Капуста тушкована з картоплею та філе курки. Капуста, тушкована з куркою - покрокове приготування. Тушкована капуста з куркою

Крок 1: готуємо курку.

Беремо цілу бройлерну свіжу курку і потрошимо її від нутрощів: серця, нирок, печінки, шлунка, а також легень. Потім промиваємо тушку під цівками холодної проточної води всередині та зовні, одночасно за допомогою пінцету або гострого кухонного ножа видаляючи з поверхні шкіри залишки пір'я з тонкими волосками.

Потім сушимо тушку паперовими рушниками, викладаємо її на обробну дошку, ділимо кухонною сокирою на кілька частин, з яких відразу знімаємо м'ясо, і нарізаємо його невеликими порційними шматками розміром 3-4 сантиметри.

Крок 2: готуємо овочі та інші інгредієнти.

Далі, скориставшись чистим ножем, позбавляємо від шкірки картопля, морква і цибуля, а з білокачанної капусти знімаємо верхнє, практично завжди пошкоджене листя. Все промиваємо, сушимо паперовими рушниками, по черзі викладаємо на обробну дошку і продовжуємо підготовку. Кожну картоплину ділимо на 2-8 частин залежно від величини плодів або нарізаємо кубиками, часточками розміром до 1,5 сантиметрів, переміщуємо їх у глибоку миску, заливаємо водою і залишаємо до використання, щоб не потемнів.

Ріпчасту цибулю подрібнюємо кільцями, півкільцями або четвертинками завтовшки 6-7 міліметрів, а моркву кубиками до 7-8 міліметрів або шаткуємо на великій тертці.

Капусту рубаємо соломкою довільної довжини завтовшки до 1 сантиметра і розподіляємо нарізки окремими мисками. Потім викладаємо на стільницю інші продукти, а також спеції, які знадобляться для приготування цієї апетитної страви, і приступаємо до наступного кроку.

Крок 3: обсмажуємо курку.

Ставимо на середній вогонь глибоку, бажано протипригарну сковороду і вливаємо в неї пару столових ложок олії. Через деякий час відправляємо в розігрітий жир шматочки курки і обсмажуємо їх до напівготовності приблизно 10-12 хвилинпостійно помішуючи дерев'яною кухонною лопаткою. Як тільки м'ясо трохи підрум'яниться, перекладаємо його в глибоку миску.

Крок 4: обсмажуємо картоплю.

Сковороду не прибираємо, підливаємо в неї трохи рослинної олії та акуратно опускаємо туди нарізану картоплю, попередньо злив з неї воду та обсушивши паперовими рушниками. Смажимо овоч протягом 10 хвилин, Так щоб тільки покрився рум'яною скоринкою, і відправляємо слідом за шматочками курки.

Крок 5: обсмажуємо цибулю з морквою.

Потім знову вливаємо в сковороду краплю олії і скидаємо туди цибулю з морквою. Готуємо їх протягом 2-3 хвилин, поки не покриються легкою золотистою скоринкою і переміщаємо до інших обсмажених продуктів.

Крок 6: обсмажуємо капусту.

Тепер відправляємо в гарячу сковороду нашатковану капусту. Поливаємо її невеликою кількістю олії, сметаною та томатним соусом. Потім гасимо також до середньої м'якості протягом 10-15 хвилині скидаємо в миску з напівготовими овочами, а також курочкою.

Крок 7: доводимо страву до готовності.

Далі вмикаємо та розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія. Тим часом кип'ятимо повний чайник очищеної води. Після цього приправляємо обсмажені інгредієнти на смак сіллю, чорним меленим перцем і столовою ложкою розпушуємо все до однорідної консистенції. Розподіляємо суміш по горщиках, заповнюючи їх практично доверху і додаємо в кожен по лавровому листочку.

Потім вливаємо в них гарячу воду з чайника, так щоб вона доходила до середини глиняного посуду, і прикриваємо їх кришками. Перевіряємо температуру духовки і якщо вона розігрілася, ставимо в неї горщики на середній стелаж. Тушимо курку з капустою і картоплею, не відкриваючи, 40 хвилин, Протягом яких всі складові страви дійдуть до повної готовності.

