Найефективніша реклама для кафе. Реклама кафе: приклади текстів із життя. Зовнішня реклама кафе

Наведіть приклади якісної ATL- та BTL-реклами у сегменті HoReCa.

ATL і BTL – це різнокаліберні інструменти формування та донесення посилки компанії до цільової аудиторії. Правильно складене та донесене повідомлення допомагає відбудуватися від конкурентів. На ринку виграє той, хто вміє робити це якісніше за інших.

Приклади якісного BTL багатьом видадуться звичними. Адже кожному з нас знайомі листівки, флаєри, нестандартні POS-матеріали, з якими достатньо прийти в кафе та отримати знижку, бонус (два напої за ціною одного) тощо. Проте їх звична повсюдність ніяк не впливає на позитивний ефект. від використання. Актуальною пропозицією BTL останніми роками стає скопійована із Заходу «купономанія». Але BTL не обмежується простою роздачею листівок або розповсюдженням купонів, хоча і цей інструмент вимагає якісної стратегії. Так, програми лояльності, збирання та аналіз клієнтських баз, програма дослідження «таємний покупець» дуже часто реалізуються мережею кафе/ресторанів самостійно, але це теж BTL.

За яких умов той чи інший вид реклами недоцільний? Що витратніше?

Допустимо, ви є власником невеликого кафе поблизу жвавого проспекту, де за законами московського трафіку щодня збирається величезна пробка. Люди втомлюються, нервуються, і вони з радістю погодилися відпочити. Але як вони дізнаються, що ваш заклад знаходиться зовсім поряд, за рогом? Ви можете організувати грамотну навігацію, виставити покажчики тощо, а можете відправити до водіїв у пробці симпатичну дівчину з візком безкоштовних прохолодних напоїв, а на склянках написати: «Чекаємо на вас за рогом. У подарунок пляшка лимонаду. І ефект буде набагато сильнішим.

Чи ефективний продакт-плейсмент?

Так, але лише за умови коректного виконання. У нас лише останніми роками почали з'являтися зразки витонченого виконання product placement, тоді як на Заході цей інструмент ефективно використовується вже дуже давно. Для їх телевізійників, наприклад, звичайна ситуація, коли режисери окремо проробляють і вибудовують сюжет телесеріалу для виробників малої побутової техніки, у результаті герої протягом всіх серій картини періодично користуються нею, у своїй серіал стає популярним. Це найвищий пілотаж.

Як персонал може підтримати та прорекламувати свій заклад?

Спільно із компанією Whirlpool ми організовували кулінарне шоу за участю професійних шеф-кухарів. Вдалий досвід цих масштабних акцій (вони пройшли одразу у кількох містах Росії) показує, що подібні інтерактивні програми стають дієвим інструментом підвищення лояльності.

Як залучити нових клієнтів та утримати постійних?

Завдання BTL у нашому випадку – найбільш вдале включення власних інструментів у ATL для отримання максимально позитивного ефекту. Дуже важливою є структура стратегії – від загального до приватного, від етапу ідеї та розробки проекту до його реалізації.

На залучення клієнта працює:

Використання паровозного продукту. Розберемо цей поширений прийом з прикладу стейка, середня вартість якого у Москві становить близько тисячі рублів. Але оскільки будь-який ресторатор розуміє, що відвідувач замовить не тільки його, а й напій, гарнір, закуску, то стає можливим продаж «головної» страви за собівартістю;
- грамотна навігація, що передбачає спрямований трафік поряд із вашим закладом. Це можна зробити, наприклад, за допомогою BTL-інструментів - розповсюдження листівок по поштових скриньках найближчих житлових будинків, роздачі флаєрів потенційним клієнтам.

На утримання клієнта працює:

Рівень обслуговування закладу. Для його оцінки ми пропонуємо використовувати BTL-інструмент "таємний покупець". Багато хто ігнорує його через відсутність негайного ефекту, але якщо опрацьовувати систему клієнтського сервісу в закладі хоча б протягом 2-3 місяців, результат не забариться;
- можливість отримати знижку;
- комплімент від закладу (частування від шеф-кухаря, знак уваги);
- Програми лояльності, приналежність до закритого клубу – все, що дозволяє створити у відвідувача відчуття статусності. Це може бути картка, яка дає змогу отримати індивідуальний підхід та додаткові бонуси;
- можливість отримання комплексної послуги для сім'ї (аніматори, майстер-класи);
- збір клієнтської бази даних та виявлення їх переваг;
- Інноваційні маркетингові інструменти. Можна поставити у себе в закладі bluetooth-датчики, які зчитуватимуть кількість відвідувачів та допоможуть визначити їх соціально-демографічні параметри. Після збору та аналізу даних можна привітати людину з днем ​​народження, у ненав'язливій формі зробити їй приємний бонус чи надати знижку.

