Як зробити солодкі шарування з листкового тіста. Як зліпити пиріжок красиво з дріжджового або листкового тіста

Без рум'яних ватрушок та пиріжків не обходиться жодне святкове гуляння. У зв'язку з цим багато господинь цікавляться, як зліпити гарні пиріжки, адже зовнішній вигляд – не менш важлива умова, ніж хороший смак. Залежно від наповнювача (м'ясо, риба, капуста, картопля або джем) форма випічки може бути різною.

Які бувають форми пиріжків

Без апетитної випічки історія кулінарії слов'ян немислима. Протягом багатьох років регулярно з'являлися нові способи, як гарно ліпити пиріжки. Головний секрет отримання оригінальної випічки – це поєднання смачного наповнювача, гарного тіста та майстерності кухаря. Варто відзначити, що пироги є незвичайною стравою, адже в залежності від начинки вони можуть бути:

• десертом (ліплять із джемом або сиром);
• закускою (ліплять з овочевими чи грибними начинками);
• основною стравою (ліплять з м'ясом, картоплею чи рибою).

Унікальність борошняних виробів полягає не тільки у великій різноманітності начинок, а й у формі випічки. Ліпити пиріжки можна з різного тіста:

• дріжджового (готується опарним або безопарним способом);
• бездрожжового (заварного, листкового або чебуречного).

Ліплення пиріжків з дріжджового тіста перетворюється на справжнє мистецтво, якщо господиня виявить фантазію. Форма виробів може бути квадратною, круглою, овальною.

Щоб ваші пиріжки викликали апетит у кожного, хто на них погляне, рекомендується ліпити їх, дотримуючись деяких правил приготування:

1. Налийте трохи олії на долоні, щоб заготівля не липла до рук.
2. Щоб краї коржів добре склеювалися, їх можна змастити водою або яєчним білком.
3. Перш ніж відправляти пироги в духовку або сковороду, залиште їх на 15 хвилин під харчовою плівкою, змащеною олією. Завдяки цьому випічка стане пишною та апетитною.
4. Щоб пироги вийшли з рум'яною скоринкою, потрібно обробити верхівки збитим яєчним жовтком.

Круглі вироби повертають нас у дитинство. Такі пиріжки ліплять із яблуками та іншими фруктовими начинками. Це допоможе зберегти весь сік усередині. Для отримання симпатичних круглих виробів:

1. Розкочують з тіста коржики невеликого розміру, близько 5 мм завтовшки.
2. У центр викладають начинку.
3. Краї коржика збирають у середині пирога.
4. Защеплюють краї для одержання мішечка.
5. Викладають на деко вниз затискачем.

Овальна - найпопулярніший варіант форми дріжджових пирогів. Для наповнювача можна брати цибулю з яйцем, капусту, лівер та інше. Як ліпити пиріжки овальної форми:

1. Тісто розділіть на кульки.
2. Кожну кулю скачайте в рулет.
3. Розріжте ножем отримані рулети на шматочки по 4 див.
4. Розкотіть кожен шматок в овальний корж 3-5 мм завтовшки.
5. Помістіть начинку по центру.
6. Один край заготовки покладіть на інший, зліпіть пиріг у формі півкола.
7. На сковороду пироги потрібно класти швом униз.

Трикутні вироби - це, як правило, випічка з відкритою начинкою. Як начинка для них підійде м'ясо, картопля з курятиною або риба. Як ліпити пиріжки трикутної форми:

1. Розкотіть прямокутник, завтовшки – 0,5 див.
2. Посередині розташуйте начинку.
3. Складіть два краї один на одного (має вийти стрілочка).
4. Краї, що залишилися, підверніть вгору.

Рельєфні пироги допоможуть здивувати та порадувати близьких. Начинка може бути солоною чи солодкою, важлива лише густа консистенція. Як робити рельєфні пиріжки:

1. Тісто розкочується пластом.
2. Вирізують овали з одержаного пласта.
3. У середині розташовується начинка (ковбаскою).
4. Верх і низ заготовки повертається на чверть.
5. Кути складаються хрест-навхрест по широкому краю (наче начинку сповивати).

Способи ліплення пиріжків

Щоб зробити випічку не лише смачною, а й гарною, потрібно знати технологію приготування страв. Є безліч способів, як зліпити пиріжки з різноманітними наповнювачами. Першим етапом приготування виробів є заміс тесту. Залежно від його типу вам потрібна сіль, цукор, борошно, молоко, дріжджі (не для всіх рецептів) та курячі яйця. Розмір пиріжків визначає кількість наповнювача. При розкочуванні тіста вже потрібно формувати однакові кульки. В іншому випадку пиріжки вийдуть різного розміру.

Традиційно для приготування борошняних виробів прийнято використовувати один із наведених нижче способів:

1. Приготуйте тісто, відірвіть від нього шматки однакового розміру, сформуйте кульки. Викладіть на кухонний стіл заготовки. Розкачайте тісто за допомогою качалки у формі кружечків.
2. Відріжте від готового тіста значну частину, скачайте її ковбаскою, наріжте на порційні шматки. Отримані заготовки з обох боків вмочують у борошні, поміщають на робочу поверхню столу. Шматки потрібно розім'яти пальцями або розкачати качалкою.
3. Від готового тіста потрібно відрізати значну частину та розкотити її за допомогою качалки. Візьміть склянку і виріжте з|із| тесту кружечки для пиріжків.

Як правильно ліпити пиріжки

Форма пирогів залежить від тіста та наповнювача. Правило тут одне: випічка з м'ясом, овочами чи рибою має бути закритою (для збереження соковитості). Тістечка з варенням сиром або іншими вологими начинками можна робити відкритими. Нижче наведено способи правильного приготування пиріжків:

1. Розділіть тісто на маленькі шматочки. Сформуйте акуратні колобки, повертаючи між долонями. При цьому потрібно підсипати муки, щоб тісто не липло до рук. Розкотіть за допомогою качалки коржики круглої форми. Не варто робити тісто надто тонким, адже воно може порватися від наповнювача. Розмір заготовок теж має значення, занадто великі пиріжки виглядають не естетично і їх не дуже зручно.
2. На кожен коржик по центру розмістіть начинку (приблизно 1 ст. л.).
3. З урахуванням того, плануєте ви пиріжки посмажити на олії або спекти в духовці, можна скласти корж півмісяцем або, піднімаючи краї тіста, зліпити (смужка шва вийде посередині).

Як формувати пиріжки

Існує чимало оригінальних способів, як заліпити пиріжки. Все залежить від наповнювача виробу та виду тіста. Ви можете ліпити овальні (човники), квадратні (конвертики), круглі пироги (мішечки), постійно радуючи своїх домочадців. Якщо метод приготування дріжджової, краще ліпити вироби круглої або овальної форми. Це найпростіший і найшвидший спосіб отримання частування для сімейної чайної церемонії. Рекомендується при формуванні пиріжків змащувати руки олією, щоб заготовки виходили якісними і не липли до долонь.

