Новорічні солодощі. Готуємо самі. Солодощі на Новий рік: печемо, прикрашаємо, частуємо

Дікмі: М'ятні сніжинки та полуничні ялинки, білі сніговики з радісними мордочками, зефір та шоколадні гнізда...ММММ... Від передчуття майбутнього свята у мене вже солодко ниє у шлунку! Втім, і саме приготування новорічних десертів можна перетворити на чарівний ритуал та зробити сімейною традицією на довгі роки! Від того, що готуватимете ви все разом, частування стане ще чарівнішим! Все, замовкаю… Настав час починати чаклувати! Як і обіцяв, мої прості, але безцінні рецепти!

НОВОРІЧНА ЯЛИНКА З ПОВІТРЯНОГО РИСУ - ОРИГІНАЛЬНИЙ НОВОРІЧНИЙ СЮРПРИЗ

Цей десерт можуть навіть приготувати школярі! А виглядає приголомшливо, правда?

Щоб приготувати такі ялинки, вам знадобиться:

6 склянок повітряного рису
300 гр. вершкового масла
250гр. зефіру
зелений харчовий барвник
12 шоколадних міні-кексів
1 упаковка M&Ms
12 карамельних зірок
3 склянки цукрової пудри
3 ст. ложки молока
3 столові ложки цукрового сиропу

Силіконова форма для випічки або кондитерські вафельні конуси

Як приготувати:

1. Візьміть каструлю з товстим дном. Поставте на повільний вогонь, покладіть туди вершкове масло|мастило|, розтопіть.
2. Не доводячи до кипіння, додайте зефір і, перемішуючи, доведіть до повного розчинення.
3. До вершково-зефірної маси додайте зелений харчовий барвник, щоб суміш набула темно-зеленого кольору.
4. Зніміть масу з вогню та додайте повітряний рис. Дайте відпочити 4-5 хвилин.
5. Починайте формувати ялинки. Щоб полегшити процес накладання рисово-зефорної суміші у форми, змастіть маслом долоні.

Дікмі: Ялинку формуємо у кілька етапів Перший – деревце схоже на шишку. Далі даємо трохи охолонути і підсохнути. Додаємо другий шар суміші. І так доти, доки результат вас не задовольнить.

6. Поки ялинка підсихає, зваріть цукровий сироп. Для цього змішайте цукрову пудру, молоко і трохи води. Доведіть суміш до кипіння на повільному вогні, помішуючи.
7. За допомогою цукрового сиропу приклейте ялинку до кексу-ніжки, закріпіть на верхівці деревця карамельну зірку та прикрасьте її яскравими бусинами M&Ms.
8. Поставте частування в холодильник для повного застигання.

Дикмі: Своєю чергою додам: і стежте за тим, щоб ніхто не навколо них не крутився до самого свята! А то я знаю таких малюків, які дуже люблять зібрати з ялинок зірки заздалегідь! Втім, ця безневинна крадіжка теж милі моменти сімейного щастя! Бережіть їх у своїй пам'яті та душі!

ПОЛУБНИЧНІ НОВОРІЧНІ ЯЛИНКИ

Дікмі: Ще один дуже оригінальний і до непристойності простий варіант новорічних ялинок Для того щоб подати до святкового столу ось таку красу, всього лише потрібно:

1. Очистити свіжу полуницю від плодоніжки, наколоти її на зубочистку і занурити в зелену глазур (як приготувати - дивіться у попередньому рецепті).
2. Потім полуницю в солодкій зеленій шубці потрібно встановити на подвійне шоколадне печиво (можна орео).
3. Посипати зверху мармеладом, карамеллю, кокосовою стружкою. Новорічна ялинка з величезним вогненним серцем готова до подачі на стіл!

ДОМАШНИЙ НОВОРІЧНИЙ МАРМЕЛАД

Дікмі: За кордоном мармелад вважається найпопулярнішим новорічним подарунком Його беруть із собою, коли йдуть у гості у новорічну ніч, його дарують дорослим та дітям. І чим оригінальнішими будуть виглядати ласощі, тим радіснішими будуть сяяти очі обдарованих вами людей!

