Ніжні та повітряні биточки з манки на сніданок. Манні биточки - приготуємо смачно, як у дитячому садку

Економна і смачна страва - манна каша, але далеко не кожен малюк із задоволенням уплітає її за обидві щоки.

Втім, впоратися з нею можна, так що і дорослі вишикуються в чергу за добавкою.

Приготуйте манні биточки - зі свіжої, або кашки, що залишилася від минулого меню. Присмачите їх сухофруктами, сметаною і навіть киселем і можете готуватися приймати подяки та прохання про добавку.

Манні биточки - загальні принципи приготування

Густо зварена, пишна манна каша - основа для будь-якого виду подібних биточків. В основному її готують на молоці, додаючи за рецептом цукор і досолюючи. Перш ніж приступити до приготування основи, слід визначитися - який вид биточків готуватимете. У несолодкі – цукровий пісок не додається.

Як правильно приготувати манку для біточків без грудок? Відразу відміряйте в суху склянку необхідну кількість манки. Візьміть будь-яку неемальовану каструлю, налийте в неї молоко чи воду. На даному етапі в рідину нічого додавати не потрібно - цукор і сіль кладуть у процесі закипання, вже добре прогріту основу. Як тільки рідина почне закипати, почніть інтенсивно розмішувати її по колу, а іншою рукою в цей час повільно, тонким струмком, всипайте крупу. Не перестаючи розмішувати, дайте каші залишити хвилини три, доки не загусне. Готову манку остудіть.

Якщо потрібно ввести олію, робіть хвилин через десять після готовності. Яйця та додаткові складові - мак, борошно, сухофрукти, сир, сир та інші, вводять тільки в основу, що повністю охолола.

Формують битки добре змоченими у воді руками. Форма може бути різною, товщина, що рекомендується, - не більше півтора сантиметрів, інакше на сковороді їх буде важко просмажити. Оригінально виглядатимуть запечені або приготовлені на пару манні биточки у вигляді кульок.

Перед обсмажуванням або запіканням биточки панірують у борошні, сухарях або в сухій манці. Якщо обваляти в паніровці виробу перед пропарюванням, її шар розм'якне, що негативно позначиться не лише на зовнішньому вигляді, а й у смаку.

Подаються манні битки відразу після готовності. Несолодкі зі сметанкою, соусами, розтопленими густими вершками чи олією. Солодкі – з медом, підсолодженою сметаною, варенням, солодкими сиропами та соусами.

Класичний рецепт манних биточків як у дитячому садку

Складові:

Півсклянки манної крупи;

Два яйця;

Півлітра молока;

Ложка борошна;

75 гр. кристалічного цукру;

Рафінована олія.

Спосіб приготування:

1. Переливаємо молоко у каструлю, ставимо на інтенсивний вогонь. Трохи прогрів, додаємо цукровий пісок та невелику тріску солі. Як тільки почне закипати, інтенсивно розмішуючи молоко, тонким струмком засипаємо в нього манку. Зменшивши вогонь, і не перестаючи перемішувати, готуємо до загусання. Остуджуємо.

2. У добре остиглу кашу вливаємо яйця, перемішуємо і поступово вводимо крохмаль.

3. Зволоживши руки, сформуємо биточки невеликого розміру, добре обвалюємо їх з усіх боків у манній крупі.

4. Наливаємо в сковороду тонкий шар олії, прогріваємо на невеликому вогні. Викладаємо биточки і даємо підрум'янитися з обох боків. Кришку не закриваємо.

Мані биточки з родзинками із духовки у формах

Складові:

Шість повних ложок свіжої манної крупи;

Одне яйце;

1 гр. кристалів ванілі;

Три ложки борошна;

Півлітра середньожирного молока;

50 гр. цукру;

Біла кокосова стружка.

Спосіб приготування:

1. У молоко додаємо цукор, ванілін та трохи солі, довівши до кипіння, всипаємо манку і, розмішуючи, на невеликому вогні варимо густу кашу. Добре остудивши, втручаємося в неї сире яйце і борошно, а потім і родзинки.

2. Масу, що вийшла, розкладаємо по невеликих формах з силікону, посипаємо зверху кокосовою стружкою.

3. Поміщаємо в гарячу духовку та запікаємо протягом чверті години – до зарум'янювання верхівки.

4. Дістаємо манні битки з духовки, трохи прихолоджуємо і, лише після цього, звільняємо від форм.

Манні биточки з сирною начинкою

Складові:

Незернистий жирний сир – 250 гр.;

Півлітра молока;

Дві ложки цукру;

Манка – 6 ст. л.;

30 гр. домашнього або солодковершкового масла;

Пакетик ванілі, кристалічної;

Два свіжі яйця;

Рафінована олія;

50 гр. родзинок без кісточок, бажано світлого.

Спосіб приготування:

1. Перебраний ізюм ошпарюємо окропом, заливаємо теплою водою і витримуємо в ній близько 10 хвилин. Повторно промиваємо та розкладаємо по рушнику, щоб просушити.

2. Перекладаємо сир у невелику мисочку, підсипаємо трохи цукру і ваніль. Ретельно перемішавши, вводимо ізюм. Зернистий сир попередньо перетираємо на ситі, щоб розбити грудки.