Як заліплювати пиріжки овальної або круглої форми:

1. Візьміть підготовлену кульку, розімніть її в кружок завтовшки близько 5 мм.
2. По центру розмістіть трохи начинки.
3. Для отримання овальної форми з'єднайте протилежні краї, защипніть. Круглі пиріжки потрібно ліпити, як мішечок, витягнувши вгору.
4. Якщо змастити краї водою, пироги не розкриватимуться при смаженні, завдяки чому вийдуть соковитими та смачними.

Для отримання виробів квадратної форми пласт тіста розкочують качалкою, нарізають на прямокутні шматочки. У центрі розміщують начинку та ліплять виріб, як конверт. Це особливо зручний варіант для листкового тесту. Нерідко господині вважають за краще ліпити пироги трикутної форми. Спосіб аналогічний до попереднього, але замість конверта потрібно зробити куточок.

Як правильно загортати

Після того, як ви розкатали заготовки і підготували наповнювач, потрібно загорнути пиріжки красиво. Є кілька способів, як зліпити оригінальний виріб:

1. З'єднуєте кінчики заготовки, щоб угорі утворився шов. Прикладіть при цьому зусилля, щоб він не міг розклеїтись при тепловій обробці.
2. Наповнювач у формі ковбаски покладіть з одного боку заготовки. З цього ж боку починають загортати начинку, щоб вийшов пиріжок у формі закатаної трубочки.
3. Квадратні вироби ліпіть як загортають поштовий конвертик. При цьому можна імпровізувати на власний розсуд, головне, щоб начинка не вивалилася з пирога.

Як гарно защипати краї пиріжків

Акуратний край виробу зробить випічку гарною, як на фото та апетитною. Як ліплять вироби з оригінальним швом:

1. Косичка. Візьміть заготовку в ліву руку, великим пальцем правої руки загортайте краї так, щоб одержати кручений мотузок. Кінчики, що утворилися, по краях відщипуйте, щоб не псували вигляд.
2. Їжачок. Защипуйте виріб так, щоб по краю утворювалися трикутники або зробіть невеликі надрізи через кожен 1 см, які потрібно буде згорнути по діагоналі.
3. Розкотіть коржик, обріжте краї для отримання прямокутника. Наповнювач розмістіть по центру, два верхні краї заліпіть під кутом 45 градусів. Після цього з'єднайте нижні краї. Центр заліплюють останнім. Шви перетворите на щільні джгути.

Відео: як гарно зліпити пиріжки

Класичне листкове тісто приготувати досить складно. Простіше купувати готове, і діставати, коли захочеться щось спекти. Але, якщо ви прихильник всього домашнього, пошукайте в інтернеті спрощені способи приготування листкового тесту. У наведених нижче рецептах мається на увазі, що воно вже є.

Tablespoon.com

Складові:

• 200-300 г листкового тіста;
• курячі яйця;
• скибочки бекону;
• пармезан;
• сіль, перець та зелень (петрушка, кріп, базилік).

Приготування

Розкотіть тісто і наріжте квадратами шириною 7–10 сантиметрів. Викладіть їх на лист, застелений пергаментним папером. Зробіть по краях квадратів борти заввишки близько 1 сантиметра.

Розбийте в кожний з квадратів, що ви отримали у вас, по одному яйцю і викладете по кілька скибочок бекону. Посоліть, поперчіть та посипте рубаною зеленню та тертим пармезаном (можна замінити іншим сиром).

Розігрійте духовку до 200 °С. Випікайте 10-15 хвилин|мінути|. Тісто має стати золотаво-коричневого кольору. Але ви можете вийняти слойки раніше, якщо хочете, щоб яйце залишилося рідким.

Clarkscondensed.com

Складові:

• 400 г листкового тіста;
• 200 г ковбаси;
• 200 г чеддера;
• 4 яйця;
• 1 столова ложка соусу ранч;
• 3 столові ложки соусу сальсу;
• пармезан.

Приготування

Розкотіть тісто, щоб вийшло коло діаметром близько 30 сантиметрів. У центр цього кола поставте склянку та виріжте ще одне коло. Кільце, що вийшло, розріжте на трикутні клини. Повинно вийти щось на зразок квітки.

Можна також нарізати тісто на трикутники та сформувати кільце, як показано .

Змастіть кільце соусом ранч. Якщо його немає, то просто змішайте в рівних пропорціях сметану та майонез з різними спеціями (сушена петрушка, сушений кріп, сіль, перець, часниковий порошок тощо).

Ковбасу наріжте і злегка обсмажте. Потім розбийте на сковороду яйця та обсмажуйте, постійно перемішуючи. Наприкінці додайте три столові ложки сальси.

Розкладіть начинку по кільцю так, щоб потім було зручно загинати пелюстки, а після приготування - різати шарування. Замкніть кільце, загнувши всі пелюстки, і посипте його тертим пармезаном. Випікайте шар в духовці 10-15 хвилин при температурі 200 °С. Подавайте на сніданок із гарячим.

Patsy/Flickr.com

Складові:

• 400 г бездрожжового листкового тіста;
• 250 г вершкового сиру;
• 150 г цукру + 2-3 столові ложки для посипання;
• 80 г вершкового масла|мастила|;
• 1 чайна ложка ванільного цукру.

Приготування

Розкотіть тісто на два великі пласти. Один з них викладіть на круглу або прямокутну форму для випікання. Збийте до однорідності вершковий сир, вершкове масло|мастило|, цукор і ванільний цукор. Вилийте суміш у форму.

Зверху викладіть другий пласт тіста. Запечатайте краї. За бажання з залишків тіста можна зробити коси або грати і прикрасити ними чізкейк. Зверху посипте пиріг цукром. Якщо любите корицю, можна посипати ще й їй.

Випікайте чізкейк півгодини у розігрітій до 180 ° С духовці до золотаво-коричневого кольору. Коли він охолоне, відправте його на пару годинників в холодильник, а потім наріжте і подавайте до столу.

minadezhda/Depositphotos.com

Складові:

• 500 г листкового тіста;
• 130 г вершкового масла;
• 1 невелика виделка капусти;
• 7 яєць;
• 3 чайні ложки солі.

Приготування

Дрібно наріжте капусту і посипте сіллю. Залишіть на 15-20 хвилин, щоб вона дала сік. Яйця відваріть і також дрібно наріжте.

Відіжміть капусту і з'єднайте з яйцями. Розтопіть вершкове масло|мастило| і влийте в начинку.

Розкотіть тісто за розміром листа. У вас має бути два однакові пласти. Застеліть одним з них лист і викладіть начинку. Зверху покладіть другий пласт тіста. Захистіть краї. Змастіть поверхню пирога збитим яйцем і відправте в духовку на 30-40 хвилин|мінути| випікатися при температурі 180 °С.

The-girl-who-ate-everything.com

Складові:

• 100 г листкового тіста;
• 100 г вершкового сиру;
• 2 столові ложки цукру;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• 1 чайна ложка тертої лимонної цедри;
• свіжі або заморожені ягоди.

Для глазурі:

• 1 склянка цукрової пудри;
• 1-2 столові ложки молока.

Приготування

За допомогою міксера до однорідності змішайте вершковий сир, цукор, лимонний сік і цедру. Розкотіть тісто і змастіть вершковою сумішшю. Розкладіть зверху ягоди та загорніть рулет. Розріжте його на невеликі шматочки і перекладіть їх на кругле деко.

