Листовий зелений чай який краще. Чорний листовий чай

Схильність до складання рейтингів з'явилася не в наш час. Наприклад, список кращих джерел Китаю був складений ще у VIII столітті для першої чайної енциклопедії Ча Цзін (Канон чаю). За цей тритомний опус його автор, майстер Лу Юй, визнано богом - покровителем чайної справи.

Творці сучасних топ-листів подібного титулу поки що не удостоївалися. Можливо, через те, що вони ніяк не можуть дійти єдиної думки і однозначно сказати, який китайський чай відомий більше за інших. Поки знавці сперечаються, нам залишається орієнтуватися на ті сорти, які найчастіше потрапляють у чайні рейтинги.

1. Зелений чай Сі-Ху Лун-Цзін («Колодязь дракона з озера Сі-Ху»)

Вважається найвідомішим сортом і стабільно потрапляє до всіх «чайних десятків», а також до столу різноманітних дипломатичних місій та представництв. З якоїсь причини «Криниця дракона» особливо популярна саме серед політичних діячів, незалежно від їхньої ідеологічної приналежності. Він був улюбленим чаєм кількох імператорів та голови китайської компартії Мао Цзедуна, здобув прихильність королеви Єлизавети II та президента Ніксона. Словом, Сі-Ху Лун-Цзін – справжній державний діяч, недарма контроль за його якістю входить до офіційних обов'язків китайського уряду.

Корисні властивості: тонізуючий та загальнозміцнюючий напій, що освіжає не тільки рецептори, а й ставлення до життя.

Місце виробництва: провінція Чжецзян.

2. Зелений чай Бі-Ло Чунь («Смарагдові спіралі весни»)

Якби серед сортів чаю проводили конкурс краси, то Бі-Ло Чунь, безперечно, вийшов би переможцем. Знавці вважають, що в ньому поєдналися всі чотири чайні чесноти: дивовижний колір, витончена форма чаїнок, яскравий аромат і багатий смак.

Ймовірно, секрет досконалості цього сорту у правильному сусідстві. Чайні плантації навмисно мають у своєму розпорядженні біля фруктових садів, так що свіжі листочки Бі-Ло Чунь вбирають медове дихання квітучих плодових дерев.

Корисні властивості: сприяє зниженню ваги, нормалізує тиск та емоційний настрій.

Місце виробництва: провінція Цзянсу.

3. Улун Ті Гаунь-Інь («Залізна Бодхісаттва Гуань-Інь»)

Знаменитий завдяки двом характерним рисам: вираженому квітковому аромату і такому ж вираженому зміцнюючому впливу на організм. Обидві властивості пояснюються походженням цього чаю, який, за легендою, є даром божества Гуань-Інь, захисника людей від усіх хвороб та прикрощів.

Епітет «залізна» у назві сорту характеризує особливість чайного листя. При обробці їх скручують так щільно, що вони здаються важчими, ніж гранули іншого чаю.

Вирощений у горах, Те Гуань-Інь містить велику кількість корисних елементів та мінералів, тому його регулярне вживання благотворно впливає на здоров'я та емоційну рівновагу людини.

Корисні властивості: підвищує настрій та стійкість організму до різних захворювань, зміцнює судини та віру у власні сили.

4. Зелений чай Хуан-Шань Мао-Фен («Ворсисті піки з Жовтих гір»)

Чайний лист дуже чутливий до навколишнього середовища. Причому вбирає як запахи і смаки, а й естетичну складову, наприклад, красу пейзажів. Не вірите? Тоді спробуйте Мао-Фен, четверту позицію топ-листа знаменитого чаю. Просто нахилиться над чашкою, зробіть спочатку вдих, а потім ковток - і вам з'являться Жовті гори, що дихають дощем і ароматом орхідей, що гордо злетіли до хмар, пронизаних сонячними стрілами та кольоровими стрічками веселок.

Корисні властивості: покращує працездатність, сприятливо впливає на зір, у тому числі підвищує гостроту сприйняття прекрасного.

5. Улун Да-Хун Пао («Великий Червоний Халат»)

Чи не місце фарбує сорт!

Втім, з цим можна і посперечатися, якщо згадати про те, що зростає Да-Хун Пао в горах Уї. Цей хребет відомий мальовничими пейзажами, особливим складом ґрунтів і тим, що є колискою неоконфуціанства. Ймовірно, саме це поєднання фізичних та метафізичних факторів пояснює унікальний характер скелі чаю.

Корисні властивості: знімає біль голови, зміцнює імунітет, сприяє концентрації, особливо на позитивних аспектах життя.

Місце виробництва: провінція Фуцзянь.

6. Жовтий чай Цзюнь Шань Інь-Чжень («Срібні голки з гори Безсмертних»)

Сорт увійшов до десятки відомих лише нещодавно, хоча виробляється з VIII ст. Справа в тому, що Інь-Чжень довгий час вважався привілеєм членів імператорської сім'ї. Решті пити цей чай заборонялося, а за продаж його іноземцям і зовсім карали смертю.

