Піца пісна рецепт в духовці. Місимо дріжджову основу. Для тесту потрібно буде взяти
Я часто чую думку про те, що пісний стіл похмурий і нецікавий. І чим частіше я стикаюся з подібними висловлюваннями, тим частіше мені хочеться довести протилежне. Сьогоднішня замітка – протест проти тих, хто вважає Піст часом кулінарної туги. І присвячена вона буде піци. Так-так, піца, тільки пісний.
Можна приготувати найпростіший варіант – з помідорами. 
Або додати ще овочів – з кабачків та перців. 
Або здивувати всіх незвичайною пісною піцею – з грибами та квасолею.
Ця пісна піца інакше називається - піца з часником. Незважаючи на те, що «Маринара» - проста піца, смак її чудовий. Для пісної піци використовується товста основа.
Для тесту:
250 г борошна, 10 г свіжих дріжджів (або 1/3 маленького пакетика сухих дріжджів), цукор, 1/4 ч.л. солі, оливкова олія
Для начинки:
4 ст. оливкової олії екстра класу, 675 г. помідорів (бажано вершки), 4 середні зубчики часнику, 1 ст.л. свіжого орегано,
морська сіль, свіжомелений чорний перець 
У мисці змішайте дріжджі, дрібку цукру, 2 ст. теплої води та 2 ст. л. борошна. Замісіть тісто і поставте підніматися на тепле місце на 30 хвилин.
Після того, як тісто підніметься, на робочий стіл висипте борошно, що залишилося, посередині зробіть поглиблення і викладіть отриману опару. Додайте в поглиблення приблизно 125 мл. теплої води, посоліть. Руками замісіть тісто, воно має вийти м'яким та еластичним.
Покладіть тісто в миску, накрийте рушником і поставте в тепле місце приблизно на годину підніматися. Пісна піца «Маринара» вийде потрібної товщини, якщо об'єм тесту збільшиться приблизно вдвічі.
Помідори очистіть від шкірки, видаліть насіння та дрібно наріжте. У каструлі розігрійте 2 ст. оливкового масла|мастила| і додайте|добавляйте| туди помідори, нарізаний на тонкі пластини часник і орегано. Потушкуйте всі близько 5 хвилин, доки помідори не стануть м'якими.
Через сито процідіть помідори, давши стекти зайвому соку. Потім протріть помідори через сито в миску або збийте блендером.
З тіста зробіть круглу форму для піци, змастіть оливковою олією. Зверху викладіть пюре з помідорів, часник і орегано, збризкайте оливковою олією, посоліть і поперчіть. Випікайте піцу в заздалегідь розігрітій духовці 15-20 хвилин|мінути| до утворення золотистої скоринки. Проста піца "Маринара" готова. Пісна піца подається до гарячого столу
Пісна піца з кабачками та перцем
Піца дуже смачна! Головне зробити тісто м'яким. Якщо тісто м'яким не вийде, то піцу їсти стане весело, він буде хрууууусте! Акі печінка, але це не проблема, на мій погляд, я і таку люблю!
Борошно (на око),
Розсіл (від огірків),
Сода (щіпка),
Олія оливкова або соняшникова (2-3 столові ложки),
Маринований або солоний огірочок,
Перець солодкий червоний,
Цибуля ріпчаста,
Кабачок (шматочок),
Оливки або маслини (якщо є),
Сушений базилік, орегано, кріп (якщо є),
Сіль (трохи підсолити овочі),
Цукор (трохи в тісто),
Пісний майонез (соєвий або "Ласка")
1. Можна розпочати з посадки огірків, перцю, цибулі, пшениці та засолення, але пропоную взяти вже готовий огірковий розсіл (у мене від малосольних з оцтом), борошно тощо.
2. Замішуємо тісто розсольне. Борошна на око (не дуже велика гірочка), розсолу склянку, цукру щіпка (половину чайної ложки), соди теж щіпку, а олії 3 столові або десертні ложки. Тісто потрібно вимісити дуже м'яке, м'яке-м'яке і ніжне, тоді піца буде піднятися, а не вийде великою печінкою з овочами. 
