Смачне абрикосове варення рецепт на зиму. Відео про те, як приготувати густе варення із твердих або недозрілих абрикосів. Варення з абрикосів. Короткий рецепт

Мені завжди думалося, що варення – це найпростіший спосіб власноруч заготовити щось на зиму: засинав ягоди/фрукти цукром і уварив потрібну кількість часу. Що може бути простішим? Але коли я задумала зварити варення з абрикосів, виявилося, що найчастіше його варять у 3 підходи. Не сумніваюся, що в цьому є сенс, але все ж таки мені хотілося знайти спосіб простіше. Виявилось, він є! Вийшло густе, смачне, ароматне варення з абрикосів без кісточок. Рецепт на зиму без стомлюючого очікування та варіння у кілька прийомів! Варитимемо в один підхід, 30-40 хв. - І можна розливати готове варення по баночках. Ідеально для тих, хто взявся варити абрикосове варення вперше.

Складові:

• абрикоси (вага з кісточками) – 1 кг,
• цукор – 1 кг,
• лимонна кислота - 1/4 ч. л.

Як приготувати абрикосове варення на зиму.

Насамперед абрикоси перебираємо: перестиглі, зіпсовані плоди не годяться, прибираємо їх. Далі абрикоси миємо і відкидаємо на друшляк/сито. Струшуємо кілька разів – цього буде достатньо, щоб усунути зайву воду (чекати, поки плоди повністю обсохнуть, немає необхідності). Потім розрізаємо кожен абрикос навпіл по борозенці, виймаємо кісточку та розрізаємо кожну половинку на чотири частини.

Тепер у будь-яку зручну ємність складаємо абрикоси, пересипаємо їх цукром. Струшуємо ємність, щоб цукор наскільки можливо рівномірно розподілився між абрикосами. Якщо потрібно, можна руками акуратно все перемішати.

Ємність чимось прикриваємо (рушником, наприклад) і залишаємо постояти на 4-10 годин. За цей час абрикоси дадуть сік, а цукор майже повністю розчиниться. Чим тепліше в кімнаті, тим швидше піде процес. Ось таку кількість соку дали мої абрикоси за 5 год. Тут і жодної води для варіння додавати не треба, рідини і так достатньо.

Ставимо каструльку з абрикосами на плиту, включаємо максимальне нагрівання. Після закипання нагрівання зменшуємо до середнього, щоб варення лише злегка побулькувало. У процесі варіння обов'язково знімаємо пінку. Не лякайтеся, її буде дуже багато.

Варимо варення близько 40 хв., після чого знімаємо каструльку з плити. Помішувати варення намагайтеся якомога рідше, щоб ніжні абрикосові скибочки не перетворилися на кашу.

За час варіння варення готуємо для нього банки та кришки – стерилізуємо їх будь-яким зручним для вас способом. Я кришки кип'ячу хвилин 5, банки (до 0,7 л) наповнюю водою на 1 см і просмажу в мікро на максимальній потужності (750 Вт) також 5 хв.

Гаряче варення розливаємо по стерильним банкам. Закручуємо кришками. Перевертаємо їх і тепло кутаємо. На зберігання банки з абрикосовим варенням можна прибирати відразу після повного остигання.

Абсолютну насолоду від передчуття приголомшливого смаку отримуєш вже в момент, коли дістаєш ложкою з банки смачне варення з абрикосів без кісточок. Бурштиново-оранжевого кольору десерт на всі випадки, з приголомшливими ароматами солодкого літа, ніжністю текстури і насиченістю смаку м'якоті, що тане на мові південного фрукта, заготовленого з любов'ю в домашніх умовах, підкуповують раз і назавжди.

Густе варення з абрикосів рецепти на зиму, які ми із задоволенням розповідаємо, вам сподобається. Зварити його легко, а виходить - пальчики оближеш. Воно не тільки живить насолодою і користю властивостей, але й м'яко заспокоює, як ніжно релаксуючий природний засіб, тому що в ньому багато магнію, а також калію та заліза.
Приступаємо до солодкої зимової заготівлі. Щоб було чим здивувати гостей і самим поласувати, ми підготували для вас три способи: як приготувати варення з абрикосів на зиму без кісточок дуже смачно.

Навігація для швидкого переходу:

№1
Нам знадобиться для густої десертної заготівліу банках:

• Добірні стиглі абрикоси, дрібні краще не брати.
• Для трохи кислуватих сортів візьміть цукру - 1 до 1, а якщо нормальні, солодкі, то на 1 кг абрикосів 700 грам цукру йде.
• Для підстрахування, якщо фрукти не дуже соковиті, знадобиться склянка води.