Випікати рулети протягом 15-20 хвилин при температурі 180 °С. Поки вони дбають, приготуйте глазур. Для цього змішайте склянку цукрової пудри з 1-2 столовими ложками молока. Дайте суміші трохи постояти, щоб пудра повністю розчинилася. Якщо глазур вийшла занадто густою, влийте ще ложку молока. За бажання можна ще додати щіпку ванілі.

Дістаньте рулети з духовки і полийте їх глазур'ю. Подавати можна як у гарячому, так і холодному вигляді.

Dream79/Depositphotos.com

Складові:

• 1 кг листкового бездрожжевого тіста;
• 500 г свинячого чи яловичого фаршу;
• 50 г вершкового масла;
• 2 цибулини;
• 5 зубчиків часнику;
• сіль, перець, спеції за смаком;
• олія для смаження.

Приготування

Подрібніть цибулю за допомогою блендера або м'ясорубки, змішайте її з фаршем. Посоліть, поперчіть, додайте рубаний часник та спеції, які вам подобаються.

Тісто розріжте на невеликі кульки, розкотіть кожну з них. Покладіть пару ложок фаршу та маленький шматок вершкового масла на одну половину кола. Накрийте фарш другою половиною тесту та защипіть його.

Обсмажте чебуреки в розпеченій олії до рум'яної скоринки з двох сторін. Після обсмажування викладайте чебуреки на паперові рушники, щоб забрати надлишки жиру.

Thefoodcharlatan.com

Складові:

• 200 г листкового тіста;
• 2 банани;
• "Нутелла";
• цукор;
• кориці.

Приготування

Розкотіть тісто і наріжте трикутниками. Змастіть основу кожного з них "Нутеллою" (приблизно половина столової ложки на трикутник). Як приготувати шоколадну пасту в домашніх умовах, дивіться .

Банани очистіть та розріжте на чотири частини. Розкладіть шматки банана по трикутниках. Згорніть шарики рулетом, защепіть відкриті краї, щоб начинку не було видно. Повинно вийти щось на кшталт пиріжків. Обваляйте кожен із них спочатку в цукрі, а потім у кориці. Викладіть на лист, застелений пергаментом.

Випікайте 10–15 хвилин при температурі 190 °С. Є краще гарячими, щоб "Нутелла" витікала як гарячий шоколад.

Ginny/Flickr.com

Складові:

• 220 г листкового тіста;
• 100 г моцарелли;
• 1 чайна ложка рубаної петрушки;
• 1 зубчик часнику.

Приготування

Розкачати тісто і наріжте його трикутниками. Покладіть по шматочку сиру (якщо немає моцарелли, використовуйте будь-які інші м'які сорти) біля кожного трикутника і загорніть рогалики. Змастіть їх сумішшю розтопленого вершкового масла|мастила| і рубаного часнику з петрушкою.

Розігрійте духовку до 190 ° С, застелите лист пергаментом. Випікайте рогалики протягом 10 хвилин|мінути|.

vkuslandia/Depositphotos.com

Складові:

• 500 г листкового тіста;
• банку консервованих ананасів (кільцями);
• цукрова пудра.

Приготування

Дістаньте ананаси з|із| банки і обсушіть на паперовій серветці. Розкатане тісто розріжте на смужки шириною 2-3 сантиметри. Оберніть кожне кільце ананаса смужкою тіста (приблизно так, як ми робили беконом) і розкладете на лист (не забуваємо про пекарський папір).

Випікайте шари в духовці при температурі 180 ° С протягом 15-20 хвилин. Готову випічку посипте цукровою пудрою. Також як посипання можна використовувати кунжут або мак.

bhofack2/Depositphotos.com

Складові:

• 250 г листкового тіста;
• 200 г сиру фета;
• 200 г замороженого шпинату;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• 2 курячі яйця;
• 1 цибулина;
• 1 зубчик часнику;
• петрушка, кріп та зелена цибуля за смаком.

Приготування

Спанакотиропіта - це традиційний грецький пиріг зі шпинатом та фетою. Щоб приготувати порційні спанакотиропити, розморозьте, просушіть і наріжте шпинат. Обсмажте цибулину на оливковій олії (дві столові ложки) до золотистого кольору. В окремому посуді збийте яйця та з'єднайте їх із фетою. Ретельно перемішайте до однорідності. Додайте обсмажену цибулю, оливкову олію, що залишилася, дрібно рубану зелень і часник.

Тонко розкачати тісто і наріжте квадратами шириною 10-12 сантиметрів. Викладіть на кожен із них по дві столові ложки начинки. Загорніть пиріжки трикутниками. Викладіть їх на лист, застелений пергаментним папером.

Випікайте пиріжки в духовці, розігрітій до 180 ° С протягом 20-25 хвилин.

esimpraim/Flickr.com

Складові:

• 250 г листкового тіста;
• 100 г цукрової пудри;
• 100 г свіжої полуниці;
• 3 столові ложки сметани;
• 4 столові ложки полуничного варення;
• 2 банани;
• 1 яблуко;
• 1 ківі.

Приготування

Розкотіть тісто в пласт завтовшки близько 0,5 сантиметра. Можна зробити невеликі борти по краю.

Намажте тісто спочатку сметаною (краще брати жирну), а потім полуничним варенням. Якщо немає полуничного, можна взяти будь-яке інше на ваш вибір. Зверху викладіть нарізані тонкими скибочками фрукти. Фантазуйте, щоб вийшло не лише смачно, а й красиво.

Надішліть блюдо в духовку, розігріту до 200 °С, на 15–20 хвилин. Готову галету посипте цукровою пудрою.

Kasza/Depositphotos.com

Складові:

• 400 г листкового тіста;
• 200 г шинки;
• 150 г твердого сиру;
• 1–2 столові ложки майонезу;
• 1 зубчик часнику;
• зелень (кріп, петрушка, базилік).

Приготування

Розкотіть тісто прямокутник розміром приблизно 30 × 45 сантиметрів. Наріжте тонкими скибочками шинку (можна використовувати докторську та будь-яку іншу ковбасу на ваш смак) та сир.

Порубайте зелень і часник, змішайте з майонезом і намажте цим пласт тесту, відступивши 3–5 сантиметрів від краю. Поступово розкладіть по тесту шинку і сир. Незмазаний край залиште вільним. Поверніть рулет так, щоб ця смужка тесту виявилася із зовнішнього боку. Її можна змочити водою, щоб щільно запечатати рулет.

Розріжте рулет на шматки шириною 4-6 сантиметрів. Викладіть їх на лист, застелений пергаментним папером. Зверху рулет можна змастити жовтком і посипати маком чи кунжутом. Випікайте рулетики в духовці при 180 ° С протягом 20-25 хвилин.

p.studio66/Depositphotos.com

Складові:

• 6 сосисок;
• 100-150 г твердого сиру;
• 1 яйце;
• кунжут, соус та спеції за смаком.

Приготування

Розкачати тісто і розріжте на смужки шириною 3-4 сантиметри. Кожну з них змастіть своїм улюбленим соусом, посипте спеціями та дрібно натертим сиром. Оберніть сосиски смужками тіста і викладіть хот-доги на лист, застелений пергаментом. Змастіть зверху|згори| збитим яйцем і посипте кунжутом (за бажанням).

