Сир несолоний м'який. Сир при схудненні: вибираємо низькокалорійні та нежирні сорти.

Нежирний сир – неіснуюче поняття. У будь-якому сирі є жир, різниця лише у його кількості. Давайте з'ясуємо: який сир найлегший?

Нежирні сири

Той, хто дбає про свою фігуру, вибирає якісні продукти зі зниженим вмістом жиру. І це – правильна тактика. Поменше жирного, борошняного і солодкого ... і більше руху - ось вона, формула стрункості.

Варто зазначити, що стандартна жирність сиру дорівнює 50-60г або 50-60% у сухій речовині, тоді як ми пропонуємо сири зі зниженою жирністю до 30 г жиру в сухій речовині. Шукати такі сири потрібно або в гіпермаркетах, або дорогих продуктових магазинах.

1. Нежирний сир - тофу-соєвий сир (жирність 1,5-4%)

Хоча він і виробляється на основі соєвого молока, тофу зараховують до сирних сирів, оскільки за кольором та консистенцією він нагадує нежирну та несолону бринзу. За своїм змістом тофу багатий на високоякісні білки, тому їм з успіхом можна замінити м'ясо. Кальцій, надлишок присутній у цьому продукті, чудово впливає на кістковий скелет, що робить тофу ідеальним продуктом для споживання його людьми похилого віку з метою попередження таких хвороб, як, наприклад, остеопороз.

Крім того, 100 гм сиру тофу містять лише 90 калорій, тому його рекомендують включати до дієтичного меню. Багато знаменитостей замінили у своєму раціоні молочні продукти та сири на соєві, тому в даний час розроблено безліч дієт, що передбачають знижене споживання класичних сирів, тоді як тофу рекомендовано до щоденного споживання поряд з їжею рослинного походження.

Ряд дієтологів заявляють і про його цілющі властивості, адже вже доведено, що він сприяє зниженню рівня «поганого» холестерину (LDL) у крові, що слугує запобіганню безлічі серцево-судинних захворювань.

2. Нежирний сир – зернений сир (жирність 5%)

Зернений сир - різновид сиру зниженої жирності. Являє собою сирне зерно, змішане зі свіжими, трохи підсоленими вершками. Може вживатися як самостійна страва, а також для приготування різних салатів (наприклад, салат із овочів із зерненим сиром).

У Росії її іноді зустрічається під неофіційними назвами «зернистий сир» і «литовський сир». У і країнах Європи (причому як англомовних) зернений сир називається cottage cheese (англ. сільський чи котеджний сир).

Часто його називають домашнім сиром. На перший погляд котедж-чиз схожий на свіжий сир, але його текстура набагато ніжніша, можна сказати, навіть кремова, а на смак вона трохи солоніша. 100 г сиру котедж забезпечать наш організм 85 калоріями і 17 г білків, тому дієтологами він рекомендується навіть при дотриманні найсуворіших дієт.

3. Нежирний сир – Гаудетте (жирність 7 %)

Гаудетте - це новий сир від Шердінгер з низьким вмістом жиру - це легка насолода для тих, хто прагне здорового способу життя.

Напівтвердий сир Гаудетте містить лише 7% жиру (15% у сухому залишку). Цей сир із м'яко-тонким, дещо пікантним смаком ідеальний для любителів відомого сиру Гауда. Крім того, сир легко засвоюється і має високий вміст кальцію. Тому цей сир обов'язково має бути присутнім у раціоні кожного любителя сиру.

4. Нежирний сир - Чечил (жирність 5-10%)

Чечил - волокнистий сир розсолу, за консистенцією нагадує сулугуні. Випускається у вигляді щільних волокнистих за структурою ниток, скручених у тугі джгути у формі кіски, часто в копченому вигляді. Нерідко чечил змішують з сиром або іншим сиром і набивають у глеки або бурдюки.

На вигляд цей сир не має нічого спільного з будь-яким іншим. Він випускається у вигляді волокнистих структурою ниток, пов'язаних у пучок. Дозріває чечил у розсолі, але нерідко його змішують з сиром або іншим сиром і набивають у неглазуровані глеки або бурдюки.

Смак і запах цього сиру кисломолочні, гострі, тісто волокнисте щільне, поверхня продукту шорстка. Жиру в ньому міститься до 10%, вологи – не більше 60%, солі – 4-8%.

5. Нежирний сир - Viola Polar, Грюнландер, Фітнес (жирність 5-10%)

Такі сири – просто знахідка для тих, хто худне! Але їх треба пошукати у великих магазинах. Докладніше вивчіть зворотний бік упаковки - етикетку, у деяких сирах 5% йогурту, а не жиру!

6. Нежирний сир - Рікотта (жирність 13%)

Рікотта - постійний компонент сніданку італійців. Часто його називають сиром, але це не зовсім так: він готується не з молока, як ми звикли думати, а з сироватки, що залишається після приготування інших сирів.

Скибочка рикотти містить, у середньому, 49 калорій та 4 г жирів, половина з яких – насичені. У змісті цього продукту відзначається найнижча кількість натрію проти іншими сирними продуктами. Завдяки своїй високій поживності та значному складу вітамінів і мікроелементів, рікотта дає швидке відчуття насичення. Крім того, цей сорт сирного сировини визнаний захисником нашої печінки, адже в ньому присутній метіонін – сірковмісна амінокислота.

7. Нежирний сир – легка бринза, фета (жирність 5-15 %)

Цей сир, точніше навіть бринза, - традиційний продукт грецької кухні. Але його із задоволенням їдять у багатьох інших країнах, зокрема й у нас. Фета вважається жирним продуктом, з високим вмістом холестерину та калорійністю приблизно 260 ккал/100 гм. Але далеко не всім відомо, що улюблений ними сир фета виробляється у версії лайт, хоча, зізнатися, саме цей його різновид важко знайти на прилавках супермаркетів.

Однак зусилля, витрачені вами на пошуки, виправдають себе сповна. Фета-лайт зазвичай готується з козиного молока і містить лише 30% жирів, тоді як для виробництва традиційної фети використовується овече молоко, і тоді її жирність становить 60%. Зазвичай її кладуть у грецький салат разом з овочами та маслинами, або ж вона використовується в салаті Капрезе, де замінює моцарелу.

Якщо не споживати фету у поєднанні з продуктами високої жирності, то її можна рекомендувати як цілком придатну для дієти.

8. Нежирний сир - Arla, Ольтермані (жирність 16-17%)

Такі сири зниженої жирності мають ніжний приємний смак натурального молока, щільна однорідна текстура, з дрібними рівномірно розподіленими вічками. Відмінно підходить людям, які дбають про своє здоров'я.

ya-krasotka.com

Сорти нежирних сирів при дієті

Навіть нежирні сорти сиру мають невеликий відсоток жирності, але відсотковий вміст жирів по-різному.

Існує безліч видів сирів, понад 400. Роблять їх не тільки з коров'ячого молока, а й з козячого, кінського, овечого, верблюжого. Відрізняються вони між собою технологією виготовлення, смаковими якостями.

Поділяються на:

1. Сичужні - при його виробництві застосовують сичужний фермент,
2. Кисломолочні – вносять у молоко закваску.

Люди, які справді дбають про своє здоров'я, вживають продукти із зменшеним вмістом жиру. Це правильна тактика.

Навіть любий вами, але калорійний продукт, краще замінити на нежирний, наприклад сирний, або будь-який інший знежирений. Стандартна жирність – 90 ккал на 100 грам продукту. А нам потрібна калорійність не більше 90 ккал.

Чи можна вживати сири при дієті?

Відповім одразу: можна і потрібно. Сир - це дуже корисний продукт, що легко засвоюється. У ньому багато магнію, йоду, заліза, фосфору, білка, цинку, кальцію. Вітаміни груп А, E, F, D, PP, С, В та багато інших корисних складових.

Дієтологи вже давно розробили загальновідому сирну дієту, де вміст жиру має бути не більше 35%. Це коли основу раціону переважають переважно різні сорти сиру. Така дієта завжди дає непогані результати, допомагає знизити вагу, при цьому людина не відчуває голоду.

Тому що сир, навіть знежирений, досить ситний продукт. Головне, правильно його вибрати і споживати в розумних кількостях, якщо ви думаєте сісти на дієту через нездоров'я, дотримуєтеся здорового способу життя, хочете скинути зайві кілограми, що набридли, і т.д.

Відразу вирішіть, чи можна вживати вам сир або все ж таки краще утриматися від цього. Проконсультуйтесь із вашим сімейним лікарем.

Під час дієти можна вживати:

1. Сир Тофу - у нього найнижчий відсоток жирності, лише 4%. Його можна їсти щодня, він:
   • зміцнює кістковий скелет людини;
   • має унікальні цілющі властивості;
   • суттєво зменшує поганий холестерин у крові;
2. Зернений сир - можна споживати, тільки відсоток жирності має бути не більше 5%.
3. Сир Гаудетте – новий маложирний вид сиру 6%.
4. Можна купувати Ольтермані, Чечіл, Рікотту, фітнес-бринзу, лише легку.

Нежирні сири – це знахідка для дієти. До того ж молочні жири корисні та легко засвоюються організмом.

Список нежирних сирів

Нежирні сири виготовляють із знежиреного молока. Тобто з молока спочатку знімаються вершки, потім роблять сир.

Тільки зовсім нежирним його буде важко назвати, тому що відсоток жирності все одно буде присутній, але в різному відсотковому змісті:

1. знежирені – жирність менше 15%;
2. легені – жирність 15-40%;
3. нормальні – жирність 40-60%;

Нежирний сир за смаковими якостями та корисними властивостями майже не поступається жирним сортам. А за деякими показниками навіть перевершує їх.

