Желе рецепти з агар-агаром для домашнього приготування. Молочне желе з агар-агаром

Жодне желе неможливо приготувати без додавання такого інгредієнта як желатин. Любите фруктове, молочне чи будь-яке інше желе? Тоді рекомендуємо приготувати його не зі звичним желатином, а з агар-агаром, тобто желатином рослинним морського походження.

Агар-агар отримують шляхом екстрагування водоростей. Він містить клітковину, багато життєво необхідних мікроелементів, фолієву кислоту, характеризується антибактеріальними якостями, виводить шлаки з організму, сприяє хорошій роботі печінки.

Застосування агар-агару досить різноманітне. Він широко використовується при виготовленні пудингів, морозива, зефіру, тістечок та желе. Продається як білого, кремового порошку, платівок чи крупи. Для приготування краще віддати перевагу порошкоподібному продукту.

Нижче ми пропонуємо вам кілька варіантів приготування желе - який рецепт вибрати залежить тільки від ваших смакових уподобань.

Пропонуємо рецепт приготування простого, але дуже смачного десерту з вишні.

Складові:

• вишня – 500 гр.
• цукор – 4 ложки
• вода – 3 склянки
• агар-агар – кілька ложок

Рецепт приготування:

Помістіть вишню в глибоку ємність і залийте окропом. Потім додайте|добавляйте| цукровий пісок і розчиніть агар, розсипавши його рівномірно по рідині. Доведіть масу до кипіння, не припиняючи помішувати її. Як тільки вона закипить, забирайте з вогню. І відразу розлийте желе у форми, оскільки воно застигає дуже швидко. Поставте на півгодини у холодильник. Можна куштувати! Простий рецепт і готується дуже швидко!

Желе молочне з агар-агаром

Складові:

• молоко – 500 мл
• агар-агар – 1 ложка чайна
• коричневий цукровий пісок – 4-5 ложок їдалень
• кругле шоколадне печиво з начинкою – 7-8 штук

Рецепт приготування:

1. Замочіть на пару годин агар у воді для найшвидшого розчинення окропу. Молоко з'єднайте з|із| цукровим піском і поставте нагріватися на піч. Як тільки молоко стане теплим, змішайте з желатином і закип'ятіть. Варіть протягом 2-3 хвилин до розчинення.
2. Поки гріється молоко, а також вариться натуральний желатин, роз'єднайте половинки печива. Ту частину, що змащена кремом, помістіть у форми кремом вгору. Половинку без крему помістіть у целофан і подрібніть за допомогою качалки.
3. Приберіть молоко з печі та дайте охолонути. Після цього збийте за допомогою віночка або міксера до утворення піни. Потім додайте|добавляйте| подрібнене печиво і добре все перемішайте. Приготовлене на агар-агар желе застигає дуже швидко навіть у теплі, тому важливо це враховувати.
4. Розподіливши желе формочками, поставте для повного застигання в холодне місце. Желе застигне вже через п'ять хвилин.

Желе полуничне з агар-агаром

Якщо ви любите свіжі ягоди, тоді пропонуємо вам дуже смачний рецепт із полуницею. Хоча замість полуниці туди можна покласти будь-які ягоди.

Складові:

• агар-агар - 6 гр.
• цукровий пісок – 60-70 грн.
• вода – 500 мл
• лимонна цедра
• лимонний сік – 100 мл
• полуниця – 400-500 грн.

Рецепт приготування:

1. У 400 мл очищеної води необхідно покласти лимонну цедру та цукровий пісок, поставивши отриману суміш на вогонь. Кип'ятити кілька хвилин, потім потрібно прибрати цедру, влити розім'яту полуницю і сік лимонний, перемішати, накривши зверху кришкою.
2. В іншу ємність потрібно налити воду 100 мл, всипати агар-агару і перемішати суміш у вигляді віночка і поставити кип'ятитися. Потрібно довести до кипіння, постійно помішуючи. Як тільки маса закипить, з'єднайте пюре із полуниці з агаром. Доведіть до сильного кипіння, не припиняючи помішувати, прибравши з печі за хвилину.
3. Бажано використовувати високу каструлю, тому що в процесі кипіння рідина піднімається. Перемішайте ложкою суміш для усунення пінки та розлийте в келихи зі скла. Таке желе не можна розливати у форми із силікону через ніжну структуру. Можна додати в готовий десерт не лише цілі полунички, а й інші смачні ягоди.
4. Залишіть желе для застигання, а за півгодини помістіть в холодне місце.

