Грушеве варення часточками на зиму простий. Підготовка фруктів та тари. Як вибрати та підготувати груші для варення

Грушеве варення зараховується до одних із найсмачніших, найкрасивіших і запашних солодких заготовок на зиму. Ароматні ласощі зі часточками, що світяться на сонці, може підкорити навіть самого вишуканого гурмана. Літньо-осінній період – це час дозрівання груш, тому не проґавте можливість приготувати апетитний десерт із цих диво-фруктів.

Як варити грушеве варення

У приготуванні тієї чи іншої страви слід дотримуватися певних рекомендацій, щоб кінцевий продукт вийшов максимально смачним. Так, для варіння варення слід брати ті сорти груші, які відрізняються щільністю, як, наприклад, лимонка або дюшес.

Можна вибрати будь-які інші сорти, але щоб плоди були перезрілими. Ідеальним варіантом будуть цілісні груші з пружною шкіркою пізніх осінніх сортів.

Перед безпосереднім варінням плоди слід вимити, звільнити від серцевини та плодоніжки, нарізати кубиками або часточками, видаляючи зіпсовані місця.

Наступним важливим моментом того, як приготувати варення з груш, є правильно вибраний посуд. Насолоду краще варити в мідній або алюмінієвій мисці. У такому інвентарі суміш не пригорить, не чіплятиметься до дна. Заважати краще дерев'яною лопаткою, а пінку знімати в тарілку. Стерилізація банок – головна умова тривалого зберігання заготовок на зиму.

Існує кілька секретів, як зробити варення з груш смачним та ароматним:

• Делікатес можна урізноманітнити доповненням різних інгредієнтів, як, наприклад, лимон, апельсин, яблуко, банан, м'ята, мигдаль або спеції.
• Урожай для варіння краще збирати у сонячний день, тільки в цьому випадку фрукт здатний добре розкрити свій аромат.
• Варення із груш сильно підгоряє, тому весь процес слід контролювати.
• Для легкого зняття шкірки з груші потрібно ошпарити окропом, потім відразу ж опустити в холодну воду.
• Надмірно тугу шкірку бажано зрізати, щоб ласощі не виявилися занадто грубими.
• Цілісні часточки можуть вийти тільки за умови триетапного варіння, кожен з яких проводити протягом двадцяти хвилин.

Якщо хочете дізнатися, як зробити варення з груш максимально простим способом, розгляньте класичний рецепт приготування. Технологія виготовлення цих ласощів відома майже кожній господині, адже тут можна обійтися без багатоетапного варіння, а зробити смачний делікатес за один підхід. Мінімальні зусилля на приготування ласощів із груш дозволять зробити смачні заготівлі на зиму.

Інгредієнти, необхідні для класичного варення:

• груша – 2 кг;
• цукор – 2,4 кг;
• вода – 2 ст.

Щоб отримати смачне варення з груші часточками, потрібно робити покроково:

1. Підготовлені плоди фруктового дерева нарізувати|нарізати| відповідними часточками і укласти в тару, в якій плануєте варити сироп.
2. Висипати цукор на поверхню фруктів та рівномірно розподілити.
3. На шматочках груші виконати проколи виделкою і залишити на пару годин, поки не утвориться велика кількість соку. Якщо сорт не відрізняється соковитістю, потрібно в миску додати воду.
4. Поставити посуд на вогонь та почекати, поки консистенція закипить. Зменшити полум'я та варити ще годину, помішуючи.
5. Розлити в банки прозору в'яжучу суміш із жовтим відтінком, закупорити кришками.

Варення з груш у сиропі

Делікатес відрізняється своїм незвичайним смаком у будь-якій інтерпретації. Однак більш вишуканими рецептами є ті, що мають пікантні доповнення у вигляді апельсину, яблука чи лимона. Так, варення з груш у сиропі з лимона сподобається навіть дитині. Смачна та ароматна насолода бурштинового кольору буде доречна холодними зимовими вечорами під чашку гарячого чаю.

Щоб зробити грушеве варення в сиропі, потрібні такі продукти:

• очищені плоди грушевого дерева – 1 кг;
• цукровий пісок – 1 кг;
• великий лимон – 1 шт.;
• вода – 250 мл.

Готується варення довго, але не важко:

1. Промиваємо, чистимо від шкіри та серцевини плоди грушевого дерева, ріжемо на часточки.
2. Лимон поділяємо на тонкі скибочки, звільняючи кожен від кісточок.
3. Поміщаємо підготовлений цитрус у каструлю, наповнену водою, кип'ятимо три хвилини, відвар зливаємо, а лимони злегка вичавлюємо.
4. Відвар проціджуємо через сито з дрібними отворами, щоб забрати м'якоть. Поміщаємо до цитрусів, ставимо на плиту і додаємо цукор у два-чотири підходи до повного розчинення.
5. Гарячим сиропом заливаємо фрукти в тазу, в якому варитимемо варення. Витримуємо кілька годин, щоб вони дали сік.
6. Ставимо суміш на вогонь, доводимо до закипання, чекаємо десять-п'ятнадцять хвилин, знімаючи пінку. Забираємо з вогню, витримуємо майбутнє варення три-п'ять годин до повного охолодження. Таку процедуру проробляємо ще кілька разів. Вчетверте варимо двадцять хвилин до утворення гарного бурштинового кольору.
7. Смачне майже прозоре желе поміщаємо в стерилізовані банки, закупорюємо тару перевертаємо верх дном до повного остигання. Заготівлі ставимо у місце зберігання.

Варення з груш П'ятихвилинка

Цей універсальний фрукт підлягає будь-якому способу приготування, за його допомогою можна проводити різні кулінарні експерименти.

Якщо ви вважаєте, що варення з груші часточками потрібно робити шляхом багатогодинного варіння, то помиляєтесь. Найсмачніші ласощі доступні приготувати всього за п'ять хвилин, а шкуру знімати з плоду зовсім не обов'язково.

Пікантне грушеве варення можна легко використовувати як рідкий соус до м'ясної страви.

Інгредієнти для П'ятихвилинки:

• плоди грушевого дерева – 1 кг;
• цукровий пісок – 1 кг;
• вода – 0,5 ст.

Мармеладні ласощі робляться так:

1. Обробляємо плоди грушевого дерева, нарізаємо тонкими часточками.
2. Окремо варимо сироп: цукор розчиняємо у воді, знімаємо пінку, що утворюється зверху під час варіння.
3. У готову солодку суміш кладемо грушеві часточки і варимо, доки консистенція не стане прозорою.
4. Мармеладне варення розливаємо по заготовлених заздалегідь банкам, закочуємо.

Варення із груш без цукру

Цукор є основним компонентом заготовок на зиму. Адже, на думку багатьох, ласощі до чаю обов'язково повинні бути солодкими і навіть нудотними.

Однак люди, які стежать за стрілкою терезів і вважають за краще обмежувати вживання солодощів, знають, як приготувати варення з груш без цукру. Дієтичний делікатес виходить дуже смачним, тому не проґавте можливість приготувати його.

Варення буде максимально корисним – під час приготування асорті плодів збереже всі корисні властивості.

Інгредієнти для приготування дієтичної солодощі:

• айва – 1 кг;
• груша – 2 кг;
• яблуко (зеленого чи червоного кольору) – 2 кг;
• абрикос (великих розмірів) – 1 кг;
• вода – 3 л.

Спосіб приготування варення без цукру:

1. Всі плоди підготувати: почистити від серцевини, кісточок та шкіри, нарізати часточками.
2. Помістити в ємність для варіння, залити водою, закипіти.
3. Варити слід чотири підходи протягом двох днів до того моменту, поки варення не набуде однорідної консистенції.
4. За бажання до фруктів можна додати апельсин або лимон – тоді заготівля вийде особливо смачною.

Є специфічними ласощами, які люблять практично всі. Прозора насолода бурштинового забарвлення здатна стати чудовою прикрасою святкового столу.

Якщо хочете порадувати своїх близьких та друзів смачною стравою у холодні зимові вечори, то не пропустіть можливість зварити варення за одним або декількома рецептами.

Покрокова інструкція, як варити варення із груш, представлена ​​нижче.

Як зварити варення з груш часточками

Варення з груш у мультиварці

Бурштинове варення з груш

Джерело: http://sovets.net/6911-varene-iz-grushi-dolkami.html

Варення з груш

Ще за 3 тисячі років до нашої ери люди культивували грушу. Вважається, що груші потрапили до Європи із давньогрецького півострова Пелопоннес, який на той час називали країною груш.

Здавна груші вирощують в Україні, Білорусі, Росії, Кавказі, країнах Середній Азії.