Ось деякі з них:

Тверді сири

Тверді сири набули найбільшого поширення, до них належать: Романо, Емменталь, Раклетт, Грано-Падано, Лейден, Грюйєр, Пармезан, Пекоріно, Маасдам, Фрізієн і т. д. До складу твердих сирів входить лецитин, він впливає на правильний обмін жирів.

Виробництво сирів – тривалий процес. А дозрівання займає до 3 місяців і більше.

Особливості сирів:

М'які сири

М'які сири мають пастоподібну консистенцію, молочний чи вершковий смак.

Виробляють його з коров'ячого молока та бактеріальної закваски, класифікуються:

1. з дозріванням;
2. без дозрівання.

Найбільш популярні:

• Дорогобузька - кірка вкрита слизом, прозорого кольору. Має пікантно-гострий смак, дуже яскраво виражений, без очей. Відомі види: Дорожній, Дорогобузький, Калінінський.
• Тип Камамбера - головка сиру вкрита білою пліснявою. Основний вид: Російський Камамбер.
• Типу Смоленського – головки не більше 2 кг, на кірці добре видно плями слизу. Перед їжею слиз не треба знімати. Його представники: Мисливський, Закусочний.

Домашній нежирний сир

Найкорисніший сир – це домашній. Це непогана альтернатива магазинному, адже там можна купити несвіжу та неякісну продукцію. А вдома завжди можна контролювати процес.

Сорти нежирних сирів, які можна купити в магазині

Купити в магазині такі сири наразі не проблема. Їх, звичайно, важко знайти у звичайних продовольчих магазинах, але у великих супермаркетах вони є.

У нежирному Тофу вміст жирів коливатиметься в межах 2-4%. У ньому багато білка і кальцію, він має цілющі властивості. Його ще називають соєвим сиром, тому що його роблять із соєвого молока.

Це сирний сир, що за консистенцією та кольором нагадує несолону та нежирну бринзу. Смак у нього нейтральний, тобто майже відсутній. У продаж він надходить у вакуумних упаковках, у яких визначається рідина.

Розрізняється за консистенцією та способом виробництва:

Цей сир має багато різновидів, роблять навіть із добавками: горіхами, приправами, перцем тощо.

Популярний копчений тофу, його види:

1. Щільний - має два різновиди:
2. Шовковий – м'який, схожий на пудинг.
3. «Смердючий» - сильний запах, китайська версія.

Багатий на рослинний білок, містить усі незамінні амінокислоти, постачальник заліза, кальцію. Цілком не містить холестерину, низькокалорій. Він набув поширення у всьому світі.

Гаудетте

Відомий голландський сир Гауда має знежирений аналог під назвою Гаудетте. Це найновіший сир від Шердінгер, містить лише 8% жиру (16% у сухому залишку).

Має класичний м'яко-тонкий сирний смак. У ньому великий вміст кальцію, він легко та повністю засвоюється.

Сир Чечіл має цікаву форму у вигляді довгих ниток різної товщини. Смак яскраво виражений, кисломолочний. Жиру – до 11%.

Структура злегка шорстка, шарувата, можуть бути:

• заплетені у віночки, або коси;
• згортатися в джгути, або клубки.

Його різновиди:

• у звичайному підкопченому вигляді;
• солоний.

Має прекрасний молочний смак, випускається:

• у пластикових контейнерах ємністю: 100 г, 200 г, 400 г;
• у вигляді трикутників;
• нарізці.

З наповнювачами: шинкою, грибами, шоколадом, просто вершковий і т. д. Роблять салатний і для супів. Для їхнього виробництва беруть тверді сири, додають вершкове масло та інші натуральні складові. Жирність – 5-10%.

Калорійність вершкового масла на 100 г дивіться тут.

Рікотта – італійський делікатесний молочний продукт. Виробляють його із сироватки, що залишилася після виготовлення інших сирів. Молоко на сироватку беруть по-різному. Може навіть використовувати суміш молока, відразу кілька видів.

Смак у неї трохи солодкуватий, вміст жиру:

• 9% із коров'ячого молока;
• до 25% із овечого молока;
• 15% із козячого молока;
• 28% із молока буйволиці.

Калорійність на 100 г – 120 ккал. Вміст натрію в ньому найнижчий, якщо порівнювати з іншими сирами. У його складі є значний склад мікроелементів і вітамінів, особливо багато кальцію.

Є навіть метіонін - це сірковмісна амінокислота, що захищає печінку від несприятливих факторів зовнішнього середовища.

Види сиру:

• Ricotta Forte – смакові якості відмінні, довго зберігаються, роблять тільки з овечого молока.
• Ricotta Fresca – використовують тільки свіжоприготовлений сир, витримка тут не потрібна.
• Ricotta Affumicata - виробляють із суміші козячого та коров'ячого молока, є і копчені види.
• Ricotta al Forno - готують із суміші молока кози, буйволиці, корови, витримують у печах. Вона буває не тільки класична, а з різними смаками: ванільним, лимонним, шоколадним тощо.
• Ricotta Romana – потрібна велика витримка, сир твердий, солоний смак.

Фета це грецький напівтвердий сир, виробляють тільки з козячого та овечого молока. Витримують у солоному розчині не менше 4 місяців. Жирність від 40 до 60%.

Різновиди:

Зовні він схожий на білу, напівтверду масу, трохи нагадує сир, але смак у нього яскравіший, солонуватий, трохи кислий.

У ньому багато корисних мікроорганізмів, які синтезують особливі антибіотики, які допомагають людині впоратися з харчовими отруєннями.

Є інший варіант – це Фета-лайт, щоправда знайти його на прилавках буде не так легко. Проте витрачений на пошуки час цілком себе виправдає.

Сулугуні

Сулугуні – це розсільний сир, щільний, навіть трохи твердої консистенції. Має білий або кремовий колір, якщо копчений, тоді жовтий. Виробляють його з коров'ячого, овечого, козячого чи буйволового молока. Жиру в ньому небагато, 30-40%.

Технологія виготовлення:

1. У пастеризоване молоко додають штами молочнокислих та ароматоутворюючих бактерій, пепсин, хлористий кальцій, нагрівають до 38ºС.
2. Відокремлюють сирний пласт і піддають чеддеризації.
3. Ріжуть на кубики і розплавляють у сироватці чи підкисленій воді.
4. Вимішують до однорідної консистенції, викладають на віджимний стіл, ділять на шматки і роблять вручну кульки, витримують 2 доби в кисло-сироватковому розсолі.

Сир Arca має знижену жирність, всього 17-35%, приємний смак, щільну однорідну текстуру, з дрібними вічками. Незамінний для харчування людей, які дійсно дбають про своє здоров'я.

Калорійність нежирних сирів

Сир - з давніх-давен вироблявся людиною, його цінували і любили завжди.

Зараз ми дізнаємося про калорійність найпоширеніших нежирних сирів:

У цьому списку сирів ви тепер легко знайдете для себе «свій» сир, який задовольнить вас за корисністю, смаковими якостями і ціною.

Висновок

Недарма так вважаються нежирні сорти сирів і вважаються еліксиром здоров'я та довголіття. Вони є головним будівельним матеріалом для кісток, покращують обмін речовин та травлення.

Сир – це натуральний білковий продукт, який людський організм може засвоїти практично повністю. У процесі дозрівання сир перетворюється на розчинну форму, отже, всі корисні речовини залишаться нашому організмі.

Сир наситить організм необхідними вітамінами та мікроелементами, покращить настрій. Їжте його із задоволенням!

moyafigura.com

Нежирні сорти сиру при дієті: назви, відсоток жирності продукту

Люди, які сидять на дієті або дотримуються правильного харчування часто відмовляються від багатьох продуктів, у тому числі від сиру. Це неправильно, оскільки містить багато білка та інших необхідних для здоров'я речовин. У продажу можна знайти маложирний сир, який забезпечить організм необхідними жирами і не зашкодить при цьому фігурі. Ознайомившись з критеріями вибору нежирних сортів кисломолочних продуктів, навчившись робити їх у домашніх умовах, ви зможете легко сидіти на дієті і смачно при цьому харчуватися.

Більшість дієтологів одноголосно сходяться на думці, що нежирні сири для дієти використовувати не лише можна, а й потрібно. Вони легко засвоюються організмом, містять вітаміни (А, В, С, D, Е, F, РР), мікроелементи (кальцій, калій, фосфор, цинк, залізо) та білок. Фахівцями навіть було розроблено сирну дієту, більше третини раціону якої складають різні сорти.

Інші 2/3 займають фрукти, овочі та інші білкові продукти. За 10 днів такого схуднення можна позбутися 5 кг зайвої ваги. Якщо в розумній кількості вживати якісний продукт, який не містить рослинних жирів, фігура не постраждає. Під час схуднення дозволяється їсти такі сорти: Гаудетте, Тофу, Ольтермані, Чечіл, Фітнес, Бринза, зернений сир (не більше 5% жирності), Рікотта та ін.

Знежирений сир – продукт, приготований із знежиреного молока, молочнокислих бактерій та згортаючих ферментів. З напою попередньо знімають вершки, а потім використовують для виготовлення кисломолочного продукту. Хоча нежирних сортів не буває, є дієтичні, що містять в середньому до 30 г жиру в сухій речовині.