Щоб зварити новорічний мармелад, вам потрібно:

2,5 склянки цукру
1, 5 склянки яблучного пюре
2 пакети ароматизованого желе (найкраще червоного або зеленого кольору)
2 пакети по 30 гр. концентрованого желатину
1 чайна ложка лимонного соку

Як приготувати:

1. Поставте форму для випічки в морозилку.
2. Покладіть 2 ст. цукру, яблучне пюре, червоне або зелене желе, желатин та лимонний сік у каструлю. Дайте постояти 1 хвилину, щоб усі інгредієнти освоїлися, змішалися один з одним. Потім доведіть до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи.
3. Вилийте в охолоджену форму для випікання суміш і поставте в холодильник на три години.
4. Коли поверхня мармеладу стане твердою, розріжте його на необхідні шматочки, обваляйте їх у цукровій пудрі.

Новорічний мармелад готовий!

Дікмі: Для того щоб мармелад із просто страви перетворився на новорічний подарунок, запакуйте його в красиву коробку з характерною для свята символікою!

ЗАБАВНІ НОВОРІЧНІ СНІГОВИКИ

Дікмі: А ось ці хлопці розвеселять кого завгодно Смішні, безтурботні, шалено святкові вони стануть не лише солодкими ласощами, а й прикрасою новорічного столу! Головне, дайте фантазії розгулятися у процесі їхнього приготування.
Про печиво-основу для сніговиків розповідати не буду. Кожен будинок має свою улюблену випічку. Це може бути як цукрове, медове, так і пісочне, розсипчасте печиво. А ось про прикрасу - мордочки - поговоримо!

Отже, вам знадобиться:

1. Зварити глазур білого кольору середньої густоти, заповнити нею з допомогою кондитерського шприца лицьову частину печива. Дати застигнути (залишити приблизно на 30 хвилин).
2. Далі яскравою глазур'ю (тут вже залежить від особистого смаку та фантазії) заповнити область капелюшка. Дати повністю висохнути (не менше 4 годин).
3. Коли капелюх та обличчя висохнуть, оформити білою глазур'ю вищої концентрації краю капелюха.
4. Намалювати шоколадом або чорною глазур'ю очі та рот, посипати щічки рожевою цукровою пудрою. Дати сніговику повністю висохнути, а потім упакувати у святкову, новорічну упаковку.

Дікмі: Повний майстер-клас з нанесення глазурі на мордочку сніговика дивіться тут:

КАРАМІЛЬНІ КРЕДЕЛЯ

Дікмі: А ось теж абсолютно приголомшливий новорічний десерт, який прямо-таки просякнутий захопленням та ніжністю! Він такий щиро домашній та простий у приготуванні!

Для цієї страви вам потрібно буде придбати 1 кг солоних крендельків-крекерів, а карамель і глазур можна приготувати так:

Карамель:

. 6 ст. ложок вершкового масла
. 1/4 ч. ложки солі
. 1 чашка цукрового піску
. 1 чашка вершків (розділити на 2 частини)
. 1/2 ч. ложки ванілі (важливо, щоб це був саме ванільний порошок, а не цукор!)

Глазур: плитку чорного шоколаду розтопіть на водяній бані, додайте|добавляйте| 1 ст.л. вершкового масла|мастила|, 1 ст. л. вершків. Перемішайте.
Як приготувати карамель:

1. Візьміть каструлю з товстим дном, покладіть туди олію, сіль, цукор, трохи води та 1,5 ст. вершків. Варіть на середньому вогні, постійно помішуючи.
2. Коли поверхні суміші з'являться перші бульбашки кипіння, додайте другу половину вершків. Знову доведіть до кипіння та залиште відпочити на 10-15 хвилин.
3. Поки карамель відпочиває, застелите лист пергаментним папером.
4. Приготуйте шоколад і вилийте рівномірним шаром на пергамент.
5. Зверху на шоколад викладіть кренделя, залийте всі карамеллю.
6. Прикрасити свій солодкий витвір можна шоколадними чіпсами.
7. Коли крендельки повністю застигнуть, розділіть їх на невеликі квадратики і подавайте до столу, або ж несіть у гості! На новорічному столі напевно знайдеться місце для таких ласощів!

НОВОРІЧНИЙ ЗЕФІР

Дікмі: Головна перевага саме цього новорічного десерту полягає в тому, що готувати його рівно 15 хвилин Ну а роль шефповар можна (та й потрібно!) віддати дитині!