Рецепт варення з абрикосів без кісточок на зиму густе

1. Фрукти ретельно промиваємо. Відокремлюємо кісточку, розрізаємо навпіл половинки (якщо великі).
2. Складаємо в емальований таз або каструлю з товстим дном (зі сталі, нержавіючої сталі). Ідеально для варіння домашнього варення мідний таз, у ньому фрукти не пригорають.
3. Тепер засипаємо цукром абрикоси, краще якщо вони лежатимуть вгору виїмкою.
4. Струшуємо, щоб цукровий пісок розподілився рівномірно по часточках абрикоса. Даємо настоятися годин 6-8 (ніч). Нехай м'якоть плодів, з'єднавшись із цукром, дасть сік.
5. На другий день або якщо вранці затіяли заготівлі, то ввечері варимо.
6. Ставимо ємність із сиропом та фруктами на слабкий вогонь, поступово додаючи до середнього та акуратно помішуючи, доводимо до кипіння. Можна додати склянку води та сік половини лимона.
7. Варимо в перший захід 5-10 хвилин від кипіння, знімаючи пінку і помішуючи.
8. Відключаємо газ, прикриваємо пергаментом, марлею або кришкою, даємо охолонути.
9. Процес приготування густого варення з абрикосів в домашніх умовах на плиті складатиметься з трьох підходів.
   Тільки пам'ятайте, що вдруге і втретє кип'ятимо вже по 20 хвилин і тільки після повного остигання попереднього варіння абрикосових часточок.
10. До приготування перешкодьте або краще струсіть масу, що остигнула. Слідкуйте, щоб не пригоріло, обов'язково видаляйте пінку.
11. Після третього закипання оранжевого кольору густу абрикосову смакоту розкладаємо по банках, закриваємо кришками.

• Порада, варіант простішого рецепту приготування абрикосів від досвідченої господині та автора фото.
  Я готувала таке густе варення (схоже чимось на джем) для прошарку в торт і до чаю на тост. Заливала часточки абрикосів готовим сиропом, кип'ятила 7 хвилин і залишала на ніч. Потім знову доводила до кипіння та уварювала до потрібної густоти (хвилин 30).

Пам'ятайте, що чистота не тільки запорука здоров'я, але і збереження ваших заготовок. Тому фрукти, посуд повинні бути ідеально чистими, так само, як і обстановка на кухні. Банки та кришки простерилізуйте зручним для вас способом: над парою, скляну ємність можна прожарити в духовці або мікрохвильовій печі. А кришки прокип'ятити.

Якщо варимо варення з абрикосів на зиму густе без стерилізації з соковитих, стиглих і злегка м'яких фруктів, то воно вийде тягучим, щільним. Зі щільних плодів, злегка недостиглих вийде часточками.
Ідеальні для заготівель абрикоси сортів: "Червонощокий", "Ананасний", "Колерівка", "Парнас", Монастирський.

№2
Якщо вам захочеться приготувати особливо оригінальний десерт, рекомендуємо наступний домашній рецептзі сходу.

Варення з абрикосів без кісточок п'ятихвилинка з ковзаном і лимоном

Візьміть:

• добірних плодів абрикосу - 2 кг,
• цукрового піску - 2 кг,
• пляшечку 0,3л коньяку,
• 1 лимон.
• Гарний настрій обов'язково в поєднанні з якісним кухонним начинням.

Як зварити

1. Відбираємо люблячи стиглі, без псування і вм'ятин абрикоси. Миємо ретельно, але обережно, під проточною водою.
2. Далі обсушивши, дістаємо кісточки і поміщаємо в емальовану ємність половинки часточок.
3. Тепер найпривабливіший момент.
4. Підготовлені фрукти поливаємо коньяком і соком лимона, закриваємо кришкою або закручуємо фольгою і відправляємо в холодильник настоюватися, бажано на 7-10 годин. Зазвичай з вечора заливають (поки що чоловіки не бачать) і залишають у холоді на ніч.
5. Так, так - саме коньяк, поєднавшись з нектаром м'якоті, дасть разом дуже вишуканий смак і гарний колір святковому десерту.
6. Як пройде час, дістаємо з холоду часточки в коньяку з лимоном, в цукровому сиропі і варимо смачне абрикосове варення п'ятихвилинку.
7. Доводимо до кипіння. Знижуємо мінімум вогонь, помішуємо дерев'яною лопаткою і даємо прокипіти 5 (п'ять) хвилин.
8. Пінку знімаємо ретельно в піалу, що поруч стоїть, її потім можна намазати на сир, хліб і з'їсти як тістечко.
9. Залишаємо охолонути на пару годин. Повторюємо таке варіння ще 2 рази.
10. Готово. Тепер перекладаємо смакоти в банки стерильні, закручуємо прокип'яченими кришками або під паром оброблені насухо. Закручуємо, відправляємо у засіки.

