Тарталетки з картоплі із начинкою з курки під часниково-сирним соусом. Як приготувати картопляні тарталетки та квіти з картоплі з начинкою
Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано
З наближенням свят господині часто замислюються над тим, чим цього разу здивувати улюблених гостей. Традиційні салати та закуски вже не є такими оригінальними, а кожна жінка прагне виділитися унікальністю навіть у кулінарній справі. Хоча можна, наприклад, подати.
Щоб здивувати і порадувати гостей чимось новеньким та свіжим, не обов'язково витрачати багато зусиль та грошей, адже завжди можна начарувати смакоти з підручних матеріалів. У мене на святковому столі дуже часто стоять картопляні тарталетки. Начебто б нічого нового: картопля, м'ясо, сир, але те в якому вигляді це подати відіграє величезну роль. Мої тарталетки завжди викликають цікавість та захоплення, а рецепт переписали вже всі подруги. Скористайтеся ним і ви прикрасьте свій стіл новинкою.
Вказана кількість інгредієнтів розрахована на чотири порції.
Картопляні тарталетки з начинкою з фаршу, рецепт.
Складові:
- картопля - 3-4 великих шт.;
- куряче м'ясо (можна використовувати свинину, яловичину тощо на ваш вибір) – 400-500 грам;
- цибулина – 2-3 шт.;
- яйце куряче - 2 шт.;
- сіль – щіпка;
- спеції та трави – на ваш вибір;
- сік лимона;
- вершкове масло – для змащування форм.
Як приготувати з фото покроково
Для початку готуємо фарш. Куряче м'ясо дістаємо з морозилки, розморожуємо його та пропускаємо через м'ясорубку. Щоб було легше молоти, спочатку можна порізати м'ясо на шматочки. Якщо м'ясо пропустити через м'ясорубку двічі, то тарталетки вийдуть ніжнішими. 
До подрібненого м'яса додаємо подрібнену цибулю (дрібно нарізану або пропущену через м'ясорубку), куряче яйце, сіль та спеції за смаком. Що стосується спецій та трав, то я використовую чорний перець порошком, куркуму та сушений кріп, з чебрецем. 
Все ретельно перемішуємо і залишаємо на деякий час. Начинка готове. 
Приймаємося до чищення картоплі. Для зручності краще використовувати велику. Очищаємо його та натираємо на тертці. 
Натерту картоплю викладаємо в скляну ємність і збризкуємо її лимонним соком, який запобіжить потемнінню картоплі. Туди ж додаємо одне куряче яйце із сіль до смаку. 
Знову все перемішуємо до утворення однорідної маси.
Для приготування цієї страви знадобляться силіконові форми. Їх можна купити або у супермаркеті, або у спеціалізованому кондитерському магазині. Отже, форми щедро змащуємо вершковим маслом. 
Курячий фарш кладемо всередину. 
Духовку добре розігріваємо, відправляємо туди картопляні тарталетки з начинкою і випікаємо протягом 40 хвилин. Страва майже готова, якщо на ній утворилася ніжна золотиста скоринка.
Перед тим, як виймати готові тарталетки з духовки, посипаємо потертим сиром. Випікаємо до моменту, поки сир не розплавиться.
Святкова закуска готова. 
Подавати краще ще теплою. Виклавши на блюдце кожну тарталетку, можна прикрасити їх гілкою зелені. До страви подають сметану чи соус айолі.
Приємного апетиту та веселого застілля!
Картопляні тарталетки із начинкою з фаршу готувала Сазонова Ірина.
Ну а ми рекомендуємо як холодну закуску приготувати
Тарталетки своєю формою нагадують корону. Недаремно їх назвали «принцесами на тарілочках». Картопляні тарталетки вигідно відрізняються від звичайних (борошкових) тим, їх можна наповнювати як холодною, так і гарячою начинкою. З нейтральним смаком картоплі чудово поєднуються багато продуктів: м'ясо, риба, гриби, овочі, сир та багато чого ще. Таку страву можна готувати для святкового столу або повсякденно.