Щойно обмеження було знято, світ миттєво дав «Срібним голкам» найвищу оцінку за смак та аромат. Вони у чаю справді виняткові, адже паростки для його виробництва відбирають більш ніж упереджено: найменша вада - і нирка бракується. Зрозуміло, що така якість не може існувати в кількості, тому Цзюнь Шань Інь-Чжень продовжує залишатися чаєм для обраних, щоправда, вже в естетичному, а не класовому сенсі.

Корисні властивості: містить велику кількість вітамінів, мікроелементів та катехінів, завдяки чому активізує сили організму як фізичні, так і розумові.

Місце виробництва: провінція Хунань.

7. Червоний чай Цимень Хун Ча Гунфухун («Червоний чай вищої майстерності з повіту Цімень»)

За мірками китайської історії - це молодий сорт - він з'явився лише в XIX столітті. Однак, незважаючи на молодість, Цімень Хун Ча швидко прославився і насамперед завдяки особливому аромату. Ах, чого тільки в ньому немає: фруктові нотки, квіткові переливи, бархатиста пряність та дзвінка освіжаюча кислинка – диво що таке!

Цей вишуканий букет підкорив спочатку журі Всесвітньої виставки 1915-го, а потім серця знавців чаю з різних країн.

Корисні властивості: допомагає позбутися зайвої ваги, зайвого стресу та зайвої розсіяності, сприяє концентрації та зміцненню серцево-судинної системи.

Місце виробництва: провінція Аньхой.

8. Зелений чай Луань Гуапянь («Гарбузове насіння»)

Єдиний сорт для приготування якого використовують тільки м'якоть чайного листа. Жодних черешків, тим більше нирок: Луань Гуапянь - чай ​​солідний і, до речі, зовсім не схожий на гарбузове насіння. Він взагалі ні на що не схожий, особливо на смак: солодкий, але свіжий; легкий, але яскравий; сильний, але делікатний... Словом, справжній колекційний чай, рідкісний, вишуканий і, звичайно, дорогий.

Корисні властивості: сприяє піднесенню настрою, допомагає впоратися з безсонням, нормалізує тиск та самооцінку.

Місце виробництва: провінція Аньхой.

9. Юньнань Пуер («Пуер із провінції Юньнань»)

Легенда запевняє, що цей чай з'явився завдяки Чжуге Ляну, який був прем'єр-міністром держави Шу в епоху Троєцарства, тобто на початку III століття. Китай тоді був розділений на три ворогуючі держави і охоплений смутою. Ось у цей тяжкий момент державний чоловік і зробив народу безцінний подарунок - насіння рослини, з листя якого почали робити запашний чай Пуер.

До речі, автором рецепту також був Лян. Він попутно винайшов міну, тачку, швидкісний самостріл, щось на кшталт безпілотної повітряної кулі і страву під назвою «маньтоу», схожу на пельмені. Велика була людина! Не дивно, що його чай швидко став одним із найпопулярніших спочатку у Піднебесній, а потім і у світі.

Корисні властивості: Пуер чудово бадьорить і тонізує, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, допомагає скинути вагу та важкі думки.

Місце виробництва: провінція Юньнань.

10. Білий чай Бай-Хао Інь-Чжень («Срібні голки з білим ворсом»)

Дуже тонкий, дуже ніжний та дуже дорогий – приблизно так характеризують цей чай гурмани. Деякі виражаються менш точно, але більш поетично, кажучи, що він «білий як хмара, зелений як мрія, чистий як сніг і ароматний як орхідея».

Мабуть, з усіх знаменитих сортів Бай-Хао Інь-Чжень найвибагливіший і найчутливіший. Він виготовляється лише з листя, зібраного за найсуворішими канонами і лише з певних кущів, а правильно заварити його – взагалі ціле мистецтво.

Навіщо такі складнощі? Відповідь очевидна: заради неповторного смаку та незрівнянного аромату.

Корисні властивості: сприяє профілактиці безлічі захворювань, що благотворно впливає і на роботу внутрішніх органів, і на стан шкіри, за що цінується як знавцями чаю, так і фахівцями парфумерно-косметичної галузі.

Місце виробництва: провінція Фуцзянь.

Ось і всі десять найвідоміших сортів китайського чаю. Сподіваємося, цей список допоможе вам якось скласти власний топ-лист і зробити цей чудовий напій ще популярнішим. Адже, як сказав Цицерон, «слава є приголосна похвала добрих людей... які правильно судять про видатну чесноту».

Як приємно після насиченого дня дозволити собі розслабитися за переглядом улюбленого фільму з чашкою гарячого ароматного чаю в руках, або перервати трудовий годинник на кілька хвилин, щоб насолодитися смачним напоєм, що бадьорить. На жаль, наш шалений ритм життя не завжди дозволяє насолодитися прекрасним напоєм, який потрібно наполягати у чайнику для заварювання. Щоб не затягувати чайну церемонію, яку ми можемо проводити кілька разів на день, непоганим виходом буде використання пакетованого чаю. Проблема в тому, що добрий чай у пакетиках буває дуже важко знайти, і навіть висока ціна упаковки – не гарант якісного напою. Чайний пил, в якому є практична вся таблиця Менделєєва, а самого чайного листа немає, можна купити за будь-яку ціну. Щоб допомогти зрозуміти, який чай у пакетиках краще купувати, ми розповімо про деякі «золоті» правила вибору. Також познайомимо Вас з декількома способами дослідження якості бадьорого напою в домашніх умовах.