Потім надягаємо на руки кухонні прихватки, переставляємо горщики на обробну дошку, попередньо покладену на стільницю, даємо кулінарному шедевру злегка охолонути і дегустувати вперед!

Крок 8: подаємо курку з капустою та картоплею.

Курка з капустою і картоплею подається як друга основна страва в глиняних горщиках, попередньо поставлених на спеціальні підноси або великі плоскі жаростійкі тарілки.
За бажанням перед сервіруванням кожну порцію цієї смакоти можна посипати свіжою дрібнорубаною зеленню кропу, петрушки, кінзи, базилік, зеленої цибулі або полити сметаною або домашніми вершками. Насолоджуйтесь ситною та дуже ласою їжею!
Смачного!

Замість цілої курки можна використовувати вже нарізаний гуляш із цього птаха або інші частини тушки попередньо очищені від кісток, такі, як грудка, гомілки, стегна;

У рецепті вказаний найпростіший набір спецій, але обсмажені інгредієнти можна приправити будь-якими іншими прянощами, які використовують під час приготування м'ясних або овочевих страв, наприклад, чабер, шавлія, орегано, всі види мелених перців;

Дуже часто, за 4-5 хвилин до повної готовності страви, з горщиків знімають кришки, додають туди нашаткований на тертці сир і запікають час, що залишився, не прикриваючи, до золотистої скоринки;

Деякі господині розбавляють у гарячій воді додаткову порцію сметани або вершків, заливають сумішшю напівготові овочі з м'ясом і, тільки після цього, ставлячи в духовку;

Професіонали радять перед початком приготування страви, опустить горщики в холодну воду на 12–15 хвилин, щоб через пори в глину ввібралася волога, кажуть, від цього їжа виходить соковитішою.

Картопля з капустою брюссельською, кольоровою або білокачанною відмінно поєднується не тільки в перших, а й у других стравах. Овочі смажать, тушкують або запікають з додаванням грибів, курки, свинини, індички чи яловичини.

Чудово смачною, ніжною та ароматною виходить тушкована картопля з куркою та молодою капустою на сковороді. Для кольору доповнюємо її солодкою паприкою та томатною пастою, для смаку гострим перцем та цибулею.

Покроковий рецепт тушкованої курки з картоплею та капустою

Інгредієнти на 4 порції:

• Курячі стегна – 3 шт.;
• Картопля (більше за середню) – 8 шт.;
• Капуста молода (білокочанна) – 350 г;
• Цибуля – 1 шт.;
• Томатна паста – 1 ст. л.;
• Рослинна олія – 3 ст. л.;
• Червоний гострий перець – 2 щіпки;
• Солодка паприка – 1 год.
• мелений чорний перець;
• Сіль.

Час приготування: 55 хвилин.

Як смачно приготувати тушковану картоплю з куркою та молодою капустою

1. Стегна курячі промиваємо, зрізаємо м'ясо з кісток і нарізаємо зі шкірою на невеликі шматочки. Цибулю з картоплею очищаємо.

2. У олію викладаємо підготовлені шматочки курки, додаємо гострий перець, солодку паприку, чорний перець і смажимо на високій температурі, поки м'ясо трохи зарум'яниться і рідина не випарується. Помішуємо.

3. Молоду капусту нарізаємо квадратами, цибулю – дрібно.

4. У обсмажену курку викладаємо підготовлену цибулю і готуємо 2-3 хвилини, помішуючи.

5. Очищені бульби розрізаємо вздовж на 2 частини та нарізаємо кожну частину на тонкі скибочки.

6. У цибулю з м'ясом відправляємо томатну пасту, нагріваємо помішуючи 1 хвилину.

7. Додаємо підготовлені скибочки картоплі та перемішуємо.

8. Вливаємо воду або курячий бульйон так, щоб вміст був покритий рідиною. Прикриваємо, готуємо за середньої температури 15 хвилин.

9. Потім викладаємо капусту. Так як у молодого овочу ніжне листя, потрібно менше часу на приготування.

10. Перемішуємо, накриваємо і гасимо ще 25 хвилин. Як тільки овочі стануть м'якими і на дні залишиться трохи рідини, тушкована картопля з куркою та капустою готова.