Желе виноградне з агар-агаром

Вам знадобиться виноградне гроно. Приготуйте з ягід та 400 мл води компот. Також буде потрібно цукор, його пропорції додаються до смаку. Відлити склянку готового охолодженого компоту і з'єднати з однією ложкою столової агар-агару, залишивши для набухання.

Охолоджений компот, що залишився, процідіть, і додайте до нього набряклий агар. Закип'ятіть та варіть протягом 3-5 хвилин. Важливо, щоб агар-агар розчинився. Розподіліть по формах зі скла виноградні ягоди, і залийте звареним агаром. Після остигання помістіть готове желе у холодне місце для повного застигання.

Ось такі рецепти желе на агар-агар ми пропонуємо. Всі вони виходять різної консистенції, але об'єднані неперевершеним смаком та простотою приготування! А який рецепт вибрати, залежить лише від вас!

Приємного вам апетиту!

Відео-рецепт приготування желе з агар-агару

Желе можна готувати не лише зі звичним желатином, а й з агар-агаром – продуктом рослинного походження. Його одержують із морських водоростей. Агар-агар корисний для роботи печінки та травної системи, містить велику кількість клітковини та фолієвої кислоти.

Смачне та корисне желе з агар агару застигає швидше, ніж звичайно.

складові

Лимонний сік 100 грамів Цукор 60 грамів Полуниця 500 грамів Вода кип'ячена 500 грамів Агар-агар 6 грамів

• Кількість порцій: 10
• Час підготовки: 1 хвилина
• Час приготування: 20 хвилин

Як зробити желе з агар-агару

У продажу можна знайти агар-агар у вигляді круп, пластин або порошку. Для приготування домашнього желе краще брати порошок. Желе з агар-агару застигає незвично швидко навіть у теплому приміщенні, тому зволікання неприпустимо.

Приготування:

1. Розім'яти полуницю.
2. У 400 мл води всипати цукор, додати цедру лимона та довести до кипіння. Додати ягоди, свіжий сік лимона і перемішати.
3. У 1/2 ст. води всипати порошок агару, перемішати та довести до кипіння, постійно помішуючи. Як тільки суміш почне кипіти, додати полунично-лимонну масу, перемішати.
4. Масу знову довести до кипіння, не забуваючи постійно помішувати. Це краще робити в каструлі з високими стінками, тому що під час кипіння піднімається піна і може виливатися на плиту.
5. Прибрати піну і розлити суміш формочками або склянкою.

Коли желе охолоне, прибрати у холодне місце на 2-3 хв.

Молочне желе: рецепт на основі агар-агару

Складові:

• агар-агар - 1 ч. л.;
• молоко – 0,5 л;
• цукор – 4 ст. л.;
• шоколадне двошарове печиво з прошарком із крему – 8-10 штук.

Спочатку потрібно замочити агар у воді на 1-2 години, щоб він швидше розчинився. Коли він набухне, треба діяти в такій послідовності:

1. У молоко додати|добавляти| цукор і злегка підігріти. У тепле молоко додати|добавляти| агар і довести до кипіння. Варити 2-3 хв, поки порошок не розчиниться.
2. Розділити половинки печива. Нижню частину з прошарком укласти у формочки, верхні подрібнити качалкою.
3. Охолоне молоко збити до утворення пишної піни. Додати|добавляти| подрібнене печиво і перемішати.

Розлити масу формами і поставити на холод. Через 5-7 хв. желе застигне.

Начинки для желе можуть бути прозорими чи щільними. Перші роблять із фруктових соків, другі з фруктово-ягідних смузі. Всередину можна додавати шматочки печива, сухофрукти, горіхи, кокосову стружку. Для підсолоджування можна використовувати мед чи цукор.

Потрібно враховувати, що начинка повинна мати більш насичений смак, ніж належить. Вона розбавлятиметься розчином агару і первісний смак буде менш яскравим.

Знаючи технологію та пропорції приготування такого желе, можна самому експериментувати та вигадувати нові поєднання фруктів та ягід.

Виноград вимити. Використовувати виноград можна будь-хто. Змінюючи різновид винограду, можна досягти різного кінцевого результату - як за смаком, так і за кольором. У нашому випадку ми використовували великий рожевий виноград, тому отримали темно-рожевого кольору желе з насиченим смаком.

Розігріти духовку до 180 градусів.
Відірвати ягоди від гілочки (так зручніше запікати), покласти в форму з високими бортиками. Залити необхідну кількість води, висипати цукор та спеції.

