Салат язик яловичий з огірком. Салати з язиком на святковий стіл. Прості, смачні та недорогі рецепти з фото

Є принаймні три причини, чому варто готувати салати з яловичої мови. По-перше, безліч смачних рецептів, по-друге, готувати легко і швидко, по-третє, яловича мова надзвичайно корисна, особливо для дітей та жінок.

Салат з яловичої мови зі свіжими огірками

Яловича мова відноситься до продуктів дієтичних. А якщо додати до нього свіжий огірочок, то салат стане легким – і на смак, і для шлунка.

Знадобляться інгредієнти:

• яловича мова – візьмемо 300 грамів;
• свіжі огірки – одного достатньо;
• гриби (краще підійдуть консервовані, будь-який вид) – ½ кілограма;
• сир (для цього салату потрібний плавлений) – дві штуки;
• зелень - пір'я цибулі, кілька гілочок кропу;
• майонез (якщо хочеться страву «полегшити», замініть її сметаною середньої жирності).

Спочатку займаємось мовою. Його зварити. Перший бульйон зливаємо. Змінюємо воду і варимо, як завжди робимо це з м'ясом. Залежно від того, купили ви мову молодої чи старої тварини, до повної готовності пройде від двох до чотирьох годин.

Присмачуємо бульйон спеціями – лавром, чорним меленим перцем, кладемо цибулину та сіль. Через десять хвилин дістаємо язик і, поки гарячий, звільняємо від шкірки. Можна повернути його в готовий бульйон - нехай остигає і просочується ароматами.

Остиглий язик за допомогою ножа перетворюємо на кубики. Гриби ріжемо брусочками (можна платівками). Плавлений сир натираємо, використовуючи терку з великими осередками. Щоб було зручніше це робити, ми заздалегідь приморозили його в холодильнику.

Зелень шаткуємо якомога дрібніше. Три-чотири кропові гілочки залишаємо для прикраси.

У салатник поміщаємо усі компоненти. Залишилося заправити страву майонезом чи сметаною, акуратно змішати. Прикрашаємо салат з язиком та огірками зеленим кропом та пригощаємося.

Щоб шкірка легко, немов панчоха, знімалася з язика, гарячим потримайте його кілька хвилин під струменем холодної води.

Із солоними огірками

У тому рецепті також фігурують огірки, тільки не свіжі, а солоні. Смак вже інший, але анітрохи не гірший.

Які продукти?

• мова – візьмемо 400 грамів;
• солоні огірки – 3, якщо досить великі, чи 6-7 маленьких;
• бульби картоплі – вистачить чотирьох;
• м'ясо краба (консервоване) – банку;
• зелений горошок – теж банку;
• яйця – достатньо чотирьох;
• майонез - "Провансаль" або інший, який любите. Головне – щоб не був надто легким.

Щоб вийшов салат із яловичої мови із солоними огірками, попередньо відварюємо мову, картопля та яйця. Коли все це охолоне, що не обпікатиме руки, беремо ніж і по черзі ріжемо продукти кубиками. Така ж доля чекає і на огірки, і на консервоване м'ясо краба.

Залишилося поєднати все в одному посуді, заправити майонезом і перемішати.

Вийде щось схоже на традиційний «Олів'є», але крабове м'ясо та мова забезпечать його набагато вишуканішим смаком.

Теплий салат з яловичою мовою

Наступний салат під назвою "Оратор" особливо порадує гурманів. Його потрібно подавати, поки він ще теплий. Так повністю розкриваються смаки всіх складових, поєднуючись у гармонійний букет.

Що для такої страви потрібно?

• яловича мова – беремо 300 грамів;
• мариновані печериці – 100 грамів;
• сметана – такий самий обсяг;
• гірчиця – достатньо однієї столової ложки;
• твердий сир, наприклад, «Російський» – 50 грамів;
• ядра волоських горіхів – стільки ж;
• сіль, чорний мелений перець – орієнтуйтесь на свій смак;
• рослинна олія (переважніше без запаху) – для смаження;
• листя салату.

Починаємо приготування салату з язика (як його варити, дивіться вище). Його нарізати тоненькими слайсами. Потім трохи обсмажуємо на сковорідці з олією, а потім прямо в ній змішуємо своєрідний соус, додаючи сметану та гірчицю. У такому вигляді мова повинна згасити, але зовсім недовго, буквально пару-трійку хвилин.

Дно тарілки закриваємо листям салату. Мова кладемо на них. Зверху йдуть печериці, вже порізані навпіл. Все це поливаємо соусом – він залишився у сковороді після процедури з язиком. Наступні шари – сир, пропущений через тертку із середніми за величиною осередками, та горіхова крихта. Подаємо, поки салат не охолонув.

З болгарським перцем

Яловича мова хороша тим, що чудово поєднується з багатьма продуктами, в тому числі і з різними овочами. Наприклад, можна приготувати його із болгарським перцем.

Знадобляться:

• яловича мова – візьмемо півкіло;
• куряча грудка – однієї вистачить;
• свіжі огірки – пара штук;
• стільки ж болгарських перчин;
• зелень, сіль, мелений чорний перець – залежно від вашого смаку;
• майонез.

М'ясні інгредієнти – і куряче філе, і язик – за допомогою ножа перетворюємо на тонку однорідну соломку. Овочі також нарізаємо, і теж не надто велико.

Усі подрібнені компоненти змішуємо у загальному посуді, заправляємо майонезом. Тепер можна додати зелень, спеції та востаннє перемішати.

Салат з яловичої мови з шинкою

Приготуємо салат з язиком та шинкою. Не варто боятись, що два види м'яса переб'ють смак один одного. Відбувається навпаки – вони чудово поєднуються.

Така страва робиться з:

• мови – вистачить 200 грамів;
• нежирної шинки – такого ж обсягу;
• свіжих грибів – достатньо 300 г;
• цибулинної головки;
• сметани (або майонезу);
• зелені, сіль та спецій – на власний смак та вибір;
• олії без запаху – щоб вистачило для смаження.

Гриби та цибулину нарізаємо і відправляємо в сковорідку з олією. Їм доведеться обсмажитись, поки не пом'якшають.

Обидва види м'яса – шинку та язик – нарізаємо невеликими приблизно однаковими шматочками.

Залишилося скласти всі складові салатницю, присмажити спеціями і сіллю, заправити сметаною або майонезом. Останній крок – змішати салат та прикрасити зверху зеленню.

Якщо хочеться, щоб страва виглядала ефектніше, варто подати її в скляній салатниці.

Ситна закуска з квасолею

Яловича мова дає швидке насичення. Можна зробити салат ще ситнішим, якщо додати до нього квасолю. Так ми зробимо.

Беремо:

• яловича мова – одна;
• квасолю (консервовану) – банку;
• зварені круто яйця - досить трьох;
• часник і цибуля – першого два зубчики, другого дві середньої величини головки;
• приправи та сіль – на власний смак;
• майонез;
• рафінована соняшникова олія.