11. Найсмачнішу тушковану картоплю викладаємо на тарілки і відразу подаємо з капустяним легким салатом, домашніми коржами або хлібом.

Поради у приготуванні:

• Якщо готуєте страву з капусти пізніх сортів, закладайте її разом з картоплею.
• Страву можна доповнити свіжими помідорами або консервованими у власному соку, вони додадуть легку кислинку і гарний колір. Якщо використовувати помідори в соку, він замінить томатну пасту. Додаємо їх у обсмажену курку, готуємо 2-3 хвилини, далі, як за рецептом.
• Для аромату та кольору додайте за 5 хвилин до приготування зелень. Відмінно підійде кінза, кріп чи петрушка.
• Щоб урізноманітнити тушковану страву, додайте гриби до смаку. Добре підійдуть печериці, гливи, але особливий аромат додадуть лісові гриби (лисички, білий гриб, опеньки). Обсмажуємо їх разом із куркою.
• Для такої страви відмінно підійдуть як приправа мелений кмин, коріандр, майоран або сушений базилік.

Капуста - овоч, який намагаються включити до свого раціону люди, які прагнуть харчуватися правильно і корисно. У цій рослині містяться корисні речовини, вітаміни та мінерали. Дієтологи відносять капусту до дієтичних продуктів, оскільки вона містить мінімум калорій. Традиційні капустяні салати швидко набридає, і щоб урізноманітнити своє меню, господині перебувають у пошуках оригінальних та корисних овочевих рецептів. Капуста тушкована з м'ясом птиці (індика або курки) - проста страва, з приготуванням якої впорається навіть кухар-початківець.

Рецепти приготування тушкованої капусти з овочами.

Гасити капусту можна різними способами, додаючи будь-які овочі, гриби чи м'ясо. Який би варіант ви не вибрали для приготування, в результаті вийде легка, але одночасно ситна закуска, що підходить як для щільного обіду, так і для полегшеного вечері. Для гасіння використовується не тільки білокачанний підвид овочів, а й брюссельська, пекінська, цвітна або капуста броколі. Усього двохсотграмова порція тушкованого овоча постачає в організм людини добову дозу вітаміну С, насичує його корисною клітковиною, антиканцерогенними речовинами.

Дієтичний рецепт приготування в мультиварці

Вам знадобляться:

• середня виделка білокачанної капусти;
• невеликий молодий кабачок;
• куряча грудка – 500 г;
• 2 шт. невеликі моркви;
• свіжа зелень (кінза, кріп) – пучок;
• 3 шт. помідора;
• 2 зубчики часнику; приправи;
• 1 ст. л. рослинної олії;
• велика головка цибулі.

Як готувати:

1. Мультиварку увімкнути на режим «Спека». Цибулю подрібнити маленькими кубиками. Обсмажити його до прозорості, додавши трохи олії.
2. Моркву нарізати тонкою соломкою і відправити в чашу мультиварки до цибулі.
3. Куряче філе нарізати тонкими скибочками або іншим довільним способом. Підсмажити до рум'яної скоринки разом із цибульно-морквяною сумішшю.
4. Кабачок порізати соломкою, капусту тонко нашаткувати. Завантажити підготовлені овочі у чашу кухонної техніки, перемішати. Включити режим «Гушіння», час приготування - близько 50-60 хвилин.
5. Через півгодини після закладки овочів, пропустити через прес часник, зелень дрібно порубати, з|із| помідор видалити шкірку і нарізувати|нарізати| кубиками. Підготовлені інгредієнти відправити в миску чашки. Посолити, додати до смаку інші спеції. Закрийте кришку пристрою та чекайте звукового сигналу після приготування.

Як приготувати капусту з|із|

Вам знадобиться:

• маленька виделка білокачанної капусти – приблизно 0,5 кг;
• гриби (шампіньйони, гливи, лісові) – 350 г;
• куряче м'ясо – 400 г;
• велика головка цибулі;
• півсклянки сметани, бажано жирністю не менше 15%;
• кілька зубчиків часнику;
• кілька гілок петрушки;
• олія рослинна та приправи.

