Грибний суп з глив – ароматна страва для обіду в будь-яку пору року. Кращі рецепти грибного супу з глив з куркою, сиром та ін. Кілька рецептів супу з глив

Глива – дуже зручні для приготування гриби. Вони не примхливі, не вимагають тривалої обробки. Та й купити їх можна цілий рік у будь-якому магазині за дуже привабливими та доступними цінами. Саме тому їх часто використовують при приготуванні всіляких гарячих страв, закусок, запіканок. Але неймовірно смачною і ароматною виходить перша страва з них. Рецепт грибного супу з глив не складний, і завдяки нашим порадам ви швидко навчитеся готувати цю смачну страву.

Інгредієнти для грибного супу з гливи

Приготування цієї першої страви мало чим відрізняється від стандартного супу з овочами, крупами та вермішеллю. Однак, незважаючи на всю простоту, страва має свої особливості.

Опис рецепту почнемо з переліку необхідних інгредієнтів:

• 500 гр. грибів;
• 3 літри води;
• 3-4 картоплі;
• 1 морква;
• 1 велика цибулина;
• 1-2 зубки часнику;
• зелень, сіль.

Даний варіант складу підходить навіть тим, хто ретельно вважає калорії. У сирих гливи всього близько 35 ккал на 100 г продукту. У обробленому вигляді цей показник підвищується, але трохи. За бажанням, якщо ви любите круп'яні супи або хочете надати страві більшої калорійності та ситності, використовуйте 50 г улюбленої крупи.

Як приготувати грибний суп з гливи?

1. Насамперед потрібно зайнятися основним інгредієнтом. Гриби ретельно вимити та розділити на ніжку та капелюшок.
2. У ніжок відрізати основу - вона найжорсткіша і практично несмачна. Решту ніжки нарізати на середні шматочки і опустити в каструлю з холодною водою.
3. Очистити картоплю та моркву. Моркву нарізати тонкими кільцями, а картопля кубиками. Все це помістити у каструлю.
4. Поставити на вогонь і нехай закипає.
5. Капелюшки грибів нарізати великими квадратами або соломкою. Цибулю нарізати дрібними кубиками.
6. Цибулю з грибами обсмажити на олії на сковороді до золотого кольору.
7. Коли рідина в каструлі закипить, посолити та всипати смажені гриби з цибулею.
8. Якщо ви вирішили використати і крупу, то саме час залишити її. Тільки попередньо її потрібно добре промити.
9. Варити грибний суп з глив слід до готовності картоплі на повільному вогні. Це приблизно 10-15 хвилин після закипання. Перед подачею заправити блюдо різаною зеленню або сметаною.

Як готувати крем-суп з гливи?

Крем-суп – чудова альтернатива набридлим першим стравам, та й готується він дуже легко:

1. 300 гр. картоплі очистити, нарізати на кубики та поставити варитися. Вода повинна ледве покривати картоплю. Посолити.
2. 1 цибулину та 300 гр. грибів дрібно порізати і обсмажити до готовності на олії.
3. З картоплі злити воду, трохи остудити і за допомогою блендера збити у пюре. Додати 1 склянку теплих вершків та 1 склянку картопляної води, яку попередньо зливали.
4. До цієї маси додати смажені гриби із цибулею. Все змішати та присипати зеленню.

Як бачите, грибний суп з глив робиться дуже легко, а наскільки ця страва смачна і поживна - ми пропонуємо вам переконатися самостійно.

Доброго дня та з Різдвом усіх, хто його відзначає сьогодні!

Відвернемося на якийсь час від оригінальних рецептів Шефмаркету і зробимо щось більш традиційне. Наприклад, дуже смачний грибний суп, який наповнить будинок літніми ароматами та зігріє нас цього зимового дня).

