Сухофрукти для краси, здоров'я та довголіття. Як вибрати справжній якісний урюк. Деякі люди їдять урюк як самостійний продукт, десерт. А ми пропонуємо приготувати такі страви із сушеним абрикосом.

Абрикоси є одними з найкорисніших фруктів. З цих плодів виготовляються кілька видів продуктів: курага, кайсу та урюк. Відрізняються вони між собою способом обробки та засушки. Урюк виділяється тим, що він залишається на дереві в цілому вигляді доти, доки не віддасть всю свою вологу. Завдяки цьому вважається, що цей продукт містить у собі найбільшу кількість мікроелементів, а корисні властивості урюка відомі багатьом народам вже багато століть. Склад та калорійність урюка Серед хімічних складових цього продукту є калій, каротин, кальцій, фосфор, натрій, залізо, вітаміни В5, А, Е, С і В. У 100 грамах урюка міститься 213 ккал, 5 г білка, 0,4 г жирів і 50,7 г вуглеводів. Це робить цей продукт дуже поживним, швидко засвоюваним та високоенергетичним продуктом. З'їдаючи вранці кілька засушених плодів, ви отримуєте заряд бадьорості та регулювання обміну речовин. Корисні властивості урюка Корисний урюк дуже багатьма своїми властивостями. Насамперед його застосовують як профілактичний засіб при порушенні травлення. Магній регулює обмінні процеси в організмі та кишечнику, що призводить до нормалізації роботи системи травлення. Також урюк здатний нормалізувати тиск, тому його часто радять вживати гіпертонікам та людям із захворюваннями серцево-судинної системи. Користь урюка давно відома жінкам як жироспалюючий продукт. Незважаючи на те, що в цьому продукті міститься багато вуглеводів та цукрів, вони навпаки сприяють схуднення, оскільки призводять до швидкого насичення організму. Отже, людина не переїдає, а обмін речовин приходить у норму. Бета-каротин, що міститься в урюку, також добре бореться з проблемою погіршення зору. Його радять вживати з чимось жирним (зі сметаною, наприклад), тому що саме у такому поєднанні цей вітамін починає засвоюватися людським організмом. Здатність урюка прискорювати обмінні процеси в клітинах дає ефект, що омолоджує і зміцнює. Кров'яний склад також покращується, і тому цей продукт призначають при анемії та недокрів'ї. Щоденне вживання 100 г цього продукту є профілактикою ракових захворювань. Людям, які страждають набряками, урюк допоможе вивести зайву воду з організму, оскільки має сечогінну дію. Кислі сорти часто допомагають у боротьбі з мігренями, застудними захворюваннями. Солодкі плоди позитивно впливають на ЦНС і допомагають упоратися з нервовими розладами. З кашлем ефективно можна боротися за допомогою молока з кісточок урюка, а чай із цих кісточок благотворно впливає на серце. Завдяки своїм омолоджуючим властивостям цей плід сприяє оновленню шкірного покриву. Шкода урюка Одним із найпоширеніших протипоказань є алергія на бета-каротин. Категорично не можна їсти урюк тим, хто вже відстежував алергічні реакції на абрикос чи курагу. З обережністю потрібно куштувати цей продукт, якщо є алергія на продукти оранжевого кольору. Користь урюка (відео)

Корисні властивості урюка застосовуються для лікування

Вчені з'ясували, що урюк допомагає при порушеному кровообігу та недокрів'ї, а сприяє омолодженню, загальному зміцненню організму, покращенню зору. Сорти кислого урюка відмінно позбавляють нападів мігрені, простудних захворювань, а солодкі сорти урюка корисні для тих, хто страждає на нервові та психічні розлади.

Тим, хто має високий чи низький тиск, необхідні солі магнію, що у висушеному абрикосі. Медики призначають таким хворим магнієві дієти, які ґрунтуються на вживанні урюка.

Урюк називають «плодом краси». Він підтримує тонус волосся, нігтів і шкіри, робить міцнішими за кістки. Сечогінні властивості урюка корисні для лікування захворювань сечостатевої системи та профілактики онкологічних.

Кісточки урюку – сировина для лікувального «молочка», яка застосовується для полегшення кашлю, кашлюку, трахеїту та бронхіту.

Чай із кісточок сушеного абрикосу цілющий при серцево-судинних захворюваннях, а сирі кісточки виводять глисти.

Сушений урюк дуже корисний людям із захворюваннями щитовидки, цукровим діабетом.

Настій урюка

Еліксиром довголіття називають у республіках Середньої Азії настій з абрикосів. Приготувати його за рецептом таджиків можна так. Взяти кілька штук дикого урюка, дерева якого ростуть на гірських схилах. Увечері замочити у чистій воді. Вранці воду випити, а урюк з'їсти.

Аксакали стверджують, що якщо щоранку починати так снідати, то можна дожити до ста років, причому без хвороб і в здоровому глузді.

В інших республіках еліксир довголіття готують по-іншому. Увечері у каструлю висипають склянку сушених абрикосів. Додають туди літр окропу. Закриту кришкою посуд загортають. Приблизно через добу вміст каструлі проціджують. Набряклі ягоди урюка з'їдають, а настій п'ють по кілька разів на день.

Місцеві жителі стверджують, що так можна вилікувати коліт та гіпертонію. Ось такі є корисні властивості у урюка.

Урюк. склад, корисні властивості урюка. Настій урюка

Жителям середньої смуги Росії приблизно відомо, що урюк – це вид сушених абрикосів. Абрикоси корисні, і багато лікарів, різні фахівці у лікуванні тих чи інших захворювань, а також дієтологи рекомендують частіше включати їх у своє харчування: у будь-якому вигляді – у свіжому чи висушеному. Однак чим же відрізняються різні види сухофруктів з абрикосів, і який їхній вид корисніший для здоров'я?

Види сушених абрикосів: курага, урюк та кайса

Сушені абрикоси ділять на три види: курага – висушені половинки плодів; кайсу - цілі висушені абрикоси. У цих видів кісточка перед сушінням видаляється і сушать їх різними способами, у тому числі і з використанням хімічних речовин.

І лише третій вид - урюк, містить у собі кісточку, тому що він висушується в природних умовах: плоди залишають на дереві доти, доки вони повністю не втратять воду. Зрозуміло, що в цьому випадку в них зберігається все цінне та корисне, що дано абрикосам матінкою-природою: вітаміни, мінеральні речовини, цукри, органічні кислоти тощо.

Курага та кайса, на відміну від урюка, висихають, не маючи зв'язку з деревом, на якому вони виросли, тому і корисних речовин у них зберігається менше. Цілісність плодів також має значення: урюк не розрізають, і його структура не порушується. Сушать на урюк зазвичай дрібні абрикоси, А великі використовують для приготування інших видів сухофруктів.

Усі сушені абрикоси відрізняються високою харчовою цінністю, А також вважаються природним спалювачем жиру - навіть при тому, що вони солодкі. Однак корінні жителі Середньої Азії – особливо узбеки та таджики, переконані в тому, що урюк – єдиний вид сушених абрикосів, що має цілющі властивості, і завжди використовують його для лікування та профілактики різних захворювань, для краси, здоров'я та довголіття.

Інші види вони вважають просто солодощами, і знають, що говорять. У урюку досить багато калорій – близько 240 у 100 грамах, але для фігури він не небезпечний – якщо їм не зловживати. Урюк містить рослинний білок, жири та багато корисних складних вуглеводів – ці вуглеводи відмінно засвоюються, але не перетворюються на жир, оскільки викликають довге відчуття ситості; харчові волокна сприяють кращій роботі кишківника і виводять з організму токсини.

Склад урюку

Є в урюкеорганічні кислоти, прості та складні цукру, насичені та ненасичені жирні кислоти, вітаміни – бета-каротин, А, С, Е, групи В; мінерали - кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, залізо.

Поживність урюка пояснюється високим вмістом у ньому цукрів, а калію в ньому дуже багато, тому він такий корисний при схильності до серцево-судинних захворювань і при утрудненому травленні. Вітаміни групи В надають нам бадьорості – вони особливо потрібні жінкам, тому що при цьому ще допомагають спалювати калорії та попереджають ожиріння.

Корисні властивості та лікування урюком

При недокрів'ї та порушеннях кровообігу урюк також корисний; фахівці рекомендують регулярно вживати його при поганому зорі, як загальнозміцнюючий та омолоджуючий засіб.

У урюк є солі магнію, і це робить його ліками від гіпертонії- Кров'яний тиск при його регулярному вживанні поступово приходить в норму. Є навіть спеціальні магнієві дієти з урюком – при гіпертонії та певних формах анемії, що виникає через неправильне харчування.

Крім того, у тих регіонах, де урюк постійно присутній у харчуванні, у мешканців дуже рідкісні переломи, оскільки він зміцнює кісткову тканину, а шкіра та волосся завжди гаразд.

Вживання урюку запобігає розвитку раку– принаймні у кілька разів знижує ймовірність захворювання. Для цього достатньо вживати близько 100 г цих сухофруктів на день.

Як і курага, урюк має сечогінну дію., його відвар знімає набряки, корисний хворим на цукровий діабет – несолодкі сорти.

У Середній Азії жителі вважають урюк подарунком Аллаха – про його користь та цілющість навіть написано казки та вірші.

Настій урюка

У Таджикистані є рецепт довголіття: кілька штук дикого гірського урюка замочують із вечора у чистій воді – нагрівати не треба. Вранці урюк треба з'їсти, а воду випити. Кажуть, що так можна прожити до 120 років, не знаючи хвороб і зберігаючи ясний розум, до того ж такий сніданок дуже смачний.

Можна по-іншому готувати настій урюка: склянку плодів заливають літром окропу в емальованій каструлі, закривають, тепло загортають і настоюють близько 15-20 годин. Отриманий настій проціджують і п'ють кілька разів на день при гіпертонії та запорах, а набряклі ягоди можна їсти окремо. Краще взяти урюк сорту Ісфарак чи Кандак.

Як вибрати та застосування урюка

Як уже сказано, урюк надає сприятливу дію на шкіру та волосся: шкіру він омолоджує, а волосся зміцнює, і тому його називають «плодом краси»

Абрикосове «молоко», що отримується з кісточок урюка, сприяє полегшенню кашлю при бронхіті, трахеїті та кашлюку, знімає гикавку та деякі види запалень.

Людям, які страждають на серцево-судинні захворювання, добре пити чай з кісточок урюка; сирі кісточки допомагають позбавлятися глистів.

Купити справжній, висушений на дереві урюк сьогодні важко: він може коштувати 1000 рублів за кілограм і дорожче, але справа навіть не в цьому - просто на ринку часто трапляються підробки Фрукти сушать у спеціальних камерах і при цьому їх обкурюють сірчистим ангідридом – це не заборонено, але нерідко викликає алергію. Тому урюк, як і курагу чи кайсу, краще купувати не яскравий і красивий, вираженого золотистого кольору, а тьмяний, червонуватий – загалом непривабливий на вигляд – у цьому випадку можна бути впевненим, що він хоча б не оброблений хімікатами.

На жаль, не факт, що дорогий урюк виявиться «справжнім»– тим самим, що робиться із диких абрикосів. Виявляється, ці сорти збереглися лише в Казахстані, і трохи в Узбекистані, Киргизії та Китаї – в інших регіонах планети вони не зростають, і їхня кількість постійно зменшується. Дикий урюк занесений до Червоної книги і знаходиться під охороною, а компот із урюка сьогодні можна пити лише в регіонах його природного зростання.

Урюк у кулінарії

Якщо все ж таки вам пощастить, і ви купите справжній урюк - можливо, в Середній Азії або просто на ринку, то постарайтеся максимально використовувати його цілющі властивості. У кулінарії урюк використовується не надто широко, але страви з ним смачні та корисні.