Нарізаємо півкільцями цибулинні головки. Їх потрібно до легкої золотистості обсмажити у сковорідці з олією. Часникові зубці пресуємо часнодавкою.

Сіль та вибрані приправи, а також часникову пасту з'єднуємо в окремій тарілці з майонезом і змішуємо. Повинен вийти однорідний соус.

Мова ріжемо не надто великими фрагментами. Подрібнити яйця можна і за допомогою ножа, і застосувавши тертку.

Усі складові відправляємо в загальну салатницю, сюди йде консервована квасоля з банки, а також майонезно-чесночний соус. Змішуємо, насолоджуємось смаком.

Рецепт із грибами

Звісно, ​​гриби – постійні «учасники» різноманітних салатів. І страви з яловичої мови аж ніяк не виняток. Пропонований рецепт обходиться лише одним видом м'яса – язиком. І не заправляється майонезом. Але гриби додадуть йому ситності та порадують грибним духом та присмаком.

Нам знадобляться:

• свіжі печериці - візьмемо 200 грамів;
• яловича мова – 250 грамів;
• гірчиця – не менше однієї столової ложки;
• ½ лимона;
• рафінована соняшникова олія – 3-х великих ложок достатньо;
• сіль, спеції, приправи, зелень.

З грибів робимо тоненькі платівки і обсмажуємо в сковорідці, доки не стануть м'якими. Для цього вистачить однієї столової ложки олії.

Мова ріжемо дрібно. Після споруджуємо соус. Робимо його з: олії, що залишилася, гірчиці, солі, видавленого з половинки цитрусу соку і обраних прянощів. Заважаємо, щоб маса набула однорідності.

З'єднуємо м'ясний інгредієнт із грибами, заправляємо олійно-лимонним соусом. Можна спробувати.

З печерицями та корейською морквою

Пікантності до наступного рецепту з грибами додає корейська морква. Страва отримує, як тепер часто кажуть, «два в одному» – і частку солодощі, і приємну гостроту.

Склад салату:

• мова – беремо одну;
• яйця – хоча б 4 штуки;
• яблука (солодкого соковитого ґатунку) – пара;
• стільки ж маленьких цибулин;
• ½ лимона;
• печериці – 300 грамів;
• морквина по-корейськи – не менше 200 г;
• сметана та майонез – по 150 грамів того й іншого;
• твердий сир (сорт на ваш вибір) – ¼ кілограма;
• гостра гірчиця – одна чайна ложка:
• сіль, чорний мелений перець - беріть на власний смак.

Відварюємо все, що потрібно – язик, яйця, гриби. Невелику частину мови залишаємо, щоб було чим прикрасити готову страву. Решту нарізаємо, але не крупно. Яйця пропускаємо через тертку. Гриби ножем перетворюємо на тоненькі скибочки.

Подрібнюємо яблука та цибулини. Виділяємо їм по окремій мисці і кропимо фрукти та овочі соком цитрусу. Нехай промаринуються 15 хвилин. Яблука поки дамо спокій, а з цибулі сілемо надлишки рідини.

Сир переробляємо на тертці з найбільшими осередками. Залишилося «скласти» соус (в нього йдуть майонез, сметана, сіль, гірчиця та спеції), і можна будувати салат. Саме будувати, тому що він не поєднується, а складається з шарів. У міру викладання кожен змащуватимемо сметанно-майонезним соусом.

Порядок такий: язик, яблука, сир, корейська морква, гриби, маринована цибуля, яйця.

Пофантазуємо над декором. Наприклад, із залишків язика створимо квітку з яскравою морквяною серединкою, пелюстки окантуємо гранатовими зернятками, а по краях насипаємо різану зелену цибулю.

Красуні бувають різні. Салат «Красуня» теж має чимало різновидів.

Наприклад, виготовлений з:

• мови – візьмемо 300 грамів;
• нежирної шинки – 350 г вистачить;
• пари свіжих помідорів;
• зварених круто яєць – такої ж кількості;
• майонезу (або сметани).

М'ясні компоненти перетворюємо на довгі бруски. Швидше навіть соломку. Кришимо до них овочі та яйця. Залишилося заправити «Красуню» майонезом або сметаною, перемішати, і можна приступати до їжі. Зверху присипте страву тертим сиром.

З вареною морквою

Варена морква разом із болгарським перцем здатні забезпечити салат з язиком ненав'язливою солодкою ноткою та пом'якшити м'ясну «тяжкість».

Знадобляться продукти:

• недоварена морквина – одна;
• болгарський перець (візьмемо жовтий для колірного розмаїття) – один;
• твердий сир – 100-150 г буде саме;
• мова – 250-300 г достатньо;
• приправа карі - трохи більше трьох чайних ложок;
• майонез (якщо він домашній, взагалі ідеальний варіант).

Все, що ріжеться, - ріжемо. Бажано досягти, щоб вийшла однакова тоненька соломка. Майонез приправляємо карі та змішуємо.

Тепер є два варіанти – створити звичайний салат, перемішавши всі інгредієнти разом із соусом, або викласти його пошарово, змастивши кожен пласт майонезом із каррі. Щоб виглядало веселіше, прикрашаємо гору зеленими стрілками цибулі.

Салат з мовою яловичим або свинячим є дуже простий у виконанні закускою, чудово поєднуючись із різними продуктами, що дозволяє розширити список можливих варіантів страв. Як заправка легко може використовуватися майонез, сметана та інші соуси в залежності від конкретного рецепту та смакових уподобань кулінара.

Листковий салат з вареної свинячої мови

Апетитний салат, який завдяки незвичайному поєднанню мови з маринованою цибулею, буде гідно оцінений усіма членами сім'ї.

Для створення кулінарної страви із 300 г субпродукту беруться:

• яйце – 4 шт.;
• сир – 150 г;
• морква та цибуля – по 1 шт.;
• огірки (марин.) - 2 шт.;
• майонез та сіль – за смаком.

Салат з відвареним свинячим язиком готується так:

1. Яйця, морква та язик відварюються до готовності.
2. Подрібнена цибуля маринується у водному розчині з оцтом, сіллю та цукровим піском.
3. Першим шаром викладаються скибочки субпродукту, змішані з цибулею, після чого вони перемазуються майонезним прошарком.
4. Субпродукт покривається другим шаром натертих яєць, який також перемазується майонезним продуктом.
5. Третій шар є сумішшю тертої моркви і подрібнених огірків.
6. У фіналі салат покривається сирною стружкою.

Проста та смачна закуска з грибами

Поживний салат з язиком і грибами, що відрізняється ніжною текстурою, створюється з наведеного нижче набору:

• яловичий субпродукт – 200 г;
• печериці – 100 г;
• яйце – 3 шт.;
• невеликий шматочок сиру;
• морква та цибуля – по 1 шт.;
• огірки (свіж.) - 2 шт.;
• майонез, сіль – до смаку.

