Рецепти дієтичних оладок з кабачків: калорійність та інгредієнти. Калорійність кабачкових оладок, рецепт

Ви тільки уявіть собі смачні кабачкові оладки, з хрусткою золотистою скоринкою і свіжою ароматною зеленню, які тільки зняті з плити. Від такої страви не зможе ніхто відмовитися, адже вона не просто смачна, а й корисна. Багато лікарів-дієтологів радять вживати у свій раціон кабачок, адже його калорійність не висока, а вміст корисних речовин достатній для повноцінного розвитку організму. Кабачкові оладки, калорійність яких мінімальна, стали улюбленою стравою для багатьох людей.

Кабачки підійдуть до раціону людей, які страждають на хвороби травного тракту. Маленьким діткам цей підвид гарбуза можна сміливо додавати до раціону у відвареному вигляді. Кабачок багатий на:

• Калій;
• Залізо;
• Амінокислоти;
• Вітаміни С, В1, В2, В6;
• Каротин.

Рецепт кабачкових оладок

Для того щоб приготувати найсмачніші оладки з кабачка варто придбати:

• молодий кабачок;
• борошно;
• яйця;
• морква;
• кріп та петрушку;
• рослинна олія.

Основні етапи приготування:

1. Перший етап створення цієї смачної страви полягає у подрібненні кабачка. Необхідно взяти 500 г молодого кабачка та потерти його на великій тертці. Після чого всю отриману суміш посолити та поставити стікати. Зайву рідину вилити.
2. Другий етап базується на тому, що потрібно натерти 100 г моркви на дрібній тертці. Додати до кабачка.
3. Необхідно взяти два яйця та збити в густу пінку. Цю рідину додати до кабачка та моркви.
4. Четвертий етап є заключним, так як залишається тільки додати 100 г пшеничного борошна та дрібнорубану зелень. Усі інгредієнти перемішувати до утворення однорідної консистенції.
5. П'ятий етап заснований на безпосередній смаженні оладок. Їх смажити з обох боків на олії, щоб утворювалася хрумка золотиста скоринка.

Подавати цю страву можна зі сметанним соусом. Для його приготування можна змішати сметану із пряними травами та зеленню. Страва готова!

Але не варто забувати і про калорійність цього кабачкового дива. Сто грамів такого блюда включає 84,1 ккал. Найбільша кількість калорій приносить у цей шедевр куряче яйце та соняшникову олію. Тому, якщо домагатися ще меншої калорійності, то можна використовувати 1 яйце та мінімум соняшникової олії. Можна також використовувати оливкову олію, але смак трохи зміниться.

Найбільша кількість у цій страві вуглеводів. На сто грамів припадає 12,9 г, жирів – 2,2 г, білків – 3,2 г.

Калорійність кабачкових оладок не висока, тому таку страву можна вживати людям, які прагнуть схуднення.

Слово "дієта" завжди асоціюється із забороною та обмеженнями. До групи ризику відносять борошняне, солодке, солоне, смажене. Але, на жаль, саме сидячи на дієті, дуже хочеться солодку шоколадку, шматочок пишного пирога, солоного огірочка і масляних оладок. Чи можна дозволити собі улюблені смаколики, якщо попрацювати над їх рецептом? Так! Вас, мабуть, здивує низька калорійність оладок із кабачків. Цю страву можна готувати і, будучи на дієті. Смак та аромат захоплюють!

Основна проблема

Людський організм – дуже хитрий та примхливий. Він не бажає терпіти обмеження і виявляє своє обурення бурчанням у животі та рясним слиновиділенням. Яка мука - сідати за стіл із забороненими продуктами! Запахи манять, картинка полонить, але кожен укус спричиняє покарання у вигляді додаткової пробіжки, години на біговій доріжці або курсу віджимань. Всі продукти, що споживаються, надають активний вплив на якість життя і здоров'я людини. Тому часто виникає питання калорійності продуктів. Відомо, що цей параметр розраховується, виходячи з хімічного складу продукту. Жири дають більше енергії, ніж вуглеводи, а й сильніше відкладаються на боках. Хочеться схуднути? Тоді треба вибирати продукти з меншою калорійністю, наприклад, овочі та фрукти. Не можна оминати і злаки, цільнозерновий хліб, бобові, а також інгредієнти з високим вмістом білка. Заборонені на дієті продукти мають найвищу енергетичну цінність. Це олія будь-яких видів, м'ясні вироби, всіляка випічка, горіхи та солодощі. Але горіхи все-таки несуть певну користь, а ось випічку дієтологи рекомендують виключити з раціону, щоб не псувати результати.