Зрозуміло, все вищезазначене дасть плоди лише за умови високої якості їжі та відповідного рівня сервісу.

Як краще підготуватися до відкриття нового немережевого проекту, особливо якщо бюджет невеликий?

Оптимальним буде концентрація на двох середньовитратних напрямках просування: BTL та social media.

Запускаючи новий проект важливо забезпечити максимальний клієнтський трафік. Якщо аудиторія майбутнього закладу користується соціальними мережами, то я почав би запуск проекту з розробки стратегії SMM-просування. Відвідувач прийшов у ваше кафе, використав функцію check-in, розповів друзям та отримав безкоштовний напій. Тут же можна використовувати конкурси, вікторини та розіграші з подарунками – все, що викликає ажіотаж і при цьому буде найменш затратним для вас.

BTL також є недорогим інструментом. І в даному випадку я б рекомендував використовувати ліфлетінг, причому не обов'язково обмежуватися роздачею флаєрів: промоутер може запропонувати перехожому якийсь предмет, який можна використовувати, зберігати, і це буде нагадуванням про ваш кафе або ресторан.

Дуже часто водії кидають автомобілі та залишають на склі просту записку. А якби ви змогли запропонувати їм якісну автовізитку з цікавим дизайном і використали б на ній QR-код, то вона стала б нетривіальним інструментом просування закладу і була б корисною для ваших потенційних клієнтів.

Як оцінити ефект від ATL- та BTL-реклами?

Насамперед – використовувати математику та аналіз. Як приклад, розглянемо попередній прогноз ефективності BTL-ліфлетингу в сегменті HoReCa.

Що нового з'явилося у рекламі за останні кілька років?

КПК, смартфони, планшетні комп'ютери дозволяють власникам закладів отримувати найбільш точні дані щодо аудиторії відвідувачів та статистику: скільки людей відвідали ресторан цього місяця, які статеві групи тощо.

Які власні приклади ефективної реклами ви можете навести?

Серед наших клієнтів особливо популярним стає проведення спеціальних промо-заходів із залученням професійних сомельє, шеф-кухарів та барменів. З прикладів вдалого використання традиційних інструментів BTL найцікавішим мені видається досвід наймасштабнішого ресторанного проекту на південному заході Москви – Seasons.

Використовуючи правильно організований ліфлетинг, ми збільшили трафік у ресторані на 30%, впізнаваність бренду цього закладу збільшилась у середньому на 15%. При цьому акції проводилися виключно на території торговельного центру, де знаходиться ресторан. Ми підібрали дівчат із модельною зовнішністю, розробили цікавий формат промо-форми та організували в залах торгового центру акцію семплінгу, під час якого пригощали відвідувачів випічкою та десертами ресторану Seasons. Щотижня ці акції змінювалися ліфлетингом з використанням флаєрів та листівок із запрошенням вигідно та смачно провести час в одному із найстильніших закладів Москви – ресторані Seasons.

Спека. По запітнілий келих холодного пива стікають краплі води прямо Вам на руку. Висока пінна шапка з приємним шипінням піднімається над золотисто-бурштиновим напоєм, віддаючи запахом натурального хмелю та солоду. У пивному ресторані «Мюнхен» на вас чекають сорти темного пива зі смаковими нотками карамелі та світле пиво з легкою гіркотою хмелю. Приходьте та оцініть смак справжнього пива за старовинними монастирськими рецептами.

Зима. На вулиці стужа, а в ресторані «Чехів» на Вас чекає гарячий стейк із фермерської яловичини на вугіллі, рум'яна картопля із золотистою скоринкою та сільський салат. Запах ніжного, соковитого м'яса з димком відмінно поєднуватиметься з хрусткою картоплею.

Справжні домашні ковбаски із свійської птиці, кролика, свинини не залишать нікого байдужими. Зверху вони вкриті тонкою засмажкою скоринкою, але всередині вони соковиті. Базилік, коріандр та майоран посилить смак гарячих, свіжообсмажених ковбасок, які дуже добре поєднуються з темним чеським пивом або сухим червоним вином із винного льоху.

Шашлик із козулі або зайчатини з прованськими травами передають злегка трав'янистий лісовий запах натурального м'яса. А свіжовиловлена ​​з акваріума риба, запечена в печі у власному соку, вище за всякі похвали!

Ресторан Чехов зроблений у вигляді традиційної поміщицької садиби. Дубові столи, мисливські трофеї на зроблених з колод стінах, російська піч і жива музика чудово передає чарівність світлих традицій старовинного трактиру. Ви на кілька годин відчуєте себе дворянином. Телефонуйте та бронюйте столик вже сьогодні – іноді вільних місць не вистачає.