Форму закрити щільно фольгою і відправити в духовку запікатися на 40 хвилин.

За цей час виноград має пустити сік, цукор розтопитися, у результаті у формі залишиться ароматний сироп.

Сироп процідити через сито.

Виноградний сік із спеціями влити в агар-агар. Довести до кипіння, кип'ятити півхвилини, не перестаючи помішувати.

Тут варто сказати пару слів про чудо-порошок. Агар-агар отримують з червоних і бурих водоростей шляхом екстракції. Він має антибактеріальні властивості: сприяє більш тривалому зберіганню страв (часто можна помітити агар-агар у молочних продуктах). Агар-агар - натуральний продукт, багатий на вітаміни і мікроелементи, сприяє очищенню організму, нормалізує роботу печінки. Желюючі властивості агар-агару сильніші, ніж у желатину.

Агар-агар не розчиняється у холодній воді, тому його заливають гарячою рідиною, у нашому випадку це сироп. Застигати ж агар-агар починає вже при температурі 40 градусів. Повністю схоплюється у охолодженому вигляді.

Желе розлити креманками. Дати рідини охолонути, після цього желе можна охолоджувати в холодильнику.

Якщо ви не любите занадто туге желе, кількість агар-агар варто зменшити. Щоб визначити правильну кількість агар-агару, можна перевірити на практиці – чайну ложку рідини, в якій вже розведено агар-агар, помістити в морозильну камеру на 30 секунд. Якщо суміш швидко застигла, то кількість порошку вибрано правильно.
У желе можна залишити пару свіжих ягід, це зробить смак желе яскравішим, а зовнішній вигляд цікавим.

Давно вже лежав у мене на полиці агар-агар, який я купувала як альтернативу желатину. Ми з сином дуже любимо желе, і ось одного разу вирішила спробувати приготувати його на агарі — рослинній речовині, що желює.

Результат мене порадував настільки, що тепер готова взагалі відмовитися від желатину на користь агар-агару. 😀 Правда, його не так легко купити, хоча нещодавно бачила навіть його у звичайному супермаркеті.

Зазначу: список інгредієнтів для цього десерту наводжу дуже умовний, оскільки варіантів основи для желе може бути безліч. Можна взяти концентрований фруктовий чи ягідний сироп, можна зварити морс із заморожених ягід, можна взяти молоко чи навіть гарбузове пюре. 😉 Загалом, простір для творчості широкий. Я ж покажу лише два варіанти приготування желе із соку та агару: один пісний, другий ні. 😀

Візьмемо:

для пісного желе

• літр води;
• приблизно 50 грам заморожених ягід полуниці та кілька ягід жимолості;
• кілька свіжих полуничок (опціонально);
• приблизно дві третини склянки цукру;
• 3-4 чайні ложки агар-агару.

для молочного желе

• стакан молока;
• чайна ложка агар-агару;
• 2 стіл. (Без гірки) ложки цукру.

Для початку пара слів про пропорціях води та агару.

Залежно від кінцевої щільності желе варто вибирати співвідношення в таких межах:

• 200 мл рідини + 0,5 чайних ложки агару (без гірки) – для отримання слабкого желе, близького до суфле;
• 250 мл рідини + 1-1,5 чайні ложки агару для щільного желе, як у мене на фото.

Більше брати не раджу, тому що якщо взяти 250 мл рідкої основи та 2 чайні ложки, вийде дуже жорстка маса, яка кришитиметься і мало нагадуватиме собою желе.

Але також зазначу, що спочатку варто зробити «пробну порцію», щоб протестувати саме ваш агар-агар.

Тому що продається він у різному вигляді, тобто пластівцями, крупинками, і різної «консистенції», тобто в деяких випадках пропорції потрібно змінювати у бік збільшення або зменшення агару. Це, на жаль, можна з'ясувати лише досвідченим шляхом. Але, враховуючи, що процес приготування желе із соку та агарузаймає буквально хвилин п'ять, гадаю, це не стане великою складністю. 😉

І про цукор. Агар дуже сильно нейтралізує насолоду, тому цукру потрібно взяти трохи більше, ніж вам здаватиметься солодким підготовлений сік або сироп. 😉

Пісне желе із соку та агару

Оскільки агар-агар - речовина, що отримується з морських водоростей, то страви з ним. По суті, будь-яке немолочне желе вважатиметься пісним. 😉

Як основу я взяла морс із заморожених ягід полуниці та жимолості. Літр води, близько 1/3 склянки цукру (але на майбутнє вирішила брати цукру хоча б половину склянки, а то вийшло ледь солодке) закип'ятила, відключила конфорку і всипала заморожені ягоди. Накрила кришкою та залишила на гарячій плиті хвилин на 20.