3. Тісто повинно чекати вас у холодильнику, поки ви дрібно нарізаєте перець, цибулю, огірок і кабачок. 
4. Дістаємо тісто, розкочуємо (я розтягую і формую руками, мені зручніше). Товщина десь 5-7 мм. 
5. Розкатану основу посипаємо орегано і базиліком, засипаємо овочами впереміш. 
6. Трохи солимо овочі, посипаємо сушеним кропом. Взагалі всі трави та спеції за бажанням. Їх можна не класти, а можна і часнику з молотим перцем додати. Справа смаку. 
7. Додаємо в чашку чайну ложку води, розводимо кілька ложок (їдальні) пісного майонезу (соєвий розводити не потрібно). 
Майонез не повинен бути рідким. Його можна не розводити, тоді його не так зручно змащувати. У такому разі його можна просто "видавити" з упаковки смужками і зробити на піці майонезну зебру. 
8. Ставимо піцу в духовку. У мене електрична. Я встановлюю перемикач між 7 і 8 і випікаю доти, доки коорчка не стане жовтенькою-золотистою. 
Пісна піца з грибами, стручковою квасолею та брюссельською капустою
Тісто:
350 мл води
1 пакетик дріжджів
1 ч. л. солі
2-3 ст. л. оливкової олії (наприкінці вимішування тіста)
борошно (350-400г).
Начинка:
300 гр лісові гриби
200 гр стручкова квасоля
1 шт. ріпчаста цибуля
200 гр. брюссельська капуста
4 ст. л. рослинна олія
Приготувати начинку, для цього потрібно: обсмажити на олії відварені попередньо лісові гриби, стручкову квасолю, цибулю, брюссельську капусту. Замісити тісто, розкотити коло, викласти нього начинку і випікати в духовці при 180 гр. 10-20 хв. до готовності тесту.
izum.darievna.ru
Щоб не відмовляти собі у звичних смачних закусках у Великий піст, пропоную вам рецепт
закуски зі свіжих печериць. Сміливо готуйте такі печериці, і ви не пошкодуєте!
Насправді зробити пісну піцу зовсім не так складно, як здається. Наприклад, стандартне тісто для цієї класичної італійської страви складається виключно з дріжджів, води, солі, оливкової олії та борошна. При цьому будь-які жири тваринного походження – молоко, яйця тощо. – у ньому відсутні. Саме такий рецепт вважається найкращим: тісто виходить в міру пропеченим, не надто товстим, і не надто тонким. Виходить, що основа для піци в ідеалі і має бути пісною.
Ну а як бути з начинкою? З одного боку, підібрати овочеву начинку для піци досить легко - зовсім необов'язково використовувати м'ясо, шинку, ковбасу та інші аналогічні продукти. Однак як же обійтися без сиру, який надає цій страві неповторного смаку і аромату? Виявляється, можна приготувати смачну піцу і без сиру. Для цього потрібно знати один маленький кулінарний секрет: всі інгредієнти начинки необхідно обсмажувати в олії, - у такому випадку вони не засохнуть і не підгорять при випіканні, а запікаться зі смачною скоринкою.
Крім того, для покращення смаку можна використовувати як білий соус пісний майонез – домашній або покупний. Він відмінно поєднується із зеленню, оливками, баклажанами, квасолею та горохом, а також з іншими овочами. Спробуйте приготувати пісну піцу за одним із трьох найбільш вдалих рецептів, наведених нижче.
Піца пісна з грибами
Для приготування такої піци нам знадобиться пісне дріжджове тісто. Воно відмінно підходить не тільки для піци, а й для пиріжків. Як начинку використані помідори, зелень, маслини та печериці. Однак теоретично можна класти будь-яку овочеву начинку.
Основа для цієї страви створюється з:
- трьох склянок борошна;
- склянки теплої води;
- щіпки солі;
- 40 г свіжих дріжджів;
- 3 ст. оливкової олії;
- чайної ложки цукру.