У піцерії Corleone прямо на очах приготують піцу в дров'яній печі. Соковита начинка з запалу-жару м'яко шкварчатиме на тонкому хрусткому тісті, витікаючи аромат диму від фруктових дерев. Відкусивши шматочок, Ви відчуваєте смак свіжих помідорів та приправ: базилік, орегано, майоран. А ниточки від тягучого сиру у нас найдовші у місті. Приходьте та переконайтеся самі!

Що писати на сайт кафе та ресторанів?

Розкажу по секрету – у ресторанному бізнесі дуже сильна конкуренція. З одного боку. З іншого – дуже великий попит. І величезний плюс: більшість закладів не приділяють достатньо уваги маркетингу. Особливо продають тексти.

Доходить до того, що багато ресторанів навіть не мають власного найпростішого сайту-візитки. Люди дивляться ціни та меню ресторану на сторонніх ресурсах. Навіть якщо завести свій сайт на безкоштовному шаблоні та наповнити його інформацією, можна буде відчутно обійти конкурентів та зробити свій ресторан сяючою зіркою на гастрономічній карті міста.

Але так вже склалося, що до ресторанного бізнесу йдуть люди, націлені на швидкий прибуток. Їм ліньки вивчати маркетинг - вони просто вважають, що потрібно багато працювати і заробляти гроші. А не витрачати час на будь-які дурниці. І якщо Ви почнете застосовувати основні продають прийоми маркетингу та копірайтингу до ресторанної справи – прибуток відчутно зросте.

Як залучити відвідувачів до кафе та ресторанів

• Таргетована реклама. Людина вбиває в пошук, наприклад, "кафе Новосибірськ" і потрапляє на Вашу сторінку. За кожен клік доведеться платити - але середній чек з лишком окупить усі витрати.
• Реклама у соцмережах. Один рекламний пост у розкрученій групі міста – та зал відвідувачів Вам забезпечений.
• Каталоги закладів. Обов'язково слідкуйте за тим, щоб там була актуальна інформація. І ведіть діалог із коментаторами – люди побачать, що заклад цінує свою репутацію.
• Реклама у транспорті. Люди, які їдуть з роботи додому в громадському транспорті, думають, у яке кафе піти розслабитися після важкого робочого дня. Ваше оголошення допоможе визначитися з правильним вибором.
• Роздача листівок. Листівки краще роздавати неподалік кафе.
• Сарафанне радіо. Найнадійніший канал розкручування для тих клієнтів, хто принципово не сприймає рекламу.

Класичний приклад: один американець, власник мережі ресторанів, витрачав дуже мало грошей на рекламу Але від відвідувачів не було відбою. Його маркетинговий хід був геніально простим. Іноді він влаштовував безкоштовні банкети для перукарів. Перукарі потім щиро нахвалювали цей ресторан своїм клієнтам. А до перукарів ходить кожен другий.

Приклад тексту для реклами кафе, ресторанів та барів на радіо

Головне – вкластися у хронометраж. Наприклад, 20 секунд – приблизно 250-300 символів тексту. Якщо пхати непохитне - буде кулеметна черга. У радіоролику потрібно повторити назву закладу 2-3 рази, емоційно описати меню кількома словами і наприкінці додати заклик до дії.

Ось гарний приклад: текст для реклами кафе на радіо у розважальному центрі, хронометраж 40 секунд:

Цікавить Вас відповідь

Що поїсти на обід?

Дотримати свою фігуру

І гарну натуру

Немає нічого кращого

Чим кафе «Золотий Ключик»

Гарячі страви, салати, десерти,

Є піца на вибір – ловіть моменти,

І крім того, кожен із вас

Відзначити своє свято зможе у нас

На дитячому майданчику з душею повеселитись

У кінотеатрі 3D потім опинитися,

Є маса бажань, маса ідей,

Атракціон 5D є для тебе та друзів,

А також щасливий момент ти лови,

У «Золотий ключик» у вихідні з сім'єю приходь,

Біль разом з нами ти за футбол,

З прямою трансляцією не пропустиш ти гол!

Приходьте до кафе «Золотий ключик». Працюємо щодня з 8.00 до 22.00 у ТРДо "Космос".

• Жінки, які стежать за своєю фігурою
• Молоді мами з дітьми
• Компанії друзів
• Любителі футболу

У рекламі є чіткий натяк на те, що кафе знаходиться у торговельно-розважальному комплексі та крім їжі є інші розваги. Тобто це кафе ідеально підходить для святкування дня народження, Нового року, випускного, закриття сесії, гри улюбленої футбольної команди та просто кінця робочого тижня.

Ще один приклад: текст для реклами кафе на радіо у розважальному центрі, хронометраж 40 секунд:

Увага, увага, увага!

Сьогодні відкрилося кафе «Анталія»

Тільки у нас східні коржі,

Шаурма з телятиною та картоплею,

Вперше в Сумах курячі гамбургери,

Наше кафе найгостинніша,

До свята залишилося часу мало,

Постарайтеся не запізнитися на його початок,

Так що часу не тягніть,

До нас на відкриття приходьте!