Щоб виконати рецепт:

1. Субпродукт добре проварюється і після остигання ріжеться смужками.
2. Нарізані пластинками гриби підрум'янюються на сковороді, куди потім додаються цибульні півкільця.
3. З яєць готуються кубики, огірки та сир ріжуться смужками.
4. Усі компоненти змішуються в салатнику, соляться, перчать і присмачуються майонезним продуктом.

Салат з язиком і свіжими огірками

Незважаючи на простоту продуктового набору, закуска виходить дуже поживною та ситною.

Використовуються:

• мова (на смак) - 250 г;
• яйце – 2 шт.;
• огірки (свіж.) - 2 шт.;
• майонез – 25 г;
• сметана – 50 мл;
• зелень, сіль – до смаку.

Етапи підготовки полягають у наступних діях:

1. Субпродукт відварюється на середньому вогні 120-150 хвилин, а після охолодження з нього готується соломка.
2. Тонкі брусочки з огірків поєднуються з субпродуктом.
3. Яйця та зелень подрібнюються.
4. Складові перемішуються, підсолюють і заправляють сметанно-майонезним соусом.

З маринованими огірками

Цікава ідея швидкого салату за умови, що 250 г субпродукту буде відварено заздалегідь. Для створення корисної закуски на відміну від базового набору продуктів докуповується 200 г грибів, 1 головка цибулі, 100 г консервованого горошку, а свіжі огірки замінюються маринованими.

Щоб приготувати салат з язиком та маринованими огірками:

1. Відварений субпродукт звільняється від плівки, після чого ріжеться у вигляді соломки.
2. Цибулі кубики пересмажуються до золотистого кольору.
3. Гриби нарізаються пластинками, які додаються до цибулі та обсмажуються близько 2 хвилин.
4. До обсмажених овочів викладається язик, де готується трохи більше 3 хвилин.
5. Обсмажена маса остуджується, після чого поєднується з огірковою соломкою і кубиками відварених яєць.
6. У миску з салатом додаються горошок, рубана зелень, сіль, спеції та майонез.
7. Після ретельного перемішування салат викладається салатник.

Класичний салат «Дамська примха»

Щоб прикрасити святковий стіл листковим салатом з використанням живильного субпродукту, купуються:

• мова – 300 г;
• печериці та шинка – по 200 г;
• огірки (марин.) - 2 шт.;
• перець болгарський – 1 шт.;
• майонез - 80-100 г;
• сіль за смаком.

При створенні закуски:

1. Субпродукт проварюється близько 120-150 хвилин і остуджується у крижаній воді після готовності.
2. З язика видаляється плівка, після чого з продукту готується соломка.
3. Гриби ріжуться платівками та обсмажуються на сковороді.
4. На велику страву викладаються шари в такій послідовності – соломка язика, брусочки огірків, скибочки шинки, шматочки перцю та платівки печериць.
5. Кожен шар підсолюється та покривається майонезним продуктом.

Готуємо з болгарським перцем

Смачний варіант закуски, що створюється з наступного переліку:

• мова яловича – 500 г;
• куряча грудка – 1 шт.;
• огірки (свіж.) - 3 шт.;
• перець болгарський – 1 шт.;
• зелень, сіль та майонез – за смаком.

При втіленні:

1. Відварені м'ясні інгредієнти ріжуться як соломки.
2. Овочі обмиваються і ріжуться кубиками.
3. Далі змішуються підготовлені складові, які потім соляться, притрушуються порубаною зеленню та присмачуються майонезним продуктом.

Оригінальний салат з мовою по-китайськи

Незважаючи на назву, салат по-китайськи припаде до душі не лише поціновувачам китайської культури.

Для виконання подібного рецепту із 400 г субпродукту беруться:

• цибуля – 100 г;
• огірки (свіж.) - 150 г;
• перець червоний (солодкий) – 1 прим.;
• петрушка або кінза - ½ пучка;
• часник – 2 зубчики;
• соєвий соус – 100 мл;
• олія кунжутна – 10 мл;
• перець чилі та мелене насіння бадяну – 5 г;
• сіль за смаком.

Етапи підготовки:

1. Субпродукт відварюється у воді з додаванням ⅓ соєвого соусу.
2. В окремий посуд викладаються брусочки з язика, цибульні півкільця, які потім поливаються ⅓ соєвого соусу.
3. З перцю та огірків також готуються брусочки, часник давиться, а зелень подрібнюється.
4. У піалі змішуються соєвий соус, що залишився, спеції і кунжутне масло.
5. На тарілку гіркою викладаються всі основні складові та присмачуються отриманим соусом.

Рецепт приготування з шинкою

Ніжна страва, яка при правильному підборі сорту шинки може бути присутня в раціоні людей, які піклуються про правильне харчування.

Кулінару необхідно купити:

• яловичий субпродукт – 300 г;
• гриби мариновані – 100 г;
• шинка – стільки ж;
• огірки (марин. та свіж.) – по 3 шт.;
• кріп – 1 пучок;
• майонез, сіль – до смаку.

Щоб втілити в життя закуску з китайської кухні:

1. Готові м'ясні продукти та гриби ріжуться у вигляді соломки, огірки – брусочків, а кріп подрібнюється.
2. Далі поєднуються всі складові салату, підсолюються, посипаються спеціями і присмачуються майонезним продуктом.

Салат "Орландо"

Вишукана закуска з пікантним вершковим присмаком, яка готується з перерахованого нижче складу:

• язик та гриби в рівній кількості – по 500-600 г;
• цибуля – вдвічі менше;
• огірки (марин.) - 3 шт.;
• яйце – 4 шт.;
• олія (злив.) - ¼ частина пачки;
• майонез, сіль – до смаку.

Покрокова інструкція:

1. Гриби підсолюють, пересмажуються і після охолодження подрібнюються.
2. Цибулеві півкільця також пасерується на вершковому маслі.
3. З огірків та відвареного субпродукту готуються кубики, а варені яйця труться.
4. Закуска викладається шарами – гриби, огірки, язик, цибуля, яйця, що покриваються майонезом.
5. Верхівка прикрашається гілочками петрушки або кінзи.

Ситна закуска з квасолею

Якщо захотілося побалувати себе та своїх близьких ситним салатом, а часу не дуже багато, то цей рецепт ідеальний.

Для його виконання зі 100 г субпродукту купуються:

• квасоля – 1 банка;
• яйце – 2 шт.;
• огірки (свіж.) - 1 шт.;
• сир – 100 г;
• кріп – 1 пучок;
• майонез, сіль – до смаку.

Щоб надати щоденному раціону різноманітності:

1. З відвареного субпродукту та свіжого овочу робиться соломка, з яєць – кубики, із сиру – стружка.
2. Зелень подрібнюється.
3. Компоненти перемішуються, підсолюють і присмачуються майонезом.
4. Після настоювання в холодильній камері протягом 1 години салат перекладається салатник і подається.