Випікайте сосиски в тісті протягом 20 хвилин|мінути| при температурі 180 °С.

Ken Hawkins/Flickr.com

Складові:

• 200 г листкового тіста;
• 200 г шоколаду;
• 50 г цукрової пудри;
• 1 куряче яйце.

Приготування

Розкотіть тісто завтовшки трохи більше 0,5 сантиметра і наріжте на трикутники. В основі трикутників викладіть по 1-2 часточки шоколаду. Згорніть трикутники рулетом, викладіть на лист, застелений пергаментом, і змастіть збитим яйцем.

Випікайте в духовці круасани протягом 20 хвилин при температурі 220 °С.

uroszunic/Depositphotos.com

Складові:

• 300 г бездрожжового листкового тіста;
• 300 г копченої курячої грудки;
• 200 г твердого сиру;
• 1 яйце.

Приготування

Розкотіть та наріжте листкове тісто смужками шириною близько 2 сантиметрів. Візьміть одну смужку і викладіть на неї дрібно нарізану грудку грудки і тертий сир. Накрийте ще однією смужкою, скріпіть їх між собою біля основ. Акуратно закрутіть шар по спіралі. Повторіть те ж саме з усіма смужками, що залишилися.

Готові кіски викладіть на лист (не забудьте про пекарський папір!) і відправте в духовку, розігріту до 200 ° С, на 15 хвилин.

Alattefood.com

Складові:

• 250 г листкового тіста;
• 2-3 яблука;
• 5 столових ложок очеретяного цукру;
• 3 столові ложки звичайного цукру;
• 2 столові ложки вершкового масла;
• 2 чайні ложки кориці;

Для глазурі:

• ½ склянки цукрової пудри;
• 2-3 чайні ложки молока;
• ½ чайної ложки ванільного екстракту.

Приготування

У Данії користується популярністю яблучний пиріг із листкового тіста. Пропонуємо вам зробити його варіацію у вигляді кісок.

Для цього яблука потрібно очистити від шкірки, видалити серцевини та нарізати кубиками. Потім їх необхідно карамелізувати на повільному вогні: варіть їх у каструлі разом із тростинним цукром, екстрактом ванілі та чайною ложкою кориці протягом 5 хвилин.

Розкотіть тісто, змастіть його розтопленим вершковим маслом, посипте звичайним цукром і корицею, що залишилася. Викладіть яблука та накрийте зверху ще одним пластом тіста. Потім розріжте його на смужки, викладіть на лист з пергаментом і акуратно перекрутіть кожну з них по спіралі.

Випікайте кіски 10-15 хвилин у духовці при 180 °С. Поки вони дбають, зробіть глазур. З'єднайте цукрову пудру, молоко та ванільний екстракт. Можна регулювати густоту глазурі, додаючи або пудру, або молоко.

Полийте готові кіски глазур'ю та подавайте на стіл.

sweetmusic_27/Flickr.com

Складові:

• 400 г листкового тіста;
• 100 г твердого сиру;
• 100 г салямі;
• 1 помідор;
• 1 яйце;
• маслини;
• спеції на смак.

Приготування

Якщо ви шанувальник, то вам напевно сподобаються ці пиріжки. Їхня начинка відмінно поєднується з пінним. Салями, сир, помідор та маслини потрібно дрібно нарізати та з'єднати з яйцем. Якщо хочете, можете додати у начинку свої улюблені спеції та зелень.

Розкачати тісто, розріжте на квадрати і розкладіть начинку. Зліпіть пиріжки. Випікайте при 180 ° С до утворення золотистої скоринки.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

Складові:

• 500 г бездрожжового листкового тіста;
• 400 г сиру;
• склянка цукру;
• 3 яйця.

Приготування

За допомогою міксера збийте два яйця з половиною склянки цукру та сиром. Коли маса стане однорідною, додайте цукор, що залишився, і ще раз збийте.

Розкотіть тісто і наріжте кухлями чи квадратами. Викладіть на кожен із них по 1–2 ложки сирної маси. Загорніть краї ватрушки, як у пиріжків. Викладіть їх на лист, застелений пергаментом, і змастіть збитим яйцем.

Випікайте 30-40 хвилин|мінути| при температурі 180 °С.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Складові:

• 400 г дріжджового листкового тіста;
• 200 г моцарелли;
• 3 помідори;
• 2 столові ложки томатного соусу;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• зелень та приправи за смаком;
• сіль і перець.

Приготування

Розкотіть тісто, зробіть борти по краях. За бажання можна зробити порційні міні-піци. Змастіть тісто оливковою олією та томатною пастою, посипте приправами на свій смак.

Розкладіть начинку. Для піци а-ля «Маргарита» достатньо нарізаних тонкими скибочками томатів і моцарелли, але ви можете використовувати будь-яку начинку (бекон, гриби, оливки і так далі).

Посипте піцу зверху свіжою зеленню і випікайте 20-25 хвилин|мінути| при температурі 200 °С.

Тарт Татен

Joy/Flickr.com

Складові:

• 250 г дріжджового листкового тіста;
• 150 г вершкового масла;
• 150 г тростинного цукру;
• 6 кисло-солодких яблук;
• щіпка кориці.

Приготування

Тарт Татен - французький яблучний пиріг, де начинка знаходиться зверху. Відразу обмовимося: замість яблук можна використовувати груші, манго, персики чи ананаси.

Добре змастіть форму для випікання вершковим маслом і посипте цукром. Яблука очистіть від шкірки, приберіть серцевину і наріжте скибочками. Розкладіть їх у формі випічки і посипте корицею. Накрийте яблука пластом розкоченого листкового тіста.

Випікайте пиріг півгодини за температури 180 °С. Коли готовий тарт трохи охолоне, переверніть форму на тарілку або тацю так, щоб яблука опинилися зверху. Подавайте теплим. Можна з морозивом.

Якщо у вас є свої фірмові рецепти з листкового тіста, то ласкаво просимо в коментарі. Давайте поділитися один з одним кулінарними секретами!

Що зліпити з листкового тіста?
З готового листкового тіста можна вигадати, вирізати або зліпити стільки красивих, різноманітних виробів, що просто дивно. Я зробила добірку рецептів шарів.
Тістечка незвичайної форми з листкового тіста:

Листкові куточки, трикутники

Найпростіший спосіб заліпити шар - це покласти начинку по центру квадрата з тіста, скласти його навпіл по діагоналі і защипнути краї. Виходить куточок. Їх можна робити солодкими та несолодкими, з сиром, з сиром, з яйцем та зеленню, з ягодами та фруктами.
Як зробити листковий конвертик

З квадратом з тіста можна вчинити і так: загорнути всі 4 куточки до центру та защипнути, щоб не розкривалися. Вийде симпатичний «конвертик», який добре виходить із начинкою з яблук, сиру із родзинками.