У мережі досить багато рецептів грибного супу з печериць, але цей гриб на мій погляд досить прісний. Для того, щоб суп з них придбав хоч якийсь смак народ іде на будь-які хитрощі типу обсмажування або використання ароматизаторів та приправ. Ми ж додамо гливи, які мають більш виражений аромат і, крім «об'ємоутворюючої» ролі, додадуть супу явний грибний смак, причому, навіть без будь-якої обсмажування. Зверніть увагу — у рецепті є коріандр. Він теж бере активну участь в оркестрі, надаючи тонкий аромат готовій страві.

Продуктовий набір:

• Печериці 300 гр
• Гливи 300 гр
• Морква
• картопля
• Коріандр
• Запашний перець
• Вершкове масло
• Лаврушка

Ріжемо дрібненько гриби. Печериці повністю, а у глив у справу йде лише капелюшок — це важливо.

Наливаємо в каструлю два літри холодної води та завантажуємо туди наші дари лісу. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо рівно стільки, скільки займуть наші наступні маніпуляції:

Цибулю ріжемо дрібними шматочками:

Морква трьом на великій тертці:

Обсмажуємо моркву з цибулею на вершковому маслі та сильному вогні дві хвилини:

Чистимо картоплю і ріжемо кубиками:

Всі ці рухи тіла займають хвилин десять. Вода в каструлі тим часом набула рис грибного бульйону і по кухні поширився легкий грибний аромат:

Завантажуємо в бульйон усі інгредієнти, солимо і варимо до готовності картоплі, тобто десь півгодини:

Накриваємо на стіл, посипаємо наш грибний суп рубаним кропом і звемо їдців:

Смачного!

• 1 Суп із гливи з картоплею
• 2 Готуємо з вермішеллю
• 3 З плавленими сирками
• 4 Грибний суп-пюре з гливи
• 5 У мультиварці
• 6 Дієтичний рецепт з куркою
• 7 Суп з гливи та цвітної капусти

Перші страви чудово наповнюють енергією в середині дня, зігрівають у зимовий сезон. Грибний суп з глив - легкий на смак і швидкий у приготуванні. Бульйон виходить неймовірно ароматним, а доданий м'ясний компонент зробить страву дуже ситною.

Суп із гливи з картоплею

Простий грибний суп можна приготувати з наступних продуктів:

• 2 л води;
• 3 середні картоплини;
• 300 г глив;
• по 1 маленькій моркві та цибулиці;
• 1 стіл. л. олії;
• 30 г свіжої петрушки;
• 1 чайн. л. солі;
• ¼ чайн. л. суміші мелених перців;
• 1 лавровий лист;
• інші спеції за бажанням.

Інструкція покроково:

1. Усі овочі вимити. Воду відразу поставити грітися, додавши в неї сіль та лаврушку.
2. Почистити картоплю, моркву та цибулю. Картоплю нарізати невеликими кубиками, моркву - крупно потерти, а цибулину нашаткувати якнайменше. Гриби розділити на частини та довільно нарізати.
3. Відправити варити картоплю.
4. Обсмажити моркву з цибулею до рум'яності, потім обсмажити грибні шматочки.
5. Через 15 хвилин після додавання картопляних кубиків викласти в суп засмажку та гриби.
6. Через 10 хвилин додати прянощі, добре розмішати.
7. Обполоснути зелень і дрібно нарізати. Додати через 5-7 хвилин після викладки грибів та засмаження. Проварити ще кілька хвилин, потім вимкнути і дати настоятися чверть години.

Готуємо з вермішеллю

• 2 л води;
• 2 середні картоплини;
• 100 г дрібної вермішелі;
• 300 г глив;
• 1 маленька морква;
• 1 маленька цибулина;
• кілька гілочок кропу та петрушки;
• сіль та перець за смаком.

Приготування супу аналогічно першому варіанту:

1. Заздалегідь підготувати овочі та поставити воду закипати.
2. Підготувати морквяно-цибулеву засмажку, злегка обсмажити грибні шматочки.
3. Проварити кілька хвилин картопляні кубики, потім додати гриби, засмажку та вермішель. Варити 10 хв.
4. Додати в бульйон прянощі та сіль, перемішати.
5. Дрібнонарізану зелень додати|добавляти| в суп. Зачекати ще 5-7 хвилин і вимкнути вогонь. Залишити на чверть години під кришкою.