Незвичайний «Олів'є»

Салат з яловичою мовою виходить ніжнішим, ніж з м'ясом, і «Олів'є» не є винятком.

Щоб здивувати гостей, які зібралися за столом, необхідно придбати:

• язика яловича та картопля – по 400 г;
• картопля – 400 г;
• огірки (свіжий та марин.) – по 150 г;
• яйце – 5 шт.;
• кріп – 1 пучок;
• горошок – 1 банка;
• сіль, спеції, майонез – до смаку.

Закуска готується традиційно: всі інгредієнти після готовності подрібнюються та змішуються в салатнику, де підсолюються та присмачуються майонезним продуктом.

Варіант з картоплею та зеленим горошком

Оригінальний рецепт закуски, для втілення в життя якої купуються:

• 300 г субпродукту;
• 3 картоплини;
• 6 середніх яєць;
• невелика цибулина;
• пучок кропу;
• чверть банки зеленого горошку;
• 2,5 ст. ложки молока та неароматної олії;
• щіпка цукру;
• на смак сіль, спеції, майонез.

Спосіб виконання простий:

1. Відварені язик ріжеться скибочками, картопля та 4 яйця – кубиками.
2. Цибулеві півкільця замочуються в окропі для усунення гіркоти.
3. Перелічені інгредієнти, включаючи горошок та трохи солі, змішуються.
4. З солі, цукру, 2 сирих яєць, олії та молока готується за допомогою міксера заправка, якою заправляється закуска

Сирний салат

Оригінальний салат з нетрадиційним смаком, що готується з таких складових:

• мова – 500 г;
• цибуля – 100 г;
• часник – 2 зубчики;
• горіхи волоські (очищені) – 100 г;
• сир – 150 г;
• сіль, майонез – до смаку.

При приготуванні слід дотримуватись наступного алгоритму:

1. Відварена мова ріжеться скибочками.
2. Цибулі шматочки пасеруються.
3. Горіхи та часникові зубчики товчуться у ступці.
4. У салатнику змішуються язик, цибуля, горіхи, часник, солі та майонезний продукт.
5. Зверху салат притрушується сирною стружкою.

Коктейль з овочами та язиком

Закуска, що відрізняється особливою ошатністю, ідеально підходить для зустрічі гостей.

Під час підготовки 6 порцій використовуються:

• мова свинячої – 200 г;
• сир – майже стільки ж;
• яйце – 4 шт.;
• огірки (свіж.) - 3 шт.;
• майонез, сіль, спеції – до смаку.

Щоб подати красиво оформлений порційний салат:

1. Мова та яйця відварюються, після чого з готових компонентів готуються кубики.
2. Огірки нарізаються невеликими брусками, а сир – соломкою.
3. Готуються скляні склянки, у яких шарами викладаються нарізані інгредієнти: язик, сир, огірки, білки та жовтки.
4. Кожен шар підсолюється, приправляється та змащується майонезом.

Салат «Красуня»

Яскрава, красива та дуже смачна закуска, яка відповідає найменуванню.

Для створення страви потрібні:

• по 100 г шинки, яловичого субпродукту, томатів, кукурудзи консерв. та сиру;
• 2 яйця;
• зерна граната для прикраси;
• 150 г майонезу для заправки.

Етапи приготування:

1. З відвареної до м'якості мови готуються брусочки.
2. Шинка, томати та варені яйця ріжуться, а сирний продукт треться.
3. Кукурудза відкидається на друшляк.
4. Інгредієнти поєднуються з додаванням солі, спецій і майонезу, після чого викладаються на тарілку гіркою, для прикраси якої використовуються зерна граната.

Рецептів салату з язиком безліч. І незалежно від того, який буде обраний, завдяки основному інгредієнту закуска вийти ніжною та дуже поживною.

Багато господині пасують перед необхідністю приготувати салат із вареної язика, оскільки не вміють правильно підготувати цей субпродукт. М'ясний делікатес потрібно не тільки грамотно вибрати, а й відварити так, щоб він залишився м'яким та ніжним. Існують певні хитрощі для рецептів салатів з язика, які стануть у нагоді будь-якому кулінару.

Рецепти салатів з язиком

Свиняча або яловича мова є лівером (субпродуктом), проте вважається делікатесною через ніжне м'ясо, високий вміст вітамінів і мінералів. він багатий на залізо, тому корисний при анемії, вагітності, в післяопераційному періоді. Крім того, будь-який салат з вареною мовою дуже виграшно виглядатиме на святковому столі (як на фото) і збуджуватиме апетит.

Перед тим, як починати готувати салат із відвареною мовою, потрібно вибрати правильний і свіжий продукт. Поверхня його має бути завітряної поверхні, у ньому має бути темних плям. Остерігайтеся і неприємного запаху. Краще вибрати рівномірно забарвлену мову невеликого розміру – так буде гарантія, що її взяли від молодої тварини. Старий продукт не рекомендують купувати тому, що доведеться занадто довго варити м'ясо, яке може стати несмачним.

Мова для салатів варять у великій каструлі, попередньо замочивши в холодній воді на кілька годин, а потім ретельно промивши. Потрібно зрізати кров'яні згустки та неакуратні краї. Можливо діяти двома способами:

1. Налити в каструлю гарячої води, покласти язик, закип'ятити, на повільному вогні варити чверть години. Злити воду залити нову, варити до готовності - так йдуть неприємні запахи. Час приготування може досягати 4 годин: це залежить від розміру, а ще від віку тварини. Потрібно приблизно 1,5 години. Якщо при варінні вода википає, її слід постійно додавати. За півгодини до готовності можна всипати в бульйон моркву, цибулю, корінь петрушки, лавровий лист, чорний перець. Солити наприкінці. Перевірити готовність м'яса можна вилкою. Після варіння опустіть язик у холодну воду, щоб потім легше було зняти шкірку.
2. Попередньо промити продукт, покласти на чверть години окропу, вийняти, очистити, варити до готовності. Така мова втрачає вітаміни, стає менш корисною, але краще вбирає всі приправи та спеції.

Пам'ятайте кілька корисних хитрощів, які стануть вам у нагоді при приготуванні страв з мови:

• для ніжності та м'якості можна замочити його перед варінням;
• варити потрібно на середньому вогні, обов'язково знімати піну;
• добре поєднується мова з чебрецем, базиліком, прованськими, італійськими травами;
• доповненнями до м'яса можуть бути китайська капуста, помідори, смажені гриби, сир;
• заправками для салатів можуть виступати класичний майонез, нежирна сметана з часником, йогурт зі спеціями, оливкова олія, суміш винного оцту з олією;
• подавати страву можна теплою, гарячою або холодною.

Існує безліч рецептів салатів на основі відвареної свинячої або яловичої (телячої) мови. Делікатес добре поєднується з грибами – печерицями чи лісовими, огірками – маринованими чи свіжими, кукурудзою, квасолею. Приємний освіжаючий смак мають страви з помідорами, а більш ситним – з шинкою, сиром. Приготувати смачні ласощі допоможуть покрокові інструкції до рецепту, які супроводжуються фото чи відеоуроками.