Як зробити круасани

Круасан формою – той самий рогалик. Так що беремо трикутну смужку тіста, на широку частину кладемо начинку та згортаємо. Зверніть увагу: від ширини та довжини смужки залежить форма круасанів, вони виходять різними!
Рецепт круасанів із шоколадом

Як зробити листкові трубочки

Якщо попередні шарування можна сформувати за допомогою ножика та рук, то для трубочок потрібні спеціальні формочки у вигляді металевих конусів. На них намотуються злегка внахлест вузькі смужки листкового тіста. Формочки потрібно змащувати олією, щоб трубочки легко знімалися.

Як зробити воловани - гнізда з листкового тіста

А тепер переходимо до фігур складніше. Дуже оригінально виглядає випічка у вигляді листкових гніздечок, в які можна покласти різні начинки – від червоної ікри та смажених печериць до полуниці зі вершками.
Щоб зробити гнізда, вирізаємо з тіста парну кількість гуртків – склянкою, наприклад. А потім о пів на них вирізаємо середину стаканчиком поменше.
Випечені кільця укладаємо зверху на кружечки, склеюючи вершками, олією або майонезом, і наповнюємо «гніздечка» начинкою. Залежно від начинки вийде незвичайна або випічка до чаю.

Як зробити оригінальної форми листкову випічку

А ще спробуйте зробити «вулики» – виглядають дуже незвично. У прямокутниках з тіста зробіть невеликі надрізи у шаховому порядку по вертикалі – до середини шматочка, другу половину прямокутника залиште цілою. Покладіть на неї начинку, потім накрийте зверху ажурною половинкою, злегка розтягуючи і защипніть краї. «Вулики» названі так за схожість із бджолиними стільниками, і особливо добре вдаються з яскравою фруктовою начинкою з вишні, абрикосу, гарбуза з цукром та корицею.

Tagged

Перш ніж приступати до освоєння складної випічки, господині-початківці слід вивчити 5 простих рецептів з готовим листковим тестом, серед яких є шарування, печиво, пироги і булочки. Найпростіше дізнатися, як приготувати різні страви, з фото-або відеорецептів. Крім того, можна поекспериментувати з видами начинок та спецій, щоб страва вийшла особливою.

Що можна зробити з листкового тіста

Такий вид тіста, як листкове, є основою для страв різних народів завдяки своїй тонкій структурі та приємному хрускоту. Продукт, куплений у магазині, найчастіше використовується для солодкої випічки, хоча підходить і для приготування пирогів із солоною начинкою. З нього готуються такі види кондитерських виробів:

• торти;
• пироги;
• печиво;
• трубочки;
• круасани;
• булочки;
• рулети.

З дріжджового

Готове тісто із застосуванням дріжджів має характерний кислуватий смак. Вироби з нього після приготування виходять більш пишними та смачними. З них добре виходять булочки та несолодкі м'ясні та рибні пироги. На відміну від прісного варіанта, шарів тут у кілька разів менше, вони не виходять такими легкими та хрусткими, зате кількість калорій трохи менша.

З бездрожжового

Прісний або бездрожжевий продукт найчастіше використовується для виготовлення солодких кондитерських виробів. Язички, куточки та шарування виходять хрусткими і смачнішими через тонкі шари. Однак тим, хто намагається дотримуватися правильного харчування, краще утриматися від вживання таких ласощів – продукт виходить калорійнішим через те, що містить більше олії.

Рецепти з готовим листковим тестом

Коли терміново потрібно щось приготувати, то справжньою паличкою-виручалочкою стають різні рецепти з готового листкового тіста. Початківцям допоможуть рекомендації досвідчених кухарів:

1. Попередньо розморожувати тісто в мікрохвильовій печі або залишати на столі за 2-3 години до початку приготування.
2. Дріжджове тісто після розморожування слід потримати в теплі не менше 1 години.
3. Перед тим, як приготувати щось, потрібно ретельно розкотити тісто в тонкий шар.
4. Випічка з готового листкового тіста виходить краще, якщо покласти її на аркуш пергаментного паперу, просоченого олією. На деку шари часто пригорають.
5. Вироби можуть начинятися будь-якими інгредієнтами як солодкими, так і солоними.
6. Під час заключного етапу кладеться начинка, виріб ставиться до гарячої духовки. Середня температура запікання – 180-220 градусів.
7. Якщо використовується м'ясна начинка, час приготування збільшується.

Листкове тісто з начинкою

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 180 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Можна приготувати з готового листкового тіста страву з будь-якою солоною або солодкою начинкою - овочевою, сирною, фруктовою, м'ясною, яєчною, аби вона не розпливалася після остигання страви. Найпростіший варіант кондитерського виробу з такого тіста – яблучний рулет із корицею. При своїй простоті страва зможе прикрасити будь-який стіл. Він використовується дріжджовий вид продукту.

Складові:

• пакет готового тіста у рулоні – 500 г;
• яблука – 400 г;
• вершкове масло – 50 мл;
• цукрова пудра – 100 г;
• ванільний цукор – 1 пакетик.

Спосіб приготування:

1. Розгорнути рулон, злегка розрівняти качалкою.
2. Яблука очистити від шкірки, подрібнити.
3. Змішати з половиною цукрової пудри та корицею.
4. Викласти яблука на середину пласта, акуратно згорнути у рулет, краї защипати.
5. Нарізати порційними шматочками і покласти на лист.
6. Випікати 30 хвилин.

Пиріг

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 250 ккал/100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: азербайджанська.
• Складність легка.

Для такого виду випічки, як пиріг з готового листкового тіста, також можна вибрати різні начинки. Дуже смачно виходить самса із м'яса, сформована у вигляді пирога. Це блюдо з азербайджанської кухні. Він готується дуже просто, впорається навіть господарка з мінімальними кулінарними навичками, а виглядає святково. Головний секрет успіху – точне дотримання рецепту.

Складові:

• тісто – 500 г;
• фарш зі свинини та яловичини – 500 г;
• цибуля – 4 шт.;
• твердий сир – 200 г;
• суміш спецій (коріандр, перець) – 3 г;
• вершкове масло – 50 г;
• сіль – 2 г;
• зелена цибуля, кріп – 1 пучок.

Спосіб приготування:

1. Розкачати тісто (дрожжеве або бездрожжеве) у пласт завтовшки 5 мм.
2. Дрібно нарубати зелень і цибулю, змішати з фаршем та спеціями.
3. Покласти тісто у круглу форму, сформувати бортики.
4. Викласти фарш згори, посипати натертим сиром.
5. Накрити зверху другим пластом, акуратно защипати краї.
6. Дати духовці розігрітися до 180-200 градусів.
7. Поставити форму із самсою в духовку, випікати 25 хвилин.

Булочки

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 7 осіб.
• Калорійність: 150 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Колекція, що включає рецепти з готового листкового дріжджового тіста, буде неповною, якщо не згадати булочки. Цей варіант допоможе в ситуації, коли треба щось терміново спекти до чаю. Страва готується дуже швидко, виходить смачною та ароматною. Перш ніж приготувати булочки з дріжджового тіста, потрібно заздалегідь дістати пакет з морозилки, а потім покласти його в чашку, поставивши в тепле місце, щоб продукт збільшився в 2 рази.

Складові:

• цукрова пудра – 50 г;
• жовток – 1 шт.;
• вершкове масло – 50 г;
• тісто - 500 г.