Отже, що вам знадобиться:

1 дитина, щоб трощити льодяники (не обов'язково, але весело!)
20 шт. великого зефіру
Маленькі новорічні льодяники
Розтоплений шоколад (найкраще, темний)
Карамельна або кокосова стружка

Як зробити:

1. Вставте карамельну паличку у великий зефір.
2. Дотримуючись зефіру, зануріть його в розплавлений шоколад, дозвольте зайвим краплям шоколаду стекти.
3. Занурте ласощі в подрібнену карамель або кокосову стружку.
4. "Вибудуйте" готовий зефір на пергаментному папері, дайте застигнути шоколаду.
5. Подавайте до столу!

М'ЯТНІ СНІЖИНКИ

Дікмі: А ось цей рецепт новорічних цукерок мені особливо дорогий! Адже він родом із мого дитинства. Пам'ятаю, років у 7-8 ми часто готували ці ласощі і розчулювали батьків і дідусів з бабусями!

Для того щоб приготувати м'ятні сніжинки, вам потрібно:

150 гр. молока чи темного шоколаду
150 гр. білого шоколаду
1 ч. л. рослинної олії
ч.л. екстракту м'яти
Подрібнені льодяники або м'ятні цукерки
Силіконова форма «сніжинка»

Як приготувати:

1. У миску середньої величини налити молоко (шоколад) та ½ ч.л. рослинної олії. Розтопити в мікрохвильовій печі, добре перемішати.
2. Коли маса стане однорідною додати половину м'ятного екстракту. Знову розмішати.
3. Ложкою розлити суміш у форми-сніжинки, посипати подрібненими цукерками, охолодити не менше 30 хвилин.
4. Те саме зробити і з білим шоколадом.
5. Після повного застигання вийняти сніжинки із форми. До подачі на стіл зберігати у холодильнику.

ЗЕФІР У ШОКОЛАДІ

Дікмі: А ось зефір у шоколаді - улюблені ласощі моєї мами Пам'ятаю, коли ми були маленькими, вона завжди припасувала до Нового року та Різдва багато зефіру. Вона зберігала його в холодильнику і таємно, коли всі спали, брала по одній штучці. М'ятний чай із зефіром це був її вечірній, обов'язковий ритуал. Так вона знімала стрес, і ви бачили б, як вона при цьому посміхалася! Між іншим, вона завжди готувала зефір сама, адже домашнє – однозначно найкраще!

Отже, ось вам сімейний рецепт! Вихід: близько 50 прим. зефірок у шоколаді

Що вам знадобиться:

7,5 чашки цукрової пудри
1/3 чашки згущеного молока (сирий)
3 ст. екстракту кокосової олії
100 гр. гіркого шоколаду
Трохи карамельної стружки

Як приготувати:

1. У великій мисці збийте цукор, молоко, кокосове масло та м'яту. Поставте у холодильник на 30 хвилин.
2. Шмат пергаменту посипте дрібною цукровою пудрою, викладіть масу з холодильника, розкотіть до товщини 0,4 см і виріжте кружечки. Знову поставте у холодильник, тепер уже на 8-12 годин.
3. Розтопіть шоколад, зануріть у нього застиглий зефір (це просто зробити, розколюючи його на вилку). Посипте карамельною стружкою.
4. Дайте ще близько години відпочити у холодильнику. Десерт готовий зустріти разом з вами та вашими гостями парафію Нового року!

Дікмі: Якщо ж ви збираєтеся подарувати м'ятний новорічний зефір друзям, запакуйте його ось у таке відерце, застеливши попередньо дно та стінки пергаментним папером! Виглядає приголомшливо, правда?

ШОКОЛАДНІ ТРЮФЕЛІ

Дікмі: А ось про трюфелі заспівали вже безліч пісень і сказано слів Це ласощі богів і тих чоловіків, які хочуть у новорічну ніч підкорити жінок, які їм сподобалися!

