Ледачі голубці в електродухівці. Ледачі голубці в духовці без обсмажування. Як приготувати ледачі голубці. Ліниві голубці в духовці рецепт з фото покроково

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Щоб приготувати ледачі голубці з підливою в духовці, пропоную скористатися моїм простим покроковим рецептом з фото. Готувати цю страву дуже просто, особливо тоді, коли немає часу на приготування традиційних страв.
Для прискорення процесу приготування відразу нагрійте духовку і використовуйте кухонний комбайн або блендер, що значно економить час.
На приготування потрібно 35 хвилин. З інгредієнтів, наведених у цьому рецепті, вийде 5 порцій.

Складові:

- домашній фарш – 500 г;
- капуста – 500 г;
- рис варений – 250 г;
- куряче яйце – 2 шт.;
- Сушена петрушка - 2 ч.л.;
- олія для смаження, спеції для котлет.

Для підливки:

Сметана 15% – 150 г;
- томатний соус – 50 мл;
- вода – 150 мл;
- Сіль, цукор, паприка, чорний перець.

Рецепт з фото покроково:

У чашу кухонного комбайна поміщаємо домашній фарш, який зазвичай приготовлений зі свинини, яловичини та свинячого шпику.




Білокочанну капусту крупно нарізаємо, додаємо до домашнього фаршу, перемелюємо інгредієнти на середній швидкості до однорідності.




Варений рис остудити до кімнатної температури, фарш для голубців слід готувати з холодних інгредієнтів.




У миску з рисом розбиваємо сирі курячі яйця, перемішуємо ложкою.






Далі додаємо до рису та яйців перемелений м'ясний фарш з капустою. Насипаємо сушені петрушки, додаємо спеції для котлет.




Все разом солимо на смак, замішуємо фарш, прибираємо в холодильник на 15-20 хвилин (не обов'язково, але бажано).




Антипригарну форму змащуємо олією для смаження. Вологими руками ліпимо овальні голубчики, укладаємо у форму щільно.




У чашу блендера кладемо нежирну сметану, наливаємо холодну воду, додаємо томатний соус, перуку, чорний перець і сіль до смаку, перемішуємо інгредієнти.
Тим часом, нагріваємо духовку до температури 185 градусів.






Виливаємо у форму сметанний соус так, щоб він покривав голубчики більше ніж наполовину.




Ставимо форму з голубцями в розігріту духову шафу. Готуємо 25 хвилин.




До столу подаємо з соусом, в якому готувалася страва. Перед подачею посипаємо петрушкою. Дуже просто готуються і такий спосіб приготування теж потрібно мати на увазі, якщо у вас є ця чудо-помічниця.




Смачного!

Ліниві голубці - страва швидка, ситна і смачна. Його дуже часто готують узимку, адже всі інгредієнти не залежать від сезону та продаються цілий рік. Приготувати голубці можна у різний спосіб, але практично завжди подаються вони з підливою.

Загальні принципи приготування

Капусту попередньо варять, щоб її листя стало м'яким і податливим. Фарш не потребує жодної обробки. Можна купити м'ясо і перемолоти самостійно, щоб бути впевненим як продукт.

Крупа найчастіше відварюється до напівготовності. Цілком вона приготується вже в духовці. З овочів беруться коренеплоди та іноді помідори та перець, усі вони подрібнюються.

Ліниві голубці в духовці з підливою

Час приготування

калорійність на 100 грам

Підливу багато хто любить більше, ніж сама страва. І в цьому рецепті вона дуже смачна!

Як приготувати:

Порада: якщо фарш подрібнити занурювальним блендером, а не перемолоти в м'ясорубці, він буде ніжнішим.

Ледачі голубці шарами в духовці

Лазання на російський лад. Дуже ніжне листкове блюдо, можна подавати і як закуску.

Скільки часу – 1 год.

Яка калорійність – 160 калорій.