Плов та начинки з урюком

Найвідоміша страва – плов. Добре промитий урюк рівним шаром кладуть на зірвак, а зверху засипають рис. Перемішувати інгредієнти не треба, далі плов готується, як узбецький. Крім рису та урюку, зазвичай використовують яловичину (баранину), моркву, олію або жир, прянощі та сіль.

З урюка виходить чудова начинка для пирогів та пиріжків. Сухі плоди перебирають, промивають, кладуть у каструлю, заливають теплою водою та залишають набухати. Через 30-40 хвилин воду зливають, а урюк злегка підсушують, видаляють із нього кісточки і пропускають через сито. До маси, що вийшла, додають цукор і перемішують, а потім ставлять у холодильник на 10-15 хвилин - щоб трохи загуснула. На 1 кг урюка потрібно 200-250 г цукру.

При гіпертонії, захворюваннях серця та нирок корисні страви з урюком та молочними продуктами.

Сир з урюком

Для приготування сирника з урюкомпотрібно 500 г сиру та 150 г урюка, склянка горіхів (мигдаль, фундук), 2 яйця, 0,5 склянки борошна, 3 ст.л. вершкового масла|мастила|, 1/3 склянки цукру і сіль за смаком.

Горіхи потовкти, змішати з подрібненим урюком; нежирний сир протерти через сито, додати борошно, цукор, розтоплену олію, жовтки і все збити. Потім все поєднати, ввести збитий білок і обережно вимісити. Масу викласти в змащену вершковим маслом і випікати в помірно розігрітій духовці. Подавати полив сметаною.

Інша дієтична страва – запіканка з урюком та гарбузом. Очищений і нарізаний дрібними кубиками гарбуз обсмажують у топленій олії, додають нашаткований урюк, заливають молочним соусом, посипають товченими сухарями і запікають. Урюк – 80 г, гарбуз – 150 г, молоко – 60 г, борошно та цукор – по 5-10 г, масло вершкове – 20 г, сухарі – 5-10 г.

Урюк - калорійність та властивості. Користь та шкода урюка

Калорійність: 242 кКал.

Енергетична цінність продукту Урюк (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

Білки: 5 р. (~20 кКал) Жири: 0.4 р. (~4 кКал) Вуглеводи: 53 р. (~212 кКал)

Енергетичне співвідношення (б|ж|у): 8%|1%|88%

Урюк: властивості

Скільки коштує Урюк (середня ціна за 1 кг)?

Москва та Московська обл.300 р.

Урюк є висушеним разом із кісточкою плодом абрикосового дерева. Батьківщиною цих дерев прийнято вважати Середню Азію та Дагестан. Існує кілька видів сушеного абрикоса, всього три: курага, урюк і кайса. Урюк відрізняється тим, що є цілий висушений плід, причому в деяких випадках це відбувається природним чином за допомогою сонця і люди просто знімають його з дерева. Практично всі народи сприймають урюк тільки як звичайну насолоду, сухофрукт, який можна додавати до різних каш, однак, корінні жителі Середньої Азії вважають, що ім'ю урюк, а не курага чи кайсу, має якісь цілющі властивості і в ньому полягає секрет довголіття.

Мешканцями Середньої Азії урюк сприймається як дар Аллаха, вони дуже цінують цей плід. Він часто використовується в різних кулінарних стравах не тільки для того, щоб надати певних смакових якостей, але і для того, щоб надати потрібний колір страві, тобто виступають як натуральний барвник. У Росії урюк не настільки поширений, як курага, напевно, це пов'язано з тим, що плід сушиться разом із кісточкою і його вживання в їжу завдає деяких незручностей. Слід звернути увагу при купівлі урюка на ринку на його колір, якщо він буде яскравим, отже плід піддавався хімічній обробці заради "товарного виду", тому краще вибирайте більш-менш непоказні плоди.

Користь урюка

Користь урюка полягає в першу чергу в тому, що в ньому містяться неймовірно корисні речовини, мінерали та вітаміни. Недарма його так часто використовують у Середній Азії при приготуванні будь-якої страви, корисні властивості урюка проявляються і в поєднанні з іншими продуктами, вони не перешкоджають. Ви можете бути впевнені, що користь урюка буде відчутною навіть при поїданні традиційного азіатського плову, туди урюк додається не через його смак, а через його колір, він допомагає страві стати саме того відтінку, який потрібен кухареві. Таким чином урюк виступає як альтернатива дорогому шафрану. Корисні властивості урюка спонукали народ додавати його і в різні страви з баранини, а також додавати в соуси та напої.

Дуже корисним вважається компот із урюка, особливо якщо його поєднувати з деякими іншими сухофруктами. У урюк міститься особливе багатство - каротин, який, потрапляючи в організм людини, переживає цікаву трансформацію і стає вітаміном А, який дуже корисний для зору і шкіри. Так само, в урюку містяться солі калію, ця речовина абсолютно незамінна при захворюваннях серцево-судинної системи. Калорійність урюка досить висока, близько 242 ккал у 100 грамах, тому, вживши цей продукт сутра, ви отримаєте велику кількість енергії на весь день. Харчові волокна, що входять до хімічного складу продукту, допомагають виводити з організму шкідливі токсини.

Шкода урюка

Шкода урюка – досить відносне поняття. Урюк може завдати шкоди організму тільки в тому випадку, якщо його з'їсти занадто багато, оскільки продукт багатий на вуглеводи і клітковину, може статися набір маси тіла.

Пропорції товару. Скільки грамів?

в 1 штуці 25 грамів

Харчова цінність

Чи для всіх корисний урюк?

З'ясувавши значення слова "урюк" (висушений плід абрикоса з кісточкою) і його корисні властивості, багато хто може поставити логічне питання про те, чи можна вживати даний продукт без побоювання. Відповідаючи на нього, слід зазначити, що такий сухофрукт бажано з особливою обережністю тим, у кого знижений артеріальний тиск. Більше того, якщо вживати урюк у великих кількостях, то у людини може виникнути діарея. У зв'язку з цим він не рекомендований жінкам, що годують. Хоча деякі люди застосовують проносну властивість даного продукту на свою користь і благополучно позбавляються сильних запорів.

Крім усього іншого, через підвищену калорійність і величезну кількість таких елементів, як вуглеводи та клітковина, урюк може бути шкідливий для людей, які страждають від ожиріння.

Варто також зазначити, що під час виробництва даного продукту його часто обробляють сіркою. Цей факт не йде на користь організму. Адже ще жодна людина не стала почуватися краще від вживання фруктів чи овочів із великим вмістом хімікатів. Саме тому при покупці урюка слід розрізняти оброблений продукт та натуральний. Так, якщо вам попався гарний яскраво-жовтогарячий сухофрукт (іноді навіть з глянцем), то його краще не купувати. Адже корисні сушені абрикоси без канцерогенних речовин повинні мати темно-бурий відтінок.

Застосування у кулінарії

Урюк – що це таке? Вичерпну відповідь на дане питання ми дали на самому початку поданої статті. Зараз хочеться розповісти про те, як саме використовують даний інгредієнт у кулінарії.

У Східних країнах урюк вважається продуктом довголіття. На його основі готують так званий еліксир довгожителя. Для цього необхідно взяти кілька ягід, добре їх промити, а потім залити чистою водою і залишити на всю ніч. Вранці настій, що вийшов, слід випити натще, а в якості першого сніданку з'їсти розмоклі плоди. Використовуючи такий напій щодня, ви дуже скоро відзначите, як ваше здоров'я покращується, з'являється позитивний настрій та бадьорість духу.

Варто також відзначити, що в східних країнах урюк без кісточок досить часто використовують для приготування смачного та поживного плову, для додавання його в різні соуси, каші та напої (квас, чай, лікер, компот, настоянки та ін.). Крім цього, такий сухофрукт служить чудовим підсолоджувачем та ароматизатором для домашньої випічки. А тим, хто страждає від постійної збудливості та нервових розладів, фахівці рекомендують щодня з'їдати по кілька штучок звичайного висушеного урюка.

Застосування у медичній практиці

Коричнювато-жовтогарячий колір такого продукту говорить про те, що в ньому дуже багато бета-каротину. Як відомо, ця речовина попереджає розвиток та розмноження ракових клітин. Крім цього, в урюку багато калію, який необхідний організму для того, щоб:

• надавати протисклеротичний ефект;
• підтримувати нормальне скорочення серцевого м'яза;
• перешкоджати мутації клітин.

Не можна залишити поза увагою і той факт, що урюк багатий на клітковину. Саме тому його вживання значно покращує перистальтику кишечника та прискорює процес проходження перевареної їжі по ньому.

Знаючи про лікувальні властивості «молочка», що видобувається з кісточки урюка, фахівці рекомендують застосовувати його при лікуванні кашлю, а також при бронхіті та кашлюку. Крім цього, лікарі завжди радять їсти урюк для профілактики гіпертонії та тромбозів, для терапії цукрового діабету, захворювань щитовидної залози та серцево-судинної систем.

Застосування у косметології

Той набір вітамінів, макро- та мікроелементів, що міститься в урюку, допомагає представницям прекрасної статі зберегти красу шкіри, нігтів та волосся. Для цього слід не тільки вживати сухофрукт усередину, але й використовувати його для створення різних масок, настоянок для вмивання та ін. Нерідко урюк застосовують як натуральний інгредієнт для мила, яке можна легко приготувати в домашніх умовах. Адже цей сухофрукт надає миючого засобу не тільки ніжного і красивого відтінку, але й солодкуватий аромат півдня.

У багатьох людей виникає питання, яка різниця між урюком та курагою. Основою обох видів сухофруктів є абрикос. – це сушений продукт, який зазвичай представлений половинками плоду. На приготування урюка пускаються цілі вироби прямо з кісточками.

Особливістю є той факт, що при правильному підході сушіння заготовок проводиться прямо на дереві. Варто врахувати, що для створення подібної продукції підходять далеко не всі абрикоси, а лише певні, рідкісні сорти.

Хімічний склад та харчова цінність урюка

Приготовлений за всіма правилами урюк не зазнає взагалі ніяких видів фізичної та хімічної обробки. Завдяки цьому речовини, що входять до складу абрикосу, зберігаються в повному обсязі. На думку дієтологів, ці сушені фрукти за своїми корисними властивостями перевершують решту аналогів.

Ось перелік основних хімічних елементів та сполук, що наділяють продукцію лікувальними властивостями:

• Вітаміни А, С, Е та групи В.
• Мінерали фосфор, кальцій, залізо, магній, натрій, йод та калій.
• органічні кислоти.
• Складні та прості цукру.
• Насичені та ненасичені жири.

Порада: Калорійність урюку в 213 одиниць на 100 г продукту та досить високий показник вуглеводів роблять сухофрукт не найкращою складовою дієтичного харчування. Практика показує, що любителям виробу буває дуже складно збалансувати раціон таким чином, щоб він не позначився на стані фігури. Так що в період розвантажувальних днів або за дотримання дієти від нього краще відмовитися.

• та харчові волокна.

Найпростіший спосіб забезпечити тіло всіма переліченими речовинами – це приготувати цілющий «еліксир», за основу якого взяті сушені абрикоси. Увечері беремо кілька плодів урюка, промиваємо їх від пилу під прохолодною проточною водою, поміщаємо у склянку та заливаємо питною водою. Вранці просто випиваємо отриманий настій і з'їдаємо розм'якший урюк, виплюнувши кісточки. У багатьох країнах така страва використовується замість сніданку. Воно заряджає силою та енергією на цілий день.