На замітку. Після першого закипання води вогонь краще зробити середнім - бурління не повинно бути, інакше суп вийде каламутним.

З плавленими сирками

• 2 плавлені сирки з цибулею або грибами (можна один, але смак буде менш насиченим);
• 3 картоплини;
• по 1 цибулини та моркви;
• суміш кропу та петрушки;
• 350 г шинки;
• сіль та прянощі за смаком.

Опис приготування:

1. Відварити картоплю, відзначивши 10 хвилин після додавання картопляних шматочків.
2. Приготувати пасерування з моркви та цибулі.
3. Чисті гриби довільно нарізати та викласти в бульйон. Можна відразу додати пасерування. Відразу додати прянощі. Проварити ще 7-10 хвилин.
4. Тим часом шинку нарізати брусочками і додати в бульйон. Тільки після додати трохи солі, пробуючи суп на смак – у ковбасах є сіль, і це потрібно враховувати.
5. Сир дрібно натерти прямо в каструльку та перемішати ложкою. Проварити ще 5 хвилин і вимкнути.

За бажання можна додати трохи свіжої зелені перед подачею до столу.

Грибний суп-пюре з гливи

Суп-пюре відрізняється лише остаточною обробкою. Основа - класичний рецепт грибного супу з гливи. Приготування відрізняється лише тим, що готове блюдо потрібно перелити в блендер і довести до пюре. Потім перемістити назад у каструльку та проварити на повільному вогні 3-5 хвилин.

Суп-пюре з грибами найкраще поєднується з домашніми пшеничними сухариками, запеченими в духовці з часником, італійськими травами та оливковою олією.

У мультиварці

На основі грибів глив виходить чудовий супчик, зварений у мультиварці.

Він виходить дуже ароматним та насиченим грибним смаком:

• 2,5 л води;
• 3 середні картоплини;
• ½ скл. круглозернистого рису;
• трохи моркви та цибулі;
• 1 чайн. л. солі та 1 чайн. л. суміші спецій "Універсальна".

Приготування в мультиварці набагато простіше, ніж із використанням плити та каструлі. Для початку почистити всі овочі та гриби, нарізати: картоплю та гриби крупніші, цибулю та морквину дрібніші.

У чашу налити воду, скласти овочі та гриби. Рис промити кілька разів і перекласти в мультиварювальну чашу. Посолити та додати спеції.

На панелі мультиварки вибрати режим "Суп" та встановити на 45 хвилин. Закрити кришку і залишити готуватися. Коли таймер подасть сигнал відкрити кришку, перемішати вміст і скуштувати готовність — якщо картопля і крупа проварилися, продовжувати готування не потрібно. Якщо продукти трохи тверді - продовжити час на 10 хвилин.

Дієтичний рецепт з куркою

Дієтичний суп має бути не тільки малокалорійним, а й наповненим вітамінами, досить ситним.

Тому пропонуємо наступний варіант рецепту:

• 200 г глив;
• 1 половинка середньої курячої грудки;
• 2 середні картоплини;
• 3 стіл. л. суміші із заморожених овочів (будь-яких за смаком);
• 2,5 л води;
• 1 чайн. л. солі;
• щіпка куркуми;
• ¼ чайн. л. перцю.

Приготування супу звичайне:

1. Грудку нарізати кубиком і опустити у воду, поставити варитися.
2. У киплячу воду додати очищені та нарізані брусочками картопля та гриби разом із замороженими овочами. Залишити варитись на чверть години.
3. Додати прянощі і посолити, добре перемішати суп. Проварити ще 10 хвилин|мінути| і відключити.

Перед подачею страви додати дрібнорубану свіжу зелень.

Суп з гливи та цвітної капусти

• 3 л води;
• 400 г глив;
• 4 середні картоплини;
• 200 г цвітної капусти;
• 1 середня морква;
• 1 середня цибулина;
• сіль та прянощі.

