Скільки ккал у чорносливі свіжому. Чорнослив від запору. Вибір та зберігання чорносливу

Багато дієт, забороняючи вживання солодощів, рекомендують замінити їх натуральними продуктами – медом, сухофруктами. Серед останніх одним із найбільш, мабуть, поширених є чорнослив. Його вживають як у чистому вигляді, так і в салатах, на ньому готують компоти, його навіть додають у м'ясо при жарінні або гасінні. Солодкий і смачний, він є натуральною заміною шкідливим солодощам, але, вживаючи його під час дієти, потрібно пам'ятати, що в ньому міститься чимало калорій.

Інформація про калорійність чорносливу та її властивості необхідна для того, щоб контролювати добове споживання калорій.

Скільки калорій у чорносливі

Цей сухофрукт справді є корисною дієтичною заміною солодощам, і хоча його калорійність здається досить високою, варто пам'ятати, що вона нижча, ніж калорійність цукерок, печива, тортів і т.д. Калорійність чорносливу становить 230-260 ккал на 100 г. Скільки калорій у чорносливі залежить від його обробки – свіжості, м'якості, вмісту води і т.д. На перший погляд, калорійність чорносливу може дійсно здатися досить високою, але користь цього продукту для здоров'я просто величезна, і вона переважує високий вміст калорій у чорносливі. До того ж, ці калорії при помірному його вживанні не відкладаються в жирову тканину, тому що їх джерелами є тільки корисні речовини. Головне джерело калорій у чорносливі – корисні вуглеводи(Глюкоза, фруктоза, пектин), вони не викликають викиду інсуліну, який якраз і є винуватцем того, що вуглеводи відкладаються в жирові клітини, зате він містить багато клітковини, яка сприяє очищенню організму і виводить з нього не тільки токсини та шлаки, але та зайвий цукор та холестерин, а також покращує роботу кишечника, що дозволяє застосовувати чорнослив від запорів.

У день корисно з'їдати лише кілька ягід як ситного смачного десерту або перекусу – 4-5 штук чудово втамовують голод, а «важать» лише близько 100 калорій. Такі перекушання усунуть проблему запорів і дадуть організму багато вітамінів та мінеральних речовин. При цьому калорійність чорносливу допомагає йому підтримувати вашу працездатність, надавати тонізуючий вплив, а високий вміст корисних речовин сприяє зниженню рівня стресу та покращенню настрою. Цей продукт корисний як для працівників розумової праці, так і для тих, чия робота пов'язана з фізичною діяльністю, і при занепаді сил найкращим перекушуванням буде саме він, оскільки калорійність чорносливу дасть втомленому організму заряд енергіїа корисні речовини, що містяться в ньому, не дозволять спожитим калоріям відкластися в жирову тканину.

Максимальна денна кількість цього продукту не повинна перевищувати 100 г, інакше через високий вміст клітковини та фруктових кислот можуть виникнути проблеми зі шлунком і кишечником, оскільки чорнослив має на людину послаблюючу дію, та й калорійність чорносливу при непомірному його вживанні здатна все ж зіпсувати вам фігуру.

Корисні властивості чорносливу

Чорнослив багатий на корисні органічні кислоти, які не тільки покращують травлення, але й сприяють розщепленню жирової тканини в організмі. Він покращує психоемоційний стан, підвищує мозкову та фізичну активність, зміцнює імунітет, приносить користь усім органам, покращує склад крові, нормалізує обмінні процеси та сприяє підтримці нормальної швидкості метаболізму, при регулярному вживанні чорносливу покращується стан шкіри, нігтів, волосся, покращується пам'ять, увага та реакція, підвищується стресостійкість.

Незважаючи на те, що калорійність чорносливу досить висока, і в ньому міститься велика кількість простих вуглеводів, за погодженням з лікарем цей сухофрукт може вживатися навіть діабетиками, тому що він має дуже низький глікемічний індекс порівняно з цукром.

Застосування чорносливу від запорів

Лише кілька ягід чорносливу на добу допоможуть вам вирішити проблему запорів. Ефективність цього сухофрукта для усунення такої делікатної проблеми, як запор, пояснюється наявністю у його складі двох речовин – дифенілісатину та соритолу. Ці речовини не перетравлюються і не засвоюються в травному тракті, але вони мають дуже важливу властивість – вони розм'якшують калові маси, що полегшує їх проходження кишечником. А клітковина покращує перистальтику кишківника, що дозволяє його вмісту своєчасно залишати його. Багато лікарів призначають чорнослив від запорів нарівні з медикаментами та лікарськими травами.