Чим небезпечна здоба?

Ніжні, гарячі, маслянисті оладки гарні у будь-який час доби. Здається, що вони тануть у роті, залишаючи чудове відчуття блаженства та ситості. Переважно для випікання використовують пшеничне борошно. Її калорійність невелика, але користі в ній майже немає. Якщо ж брати за основу борошно вівсяне або гречане, то оладки стають "небезпечною" стравою. Зайві цифри додають курячі яйця, але їх можна "полегшити", виключивши зі складу жовток. На білках оладки виходять повітряними та ніжними. Цукор міняємо на мед, молоко беремо знежирене або зовсім замінюємо кефіром, а в начинку додаємо терті яблука, щоб оладки вийшли смачніше. Якщо вдосконалити таким чином рецепт і їсти страву лише на сніданок, то нічого страшного не станеться. Але влітку хочеться побалувати себе стравами незвичайними та легкозасвоюваними. Тоді можна освоїти смажені оладки з кабачків. Калорійність такої випічки коливається в діапазоні від 55 до 100 ккал на 100 грам.

Продукт виняткової користі

За що ми любимо кабачки - продукт, який годиться для харчування і зовсім незрілим, і в період перезрілості? По-перше, за ніжний смак. По-друге, за його дивовижне дружелюбність щодо інших продуктів. Насправді кабачок мирно уживається з гострими приправами, овочами, фруктами, м'ясом, солодощами і навіть випічкою. Їм неможливо страву зіпсувати, але завжди можна збагатити смак за його допомогою. По-третє, ми любимо кабачок за високий вміст клітковини та тонку шкірку, яку можна не зчищати з плоду. Звичайно, зовсім стиглий овоч має товсту шкірку та велике насіння. Їх доведеться видаляти, але це дуже легко.

На основі цього дивовижного овоча можна приготувати оладки з кабачків із сиром. Калорійність готової страви залежатиме в основному від сорту сиру, що використовується.

Готуємо самі

Фахівці з правильного харчування особливо рекомендують страви з кабачків навесні та влітку, коли вага знижується швидше. Калорійність оладок з кабачків можна значно знизити, якщо замінити борошно кукурудзяним крохмалем. Так-так, борошно додавати потрібно, але небагато, для в'язкості тіста. Способів приготування багато, але найпопулярніші вироби – із сиром. Для таких оладок знадобиться приблизно половина кілограма цукіні. Це один великий плід. Овочі треба натерти на середній тертці, посолити і дати настоятися приблизно 10 хвилин, щоб вийшов сік. Якщо плід стиглий, то шкірку треба зчистити перед тим, як натерти. Рідину, що вийшла, треба злити, спробувати, щоб визначити, чи треба ще підсолювати. До натертих кабачків нарізайте зелень, придуште часник, додайте перцю і трохи соди. Тепер розбивайте яйце і всю суміш добре заважайте. Соду, до речі, можна не додавати, але без неї оладки не будуть пишними. Якщо пекти відразу, то калорійність оладок з кабачків буде смішною - 35 ккал на 100 грам, але для смаку часто додають сир у рецепт.

Сирна складова

Можна брати сир різних сортів. Якщо берете твердий, натирайте його відразу в тісто. Якщо ж ви хочете обійтися плавленим сирком, попередньо розтопіть його на водяній бані і вже в такому вигляді вмішайте в кабачкову суміш. Також можна додати пару ложок борошна чи крохмалю. Це робиться для більшої клейкості тесту. Якщо оладки смажите, то капніть олією на сковороду і обсмажуйте апетитні кругляші по 5-10 хвилин з кожного боку. Калорійність оладок із кабачків ще трохи збільшується, якщо зверху посипати готову страву тертим сиром. Подавати можна як у солодкому вигляді, так і в солоному. У першому варіанті посипайте оладки цукровою пудрою або заливайте варенням. У другому ж - зробіть соус із знежиреної сметани, часнику та зелені.