Спосіб приготування:

1. Тісто розкотити до 3 мм.
2. Розтопити вершкове масло|мастило|, змастити пласт,.
3. Згорнути тісто в щільний рулет, защипати край.
4. Нарізати на порційні шматки, завдовжки 8-10 див.
5. Всередині кожного шматка зробити проріз ножем, щоб вона не доходила до краю.
6. Розгорнути проріз, щоб вийшло «серце».
7. Викласти булочки на пергаментний папір.
8. Змастити жовтком, посипати пудрою.
9. Випікати 25 хвилин|мінути|.

Листкові язички

• Час: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 12 осіб.
• Калорійність: 120 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

У 5 найпростіших рецептів із готовим листковим тестом обов'язково потрібно включити приготування язичків. Цей вид швидкої випічки отримав таку назву через схожість зі справжньою мовою. Шарики готуються елементарно – знадобиться лише покупне листкове тісто без дріжджів, цукор, духовка та кілька хвилин. Деякі гурмани вважають за краще посипати готові коржі сіллю, тоді їх можна використовувати як закуску до пива.

Складові:

• тісто в рулоні – 700 г;
• цукор – 400 г.

Спосіб приготування:

1. Розгорнути рулон, прокатати пласт качалкою до товщини 5 мм.
2. Розрізати ножем на невеликі шматочки, у смужок тіста округлити краї.
3. Посипати зверху цукром.
4. Викласти на лист, поставити в духовку.
5. Випікати 15-20 хвилин|мінути|.

Печиво

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 130 ккал/100 г.
• Призначення: на полудень.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Печиво-ушки з такого виду бездрожжевого тіста є варіантом класичної випічки. Ласощі підійдуть для дитячого харчування, тому що не містять продуктів, які викликають алергію. Діти із задоволенням їдять хрумке печиво вприкуску з какао або теплим молоком. Перед тим, як зробити шарування з готового листкового тіста, потрібно почекати, поки всі інгредієнти не прогріються до кімнатної температури і потім приступати до приготування випічки.

Складові:

• тісто – 500 г;
• цукор – 500 г;
• вода – 100 г;
• какао – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Закип'ятити воду, додати цукор.
2. Варити, поки рідина не зменшиться в об'ємі вдвічі.
3. Всипати какао, остудити до кімнатної температури.
4. Розкачати пласт прямокутник товщиною 3 мм, шириною 15 см.
5. Згорнути пласти тіста з країв до середини, нарізати на шматочки шириною 1 див.
6. Покласти на лист, поставити в духовку на 15 хвилин.
7. Вийняти, полити глазур'ю, поки домашні шари ще не охолонули.

Відео

Готове листкове тісто – один із суттєвих помічників на кухні, особливо якщо рідні та близькі не проти часто поласувати випічкою домашнього виробництва. Існує дуже багато видів тіста, купити його або виготовити вирішує сама господиня, виходячи зі своєї зайнятості. Найлегшим і приємнішим на смак є листкове тісто, його люблять як дорослі, так і дітки не нехтують можливістю скуштувати смакоти, солодкі та солоні, виготовлені з нього. Покупне тісто практично не має відмінностей від домашнього, воно пухнасте і легке, піддається рукам і має гарний зовнішній вигляд після випікання. Тому можна знайти велику різноманітність. Отже, почнемо із солодких виробів із готового листкового тіста.

Солодкі слойки, язики, хмиз з листкового тіста

Готове листкове тісто розкотити, посипати цукровою пудрою.

Потім посипати корицею.

Згорнути краї всередину. І нарізати тісто смужками шириною близько 5 см. У кожному шарі зробити розріз усередині (не до країв).

Край смужки пропускаємо через отвір у середині стрічки.

Рулетики з готового листкового тіста

Розкачати листкове тісто. Пласт присмажити зверху олією.А потім посипати цукровим піском.

Після цього посипати листкове тісто маком.

Згорнути тісто рулетиком та нарізати його на невеликі шматочки 5-6 см.

Потім кожен шматочок надрізати всередині і розгорнути (див. фото). Запекти в духовці 7-10 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Солодка випічка з готового листкового тесту

Торт на листковому тісті з фруктами та ягодами із заварним кремом.

• Тісто листкове, готове (дріжджове) – 0,5 кг.
• Яйця – 4 штуки.
• Сир – 0,5 кілограма.
• Молоко – 200 мілілітрів.
• Вершки (30%) – 0,5 літри.
• Цукор – 200 г.
• Желатин – 1 упаковка (45 г).
• Заморожена вишня – 0,5 кг.
• Консервовані персики – 200 г.

Почнемо приготування нашого з того, що поставимо розморожувати тісто просто на стіл, на дошці. Після того, як воно дійде до кондиції, трохи його розкочуємо, виріжемо з нього коло, приклавши форму для випікання, щоб підходило їй за розміром. Змащуємо форму вершковим маслом чи маргарином, не шкодуємо, змащуємо рясно. Викрадуємо сирий корж, проколюємо вилкою, щоб при випіканні не набрякалися пухирці. Розігріваємо духовку до 220 градусів, після чого ставимо форму, випікаємо корж 10 хвилин.

Тим часом із вишні дістаємо кісточки, відкидаємо на друшляк, а через 20 хвилин засипаємо цукром. Желатин поділяємо - 15 і 30 грам, замочимо його окремо, поки не набухне. Сир протираємо через сито, або добре збиваємо блендером, щоб був однорідним і ніжним. Персики нарізаємо невеликими кубиками. Дістаємо корж із духовки, щоб остигав у формі.

Далі, по , почнемо готувати заварний крем. Робимо водяну лазню, ставимо на неї каструлю з молоком та жовтками, цукром. Перемішуємо постійно, крем готовий, коли почнемо загусати, приблизний час приготування півгодини. Додаємо 30 г желатину, перемішуємо. Залишаємо остигати. А поки збиватимемо вершки, поки не стануть густими і повітряними, а коли крем охолоне, додамо вершки, персики і сир, перемішаємо. Викладемо готовий крем на корж, ховаємо в холодильник на 1,5 години.

Поки торт охолоджується, проварюємо вишню з цукром, поки останній не розчиниться, кип'ятимо, вимикаємо, дістаємо ягоди, а в сироп по рецепту з готового листкового тіста, додаємо меншу частину желатину, перемішуємо, остудимо. А коли вишня буде холодною, дістаємо торт із холодильника та прикрашаємо вишнею, яку заливаємо густим сиропом із желатином. Потім сховаємо в холодильник на кілька годин, а краще на добу, щоби торт повністю застиг.

Шарики-кіски з горіховою начинкою та прянощами

• Тісто листкове готове (дріжджове) – 300 г.
• Вершкове масло – 50 грамів.
• Яйце – 1 жовток.
• Молоко – 1 столова ложка.
• Цукор - 4 столові ложки.
• Горіх мигдальний – 70 грамів.
• Гвоздика та кориця – за смаком.

Працюючи з готовим тестом, починаючи кожен рецепт за його участю, необхідно його розморозити. Просто залиште на столі, на обробній дошці листи півгодини. Тим часом приготуємо начинку для наших запашних булочок – верств. Нам буде потрібно блендер або м'ясорубка, щоб перемолоти мигдальний горіх у крихту, разом із цукром, гвоздикою та корицею, потім додамо молоко, перемішаємо все в кашку, запах буде неймовірним.