Як приготувати:

1. У капусти вирізати качан і помістити виделок у воду із сіллю. Варити протягом 6 хвилин.
2. Рис варити десять хвилин|мінути|.
3. На олії обсмажити дрібно нашатковану цибулю без лушпиння.
4. Фарш змішати з напівготовим рисом, а також із обсмаженою цибулею. Приправити.
5. Соломкою порізати вимиті перці та помідори, плодоніжки не використовувати.
6. Другу цибулину теж дрібно посікти.
7. Додати в сковорідку вершкове масло|мастило| і на ньому обсмажити другу цибулю, а також помідори і перець.
8. Налити сюди трохи води та гасити приблизно дванадцять хвилин.
9. За п'ять хвилин до готовності втрутити сюди томатну пасту.
10. Взяти глибоку форму і змастити її олією. На дно покласти листя капусти.
11. Потім покласти третину фаршу і змастити її сметаною. Зверху розподілити третину овочів. Далі знову викласти листя і повторити всі шари, доки не закінчаться інгредієнти.
12. На верх помістити листя капусти. Залити водою всю масу, відправити в духовку на сорок хвилин за середньої температури.

Порада: якщо зверху капуста почала підгоряти, її можна прикрити листом фольги, в якому потрібно зробити кілька отворів.

Запечені ліниві голубці із квашеної капусти

Кислинка квашеної капусти передається всім продуктам, тому смак страви збалансований.

Скільки часу – 1 година 30 хвилин.

Яка калорійність – 142 калорії.

Як приготувати:

1. Відварити рис до напівготовності у солоній воді.
2. Квашену капусту нарізати дрібно.
3. Нашаткувати кубиками цибулю і відправити її на сковорідку, трохи обсмажити.
4. Потім до цибулі додати капусту і згасити разом хвилини три.
5. З помідорів зняти шкірку і нарізати м'якоть кубиками, викласти в сковорідку.
6. Готувати доти, поки рідина не випарується, потім остудити.
7. Змішати фарш із рисом, масою зі сковороди, яйцем, спеціями.
8. Другу цибулю ще дрібніше порізати і обсмажити з тертою морквою. Додати помідор без шкірки, спеції. Влити воду та сметану, дати закипіти. Приправити та варити п'ять хвилин.
9. Сформувати котлети та викласти їх на деко. Запікати двадцять хвилин|мінути| при 200 градусах.
10. Витягнути, залити соусом зі сковороди і знову прибрати в духовку на 45 хвилин.

Порада: щоб легше було зняти шкірку з помідорів, їх потрібно обдати окропом.

Рецепт із гречкою

Гречка робить блюдо особливо корисним. А ще воно виходить набагато ароматнішим!

Яка калорійність – 188 калорій.

Як приготувати:

1. Гречку зварити.
2. Цибулини дрібно нашаткувати. Половину обсмажити на сковороді, додати другу половину до гречки.
3. Капусту дрібно посікти, викласти в сковорідку, перемішати, долити трохи води і гасити вісім хвилин.
4. Фарш змішати з гречкою, додати спеції, хмелі-сунелі, яйце, перемішати.
5. До капусти додати сметану та томатну пасту. Приправити та зняти з вогню через п'ять хвилин.
6. Змішати всі компоненти і сформувати їх голубці у вигляді котлет. Перекласти на лист і запікати тридцять п'ять хвилин.

Порада: якщо хочеться підливи і до цих голубців, досить змішати з половиною склянки води томатну пасту та йогурт у рівних пропорціях. Полити сумішшю перед запіканням.

Як приготувати томатно-сметанний соус?

Легкий томатно-зметаний соус просочує голубці, через що вони залишаються соковитими та м'якими.

Скільки часу – 1 година 15 хвилин.

Яка калорійність – 175 калорій.

Як приготувати:

1. Рис відварити до напівготовності.
2. Капусту нарізати на квадратики, залити окропом на п'ять хвилин.
3. Очищену цибулину дрібно нашаткувати.
4. Змішати фарш із цибулею, рисом, яйцем, спеціями.
5. Злити воду з капусти, дати їй охолонути, потім втрутити у фарш.
6. Сформувати овальні голубці мокрими руками, обваляти кожен у сухарях з усіх боків.
7. Обсмажити їх на олії до золотистості, перекласти на лист.
8. Змішати томатну пасту зі сметаною, додати трохи води і згасити на сковороді п'ять хвилин. Полити сумішшю голубці.
9. Запікати сорок п'ять хвилин за середньої температури.

Порада: для вираженого аромату в панірувальні сухарі можна втрутити щіпку паприки та пряних трав.

Простий рецепт без рису

Дуже простий рецепт із мінімумом інгредієнтів. Виходить не так ситно, зате не обтяжує шлунок.