Список нежирних сортів сиру

Отримавши відповідь на питання, чи можна їсти нежирні сорти сиру під час дієти, варто дізнатися про види таких кисломолочних продуктів докладніше. До них відносяться:

1. Тофу – низькокалорійний сир, який роблять із соєвого молока. Жирність 1,5-4%, містить 73 ккал/100 г. Належить до сирних сирів, має консистенцію, схожу на бринзу. Містить багато білка, кальцію, що сприяє проведенню профілактики остеопорозу, зміцненню кісткового скелета.
2. Зернений сир з 5% жирності і 105 ккал в 100 г. Часто вживається при дієтах, використовується для приготування салатів, готується з додаванням вершків. В англомовних європейських країнах відомий під назвою cottage cheese (сільський).
3. Гаудетте - сир з низьким вмістом жиру (7%), напівтвердий, калорійність - 199 ккал/100 г. Має м'який смак з пікантними нотками, містить велику кількість кальцію.
4. Чечив, жирність 5-10%, калорійність 253-313 ккал/100 г. За консистенцією нагадує сулугуні, продається у вигляді джгутів із волокнистих ниток, містить багато солі.
5. Рікотта (жирність 13%, 49 ккал/100 г). Найнижчий калорійний сир. Виготовляється із сироватки, включає мінімальну кількість натрію, багато вітамінів, мікроелементів та метіонін (сірковмісну амінокислоту), корисний для печінки.
6. Моцарелла (22,5% жиру, 149-240 ккал на 100 г). Виготовляється на основі знежиреного молока, продається у вигляді кульок в упаковках із солоним розчином.
7. Фета (жирність 24%, 290 ккал/100 г). Цей грецький сир багато хто вважає висококалорійним, але він виробляється і в більш легкому варіанті. Готується із натурального овечого молока, а низькокалорійний – з козиного. Містить бета-каротин, вітаміни (А, D, Е, К), калій, залізо, магній, марганець, кальцій, натрій, багато корисних живих організмів. Корисний при розладах шлунково-кишкового тракту.
8. Ольтермані (жирність 16-17%, 270 ккал/100 г). Має щільну текстуру однорідного характеру з рівномірними дірочками по всій поверхні, має ніжний молочний присмак.
9. Фітнес Viola Polar (5-10% жиру, 250 ккал/100 г). Один із найпопулярніших для тих, хто сидить на дієті. Деякі різновиди замість жиру містять йогурт, що робить продукт ще кориснішим для здоров'я та зниження ваги.
10. Адигейський (14% жиру, 240 ккал/100 г). Ідеальний варіант для ситного сніданку на дієті взагалі не містить вуглеводів. Має ніжну консистенцію, кисломолочний смак, виготовляється шляхом закваски коров'ячого молока бактеріями.

Для дієти відмінно підходять тверді сорти нежирного сиру, які часто мають високу енергетичну цінність, але невеликій кількості не шкодять фігурі. Вони містять лецитин, що покращує обмін жирів, стимулює процеси їх розщеплення, нормалізує рівень холестерину. До них відносяться:

1. Швейцарська (45% жиру, 380 ккал/100 г). Має невеликі очі, солодкуватий смак.
2. Пармезан (32% жиру, 292 ккал/100 г), має специфічний запах, легкий післясмак.
3. Голландська (45% жиру, 345 ккал/100 г). Сир жовтого кольору (чорного або яскравого), має солонуватий присмак. Вважається дієтичним, добре засвоюється, заповнює нестачу енергії в організмі.
4. Чеддер. Буває у дієтичному варіанті (жирність 33%, калорійністю 380 ккал/100 г). Має ніжний, трохи кислуватий горіховий присмак. Виготовляється з коров'ячого молока.
5. Російський – напівтвердий сир із вершковим солодкуватим смаком, жирність 50%, калорійність 360 ккал/100 г. Колір – жовтий.

Як підібрати

Дієтичний сир потрібно підбирати за відсотком жирності, якщо ви хочете скинути, а не набрати зайву вагу, вам підійде продукт, що містить не більше ніж 30% жирів. Буває, що на упаковці деяких сортів вказують і менші цифри, але потрібно звертати увагу на калорійність. Найчастіше цей показник перевищує допустиму для схуднення норму. Для дієти не підходять продукти з гострим або надмірно солоним смаком.

Якісний сир повинен мати рівномірний колір (без плям, слідів того, що його мили, очищали), свіжий запах, цілісну упаковку та не містити пальмову олію, жири рослинного походження. Зверніть увагу на зріз продукту: рівні краї, що не крихнуть, говорять про свіжість (за винятком сорту Ідіасабаль). Важливо також не перестаратися з кількістю сиру під час вживання, інакше навіть від нежирних сортів сиру при дієті додадуться зайві сантиметри.

Рецепт приготування в домашніх умовах

Високоякісний нежирний сир для дієти часто коштує дорого, а деякі види взагалі важко знайти. Відмовлятися від дієти не варто, можна приготувати дієтичний продукт вдома. Так, ви зможете бути впевнені у його свіжості, натуральності та відсутності шкідливих консервантів. Процес не займе багато часу, але потім нежирному домашньому сиру потрібно дати наполягати.

• Час: 12,5 годин.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 78 ккал/100 г.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність легка.

Для приготування нежирного сиру твердого сорту знадобиться молоко, сир, сода, сіль та яйце. За бажанням можна додати дрібно рубану свіжу зелень, подрібнену моркву або часник. Ці інгредієнти додадуть страві чудового аромату, пікантного присмаку. Не зайвими будуть і пряні трави, спеції. Молоко та сир краще вибирати з мінімальним відсотком жирності, щоб зменшити калорійність майбутнього сиру.

Складові:

• молоко (0,5%) - ½ л;
• сир (0%) – ½ кг;
• яйце – 1 шт.;
• сіль, сода – по 1/2 ч. л.;
• приправи – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Підігрійте трохи молока на водяній бані.
2. Всипте сир, перемішайте масу руками до однорідної суміші.
3. Складіть марлю в кілька шарів, перекладіть у неї молочно-сирну суміш, коли вона стане гарячою. Підвісьте, щоб стекла непотрібна сироватка.
4. В окремій ємності збийте яйце із содою, сіллю, спеціями.
5. Коли з сиру стіче сироватка, перекладіть масу в миску, влийте яйце.
6. Поставте ємність на водяну баню, підігрівайте, постійно і інтенсивно помішуючи, щоб не було грудочок. На цьому етапі можна додавати приправи.
7. Коли маса стане однорідною, охолодіть її за кімнатної температури, а потім перекладіть в інший посуд, застелений харчовою плівкою.
8. Заберіть у холодильник на ніч.

Домашня моцарелла

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 15 осіб.
• Калорійність страви: 52 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря, на сніданок.
• Кухня: італійська.
• Складність: середня.

Сир моцарелла спочатку почали робити мешканці Південної Італії, використовуючи молоко буйволів. Сьогодні його виробляють із звичайного коров'ячого, додаючи сичужний фермент. Для приготування нежирного сорту моцарели в домашніх умовах для згортання молока можна використовувати ацидин-пепсин, який продається в аптеці. Воду беріть очищену, без сторонніх домішок і в жодному разі не хлоровану.

Складові:

• молоко (не пастеризоване) – 1,5 л;
• вода – 250 мл;
• ацидин-пепсин - 2 таблетки;
• лимонна кислота - 1/3 ч. л.;
• сіль - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Молоко підігрійте на плиті до 25-28 градусів, влийте тонким струмком розчинену в ½ частини води лимонну кислоту. Продовжуйте гріти, постійно помішуючи, довівши температуру до 30-35 градусів.
2. У воді розчиніть подрібнені таблетки ацидин-пепсину, влийте в молоко. Продовжуйте гріти до температури 40 градусів, не перестаючи заважати. Зніміть із плити.
3. На даному етапі молоко почне згортатися, на його поверхні з'являться сирні пластівці.
4. Накрийте кришкою ємність, залиште для завершення процесу ферментації на 20 хвилин.
5. Маса, що згорнулася, повинна бути густою, мати злегка жовтуватий відтінок. Перемішайте її ложкою.
6. Викладіть на сито, відокремивши від сироватки, перетріть. Отриманий сир склеїться.
7. Помістіть масу в гарячу воду (60-70 градусів), зачекайте, поки прогріється, почне трохи плавитися.
8. Злегка відіжміть масу, позбавляючись зайвої сироватки. Додайте сіль (приправи), обережно перемішайте. Кілька разів розтягніть сир та ще раз прогрійте.
9. Знову розтягніть, надайте бажану форму, заберіть у холодильник.

Сорти нежирного сиру, придатні для дієти, коштують дорожче за звичайні, оскільки для їх виробництва використовуються спеціальні методики. Вартість такої продукції в різних торгових мережах може відрізнятись, у магазинах московської області вона така:

Чи була ця стаття корисною?

0 людей відповіли

Дякую за ваш відгук!

людина відповіли

Дякую. Ваше повідомлення відправлено

Знайшли у тексті помилку?

Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

allslim.ru

Найнежирніші сорти сиру для вашого здоров'я

Якщо ви використовуєте будь-яку дієту для схуднення або просто прагнете правильно харчуватися, вам не варто вживати тільки знежирені продукти, адже жир нам необхідний.

Єдине, що вам потрібно вибирати продукти з невисоким відсотком жирності, вони менш калорійні. У цьому вам допоможе список, розміщений нижче, – список нежирних сортів сиру.

Як відомо, сир – найкорисніший, легкозасвоюваний продукт, у ньому багато білка для будови м'язових тканин (більше, ніж у рибі чи м'ясі), кальцію, цинку, фосфору, вітамінів E, С, А, D, PP, групи В.

Однак необхідно розрізняти нежирні та жирні сорти сиру. Більшість сирів, до яких ми звикли, мають жирність рівну 50-70% (50-70 г жиру на 100 г продукту). Завдання ж людини, яка стежить за своєю зовнішністю та фігурою, вживати сири максимум до 30% жирності.

Нежирні сорти сиру та їх калорійність

Першим у нашому списку йде соєвий сир Тофу. Такий сир має жирність від 1,5 до 4%. Він містить у великій кількості високоякісний білок та є альтернативою білку м'яса. Калорійність цього сиру – 80ккал на 100 г. Ідеальний у вигляді бутербродів на перекушування, а також як цінний інгредієнт салатів.