Лікувальні властивості груші використали ще шумерські лікарі.

Свіжі груші покращують травлення. Завдяки великій кількості дубильних речовин, відвар груш, особливо диких, призначають при проносах. Такий відвар допомагає при кашлі та гарячкових станах. Також він має сечогінну, знеболювальну, антисептичну дію.

Грушевий сік - чудовий засіб для зміцнення капілярів.

Груші гарні тим, що встигають тоді, коли багато ягод та фруктів вже відійшли. Тому господині із задоволенням займаються їх заготовками на зиму: сушать, варять із них компоти, варення, джеми.

Тонкощі приготування

• Груші для варення мають бути стиглими, але не м'якими. З зелених груш варення виходить сирим, блідим, малопривабливим та неароматним. Перезрілі груші при варінні (термообробці?) розварюються, перетворюючись на кашу.
• Щоб скибочки груш зварилися одночасно, плоди мають бути однакового ступеня зрілості та одного сорту.
• Підготовка груш полягає в тому, що з них зрізають шкірку, ретельно вирізують насіннєві камери.
• Щоб очищені груші не потемніли, до варіння їх тримають у трохи підкисленій воді.
• Дрібні груші можна варити повністю, інші ріжуть скибочками 2 см завширшки.
• Якщо груші солодкі, то цукру можна брати вдвічі менше, ніж для варіння яблучного варення. У деяких випадках достатньо на 1 кг груш взяти лише 500 г цукру.

Варення з груш: рецепт перший

Складові:

• груші – 1 кг;
• цукор – 1,2 кг;
• грушевий відвар – 2 ст.

Спосіб приготування

• Стиглі, але міцні груші очистіть від шкірки. Розріжте навпіл, видаліть серцевину. Поріжте на часточки.
• Підготовлені груші складіть у широку каструлю, залийте водою, щоб вона їх трохи покрила. Зваріть до м'якості, але скибочки при цьому не повинні розваритися. Злийте відвар в окремий посуд.
• У варильний таз насипте цукор і додайте дві склянки відвару. Добре розмішайте, доведіть до кипіння.
• У сироп опустіть груші, знову доведіть до кипіння, знімаючи піну. Варіть до прозорості скибочок.
• Варення остудіть. Розкладіть у чисті сухі скляні банки. Закрийте пергаментом чи калькою.

Варення з груш: рецепт другий

Складові:

• груші – 1 кг;
• цукор – 1-1,2 кг.

Спосіб приготування

• Для варення відберіть стиглі, але тверді груші. Вимийте під проточною водою. Зріжте шкірку.
• Розріжте плоди навпіл, виріжте серцевину. Наріжте груші кубиками.
• Помістіть їх у варильний таз. Засипте цукром. Залишіть на 6-8 годин. За цей час груша дасть сік.
• Поставте таз на вогонь і при помірному кипінні варіть 35 хвилин, видаляючи піну.
• Зніміть таз із плити, варення остудіть протягом 8 годин.
• Знову поставте на вогонь та варіть ще 35 хвилин.
• Банки вимийте та висушіть.
• Готове варення остудіть. Розкладіть у банки. Закрийте пергаментом чи калькою. Якщо хочете варення закрити герметично, то банки та кришки попередньо потрібно стерилізувати. Варення розфасуйте у гарячому вигляді. Закупорьте кришками. Переверніть догори дном і в такому вигляді остудіть.

Варення з груш: рецепт третій

Складові:

• груші – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 3/4 ст.;
• цитрусові (лимонні, апельсинові або мандаринові) сушені скоринки - за смаком.

Спосіб приготування

• Стиглі міцні груші вимийте. Зріжте шкірку. Розріжте навпіл, видаліть насіннєві камери.
• Груші поріжте на часточки і складіть у таз варки, пошарово пересипаючи цукром. Залишіть на 12 годин. За цей час груша дасть сік та частина цукру розчиниться.
• Налийте воду, обережно розмішайте. Поставте на вогонь і за помірного кипіння варіть 1 годину 20 хвилин. Піну, що з'являється, зніміть шумівкою.
• Наприкінці варіння додайте цитрусові сушені скоринки.
• Готове варення залиште в тазі до повного остигання. Потім розфасуйте в сухі чисті банки та закрийте пергаментом або калькою.

Варення з груш із лимоном

Складові:

• груші – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 1 ст.;
• лимон – 1 шт.

Спосіб приготування

• Стиглі, але тверді груші вимийте. Очистіть від шкірки. Поріжте скибочками, відразу видаляючи серцевину. Складіть у варильний таз.
• Лимон помийте, поріжте кружальцями. Видаліть насіння. Складіть у невелику каструльку, залийте водою і кип'ятіть 3 хвилини. Процідіть.
• У каструлю насипте цукор, додайте лимонний відвар. Зваріть сироп.
• Залийте їм груші. Наполягайте 2:00.
• Поставте таз на плиту, доведіть варення до кипіння. На помірному вогні варіть до готовності. Скибочки груші мають стати прозорими, а сироп – загуснути.
• Приготуйте сухі банки з кришками. Розкладіть у них гаряче варення. Герметично закупоріть. Остудіть у перевернутому вигляді.

Варення з груш швидке

Складові:

• груші – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 1 ст.

Спосіб приготування

• Стиглі, але тверді груші вимийте. Зріжте з них шкірку. Розріжте навпіл і видаліть серцевину. Поріжте скибочками.
• Підготовлені груші складіть у варильний таз.
• У каструлю насипте цукор, налийте воду. Зваріть сироп. Залийте їм груші.
• Доведіть до кипіння. На помірному вогні варіть до прийому до готовності.
• У гарячому вигляді розлийте варення в стерилізовані банки і герметично закупоріть жерстяними кришками. Остудіть, перевернувши догори дном.

Варення з груш із апельсином

Складові:

• груші – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 2/3 ст.;
• апельсин – 0,5 шт.

Спосіб приготування

• Стиглі, але тверді груші вимийте. Зріжте шкірку. Розріжте навпіл, видаліть насіннєві камери. Поріжте тонкими скибочками. Підготовлені груші помістіть у таз для варіння.
• У каструлю покладіть цукор, налийте воду. Зваріть сироп.
• Залийте гарячим сиропом груші. На помірному вогні доведіть до кипіння і варіть 5-6 хвилин|мінути|, видаляючи піну.
• Зніміть варення з плити та залиште на 8-10 годин, щоб груші просочилися сиропом.
• Поставте знову на вогонь і з моменту закипання варіть 5 хвилин.
• Знову наполягайте протягом 8-10 годин. Повторіть процедуру ще раз.
• Апельсин вимийте і разом із шкіркою поріжте шматочками. Додайте в грушеве варення. Варіть разом на помірному вогні 30 хвилин. Якщо варення добре загуснуло, кипіння зменшите, інакше варення може пригоріти.
• Підготуйте банки та кришки. Для цього їх вимийте та обробіть парою або прожаріть у духовці.
• У сухі стерильні банки розкладіть гаряче варення і відразу ж герметично закупоріть чистими і сухими кришками. Переверніть банки догори дном і в такому положенні остудіть.

Корисна інформація

Після сортування груш для варення залишаються перестиглі або м'яті плоди. Вони йдуть на приготування джему чи повидла. Але якщо немає бажання возитися з цими заготовками, то груші, що залишилися, можна використовувати для косметичних цілей. Наприклад, робити фруктову маску. Зрілі плоди містять велику кількість вітамінів, корисних мікроелементів, біологічно активних речовин.

Щоб приготувати фруктову маску, груші очищають від шкірки та насіннєвих камер, поміщають у банку та ретельно розтирають. Це грушеве пюре наносять на обличчя, ділянку шиї, грудей, на руки і тримають 20 хвилин. Потім змивають теплою водою, а шкіру змащують кремом.

Джерело: http://OnWomen.ru/varenje-iz-grush.html

Варення з груш на зиму – прості рецепти з фото

Стиглі ароматні груші - улюблені ласощі багатьох людей. Дуже шкода, що ці фрукти не можуть зберігатися довго і про запас їх заготовити проблематично. Що ж робити? Найкращий варіант – зварити варення з груш.

Як варити грушеве варення?

Досвідчені «вареньєзнавці» рекомендують використовувати для варення пізні сорти груш, оскільки вони дають більш насичений аромат, але з літніх теж виходить чудовий десерт. Найчастіше у такій справі застосовують лимонку чи дюшес. Головне, щоб груші були щільні та пружні.

З перезрілих плодів може вийти дуже рідке варення. Ви можете спробувати зварити варення з різних сортів та в різні періоди дозрівання, щоб потім була можливість продегустувати їх усі та вибрати найбільш вдалий варіант.