Скільки часу – 1 година 10 хвилин.

Яка калорійність – 94 калорії.

Як приготувати:

1. Дрібно нашаткувати цибулини та капусту, моркву натерти.
2. Покласти овочі на дно миски, додати фарш, порубану зелень, спеції. Перемішати.
3. Сформувати котлети із отриманої маси, помістити у форму для запікання.
4. Томатний сік змішати зі сметаною. Влити суміш до голубців.
5. Відправити до духовки на сорок п'ять хвилин. Температура – ​​середня.

Порада: якщо маса для голубців вийшла занадто рідкою, її можна загуснути манною крупою.

Якщо капуста трапилася дуже молода, листя в неї ніжне, їх не потрібно ні варити, ні тушкувати. Можна просто дрібно нарізати і відразу замішувати у фарш.

Томатну пасту завжди можна замінити на свіже томатне пюре, чому страва тільки виграє як за смаком, так і за ароматом.

Усього година часу – і прекрасна вечеря готова. Його запах огортає квартиру, моментально викликаючи здоровий апетит!

Голубці – популярна страва східноєвропейської, близькосхідної та азіатської кухонь. У Німеччині їх називають капустяними ковбасками, в Іспанії – фаршированою капустою, у Франції – капустяними сигарами. Російська назва "голубці" з'явилася в середині 19 століття. Тоді в моді були французькі смажені голуби, які трансформувалися у «неправдивих голубів», тобто простий м'ясний фарш у капустяному листі. Інша версія свідчить, що назва прийшла з Сербії, де слово «голубець» означає «Клецка». Виявляється, голубці це не тільки м'ясо в капусті. Голубцями називають страву з м'ясного або овочевого фаршу, загорнутого в капустяне, виноградне листя або листя хрону, а як добавку використовується рис, гречка або перлівка. Але це ще не все. Голубці бувають ліниві (так, це для тих, хто любить смачно поїсти, але лінується). Це спосіб просто і швидко приготувати голубці: замість того, щоб загортати начинку в капустяний лист, цю капусту просто додають до фаршу. І не потрібно розділяти виделок на листочки, обробляти їх та загортати з начинкою – суцільна економія часу. Виходять капустяно-м'ясні котлетки, які можна засмажити, зварити, запекти або навіть приготувати в мультиварці. Смак у лінивих голубців анітрохи не гірший, ніж у традиційних. Любителі «класики» можуть переглянути покроковий рецепт звичайних голубців з фото за посиланням. А тепер перейдемо до покрокового рецепту голубців з фото для ледарів!

Складові:

• 500 г фаршу (свинина + яловичина 1:1);
• 400 г білокачанної капусти;
• 100 г круглого рису;
• 150 г цибулі;
• 250 г сметани середньої жирності (10-20%);
• 3 ст. густої томатної пасти;
• 2-3 зубчики часнику;
• біля склянки борошна;
• 2 ст. кип'яченої води;
• сіль, перець за смаком;
• трохи рослинної олії для смаження.

Вихід: 24 невеликі голубці.

Як приготувати ліниві голубці в духовці, покроково.

1. Ріжемо цибулю, чим дрібніше – тим краще. Можна навіть подрібнити його за допомогою тертки. А щоб не плакати при нарізанні, змочіть ніж чи тертку у холодній воді.

2. Капусту теж ріжемо дрібно. Чим менше, тим краще, адже сформовані з фаршу з капустою голубці повинні легко склеюватись та тримати форму.

3. Переміщуємо капусту окрему миску.

4. Капусту заливаємо окропом, накриваємо тарілкою і даємо пропарити 5-10 хвилин. Так з капусти піде гіркота і вона стане м'якшою.

5. Як правильно приготувати рис для лінивих голубців? Промиваємо його, доки вода не стане прозорою. Зазвичай крупа очищається за 5 промивань. Кладемо рис у каструлю і заливаємо водою у пропорції 1:2. Трохи підсолити, але краще зробити це в момент закипання, оскільки холодна солона вода гріється повільніше.