Сир Рікотта робиться не з знежиреного молока, як багато хто вважає, а з сироватки, яка залишається в процесі приготування інших видів сиру. Його жирність 8-13%, а калорійність 174ккал. Містить окрім кальцію, вітамінів А та групи В, незамінну амінокислоту метіонін – найважливішу амінокислоту для печінки. Цей сир часто використовують у вигляді салатів, десертів та як самостійну закуску.

Моцарелла також виготовляється з знежиреного молока. Продається зазвичай у вигляді кульок у сольовому розчині. Жиров містить 22,5%, калорій 149-240, залежно від сорту моцарели. Зернистий сир

Зернистий сир (зернений сир) виглядає у вигляді зерен із сиру, приготованих у солоних свіжих вершках, його жирність не більше 5%, калорійність до 125ккал. Їм заправляють салати, а також використовують як самостійну страву. Його ще часто називають домашнім чи сільським сиром (заході котедж-сир).

Сир Чечіл теж відноситься до нежирних сортів сиру (всього 5-10%). За консистенцією цей сир нагадує Сулугуні. Його випускають у вигляді волокнистих щільних ниток, які скручені у формі кіски. У великій кількості містить сіль, оскільки дозріває у соляному розчині, його ще часто продають у копченому вигляді. Містить 313ккал.

Нежирні сири Valio Polar, Фітнес, Грюнландер містять приблизно 148ккал при жирності лише 5-10%. Тільки їх доведеться пошукати у дорогих супермаркетах чи гіпермаркетах. І читайте упаковку, у складі деяких із них може бути не 5% жиру, а 5% йогурту.

Фета чи легка бринза. Багато хто вважає бринзу дієтичним продуктом, любить її в салатах, особливо в грецькому, проте калорійність звичайної бринзи 250ккал при високому відсотку жирності. У магазинах з'явилася альтернатива: фета-лайт (легка бринза), її жирність від 5 до 17%, в середньому калорійність 160ккал.

Нежирні сорти сиру Arla, Natura та Valio, Oltermanni. На смак нагадують свіже молоко, чудовий продукт для тих усіх, хто намагається правильно харчуватися і зберігати фігуру. Калорійність таких сирів 210-270ккал та 16-17% жирності. Сир Arla, Natura

Сир Valio, Oltermanni

Сулугуні є грузинським сиром розсольним. Його жирність 24%, калорійність 285ккал.

Я думаю, в цьому списку нежирних сортів сиру ви зможете вибрати для себе «свій» сир, який задовольнятиме вас і за смаковими якостями, і за корисністю, яку він надаватиме на ваш організм.

Смачного!

Дорогі читачі! Для мене цінна думка кожного з вас. Це надає мені сили і впевненості, що все, чим я поділяюся з Вами, приносить Вам користь, тому я буду безмежно вдячна, якщо Ви напишете кілька рядків у коментарях до цієї статті і поділіться нею зі своїми друзями та близькими, натиснувши на кнопки соц. мереж.

Якщо ж Ви захочете повернутися до цієї статті ще раз, додайте її до закладок.

Завжди Ваша, Ольга Суворова.

 

Сир є корисним та поживним продуктом, який рекомендується більшістю дієтологів та тренерів при занятті фітнесом. Одні сорти сиру більш прийнятні для фітнесу - харчування, інші менші, але в будь-якому випадку це виключно корисний і поживний продукт. Вибір сиру для їжі під час та після фітнесу залежить від багатьох факторів.

Нагадаємо, що за кількістю жиру сири зазвичай ділять на:

знежирені сири - менше 20%,

легкі сири – від 20% до 30%,

нормальні сири – від 40% до 50%,

подвійний жирності - від 60% до 75%,

потрійний жирності - понад 75%.

Знежирені сириі легкі сири роблять із знежиреного молока, а особливо жирні - із вершків або з незбираного молока з додаванням вершків.

Ось список самих та низькокалорійних сирів. Продукти показані за зменшенням калорійності:

1. Нежирний сир – . Це соєвий сир. Його жирність коливається від 15 до 4%. За своїм змістом тофу багатий на високоякісні білки, тому цим сиром з успіхом можна замінити м'ясо. Крім того, в 100 г сиру тофу містяться всього 80 кілокалорій. Тому, тофу рекомендують включати в дієтичні та фітнес-меню.

2. Нежирний сир - зернений сир(Жирність 5%). У і країнах Європи (причому як англомовних) зернений сир називається cottage cheese (англ. сільський чи котеджний сир). Калорійність сирного сиру: 98-125 ккал. Найбільш низькокалорійний з вироблених у Росії - це сир зернений «Савушкін продукт "101 зерно + вершки" БІО 5%. Його калорійність: 98,6 ккал.

3. Нежирний сир – знежиреного молока (8%). Калорійність сиру 140 ккал.

4. Нежирний сир - Калуга “”, делікатесний копчений, мотузочка. Його жирність – 10%, а калорійність: 140 ккал.

5. Нежирний сир – знежиреного молока. Калорійність цього сиру – 149 ккал.

6. Нежирний сир - Viola Polar, Грюнландер, Фітнес (5-10%), калорійність: 148 ккал

7. Нежирний сир - Чечив(Жирність 5-10%). Чечил - волокнистий сир розсолу, за консистенцією нагадує сулугуні. Випускається у вигляді щільних волокнистих за структурою ниток, скручених у тугі джгути у формі кіски, часто в копченому вигляді. Жиру в ньому міститься до 10%, вологи – не більше 60%, солі – 4-8%. За жирності 5% калорійність становить 155 ккал.

8. Нежирний сир - Фета Arla Apetina. Апетина в традиційній упаковці - сир має трохи солоний смак і ніжну текстуру. Прекрасно підходить для приготування салатів або як закуски з будь-яким сортом хліба. Харчова цінність: білки 15,0г, вуглеводи 5,0г, жири 8,5г. Калорійність: 160 ккал.

9. Нежирний сир - бринза Arla Apetina Lightкубики в розсолі 22% Сири лінії Arla Natura виробляються в Данії, на пагорбах Ютландського півострова з 1961 року, на молокозаводі Norre Vium, відомому своїми старовинними традиціями та найвищими стандартами якості. Харчова цінність 100г: жири 10,3г, білки 16,5г, вуглеводи 0,1г. Калорійність: 162 ккал.

10 Нежирний сир - Galbani Mozzarella Light 30%. Харчова цінність: білки 20г, жири 9г, вуглеводи 0,4г. Калорійність: 163 ккал.

11. Нежирний сир - Favita Салатний 30%. Салатно-бутербродний сир Фавіт. Масова частка жиру 12%. Харчова цінність на 100г: білки – 14г, жир – 12г, вуглеводи – 3г. Калорійність: 176 ккал.

12. Нежирний сир – Сир Шеврефін Шеврефінкозячий свіжий 40% - калорійність: 164 ккал.

13. Нежирний сирний продукт – Kaserei Champignon Дор Блюа ля крем, легкий. Ніжно - пікантний крем із добавкою сиру з благородною блакитною пліснявою. Масова частка жиру в сухій речовині 15%. Харчова цінність у 100г продукту: жиру – 15,0г, білка – 9,0г, вуглеводів – 3,0г. Енергетична цінність – 183 ккал.

14. Нежирний сир – сир President Camembert Legey 28%. Харчова цінність 100г продукту: білка 24,5г, жиру 11г, вуглеводів 0,5г. Калорійність на 100г. – 197 ккал.

15. Нежирний сир - Гаудетте(Жирність 7%). Гаудетте - це новий сир від Шердінгер з низьким вмістом жиру - це легка насолода для тих, хто прагне здорового способу життя. Калорійність: 199 ккал. Харчова (поживна) цінність: білки 34г, жири 7г, вуглеводи 0г.

16. Нежирний сир - Arla, Ольтермані(16-17%). Калорійність: 210 ккал.

17. Нежирний сир – нежирна (легка), фета (жирність 10%). Цей сир – традиційний продукт грецької кухні. Але його із задоволенням їдять у багатьох інших країнах, зокрема й у нас. Традиційна фета вважається жирним продуктом, з високим вмістом холестерину та калорійністю приблизно 260 ккал.

18. Нежирний сир -. Калорійність становить 285 ккал.

________________

Рецепти салатів для фітнес-живлення

Салат із тофу із соєвими бобами

Інгредієнти: тофу - 100 г, відварені соєві боби - 100г, цибуля - 2 цибулини, рослинна олія (соєвої або кунжутної) - 4 ст.л,. перець, сіль - за смаком

Тофу та цибулю дрібно нарізати, перемішати з відвареними соєвими бобами, посолити, поперчити, заправити олією та перемішати. Перш ніж подати до столу, краще залишити на кілька хвилин у прохолодному місці.

Салат з тофу та білокачанної капусти

Інгредієнти: тофу - 500г, білокачанна капуста - 1/2 качана середнього розміру, цибуля ріпчаста - 1 цибулина, огірки та помідори (свіжі) - по 4 шт., яблука - 2 шт., соєва олія - ​​1/2 склянки, майонез ( або сметана) – 100-150 г, сіль, зелень – за смаком.

Капусту дрібно нашаткувати, інші овочі дрібно порізати, все з'єднати і змішати тертими яблуками. Тофу ретельно розтерти (або змішати в міксері) з майонезом або сметаною та з соєвою олією, додати до овочів. Все перемішати, посолити на смак і прикрасити зеленню.

Салат з тофу та листя салату

Інгредієнти: листя салату – 0,5 пучка, тофу – 150 г, гриби солоні (мариновані) – 200 г, цибуля зелена – 50 г, кріп – 1 пучок, петрушка – 1 пучок, насіння соняшника – 2 ст. ложки, бальзамічний оцет – 2 ст. ложки, олія оливкова - 3-4 ст. ложки, часник молодий – 2-3 зубчики, перець чорний.

