Сорбінова кислота шкода здоров'ю. Харчова добавка Е200 – шкода. Вплив сорбінової кислоти на організм

Схожі статті

Фізичні властивості сорбінової кислоти

Господи, та це ж горобина! Від латинського Sorbus – горобина. У плодах горобини до 2% сорбінової кислоти. А в журавлині та брусниці бензоати (Е211) містяться, тому вони і у воді не гниють. Це ж природні консерванти!

Історія відкриття

Безпечний синтетичний консервант - сорбінова кислота

Застосування

Відповідно до досліджень, жінки, які випивають кілька склянок пива або вина на тиждень, мають підвищений ризик захворіти на рак грудей.

Шкода чи користь?

Якщо посміхатися всього два рази на день – можна знизити кров'яний тиск і знизити ризик виникнення інфарктів та інсультів.

Сорбінова кислота. Дозування

 Завдяки доданню е200 термін придатності напоїв збільшується до 30 діб і більше. Оскільки консервант при низьких температурах погано розчиняється у питній воді, то підвищення стійкості безалкогольних напоїв фахівці вважають за краще використовувати не саму кислоту, а водний розчин сорбату натрію. З цією метою широко поширений також сорбат калію, який більш підходить для зберігання.

syl.ru

Консервант сорбінова кислота Е200 - шкода, застосування

Опис та характеристика

Виняткові властивості натурального харчового консерванту сорбінова кислота обумовлені, в першу чергу, складом хімічної сполуки. Е200 має виражені антимікробні властивості, які пригнічують розвиток хвороботворних мікроорганізмів, зокрема, дріжджових грибів і плісняви. При проведенні численних експериментів та наукових досліджень канцерогенних речовин у ній не було виявлено. У розумних дозуваннях сорбінова кислота е200 надає на людський організм позитивний вплив, сприяє детоксикації організму та підвищує імунітет.

Сорбінова кислота шкідлива чи ні? Будь-яка речовина може стати отрутою в невмілих руках, все залежить від дозування. Так, сорбінова кислота при використанні її в неприпустимо великих кількостях може викликати серйозні алергічні реакції, що супроводжуються свербінням, висипаннями та почервонінням шкірних покривів. Також при попаданні в організм людини сорбінова кислота руйнує вітамін В12. Однак це не можна назвати серйозним ризиком, якщо кількості консерванту дуже незначні, якщо він надходить в їжу регулярно і у великих дозах, то це може призвести до нестачі вітаміну В12. Для цього захворювання характерні такі симптоми: погіршення пам'яті та роботи мозку, порушення в системі кровотворення, що призводять до зниження еритроцитів, зниження опірності організму до інфекцій. Без перебільшення можна сказати, що такий стан є загрозою життю та здоров'ю людини.

Часто на етикетках продуктів, косметики або медикаментів, які ми купуємо в супермаркетах та аптеках, можна побачити загадковий напис «сорбінова кислота» (Е200). Як правило, наявність у продукції будь-яких сторонніх добавок насторожує. Але чи все однозначно? Сорбінова кислота - консервант, який широко використовується в харчовій, фармацевтичній та косметичній промисловості. Така затребуваність цієї хімічної сполуки обумовлена ​​його сильними протимікробними діями, які запобігають передчасному псуванню продукції.

У всякому разі, корисна ...

Крім харчової промисловості, сорбінова кислота також застосовується в тютюнової та косметичної промисловості

Застосування сорбінової кислоти

У першій половині минулого століття були відкриті антимікробні властивості кислоти. А в середині 50-х років її стали виробляти в промислових масштабах і використовувати як консервант. На сьогоднішній день харчову добавку е200 одержують за допомогою конденсації кетена з кротоновим альдегідом з використанням кислотних каталізаторів.

За статистикою, по понеділках ризик отримання травм спини збільшується на 25%, а ризик серцевого нападу – на 33%. Будьте обережні.

Якщо б ваша печінка перестала працювати, смерть настала б протягом доби.