6. Коли рис закипів, відразу накриваємо каструлю кришкою, вимикаємо вогонь і залишаємо рис на 15 хвилин запарюватися. Не перемішуємо крупи, щоб не вийшла каша. Рис має бути напівготовим. Чому ми беремо напівпроварений рис? Якщо використовувати сиру крупу, то в процесі варіння вона вбере весь м'ясний сік, від чого голубці вийдуть сухуватими. І навпаки, готовий рис не вбиратиме вологу, м'ясні кульки вийдуть пухкими, розвалюватимуться.

7. Тим часом капуста стала м'якою. Зливаємо воду через друшляк. Можна додатково віджати капусту руками.

8. Рис запарився. Знімаємо каструлю з плити, рис трохи остудити.

9. Кладемо в миску цибулю, капусту, фарш та рис. Цибуля зробить голубці соковитіше. М'ясо краще брати пожирніше, так голубці будуть міцніше тримати форму. Хто не любить яловичину та свинину, спробуйте приготувати голубці з курячим фаршем. До речі, кількість рису можна збільшувати до смаку, допустима пропорція м'яса та рису 1:3.

10. Солимо, перчимо.

11. Перемішуємо, можна спробувати. Якщо фарш сухуватий, можна додати до нього одне яйце. Ось такої консистенції має вийти м'ясний фарш на голубці (я не маю яйця).

12. Починаємо формувати ліниві голубці. Беремо столову ложку з гіркою фаршу мокрими руками. Змочуємо руки щоразу, щоб було легше скочувати котлетки.

13. Скачуємо довгастий голубець. Можна відкласти запікання голубців на деякий час, поклавши їх у морозильну камеру. Тільки після вилучення з морозилки обов'язково даємо їм відтанути до кімнатної температури, а потім готуємо.

14. Добре обвалюємо ліниві голубці в борошні, струшуємо зайве.

15. Викладаємо в розігріту олію (3-5 ст.л.) і починаємо смажити на середньосильному вогні до утворення апетитної золотистої скоринки.

16. Перевертаємо, обсмажуємо з іншого боку до рум'яної скоринки. Усередині голубці залишаються сирі, до готовності їх треба запекти.

17. Викладаємо у форму для запікання одним шаром.

18. У мене кількість голубців виходить на дві форми.

19. Томатний соус – традиційна добавка до лінивих голубців. Простий рецепт соусу для голубців: змішуємо сметану, сіль, перець, томатну пасту. Якщо паста попалася надто кисла, можна додати трохи цукру.

20. Заливаємо теплу або гарячу кип'ячену воду, щоб сметана розчинилася легше. Маленька хитрість: підійде вода, де запарювалася капуста. Соус також трохи солимо.

21. Перемішуємо та пробуємо. Якщо дуже прісно, ​​додаємо ще сіль, а можна додати ще улюблені спеції. Добре підходить коріандр, паприка, розмарин, базилік. Спеції можна змішати в домашніх умовах, а можна придбати готову приправу. Вона так і називається приправа для голубців. Хоча, без зайвих приправ, з одним чорним перцем і сіллю ліниві голубці виходять чудовими на смак.

22. Більшу частину виливаємо на голубці, 5-6 ст. залишаємо. Покриваємо котлетки соусом наполовину, тож голубці залишаться цілісними. Якщо залити їх до верху, вони можуть втратити форму.

23. Відправляємо ледачі голубці в духовку і випікаємо 40 хв при 180 градусах. Виходить гарна засмагла верхівка.

24. Подрібнюємо зелень та часник.

25. Дістаємо майже готові голубці, присипаємо зеленню з часником, поливаємо сумішшю, що залишилася, і повертаємо в духовку на 3-5 хвилин. Аромати виходять, залишаються яскравими, не перебиваються.

26. Ліниві голуби - це калорійна страва, ситна сама по собі. І оскільки готуються голубці з рисом, капустою та м'ясним фаршем, то обійтися можна і без гарніру. Але якщо хочете більш ситного обіду чи вечері — подавати ліниві м'ясні голубчики з апетитною підливою можна до гречки, рису чи картопляного пюре. Незамінними будуть і свіжі овочі. А як добавку використовуємо сметану, яку можна приправити тертим часником.

Наш покроковий рецепт з апетитними фотографіями добіг кінця, ліниві голубці готові. Смачного!