Кількість порцій: 20

Що вам знадобиться:

3 ст. вершкового масла
100 гр. коричневого цукру
2/3 склянки жирних вершків
200 гр. гірко-солодкого шоколаду
Аркуш для випічки, пергамент
100 гр. молока
Какао-порошок
Їстівні срібні кульки
Нарізані горіхи (волоський, фундук або мигдаль)

Як приготувати:

1. Покладіть олію, цукор та вершки в каструлю, розігрійте на повільному вогні, доведіть майже до кипіння.
2. Порубайте шоколад на дрібні шматочки і покладіть в жароміцну миску. Додайте до нього розплавлену суміш олії з вершками та розмішайте.
3. Остудіть, накрийте поліетиленовою плівкою та поставте в холодильник.
4. Потім чайною ложкою беріть суміш і скочуйте кульки. Викладіть на підготовлений пергамент. У середину покладіть горіх.
5. Розігрійте шоколад, вмочіть у нього кожен трюфель, дайте застигнути.
6. Готові трюфелі можна обкатати в кокосовій стружці, карамелі або вафельній крихті.

Дікмі: Спокушайте улюблених жінок у новорічну ніч! Адже це так приємно!

Новорічні льодяники

Дікмі: Ви не повірите, але на таку красу у вас піде всього лише 7 передсвяткових хвилин!

Що вам знадобиться:

2 ст. цукру
2 ч. л. ароматизованого екстракту (м'ята, ваніль, апельсин)
Карамельна крихта
Пластикові чи дерев'яні палички

Як приготувати:

1. Підготуйте простір для льодяників: заповніть велику миску водою і льодом, два великі листи накрийте пергаментним папером.
2. Змішайте цукор, і ¼ ст. води у маленькій каструльці, поставте на середній вогонь. Доведіть суміш до кипіння та варити 5-7 хвилин.
3. Швидко переставте каструлю в миску з льодом та водою.
4. За допомогою кукурудзяного сиропу зробіть на пергаменті круги діаметром 5-7 см. Акуратно виливайте цукрову суміш на ці круги, дотримуючись дистанції між цукерками.
5. Вставте палички і посипте льодяники карамеллю.
6. Дайте повністю застигнути та насолоджуйтесь смаком свята!

Дікмі: Винаходьте нові рецепти на основі старовинних! Творіть, веселіться, даруйте один одному святковий настрій, передчуття, кохання! Головне, робіть все разом, наповнюйте свої цукерки мріями та змістом та чекайте новорічних чудес! Адже новорічної ночі буває всяке!

Неможливо собі уявити новорічні свята без насолод: ними прикрашають ялинку, дарують солодкі подарунки дітям і обов'язково ставлять цукерницю на святковий стіл, тому ми пропонуємо вам кілька простих варіантів, як приготувати. цукерки на Новий рік своїми руками, рецептиці підійдуть кожній господині.

Зовсім не обов'язково бути професійним кондитером, щоб готувати вдома солодощі, які нічим не поступатимуться покупним цукеркам. До того ж, ви можете дуже оригінально оформити насолоди, і навіть подарувати солодкий кошик на Новий рік своїм близьким.

Цукерки на Новий рік своїми руками: рецепт

Без перебільшення шоколадки «Баунті» називають райською насолодою: найніжніша кокосова начинка чудово поєднується з молочним шоколадом. Не обов'язково купувати брендовані кокосові батончики в магазині, використовуючи наш рецепт, ви зможете напередодні свята приготувати вдома цукерки на Новий рік своїми руками.

• Молоко згущене (вершки) - 0,5 банки
• Кокосова стружка - 1 упаковка
• Шоколадка молочна – 200 г

Вказаної кількості інгредієнтів вам вистачить на приготування 20 цукерок, звичайно, їхня кількість залежатиме від розміру, який ви вибрали для своїх кокосових батончиків. Молочний шоколад можна купити на вагу, він чудово підходить для цього рецепту, можна також купити маленькі молочні крапельки. Ціна всіх представлених інгредієнтів досить демократична, тому ваші кондитерські вишукування не стануть ударом по сімейному бюджету.

У класичному рецепті вказано молоко, що згущує, але ми радимо вам замінити його згущеними вершками. Вони жирніші і смачніші, а ось якість сучасного згущеного молока залишає бажати кращого.

Половину банки згущеного молока слід змішати з однією упаковкою кокосової стружки. Масу треба ретельно перемішати, щоб вона перетворилася на густе тісто. Бажано порційно додавати до кокосової стружки згущене молоко, адже вона буває різної консистенції. Тісто має бути настільки густим, щоб з нього можна було сформувати батончики та кульки, які б не розпадалися та не розпливалися.