Чому багато людей обирають чай у пакетиках?

Чим гарний пакетований чай? Це відмінний засіб для ледарів та трудоголіків: в одних немає бажання «возитися» з розсипчастим напоєм, в інших не вистачає на це вільного часу. Набагато простіше та швидше просто кинути фільтр-пакет у кухоль та отримати ароматну рідину.

Тактильні відчуття від вживання пакетованого чаю теж приємніше, адже окремі чаїнки, листочки та квіточки не потрапляють у чашку і не лізуть без попиту до рота. У пакетованому чаї все підраховано за нас: оптимальне дозування компонентів в одному пакетику дозволяє приготувати смачний напій. Заварюється такий напій швидше за розсипні чайні листи, це відбувається завдяки тому, що листочки в пакетику подрібнені.

На тлі таких переваг багато хто готовий миритися з деякими мінусами пакетованого напою. Не всіх бентежить його завищена вартість, наявність підозрілих компонентів та менш виражений смак, порівняно зі складом, який потребує заварочника. Втім, є люди, які вважають нижче своєї гідності вжити деяку кількість напою, завареного за допомогою пакетика.

До складу пакетованого чаю входить кофеїн, катехіни, теофілін та інші алкалоїди. Якщо якоїсь речовини більше, ніж потрібно, це може спричинити негативні наслідки.

Упаковка допоможе зрозуміти, який чай краще у пакетиках.

Щоб вибрати найкращий пакетований чай, перш за все потрібно розглянути його упаковку. Тим більше, на цьому етапі немає потреби купувати напій. Навіть коробка, в якій знаходяться чайні пакетики, має бути виконана певним чином. Вона має бути цільною, не пом'ятою і щільно запечатаною прозорою плівкою. Завдяки цьому всередину не проникне вологість і різна живність, яка може мешкати в магазині, де заповітна коробочка може довго лежати на полиці, поки її не схоплять чіпкі руки покупця.

Сам пакетик може бути зроблений з:

• Кукурудзяного крохмалю
• Синтетичного шовку
• Нейлона
• Харчової фольги
• Папери

Щоб визначити якість напою по пакетику, доведеться купити упаковку та розпотрошити вміст. Якщо, звичайно, дотримано вищеназване правило вибору гарного чаю і плівочка має місце. В іншому випадку краще відмовтеся від покупки на цьому етапі.

Аутсайдер цього списку є паперовий пакетик. Цей матеріал погано пропускає воду і не найкраще впливає на смакові якості напою. Є думка, що у паперовий пакет потрапляє чай посередньої якості.

Не тільки матеріал, а й форма пакетика може бути різною: круглою, квадратною і навіть пірамідальною, що стала особливо популярною в наші дні. Справа в тому, що така форма фасування впливає на якість заварювання. Пірамідки мають більший об'єм, ніж прямокутні пакетики, що дозволяє чайним листкам на всю красу розвернутися всередині саші, вільно «танцювати» всередині, тим самим віддаючи максимум аромату та смаку. Вважають, що чай добірних сортів може продаватися тільки в пірамідках, але не в прямокутних пакетиках. Плюс пірамідок ще в тому, що крізь матеріал добре видно склад саші, тому «чайний пил» туди покласти неможливо, лише гарні листочки.

Якщо вибір упав все-таки на чай у прямокутних пакетиках, віддайте перевагу такій коробочці, кожен пакетик якої буде вкладено у фольгований мішечок. Харчова фольга запобігає проникненню вологи, вогкості, плісняви ​​в сам пакетик, і захищає продукт від висихання та сонячних променів.

Тому чай в індивідуальній фольгованій упаковці – не недозволена розкіш чи грамотний хід маркетологів, а важливий фактор, що підтверджує турботу виробника та потенційного покупця.

На цьому дослідження коробки ще не закінчено: щоб вибрати гарний чай у пакетиках, витягніть їх із упаковки та огляньте, чи немає на дні чайного пилу. Якщо пилу багато, відмовтеся від покупки. Найімовірніше, такий «чай» приготований здебільшого з неї.

Втім, ніщо не заважає недобросовісному виробнику для пускання чайного пилу в очі покупцю помістити в пірамідку або фольговану упаковку дешевий, неякісний продукт.

Як вибрати чай у пакетиках

Яким буде найкращий чай у пакетиках? Той, який виготовлений із якісної сировини, де мінімум ароматизаторів, ідентичних натуральним, і де немає барвників. Про наявність або відсутність ароматизаторів та барвників можна судити з упаковки: виробник зобов'язаний вказувати цю інформацію.

Якість та користь чайного напою в основному залежить від типу сировини. Існує три види:

• У пакетик можуть помістити цілі чайні листочки, і це буде найкращим варіантом. Такий чай матиме насичений, трохи терпкий смак, привабливий аромат яскравий колір.
• Усередині саші можуть лежати спеціальним способом подрібнені листочки, і називається така сировина «Fannings». Дуже поширений метод серед вітчизняних виробників.
• Найдешевший варіант - чайний пил, який можна побачити навіть на дні коробки з напоєм. Належного смаку та запаху така рідина не матиме. А якщо Вас приваблює аромат цього напою, швидше за все, виробник не пошкодував підсилювачів смаку, ароматизаторів та барвників. Але це явно не найкращі сорти чаю у пакетиках.