Ліниві голубці в духовці – це чудова альтернатива традиційній страві. Особливо, якщо немає вільного часу чи бажання займатися підготовкою та загортанням виробів у листя капусти. Готуються вони досить просто і напрочуд швидко. Такою стравою можна нагодувати своїх рідних та здивувати гостей, подавши до столу ароматні биточки. І сьогодні ви дізнаєтесь, скільки часу займає приготування лінивих голубців у духовці, і як здійснюється сам процес.

Голубці ліниві виходять набагато ніжнішими і соковитішими за ті, які вдається зробити, використовуючи традиційний рецепт. Секрет цієї варіації всіма улюбленої страви полягає у специфіці шаткування капусти та приготуванні соусу.

Чіткої технології, як робити ліниві голубці в духовці, не існує. Пропорції необхідних продуктів можна поєднувати, виходячи з індивідуальних переваг. Важливо тільки використовувати виключно свіжі продукти. Тим більше, що кожен із рецептів, представлених нижче, універсальний і дозволить створити надзвичайно смачну страву з мінімального набору провіанту.

Голубці, які у нас називаються «ледачими», у кулінарії польського народу називаються «бігос». Відмінним гарніром до нього вважається традиційний варіант – гречка. Але також можна запропонувати картопляне пюре, яке, як не можна до речі, доповнить ніжні та ароматні биточки з фаршу та капусти.

Пропонуємо кілька варіантів, як зробити швидко на обід або вечерю ліниві голубці в духовці.

Варіант №1

Цей рецепт вважається традиційним. Готується ним бігос досить легко і просто. Щоб порадувати своїх знайомих і близьких цією стравою, знадобляться продукти:

• 500-700 гр. фаршу (бажано свинячого);
• 2 цибулини середніх розмірів;
• 1 середня морква;
• 60 гр. круглого рису;
• 600-800 гр. капусти (білокочанної);
• 2 яйця;
• 3 ст. ложки олії рослинної;
• сіль|соль|, чорний мелений перець (за смаком).

На початку процесу приготування варто підготувати овочі. Моркву попередньо миємо та трьом на тертці, на невеликі кубики подрібнюємо цибулини. Капусту спочатку розрізаємо на 2 половинки, а потім шаткуємо їх на соломку. Далі соломку дрібнішим на кубики. Приступаємо до підготовки рису. Необхідну кількість крупи слід добре промити. Після цього поміщаємо рис у каструлю та проварюємо у теплій воді до стану фактичної готовності.

Наступний етап – це приготування фаршу. Усі подрібнені продукти перемішуємо з провареною крупою. Потім збиваємо яйця і отриману суміш добре перемішуємо. Після цього можна її посолити і поперчити до смаку, і знову вимішати. Тепер з фаршу слід сформувати невеликих розмірів биточки, які згодом смажити на сковороді потрібно до напівготовності в олії. Обсмаживши до золотистої скоринки, поміщаємо їх у спеціальну ємність для випікання та приступаємо до процесу приготування підливки.

Щоб приготувати ледачі голубці в духовці, необхідно зробити спеціальний соус. Готується він із 400 мл соку з томатів (бажано домашніх) та 100 гр. сметани.

Для отримання заправки до наших голубців потрібно змішати сік з томатів зі сметаною, додати сіль, перець (за смаком) і ретельно змішати. Отриманою сумішшю слід залити поміщені у форму для запікання виробу та відправити все до духової шафи. Щоб ліниві голубці вийшли дуже соковитими та смачними, необхідно їх випікати в духовці близько 45 хвилин. Як можна побачити, цей рецепт досить простий. Дотримуючись технології, описаної в ньому, можна швидко зробити до обіду, або вечерю ароматну та ніжну страву.

Варіант №2

Згідно з технологією, яка описана в цьому варіанті приготування польської страви «бігос», знадобиться наступний набір продуктів:

• 500 гр. свинячого фаршу;
• 400-500 гр. капусти;
• 1 середня цибулина;
• 2 невеликі моркви;
• 200 гр. круглого рису;
• 1 яйце;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• 50 гр. томатної пасти (або 300-450 мл соку);
• сіль та чорний мелений перець за смаком.

Приготувати ліниві голубці згідно з інструкцією, яку містить цей рецепт, в духовці також нескладно. Спочатку необхідно помити моркву та потерти її на тертці. Потім покришіть цибулю на невеликі кубики. Після цього можна займатися шатківницею капусти.