Фантазуйте, додавайте нові компоненти та радуйте своїх близьких чудовою корисною насолодою.

Також потрібно підібрати посуд для варіння. Грушеве солодке частування, так само як і яблучне варення, бажано готувати в мідному, алюмінієвому тазі або емальованому посуді.

Такі ємності використовували ще наші бабусі, адже так варення не сильно чіплятиметься і підгорятиме. Для перемішування та видалення пінки придбайте дерев'яну ложку з довгою ручкою або лопаткою.

Якщо ви збираєтеся зберігати заготівлю в банках, то їх, і кришки потрібно простерилізувати. Виконати таку процедуру можна над парою, в духовці або мікрохвильовій печі.

Рецепти

У кожної досвідченої господині є, напевно, свої улюблені способи приготування цих ласощів. У мене їх одразу кілька.

Простий рецепт варення з груш на зиму

Класичний варіант, де використовуються лише плоди та цукор – таке готували наші мами, бабусі.

Складові:

• груші – 1 кг
• цукор – 1 кг
• вода – 1 склянка.

Приготування:

1. Складіть у велику ємність для варіння вимиті, очищені від насіння та нарізані на шматочки груші.
2. Засипте цукор у воду в каструльку і прогрівайте на вогні до повного розчинення крупинок.

   Під час приготування може з'являтися пінка - її потрібно забирати.

3. Гарячим сиропом залийте заготівлю і варіть варення на маленькому вогні, поки часточки не стануть повністю м'якими і прозорими.
4. Готовий продукт розфасуйте в приготовані заздалегідь банки.

Ванільно-медове варення

Таке варення зручно використовувати для будь-якої випічки як начинку. Будь-які духові пироги, рогалики та ватрушки вийдуть дуже смачними.

Та й варениця сама по собі виходить таким ароматним, що з чашкою гарячого чаю вечір буде незабутнім. Груші для варення бажано вибирати тверді сорти. Це зазвичай осінні та зимові сорти.

Літні груші теж можна використовувати, але беріть їх не м'якими і перезрілими, а трохи недозрілими. Тоді й варення буде тієї консистенції, що треба.

Складові:

• груші – 800 г
• цукровий пісок – 400 г
• мед - 150 г
• пару крапель ванільної есенції.

Спосіб приготування:

Груші нарізаю не надто великими квадратиками. Шкірку не зрізаю. Видаляю тільки тверду серцевину, насіння та хвостики.
Присипаю цукровим піском і залишаю на кілька годин, щоб груші випустили сік і цукор повністю розтанув.

Поливаю медом. Завдяки меду грушеве варення буде ще більш концентрованим та солодким.

Проварюю варення по 15 хвилин 3-4 рази, чергуючи варіння з повним остиганням. Варю на середньому вогні.

Наприкінці приготування додаю ванільний екстракт. Аромат такого варення буде просто чарівним.

Розкладаю по всіх баночках щойно приготовані, зварені ласощі.

Готове варення має охолонути під теплою ковдрою.

Варення охолоне через 3-4 години.

Прозоре варення з груш часточками «Янтарне»

Для цього рецепту годяться тільки тверді сорти груш, так як в результаті повинно вийти варення з шматочками, що не розварилися. За смаком таке варення дуже схоже на в'ялені фрукти. Цей незвичайний десерт високо оцінять і діти, і дорослі.

Компоненти:

• груші – 1 кг
• цукор - 700 г
• лимон або лайм – 1 шт.
• вода – 2 л
• сода – 1 ч.л.

Як зробити:

1. Шкірку з груш не очищайте, витягніть лише насіння і наріжте фрукти часточками тонкими, але не прозорими. Дрібні плоди просто розріжте на 2 чи 4 частини.
2. Зробіть із води та соди розчин.
3. Засипте в содову воду шматочки груш і витримайте там 15 хвилин.
4. Ополосніть скибочки під проточною водою.
5. Покладіть шматочки в товстостінну ємність і засипте їх цукром.
6. Перемішайте цукор з грушами, а зверху розкладіть порізаний тонкими кружальцями лимон або лайм.
7. Залишіть цю масу наполягати 5-6 годин. За цей час має виділитись трохи соку.
8. Поставте каструлю або таз із напівфабрикатом на плиту і доведіть до кипіння.
9. Варіть 20 хвилин під закритою кришкою. Якщо соку обмаль, то можна влити трохи води, щоб суміш не чіплялася на дно.
10. Зніміть варення з вогню і дайте йому охолонути.
11. Знову кип'ятіть 15 хвилин під закритою кришкою.
12. Знову остудіть десерт.
13. Востаннє кип'ятіть варення теж 15 хвилин, але без кришки. Знімайте піну чистою сухою дерев'яною ложкою.
14. Ще киплячу заготівлю складайте у банки. Їх можна закатати металевими кришками або закрити пластиковими. Герметично закупорене варення зберігається у темному місці до 2-х років.

Важливо: намагайтеся дуже обережно та плавно перемішувати цей вид варення, адже основною метою є збереження цілісності фруктових шматків.

Варення з груш та яблук

Груші мають яскраво виражений смак навіть без добавок, але гарні вони не лише у моноваренні. Є безліч варіантів рецептів з додаванням інших фруктів та ягід. З яблуками вони особливо «дружні». Дуже смачним виходить варення, де груші – солодкі, а яблука – кислі та соковиті.

Що знадобиться:

• груші – 1 кг
• яблука – 1 кг
• цукор – 2 кг.

Спосіб приготування:

1. Ополосніть яблука та груші, зніміть з них шкірку. Насіння також видаліть.
2. Розрізані на дрібні скибочки фрукти посипте цукром. Дайте їм ніч постояти.
3. Коли виділитися сік, можна розпочинати термічну обробку.
4. Поставте заготовку на вогонь і варіть, помішуючи легенько, приблизно 30-40 хвилин.
5. Можна зробити два-три прийоми варіння, але тоді вони мають тривати не більше, ніж по 5-7 хвилин. Щоразу після кипіння варення знімайте з вогню і чекайте його абсолютного охолодження.
6. Щоб зробити смак ще більш вираженим, можна за 5-10 хвилин до готовності додати масу гвоздику, корицю або цедру лимона.
7. Якщо крапелька варення на холодному блюдце не розтікається, то гарячий продукт вже можна розкладати по баночках.

Варення з груш із лимоном

Цитрусові чудово відтіняють основний смак грушевого варення. До того ж вони роблять десерт менш нудотним.

Складові:

• груші – 2 кг
• цукор – 2 кг
• лимон – 1 шт.

Покрокова схема варіння:

1. Залийте неочищений лимон на 5 хвилин окропом. Цей прийом дозволить позбавитися гіркоти, що міститься в шкірці.
2. Остиглий цитрус наріжте дрібними кубиками.
3. Груші, помиті, очищені та теж нарізані кубиками, перемішайте з цукром та лимонною добавкою. Залишіть заготівлю на 5-6 годин.
4. Поставте ємність із майбутнім варенням на плиту. Кип'ятіть на маленькому вогні 30 хвилин.
5. Зніміть десерт із вогню та остудіть.
6. Ще раз доведіть його до кипіння та варіть півгодини.
7. Гарячу масу розфасуйте по банкам.

Апельсиново-грушеві ласощі

Також грушеве варення буде дуже красивим (бурштинового кольору), ароматним і смачним, якщо як добавку використовувати апельсини.

Компоненти:

• груші – 2 кг
• апельсини – 3 шт.
• цукор – 2,2 кг.

Етапи приготування:

1. Мити і чистити грушки наріжте скибочками.
2. Складіть цю заготівлю в каструлю для варіння.
3. З апельсинів видаліть за бажанням шкірку і наріжте їх на такі ж шматочки, як і груші.
4. Всипте цитрусові в посуд.
5. Перемішайте фруктову масу, засипте зверху цукром, трохи струсіть.
6. Поставте заготовку настоюватись на всю ніч.
7. Якщо ви використовуєте щільні і не дуже соковиті груші, можна трошки додати води.
8. Поставте ємність із фруктами на плиту, закип'ятіть і проварюйте на маленькому вогні 60-90 хвилин.
9. Під час варіння перемішуйте варення дерев'яною ложкою або лопаткою, проводячи дном, щоб маса не пригоріла.
10. Також не забувайте знімати пінку.
11. Розлийте гаряче варення по банкам і закупоріть.

З маком та кардамоном

Десерт для справжніх гурманів виходить, якщо до простих фруктів додати мак та кардамон.

Компоненти:

• рідкий мед – 4 ст. л.
• груші – 2 кг
• мак – 2 ч. л.
• кардамон – 5 коробочок;
• щіпка ванілі.