Як готувати:

1. Великими кубиками нарізати промиті гриби (для цього рецепту підійдуть будь-які гриби), цибулю подрібнити кубиками або тонкими півкільцями.
2. Вливши в сотейник трохи олії, обсмажити цибулю. Порада: олії додавайте мало, адже пізніше продукти будуть гасити в сметані, що додасть додаткової жирності.
3. Як тільки цибуля злегка обсмажиться, додайте до неї нарізане невеликими шматками куряче м'ясо (перевагу віддавайте філе птиці).
4. М'ясо повинне з усіх боків побіліти, після чого до нього додаються підготовлені гриби. Періодично помішуючи, обсмажити інгредієнти протягом 5-7 хвилин.
5. Нашатковану або порізану кубиками білокачанну капусту відправити в сковороду. Гасити ще близько 10 хвилин.
6. Залити продукти сметаною, приправити улюбленими спеціями до смаку. Посуд накрити кришкою. Гасити протягом 25-30 хвилин до готовності овочів.
7. Часник нашаткувати тонкими пластинами, петрушку дрібно порубати. За пару хвилин до закінчення приготування з'єднати їх із тушкованими овочами. Продовжувати томити під закритою кришкою, знявши з вогню, ще 10 хвилин.

Рецепт приготування з картоплею у духовці

Вам знадобляться:

• ціла тушка курки або кілограм курячих стегон (крил чи гомілок);
• маленький качан капусти;
• 5-6 бульб молодої картоплі;
• 2 головки цибулі;
• 2 шт. моркви середнього розміру;
• 2 ст. томатної пасти.;
• сметана – 50 мл;
• 3-4 шт. лаврового листа;
• запашний перець та інші прянощі за бажанням.

Інструкція приготування:

1. З курки знімає шкірку. Нарізаємо тушку невеликими порційними шматками приблизно 5 див.
2. Молоду картоплю очищаємо від шкірки, нарізаємо її невеликими часточками по 2 див.
3. Цибулю нарізаємо кільцями або кубиками. Капусту шаткуємо, а морква трьом на великій тертці.
4. В антипригарному казані або на сковороді обсмажуємо на олії шматочки курки з усіх боків до апетитної скоринки. Обсмажене м'ясо виймаємо з казана.
5. Окремо обсмажуємо порізану картоплю до золотистого кольору. З'єднуємо його з куркою.
6. У тому ж казані, де готувалася курка та картопля, смажимо цибулю з морквою до м'якості. Відправляємо цю піджарку до м'яса з картоплею.
7. Гасимо на рослинному маслі нашатковану капусту, приправивши її томатною пастою та сметаною. Через чверть години після готування овочів з'єднуємо його з рештою напівготових продуктів.
8. Обсмажені інгредієнти перемішуємо, приправляємо до смаку сіллю, перцем. При необхідності додаємо лавровий лист, кілька штук горошин запашного перцю.
9. Найкраще виходить тушкована капуста з куркою та картоплею у горщиках. Тому підготовлену масу розкладаємо по керамічним або глиняним горщикам. У кожен додаємо окропу до середини посуду. Накривши горщики кришками, відправляємо їх у духову шафу. Температуру встановлюємо на позначці 180 градусів. Готуємо 45 хвилин.

Брюссельська капуста тушкована з курячим філе

Вам знадобляться:

• 400 гр. свіжої чи замороженої брюссельської капусти;
• 1/2 кг. курячого філе;
• велика цибулина;
• 2 шт. помідорів;
• 1 склянка сметани;
• масло оливкове.

Як готувати:

1. Підготувати продукти до подальшої обробки: філе нарізати довільними невеликими шматками, цибулину нашаткувати півкільцями, у помідора видалити шкірку і нарізати кубиками, капусту, якщо використовується заморожена, розморозити.
2. У сотейнику або казані обсмажити цибулину, вливши пару ложок олії, після чого додати до неї капусту. Просмажити інгредієнти протягом 10 хвилин.
3. Окремо обсмажити куряче філе до напівготовності: шматочки м'яса повинні поступово побіліти з усіх боків.
4. З'єднати м'ясо курки з нашаткованими овочами. Додати|добавляти| підготовлений помідор.
5. Суміш перемішати, залити сметаною. Приправити на свій розсуд сіль, перцем та іншими приправами (добре з цими інгредієнтами поєднуватиметься щіпка сушеного кропу).
6. Гасити на маленькому вогні протягом чверті години, накривши посуд кришкою.