Тарталетки з сиром та червоною рибою здатні стати окрасою новорічної трапези. А тарталетки із салатом допоможуть урізноманітнити стіл. До того ж таку порційну закуску зручно подавати на стіл і є протягом усієї новорічної ночі.
Як приготувати тарталетки з сирої картоплі?
Продукти для цієї страви знадобляться звичайні:
- Сирий картопля середнього розміру, його візьмемо 3-4 штуки
- Яйце куряче, однієї штуки буде цілком достатньо, щоб зв'язати масу
- Борошно, її потрібно зовсім небагато (1-2 столові ложки)
- Сіль, як завжди - щіпка
- Олія рослинна або вершкове, їм змастимо формочки
Для випікання тарталеток використовуватимемо силіконову форму, вона підійде найкраще. З металевого пристрою буде нелегко дістати тендітні кошики.
Послідовність дій:
Виймаємо форми з духовки, звільняємо від тарталеток (вони легко піддаються), остуджуємо та начиняємо.
Картопляні тарталетки з червоною рибою та сирним сиром
Картопляні тарталетки з салатом з мідій та кальмару
Для приготування начинки візьмемо екзотичні (і не дуже) продукти:
- Кальмари та мідії у рівній кількості (по 150 грам)
- Яйце куряче - 1 штука
- Свіжий огірочок середнього розміру – 1 штука
- Майонез – 2-3 столові ложки
Послідовність дій:
Примітка:Приготування салату не викличе труднощів навіть у господині-початківця (якщо взяти морепродукти, готові до вживання). У такому разі їх потрібно буде лише подрібнити. Потім готувати далі, як зазначено вище.
1. Інгредієнти салат можна нарізати тонкою соломкою.
2.Майонез у цьому рецепті з успіхом можна замінити йогуртом або соусом зі сметани та томатного пюре (останнє лише злегка має підфарбувати соус і надати йому пікантного смаку).
3. До салату можна додати інші дари моря: крабові палички, м'ясо креветок.
4. Сирну масу можна приготувати з кефіру: заморожений кефір викласти полотняну серветку і підвісити (на 8-10 годин), коли кефір розморозиться, і рідина стіче, з 1 літра кефіру вийде 200 г сирної маси.
5. Для приготування тарталеток можна використовувати відварену картоплю.
Як приготувати картопляне пюре?
Список продуктів такий самий, як і у варіанті з сирою картоплею.
Послідовність дій:
Витягуємо тарталетки, виймаємо їх з форм, начиняємо зазначеними вище начинками (або іншими відповідними).
Смачного!
Тарталетки своєю формою нагадують корону. Недаремно їх назвали «принцесами на тарілочках». Картопляні тарталетки вигідно відрізняються від звичайних (борошкових) тим, їх можна наповнювати як холодною, так і гарячою начинкою. З нейтральним смаком картоплі чудово поєднуються багато продуктів: м'ясо, риба, гриби, овочі, сир та багато чого ще. Таку страву можна готувати для святкового столу або повсякденно.
Класичні картопляні тарталетки
Складові:
- Картопля - 4-6 Штук
- Сир твердий – 100-200 Грам
- Яйце - 1 Штука
- Сіль за смаком
Спосіб приготування:
- Картопля Необхідно очистити від шкірки, промити та натерти на великій тертці. Потім віджимаємо картопляний сік, він тільки заважатиме нашій страві.
- У миску з картоплею розбиваємо 1 яйце і додаємо тертий на великій тертці сир. Солимо і посипаємо спеціями, ретельно перемішуємо. Я зазвичай використовую зі спецій тільки чорний мелений перець, тому що він підходить до будь-якої начинки, але ви можете вибрати ті спеції, які особливо вдало поєднуються з наповнювачем.
- Тепер викладаємо картопляну масу у форми. Не варто робити занадто товстий шар, якщо залишите невеликі дірочки, то вийде гарні ажурні тарталетки.
- Готуємо тарталетки у духовці розігрітій до 180 градусів протягом півгодини. Чекаємо, доки вони охолонуть, і витягаємо з форм. І тепер можна наповнювати їх начинкою на ваш розсуд. Я цього разу просто виклала салат олів'є, але ефект був потрібний.