Корисні властивості урюка

На думку жителів Середньої Азії, користь урюка для організму практично безмежна. Дієтологи визнають, що продукт дійсно чимало корисних властивостей. Регулярне та правильне вживання смачних сушених виробів може дати такі результати:

1. Поліпшується зір. Очі перестають сильно сохнути і втомлюватися через тривалу напругу (читання, роботи за комп'ютером).
2. Підвищується загальний тонус тіла. Незважаючи на те, що урюк можна подрібнювати і використовувати як інгредієнт для різних масок, саме його вживання допомагає повернути шкірі молодість і свіжість.
3. Знижується підвищений артеріальний тиск. Сухофрукт необхідний збереження здоров'я у похилому віці. Багатий на магній, він є натуральними ліками від гіпертонічної хвороби.
4. Введення урюка в раціон у кілька разів знижує ймовірність розвитку та зростання ракових пухлин.
5. За рахунок сечогінної властивості продукції можна позбутися набряків і вивести з тканин всю зайву рідину.

Користь та шкода урюка, його лікувальні властивості залежать від того, з яких сортів він виготовлений. Тоді як солодка продукція заспокоює нервову систему, кислі вироби краще використовуватиме поліпшення стану при простудних захворюваннях. Не обов'язково обмежуватися вживанням продукту у чистому вигляді. На основі урюка роблять лікувальні настоянки, відвари, медові суміші та горіхове молоко. Всі ці заготовки мають підвищену ефективність і безліч терапевтичних властивостей.

Шкода урюка та протипоказання до вживання

Розглядаючи шкоду та небезпеку урюка, дієтологи дійшли висновку, що негативні наслідки його введення до раціону можливі лише у разі тривалого зловживання продуктом. Велика кількість клітковини у поєднанні з високою калорійністю сухофрукта здатні стати причиною ожиріння та виникнення проблем із роботою органів травлення. Не варто забувати і про гіпотензивну дію складу. При зниженому тиску його введення в раціон може призвести до падіння показника до критичних цифр. Урюк можна використовувати як натуральний проносний засіб при запорах, але діяти слід обережно, інакше виникає ризик діареї.

Потенційна шкода абрикосів можлива і в тому випадку, коли заготівлі для збільшення терміну зберігання обробляються сіркою або різними хімікатами. Накопичення цих речовин в організмі відбувається поступово, а погіршення стану може відбутися різко. Не варто купувати продукцію у сумнівних магазинах та на стихійних ринках. Вагітним і жінкам, що годують, краще взагалі не ризикувати і на час вивести вироби зі свого меню, замінивши їх менш активними складовими.

Правила вибору, зберігання та вживання урюку

Вибрати якісний, корисний та смачний урюк не так складно. Головне, не довіряти зовнішній привабливості заготовок, а звертати увагу на інші моменти:

• Оптимальним варіантом вважається червоний, непоказний і тьмяний урюк. Лосняться і апетитні плоди є результатом хімічного сушіння. Смак у них може бути приємний, але користі від них не буде ніякої. Дієтологи не втомлюються нагадувати, що подібні сухофрукти становлять шкоду та небезпеку для організму, особливо для дитячого.
• Всупереч поширеній думці коштує урюк набагато дорожче, ніж свіжі абрикоси. Якісний та висушений у природних умовах продукт взагалі вважається дорогим задоволенням, якщо особливі сорти абрикосів не вирощуються на садовій ділянці.
• Важливу роль відіграє місцевість, з якої було завезено сухофрукти. Відповідні сорти абрикосів зростають у Киргизії, Узбекистані, Казахстані, Таджикистані та Китаї.

З приводу добової норми вживання урюка немає якихось конкретних даних. Оптимальний обсяг продукту потрібно підбирати самостійно, виходячи з індивідуальних уподобань та загального стану. Не можна забувати і про калорійність раціону.

Урюк, як і багато інших сухофруктів, не дуже вимогливий до умов утримання. Жорсткий продукт відмінно зберігається при кімнатній температурі, але краще підібрати для нього прохолодніше місце, подалі від прямих сонячних променів. А от від вологих ділянок його потрібно тримати подалі. Велика кількість вологи призводить до розм'якшення щільної шкірки і псування заготівлі. Ще від таких умов на поверхні виробів може з'явитися пліснява.

Регулярне вживання урюка у чистому вигляді, у складі лікувальних сумішей та напоїв досить швидко починає проявляти себе з позитивного боку. Немає жодних протипоказань до постійної присутності сушених абрикосів у раціоні. Вони викликають звикання, їх речовини не накопичуються в організмі, викликаючи негативні наслідки.

Урюк – висушені природним способом абрикоси. Відмінною рисою урюка від кураги є те, що остання сушиться без кісточок. Урюк висушують в цілому вигляді в натуральних умовах. Плід витримується на гілках до того часу, поки досягне певної міри готовності. Після того, як абрикос втратив вологу, плід збирають. Даний варіант приготування зберігає всі цінні компоненти фрукта. Плід несе безперечну користь організму і вважається надзвичайно цінним. Спробуємо розібратися, чим корисний урюк, кому і за яких порушень здоров'я рекомендується їсти апетитний висушений фрукт.

Харчова цінність та склад сушених абрикосів

Якщо продукт готується згідно з усіма правилами, на плід немає ніякого впливу. Такий фрукт найцінніший серед існуючих аналогів. Для приготування урюка підходять не всі сорти абрикос, а лише окремі види, що рідко зустрічаються.

У складі сушених абрикосів можна виділити такі корисні інгредієнти:

• вітаміни Е, А, С, група вітамінів;
• такі мікроелементи як фосфор, залізо, магній, натрій, йод, калій;
• деякі органічні кислоти;
• полі- та моноцукору;
• клітковина;
• насичені та ненасичені жири.

Сто грам сухофруктів з абрикосу мають калорійність двісті п'ятнадцять кілокалорій. У продукті багато вуглеводів, тому для дієтичного харчування сухий плід абрикосу не підходить. Незбалансована кількість фрукта обов'язково вплине на стан фігури, тому в дні з обмеженням вживання їжі і при дієтичному харчуванні від абрикосових сухофруктів краще відмовитися. Для людей із підвищеною масою тіла рекомендується дозована кількість сушеного фрукта для прискорення метаболізму.

Урюк корисні властивості для здоров'я людини

Лікарі-дієтологи підтверджують надзвичайну цінність продукту для здоров'я.

Правильне вживання урюка дає організму багато корисного:

Користь та шкода зелених яблук

• систематичне вживання продукту допомагає підтримати органи зору за значних зорових навантажень, відновлює гостроту зору;
• сушені абрикоси дозволяють підвищити тонус і наповнитися бадьорістю;
• висушений абрикос сприяє нормалізації тиску при схильності до гіпертонії;
• для людей похилого віку продукт важливий своєю здатністю, підтримувати здоров'я;
• фрукт визнано профілактичним засобом проти розвитку онкологічних захворювань;
• сушені абрикоси допомагають при схильності до набряків, вони виводять зайву воду та нормалізують роботу нирок.

Корисність урюка обумовлена ​​сортом абрикос, у тому числі він був приготовлений. Солодкіші сорти допомагають підтримати нервову систему та пережити стреси, кислі види – рекомендовані при застудах. Вживання сухого абрикосу у чистому вигляді – не єдиний варіант, на основі продукту готують відвари, настоянки, суміші. Напої цінні своїм багатим на вітамінно-мінеральний склад.

Сушений абрикос – справжній концентрат із корисних компонентів: тут дуже багато вітамінів, мікро- та макроелементів. Вживання урюка важливе при багатьох захворюваннях:

1. Серцево-судинні захворювання – дуже часто патології серцево-судинної системи обумовлені нестачею калію. Сушений фрукт нарівні з бананами, визнаними лідерами за вмістом калію, допомагає наповнити організм необхідним елементом та нормалізувати стан, знизити небезпеку патологічних станів у майбутньому.
2. Малокровість – оскільки у плоді дуже багато заліза, продукт дозволяє покращити картину крові та значно підвищити низькі показники гемоглобіну. З огляду на цей факт продукт рекомендується жінкам у період очікування дитини.
3. Захворювання або дисфункція нирок – м'яка сечогінна властивість сушених абрикосів дозволяє запобігати застійу рідини в організмі.
4. Дефіцит вітамінів – багатий спектр вітамінів, що у продукті, дозволяє підтримати організм у період сезонних захворювань.
5. При зниженні зору або втоми очей у результаті значних зорових навантажень урюк допомагає збагатити очі каротином та підтримати органи зору.
6. Магній – один із найважливіших елементів для організму, який допомагає стабілізувати кров'яний тиск та тримати його на оптимальних цифрах.

Чим і чому корисний овес для здоров'я

Виходячи з цього, можна виділити захворювання, при яких урюк вкрай корисний:

• часті нападоподібні головні болі;
• підвищення артеріального тиску;
• розлади у роботі органів ШКТ;
• низький гемоглобін;
• підвищена крихкість кісток;
• цукровий діабет;
• дефіцит вітамінів;
• злоякісні новоутворення;
• тромбофлебіт;
• схильність до запорів;
• бронхіальна астма;
• неврози, депресивні стани;
• вегето-судинна дистонія.

Особливу привабливість має урюк для жінок. Науково доведено, що продукт уповільнює процеси старіння, допомагає покращити структуру волосся і нігтів. При старечому недоумстві напій на основі сухофруктів дозволяє запобігти деградації. Сухий абрикос – чудовий профілактичний засіб проти старечої деменції.

Вважається, що вживання сушених абрикосів може збільшити тривалість життя.

Як вибрати справжній якісний урюк

Наскільки корисним для здоров'я виявиться сушений абрикос, залежить великою мірою від його приготування. Якщо продукт готували у спеціальній камері, та ще й із застосуванням барвників та хімічних засобів, користь урюка буде мінімальною. Справжній продукт, висушений правильним способом, має тьмяно-жовтий колір, не привабливий вигляд. А ось штучно приготований урюк на вигляд дуже симпатичний, має яскраве забарвлення. Користь урюка для організму в такому разі мінімальна, а ось небезпека здоров'ю цілком реальна.

Натуральний урюк має високу вартість і перевершує ціну на свіжі абрикоси. Справжній якісний продукт виготовляють із рідкісних сортів абрикосових дерев. Найкращим варіантом буде фрукт, що росте в теплих краях. Добова норма для кожної людини буде своя, необхідно індивідуально розраховувати дозу, що рекомендується. Слід враховувати високу калорійність продукту та можливі побічні ефекти.

Протипоказання до вживання урюка

Такий корисний продукт має не лише цінні властивості, а має деякі протипоказання. Корисний урюк, користь та шкода якого вивчені досить добре, рекомендований не всім. Головне протипоказання продукту – для людей з алергією на червоні та помаранчеві продукти. Зважаючи на високу схильність дітей до алергій, малюкам краще не давати цей сухофрукт.

Про лікування цибулиння

• низький кров'яний тиск (гіпотонія);
• цукровий діабет тяжкої стадії;
• схильність до діареї;
• у період годування малюка грудним молоком;
• непереносимість компонентів продукту.

Урюк – дуже корисний продукт, що допомагає нормалізувати здоров'я та позбутися багатьох патологічних станів.

Урюк – це висушені плоди абрикосів, що містять кісточку. На відміну від інших сухофруктів, його збирають уже готовим із гілок дерева. Сушіння відбувається природним шляхом під впливом сонця та вітру. В результаті плід зберігає максимальну кількість вітамінів та інших корисних речовин.

Урюк – цілющі властивості та застосування

Види сухофруктів з абрикосів

Урюк не єдиний сухофрукт, який одержують з абрикосів. Курага та кайса також є його різновидами. Чим вони відрізняються? Давайте дізнаємося детальніше, що таке кайса, урюк та курага, як вони виглядають, з яких плодів виробляються.

Отже, всього існує три види сушених абрикосів:

курага; урюк; кайсу.