8 березня о 16.00 море призів та розіграшів. Аніматори, конкурси та цінні подарунки. Чекаємо на вас з нетерпінням біля універмагу «Київ». Кафе "Анталія"!

Це типовий приклад тексту запрошення для відкриття кафе. Дуже добре опрацьовано заклик до дії.

Ключові слова

Часто народ шукає де можна посидіти у пошукових системах. У пошуку набираються запити на кшталт «піцерія проспект Гагаріна», «ресторан Одеса», «кафе в Орлі меню та ціни». Тобто людину в основному цікавить місце, меню та цінова категорія. Висвітлить ці моменти в тексті на сайті ресторану, і безкоштовні клієнти з пошукових систем до Вас підтягнуться. Підбір ключових слів на прикладі одягу можна прочитати в статті. Скажу лише, що особисто я з цією метою використовую Wordstat і встановлену на комп'ютері базу ключових слів «Букварікс».

Заклик до дії

Наприкінці будь-якого рекламного тексту обов'язковомає стояти заклик до дії. Скажіть, щоб вони зайшли до Вас сьогодні, завтра, у день народження чи на Новий рік. Без конкретного заклику до дії будь-який рекламний текст ресторану перетворюється на «майже рекламний текст». Ви ж не хочете, щоб клієнти «майже заходили» до Вашого бару?

Замовити статтю для реклами кафе та ресторану

Ви власник чи управлінець громадського харчування? У Вас немає часу та досвіду писати красиві тексти, що продають? Рішення є – замовити статтю для ресторану, кафе чи бару у мене. Я підберу найкращі ключові слова, які непомітно виведуть статтю в ТОП, приведуть відвідувачів та покупців. При цьому текст має легку для читання структуру, що продає. Не соромтесь - !

Кафе зазвичай асоціюється з демократичними цінами та простими, зрозумілими кожному позиціями меню. У кафе можна з'їсти ланч, випити філіжанку чаю на діловій зустрічі або приємно провести час разом із друзями. Якщо ви задумалися про рекламу кафе, то основним лейтмотивом просування кафе має стати доступність закладу більшості потенційних відвідувачів. Використовувати дорогі канали просування у разі безглуздо, оскільки просто не окуплять витрачених коштів.

Оформлення точки (зокрема під час відкриття)

Фасад

Вітрина

При оформленні вітрини є великий простір для творчості. Можна її залишити в первісному вигляді, де з вулиці буде видно зал кафе та люди, які перебувають у ньому. Також можна використовувати вітрини як своєрідний прилавок, виставивши, наприклад, кошики з випічкою та страви з кондитерськими виробами. Крім того, можна оформити вітрини відповідно до сезону або свят, що наближаються.

Зовнішня реклама

Рекламні щити

Рекламні щити – досить популярний інструмент, який може допомогти розповісти про ваш заклад. Розміщувати щити краще в пішій доступності (не більше 10 хвилин) від вашого закладу. Вони мають бути стильними, яскравими та чітко висловлювати те, що ви хотіли б сказати потенційним відвідувачам. Реклама може бути іміджевою і являти собою красиву фотографію кафе зі слоганом та адресою. Також на рекламному щиті можна відобразити інформацію про акції або спецпропозиції.

Розтяжки

Розтяжки краще вішати над дорогою перед світлофором. Таким чином водій та пасажири встигнуть прочитати, що написано на рекламному носії. Також розтяжку можна розташувати на протилежному боці вулиці, тим самим охопивши більшу кількість потенційних відвідувачів.

Штендери

Штендери зазвичай встановлюють перед входом у кафе або трохи віддалік на тротуарі. На штендері має бути зазначена назва закладу, години роботи та інформація, здатна мотивувати людину зайти до вашого кафе. Наприклад, меню ланчу за спеціальною ціною чи акційну пропозицію.

Внутрішня реклама

Цінники та покажчики

Цінники та покажчики використовуються для того, щоб звернути увагу гостя на найактуальніші та найпривабливіші пропозиції від вашого закладу. Покажчики можна розташувати як на вітрині з продукцією, наприклад, кондитерськими виробами. Також покажчики можуть бути як підвісних табличок. Важливо, щоб вони були виготовлені відповідно до стилістики кафе. Більше того, цінники та покажчики можуть стати не лише ефективним рекламним інструментом, а й елементом декору.

Тейбл-тенти

Тейбл-тенти є прямокутною конструкцією з оргскла. Вона досить компактна, щоб поміститися на невеликій площі – на столі чи стійці. У тейбл-тенти зазвичай розміщують меню та різноманітну рекламу.