Приготування:

1. Вийміть із кардамонових коробочок насіння і розімніть їх у ступці.
2. З підготовлених груш зніміть шкірку. Трохи подрібніть їх.
3. Засипте шматочки в ємність для варення.
4. Додати мед і порошок з кардамону.
5. Поставте каструлю на плиту і на дуже слабкому вогні доведіть масу до кипіння.
6. Варіть десерт, постійно помішуючи протягом 20 хвилин. Якщо груші дуже соковиті, час потрібно продовжити, доки випарується весь сік.
7. Перевірте готовність страви, капнувши трохи варення на тарілку. Якщо крапля не розтікається, можна приступати до завершального етапу.
8. За 5 хвилин до кінця приготування додайте мак та ваніль.

   Замість маку (або на додаток) можна використовувати кунжутні насіння, волоські горіхи, мигдальні горіхи та насіння.

9. Готовий десерт розфасуйте у банки та закатайте кришками.

Варимо у мультиварці

Сучасні технології приходять на допомогу навіть у таких традиційних справах як приготування варення. Мультиварка допоможе приготувати варення з груш легко та без клопоту. Продукція виходить відмінна, яка не поступається за характеристиками, приготованим класичним способом.

Складові:

• груші – 1 кг
• цукор – 800 г
• лимонна кислота – 0,5 ч. л.

Як зварити:

1. Вимийте плоди, очистіть їх, наріжте та складіть у чашу мультиварки.
2. Засипте зверху цукор та лимонну кислоту.
3. Виставте режим "варіння" або "гасіння".
4. Запрограмуйте 1 годину роботи.
5. Після закінчення часу потримайте продукт ще півгодини на підігріві.
6. Виставте режим «варіння на пару» та час – 30 хвилин.
7. Готове варення засипте в банки і щільно закупоріть.

Тонкощі приготування

Щоб популярний десерт вийшов ідеальним, прислухайтеся до корисних порад досвідчених господарок:

• Можете створювати власні варіації смаків грушевого варення, додаючи до нього різні спеції, фрукти та ягоди.
• Якщо збираєте фрукти для десерту у власному саду, то робіть це у сухий сонячний день. Так фрукти віддадуть у страву максимальну кількість аромату та смаку.
• Намагайтеся не відходити від ємності під час приготування, щоб продукт не підгорів і до дивовижного смаку груш не підмішався смак гарі.
• Навіть якщо це не передбачено рецептом, у товстошкірих груш потрібно видаляти шкірку.
• Чим на більшу кількість етапів ви розділите процес варіння, тим цілішими будуть шматочки фруктів у заготівлі.
• Намагайтеся при покупці плодів або при зборі врожаю підбирати для варення груші однакової зрілості, щоб варення було однорідним, без твердих вкраплень.
• Якщо між подрібненням груш та їх приготуванням вам потрібен деякий час, то зануріть фруктові скибочки в підкислену воду, щоб запобігти їх потемнінню.
• Якщо ви любите варення середнього ступеня солодощі, а груші потрапили прямо-таки «медові», то використовуйте половину дози вказаного в рецепті цукру.

Грушеве варення дуже рекомендується вживати дітям і людям зі зниженим імунітетом, адже ці ласощі мають унікальні цілющі властивості. Спробуйте хоч раз приготувати такий десерт, і ви вже не зможете зупинитися, експериментуючи з різними додатковими компонентами. Сімейство буде в захваті від результатів ваших праць!

З цілих груш також можна зварити смачне варення. Наприклад, як у цьому відео.

Моя свекруха – жінка, приємна в усіх відношеннях. Відноситься до мене ніжно і трепетно, часто балує дарами зі свого городу та саду. Ось учора саме передала нам два відра стиглих груш. І я їх одразу ж обробила – заготовила відразу кілька банок ароматного компоту, і прозорого варення. Розкажу вам зараз, як я зазвичай варю на зиму бурштинове грушеве варення часточками. У мене є кілька перевірених рецептів – пальчики оближеш!

На замітку: для варення підійдуть стиглі та щільні плоди, які не перезріли. Найкраще – пізніх сортів. Варимо десерт невеликими партіями, у широкому посуді із товстим дном.

Варення із груш на зиму: простий рецепт без стерилізації

Почнемо з найпростішого рецепту варення із груш на зиму – без стерилізації. Для кращої безпеки варимо його з лимонною кислотою.

Складові:

• 1,3 кг груш;
• 300-350 г цукрового піску;
• 1 ч. ложка лимонної кислоти;
• 1 л води;
• Трохи м'яти та ванілі – за смаком та бажанням.

Як готуємо:

1. Промиваємо фрукти проточною водою, обсушуємо. Можна очистити, але я волію готувати зі шкіркою - плоди тоді краще зберігають форму. Видаляємо серцевину з насінням, ріжемо на часточки.
2. Миємо банки з содою, стерилізуємо їх та кришки. Викладаємо в баночки часточки груш.
3. Наллємо воду в емальований посуд із товстим дном, засипаємо цукор. Нагріємо до кипіння. Помішуємо, щоб|аби| цукор розчинився.
4. Заллємо сиропом груші у банках, прикриваємо кришками. Через 5 хвилин злити сироп в каструлю, знову закип'ятити і вилити в баночки. Залишимо ще на 5 хвилин.
5. Переливаємо сироп у каструлю, додаємо лимонну кислоту, дрібку ванілі, трохи сушеної м'яти, кип'ятимо.

Заливаємо ароматним сиропом часточки груш втретє і закочуємо банки. Даємо їм охолонути в перевернутому вигляді під ковдрою – і смачні ласощі готові.

Грушеве варення часточками «Янтарне»

Дуже зручний рецепт на 3 літрові банки без стерилізації. Варимо у два етапи, щоб сироп був ніжний та прозорий, як бурштин, а скибочки груш не розварилися в кашу, а стали схожі на цукати.

Складові:

• 2,2 кг груш у обробленому вигляді;
• 1,5-2 кг цукрового піску;
• 2 склянки води.

На замітку: кількість цукру залежить від насолоди груш. Якщо плоди не надто солодкі, цукру беремо менше.

Як готуємо:

1. Помиті груші розрізаємо на четвертинки, вирізаємо серединку із зернятками. Потім ріжемо скибочками.
2. Готуємо сироп у каструлі: засипаємо цукор, вливаємо воду. Нагріваємо, помішуючи, доки не закипить. Не бійтеся, що мало води: цукор швидко розчиниться.
3. Заливаємо густим сиропом скибочки фруктів. Акуратно перемішаємо дерев'яною лопаткою. Груші скоро пустять сік, і сиропу побільшає.
4. Після повного остигання груші в сиропі ставимо на плиту. Нагріваємо до кипіння, варимо 5 хв. Потім вимикаємо вогонь і даємо повністю охолонути.
5. Знову ставимо сироп із грушами на плиту. Скільки варити варення з груш за часом після другого закипання? Залежить від бажаної густоти страви. Зазвичай – від 10 до 45 хвилин. Одночасно помиємо і ошпаримо окропом банку та кришку.

Гарячу заготовку виллємо в суху банку та закрутимо кришкою. Даємо охолонути під ковдрою. Виходить дуже смачне і янтарне варення!

Варення з груш із лимоном

Складові:

• 1 кг груш;
• 800 г цукрового піску;
• 0,5 шт. лимона;
• 120мл води.

Як готуємо:

1. Лимон помиємо, наріжемо часточками, видалимо з них кісточки, щоб не гірчив. Заллємо водою на півгодини. Потім рідину злити в окремий посуд – вона нам ще знадобиться.
2. Зваримо сироп: у каструлі нагріємо воду із цукром, помішуючи, до однорідної маси. Коли закипить, кинемо туди часточки лимона і поваримо кілька хвилин. Знімемо з вогню.
3. Груші очистимо, опустимо у лимонну воду на 5 хв. Потім виріжемо серединку із зернятками, наріжемо фрукти тонкими скибочками.
4. Викладемо груші в цукрово-лимонну суміш, залишимо до ранку.
5. Ставимо ємність із фруктами на плиту, доводимо до кипіння. Знову вимикаємо вогонь, даємо охолонути. Стерилізуємо банки та кришки.
6. Виловлюємо скибочки груш та лимона шумівкою. Викладаємо у банки.

Сироп, що залишився, доводимо до кипіння і заливаємо в баночки. Закрутимо прозорі ласощі стерилізованими кришками. От і все.

Грушеве варення-п'ятихвилинка

За п'ять хвилин важко зварити груші до готовності. Тому спочатку вистоюємо їх у сиропі кілька годин, щоб на виході отримати бурштинове грушеве варення на зиму, часточками.