У чотирьох часточках темного шоколаду міститься близько двохсот калорій. Так що якщо не хочете погладшати, краще не є більше двох часточок на добу.

Крім харчової промисловості, сорбінова кислота також застосовується в тютюнової та косметичної промисловості.

Шкода сорбінової кислоти

Вживання в їжу сорбінової кислоти може вважатися повністю безпечним при дотриманні наступного дозування для дорослих - воно має становити не більше 25 мг на 1 кілограм ваги людини. Для дітей до чотирнадцяти років, вагітних і годуючих жінок вживання в їжу продуктів, що містять консерванти, вкрай небажано, оскільки потенційна шкода для організмів сорбінової кислоти, що ростуть і розвиваються, не була вивчена до кінця, адже ніхто не буде проводити експерименти на вагітній жінці або дитині. ​

Відповідно до опису, сорбінова кислота являє собою білий кристалічний порошок зі слабким специфічним запахом, вона практично не розчиняється у воді без нагрівання, добре розчиняється в органічних і мінеральних кислотах, має слабкий кислий смак.

E200 Сорбінова кислота - Сорбінова кислота вперше отримана Гофманом в 1859 з горобинового соку. Її антимікробна дія була виявлена ​​в 1939 Мюллером (Німеччина) і незалежно, декількома місяцями пізніше, Гудінгом (США). Промислове виробництво сорбінової кислоти розпочалося у середині 50-х років. Внаслідок фізіологічної безпеки та органолептичної нейтральності сорбінову кислоту все частіше віддають перевагу іншим консервантам.

Додають консервант в різні продукти.

Виняткові властивості натурального харчового консерванту сорбінова кислота обумовлені, в першу чергу, складом хімічної сполуки. Е200 має виражені антимікробні властивості, які пригнічують розвиток хвороботворних мікроорганізмів, зокрема, дріжджових грибів і плісняви. При проведенні численних експериментів та наукових досліджень канцерогенних речовин у ній не було виявлено.

Робота, яка людині не до душі, набагато шкідливіша для її психіки, ніж відсутність роботи взагалі.

При регулярному відвідуванні солярію шанс захворіти на рак шкіри збільшується на 60%.

Крім людей, від простатиту страждає всього одна жива істота на планеті Земля - ​​собаки. Ось уже справді наші найвірніші друзі.

Своє антимікробні властивості сорбінова кислота е200 виявляє тільки при кислотності нижче рН 6,5. Кислота хімічно стійка, але легко може випаровуватися з водою.

Однак проведені наукові дослідження доводять також і те, що сорбінова кислота не здатна викликати ракові захворювання або будь-які генні мутації. У невеликих дозах вона навіть активізує імунну систему людини та сприяє очищенню організму від токсинів. Хоча ці властивості й мало виражені, адже сорбінова кислота у кислому середовищі шлунка практично повністю нейтралізується і згодом виводиться без залишку. Підтвердженням відносної безпеки сорбінової кислоти є і те, що вона дозволена до використання в Росії, Україні, більшості країн ЄС, США.

Уперше дана речовина була отримана ще в середині дев'ятнадцятого століття при перегонці горобинового соку німецьким хіміком Августом Гофманом. Однак на сьогоднішній момент цю сполуку в промислових масштабах одержують виключно з ненатуральних компонентів шляхом хімічного синтезу, але на її якості це ніяк не позначається. Вперше синтетичний метод виробництва було апробовано на початку ХХ століття. Згодом були встановлені дезінфікуючі властивості сорбінової кислоти і вже в двадцятому столітті її стали активно використовувати, особливо в харчовій промисловості.

Сорбінова кислота (Е200) вважається одним з найбезпечніших консервантів, що додаються до таких продуктів, як торти і тістечка, лимонад, сир, ікра і т. д. Однак навіть ця речовина, яка вважається безпечною, здатна викликати у людини подразнення шкіри. А якщо ми вживали якийсь продукт усередину, і потім на шкірі з'явився, наприклад, висип - про що це може говорити?