Картопляні тарталетки з оселедцем
Складові:
- 3-4 картоплини середнього розміру;
- одне яйце;
- шматочок вершкового масла для пюре;
- 300 г м'якого сиру;
- 3-4 ложки сметани;
- один слабосолона оселедець;
- 2-3 маринованих огірочки;
- сіль, мелений чорний перець за смаком;
- для прикраси – кріп, шматочок солодкого перцю.
Спосіб приготування:
- Картопля, як водиться, очистила, помила, розрізала на шматки і поставила варитися в підсоленій воді.
- Сам зайнявся оселедцем. Можна, звичайно, купити готове філе чи пресерви, але особисто мені вони не подобаються.
- Скільки не купував усіляких різних – не той у них смак і все. Краще я візьму хороший оселедець, трохи поводжуся з ним, забрудню руки, зате закуска в тарталетках буде смачна - гарантія.
- Розробив оселедця на філе і нарізав невеликими кубиками.
- Зварилася картопля, треба зробити звичайне пюре - зливаю всю воду, додаю шматочок олії, злегка збите вилкою яйце, сіль, перець до смаку і добре розминаю. Якщо пюре вийде рідким, можна додати трохи борошна.
- Далі рецепт пише, що силіконові формочки потрібно добре змастити вершковим маслом. Подумалося – навіщо силікон ще мазати, до нього й так нічого не чіпається. Для експерименту всі формочки змастили, а дві ні – подивимося, що буде.
- Накладаю пюре у формочки (по десертній ложці) та мокрими руками розминаю по стінках.
- Відразу скажу – шар потрібно робити не надто тонким, але й не товщим 5 мм – картопля добре пропечеться.
- У мене кілька штук вийшли саме такими.
- Випікаю в гарячій духовці, щоб краї кошиків добре зарум'янилися.
- і готую сирну масу. Цього разу я робив так: у м'який сир додав кілька ложок сметани і добре розтер, щоб вийшла ніжна маса.
- Додав оселедця, огірочки, перемішав – начинка для тарталеток готова.
- Але раджу зробити сирну масу самостійно, це дуже просто. Лариса назвала її "рікотта", проте, почитавши Вікіпедію, я дізнався, що рікотта готується трохи інакше.
- Як назвати цю масу, я не знаю, підкажіть, хто знає. Ось Олексій Онєгін, напевно, повинен знати.
- Беру літровий пакет кефіру, увечері (або вранці) кладу у морозильну камеру.
- Вранці (ввечері) розрізаю пакет,
- заморожений кефір зав'язую в рушник льняний або кілька шарів марлі, підвішую над мискою.
- Через 8-10 годин у мисці залишається сироватка, а в рушник – дуже ніжна маса, щось середнє між сметаною та сиром, всього грам 200 виходить.
- Дуже смачна річ, чудово підходить для начинки сьогоднішніх картопляних тарталеток, дякую Ларисі за рецепт.
- Кошички запеклися, ось тут я і зрозумів, що змащувати форми все-таки треба - з усіх осередків тарталетки благополучно вивалилися самі при перевертанні, а з двох незмазаних довелося виколупувати.
- Залишається викласти начинку в кошики, посипати рубаним кропом (я використав заморожений)
- і прикрасити дрібними кубиками солодкого перчика. Закуска в тарталетках готова, поки кошики гарячі - вони хрумтять, після повного остигання - немає.
- Пробуйте, друзі, це і смачно, і красиво, захисники Вітчизни перед такою силою піднімуть руки вгору.
Картопляні тарталетки
Складові:
- готове листкове тісто – 250 г
- картопля велика – 500 г
- молоко – 100 мл
- сир грюєр – 300 г
- часник – 1 зубчик
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
- Розкачати тісто на присипаній мукою|борошном| поверхні в тонкий пласт. Вирізати з нього 6 гуртків діаметром 5-6 см. Укласти у формочки для тарталеток, накрити кружальцями з пергаменту, всипати суху квасолю і поставити в розігріту до 180 ° C духовку на 15 хв. Дати охолонути, видалити квасолю та пергамент. Духовку не вимикати.