Батончики з кокосового тіста можна формувати за допомогою ложки, щоб вони виходили приблизно одного розміру. Можна формувати їх руками, тільки не забудьте одягнути кондитерські рукавички. Потім сформовані батончики треба розкласти на дошці і відправити в морозильну камеру (заздалегідь переконайтеся, що у ній є місце для досточки) і залишити в морозилці їх у 15 хвилин.

Ці 15 хвилин ми не витрачатимемо дарма, а займемося шоколадом: його треба викласти в сталеву миску і розтопити на водяній бані. Можна також розтопити шоколад у мікрохвильовій печі, але уважно стежте за часом, щоб він не почав бульбашитися і пригоряти. Шоколадна маса має вийти однорідною.

Настав час формувати наші кокосові батончики: дістаємо з морозильної камери кокосові заготовки та обмочуємо їх акуратно у шоколадній масі. Потім викладаємо їх на блюдо. Перед подачею на стіл батончики треба відправити в холодильник, щоб шоколад застиг. Готові ласощі можна подавати до столу, красиво оформивши його на тарілочці. Можна запакувати в паперовий пакет або обернути кожен батончик у крафтовий папір і перев'язати мотузкою, тоді у вас будуть готові для всіх друзів подарунки на Новий рік своїми руками, цукеркиобов'язково сподобаються всім. Додатково можна прикрасити цукерки малюнком з білого шоколаду.

Смачні цукерки на Новий рік своїми руками

Можна приготувати оригінальні цукерки на Новий рік своїми рукамиз білого шоколаду, цукатів та мигдалю. Вони не йдуть у порівняння з магазинними солодощами, виходять натуральними та дуже цікавими. Саме таке частування і має прикрашати ваш святковий стіл.

• Білий шоколад - 100 г
• Мигдаль - 8 шт.
• Цукати – 30 г

Почнемо приготування з цукатів: їх треба порубати ножем, щоб вийшли дрібні шматочки. Але якщо вам подобається, коли в шоколаді трапляються великі скибочки горішків та цукатів, то сильно не дрібніть.

Мигдаль треба очистити, а очищені збіжжя залити окропом на пару хвилин. Під дією гарячої води шкірка трохи відстане від горішків і її можна буде зчистити, щоб залишилися тільки білі зерна. Кожен горішок треба розрізати на кілька частин, викласти на суху сковороду та обсмажити, постійно помішуючи, щоб шматочки горішків набули золотистого кольору. Вже обсмажені горішки треба подрібнити плоскою стороною ножа, щоб вийшли дрібні скибочки практично крихта.

На вогонь треба поставити невелику каструльку з водою і довести до кипіння, потім зверху встановити іншу каструльку (або миску) і викласти в неї шоколад. Плитку білого шоколаду обов'язково треба поламати на дрібніші шматки, щоб він швидше розтопився на водяній бані.

Поки шоколад плавиться, його слід помішувати, це прискорить процес, а коли шоколадна маса стане однорідною, до неї треба додати нарізані цукати.

На наступному етапі вам знадобиться форма: ідеально підходить силіконові фігурні форми для випічки або льодовика, якщо ви віддаєте перевагу мініатюрним цукеркам. Також можна скористатися будь-яким підносом, якщо відповідної силіконової форми немає під рукою.

У кожен осередок силіконової форми треба насипати дрібку подрібненого мигдалю (його також можна перемішати з усією шоколадною масою, тоді він рівномірно розподілиться). Потім у комірки треба викласти ложкою розтоплену шоколадну масу, а потім форму треба поставити в холодильник на кілька годин, щоб цукерки застигли. Готові шоколадки з цукатами можна легко дістати із форми.

Якщо ж ви використовуватимете лист, то на нього треба вистелити пергаментний папір, вилити масу і розрівняти її ложкою. А після застигання розрізати на часточки гарячим ножем.

Інструкція з виготовлення та приклади подарунків із цукерок для дітей та колег.

З наближенням новорічних свят, багато хто прагне порадувати своїх близьких та колег приємними дрібницями та подарунками. З цією метою купуються дорогі набори. Але зовсім необов'язково витрачати безліч грошей на готові подарунки, все можна зробити самостійно. Достатньо придбати цукерки та всі необхідні матеріали.