З печерицями

Для приготування салату з язиком і печерицями знадобиться заздалегідь відварити основний компонент, тому потрібно правильно розрахувати час готування. Після варіння приготування страви займе трохи часу – потрібно буде лише нашаткувати всі інгредієнти, заправити оригінальним соусом. Подавати закуску можна на святковий чи повсякденний стіл.

Складові:

• відварена яловича мова – 200 г;
• печериці – 200 г;
• мариновані огірки – 100 г;
• цибуля -1 шт.;
• рукола – пучок;
• перепелині яйця – 5 шт.;
• помідори чері - 5 шт.;
• майонез – 70 мл;
• оливкова олія – 25 мл;
• лимонний сік – 10 мл;
• хрін столовий - 10 г;
• гірчиця – чайна ложка.

Спосіб приготування:

1. Гриби нарізати тонкими пластинками, посмажити на оливковій олії.
2. М'ясо нарізати соломкою, цибулю півкільцями, огірки кільцями.
3. Зробити соус з майонезу, олії, лимонного соку, хрону та гірчиці.
4. Змішати всі компоненти, заправити, додати|добавляти| сіль|соль| і перець.
5. Викласти промиту руколу на блюдо, на неї укласти салат гіркою, прикрасити половинками томатів, вареними цілими перепелиними яйцями.

З маринованими огірками

Дуже смачним виходить салат із язика із солоним огірком, тому що пікантність та гострота у ньому поєднується з ніжним делікатним смаком м'яса. Добре подавати страву на святковий стіл, щоб вразити гостей новими смаками, адже ситна апетитна закуска ще й відмінно виглядатиме (як на фото).

Складові:

• яловича мова – 1 шт.;
• свіжий огірок – 2 шт.;
• солоний огірок – 3 шт.;
• французька гірчиця - 2 ч. л.;
• майонез – 1 ст.
• цибуля -1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• корінь петрушки -1 шт.

Спосіб приготування:

1. Відварювати м'ясо в бульйоні з|із| цибулею, морквою, петрушкою протягом 2 годин. За чверть години до закінчення варіння посолити, приправити перцем. Очистити від шкіри, нарізати соломкою.
2. Огірки нарізати брусками, змішати з м'ясом, заправити сумішшю майонезу з гірчицею.
3. Подавати із подрібненою зеленню базиліка, кропу, петрушки або кінзи.

Зі свинячою мовою

Не менш вдалим є салат зі свинячої мови, який відрізняється ніжнішим і м'яким смаком, тонкою консистенцією та структурою м'яса, ніж приготований на основі яловичини. Він добре поєднується із грибами, яйцями, сиром. Однак пам'ятайте, що страву на основі свинячого делікатесу ніяк не можна віднести до категорії дієтичних.

Складові:

• відварний свинячий язик – 1 шт.;
• гриби мариновані – 180 г;
• яйця – 3 шт.;
• червона цибуля – 2 шт.;
• адигейський сир – 150 г;
• маслини без кісточок – 30 г;
• майонез – 40 мл;
• олія рослинна – 30 мл.

Спосіб приготування:

1. М'ясо порізати соломкою, сир кубиками, гриби скибочками, цибулю півкільцями. Потім обсмажити всі компоненти на олії.
2. Яйця відварити, посікти, змішати з іншими складовими.
3. Заправити майонезом, прикрасити половинками маслин.

Зі свіжим огірком

Свіжий смак і тонкий аромат має салат з язика з огірком, який добре виглядає на святковому столі або як закуска для подачі у вихідний день членам сім'ї. Поєднання ніжного м'яса з соковитим огірком і вареними яйцями надає цій страві особливої ​​м'якості, яка чудово відтінюється пікантною гостротою цибулі і вершковим смаком твердого сиру.

Складові:

• варена яловича мова – 250 г;
• огірок свіжий – 0,5 прим.;
• цибуля – 0,5 шт.;
• сир Голландський – 100 г;
• яйце – 3 шт.;
• яблучний оцет – 10 мл;
• майонез – 40мл.

Спосіб приготування:

1. М'ясо нарізати кубиками, викласти на дно плоского салатника.
2. Заправити майонезом, посипати сіллю перцем.
3. Цибулю нашаткувати кільцями, залити водою з яблучним оцтом, маринувати 5 хвилин. Потім злити воду і додати кільця цибулі до м'яса.
4. Наступним шаром стане огірок, очищений від шкірки, порізаний кубиками, а потім подрібнені яйця.
5. Кожен шар потрібно промастити майонезом, посипати сіллю, перцем, тертим сиром.

Олів'є

Традиційний для новорічного столу салат Олів'є з язиком виглядає краще, ошатніше і має більш благородний вишуканий смак. Така страва обов'язково сподобається всім гостям та домочадцям, які будуть раді спробувати щось новеньке. Крім того, ситна закуска додасть організму сил для танців новорічної ночі, а наступного дня стане альтернативою обіду або вечері.

Складові:

• мова – півкіло;
• картопля – 4 шт.;
• морква – 2 шт.;
• цибуля -1 шт.;
• яйце – 6 шт.;
• зелений горошок – банку;
• солоний огірок – 2 шт.;
• зелень – пучок;
• майонез – 50 мл;
• рожевий перець, сушена паприка, італійські трави – 10 г.

Спосіб приготування:

1. Відварити м'ясо з додаванням приправ, потім остудити у холодній воді, зняти шкірку, нарізати кубиками.
2. Варені яйця дрібно потерти.
3. Картоплю та моркву запекти в рукаві в духовці або мікрохвильовій печі або відварити (в різних каструлях!). Остудити.
4. Солоні огірки порізати кубиками і злегка віджати, щоб у дні не утворилася неприємна жижа. Цибулю нашаткувати.
5. Поєднати всі інгредієнти, заправити майонезом. Прикрасити зеленню.

З болгарським перцем

Тонким вишуканим смаком відрізняється салат з язиком та болгарським перцем, який виглядає дуже ошатним завдяки поєднанню різнокольорових кубиків, присипаних зеленню та спеціями. Така страва добре виглядає на святковому столі, але може вважатися дієтичною, оскільки калорійність її невелика. Якщо ви дотримуєтеся норм здорового піатнію, замініть майонез нежирною сметаною або натуральним йогуртом, оливковою олією з лимонним соком.

Складові:

• яловича відварена мова – півкіло;
• болгарський перець 2 кольори – 2 шт.;
• помідори чері – 400 г;
• червона цибуля – 1 шт.;
• твердий сир – 175 г;
• майонез – 45мл.

Спосіб приготування:

1. М'ясо нарізати кубиками, цибулю четвертинками, а перець кільцями. Помідорки чері порубати навпіл, а сир потерти.
2. Змішати всі компоненти, приправити майонезом (або іншою заправкою), сіллю, чорним перцем. За бажанням прикрасити зеленню.