Покроковий опис рецепту:

1. Капустяні суцвіття розібрати на гілочки. Овочі почистити та нарізати. Гливи промити і нарізати кубиками.
2. Скласти в каструлю овочі та гриби, залити водою та поставити на вогонь. Заправити прянощами та сіллю. Дочекатися закипання і засікти 15 хвилин, зберігаючи середній вогонь.
3. Відключити плиту, накрити кришкою та залишити на 10-15 хвилин настоятися.

Подавати зі злаковими булочками та скибочками твердого сиру.

Суп грибний з глив завжди бажана перша страва на столі. Раціон людини без першого блюда вважається неповноцінним і згодом може призвести до порушення нормальної роботи кишечника. Зберегти добре здоров'я допоможуть супи. А один з найкорисніших варіантів - грибний суп із гливи.

Гливи легко засвоюються та забезпечують організм людини потрібними та корисними поживними речовинами: білками, вітамінами, амінокислотами, жирами та мінеральними солями. А найголовніше - білки, що містяться в грибах, не тільки корисні, вони легко засвоюються людським організмом.

Такий грибний суп також підходить тим, хто не хоче видужувати: сирі гливи містять всього 35 ккал в 100 грамах.

Грибний суп з глив можна готувати і влітку, і взимку, прикрашати зеленню, додавати різні крупи, поєднувати практично з усіма овочами, подавати зі сметаною, тостами або грінками.

При купівлі глив звертайте увагу на якість грибів. У молодих і свіжих грибів шапочка опукла із загорнутими краями, темно – сірого або бурого кольору. Ніжка має бути короткою та щільною. Молоді гриби мають приємний і ніжний смак, а старі гриби будуть твердими та несмачними.

Як приготувати грибний суп з гливи - 15 різновидів.

Наваристий і ситний грибний суп припаде до смаку любителям ґрунтовної їжі. До складу супу входить сочевиця, яка має безліч корисних властивостей. Не дарма в давнину вона заміняла росіянам і хліб, і м'ясо. Народне прислів'я стверджує: «Сочевиця на столі – здоров'я у сім'ї».

Складові:

• гливи - 300 г
• сочевиця - 200 г
• м'ясний фарш – 300 г
• цибуля - 1 шт.
• морква - 1шт.
• яйце – 1 шт.
• перець
• сіль.

Приготування:

Подрібнити цибулю, моркву та обсмажити на олії. Порізати гриби і додати|добавляти| до цибулі з морквою.

Викласти в каструлю з киплячою водою порізану кубиками картопля. За кілька хвилин додати грибну засмажку.

У фарш вбити яйце, посолити, поперчити та зробити невеликі кульки.

У суп висипати сочевицю та варити практично до повної готовності картоплі та сочевиці.

Помістити в суп фрикадельки та проварити 5 хвилин.

Суп посипати зеленню та подати порційно.

Суп з мінімальної кількості інгредієнтів виходить дуже ніжним та поживним.

Складові:

• гливи - 600 г
• печериці - 400 г
• картопля - 3 шт.
• м'ясо свинини – 400 г
• вершки - 200 мл
• сирок плавлений – 1 шт.
• масло оливкове
• вершкове масло
• мускатний горіх
• сіль.

Приготування:

Картопля, ніжки гливи та печериці нарізати досить великими шматочками і відправити в каструлю з киплячою водою.

Капелюшки глив і дрібні гриби нарізати і підсмажити на оливковій олії.

М'ясо нарізати невеликими шматочками чи смужками і також підсмажити.

Як тільки картопля буде готова, подрібнити весь вміст блендером, влити вершки.

Плавлений сир нарізати шматочками і оправити в каструлю.

Додати смажене м'ясо та гливи в суп. Посолити та приправити мускатним горіхом.

Подавати на стіл у тарілках з додаванням невеликого шматочка вершкового масла|мастила|.