Як зробити солодкий подарунок на Новий рік своїми руками з цукерок та солодощів для друзів, колег: ідеї, шаблони, схеми, фото

Існує безліч варіантів солодких подарунків для дорослих. Дуже часто їх дарують у комплекті з алкоголем. Дуже часто на пляшку шампанського скотчем приклеюють цукерки рядами, а потім місця кріплення маскують новорічною мішурою. Нижче наведена покрокова інструкція виготовлення ялинки з цукерок. За таким же принципом можна декорувати пляшки з алкоголем.

Інструкція:

• Візьміть прямокутник із щільного картону і поверніть його конусом
• Скріпіть степлером і, починаючи знизу, прикріпіть новорічну мішуру
• Трохи вище прикріпіть ряд цукерок, потім знову ряд мішури
• Так продовжуйте до самої верхівки
• На верх прикріпіть 3 цукерки та задекоруйте мішурою

ВІДЕО: Ялинка шампанською

Багато хто рахує подарунки з алкоголем — поганим тоном. У такому разі непитущому колезі чи другу можна подарувати комбінований букет із цукерок, чаю чи кави. Зазвичай усе це упаковують у гарну коробку і прикрашають мішурою.

Як зробити солодкий подарунок на Новий рік із шоколадок та солодощів для друзів, колег: ідеї, шаблони, схеми, фото

Необов'язково виготовляти подарунки у вигляді ялинки чи новорічної атрибутики. Можна виготовити щось досить звичне, наприклад, букет з цукерок у новорічному стилі.

Інструкція:

• Візьміть цукерки і прикріпіть їх до шпажок скотчем
• Після цього обмотайте гофрованим папером, імітуючи троянду або бутон
• Зберіть разом бутони в букет, задекоруйте новорічною мішурою та бусинками
• У такий спосіб можна зібрати новорічну ікебану, в яку варто вставити гілочки свіжої ялинки.

Букет із цукерок до Нового року

Відмінний варіант із чаю та квітів. Бутони виготовлені з гофрованого паперу та цукерок. Композиція прикрашена штучними ялиновими гілочками.

Якщо у вас багато колег, то можна вибрати бюджетніший варіант. Для цього за основу береться шоколадка, яка декорується квітами з цукерок та гофрованого паперу. Кожному колезі буде приємно отримати такий подарунок.

Як зробити солодкий подарунок на Новий рік із цукерок та солодощів для дітей: ідеї, шаблони, схеми, фото

Якщо ви не хочете нічого клеїти і збирати, можна придбати маленький кошик і вкласти в нього м'яку іграшку з цукерками. Але це єдиний варіант.

Варіанти подарунків для дітей:

• У вигляді машинки
• У вигляді букета
• У вигляді торта

ВІДЕО: Сани та солодощів для дітей

Як зробити солодкий подарунок на Новий рік із шоколадок та солодощів для дітей: ідеї, шаблони, схеми, фото

Взагалі, найкращою ідеєю для дітей є виготовлення подарунків у вигляді машини, керма чи гантелі. Умовно виготовлення такого подарунка можна поділити на кілька етапів.

• Виготовлення основи з картону чи пінопласту. У разі формується каркас, який потім декорується цукерками
• Після цього каркас обклеюється цигарковим або гофрованим папером у тон кольору цукерок.
• Далі, шоколадки та цукерки кріпляться на двосторонній скотч

Нижче представлені найцікавіші та незвичайні варіанти подарунків з цукерок та шоколаду

Найкращі солодкі подарунки на Новий рік для друзів, колег, дітей своїми руками: ідеї, фото

Насправді варто всім колег вибрати досить прості подарунки. Якщо колег багато, зверніть увагу на недорогі подарунки. Вони досить симпатичні та залишать цілим ваш бюджет до Нового року. Найбільш простими можна вважати варіанти з шоколадкою, прикрашеною квіткою з гофри та цукерок. Недорогими можна вважати і букети з чаю та цукерок.

Виготовити солодкі подарунки зовсім не складно, досить небагато терпіння та часу.