Кулінарні хитрощі

Якщо ваше завдання – приготувати оладки з кабачків дієтичні, калорійність готової страви має велике значення. Чи є на кухні спеціальні ваги? Тоді можна точно розрахувати спожиту кількість калорій. Зазвичай оладки не роблять занадто великими і не смажать про запас. Вони дуже швидко готуються і завжди приємніше з'їсти свіжий гарячий продукт. Завчасно готуйте лише соус. Можна просто викласти мед, щоб оладки були кориснішими. На маленькій тертці не тріть кабачки - це занадто довго. Можна прискорити процес, якщо використати м'ясорубку. Для солодощі кулінари радять додавати тростинний цукор (або обійтися медом). Збивати всю суміш можна ложкою або за допомогою блендера.

З добавками

А як пристосувати страву під любителів білка? Вони навряд чи оцінять оладки з кабачків. Калорійність: 1 шт. становить приблизно 15 ккал, за умови, що діаметр одного оладки не перевищує 10 см, а товщина - 2 см. Але можна додати в цю страву фарш з цибулею і часником, щоб залучити справжніх м'ясоїдів. Така порада нагоді молодим мамам, які прагнуть привчити своє чадо до поїдання овочів. Краще брати куряче філе, рибку чи м'ясо без жирового прошарку. Пропускайте його через м'ясорубку, перемішуючи з кабачками та сиром. Додайте давлений часник, перець, яйця та крохмаль. Це гарна закуска та повноцінний сніданок, що не потребує жодних доповнень. Ваші чоловіки теж оцінять оладки з кабачків, калорійність на 100 грам у яких всього 150 ккал.

Простота, яка приваблює

Можна і зовсім зробити без усяких прикрас оладки з кабачків. Калорійність на 100 г у них буде еквівалентна цінності самого овочу. В основі – виключно молодий кабачок, який нарізають кільцями та обсмажують. Цей дивовижний овоч неймовірно корисний та ситний. За поживною цінністю він близький до огірка, містить ідентичні вітаміни та мікроелементи, необхідних збалансованого харчування. Як готувати дієтичні оладки з кабачків? Рецепт (калорійність зменшиться, якщо обійтися без олії) має на увазі обсмажування на грилі. Для дієтичного харчування страва унікальна - всього 88 ккал на 100 грам. Якщо обвалювати кругляші кабачка в борошні і смажити в маслі, то енергетична цінність збільшується майже вдвічі, тобто виходить близько 160 ккал на 100 грам.

Слово "дієта" завжди асоціюється із забороною та обмеженнями. До групи ризику відносять борошняне, солодке, солоне, смажене. Але, на жаль, саме сидячи на дієті, дуже хочеться солодку шоколадку, шматочок пишного пирога, солоного огірочка і масляних оладок. Чи можна дозволити собі улюблені смаколики, якщо попрацювати над їх рецептом? Так! Вас, ймовірно, здивує низька калорійність. Це блюдо можна готувати і будучи на дієті. Смак та аромат захоплюють!

Основна проблема

Людський організм – дуже хитрий та примхливий. Він не бажає терпіти обмеження і виявляє своє обурення бурчанням у животі та рясним слиновиділенням. Яка мука - сідати за стіл із забороненими продуктами! Запахи манять, картинка полонить, але кожен укус спричиняє покарання у вигляді додаткової пробіжки, години на біговій доріжці або курсу віджимань. Всі продукти, що споживаються, надають активний вплив на якість життя і здоров'я людини. Тому часто виникає питання калорійності продуктів. Відомо, що цей параметр розраховується, виходячи з хімічного складу продукту. Жири дають більше енергії, ніж вуглеводи, а й сильніше відкладаються на боках. Хочеться схуднути? Тоді треба вибирати продукти з меншою калорійністю, наприклад, овочі та фрукти. Не можна залишати без уваги і злаки, бобові, а також інгредієнти з високим вмістом білка. Заборонені на дієті продукти мають найвищу енергетичну цінність. Це олія будь-яких видів, м'ясні вироби, всіляка випічка, горіхи та солодощі. Але горіхи все-таки несуть певну користь, а ось випічку дієтологи рекомендують виключити з раціону, щоб не псувати результати.