З квасолею

Для приготування салату з язиком і квасолею потрібно знайти кілька компонентів, які у поєднанні створюють ситну апетитну страву. Можна замінити такою закускою обід або пізню вечерю. Перевага рецепту полягає в його варіативності: у класичній версії передбачено використання печериць, але їх легко замінити білими грибами або гливи, а свіжі – консервованими. Замість шинки спробуйте покласти грудинку чи карбонад.

Складові:

• свиняча мова – 150 г;
• шинка – 150 г;
• печериці – 175 г;
• сир твердий – 0,2 кг;
• червона консервована квасоля – 100 г;
• яйце – 2 шт.;
• солоний огірок – 2 шт.;
• майонез -30 мл;
• часник – 2 часточки.

Спосіб приготування:

1. У різних ємностях зварити м'ясо, гриби, яйця. Порізати усі компоненти кубиками.
2. Змішати в салатнику, заправити давленим часником, перцем, сіллю, майонезом.
3. Сир потерти та посипати зверху. Після цього додати квасолю.
4. Подавати з оливками та салатним листям.

З шинкою

Багатьом гурманам до душі пікантний смак салату з язиком та шинкою, заправленого оливковим майонезом та прикрашеного чорносливом. Яскравий аромат та привабливий зовнішній вигляд цієї простої закуски роблять її придатною для подачі на святковий стіл. Можна спробувати додати туди ж волоські горіхи та дрібку грузинських спецій (хмелі-сунелі), особливо якщо ви любите незвичайні смакові контрасти.

Складові:

• куряча шинка – 0,3 кг;
• свиняча мова – 200 г;
• консервована кукурудза – 0,2 кг;
• огірок свіжий – 2 шт.;
• чорнослив – 100 г;
• сир твердий – 100 г;
• яйця – 3 шт.;
• майонез.

Спосіб приготування:

1. Шинку, відварене м'ясо, огірки та чорнослив порізати кубиками. Сир потерти.
2. Викласти шари, кожен промазуючи майонезною сіткою. Першим буде м'ясо, потім кукурудза, огірки, яйця, шинка, чорнослив, сир.
3. Прикрасьте верхівку шматочками чорносливу, грецькими горішками та гілочкою зелені.

З сиром

Благородністю та вишуканістю відрізняється смак салату з язиком та сиром, у якому використані шляхетні делікатесні компоненти. За рахунок поєднання пармезану, червоної груші та волоських горіхів салат набуває нового звучання (з легкою французькою ноткою), яке сподобається навіть досвідченим гурманам. Оригінальна заправка – суміш білого винного оцту, оливкової олії та прованських трав, додасть вишуканості страві.

Складові:

• рукола – 200 г;
• шинка – 100 г;
• мова відвареної - 100 г;
• пармезан - 100 г;
• червона груша – 1 шт.;
• волоські горіхи – 50 г;
• оливкова олія – 2 ст.л.;
• білий винний оцет – 75 мл;
• прованські трави – щіпка.

Спосіб приготування:

1. Рукколу покласти на дно глибокої тарілки. Занадто довгі стебла порізати навпіл.
2. Грушу нарізати скибочками, шинку з м'ясом кубиками.
3. Пармезан потерти на дрібній тертці.
4. Волоські горіхи обсмажити, порубати.
5. Зробити соус із олії, оцту, солі, перцю, спецій. Ретельно перемішати.
6. Змішати усі компоненти, заправити.

Відео

Салат з яловичої мови не тільки дуже корисний, а й напрочуд смачний. Цей ніжний, поживний, смачний продукт, що добре засвоюється, використовують для приготування страв у російській, українській, болгарській, грузинській, китайській, тайській, польській та інших кухнях світу. Незважаючи на те, що мова відноситься до субпродуктів, салати з ним мають вишуканий смак і відрізняються дієтичними властивостями. У складі цього продукту є багато різних корисних речовин.

Цей м'ясопродукт суцільний м'яз, покритий тонкою шорсткою оболонкою. Його вага коливається від 500 грамів до 2 кілограмів. Мова для салату готують заздалегідь. Його ретельно миють, а потім відварюють у великому обсязі води. Варити цей продукт потрібно більше 2-х годин. Якщо мова готова його легко проткнути ножем і просто очистити. Варену мову перекладають у холодну воду з льодом, а потім очищають від шорсткої шкірки.

Приготувати мову можна навіть за 2-3 дні до урочистого дня. Відваріть, охолодіть та очистіть його, а потім щільно загорніть продукт у фольгу або харчову плівку та покладіть у холодильник до урочистого дня.

Як приготувати салат з яловичої мови - 15 різновидів

Салат із яловичої мови - «Легкий»

Цей салат отримав свою назву неспроста. Крім простоти приготування, цей салат не викликає важкості після трапези і підійде тим, хто стежить за фігурою.

Складові:

• Мова відварена 200 гр.
• Печериці консервовані 50 гр.
• Перець болгарський (червоний) 1 шт.
• Сир твердих сортів 50 гр.
• Помідор 1шт.
• Маслини або оливки без кісточки до смаку
• Оливкова олія 2 столові ложки
• Лимонний сік 1 столова ложка
• Сіль кухонна, перець, мелений за смаком.

Приготування:

Мова нарізати брусками.

Помідори, гриби нарізати кубиками.

Перець ретельно очистити від насіння та перегородок, нарізати тонкою соломкою.

Сир нашаткувати на тертці.

Змішати усі компоненти салату.

Приправити салат сіллю та перцем.

Заправити салат оливковою олією та соком лимона.

Салат прикрасити гілочками петрушки, оливками або маслинами.

Якщо Ви любите салати з цибулею, то в цю страву можна додати навіть цибулю, заздалегідь замариновану в лимонному соку.

Ніжний салат з язиком, задовольнить справжніх гурманів та додасть родзинку до будь-якого столу. Смак яловичої мови добре поєднується з майонезом.

Салат із яловичої мови краще заправляти різними соусами на основі майонезу з додаванням хрону або гірчиці.

Складові:

• Відварена яловича мова 300 гр.
• Печериці свіжі 300 гр.
• Вершкове масло|мастило| 50 гр.
• Чорнослив 50 гр.
• Фундук 50 гр.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Майонез 200мл.

Приготування:

Викласти фундук у сковорідку та обсмажити до золотистого кольору. Викласти на тарілку остигати.

Гриби нарізати соломкою.

Цибулю ріпчасту нарізати дрібними кубиками.

У сковорідку викласти вершкове масло, гриби та цибулю. Обсмажити овочеву суміш до випарювання рідини. Залишити остигати.

Відварену яловичу мову нарізати соломкою, досить дрібно.

Подрібнити фундук.

Нарізаємо чорнослив.

Змішати всі інгредієнти у салатнику, заправити салат соусом чи майонезом.