Інтернет реклама

Сайт

Чим простіше сайт кафе, тим краще. Не потрібно перевантажувати ваших потенційних гостей зайвими відомостями. Краще заповнити кілька розділів актуальною та зрозумілою інформацією. На сайті обов'язково має бути меню, телефон та адреса закладу з карткою проїзду, можливість онлайн-бронювання столика, слайдер з акційними пропозиціями. Також, зверніть увагу, що юзабіліті сайту є не менш важливим фактором, ніж дизайн.

Якщо ви вирішили створити сайт власними силами, обов'язково прочитайте наші статті:

Тут ми виклали наш досвід та думки щодо використання різних інструментів, які просто необхідні вам будуть у роботі. Це дозволить вам скоротити час на підбір потрібних ресурсів для його створення та максимально швидко отримати прибуток від сайту.

Групи у соцмережах

Сторінки у соціальних мережах мають дублювати інформацію із сайту кафе. Також саме тут ви зможете невимушено спілкуватися з вашими гостями і відповідати на всі питання, що їх цікавлять. Ключовими характеристиками такого спілкування мають бути ввічливість та швидке реагування на запити учасників груп чи передплатників.

Розсилка електронних листів

Розсилка електронною поштою може виявитися ще одним ефективним інструментом реклами. Сьогодні існує безліч сервісів, що дозволяють робити розсилку безкоштовно. Розсилка доречна, коли ви вже сформували базу контактів з ваших гостей, розібралися в уподобаннях і сформували пропозицію, здатну їх зацікавити. Робити розсилку потрібно регулярно, але не надто часто.

Друкована реклама

Візитки

Візитки - один із найбільш бюджетних каналів реклами вашого закладу. Якщо вдасться домовитися з власниками інших прилеглих закладів (наприклад, барбершопів, салонів краси), то краще розміщувати візитки біля каси. У цьому випадку відвідувач матиме час, щоб ознайомитися з вашою пропозицією та почути позитивну рекомендацію відвідати кафе.

Карти лояльності – ще один ефективний механізм залучення відвідувачів до вашого закладу. Прогресивна система знижок може стати не тільки грамотним способом віддячити лояльним відвідувачам, а й забезпечити регулярне заповнення вашого кафе. Дисконтні картки краще робити номерними. Врахуйте, що для отримання картки потрібно не просто зробити покупку на певну суму, а й заповнити невелику анкету. Це стане вам у нагоді для подальшої роботи з базою гостей.

Неефективна реклама кафе

Реклама на ТБ та радіо

Навіть якщо ви володієте мережею кафе, реклама на ТБ та радіо є сумнівним заходом. При одночасному використанні інших каналів просування буде складно прорахувати, скільки фактично відвідувачів ви придбали, розмістившись на телебаченні чи радіо.

контекстна реклама

Цей канал просування також є малоефективним для власників невеликих закладів. Аналогічних пропозицій від прямих конкурентів досить багато, тому краще ставити на інструменти, що дозволяють встановити максимально близький особистий контакт з вашою аудиторією.

Будь-яка реклама кафе: сторінка в інтернеті, оголошення в соціальних мережах, напис на банері, навіть підпис у Instagram – це текст. Від того, наскільки переконливо він складений залежатиме успіх усього підприємства.

Відкриття кафе: правила переконливого тексту

Що потрібно знати, щоб створити текст реклами для кафе?

Менше слів.Перехожі на вулиці та користувачі в інтернеті витрачають не більше трьох секунд читання реклами. Ви повинні коротко і ємно описати переваги вашого кафе, щоб переконати гостя зайти:

• «Добрий ранок починається з гарного сніданку»
• «Друга страва безкоштовно у щасливі години»
• «Фінальний розпродаж!»

• «Зроби ранок яскравішим!»
• «Купи ароматний капучино!»
• «Збільш знижку!»

Приваблива пропозиція.Щоб залучити нових клієнтів, постійно оновлюйте рекламу. Найкращий спосіб — акції та знижки. Наприклад, салат за кумедною ціною або десерт у подарунок.

• «Допоможи нам стати краще – отримай десерт у подарунок»
• "1+1=1"

Реклама кафе: приклади текстів

Підпис: «Найкраща кава для найкращого тебе»

• «Старт проекту „Сучасне смачно“»
• «Хепі бездіяльність, містере президент! Співаєш у караоке? Співай у нас!
• «Повертаємо бабло по понеділках!»
• У кафе іспанської кухні всі рекламні тексти починаються зі звернення «Амігос!»

Кафе: текст, який відповідає на головне питання

Реклама кафе має відповідати на головне запитання відвідувача: «Чим мені як відвідувачу це вигідно?». Поширена помилка – реклама без відповіді. Відвідувачам не настільки важливий дизайн та атмосфера кафе, скільки переваги, які він отримає.