Варення з абрикосів без кісточок з коньяком в цукрово-лимонному сиропі можна використовувати в бенкет і світ: використовувати для начинки пирогів, тортів, намазувати на тости, запіканки, оладки. Просто вприкуску пити чай та каву з ним.
А додавши в гаряче молоко, ми отримаємо солодкий лікувальний засіб від застуди та нервів. Але це для дорослих, а діткам підійде просто густе, без спирту добавок, що містять.

Для перших двох способів солодкої консервації, можна при варінні додати по парі жмень подрібнених (не дрібно) волоських горіхів або попередньо обсмажених або злегка відварених пластин мигдалю.
Крім лимона (лимонної кислоти) рекомендуємо використовувати як інгредієнт для особливого приготування абрикосового варення без стерилізації та кісточок – апельсин!
Для цього візьміть апельсин із тонкою шкірою, вимийте зі щіткою та содою, наріжте часточками (або подрібніть) і відправте варитися разом абрикосами. Вийде шалений ласощі з оригінальними пряними та кислуватими нотками смаку.

Асортізавжди користується величезним попитом. Гармонійне поєднання плодів робить десерт особливо привабливим для цінителів солодких заготовок на зиму з абрикосів.

Варення на зиму з абрикосів, бананів та дині

Складові:

4 банани

350 грам стиглої дині

200 грам абрикосів

2 лимони

Кілограм цукру

25 грам вершкового масла

Приготування

1. Поріжте кубиками всі фрукти, всипте до них цукор і додайте олію.
2. Варіть на повільному вогні приблизно годину.
3. Потім блендуйте, щоб вийшло фруктове пюре без шматочків і знову варіть близько години. Але якщо хочете, щоб були шматочки, то не розминайте і при варінні краще акуратно струшувати ємність, а не заважати.
4. Від часу приготування залежить консистенція (що воно більше, тим густіше вийде ваше оригінальне варення).
5. Закриваємо на довге зберігання простерилізовані баночки герметично. Аромат, колір і смак цих ласощів перевершить усі ваші очікування!

Попрацювавши на домашній кухні як справжній кондитер, ви потім з лишком окупите свою працю, тому що у вас буде найсмачніше варення з абрикосів на зиму, яке сподобається гурманам різного віку.

На додаток на тему подивіться:

Заготовляючи різноманітні солодкі ласощі на зиму, ви зможете в холод насолоджуватися літнім смаком, а також заповнювати запас необхідних вітамінів. У цій статті розповімо, як зварити справжнє абрикосове варення за класичними рецептами.

Смачне абрикосове варення

Дивовижне варення з тонким цитрусовим ароматом неодмінно вразить усіх ласунів. Його можна відразу подавати до або заготовити про запас.

Складові:

• абрикоси, що трохи не дозріли – 975 г;
• апельсини тонкокорі – 375 г;
• цукор – 825 р.

Приготування

Спочатку промийте абрикоси, розділіть їх на часточки і позбавте кісточок. Відправте плоди в емальовану ємність, пересипаючи цукром, і залиште на вісім годин для відділення соку.

Обшпарьте апельсини окропом і залиште в ньому на хвилину, далі розріжте на частини, витягніть кісточки, а м'якоть зі шкіркою перебийте блендером або пропустіть через м'ясорубку. Додайте цитрусову кашку до абрикосів, перемішайте та відправляйте на вогонь. Дайте заготовці закипіти, безперервно помішуючи, щоб розчинилися всі цукрові кристали, проваріть з перших ознак кипіння п'ять хвилин і відставте півдня. Повторіть процедуру ще кілька разів, а після третього кип'ятіння розлийте готове варення по ємностях (стерильним), закрийте їх герметично і, перевернувши кришками вниз під теплу ковдру, залиште до охолодження.

Абрикосове варення на зиму

Складові:

• абрикоси стиглі – 2,4 кг;
• цукор-пісок – 1,5 кг;
• лимонна кислота.

Приготування

Спочатку абрикоси сполосніть, просушіть, позбавте кісточок будь-яким зручним способом. Складіть плоди у відповідну ємність. Залийте цукор чистою, холодною водою та дайте сиропу закипіти. Покрийте абрикоси киплячим сиропом і залиште на півдня. Як тільки часточки вберуть сироп, варення потрібно ще раз прокип'ятити і можна закочувати. Варення слід остудити перед розміщенням на зберігання у прохолоду.

Варення з абрикосових часточок

Складові:

• абрикоси - 975;
• вода-425 мл;
• цукор – 1,250 кг.

Приготування

Щільні абрикоси ретельно промийте, розділіть на половинки, витягніть кісточки і пересипте плоди в емальовану ємність. В окремій каструльці із цукру та води зваріть сироп, помішуючи його періодично. Залийте абрикоси гарячим сиропом та інтенсивно перемішайте. Через час акуратно злийте із фруктів рідину, закип'ятіть і знову залийте абрикоси. Відставте заготовку на півдня. Згодом відправте варення на вогонь і варіть на мінімальному вогні приблизно годину, поки сироп не стане золотистого кольору. Готове варення розподіліть по баночках, закатайте кришками, переверніть та залиште на самостерилізацію. Після цього можна ласощі прибрати на зберігання в прохолоду.