Дріжджі розводимо у теплій воді. Насипаємо в миску борошно, робимо в ній заглиблення і виливаємо в нього розведені дріжджі та олію. Замішуємо тісто. В результаті повинна вийти м'яка та еластична тістяна маса. Присипаємо її мукою|борошном| і залишаємо на 30 хвилин|мінути| в теплі.
Тісто, що збільшилося в об'ємі, ділимо на кілька частин (залежно від розміру наявної форми) і викладаємо на підготовлену для випікання поверхню, змащену олією. Руками розтягуємо тісто до потрібного розміру та залишаємо у теплі ще хвилин на 15.
Ставимо коржик без начинки в нагріту духовку (180 градусів) і запікаємо близько 15 хвилин до підрум'янювання.
Поки тісто запікається, готуємо начинку з:
- 300 г печериць;
- 3 помідорів;
- ½ банки маслин;
- однієї цибулини;
- спецій (орегано, червоний перець, базилік, паприка, гострий перець тощо);
- солі (за смаком);
- свіжої зелені (кріп, петрушка);
- рослинної олії.
Маслини і помідори ріжемо кружальцями, гриби дрібно шаткуємо і обсмажуємо в олії разом із цибулею.
На готову основу викладаємо помідори, гриби із цибулею, солимо, додаємо спеції. Зверху кладемо маслини. Відправляємо піцу до духовки ще на 10 хвилин (при 190 градусах). Готову страву прикрашаємо дрібно нарубаною зеленню.
Часникова піца «Маринара»
«Маринара» – старовинний італійський рецепт, який можна доповнити каперсами, оливками та анчоусами.
Створюється така піца з:
- 0,6 кг помідорів;
- столової ложки сушеного орегано;
- 4 зубчики часнику;
- перцю, солі;
- 0,250 г готового тіста для піци (для його приготування можна скористатися рекомендаціями з попереднього рецепту або купити в магазині дріжджовий напівфабрикат без молока та яєць).
Помідори ошпарюємо окропом і знімаємо з них шкірку. Дрібно нарізаємо м'якоть і видаляємо насіння. У каструльці (краще з нержавіючої сталі) нагріваємо 2 ст.л. оливкової олії, викладаємо сюди ж часник, нарізаний тонкими пластинками, та помідори. Тушимо помідори з часником хвилин п'ять, а потім протираємо через сито або ж пюруємо масу блендером. При необхідності – якщо соус виходить дуже рідким – його потрібно гасити далі до досягнення масою необхідної густоти.
З тіста формуємо коло, змащуємо його оливковою олією та зверху викладаємо начинку – помідори з часником, збризкуємо оливковою олією, перчимо, солимо та відправляємо основу з начинкою в духовку. Через 15-20 хвилин, коли тісто зарум'яниться, смачна пісна піца готова!
Проста пісна піца
За цим рецептом можна швидко і легко приготувати надзвичайно смачну піцу, яка внесе різноманітність у пісне меню.
Для тесту потрібно буде взяти:
- склянка води;
- 3 ст. цукру;
- чайну ложку солі;
- 6 ст. рослинної олії;
- пакетик дріжджів (11 г);
- три склянки борошна.
З'єднуємо сухі дріжджі з цукром, сіллю та борошном. Добре перемішуємо. В окремий посуд виливаємо воду та олію. Потім потроху починаємо додавати водно-масляну суміш у борошно з дріжджами. Замішуємо тісто, консистенцію якого можна варіювати за власним бажанням: більше борошна - тісто вийде тугішим і гладкішим, менше борошна - тісто буде м'яким і липким до рук. Накриваємо тістяну масу серветкою або рушником і залишаємо в теплі.
Традиційну італійську піцу знають, люблять та вміють готувати у всьому світі. Одним із основних інгредієнтів, який використовується при приготуванні цієї страви, є сир. Оскільки це продукт тваринного походження, його вживання в піст за канонами церкви не допускається. Але це не означає, що у такий період варто відмовлятися від улюбленої піци. Рецептів цієї страви існує безліч. У нашій статті розповімо, як готувати пісну піцу. Рецепти з фото, кілька варіантів смачної начинки, корисні рекомендації щодо приготування страви представлені нижче.