Листя салату порвати чи нарізати крупно. Зелень подрібнити. Листя салату викласти на порційні тарілки (3 порції). Зелень перемішати в мисці, додати гриби та подрібнений часник. Дрібні гриби можна покласти повністю, великі - розрізати на 2-4 частини. Добре перемішати та викласти суміш на листя салату. Для соусу з'єднати бальзамічний оцет, олію та чорний перець. Добре збити. Тофу нарізати на середні кубики за допомогою мокрого ножа, щоб кубики вийшли рівними та акуратними. Викласти тофу на салат. Полити салат соусом. Подати салат із насінням соняшника.

Зелений салат "Букет" із сиром Рікотта

Інгредієнти: Сир "Рікотта" - 1 упаковка, салат "Ромен" - 80 гр., салат "Фріссе" 30 гр., салат "Радиччо" - 30 гр., волоські горіхи - 2 горіхи, олія оливкова "Extra Vergin" - 2 ст. ложки, бальзамічний оцет – 2 ст. ложки, мед, рідкий 2 ст. ложки.

Салат зручно готувати прямо в тарілці, або великому блюді та накладати в тарілку щипцями, щоб не переворушити. Салати крупно порвати руками та викласти на тарілки. Зверху за допомогою чайної ложки обережно викласти сир шматочками, намагаючись зберегти форму. Сир "Рікотта" для цього салату краще використовувати марки "Galbani". Салат не перемішується. Зверху салат посипати меленими горіхами, заправити олією, побризкати бальзамічним оцтом і полити тонким струмком меду.

з Рікотти з апельсином

Інгредієнти: сир рікотту - 200 г, зелень петрушки - 100 г, апельсин - 1 шт, лимон - 1 шт, буряк - 4 шт, червона цибуля - 1/2 шт, оливкова олія - ​​50 мл, сіль - до смаку, чорний мелений перець – за смаком.

З апельсина та лимона вичавлюємо сік. Виливаємо його в глибоку миску і додаємо оливкову олію, сіль та перець. Ретельно перемішуємо. Буряк мий і очищаємо від шкірки. Ріжемо її тонкою соломкою. Цибулю чистимо і подрібнюємо. Петрушку промиваємо, обсушуємо і дрібно ріжемо. Викладаємо буряк, цибулю та петрушку в миску з соусом. Добре перемішуємо і залишаємо на 20-30 хвилин. У миску з овочами додаємо рикотту. Перемішуємо і додаємо на смак сіль і перець. Викладаємо салат на блюдо і прикрашаємо листочками петрушки. Якщо ви використовуєте не сирі, а попередньо відварені буряки, то їх не потрібно так довго маринувати в соусі. Достатньо дати їй настоятися 3-5 хвилин.

Салат із Моцарелли з помідорами та сиром

Для 2 порцій: 2 томати, 1 упаковка сиру Mozzarella (250 г), базилік, оливкова олія, сіль, перець

Томати вимити і нарізати кружальцями. Злити розсіл із Mozzarella і нарізати пластинками. Викласти на блюдо сервіровки по черзі томати і сир. Збризкати маслом і приправити сіллю та перцем. Прикрасити гілочками базиліка.

Салат з Моцарелли з креветками та базиліком.

Для 4 порцій: 4 звичайні креветки, 8 великих креветок, 300 г сливоподібних томатів, 2 гілочки зеленої цибулі, 250 г сиру Mozzarella Light, базилік, олія, сіль, перець

Нарізати томати навпіл, цибулю - півкільцями. Приправити сіллю, перцем та базиліком.

Креветки очистити і відварити в киплячій воді підсоленої 1 хвилину. Розкласти на тарілці томати, цибулю та кубики Galbani Mozzarella Light. Зверху викласти креветки. Приправити за бажанням.

Салат з Моцарелли з манго та авокадо

Для 4 порцій: 200 г свіжої руколи, 2 свіжі манго, 2 свіжі авокадо, 2 упаковки сиру Light Mozzarella (125 г), сік 2 лаймів, свіжий перець чилі, 2 стебла зеленої цибулі

Вимити та висушити всі інгредієнти, особливо руколу. Авокадо розрізати навпіл, видалити кісточку, очистити та нарізати тонкими скибочками. Те саме з манго. Нарізати Galbani Light Mozzarella тонкими часточками. Поперемінно викласти на тарілку манго, авокадо, руколу та сир.

У невеликій мисці підготувати заправку: нарізати чилі тонкими кільцями, змішати із соком лайма, повільно влити оливкову олію, постійно перемішуючи. Полити салат заправкою та прикрасити пір'ям зеленої цибулі. Подавати охолодженим.

Приємного апетиту та гарної фігури!

Дієтичний сир готують із закваски та згортаючих ферментів, які додаються до знежиреного молока. Пінку, що з'явилася на поверхні напою, знімають, а саму рідину використовують для приготування кисломолочних продуктів, дозволених до вживання під час дієти. Повністю знежирених сортів не існує, є дієтичний сир, що містить близько 30 г жиру в сухій речовині.

Чи можна їсти сир на дієті

Думка багатьох дієтологів сходиться в тому, що сир з низьким вмістом жиру є під час дієти не тільки можна, але й потрібно. У ньому міститься багато корисних для здоров'я мікроелементів (залізо, фосфор, калій, кальцій, цинк), білок та вітаміни (A, B, C, D, E, F, PP). Існує навіть спеціальна дієта, основна частина раціону якої складається із різних сортів сиру.

Решта меню включає овочі, фрукти, продукти, збагачені білками. Через 10 днів сирного схуднення можна буде побачити виска в 5 кг. Якісний кисломолочний продукт, що не містить жирів рослинного походження, не зашкодить фігурі. Дієтологи рекомендують такі нежирні сорти сирів для дієти: Фітнес, Тофу, Гаудетте, Бринза, Ольтермані, Чечіл, Рікотта, зернений сир (з жирністю не більше 5%).

Нежирні сорти сиру під час дієти

Сьогодні у продажу можна знайти безліч різних сортів сиру. Їх виробляють, використовуючи різні технології, з козиного, коров'ячого, кінського, верблюжого та овечого молока. Завдяки цьому вони мають різні смаки, запахи. Кисломолочний продукт, який підходить для дієти, потрібно вміти правильно вибрати. Думки дієтологів щодо того, які сорти сиру для дієти найбільш підходящі, розійшлися. При покупці важливо звертати увагу не тільки на відсоток жирності, але ще й на кількість кілокалорій, що містяться у 100 г готового виробу.

Тверді

Якщо ви вирішили схуднути, використовуйте нежирні тверді сорти кисломолочного продукту для дієти. Більшість з них мають високу енергетичну цінність, але в малій кількості не сприяють накопиченню жирових відкладень. У твердих сирах міститься лецитин, що прискорює ліпідний обмін, що сприяє розщепленню жирів та зниженню рівня холестерину. На дієті можна вживати такі сорти:

1. Російська. Має форму циліндра, жовтий колір, трохи солодкуватий вершковий смак. За консистенцією відноситься до напівтвердих нежирних сортів. Його калорійність становить близько 360 ккал/100 г, жирність – 50%. Часто використовується приготування закусок, піци, запікання м'яса, риби, овочів тощо.
2. Швейцарська. Має форму низького циліндра, білий або світло-жовтий колір, яскраво виражений аромат і солодкуватий злегка пряний смак. У товщі Швейцарського сиру є овальні або круглі очі. Жирність продукту – 45%, калорійність – 380 ккал/100 г. Цей сорт часто використовують із приготування супів, кляру, запіканок, пирогів, бутербродів.
3. Пармезан - нежирний сир для дієти, що володіє ламкою структурою, що кришиться, специфічним запахом, ніжним смаком і пікантним післясмаком. Його вживають, як самостійне блюдо, додають у супи, салати, піцу. Пармезан смачний у поєднанні з бальзамічним оцтом. Містить 32% жиру, 292 ккал/100г.
4. Чеддер (33% жиру, 380 ккал/100г). Має пластичну консистенцію, жовтуватий колір, горіховий смак із легким кислуватим присмаком. Вважається корисним завдяки білку, кальцію, фосфору, амінокислотам, вітамінам і мінералам, що входять до складу. З нежирним сиром Чеддер готують тости, салати, супи, соуси та фондю.
5. Голландська. Має молочний смак з легким солодкуватим або, навпаки, кислуватим (залежить від витримки) присмаком, білий або блідо-жовтий колір, щільну структуру з очками різної форми. Голландські нежирні сири гармонійно поєднуються із яблуками, виноградом, білим вином. Вміст жиру – 45%, кілокалорій – 345/100 г. У невеликій кількості можна вживати під час дієти.
6. Гаудетт. Напівтвердий, нежирний, дозволений під час дієти. Містить 199 ккал/100 г та багато кальцію, частка жиру – 7%. Має м'який пікантний смак, використовується для приготування закусок, гарячих перших і других страв.