Якщо суп - пюре не до смаку, то можна не подрібнювати продукти блендером, а залишити шматочки картоплі та грибів цілими. Вершки в суп краще використовувати 20%.

З таким ідеальним поєднанням продуктів суп не може бути смачним. Обов'язково приготуйте!

Складові:

• гриби гливи - 600 г
• сир Пармезан - 200 г
• філе куряче - 300 г
• картопля - 3 шт.
• морква - 1шт.
• цибуля - 1 шт.
• гарбуз - 1 скибочка
• зерна кукурудзи свіжої – 1 ст.
• вершки - 2 склянки
• вершкове масло
• борошно - 3 ст. л.
• перець чорний мелений
• чебрець свіжий
• сіль.

Приготування:

Відварити куряче філе, охолодити і розірвати на волокна.

Цибулю дрібно нарізати, викласти в сковороду з вершковим маслом і 5 хвилин пасерувати. Додати сіль, перець та борошно. Перемішати та відправити в каструлю з гарячим бульйоном.

Гриби, морква, гарбуз, селера нарізати шматочками. Картоплю розрізати на 4 частини. Усі складові відправити у каструлю. Туди ж додати зерна кукурудзи та чебрець.

Варити півгодини під кришкою на маленькому вогні.

Насамкінець вилити вершки, додати м'ясо куряче і всипати частину натертого на тертці сиру Пармезан.

Трохи проварити.

Розлити по тарілках. Посипати сиром, що залишився.

Рецепт цього супу має знати кожна господиня. Він неймовірно смачний, ситний та наваристий. З цією стравою ніхто не залишиться голодним!

Складові:

• гливи - 400 г
• квасоля консервована біла – 1 б.
• м'ясний бульйон - 2,5 л
• картопля - 3шт.
• цибуля ріпчаста - 1шт.
• морква - 1шт.
• вершкове масло - 70 г
• петрушка
• перець
• сіль.

Приготування:

Гливи нарізати пластинами. Цибулю подрібнити.

У каструлю покласти вершкове масло|мастило| і підсмажити на ньому цибуля і гливи.

Влити м'ясний бульйон і варити 10 хвилин.

Картоплю та моркву нарізати невеликими кубиками та відправити в каструлю.

Коли картопля буде готова, додати консервовану квасолю.

Посолити, додати перець та подрібнену петрушку.

Подавати зі сметаною.

Гриби смажити до повного випаровування рідини.

Гриби, багаті на білки, і гречка з величезною кількістю мікроелементів і вітамінів роблять цей суп супер корисним. До нього можна додавати мінімальну кількість інших овочів, оскільки ці два інгредієнти роблять суп густим і наваристим. А трохи вина додасть супу пікантного смаку.

Складові:

• гливи - 400 г
• гречка – 0,5 ст.
• бульйон м'ясний або овочевий - 1,5 л
• цибуля - 1шт.
• морква - 1шт.
• листя шпинату - 1 пучок
• вино – 3 ст. л.
• масло оливкове
• часник - 2 зубчики
• лавровий лист
• спеції
• приправи
• сіль.

Приготування:

Гриби, цибулю та моркву порізати шматочками і обсмажити на олії. Влити вино, додати подрібнений часник, сіль та спеції.

Коли гриби стануть м'якими, засмажку відправити в каструлю з киплячим бульйоном.

Гречку вимити і додати бульйон. Туди ж надіслати листя шпинату.

Варити до готовності гречки. Подавати зі сметаною.

Якщо суп вариться не тільки для дорослих, то рекомендуємо до супу не додавати вино. Вийде все одно смачно!

Складові:

• гливи - 300 г
• рис – 100 г
• картопля - 4 шт.
• морква – 1 шт.
• цибуля - 1 шт.
• курячий бульйон - 2 л.
• рослинна олія
• лавровий лист
• перець
• сіль.

Приготування:

Закип'ятити бульйон. Рис промити та відправити в каструлю. Варити 5 хвилин|мінути|.