- Картоплю очистити, нарізати невеликими кубиками і відварити в підсоленій воді, що кипить, 15 хв. Відкинути на друшляк. Часник очистити та подрібнити. Сир натерти на великій тертці. Розім'яти картоплю з молоком у пюре, додати часник, сир, трохи солі та перець. Викласти начинку в тарталетки і повернути в духовку на 7–10 хв.
Складові:
- 4 великі картоплини
- 4 філе малосольного оселедця
- 1 середній буряк
- 1 ст. л. вершків жирністю 35%
- 1 велика цибулина
- 1 ст. л. столового оцту
- 1 ст. л. цукру
Спосіб приготування:
- Цибулю очистити, нарізати тонкими півкільцями. Розвести в оцті цукор, влити в цибулю, перемішати та залишити при кімнатній температурі на 30 хв.
- Картоплю та буряки окремо відварити в мундирі. Дати охолонути. Буряк очистити та подрібнити у пюре. Додати|добавляти| вершки, посолити, перемішати.
- Картоплю очистити і нарізати кружальцями завтовшки приблизно 1 см. Філе оселедця нарізати шматочками шириною 1,5 см. Покласти на кожен кухоль по 1 ч. л. бурякового пюре. Зверху – по шматочку оселедця. Прикрасити маринованою цибулею.
Картопляні тарталетки з куркою
Складові:
- Філе курки - 700 г
- Майонез – 200 г
- Часник - 3 зубчики
- Великі картоплини - 6-8 шт.
- Сир - 100-200 грам.
- Зелена цибуля.
- Сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Куряче філе нарізаємо кубиками. Одну склянку води виливаємо в сковорідку, додаємо майонез і курячі шматочки, солимо. Гасимо приблизно близько тридцяти хвилин. Потім додаємо часник.
- Натерти картоплю, посолити. Форми для кексів змастити олією.
- Викладаємо спочатку терту картоплю, у середину викладаємо курячі шматочки з часником.
Запікаємо при 200 С 25 хвилин. - Посипаємо натертим сиром і дрібно нарізаною зеленою цибулею. Запікаємо ще 5 хвилин!
Тарталетки з картоплі з курячим філе
Нещодавно мені одна знайома сказала: «Льон, навіщо ти собі все ускладнюєш? Поїла б курочку з картоплею окремо і все! Ну так от, не можу я так просто… «посмажити» курку. Сьогодні робитимемо закуску з картоплі та курки. Цей рецепт для тих, хто, як я, не любить, просто картоплю. Отже, почнемо!
Складові:
- куряче філе,
- картопля,
- яйце,
- сіль,
- лимон,
Спосіб приготування:
- Курку поріжемо дрібно. Смажимо на сковорідці. Підливаємо воду, посолимо і гасимо хвилин 20.
- Картоплю почистимо, і поллємо лимонним соком, щоб вона не потемніла. Далі додамо яйце і посолимо. Картопля дасть сік. Відіжмемо її від соку.
- Підготуємо формочки, силіконові краще.
- Викладаємо картопля. Якщо зробите товсто, то будуть м'які тарталетки. Якщо викладете тонше, то будуть хрусткі.
- Зверху кладемо курку. Ставимо в духовку на 25 хвилин|мінути| при 200°С.
- Сир натрьом і додамо будь-яку зелень, можна цибулю зелену. І через 25 хвилин викладаємо зверху сир і запікаємо ще хвилин 10.
- Дістаємо і дамо охолонути у формах.
Складові:
- Куряче філе - 500 Грам
- Сіль за смаком
- Перець - За смаком
- Часник - За смаком
- Картопля - 8 Штук
- Рослинна олія - 1 чайна ложка
- Вершки - 100 мілілітрів
- Сир - 150 Грам
- Зелена цибуля - 1 Пучок
Спосіб приготування:
- Для початку слід зайнятися курочкою.
- У рецепт приготування картопляних тарталеток з начинкою можна використовувати не тільки філе, а й грибочки, овочі, а також м'ясні делікатеси, наприклад.
- Отже, вимийте курку, обсушіть та наріжте дрібними кубиками.
- На сковороді розігрійте олію і обсмажте на середньому вогні до рум'яної скоринки.