Реклама для кафе – це текст, що пропонує зиск для відвідувача. Акції, знижки, бонусні картки – все, що може виділити бізнес серед конкурентів. Чим привабливішою буде акція, тим більше гостей візьме в ній участь. Якщо ви не пропонуєте унікальну послугу, флаєр — безглуздий кольоровий папірець. Наразі поширені акції такого типу:

• «Назви код касиру та отримай спеціальну пропозицію»
• Страва швидко або безкоштовно

Відвідувач втягується у гру та взаємодіє з кафе. Різні інтерактивні ігри та знижки – чудова реклама в соціальних мережах. Програми – ще один потужний рекламний інструмент:

• «Подарунки за бали! Включайся: завантажуй додаток, отримуй бали з кожного чека, обмінюй бали на подарунки»

Реклама кафе, що приваблює клієнтів

Найефективніша реклама кафе — флаєри, штендери та пости у соціальних мережах. Тому ми не розглядаємо приклад реклами кафе у газеті. Це просто не працює. Сучасна реклама має бути яскравою, оригінальною та не перевантаженою інформацією.

Текст сучасної реклами для кафе дуже ємний та короткий. Щоб він добре виглядав, придумайте яскравий дизайн рекламного оголошення і розмістіть фото, що привертає увагу. Шаблони для реклами в кафе легко знайти в інтернеті. Це можуть бути як готові макети, так і типові заготовки, з яких легко зробити впізнавану рекламу.

Щоб у кафе чи ресторані не було відбою від відвідувачів, необхідно створити особливу приємну атмосферу, запропонувати гарне меню, зробити це місце унікальним, запропонувавши те, чого немає у конкурентів. При відкритті кафе потрібно одразу визначитися з його призначенням. Наприклад, кафе, яке відвідуватимуть сімейні пари з дітьми чи компанії, які бажають випити та відпочити у молодіжній компанії, пивна чи кафе з національною кухнею. Аудиторія має бути чітко визначена, підібрана за схожістю інтересів та бажань. Якщо ви хочете поєднати призначення кафе, необхідно зробити так, щоб відвідувачі різних категорій не перетиналися.

Зовнішня реклама кафе

Вибираючи об'єкти зовнішньої реклами для кафе, необхідно звертати увагу на розташування закладу. Якщо кафе знаходиться в багатолюдному районі міста, на одній із центральних вулиць або поблизу популярних місць, то зовнішня реклама може складатися тільки з вивіски, наклейок на скло вітрин, яскравих навісів над вікнами. Якщо кафе знаходиться на відстані, то доведеться встановлювати рекламні щити, світлові короби, і сітіформати, які будуть служити своєрідними напрямними. Їх потрібно розташовувати таким чином, щоб вони стояли по дорозі, уздовж трас, тротуарів, що ведуть до вашого закладу. Крім того, можна розмістити рекламу на міському транспорті як зовні, так і всередині автобусів, тролейбусів, маршрутних таксі. Можна робити привабливі наклейки на тротуарах зі стрілками-покажчиками колії.

Біля входу в кафе обов'язково виставляйте штендери, вішайте прапори, розтяжки, які запрошуватимуть перехожих. На штендерах намагайтеся вказувати ціни на найбільш популярні страви, щоб потенційні клієнти могли зорієнтуватись, співвіднести вартість відвідування кафе зі своїм бюджетом. На таких щитах можна оголошувати про знижки, демонструвати фото нових страв.

Дуже цікаво виглядає реклама з гумором. Наприклад, в одного з кафе було встановлено щит, на якому було написано: «Пиво безкоштовно, офіціантки без одягу» Зрозуміло, що це жарт, проте на такі пропозиції відвідувачі приходили, оцінюючи почуття гумору керівництва закладу.

Способи поділу різних груп відвідувачів

Такий поділ дуже важливий, тому що якщо в кафе прийде шумна компанія, яка п'є пиво і поводиться не надто пристойно, то, швидше за все, ви втратите клієнтів, які прийшли для спокійного відпочинку в родинному колі.

• Відкрити кілька залів із окремими входами;
• Оформити зали відповідно до тематики;
• Забезпечити різний час відвідування – денний для сімей з дітьми та вечірній для молодіжних компаній;
• Облаштувати банкетні зали для весіль, урочистих заходів.

Створення окремих зон у кафе чи ресторані

Для залучення більшої кількості відвідувачів, можна створювати окремі зони. Їх поділяють перегородками, ширмами, тонкими стінами. В цьому випадку, в той же час ви можете прийняти різні категорії відвідувачів, які не заважатимуть один одному. Наприклад, дорослих відвідувачів, які прийшли обговорити бізнес-проекти або відпочити після трудового дня, дратуватимуть крики дітей.

Хорошим способом поділу є розташування зон різних поверхах закладу. На першому поверсі можна організувати невеликий дитячий майданчик, з набором іграшок, м'ячів, крейди та олівців для малювання. Сюди можна залучити няню, яка стежитиме за дітьми та займатиме їх у той час як батьки замовлятимуть страви та відпочиватимуть.