Визначити, який пакетований чай найкращий, складно, адже потрібно провести докладний аналіз складу, виявити смакові якості напою сотень брендів. Але визначити самостійно, наскільки гарний вибраний Вами чай можна досвідченим шляхом.

Дізнаємося, чи найкращий чорний чай у пакетиках лежить на Вашій полиці:

Перед тим, як йти на «мокру» справу, доведеться запастися холодною водою та терпінням. Адже потрібно покласти пакетований чай у чашку саме з холодною водою. Після цього засікайте дві години, і йдіть дивитися результат. Вода практично не змінила колір, вона практично така ж прозора, як і до експерименту? Вітаємо, Ви примудрилися купити гарний чай у пакетиках.

А якщо «чайним листам» вдалося заваритися в холодній воді, напій набув звичайного темно-коричневого відтінку, запам'ятайте упаковку в обличчя, викиньте і ніколи більше не купуйте. У таких пакетиках крім листочків чайного куща, якщо вони там взагалі є, звичайно, містяться ароматизатори та барвники.

Є інший спосіб визначення якості чорного чаю: чашку з напоєм звичайної температури потрібно покласти часточку лимона. Якщо напій не змінив колір, у ньому є барвники. Якщо від впливу цитрусу чай сильно зблід, барвників у ньому немає. Щоправда, це не означає, що немає в ньому й неякісних ароматизаторів.

Перевірка якості зеленого чаю:

Візьміть прозору чашку або склянку, опущену туди пакетик, залийте гарячою водою і зачекайте 10 хвилин. Якщо напій виглядає красиво і має прозорий колір, швидше за все, ви вибрали хороший зелений чай у пакетиках.

Якщо настій виглядає каламутним, білим, продукт неякісний.

Можна знову провести той же досвід із часточкою лимона, який проводили із чорним чаєм. Результат такий самий: напій посвітлішав, отже, використані натуральні листочки рослини. Якщо колір залишився незмінним, у продукті повно барвників. Кращий зелений чай у пакетиках не повинен містити барвників.

Для визначення якості чаю не зайвий буде зрозуміти, коли він зібраний. Якщо після заварювання на поверхні з'явилася пінка, листочки зібрали нещодавно. Якщо пінка не спостерігається, сировина зібрана щонайменше рік тому.

Після того, як напій перекочував у шлунок, огляньте стінки чашки. Коричневий наліт свідчить про не найкращий пакетований чай, або навіть про прострочену сировину.

Як ми вже казали, гарний пакетований чай не повинен заварюватись миттєво. Належний відтінок, смак та аромат напоїв повинен придбати приблизно через 5 хвилин після додавання води.

Тому вибирайте упаковку продукту, на якому немає таких написів:

• Міцний
• Заварюється за хвилину
• Швидка заварка

Візьміть чайний пакет, відріжте від нього шматочок і висипте вміст на білий лист. Вам трапився чай у пакетиках найкращий, якщо у чаю листки великі, вони приблизно однакового кольору, запаху та розміру.

Чи існує рейтинг кращого пакетованого чаю?

То чи існують найкращі марки чаю в пакетиках, чи необхідно позбутися звички ставити знак рівності між листовим чаєм та пакетованим? Різні компанії іноді проводять дослідження даного продукту та становлять рейтинги.

У ТОП-найкращих, часто входять такі марки, як Greenfield, Ahmad Tea, Broke Bond, Dilmah, Maitre de The. Але не варто зважати на те, що найкращий пакетований чай у цьому рейтингу вибирається не за якістю самого напою, а за обсягами продажів компанії. Виходячи з того, що неякісний продукт не буде добре продаватися і роблять висновки.

Організація Росконтроль також провела дослідження відомих чайних брендів. Найбільше кофеїну в чаї «Ахмад» та «Грінфілд». Чим більше кофеїну, тим вважається вищою якість чаю. Але при цьому перевищений вміст цієї речовини негативно позначається на здоров'ї людини. Найменше кофеїну виявилося у чаї «Бесіда». Ця марка програла за багатьма показниками:

• Бляклий відтінок
• Слабовиражений смак
• Відсутність аромату

Чаї «Ліптон» та «Брук Бонд» лідирують за змістом корисного катехіну. Крім того, у складі чаю "Lipton" виявлено подрібнений чайний лист, а не підозрілі гранули. Можна сказати, що «Ліптон» за оцінками даного дослідження обраний одним із найкращих чаїв у пакетиках. Однак це не істина в останні інстанції. Вибираючи продукт, орієнтуйтесь на свої уподобання, відгуки споживачів та завжди уважно вивчайте склад.

Сировина проходить всі етапи обробки - зав'ялювання, скручування, ферментацію, сушіння та сортування, - щоб у результаті вийшов найкращий сорт чорного чаю. Цей вид найскладніший у виробництві, тоді як для виготовлення зеленого чаю потрібно лише три фази – скручування, сушіння та сортування.