У допустимих дозах (25 мг/кг) шкоди від харчової добавки е200 для людського організму не буде. Однак при її вживанні можливі алергічні реакції у вигляді висипів та подразнень на шкірі.

У харчовій промисловості сорбінова кислота дозволена більш ніж у десяти стандартах

У розумних дозуваннях сорбінова кислота е200 надає на людський організм позитивний вплив

Перший вібратор винайшли в 19 столітті. Працював він на паровому двигуні і призначався для лікування жіночої істерії.

Утворена людина менше схильна до захворювань мозку. Інтелектуальна активність сприяє утворенню додаткової тканини, що компенсує хвору.

neboleem.net

Опис та характеристика

Існують дуже цікаві медичні синдроми, наприклад, нав'язливе заковтування предметів. У шлунку однієї пацієнтки, яка страждає від цієї манії, було виявлено 2500 сторонніх предметів. Крім того, шкода сорбінової кислоти е200 полягає в руйнуванні ціанокобаламіну (вітаміну В12) в людському організмі. Нестача вітаміну В12, своєю чергою, призводить до різних неврологічним розладам і провокує загибель нервових клітин.

У продуктах харчування кислота застосовується в різних кількостях, але в середньому 30-300 г на 100 кг готового продукту.

Сорбінова кислота (е200) – натуральна органічна сполука. За фізичними властивостями є тверда речовина без кольору, практично не розчинна у воді. Консервант сорбінова кислота широко застосовується в харчовій промисловості завдяки своїй здатності оберігати продукти від плісняви ​​та збільшувати їх термін зберігання.

Властивості сорбінової кислоти е200

Все без винятку консерванти овіяні поганою славою потенційних канцерогенів, мутагенів і т. п. У цьому випадку всьому виною - брак інформації у пересічного обивателя. Справа в тому, що навіть звичайна кухонна сіль, оцет, мед є природним консервантами і використовувалися людьми ще з давніх-давен для запобігання псуванню їжі, адже в ті часи про холодильники ще й не думали! В даний момент, коли населення планети істотно зросло, так само як і його потреби в їжі, виробники змушені вдаватися до допомоги сучасних розробок в галузі хімії, щоб на тривалий час продовжити термін придатності продуктів. нешкідлива! але й марна!Крім того, шкода сорбінової кислоти е200 полягає в руйнуванні ціанокобаламіну (вітаміну В12) в людському організмі. Нестача вітаміну В12, своєю чергою, призводить до різних неврологічним розладам і провокує загибель нервових клітин.

​. Додають її як індивідуально, так і у складі інших консервантів.

, сприяє детоксикації організму і підвищує імунітет.

Застосування сорбінової кислоти

Сорбінова кислота (е200) – натуральна органічна сполука

Вчені з Оксфордського університету провели ряд досліджень, у ході яких дійшли висновку, що вегетаріанство може бути шкідливим для людського мозку, оскільки призводить до зниження його маси. Тому вчені рекомендують не виключати повністю зі свого раціону рибу та м'ясо. Американські вчені провели досліди на мишах і дійшли висновку, що кавуновий сік запобігає розвитку атеросклерозу судин. Одна група мишей пила звичайну воду, а друга – кавуновий сік. У результаті судини другої групи були вільні від холестеринових бляшок. Харчова добавка дозволена до використання в Україні, Росії та інших країнах, заборонена в Австралії.

Додають консервант в різні продукти. У харчовій промисловості сорбінова кислота дозволена більш ніж у десяти стандартах. Додають її як індивідуально, так і у складі інших консервантів.

Виділена кислота вперше була в 1859 році шляхом дистиляції олії горобини, звідки і отримала свою назву (латинською Sorbus означає «горобина»).