- Додати сіль, перець, улюблені спеції.
- Пропустіть через прес часник та додайте на сковороду. Обсмажте кілька хвилин.
- Влийте вершки та тушкуйте філе до готовності.
- Паралельно очистіть та вимийте картоплю. Натріть на середній тертці.
- Форми для кексів змастіть як слід маслом і викладіть у них картопля так, щоб вийшли кошики. У центр викладіть курячу начинку.
- Відправте форми в духовку розігріту хвилин на 20.
- Натріть на тертці сир і подрібніть зелену цибулю.
- Перемішайте цибулю з сиром і за бажання додайте трохи майонезу.
- Дістаньте форми з духовки, розподіліть зверху сир і відправте знову запікатися до готовності.
- Ось такий нескладний варіант, як приготувати картопляні тарталетки з начинкою.
Картопляні тарталетки
Складові:
- Картопля - 3-4 Штук
- Яйце - 1 Штука (маленьке)
- Сир тертий - 2 ст. ложки
- Вершкове масло - 1 чайна ложка
- Сіль за смаком
Спосіб приготування:
- Увімкніть духовку, залиште її розігріватися.
- Картоплю вимийте, очистіть і натріть на середній тертці.
- Викладіть у невелику миску і посоліть до смаку. Також можете додати дрібку чорного меленого перцю або інші спеції, які вам душі.
- Убийте яйце, перемішайте до однорідності.
- Для більш рум'яної та хрумкої скоринки додайте в рецепт приготування картопляних тарталеток трохи тертого твердого сиру.
- Коли всі інгредієнти вже готові, все добре перемішайте.
- Підготуйте формочки, ретельно змастивши їх вершковим маслом.
- Ложкою викладайте картоплю, притискаючи її не лише до дна, а й до боків форм.
- Надішліть заповнені формочки в розігріту духовку і запікайте при середній температурі близько 20 хвилин.
- Коли з'явиться рум'яна та апетитна скоринка, картопляні тарталетки в домашніх умовах готові.
- Акуратно дістаньте їх форми, дайте їм добре охолонути.
- Після цього можете наповнювати за смаком салатами, ікрою, малосольною рибкою і т.д.
- Дуже смачно виходить та красиво.
Картопляні тарталетки з грибами
Для таких тарталеток я брала заморожені печериці. Але ви можете вдосконалювати рецепт і переробляти начинку на свій смак, з лисичками такі тарталетки будуть дуже смачними. Для того щоб надати тарталеткам особливу ароматну нотку, пропоную використовувати зелень. Думаю, петрушка, кріп чи базилік будуть якраз. Спробуйте приготувати цю шикарну та нехитру закуску для своїх гостей та рідних. Вони не залишаться байдужими.
Складові:
- куряча грудка - 1 Штука
- картопля - 6 Штук
- цибуля - 2 Штуки
- сир - 150 Грам
- сіль за смаком
- гриби - 300 Грам
- сметана - 100 Грам
Спосіб приготування:
- Вимийте курячу грудку з обох боків. Очистіть від шкірки та кісток. Поріжте курку на кубики чи соломкою. Головне пам'ятати, що це начинка в маленькі тарталетки і її розмір повинен бути відповідним. Очистіть і вимийте картоплю. Потріть його на великій тертці і трохи посоліть.
- Поріжте цибулю на дрібні шматочки. Розігрійте сковороду, рясно змастіть її олією. Обсмажуйте курку, гриби та цибулю. На це піде приблизно 10-15 хвилин. Помішуйте і не дайте курці підгоріти. Додайте сметану, смажте ще 2-3 хвилини. Після вимкніть газ і дайте начинці постояти під кришкою приблизно 10 хвилин.
- Тим часом розігрійте духовку до 180 градусів. Візьміть форми для кексів. Змастіть їх олією, викладіть на них не товстим шаром картоплю. Випікайте його в духовці приблизно 15 хвилин|мінути|.
- Коли картопляний кошик буде готовий, викладіть у нього начинку. Посипте зверху натертий на великій тертці сир. Поставте тарталетки в духовку на 3-5 хвилин|мінути|, щоб|аби| сир підтанув. Картопляні тарталетки з грибами готові.