Для цього варіанта приготування голубців достатньо порізати голівку білокачанної капусти на кілька шматків. Потім ці шматки потрібно помістити в каструлю і проварити до м'якості. Вийнявши та остудивши капусту, її потрібно пропустити через м'ясорубку. Тим, хто має на кухні блендер, можна застосувати його. Подрібнивши з його допомогою капустяні шматки, в результаті можна отримати надзвичайно ніжні ледачі голубці.

Підготувавши овочі, можна братися за рис. Його, як і в попередньому рецепті, варто варити практично до готовності.

Потім остудити і змішати з|із| подрібненою капустою. Також необхідно додати яйце і сіль у фарш і, поперчивши суміш, ретельно перемішати.

З отриманої маси слід сформувати кульки або невеликі котлети та укласти їхню форму для запікання. Якщо немає великої ємності, можна взяти глибшу тару і укласти напівфабрикати в неї шарами.

За технологією, яку описує цей рецепт, попередньо обсмажувати битки з фаршу не варто. Уклавши їх у форму, потрібно залити м'ясні вироби заправкою. Готується вона так:

• слід взяти подрібнені овочі (морквину, цибулю) та обсмажити у 2 ст. л. рослинної олії;
• коли овочі набудуть золотистого відтінку, додати сіль та томатну пасту, змішану з 300 мл води, або чистий томатний сік;
• посоливши на смак суміш, потрібно довести її до кипіння.

Як тільки овочі в томаті закиплять, готовою сумішшю можна заливати ліниві голубці і відправляти їх до духової шафи.

Випікати їх необхідно в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів, близько 35-45 хвилин. Через цей час страва буде готова. Подавати в столі ліниві голубці можна відразу ж.

Варіант №3

Згідно з поетапними інструкціями, які містить цей рецепт, можна приготувати ніжні та ароматні ледачі голубці з соусом зі сметани та часнику. Щоб зробити таку страву, потрібно заздалегідь підготувати:

• 500 гр. свинячого фаршу;
• 400-500 гр. капусти;
• 3 цибулини середніх розмірів;
• 2 великі моркви;
• 1 яйце;
• сіль, чорний мелений перець, зелень – на смак.

Процес приготування страви починається із підготовки капусти. Її слід подрібнити на дуже дрібні шматочки і, пересипавши в глибоку ємність, залити окропом на 7-10 хвилин, щоб овоч став м'якшим. Потім, зливши воду, в дрібно нарубану капусту потрібно додати фарш, яйце. Перемішавши все, солимо, перчимо суміш до смаку. Після цього з отриманої маси формуємо биточки і обсмажуємо кожен до золотистої скоринки на олії.

Щоб зробити ледачі голубці в духовці, потрібно приготувати соус. Він готується з:

• 500 мл сметани;
• 150 мл теплої води;
• 1 ч. л. борошна;
• 0,5 ч. л. сушеного часнику.

Спочатку потрібно подрібнити овочі: цибулю нарізати кубиками, моркву потерти. Після цього їх потрібно обсмажити та залити сметаною, змішаною з водою, борошном, часником, щіпкою солі. Довівши овочі з соусом до кипіння, необхідно залити цією сумішшю укладені у форму для випікання голубці. У духовці їх потрібно гасити до готовності близько 35-40 хвилин.

Коли я бачу в назві рецепта слово «ледачий», то відразу думаю: о, це вже точно не для лінивих, а зовсім навіть навпаки – для дуже енергійних жінок, які дуже люблять своїх чоловіків. Інакше мені важко уявити мотивацію, з якою господиня готова провести годину біля плити, постійно щось відварюючи, подрібнюючи, змішуючи, скочуючи, обсмажуючи і т.д. і т.п. вперше в житті приготувала ледачі голубці в духовці. Нічого не можу сказати проти, тому що смакота нереальна, плюс їжі виходить для великої родини на два дні мінімум. Ще мене здивувало, що всі ці півтора листа у мене вийшли всього з півкіло м'яса. Загалом коштував досвід тих праць. Хоча мої праці все ж таки треба ділити мінімум на два. Адже я не просто готувала ледачі голубці в духовці, рецепт з фото покроково ще знімала.