Густе абрикосове варення без кісточок – класичний рецепт

Таке варення можна варити до максимального загусання і в результаті отримати чудове повидло. Його можна буде використовувати як начинку для здобних пиріжків або хрустких.

Складові:

Приготування

Сполоснувши і обсушивши абрикоси, розділіть на часточки і видаліть кісточки. Викладіть часточки у відповідний посуд і довільно проткніть плоди вилкою. Ця процедура дозволить абрикосам виділити максимум соку і вони не пригорять під час варіння. Всипте поверх цукор, покладіть ваніль і залиште всю ніч. Наступного дня розмістіть абрикоси на вогні мінімальної інтенсивності та варіть до бажаної густоти, періодично знімаючи пінку. Загустіле варення гарячим розподіліть по стерильним банкам і закатайте.

Якщо ви любите солодкі десерти із стиглих фруктів, то візьміть на замітку наші рецепти. Приготувати варення з абрикосів з часточками - не таке просте завдання, як це може здатися на перший погляд. Неправильна технологія призведе до того, що плоди розваряться і перетворяться на однорідну масу. Тому уважно читайте наші поради та рекомендації, а потім повторюйте всі кроки в потрібній послідовності.

Абрикосове варення з апельсином

Поєднання солодких стиглих фруктів дає надзвичайно приємний смак. Яскравий колір улюблених ласощів нагадає вам про спекотні літні дні і гарантовано підніме настрій навіть у похмурий день.

Складові:

• абрикоси – один кілограм;
• апельсин;
• цукровий пісок – кілограм;
• вода – 200 мл.

Для цього рецепту вам знадобляться незрілі зелені плоди. М'які соковиті фрукти швидко розварюються, досить швидко перетворюючись на «кашу».

Як приготувати смачне абрикосове варення? Покроковий рецепт з фото допоможе вам у вирішенні поставленого завдання.

Для початку відберіть плоди, потім добре промийте їх під прохолодною водою, видаліть кісточки і розріжте кожен навпіл. За бажання ви можете розрізати половинки ще раз. Покладіть шматочки в глибоку каструлю. очистіть, видавіть із нього сік, потім процідіть рідину.

З води та цукру зваріть сироп, а потім дайте йому залишити на плиті п'ять хвилин. Наприкінці додайте апельсиновий сік. Зніміть сироп із плити, обережно влийте його до абрикосів і дочекайтеся, поки рідина охолоне. Отриманий настій поверніть у каструлю, ще раз доведіть його до кипіння і знову залийте їм фрукти.

Коли сироп та абрикоси охолонуть до кімнатної температури, їх потрібно довести до кипіння та проварити на слабкому вогні кілька хвилин. Після цього розкладіть варення зі стерилізованих банків і закатайте. Не забудьте перевернути посуд і вкрити його теплою ковдрою. На наступний день варення можна перенести в комору або будь-яке інше місце, яке підходить для його зберігання.

Готовий десерт можна використовувати для приготування солодких пирогів із фруктовою начинкою або просто подавати його до столу із гарячими напоями.

Варення «П'ятихвилинка»

Свою назву десерт отримав за незвичайний щадний спосіб приготування. Далі ми докладно розповімо вам, як зварити варення з абрикосами на зиму.

Складові:

• абрикоси без кісточок – 700 г;
• цукор – 700 г;
• вода – 250 мл.

Варення з абрикосами часточками «П'ятихвилинка» готується в кілька етапів.

Виберіть міцні плоди, помийте їх, розріжте навпіл і видаліть кісточки. Засипте м'якоть цукровим піском і дайте спокій на деякий час. Періодично струшуйте миску із фруктами, але не перемішуйте.

Зважте абрикоси після обробки на кухонних терезах. Ідеальне співвідношення фруктів та цукру – пропорція 1:1.

За годину плоди можна залити водою і відправити на плиту. Коли варення закипить, зменшіть нагрівання і готуйте частування ще п'ять хвилин. Охолодіть продукт, а витівки знову доведіть його до кипіння. Повторіть процедуру ще раз.

Після третього варіння розкладіть десерт по чистих баночках і закрийте кришками.

Абрикосове варення з додаванням кісточок

Незвичайний спосіб приготування десерту допоможе вам досягти оригінального смаку. Ми впевнені, що ви оціните солодке абрикосове варення. Частки в ароматному сиропі складуть прекрасну компанію свіжозвареного чаю або будь-якого іншого гарячого напою.

Складові:

• м'якоть абрикосів – один кілограм;
• цукор – один кілограм;
• вода – одна склянка.

Частками готується досить легко, але рецепт має свої особливості. Тому уважно вивчіть нашу інструкцію перед початком варіння.