Тісто для піци |
У цій страві важливу роль відіграє не лише начинка, а й основа. І якщо готується пісна піца, то й у тесті не повинно бути інгредієнтів тваринного походження. Саме такий рецепт і пропонується нижче.
Покрокове тісто для пісної піци готується в такій послідовності:
- Сухі дріжджі ( 1 ч. ложки) розчиняються в 125 мл теплої води. Щоб вони почали активніше працювати, рекомендується додати чайну ложку цукру.
- У глибоку миску просівається мука (200 г) і сіль (1 ч. ложка).
- У центрі робиться заглиблення, в яке виливається вода з дріжджами.
- Руками замішується тісто. Воно має бути трохи липким, але не сухим. При необхідності можна додати ще муки, але не більше 50 г.
- Зверху на кулю тіста виливається столова ложка оливкової (рослинної) олії, після чого вона знову вимішується щонайменше 10 хвилин.
- Миска з тестом накривається рушником і залишається на столі на 30 хвилин. За цей час воно має збільшитися вдвічі та статті ще більш еластичним.
Тесту, замішеного із зазначеної кількості інгредієнтів, вистачить для приготування піци діаметром 30 см або двох менших виробів.
Піца з грибами та маслинами
Тісто для цієї традиційної італійської страви готується за представленим вище рецептом. Поки воно підходить у мисці під рушником, саме час зайнятися начинкою.
Пісна піца за рецептом готується в такій послідовності:
- Замішується тісто з розрахунку один виріб діаметром 30 див.
- Печериці (150 г) нарізаються невеликими шматочками. Підготовлені гриби обсмажуються з половинкою цибулини на олії.
- Помідори (2 шт.) нарізаються тонкими кружальцями. Замість звичайних томатів можна взяти чері (10 прим.).
- Маслини (75 г) нарізаються тонкими кільцями.
- За бажанням подрібнюється кілька гілочок петрушки, кінзи або зеленої цибулі.
- Тісто, що підійшло, розкочується в тонкий пласт і викладається у форму або на деко. Зверху розподіляється начинка: помідори, гриби з цибулею, маслини та зелень.
- Піца випікається при температурі 190 20 хвилин або до готовності.
Смачна піца з морепродуктами
Людям, які дотримуються посту, у свята дозволяється вживання риби та морепродуктів. В один із таких днів можна приготувати домашню пісну піцу. Тісто для неї замішується за класичним рецептом на воді. А для начинки знадобиться томатний соус та морський коктейль (300 г). Втім, останній інгредієнт можна замінити на креветки, крабове м'ясо та інші морепродукти за смаком.
Томатний соус для піци готується з помідора, часточки часнику та спецій. Томат подрібнюється в пюре за допомогою блендера, а потім разом із часником уварюється в сотейнику до отримання бажаної консистенції. Наприкінці приготування додається орегано, паприка та італійські трави. Поки соус остигає, на сковороді обсмажується морський коктейль (протягом 5 хвилин).
Пласт тіста збризкується оливковою олією і змащується соусом. Зверху викладається обсмажений морський коктейль. Піка випікається близько 30 хвилин при температурі 200°.
Пісна піца з кабачком, помідорами та кукурудзою
Насамперед, замішується тісто з води, дріжджів, борошна, солі та цукру. Поки воно підходитиме в теплі, необхідно підготувати всі інгредієнти для начинки і зварити томатний соус. Для цього знадобиться томатне пюре із двох помідорів. Їх потрібно очистити від шкірки та подрібнити за допомогою блендера до отримання потрібної консистенції. Після цього на сковороді розігрівається трохи оливкової олії, додається подрібнений зубок часнику, а за хвилину виливається томатне пюре. Пікантний смак соусу додадуть спеції: прованські трави (2 ст. ложки) та базилік (1 ч. ложка). Щойно соус стане густим, сковороду можна знімати з вогню.