Порада: якщо інгредієнти були приправлені жирною сметаною, то страва вважатиметься висококалорійною. Для схуднення рекомендується використовувати маложирний кисломолочний продукт чи йогурт. Також смачним виходить поєднання брюссельської капусти із сосисками, замість філе. Під час подачі таку закуску прикрашають половинкою вареного яйця.

Квашена капуста тушкована з куркою

Вам знадобиться:

• 1кг. квашеної капусти;
• курка (філе чи інші частини без кісток) – 0,5 кг;
• цибулина та морква – по 1 шт.;
• масло;
• 1 ст. л. томатної пасти.

Послідовність приготування:

1. У товстену каструлю наливаємо пару ложок оливкової олії і обсмажуємо цибулю, нарізану кубиками.
2. Відправляємо до цибулі нарізане м'ясо курки кубиками, яке обсмажуємо близько 10 хвилин.
3. Додаємо ложку томатної пасти. Заливаємо м'ясо окропом, вода має майже повністю покрити курку.
4. Кислу квашену капусту попередньо промиваємо холодною водою, після чого з'єднуємо з куркою. Перемішуємо та приправляємо спеціями.
5. Готуємо на помірному вогні протягом півгодини, накривши кришкою.

Скільки калорій у блюді

Щоб дізнатись, скільки калорій у тушкованій капусті з куркою, необхідно окремо підрахувати калорійність усіх окремих інгредієнтів. Менш калорійною стравою буде, якщо при її приготуванні було використано куряче філе, а не жирні сорти м'яса. Так, дієтологи стверджують, що в 100 г готової страви, серед інгредієнтів якої присутня тільки білокачанна капуста, цибуля, морква, трохи томатної пасти та олії, міститься не більше 50 ккал. При додаванні курячого філе калорійність блюда збільшується до 77 ккал.

Відео: тушкована свіжа капуста з м'ясом курки в каструлі

За допомогою покрокових рецептів з фото приготувати корисну страву з овочів зможе кожна господиня. Тушкована капуста гарна ще й тим, що готується швидко і просто, з мінімуму продуктів виходить поживна страва. Початківцям рекомендується дивитися відео нижче, в якому демонструється послідовність і технологія приготування тушкованої овочевої закуски. Якщо ви готуєте овоч як гарнір до вечері, то додайте до нього нежирне м'ясо, наприклад, куряче філе. А поєднання тушкованої квашеної капусти з курячими стегнами стане чудовим варіантом для ситного обіду.

Не секрет, що тушкована капуста в різних варіаціях часто лідирує в домашній кулінарії. Та й як встояти перед її ароматом і чудовими смаковими якостями корисних і ситних страв з неї. Сьогодні у нас на столі буде смачна тушкована капуста з картоплею, куркою та грибами. Я впевнена, що вам сподобається мій рецепт. Страва набуває неповторного смаку, варто лише додати до капусти ще кілька інгредієнтів: картопля, куряче філе та королівські печериці. Послідовність закладки компонентів і всі особливості приготування цієї страви ви простежите не тільки за описом, але і покроково зробленим фото. Це багато в чому полегшить завдання приготування тушкованої капусти правильно і смачно. Отже, приступаємо.

Рецепт тушкованої капусти передбачає такі інгредієнти:

• капуста - 500 гр;
• картопля - 300 гр;
• цибуля - 1 шт.;
• морква - 1 шт.;
• куряче філе - 150 гр;
• королівські печериці - 150 гр;
• томатна паста - 2 стіл. ложки;
• соняшникова олія;
• чорний перець;
• лавровий лист;
• сіль.

Як приготувати тушковану капусту з картоплею, куркою та грибами.

Перше, що нам слід зробити, починаючи готувати, це підсмажити шматочки курячого філе, попередньо, посипавши їх перцем.

Королівські печериці якнайкраще підходять для рецепту тушкованої капусти. У них сильніший аромат та грибний смак. Підбираємо невеликі гриби, миємо їх та нарізаємо на шматочки як на фото.