Курага – це висушені половинки абрикосів. Залежно від способу одержання вона може бути як яскраво-жовтою, так і темно-жовтогарячою, коричневою. Найбільшу користь мають плоди з блідим забарвленням. Вона свідчить про те, що при виробництві сухофруктів не використовувалися хімікати. Ось так виглядає натуральна курага:

Натуральна курага при сушінні темніє і має бляклий, коричнево-жовтогарячий колір

А це продукт, при виробництві якого використовувалися хімічні речовини:

Яскраві, блискучі сухофрукти одержують при обробці їх діоксидом сірки або іншими консервантами

Сушать курагу у промислових масштабах за допомогою спеціальної камери або на стелажах під відкритим сонцем.

Урюк – це сушений абрикос із кісточкою. Отримують його з дрібних плодів, що висохли прямо на гілках дерева. Надалі його сортують та відправляють на реалізацію. Будь-якої подальшої обробки вони не піддаються і відразу готові до споживання. Ось так виглядає щойно зібраний урюк:

Натуральний урюк, висушений без консервантів, виглядає невибагливо, проте саме такі сухофрукти вважаються особливо корисними для здоров'я

Відсутність будь-якої хімічної та термічної обробки плоду забезпечує максимальне збереження у ньому корисних речовин. При цьому він має досить великий термін зберігання, тому що цілісність його шкірки не порушується.

Іноді у продажу вам може зустрітися урюк без кісточок. Однак, незважаючи на свою схожість, насправді це зовсім інший вид сухофрукта, який називається кайсом. Технологія її заготівлі дуже схожа на одержання кураги, за одним маленьким винятком – плід перед сушінням не розрізають, а видавлюють кісточки.

Урюк і курага на відміну від кайси часто зустрічаються у продажу, тому, як вони виглядають, все більш-менш знають. Що ж є кайса?

Цей сухофрукт дуже схожий на курагу, тому їх часто плутають, проте при найближчому розгляді різниця стає очевидною. У кайси всередині є отвір, що залишається після вилучення насіння. Курага ж є лише половинкою плоду і такої порожнини не має. Ось так виглядає кайса:

Кайсу часто плутають з урюком або курагою, проте вона є окремим видом сухофруктів, які отримують з абрикосу.

Цікавий факт! Вважається, що батьківщиною абрикосу є Вірменія. Недарма стара ботанічна назва цього фрукта звучить як «Вірменське яблуко».

ЛІКУЙТЕ ПРИЧИНУ, А НЕ СЛІДСТВО!Засіб із природних компонентів Nutricomplexвідновлює правильний обмін речовин протягом 1 місяця. Читайте статтю>>…

Користь урюка

Корінні жителі Середньої Азії називають урюк божественним даром. Жінки знають його як плід краси. А у Таджикистані з нього навіть готують еліксир довголіття. Чим же він такий знаменитий? З'ясувати, чому азіати так цінують урюк, у чому користь та шкода цього сухофрукта, нам допоможе його хімічний склад.

Склад урюку

Урюк має дуже багатий на корисні речовини хімічний склад. У ньому містяться:

вітаміни - C, A, PP, E, B, бета-каротин; макроелементи – фосфор, кальцій, калій, натрій, магній; мікроелементи – залізо; замінні та незамінні амінокислоти – аргінін, валін, лейцин, ізолейцин, фенілаланін, триптофан, гліцин, серин, аланін;
цукру – фруктоза, глюкоза, сахароза; насичені та ненасичені жирні кислоти; білки; жири; вуглеводи.

З вітамінів особливо багатий урюк токоферолом. Її вміст нерідко сягає 6 мг на 100 р ваги продукту. Багато також аскорбінової кислоти – близько 4 мг. Вітаміни групи B представлені в основному тіаміном та рибофлавіном.

З мінеральних речовин варто відзначити калій. Урюк є рекордсменом за змістом – цілих 1800 мг на 100 г сухофруктів. Є також такі необхідні здоров'ю людини макроелементи, як фосфор, кальцій і магній. Заліза в ньому всього 3,2 мг, однак такої кількості цілком достатньо, щоб покрити четверту частину добової норми.

Що ж до поживності, то тут урюк дасть кілька очок фори багатьом іншим видам сухофруктів. 100 г продукту міститься 242 ккал. Однак це зовсім не означає, що повним людям не можна їсти урюк. Висока калорійність цього сухофрукта не заважає їм худнути за його допомогою. Вся справа в тому, що левова частка калорій посідає вуглеводи, які швидко засвоюються в людському організмі, викликаючи почуття ситості. При цьому вони не відкладаються у зайві жири, а розщеплюються із виділенням великої кількості енергії. Така особливість дозволяє їсти урюк навіть діабетикам, звичайно в розумних межах і після попередньої консультації у лікаря.

У сушених плодах абрикосу міститься багато калію, вітамінів та інших корисних речовин

Лікувальна дія

Завдяки багатому хімічному складу, урюк має такі корисні властивості:

сечогінне загальнозміцнююче послаблююче відхаркувальне гіпотонічне антиоксидантне протипухлинне тонізуюче вітамінізуюче.

Для повних людей буде корисною інформацією дізнатися, що урюк прискорює клітинний метаболізм та сприяє спалюванню зайвих кілограмів. При головних болях він виявляє болезаспокійливий ефект, зміцнює судини. При анемії – сприяє виробленню червоних кров'яних тілець, покращує якість крові. Також урюк сприяє зняттю стресу, стимулює травлення. Він загальний омолоджуючий вплив на людський організм, перешкоджає розвитку ракових клітин, нормалізує травлення, знімає набряки, покращує зір.

Порада! При покупці звертайте увагу на колір урюка. Яскравий, блискучий колір сухофрукта свідчить про його ненатуральність. Краще віддати перевагу бляклим, темним плодам.

Застосування у медицині

Цілющі властивості урюка не залишилися поза увагою медиків. Його застосовують при лікуванні та профілактики найрізноманітніших хвороб. Серцево-судинні захворювання, кишкові розлади, застуда, грип, нервові хвороби – ось лише короткий список недуг, за яких він використовується.

Показання

Урюк, як у сухому вигляді, так і в настої корисний при наступних хворобах:

мігрень; гіпертонія; анемія; авітаміноз; онкологія; тромбофлебіт; запори; депресія; неврози; судинна дистонія;
астма; бронхіт; діабет; остеопороз; недокрів'я; кишкові розлади.

Жінкам також буде цікаво дізнатися, що урюк уповільнює процеси старіння, зміцнює структуру волосся та нігтів. Старим він продовжує життя і зберігає ясність розуму. З нього виготовляють так званий напій довгожителів, який є водним настоєм із сушених абрикосів. Вважається, що регулярне вживання такого еліксиру здатне продовжити життя до 120 років.

Регулярне вживання урюка здатне позбавити від частих головних болів

Протипоказання

Має урюк як корисні властивості, а й протипоказання. Зокрема, його не слід їсти людям із підвищеною чутливістю до рослинних пігментів. По-простому, з алергією до яскраво пофарбованих помаранчевих або червоних фруктів. Особливо це стосується маленьких дітей. Також зловживати цим сухофруктом не рекомендується при таких захворюваннях:

гіпотонії; тяжкій стадії діабету; індивідуальної нестерпності.

З обережністю слід застосовувати урюк при грудному вигодовуванні, оскільки він може спричинити послаблення кишківника у малюка. Не варто також його їсти людям, схильним до переїдання та діареї.

Чим корисний урюк, як його застосовувати та вибирати, дивіться у цьому відео:

Ви – одна з тих мільйонів жінок, які борються із зайвою вагою?

А чи всі ваші спроби схуднути не увінчалися успіхом?

І ви вже замислювалися про радикальні заходи? Воно й зрозуміло, адже струнка фігура – ​​це показник здоров'я та привід для гордості. Крім того, це як мінімум довголіття людини. А те, що людина, яка втрачає «зайві кілограми», виглядає молодшою ​​– аксіома, яка не вимагає доказів.

Абрикоси є одними з найкорисніших фруктів. З цих плодів виготовляються кілька видів продуктів: курага, кайсу та урюк. Відрізняються вони між собою способом обробки та засушки. Урюк виділяється тим, що він залишається на дереві в цілому вигляді доти, доки не віддасть всю свою вологу. Завдяки цьому вважається, що цей продукт містить у собі найбільшу кількість мікроелементів, а корисні властивості урюка відомі багатьом народам вже багато століть. Склад та калорійність урюка Серед хімічних складових цього продукту є калій, каротин, кальцій, фосфор, натрій, залізо, вітаміни В5, А, Е, С і В. У 100 грамах урюка міститься 213 ккал, 5 г білка, 0,4 г жирів і 50,7 г вуглеводів. Це робить цей продукт дуже поживним, швидко засвоюваним та високоенергетичним продуктом. З'їдаючи вранці кілька засушених плодів, ви отримуєте заряд бадьорості та регулювання обміну речовин. Корисні властивості урюка Корисний урюк дуже багатьма своїми властивостями. Насамперед його застосовують як профілактичний засіб при порушенні травлення. Магній регулює обмінні процеси в організмі та кишечнику, що призводить до нормалізації роботи системи травлення. Також урюк здатний нормалізувати тиск, тому його часто радять вживати гіпертонікам та людям із захворюваннями серцево-судинної системи. Користь урюка давно відома жінкам як жироспалюючий продукт. Незважаючи на те, що в цьому продукті міститься багато вуглеводів та цукрів, вони навпаки сприяють схуднення, оскільки призводять до швидкого насичення організму. Отже, людина не переїдає, а обмін речовин приходить у норму. Бета-каротин, що міститься в урюку, також добре бореться з проблемою погіршення зору. Його радять вживати з чимось жирним (зі сметаною, наприклад), тому що саме у такому поєднанні цей вітамін починає засвоюватися людським організмом. Здатність урюка прискорювати обмінні процеси в клітинах дає ефект, що омолоджує і зміцнює. Кров'яний склад також покращується, і тому цей продукт призначають при анемії та недокрів'ї. Щоденне вживання 100 г цього продукту є профілактикою ракових захворювань. Людям, які страждають набряками, урюк допоможе вивести зайву воду з організму, оскільки має сечогінну дію. Кислі сорти часто допомагають у боротьбі з мігренями, застудними захворюваннями. Солодкі плоди позитивно впливають на ЦНС і допомагають упоратися з нервовими розладами. З кашлем ефективно можна боротися за допомогою молока з кісточок урюка, а чай із цих кісточок благотворно впливає на серце. Завдяки своїм омолоджуючим властивостям цей плід сприяє оновленню шкірного покриву. Шкода урюка Одним із найпоширеніших протипоказань є алергія на бета-каротин. Категорично не можна їсти урюк тим, хто вже відстежував алергічні реакції на абрикос чи курагу. З обережністю потрібно куштувати цей продукт, якщо є алергія на продукти оранжевого кольору. Користь урюка (відео)

Корисні властивості урюка застосовуються для лікування

Вчені з'ясували, що урюк допомагає при порушеному кровообігу та недокрів'ї, а сприяє омолодженню, загальному зміцненню організму, покращенню зору. Сорти кислого урюка відмінно позбавляють нападів мігрені, простудних захворювань, а солодкі сорти урюка корисні для тих, хто страждає на нервові та психічні розлади.

Тим, хто має високий чи низький тиск, необхідні солі магнію, що у висушеному абрикосі. Медики призначають таким хворим магнієві дієти, які ґрунтуються на вживанні урюка.

Урюк називають «плодом краси». Він підтримує тонус волосся, нігтів і шкіри, робить міцнішими за кістки. Сечогінні властивості урюка корисні для лікування захворювань сечостатевої системи та профілактики онкологічних.

Кісточки урюку – сировина для лікувального «молочка», яка застосовується для полегшення кашлю, кашлюку, трахеїту та бронхіту.

Чай із кісточок сушеного абрикосу цілющий при серцево-судинних захворюваннях, а сирі кісточки виводять глисти.