Абсолютно неправильно те, що натуральні речовини вважаються виключно безпечними - досить згадати той факт, що найбільш сильні отрути мають рослинне або тваринне походження. Сучасні виробники прагнуть застосовувати якісні консерванти, які ефективні навіть за умови використання їх у мінімальних кількостях. До таких можна віднести і сорбінову кислоту, адже вона відповідає всім вимогам, які пред'являються до засобів такого роду. Так, ця речовина не порушує смакові якості звичайно продукту, не вступає в хімічну взаємодію з пакувальними матеріалами і, звичайно ж, практично нешкідлива для організму людини. Хоча вперше воно було використане в промислових масштабах ще в середині двадцятого століття, актуальність сорбінова кислота не втратила і донині. Це природна кислота.

Шкода сорбінової кислоти

Харчова добавка дозволена до використання в Україні, Росії та інших країнах, заборонена в Австралії.

Відповідно до ГОСТів і ТУ сорбінова кислота е200 входить до списку сировини на такі продукти: соки, майонези, молочні консерви, соуси, сирні вироби, оливки, сухофрукти, джеми та варення, хлібобулочні вироби, вина, безалкогольні напої, шоколад з начинкою паштети, начинки для пельменів, риба. Під час приготування тіста кислота майже не розчиняється, тому не гальмує розвиток дріжджів, зате у вже готовій випічці виявляє свою антицвільну дію.

На жаль, даний консервант не знищує мікроби повністю, а тільки гальмує їх розвиток, тому доцільно додавати його в сировину, не забруднену мікроорганізмами. Крім того, деякі мікроорганізми мають здатність до засвоєння і розщеплення консерванту.

dobavki.slovarik.org

Е200 - Сорбінова кислота вона шкідлива?

Володимир Птохов

​. За фізичними властивостями є тверда речовина без кольору, практично не розчинна у воді. Консервант сорбінова кислота широко застосовується в харчовій промисловості завдяки своїй здатності оберігати продукти від плісняви ​​та збільшувати їх термін зберігання.

Денис Соколов

Загальновідомий препарат «Віагра» спочатку розроблявся для лікування артеріальної гіпертонії.

Ірина Вєдєнєєва (Бурлуцька)

Чоловік, який приймає антидепресанти, в більшості випадків знову страждатиме на депресію. Якщо ж людина впоралася з пригніченістю самотужки, вона має всі шанси назавжди забути про цей стан.
Знайшли помилку в тексті? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter.

Сорбінова кислота була отримана у другій половині ХIХ століття із соку горобини, що належить до роду Sorbus. Дещо пізніше, приблизно через 80 років, вчені довели високу антимікробну властивість цієї речовини і вже в середині ХХ століття його стали застосовувати як консервуючу добавку. У наші дні Е200 одержують штучним шляхом – з використанням кислотних каталізаторів шляхом конденсації кротонового альдегіду з кетеном.

Характеристики консерванту Е200

Сорбінова кислота, або добавка e200, являє собою речовину, що має антимікробну властивість, яка запобігає розвитку грибків дріжджів, хвороботворних бактерій, а також плісняв. Даний консервант відрізняється відсутністю будь-яких токсичних сполук у своєму складі. Виглядає як безбарвні кристали, які добре розчиняються у спиртовій основі та погано у водній. Плавлення цієї речовини відбувається при підвищенні температури до 134°C.

Важливо! У ході численних досліджень було встановлено, що у складі сорбінової кислоти немає канцерогенних речовин!

Харчова добавка Е200 у харчовій промисловості застосовується досить часто. Цей консервант дозволяється використовувати на території багатьох країн, серед яких Росія, Україна, Білорусь, Канада, США та Євросоюз.

Вплив на організм

Так, чи шкідлива сорбінова кислота чи інформація про її абсолютну безпеку для організму лише міф? Доведено, що ця речовина є малотоксична, легко засвоюється системою травлення і навіть допомагає в процесі детоксикації організму. Однак така дія цього натурального консерванту можлива лише за умови обмеженого вживання продуктів, до складу яких він входить.

При перевищенні розумної дози добавки Е200 можлива негативна реакція організму, яка виявлятиметься у вигляді висипу та подразнень! Крім того, в деяких випадках шкода від сорбінової кислоти проявляється досить інтенсивно і страждають від неї переважно люди, схильні до алергічних реакцій.