М'які

1. Ольтермані (жирність 5-10%, 270 ккал/100 г). Має молочний смак і кисло-солодкий післясмак з легкою гіркуватістю, однорідною текстурою з дірочками майже однакового розміру. Завдяки ніжним смаковим якостям, мінімальній кількості солі та ненав'язливому аромату Ольтермані використовують для приготування бутербродів, салатів, перших, других страв, фруктових салатів.
2. Чечил - волокнистий нежирний сорт сиру, що підходить для дієти. Виготовляється у вигляді ниток, зібраних пучком або пов'язаних джгутом, кіскою, клубком. Часто продається в копченому вигляді, має гострий смак, білий або світло-жовтий колір. Містить 5-10% жиру, 253-313 ккал/100 г та багато солі. Використовується для приготування салатів, піци, пирогів.
3. Фітнес Viola Polar (5-10% жиру, 250 ккал/100 г) – нежирний кисломолочний продукт, що популярний серед тих, хто дотримується дієти. Часто замість жиру містить йогурт, завдяки чому стає ще кориснішим для схуднення. Має насичений молочний смак із присмаком добавок, які часто у ньому присутні: грибний, шоколадний, із шинковою. З Фітнес Viola Polar готують бутерброди та салати.
4. Сир знежирений Моцарелла містить білок, фосфор, кальцій та жирні кислоти. Його жирність становить від 17 до 24%, калорійність – 149-240 ккал/100 г. Продається у вигляді білих кульок, що знаходяться в солоному розчині, має молочний смак. Моцарелла поєднується з перцем, базиліком, помідорами, оливковою олією.
5. Рікотта – нежирний сир, який готується не з молока, а із сироватки без додавання солі. Його жирність - 9-18%, калорійність - 174 ккал/100 г. Консистенція продукту - пухка з солодкуватим присмаком. Рікотта поєднується з броколі, фруктами, лососем, базиліком, шинкою, пастою.
6. Фета. Готується з овечого молока, має жирність 60% (290 ккал/100 г), але буває і дієтичним, що містить 30% жирів, якщо для його виготовлення використовується козяче молоко. Другий варіант грецького сиру підходить для дієти. Колір Фета білий чи кремовий, текстура – ​​пухка, запах – сирний. Смак залежить від різновиду, може бути м'яким вершковим, солоним та пряним. Поєднується з овочами, травами, овочами, приправами, часто використовується для приготування салатів.

1. Тофу (1,5-4% жиру, 73 ккал/100 г) – нежирний, виготовляється із соєвого молока. За консистенцією нагадує бринзу, містить багато кальцію, білка, завдяки чому сприяє зміцненню хребта, проведенню профілактики остеопорозу. З Tofu готують салати та суп місо, сам по собі він має нейтральний смак, але чудово відтіняє смакові якості інших продуктів у стравах.
2. Адигейський – нежирний м'який кисломолочний продукт із ніжною текстурою та кисломолочним смаком. Містить 14% жиру, 240 ккал/100 г. У ньому немає вуглеводів, тому продукт рекомендують вживати під час дієти. Адигейський сир використовують як начинку для хачапурі.
3. Зернений сир (5% жиру, 105 ккал/100 г) – суміш солонуватих вершків та сирного зерна. Має ніжну кремову текстуру, якщо його жирність не перевищує 5%, може вживатися навіть під час найсуворішої дієти. Часто додається в омлет, салати, вживають як самостійну страву.
4. Легкий плавлений сир виготовляють із сичужних сирів та інших молочних продуктів за допомогою солей плавлення. 100 г продукту міститься 7,5% жиру. Завдяки кремовій суміші ідеальний для намазування на хлібці. Має ніжний вершково-молочний смак.
5. Сулугуні (24% жиру, 285 ккал/100 г) – класичний грузинський кисломолочний продукт. Має злегка солонуватий смак, щільну еластичну консистенцію. Колір – білий або світло-жовтий, може мати безліч очей, використовується для приготування безлічі страв грузинської кухні.

Найнижчий калорійний сир

Після вивчення популярних нежирних сортів кисломолочних продуктів стає очевидним, що для дієти та зниження ваги найбільше підходить Тофу. Він є низькокалорійним, за кольором і текстурою нагадує звичайний сир, але ніяких інгредієнтів тваринного походження в ньому немає. Тофу є рослинним продуктом, що виготовляється із соєвого молока шляхом спеціальної обробки. У цьому нежирному сирі багато білка, заліза, кальцію, що легко засвоюється, і повністю відсутній холестерин.

Скільки можна їсти на день

Сир є натуральним білковим продуктом, що засвоюється майже повністю. Зумовлено це тим, що в процесі дозрівання він набуває здатності розчинятися, тому корисні речовини, що містяться в ньому, залишаться в організмі. Дієтологи вважають, що їсти нежирні кисломолочні продукти необхідно щодня, але тільки не на вечерю. Максимальна порція – не більше 50 г на день, інакше про стрункість можна буде забути.

Як підібрати

Деякі нежирні сорти сиру, які підходять для дієти, можна приготувати самостійно в домашніх умовах. Якщо ж ви вирішили придбати продукт у магазині, керуйтеся такими критеріями:

1. Вирушайте до перевіреного супермаркету, де дотримуються умови зберігання товарів.
2. Оптимальна жирність має перевищувати 30%. Іноді виробники вказують менші цифри, тоді слід подивитися на калорійність. Нерідко показник перевищує допустиму для дотримання дієти норму.
3. Вивчайте фарбування нежирних сортів кисломолочних продуктів. Вона має бути білою або світло-жовтою завдяки використанню для виготовлення знежиреного молока.
4. Оглядайте зрізи, краї товару, які не повинні бути обсипаними, потрісканими. Єдиний виняток – сорт Індіасабаль.
5. Якщо така можливість, спробуйте продукт на смак.
6. Зверніть увагу на ціну. Кисломолочні продукти з низьким вмістом жирів коштують не дешево, занижена вартість, можливо, свідчить про підробку, додавання до складу рослинних жирів.

Відео

Сири можна класифікувати за твердістю і жирністю, тим більше що ця тема сьогодні все більше хвилює "худають", що намагається одночасно боротися і з голодом, і з зайвою вагою.

На етикетках, прикріплених до сирних кіл і голівок, зазвичай вказується жирність сиру у відсотках, скажімо, 40%, 50% тощо.
І тут, як правило, криється пастка для тих, хто вважає отримані калорії. Багато вказаний на упаковці відсоток жирності приймають до підрахунку буквально. Тобто. з'їв 100гр 50% сиру, отже отримав 50гр жиру (450ккал). Ого! 40 хвилин на еліпсоїді! Але це не так!

Поясню. Сенс цих цифр у тому, що вони повідомляють процент вмісту жиру в сухій речовині сиру. Так, якщо зазначено, що жирність швейцарського сиру 50%, то це означає, що в 100 г сиру міститься 32,5 г жиру (у сирі даного сорту на 100 г ваги зазвичай припадає 65 г сухої речовини, 50% якої і становитиме 32, 5 г). На етикетці чайного сирку, наприклад, зазначено, що жирність його 50%: при звичайній розфасовці такого сирку по 250 г це становитиме 62,5 г чистого молочного жиру, оскільки чайний сирок найчастіше містить 50% сухих речовин, тобто 125 м, 50% яких і становитиме 62,5 г.

Ці розрахунки орієнтовні, насправді ж абсолютна кількість жиру може бути дещо меншою або більшою (на 1-2 г), оскільки вміст вологи в кожній партії сиру трохи коливається в залежності від різних умов; тому сироділи і вказують найбільш точний показник, а саме - обумовлений рецептурою відсоток жиру в сухій речовині.

Щоб точно знати, скільки жиру в тому чи іншому сирі, дивіться на цінник-етикетку від магазину, там зазвичай вказується жирність продукту не в сухій речовині.

Вказівка ​​вмісту жиру в сухій речовині є одночасно і параметром оцінки якості, оскільки пластичність, смак та аромат сиру безпосередньо залежать від його жирності.
Отже, за жирністю сири зазвичай поділяють на:

• знежирені – менше 20%
• легкі – від 20% до 30%
• нормальні – від 40% до 50%
• подвійний жирності – від 60% до 75%
• потрійної жирності – понад 75%

Знежирені та легкі сири роблять із «знятого» молока (виходить по відділенню вершків від молока), а особливо жирні - з вершків або з незбираного молока з додаванням вершків.
Якийсь практичний зміст (крім дієтичного) ця характеристика, звичайно ж, має, оскільки жирність - не абстрактна величина і неодмінно позначається на смак сиру.
У сирів нормальної жирності (40-50 відсотків) зазвичай щільна консистенція і виражений смак, сири з високим вмістом жиру м'які, дуже смачні і легко, немов олія, мажуть на хліб, а ось нежирні сорти, як правило, не дуже смачні, хоч і у них є свої шанувальники. Наприклад, французький м'який сир Брі за законом можна виробляти із вмістом жиру в сухій речовині 45, 50 і 65 відсотків - чим вище жирність, тим ніжнішим і м'якшим буде сир.

Як відомо, сир – найкорисніший, легкозасвоюваний продукт, у ньому багато білка, кальцію, цинку, фосфору, вітамінів E, С, А, D, PP, групи В.

Якщо ви використовуєте будь-яку дієту для схуднення або просто прагнете правильно харчуватися, вам не варто вживати тільки знежирені продукти, адже жир необхідний для обміну речовин.
Єдине, що вам потрібно вибирати продукти з невисоким відсотком жирності, вони менш калорійні.

Нежирні сорти сиру та їх калорійність

Першим у нашому списку йде соєвий сир Тофу. Такий сир має жирність від 1,5 до 4%. Він містить у великій кількості високоякісний білок та є альтернативою білку м'яса. Калорійність цього сиру – 80ккал на 100 г. Ідеальний у вигляді бутербродів на перекушування, а також як цінний інгредієнт салатів.

Сир Рікоттаробиться не з знежиреного молока, як багато хто вважає, а з сироватки, яка залишається в процесі приготування інших видів сиру. Його жирність 8-13%, а калорійність 174ккал. Містить окрім кальцію, вітамінів А та групи В, незамінну амінокислоту метіонін – найважливішу амінокислоту для печінки. Цей сир часто використовують у вигляді салатів, десертів та як самостійну закуску.

Моцареллатак само виготовляється із знежиреного молока. Продається зазвичай у вигляді кульок у сольовому розчині. Жиров містить 22,5%, калорій 149-240, залежно від сорту моцарели.