Відправляємо гриби гасити інші компоненти.

Додаємо томатну пасту, перемішуємо суміш, підсолюємо. Якщо потрібно, то можна підлити трохи гарячої води.

Капусту шаткуємо і трохи розминаємо руками. Потім підсмажуємо її з олією. Важливо капусту періодично перемішувати і не допускати, щоб вона підгоріла.

Очищену картоплю ріжемо невеликими брусочками і відправляємо до капусти. Хвилин 5 підсмажуємо його разом із капустою.

На завершальному етапі додаємо томатну засмажку з грибами та овочами до капусти та картоплі. Все перемішуємо, якщо потрібно додаємо трохи гарячої води.

Тепер коригуємо смак страви на сіль, додаємо лавровий лист та кілька горошин чорного перцю. Гасимо капусту до готовності.

Тушкована капуста з картоплею, куркою та королівськими печерицями відноситься до простих страв, які неважко приготувати вдома. Ви не пошкодуєте витраченого часу. Смачну тушковану капусту за цим рецептом можна запропонувати на обід або вечерю. Ситна страва припаде до смаку вашим рідним та друзям, варто лише спробувати її приготувати.

Капуста – це дуже популярний овоч серед мешканців нашої країни. Цей продукт можна придбати в будь-якому магазині, а при правильному приготуванні він може принести величезну користь здоров'ю. Адже капуста – це чудове джерело клітковини, яка позитивно позначається на стані фігури та діяльності травного тракту. Крім того, в її складі є досить багато вітамінів і мінеральних речовин. Такий овоч може готуватися різними способами та особливою популярністю користується тушкована капуста. Давайте поговоримо на www.сайт про те, як готується капуста тушкована з грибами та картоплею, з картоплею та куркою, а також окремо з цими інгредієнтами.

Тушкована капуста з картоплею

Для приготування такої смачної страви потрібно підготувати сімсот грам капусти, одну-дві середні моркви, одну цибулину та три картоплини. Крім того вам знадобиться столова ложечка томатної пасти, чайна ложечка базиліка, три столові ложки рослинної олії, три-чотири горошинки чорного запашного перцю і деяка кількість солі.

Насамперед подрібніть гарненько цибулю, а моркву натріть на середній терочці. Картоплю подрібніть невеликими брусочками, а капусту наріжте тоненько, після чого розімніть її руками.
Розігрійте на сковороді олію, викладіть на неї моркву та цибулю, трохи пасируйте. Далі додайте в ємність капусту, перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте протягом чверті години. Після того, як капуста розм'якшиться, але буде ще трохи хрумкою, додайте до неї картопля, чайну ложечку висушеного базиліку та кілька горошин чорного перцю. Туди ж влийте половинку склянки води, перемішайте, прикрийте кришкою і тушкуйте на вогні мінімальної потужності до готовності картоплі. Ближче до закінчення процесу приготування додайте в сковороду столову ложечку томатної пасти та сіль. Добре перемішайте і тушкуйте під кришкою протягом п'яти хвилин.

Тушкована капуста з куркою

складові. Для приготування такої дуже смачної та корисної страви потрібно підготувати один кілограм капусти (приблизно половинка великого качана), півкілограма курки, пару-трійку столових ложок томатної пасти. Ще використовуйте деяку кількість солі, перцю та рослинної олії.

Приготування. Відокремте м'ясо від кісток (за потребою), далі подрібніть його великими шматочками. Капусту наріжте дрібніше. Візьміть велику каструлю з товстим дном, налийте в неї олію і розігрійте. Складіть туди шматочки курки і обсмажуйте протягом трьох-чотирьох хвилин, постійно помішуючи, щоб шматочки побіліли з усіх боків. Додайте в каструлю капусту, добре перемішайте і відправте смажитися на середній вогонь, прикривши кришкою. При необхідності долийте в каструлю трохи води. Готуйте протягом 20 хвилин. Далі додайте в ємність томатну пасту, посоліть, поперчіть і добре перемішайте. Гасіть ще приблизно двадцять хвилин.