Сушений урюк дуже корисний людям із захворюваннями щитовидки, цукровим діабетом.

Настій урюка

Еліксиром довголіття називають у республіках Середньої Азії настій з абрикосів. Приготувати його за рецептом таджиків можна так. Взяти кілька штук дикого урюка, дерева якого ростуть на гірських схилах. Увечері замочити у чистій воді. Вранці воду випити, а урюк з'їсти.

Аксакали стверджують, що якщо щоранку починати так снідати, то можна дожити до ста років, причому без хвороб і в здоровому глузді.

В інших республіках еліксир довголіття готують по-іншому. Увечері у каструлю висипають склянку сушених абрикосів. Додають туди літр окропу. Закриту кришкою посуд загортають. Приблизно через добу вміст каструлі проціджують. Набряклі ягоди урюка з'їдають, а настій п'ють по кілька разів на день.

Місцеві жителі стверджують, що так можна вилікувати коліт та гіпертонію. Ось такі є корисні властивості у урюка.

Урюк. склад, корисні властивості урюка. Настій урюка

Склад урюку

Є в урюке

Корисні властивості та лікування урюком

Настій урюка

На жаль,

Урюк у кулінарії

Плов та начинки з урюком

Найвідоміша страва – плов

Сир з урюком

Урюк - калорійність та властивості. Користь та шкода урюка

Калорійність: 242 кКал.

Енергетична цінність продукту Урюк (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

Білки: 5 р. (~20 кКал) Жири: 0.4 р. (~4 кКал) Вуглеводи: 53 р. (~212 кКал)

Енергетичне співвідношення (б|ж|у): 8%|1%|88%

Урюк: властивості

Скільки коштує Урюк (середня ціна за 1 кг)?

Москва та Московська обл.300 р.

Урюк є висушеним разом із кісточкою плодом абрикосового дерева. Батьківщиною цих дерев прийнято вважати Середню Азію та Дагестан. Існує кілька видів сушеного абрикоса, всього три: курага, урюк і кайса. Урюк відрізняється тим, що є цілий висушений плід, причому в деяких випадках це відбувається природним чином за допомогою сонця і люди просто знімають його з дерева. Практично всі народи сприймають урюк тільки як звичайну насолоду, сухофрукт, який можна додавати до різних каш, однак, корінні жителі Середньої Азії вважають, що ім'ю урюк, а не курага чи кайсу, має якісь цілющі властивості і в ньому полягає секрет довголіття.

Мешканцями Середньої Азії урюк сприймається як дар Аллаха, вони дуже цінують цей плід. Він часто використовується в різних кулінарних стравах не тільки для того, щоб надати певних смакових якостей, але і для того, щоб надати потрібний колір страві, тобто виступають як натуральний барвник. У Росії урюк не настільки поширений, як курага, напевно, це пов'язано з тим, що плід сушиться разом із кісточкою і його вживання в їжу завдає деяких незручностей. Слід звернути увагу при купівлі урюка на ринку на його колір, якщо він буде яскравим, отже плід піддавався хімічній обробці заради «товарного виду», тому краще вибирайте більш-менш непоказні плоди.

Користь урюка

Користь урюка полягає в першу чергу в тому, що в ньому містяться неймовірно корисні речовини, мінерали та вітаміни. Недарма його так часто використовують у Середній Азії при приготуванні будь-якої страви, корисні властивості урюка проявляються і в поєднанні з іншими продуктами, вони не перешкоджають. Ви можете бути впевнені, що користь урюка буде відчутною навіть при поїданні традиційного азіатського плову, туди урюк додається не через його смак, а через його колір, він допомагає страві стати саме того відтінку, який потрібен кухареві. Таким чином урюк виступає як альтернатива дорогому шафрану. Корисні властивості урюка спонукали народ додавати його і в різні страви з баранини, а також додавати в соуси та напої.

Дуже корисним вважається компот із урюка, особливо якщо його поєднувати з деякими іншими сухофруктами. У урюк міститься особливе багатство - каротин, який, потрапляючи в організм людини, переживає цікаву трансформацію і стає вітаміном А, який дуже корисний для зору і шкіри. Так само, в урюку містяться солі калію, ця речовина абсолютно незамінна при захворюваннях серцево-судинної системи. Калорійність урюка досить висока, близько 242 ккал у 100 грамах, тому, вживши цей продукт сутра, ви отримаєте велику кількість енергії на весь день. Харчові волокна, що входять до хімічного складу продукту, допомагають виводити з організму шкідливі токсини.

Шкода урюка

Шкода урюка – досить відносне поняття. Урюк може завдати шкоди організму тільки в тому випадку, якщо його з'їсти занадто багато, оскільки продукт багатий на вуглеводи і клітковину, може статися набір маси тіла.

Пропорції товару. Скільки грамів?

в 1 штуці 25 грамів

Харчова цінність

Чи для всіх корисний урюк?

З'ясувавши значення слова «урюк» (висушений плід абрикоса з кісточкою) і його корисні властивості, багато хто може поставити логічне питання про те, чи можна вживати даний продукт без побоювання. Відповідаючи на нього, слід зазначити, що такий сухофрукт бажано з особливою обережністю тим, у кого знижений артеріальний тиск. Більше того, якщо вживати урюк у великих кількостях, то у людини може виникнути діарея. У зв'язку з цим він не рекомендований жінкам, що годують. Хоча деякі люди застосовують проносну властивість даного продукту на свою користь і благополучно позбавляються сильних запорів.

Крім усього іншого, через підвищену калорійність і величезну кількість таких елементів, як вуглеводи та клітковина, урюк може бути шкідливий для людей, які страждають від ожиріння.

Варто також зазначити, що під час виробництва даного продукту його часто обробляють сіркою. Цей факт не йде на користь організму. Адже ще жодна людина не стала почуватися краще від вживання фруктів чи овочів із великим вмістом хімікатів. Саме тому при покупці урюка слід розрізняти оброблений продукт та натуральний. Так, якщо вам попався гарний яскраво-жовтогарячий сухофрукт (іноді навіть з глянцем), то його краще не купувати. Адже корисні сушені абрикоси без канцерогенних речовин повинні мати темно-бурий відтінок.

Застосування у кулінарії

Урюк – що це таке? Вичерпну відповідь на дане питання ми дали на самому початку поданої статті. Зараз хочеться розповісти про те, як саме використовують даний інгредієнт у кулінарії.

У Східних країнах урюк вважається продуктом довголіття. На його основі готують так званий еліксир довгожителя. Для цього необхідно взяти кілька ягід, добре їх промити, а потім залити чистою водою і залишити на всю ніч. Вранці настій, що вийшов, слід випити натще, а в якості першого сніданку з'їсти розмоклі плоди. Використовуючи такий напій щодня, ви дуже скоро відзначите, як ваше здоров'я покращується, з'являється позитивний настрій та бадьорість духу.

Варто також відзначити, що в східних країнах урюк без кісточок досить часто використовують для приготування смачного та поживного плову, для додавання його в різні соуси, каші та напої (квас, чай, лікер, компот, настоянки та ін.). Крім цього, такий сухофрукт служить чудовим підсолоджувачем та ароматизатором для домашньої випічки. А тим, хто страждає від постійної збудливості та нервових розладів, фахівці рекомендують щодня з'їдати по кілька штучок звичайного висушеного урюка.

Застосування у медичній практиці

Коричнювато-жовтогарячий колір такого продукту говорить про те, що в ньому дуже багато бета-каротину. Як відомо, ця речовина попереджає розвиток та розмноження ракових клітин. Крім цього, в урюку багато калію, який необхідний організму для того, щоб:

надавати протисклеротичний ефект; підтримувати нормальне скорочення серцевого м'яза; перешкоджати мутації клітин.

Не можна залишити поза увагою і той факт, що урюк багатий на клітковину. Саме тому його вживання значно покращує перистальтику кишечника та прискорює процес проходження перевареної їжі по ньому.

Знаючи про лікувальні властивості «молочка», що видобувається з кісточки урюка, фахівці рекомендують застосовувати його при лікуванні кашлю, а також при бронхіті та кашлюку. Крім цього, лікарі завжди радять їсти урюк для профілактики гіпертонії та тромбозів, для терапії цукрового діабету, захворювань щитовидної залози та серцево-судинної систем.

Застосування у косметології

Той набір вітамінів, макро- та мікроелементів, що міститься в урюку, допомагає представницям прекрасної статі зберегти красу шкіри, нігтів та волосся. Для цього слід не тільки вживати сухофрукт усередину, але й використовувати його для створення різних масок, настоянок для вмивання та ін. Нерідко урюк застосовують як натуральний інгредієнт для мила, яке можна легко приготувати в домашніх умовах. Адже цей сухофрукт надає миючого засобу не тільки ніжного і красивого відтінку, але й солодкуватий аромат півдня.

Таволга корисні властивості та протипоказання Граната фрукт корисні властивості Рис корисні властивості та протипоказання Ягоди горобини корисні властивості Аронія корисні властивості та протипоказання Кора осики корисні властивості та протипоказання Корисні властивості жирів Зелений горошок корисні властивості Корисні властивості кори властивості і протипоказання Кудін корисні властивості Мармелад корисні властивості Толкан корисні властивості
Краса та Здоров'я Здоров'я Харчування

Жителям середньої смуги Росії приблизно відомо, що урюк – це вид сушених абрикосів. Абрикоси корисні, і багато лікарів, різні фахівці у лікуванні тих чи інших захворювань, а також дієтологи рекомендують частіше включати їх у своє харчування: у будь-якому вигляді – у свіжому чи висушеному. Однак чим же відрізняються різні види сухофруктів з абрикосів, і який їхній вид корисніший для здоров'я?

Види сушених абрикосів: курага, урюк та кайса

Сушені абрикоси ділять на три види: курага – висушені половинки плодів; кайсу - цілі висушені абрикоси. У цих видів кісточка перед сушінням видаляється і сушать їх різними способами, у тому числі і з використанням хімічних речовин.

І лише третій вид - урюк, містить у собі кісточку, тому що він висушується в природних умовах: плоди залишають на дереві доти, доки вони повністю не втратять воду. Зрозуміло, що в цьому випадку в них зберігається все цінне та корисне, що дано абрикосам матінкою-природою: вітаміни, мінеральні речовини, цукри, органічні кислоти тощо.

Курага та кайса, на відміну від урюка, висихають, не маючи зв'язку з деревом, на якому вони виросли, тому і корисних речовин у них зберігається менше. Цілісність плодів також має значення: урюк не розрізають, і його структура не порушується. Сушать на урюк зазвичай дрібні абрикоси, А великі використовують для приготування інших видів сухофруктів.

Усі сушені абрикоси відрізняються високою харчовою цінністю, А також вважаються природним спалювачем жиру - навіть при тому, що вони солодкі. Однак корінні жителі Середньої Азії – особливо узбеки та таджики, переконані в тому, що урюк – єдиний вид сушених абрикосів, що має цілющі властивості, і завжди використовують його для лікування та профілактики різних захворювань, для краси, здоров'я та довголіття.

Інші види вони вважають просто солодощами, і знають, що говорять. У урюку досить багато калорій – близько 240 у 100 грамах, але для фігури він не небезпечний – якщо їм не зловживати. Урюк містить рослинний білок, жири та багато корисних складних вуглеводів – ці вуглеводи відмінно засвоюються, але не перетворюються на жир, оскільки викликають довге відчуття ситості; харчові волокна сприяють кращій роботі кишківника і виводять з організму токсини.

Склад урюку

Є в урюкеорганічні кислоти, прості та складні цукру, насичені та ненасичені жирні кислоти, вітаміни – бета-каротин, А, С, Е, групи В; мінерали - кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, залізо.