Далі говорить - пласти тіста помістимо на стіл, рясно посипаний борошном, розкотимо його, розділимо на 4 частини. Кожну з них рясно змащуємо горіховою начинкою. Тепер згортаємо в рулет, розрізаємо вздовж, але не до кінця, формуємо кіску, а потім з'єднаємо кінці, щоб вийшло коло.

Збиваємо яєчний жовток і змащуємо кожну булочку, зверху можна посипати цукром, пудрою (після випічки), корицею. Ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів на 20 хвилин - але час індивідуально, залежить від тіста, духовки, так що стежте за випічкою, щоб потім скуштувати каву, чай або какао, ароматні круглі кіски.

Східні солодощі на листковому тесті

• Тісто листкове готове – 400 г.
• Горіхова суміш (грецькі, кешью, мигдаль) – 1 склянка.
• Коричневий цукор – 1 склянка.
• Яйце – 1 жовток.
• Кориця у паличках – 1 штука.
• Ваніль у стручках – 2 штуки.
• Кардамон – 3 штуки.
• Цедра апельсину.

Почнемо з тіста: нам потрібно 4 квадрати листкового тіста. Для цього ми розморожуємо - залишаємо на столі на півгодини, а потім розкочуємо і витягуємо в прямокутник кожен пласт листкового покупного тіста, і розрізаємо навпіл.

За допомогою блендера, комбайна або м'ясорубки подрібнюємо горіхову суміш. Нею намазуємо кожен шар тіста, складаємо їх один на інший, а верхній промазуємо збитим жовтком. Розігріваємо духовку до 190 градусів, випікаємо близько 15 хвилин.

Поки запікаємо солодощі, приготуємо сироп-просочення, оскільки за цим рецепту з готового листкового тіста, ми робимо насичені солодощі. У воду висипаємо цукор, кладемо прянощі, цедру, доводь до кипіння на повільному вогні, перемішуючи. Залишаємо натягнутися на півгодини, проціджуємо. Дістаємо з духовки випічку, розрізаємо вздовж, а потім упоперек. Сиропом поливаємо випічку, рясно, щоб тісто стало мокрим. Даємо просоченню повністю вбратися, залишаємо до охолодження, можна в холодильник, на кілька годин. Подавати краще з кави, дуже смачно та оригінально.

Штрудель яблучний – легка випічка, із сухофруктами та горіхами

• Тісто листкове готове – 1 аркуш.
• Яблука солодкі – 0,5 кг.
• Білі сухарі – 3 столові ложки.
• Чорнослив – 50 грамів.
• Родзинки – 50 грамів.
• Горіх грецький – 50 грамів.
• Цукор – 5 столових ложок.
• Кориця – 0,5 ложки чайної.

Займемося розморожуванням тіста. Тим часом готуватиме яблучну начинку: яблука очистимо від шкірки, промиємо, нарізатимемо тонкими пластинками. Викладаємо їх у миску, додаємо цукор, рубані горіхи та сухофрукти, корицю.

Далі по рецепту з готового листкового тісташтруделі, посипаємо стіл борошном, розкочуємо тісто, дуже тонко. Це важливо, щоб наша випічка вийшла ніжною. Начинку перемішуємо, ретельно. Тісто потрібно промазати будь-яким маслом, краще, звичайно, вершковим, залишаючи краєчки не зворушеними. З одного боку листок тіста посипаємо сухариками, зверху накладатимемо начинку. Після – загортаємо штрудель, закріплюючи кінці, щоб начинка залишалася всередині тесту повністю, і тісто просочилося, стало соковитим.

Духовку розігріваємо на 220 градусах. Перед тим як ставити штрудель, зменшуємо температуру до 200, залишаємо випікатися на 40 хвилин. Дістаємо готовий штрудель, посипаємо цукровою пудрою, перемішаною з ваніллю, дам охолонути. Дуже смачно їсти теплий штрудель з морозивом, під кавою або просто з чаєм.

Закусочні пироги та торти, піци з готового листкового тіста

Ірландська Косичка – простий, ароматний пиріг

• Яйця – 1 штука.
• Шинка, пісна – 200 г.
• Шпинат рубаний - 200 г.
• Картопля – 2 штуки.
• Сир тертий (переважно Чеддер, але можна замінити тим, що є) – 200 грамів.
• Кунжут або кмин (за бажанням) – на смак, для посипання пирога.

Підготуємо продукти, а тим часом розморожуватимемо листкове тісто – просто залишаємо його на дошці на столі на півгодини. Промиємо картоплю і поставимо її варити до готовності, не знімаючи шкірки, залишаємо остигати, після чого різатимемо кружечками, не дуже тонкими, так, щоб смак картоплі відчувався добре. Цей має на увазі використовувати не очищену картоплю (залишаємо бульби в «мундирі»).

Шинку нарізаємо так само тоненькими кружальцями або квадратами, як зручно. Натираємо сир, дрібно рубаємо шпинат. Якщо шпинат заморожений, добре позбавтеся вологи із зелені, вона завадить, зіпсує свіжий смак готового пирога.

Тісто викладаємо на пекарський папір, посередині кладемо шинку, на неї - рубаний шпинат, картопля, і все рясно посипаємо сиром. Тепер краї тіста з обох боків розрізаємо на середні смужки (робимо приблизно 10 надрізів). За цим рецептом з готового листкового тіста, ми будемо заплітати з цих смуг кіску.

Візьміть яйце, збийте його та кількома ложками води, змастіть пиріг зверху, відразу посипте насінням кмину або кунжуту. Поставте в розігріту до 200 градусів духовку на півгодини.

Солоний «Наполеон» - закусочний святковий, ситний торт

• Тісто листкове готове – 1,2 кілограми.
• Сир твердий – 200 г.
• Картопля – 3 штуки, великі.
• Цибулина – 1 штука, велика.
• Зелень петрушки – 1 пучок.
• Вершки (15% жирності) – 200 мілілітрів.
• Олія соняшникова – 100 грамів.
• Сіль, суміш перців, трави сушені (на смак) – за бажанням.

Наш рецепт з готового листкового тістаторта «Наполеон», починається так само, як і готування солодкої його тески – з випікання коржів. Усього потрібно виготовити 4 коржі, тому розморожуємо тісто, ділимо на відповідну кількість частин, тонко розкочуємо на столі, присипаному борошном. Потім кладемо на пекарський папір, випікаємо 15 хвилин, 220 градусів.

Картопляна частина начинки: промиємо і очистимо картоплю, поріжемо і поставимо варити. За 10 хвилин до готовності зливаємо воду, додаємо сіль та заливаємо вершками. Проварюємо картоплю до готовності і робимо, за допомогою товкучки, дуже ніжне та однорідне пюре, можна в допомогу взяти блендер, адже картопля має бути не надто рідкою, але й не густою, без грудочок та шматочків.

Тепер приступимо до наступного етапу приготування начинки для нашого рецепта з готового листкового тіста"Наполеона". Очистимо цибулю, гриби, промиємо. Цибулину розрізаємо на тонкі півкільця, гриби також нарізаємо не дуже крупно. Обсмажуватимемо, спершу цибулю, потім, коли вона набуде золотистого відтінку і злегка стане прозорим, додамо гриби, обсмажимо на соняшниковій олії, з додаванням суміші перців і солі.