Види чаю

Якісний чорний чай буває трьох видів - листовий, гранульований (так званий СТС-чай) та . Перші два відомі біля СНД, а останній використовують лише у Китаї. Існує ще порошковий – пакетований – чай. Але він не відноситься до елітних видів.

Пакетовані та гранульовані чаї, в порівнянні з крупнолистовим видом, відрізняються міцністю. За смаком вони нічим йому не поступаються, але при обробці втрачають більшу частину аромату.

Якісний чорний чай у сухому вигляді має темний колір. В основному – чорний чи коричнево-чорний. Якщо чайки мають відлив, це свідчить про низьку якість продукту. Сірий колір сигналізує про псування чаю, наприклад, про те, що чайки відволожилися.

Високоякісний чорний чай має характерний перламутровий відлив, який називають професіоналами іскрою. А наявність білих ворсинок, іменованих Тіпс, припустимо тільки в чаї з квітковими добавками.

Індійські сорти

Найкращий сорт чорного чаю, виготовлений в Індії, називається Darjeeling Tea. Дарджилінг отримав своє ім'я від провінції, де він вирощується. Належить до елітних сортів. Він не надто міцний і не відрізняється терпкістю, зате його аромат має характерні квітково-мигдальні нотки. Щоб купити справжній Darjeeling, необхідно брати чай першого або другого врожаю.

Індійський "Assam Tea" відрізняється більш насиченим терпким смаком порівняно з дарджилінгом. Але його слабкий солодовий аромат не порівняється з чарівним «Darjeeling Tea». Ассамський чай часто продається у вигляді міксу під маркуванням Irish Breakfast, до 80% оригінальної сировини.

Чай Nilgiri Tea не вважається елітним. Має грубуватий смак та слабо виражений аромат. А «Sikkim Tea», хоч і якісний, але не надто популярний у Росії.

Цейлонські сорти

Якісний чорний чай із Цейлону потрапив на терени колишнього Союзу завдяки виробникам з Англії. До цього СНД був широкий вибір посередніх напоїв, виготовлених на Шрі-Ланці.

Сьогодні елітний цейлонський чай випускають компанії "Ahmad Tea" та "Twinings". Решта чаю з позначкою «Orange Pekoe», лише суміш з урожаїв ординарних плантацій.

Китайські сорти

У Китаї віддають перевагу зеленому чаю. А чорні або як їх називають на батьківщині, червоні сорти, більш поширені в країнах СНД.

Найбільш відомим китайським чорним чаєм вважається Lapsang Souchong Tea. Лапсанг сушонг у процесі висушування обкурюється хвойним димом, що надає йому особливого аромату.

Сорт "Keemun Tea" часто входить до складу різноманітних міксів під маркуванням "English Breakfast". У чистому вигляді кімун продається вкрай рідко. На смак він більше нагадує грузинський чорний чай, що кардинально відрізняє його від індійських сортів.

Більшість із нас п'є чай щодня. Цей напій не просто підкорює серця, а стає символом сімейного затишку та гостинності. Ми п'ємо чай просто від нудьги, в перервах між роботою і після смачної трапези, як десерт, вдома і в гостях, поодинці та з компанією. Лікарі попереджають, що зловживання кофеїновмісними напоями несе загрозу здоров'ю, але це мало кого зупиняє. Щодня у світі випивається близько двох мільярдів чашок чаю.

Сьогодні темп життя неймовірно прискорився, тож люди почали економити час на всьому. Це торкнулося і чаю. Щоб приготувати справді смачний напій, потрібно продезінфікувати заварник, залити листя невеликою кількістю окропу і поставити нудитися. Через 10 хвилин можна додати за нормою води та насолоджуватися багатим смаком.

Але не завжди на це є час. Тому виробники почали випускати чай у пакетиках. Це дуже зручно, особливо на роботі. Видалося кілька вільних хвилин - налив з кулера окріп, кинув пакетик, і чай готовий. Але як таке скорочення церемонії відбивається на нашому здоров'ї? Сьогодні ми хочемо поговорити про це детальніше, а також знайти найкращий чай у пакетиках.

Не для справжніх цінителів

Ті, хто любить чай за його багатий смак та аромат, а не просто заковтує, не дивлячись, кухоль теплого вмісту на роботі, ніколи не погодяться навіть на найкращий чай у пакетиках. Логіка тут проста. Зазвичай останній варіант обходиться дешевше, ніж крупнолистовий, якісний чай.

Адже якщо припустити, що саме цю сировину фасують у пакетики, то вартість має сильно зрости, оскільки виробничий процес ускладнюється за рахунок апарату для подрібнення та пакування кожної порції. Крім того, витрачається матеріал і на фільтр-пакети для чаю. Чому так виходить?

Шкідливий для здоров'я

Тільки можна визнати відповідними нормами якості. Нижче поговоримо про конкретні марки. Всі інші пакетики упаковують пил, який залишається від основного виробництва. Найнесумлінніші виробники йдуть ще далі, додаючи для обсягу звичайну траву, висушену та подрібнену. Колір досягається за рахунок барвників, які також не додають корисності. Іноді як сировина йде нормальний лист, але з терміном придатності, що вийшов.