Картопляні кошики
Як ви вже здогадалися, картопляні кошики можна приготувати з чим завгодно. Закуска тим і чудова, що класти в кошик можна будь-яку начинку. Хрумкі та ситні картопляні кошики, приготовлені в домашніх умовах, стануть справжнім відкриттям будь-якого святкового застілля!
Складові:
- Картопля - 0,5 Кілограма
- Крохмаль кукурудзяний - 1 ст. ложка
- Олія - 2 склянки
- Свинина - 1 кг
- Цибуля ріпчаста - 2 Штуки
- Борошно - 1 ст. ложка
- Бульйон - 1,5 Літра
- Жовток - 1 Штука
- Сіль та перець - За смаком
Спосіб приготування:
- Картоплю очищаємо і натираємо на великій тертці, потім ретельно віджимаємо. Додаємо крохмаль, перемішуємо.
- Розігріваємо велику кількість олії. Кладемо частину картоплі в металевий друшляк або в широке ситечко.
- Опускаємо картопля в киплячу олію і смажимо кошики кілька хвилин.
- Акуратно витягаємо з дуршлагу кошики і викладаємо на паперовий рушник.
- Злегка обсмажте муку|борошно|, а потім влийте бульйон. Варіть разом 7-8 хвилин. Жовток збиваємо із сіллю та підмішуємо до соусу.
- М'ясо нарізаємо шматочками і обсмажуємо з кільцями цибулі на олії. Сіль та спеції – за смаком.
- Змішуємо м'ясо із соусом, знімаємо з вогню.
- Наповнюємо картопляні кошики м'ясною начинкою, також можна прикрасити зеленню та овочами.
Картопляні тарталетки з начинкою
Складові:
- Пюре картопляне - 400 Грам
- Сир твердий - 50 г (половина - в тісто, половина - в начинку)
- Цибуля - 1 Штука
- Яйце - 1 Штука (потрібний лише жовток)
- Борошно - 3 ст. ложки
- Печериці - 150 Грам
- Спеції - За смаком
- Зелень - За смаком
Спосіб приготування:
- Картоплю відваримо і потовчемо до пюреподібного стану. Тепер до пюре додамо жовток, половину від усього сиру, борошно та спеції до смаку.
- Форми для кексів застилаємо фольгою або шматками пакету для випічки, і викладаємо в них мокрими руками пюре: так воно не буде липнути до рук. Запікаємо 20 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.
- Тим часом зробимо начинку. Для цього подрібнимо гриби і цибулю, обсмажимо все на олії. Спеції – за смаком. Сюди додамо тертий сир. Все перемішаємо і розкладемо по кошиках.
- Запікаємо картопляні кошики ще трохи, поки сир зверху не розплавиться. Посипаємо зеленню – і подаємо до столу!
Картопляні тарталетки з грибним фаршем
Складові:
- Гриби - 200 Грам
- Шинка - 100 Грам
- Цибуля - 1 Штука
- Картопля - 500 Грам
- Сир - 70 Грам
- Олія вершкове - 50 Грам
- Жовток яєчний - 4 Штуки
- Олія соняшникова - За смаком
- Сіль, перець - За смаком
- Петрушка - За смаком (Для прикраси)
Спосіб приготування:
Складові:
- Картопля - 4-5 Штук
- Сир - 100 Грам
- Вершкове масло - 50 Грам
- Жовток - 4 Штуки
- Сіль - 1 Дрібка
- Рослинна олія - 1-2 ст. ложок
- Гриби - 250 Грам
- Цибулина - 1 Штука
Спосіб приготування:
- Картоплю очистіть, наріжте середніми шматочками і відправте в підсолену воду, що кипить. Відваріть до готовності.
- А паралельно можна зайнятися начинкою. На сковороді з невеликою кількістю олії обсмажте дрібно нарізану цибулю, гриби і трохи шинки (також чудово підійде куряче філе). Підсоліть і поперчіть до смаку, смажте до готовності на середньому вогні.
- Зніміть картоплю з вогню, злийте з неї воду, розімніть у пюре. Додайте вершкове масло|мастило| і жовтки. Натріть трохи сиру (жменю залиште). Все добре перемішайте.