Поживність урюка пояснюється високим вмістом у ньому цукрів, а калію в ньому дуже багато, тому він такий корисний при схильності до серцево-судинних захворювань і при утрудненому травленні. Вітаміни групи В надають нам бадьорості – вони особливо потрібні жінкам, тому що при цьому ще допомагають спалювати калорії та попереджають ожиріння.

При недокрів'ї та порушеннях кровообігу урюк також корисний; фахівці рекомендують регулярно вживати його при поганому зорі, як загальнозміцнюючий та омолоджуючий засіб.

У урюк є солі магнію, і це робить його ліками від гіпертонії- Кров'яний тиск при його регулярному вживанні поступово приходить в норму. Є навіть спеціальні магнієві дієти з урюком – при гіпертонії та певних формах анемії, що виникає через неправильне харчування.

Крім того, у тих регіонах, де урюк постійно присутній у харчуванні, у мешканців дуже рідкісні переломи, оскільки він зміцнює кісткову тканину, а шкіра та волосся завжди гаразд.

Вживання урюку запобігає розвитку раку– принаймні у кілька разів знижує ймовірність захворювання. Для цього достатньо вживати близько 100 г цих сухофруктів на день.

Як і курага, урюк має сечогінну дію., його відвар знімає набряки, корисний хворим на цукровий діабет – несолодкі сорти.

У Середній Азії жителі вважають урюк подарунком Аллаха – про його користь та цілющість навіть написано казки та вірші.

Настій урюка

У Таджикистані є рецепт довголіття: кілька штук дикого гірського урюка замочують із вечора у чистій воді – нагрівати не треба. Вранці урюк треба з'їсти, а воду випити. Кажуть, що так можна прожити до 120 років, не знаючи хвороб і зберігаючи ясний розум, до того ж такий сніданок дуже смачний.

Можна по-іншому готувати настій урюка: склянку плодів заливають літром окропу в емальованій каструлі, закривають, тепло загортають і настоюють близько 15-20 годин. Отриманий настій проціджують і п'ють кілька разів на день при гіпертонії та запорах, а набряклі ягоди можна їсти окремо. Краще взяти урюк сорту Ісфарак чи Кандак.

Як вибрати та застосування урюка

Як уже сказано, урюк надає сприятливу дію на шкіру та волосся: шкіру він омолоджує, а волосся зміцнює, і тому його називають «плодом краси»

Абрикосове «молоко», що отримується з кісточок урюка, сприяє полегшенню кашлю при бронхіті, трахеїті та кашлюку, знімає гикавку та деякі види запалень.

Людям, які страждають на серцево-судинні захворювання, добре пити чай з кісточок урюка; сирі кісточки допомагають позбавлятися глистів.

Купити справжній, висушений на дереві урюк сьогодні важко: він може коштувати 1000 рублів за кілограм і дорожче, але справа навіть не в цьому - просто на ринку часто трапляються підробки Фрукти сушать у спеціальних камерах і при цьому їх обкурюють сірчистим ангідридом – це не заборонено, але нерідко викликає алергію. Тому урюк, як і курагу чи кайсу, краще купувати не яскравий і красивий, вираженого золотистого кольору, а тьмяний, червонуватий – загалом непривабливий на вигляд – у цьому випадку можна бути впевненим, що він хоча б не оброблений хімікатами.

На жаль, не факт, що дорогий урюк виявиться «справжнім»– тим самим, що робиться із диких абрикосів. Виявляється, ці сорти збереглися лише в Казахстані, і трохи в Узбекистані, Киргизії та Китаї – в інших регіонах планети вони не зростають, і їхня кількість постійно зменшується. Дикий урюк занесений до Червоної книги і знаходиться під охороною, а компот із урюка сьогодні можна пити лише в регіонах його природного зростання.

Якщо все ж таки вам пощастить, і ви купите справжній урюк - можливо, в Середній Азії або просто на ринку, то постарайтеся максимально використовувати його цілющі властивості. У кулінарії урюк використовується не надто широко, але страви з ним смачні та корисні.

Плов та начинки з урюком

Найвідоміша страва – плов. Добре промитий урюк рівним шаром кладуть на зірвак, а зверху засипають рис. Перемішувати інгредієнти не треба, далі плов готується, як узбецький. Крім рису та урюку, зазвичай використовують яловичину (баранину), моркву, олію або жир, прянощі та сіль.

З урюка виходить чудова начинка для пирогів та пиріжків. Сухі плоди перебирають, промивають, кладуть у каструлю, заливають теплою водою та залишають набухати. Через 30-40 хвилин воду зливають, а урюк злегка підсушують, видаляють із нього кісточки і пропускають через сито. До маси, що вийшла, додають цукор і перемішують, а потім ставлять у холодильник на 10-15 хвилин - щоб трохи загуснула. На 1 кг урюка потрібно 200-250 г цукру.

При гіпертонії, захворюваннях серця та нирок корисні страви з урюком та молочними продуктами.

Сир з урюком

Для приготування сирника з урюкомпотрібно 500 г сиру та 150 г урюка, склянка горіхів (мигдаль, фундук), 2 яйця, 0,5 склянки борошна, 3 ст.л. вершкового масла|мастила|, 1/3 склянки цукру і сіль за смаком.

Горіхи потовкти, змішати з подрібненим урюком; нежирний сир протерти через сито, додати борошно, цукор, розтоплену олію, жовтки і все збити. Потім все поєднати, ввести збитий білок і обережно вимісити. Масу викласти в змащену вершковим маслом і випікати в помірно розігрітій духовці. Подавати полив сметаною.

Інша дієтична страва – запіканка з урюком та гарбузом. Очищений і нарізаний дрібними кубиками гарбуз обсмажують у топленій олії, додають нашаткований урюк, заливають молочним соусом, посипають товченими сухарями і запікають. Урюк – 80 г, гарбуз – 150 г, молоко – 60 г, борошно та цукор – по 5-10 г, масло вершкове – 20 г, сухарі – 5-10 г.

Солодкі сушені абрикоси є улюбленими ласощами багатьох людей. У них міститься велика кількість корисних для організму речовин, а при розумному вживанні вони годяться в їжу навіть людям, які страждають від діабету та ожиріння. Безперечно, щоденний прийом жменьки сухофруктів буде корисним не тільки жінкам, які дбають про свою привабливість, а й чоловікам. У чому користь кураги для сильної статі, детально розберемося.

Курага буває різних видів, все залежить від способу обробки фруктів. Так, урюк- Це висушені на сонці плоди з кісточкою. Кайси- Сухофрукти без кісточки. Аштаквиготовляється так: спочатку виймають серцевину і в'ялять, потім зернятко без шкаралупи вкладають назад.

У плодах міститься практично весь комплекс амінокислот, причому 12 є незамінними для людини. Вуглеводи представлені сахарозою та фруктозою, вони підтримують баланс енергії та живлять мозкові клітини. Багата курага харчовими волокнами та пектином, що позитивно позначається на роботі кишечника. Корисні властивості кураги полягають у зниженні рівня «шкідливого» холестерину та виведенні з організму токсичних речовин та солей важких металів. Кількість харчових інгредієнтів на 100 г продукту наступне:

• Білки – 3г;
• Жири – 0,5г;
• Вуглеводи - 53-55г.

Калорійністьзалежить від сорту та складає приблизно 230 ккал. Незважаючи на достатню енергетичну цінність, 100-грамова порція не завдасть шкоди людям, які прагнуть схуднути.

Вітамінний склад представлений:

• Вітаміном А, необхідним для зору та нормального вироблення статевих гормонів. При достатній кількості ретинолу в меню відбувається синтез структурних волокон, що уповільнює процес старіння.
• Вітаміни групи В, що беруть участь у ферментативних реакціях. Вони покращують процеси кровотворення, забезпечують нормальну провідність імпульсів з нервових волокон.
• Вітаміном С – відомим антиоксидантом, який нейтралізує перекисне окислення і тим самим захищає від онкологічних захворювань та старіння. Особливо аскорбінова кислота необхідна чоловікам із нікотиновою залежністю. Відомо, що з куріння посилено витрачається вітамін З, тому рекомендується додатково насичувати їм організм.

Читайте: Що потрібно зробити, щоб швидко та легко кинути палити?

• Нікотинова кислота, яка очищає кровоносні судини.

З мінеральних речовинособливо важливими є:

• Магній та калій, оскільки вони допомагають злагодженій роботі серцевого м'яза;
• Залізо – основний компонент гемоглобіну, воно захищає від розвитку анемії та кисневого голодування тканин;
• Йод – необхідний елемент для синтезу гормонів та нормалізації обмінних процесів;
• Кальцій та фосфор відповідають за здоров'я кісток, а фосфор додатково стимулює розумову діяльність;

Властивості продукту

Курага м'яко впливає на кишечник та допомагає його регулярному випорожненню. Людям, що страждають від запорів, рекомендується заварювати окропом 5 штучок сушеного абрикоса на ніч, а вранці з'їдати їх натще і випивати рідину, що залишилася.

При захворюваннях серця та судин включення плодів до раціону допомагає нормалізувати тиск, що важливо для гіпертоніків. Багато сердечників скаржаться на набряклість ніг, усунути її можна за допомогою розвантажувального дня на куразі. Для цього 500 г плодів розподіляють на кілька прийомом і їдять протягом дня. З напоїв рекомендується несолодкий трав'яний чи зелений чаєм, настій шипшини.

На відміну від сечогінних ліків, які виводять із організму потрібні мінерали, курага не збіднює людину цінними компонентами. Навпаки, щоденне вживання плодів є гарантією, що організм отримає необхідні елементи.

Прийом кураги є профілактикою офтальмологічних захворювань, анемії, злоякісних пухлин. Елементи, що містяться в ній, підвищують імунітет, запобігають росту ракових клітин. Продукт видаляє шлаки та токсичні речовини і тим самим очищає кишечник, виводить надлишок рідини, що корисно людям із хворобами нирок. Позитивно позначається фрукт на роботі нервової системи, що допомагає впоратися з розумовою втомою.

• Малокровість;
• Запори;
• Серцеві та ниркові хвороби;
• Набряки різного походження;
• Порушення ліпідного складу крові;
• Атеросклероз;
• Тромбофлебіт.

Користь для чоловіків

Елементи, що входять до складу кураги, беруть участь у синтезі статевих гормонів, що є важливим для повноцінного синтезу тестостерону. Фрукт посилює бажання та покращує потенцію, тому він рекомендується чоловікам, які думають про своє статеве здоров'я. Сушені абрикоси вважаються афродизіаком – продуктом, що підвищує лібідо.

Завдяки високому вмісту кальцію курага насичує цим мінералом кісткову тканину, а тестостерон стає вільним для інших функцій. Нікотинова кислота очищає судини, отже, покращується кровообіг, у тому числі й органів малого тазу. Хороше кровопостачання забезпечує правильну роботу яєчок і цим стимулює процес утворення сперматозоїдів.

Читайте: Способи збільшити кількість та покращити якість сперми.

Користь принесуть фрукти у кількості 100 г на день. Якщо є їх кілограмами, навіть здорову людину не зможе уникнути розладу кишечника. Існують інші протипоказання, які слід враховувати чоловікам.

Шкода для здоров'я

• панкреатит. Вживати сухофрукт можна лише в розпареному вигляді у фазу ремісії.
• Виразкова хвороба та гастрит. Оскільки курага містить велику кількість харчових волокон, це може вплинути на стан слизової оболонки шлунка.
• Цукровий діабет. При захворюванні повністю виключати продукт недоцільно, він може використовуватися як заміна цукру та меду. Бажано обмежити його споживання до 5 штук на день. Оскільки урюк містить достатню кількість цукрів, людям із цукровим діабетом, перш ніж включати до меню, краще запитати дозвіл у лікаря.
• Алергія на продукт, що зрідка трапляється у деяких людей.
• Гіпотонія. Оскільки курага знижує кров'яний тиск, гіпотонікам її можна їсти в малих кількостях або відмовитися зовсім.