3. Змішуємо манку з цукром і, засипаючи тонким струмком, вводимо в кипляче молоко. Помішуючи, варимо кашу на помірному вогні дві хвилини та відставляємо з плити. Кладемо в манну основу масло|мастило|, перемішуємо, залишаємо до повного охолодження. У манку, як і сир, можна покласти до 1/2 невеликого пакетика ванільного цукру. Ретельно розмішуючи кашу, що практично остигнула, вводимо збите яйце.

4. Друге яйце зливаємо в окрему миску, збиваємо та приступаємо до формування биточків. Змочуємо руки водою, скочуємо з приготовленої маси невелику кульку і придавлюємо її, щоб вийшов коржик. По центру викладаємо чайну ложку сирної начинки і акуратно скріплюємо краї, як при ліпленні пиріжків. Надавши необхідну форму, викладаємо битки на обробну дошку.

5. Поміщаємо сковороду на середнє нагрівання, наливаємо в неї масло та чекаємо, коли воно досить розігріється. По черзі вмочуємо манні биточки у збите яйце, після чого опускаємо в сковороду. Обсмажуємо при середньому нагріванні до отримання золотистої скоринки по обидва боки.

Смажені манні биточки в кунжутному паніровці з киселем

Складові:

Склянка сухої манки;

літр молока;

Чотири ложки крохмалю;

Свіжі курячі яйця – 2 шт.;

Пара ложок пшеничного борошна;

Півтора літри питної води;

Якісна олія.

300 гр. свіжих або морожених ягід;

Кунжутне насіння.

Спосіб приготування:

1. На молоці, з невеликою кількістю цукру та солі, варимо густу манну основу. У ще гарячу втручаємо вершкове масло і залишаємо на час, щоб охолола.

2. Поки каша охолоджується, готуємо кисіль. Викладаємо ягоди в каструлю, заливаємо водою і, додавши на смак цукор, доводимо до закипання. Проварюємо на помірному нагріванні чверть години, після чого відціджуємо ягоди через сито, а рідку основу киселю знову доводимо до кипіння.

3. Наповнюємо 250 мл склянку на третину водою, додаємо крохмаль. Ретельно і водночас інтенсивно розмішуємо вилкою або віночком. Розбивши всі грудки, заливаємо суміш у киплячий компот. Вливаємо тонким струмком, швидко розмішуючи рідину по колу. Проваривши кисіль лише 30 секунд, знімаємо з плити.

4. У манку, що охолола, ретельно втручаємо яйця. Можна покласти зовсім потроху маку чи дрібно нарізаної кураги.

5. На середньо-слабкий вогонь ставимо сковороду, наливаємо масло|мастило|, шаром до 0,5-0,6 см. Прогріваємо.

6. Змочуємо руки водою, формуємо манні биточки. Обвалюємо їх у суміші борошна та кунжуту. Потім опускаємо в прогріту олію та обсмажуємо, перевертаючи на обидві сторони.

7. При подачі, розкладені по тарілках битки, рясно поливаємо киселем.

Манні биточки на воді з сиром у духовці - «Особливі»

Складові:

Суха манка – 150 гр.;

Півлітра питної води;

150 гр. будь-якого сиру;

Вершкове масло – не менше 100 гр.;

Два яйця;

Для панірування - білі, крупномелені сухарі;

Чайна ложка кмину.

Спосіб приготування:

1. На воді із додаванням солі готуємо густу кашу. Не даючи охолонути, втручаємо в неї вершкове масло, і тільки потім остудити.

2. Вводимо яйця, додаємо дрібно потертий сир, трохи перцю та кмин. Добре все розмішуємо і забираємо в загальний відсік холодильника на півтори години.

3. З охолодженої основи формуємо биточки, добре обвалюємо їх у панірувальних сухарях. Розкладаємо по змащеній олією жаровні, після чого відразу поміщаємо в гарячу духовку. Запікаємо манні биточки 20 хвилин до рівномірного золотистого фарбування.

Манні биточки з сиром на пару

Складові:

Незернистий, бажано 9%, сир – 200 гр.;

Склянка манки;

100 гр. цукру;

Одне яйце;

500 мл молока;

Дві ложки маку.

Спосіб приготування:

1. До охолола, звареної на молоці з цукром і сіллю каші, додаємо сир, засипаємо мак. Ретельно перемішуючи, вливаємо сире яйце.

2. Змоченими у воді руками ліпимо невеликі биточки довільної форми. На відстані товщини пальця один від одного розкладаємо їх по сітці пароварки і поміщаємо її на нижню ємність із киплячою водою. Накриваємо кришкою.

3. Готуємо манні битки на пару, чверть години. Подаємо гарячими.

Манні биточки - хитрощі приготування та корисні поради

Щоб манна основа вийшла густою потрібно суворо дотримуватися пропорцій крупи та рідини. Якщо для приготування звичайної каші достатньо на літр молока взяти шість повних ложок манки, у нашому випадку цю кількість розраховують лише на півлітра. Зважте, що для варіння на воді крупи потрібно брати більше.

Щоб уникнути грудочок, вводьте крупу безпосередньо при закипанні, а не в киплячу рідину. Замість ложки для інтенсивного розмішування скористайтеся віночком.