Коли тісто підійде, можна оформляти піцу. Пласт тіста добре розкочується, зверху розподіляється соус, нарізані кружальцями помідори, попередньо обсмажені скибочки кабачків, півкільця цибулі. Зверху виріб посипається консервованою кукурудзою. Піца піца готується 30 хвилин у духовці, розігрітій до температури 200 °. Судити про готовність можна по рум'яних краях виробу.
Піца в пост з брокколі та тофу
Цей рецепт смачної страви сподобається всім людям, які з різних переконань відмовляються від вживання продуктів тваринного походження. Тофу чудово може замінити вершковий сир, а броколі – м'ясні інгредієнти. Тісто для піци замішується за традиційним рецептом на основі води.
Завчасно готуються всі інгредієнти для начинки. Брокколі (250 г) розбирається на суцвіття та відварюється у підсоленій воді протягом 5 хвилин. Готову капусту слід перекласти у холодну воду, щоб зберегти колір. Далі на олії обсмажується цибуля і натерта на тертці морква. Помідори чері для начинки розрізаються навпіл. Тісто для піци розподіляється за формою, побризкується оливковою олією, потім викладаються цибуля з морквою, чері та броколі. Твердий сир тофу натирається на тертці та розподіляється зверху. Готується піца лише 15 хвилин у розігрітій до 220° духовці.
Інші варіанти начинки для пісної піци
Ця страва може готуватися з різних інгредієнтів. Варіантів начинки для пісної піци існує безліч.
Нижче пропонуємо лише деякі з них:
- відварений рис (картопля), зелений горошок та смажені гриби;
- консервовані ананаси, гриби з цибулею та домашній салат (лечо або з кабачків у томатному соусі);
- соус для піци, смажені баклажани, броколі та гриби;
- відварена картопля, мариновані огірки, зелений горошок.
Секрети смачної страви
Приготування пісної піци в домашніх умовах за рецептами, наведеними вище, має свої особливості:
- Професійні кухарі рекомендують випікати піцу на нижньому ярусі духовці за максимально високої температури і не більше 10 хвилин.
- Розкатане тісто необхідно обов'язково побризкати оливковою або рослинною олією.
Приготувати пісну піцу самостійно зовсім нескладно. Для цього достатньо навчитися замішувати правильне тісто, готувати смачну начинку та дотримуватись наших рекомендацій.
Крок 1: борошно просіюємо.
Насамперед починаємо з просіювання борошна. Встановлюємо над мискою або будь-якою іншою зручною ємністю сито та просіюємо необхідну кількість нашого інгредієнта. Так ми позбавимо борошно від борошняних грудок та інших сторонніх включень, а також збагатимо киснем, що зробить тісто легшим у замішуванні. Після цього ділимо весь об'єм на 2 частини, одну висипаємо в склянку з гіркою, а другу залишаємо в мисці, приблизно 270 грам.Крок 2: змішуємо інгредієнти.
Далі висипаємо в миску з борошном дріжджі і на смак сіль. Потрібний об'єм води підігріваємо до 35 градусів, щоб дріжджі активували. 
Потім за допомогою столової ложки додаємо олію і виливаємо теплу воду. Крок 3: готуємо тісто.
Після цього збиваємо масу за допомогою віночка протягом 4 хвилинПри необхідності можна додати ще трохи теплої води. Текстура тесту повинна бути рідкою, однорідною і без борошняних грудочок. 
Потім висипаємо склянку борошна, залишаючи трохи на заміс приблизно 1/4 склянки. Крок 4: замішуємо тісто.
Знову перемішуємо тісто, але вже столовою ложкою чи дерев'яною лопаткою. Вимішуємо доти, поки борошно не зробить тісто щільнішим. Після цього посипаємо рівну поверхню невеликою кількістю борошна та викладаємо наше тісто. 
Додаємо зі склянки частину борошна, що залишилася, і продовжуємо заміс руками. 
Тісто має тримати форму і бути щільним, але при цьому не варто перевантажувати його великою кількістю борошна, інакше піца вийде жорсткою. 