Складові:

• 1 кг груш;
• 500 г цукрового піску;
• 1 ст. ложка меду;
• 25 мл лимонного соку;
• 0,5 ч. ложки ванілі.

Як готуємо:

1. Обмиті груші почистимо і наріжемо часточками.
2. Складемо фрукти в посуд для варіння, додамо цукор, рідкий мед, лимонний сік та ваніль. Накриємо складеною марлею і залишимо на кілька годин (можна на ніч).
3. Простерилізуємо тару та кришки для заготівлі.
4. Потім нагріємо просочені фрукти на вогні до закипання, помішуючи. Далі варимо за слабкого кипіння п'ять хвилин.

Гаряче варення розливаємо в банки і закочуємо. Ароматна грушева 5 хвилин готова!

Варення з груш повністю з хвостиками

Приготування варення - процес творчий, але трохи копіткий. Є простий варіант – зварити фрукти цілими, разом з хвостиками. Можна купувати будь-які грушки невеликого розміру. Але ідеально підійде сорт Лимонка.

Складові:

• 1 кг міцних груш;
• 900 г цукрового піску;
• 400 мл води;
• Дрібка лимонної кислоти.

Як готуємо:

1. Добре промиємо фрукти, злегка підріжемо хвостики. Проколемо виделкою шкірку в кількох місцях.
2. У каструлю висипаємо цукор, наливаємо воду. Греєм, помішуючи, доки не закипить.
3. Тепер занурюємо у сироп цілі груші, варимо п'ять хвилин. Вимикаємо вогонь, накриваємо марлею та залишаємо на добу.
4. Потім знову ставимо посуд з фруктами, що просочилися, на вогонь. Варимо до готовності (близько 30 хвилин). Помішуємо. Наприкінці додаємо лимонну кислоту.

Поки груші варяться, стерилізуємо банки та кришки. Перекладаємо гарячі фрукти в банки, доливаємо при необхідності сироп, що залишився, і закочуємо. Після остигання під покривалом переносимо в прохолодне місце для зберігання.

Варення з груш з волоським горіхом на зиму: простий рецепт

Спеціально для гурманів розповім, як зробити пікантне варення з груш з горіхами, а також з корицею та іншими спеціями до смаку. Відмінний компонент для начинок солодких рулетів, пирогів та інших десертів. І просто до чаю подати у вазі не соромно.

Складові:

• 1 кг груш;
• 60 г волоських горіхів (0,5 склянки);
• 2 кг цукрового піску;
• 1 паличка кориці;
• 5 бутончиків гвоздики;
• 0,5 ч. ложки меленого кардамону.

Як готуємо:

1. Готуємо груші: миємо, чистимо, ріжемо на скибочки. Засипаємо цукром, залишаємо на 5 годин, прикривши марлею або тонким рушником.
2. Очищені горіхи обдаємо окропом, зливаємо воду, обсушуємо на серветці.
3. Стерилізуємо всю тару для закочення.
4. Ставимо настоялися груші на вогонь. Додаємо порізану корицю, горіхи, кардамон та гвоздику. Варимо після закипання близько півгодини. Слідкуємо, щоб десерт не підгорів.

Гарячі екзотичні ласощі з ароматом далеких мандрівок фасуємо по банках і закручуємо кришки. Дуже просто і нереально смачно!

А щоб вам було не нудно готувати, перегляньте ще таке докладне відео.

Сподіваюся, вам сподобалися рецепти грушевого варення. Особисто я закатала кілька баночок запашних ласощів за один раз, приготовленого різними способами. Люблю, коли є з чого вибрати, адже одноманітність набридає, особливо довгою холодною зимою. А ви можете вибрати будь-який варіант, який більше до вподоби. Приємних та солодких вам чаювання!

Доброго дня улюблені читачі!

Літо – це чудова пора року, коли можна вдосталь насолодитися різноманітними овочами та фруктами. Але потім настає осінь, слідом зима і сезон смакота закривається, а так хочеться ласувати ними цілий рік.

Щоб не відмовляти собі в такому задоволенні, можна зробити солодкі заготовки із соковитих груш із різними додаваннями у вигляді ягід, овочів та інших фруктів. Ця насолода універсальна, чудово поєднується з випічкою, кашами, з чаєм і навіть йогуртом. А також має тонізуючі і бактерицидні властивості, виводить з організму шлаки і допомагає справлятися з простудними захворюваннями.

Я підкажу вам чудові рецепти грушевого варення, які просто зведуть з розуму і порадують своєю різноманітністю. А ще ці варіації заготовок підходять і для заготівлі яблук. До речі про яблука. Нещодавно натрапила на класну добірку рецептів яблучного варення. Рекомендую і вам ознайомитися https://vkusneetut.ru/vkusnoe-varene-iz-yablok-na-zimu.html. Я впевнена, що знайдете щось нове для себе і будьте пригощати близьких новим творінням у студені дні.

А тепер давайте братися за роботу. Почнемо творити із задоволенням та гарним настроєм.

Варення з груш «бурштинове» часточками - пальчики оближеш

Проварені часточки груші в цукровому сиропі мають яскравий сонячний відтінок і просто тануть у роті. Такий десерт із задоволенням їдять дітки, а дорослі й поготів. Спосіб приготування до неподобства простий, а ось результат приємно здивує.

Необхідні інгредієнти:

• Стиглі груші щільної консистенції – один кілограм;
• Цукор – один кілограм;
• Вода – 180-200 мл.

Спосіб приготування:

1. Очищаємо фрукти від насіння та шкірки. Потім нарізаємо не товсті часточки, приблизно однакового розміру.

2. Розчиняємо у воді цукор-пісок та на невеликому вогні доводимо сироп до кипіння. Коли він стане напівпрозорим з бурштиновим відтінком, його слід зняти з вогню.

3. Даємо солодкому розчину трохи охолонути і заливаємо їм наші часточки. Потім нам необхідно активно перемішати та поставити на повільний вогник.

4. Варимо суміш п'ять-шість хвилин і потім даємо їй охолонути. Після остигання знову ставимо на повільний вогонь і проварюємо такий самий час. Готовність визначаємо за прозорістю часточок.

При повторному кип'ятінні десерт має достатню кількість сиропу. Але якщо ви хочете, щоб він був більш густим, процедуру приготування слід повторити ще раз.

5. Як тільки цукроваріння повністю охолоне, воно прийме густішу структуру і її можна буде фасувати в приготовлену ємність і герметично закупорити для тривалого зберігання.

Зберігати ласощі слід у прохолодному затемненому місці.

Варення із груш на зиму з лимоном

Як відомо, груші мають масу вітамінів та мікроелементів, які необхідні організму. Щоб зробити наш десерт ще кориснішим, я пропоную додати до нього лимончик. Це надасть варенню нотки свіжості, зробить його дуже корисним та ще ароматнішим.

Необхідні інгредієнти:

• Свіжі груші – 1 кг;
• Лимон – один;
• Вода – 1 склянка;
• Цукор – 1 кг.

Технологія приготування:

1. Нарізаємо кружальцями або четвертинками лимон, видаляємо з нього все насіння і перекладаємо в ємність з окропом. Проварюємо цитрус протягом трьох-чотирьох хвилин.

2. Після закінчення часу виймаємо з відвару часточки (кухлі) лимона, засипаємо в нього цукровий пісок і періодично помішуючи, даємо цукру розчинитися. Якщо на поверхні утворюється пінка, її необхідно прибрати за допомогою ложки або черпака. Сироп має бути бурштинового кольору та однорідним.

4. У глибоку ємність з товстим дном викладаємо шматочки груші, зверху покриваємо їх нашими лимончиками і заливаємо киплячим розчином. Даємо нашій солодощі настоятися протягом години – півтори.

5. Потім ставимо наше варення на плиту і доводимо його до кипіння. Час варіння становить одну годину на середньому вогні. При цьому слід постійно перемішувати і знімати пінку. Після виконаної роботи необхідно остудити варево протягом 30 хвилин.

6. Потім ми знову доводимо грушево-лимонну суміш до кипіння та продовжуємо варити ще одну годину.
У цей час миємо і стерилізуємо тару. Розливаємо заготовку по баночках і закручуємо кришками.

Як же це смачно, а аромат просто крутить голову!

Як варити густе варення часточками на зиму?

Груша є пухким та м'ясистим плодом, тому зварити густе варення досить легко. Але є невеликий нюанс. Сироп потрібно уварювати, щоб досягти потрібної густоти, яка нагадуватиме тягучий мед. Є невеликий секрет, до складу треба додавати трошки води або зовсім обійтися без неї.