Зернистий сир (Зернений сир) виглядає у вигляді зерен з сиру, приготованих у солоних свіжих вершках, його жирність не більше 5%, калорійність до 125ккал. Їм заправляють салати, а також використовують як самостійну страву. Його ще часто називають домашнім чи сільським сиром (заході котедж-сир).

Сир Чечілтеж відноситься до нежирних сортів сиру (всього 5-10%). За консистенцією цей сир нагадує Сулугуні. Його випускають у вигляді волокнистих щільних ниток, які скручені у формі кіски. У великій кількості містить сіль, оскільки дозріває у соляному розчині, його ще часто продають у копченому вигляді. Містить 313ккал.

Нежирні сири Valio Polar, Фітнес, Грюнландер містять приблизно 148ккал при жирності всього 5-10%. Тільки їх доведеться пошукати у дорогих супермаркетах чи гіпермаркетах. І читайте упаковку, у складі деяких із них може бути не 5% жиру, а 5% йогурту.

Фетачи легка бринза. Багато хто вважає бринзу дієтичним продуктом, любить її в салатах, особливо в грецькому, проте калорійність звичайної бринзи 250ккал при високому відсотку жирності. У магазинах з'явилася альтернатива: фета-лайт (легка бринза), її жирність від 5 до 17%, в середньому калорійність 160ккал.

Нежирні сорти сиру Arla, Natura та Valio, Oltermanni . На смак нагадують свіже молоко, чудовий продукт для тих усіх, хто намагається правильно харчуватися і зберігати фігуру. Калорійність таких сирів 210-270ккал та 16-17% жирності.

Сулугуніє грузинським сиром розсольним. Його жирність 24%, калорійність 285ккал.

Вибирайте сир по смаку!

Виділяють 9 основних низькокалорійних сирів: Сулугуні, Фета, Рікотта, Тофу, Брест-Литовський легкий, Рокфор, Фітнес-Чіз, Лакомо «Лайт», дієтичний Ічалки. Вони дозволені вживати при дієтах. Кожен продукт має специфічний смак, запах, колір, спосіб приготування, склад. Дані сири містять велику кількість мікро- та макроелементів, таких як магній, калій, кальцій, фосфор, натрій, залізо, цинк, селен, вітаміни.

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Ворожка баба Ніна:"Грошей завжди буде надміру, якщо під подушку покласти..." Читати докладніше >>

Показати все

Список нежирних та низькокалорійних сирів

Список назв найжирніших сортів сиру:

1. 1. Сулугуні.
2. 2. Фета.
3. 3. Рікотта.
4. 4. Тофу.
5. 5. Брест-Литовський легкий.
6. 6. Рокфор.
7. 7. Фітнес-чиз.
8. 8. Лакомо "Лайт".
9. 9. Сир дієтичний Ічалки.

Адигейський сир - склад та КБЖУ, корисні властивості, рецепт приготування

Сулугуні

Розсільний традиційний грузинський низькокалорійний сир. Сулугуні в міру солоний на смак і має щільну шарувату консистенцію. Колір продукту білий, допускається присутність порожнин і вічок неправильної форми. Шкіра на сирі не утворюється. Має 5-відсоткову жирність.

До складу входять:

• пастеризоване коров'яче молоко – 12 л;
• сичужна закваска – 1,4 мг.

Спосіб приготування:

1. 1. Молоко нагрівають до 35 градусів, додають сичужну закваску, відбувається сквашування продукту - виходить щільний потік, який необхідно подрібнити на невеликі шматки і піддати пресування.
2. 2. Після цього сир нарізають на джгути і плавлять на плиті за температури 80 градусів, перемішуючи до утворення однорідної маси.
3. 3. Масу, що утворилася, поділяють на однакові шматки і формують, закладаючи у форми.
4. 4. Форми з продуктом поміщають на кілька хвилин у холодну воду, а потім витягують і витримують сирні головки в розсолі кілька діб, доки не просоляться.

Після просолювання сир готовий для вживання.



У 100 г продуктуміститься:

• вода – 51 г;
• білки – 18,5 г;
• жири – 23 г;
• вуглеводи – 3,0 г.

Калорійність на 100 г продукту – 290 ккал.

Корисні речовини у складі:

• вітаміни А, Е, З, В1, РР;
• калій;
• натрій;
• залізо.

Корисні речовини, що знаходяться в сирі, допомагають підтримувати серце, кістки та весь організм у здоровому стані у будь-якому віці. Оскільки сир малої жирності, його рекомендують вживати при дієтах. Добре поєднується сулугуні з базиліком та кінзою, а також у салатах зі свіжими овочами. Сир вважається чудовим варіантом начинки для хачапурі, також його обсмажують із кунжутом.



Фета

Фета - традиційний грецький сир, який виготовляється з овечого або козячого молока. Колір білий або кремовий, продукт має сирний запах і щільну консистенцію. Жирність – від 30 до 50 відсотків. Фета є одним із головних інгредієнтів грецького салату. Цей продукт належить до групи розсільних сирів.

До складу входять:

• овече або козяче молоко – 8 л;
• сичужний фермент – 1,5 мг.

Спосіб приготування:

1. 1. Молоко потрібно кип'ятити до появи піни, після чого охолодити його до кімнатної температури.
2. 2. Частину молока потрібно відлити в чисту склянку та всипати в нього упаковку закваски у сухому вигляді.
3. 3. Ложкою слід розмішати закваску та перелити масу до основної.
4. 4. Заквашене молоко необхідно відправити у тепле місце на 7 годин.
5. 5. Коли сироватка відокремиться, потрібно застелити марлею дно дуршлагу і пропустити через нього масу.
6. 6. Далі зібрати краї тканини і зв'язати їх у вузол, щоб вийшов мішечок. Його потрібно повісити на кран або цвях для стікання рідини. Для цього знадобиться близько півгодини.
7. 7. Створена маса поміщається в друшляк, який розміщується в мисці і придавлюється гнітом. У такому положенні маса повинна бути 2 години.
8. 8. Зливається сироватка і розмішується із сіллю.
9. 9. Сироватка заливається гарячою водою і в неї опускається мішечок із сиром.
10. 10. Потрібно залишити препарат на 2 години.

Фета має перебувати в розсолі – так його термін придатності значно збільшується.



У 100 г продуктумістяться:

• вода – 55 г;
• жири – 21,3 г;
• білки – 14,3 г;
• насичені жирні кислоти – 15 г;
• зола – 5,1 г;
• вуглеводи – 4,08.

Калорійність – 265 ккал на 100 г.

Продуктбагатий:

• вітамінами В5, В6, В12, А, С, Е;
• кальцієм;
• залізом;
• цинком;
• фосфором;
• марганцем;
• натрієм.

Вживання сиру показано людям при ожирінні, захворюваннях серця та цукровому діабеті, остеопорозі, продукт зміцнює кістки та зуби. Поєднується сир зі свіжими овочами та підсмаженим хлібом, а також із грушами.



Айран - склад, користь та шкода, способи приготування в домашніх умовах

Рікотта

Рікотта є традиційним італійським сироватковим сиром. Його виготовляють із сироватки, яка залишилася після приготування інших сирів. Солодкуватий смак рикотти та жирність залежить від молока, використаного при виготовленні. До 10% жирності – з коров'ячого молока, до 20% – з овечого. Існують різноманітні сорти рікотти, які відрізняються за смаком та складом.

Склад:

• сироватка з коров'ячого чи овечого молока – 5 л;
• лимонна кислота - 0, 5 ч. л.;
• вода – 50 г.

Спосіб приготування:

1. 1. Необхідно нагріти до 90 градусів сироватку.
2. 2. У 50 г води розбавити лимонну кислоту.
3. 3. Перемішати інгредієнти.
4. 4. Отримані сирні пластівці слід процідити, використовуючи марлю.

Рікотта – дієтичний продукт, який не призначений для тривалого зберігання. Твердий сир зберігається близько 1 тижня.



У сирімістяться:

• білки – 11,3 г;
• жири – 13 г;
• вуглеводи – 3,05 г.

Калорійність 160 ккал на 100 г.

Мікро- та макроелементи у складі сиру рікотту представлені:

• вітамінами групи А, В6, В12, Д, С;
• кальцієм;
• фосфором;
• магнієм;
• селеном.

Корисний сир при гіпертонії, проблемах із шлунково-кишковим трактом, підвищеному холестерині. Чинить сприятливий вплив на нервову систему, гостроту зору. Рекомендується дітям і людям похилого віку для зміцнення кісток і зубів. З рикоттою виготовляються торти, канолі, сир застосовується у гарячих стравах, при випіканні пасхального хліба Пастієра.

Тофу

Тофу - знежирений сир білого кольору із сої. Має нейтральний смак.

Існує такі видитофу:

• шовковий;
• твердий;
• пресований;
• копчений;
• висушений.

У соєвому сирі міститься багато білка та кальцію. Кількість білка перевищує його вміст у таких продуктах, як яловичина та яйця.

До складу сиру входять:

• соєве молоко – 1 л;
• сік 1 лимона.

Спосіб приготування:

1. 1. Необхідно нагріти до кипіння соєве молоко та залишити його на плиті на 7 хвилин.
2. 2. Додати у молоко сік лимона.
3. 3. Щоб маса гарна згорнулася, потрібно ретельно помішувати її.
4. 4. Необхідно віджати вологу отриманого продукту.
5. 5. Розмістити масу під прес.

У холодильнику тримати сир потрібно обов'язково у воді та зберігати не більше 7 діб.



• білки – 8,05 г;
• жири – 4,8 г;
• вуглеводи – 1,89 г.

Калорійність 72 ккал на 100 г.

Мікро- та макроелементи сиру представлені:

• вітамінами Е, В12, В6, Д;
• кальцієм;
• фосфором;
• залізом;
• цинком.