Як тільки ми замішали тісто до потрібної консистенції, перекладаємо його в миску і загортаємо в поліетиленову харчову плівку. Відставляємо убік відпочивати на 40 - 50 хвилин. За цей час тісто має піднятися та збільшиться у розмірах. А поки що можна підготувати начинку для піци. Крок 5: розкочуємо тісто.
З плином часу, знімаємо харчову плівку, посипаємо рівну поверхню борошном і викладаємо на неї тісто, що піднялося. 
Тісто розрізаємо на 2 – 3 частини. Потім обтираємо качалку борошном, скочуємо будь-яку частину в кулю і качалкою розкочуємо в пласт. Розмір та товщина пласта вибирається за бажанням. З цього обсягу тесту виходять як мінімум дві великі піци. Крок 6: випікаємо тісто для піци.
Щоб основа піци під час запікання не почала міхуритися, протикаємо всю її поверхню або зубочисткою, або звичайною вилкою. 
Розігріваємо духовку до 220 градусівЦельсія і акуратно перекладаємо наш тестовий пласт на деко, змащене олією. І випікаємо протягом 8 хвилин. Час може змінюватись в залежності від товщини тестової основи, а також від смакових уподобань. Далі дістаємо лист з духовки, допомагаючи собі кухонними прихватками і залишаємо основу піци на 5 - 10 хвилин остигати. Крок 7: подаємо тісто пісне для піци.
Як тільки тісто трохи охололо, приступаємо до формування піци. Як начинку можна використовувати пісний майонез, томатний соус, приготовлений в домашніх умовах з ароматними спеціями, нарізку з грибів, оливки, овочі або морепродукти, які можна вживати в дні посту. Після того, як ми визначилися з начинкою, прибираємо піцу назад в духовку на 10 хвилин або до тих пір, поки не розплавиться пісний сир. Дістаємо ароматну страву і можна пригощати гостей та близьких смачною піцею. Смачного! Як рослинна олія, крім звичного соняшникового, можна використовувати оливкову.
Тесту для підйому необхідно дати хоча б 20 хвилин.
У тісто до смаку можна додавати чорний мелений перець або білий, а також будь-які інші спеції, що підходять до піци.
На перший погляд здається, що піца та пісна їжа – поняття не сумісні. Адже уявити піцу без сиру просто неможливо. Однак, це не зовсім так. Існує безліч рецептів пісної випічки, у тому числі і піци. Тому цінителі італійської кухні, які дотримуються посту можуть не відмовлятися від своєї улюбленої страви, а приготувати її, обравши рецепт, що сподобався.
Для приготування пісної піци використовуються лише дозволені продукти – борошно, овочі, пісний майонез, томатний соус. У певні дні, коли можна, можна випікати її з рибою. Причому пісний варіант цієї страви навіть корисніший для здоров'я, ніж піца традиційна. Особливо якщо готувати її не на дріжджовому тесті, а на прісному, приготовленому на розсолі.
Давайте розглянемо різні способи приготування цієї страви та приготуємо кілька варіантів пісної піци:
Піца пісна овочева
Щоб її приготувати, нам потрібні такі продукти: набір овочів (1 цибулина, 1 помідор, 1 солодкий болгарський перець, 50 г м'якоті гарбуза та цукіні), 1 склянка пшеничного борошна, трохи більше половини склянки розсолу, 1/4 склянки рослинної олії, щіпка солі, цукру та соди. Ще нам потрібен пісний майонез (як його готувати, знайдете на нашому сайті), прянощі у вигляді сухих трав (кріп, орегано та базилік).
Як готувати:
Борошно змішайте із содою, просійте крізь сито. Додайте цукор, олію та розсіл. Замісіть круте пружне тісто, але майте на увазі, що довго вимішувати тісто без дріжджів не рекомендується. Покладіть готове тісто в миску, присипте мукою|борошном|, накрийте серветкою і приберіть в холодильник на півгодини.
Поки тісто охолоджується, помийте, почистіть овочі, поріжте їх не дрібні шматочки (напівкільця, кубики або скибочки), перемішайте, покладіть в окрему миску.