Важливо! Якщо допустима доза даного консерванту в продукті буде перевищена, то для алергіка це може призвести до розвитку стійкої алергічної реакції у важкій формі.

Для того щоб запобігти негативним наслідкам від вживання добавки Е200, медики розрахували його допустиму добову дозу, і для дорослої людини вона не повинна перевищувати 25мг/1кг маси тіла.

Що ж до допустимої норми сорбінової кислоти в продуктах харчування, то вона також встановлена ​​і в залежності від виду продовольчого товару може становити 30-300г/100кг продукту.

Галузь застосування

Сорбінову кислоту застосовують при виготовленні:

• консервованих овочів та фруктів;
• продуктів з м'яса та риби;
• безалкогольних напоїв;
• сирів;
• соків із плодів та ягід;
• хлібобулочних виробів;
• зернистої ікри;
• цукерок та шоколаду;
• масляного крему;
• борошняних бездрожжових кондитерських виробів;
• молочні продукти.

Крім того, даний консервант використовують для обробки пакувальної тари, в яку буде поміщений продукт харчування.

Добавка Е200 містить у своєму складі активні речовини, які помітно збільшують термін придатності продуктів, запобігають розвитку плісняви ​​і при цьому залишають незмінними органолептичні якості продуктів продовольчого призначення.

Всі матеріали на сайті представлені виключно для ознайомлення в інформаційних цілях. Перед застосуванням будь-яких засобів консультація з лікарем ОБОВ'ЯЗКОВА!

Фахівці хімічної промисловості характеризують сорбінову кислоту як «тверда речовина, без кольору та запаху, погано розчиняється у воді, має чіткий кислий смак». Прості обивателі можуть зустрічатися з нею щодня: кислоту використовують як консервант, тому на упаковках харчових продуктів вона маркується як Е200. Вчені, у свою чергу, не дають конкретної відповіді на запитання: сорбінова кислота завдає шкоди чи користі організму людини?

Що таке сорбінова кислота Е200?

Як уже говорилося вище, Е200 - це потужний консервант, що має антибактеріальні властивості. Але, на відміну від багатьох своїх «побратимів», він лише сповільнює зростання мікроорганізмів у продуктах. Саме тому продукти можуть зберігати свою "свіжість" та "привабливість" для споживача тривалий період часу. Відповідно, зазначають фахівці, продукти з консервантом Е200 не є «стерильними», оскільки в них живуть та розмножуються групи бактерій: корисні та шкідливі для організму людини.

Як харчова добавка сорбінова кислота в мінімальній кількості може навіть сприятливо впливати на людський організм. Вона зміцнює імунну систему, а також допомагає виводити. Свої антибактеріальні властивості Е200 може виявити лише в низькокислотному середовищі. Тому, потрапляючи в шлунок, консервант швидко нейтралізується шлунковим соком і природно виводиться назовні, не накопичуючись у тканинах організму.

Шкода сорбінової кислоти

Завдяки науковим дослідженням було виведено гранично допустиму концентрацію сорбінової кислоти в організмі людини: 25 мг на 1 кг маси тіла людини. Отже, дана пропорція свідчить про те, що консервантом Е200 можна отруїтися тільки в тому випадку, якщо вживати його в їжу в чистому вигляді.

Вчені авторитетно заявляють, що ця кислота не є канцерогеном, але може викликати сильний набряк та висипання на шкірі у алергіків. Більшу шкоду сорбінова кислота (Е200) завдає людині тим, що повністю руйнує вітамін В12, необхідний нормального перебігу важливих фізіологічних процесів.

Сорбінова кислота є безбарвною твердою речовиною, яка дуже погано розчиняється у воді, не має запаху, але при цьому має яскраво виражений кислий смак. При маркуванні продуктів харчування зазвичай використовується інша назва кислоти – Е200. Вчені досі сперечаються про те, чи варто використовувати дану речовину як консервант. І чи справді воно таке безпечне, як здається на перший погляд.