Чим небезпечна здоба?

Ніжні, гарячі, маслянисті оладки гарні у будь-який час доби. Здається, що вони тануть у роті, залишаючи чудове відчуття блаженства та ситості. Переважно для випікання використовують пшеничне борошно. Її калорійність невелика, але користі в ній майже немає. Якщо ж брати за основу або гречану, то оладки стають "небезпечною" стравою. Зайві цифри додають курячі яйця, але їх можна "полегшити", виключивши зі складу жовток. На білках оладки виходять повітряними та ніжними. Цукор міняємо на мед, молоко беремо знежирене або зовсім замінюємо кефіром, а в начинку додаємо терті яблука, щоб оладки вийшли смачніше. Якщо вдосконалити таким чином рецепт і їсти страву лише на сніданок, то нічого страшного не станеться. Але влітку хочеться побалувати себе стравами незвичайними та легкозасвоюваними. Тоді можна освоїти смажені оладки з кабачків. Калорійність такої випічки коливається в діапазоні від 55 до 100 ккал на 100 грам.

Продукт виняткової користі

За що ми любимо кабачки - продукт, який годиться для харчування і зовсім незрілим, і в період перезрілості? По-перше, за ніжний смак. По-друге, за його дивовижне дружелюбність щодо інших продуктів. Насправді кабачок мирно уживається з гострими приправами, овочами, фруктами, м'ясом, солодощами і навіть випічкою. Їм неможливо страву зіпсувати, але завжди можна збагатити смак за його допомогою. По-третє, ми любимо кабачок за високий вміст клітковини та тонку шкірку, яку можна не зчищати з плоду. Звичайно, зовсім стиглий овоч має товсту шкірку та велике насіння. Їх доведеться видаляти, але це дуже легко. На основі цього дивовижного овоча можна приготувати оладки з кабачків із сиром. Калорійність готової страви залежатиме в основному від сорту сиру, що використовується.

Готуємо самі

Фахівці з правильного харчування особливо рекомендують страви з кабачків навесні та влітку, коли вага знижується швидше. Калорійність оладок з кабачків можна значно знизити, якщо замінити крохмалем. Так-так, борошно додавати потрібно, але небагато, для в'язкості тіста. Способів приготування багато, але найпопулярніші вироби – із сиром. Для таких оладок знадобиться приблизно половина кілограма цукіні. Це один великий плід. Овочі треба натерти на середній тертці, посолити і дати настоятися приблизно 10 хвилин, щоб вийшов сік. Якщо плід стиглий, то шкірку треба зчистити перед тим, як натерти. Рідину, що вийшла, треба злити, спробувати, щоб визначити, чи треба ще підсолювати. До натертих кабачків нарізайте зелень, придуште часник, додайте перцю і трохи соди. Тепер розбивайте яйце і всю суміш добре заважайте. Соду, до речі, можна не додавати, але без неї оладки не будуть пишними. Якщо пекти відразу, то калорійність оладок з кабачків буде смішною - 35 ккал на 100 грам, але для смаку часто додають сир у рецепт.

Сирна складова

Можна брати сир різних сортів. Якщо берете твердий, натирайте його відразу в тісто. Якщо ж ви хочете обійтися плавленим сирком, попередньо розтопіть його на водяній бані і вже в такому вигляді вмішайте в кабачкову суміш. Також можна додати пару ложок борошна чи крохмалю. Це робиться для більшої клейкості тесту. Якщо оладки смажите, то капніть олією на сковороду і обсмажуйте апетитні кругляші по 5-10 хвилин з кожного боку. Калорійність оладок із кабачків ще трохи збільшується, якщо зверху посипати готову страву тертим сиром. Подавати можна як у солодкому вигляді, так і в солоному. У першому варіанті посипайте оладки цукровою пудрою або заливайте варенням. У другому ж - зробіть соус із знежиреної сметани, часнику та зелені.