- Підготуйте лист, застеліть його пергаментом і змастіть олією. За допомогою кондитерського шприца або поліетиленового пакету викладіть із пюре кошики. Надішліть їх у розігріту духовку хвилин на 12-15.
- Дістаньте з духовки, акуратно викладіть начинку в центр, присипте щіпкою сиру. Знову відправте запікатися хвилин на 15-20. Ось і весь секрет, як приготувати картопляні кошики з грибами. Сподіваюся, що вам вони припадуть до смаку.
Хрусткі картопляні тарталетки
Складові:
- картопля 6 шт.
- сир 30 г
- яйце 1 шт.
- філе оселедця 250 г
- сир сирний "рама" "карат" 150 г
- яблуко 1 шт.
- цибуля синя 1 шт.
- корнішони
- майонез 1 ст. л.
- кріп
- брусниця, буряк, петрушка для прикраси
Спосіб приготування:
- Картопля очистити та натерти на великій тертці. Добре віджати сік. Сир натерти, змішати з картоплею та яйцем. Отриману масу викладати в силіконові форми не дуже товстим шаром. Якщо формочки не силіконові, їх потрібно змастити маслом.
- Випікати при 200*20 хв. Остудити. З яблука, корнішонів (маринованих огірків) та цибулі робимо тар-тар. Можна зробити в подрібнювачі, але я просто дуже дрібно нарізала. Заправити сумішшю сирного сиру з майонезом, додати зелень кропу чи петрушки. Вийде дрібно-нарізаний салат.
- Філе оселедця нарізати невеликими скибочками. На дно кожної тарталетки викладаємо по три скибочки оселедця, зверху вкриваємо «салатиком» і прикрашаємо брусницями, журавлиною або кубиками буряків та зеленню петрушки.
Картопляні тарталетки з оселедцем
Складові:
- великі оселедці – 2 шт.
- картопля – 8 шт.
- сирна маса - 250 г.
- хрін - 1 ч. л.
- яблука – 2 шт.
- 1 пучок кропу
Спосіб приготування:
- Картоплю добре помити і відварити разом із шкіркою. Кріп вимити і дати обсохнути, потім дрібно нарізати. Сир, хрін та кріп змішати. Читайте також:
- У оселедця прибрати голову, вийняти нутрощі. Зробивши надріз уздовж хребта, прибрати тонку зовнішню плівку.
- За допомогою пальців розсунути надріз, розділивши оселедець на рівні частини. Видалити хребет, а всі маленькі кісточки акуратно вийняти. Нарізати рибне філе невеликими скибочками (завширшки приблизно 2 см).
- Дати охолонути картоплі, очистити її і нарізати кружальцями. Добре вимити яблука і нарізати, як і картопля. Після розрізати навпіл і вирізати серединку. Отримані яблучні скибочки помістити у доведену до кипіння воду. Варити необхідно не більше 3 хвилин, потім викласти на блюдо шумівкою.
- Кружочки картоплі намазати сирною масою, а зверху розкласти по скибочці яблука на кожен кухоль і шматочок оселедця. Отримані бутерброди красиво розмістити на блюді.
Картопляні тарталетки можна випікати як самостійну страву з подальшим додаванням холодних закусок. А можна запекти відразу ж із начинкою. Для цього вам потрібні картопля та формочки для кексів силіконові чи залізні.
- Картопля – 3 шт.
- Яєць – 2 шт.
- Сік з лимона, щоб картопля не темніла
- 1 ст. ложка борошна
- Рослинна олія
Картоплю трьом на дрібній тертці і обов'язково додаємо лимонний сік, щоб картопля не потемніла.
Сік від тертої картоплі віджимаємо та виливаємо. Додаємо туди яйця. Солимо на смак і перчимо. Додаємо борошно.
Форми змащуємо маслом і розкладаємо в них тісто для тарталеток з картоплі.
Випікаємо у духовці при 180 градусах - 30 хвилин. Ось такі вийшли картопляні тарталетки.
Тепер залишається покласти туди улюблену вашу начинку!