Завдяки низькому вмісту жиру тофу добре вживати при дієті людям, які страждають на ожиріння. Він має властивість виводити з організму діоксин, який має накопичувальний ефект і може сприяти утворенню ракової пухлини. У сирі містяться фітоестрогени, які мають добрий вплив на жіноче здоров'я в період клімаксу та гормональних збоїв. Тофу поєднується з багатьма інгредієнтами, його можна запікати, смажити, варити, тушкувати, а також додавати салати, десерти.

Брест-Литовський легкий

Сир Брест-Литовський легкий має приємний сирний запах та вершковий смак. Колір у нього світло-жовтий.

склад:

• молоко пастеризоване коров'яче - 4 л;
• закваска на основі молочнокислих мезофільних та термофільних бактерій – 1,5 мг;
• сіль кухонна харчова - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. 1. У тепле молоко додається закваска із молочнокислих термофільних та мезофільних бактерій, відбувається сквашування.
2. 2. При сквашуванні виходить сирне зерно, яке добре перемішують та пресують 30 хвилин.
3. 3. Сирний пласт розрізають та формують, потім ставлять ще під прес.
4. 4. Сир поміщають у солільне відділення, висушують, упаковують і кладуть на дозрівання.

До продукту додається натуральний харчовий барвник «аннато».



У 100 г продуктумістяться:

• білки –3 1,3 г;
• жири – 18,1 г;
• вуглеводи – 0 г.

Калорійність сиру – 288 ккал.

У сирі присутні такі корисні речовини:

• вітаміни групи А, В6, В12, Д, РР;
• калій;
• кальцій;
• фосфор.

Можна вживати продукт, поєднуючи із хлібом у вигляді бутерброду, додавати в салати та холодні закуски, використовувати для запікання. Прекрасно підійде такий сир людям із проблемами серцево-судинної системи, для зміцнення кісткової тканини, при ожирінні.

Рокфор

Рокфор виготовляється із овечого молока у Франції. Дозрівання сиру відбувається у вапняних гротах, щоб утворилася всередині продукту пліснява виду пеніциліум рокфорті, що надає йому характерного запаху та смаку. Зверху сир покриває біла волога скоринка. Консистенція сиру масляниста з блакитною пліснявою, що утворює невеликі порожнини. Відрізняється смаком лісових горіхів.

Склад:

• овече молоко – 8 л;
• вода – 50 мл;
• кальцію хлорид – 1/4 ч. л.;
• цвіль Penicillium roqueforti – 1/16 ч. л.;
• сичужний фермент – 1/4 ч. л.

Спосіб приготування:

1. 1. Овече молоко нагріти до 30 градусів.
2. 2. Для приготування закваски потрібно помістити в окремий посуд 100 мл молока і додати цвіль. Половину маси приєднати до молока.
3. 3. Закваску розсипати по поверхні молока і за допомогою шумування перемішати через 2 хвилини.
4. 4. У 50 мл холодної води розчинити сичужний фермент та кальцію хлорид. Додати до основної маси. Закрити кришкою та поставити на годину в тепле місце.
5. 5. Розрізати на кубики згусток, що утворився.
6. 6. Розкласти сирні кубики у спеціальні форми та кожні 3 години зливати з них рідину.
7. 7. Після того, як сир просушиться, його необхідно наколоти закваскою за допомогою медичного шприца.



У продуктімістяться:

• білки – 22 г;
• жири – 27,75 г;
• вуглеводи – 2,35 г.

Калорійність 355 ккал.

У продукті містяться такі корисні речовини, як:

• вітаміни РР, В3, В12, Е, К;
• калій;
• кальцій;
• фосфор;
• мідь;
• селен;
• цинк;
• холін.

Рекомендується вживати 30 г сиру на добу. Пеніцилін у його складі сприяє нормалізації роботи кишечника та покращує його мікрофлору, травлення. Рокфор вважається гарною закускою до сухих та напівсолодких страв. Сир із блакитною пліснявою відмінно поєднується з фруктами та хлібом.

Фітнес-чиз

Сир входить до групи маложирних продуктів – від 15 до 25 відсотків. Смак має фруктово-горіховий, колір жовтий. Сир з малою часткою вмісту солей.

До складу входять:

• пастеризоване нормалізоване коров'яче молоко – 3 л;
• бактеріальна закваска – 1,5 мг;
• сіль кухонна харчова – 1 ч. л.;
• лізоцим – 1,2 мг.

Спосіб приготування:

1. 1. Молоко нагрівають до потрібної температури, додають бактеріальну закваску та сквашують.
2. 2. Відокремлюють сирну масу від сироватки, додають сіль та лізоцим.
3. 3. Викладають масу у форми, пресують і ставлять на дозрівання.

У 100 г продуктуміститься:

• білків – 28 г;
• жирів – 10 г;
• вуглеводів – 0 г.

Калорійність становить 224 ккал на 100 грамів.

складпродукту представлений:

• вітамінами А, В1, С, Д, Е, К, РР;
• цинком;
• селеном;
• залізом;
• фосфор.

Сир використовують для дієтичного харчування, а також для приготування піци, бутербродів і соусів.

Лакомо Лайт

Сир Лайт є низькокалорійним продуктом. Виготовляється із молока корови. Має колір топленого молока, запакований у герметичну упаковку у вигляді нарізки.

Склад:

• молоко нормалізоване пастеризоване коров'яче - 4 л;
• бактерицидна закваска мезофільних молочнокислих бактерій – 1,6 мг;
• сіль кухонна – 1,5 ч. л.;
• хлорид кальцію – 1/14 ч. л.;
• лізоцим – 1/16 ч. л.

Спосіб приготування:

1. 1. У молоко додається бактеріальна закваска і відбувається сквашування.
2. 2. Сирна маса нагрівається до температури 32-42 градуси, додається хлорид кальцію, сіль та лізоцим.
3. 3. Потім відбувається пресування та дозрівання сиру.

У 100 г продуктумістяться:

• білки – 32 г;
• жири – 11 г;
• вуглеводи – 0 г.

Калорійність – 202 ккал.

У складі продукту присутні:

• вітаміни;
• кальцій;
• залізо;
• фосфор;
• селен;
• цинк.

Дієтичний Ічалки

Сир дієтичний відноситься до маложирних напівтвердих легких сортів. Продукт світло-жовтого кольору з ніжним вершковим смаком, пружною консистенцією.

Склад:

• пастеризоване молоко з додаванням мезофільних молочнокислих бактерій – 700 мл;
• зелень – пучок;
• сода – 1 ст. л.;
• яйця – 3 шт.;
• сичужний фермент NATUREN – 1,2 шт.

Спосіб приготування:

1. 1. Необхідно натуральний сир подрібнити за допомогою сито чи блендера.
2. 2. Отриману масу помістити в каструлю та залити молоком, поставити на невеликий вогонь. Суміш потрібно постійно помішувати.
3. 3. Після того, як маса почне кипіти, з'явиться сироватка. Щоб вона скла, слід вистелити друшляк марлею і почекати поки рідина відокремиться.
4. 4. З содою, зеленню та сіллю потрібно збити 2 яйця курячі. В масу без сироватки додати 1 яйце і ретельно розім'яти, щоб не залишилися грудочки сиру.
5. 5. Сирна суміш викладається в каструлю з товстими стінками, далі її потрібно розплавити. Вона стане пластичною.
6. 6. Маса міститься в харчову плівку, надається необхідна форма.
7. 7. Далі відправити сир у холодильник.



Корисні речовини, що входять до складу продукту, представлені:

• вітамінами В6, В12, Д, Н, РР;
• магнієм;
• калієм.

Необхідно зберігати відкритим у холодильнику не більше 7 діб. Дієтичний продукт підходить для приготування холодних закусок, салатів, що використовується при запіканні.

1. 1. Очистити цукіні і нарізати на невеликі кубики, додати|добавляти| дрібно порізаний часник і частину лимонного соку, посолити, залишити маринуватися.
2. 2. Помідори нарізати половинками та додати до них подрібнений базилік.
3. 3. Нашаткувати кільцями лук-шалот, огірки половинками, болгарський перець невеликими смужками.
4. 4. Всі овочі скласти в салатник, заправити лимонним соком, що залишився, перемішати.
5. 5. Сир фета нарізати на кубики, оливки - навпіл і додати салатник до овочів, заправити оливковою олією і посолити.
6. 6. Готовий салат можна прикрасити листям свіжого базиліку.

Салат з сиром сулугуні, куркою та сухариками

Інгредієнти представлені:

• сулугуні копченим – 200 г;
• курячою грудкою - 300 г;
• яйцями – 4 шт.;
• консервованою кукурудзою – 1 банка;
• сухариками – 1 пачка;
• майонезом – за смаком.



Схема приготування:

1. 1. Курячі грудки відварити в підсоленій воді і нарізати довгастими шматочками.
2. 2. Сир сулугуні (як косички) розділити на волокна.
3. 3. Яйця відварити, остудити та нарізати на кубики.
4. 4. З кукурудзи злити рідину та викласти в салатник.
5. 5. Усі інгредієнти змішати в глибокому салатнику, заправити майонезом та посолити.
6. 6. Перед подачею на стіл салат посипати сухариками та зеленню.

І трохи про секрети...

Історія однієї з наших читачок Ірини Володіної:

Особливо пригнічували мене очі, оточені великими зморшками плюс темні кола та набряки. Як прибрати зморшки і мішки під очима повністю? Як впоратися з набряками та почервонінням?Адже ніщо так не старить чи молодить людину, як її очі.

Але як їх омолодити? Пластична операція? Дізнавалася – не менше 5 тисяч доларів. Апаратні процедури - фотоомолодження, газорідинний пілінг, радіоліфтинг, лазерний фейсліфтинг? Трохи доступніший - курс коштує 1,5-2 тисячі доларів. І коли на цей час знайти? Та все одно дорого. Особливо зараз. Тому для себе я обрала інший спосіб...

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+