Способи застосування

Наведемо корисні для здоров'я рецепти із сушеними абрикосами.

Компот із кураги

Відвар зберігає всі якості суцільних сушених фруктів: знімає набряклість, покращує настрій, нормалізує травлення, знижує вагу, підвищує працездатність. Використовується як лікувальний засіб при сечокам'яній хворобі.

Компот готують із розрахунку: 100 г плодів на літр води, кип'ятять не більше 6-7 хвилин. Можна покласти цукор до смаку. Якщо ви тримаєтеся здорового харчування, краще обійтися без добавок. Напій у будь-якому випадку матиме приємний солодкуватий смак.

Суміш з горіхів, сухофруктів та лимонів

Смачна та цілюща добавка, яка використовується для зміцнення імунітету, очищення судин, для профілактики серцевих та застудних захворювань. Для приготування потрібно взяти курагу, родзинки та горіхи по 250 грамів кожного інгредієнта і перекрутити через м'ясорубку. Додати сюди ж склянку меду та 1 лимон, подрібнений разом із шкіркою.

Приймають по їдальні ложці на голодний шлунок 1 2 рази на день. Зберігати вітамінізовану добавку можна в холодильнику у скляному посуді протягом півроку.

Шоколадна (чорна) курага

Її можна побачити на прилавках магазинів за ціною, що в 2 рази перевищує вартість урюка. Проте виробники стверджують, що готується шоколадна курага без жодної хімічної обробки та належить до продуктів здорового харчування. Фрукт має більш солодкий смак та ніжну соковиту м'якоть, за смаковими якостями мало нагадує звичайні сушені абрикоси. Через велику кількість калорій і цукру не рекомендується при діабеті та ожирінні, в інших випадках їсти шоколадну курагу можна їсти без побоювань. Вона не викликає алергії та астми, а також нормалізує мікрофлору в кишечнику.

Вживають темну курагу у поєднанні із пророслими зернами зеленої гречки (їх можна купити в магазині). Фрукти та крупу слід розмолоти в блендері до однорідної консистенції, додавши трохи води, вийде чудовий здоровий сніданок. У кашу кладуть нарізане часточками велике яблуко, можна посипати корицею чи іншими фруктами.

Вибір кураги

Виробники нерідко обробляють фрукт парафіном або сіркою з метою продовжити термін зберігання та надати товарного вигляду. Зовні такі абрикоси соковиті та блискучі, мають яскраве оранжеве забарвлення. Однак харчова цінність продукту викликає сумнів. Краще купувати сухофрукти невеликого розміру, сірого відтінку: вони сушилися природним шляхом і принесуть користь здоров'ю.

При покупці зверніть увагу на наявність плісняви ​​та темних цяток: це говорить про порушення процесу зберігання. Найкраще попросіть у продавця одну штучку для проби, так ви оціните не лише її зовнішній вигляд, а й смакові якості.

Способи зберігання

Принісши додому покупку, насамперед промийте курагу під водою, щоб очистити від шкідливих включень та пилу. Осушіть за допомогою паперового рушника. Після цього фрукти можна укласти в скляну тару або пластиковий контейнер і зберігати за температури не вище 18 градусів. При необхідності можна помістити абрикоси в морозильну камеру, тому вони збережуть свої властивості протягом 1,5 років.

Норми вживання

Щоденна 100-грамова порція стане чудовою вітамінно-мінеральною добавкою до раціону. Це приблизно 5-6 великих плодів.

Курагу можна по праву вважати цілющим продуктом та вживати її для підтримки та відновлення сил, профілактики хвороб та зміцнення імунітету. Чоловікам слід включати в раціон сушені абрикоси, щоб надовго зберегти здоров'я.

Урюк з вікіпедії - це висушені плоди абрикоса з кісточками. Він має багато цілющих властивостей і містить безліч поживних компонентів. Вживають його натуральним у свіжому вигляді та засушеному.

Термін придатності засушеного продукту більше, ніж у свіжого, і він має неповторний смак.

Існує кілька видів сушіння фруктів:

А також про його користь та шкоду для нашого організму!

Склад урюку

У сушеному урюку міститься багато харчових волокон, кілька штук сухофруктів можуть підтримувати клітковину в нормі. Фрукт вважається рекордсменом за вмістом калію серед сухофруктів. А також до його складу входять такі корисні речовини:

• білки;
• вода;
• жири;
• зола; харчові волокна;
• вуглеводи;
• альфа-токоферол;
• тіамін;
• аскорбінова кислота;
• рибофлавін;
• ніацин;
• бета-каротин;
• калій;
• натрій;
• кальцій;
• магній.

Цей продукт можна додавати до програми схуднення, до його складу входять складні вуглеводи, які мають властивість надовго придушити голод та стимулюють роботу кишківника. При вживанні в невеликій кількості сахариди перетворюються з жирів на енергію. Від цього людина починає відчувати приплив бадьорості та сил.

Відмінність урюка від кураги

Головна відмінність урюка від кураги - технологія приготування фрукта, сушений урюк має кісточку. Але він має й інші відмінності:

1. Урюк більше популярний та відомий, ніж курага. За народними повір'ями кісточку із фрукта витягувати не можна, щоб не позбавляти її природної частини.
2. Зазвичай плід з кісточкою висушується прямо на деревах і не піддається хімічним та термічним обробкам. Від цього він вважається екологічно чистим продуктом для вживання і дешевшим.
3. У куразі міститься менше корисних речовин і вона має в основному лише проносну властивість.

Корисні властивості сушеного урюка

У сухофрукті міститься велика кількість калію. Він покращує функцію кровоносних судин та нормалізує скорочувальну здатність серцевого м'яза. А також у ньому містяться харчові волокна, які здатні поєднувати шкідливі токсини та збільшувати в обсязі калові маси. Сушений урюк має властивості:

• нейтралізувати дії вільних радикалів;
• зміцнювати капілярну стінку, стимулювати синтез гемоглобіну, покращувати показники крові, запобігати розвитку анемії, запобігати закупорці вен;
• перешкоджати мутації клітин; покращувати клітинне дихання;
• знімати збудження центральної нервової системи; збільшувати розумову активність;
• нормалізувати стан судин, посилювати харчування міокарда киснем, знижувати артеріальний тиск;
• покращувати функції рогового покриву, підвищувати гостроту зору;
• трансформувати жир в енергію, прискорювати виведення надлишків рідини з організму людини
• зміцнювати кісткову тканину, нормалізувати процеси скорочення гладкої мускулатури;
• зменшувати больовий синдром при мігрені.

Для отримання лікувального ефекту необхідно використовувати 150 грам урюка у першій половині дня.

Користь та шкода урюка

У комплексній терапії урюк корисно приймати при наступних захворюваннях:

• авітаміноз;
• анемія;
• аритмія, стенокардія, серцева недостатність; інфаркт;
• артрит, поліартрит, артроз, остеопороз, остеохондроз, радикуліт, ревматизм суглобів;
• короткозорість, астигматизм;
• бронхіт, кашлюк, трахеїт;
• гіпертонія;
• біль голови, мігрень;
• депресія, невроз;
• запори;
• тромбофлебіт, судинна дистонія.

Антиоксиданти оберігають організм від запалення, запобігають розвитку онкологічних захворювань, захищають клітини від передчасного старіння. При регулярному вживанні оновляться дерми та епідерміс, виробиться еластин і колаген, відновиться здоров'я шкіри, організм позбавиться токсинів.

Нутріенти зміцнюють серцево-судинну систему, покращують еластичність стінок кровоносних судин та очищають їх від жирових бляшок, знижують рівень холестерину. Це добрий засіб для профілактики серцево-судинних захворювань.

Вітаміни А, С та Е підвищують та зміцнюють імунітет, його необхідно приймати в періоди епідемій та при схильності до простудних захворювань. Компоти, відвари та чаї виводять з організму бактерії та шкідливі речовини, допомагають боротися із симптомами.

Чай, компот чи настій із цього сухофрукта відновлює роботу кишечника та травної системи, регулює стабільне очищення, підтримує мікрофлору. Урюк виводить зайву рідину та знімає набряклість.

А також урюк корисний для роботи головного мозку. При високих розумових навантаженнях можна влаштовувати цим фруктом окреме перекушування або готувати легкі десерти.

Урюк – дуже корисний сухофрукт, але має свої протипоказання. Протипоказання є для людей, які мають підвищену чутливість до бета-каротину. З обережністю необхідно вживати людям із хронічними патологіями травного тракту, цукровим діабетом, низьким артеріальним тиском.

Як правильно заварити урюк?

Насипте в склянку сухі плоди, а потім пересипте в емальований посуд, залийте літром окропу і накрийте кришкою.

Посуд слід тепло укутати і настояти урюк протягом 15 годин.

Після цього компот потрібно процідити, розбухлі ягоди з'їдаються, а рідина випивається протягом дня. Цей настій п Олізно приймати при гіпертонії та запорах.

Як вибирати натуральний урюк?

Якщо ви купуєте розфасовану продукцію, зверніть увагу на маркування. При обробці хімікатами на упаковці буде значитись позначка Е220 - це сірчистий ангідрид.

Як вибирати на вигляд:

1. Зовнішня поверхня. Шкірка має бути зморшкувата, не мати слідів плісняви ​​та дефектів.
2. Забарвлення повинно мати непоказний вигляд - шкірка зморщена матова, коричневого кольору.
3. За структурою м'якоть сухофрукта має бути щільною та пружною, при натисканні не повинна липнути та виділяти сік.
4. За запахом натуральний урюк має ненав'язливий аромат абрикосу без домішок. Штучні плоди будуть віддавати хімічними реагентами та кіптявою.
5. Натуральний урюк, що визрів на дереві, має кисло-солодку ароматну м'якоть. Якщо плоди мають нудотну медову середину, значить, вони були оброблені цукровим сиропом.

Урюк - абрикос із кісточкою, який визрів на гілках дерева, має багатий цілющий склад. Використовується для лікувальних цілей, у кулінарії та косметології. Користь може принести лише якісний продукт, який не обробили хімікатами.

У сухофруктах зосереджується безліч цінних мінералів, вітамінів, органічних кислот, харчових волокон. У зимовий час подібна страва якнайкраще підкріпить імунітет. Одним з найпоширеніших видів сухофруктів вважається курага - висушений абрикос. Продукт додають у випічку і вживають як самостійний перекус. Багатьом цікаво, яку користь та шкоду може принести помаранчевий фрукт? Поговоримо про все по порядку.

Що являє собою курага

Курага – це в'ялений (висушений) абрикос. Продукт вважається поживним серед своїх побратимів. Щоб приготувати 150 гр. кураги необхідно взяти 500 гр. свіжої сировини.
Раніше курагу готували довго. Спочатку абрикоси перебирали, розрізали, позбавляли кісточок. Потім залишали вялитися на спеку, вкриваючи тканиною комах.

Сьогодні сухофрукти виробляють за спеціальною технологією, використовуючи хімічні компоненти. Щоб зробити висушені абрикоси яскраво-жовтогарячими з приємним блиском, необхідно додати до складу для замочування діоксид сірки.

Для скорочення тривалості в'ялення застосовуються духові шафи та печі. Як було згадано раніше, для виготовлення 150 грн. висушеної сировини потрібно 0,5 кг. у міру зрілих абрикосів.

Виробляють наступні види сухофруктів:

• Курага – абрикос розрізають на 2 частини, витягують кісточки, в'ялять.
• Кайса - із цільних плодів витягають кісточки спеціальним приладом, потім сушать на сонці.
• Урюк - абрикос промивається, готується, сушиться разом із кісточкою.