Картоплю нарізати невеликими кубиками та додати в каструлю.

Цибулю і моркву дрібно порізати і підсмажити на олії.

Гриби нарізувати|нарізати| пластинами і відправити в каструлю.

Коли картопля буде готова викласти в суп засмажку.

Додати сіль, лавровий лист, перець та подрібнену зелень.

Проварити 2 хвилини. Можна подавати на стіл.

Гороховий суп з гливи - це просто і смачно. Варити його можна без м'яса, тож це ідеальний вибір для дієтичного харчування.

Складові:

• гливи - 300 г
• горох – 1 ст.
• картопля - 2 шт.
• цибуля - 1 шт.
• морква – 1 шт.
• лавровий лист
• масло рослинне
• зелень
• перець
• сіль.

Приготування:

Горох відварити майже до готовності.

Картоплю нарізати шматочками та відправити до гороху.

Гриби нарізати пластинами і обсмажити із подрібненою цибулею.

За кілька хвилин до готовності картоплі відправити гриби до каструлі. Трохи проварити та розливати по тарілках.

Подавати зі сметаною та зеленню.

Горох краще замочити на ніч, щоб він швидше зварився.

З такими смачними інгредієнтами виходить поживний, ароматний суп із незрівнянним смаком.

Складові:

• гливи - 400 г
• копчене м'ясо - 300 г
• картопля – 10 шт.
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• морква – 1 шт.
• плавлений сирок - 1шт.
• яйця варені – 6 шт.
• зелень
• перець.

Приготування:

Гливи, цибуля, морква подрібнити та підсмажити на сковороді.

Копчену яловичину нарізати шматочками та проварити 30 хвилин.

Картоплю нарізати кубиками і викласти в каструлю.

Яйця та зелень дрібно порізати.

Коли картопля буде готова, додати засмажку та подрібнені яйця. Проварити кілька хвилин. Посолити, поперчити та викласти зелень.

Додати|добавляти| нарізаний плавлений сирок і проварити, помішуючи, до його повного розчинення.

Ароматний супчик готовий.

Дуже незвичайна подача викликає захоплення навіть у найвибагливіших гурманів. До того ж – це дуже смачно!

Складові:

• гливи - 300 г
• хліб круглий
• вершки - 250 г
• сир плавлений – 100 г
• картопля - 6 шт.
• цибуля - 1 шт.
• часник - 2 зубчики
• рослинна олія
• зелень
• перець
• сіль.

Приготування:

З круглого хліба вийняти м'якоть. Зробити соус: змішати олію, подрібнений часник і плавлений сир.

Змастити хлібні коробочки соусом.

Картопля нарізати шматочками і відварити в овочевому або м'ясному бульйоні. Посолити.

Гриби нарізати пластинами і підсмажити разом із подрібненою цибулею.

Відправити в каструлю з готовою картоплею. Трохи остудити та влити вершки.

Розливати суп у хлібні коробочки та посипати зверху зеленню.

Цей простий рецепт супу з гливи і з вершками - відмінний вибір для сімейного обіду. Запам'ятовується ніжним вершковим смаком та грибним ароматом.

Складові:

• гливи - 200 г
• морква – 1 шт.
• цибуля - 1 шт.
• вершки – 500 мл
• картопля - 2 шт.
• борошно - 1 ст. л.
• оливкова олія
• зелень
• перець
• сіль.

Приготування:

Обсмажити в чаші мультиварки подрібнені цибуля, морква, картопля і гливи протягом 7 хвилин.

Додати воду та вершки. Посолити, поперчити та варити 20 хвилин.

За кілька хвилин до готовності додати борошно, розведене водою.

Розлити по тарілках та посипати зеленню.

Суп без вишуканих та рідкісних інгредієнтів. Все просто і зрозуміло, але смачно по-домашньому. Так і хочеться назвати цей супчик ласкаво: "У мами в гостях".

