідки залишилися цільними та красивими, треба запам'ятати кілька тонкощів приготування:

Щоб зварити з червоного сорту яскравий напій, що зберігає свій колір, цукровий сироп додають 2-3 г лимонної кислоти.

Якщо як додатковий інгредієнт вибрано малина, то її укладають у банку зверху, так як вона ніжніше і легко втрачає початкову форму. Асорті з вишні з кісточками не рекомендується зберігати більше року, синільна кислота, що утворюється з часом, небезпечна для здоров'я.

Класичний рецепт без стерилізації

Щоб приготувати рецепт компоту без стерилізації, треба підготувати:

Перед тим, як зварити заготівлю, збір перебирають, промивають під струменем холодної води, кожну ягідку злегка наколюють голкою. Масу розкладають за стерилізованими банками, щоб вона заповнила третину ємності. В окремому посуді варять сироп до розчинення кристалів цукру. Щоб він не був каламутним, його проціджують за кілька шарів марлі. Ягоди заливають сиропом, залишаються на 5 хвилин пастеризуватися, потім знову солодку рідину зливають у каструлю, доводять до кипіння.

Зливати рідину зі банок зручно за допомогою спеціальних кришок з отворами.

Ягідну масу знову заливають сиропом, баночки закочують, перевертають, загортають теплим матеріалом, залишаючи так до повного охолодження. У результаті до зими виходить вітамінний напій, що бадьорить.

Компоти-асорти для зими

Для заготовок підходять як зелені, і темні сорти. Компот з аґрусу з апельсином краще варити з червоного виду плодів, а зелена м'якоть відмінно поєднується з лимоном та смородиною. Якщо хочеться приготувати напій із чорного сорту, то вишня – ідеальний варіант для кулінарної творчості. Зробити на зиму незвичайну заготівлю можна додаванням спецій.

Терпкий кислуватий аґрус добре поєднується з корицею, ваніллю, гвоздикою, листочками м'яти чи меліси.

Спеції видаляють із сиропу перед розливом у банки.

Для надання пікантного смаку використовують бадьян, запашний перець, імбирний корінь, чебрець. Спеції додають у невеликій кількості, на 2-3 л компоту достатньо 2 зірочок, горошин, дрібок. Ароматична добавка для напою – натуральний мед.

Апельсин для бадьорості, смородина для свіжості

Щоб зробити компот з аґрусу з апельсином, використовують як очищені цитруси, так і зі шкіркою. Цедра надає напою специфічну гіркуватість. Для більш насиченого аромату гурмани вважають за краще додавати трохи корці, стручок ванілі або чебрець.

Інгредієнти на 3-літрову банку:

Покрокова інструкція з приготування аґрусу з апельсином на зиму:

1. Цитрус обдають окропом, нарізають на кілька скибочок або кружечків, додають до аґрусу в простерилізовану банку.
2. У каструлі варять сироп із води та цукру. Киплячим складом заливають вміст банки.
3. Залишається тільки закатати вміст і відправити на зберігання після повного остигання.

Смородина – близька родичка аґрусу, тому із цих ягід можна сміливо готувати консервацію. Напій підходить для освіження у літню спеку та взимку до святкового столу.

Складові:

• по 1 склянці аґрусу та чорної смородини,
• 3 л води
• 200 г цукру.

Промиті плоди засипають у киплячий сироп, проварюють 2 хвилини. Склад розливають за стерилізованими ємностями, закочують кришками. Напій можна одразу подавати до столу або залишити до зими.

Відео-рецепт із бланшуванням.

Рецепт з вишнею, аґрусом та ароматною малиною

Для приготування 3 л яскравого та ароматного напою з вишнею знадобиться по 300 г кожної ягоди, 2,5 л води та склянка цукру.

Кісточки у вишні можна не видаляти, вийде терпкіший смак, але зберігати заготівлю доведеться не більше року. Після очищення та миття плодів стерилізовані банки заповнюють на 1/3. Тим часом у каструлі варять цукровий сироп. Після закипання їм заповнюють банки до шийки. Після закочування їх перевертають, накривають пледом, залишають так до остигання.

Для 3 л компоту знадобиться по склянці кожної ягоди, 2 склянки цукру та 2,5 л води.

Агрус промивають і проколюють, щоб плоди зберегли округлу форму. Малину достатньо перебрати від сміття, мити її необов'язково. Так як малина швидко псується, закочувати консервацію рекомендується відразу після збирання. Перезрілі та зіпсовані плоди можуть зіпсувати всю заготівлю. Полегшений варіант сиропу можна отримати, якщо засипати ягоди в банку, потім відправити цукровий пісок і залити киплячою водою. Після заповнення ємності закривають кришками, перевертають, укутують.

Мохіто: історія напою, рецепт

Тренд літа – освіжаючий компот із м'ятою на основі агрусу. Він отримав назву «Мохіто» за аналогією з відомим літнім напоєм, у складі якого є газована вода, лайм, цукор та м'ята. Алкогольний коктейль включає ром. Щоб одержати домашній освіжаючий коктейль, алкоголь не використовують, до складу додають листочок м'яти, при подачі використовують кубики льоду.