В'ялені плоди, зокрема курагу, застосовують повсюдно. Найчастіше її використовують у народній медицині, дієтах, кулінарних цілях.

користь та шкода кокосу

Калорійність, склад, харчова цінність

1. Курага відноситься до категорії сухофруктів, більшу її частину займає вода. На 100 грн. продукту доводиться 70 грн. рідини. Наступну лідируючу позицію займають вуглеводи – близько 25,2 гр. на 100 грн. кураги.
2. Харчовим волокнам, зокрема клітковині, приділяється близько 4 гр. Ця кількість становить 1/5 добової норми, яка необхідна для дорослої особи. У куразі присутній білок (1,2 гр.), зола (1 гр.), жири (0,16 гр.).
3. Під час в'ялення абрикос втрачає частину цінних елементів, найчастіше вітаміни. Однак найсильніші залишаються і несуть людському організму користь.
4. Серед «стійких» вітамінів є ретинол, або вітамін А. У 100 гр. сушених абрикосів близько 10868 мг. цієї речовини. Деяким може здатися, що такої кількості недостатньо. Але воно займає 13% допустимої денної норми для дорослої людини.
5. Також у процесі в'ялення зберігаються вітаміни В-групи. Ця секція включає цілий "букет" незамінних з'єднань. Так, піридоксину, чи вітаміну В6, відводиться 0,14 мг. на 100 грн. (6% добової норми). Пантотенова кислота (вітамін B5) міститься у кількості 0,2 мг.
6. Курага також багата на рибофлавін (вітамін В2), тіамін (вітамін В1), нікотинову кислоту (вітамін РР, ніацин), аскорбінову кислоту (вітамін С).
7. Цінність кураги обумовлена ​​скупченням мікро- та макроелементів. На 100 грн. в'яленого десерту потрібно 444 мг. калію – добова норма. Сухофрукт багатий кальцієм, його 15 мг, магнієм (16 мг), фосфором (39 мг).
8. Курага містить мідь (0,15 мг), а це 15% допустимої денної норми. Заліза у сухофрукті 1,6 мг. (9% норми), марганцю відводиться 0,1 мг, цинку - 0,25 мг.
9. Досить великий ряд органічних кислот дозволяє наситити організм людини незамінними сполуками. Що стосується амінокислот, їх у сухофрукті з надлишком (ізолейцин, триптофан, треонін, лізин). Загалом у куразі 12 амінокислот, серед яких 7 незамінних.
10. Не варто забувати про фруктозу, сахарозу, глюкозу, їм приділяється 80% всього обсягу плодів. При таких великих показниках калорійність кураги вважається низькою - 242 Ккал. на 100 грн. Для забезпечення організму потрібними мінералами, кислотами, вітамінами достатньо з'їдати по 5 шт. на добу.

користь та шкода бразильського горіха

Користь кураги

1. В'ялені фрукти мають сечогінну властивість. З цієї причини практикуючі лікарі прописують людям із захворюваннями нирок приймати відвар на основі кураги. Склад виводить пісок і невелике каміння із порожнини внутрішнього органу, а також запобігає їх подальшому відкладенню.
2. Продукт застосовують при складанні меню пацієнтам із ожирінням. Нерідко курагу вживають при дотриманні дієти, незважаючи на вхідні сахариди та калорійність. У такому разі добова норма обмежується 25 грн. В результаті виводяться застарілі відходи та шкідливий холестерин.
3. Курага частково розріджує кров та профілактує тромбоутворення. Корисно їсти сухофрукт людям із варикозним розширенням вен. Вхідний пектин виводить важкі метали та радіонукліди, харчові волокна прискорюють метаболічні процеси.
4. Щоб налагодити травлення, необхідно з'їдати половину горсті за добу. У сушених плодах міститься в 9 разів більше клітковини, ніж у свіжих абрикосах. Елемент контролює діяльність ендокринної та серцево-судинної систем.
5. Курага містить безліч вітамінів, які підвищують захисні функції організму під час авітамінозу. В'ялені плоди корисно споживати дорослим та дітям, щоб уникнути зараження гельмінтами.
6. Продукт знижує жар, допомагає відновитися після тяжкої хвороби або перенесеної операції. Курага знімає головний біль і бореться з частими мігренями, усуває ознаки застуди та грипу.
7. Вхідні каротиноїди роблять сприятливий впливом геть зір людини. Елементи запобігають розвитку катаракти, змащують очне яблуко та зміцнюють м'язи. Ця властивість дуже цінується людьми з низьким зором.
8. Сушені абрикоси підвищують фізичну витривалість, тому курага часто використовується при складанні раціону для спортсменів. До того ж, сухофрукт заповнює порожнечі в кістках, сприяє швидкому набору м'язової маси, піднімає настрій і бойовий дух.
9. Плоди впливають на розумову активність, тому курагу корисно їсти людям, які багато працюють головою. Також сухофрукти такого типу включають у меню школярів та студентів, щоб підвищити сприйняття, пам'ять, концентрацію.
10. Відвари з курагою виводять зайву рідину, тим самим борючись із набряклістю. Ця властивість цінується людьми з варикозом та вагітними дівчатами, які стикаються з тяжкістю в ногах.
11. Курага сприяє швидкому всмоктуванню антибіотиків кров'ю. Якщо ви проходите курс препаратами, увімкніть сухофрукт до свого раціону. Потрібно вживати щонайменше 20 гр. щодобово.
12. В'ялені абрикоси необхідно давати дітям у зимовий та весняний періоди. Саме на ці пори року припадає дефіцит вітамінів. Курага заповнить все з лишком і зміцнить імунітет.
13. Сухофрукти такого типу мають здатність знижувати артеріальний тиск. З цієї причини курага споживається гіпертоніками. Гіпотонікам слід бути обережнішим, максимальна добова кількість не повинна перевищувати позначки 10 гр.

користь та шкода кизилу

Допустима денна норма

Слід пам'ятати, що курага належить до висококонцентрованих продуктів. У ній зосереджено в 2,5 рази більше цукру, ніж у свіжих плодах. Також якщо абрикос містить лише 2 гр. харчових волокон, то у сухофрукті ця кількість збільшується до 18 гр. Різниця суттєва.

Дорослій людині, яка не має протипоказань до вживання, не варто їсти більше 70 гр. в'ялених плодів щодня.

При цьому курага додається у випічку, гарячі та холодні закуски, салати, м'ясні страви, гарніри. Нерідко із сухофруктів роблять морси та компоти, желе, смузі та ін.

Оскільки показник 242 Ккал. на 100 грн. передбачає деякі обмеження, які сидять на дієті людям не слід споживати більше 4-5 шт. на добу.

Користь кураги для дітей

1. Для повноцінного розвитку дитині необхідний комплекс вітамінів із мінеральними сполуками, органічними кислотами, харчовими волокнами. Курага містить усі перелічені речовини.
2. Вхідні сполуки відповідають за трансформацію вуглеводів в енергію, внаслідок чого дитина заряджається бадьорістю. Кальцій формує кісткову та м'язову тканини, магній підтримує роботу серця та мозку, залізо підвищує циркуляцію крові.
3. Діти шкільного, дошкільного віку та студенти багато працюють розумово. Для покращення розумових процесів та зняття нервової напруги курагу потрібно їсти щодня по 10-15 гр.
4. Починаючи з півроку, можна поступово вводити сухофрукти в раціон малюка. Починайте варити низькоконцентровані узвари без цукру, потім давати дитині по 5 мл.

користь та шкода зефіру

Користь кураги для жінок

1. Курага відповідає за нормалізацію гормонального фону у дівчат та жінок. Якщо їсти сухофрукт під час менструації, зникнуть м'язові спазми, відновиться рівень гемоглобіну.
2. Жінкам при менопаузі необхідно споживати курагу для скорочення кількості «припливів» та їх жорсткості, а також приведення в норму психоемоційного фону.
3. В'ялені абрикоси мають м'які проносні властивості, тому їх часто використовують при схудненні. Систематичне споживання прочистить кишечник і запобігатиме зашлакованості.
4. Велике скупчення «вітамінів краси» групи А та Е відповідає за здоров'я шевелюри, нігтів та шкіри. Курага вирівнює колір обличчя, бореться зі зморшками та пігментацією шкіри, усуває випадання волосся та лупу.
5. Токоферол (вітамін Е) вважається природним антиоксидантом. Він має профілактичні властивості утворення злоякісних пухлин, а також перекриває доступ крові до вже наявних ракових клітин.

користь та шкода меду в стільниках

Користь кураги для чоловіків

1. Курага - це повноцінне джерело клітковини. Харчові волокна беруть він відповідальність за діяльність кишечника. Це сприятливо впливає на циркуляцію крові в органах малого тазу.
2. Сухофрукти корисно приймати чоловікам для профілактики захворювань передміхурової залози. Дозоване споживання (близько 40 гр. на добу) підвищує репродуктивну функцію та потенцію.
3. В'ялені абрикоси стимулюють діяльність яєчок, підвищуючи якість та кількість сперматозоїдів. Внаслідок цього нормалізується гормональне тло.
4. Чоловіки частіше за жінок страждають на недуги серцевої та судинної систем. Курага профілактує можливі захворювання, знижуючи ризик їх розвитку до мінімуму.
5. Користь для сильної статі зумовлена ​​підвищенням фізичної витривалості. Тому сухофрукти необхідно їсти людям, які багато працюють руками та займаються спортом.

Користь кураги для вагітних

1. На пізніх термінах виношування плода жінка часто стикається з підвищенням артеріального тиску, курага знижує показники.
2. Регулярне вживання відвару з додаванням висушених абрикосів знімає набряки внутрішніх органів, кінцівок та обличчя.
3. Найчастіше жіночі лікарі забороняють приймати продукти із цукром під час вагітності. Але курага не потрапляє до цього списку.
4. Сухофрукти стабілізують діяльність щитовидки та всієї ендокринної системи, контролюють серцевий ритм.
5. Вагітні жінки страждають на запори, курага впливає на моторику кишечника і надає легку проносну дію.

Шкода кураги

1. Зловживання продуктом може призвести до розладу травного тракту. З'явиться діарея, здуття, біль у шлунку.
2. Курага протипоказана людям із хронічними захворюваннями ШКТ, алергією на продукт, бронхіальною астмою.
3. Діабетикам не забороняється їсти сухофрукти, але слід дозувати кількість. На тиждень можна споживати 2-3 шт. сушених абрикосів.

В'ялені абрикоси не завдадуть шкоди людському організму, якщо вживати продукт розумно та враховувати протипоказання. Додавайте курагу у звичні страви або використовуйте як перекушування. Дотримуйтесь добової норми, вводьте сушені плоди в раціон дітей.

користь та шкода попкорну для організму людини

Відео: чим корисна курага

Абрикоси заготовляють про запас шляхом висушування. Якщо плоди сушать половинками без кісточки, виходить курага. Продукт цей смачний та дуже корисний.

Користь та шкода кураги для здоров'я організму жінки

Користь кураги для жіночого здоров'я обумовлена ​​її хімічним складом. Цей сухофрукт – найбагатше джерело таких важливих для жінок вітамінів, як А, Е, РР, С. Саме вони відповідають за молодість шкіри та органів репродуктивної системи.

Присутність кураги у раціоні жінки уповільнює старіння кровоносних судин. Велика кількість калію та інших елементів продукту регулює серцеву діяльність.

Мінеральний склад кураги позитивно впливає на роботу нирок та щитовидної залози. Пектин стимулює травлення та очищає організм від токсинів. Незважаючи на досить високу калорійність кураги, а вона дорівнює 232 ккал на 100 г, курага може бути включена до складу дієти зниження ваги. Однак жінкам протипоказані монодієти із висушених абрикосів. Така система живлення може призвести до діареї та зневоднення організму.

Дуже рідко, але курага може спричинити алергію. І тут її треба виключити з раціону.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+