Перш ніж вводити яйце, збовтайте його вилкою. Вливайте невеликими порціями, щоразу ретельно втручаючи. Це дозволить коригувати густину манної основи.

Якщо каша вийшла надмірно густою або з грудками - перебийте її блендером. Така процедура допоможе виправити недоліки і зробить биточки ніжнішими.

Солодкі манні биточки можна доповнити родзинками, горіхами, цукатами, шматочками свіжих та навіть консервованих фруктів, ягодами. Несолодкі – скибочками відварених овочів, шматочками ковбаси, шинки чи вареного м'яса, зелень.

Несолодкі манні биточки матимуть більш ніжну консистенцію, якщо до манної основи додати трохи перетертих відварених овочів. Для солодких таким доповненням може стати сир.

Ця страва належить до російської кухні, хоча поширена вона досить широко. Біточки з манної крупи не складні в приготуванні і дуже смачні.

Якийсь час тому їх часто готували для дітей у дитячих садках. Страва швидко засвоюється і забезпечує організм енергією, тому його варто включити в раціон. Існує чимало варіантів приготування манних биточків, з яких можна вибрати відповідний.

Користь та шкода страви

У манній крупі, з якої виготовляють цю страву, міститься чимало корисних речовин. Завдяки їм цей продукт позитивно впливає на нервову систему, сприяє виробленню гемоглобіну, зміцнює імунітет, стимулює обмінні процеси. Для характерно знижений вміст клітковини, що робить її дуже корисною для шлунково-кишкового тракту. Страва легко засвоюється та сприяє виведенню шкідливих речовин.

Однак у цій крупі є дуже багато вуглеводів. Дитяча система травлення насилу перетравлює таку кількість. Ще одна шкідлива особливість пов'язана з тим, що манка не дозволяє організму засвоювати кальцій та вітамін D. Це позначається на стані опорно-рухового апарату. Тому дітям не слід часто вживати битки з манки.

Через великий вміст вуглеводів цю страву небажано вживати людям із цукровим діабетом, а також тим, у кого спостерігається зайва вага. Якщо таких проблем немає, то манні битки можна включати до раціону.

Складність, час приготування

На приготування страви витрачається приблизно півгодини. Це проста у виконанні страва, з якою можна впоратися, навіть не маючи спеціальної кулінарних навичок.

Для цього достатньо ознайомитись із рецептом.

Підготовка продуктів

Приготування таких битків передбачає використання манної крупи. При купівлі товару слід перевірити термін придатності. Також слід оцінити зовнішній вигляд крупи - вона повинна бути білою або з легким жовтуватим відтінком.

Сірий колір манки вказує на низьку якість. Більш корисною вважається крупа із твердих сортів пшениці, тому на упаковці необхідно шукати маркування “Т”.

На пакеті не повинно бути пошкоджень, оскільки продукт може відволожитися і злежатися. Сипучість манки можна оцінити, перегорнувши упаковку кілька разів. У продукті хорошої якості не буде грудочок. Перед початком роботи необхідно видалити з продукту сміття, яке там може бути.

Якщо за рецептом до страви потрібно додати борошно, то варто вибирати виріб вищого ґатунку. Молоко слід брати свіже. Додаткові інгредієнти теж мають бути якісними та з гарними термінами придатності.

Як приготувати биточки?

Для роботи знадобляться продукти з наступного списку:

• молоко 280 мл;
• цукор – 50 г;
• манка – 100 г;
• малина – 50 г;
• смородина – 50 г;
• суниця – 50 г;
• чорниця – 50 г;
• яйце – 1;
• сухарі – 100 г;
• борошно - 50 г;
• олія – 100 г;
• сіль.

З цієї кількості продуктів можна приготувати дві порції страви.

Покроковий рецепт манних биточків на фото:

Коли почне закипати, невеликими порціями засипають крупу. Обов'язково слід заважати склад. Вогонь слід зменшити та тримати на ньому суміш 2-3 хвилини. Щоб каша не пригоріла, потрібно її перемішувати.

Зварену крупу прибирають із плити і залишають до повного остигання. У готовому вигляді вона повинна мати щільну текстуру. До каші приєднують яйце та розмішують до однорідності.

Борошно висипають на окрему ємність. З манного тіста формують невеликі однакові коржики і обвалюють у борошні.

Розігрів на сковороді олію, поміщають туди биточки і обсмажують до золотистого кольору. Після цього їх кладуть на паперову серветку для видалення зайвої олії.

Ягоди засипають цукром і чекають, поки вони пустять сік. Потім цю масу подрібнюють блендером, щоб вийшов джем.

Котлетки поливають джемом та падають до столу. Можна прикрасити їх ягідами.

Кількість калорій у 100 г страви дорівнює 110. У ньому міститься 18 г вуглеводів, 6 г жирів та 3 г білка.

Варіанти приготування

Кулінари придумали різні способи приготування манних биточків. Вибрати найбільш підходящий можна, вивчивши найпоширеніші з них.

Манні биточки з киселем

Битки з манної каші часто готують з .