Інгредієнти на 3 літрову банку:

• 250 г ягід зелених сортів,
• склянка цукру,
• 2 скибочки лайма або щіпка лимонної кислоти,
• 3 гілочки свіжої м'яти.

Відео про приготування Мохіто на зиму.

Простий покроковий рецепт з м'ятою:

1. Очищені плоди, м'яту та лайм відправляють у підготовлену тару.
2. Кип'ятять воду, розливають у баночки, дають настоятися 15-20 хвилин.
3. Зливають рідину в каструлю, досипають цукор і знову сироп доводять до кипіння.
4. Заливають киплячим складом вміст банки, відразу ж закочують.

Приготування компоту – це простір творчості. Плоди аґрусу як зелені, так і червоні, добре поєднуються з іншими ягодами, фруктами, спеціями та травами, але й самі по собі мають незвичайний смак. Яким би не був склад заготівлі, потрібно дотримуватись загальних правил добору плодів, стерилізації та зберігання.

Ягоди агрусу дозрівають не одночасно - з кінця липня до кінця серпня, їх збирають у міру стиглості і заготовляють про запас - желе, варення, пастилу, мармелад та ін. Агрус піддається маринуванню і соленню. Найкращі компоти з аґрусувиходять з яскраво забарвлених ягід з тонкою шкіркою, що мають аромат.

Компот з аґрусу на зиму простий рецепт

5 з 1 відгуків

Компот з аґрусу на зиму рецепти

Заготівля компоту з аґрусу

Тип страви: Заготовки

Кухня: Російська

складові

• Агрус - 650 г,
• сироп – 350 мл.
• Для сиропу 25% - го:
• Цукор - 250 г,
• вода – 750 мл.

Приготування

1. Ягоди перебрати, промити, помістити в друшляк, на 3 - 5 хвилин опустити в киплячу воду, охолодити.
2. Укласти аґрус у підготовлені банки, залити киплячим 25%-ним цукровим сиропом (250 г цукру, 750 мл води).
3. Стерилізувати при 100 ° С: півлітрові банки - 12 хвилин, літрові - 15 хвилин.

Ягоди агрусу не можуть довго зберігатися у свіжому вигляді і для запобігання їх псуванню необхідно застосування тих чи інших консервацій.

Компот з аґрусу пастеризований

1 спосіб. Ягоди перебрати, промити, помістити в друшляк, на 3 - 5 хвилин опустити в киплячу воду, охолодити. Якщо ягоди великі, їх наколюють, щоби не лопалися. Наповнюють ними банки до «плічок», заливають холодним сиропом (на 1 л води 300 - 400 г цукру), ставлять на прогрів і при температурі 85°С пастеризують: літрові банки - 15 - 20 хвилин, трилітрові - 25 - 30 або витримують кипінні 4 та 10 хвилин.

2 спосіб. Підготовлені ягоди за попереднім способом закладають у стерильні дво- та трилітрові банки і заливають киплячим сиропом (з 1 л води і 300 - 400 г цукру), накривають кришками і витримують 3 - 4 хвилини, потім сироп зливають, доводять до кипіння і знову заливають. ягоди на 3 – 4 хвилини. Прокип'ятивши втретє, сиропом заливають банки під кришки з негайною закаткою. Не можна заливати одночасно кілька банок.

3 спосіб. Чисті ягоди (1 кг) поміщають в емальований посуд, додають цукор (200 - 400 г), ставлять на вогонь і нагрівають до 85°З помішуючи. Через 5 хвилин каструлю знімають з вогню і гарячу масу розливають у прогріті банки під кришки, по черзі закочуючи і ставлячи їх вгору дном.

4 спосіб. Компот можна приготувати з аґрусу з додаванням невеликої кількості суниці, малини, вишні, яблук (дрібними шматочками), чорної смородини.. Сироп готують із 300 - 400 г цукру та 1 л води. Ягоди (вишню і аґрус наколюють) щільно укладають у банки у довільних співвідношеннях та заливають гарячим сиропом, накривають кришками та ставлять у каструлю з гарячою водою на вогонь.

При температурі 85°С пастеризують: півлітрові банки – 10 хвилин, літрові – 15 хвилин. Або в окропі - відповідно 5 і 8 хвилин. Потім банки виймають із каструлі, закривають кришками і ставлять вгору дном.

Компот з аґрусу на зиму рецепти

Компот з агрусу на зиму рецепти. Ягоди агрусу дозрівають не одночасно - з кінця липня до кінця серпня, їх збирають у міру стиглості і заготовляють про запас - компоти, желе, варення, пастилу, мармелад та ін. Агрус піддається маринуванню і соленню. Кращі компоти з аґрусу виходять із яскраво забарвлених ягід із тонкою шкіркою, що мають аромат. Компот з агрусу на зиму простий рецепт 5 from 1 reviews Компот з агрусу на зиму рецепти Роздрукувати Заготівля компоту з агрусу Автор: Поварёнок Кухня: Російська Інгредієнти Агрус - 650 г, сироп - 350 мл. Для сиропу 25% - го: Цукор - 250 г, вода.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+