Чим корисна сорбінова кислота?

Е200 – дуже потужний консервант, який має антибактеріальні властивості. Однак, на відміну від інших харчових добавок, сорбінова кислота не знищує мікроорганізми, а лише уповільнює процес їх розмноження. Тому продукти харчування, до складу яких входить ця речовина, не є стерильними. Більше того, у них присутні різні групи бактерій, у тому числі й ті, які надають на організм людини вельми сприятливий вплив. Однак завдяки тому, що їх процес розвитку та розмноження загальмований через присутність Е200, продукти харчування набагато довше зберігають свою свіжість та чудову якість, не пліснявіють і не протухають.

Сама по собі сорбінова кислота в невеликих дозах дуже позитивно впливає на організм людини, допомагаючи зміцнити імунітет і вивести з нього токсини. Однак її антибактеріальні властивості виявляються лише в середовищі зі зниженою кислотністю, тому при попаданні в шлунок людини консервант Е200 зазвичай нейтралізується, після чого виводиться з організму природним шляхом.

Де використовується сорбінова кислота?

Область застосування консерванту Е200 дуже широка. Спочатку ця речовина, отримана шляхом дистиляції соку горобини в середині 19 століття, використовувалася як добавка до різних лікарських препаратів. Однак дуже швидко з'ясувалося, що сорбінова кислота хороша лише за зовнішнього застосування. З середини 20 століття Е200 синтезується з кетена і кротонового альдегіду в промислових обсягах і використовується як консервант.

Сьогодні сорбінову кислоту додають у десятки різних продуктів харчування, включаючи майонез, соуси, різноманітні консерви, шоколад, безалкогольні напої, випічку, джеми та напівфабрикати. Застосовується Е200 також при виробництві твердих сирів, ковбасних виробів, пельменів, вареників, вина та кондитерських виробів. Відповідно до існуючих стандартів, допустима норма даної речовини на 100 кг готового продукту не повинна перевищувати 250 г. Однак з метою продовження їх терміну придатності ці вимоги нерідко порушуються, внаслідок чого звичайна булочка може зберігати свою свіжість до 20 діб, не черствіючи і не пліснявіючи. Те саме стосується різних соків і компотів, які не прокисають довгий час після розкриття упаковки, навіть якщо не зберігати їх у холодильнику.

Шкода сорбінової кислоти

Науковим шляхом вдалося з'ясувати, що допустима норма Е200 в людини становить не більше 25 міліграмів на 1 кг маси тіла. Тому отруїтися сорбіновою кислотою моно лише в тих випадках, якщо приймати її в чистому вигляді. Адже Е200 досить легко виводиться з організму природним шляхом і не має властивості накопичуватися в тканинах.

Доведено, що консервант Е200 не має канцерогенних властивостейОднак у людей з підвищеною чутливістю до кислот може спровокувати сильну алергію, яка проявляється у вигляді шкірного висипу та набряків тканин. Щоправда, слід зазначити, що подібних випадків на сьогоднішній день зафіксовано не більше 2 десятків у всьому світі.

При покупці різних продуктів харчування, виробів косметики та лікарських препаратів, ми часто читаємо відомості про їх склад. Серед інших складових там часто згадується консервант Е200 - сорбінова кислота. Ця речовина дуже часто використовується у харчовому промисловому виробництві.

Зовнішньо являє собою білий, дрібний кристалічний порошок, що має дуже слабкий запах і легкий кислуватий смак. Практично не розчинний у холодній воді, але добре розчиняється у кислотах (органічних та мінеральних).

Як правило, наявність у продуктах харчових добавок насторожує, оскільки відомо, що багато з них завдають шкоди організму. Але що говорять фахівці про харчову добавку Е200?

Що це за речовина? Чи є користь сорбінової кислоти, застосування якої? Поговоримо про це сьогодні на сайті «Популярно про здоров'я»:

Харчова добавка Е200 - застосування

Вперше цей консервант було отримано німецьким ученим А. Гофманом із соку ягід горобини. Нині його синтезують хімічним шляхом.