ВІДЕО: Кермо з цукерок

Багато хто вважає випічку вищим пілотажем, який під силу лише досвідченим кулінарам. Це не так. Пекти зможе кожен. Якщо захоче! ;)

Що ви! У мене обов'язково щось згорить чи розкришиться!» Справді, показувати гостям горілий кекс або пиріг з начинкою, що втекла, соромно. Але ж без паніки! Щоб здивувати близьких на Новий рік солодощами, не обов'язково бути нащадковим кондитером.

Потрібні лише:

1. Прості рецепти. Без багатоходових комбінацій, водяних бань, карамелізації та інших страшних слів.
2. Зручне кухонне начиння. Чим більше у вас помічників, тим менше турбот і приємніший процес.
3. Позитивний настрій. Не можна зробити солодкий пиріг із гіркими думками в голові. Якщо вже вирішили пекти, а не купувати, то підійдіть до процесу творчо. Увімкніть приємну музику, покличте на допомогу друга, а краще печіть разом з дітьми - це весело та душевно.

Два перші пункти ми взяли на себе – читайте далі та дійте! А ось компонент №3 залежить тільки від вас.

Сирні капкейки з шоколадом

teresaterra/Depositphotos.com

Десерт у вигляді порційних кексів – чудове рішення для новорічної вечірки. Для економії місця на святковому столі їх можна розмістити на спеціальному окремому столику разом із напоями та фруктами. Гості підходитимуть і, як на фуршеті, братимуть частування.

Вам знадобиться:

• 250 г борошна;
• 200 г сиру;
• 100 г цукру;
• 100 г сметани;
• 100 г вершкового масла;
• 2 яйця;
• 1 апельсин;
• плитка молочного шоколаду;
• пакетик розпушувача;
• ванілін до смаку;
• форма для мафінів;
• надійний віночок.

Сир необхідно розтерти до однорідної маси. Для цього потрібно зручний, легкий і не вислизає з рук. Ідеально – з ручкою із soft-touch-пластику.

Додайте до сиру розм'якшене вершкове масло і сметану, знову збийте віночком. Потім, не перестаючи перемішувати, введіть у суміш яйця, цукор та ванілін. Апельсин очистіть, а його натріть цедру на дрібній тертці і додайте в тісто. Знову ретельно перемішайте.

В окремому посуді з'єднайте борошно та розпушувач. Потім всипте в рідке тісто і перемішайте віночком. Тісто для капкейків не потрібно довго вимішувати. Навіть якщо будуть невеликі грудочки – не страшно.

Для випікання капкейків найкраще використати силіконову форму. З неї набагато простіше витягувати вироби. Не станеться казусу, коли верхівка вийнялася, а нижня частина кексу відвалилася, прилипнувши до дна.

Розкладіть тісто по осередках форми. Заповнюйте кожну приблизно дві третини: під час випікання капкейки піднімуться. Якщо заповнити форму до країв, вони втечуть. У кожен осередок, злегка утоплюючи в тісті, покладіть по часточці вашого улюбленого шоколаду.

Розігрійте духовку до 190 ° С і випікайте капкейки 15-20 хвилин|мінути|.

Бісквітний торт

Dream79/Depositphotos.com

Торт – король сімейного новорічного застілля. Якщо ви ніколи раніше не пекли тортів, спробуйте почати з бісквітного варіанта. У цьому випадку вам не потрібно буде випікати багато коржів. Достатньо одного бісквіту, розрізаного навпіл.

Вам знадобиться:

• 160 г борошна;
• 60 г цукрової пудри;
• 6 яєць;
• 1 чайна ложка ванільного цукру;
• пакетик розпушувача;
• вишневий лікер;
• роз'ємна кругла форма;
• відокремлювач жовтка від білка.

Найклопотливіше в цьому рецепті - відокремлювати яєчні жовтки від білків. Розбивати яйце і акуратно зливати білок, намагаючись, щоб жовток не вислизнув - довго і нервово. Простіше розбити яйця в миску і перенести жовтки в інший посуд спеціальним.

Для випікання бісквіту найкраще використовувати роз'ємну фірму Lekue. Вона дозволить витягти корж цілим і неушкодженим і легко перемістити його на тацю для подачі. Не варто боятися, що тісто протікає. Це виключено.