Цей різновид страви вимагає наступних компонентів:

• молоко – 500 г;
• олія – 100 г;
• манна крупа – 120 г;
• ванілін – 10 г;
• вода – 1 л;
• яйце – 1;
• сливи – 200 г;
• вершкове масло – 20 г;
• цукор – 130 г;
• сіль – 5 г;
• крохмаль – 30 г.

Посоливши молоко, його ставлять на плиту. Після закипання приєднують масло вершкове та цукор. Вогонь зменшують та обережно додають манку. Її потрібно розмішувати, щоб не підгорала і не злипалася. Варити кашу потрібно 10 хвилин, потім її потрібно охолодити. У цей час можна зробити кисіль.

Зі слив прибирають кісточки, шматочки промивають і заливають водою. Їх слід варити до розм'якшення. Отриману масу протирають через сито, додають до неї воду (загальний об'єм має становити 1 л) і продовжують варіння.

До суміші варто додати трохи цукру. Крохмаль розводять у воді та додають його до сливової рідини після закипання. Це все перемішують. Суміш має прокипіти 5 хвилин, після чого кисіль вважається готовим.

Яйця поєднують з ваніліном і збивають. Їх потрібно додати до охолонлої манки. Масу розмішують і формують биточки, які обвалюють у борошні. Ці заготовки укладають у сковороду з гарячою олією і смажать до утворення скоринки.

Відео-рецепт:

Манні биточки в духовці

Складові:

• манка – 6 ст. л.;
• рослинна олія – 5 г;
• молоко – 600 мл;
• вишня – 100 г;
• цукор – 60 г;
• ванілін – 10 г;
• яйце – 1;
• сіль;
• стружка кокосова.

Змішують крупу та цукор і висипають ці компоненти в молоко. Туди ж сиплють сіль. Ємність слід поставити на плиту та зварити круту кашу. У процесі роботи склад потрібно постійно перемішувати.

Після остигання манки до неї приєднують яйце і розмішують. Також суміш додають ванілін і промиту вишню. Потім починають формування коржів. Деко застилають папером і змащують.

Заготовки, обвалені в кокосовій стружці, викладають на нього і відправляють у духовку, розпечену до 180 градусів. Як тільки биточки стануть рум'яними, їх можна виймати.

Манні биточки з родзинками

Такий рецепт дозволяє приготувати десертний різновид страви.

Під час роботи знадобляться:

• манна крупа – 120 г;
• молоко – 500 г;
• яйце – 1;
• борошно - 60 г;
• ванілін – 1 г;
• родзинки – 100 г;
• цукор – 50 г;
• сіль – 2 г.

Довівши до кипіння молоко, його солять, додають ваніль та цукор. Після цього невеликими порціями вводять манку. Крупу в молоці необхідно перемішувати протягом усього варіння протягом 10 хвилин. Кашу охолоджують і змішують із яйцем.

Борошно слід просіяти та приєднати до манного тесту разом із родзинками. Цю основу розподіляють за спеціальними формами для биточків і поміщають у духовку, розігріту до 190 градусів. Час пропікання 15 хвилин. Якщо форм немає, потрібно зліпити невеликі коржі і спекти їх на деку.

Біточки з манки з сиром

Доповнивши блюдо сиром, можна зробити його поживнішим.

Компоненти, які потрібно підготувати до початку роботи:

• молоко – 500г;
• олія – 100 г;
• сир – 250 г;
• ванілін – 1 г;
• цукор – 40 г;
• яйця – 2;
• манка – 120 г;
• олія вершкове – 30 г.

Половину цукру додають до сиру разом із ваніллю. Ці компоненти варто протерти через сито або збити блендером, щоб суміш вийшла однорідною. Крупу невеликими порціями вводять у молоко в момент закипання, перемішують і доповнюють цукром, що залишився.

Варити її потрібно 5 хв. Кашу остуджують і змішують із збитим яйцем. Друге яйце збивають окремо. З манної каші роблять коржики, у середину яких кладуть потроху сиру.

Начинку повністю закривають манною основою та обмазують яєчною сумішшю. Ці заготовки слід обсмажити в олії до формування скоринки.

Біточки з манки в паніровці із сухарів

Приготування таких биточків передбачає використання наступних інгредієнтів:

• манка – 6 ст. л.;
• олія рослинна – 100 мл;
• молоко – 500 г;
• ванілін – 1 г;
• цукор – 2 ст. л.;
• сухарі – 4 ст. л.;
• яйце – 1;
• сіль.

Закип'ятивши молоко, засипають у нього манку та розмішують. До суміші приєднують ванілін, сіль та цукор. Компоненти повинні закипіти та проваритись 5 хвилин.

У остиглу кашу додають яйце і вимішують до однорідності. З основи формують невеликі биточки, які планують сухарями чи борошном. Заготовки кладуть у розігріту олію і смажать до утворення скоринки.

Манні биточки з сиром

Цей варіант манних биточків готуються з використанням таких продуктів:

• манна крупа – 150 г;
• сухарі – 150 г;
• вода – 500 г;
• яйця – 2;
• сир – 150 г;
• мелений перець – 2 г;
• вершкове масло – 100 г;
• сіль - 5 г.