Консервант має виражену антимікробну дію, а саме, пригнічує ріст бактерій, дріжджових грибків, запобігає розвитку плісняв.

Тому сорбінову кислоту активно використовують у харчовій промисловості під час виробництва фруктових, овочевих, м'ясних, рибних продуктів та консервів, кондитерських виробів, соків, безалкогольних напоїв. Її додають у зернисту ікру, ковбасні вироби, м'ясний фарш, напівфабрикати, згущене молоко та багато інших продуктів. Консервант значно підвищує тривалість зберігання продуктів.

За твердженням багатьох фахівців, застосування сорбінової кислоти не чинить токсичного, канцерогенного впливу на організм, а навіть навпаки, в розумних дозах позитивно впливає на нього, оскільки сприяє очищенню від токсинів, підвищує імунітет. Добавку дозволено у більшості держав, зокрема нашій країні.

Сорбінова кислота - шкода та користь

Це консервант має потужні антибактеріальні властивості. Однак, на відміну від інших відомих харчових добавок, Е200 не знищує мікроорганізми, а лише гальмує процеси їх зростання та розвитку. Тому продукти, за яких вона використовується не можна назвати повністю стерильними.

У них зберігаються, у тому числі, корисні бактерії, які благотворно впливають і потрібні організму. Сорбінова кислота лише продовжує термін збереження продуктів, які тривалий час зберігають свіжість, не псуються і не пліснявіють.

Якщо говорити про її безпеку для організму, то більшість учених впевнено кажуть, що жодної шкоди для здоров'я (у розумних дозах) вона не завдає.

Досвідченим шляхом було доведено, що у невеликій кількості ця речовина не токсична, легко засвоюється, не накопичується організмом і навіть сприяє її детоксикації. Однак із застереженням обмеженого вживання продуктів, де є ця добавка.

Також потрібно знати, що її антибактеріальні властивості можуть виявлятися лише за зниженої кислотності секреції шлунка. В інших випадках вона просто нейтралізується в кислому середовищі та виводиться з організму звичайним, природним шляхом.

І, хоча консервант Е200 не має канцерогенної дії, проте у людей, схильних до алергії, з підвищеною чутливістю до різних кислот, може викликати виражену алергічну реакцію, яка проявляється висипанням і набряком м'яких тканин. Щоправда, на сьогодні у світі зафіксовано лише близько двох десятків таких випадків.

Шкідливість сорбінової кислоти в тому, що вона руйнує дуже важливий вітамін В12, який є учасником багатьох процесів в організмі. Тому при постійному вживанні продуктів, що містять цей консервант, значно зростає ризик розвитку нервових розладів, оскільки він провокує інтенсивне руйнування та відмирання нервових клітин.

Вчені продовжують вивчати властивості сорбінової кислоти, її вплив на організм людини. На підставі отриманих попередніх даних, деякі країни, зокрема Австралія, все ж таки відмовилися від її використання при виробництві харчових продуктів. Це, напевно, багато про що говорить. Проте більшість країн, зокрема й Росія, добавку активно використовують.

Дозування сорбінової кислоти

Науковим шляхом встановлено допустиму, безпечну норму Е200. Вона становить трохи більше 25 мг на 1 кг маси тіла. Щодо продовольчих товарів, то стандартне дозування цієї добавки становить 30 - 300 г на 100 кілограмів готового продукту. Кількість залежить від виду товару. При перевищенні рекомендованого дозування значно підвищується ризик появи алергічної реакції, іноді у досить тяжкій формі.

Як ми з'ясували з вами, сорбінова кислота міститься у багатьох продуктах, які ми купуємо щодня. Тому уникнути її потрапляння до організму практично неможливо. Щоб зменшити можливу шкоду, постарайтеся скоротити їх вживання, додаючи до раціону більше свіжої рослинної їжі. Будьте здорові!