Вилийте тісто у форму і відправте в духовку, розігріту до 180 ° С на 30 хвилин. Готовність бісквіту можна перевірити, зробивши невеликий прокол зубочисткою. Якщо вона залишиться сухою та чистою – корж готовий. Коли він трохи охолоне, розріжте його довгим і просочіть кожну половинку лікером вишневим.

Імбирне печиво

egal/Depositphotos.com

Що може бути краще, ніж, награвшись у сніжки, прийти додому, заварити ароматного чаю та пити його із пряними печивочками? Мабуть, тільки з'їсти пряник імбиру перед сном з какао або гарячим шоколадом.

Імбирне печиво можна спекти напередодні Нового року. Відразу багато, щоб ласувати протягом усіх канікул. Воно не засохне і не зіпсується.

Вам знадобиться:

• 350 г пшеничного борошна;
• 150 г вершкового масла;
• 150 г цукрової пудри;
• 2 яйця;
• 2 столові ложки меду;
• 2 чайні ложки меленого імбиру;
• 2 чайні ложки кориці;
• 2 чайні ложки ванільного цукру;
• пакетик розпушувача;
• форма для печива;
• гарна качалка.

Замішування тіста починаємо із сухих інгредієнтів. У глибоку миску висипте борошно, цукрову пудру, розпушувач, ванільний цукор, імбир та корицю. Все добре перемішайте. Вмішайте в суху суміш вершкове масло|мастило|. Щоб воно було м'яким, дістаньте його з холодильника заздалегідь і дайте постояти півгодини при кімнатній температурі.

В окрему миску розбийте яйця, відокремлюючи білки від жовтка. Поки що потрібні лише жовтки, але білки виливати не варто. Злегка збийте жовтки вилкою і додайте їх у миску із сухою сумішшю та олією. Відправте туди дві столові ложки меду, краще рідкого.

Після цього вимішуйте тісто руками до однорідності. Заберіть його на годину в холодильник. Через 60 хвилин дістаньте і розкотіть тісто в пласт завтовшки не більше ніж сантиметр. Завдання непросте. Вимагає чимало фізичних сил – можливо, доведеться залучити до процесу чоловіка. Заманити його на кухню допоможе оригінальна.

З рівного шару тіста потрібно вирізати печиво. Можна використовувати будь-які форми, але краще, якщо вони відповідатимуть новорічній тематиці. Наприклад, така із упряжки Санти робить квадратне печиво зі зірочкою в центрі.

Форма у вигляді оленя із упряжки Санти
Такою лопаткою зручно розподіляти крем

Частуємо

Отже, десерти готові. Залишилося лише гарно подати їх на святковий стіл. Тут є кілька секретів.

Не варто ставити солодкі частування на стіл на початку вечора. Дорослі навряд чи захочуть їх, а дітям лише переб'ють апетит. До того ж, якщо в кімнаті спекотно, крем та глазур можуть підтанути – частування втратить святковий вигляд. Краще тримайте їх у холодильнику, поки не настане їхня черга.

Торт подають на . Ефектно, якщо вона прозора: вся увага буде до декору та ваших старань.

Кругла тортівниця

При цьому нарізати частування слід заздалегідь. Це не весілля, а отже, у церемонії розрізання торта за столом немає сенсу. Зручніше, якщо гість зможе відразу підійти і взяти шматочок, що сподобався.

Маффіни, капкейки та будь-які інші кекси з кремом нагорі обрамляють паперовими стаканчиками і подають на спеціальній багаторівневій етажерці.

Їдять мафіни та капкейки як показано на малюнку нижче. Так ви і ваші гості не забруднитеся кремом.

Вчимося їсти капкейки правильно

Печиво слід насипати в кошик, застелений паперовими серветками.

Не забудьте про сервірування столу, де стоятимуть солодощі. Прикрасьте його: поставте свічки в , зробіть ялинкову композицію, покладіть пару ялинкових іграшок. Підготуйте посуд: блюдця, чайні ложки, десертні ножі. Продумайте про напої, які будуть супроводжувати насолоди.Enjoyme.ru. За промокодом lifehackerNYви отримаєте знижку 10%на весь асортимент (не підсумовується з пропозиціями магазину, що діють). Сподіваємось, цей маленький приємний бонус допоможе створити вам святковий настрій! ;)

Солодкого Нового року!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+