Воду потрібно закип'ятити і підсолити, після чого в неї сиплють манку. Кашу варять протягом 7 хвилин. У готову основу додають масло|мастило| і залишають на час для остигання.

Потім до каші приєднують яйця, труть на тертці сир і також додають у суміш. Посипавши масу сіллю та перцем, ретельно розмішують і відправляють у холодильник.

Через півтори години з неї ліплять биточки, обкатують у сухарях та запікають у духовці, розігрітій до 180 градусів. Тривалість приготування 20 хвилин.

Біточки з манки в мультиварці

Використовуючи цей пристрій, биточки з манки готують на пару, що робить їх дієтичними.

Інгредієнти, необхідні для рецепту:

• молоко – 700 г;
• вершкове масло – 50 г;
• манна крупа – 250 г;
• яйце – 1;
• сухарі – 200 г;
• вода 500мл;
• сіль – 3 р.

Молоко переливають у чашу та нагрівають у режимі “Мультиповар”. Незадовго до закипання туди додають 1/3 олії і сіль, потім сиплю крупу. Після приготування каша має настоятися у закритій мультиварці, тому її залишають на двадцять хвилин.

Далі манну кашу змішують із яйцем і з цієї основи роблять котлетки. Їх слід помістити у паровий контейнер. Чашу мультиварки наповнюють водою і готують биточки, обравши опцію "Варка на пару". Це займе чверть години, після чого страва готова.

Біточки з крохмалем

Додавання крохмалю до страви майже не впливає на його смак, але надає трохи іншої текстури.

У процесі готування застосовуються такі компоненти:

• манка – 100 г;
• цукор – 50 г;
• молоко – 1 склянка;
• олія – 100 г;
• яйце – 2;
• крохмаль – 1 ст. л.;
• сіль.

Молоко приправляють сіллю та цукром і ставлять на плиту, щоб закипіло. Потім починають вводити крупу, постійно розмішуючи. Готова каша має бути густою. Тоді її знімають із плити та остуджують до кімнатної температури.

До манки додають яйця та перемішують до однорідності. Після цього сиплють крохмаль, який служить для скріплення тіста.

Манну основу можна збити блендером - так вдасться позбутися грудочок. З неї формують невеликі коржики, які обвалюють у сухій манній крупі та викладають у розігріту олію. Їх потрібно смажити, поки верхня частина не придбає рум'яне забарвлення.

Основою страви є густа та пишна каша. Дуже важливо, щоб вона була без грудочок, тому під час варіння необхідно постійно перемішувати компоненти.

Олію приєднують через 10 хвилин після зняття манки з плити. Додаткові компоненти додають тільки в основу, що остигнула. Формувати заготовки зручно мокрими руками. Так вони не прилипатимуть.

Оптимальна товщина биточків – 1,5 см. Панувати їх варто лише перед запіканням чи жаркою. Для приготування на пару це не потрібно.

складові

• молоко 300 мл;
• манна крупа 100 г;
• топлене масло для обсмажування;
• цукор 1 ст. л.;
• яйця 1 шт.;
• борошно для паніровки;
• сіль щіпка.

Спосіб приготування

1. Вилиємо молоко в каструльку і поставимо нагріватись.
2. Коли молоко закипить, додамо сіль, цукор та розмішаємо.
3. Тепер треба додати манку. Так як каша вийде дуже густий, манки береться багато на цю кількість молока, тому щоб при додаванні крупи не утворилися грудки, зменшіть вогонь до мінімуму або вимкніть зовсім. Всипте манку, постійно перемішуючи її з молоком. Каша загусне дуже швидко.
4. Ось така вона буде одразу після додавання манної крупи.
5. Розмішуємо її ложкою і варимо на повільному вогні, щоб вона загуснула до такого стану, щоб не падала з ложки. Потім знімаємо з вогню і залишимо до повного остигання.
6. У густу манну кашу додамо куряче яйце. Якщо яйце надто велике, можна додати лише половину. Перемішаємо, каша має залишитися дуже густою.
7. Розігріємо на сковороді топлену олію.
8. З густої манної каші руками сформуємо котлетки, обвалюємо їх у борошні.
9. Кладемо на сковороду та обсмажуємо їх з одного боку.
10. Коли вони підрум'яняться, перевертаємо їх і обсмажуємо з іншого боку.
    Викладемо на паперову серветку, щоб забрати зайвий жир.
11. Готові манні котлети кладемо на десертну тарілку та поливаємо фруктовим киселем.

Смачний десерт готовий, приємного апетиту!

Сирники з манної каші з сиром

складові

• сир - 400 грам;
• манка – 3 ст.ложки;
• куряче яйце - штука;
• цукор – 2-3 ч. ложки;
• борошно пшеничне - 1 ст. ложка;
• сіль - на кінчику ножа;
• рослинна олія;
• ваніль – 0,5 ч. ложки.