Тим часом, підготувала форми для майбутнього желе. До речі, можна взяти свіжий апельсиновий сік і трохи розвести його водою або використовувати інше поєднання свіжих ягід. У даному випадку показую і розповідаю про полуничне желе, бо в мене в холодильнику опинилися свіжі ягоди полуниці, а головний їхній шанувальник — син — ночував тим часом у бабусі. 😀

Коли морс «набрав колір» і трохи охолонув, проціджуємо його від ягід.

Додаємо поступово 3,5 ложки агар-агару, тобто стежимо, щоб агар розподілявся не грудкою, перемішуємо і даємо рідини постояти 15 хвилин.

Потім ставимо заготівлю для желе на вогонь і доводимо до кипіння при постійному помішуванні.

Коли маса закипить, засікаємо хвилину-півтори і знімаємо з вогню. Розливаємо по формах і залишаємо трохи охолонути при кімнатній температурі. До речі, нічого страшного не станеться, якщо ви приберете форми з желе із соку та агару відразу в холодильник. 😀

У агару дві важливі переваги перед желатином:

• він починає застигати вже за кімнатної температури,
• його можна повторно закип'ятити, якщо раптом через півгодини виявилося, що ви поклали обмаль агару,
• желе готове вже через 30 хвилин після його приготування. 😉

Ось я спеціально тримаю форму вертикально, щоб показати - чудово тримає форму і застигає швидко. Щоправда, дістати з форми теж було непросто. 😉 😛 Звичайно, зазвичай ми желе їмо відразу з форми ложкою, але мені ж треба було показати його у всій красі ...

До речі

Желе на агар-агарі має проносний ефект, тому людям з чутливим шлунком варто бути обережними в кількості вживання даного продукту 😉

Молочне желе на агарі

Другий варіант приготування желе – на молоці. Можна, як я казала, брати будь-які основи та консистенції. Знаю, готують і сирне, і сметанне желе. Ну, як кажуть, на смак та колір.

На цей раз беремо 200 мл холодного молока, додаємо приблизно 2 стіл. ложки цукру та чайну без верху ложку агару (у наступні рази брала приблизно 2/3 чайної ложки). Перемішуємо і залишаємо хвилин на 20 постояти і набухнути агару.

Потім нагріваємо молоко і також кип'ятимо хвилину-півтори, не забуваємо постійно помішувати.

Розливаємо по формах, прикрашаємо фруктами чи ягодами.

Ось такі два рецепти: желе на соку та агарі, та молочного желе на агарі. Дещо різні процеси, а результат однаковий. 🙂

Як приготувати смачне желе із соку та агару, яке можна вживати навіть у Великий піст.

Літо! Велика кількість соковитих і стиглих ягід і фруктів, і час запасатися вітамінами на зиму. Найкращий варіант: є якнайбільше сезонних фруктів (а чому б влітку взагалі не перейти на сироїдіння?). Соковита полуниця, малина, аґрус, червона та чорна смородина, кавуни, дині, персики, вишня та черешня – це лише короткий список найсмачніших сезонних ягід та фруктів.

Не забувайте і про те, що влітку найкраще робити заготовки на зиму. І ми говоримо не тільки про консервацію, а й про заморожування свіжих овочів, зелені чи ягід, що дозволяє зберегти в них максимальну кількість корисного. Наприклад, на зиму залишиться майже такою ж яскравою, соковитою та цілющою, як і у свіжому вигляді.

Отже, ви вже наїлися стиглих ягід, заготовили їх на холодну пору, залишилося тільки побалувати себе чимось особливо смачним. Наприклад, приготувати вегетаріанське желе із полуниці на агар-агарі. - це рослинна заміна тваринному желатину, агар має більш виражений желюючий ефект, до того ж, при його виробництві ніхто не страждає.

На основі агару можна приготувати будь-яке ягідне, фруктове та навіть (у тому числі на мигдальному, кокосовому, кунжутному молоці).

Що нам знадобиться:

• 300 р. стиглої та солодкої полуниці
• 40 г цукру
• 2 г. порошку агар-агару
• 250 мл. питної води
• 1 ст. л. соку лимона
• 1 ст. л. меду

Як приготувати полуничне желе без желатину.

Полуницю перебрати, видалити «хвостики», промити під проточною водою і обсушити рушником, щоб видалити крапельки води. Покласти в чашу блендера або кухонного комбайна, влити лимонний сік і збити в пюре.

В окремому посуді змішайте воду з цукром, зачекайте, поки цукор розчиниться. Додайте агар-агар і поставте каструльку на плиту. Варіть на мінімальному вогні протягом 2 хвилин, стежте, щоб не було сильного кипіння.

Зніміть із вогню, додайте мед, добре перемішайте. Влийте полуничну масу. Намагайтеся заважати акуратно, щоб не утворювались бульбашки.

Розлийте желе з полуниці у склянки або силіконові формочки і поставте в холодильник на кілька годин.

Застигле полуничне желе на агарі прикрасьте свіжими ягодами, листочками м'яти або вершками. Смачного!

Привіт, улюблені читачі! Давно я нічого не писала, так?.. Із самого початку дозвольте висловити подяку тим, хто навіть під час моєї «відсутності» продовжує залишати коментарі, ставити запитання та ділитися своєю думкою. Це насправді важливо і дякую вам за це!

Коли немає ні натхнення, ні бажання публікувати нові статті, кожен отриманий відгук це не тільки підтримка, а й нагадування про те, що ідеї мріють стати чиїмось подарунком 🙂 , Що просто не можу не розповісти про свої знахідки!

Для цього було дві причини:

Вже через 5 хвилин остигання в холодильнику, у мене вийшло туге желе. Агар-агар на смак справді ніяк не відчувався, але консистенція була, на мій погляд, трохи грубувата.

Резюме – агару потрібно було додавати менше.

2) Досвід другий, вдалий.

Наступне желе я вирішила робити зі свіжозвіреного вишневого компоту. Процідила рідина від ягід та ставила експерименти з 1 ч.л. на 250мл. води та з 2-ма ч.л. на 250мл. води.

У цьому випадку я заливала агар-агар не холодним компотом, а гарячим. Все інше те саме - кип'ятила протягом 30 секунд при постійному помішуванні, заливала у формочки і остуджувала в холодильнику.

Отак виглядало желе на просвіт. Товщина приблизно 2 см. Серединка трохи пошкодилася з одного боку, звідси і "візерунок"

Резюме З 1 ч.л. агар-агара желе чудово застигло, але трохи довше, ніж із двома чайними ложками. За консистенцією желе із однієї ч.л. агара ніжніше та приємніше. З двома здавалося грубуватим на смак.

РЕЦЕПТИ

eliabe_lподілилася деякими рецептами з використанням агар-агару з французької книги "Agar-agar a volonté: Les recettes minceur qui ont tout bon!" by Thierry Roussillon

Желе з огірка, йогурту, кропу та копченої сьомги (Aspic de concombre, yaourt et saumon à l’aneth)

1 довгий парниковий огірок
2 йогурти натуральні
2 гр АА
1 лимон
4 плоско нарізані шматки копченої сьомги
4 гілочки кропу
сіль і перець

Натерти огірок, покласти його стікати у сито.
Лимонний сік закип'ятити та проварити 2 хвилини разом із агаром. Змішати йогурти та лимонний сік, вмішати огірок та нарізаний кріп. Викласти 4 маленькі форми шматочками сьомги так, щоб кінці шматків звисали. Наповнити кожну форму огірковою сумішшю, закрити вільними шматками сьомги, поставити в холодильник щонайменше на 2 години.

Яблучний джем із корицею (Confiture de pommes à la canelle)

1,4 кг яблук
500 гр цукру
1 паличка кориці
1 ч. л. АА
1 лимон

Напередодні:
Почистити і нарізати яблука, пересипати цукром і полити лимонним соком, засунути в середину паличку кориці. Закрити кришкою та залишити на ніч.

На ранок:
На середньому вогні варити 30 хвилин|мінути|, знімаючи піну. За 5 хвилин до кінця готування взяти ополоником рідину і відлити її в маленьку каструльку. Покласти агар-агар і варити 2 хвилини. Вилити суміш назад до яблук.
Розлити банки. Протримати не менше 4 годин у холодильнику.

Вершкове желе із суницею (Panna cotta fraise/vanille)

650 мл (65 cl) рідких вершків
1 паличка ванілі
500 гр (50 cl) цукру
2 год л АА
½ лимона
2 дюжини суничних ягід

Розрізати ванільну паличку навпіл і вичистити насіння гострим ножем. Зняти цедру з половинки лимона картоплечисткою (як панчіх). Вершки з цукром поставити на вогонь, покласти туди цедру, ванільні насіння, агар-агар і паличку ванілі. Нагрівати на слабкому вогні – все має настоятися, помішуючи до повного розчинення цукру. Довести до кипіння та варити 2 хвилини. Остудити, вийняти цедру, вийняти цедру та ванільну паличку. Розкласти ягоди по келихах, влити вершки та поставити на 4 години в холодильник.