Будь-який салат з язиком завжди користується популярністю і саме тому часто готують їх для свят.

Складові:

• Відварена яловича мова 100 гр.
• Печериці 80 гр.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Маринований огірок 1 шт.
• Свіжий огірок 1 шт.
• Майонез 80мл.
• Рослинна олія (для смаження) 1 склянка
• Сіль кухонна та перець, мелений за смаком.

Приготування:

Порядок приготування салату дуже простий.

Відварену мову нашаткувати тонкою соломкою.

Гриби та цибулю нарізати у довільному порядку.

Обсмажити гриби на олії разом із цибулею.

Після охолодження додати овочі до м'яса.

Огірки натерти на тертці і додати в салат.

Акуратно перемішати інгредієнти та заправити майонезом.

Салат з яловичої мови - «Пліткарка»

Цей салат - справжня смакова бомба, дивовижне і вишукане блюдо, а готується елементарно і дуже швидко.

Складові:

• Яловича мова відварена 200 гр.
• Куряча грудка відварена 100 гр.
• Яйця варені 3 шт.
• Перець болгарський 1 шт.
• Помідор 1шт.
• Цибуля салатна червона 0.5 шт.
• Огірок солоний чи маринований 1 шт.
• Цибуля зелена 50 гр.
• Часник 1 зубчик.
• Майонез до смаку
• Сіль та перець за смаком.

Приготування:

Варену мову нарізати акуратною соломкою.

Курячі грудки розібрати на волокна руками.

Огірок тонко нарізати.

Перець нарізати соломкою

Цибулю нашаткувати півкільцями.

З|із| помідорів видалити внутрішню частину, насіння і нарізати часточками.

Додати|добавляти| нарізані варені яйця.

Часник очистити та пропустити через прес.

Залити салат майонезом та перемішати.

Прикрасити подрібненою зеленню.

Смачний, простий салат із яловичою мовою. Щоб салат вийшов ще ситнішим, використовуйте для його приготування більше яєць.

Складові:

• Варена яловича мова 300 гр.
• Морквина 1 шт.
• Картопля 2 шт.
• Маринований огірок 1 шт.
• Яйце варене 1 шт.
• Оцет 1 чайна ложка
• Рослинна олія 30 гр.
• Перець мелений
• Сіль за смаком
• Зелень кропу чи петрушки.

Приготування:

Картопля та морква, відварити до готовності у підсоленій воді.

Остудити їх та очистити.

Усі компоненти салату нарізати кубиками одного розміру і перемішати в мисці.

Приготувати заправку салату.

Для цього змішати олію оцет і перець.

Приправити салат заправкою. Ще раз перемішати салат і прикрасити зверху листочками зелені.

Салат з яловичої мови - «Шарований»

Щоб листковий салат із яловичою язиком, набрав смак і всі шари «подружилися», йому потрібно постояти в холодильнику хоча б годину.

Складові:

Для салату:

• Відварена яловича мова 200 гр.
• Морква 2 шт.
• Мариновані огірки 2 шт.
• Свіжі огірки 2 шт.
• Білок 1 курячі яйця.

Для заправки:

• Хрін готовий - за смаком
• Майонез 200мл.

Приготування:

Моркву попередньо відварити, охолодити та очистити.

Усі інгредієнти салату нарізати брусочками.

Курячий білок натерти на тертці.

Для заправки змішати майонез та хрін.

Викладати салат на плоску страву тонкими шарами:

Відварена морква, сіточка заправки;

Мариновані огірки, сіточка із заправки;

Мова, сіточка заправки;

Свіжі огірки, сіточка із заправки;

Готовий салат посипати тертим яєчним білком.

Салат з яловичої мови - Літній дощ

Салат відрізняється ніжною текстурою та яскравим специфічним смаком. Крім того, він ще й дуже корисний завдяки вмісту мікроелементів та вітамінів.

Складові:

• Свіжі гриби 150 гр.
• Яловича мова відварена 300 гр.
• Куряче філе відварене 200 гр.
• Селера (корінь) 100 гр.
• Майонез 100мл.
• Лимонний сік 1 столова ложка
• Сіль за смаком.

Приготування:

Гриби нарізати кубиками та обсмажити

Куряче м'ясо нарізати смужками.

Ялаву язика нарізати брусочками.

Корінь селери відварити, протягом 5 хвилин. Очистити та нарізати дуже тонкою соломкою.

З'єднати всі компоненти салату та викласти їх у салатницю.

Заправити майонезом.

Знову все перемішати.

Збризкати блюдо лимонним соком.

Салат з яловичої мови - «Краплі пристрасті»

Захотілося якогось нового чи особливого смаку? Салат "Краплі пристрасті" - новий, надзвичайно смачний та красивий. Прикрасить будь-який святковий стіл.

Складові:

• Картопля 4 шт.
• Цибуля ріпчаста 2 шт.
• Яйця курячі 5 шт.
• Мова яловича відварена 300 гр.
• Сир твердий 200 гр.
• Майонез 150 гр.
• Оцет 2 чайні ложки
• Цукор 1 чайна ложка
• Гранат 0,5шт.

Приготування:

Картоплю помити та відварити в мундирі до готовності. Охолодити.

Картопля очистити, натерти на великій тертці.

Яйця відварити та остудити у холодній воді.

Яйця очистити, натерти на тертці.

Сир будь-якого твердого сорту натерти на тертці.

Варену мову нарізати кубиками невеликого розміру.

Половину граната ретельно очистити та розібрати на зернятка.

Цибулю ріпчасту очистити і дрібно порізати. Посолити, додати оцет та цукор, дати постояти цибулі в маринаді 10 хвилин.

Салат викладати на плоску страву шарами у такому порядку:

1. Картопля злегка змастити шар майонезом.
2. Мова.
3. Маринована цибуля, злегка змастити майонезом
4. Яйця, трохи змастити шар майонезом.
5. Сир, трохи змастити шар майонезом.

Салат прикрасити зернами граната у довільному порядку. Дати настоятися салату в холодильнику кілька годин.

Простий салат, та ще й фантастично корисний. Ви можете зробити лише за 5 хвилин.

Складові:

• Мова яловича 300 гр.
• Цибуля 4 шт.
• Горіхи грецькі 50 гр.
• Зелень 1 пучок
• Майонез до смаку

Приготування:

Цибулю почистити нарізати тонкими кільцями. Залити окропом на 5 хвилин. Злити воду та ще раз залити окропом на 5 хвилин і злити.

Мова нарізати тонкою соломкою.

З'єднати цибулю, мову та майонез. Посолити, поперчити салат за смаком.

При подачі посипати зеленню та горішками.

Салат із яловичої мови - «Тбілісі»

Варіантів салату "Тбілісі" безліч. Але всі вони не вимагають складних маніпуляцій із інгредієнтами, що входять до його складу. Хоча, звичайно, яловича мова вимагає попередньої підготовки, складнощів з приготуванням цього салату не виникне ні в кого.