Гриби з цибулею будемо змішувати з картоплею, додавати трави та прянощі. Натираємо сир, коржі перемажемо сумішшю начинок, а зверху посипаємо сиром (так кожен шар). Випікаємо торт близько 8 хвилин|мінути|, поки|доки| сир не розплавиться. Зверху посипаємо дрібненько нарубаною зеленню.

Піца збірна - проста і швидка піца, смачна і соковита

• Тісто листкове готове (дріжджове) – 1 кілограм.
• Гриби печериці – 300 грамів.
• Ковбаса салямі сирокопчена - 300 грамів.
• Оливки без кісточки – 100 грам.
• Сир – 200 грам.
• Томати – 4 штуки.
• Оливкова олія – 3 столові ложки.
• Часник – 4 зубці.
• Суміш перців та прованських трав – півчайної ложки.
• Томатна гостра паста – 1 столова ложка.

Приготування такої піци, як будь-якого іншого рецепта з готового листкового тіста, швидке та просте, оскільки не потрібно возитися з самою основою. Просто візьміть тісто, трохи розморозьте на столі, розкотіть для прямокутного дека, на який кладіть пекарський папір, змащений олією. Тісто потрібно залишити на столі на годину, так воно трохи підніметься. А поки що займатимемося начинкою та соусом.

Соус: часник і томати очистити від шкірки, подрібнити, тушкувати з травами та оливковою олією на повільному вогні під кришкою на сковороді, помішуючи протягом 20 хвилин. Додаємо томатну гостру пасту, щоб піца була більш насиченою, оскільки магазинне тісто немає вираженого смаку. Тримаємо під кришкою ще 10 хвилин і вимикаємо, даємо охолонути, а поки приготуємо начинку для піци.

Очистимо, промиємо гриби, наріжемо пластинками і трохи обсмажимо на олії, щоб у них з'явилася золота скоринка. Серед рецептів з готового листкового тіста, Є багато варіацій на тему приготування піци, наша буде збірною, тому кладемо в неї все найсмачніше, а значить, далі займемося підготовкою ковбаси - нарізаємо тонкими кружками. Потім – оливки так само ріжемо кружальцями, сир – натираємо на великій тертці.

Тепер все викладаємо шарами на тісто. Перше - соус, рясно намазуємо його на тісто. Потім – ковбаса, гриби, сир, оливки. Ставимо лист зі смакотами в духовку на 15 хвилин при 200 градусах. Якщо піца буде сира, знижуємо температуру до 150 і залишає ще на 15 хвилин. Верху можна посипати зеленню.

Солоні порційні пиріжки, закуски

Самса куряча – швидкі, трикутні пиріжки з курячою начинкою

Можна взяти абсолютно будь-яку начинку, головне, щоб вона була соковитою – фарш, овочі, сир тощо. А вже, яка різноманітність приправ та прянощів можна використовувати!

• Тісто листкове готове – 0,5 кг.
• Цибулина - 1 штука, краще більше.
• Куряче філе – 0,5 кілограми.
• Соус соєвий – 50 мілілітрів.
• Яйця – 1 штука.
• Чорний перець, мелений, сіль та мелена приправа, зіра – до смаку.

Залишаємо тісто розморожуватися на обробній дошці на півгодини. Тим часом маринуватимемо начинку для нашого рецепта з готового листкового тіста. Для цього нарубаємо цибулину, дрібно, так само маленькими шматочками нарізаємо куряче філе, перемішуємо з прянощами та приправами, сіллю, заливаємо соєвим соусом - залишаємо ароматну начинку на 20 хвилин.

Посипаємо стіл борошном, розкочуємо тісто, розрізаємо на квадрати (12 на 12 сантиметрів). У кожен квадратик накладаємо начинку. Тепер кожен куточок квадратика зліпимо в центрі, зашпаровуючи пальцями краєчки, щоб начинка була надійно захована під тестом.

Яйце добре збиваємо з невеликою кількістю води, промазуємо кожен пиріжок. Викладаємо заготовки на лист, попередньо змащений маслом. Ставимо в духовку на півгодини, 180 градусів. У результаті цей швидкий рецепт з готового листкового тістаздивує вас і ваших домочадців своєю красою, соковитістю та практичністю. Подавати можна з гострим томатним соусом або просто вприкуску з супчиком.

Сосиска в листковому тесті – швидка, всіма улюблена страва, яка не потребує презентації

• Тісто листкове готове - 4-грамів (на 1 сосиску близько 40 грамів).
• Сосиски - 10 штук на 10 порцій.

Все просто, навіть занадто, але в результаті ваші домашні будуть задоволені, поглинаючи смачні сосиски в тісті, з томатним соком, бульйоном або чимось смачним. А ви зможете вечір відпочити від приготування вечері чи обіду.

Наш рецепти з готового листкового тістасосисок у тесті починається з того, що ми відваримо саму начинку до напівготовності. Наріжемо тісто смужками, замотуватимемо сосиски спіраллю. Деко застилаємо пергаментним папером для випікання, можна змастити маргарином або олією, соняшниковою. Викладаємо сосиски в тесті, ставимо в заздалегідь розігріту духовку на 7 хвилин при 200 градусах, потім зменшимо температуру до 160 і залишаємо ще на 10-15 хвилин. Готово!

Мішечки з начинкою з форелі – святкова страва, проста, але оригінальна

• Тісто листкове готове - 1 упаковка (2 листи).
• Цибуля, краще червона, вона солодша і хрумка – 3 штуки, середнього розміру.
• Філе морської форелі – 600-700 грамів.
• Олія вершкове – 100 грамів.
• Лимон – 1 штука, стиглий.
• Суміш сушених трав для риби, сіль та білий товчений перець – до смаку.

Насамперед розморозимо тісто, залишивши його на столі на дошці. Тим часом для рецепта з готового листкового тістамішечків, підготуємо начинку. Візьмемо філе риби, наріжемо невеликими квадратиками, побризкати соком одного лимона, додамо приправи і прянощі, сіль. Залишаємо начинку промаринуватися на півгодини, перемішавши форель із добавками. Нарубаємо цибулю, краще не дуже дрібно, але так, щоб було приємно їсти, на ваш розсуд, як ви любите.

Тим часом тісто вже підготовлене, насипаємо борошно на стіл, трохи розкотимо його, щоб лист був тоншим, розрізаємо на рівні частини – квадрати. У кожен квадратик накладаємо трохи цибулі та маринованої форелі. Тепер візьмемо масло, його краще не діставати з холодильника до останньої хвилини, щоб залишалося холодним. за рецепту з готового листкового тістамішечків з рибною начинкою, потрібно класти маленький шматочок вершкового масла на начинку, після чого сформувати бомбочки, зафіксувавши їх зверху або цибулею, або гілочкою зелені вашої коханої.

Ставимо в духовку, попередньо розігріваємо її до 180 градусів, випікаємо близько півгодини, залежить від того, наскільки тонко ви розкачати тісто. Викладаємо на велику страву, застелену листям кучерявого салату.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+