Чорнослив для схуднення: ефективність для зниження ваги

Як засіб для боротьби із зайвою вагою застосовується як сам чорнослив, так і його відвари, компоти з нього ( до речі, калорійність напоїв з нього суттєво нижча від калорійності чорносливу.). Незважаючи на високу калорійність чорносливу, він не несе загрози набору маси, навіть навпаки – він очищає організм, виводить з нього все «сміття», ефективно сприяє розщепленню жирової тканини. Під час дієти речовини, що містяться в цих ягодах, допомагають роботі кишечника, а також зберігають на належному рівні швидкість обміну речовин, покращують загальне самопочуття, сприяють високій працездатності та гарному настрою.

Навіть якщо ви не сидите на дієті, ви можете використовувати чорнослив у своєму щоденному меню – додавати його в каші, м'ясо, випічку, готувати поживні коктейлі на основі кефіру, кислого молока, натуральних соків з додаванням чорносливу, фруктів, горіхів та злаків – такі коктейлі добре насичують та сприяють зниженню ваги. І нехай вас не лякає калорійність чорносливу - цей продукт не ворог вашій фігурі, а друг їй.

Взимку сухофрукти стають дуже затребуваними. Вони можуть забезпечити організм повним набором вітамінів і мікроелементів. До справжніх ласощів належить родзинки, курага і чорнослив. Про останні ми і поговоримо в статті. Скільки калорій міститься у сушеному чорносливі без кісточки? Чи можна вживати цей смачний та корисний плід у дієтичному харчуванні?

Чорний сухофрукт

Важко знайти людину, яка не любить чорнослив. З ним готують різні страви, використовують для приготування:

• м'яса;
• салатів;
• десерти.

Перш ніж потрапити на прилавки супермаркетів, сушені плоди проходять кілька етапів технологічної обробки. Як відбувається процес сушіння чорносливу, буде цікаво дізнатися багатьом любителям корисних ласощів.

Для засушування фруктів відбираються лише стиглі плоди чорної сливи. Найкращими сортами для сушіння вважаються Венгерка та Ренклод, але найчастіше використовуються і багато інших сортів слив. У сезон дозрівання відбираються найкращі стиглі плоди, після чого можна розпочинати процес сушіння.

Відібрані плоди злив ретельно промиваються та сушатьсяна металевому підносі. Сушать їх на свіжому повітрі, накривши марлею, щоб комахи не змогли зіпсувати фрукти. Потім їх необхідно виставити на сонце приблизно на 3-4 тижні. Після цього слід видалити з плодів кісточки та обробити їх гліцерином. Він надасть сушеним плодам характерного відтінку. Якісний чорний сухофрукт повинен мати приємний кисло-солодкий смак та густий чорний колір.

Для отримання 1 кг готового продукту необхідно приготувати 5 кг стиглих плодів сливи. Незважаючи на тривалий технологічний процес у чорносливі зберігається безліч вітамінів та мікроелементів.

Калорійність чорносливу на 100 грам

Тим, хто любить чорний сухофрукт, але турбуватися про свою фігуру слід знати скільки калорій у цих популярних ласощів. Він багатий на органічні кислоти та вміст цукру, клітковини та мінеральних речовин:

• калій;
• фосфор;
• кальцій;
• натрій;
• залізо.

Енергетична цінність чорного сухофрукту на 100 грам складає 231 ккал, з них:

• білки – 2,3 гр;
• жири – 0,7 гр;
• вуглеводи – 57,5 ​​гр.

У середньому 1 чорнослив у свіжому вигляді важить близько 35 грамів і в 1 штуці міститься 14,7 ккал. Сушений плід важить 7 грам та калорійність 1 штуки становить 16,9 одиниць. Ласунам варто знати, що чорнослив у шоколаді важить 25 грам і в 1 ласощі міститься 98,3 калорії.

При відносно низькій калорійності оптимальне співвідношення БЖУ чорносливу за вагою на 100 грам виглядає так:

• білки – 16%;
• жири – 17%;
• вуглеводи – 67%.

Сушений чорнослив давно використовується у кулінарії. Сухофрукт має чудові смакові якості. Він ідеально підходить для приготування різноманітних страв, надає їм приємного смаку та корисних властивостей. Давно відомо, що чорнослив допомагає у збереженні свіжого м'яса на 90%. Він оберігає м'ясні продукти від розвитку сальмонели, кишкової палички, стафілококу.

Чорний сухофрукт має лікувальний вплив на весь організм. Життєво необхідні речовини сприяють зміцненню здоров'я. Він часто використовується в харчуванні здорових та хворих людей, оскільки має такі властивості:

У корисного чорного сухофрукта є також протипоказання, його не можна вживати, якщо є такі проблеми:

• цукровий діабет;
• ожиріння;
• у період годування груддю;
• схильність до діареї.

Чорнослив у дієтології

Незважаючи на високу калорійність сушених плодів, вони активно використовуються для дієтичного харчування. Завдяки незвичайним властивостям чорносливу можна лише за 5-6 днів дієти скинути кілька кілограмів зайвої ваги. Пектини та клітковина відмінно очищають кишечник від шлаків та токсинів. Сечогінна дія чорносливу також позитивно впливає на зниження ваги.

Завжди важливо вибирати чорнослив гарної якості. Такий плід повинен мати приємний зовнішній вигляд із легким глянцевим блиском, пружним та ароматним. Плоди мають бути рівномірного чорного кольору без коричневого відтінку.

Чорнослив – сухофрукти, приготовані шляхом сушіння слив практично будь-якого виду. Найкращим сортом для приготування чорносливу вважається Венгерка італійська.

Для приготування в домашніх умовах чорносливу для схуднення, за відгуками необхідно в сезон дозрівання сливи відібрати найкращі та стиглі плоди, а також придбати сорбат калію, який буде консервантом.

Після того, як плоди були відібрані, їх необхідно ретельно вимити і розкласти на металевому підносі. Найкраще накрити сливи зверху марлею, тому що під час процесу сушіння на них будуть сідати мошки. Потім тацю зі сливами необхідно поставити в місце, де на них потраплятимуть прямі промені сонця на 3-4 тижні. Після того, як сливи висохнуть, з них потрібно витягнути кісточки, викласти напівготові сухофрукти на тарілку і посипати зверху невеликою кількістю сорбату калію. Через дві години свіжоприготовлений чорнослив, калорійність якого досить велика, так що у великих кількостях його не варто вживати, буде готовий до вживання.

У готовому вигляді незважаючи на те, скільки калорій у чорносливі, він часто є інгредієнтом для приготування м'ясних страв та різних десертів.

Корисні властивості чорносливу

Чорнослив, калорійність якого на 100 г становить 241 ккал, є відмінним джерелом фенолів, які допомагають покращити надходження кисню до клітин, а також вітаміну К, життєво необхідного для міцних кісток та гарної згортання крові.

Солодкий смак і висока калорійність чорносливу створюють враження, ніби ці сухофрукти не підходять для дієтичного харчування, проте розчинні волокна, що містяться в них, здатні уповільнювати процес всмоктування глюкози і стабілізувати рівень цукру в крові, так що при його помірному споживанні шкоди для фігури не буде. А ось користь для всього організму буде очевидною, до того ж широко відоме застосування чорносливу від запорів як проносний засіб, що також впливає на втрату зайвої ваги.

Крім високого вмісту калорій чорнослив також містить безліч антиоксидантів, які допомагають захистити клітини від пошкоджень, спричинених вільними радикалами – нестабільними молекулами, які виникають внаслідок неправильного клітинного метаболізму, куріння, забруднення навколишнього середовища та УФ-опромінення. Дослідження показують, що надлишок вільних радикалів може сприяти передчасному старінню, утворенню складок на шкірі, серцево-судинним захворюванням та розвитку злоякісних пухлин.

Чорнослив, калорійність якого дуже висока, також є добрим джерелом харчових волокон. У 100 г чорносливу міститься приблизно 6,1 г харчових волокон, які є тією частиною будь-якої рослинної їжі, які ферменти в організмі не можуть перетравити і які не всмоктуються в кров. В результаті ці волокна залишаються в товстій кишці, де поглинають воду і пом'якшують випорожнення, тим самим виражається активна дія на організм чорносливу від запорів. Крім того, чорнослив містять сорбіт (14,7 г в 100 г), який є м'яким стимулятором товстої кишки, покращує її прохідність та знижує ризик виникнення запорів, колоректального раку та геморою.

Великий вміст антиоксидантів у чорносливі пов'язано з високим рівнем гідроксикоричних кислот, що містяться в ньому (фенольних сполук). Гідроксикоричні кислоти, що присутні в чорносливі, включають неохлорогенові та хлорогенові кислоти, які дуже ефективно очищають організм від вільних радикалів. На додаток до високого показника гідроксикоричних кислот та калорійності чорнослив також багатий на антоціани та флавоноїди.

Скільки калорій у чорносливі: харчова та енергетична цінність

Калорійність чорносливу досить висока, проте це не заважає широкому застосуванню цього виду сухофруктів у кулінарії та дієтології.

Харчова цінність та калорійність чорносливу з розрахунку на 100 г цих сухофруктів становить:

• Білки – 2,18 г;
• жири - 0,38 г;
• Вуглеводи - 63,88 г;
• Дисахариди - 38,13;
• Ретинол (вітамін A) – 39 мкг;
• Бета-каротин – 394 мкг;
• Тіамін (вітамін B1) – 0,051 мг;
• Рибофлавін (вітамін B2) – 0,186 мг;
• Калорійність чорносливу - 1006 кДж (241 ккал);
• Ніацин (вітамін B3) – 1,882 мг;
• Пантотенова кислота (вітамін B5) – 0,422 мг;
• Піридоксин (вітамін B6) – 0,205 мг;
• Фолацин (вітамін B9) – 4 мкг;
• Аскорбінова кислота (вітамін С) – 0,6 мг;
• Токоферол (вітамін Е) – 0,43 мг;
• Вітамін K – 59,5 мкг;
• Кальцій – 43 мг;
• Залізо – 0,93 мг;
• Магній – 41 мг;
• Фосфор – 69 мг;
• Калій – 732 мг;
• Натрій – 2 мг;
• Цинк – 0,44 мг;
• Фтор – 4 мкг.

Калорійність чорносливу: легка дієта для схуднення

Як відомо, вміст у чорносливі калорій достатній високий, щоб вважати цей продукт антидієтичним, проте це далеко не так. Ці сухофрукти мають ряд незвичайних властивостей, які при застосуванні чорносливу для схуднення дозволяють скинути 3-4 кг всього за 4-5 днів дієти. Такі результати стають можливими завдяки високому вмісту в чорносливі пектинів, які добре очищають кишечник від шлаків. Також в 100 г чорносливу міститься 732 мг калію, який сприяє відновленню водно-сольового балансу організму, призводить до нормального стану тиску, необхідний для роботи серцевого м'яза, а також справляє сечогінний ефект на організм, що також сприяє схуднення, як і дія чорносливу від запорів. .

При виборі чорносливу для схуднення за відгуками дуже важливо, щоб сухофрукти були куплені гарної якості: в ідеалі плід повинен бути рівномірно чорного кольору, не мати глянсового блиску – це буде говорити про його обробку жирами, а на смак бути солодким із присутністю невеликої кислинки.

Приблизне меню дієти на п'ять днів має такий вигляд:

• День 1-й: сніданок – 1 яйце, зварене круто, півгрейпфруту, чашка чорної кави без цукру та 2 шт. чорносливу, калорійність яких буде приблизно 37 ккал. Обід – овочевий борщ без картоплі, 50 г чорного цільнозернового хліба, два волоських горіхи, 8 шт. чорносливу та чашка зеленого чаю без цукру. Вечеря - одне яйце, круто зварене, 250 г будь-якої запеченої риби, 1 апельсин і чашка чорного чаю;
• День 2-й: сніданок – 50 г твердого сиру, чашка чорної кави без цукру та 2 шт. чорносливу. Обід - тарілка щей, 50 г чорного цільнозернового хліба, 100 г відвареної яловичини, 2-3 шт. мигдалю та зелений чай. Вечеря - салат зі свіжих овочів та зелені, 4 шт. чорносливу, калорійність яких становитиме майже 65 ккал, чашка чорного чаю;
• День 3-й: сніданок – 50 г чорного цільнозернового хліба з скибочкою твердого сиру та курячою шинкою, 3 шт. чорносливу та кави без цукру. Обід – овочевий суп, 50 г чорного цільнозернового хліба, один помідор, дві невеликі відварені картоплі, 2 шт. чорносливу та зелений чай без цукру. Вечеря – 50 г чорного цільнозернового хліба, склянка 0% кефіру чи йогурту, 5 шт. чорносливу, калорійність яких становитиме майже 80 ккал, і чашка чорного чаю.

Меню четвертого та п'ятого дня аналогічне меню другого та третього днів. Важливо пам'ятати, що при дотриманні дієти необхідно випивати щонайменше 1,5 л води на день.

Чорнослив має багатий вітамінний та мінеральний склад, у тому числі в ньому багато вітамінів групи В, А, Е, С, К, РР, кальцію, калію, магнію, заліза, фосфору, цинку, натрію. Продукт насичений корисними пектинами, клітковиною та органічними кислотами.