Але вміст пакетиків – це лише одна сторона медалі. Фільтр-пакети для чаю теж не додають корисності. В оригіналі це мають бути шовкові мішечки. У нашому випадку зазвичай використовується папір невідомої якості. Разом з нею заварюється нитка, прикріплена за допомогою клею. Погодьтеся, сумнівна композиція. Звичайно, у пакетиках сильно відрізняється від найдешевшого сегменту, тому на марку потрібно завжди звертати увагу.

Фруктові, ягідні та квіткові

Вони мають більшу популярність, ніж класичні сорти. Зазвичай, на полицях ароматизований напій не залежується. Особливо його люблять жінки, які хочуть схуднути та виключають із раціону солодке. У цьому випадку фруктовий смак дещо замінює їм цукерки.

При цьому слід зазначити, що названі сорти здебільшого шкідливі. Знову ж таки, за винятком найдорожчих марок, де як ароматизатор йдуть сушені фрукти та ягоди. В іншому яскравий смак досягається виключно за рахунок хімічних компонентів. Це, по суті, повільна отрута, яку треба уникати всіма способами. дуже часто викликають алергію, сприяють підвищенню кислотності шлунка, знижують імунітет. Отже, якщо хочете бути здоровими, по можливості уникайте їх.

Хімічний аналіз

Крім того, що любителі цього напою оцінюють його за смаковими якостями, є ще й спеціальні дослідження, які проводяться в лабораторіях. Сьогодні є чимало робіт, які описують проведену роботу, а точніше порівняльний аналіз якості чаю тих чи інших марок. Вони дозволяють точно оцінити, що є чай у пакетиках, користь і шкода, які отримує організм.

Аналізуючи висновки, можна сказати, що практично всі дослідні зразки містили велику кількість фтору. При регулярному вживанні такий напій призведе до руйнування емалі зубів та кісткової тканини, а також суглобів. Особливо небезпечно це для людей похилого віку і вагітних жінок. Навіть здорова людина не повинна вживати такі експрес-напої частіше, ніж тричі на тиждень.

Вибираємо напій за смаком

Кожна популярна торгова марка має досить широкий асортимент продукції. Стандартний набір - це класичний, зелений, та кілька видів зі смаковими добавками. Давайте кількома словами розповімо, кому варто вибирати чорний чай. Думки з цього питання сильно відрізняються одна від одної, проте шкода і користь для організму залежить виключно від якості сировини, що заварюється, і кількості випитої за день. Кофеїн, що міститься в напої, має тонізуючу дію і дає нам сили для напруженого дня. Відома його користь для профілактики вірусних інфекцій.

Антиоксиданти захищають від застуди та запобігають розвитку атеросклерозу. Танін, що входить до складу, підвищує імунітет, а наявність фтору дозволяє зміцнити емаль зубів. Надлишок його шкідливий, але пара чашок на день забезпечить організм необхідною кількістю. Якщо його вживати в розумних кількостях, чай усуває порушення у роботі сечостатевої системи, стимулює діяльність мозку.

Але, звісно, ​​про це мало хто думає. Насамперед, чай чорний, пакетований вживають заради незабутнього смаку та аромату, насиченого та багатого. Особливо добре він поєднується із молоком.

Варіант лайт

Вважають, що зелений чай корисніший для організму. Його рекомендують вживати жінкам під час дієти, а також як тонізуючий напій, який можна вживати протягом дня. Мало хто знає, що в даному випадку джерелами сировини є той самий чайний кущ, з якого виготовляють чорний, червоний і жовтий чай.

Тобто вся справа лише в обробці листа. Тому властивості відрізняються не настільки радикально, як здається на перший погляд. Зокрема вміст кофеїну у ньому також дуже високий. Проте смакові якості дуже відрізняються. Цей напій бадьорить і освіжає, чудово тонізує і тому дуже добре підходить для літнього сезону. Особливо гарний він із часточкою лимона, медом чи фруктами.

Кращий чорний чай у пакетиках

Завдяки численним опитуванням та дослідженням, можна виділити безперечних лідерів, які випускають справді гарний продукт. Це якісний чай у пакетиках, користь та шкода від якого визначатиметься лише кількістю випитого. Зловживати їм не слід, насамперед, через кофеїн, що входить до складу. Однак давайте перейдемо безпосередньо до сортів:

1. Greenfield Magic Yunnan - переможець безлічі тематичних виставок, які оцінювали претендентів на перемогу за цілим рядом критеріїв. Це сама упаковка, її безпека та надійність, а також її вміст. Це чорний, байховий сорт чаю "букет". В результаті заварювання виходить темний насичений напій з рубіновим відтінком. Аромат насичений, «з димком» та присмаком чорносливу. Судячи з відгуків, це чудово заварюється, дуже ароматний, але трохи терпкий, на любителя. Кожен пакетик в індивідуальній упаковці.
2. Ahmad Breakfast – це ще один чудовий чай у пакетиках. Який краще вирішувати тільки вам. Він відрізняється від номера більш доступною ціною. В індивідуальних пакетиках дрібний, чорний чай. Це купаж із міцних сортів цейлонського, асамського та кенійського різновидів. Яким його бачать споживачі? Судячи з відгуків, це дуже смачний напій, насичений, яскравий і трохи терпкий. Смак класичний, пакетики зроблені добре, не рвуться під час заварювання.
3. Brooke Bond - на упаковці вказана найвища категорія, хоча, згідно з лабораторними дослідженнями, вона віднесена до першого сорту. Це купаж з індійського і дає настій міцний, з янтарним кольором. Чай акуратно упакований, у пакетиках не видно пилу. Має глибокий смак та гарний колір. Це лідери продажів, які мають найкращі відгуки споживачів.