Складові:

• гливи - 300 г
• капуста квашена - 2 ст. л.
• вівсянка – 0,5 ст.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• борошно - 3 ст. л.
• яйце – 1 шт.
• оцет – 1 ст. л.
• вода – 2 ст. л.
• лавровий лист
• перець
• сіль.

Приготування:

Яйце збити з додаванням води та оцту. Додати|добавляти| муку|борошно| і замісити тісто. Тонко розкотити тісто і нарізати локшину.

Цибулю дрібно порізати. Гриби нарізати пластинами.

У каструлю з киплячим бульйоном додати гриби, квашену капусту, цибулю та вівсянку. Варити 10 хв.

Викласти локшину, посолити та варити до готовності. Додати перчик та подрібнену зелень.

Подавати зі сметаною.

Капуста надає особливого аромату та ніжності цьому легкому, літньому та дієтичному супу.

Складові:

• гливи - 400 г
• морква – 3 шт.
• капуста пекінська - 0,5 головки
• капуста білокачанна - 0, 5 головки
• цибуля - 1 шт.
• картопля - 4 шт.
• грибний бульйон - 1 кубик
• оливкова олія
• зелень
• перець
• сіль.

Приготування:

Нарізати моркву кружальцями, картопля - кубиками, гливи - пластинами.

Цибулю подрібнити. Нашаткувати пекінську та білокачанну капусту соломкою.

Обсмажити цибулю та гриби на олії 5 хвилин. Протушкувати під кришкою ще 5 хвилин.

У каструлі з гарячою водою розчинити кубик грибного бульйону та додати моркву.

Через 3 хвилини додати картоплю. Проварити 5 хвилин|мінути| і додати|добавляти| білокачанну капусту.

Ще за 5 хвилин додати китайську капусту. Варити 5 хвилин|мінути| і висипати засмажку.

Через 3 хвилини після закипання суп буде готовим.

Не забудьте посолити та поперчити.

У цьому супі є одна особливість - гриби додаються до вже готового супу з одним з найкорисніших овочів -

капуста броколі. Брокколі безцінна для організму людини. Вона очищає кров, покращує роботу серця, робить кістки міцними, загоює виразки шлунка, насичує організм залізом і вітаміном С. А гриби, багаті на білки поєднуються з броколі просто ідеально. Тож насолоджуйтесь смаком!

Складові:

• гливи - 300 г
• броколі - 1 шт.
• петрушка
• лимонний сік – 3 ст. л.
• часник - 1 зубчик
• олія оливкова - 2 ст. л.
• чорний мелений перець
• сіль.

Приготування:

Брокколі покласти в каструлю із киплячою підсоленою водою. Варити до готовності. Додати лимонний сік та подрібнити.

Гриби нарізати пластинами і обсмажити на олії із зубочком часнику. Поперчити, посолити.

Розлити суп по тарілках, додати обсмажені гриби та подрібнену петрушку.

Легкий та корисний суп підходить для людей, які дотримуються посту, а також під час дієти та для вегетаріанців.

Складові:

• гливи - 300 г
• помідори – 3 шт.
• картопля - 6 шт.
• цибуля ріпчаста - 1шт.
• морква - 1шт.
• рослинна олія
• перець
• приправи
• лавровий лист
• часник - 2 зубчики
• сіль.

Приготування:

Гриби нарізати шматочками і відправити в каструлю з киплячою водою.

Картоплю нарізати кубиками, обсмажити на олії з додаванням приправ, відправити до грибів та варити до готовності картоплі.

Цибулю і моркву подрібнити і підсмажити з додаванням приправ. Коли засмажка набуде золотистого відтінку, додати подрібнені помідори і трохи протушкувати.

Часник подрібнити.

Висипати засмажку в каструлю з повністю звареною картоплею і додати часник.

Проварити кілька хвилин.

Суп можна дуже швидко приготувати. Він виходить легким, простим, але смачним та поживним. Якщо ви любите перловку, то він стане одним із улюблених супів.

До того ж перлівка особливо корисна дітям у період становлення, вона допомагає організму, що росте, повноцінно розвиватися.