Закономірним є питання, чому калорійність сушеного чорносливу настільки велика, якщо 100 г свіжої сливи всього 15 ккал. Справа в тому, що при правильному сушінні сливові плоди втрачають велику кількість вологи, з якої складаються приблизно на 80%. При цьому фруктоза та сахароза у складі сливи зберігаються повністю навіть після сушіння.

Калорійність чорносливу в 1 штуці

Калорійність чорносливу в 1 штуці залежить від маси сушеного плоду. Один середній чорнослив важить 30 г. Таким чином, його калорійність становить близько 69 ккал.

Калорійність чорносливу у шоколаді на 100 грам

Калорійність чорносливу в шоколаді на 100 г 392 ккал. 100 г продукту міститься 5,2 г білка, 21,2 г жиру, 49,5 г вуглеводів.

Користь чорносливу

При регулярному вживанні чорносливу можна принести незаперечну користь своєму здоров'ю і самопочуттю. Корисними властивостями продукту є:

• чорнослив сприяє покращенню роботи серця та судин;
• кілька сушених плодів сливи щодня прискорюють метаболізм, покращують апетит;
• доведено властивості чорносливу виводити токсини з організму;

• завдяки високому вмісту в продукті цукрів та фруктози чорнослив надає стимулюючу дію на психіку, у тому числі допомагає впоратися з депресіями та стресами;
• медики рекомендують чорнослив як профілактичний продукт від раку шлунка та кишечника;
• через виражену сечогінну властивість сушена злива корисна при хворобах жовчного міхура і нирок.

Шкода чорносливу

Шкідливість чорносливу проявляється при зловживаннях продуктом. Шкідливими властивостями сушеної сливи є:

• висока калорійність чорносливу в 100г робить його недієтичним продуктом. Якщо ви хочете схуднути, то маєте або повністю відмовитися від сушеної сливи, або споживати її в дуже обмежених кількостях;
• фруктові цукру чорносливу нерідко провокують розлади шлунка, зокрема можуть призводити до метеоризму;

• у мінімальних кількостях чорнослив дозволений при цукровому діабеті та годуванні груддю;
• для гарного зовнішнього вигляду плоди часто обробляють гліцерином. Саме тому якнайчастіше промивайте чорнослив перед тим, як його з'їсти.

Чорнослив відноситься до сухофруктів. Вони вважаються найбільш безпечними для здоров'я солодощами. Справді, сухофрукти на відміну від тістечок, тортів, печива, не шкодять організму. Навпаки, якщо вживати їх правильно, вони корисні і навіть допомагають скинути зайву вагу. Це може здатися дивним, враховуючи їхню поживність. Адже якщо подивитися, скільки ккал у чорносливі, можна подумати, що він нічим не може допомогти схуднути. Проте він йому сприяє завдяки своїм особливим властивостям.

Наскільки поживний чорнослив?

Калорійність сливи – 250-300 ккал залежно від сорту. Це досить багато, як здається на перший погляд. З іншого боку, мало хто може з'їсти більше 200-300 г цих фруктів. Що стосується чорносливу, його і 100 г за раз вжити проблематично, та й не потрібно. Хоча багато залежить від апетиту і того, наскільки подобається людині цей солодкий ароматний продукт.

Чим корисні сухофрукти?

Як не дивно, злива зберігає більшість вітамінів та корисних властивостей при висушуванні та копченні. Тому чорнослив – альтернатива свіжим фруктам узимку. Цього не можна сказати про джеми та варення, а от сухофрукти – інша справа. Зокрема, якщо взяти чорнослив, калорії якого можуть здатися зайвими, то він не лише насичує організм вітамінами, а й є легким проносним засобом. До того ж він очищає організм від шлаків та шкідливого холестерину завдяки клітковині та пектину, що входять до його складу. У ньому також багато інших корисних властивостей, про які не можна хоча б мимохіть не згадати.

Чим шкідливий чорнослив?

Калорійність продукту, як ми з'ясували – не мінус, а скоріше плюс. Проте у чорносливу є деякі протипоказання. Обмежити вживання цих сухофруктів потрібно людям, які страждають на цукровий діабет, ожирінням, вагітним жінкам на останньому місяці і мамам, що годують молоком. Тому що у немовлят чорнослив викликає кольки, у вагітних можуть виникати алергічні реакції. А щодо перших двох категорій, то тут потрібна консультація лікаря, який стежить за дієтою підопічних.