А це відеорецепт
Як зробити кошики тарталетки з картоплі
А тепер теж тарталетки з картоплі, але у формі квітів та з начинкою.
- Картоплі – 3 шт.
- Шампіньйонів – 400 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Твердого тертого сиру – 100 грам
- Жовтки від яєць – 2 штуки
- Олія рослинна для смаження та змащування
- Перець та сіль для приправи
Замість грибів ви можете покласти в картопляні квіти будь-які начинки, наприклад, курку, рибу, капусту, морквину і т.д.
А зараз займемося начинкою – смажимо гриби. Спочатку розігріваємо сковорідку, наливаємо в неї рослинне масло, чекаємо поки воно розігріється і кладемо дрібно порізану цибулю на сковорідку.
Після того, як він стане прозорим, додаємо туди порізані печериці. Смажимо до ступеня готовності, на маленькому вогні в самому кінці смаження солимо і перчимо.
А тепер робитимемо тарталетки-квіти з картоплі.
Натертий твердий сир розмішуємо з трьома курячими жовтками.
Ріжемо картопля кружальцями, завтовшки близько 2-х міліметрів. Краще це зробити спеціальною шатківницею.
Форми змащуємо рослинним маслом. Кружочки картоплі обмочуємо в олію і укладаємо у формочки як пелюстки від квітки. 5-7 пелюсток по стінках і один кружальце на дно форми. У кожну форму кладемо суміш сиру з жовтками - по 2 чайні ложки.
І поміщаємо до духовки, яку попередньо розігріли до 180 градусів — на 15 хвилин. Для того щоб розплавився сир, він буде скріплювати пелюстки між собою. Дістаємо квіти з духовки і додаємо начинку в квіти. І ставимо запікатись ще на 5-10 хвилин.
Якщо вам набридли звичайні страви з картоплі, пропоную здивувати сім'ю та гостей чимось новим, зокрема, приготувати тарталетки з картоплі з курячим філе під часниково-сирним соусом. Така смакота виходить в результаті, що можна просто пальчики облизати – страва неймовірна – картопляні кошики буквально просочуються наповненням у вигляді курки, сметани, сиру та часнику – просто гастрономічний смак, начебто все так просто, але в той же момент і вишукано, незвичайно. Такі тарталетки можна подавати до столу в доповненні овочевого салату або свіжої зелені, так само можна додати соус на власний розсуд. Так як тарталетки виходять маленькими, їх легко можна подати як закуску. Одним словом, рецепт дуже смачний, так що пробуйте, не помилитеся точно! Приготуйте і такі. 
- картопля – 2-3 шт.,
- курячі яйця – 1 шт.,
- куряче філе – 200 г,
- сир твердий – 60 г,
- сметана – 2 ст.л.,
- часник - 2 зубчики,
- вода – 2 ст.л.,
- сіль, перець – за смаком,
- олія рослинна – для змащування форм.
Як приготувати з фото покроково
Картоплю очистити від шкірки, вимити та просушити. Після картопляні бульби натерти на середній тертці. Якщо картопля рідка, віджати зайву вологу. Притрусити картоплю сіллю та меленим перцем. 
Додати в картопля жовток одного курячого яйця. Змішати всі інгредієнти дуже ретельно. Також увімкнути та прогріти духовку до 180 градусів. 
Підготувати силіконові форми - злегка змастити їх олією. Наповнити форми картоплею - у кожну форму укласти по столовій ложці картоплі, розподілити її з боків форми, щоб усередині було місце для начинки. Забрати заготовки в духовку на 20 хвилин. 
Куряче філе наперед відварити до повної готовності. Після філе нарізати дуже дрібними шматочками. 
Додати в картоплю сметану та твердий сир, натерши його на середній тертці. 
Притрусити сіллю та меленим перцем. 
Додати до всіх інгредієнтів буквально пару ложок води, видавити очищені зубчики часнику, перемішати. Зняти пробу на сіль|соль|. 
Начинити приготовлені тарталетки начинкою, забрати в духовку ще на 10-12 хвилин. Через деякий час акуратно витягти тарталетки з форм, подавати до столу. Хочу звернути вашу увагу і на такий
Статті по темі