Складові:

• Квасоля червона консервована 400 гр.
• Мова яловича відварена 250 гр.
• Перець червоний 1 шт.
• Цибуля червона 1 шт.
• Горіхи грецькі 50 гр.
• Часник 2-3 зубчики
• Кінза, петрушка по 1 пучку

Для заправки:

• Винний оцет 20-25 гр.
• Олія рослинна 50 гр.

Приготування:

Квасолю дістати з|із| банки і дати стекти розсолу. Перекласти квасолю в миску.

Болгарський перець помити, очистити від насіння, нарізати кубиками. Перекласти перець у миску.

Часник очистити, нарізати кубиками. Перекласти часник у миску.

Червону цибулю очистити і нарізати півкільцями. Перекласти цибулю в миску.

Яловичу мову нарізати кубиками. Перекласти мову в миску.

Волоські горіхи подрібнити ножем. Перекласти горіхи у миску.

Зелень порубати. Перекласти зелень у миску.

Заправити салат олією та оцтом.

Знову все перемішати.

Салат з яловичої мови - «Херсонська»

Простий у виготовленні, але дуже смачний та ситний салат із мови «Херсонська». Рекомендуємо до святкового та повсякденного столу.

Складові:

• Рис 5 ст. ложок
• Мова яловича відварена 300 гр.
• Горошок консервований 150 гр.
• Яйця курячі 3 шт.
• Цибуля зелена 100 гр.
• Майонез 200мл.
• Зелень петрушки до смаку
• Сіль, кухонна за смаком
• Перець 1 чайна ложка

Приготування:

Відварити курячі яйця круто. Охолодити та очистити.

Рис попередньо промити у кількох водах.

Рис залити холодною водою та відварити до готовності 15-20 хвилин. Відкинути на друшляк, дати воді стекти.

Мова нарізати кубиками невеликого розміру.

Яйця нарізати кубиками невеликого розміру.

Цибуля зелена помити і дрібно нарізати.

Горошок дістати з|із| банки і дати стекти розсолу.

Зелень помити, обсушити та дрібно нарізати.

Усі компоненти салату викласти в миску, посолити та поперчити.

Заправити салат "Херсонський" майонезом.

Знову все перемішати.

Подавати охолодженим.

Яв'яча мова вважається найблагороднішою і навіть делікатесною субпродуктом. Справа в тому, що яловича мова сама по собі вже дуже смачний продукт. Залишається лише докласти зовсім небагато зусиль, щоби підкреслити його вишуканий ніжний смак.

Складові:

• Відварена яловича мова 1 шт.
• Салатний мікс 100 гр.
• Помідори чері 3 шт.
• Перепелині яйця 4 шт.
• Сіль кухонна, перець за смаком.
• Майонез 3 столові ложки
• Часник 1 зубчик
• Кінза 1 гілочка

Приготування:

Ялаву язика нарізати на маленькі кубики.

Салатне листя розірвати руками на невеликі частини.

Томати черрі розрізати на 4 частини.

Перепелині яйця розрізати навпіл.

Томати та яйця викласти по краю страви, чергуючи.

Змішати салатний мікс із нарізаною яловичою мовою.

Посолити, поперчити салат за смаком.

Приготувати соус для салату. Для цього кинзу та часник подрібнити та перемішати з майонезом. Додати соус у салат і перемішати.

Готовий салат акуратно викласти гіркою у центр страви, прикрашеної яйцями та помідорами.

Салат з яловичої мови - "Іменинний"

Салати на святковому столі – це не просто їжа. Салат «Іменинний» до свята – це душа свята! Обов'язково приготуйте його до святкового столу.

Складові:

• Мова яловича відварена 300 гр.
• Яйця курячі 3 шт.
• Огірок свіжий 2 шт.
• Перепелині яйця 10 шт.
• Цибуля зелена 50 гр.
• Кріп 50 гр.
• Майонез 50мл.
• Сметана 50 мл
• Салат листовий 0,5 пучка
• Сіль, кухонна за смаком
• Перець мелений - за смаком

Приготування:

Збити курячі яйця із сіллю. Випекти тонкі млинці з омлету. Остудити.

Скрутити млинці з омлету трубочкою. Охолодити та нарізати тонкими смужками.

Огірки нарізати тонкою соломкою. Надлишки соку віджати.

Мова нарізати акуратною соломкою.

Зелену цибулю та зелень кропу дрібно нарізати.

Поєднати всі складові салату, посолити, поперчити. Заправити салат сумішшю майонезу зі сметаною перед подачею на стіл.

Перепелині яйця відварити, остудити та очистити.

Листя салату вимити. Обсушити та нарізати великими смужками.

Прикрасити блюдо перепелиними яйцями з листям салату у формі гнізда.

Салат з яловичої мови - чудова начинка для тарталеток, також може бути поданий і в салатнику. Салат "Казка" має оригінальний смак. Він підійде для святкового столу чи фуршету.

Складові:

• Мова яловича відварена 300 гр.
• Яловичина безкісткова відварна 300 гр.
• Цибуля ріпчаста 3 цибулини
• Волоські горіхи 1 склянка
• Журавлина 1 стакан
• Майонез 300мл.
• Кетчуп 150мл.
• Оцет столовий 9% 0,5 склянки
• Цукор-пісок 1 чайна ложка
• Сіль, кухонна за смаком.
• Тарталетки салатні 15-20 шт.

Приготування:

Мова нарізати дрібними кубиками.

Відварену яловичину розібрати на волокна або нарізати маленькими кубиками.

Скласти м'ясо та нарізану мову в один салатник і перемішати.

Цибулю очистити та нарізати досить дрібно.

Замаринувати цибулю в розчині з оцту із цукром.

Подрібнити очищені волоські горіхи.

Викласти мариновану цибулю у салатник, де вже лежить м'ясна нарізка. Туди ж викласти склянку волоських горіхів.

Перемішати усі інгредієнти салату.

Додати майонез та кетчуп.

Знову все перемішати.

У тарталетки розкладете салат із гіркою.

Викладіть ягоди журавлини поверх салату, трохи примніть ягоди рукою.

Цей Салат з яловичої мови з капустою має цікавий смак, що поєднує в собі і свіжий смак і аромат м'яса, завдяки свіжій капусті, шинці і звичайно ж яловичій мові. Всі ці компоненти чудово поєднуються один з одним.

Складові:

• Яловича мова відварена 300 гр.
• Білокачанна капуста 200 гр.
• Шинка 300 грн.
• Яйце куряче 2 шт.
• Мариновані огірки 2 шт.
• Огірки 2 шт.
• Маслини 50 гр.
• Майонез 50мл.

Приготування:

Відварити курячі яйця круто, охолодити, очистити.

Нарізати всі інгредієнти на кубики одного розміру.

Перекласти компоненти салату в миску та перемішати.

Заправити майонезом.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+