Зелений чай у пакетиках

Відкриває рейтинг Greenfield Japanese Sencha. Це сорти Сенча. Саме з цього сорту рекомендується починати знайомство із зеленим чаєм. Основні плюси – це класичний смак без гіркоти. Напій виходить ніжно-оливкового кольору. Аромат дуже тонкий, бадьорий і стриманий. Упаковка герметична, дуже хороша, не розривається та не розкисає.

На другому місці за результатами опитування Lipton Classic Green. Він заварюється протягом кількох хвилин. Напій має тонкий аромат і золотистий відтінок. Смак виходить легким, середньої насиченості та терпкості. Гіркота повністю відсутня, що радує більшість споживачів.

На третьому місці Ahmad Green Tea у пакетиках. Це китайський чай, що має приголомшливий аромат. Одного пакетика цілком вистачить на один заварник, тобто приблизно дві чашки. Приємно пити його з лимоном чи медом.

Ромашковий чай у пакетиках

Насправді ця торгова назва не зовсім вірна. Це вже не чай, а трав'яний напій. Він відрізняється приємним смаком та ароматом, а до того ж, є дуже корисним. Проте, є один нюанс. Купуючи ромашковий чай у пакетиках, ви ризикуєте сильно погіршити смак та корисність напою. Паперова упаковка та клей навряд чи щось додадуть цій благородній рослині. Тому краще купувати суху траву в аптеці. Винятком буде ромашковий Greenfield, який відрізняється високою якістю.

Рейтинг споживачів

У великих торгових центрах часто влаштовують дегустації продуктів, в рамках яких відвідувачам пропонується скуштувати кілька сортів чаю та визначити найкращий. Ми наведемо один приклад такого змагання, в якому взяв участь "Травневий чай", "Ахмад", "Грінфілд", "Ділма", "Нурі", "Розмова", "Брук Бонд", "Ліптон". Відвідувачам було запропоновано скуштувати кожен із напоїв та оцінити його за балами від 1 до 10.

У результаті найвищі оцінки несподівано отримав далеко не найдорожчий «Ліптон». На друге місце помістили «Брук Бонд». Далі все проходило співзвучно із попереднім дослідженням. Третє місце поділили «Ахмад» та «Грінфілд». Найнижчим виявився чай «Бесіда», його смак не сподобався відвідувачам. А ось недорогий чай «Нурі» у пакетиках виявився гідним суперником для елітних сортів та посів четверте місце у рейтингу.

Слід зазначити, що лабораторні дослідження погоджуються з рейтингом споживачів. Єдина розбіжність думок – це «Травневий чай». Оцінки покупців виявилися слабкими, тоді як якість продуктів за лабораторним висновком дуже висока.

З'явившись на початку минулого століття в Америці, пакетований чай швидко поширився серед споживачів практично всіх країн світу. Не можна однозначно сказати, який пакетований чай краще чи гірше, у кожного свої смакові потреби, але можна систематизувати основні правила того, як вибрати хороший якісний чай.

Як і будь-який продукт, фасований чай має свої.

Переваги:

• Не вимагає заварювального чайника. Його можна залити водою у чашці.
• Відсутність чаїнок чи листя у склянці чи раковині.
• Оптимальне дозування. Одного пакетика достатньо, щоб приготувати напій насиченого кольору та смаку.
• Швидке заварювання за рахунок використання подрібненого листя.
• Зручність перевезення.
• Якщо люди, що зібралися за столом, віддають перевагу чаю з різними смаками, пакетики дають можливість задовольнити індивідуальні потреби кожного.

Недоліки:

• Вища вартість порівняно з ідентичним розсипним варіантом тієї ж марки.
• Пакетики пропускають повітря. Через це згодом сировина втрачає початковий запах та смак.
• Можлива наявність штучних добавок та домішки рослинного сміття. Вони можуть бути токсичними і викликати різні захворювання, включаючи онкологічні.
• Подрібнене листя має властивість швидко окислюватися.
• Дешева продукція невідомих марок часто відрізняється підвищеним вмістом фтору. Регулярне її вживання може призвести до потемніння емалі зубів та крихкості кісток.

Різновиди упаковки

Одним із показників якості чаю є тара, в яку він розфасовується. Зупинимося докладніше її основних відмінних рисах.

Пакетики для чаю виготовляються з різних матеріалів:

• кукурудзяного крохмалю;
• штучного шовку;
• нейлону;
• паперу.

Паперова упаковка вважається невдалою, тому що вона не тільки погано пропускає воду, але може змінювати смак напою в гірший бік. Крім цього, міцність паперу надає синтетична смола, яку розчиняють у спирті чи ацетоні. Як правило, в таку тару поміщають чай не найкращої якості.