Плоди обробіть та розріжте на чотири частини. Кісточки розколіть і витягніть м'яку серцевину. Цукор змішайте із чистою водою.

Яскравий смак цього десерту безпосередньо залежить від кісточок, які ми використовуватимемо при варінні. Тому ядра краще розрізати навпіл або подрібнити їх на невеликі частинки.

Складіть у глибоку каструлю абрикоси та кісточки, а потім залийте їх сиропом. Поставте посуд на вогонь і доведіть його до кипіння. Після цього злийте сироп в окрему ємність та остудіть продукти. Цей крок необхідний для того, щоб часточки залишилися цілими та не розварилися.

Повторіть процедуру ще двічі. Останнє кип'ятіння має тривати довше – приблизно десять чи п'ятнадцять хвилин. Готове частування розлийте в стерилізований посуд і закатайте.

Ми будемо раді, якщо вам сподобається абрикосове варення часточками. Рецепти, зібрані на цій сторінці, допоможуть вам підготувати на зиму невеликий запас смачних ласощів. Гарне ароматне частування порадує ваших рідних похмурим зимовим вечором і навіє спогади про яскраві сонячні дні.

Відео-рецепт польського варення з абрикос

У розпалі сезон абрикос, а це означає, що всі домогосподарки вже замислюються, що робити із цими фруктами. Варити банальний компот якось не хочеться, адже потрібно здивувати домочадців, щоб вони могли насолодитися продуктом з абрикосів взимку. Тому цю статтю ми присвятили різним рецептам абрикосового варення на зиму. Ми розповімо вам кілька варіантів приготування смачної насолоди, яка підкорить ваше серце.

Правими, хто почав вирощувати абрикоси, були китайці. Саме вони поширили ці плоди по всій Європі та Азії.

Абрикоси підкорили людей своїм гарним виглядом, оксамитовою шкіркою, неперевершеним ароматом та ні з чим не порівнянним смаком. Вони ще не знали, наскільки ці фрукти корисні для здоров'я людини. Про цінність абрикосів добре стало відомо лише після наукових досліджень у цій галузі. Вченим вдалося з'ясувати, що в абрикосах містяться:

• інулін з клітковиною
• магній з калієм
• фосфор із залізом
• цукор із крохмалем
• кобальт з марганцем та міддю
• органічні кислоти з вітамінами А, С, РР, Р, В1, В2

Завдяки такому складу абрикоси благотворно впливають на людський організм. Якщо їх вживати, можна захистити себе від захворювань, пов'язаних:

• із серцево-судинною системою
• сечовидільною системою
• психоемоційною системою

Абрикоси обов'язково повинні бути присутніми у людей:

• які мають проблеми з кровоносними судинами
• згортання крові
• займаються серйозною розумовою діяльністю

Зазначимо, що абрикоси зберігають всі свої корисні властивості, навіть якщо їх піддавати термічної обробці. Тому, зваривши варення з цих фруктів, ви запасетеся на зиму безцінними ліками від простудних захворювань та профілактичним засобом від серйозних патологій, про які ми згадали вище.

Рецепт абрикосового варення часточками на зиму

Цей варіант приготування абрикосового варення дуже подобатиметься малюкам, тому що в ньому плаватимуть цілі часточки фрукта, які на смак нагадують солодкі мармеладки, які стануть яскравим нагадуванням спекотного літа.

Представляємо вам покроковий рецепт абрикосового варення часточками на зиму:

1. Візьміть 1 кг стиглих абрикосів, простежте, щоб вони були однакового розміру. Вимийте фрукти, розділіть навпіл і видаліть кісточки.
2. Перейдіть до варіння цукрового сиропу. Для цього налийте в каструлю з глибоким дном 500 мл чистої води, насипте 1,5 кг цукру. Дочекайтесь, коли сироп закипить. Якщо раптом він трохи помутніє, то вам потрібно просто процідити сироп за допомогою звичайної марлі.
3. В окремому глибокому тазику викладіть половинки абрикосів. Обов'язково викладайте їх таким чином, щоб вони розташовувалися стороною вгору. Залийте їх сиром, накрийте зверху марлею і залиште на 1 день. Фрукти повинні дуже добре просочитися цукром.
4. Через добу злийте сироп із абрикосів. Він уже буде змішаний із соком фруктів. Його потрібно буде прокип'ятити, а потім перелити в абрикоси і знову залишити на 1 день.
5. Після цього тазик, у якому «маринувалися» абрикоси, потрібно поставити на вогонь. Доведіть варення до потрібної вам густоти, а в кінці влийте в нього 10 крапель будь-якої фруктової есенції і трошки ванілі на око.
6. Потім варення з абрикосів потрібно просто зняти з плити і дочекатися, поки воно охолоне, щоб розлити його по баночках і закатати на зиму.