Склад:

• 1,3 кг цукру;
• 1 кг груш;
• трохи води.

Процес приготування:

1. Свіжі та щільні плоди слід промити, обсушити, очистити від шкірки і позбутися серцевини з насінням. Потім ми нарізаємо фрукт будь-яким зручним способом та бажаної форми. Наприклад, так:

2. Складаємо фрукти у велику миску, посипаємо кожен новий шар цукром і залишаємо їх напару годинника, щоб виділився сік.

Потім заливаємо джем водою, щоби вона покривала груші приблизно на один палець. За бажання можна додати трохи соку лимона.
Варимо під кришкою десять – п'ятнадцять хвилин.

3. Як тільки на поверхні сиропу з'являються бульбашки, ми проціджуємо його. Груші викладаємо в іншу ємність, а вітамінну рідину переливаємо назад у каструлю, додаємо цукор і проварюємо ще 20-30 хвилин, постійно помішуючи.

4. У приготовлений нами сироп перекладаємо груші та залишаємо кипіти ще 7 хвилин. Далі даємо варенню охолонути і повторюємо процес 3 рази.

Стерилізуємо наші баночки і фасуємо по них наші ласощі. Герметично загвинчуємо кришки і чекаємо на зиму, щоб насолоджуватися ласуном.

До речі з цією насолодою добре пекти пироги і пиріжки, воно густе і не витікає. Випічка просто розлітається блискавично, спробуйте приготувати, вам сподобається!

Грушове варення часточками з корицею

Цей рецепт мене торкнувся до глибини душі, я знайшла його на просторах ютуба. Торкнувся тим, що готуватися ця ласуня з додаванням кориці та вершкового масла. Я ніколи в житті не варила таке варення, а тепер точно спробую зробити це диво. Як вам така ідея? Подивіться рецепт і напишіть у коментарях як вам такий задум солодощі?

Бурштинове грушове варення з апельсином – простий рецепт

Ось ще один рецептик від якого діти божеволіють. Це чудо-ласощі нагадує цукерки «ДЮШЕС», а апельсин додає своєрідну родзинку у вигляді свіжості та цитрусового післясмаку. Обов'язково запасіться про запас такою ласуном.

Необхідні інгредієнти:

• Груші – 1 кг.
• Цукровий пісок - 600 гр.
• Апельсин - 1 шт.

Процес приготування:

1. Промиваємо фрукти під водою. Апельсин ошпарюємо окропом, нарізаємо на часточки і видаляємо кісточки. Груші нарізаємо кубиками або скибочками, на ваш розсуд.

2. Беремо каструлю з товстим дном і складаємо наші фрукти. Засипаємо цукром, акуратно перемішуємо і вичікуємо 20 хв.

Важливо! Каструля повинна бути з нержавіючої сталі з товстим дном або антипригарна.

3. Після закінчення часу ставимо посуд з варенням на плиту і чекаємо на точку кипіння. Варимо його 10 хвилин на повільному вогні. Потім даємо йому охолонути (4-8 годин) і знову повторюємо дії.

При кипінні фрукти пустять достатню кількість соку для варіння

4. Викладаємо варення в тару, герметично укупорюємо кришками і укутуємо в товсту ковдру. Наступного дня ставимо заготовки у прохолодне та затемнене місце.

Смачного!

Рецепт варення із груші лимонка з молоком

На мій погляд – цей рецепт перевершує всі інші. Він нагадує згущене молоко і має карамельний смак. Я роблю його у великій кількості, тому що мої улюблені його просто обожнюють і ми так і називаємо грушове згущене молоко.

Складові:

• Відро груш об'ємом 5 кг;
• Свіже молоко – 3 літри;
• Цукор – 3 кілограми;
• Сода – одна чайна ложка.

Етапи приготування:

1. Невеликі часточки груш викладаємо в металевий тазик, засипаємо цукром і чекаємо, поки фрукти виділять сік. Потім проварюйте вміст тазика протягом 1 години, періодично помішуючи.

2. Після закінчення часу додаємо молоко з содою і варимо ще 4 години на мінімальному вогні.

Дуже важливо постійно помішувати суміш, щоб вона не пригорала до стінок посуду.

3. Даємо варенню охолонути і збиваємо до однорідної маси.

4. Після цього знову доводимо до кипіння і варимо ще 4 години, розкладаємо в підготовлені баночки і закриваємо металевими кришками за допомогою закочувального ключа.

Варення повинне зменшитися приблизно в чотири рази.

Насолоджуйтесь незвичайним смаком!

Варимо прозоре варення з яблук та груш на зиму

Існує ще один ексклюзивний рецепт, до якого необхідно додати яблука. Його можна зробити різної консистенції та виду.

Необхідні інгредієнти:

• Соковиті яблука - 1кг. (очищені та порізані часточками)
• Стиглі груші - 1кг.(очищені та порізані часточками)
• Цукор - 1.5 кг
• Сік лимона
• Вода - 1.5 склянки
• Яблучний сік -45 мл
• Кориця - за смаком

Процес приготування:

1. Видаляємо кісточки з фруктів та нарізаємо їх будь-якої форми, за бажанням можете очистити фруктові плоди від шкірки.

2. У киплячу воду додаємо цукор, сік лимона та яблука. Проварюємо цей розчин до повного розчинення цукру. Це буде наш сироп. За 5-10 хвилин до кінця приготування розчину додаємо корицю.

Не бійтеся, що вода не розчиниться в такій малій кількості води, все розчиниться і буде чудовий сироп

3. Заливаємо їм наші фрукти і чекаємо, поки майбутнє варення повністю не охолоне. Даємо охолонути і якщо хочеться густішої консистенції, то варимо смакоти ще пару разів, щоразу даючи охолонути не менше 7 годин.

Розливаємо суміш по стерилізованих баночках, закочуємо кришками і ставимо в затемнене, прохолодне місце.

Бажаю вам успіхів у приготуванні!

Рецепт приготування варення в мультиварці

Приготування солодощі в мультиварці - це найпростіший і найлегший спосіб. Техніка зробить все сама, головне закинути усі інгредієнти та почекати час. Швидше приступаємо до справи…

Складові:

• Улюблені груші – кілограм;
• Цукор-пісок – до 800 г;
• Лимонна кислота – 10 гр.
• Вода – 200 мл.

Технологія приготування:

1. Нарізаємо фруктики на часточки, знімаємо шкіру та видаляємо насіння.

2. Викладаємо груші в чашу, засипаємо невелику кількість цукру та вливаємо воду. Гасимо 15 хвилин, як ви вже зрозуміли на режимі «Гасіння». Коли мультиварка відключиться, знімаємо пінку, що утворилася.

3. Залишаємо на 4 години наші майбутні ласощі. Скибочки груші стануть прозорими та ніжними на смак, як медок. Потім ми знову доводимо до кипіння і залишаємо варення на 4:00 остуджуватися.

4. У третій раз, коли протушкуються наші фрукти, після того як звуковий сигнал прозвучить, відкриємо чашу і всипаємо пакетик лимонної кислоти і акуратно перемішаємо.

Розливаємо ласощі по стерильним банкам і загвинчуємо стерильними кришками.

Насолода вдалася на славу! І наша кухонна помічниця впоралася зі своїм завданням!

Грушове варення часточками «п'ятихвилинка»

Ще один мною улюблений варіант солодкої заготовки з груш із медом, лимоном та ваніллю. Варитися дуже швидко, а виходить неймовірно смачною насолодою. Дивовижний смак і аромат.

Для цієї ласощі краще вибирати плоди, що не перезріли, а найкраще звернути увагу на осінні сорти, буде просто ШИК.

Складові:

• Груші – 1 кг.
• Цукор - 2 ст.
• Мед - 1 ст. лож.
• Сік лимона - 25 мл
• Ваніль за смаком

Етапи приготування:

1. Очищені плоди нарізаємо скибочками приблизно 2 см. шириною, щоб вони не були прозорими, але й ніс надто товсті.

2. Нарізані часточки поміщаємо в ємність, додаємо цукор, мед, ваніль та воду, перемішуємо інгредієнти. Накриваємо харчовою плівкою та залишаємо на 6 годин, щоб груші пустили сік.

4. Як тільки вміст почне кипіти, проварюємо 5 хвилин і розфасовуємо варення по стерилізованих банках, закочуємо кришкою. Укутуємо пледом і залишаємо до остигання!

Зберігаємо у прохолодному місці!

До нових публікацій!