Зустрічається і різна форма пакетиків:

• кругла;
• прямокутна;
• пірамідка.

Від форми фасування залежить якість заварювання. У пірамідках, що мають великий обсяг, листя вільно переміщується. При цьому максимально розкривається їх аромат та смак. Треба сказати, що лише у пірамідках продається чай селекційних сортів.

Відрізняються пакетики також способом кріплення нитки.

• Найкращий смак можна отримати з фасування з пришитою ниткою.
• Якщо нитку зміцнює металева дужка, то, окисляючись, вона зіпсує насолоду від напою.
• Клейове кріплення, розчинившись у гарячій воді, потрапляє в організм, що не найкращим чином може позначитися на здоров'ї.

Вміст фасування

Якість напою залежить від того, яка сировина була покладена в упаковку. Воно може бути трьох видів.

1. Цілісне листя гарної якості – найкращий варіант. Їх використовують виробники відомих марок.
2. Особливо подрібнена сировина, під назвою «fannings».
3. Чайний пил. У неї практично відсутній власний смак та запах. Саме в такий «чай» додають різні підсилювачі смаку та барвники, а також подрібнені трави та листя різних рослин.

Важливі показники

Вибираючи чай, слід звернути увагу на низку факторів, які явно вказують на його якість.

1. Подивитися, як упакована коробка. На ній повинна бути щільно запечатана прозора плівка.
2. Розкривши упаковку, з'ясувати, з якого матеріалу виготовлені пакетики.
3. Частково вийняти пакетики з коробки та оглянути її дно. Якщо воно рясно покрите чайним пилом, смачний напій із такого продукту навряд чи вийде.
4. Пакетики чаю дорогих сортів мають бути поміщені в індивідуальне впакування з харчової фольги. Вона захищає вміст від впливу вологи, висихання та сонячного світла.
5. Звернути увагу на спосіб кріплення нитки.
6. Прочитати склад. Якщо серед компонентів є ароматизатори «ідентичні натуральним», від покупки краще утриматися.

Як визначити якість чаю

Любителі чаю, безумовно, хочуть насолоджуватися напоєм, виготовленим з натурального та свіжого продукту. Але, на жаль, найвища ціна далеко не завжди є гарантією якості. Нерідко, навіть дорогий чай у пакетиках містить штучні добавки (ароматизатори та барвники), а також може бути не першої свіжості.

Щоб переконатись, що куплений чай є натуральним, потрібно провести нескладний експеримент.

Для перевірки чорного чаю:

Помістити пакетик у склянку і залити холодною водою. Дати настоятися чаю протягом двох годин. Оцінити якість отриманого настою:

• Якщо вода залишилася прозорою або лише трохи забарвилася, значить куплено хороший продукт.
• Якщо вийшов міцний напій насиченого кольору, крім чаю, у пакетику присутні барвники та добавки, які можуть погано вплинути на здоров'я.

Для перевірки зеленого чаю:

Покласти пакетик у чашку з прозорими стінками і залити гарячою водою, що не кипить. Через 10 хвилин оцінити отриманий напій:

• Прозорий настій гарного відтінку – показник натуральної сировини.
• Мут і бляклий колір свідчать про те, що куплений продукт поганої якості. Опустити в склянку шматочок лимона і за кілька хвилин подивитися на забарвлення чаю:
• Якщо настій став світлішим, він приготований з натурального листя.
• Якщо колір не змінився, фасування містить барвники.

Показником свіжості чаю насамперед є пінка. Якщо вона з'явилася на поверхні після додавання в чашку води, сировина зібрана нещодавно. Відсутність пінки свідчить про те, що з часу збирання листя минуло щонайменше 2 роки.

Крім того, після чаювання слід звернути увагу на стінки чашки. Якщо ними залишився коричневий наліт, то обраний продукт не кращої якості чи простроченим.

Щоб зробити чаювання максимально корисним, слід дотримуватися кількох нескладних правил:

• Вагітним жінкам і людям, які страждають на серйозні захворювання, не варто заварювати більше трьох пакетиків чаю на добу. Здорові люди можуть збільшити цю кількість до 5, але не більше.
• У жодному разі не можна наливати окріп у пластикову склянку. Під впливом гарячої води він починає плавитись, і з нього виділяється маса шкідливих речовин.
• Кожну фасування використовувати лише один раз. Вдруге заварений напій не матиме жодного смаку. Крім того, з нього можуть виділитись токсичні речовини.
• Вміст чашки слід випивати протягом півгодини після приготування. Після цього часу зникає більшість корисних речовин.
• Після чаювання по можливості слід чистити зуби, щоб уникнути темного нальоту на емалі.
• Не можна пити чай у пакетиках натще. Це може загрожувати захворюваннями шлунка.
• Вибирати товар лише перевірених марок.

Дотримуючись даних рекомендацій, можна легко вибрати якісний ароматний ароматний пакетований чай. Головне, купувати чай у спеціалізованих магазинах чи супермаркетах, у місцях, де здійснюється контроль якості за продукцією та забезпечуються правильні умови зберігання.

То який чай найсмачніший? Докладніше про марки та рекомендації можна почитати.

фото: depositphotos.com/johnkwan, svetas, amenic181