Кулінарні хитрощі

Якщо ваше завдання – приготувати оладки з кабачків дієтичні, калорійність готової страви має велике значення. Чи є на кухні спеціальні ваги? Тоді можна точно розрахувати спожиту кількість калорій. Зазвичай оладки не роблять занадто великими і не смажать про запас. Вони дуже швидко готуються і завжди приємніше з'їсти свіжий гарячий продукт. Завчасно готуйте лише соус. Можна просто викласти мед, щоб оладки були кориснішими. На маленькій тертці не тріть кабачки - це занадто довго. Можна прискорити процес, якщо використати м'ясорубку. Для солодощі кулінари радять додавати тростинний цукор (або обійтися медом). Збивати всю суміш можна ложкою або за допомогою блендера.

З добавками

А як пристосувати страву під любителів білка? Вони навряд чи оцінять оладки з кабачків. Калорійність: 1 шт. становить приблизно 15 ккал, за умови, що діаметр одного оладки не перевищує 10 см, а товщина - 2 см. Але можна додати в цю страву фарш з цибулею і часником, щоб залучити справжніх м'ясоїдів. Така порада нагоді молодим мамам, які прагнуть привчити своє чадо до поїдання овочів. Краще брати куряче філе, рибку чи м'ясо без жирового прошарку. Пропускайте його через м'ясорубку, перемішуючи з кабачками та сиром. Додайте давлений часник, перець, яйця та крохмаль. Це гарна закуска та повноцінний сніданок, що не потребує жодних доповнень. Ваші чоловіки теж оцінять оладки з кабачків, калорійність на 100 грам у яких всього 150 ккал.

Простота, яка приваблює

Можна і зовсім зробити без усяких прикрас оладки з кабачків. Калорійність на 100 г у них буде еквівалентна цінності самого овочу. В основі – виключно молодий кабачок, який нарізають кільцями та обсмажують. Цей дивовижний овоч неймовірно корисний та ситний. За поживною цінністю він близький до огірка, містить ідентичні вітаміни та мікроелементи, необхідних збалансованого харчування. Як готувати дієтичні оладки з кабачків? Рецепт (калорійність зменшиться, якщо обійтися без олії) має на увазі обсмажування на грилі. Для дієтичного харчування страва унікальна - всього 88 ккал на 100 грам. Якщо обвалювати кругляші кабачка в борошні і смажити в маслі, то енергетична цінність збільшується майже вдвічі, тобто виходить близько 160 ккал на 100 грам.

Оладки з кабачків – дивовижна страва. Ніжні, ароматні і смачні оладки, яких можна за один раз з'їсти стільки, скільки ніколи не з'їж звичайних оладок. Але хтось не просто насолоджується цим неповторним смаком, хтось вважає калорії.

Розмова про калорійність кабачків і кабачкових оладок ведеться з різних причин. Це можливі проблеми зі здоров'ям чи бажання позбутися реальних чи уявних зайвих кілограмів ваги. Для підрахунку енергетичної складової цієї страви необхідно розпочинати визначення калорійності самого кабачка.

На нашому овочевому ринку переважають два види - звичайні кабачки зі світлою зеленою шкіркою і з темним зеленим забарвленням - цукіні. У звичайних кабачків таке співвідношення складу:

• жири – 10%;
• білки – 11.1%;
• вуглеводи 78.9%.

Загальна калорійність сирого кабачка 24 ккал на 100 г. У сорту цукіні цей показник дорівнює 21 ккал.

Тепер ми можемо порівняти калорійність сирого кабачка з калорійністю оладок із кабачків. Для цього ми візьмемо найпростіший рецепт, в якому буде міститися сам кабачок, курячі яйця, борошно та олія.

На 500 г кабачків потрібно 2 яйця, 5 ст. ложок борошна, 40 г олії. У цьому рецепті найкалорійнішим продуктом буде борошно – 427,5 ккал. На другому місці рослинна олія - ​​359,6 ккал. Потім йдуть курячі яйця – 147, 6 ккал. А замикає "турнірну" таблицю сам кабачок - 120 ккал. Одна оладка з кабачка потягне 70,3 ккал. А порція вагою 100 г – 139 ккал.