Рецепт абрикосового варення без кісточок на зиму

Не можемо ми не згадати про класичний рецепт абрикосового варення на зиму. Воно теж готується без кісточок, тільки абрикоси заготовляються не часточками, а подрібнюються до пюре.

Щоб зварити таку насолоду, вам необхідно дотримуватися наведеної нижче інструкції:

1. Візьміть 1 кг абрикосів будь-якого ґатунку, який у вас є. Головне, щоби на фруктах не було гнилі, і вони були стиглими. Вимийте абрикоси, замочивши їх у великій кількості води. Через півгодини злийте воду та висушіть фрукти.
2. Після цього абрикоси потрібно розібрати для того, щоб вилучити з них кісточки. Якщо у вас дуже великі плоди, за допомогою ножа розріжте їх на часточки однакового розміру.
3. М'якуш абрикос засипте в тазику 1 кг цукру. Фрукти повинні просочуватися солодким смаком протягом 4 годин (якщо абрикоси у вас дуже солодкі, кількість цукру можна зменшити – дійте на свій розсуд у цьому випадку). Воду додавати не потрібно, тому що варення нам потрібне густе.
4. Поставте зацукровані абрикоси на повільний вогонь і варіть їх протягом 40 хв., Помішуючи постійно варення і знімаючи з нього пінку дерев'яною ложкою. Кількість варок класичного абрикосового варення залежатиме від того, якої консистенції ви хочете досягти. Якщо вам потрібно, щоб у солодощі залишалися шматочки фруктів, достатньо проварити варення 2 рази, якщо вам потрібна однорідна консистенція, схожа на пюре, то потрібно буде варити насолоду аж 4 рази.
5. Розливайте по банкам варення з абрикосів тільки після того, як воно закипить. І відразу ж закочуйте банки.

Абрикосове варення з кісточками: рецепт на зиму

Деякі, щоб не витрачати час на чищення абрикосів від кісточок, варять варення, використовуючи цілі плоди. Незручність такої солодощі полягає в тому, що взимку, відкривши баночку, потрібно буде щоразу діставати з неї кісточки. Зате готується таке варення у кілька разів швидше, ніж те, що без кісточок.

Розповідаємо рецепт:

1. Візьміть 1 кг стиглих абрикосів обов'язково однакового розміру. Вимийте їх, а потім пробланшуйте. Опустіть фрукти в окріп, а потім остудіть під холодною водою і наколи шкірку кожного плода чимось гострим. Ідеальний спосіб – скористатися зубочисткою.
2. Зваріть сироп для варення. Насипте в тазик 1,5 кг цукру, налийте 400 мл води і дочекайтеся, поки сироп закипить.
3. У киплячий сироп висипте абрикоси і одразу ж додайте до нього 3 г лимонної кислоти. Дочекайтеся, поки абрикоси закиплять, а потім зніміть їх із плити (не забувайте в процесі варіння абрикос, постійно знімати з них піну).
4. Тазик з абрикосами у сиропі повинен простояти протягом 8 год.
5. Процедуру варіння та охолодження варення потрібно повторити ще 2 рази. Готовність варення ви визначите таким чином - наберіть ложкою варення і подивіться, чи воно тримає форму, якщо так, то насолода готова, її можна закочувати в банки і спускати в підвал.

Як варити абрикосове варення на зиму з ядрами кісточок?

Абрикосове варення з ядерцями має неповторний смак та мигдальний аромат. Ядро в ньому не гірчать, приємно хрумтять на зубах і доповнюють смак стиглих абрикосів. Якщо ви любите, щоб насолода була незвичайною, то спробуйте приготувати варення на зиму за наведеним нижче рецептом:

1. Візьміть 1 кг стиглих абрикосів. Найкраще використовувати в цьому рецепті "Володимировку" - це сорт абрикосів, який відрізняється особливим рожево-жовтим кольором, великим розміром. У цих абрикосах приємні на смак ядерця, які нам знадобляться.
2. Вийміть із кожного плода кісточки, розколіть їх акуратно, щоб вилучити ядерця в чистому вигляді. Ядро - це горішки, схожі зовні на мигдаль (до речі, аромат у них теж дуже схожий).
3. М'якуш абрикосів помістіть у варильний тазик і засипте його 750 г цукру. Нехай фрукти зацукоряться протягом 4 год.
4. Після цього 2 рази проваріть варення на повільному вогні (це важливо, щоб солодощі не пригоріли), досягайте того, щоб воно добре прокипіло.
5. Коли варитимете востаннє, додайте в нього ядерця, щоб вони трошки розм'якли в солодощі. Після цього можна розливати варення по баночках і закочувати їх.

Абрикосове варення в сиропі на зиму з апельсинами.