Спосіб приготування

1. Для початку вам необхідно висипати сир у миску та роздавити його вилкою. Для того щоб сир вийшов дуже ніжним і без крупинок - протріть його через сито.
2. У перетертий сир додайте одне яйце, манку (додайте поступово), цукор, ванілін та сіль. (Якщо у вас рідкий сир, тоді вам слід його заздалегідь змішати з манкою і залишити на 2 години. За цей час манка вбере воду з сиру і розбухне. Завдяки цьому, ваші сирники стануть ще ніжнішими.) Все ретельно перемішайте.
3. Тепер готове тісто потрібно формувати у кульки. Найпростіше це робити руками: перекочуйте кульку з однієї руки в іншу. Сирники повинні бути все середнього розміру, в цьому випадку їх виходить приблизно 20 штук.
4. Далі необхідно готові кульки обваляти в борошні. Можете залишити сирники у вигляді кульок або зробити їх трохи плескати, як коржики.
5. Сковороду з олією необхідно попередньо розігріти. Рослинної олії має бути небагато. Сирні кульки викладайте на сковороду і смажте на середньому вогні до золотистої скориночки.
6. Не поспішайте знімати з вогню сирники, як тільки вони почнуть підрум'янюватися - вони ще будуть сирі. Дочекайтеся утворення золотистого кольору і тоді у вас вийдуть чудові сирники!

У духовці биточки робляться за таким самим рецептом, тільки вже на деку при 180 градусах. Ми все покроково розповідали.

Відео

Відмінне відео його навіть показували по телевізору. обов'язково подивіться.

Рецепт биточок як у дитячому садку

складові

• манна крупа – 0,5 склянки;
• молоко – 0,5 л;
• яйце – 2 шт.;
• крохмаль – 1 ст. л.;
• рослинна олія - ​​20 мл.;
• цукор – 3 ст. л.;
• сіль - 1 щіпка.

Спосіб приготування

1. З молока та манної крупи зварити густу манну кашу з цукром та щіпкою солі, остудити. У мене вийшла дуже густа.
2. У кашу, що остигнула, додати 2 яйця, перемішати. Якщо каша вийде така густа, як у мене, перебийте блендером все разом до однорідності.
3. Додати ложку крохмалю і знову перемішати.
4. Мокрими руками зліпити круглі биточки, обваляти в манній крупі.
5. Смажити на гарячій сковороді в олії до рум'яного кольору з двох сторін.

• 1 Класичні манні биточки, як у дитячому садку
• 2 Як приготувати із ізюмом у духовці?
• 3 З сирною начинкою
• 4 Манні биточки з киселем
• 5 У мультиварці на пару
• 6 На воді з сиром у духовці

Смачні манні биточки - це чудовий сніданок навіть для дітей, яким не до смаку каша, та оригінальне частування для дорослих. Секрет цієї страви - в апетитній скоринці, що утворюється при обсмажуванні.

Класичні манні биточки, як у дитячому садку

Солодкі биточки з манки добре поєднуються з будь-якими горішками, консервованими, сушеними, свіжими плодами, ягодами.

Для приготування знадобиться:

• 100 г манки;
• 2 яйця;
• 0,5 л молока;
• 20 г борошна;
• 20 г кукурудзяного крохмалю;
• 2 г солі;
• 70 г цукрового піску;
• олія для обсмажування.

Покроковий рецепт.

1. Молоко нагрівають у каструльці, солять, цукорять.
2. Коли на поверхні молока з'являються перші бульбашки, в нього тонким струмком відправляють крупу, відразу розмішуючи.
3. Кашу варять на мінімальному вогні до загусання (близько 7 хвилин), регулярно помішуючи. Готову манку остуджують.
4. Яйця розбовтують у піалі вилкою та вливають у холодну кашу.
5. Потроху вводять крохмаль, розмішують.
6. Намочивши холодною водою долоні, з маси, що вийшла, формують биточки середнього розміру.
7. Напівфабрикати обвалюють у борошні з усіх боків.
8. Біточки з манної каші обсмажують на мінімальному шарі олії у сковороді без кришки.

Якщо манка зварилася з грудками, потрібно збити її блендером: це вирішить проблему і зробить ласощі ніжнішими.

Як приготувати печиво в духовці?

Десерт виходить ще апетитнішим, якщо покласти в манну основу родзинки. За бажання можна замінити його іншими сухофруктами.

Необхідні продукти:

• 120 г манної крупи;
• 1 яйце;
• 1 г ваніліну;
• 2 г солі;
• 60 г пшеничного борошна;
• 0,5 л молока;
• 50 г цукру;
• 100 г ізюму.

Технологія виготовлення.

1. Молоко доводять до кипіння, засипають цукор, ваніль, сіль, манку, безперервно розмішуючи.
2. На повільному вогні варять кашу протягом 7-8 хвилин.
3. У охолоджену кашу вбивають яйце, насипають борошно, що просіює, і родзинки.
4. Основу для биточків розкладають у формочки (краще силіконові).
5. Страву готують у духовці при температурі 190 ° С близько 15 хвилин (поки не зарум'янить верх).
6. Биточки виймають із форм лише після повного остигання.

З сирною начинкою

На сніданок або полудень можна зліпити найсмачніші манні биточки, як у дитячому садку, за цим рецептом.

Необхідні компоненти:

• 500 мл молока;
• 250 г жирного не зерненого сиру;
• 40 г цукру;
• 120 г манки;
• 30 г солодко-вершкового масла|мастила|;
• 2 яйця;
• 1 г ваніліну;
• олія для смаження.

Рецепт приготування.