Грушеве варення зараховується до одних із найсмачніших, найкрасивіших і запашних солодких заготовок на зиму. Ароматні ласощі зі часточками, що світяться на сонці, може підкорити навіть самого вишуканого гурмана. Літньо-осінній період – це час дозрівання груш, тому не проґавте можливість приготувати апетитний десерт із цих диво-фруктів.

Як варити грушеве варення

У приготуванні тієї чи іншої страви слід дотримуватися певних рекомендацій, щоб кінцевий продукт вийшов максимально смачним. Так, для варіння варення слід брати ті сорти груші, які відрізняються щільністю, як, наприклад, лимонка або дюшес. Можна вибрати будь-які інші сорти, але щоб плоди були перезрілими. Ідеальним варіантом будуть цілісні груші з пружною шкіркою пізніх осінніх сортів. Перед безпосереднім варінням плоди слід вимити, звільнити від серцевини та плодоніжки, нарізати кубиками або часточками, видаляючи зіпсовані місця.

Наступним важливим моментом того, як приготувати варення з груш, є правильно вибраний посуд. Насолоду краще варити в мідній або алюмінієвій мисці. У такому інвентарі суміш не пригорить, не чіплятиметься до дна. Заважати краще дерев'яною лопаткою, а пінку знімати в тарілку. Стерилізація банок – головна умова тривалого зберігання заготовок на зиму.

Існує кілька секретів, як зробити варення з груш смачним та ароматним:

• Делікатес можна урізноманітнити доповненням різних інгредієнтів, як, наприклад, лимон, апельсин, яблуко, банан, м'ята, мигдаль або спеції.
• Урожай для варіння краще збирати у сонячний день, тільки в цьому випадку фрукт здатний добре розкрити свій аромат.
• Варення із груш сильно підгоряє, тому весь процес слід контролювати.
• Для легкого зняття шкірки з груші потрібно ошпарити окропом, потім відразу ж опустити в холодну воду.
• Надмірно тугу шкірку бажано зрізати, щоб ласощі не виявилися занадто грубими.
• Цілісні часточки можуть вийти тільки за умови триетапного варіння, кожен з яких проводити протягом двадцяти хвилин.

Класичне варення із груш на зиму

Якщо хочете дізнатися, як зробити варення з груш максимально простим способом, розгляньте класичний рецепт приготування. Технологія виготовлення цих ласощів відома майже кожній господині, адже тут можна обійтися без багатоетапного варіння, а зробити смачний делікатес за один підхід. Мінімальні зусилля дозволять зробити смачні заготовки на зиму.

Інгредієнти, необхідні для класичного варення:

• груша – 2 кг;
• цукор – 2,4 кг;
• вода – 2 ст.

Щоб отримати смачне варення з груші часточками, потрібно робити покроково:

1. Підготовлені плоди нарізувати|нарізати| відповідними часточками і укласти в тару, в якій плануєте варити сироп.
2. Висипати цукор на поверхню фруктів та рівномірно розподілити.
3. На шматочках груші виконати проколи виделкою і залишити на пару годин, поки не утвориться велика кількість соку. Якщо сорт не відрізняється соковитістю, потрібно в миску додати воду.
4. Поставити посуд на вогонь та почекати, поки консистенція закипить. Зменшити полум'я та варити ще годину, помішуючи.
5. Розлити в банки прозору в'яжучу суміш із жовтим відтінком, закупорити кришками.

Делікатес відрізняється своїм незвичайним смаком у будь-якій інтерпретації. Однак більш вишуканими рецептами є ті, що мають пікантні доповнення у вигляді апельсину, яблука чи лимона. Так, варення з груш у сиропі з лимона сподобається навіть дитині. Смачна та ароматна насолода бурштинового кольору буде доречна холодними зимовими вечорами під чашку гарячого чаю.

Щоб зробити грушеве варення в сиропі, потрібні такі продукти:

• очищені плоди грушевого дерева – 1 кг;
• цукровий пісок – 1 кг;
• великий лимон – 1 шт.;
• вода – 250 мл.

Готується варення довго, але не важко:

1. Промиваємо, чистимо від шкіри та серцевини плоди грушевого дерева, ріжемо на часточки.
2. Лимон поділяємо на тонкі скибочки, звільняючи кожен від кісточок.
3. Поміщаємо підготовлений цитрус у каструлю, наповнену водою, кип'ятимо три хвилини, відвар зливаємо, а лимони злегка вичавлюємо.
4. Відвар проціджуємо через сито з дрібними отворами, щоб забрати м'якоть. Поміщаємо до цитрусів, ставимо на плиту і додаємо цукор у два-чотири підходи до повного розчинення.
5. Гарячим сиропом заливаємо фрукти в тазу, в якому варитимемо варення. Витримуємо кілька годин, щоб вони дали сік.
6. Ставимо суміш на вогонь, доводимо до закипання, чекаємо десять-п'ятнадцять хвилин, знімаючи пінку. Забираємо з вогню, витримуємо майбутнє варення три-п'ять годин до повного охолодження. Таку процедуру проробляємо ще кілька разів. Вчетверте варимо двадцять хвилин до утворення гарного бурштинового кольору.
7. Смачне майже прозоре желе поміщаємо в стерилізовані банки, закупорюємо тару перевертаємо верх дном до повного остигання. Заготівлі ставимо у місце зберігання.

Цей універсальний фрукт підлягає будь-якому способу приготування, за його допомогою можна проводити різні кулінарні експерименти. Якщо ви вважаєте, що варення з груші часточками потрібно робити шляхом багатогодинного варіння, то помиляєтесь. Найсмачніші ласощі доступні приготувати всього за п'ять хвилин, а шкуру знімати з плоду зовсім не обов'язково. Пікантне грушеве варення можна легко використовувати як рідкий соус до м'ясної страви.

Інгредієнти для П'ятихвилинки:

• плоди грушевого дерева – 1 кг;
• цукровий пісок – 1 кг;
• вода – 0,5 ст.

Мармеладні ласощі робляться так:

1. Обробляємо плоди грушевого дерева, нарізаємо тонкими часточками.
2. Окремо варимо сироп: цукор розчиняємо у воді, знімаємо пінку, що утворюється зверху під час варіння.
3. У готову солодку суміш кладемо грушеві часточки і варимо, доки консистенція не стане прозорою.
4. Мармеладне варення розливаємо по заготовлених заздалегідь банкам, закочуємо.

Варення із груш без цукру

Цукор є головним компонентом. Адже, на думку багатьох, ласощі до чаю обов'язково повинні бути солодкими і навіть нудотними. Однак люди, які стежать за стрілкою терезів і вважають за краще обмежувати вживання солодощів, знають, як приготувати варення з груш без цукру. Дієтичний делікатес виходить дуже смачним, тому не проґавте можливість приготувати його. Варення буде максимально корисним – під час приготування асорті плодів збереже всі корисні властивості.

Інгредієнти для приготування дієтичної солодощі:

• - 1 кг;
• груша – 2 кг;
• яблуко (зеленого чи червоного кольору) – 2 кг;
• абрикос (великих розмірів) – 1 кг;
• вода – 3 л.

Спосіб приготування варення без цукру:

1. Всі плоди підготувати: почистити від серцевини, кісточок та шкіри, нарізати часточками.
2. Помістити в ємність для варіння, залити водою, закипіти.
3. Варити слід чотири підходи протягом двох днів до того моменту, поки варення не набуде однорідної консистенції.
4. За бажання до фруктів можна додати апельсин або лимон – тоді заготівля вийде особливо смачною.

Відео: рецепт варення з груш

Є специфічними ласощами, які люблять практично всі. Прозора насолода бурштинового забарвлення здатна стати чудовою прикрасою святкового столу. Якщо хочете порадувати своїх близьких та друзів смачною стравою у холодні зимові вечори, то не пропустіть можливість зварити варення за одним або декількома рецептами. Покрокова інструкція, як варити варення із груш, представлена ​​нижче.

Як зварити варення з груш часточками

Варення з груш у мультиварці

Бурштинове варення з груш

Доброго дня, шановні друзі. Сьогодні пропоную вашій увазі кілька рецептів, як зварити варення з груш. Цю насолоду я обожнюю з дитинства і за будь-якої можливості намагаюся заготовити її в різних випадках.

За довгий час зібралося багато рецептів, тому що мені було цікаво спробувати заготовити грушу в різних варіантах. І тепер надаю вам добірку моїх улюблених рецептів. І перед тим, як приступимо до справи, дам одну пораду. Не поспішайте, робіть все згідно з рецептурою і рухайтеся від простих рецептів до складних.

Цей варіант приготування схожий з рецептом п'ятихвилинки за одним винятком, що вариться воно в 3-4 заходи. А ще до груш додамо трохи лимонних часточок.