Якщо ваші діти не люблять абрикоси, і віддають перевагу цитрусовим, ви можете їх трішки обхитрити, зваривши варення з абрикосів і апельсинів. Справа в тому, що апельсин має настільки насичений аромат і смак, що переб'є повністю абрикоси. Ваші діти ласуватимуть абрикосовим варенням, а думатимуть, що воно приготовлене з апельсинів.

Ділимося з вами рецептом, як зварити таке варення на зиму:

1. Візьміть 2 кг стиглих абрикосів будь-якого сорту, вимийте їх та очистіть від кісточок. Радимо відразу пропустити їх через м'ясорубку або блендер, щоб вони придбали пюреподібну консистенцію.
2. Вилийте пюре з абрикосів у каструлю з товстим дном, засипте його відразу ж 2 кг цукру та проваріть варення на повільному вогні.
3. Поки абрикоси уварюються, приготуйте апельсинове пюре. Вам знадобиться 2 кг апельсинів. Їх потрібно добре вимити і очистити від кісточок, а ось шкірку обов'язково залиште, саме вона надаватиме варенню цитрусовий аромат. Прокрутіть апельсини через м'ясорубку, а потім пюре, що вийшло, пересипте у варення, яке вже почало кипіти.

Дивовижна особливість цієї заготівлі на зиму полягає в тому, що варити абрикосове варення з апельсинами потрібно лише 30 хв. Через цей час ви вже зможете закатати його в банки і спустити в підвал.

Рецепт абрикосового варення з желатином на зиму

Якщо ви займаєтеся кондитерським мистецтвом і часто користуєтеся абрикосовим варенням у процесі створення кремів та інших начинок для тортів і пирогів, то вам знадобиться наведений нижче рецепт дуже густого абрикосового варення з желатином:

1. Візьміть 1 кг абрикосів, очистіть їх від кісточок, попередньо добре вимивши фрукти.
2. Викладіть абрикосові половинки розрізаною частиною нагору, засипте їх 500 г цукру та 15 г желатину. Абрикоси повинні просочитися цукром та пустити сік протягом доби.
3. Пересипте абрикоси в каструлю з товстим дном, щоб варення варилося на повільному вогні. До речі, можна варити це абрикосове варення на зиму в мультиварці або хлібопічку, встановивши на них час - 40 хв.
4. Гаряче варення розлийте по баночках і потім закатайте їх.

Рецепт абрикосового варення з горіхами на зиму

Напрочуд смачне абрикосове варення на зиму виходить, якщо його варити разом з грецькими горішками. Вони позбавляють варення від нудотності і надають особливість. Щоб приготувати його на зиму, вам потрібно:

1. Візьміть 1 кг стиглих абрикосів, вимийте їх, очистіть від кісточок.
2. Засипте фрукти 600 г цукру і залиште їх на 6:00 в теплому місці, щоб вони просочилися цукром і пустили сік. Якщо у вас є час, залиште абрикоси в цукрі цілу ніч.
3. Проваріть варення 4 рази, щоразу доводячи його до кипіння на повільному вогні, постійно помішуючи і знімаючи пінку.
4. Поки варення варитиметься, підготуйте горішки. Вам знадобиться 300 г продукту. Їх слід підсушити в духовці протягом 15 хв., а потім очистити від плівочки, яка дає їм гіркоту.
5. Всипте горіхи, коли варитимете востаннє, а потім розлийте солодощі по банках і закатайте їх кришками.

До речі, за цим рецептом ви можете додавати замість грецьких горішків будь-які інші. Дуже добре поєднуватиметься з абрикосами:

• мигдаль
• яблука
• імбир
• банани
• сливи
• груші
• екзотичні фрукти (ківі, ананас, манго)

Рецепт абрикосового варення без цукру на зиму

У цукрі нічого корисного немає, скажете ви, до того ж, цей продукт негативно відбивається на фігурі. Що ж, сперечатися з цим ми не будемо, а просто запропонуємо альтернативний варіант варіння абрикосового варення з медом.

Щоб приготувати його на зиму, вам потрібно зробити наступне:

1. Візьміть 1 кг стиглих абрикосів, вимийте їх та очистіть від кісточок. Фрукти потрібно кілька разів пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером.
2. Дуже важливо, щоб у цьому варенні не траплялися шматочки шкірки абрикосів, тому пюре, що вийшло, вам потрібно буде кілька разів пропустити через сито.
3. У ніжну кашку, що вийшла, додайте мед. Його кількість ви повинні визначити самі, виходячи із власних смакових уподобань.
4. Поставте заготовку на повільний вогонь, щоб варення прокипіло. Краще це зробити 3-4 рази. Потім перелийте насолоду в баночки і закатайте їх кришками.

Є ще один варіант варіння абрикосового варення без цукру. До нього не додається мед, замість нього використовуються яблука солодкого сорту. Щоб зварити таке варення, вам потрібно:

1. Підготувати до варіння 1 кг абрикосів та 2 кг яблук. Подбайте про те, щоб фрукти не містили кісточок та були очищені від шкірки.
2. Подрібніть фрукти на блендері та проваріть кілька разів.