• 500 г м'ясного фаршу,
• 1 велика цибулина,
• 2 моркви,
• 2 яйця,
• ½ чашки рису,
• 300 г капусти (третина качана вагою 1 кг),
• Чайна ложка солі,
• Перець за смаком
• Рослинна олія для смаження - 3-4 ст. ложки

• 2 великі помідори (300 г),
• 2 столові ложки сметани

Рецепт лінивих голубців у духовці (фото покроково)

1. Підготовка продуктів до фаршу.

1) Фарш для лінивих голубчиків складається з шести основних інгредієнтів. Почнемо з рису. А поки він вариться, зберемо все інше. Насипаємо рис у каструльку. Промиваємо. Зазвичай це роблять у трьох водах. Але мій рис промивається у 10-15 водах. Потім рис потрібно залити склянкою води, поставити на плиту, довести до кипіння.

Зменшити нагрів і варити без кришки, поки не википить вся вода. У результаті у вас вийде саме те, що потрібно, недоварений рис.

2) Далі у нас на черзі цибуля та морквина. Не нехтуйте піджаркою. З нею ліниві голубці в духовці виходять без перебільшення найсмачнішими. Так що цибулю і моркву мою, чистимо і потім цибулю рубаємо дрібнішими кубиками, а моркву трьом на середній тертці. Викладаємо овочі в сковорідку, наливаємо олію, не скуплячись.

І обсмажуємо все на повільному вогні до м'якості. Помішуючи, щоби не підгоріло. У мене на цей процес пішло рівно 12 хвилин.

3) Переходимо до капусти. На ній ми зупинимося детальніше, оскільки підготовка її далека від тієї стандартної процедури шатківниці, до якої ми вже звикли. Отже, спочатку відрізаємо потрібний нам шматок. Якщо у вас качан такий самий, як у мене, — кілограм вагою, то відокремлюємо третину, роблячи глибокі прорізи до качан.

Потім рубаємо поперек шатківниці - щоб вийшли маленькі кубики.

Якщо ви не впевнені, що ваша капуста стане м'якою в процесі запікання лінивих голубців в духовці, то робимо таке: складаємо капусту в каструльку або миску і заливаємо окропом.

Через п'ять хвилин воду зливаємо, капусту відкидаємо в друшляк і ще трохи відтискаємо ложкою і потім руками.

2. Готуємо фарш для лінивих голубців.

На цьому попередню підготовку інгредієнтів закінчено. Починаємо виготовлення голубців. Для цих цілей беремо каструльку пооб'ємніше. Викладаємо в неї продукти за списком:
- рис, відварений до напівготовності,
- м'ясний фарш,
- рубану та пропарену капусту,
- підсмажена цибуля з морквою.

Потім вбиваємо два яйця. Насипаємо 1 чайну ложку солі. Перчим.

Перемішуємо ретельно. Наше завдання, щоб усі інгредієнти перемішалися рівномірно.

3. Ліплення та обсмажування голубців.

Ставимо сковорідку на вогонь. Наливаємо олію. І беремося ліпити голубці, укладаючи їх потім на сковороду. Ліпити їх нескладно. Я зробила їх невеликими за розміром. Зачерпивала фарш столовою ложкою, щоб з невеликою гіркою. Потім викладала на долоню. І бралася перекочувати з долоні на долоню, поки не виходила гладенька котлетка. Ось тут видно, які вони вийшли. І таких вийшло дві з половиною сковорідки.

Смажимо по 5 хвилин з одного боку та з іншого. Не намагайтеся засмажувати голубці до коричневої скоринки. Досягайте лише легкої золотистості.

Викладаємо обсмажені ледачі голубці на лист. У мене він із антипригарним покриттям, тому до нього нічого не прилипає.

4. Готуємо соус.

Соус для лінивих у голубців у духовці готується дуже просто. Це найлегший крок у нашому рецепті. Беремо помідори, ріжемо навпіл. Далі трьом розрізом про тертку над якоюсь мискою. Вся шкірка залишається на долоні, а в мисці виходить чудове свіже томатне пюре.

Додаємо до нього сметану. Перемішуємо.

9. Викладаємо на кожен голубець по столовій ложці рожевого соусу. Ставимо деко в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.

Всі. Ось вони, красені, вже запеклися.

Розкладаємо ліниві голубці по тарілках і годуємо чоловіків, дітей та всіх інших, хто прийшов на аромат.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+