Весь секрет цього рецепту в тому, щоб варити його кілька разів. Ця багаторазова дія сприятиме тому, щоб часточки добре просочувалися цукровим сиропом.

Складові.

Груша 0,5кг.
Цукор 0,5 кг.
Кориця 0,5 палички.
Лимонний сік 2 ст. ложки.

Процес приготування.

• Нарізати груші невеликими шматочками. У приготування йдуть часточки без кісточок.

Щоб часточки не темніли збризкуємо соком лимона.

• Засипати цукром і перемішати та залишити груші в цукрі на ніч.
• Вранці ставимо каструлю на плиту. Гріємо до закипання варимо 5-6 хвилин і прибираємо нагрівання повністю. Залишаємо каструлю до повного остигання.
• Через приблизно 7-8 годин додати 5-7 часточок лимона та корицю. Знову повторити процес варіння, а потім залишити каструлю до повного остигання.
• Варимо варення в 3-4 заходи. Після цього розподіляємо по стерильним банкам і закручуємо кришками.
• Не забудьте прибрати корицю перед тим як розподілятимете варення по банках.

Як варити густе грушеве варення

Якщо вам до душі смачне густе та тягуче варення, то цей рецепт саме для вас. На перший погляд може здатися, що попередній рецепт практично повторює цей, але скажу вам це не так. Навіть якщо набір інгредієнтів буде схожим. А ось у чому відмінність?

Складові.

Груша – 2 кг.
Цукор 2 кг.
Лимон 2 шт.
Вода – 0,5 літра.

Процес приготування.

• Лимони замочуємо в окропі на 1 хвилину, потім нарізаємо разом з грушами на великі часточки.
• Лимони викласти в каструлю, залити водою, додати весь цукор і варити до повного розчинення цукру.
• Частки дістати, а сироп процідити.
• Грушу викласти у каструлю зверху розподілити лимони. Залити гарячим сиропом та залишити під кришкою на годину.
• Далі ставимо каструлю на плиту, доводимо масу до впевненого кипіння та знижуємо нагрівання на мінімум, варимо протягом години періодично помішуючи та знімаючи піну.
• Після варіння годинника гарячу масу розподіляємо по стерильним банкам і закупорюємо кришки. Зберігаємо варення у прохолодному місці. Смачного.

П'ятихвилинка з груш найкращий рецепт на зиму

У літні місяці хочеться заготовити якнайбільше різноманітних смакот. Тому багато хазяйки намагаються вибрати ті рецепти, на які не потрібно буде приділяти особливо багато часу. Але також важливо, що було б швидко і смачно. Цей рецепт п'ятихвилинки з груш якраз таким і є.

Складові.

Тверда груша 1кг.
Цукор 1 кг.
Вода 180мл.

Процес приготування.

• Та для того, щоб варення вийшло правильної суміші груші, потрібно брати тільки тверді. Так само кожну грушу потрібно очистити від шкірки та насіння, після чого нарізати на невеликі часточки.
• Воду вилити в ковшик чи сотейник додати весь цукор. Поставити на плиту та варити цукор до повного розчинення.
• Готовим сиропом залити груші витримати 1-3 години.
• Каструлю поставимо на плиту, доведемо до кипіння і проваримо рівно 5 хвилин. Після витримаємо до повного остигання і знову повторимо процес варіння.
• Варимо варення у 3-4 підходи. Важливо, що після закипання варення повинно варитися не більше 5 хвилин.
• Після останнього підходу гарячу масу розподіляємо по стерильним банкам і закручуємо кришками.

Прозоре варення з груші часточками з лимонною кислотою - пальчики оближеш

Груша сама по собі дуже солодка і дуже часто можна зустріти нудотний смак варення, а щоб такого не було до складу внесемо трохи кислинки і смак вирівняється.

Складові.

Груша 1,8кг.
Цукор 1,8 кг.
Вода 160мл.
Кислота лимонна 0,5 ч. ложки.

Процес приготування.

• Груші помити і не очищаючи нарізати часточками.
• З води та цукру приготувати сироп та залити сиропом грушові часточки.
• Варимо груші в сиропі вперше 3-4 години.
• Після остигання варимо стільки ж. І так повторюємо 3 рази.
• На третій раз, перед варінням вносимо лимонку, перемішуємо і відправляємо варитися.
• Через 20-30 хвилин впевненого кипіння гарячу масу розподіляємо по баночках і закочуємо кришки. Смачного.

Варення з дички-простий - рецепт із стиглої груші

Варення з груші дички одне з моїх коханих. Давним давно у бабусі на селі наприкінці городу росло велике дерево, з якого можна було щороку збирати по кілька сотень кг. врожаю.

І, звичайно ж, бабуся готувала для нас варення з цієї груші. Особливо нам подобався смачний сироп із цього варення. Він був тягучим, дуже смачним та ароматним.

Складові.

Груша дичка 2 кг.
Цукор 2 кг.
Вода 2 літри.
Лимонна кислота 1 год. ложка.
Підлога пучка м'яти.

Процес приготування.

• Груші беремо лише міцні без слідів зіпсованості.
• Налити воду до каструлі довести до кипіння. У гарячу воду засипаємо цукор і перемішуємо. Варимо сироп до повного розчинення цукру. Коли цукор повністю розчиниться у вас вийде солодкий сироп, в який ще потрібно додати лимонну кислоту і підлогу пучка м'яти.
• Гарячим сиропом заливаємо груші, перемішуємо та накриваємо кришкою.
• Залишаємо груші приблизно на 2-3 години постояти під закритою кришкою.
• Охолоджені груші ставимо на плиту і варимо 30 хвилин. Піну, що з'явилася при варінні, знімаємо і прибираємо. Після варіння даємо варенню охолонути і до кімнатної температури. Процес варіння повторюємо 3-4 рази.
• Ще гаряче варення розкласти по банках і закатати кришками.

Рецепт варення із груш із лимоном

Ось ще рецепт приготування варення із груш. Але тепер для того, щоб вам був зрозумілий кожен крок пропоную подивитися відео рецепт. Але перед тим як розпочати перегляд скажу що для приготування варення найкраще використовувати тільки тверді сорти.

Смачне варення із цілої груші на зиму

Варення виходить дуже смачне та приємне. Побачивши його у всіх просто слинки потечуть. А який виходить смачний сироп, це просто бомба. Таким сиропом дуже добре просочувати коржі для домашньої випічки.

Складові.

Груша 1,5кг.
Цукор 1,5 кг.
Апельсин 1шт.
Кориця 2 палички.
Вода 250мл.

Процес приготування.

• Грушу помити, перебрати, плодоніжку не прибирати.
• Нагріти воду, висипати цукор, розмішати його до повного розчинення.
• У готовий сироп викладаємо корицю та плоди груші.
• Варимо на повільному вогні 30 хвилин. Після варіння даємо повністю охолонути і повторюємо варіння 2-3 рази.
• Перед останнім варінням додати сік з|із| одного апельсина і варити з|із| соком.
• Перед закруткою з сиропу дістаємо корицю та м'яту.
• Розкладаємо варення по банкам закупорюємо кришки. Смачного.

Рецепт грушевого десерту в мультиварці з маком та лимоном- дуже дуже смачно

Тепер пропоную зварити грушевий джем із додаванням маку. Частування справді виходить смачним і дуже оригінальним. Відмінне доповнення до млинців та пончиків.

Складові.

Груша – 1 кг.
Цукор 200 грам.
Мак 1 ст. ложки.
Сік лимона 2 ст. ложки.
Дрібка ваніліну.

Процес приготування.

• Грушу помити очистити від насіння і шкірки. Нарізувати|нарізати| невеликими кубиками.
• Нарізані плоди пересипати цукром залишити на 3-5 годин. У чаші мультиварки.
• Через 5 годин включаємо режим смаження і гасимо груші близько 30 хвилин.
• Потім беремо блендер і перетворюємо наші кубики на пюре.
• Зернятка маку злегка просмажити, потім потовкти у ступці і висипати в мультиварку.
• Разом з маком додаємо лимонний сік та ванільку, перемішуємо та варимо масу ще 30 хвилин у режимі смаження на мультиварці.
• Процес термічної обробки можна повторювати кілька разів до досягнення потрібної густоти.
• Після цього розкладаємо по стерильним банкам і щільно закручуємо кришками банки.

Ось такі ось нехитрі прийоми із заготівлі грушевого варення ви сьогодні впізнали. Головне потім взимку не забувайте скуштувати свої заготівлі. Адже ці сиропи просто чудово підходять для просочення бісквіту або просто подати це варення як прикус до млинців або пиріжків. загалом усім світу добра і багато позитиву,

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+