Другий поверх можна облаштувати для дорослих. Якщо передбачається продаж пива та спиртних напоїв, можна повісити на стіну телевізор із трансляцією футбольних та інших спортивних матчів. Зазвичай відвідувачі збираються біля телевізора компаніями, хворіють та п'ють пиво. Подивіться відео, в якому показано досить цікавий спосіб залучення клієнтів до кафе:

Ви можете запровадити подібні «компліменти» у своїх закладах. Спробуйте оголошувати про знижки під час трансляцій, але будьте готові до того, що в цьому випадку у вашому закладі буде не зовсім адекватна публіка, яка звикла поводитися занадто розкуто. У цьому випадку потрібно подбати про те, щоб порядніші клієнти не перетиналися з цією категорією.

Поліграфія та сувенірна продукція

Для успішної рекламної кампанії кафе можна випустити партію листівок, флаєрів, які можна роздавати неподалік закладу, розносити до офісів, розташованих поблизу організацій. Бізнес-ланчі з комплексними обідами можуть стати основним та стабільним доходом, якщо грамотно скласти меню, забезпечити гарний вибір недорогих та смачних страв. Сувенірна продукція може лунати керівником таких організацій, вручатися під час проведення святкових міських заходів.

Внутрішня реклама об'єктів громадського харчування

Усередині закладу можна наносити логотипи на стільці, столи, серветниці, попільнички, книжки з меню. Дуже привабливо виглядають серветки та скатертини з вишитими логотипами, які до того ж підвищують статус підприємства. Можна прикрасити стіни, вестибюль, попрацювати над загальним інтер'єром приміщення. Він повинен відповідати назві, стилю та призначенню кафе. Наприклад, у кафе з японською кухнею можна прикрасити стіни картинами з квітучою сакурою, з ієрогліфами та ін; Можна купити кальян, поставити ароматичні свічки, одягнути офіціантів у національні костюми, увімкнути відповідну музику.

Якою має бути реклама кафе

Подбайте про те, щоб зовнішня та внутрішня реклама відповідала наступним правилам. Реклама має бути:

• Яскравою та позитивною. Дивлячись на будь-який об'єкт реклами, людина має відчувати приплив радості. Це можуть бути фотографії апетитних страв, кумедні картинки, текстові повідомлення, подані з гумором і обіцяють гарний, приємний відпочинок.
• Добре опрацьована дизайнером. Тут важливі поєднання кольорів, вибір фону та шрифту, розмір та величина букв. Слід пам'ятати, що зовнішню рекламу помічають на ходу, і те, якщо вона вибивається з ряду собі подібних, якщо в ній є певна відмінність;
• Вдало розташованою. Навіть добре зроблену рекламу можна не помітити, якщо вона знаходиться не в тому місці, надто затемнена деревами, зливається з фоном довколишніх будівель;
• Лаконічною та продуманою. Не варто розміщувати на рекламних щитах великий текст - його все одно ніхто не встигне прочитати на ходу. Шукайте яскраві рішення для своїх ідей, пропонуйте знижки чи розважальну програму, авторські страви чи особливу національну кухню. Розробте свої унікальні пропозиції та дайте про них дізнатися майбутнім клієнтам.

Банкетне обслуговування

Часто буває так, що до кафе приходять лише під час обідньої перерви працівники сусідніх організацій. Вечорами та у вихідні кафе пустує або наповнюється дуже мізерно. Організуйте банкетне обслуговування, розповсюдивши інформацію про те, що при великих замовленнях будуть гарні знижки. Так можна влаштовувати дні народження, дитячі свята, корпоративи, весілля та вечірки. Якщо гості все одно не йдуть, можна запропонувати приходити зі своїми спиртними напоями. Це буде вигідно як клієнтам, які можуть заощадити на випивці, так і вам, тому що за ліцензію на торгівлю спиртним вам потрібно буде викласти чималу суму.

Додатково можна залучити музик, артистів, аніматорів, які забезпечать належний рівень розваг.

Щасливі години

У багатьох закладах громадського харчування існує можливість прийти у певний час і отримати ті ж страви за нижчою ціною або пообідати недорого. Для цього створюється спеціальне меню, в якому зібрані дешевші, доступні для всіх страви. Часто це правило діє під час обіднього часу. У цей період кафе працює в режимі їдальні, проте від відвідувачів немає відбою. Такий спосіб є свого роду рекламою, адже відвідувачі, які приходять сюди, наводять своїх знайомих, повертаються сюди ввечері, коли ціни вже інші, а кафе перетворюється на місце відпочинку.