Можна ще знизити калорійність, якщо відмовитися від олії або використовувати лляне, а оладки приготувати в пароварці або сучасній мультиварці. Можна зменшити кількість борошна та яєць. Але треба пам'ятати про те, що важливим є не тільки енергетичний баланс продукту. Його якісний склад теж важлива деталь.

У кабачку містяться мінеральні солі, які необхідні організму.

Шлунково-кишковому тракті не обійтися без клітковини. Фосфор, кальцій, калій та магній потрібні судинам та серцю. І правильний метаболізм вимагає достатнього сольового та вітамінного набору. Все це здатний надати кабачок у вигляді апетитних оладок.

Якщо розглядати вплив оладок з кабачків на процес схуднення, то можна точно сказати, що ця страва не додасть. Такими оладками можна харчуватися без обмежень – не зашкодить.

Оладки - одна з найпростіших, але водночас смачних і поживних страв. А кабачкові оладки – корисний та низькокалорійний продукт, який дуже цінується вегетаріанцями та шанувальниками здорового харчування. Низька калорійність і приємний смак дозволяють додати цю страву практично в будь-яку дієту, спрямовану на схуднення, так і лікувальну. А вони готуються дуже швидко, не вимагаючи витрат на специфічні компоненти.

Енергетична цінність кабачкових оладок

Харчова енергетична цінність у 100 грамах кабачкових оладок:

• 55-56 калорій.
• 8,5 г вуглеводів.
• 1,7 г жирів.
• 1,6 г білків.

Калорійність та енергетична цінність може змінюватись з урахуванням компонентів у складі кабачкових оладок. Важливо враховувати, які інгредієнти використовуються для приготування. При дієтичному харчуванні варто використовувати продукти з низьким вмістом жирів, не зловживати олією при жарінні. Можна намагатися готувати оладки з кабачка на пару, якщо лікувальна дієта передбачає виключення смажених продуктів.

Протипоказань продукт практично немає. Може йти як самостійна страва, так і з додатковим гарніром. Є такі оладки можна як передбачені раціоном перекушування, щоб не перехоплювати якісь більш калорійні булочки або шоколадні батончики. Поширені у дитячому, дієтичному та вегетаріанському харчуванні.

Способи приготування

Способи приготування кабачкових оладок можуть бути різними, а скільки на виході вийде калорій, треба рахувати з урахуванням усіх використаних інгредієнтів.

Простий рецепт приготування, для якого потрібно взяти на 1 кабачок зубчик часнику, яйце, половину склянки борошна, половину чайної ложки солі:

1. Вимити та нарізати великими шматками кабачок.
2. Натерти шматки на великій тертці.
3. Продавити через часнику часник.
4. Протертий кабачок перемішати з часником, борошном, яйцем та сіллю.
5. Можна додати невелику кількість соди або розпушувача.
6. Прогріти сковороду, налити невелику кількість олії.
7. Викладати кабачкову суміш столовою ложкою так, щоб виходили округлі оладки.
8. Обсмажувати з двох сторін до повної готовності та отримання приємної золотистої скоринки.

При жарінні використовувати можна як соняшникову, так і оливкову олію. Але не варто на кожну партію його підливати. При невеликій кількості олії робити це можна через 1-2 партії. Кабачкові оладки добре вбирають олію, тому при дієтичному здоровому харчуванні використовувати краще оливкову.

Додати можна свіжу зелень в кабачкове тісто на етапі приготування. Із зеленню окремо страву можна просто подавати. Приблизний час приготування однієї партії оладок на сковороді становить близько семи хвилин, яких вистачає на те, щоб вони обсмажилися з усіх боків і пропеклися всередині.

Кабачкові оладки не розтікатимуться по всій сковороді, якщо попередньо з протертого кабачка віджати всю зайву рідину. Готові оладки вийдуть щільними, ситними і водночас дієтично легкими.

Корисні властивості