1. Сир з'єднують з половиною цукру та ваніллю. Якщо маса вийшла не повністю однорідною, її збивають блендером або перетирають через сито.
2. Манку потроху засипають у молоко, що закипає, всипають залишки цукру і варять на помірному вогні 3 хвилини.
3. Манне тісто перемішують із вершковим маслом і залишають остигати.
4. Окремо збовтують яйце і вводять його в охолоджену кашу.
5. Друге яйце збивають в іншій чашці.
6. З манної основи формують кругляшки і злегка притискають їх, щоб вийшли об'ємні коржики.
7. У центр заготівлі кладуть трохи сирної маси і з'єднують краї коржика, як при приготуванні пиріжків.
8. Напівфабрикати обмазують збитим яйцем і обсмажують на прогрітій олії до отримання гарної скоринки з кожного боку.

Манні биточки з киселем

Десерт за цим рецептом виходить таким смачним і апетитним, що навіть вибагливі в їжі малюки просять добавки.

Потрібно:

• 200 г манки;
• 1 л молока;
• 50 г цукру;
• 80 г крохмалю;
• 2 свіжих яйця;
• 40 г борошна;
• 3 г солі;
• 300 г будь-яких ягід (свіжих чи заморожених);
• 1,5 л чистої води;
• олія для смаження.

Покроковий рецепт.

1. На підсоленому та цукерковому молоці варять манну кашу протягом 4-5 хвилин.
2. Змішують манку з олією і залишають у відкритій каструлі для остигання.
3. Ягоди у другій каструлі заливають водою, засипають цукром та підігрівають до закипання. Зменшують вогонь і варять 15 хвилин, потім за допомогою сита видаляють ягоди, а кисільну основу знову доводять до кипіння.
4. У 70 мл води розводять крохмаль. Суміш без грудочок виливають у закипілий ягідний відвар. Рідина швидко розмішують і за 20 секунд прибирають із плити.
5. Остиглу манку змішують із яйцями.
6. З каші роблять об'ємні коржики, обвалюють їх у борошні і обсмажують з кожного боку.
7. Біточки розкладають по тарілках та щедро поливають теплим киселем.

У мультиварці на пару

Такі биточки виходять не тільки смачними, а й корисними, тому що в процесі приготування на пару зберігають гарний колір, форму та всі цінні елементи.

Необхідні продукти:

• 0,7 л молока;
• 250 г манної крупи;
• 200 г панірувальних сухарів;
• 3 г солі;
• 1 яйце;
• 50 г олії вершкового.

Кроки приготування.

1. У чашу мультиварки виливають молоко і встановлюють режим «Мультиповар» (100°С) на 15 хвилин.
2. Перед тим як молоко закипить, до нього додають крупу, третину олії, сіль.
3. Кашу готують 3 хвилини, потім залишають у закритій мультиварці на 20 хвилин.
4. У кашу, що настоялася, вбивають яйце.
5. З манної основи роблять биточки і панують в сухарях.
6. У чашу мультиварки наливають 500 мл води.
7. Біточки викладають у паровий контейнер. Їх готують на режимі "Варка на пару" протягом 15 хвилин.

На воді з сиром у духовці

При подачі цю страву можна успішно доповнити шматочками варених овочів, скибочками шинки або відвареного м'яса, зеленню.

Смачні манні биточки - це чудовий сніданок навіть для дітей, яким не до смаку каша, та оригінальне частування для дорослих. Секрет цієї страви - в апетитній скоринці, що утворюється при обсмажуванні.

Класичні манні биточки, як у дитячому садку

Солодкі биточки з манки добре поєднуються з будь-якими горішками, консервованими, сушеними, свіжими плодами, ягодами.

Для приготування знадобиться:

• 100 г манки;
• 2 яйця;
• 0,5 л молока;
• 20 г борошна;
• 20 г кукурудзяного крохмалю;
• 2 г солі;
• 70 г цукрового піску;
• олія для обсмажування.

Покроковий рецепт.

1. Молоко нагрівають у каструльці, солять, цукорять.
2. Коли на поверхні молока з'являються перші бульбашки, в нього тонким струмком відправляють крупу, відразу розмішуючи.
3. Кашу варять на мінімальному вогні до загусання (близько 7 хвилин), регулярно помішуючи. Готову манку остуджують.
4. Яйця розбовтують у піалі вилкою та вливають у холодну кашу.
5. Потроху вводять крохмаль, розмішують.
6. Намочивши холодною водою долоні, з маси, що вийшла, формують биточки середнього розміру.
7. Напівфабрикати обвалюють у борошні з усіх боків.
8. Біточки з манної каші обсмажують на мінімальному шарі олії у сковороді без кришки.

Якщо манка зварилася з грудками, потрібно збити її блендером: це вирішить проблему і зробить ласощі ніжнішими.

Як приготувати печиво в духовці?

Десерт виходить ще апетитнішим, якщо покласти в манну основу родзинки. За бажання можна замінити його іншими сухофруктами.

Необхідні продукти:

• 120 г манної крупи;
• 1 яйце;
• 1 г ваніліну;
• 2 г солі;
• 60 г пшеничного борошна;
• 0,5 л молока;
• 50 г цукру;
• 100 г ізюму.