Сімейні сніданки та бранчі

У вихідні дні також можна організувати сімейні сніданки, бранчі, які матимуть якусь тематику. Наприклад:

• Різдвяні посиденьки;
• Масляні гуляння;
• Пробуємо домашню випічку;
• Літні холодні страви та напої;
• Ягідні десерти;
• Дегустація солодощів (сирів, пельменів, вареників та ін.)

Такі сніданки мають рекламуватись окремо. Про це потрібно повідомляти за допомогою листівок, флаєрів, вручаючи гостям під час інших відвідин кафе. Можна роздавати запрошення, друкувати цю інформацію в чеки. Ціни на страви під час таких сніданків мають бути прийнятними, а самі страви простими та нехитрими. Натомість у людей з'явиться можливість проводити час із сім'єю, з дітьми, друзями, а ваше кафе ніколи не буде порожнім. Звичайно, такі заходи матимуть успіх, якщо кафе знаходиться у житловому чи багатолюдному районі. Якщо ж воно стоїть у промисловій зоні, то ця витівка може не вдатися.

Організація майстер-класів

У певні дні, краще на вихідні, можна організовувати нескладні майстер-класи для дітей або для дорослих, на яких будуть показуватись приклади приготування простих страв. Вхідний квиток для учасників повинен включати вартість приготовленої у процесі заходу страви, а також напій на вибір.

Наприклад, один із кухарів може показати дітям, як готувати піцу, сосиску в тісті, печиво, як пекти булочки або круасани. У цей час батьки займатимуть столики, замовлятимуть основні страви меню та радітимуть разом із дітьми. Такі майстер-класи можуть стати регулярними, адже витрати на них є мінімальними. Потрібно підготувати стіл, тісто, начинки, пов'язати дітям фартухи. Можна запросити аніматорів, які розважатимуть дітей та допомагатимуть їм готувати. У такі дні виручка кафе може становити пристойну суму.

Доставка обідів до офісів

Можна укласти договір з різними організаціями, яким буде вигідно, якщо ви доставлятимете обіди прямо їм до офісів. Для цього знадобиться автомобіль та водій. Замовлення можна робити заздалегідь по телефону, попередньо коригуючи своє меню. Наприклад, при доставці можна брати заявки наступного дня, збираючи заздалегідь оплату. Постачання гарячих свіжих обідів можуть бути цікаві тим, хто не хоче, щоб їхні співробітники йшли надовго на обідню перерву.

Ідеї ​​для залучення клієнтів у кафе

• Підібрати рецепти дитячого меню;
• Готувати вегетаріанські страви;
• Частину страв робити значно дешевше за інших, щоб кожен міг знайти причину для відвідування;
• Встановити кальяни;
• Організовувати романтичні вечері. Для цього можна на кожен столик у певний час ставити свічки або олійні світильники для створення певної атмосфери;
• Відокремити майданчик для танців. Нехай навіть у вашому кафе немає живої музики, буде непогано, якщо гості матимуть змогу потанцювати під добрі записи;
• Продумати інтер'єр таким чином, щоб тут були місця для фотографування. Люди люблять робити знімки під час відвідувань кафе, наприклад, з друзями, під час свят тощо. Надайте їм таку можливість. Наприклад, це може бути маленький фонтан або статуя, фанерна картина з отвором для осіб, національний костюм або його частини, які можна вдягнути. Такий костюм потрібно розпороти ззаду та пришити зав'язки, які фіксуватимуть його на клієнті будь-якої комплекції;

• Проведіть безкоштовний Wi-Fi. Це привабить молодь і тих бізнесменів, які звикли залишатися завжди в курсі подій. Про таку зону потрібно писати на дверях великими літерами;
• Надайте послугу «їжа на винос». Так ви залучите тих, хто голодний, але не має часу сидіти в кафе або не одягнений досить пристойно для цього. Їжу можна видавати через віконце, надаючи можливість не заходити усередину, якщо замовник до цього не готовий;
• Замовлення їжі додому. Для цього вам знадобиться зробити свій сайт, де потрібно розмістити фото та ціни страв. Водій компанії та його особистий автомобіль допоможе вирішити питання доставки;
• Підпишіться на кілька популярних журналів та газет. Багато людей люблять читати по їжу. Це привабить тих, хто не має супутників, а поодинці сидіти в кафе соромиться. Буде непогано зібрати невелику бібліотеку, тоді навіть у похмурі чи морозні дні у вас будуть відвідувачі.

Добре спланована рекламна кампанія здатна залучити величезну кількість відвідувачів. Подбайте про приємну, комфортну обстановку, смачні і завжди свіжі страви, продумайте дизайн фасаду, облаштуйте прилеглу територію. Знайдіть можливість здивувати відвідувачів незвичайними послугами чи додатковими сервісами, і клієнти полюблять такий заклад.

Перегляньте відео про те, які помилки в першу чергу кидаються відвідувачам сайту кафе, як зробити рекламу в інтернеті більш ефективною: