Торти на день закоханих у домашніх умовах. Чудово красивий і смачний торт до дня святого Валентина

Більшість людей вважають, що наприкінці святкової вечері 14 лютого має стояти ефектна точка у вигляді десерту, а хтось взагалі обходиться лише цією фінальною стравою. Щоб справити враження на своїх коханих, багато хто воліє готувати торт на . Рецептів цих ласощів дуже багато, залишилося тільки вибрати той, що до вподоби обом.

Ягідний

Ягоди надають практично будь-якій випічці приємну кислинку та легкість, а ще вони незамінні як прикраса страви. Звичайно, в середині лютого непросто знайти свіжу полуницю, малину чи вишню, але це не страшно — підійдуть і заморожені ягоди, треба їх правильно розморозити. Для цього їх за 8-9 годин до приготування викладають на верхню полицю холодильника. Поки ягоди розморожуються, можна зайнятися коржами.

1. 4 досить великі курячі яйця збити з половиною склянки цукру до утворення піни.
2. Додати просіяне пшеничне борошно (1/2 ст.) і за бажанням щіпку маку. Замість маку деякі кладуть у тісто ванілін.
3. Масу, що вийшла, треба вилити в змащену маслом роз'ємну форму. У духовці, розігрітій до 200 градусів, тісто має бути не менше 20 хвилин, протягом яких бісквіт не можна чіпати. А потім перевірити — чи готовий він чи ні, злегка натиснувши пальцями. Якщо пружинить, значить готовий.
4. Готовий корж розрізати на 3 плоских і залишити охолоджуватися.
5. Зробити крем: збити 1/2 ст. цукрової пудри із 1 ст. жирних вершків. Можна скористатися готовими збитими вершками.
6. На перший і другий корж нанести крем та викласти розморожені ягоди без рідини.
7. Верхній корж покривають спочатку густим джемом, а потім прикрашають ягодами та кремом. Готовий виріб треба дати постояти близько години в прохолодному місці.

На верхівці такого торта на день святого Валентина, фото якого обов'язково прикрасить спільний альбом, ягодами можна викласти ім'я коханої людини, серце чи цифру «14».

Шоколадний

Шоколад — улюблені ласощі багатьох ласунів і навіть тих, хто не є пристрасним шанувальником солодкого. Випічка із додаванням шоколаду прикрасить святковий стіл, т.к. виглядає дуже привабливо. Щоправда, це дуже примхливий продукт, тому над десертом доведеться попрацювати.

Що потрібно для найніжнішого шоколадного торта?

• 1 яйце,
• склянка цукру,
• 2 ст. муки,
• молоко та окріп — по 1 ст.,
• розпушувач для тіста - 1 ст.л.,
• пара ложок рослинної олії,
• 3 ст. какао.

Спочатку збивається яйце з цукром та олією, а потім туди додається молоко та какао. Борошно треба спочатку змішати з розпушувачем, а потім додати до решти інгредієнтів. В останню чергу в тісто вливають окріп.

Готову суміш треба вилити у форму. Якщо є форма у вигляді серця, то їй саме час скористатися. Якщо ж її немає, то можна вирізати серце з готового круглого коржа. Для цього треба спочатку зробити шаблон із паперу чи картону, прикласти до коржа та просто відрізати зайве.

Випікається шоколадний бісквіт стільки ж, як і звичайний — близько 25 хвилин за нормальної температури 200°C. Коли приготується, його ділять на 3 рівні шари і промазують кремом. Для цього торта на день святого Валентина рецепт крему можна вибрати будь-який, але особливо смачним виходить той, куди доданий італійський маскарпоне вершковий сир.

1. Півтори плитки темного шоколаду покласти в каструлю та залити жирними вершками (1,5 ст.).
2. Розтопити, помішуючи; за бажанням додати цукор.
3. Ще теплу масу змішати із маскарпоне (250 г).

Кремом промазують не лише коржі, а й весь торт цілком. А зверху посипають какао чи натертим на тертці замороженим шоколадом.

Чізкейк

Рецептів чізкейків безліч. Є шоколадний, вершковий, сирний тощо. Класичний рецепт не потребує випічки, але сьогодні широко поширений американський стиль готування чізкейків — із випеченою основою. Що для неї потрібно?

• 1/2 кг сиру 5 або 9%,
• банку згущеного молока,
• 3 яйця,
• щіпка ваніліну,
• 1 ч. л. лимонної цедри.

У мисці змішати всі інгредієнти та збити їх міксером на високій швидкості до однорідної маси. Готуватиметься корж у формі близько 35-40 хвилин у духовці при 180 градусах. Його треба дістати та остудити – це основа десерту. На неї викладають свіжі ягоди, джем, варення або просто збиті вершки. Але можна зробити і складнішу начинку:

1. Змішати 300 г маскарпоне з|із| 1/3 ст. цукру та 2 сирими яєчними білками.
2. До збитої маси додати|добавляти| 1/4 ст. жирних вершків, ванілін та пару ложок густого згущеного молока.
3. Залити масою корж, покладений у глибоку форму, та вирівняти поверхню.
4. Приготувати ягідний сироп: варити до загусання суміш із 1 ст.л. цукру, 2 ч. л. крохмалю, третини склянки води та 1 склянки ягідного джему.
5. Ягідний сироп набрати у звичайний чистий шприц і зробити на поверхні чізкейка крапки, починаючи від центру та поступово збільшуючи розмір крапок ближче до краю.
6. Поки поверхня не застигла, зубочисткою треба надати цим точкам форму серця.
7. Поставити на півгодини духовку (при 180°С).

З одного боку в цьому десерті немає нічого складного, але все ж таки, перед тим як приготувати торт на день святого Валентина з такою прикрасою, треба потренуватися робити візерунки на молоці, що згущує, або розведеної сирної маси.

Без випікання

Прекрасний легкий десерт на День усіх закоханих можна приготувати, не вдаючись до духовки або мультиварки. Однак для нього таки знадобиться форма для випікання. У неї потрібно покласти харчову плівку, щоб потім було легше дістати готовий виріб.

1. Півкілограма зефіру (білого або рожевого) розрізати впоперек, щоб вийшли круглі пластинки.
2. Викласти на дно форми платівки одним шаром. На нього — шар порізаних пластинками будь-яких м'яких фруктів або ягід.
3. Слідом - такий самий зефірний шар і т.д., поки не закінчиться зефір.
4. Змішати замочений у воді желатин (25 г), жирні вершки (1/2 л), склянку цукру та склянку молока. Поставити масу в холодильник на 20-25 хвилин.
5. Охолодженою масою залити зефір із фруктами та залишити на ніч у холоді.

Торт прикрашають до смаку — ягодами, фруктами, фігурками із розтопленого шоколаду тощо. Такий торт на день святого Валентина своїми руками може приготувати навіть кулінар-початківець.

Дехто вважає, що на свято всіх закоханих страв обов'язково мають бути у формі серця, проте це все лише стереотипи. Порадувати близьку людину можна будь-якими стравами, головне, щоб вони були з любов'ю.

Головне при виборі торта на 14 лютого для жінок більше уваги приділіть оформленню, прикрас та декору. Ви можете як вибрати ідеї з каталогу на сайті або надіслати свої малюнки, ескізи або напрацювання з дизайну менеджерам "VIP-Tort".
Найчастіше замовляють торти на 14 лютого для милих дам наступних видів: у вигляді серця, з трояндами або іншими квітами, на популярну тему Love is…, капкейки-валентинки.

Уважно слід поставитися до вибору начинки та інгредієнтів, оскільки більшість жінок суворо стежить за своєю фігурою і не дозволяють собі зайві калорії. У таких випадках рекомендується вибирати низькокалорійні начинки, наприклад ягідні або фруктові. Вони дуже смачні, не псують фігуру та корисні для здоров'я за рахунок багатого вмісту вітамінів.

На будь-яке частування можна нанести вітальний напис, побажання чи освідчення в коханні. Ваша кохана гідно оцінить такий оригінальний та незвичайний подарунок.

Торт на 14 лютого для чоловіків

Всупереч поширеній думці солодкі подарунки можна дарувати не лише жінкам, а й чоловікам. Сильна підлога теж любить смачно поїсти і ніколи не відмовиться від оригінального та солодкого подарунка з нагоди знаменної дати. Однак чоловічий десерт відрізняється від жіночого. Ми рекомендуємо для чоловіків вибирати торти на 14 лютого не за зовнішніми ознаками, а за смаковими. Зверніть більше уваги на начинку та склад. Вибирайте те, що любить Ваш хлопець, батько чи чоловік. Підійдуть для чоловіків торти на День усіх закоханих із оригінальними вітальними написами або з фотодруком.

Будь-який каприз

Сучасні кондитерські технології дозволяють виготовляти десерти будь-якої конфігурації та розмірів. Це може бути багатоярусний торт, якого вистачить на велику кількість гостей або можуть бути невеликі, але оригінальні капкейки та тістечка. У будь-якому випадку індивідуальне замовлення у кондитерській "VIP-Tort" гарантує те, що це будуть ексклюзивні частування.
Не менш важливо, щоб замовлення було доставлено точно у вказаний час та за потрібною адресою, тому краще оформити все завчасно, до урочистої події!

День Святого Валентина – 14 лютого – ще один привід для романтики. Сьогодні Ірина Чадєєва – блогер, автор кулінарних книг та просто прекрасна жінка – ділиться з нами рецептом торта «Червоний оксамит».

«Вирішила зробити вам подарунок на день Святого Валентина.

Рецепт смачного торта до 14 лютого

Білий торт, а на розрізі червоний оксамитовий бісквіт. Несподівано і дуже підходяще для романтичної вечері. Цей американський торт, я в американських бісквітах не сильна, тому довго думала над рецептом. Більшість зустрінутих мною — із содою, великою кількістю олії та парою яєць, із кремом із вершкового сиру. Але, на мою скромну думку, десерт має бути легким, тож довелося винаходити велосипед — за основу я взяла легкий шоколадний бісквіт, а для крему просто збила вершки. Зовні торт можна посипати кокосовою стружкою або, як я, тертим білим шоколадом.

Чудовий червоний колір досягається правильним поєднанням порошку какао та червоного барвника. Як барвник в деяких рецептах пропонувалося взяти буряковий сік, але у мене ніякого забарвлення він не дав. Більше того, я спочатку додала в тісто лише кілька крапель барвника, і цього виявилося замало, зрештою зупинилася на чайній ложці червоного барвника (москвичі можуть купити його в магазині «Все для пекаря»). Але зауважу, що у більшості рецептів кількість барвника вимірюється у столових ложках.

Пара добрих слів про бісквіт.Я взяла за основу бісквіт від торта «Прага», останнім часом він мені подобається найбільше. Не сухий, пружний і дуже ніжний.

Для бісквіту:

4 яйця 100 г цукру 60 г борошна 20 г крохмалю 30 г какао 30 г розтопленої олії 1чл червоного харчового барвника

Крем:

300мл вершків для збивання (від 33%) 2 стл цукру Прикраса:

100 г білого шоколаду 100 г малини

форма 23 см духовка 200С

Збийте 4 жовтки з половиною норми цукру (50г) в пишний світлий крем, потім білки збивайте до щільної піни, додайте цукор, що залишився і збивайте до щільності і блиску.

Змішайте обидві маси.

Всипте просіяні разом 60 г борошна, 20 г крохмалю та 30 г какао.

Розмішайте ложкою від краю до середини, опускаючи тісто до центру миски.

Додайте по краю 30 г розтопленої негарячої олії та барвник, перемішайте.

Вилийте в змащену олією і посипану мукою|борошном| форму (20-23см).

Випікайте 25 хвилин|мінути|, перевірте паличкою. Охолодіть 5 хвилин у формі, а потім на ґратах.

Чим порадувати на День Святого Валентина 14 лютого свого коханого чоловіка, хлопця, чоловіка? Випікайте святковий торт!

• сир (середньої жирності) 200 г
• сир маскарпоне 500 г
• сметана 20% 400 мл
• цукор (можна трохи менше) 1 склянка
• молоко (вода) 1 склянка
• желатин 20 г
• желатин (різнокольоровий) 2-4 пакетики
• ванілін 1 пакетик
• сік (для приготування кольорового желе)
• для бісквіту:
• яйця 3 шт.
• цукор ½ склянки
• борошно ½ склянки

Приготувати пакетики різнокольорового желе, скоротивши воду вдвічі. Можна взяти желатин та пофарбувати його ягідним соком (ложку желатину залити половиною склянки соку). Дати настоятися 30 хвилин, нагріти на водяній бані, поки|доки| не розчиниться. Розлити формочками, відправити в холод на годину.

Порізати на трикутники та квадрати, які будуть додані всередину торта та використані для прикраси.

Приготувати бісквіт: збити яйця та цукор у піну, насипати борошно. Збити, вилити у форму.

Готувати 20 хвилин, дотримуватись температури 180 градусів.

Нарізати бісквіт на шматочки 1 на 1 сантиметр.

Залити желатин молоком чи кип'яченою водою. Перемішати, почекати, доки набрякне, розчинити на водяній бані.

Збити сир, сметану, цукор, ванілін, сир маскарпоне.

Остудити желатин, вилити у сирну масу. Збити.

Покласти порізаний кольоровий желатин та шматочки бісквіту. Перемішати, покласти у форму.

Довільно розкласти на поверхні шматочки бісквіту, щоб вийшла імітація основи торта. Вдавлювати шматочки в масу, щоб вийшла рівна поверхня.

Накрити торт, відправити на 3:00 в холодильник.

Рецепт 2: торт Серце коханому на 14 лютого

Торт «Серце» - чудова ідея солодкої валентинки в день усіх закоханих, а також чудовий десерт для романтичної вечері чи будь-якого свята. Тут переважає найніжніший мус із насиченим смаком малини та приємним рожевим кольором, а як основа використовується тонкий бісквітний корж. Поверхня торта заливається малиновим желе, завдяки чому «Серце» стає яскравим та насиченим, з ідеально рівною глянсовою поверхнею.

За бажанням для оформлення можна використовувати ягоди, листочки м'яти, кондитерські фігурки і т.д. Але навіть зовсім без декору цей десерт виглядає ошатно та ефектно! Запасаємось продуктами за списком, знаходимо відповідну форму та готуємо торт «Серце» своїми руками!

Для бісквіту:

• яйця – 2 шт.;
• борошно – 50 г;
• цукор – 65 г;
• вершкове масло - 10 г;
• ванільний цукор – пакетик (8-10 г).

Для просочення:

• вода – 30 мл;
• цукор – 1 ч. ложка.

Для мусу:

• малина (заморожена чи свіжа) – 600 г;
• цукор – 150 г;
• вершки 30-35% – 400 мл;
• сік лимона – 1 ст. ложка;
• желатин порошковий – 15 г.

Для оформлення:

• малинове желе для торта - 1-2 пакетики.

У миску відправляємо яйця, звичайний та ванільний цукор. За допомогою міксера збиваємо до розчинення крупинок та отримання дуже пишної густої маси (приблизно 5-7 хвилин).

Борошно просіюємо і в 2 прийоми вводимо до яєць. Втручаємо лопаткою знизу вгору до утворення однорідної текстури.

Масло розтоплюємо, остуджуємо і вливаємо по стінці в миску.

Вимішуємо тісто знизу до однорідності і розподіляємо всередині ємності для випічки у вигляді серця (дно для зручності попередньо прокладаємо пергаментом). У прикладі використовується роз'ємна форма з розмірами 24×24х6,5 см.

Випікаємо тонкий бісквітний корж у розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин (до сухого сірника). Остуджуємо.

Малиновий мус для торта «Серце» (покроково)

Малину засипаємо цукром, вливаємо сік лимонний. Витримуємо суміш на повільному вогні, перемішуючи.

Коли малина розм'якшиться і пустить сік, беремо товкушку і проминаємо ягоди.

Доводимо малинову масу до кипіння, потім варимо на маленькому вогні 7-8 хвилин.

Знявши з вогню, пропускаємо малину через дрібне сито. Намагаємося по максимуму вичавити весь малиновий сік - ретельно перетираємо масу, притискаючи ложкою. Ягідна маса, що залишилася на ситі, в рецепті не буде потрібно, за бажанням її можна використовувати для варіння компоту.

Охолоджені вершки вливаємо в глибоку миску, збиваємо до згущення. Починаємо з невеликої швидкості, поступово збільшуючи темп оборотів.

З'єднуємо вершки та повністю остуджений малиновий сік. Вимішуємо до рівномірного фарбування вершкової маси.

Желатин заливаємо 100 мл холодної, завчасно кип'яченої води. Залишаємо для набухання (час дивимось на упаковці).

Форму для випікання промиваємо та витираємо насухо. Дно прокладаємо чистим листом пергаменту, а потім викладаємо корж. Злегка поливаємо просоченням (цукор розчиняємо у гарячій воді, остуджуємо).

Переливаємо отриману вершково-малинову масу на бісквітний шар. Розрівнюємо поверхню та прибираємо десерт у холодильник до застигання мусу.

Готуємо за інструкцією малинове желе для торта, виливаємо на застиглий шар мусу. Знову прибираємо торт «Серце» у холодильник.

Коли желе повністю застигне, прогріваємо борт феном і розстібаємо форму. За допомогою такого способу краю торта вийдуть максимально рівними, але за бажанням можна скористатися стандартним методом – акуратно провести уздовж бортиків тонким ножем. Перекладаємо малиновий десерт на блюдо, за бажанням доповнюємо ягодами або прикрашаємо будь-яким іншим способом.

Смачний та ефектний торт «Серце» готовий!

Рецепт 3: торт Ніжність на 14 лютого своїми руками

• Яйця – 3 шт.
• Цукор – 300 г (150 для тесту + 150 для желе із ківі)
• Борошно – 150 г
• Цукрова пудра – 150 г + для прикраси (за бажанням)
• Ванільний цукор – 1 чайна ложка
• Вершки – 200 г
• Сметана 20% - 200 г
• Желатин – 2 чайні ложки
• Шоколад (молочний) – 40 г
• Ківі – 500 г для желе + 1 шт. для прикраси
• Олія (для змащування пергаменту)

3 яйця збити з|із| 150 г цукру. Збивати потрібно 5-7 хвилин до отримання густої пішної піни.

Додаємо просіяні 150 г борошна. Все перемішуємо.

Готове тісто виливаємо у роз'ємну форму, на дно якої попередньо поклали пергамент для випікання та змастили його олією.

Форму з тестом ставимо в розігріту до 180 ° С духовку на 20-25 хвилин.

Перевіряємо готовність бісквіту зубочисткою і, якщо сумніваєтеся, залишаємо ще на кілька хвилин у духовці.

Тим часом готуємо желе з ківі (можна полуниці, вишні, смородини — за бажанням та настроєм). Починаємо з желатину. Для цього 2 чайні ложки желатину заливаємо 3-ма столовими ложками холодної води (на 15-20 хвилин) для набухання.

500 г ківі ріжемо на шматочки, викладаємо в сковороду, засипаємо 150 г цукру і доводимо до кипіння. Кип'ятимо на повільному вогні 5 хвилин|мінути|. Через 5 хвилин відставляємо ківі, щоб воно охололо.

На паровій бані розтоплюємо желатин.

4-ма ложками рідкого варення з ківі змочуємо бісквіт.

Вливаємо желатин у ківі, перемішуємо і даємо охолонути до 30°С.

Охолоджене желе виливаємо на бісквіт, розрівнюємо і ставимо в холодильник на 40 хвилин.

Хвилин через 35 з моменту поміщення форми в холодильник приступаємо до крему. 200 г вершків збити з|із| 150 г цукрової пудри, з|із| додаванням 1 чайної ложки ванільного цукру.

Коли ви досягнете густої стійкої консистенції, можете додавати 200 г свіжої сметани двадцяти відсотків. Збивайте все разом ще кілька хвилин.

Дістаємо торт із холодильника і викладаємо весь крем як верхній шар.

Посипаємо тортик дрібною стружкою молочного шоколаду. Забираємо торт у холодильник на півтори години.

Дістаємо торт, викладаємо на блюдо та прикрашаємо шматочками одного ківі.

Можна присипати цукровою пудрою.

Рецепт 4: Медова спокуса - торт чоловікові на 14 лютого

Класичний десерт можна легко обіграти по-новому, внісши в нього щось оригінальне. Такі вишукані ласощі, як медовик, пропонується спекти з шоколадом. Цей компонент зробить смак готової страви виразнішим і насиченішим.

• цукор – 200 г;
• мед – 150 г;
• сода - 1 ч. л.;
• вершкове масло – 10 г;
• яйце – 2 шт.;
• борошно - 600 г;
• какао-порошок – 40 г;
• вершки 33% - 500 мл на крем і 80 мл на ганаш;
• молоко – 100 мл;
• нутелу - 150 г;
• гіркий шоколад – 100 г на ганаш та 200 г на крем.

Спершу варто зібрати всі інгредієнти.

Дрібно рубається гіркий шоколад.

Вершки (500 мл) слід підігріти. Коли вони закиплять, їх знімають із вогню та вливають у шоколадну стружку.

Суміш має постояти 2-3 хвилини, після чого її треба старанно перемішати.

Підготовлена ​​суміш вирушає в холодильник на кілька годин. Але можна залишити і всю ніч.

Цукровий пісок, вершкове масло та мед треба перекласти в сотейник і перемішати. Місткість із цією заготовкою ставиться на слабкий вогонь. Необхідно дочекатися розчинення олії та кристаликів цукру. Коли суміш стане однорідною, до неї всипається сода.

Все добре розмішується.

В окремому ковші або сотейнику змішуються какао-порошок із киплячим молоком.

Шоколадна маса та медова суміш з'єднуються. Сюди вбиваються яйця.

Потім у тісто всипається мука. Маса перемішується.

Отриманий склад треба вимісити і злегка припорошити борошном. З тіста формується щось, що нагадує поліно. Його треба розділити на 12 рівних фрагментів.

Кожен шматочок розкочується в пласт. Його треба обрізати по колу і в кількох місцях наколоти вилкою. Залишається тільки випекти коржі в духовці за температурного режиму 180 градусів протягом 7 хвилин.

Тепер потрібно дістати із холодильника шоколадну заготівлю. Її слід збити та змішати до однорідності з нутеллою. Отриманим кремом прошаровуються підготовлені коржі, а також промазуються боки торта.

Зверніть увагу! Ще треба зробити ганаш із дрібно порубаного шоколаду та закип'ячених гарячих вершків. Їх треба лише змішати.

Отриманий ганаш використовується для поливання верхньої частини медового торта, який слід поставити в холодильник на пару годин.

Як приготувати торт на День Св.Валентина?

Цей святковий торт буде чудовим подарунком для коханої людини до Дня Святого Валентина.

Інгредієнти для тесту:

• яйця курячі – 3 штуки;
• цукровий пісок – 1 склянка;
• мед рідкий (або розтоплений на водяній бані) – 4 столові ложки;
• сода харчова – 1 чайна ложка;
• розпушувач для тесту – 1 пакетик (10 г);
• борошно пшеничне - 2,5 склянки;

для крему:

• варене згущене молоко - 1 банка (380 г);
• олія вершкове - 200 г;

для мастики:

• сухе молоко – 200 г;
• цукрова пудра – 200 г;
• молоко згущене - 4-5 столових ложок;
• сік лимона – 1-2 чайної ложки;
• харчовий барвник.

У скляній або металевій емальованій мисці збити яйця з|із| цукровим піском, додати|добавляти| мед. Поставити миску на водяну баню так, щоб дно не торкалося окропу. Продовжуючи збивати, поступово ввести соду та розпушувач. Збивати, поки маса не збільшиться вдвічі. Миску зняти з водяної лазні та залишити остигати. Через 30-40 хвилин додати борошно, що просіює. Замісити тісто та поставити в холодильник на 3-4 години, можна і довше. Таким чином, тісто стане більш пухким і податливим для подальших маніпуляцій з ним.

На пергаментному папері намалювати серце – форму майбутнього торта. Тісто розділити на 4 частини – кількість коржів. Першу частину тесту розім'яти долонями дуже тонко формою серця. Тісто наколоти виделкою.

Випікати в попередньо нагрітій до 180 градусів духовці 5-6 хвилин. Аналогічно спекти інші коржі. Кожен наступний корж розкочуватиме менше на 0,5 см попереднього. Готові медові коржі зняти з пергаментного паперу та охолодити на решітці. Коржі вийдуть пишними та м'якими.

Вершкове масло дістати з холодильника за 1,5-2 години до приготування крему, щоб воно стало м'яким. Збити масло протягом 2-х хвилин, додати варене молоко, що згущує|згущає|. Збивати крем до однорідності.

Кожен корж підрівняти за шаблоном, зрізавши нерівності з країв. Всі коржі, крім верхнього, змастити кремом і укласти один на одного чаркою, починаючи з більшого і закінчуючи меншим.

Накрити торт кремом. Спочатку нанести крем на боки на кілька заходів. Потім – на верхній корж. Забрати торт в холодильник.

Сухе молоко і цукрову пудру змішати, додати молоко, що згущує, і сік лимона. Вимісити мастику до однорідності. Сухих інгредієнтів може піти і більше, тому що буває різне по густоті молоко, що згущує. Від мастики відокремити 1/8 частину - ця мастика залишиться білою. Більшість мастики пофарбувати за допомогою спеціальних харчових барвників у червоний колір. Яскраву мастику розкотити товщиною 0,3-0,5 см, покрити їй торт. Білу мастику розкотити товщиною 0,2 см, вирізати квіточки за допомогою спеціальних форм (плунжери), якими прикрасити торт.

Виявляємо фантазію та прикрашаємо торт на свій смак. Святковий напис і облямівку по низу торта я зробила з айсингу (вилкою збити яєчний білок із цукровою пудрою). Не забуваємо – це святковий десерт до Дня Святого Валентина, Дня всіх закоханих.

Рецепт 6: торт Валентинка для коханого хлопця

На День Святого Валентина кожна дівчина, що любить, хоче побалувати свого коханого чимось смачним. У мене це свято асоціюється із солодощами. Тому я вирішила приготувати улюблений тортик у вигляді серця. Цей торт виходить завжди дуже смачний, ситний та й надати йому потрібну форму не складно.

• волоські горіхи чищені- 100 р.;
• цукор-пісок – 3 ст.л.;
• борошно пшеничне - 400 г.;
• молоко згущене варене- 400 р.;
• олія вершкове - 350 г.;
• розпушувач тіста- 2 ч.л.;
• шоколад чорний – 1 шт.

Для тесту нам знадобиться:

Борошно пшеничне (400 г.) просіюємо і додаємо в неї розпушувач для тіста (2 ч. л.).

В окремій ємності розтоплюємо вершкове масло (200 г). Можна розтопити на водяній бані, а можна й у мікрохвильовій печі. Далі у вершкове масло|мастило| додаємо цукор (3 ст. л.) і перемішуємо.

У м'ясо суміш поступово вводимо пшеничне борошно і замішуємо розсипчасте тісто.

Тісто загортаємо в харчову плівку та відправляємо у морозильник на 30 хвилин.

Для торта нам знадобляться волоські горіхи (100 г). Поки тісто морозиться в морозилці, можна обсмажити на сухій сковорідці волоські горіхи, готові горіхи висипаємо на тарілочку, щоб вони охолонули. Готове тісто дістаємо і натираємо на великій тертці на лист, тісто натирається просто відмінно.

Розподіляємо тонким шаром і відправляємо в духовку випікатися за 180 градусів 20 хвилин. У процесі випікання корж можна перемішати ложкою, щоб він був рівномірно рум'яним.

Готовий корж дістаємо і даємо охолонути. Поки корж остигає, приступаємо до приготування крему.

Для крему нам знадобиться:

Вершкове масло (150 г) кімнатної температури збити разом із вареним згущеним молоком (400 г) до однорідності.

У готовий крем всипаємо волоські горіхи, що повністю остигли, і перемішуємо.

Тим часом корж остиг, його теж відправляємо в крем і добре перемішуємо.

Заздалегідь потрібно підготувати форму, в яку викладатимемо торт. У мене форма у вигляді серця. Акуратно, рівномірно викладаємо всю масу і трохи притоптуємо.

Торт відправляємо у холодильник до повного застигання. Застиглий торт перекладаємо на блюдо та прикрашаємо за бажанням.

Рецепт 7, покроковий: торт із гранатом Серце (з фото)

Бісквітний торт - серце з гранатом – не тільки смачна, ніжна випічка, а й дуже гарна. Випекти такий торт ви зможете, дуже швидко. Такий торт у вигляді серця – чудова альтернатива магазинним солодощам. Напередодні 14 лютого особливо популярні рецепти на День Святого Валентина.

• масло вершкове (72,7% жирності) - 70 грам,
• яйця курячі – 2 шт.,
• цукровий пісок – 1 склянка,
• молоко (1% жирності) – 2/3 склянки,
• пшеничне борошно - 1-1,5 склянки,
• розпушувач тіста - 10 грам,
• згущене молоко (варене) або іриска – 150 грам,
• гранат – ¼ шт.,
• сметана (25% жирності) – 150 мл,
• цукрова пудра – 2 ст. ложки,
• какао-порошок – 3 ст. ложки,
• десертні вишні – 1 шт. для прикраси,
• вишневий топінг – для прикраси

Вершкове масло|мастило| поріжте і викладете в миску.

Вершкове масло засипте цукром.

Олію з цукром потрібно добре перетерти до однорідності.

Яйця вбийте в іншу миску.

Засипте цукор до яєць і збийте віночком близько п'яти-семи хвилин.

Залийте яйця в миску з олією та цукром.

Залийте молоко будь-якої жирності в миску.

Засипте борошно пшеничне і добре перемішайте. Додати розпушувач для тесту.

Тісто для торта має вийти трохи густуватим.

У змащену олією металеву форму акуратно викладіть тісто. Поставте форму в духовку, яку потрібно розігріти до 175 градусів, і випікайте щонайменше півгодини.

Готовий бісквіт викладіть із форми, остудіть і розріжте на два коржі та виріжте серця.

Викладіть перший корж і змастіть вареним згущеним молоком, потім викладіть наступний шар і знову змастіть.

Зерна граната очистіть від шкірки. Викладіть зерна по краю торта.

Зробіть друге серце із граната меншого розміру.

З'єднайте сметану, какао-порошок та цукрову пудру. Добре перемішайте і готовий сметанний крем.

Змастіть бічні частини торта у формі серця сметанним кремом. Намалюйте вишневим топінгом серце в центрі торта. У центр покладіть вишеньку.

Торт-серце можна не наполягати у холодильнику. Він уже й так готовий.

Рецепт 8: торт з вишнею на день Святого Валентина

Ніжний, смачний торт до святого Валентина.

• яйце - 1 шт
• цукор - 140 гр
• сметана - 100 гр
• какао - 4 ст.л.
• сода гашена - 1/3 ч.л.
• борошно - 130 гр

• вершки 33% - 250 мл
• цукор - 100 гр

Для просочення:

• вишня заморожена - 200 гр
• цукор - 4 ст.л.
• коньяк - 2 ст.л.
• масло вершкове - 30 гр

Для прикраси:

• гіркий шоколад - 50 гр

Яйце змішати з цукром, додати какао - перемішати, додати сметану - перемішати, додати соду - перемішати, додати борошно - замісити тісто.

Вилити тісто у форму, випікати до готовності мін. 20-25, при 180С.

Вишню висипати в сковороду, додати цукор та олію, проварити до загусання мін. 7, додати коньяк та підпалити, дати прогоріти, зняти з плити.

Спечений корж розрізати на 2 коржі. Кожен просочити вишневим соком, викласти вишні (залишити штук 10-15 на прикраси).

Збити вершки, тонким цівком всипати цукор, продовжуючи збивати. Збитим кремом змастити коржі.

Шоколад розтопити, намазати тонким шаром на пергамент, дати добре застигнути.

Тонким ножем зрізати шоколадну стружку і прикрасити торт.

Зверху укласти вишні, що залишилися, і збризкати соком. Дати настоятися в холодильнику 3 години. Можна пригощати коханих! Смачного!

Кількість подарунків у «серцевому» стилі до Дня святого Валентина просто зашкалює. Набір, як правило, банальний: ювелірні вироби, плюшеві ведмеді, повітряні кулі, квіти… Однак ми пропонуємо піднести своїй другій половинці сюрприз, який зберігає тепло людських рук. Зверніть увагу на кілька не дуже складних, але дуже смачних рецептів.

Торт у вигляді серця з ананасами

Біля торта будуть сирні та ананасові нотки. Не сумнівайтеся, що такий солодкий презент подарує коханому чи коханій незабутні гастрономічні відчуття. Щоб приготувати ананасовий торт доведеться пройти кілька етапів приготування.

Вам знадобиться:

Починаємо приготування (бісквітний корж):

Готуємо крем:

1. Відкриваємо баночку з ананасами і викидаємо їх на чистий друшляк: зайва рідина має стекти. Після цього ананаси потрібно добре подрібнити за допомогою блендера. Коржі потрібно додатково просочити, тому сироп від ананасів виливати не варто.
2. Олію кімнатної температури збиваємо за допомогою міксера до того моменту, поки воно не стане пишним. Далі сир протирається через сито, те саме відбувається і з пудрою. Все це додаємо в олію і ретельно збиваємо. До суміші додається пюре з ананасів, знову перемішуємо.

Збираємо торт:

Торт до Дня закоханих: торт з темним та білим шоколадним мусом у формі серця.

Цей торт можна назвати суцільним шоколадним задоволенням. Готувати його буде трохи клопітно, але результат обов'язково порадує і вас, і другу половинку.

Вам знадобиться:

Для бісквіту:

• склянка цукру;
• склянка борошна;
• чотири курячі яйця;
• розпушувач (одна чайна ложка);
• какао (дві столові ложки).

Для глазурі:

• три столові ложки цукру;
• триста мілілітрів вершків (жирність не менше тридцяти трьох відсотків);
• двадцять грамів какао або чорний шоколад.

Для мусів із шоколаду:

Починаємо приготування:

Готуємо бісквіт:

Для початку яйця збиваються із цукром. В отриману суміш додається мука, яку потрібно попередньо просіяти. Далі в суміш йде розпушувач та какао. Бісквіт випікається у попередньо прогрітій до ста вісімдесяти градусів духовці. На це знадобиться приблизно тридцять хвилин. Даємо бісквіту охолонути.

Готуємо муси:

Желатин (половина чайної ложки) замочується у воді. Для зручності використовуйте стандартну чашку 250 мл, це буде десь її третина. Після цього чашка ставиться в мікрохвильову піч на тридцять секунд, тож желатин розчиниться.

Тепер до розчиненого желатину додається п'ятдесят грамів білого шоколаду, який попередньо потрібно натерти. Сюди йде сто мілілітрів вершків (збитих). Все обережно перемішується і на тридцять секунд вирушає до холодильника. За таким же принципом робиться мус із чорного шоколаду. Правда, врахуйте, що коли збиватимете вершки, то додавайте туди цукор.

Готуємо глазур:

Шоколад розтоплюється за допомогою водяної бані чи мікрохвильової печі. Розтоплений шоколад поєднується зі збитими вершками (вершки збиваються з цукром).

Збираємо шоколадний торт:

Отже, корж поділяється на три рівні частини. Всі вони акуратно вирізуються у формі серця. Принцип той самий, як і з рецептом з ананасами: використовуйте шаблон із щільного картону. Далі кожен корж просочується соком чи ромом. Білий мус викладається на нижній коржик. Зверху викладаємо другий корж, що промазується вже темним мусом. І так далі.

Тепер з усіх боків торт потрібно рівномірно полити апетитною глазур'ю. Розмір торта та прикраса – на ваш творчий розсуд. До речі, з нього можна зробити не одне серце, а два, але меншим. Якщо хочете зробити торт більшого розміру, просто збільште кількість інгредієнтів в два рази.

Торт до 14 лютого своїми руками: простий рецепт із полуницею

На приготування цього апетитного тортика вам знадобиться приблизно дві години часу. Однак не лякайтеся, рецепт гранично простий - з ним легко впорається навіть не найдосвідченіша господиня.

Вам знадобиться:

• чотири курячі яйця;
• сто двадцять грамів очеретяного нерафінованого цукру;
• десять грамів ванільного цукру;
• сто двадцять грамів борошна;
• одна столова ложка оливкової олії.

Для просочення:

• п'ятдесят грамів полуничного джему (можна замінити домашнім варенням);
• дві столові ложки рому.

Для полуничної начинки:

• двісті грамів полуничних шоколадних крапель;
• п'ятдесят грамів вершків (тридцять три відсотки);
• тридцять грамів полуничного пюре;
• тридцять грамів вершкового масла|мастила|.

Для декору торта:

Починаємо приготування:

Простий рецепт торта на 14 лютого: готуємо без випічки

Тортик з використанням печива та згущеного молока виходить дуже просоченим та ніжним. Якщо перед святом ви обмежені у часі, але хочете, щоб було смачно, цей рецепт для вас.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+