Технологія виготовлення.

1. Молоко доводять до кипіння, засипають цукор, ваніль, сіль, манку, безперервно розмішуючи.
2. На повільному вогні варять кашу протягом 7-8 хвилин.
3. У охолоджену кашу вбивають яйце, насипають борошно, що просіює, і родзинки.
4. Основу для биточків розкладають у формочки (краще силіконові).
5. Страву готують у духовці при температурі 190 ° С близько 15 хвилин (поки не зарум'янить верх).
6. Биточки виймають із форм лише після повного остигання.

З сирною начинкою

На сніданок або полудень можна зліпити найсмачніші манні биточки, як у дитячому садку, за цим рецептом.

Необхідні компоненти:

• 500 мл молока;
• 250 г жирного не зерненого сиру;
• 40 г цукру;
• 120 г манки;
• 30 г солодко-вершкового масла|мастила|;
• 2 яйця;
• 1 г ваніліну;
• олія для смаження.

Рецепт приготування.

1. Сир з'єднують з половиною цукру та ваніллю. Якщо маса вийшла не повністю однорідною, її збивають блендером або перетирають через сито.
2. Манку потроху засипають у молоко, що закипає, всипають залишки цукру і варять на помірному вогні 3 хвилини.
3. Манне тісто перемішують із вершковим маслом і залишають остигати.
4. Окремо збовтують яйце і вводять його в охолоджену кашу.
5. Друге яйце збивають в іншій чашці.
6. З манної основи формують кругляшки і злегка притискають їх, щоб вийшли об'ємні коржики.
7. У центр заготівлі кладуть трохи сирної маси і з'єднують краї коржика, як при приготуванні пиріжків.
8. Напівфабрикати обмазують збитим яйцем і обсмажують на прогрітій олії до отримання гарної скоринки з кожного боку.

Манні биточки з киселем

Десерт за цим рецептом виходить таким смачним і апетитним, що навіть вибагливі в їжі малюки просять добавки.

Потрібно:

• 200 г манки;
• 1 л молока;
• 50 г цукру;
• 80 г крохмалю;
• 2 свіжих яйця;
• 40 г борошна;
• 3 г солі;
• 300 г будь-яких ягід (свіжих чи заморожених);
• 1,5 л чистої води;
• олія для смаження.

Покроковий рецепт.

1. На підсоленому та цукерковому молоці варять манну кашу протягом 4-5 хвилин.
2. Змішують манку з олією і залишають у відкритій каструлі для остигання.
3. Ягоди у другій каструлі заливають водою, засипають цукром та підігрівають до закипання. Зменшують вогонь і варять 15 хвилин, потім за допомогою сита видаляють ягоди, а кисільну основу знову доводять до кипіння.
4. У 70 мл води розводять крохмаль. Суміш без грудочок виливають у закипілий ягідний відвар. Рідина швидко розмішують і за 20 секунд прибирають із плити.
5. Остиглу манку змішують із яйцями.
6. З каші роблять об'ємні коржики, обвалюють їх у борошні і обсмажують з кожного боку.
7. Біточки розкладають по тарілках та щедро поливають теплим киселем.

У мультиварці на пару

Такі биточки виходять не тільки смачними, а й корисними, тому що в процесі приготування на пару зберігають гарний колір, форму та всі цінні елементи.

Необхідні продукти:

• 0,7 л молока;
• 250 г манної крупи;
• 200 г панірувальних сухарів;
• 3 г солі;
• 1 яйце;
• 50 г олії вершкового.

Кроки приготування.

1. У чашу мультиварки виливають молоко і встановлюють режим «Мультиповар» (100°С) на 15 хвилин.
2. Перед тим як молоко закипить, до нього додають крупу, третину олії, сіль.
3. Кашу готують 3 хвилини, потім залишають у закритій мультиварці на 20 хвилин.
4. У кашу, що настоялася, вбивають яйце.
5. З манної основи роблять биточки і панують в сухарях.
6. У чашу мультиварки наливають 500 мл води.
7. Біточки викладають у паровий контейнер. Їх готують на режимі "Варка на пару" протягом 15 хвилин.

На воді з сиром у духовці

При подачі цю страву можна успішно доповнити шматочками варених овочів, скибочками шинки або відвареного м'яса, зеленню.

Потрібно:

• 150 г манки;
• 500 мл очищеної води;
• 150 твердого сиру;
• 100 г вершкового масла;
• 5 г солі;
• 2 г меленого перцю;
• 2 яйця;
• 150 г білих панірувальних сухарів.

Технологія виготовлення.

1. У підсоленій воді варять густу манку.
2. У гарячу кашу додають масло|мастило|, потім блюдо остуджують.
3. У манку розбивають яйця, засипають натертий сир, солять, перчать.
4. Манну основу поміщають у холодильник на 1,5 години.
5. З холодного складу ліплять биточки, катають їх у паніровці і запікають протягом 20 хвилин у розігрітій до 180 ° С в духовці.

Біточки з манки подають відразу після приготування. Солодку страву поливають згущеним молоком, порцією підцукрованої сметани, медом або варенням. Несолодкі биточки добре поєднуються з густими вершками, олією, сметанними соусами.