Складові:

• гливи - 200 г
• цибуля порей - 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• морква – 1 шт.
• петрушка – 1 пучок
• естрагон
• вершкове масло
• перець гострий червоний
• сіль.

Приготування:

Кілька разів промити перловку, злити воду і додати крупу в киплячий підсолений бульйон.

Варити перловку практично до готовності.

Гриби нарізати пластинами і обсмажити на вершковому маслі. Посолити та поперчити.

Моркву та цибулю дрібно порізати і також обсмажити на олії.

Додати в перловку обсмажені гриби та цибулю з морквою. Варити до повної готовності перловки.

Подрібнити петрушку та естрагон і відправити в каструлю.

Розлити по тарілках.

Враховуйте, що перловка швидко вбирає рідину, тому не робіть суп надто густим.

Поживні та корисні грибні супи з яскравим смаком і приголомшливим ароматом сподобаються дорослим та дітям. Обов'язково спробуйте приготувати! Смачного!

Якщо ви ніколи не готували страви, до складу яких входять гливи, почніть з приготування ароматного та смачного супу. Пробуйте його в різних варіаціях і отримувати максимум користі. Дізнайтеся, як приготувати грибний суп з глив за простим рецептом, в чому полягають його користь і шкода.

Правила приготування супу з гливи

Тонкий і насичений смак цієї страви викличе у вас бажання приготувати її ще раз. Як будь-який суп, до якого додаються гриби, ця страва чудово насичує організм. У цьому калорійність невисока.

Відомо, що глива має у своєму складі великий обсяг рослинного білка. Крім того, грибівниця містить такі мікроелементи: йод, залізо, кальцій, калій; вітаміни: PP, B, C, E, D та інші речовини. Однією з корисних властивостей є скорочення кількості холестерину у крові.

Одержання наваристої страви досягається шляхом застосування ніжок грибів для приготування бульйону. Коли основа готова, їх викидають, а рідину заправляють капелюшками, додають овочі та спеції за смаком або відповідно до рецепту. Відварювати ніжки грибів можна з морквоютоді смак готової страви буде більш приємним. Додану морквину також доведеться викинути після одержання бульйону.

Капелюшки глив подрібнюють за допомогою ножа і злегка обсмажують, тільки після цього додають у каструлю. Для смаження застосовують олію, але приготувати гриби можна і у власному соку. Не бажаючи возитися з ніжками, їх можна замінити куркою чи іншим м'ясом. Тоді ваш суп буде приготовлений на м'ясному бульйоні з додаванням грибних капелюшків.

Спосіб приготування супу

Для отримання супу з грибів гливи рецепти приготування підбираються індивідуально. Для одного з найпростіших рецептів вам знадобляться свіжі гриби, чиста вода, овочі та різноманітні добавки. Ознайомтеся з докладним переліком необхідних продуктів:

Такий суп виходить ароматним та насиченим. При подачі його можна прикрасити пшеничними грінками або дрібними сухариками та порубаною зеленню. Нічого складного в цьому рецепті супу з глив немає, з поставленим завданням впорається навіть той, хто не має особливого досвіду в готуванні.

Корисні властивості гливи

Варто відзначити корисний вплив на організм у вигляді відновлення кровоносних судин та виведення поганого холестерину. Корисні гливи і для вагітних жінок, тому що в них міститься нікотинова кислота, що благотворно впливає на молочні залози. Використовувати їх для приготування різних страв джерелом чистого рослинного білка можуть і вегетаріанці. Гриб тільки зовні непоказний, він має благородний смак і виражений аромат.

До складу глив входять речовини, яких потребує організм людини, тому грибний суп з глив допоможе наситити організм білками, жирами, вуглеводами, мінеральними солями, вітамінами. Незважаючи на низьку калорійність страви, навіть невелика її кількість допомагає надовго вгамувати голод. Вміст амінокислот та рослинного білка приблизно такий самий, як і в овочевих культурах, але вуглеводів та жирів у грибах набагато більше.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+