Два цих рецепти можна скомбінувати і сенсу писати рецептуру немає, але все ж таки дам інший рецепт в іншому стилі написання. Може й він зацікавить.

Рецепт тушкованої капусти з картоплею та куркою

Що потрібно підготувати?

* курячі ніжки - 500грам
* капусту - 1 кг
* картопля - 500грам
* олія соняшникова - 4 ст.л.
* цибулину - 1 шт
* томатну пасту - 1 ч.л.

Як приготувати страву?

Обсмажте трохи курячі ніжки. Тим часом наріжте цибулю кільцями. Додати цибулю до курки. Тим часом нашаткуйте капусту. Смажте все, що на сковороді до прозорості цибулі.

Додайте капусту до сковороди. Увага! Вогонь має бути тепер лише середнього полум'я. Продовжуйте смаження доки капуста не зменшиться в обсязі.

Тим часом у Вас вже має бути нарізана кубиками картопля. Додайте його до сковороди.

Якщо капуста дала багато соку, то добре. Якщо ні, підливати воду до сковороди. Приблизно 0,5 склянки води. Далі накрийте кришкою сковороду. Зменште вогонь і тушкуйте все ще від 25 до 35 хвилин. Тушкована капуста з картоплею і куркою майже готові.... Посоліть блюдо під кришкою за 5 хвилин до передбачуваної готовності і додайте томатну пасту.

Капуста тушкована з грибами

Для приготування такої смачної та дуже корисної страви потрібно підготувати один кілограм капусти, півкілограма грибів, одну середню морквину та три столові ложечки томатної пасти. Також потрібно використовувати половинку склянки рослинної олії, деяку кількість меленого перцю, меленого коріандру та пару лаврових листочків. Крім того, вам знадобиться зелень (кріп з петрушкою за бажанням), чайна ложечка цукру, одна цибулина і трохи солі.

Промийте гриби і наріжте пластинками, краще віддати перевагу гливи або печерицям. Обсмажте гриби на розігрітій сковороді до готовності.

Очистіть цибулю, накришіть її дрібніше. Морквину очистіть і натріть на великій тертці. Обсмажте підготовлені овочі на розігрітій сковороді на олії.

Капусту очистіть від млявих листочків, дрібненько нашаткуйте і обсмажте на сковорідці. Візьміть велику ємність для гасіння, покладіть у неї гриби, овочі, та був капусту. Додайте трошки рослинної олії і тушкуйте на вогні мінімальної потужності протягом п'яти хвилин. Не забувайте час від часу помішувати страву, що готується.

Для підливи потрібно поєднати томатну пасту, дві третини склянки води, цукор, сіль, коріандр, подрібнену зелень (кріп з петрушкою) та лавровий лист. Влийте такі компоненти в сковороду з капустою та перемішайте. Тушіть під кришкою до розм'якшення капусти.

Подавайте страву гарячим чи холодним. Також таку капусту часто застосовують приготування пирогів чи пиріжків як начинки.

Рецепт тушкованої капусти з грибами та картоплею

Для приготування такого варіанту страви потрібно підготувати один качан капусти, п'ять-шість картоплин, дві середні моркви, одну цибулину, двісті-триста грам грибів. Крім того вам знадобиться деяка кількість перцю та солі, пара столових ложок томатної пасти, половинка склянки кип'яченої води та деяка кількість рослинної олії.

Наріжте дрібнішу капусту, очистіть картоплю і наріжте його кубиками або товстою соломкою. Видаліть з картоплі зайву вологу, розклавши її по одноразових рушниках. Морквину натріть на тертці або подрібніть тоненькою соломкою. Цибулю накришіть дрібніше, гриби промийте і наріжте тонкими смужками.

Обсмажте картоплю на розігрітій сковороді до золотистості, далі зменшіть вогонь і додайте цибулю, гриби і моркву. Обсмажуйте хвилин п'ять-десять. Далі поступово всипте до решти інгредієнтів підготовлену капусту. Розчиніть у кухлі гарячої води томатну пасту і влийте отриманий розчин до овочів. Гасіть ще двадцять-тридцять хвилин.

Катерина, www.сайт

P.S. У тексті використані деякі форми властиві мовлення.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+