Як зварити густе абрикосове варення на зиму з шоколадом?

Малята неохоче взимку їдять варення. Все-таки сучасні дітки воліють ласувати шоколадом та іншими смаколиками з магазину. Ви можете здивувати їх варенням з абрикос та шоколаду. Повірте, ваше чадо буде в захваті, коли спробує ваш витвір кулінарного мистецтва. Як зварити таке незвичайне варення:

1. Підготуйте 1 кг абрикосів. Вимийте їх, очистіть від кісточок та подрібніть фрукти за допомогою блендера чи м'ясорубки.
2. У пюре, що вийшло, додайте 1 кг цукру і 100 мл води. Проваріть варення 5 разів, щоразу доводячи його до кипіння, помішуючи дерев'яною ложкою і знімаючи пінку.
3. Коли варитимете абрикосове варення 5 разів, додайте в нього 40 г какао. Воно надасть солодощі шоколадного аромату і темного відтінку. Діти думатимуть, що їдять шоколадну пасту. Уявіть, як вони будуть раді, коли виявлять, що цієї солодощі у підвалі так багато!

Кавово-ванільне абрикосове варення на зиму

Не тільки діти люблять узимку поласувати чимось солодким. Дорослим теж сподобається абрикосове варення, рецепт якого ми представимо далі. Воно готуватиметься з кавою. Що дивно, в результаті ви не відчуєте ніякої гіркоти, зате відчуватимете приємний кавово-ванільний аромат, поїдаючи варення з найпростіших абрикосів. Розповідаємо, як готувати цю вишукану насолоду:

1. Підготуйте 1 кг абрикосів, вимийте фрукти, очистіть від кісточок та пропустіть через м'ясорубку.
2. Перелийте кашку з абрикосів у каструлю з товстим дном, поставте на повільний вогонь і відразу ж всипте в неї 1 кг цукру.
3. У марлю, складену в кілька разів, насипте 300 г меленої та розчинної кави, скрутіть її та опустіть у варення. Нехай у процесі варіння вона знаходиться в ньому, щоб весь аромат наситив абрикоси.
4. Після того, як варення закипить, дістаньте марлю з кавою та всипте в неї 30 г ванільного цукру. Для аромату можна додати 2 палички кориці.

Абрикосове варення з ромом на зиму

Варення з абрикосів може мати хмільну нотку, якщо використовувати не свіжі фрукти, а сушені і додати в процесі варіння трохи рому. Дітям таку насолоду ви взимку не відкриєте, а ось гостей можете дуже здивувати, почастувавши простим варенням з абрикосів. Розповідаємо покроково, як його варити:

1. Візьміть 500 г кураги, додайте до неї 1 л води, 80 мл лимонного соку, і поставте це на повільний вогонь
2. Коли курага стане м'якою (це станеться приблизно через 30 хв.), додайте у варення 1 кг цукру
3. Через 15 хвилин. після того, як варення з цукром знову закипить, влийте в нього 2 ст. рому
4. Ще за 15 хв. розлийте абрикосове варення по баночках і закатайте їх

Таке варення можна використовувати під час виготовлення кондитерських виробів. З нього вийде чудовий крем або просочення для торта.

Абрикосове варення з маком на зиму

Якщо ви часто на сніданки готуєте своїм домочадцям млинці, панкейки або оладки, вам знадобиться абрикосове варення з маком. Сніданок з цією насолодою буде дивовижним, він зарядить ваших діток та коханого чоловіка гарним настроєм та зарядом енергії на весь день.

Як зварити таке варення в домашніх умовах на зиму:

1. Підготуйте 400 г абрикосів. Вимийте їх, очистіть від кісточок, нарізавши фрукти на часточки.
2. Помістіть абрикоси в гастроємність з антипригарним покриттям та поставте її на повільний вогонь.
3. Відразу ж всипте в абрикоси 300 г цукру і додайте 2 щіпки лимонної кислоти.
4. Коли абрикоси стануть м'якими, остудіть їх, а потім подрібніть блендером, щоб вийшла кашка.
5. У абрикосове пюре, що утворилося, всипте 50 г маку, а потім поставте варення на плиту, щоб варення уварилося і загустіло.
6. Розлийте варення банками і закатайте їх кришками.

Як бачите, варіантів приготування абрикосового варення на зиму дуже багато. Ви можете використовувати будь-хто. Звичайно, дозволити собі займатися консервацією цієї солодощі може домогосподарка, яка має достатню кількість часу. Ми радимо не пошкодувати його цього літа, щоб насолоджуватися взимку неперевершеною насолодою із соковитих та ароматних абрикосів.

Відео: «Абрикосове варення зі смаком кави, апельсина, горіхів»