Деко, на якому випікатимете, присипте борошном. Тісто розкотіть і розстеліть на деку, загніть краї на борти. Тепер посипте поверхню сухою зеленню орегано і викладіть овочі подрібнені рівним шаром. Змастіть пісним майонезом, посоліть, посипте базиліком, кропом (злегка). Деко поставте в духовку і випікайте на середньому вогні до готовності.
Класична піца "Маргарита" (пісна)
Поціновувачі італійської кухні, напевно, оцінять цю улюблену багатьма піцу, яку до того ж можна готувати в піст. При приготуванні ми використовуватимемо дріжджове тісто.
Відповідно до рецепту, нам знадобиться: 300 г борошна, 1 ч. л. дріжджів по 0,5 ч. л. солі та цукру, трохи чорного меленого перцю, трохи більше половини склянки теплої води, трохи олії (1 ст. л.). Це продукти для тесту.
Тепер подивимося, що нам потрібно для начинки: 1-2 червоні цибулини, 3 помідори, трохи томатного соусу (який вам подобається). Ще потрібні: пісний майонез, потроху прянощів (куркума, сушений базилік, петрушка), сіль.
Як готувати:
Дріжджі розведіть у підсолодженій воді. Змішайте муку|борошно|, воду з|із| дріжджами, 1 ст. л. олії, замісіть круте, еластичне тісто. Добре його вимісіть, покладіть у миску, накрийте серветкою і поставте в тепле місце, щоб підійшло.
Робимо начинку: Все дуже просто - чистимо, миємо овочі, ріжемо їх тонкими кільцями.
Коли тісто буде готове, розкотіть його в пласт і покладіть у присипане борошном деко. Пласт тесту повинен заходити на борти листа. Зачекайте 15 хв. і приступайте до приготування піци.
Для цього дно пласта тіста змастіть тонким шаром томатного соусу, посипте сумішшю пряних трав. Викладіть шар із кілець цибулі, злегка посоліть, поперчіть. Тепер рівномірним шаром викладіть кружечки помідорів, посоліть, поперчіть. Посипте прянощами (злегка). Змастіть пісним майонезом і випікайте в попередньо розігрітій духовці на середньому вогні до готовності.
Пісна піца з грибами та морепродуктами
Цю страву можна приготувати у дні посту, коли дозволяється вживання риби. Для цього знадобляться такі продукти:
Для тіста: 2 склянки борошна, 1 ч. л. сухих дріжджів, 1 склянка теплої води, по щіпці солі та цукру, 1 ст. л. рослинної олії,.
Для начинки: 150-200 г суміші замороженої морепродуктів, 1 ч. л. білого винного оцту, 1 червона цибулина, 100 г печериць (консервованих), 1 стиглий помідор, 1 болгарський жовтий перець. Ще потрібно: 2 ст. л. консервованої кукурудзи, 1 ст. л. свіжа зелень петрушки, сіль, чорний мелений перець.
Як готувати:
Спочатку приготуйте дріжджове тісто, як зазначено у попередньому рецепті. Коли тісто підійде, розкотіть його в пласт і покладете на змащене деко, щоб краї тіста заходили на борти. Змастіть поверхню олією і залиште на 15 хв.
Поки тісто в деку «доходить», займіться начинкою: Очистіть овочі, помийте, з перцю видаліть насіння. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, гриби тонкими пластинами, посоліть. Злегка обсмажте на олії цибуля з грибами. Викладіть їх у тарілку, дайте охолонути.
Помідор поріжте тонкими кільцями, перець півкільцями, зелень дрібно порубайте. Суміш із морепродуктів розморозьте, відіжміть і обсмажте на олії до напівготовності. Додайте винний оцет, посоліть, тушкуйте 2-3 хв. Потім остудіть. Змішайте всі інгредієнти, додайте|добавляйте| зелень, кукурудзу, поперчіть, якщо потрібно посолите.
На пласт тіста викладіть суміш із овочів та морепродуктів рівномірним шаром, збризкайте оцтом і випікайте у попередньо розігрітій духовці, на середньому вогні, до готовності. Смачного!
Статті на тему