Рецепт від Каті lyukumягідного десерту

1 чашка = 240мл

3 1/2 чашки холодної води
1/2 чашка малинового сиропу
425г морожених ягід малини
1 ст. (без верху) агара

Розмішати агар у холодній воді та дати закипіти на середньому вогні, помішуючи. Вимкнути, додати сироп, розмішати. Залити отриманою рідиною розкладені формами нерозморожені ягоди. Залишити застигати у кімнатній температурі. Для наближення до кремоподібності та м'якості типу мармеладної, потрібно зменшувати кількість агару та пюрувати частину ягід.

Рецепт ніжної пастили від irenka2501

склад:
- 600 гр яблучного пюре
- 2 ч.л. з верхом агар-агару
- 2 білки
- 450 гр цукру
- 1/2 ч.л. лимонної кислоти
- 1 склянка води

приготування:
- З яблук, у блендері, робимо пюре. Нам знадобиться 600 г готового пюре. Вивантажуємо його в каструльку і кип'ятимо 5 хвилин. Потім відставляємо його - нехай остигає. У мене пюре було вже готове, зварене восени і чекало свого часу в морозилці
- У мисці збиваємо 2 білки + 150 гр цукру + 1/2 ч.л. лимонної кислоти у дуже густу піну. Цю операцію я довірила кухонній машині Кенвуд
- Ставимо на вогонь каструльку, куди висипаємо цукор, що залишився (300 гр) + 2 ч.л. агар-агару та заливаємо його водою (1 склянка). Кип'ятимо сироп до "проби на тверду кульку" (або коли побачимо безліч киплячих дрібних бульбашок)
- Потім, збиваючи білкову масу, додаємо в неї яблучне пюре і коли маса стане одного кольору, тоненькою цівкою вливаємо сироп, що кипить, продовжуючи збивати. Хороше збивши і перемішавши, розливаємо за формами і ставимо в холодильник для охолодження. Як тільки маса охолоне та затвердіє, її можна розрізати на шматочки і пересипати цукровою пудрою. Найсмачніша пастила готова.

Де купити агар-агар у Москві

Магазин "Пеки сам" www.PekiSam.com
Магазин "Індійські спеції" www.indianspices.ru
Інтернет-магазин "Seryogina.com" http://www.seryogina.com
Інтернет-магазин "Смачний магазин" http://nevkusno.ru/

Джерела інформації
- McGee on Food and Cooking An Encyclopedia of Kitchen Science, History and Culture, Harold McGee
http://www.alganika.ru/artickle_agar.htm
http://en.wikipedia.org/wiki/Agar
http://ua.wikipedia.org/wiki/Агар-агар

Дуже просте у приготуванні желе на агарі з безліччю варіантів подачі та смаків. Його можна приготувати з будь-якого ягідного, фруктового соку чи пюре. Чим прозоріше сік, тим прозоріше буде желе. Желе можна використовувати не тільки для прикрашання торта, а й як самостійну страву або компонент десерту.

• Автор рецепту: Олена Давидова
• Після приготування ви отримаєте 6
• Час приготування: 20 хв

складові

• 2 ч. л. агар-агар
• 600мл. сік
• 50мл. вода
• 100 гр. цукор

Спосіб приготування

Підготувати інгредієнти.

Агар-агар замочити 50 мл. води на 5 хвилин, щоб він розчинився і не було грудочок.

Сік вилити в каструлю (в цьому рецепті використовувався сік червоного апельсина), додати цукор (його кількість можна регулювати в залежності від того, наскільки солодкий сік ви використовуєте в рецепті). Довести до кипіння. Влити агар та довести до кипіння ще раз.

Вилити у форму (або форми) та поставити у прохолодне місце для застигання.

Агар-агар замінює желатин, але застигає набагато швидше, навіть за кімнатної температури. Орієнтовний час застигання 10-15 хвилин (залежно від обсягу форми).

Вирізати необхідні форми і прикрасити торт.

Як приготувати апельсинові веганські коржі та крем з кеш'ю, можна переглянути на нашому сайті в розділі веганські рецепти.

Желе на агаріготове!

Смачного!