Встановлення акваріумного нагрівача в бродильну ємність. Нагрівач для браги акваріумний

Всім привіт!

Я часто пишу про те, що дріжджам необхідно створювати комфортні умови для роботи. Однією з найважливіших умов є температура браги при бродінні. Сьогодні я покажу результати лабораторних досліджень спирту-сирцю, що доводять, що підігріваючи брагу до оптимальної температури бродіння, можна знизити вміст сивухи в 4 рази!

Лабораторні дослідження з поясненнями

Лабораторні дослідження провів і виклав їх результати на форумі Homedistiller користувач з ніком Александр956. Ось посилання на той пост. До речі, його дослідженнями я нещодавно доповнив статтю про очищення самогону вугіллям.

І так, що було зроблено:

1. Одночасно поставлено дві ємності з однаковими зразками браги. Пропорції: 6 кілограм цукру, 600 г пресованих дріжджів, 24 літри води. Ємності із гідрозатворами.
2. У першій ємності підтримувався температурний режим 30 градусів.
3. У другій – 20 градусів.
4. Закінчення бродіння визначалося на смак і після закінчення вуглекислого газу.

Результати зведені до таблиці (концентрація домішок приведена до безводного спирту):

Як видно з таблиці, зразок, який блукав за температури 30 градусів, викинув всього за 3 дні і в ньому в 4 рази! менше сивухи, ніж у другому зразку.

Так, є й мінуси — недобробут за спиртом 13% і вища концентрація ацетальдегідів. Але якщо у вас немає колони ректифікації, то втратою спирту можна пожертвувати задля якості.

Що ж до ацетальдегідів, то, як ми знаємо з статті про коефіцієнти випаровування та ректифікації, це головні фракції і їх можна позбутися при дробовій дистиляції. А ось сивушні олії є проміжною домішкою, позбавитися якої на простому самогонному апараті вкрай складно.

Ще хотілося б ось що сказати. Сивушні олії, як ми пам'ятаємо з статті про домішки, Це група вищих спиртів, до 90% яких припадає на ізоаміловий спирт. Він дуже токсичний.

Смертельна доза лише 10 грам.А в нас тут у самогоні 12 грам на літр. Це звичайно в перерахунку на чистий спирт, але прийнявши 0,5 л такого 40% самогону, можна отримати серйозну дозу отрути. Перші симптоми отруєння ізоамілом - прискорений пульс і пульсуючий шум у вухах, нудота.

Висновок: Для запобігання утворенню підвищеної кількості сивушних масел та отримання більш якісного самогону необхідно підтримувати оптимальну температуру бродіння браги – 30-32 градуси.

Як підтримувати оптимальну температуру браги

Є один хороший, перевірений спосіб - занурювати в брагу акваріумний водонагрівач з необхідною температурою. Придбати його можна у зоомагазині чи Інтернеті.

Щоправда ціна кусається. У зоомагазинах я дешевше 1000 рублів не знайшов, в інтернет-магазинах – 600 рублів. Тому я замовив його у китайців (посилання на товар):

Нагрівач обійшовся всього в 360 рублів разом із доставкою. Потужність - 25 Вт (є і більше). Заявлено, що гріє до 30 л води. На такому обсязі не перевіряв, але у 19 літрових пляшках чудово тримає задану температуру.

Діапазон температури, що встановлюється від 20 до 34 ºС.

Спочатку думав, що китайські градуси відрізнятимуться від наших, але китайський термометр підтвердив правильність показань. Термометр у свою чергу був перевірений мною, про що я писав ось тут.

Корпус у грілки виготовлений зі скла. Було побоювання, що під час пересилання він розколеться. Причому коли отримав посилку коробка була сильно пом'ята. Я вже почав засмучуватися, але все обійшлося. Дякую продавцеві — добре запакував.

Загалом раджу до придбання такий нагрівач. Бачив ще виконання в корпусі з нержавіючої сталі, можете й такі пошукати. Щоправда, вони дорожчі.

Ще один оригінальний спосіб від відвідувача блогу

Ще один цікавий спосіб підтримки температури надіслав мені на пошту відвідувач блогу на ім'я Олександр. За що йому велике спасибі. Далі його текст та фото:

Для нагрівання браги я використовую електрогрілку Pekatherm S30 на поперек, купив у Юлмартеза 1000 руб.

Грелка надівається поверх бідона, причому будь-якого діаметра, має терморегулятор і автоматично вимикається через 2 години роботи. Дуже зручно.

Ось, власне, і все.

Всім до побачення.

Сьогодні багато людей захоплюються виготовленням домашніх алкогольних напоїв: чистого самогону, чачі, коньяку, віскі та інших напоїв. Багатий вибір обладнання для дистиляції самогону дозволяє максимально спростити завдання та отримати напій найвищої якості. Сучасні винокури мають найбільш віддані собі підходи до виготовлення алкоголю, проте жоден спиртний напій не можна приготувати без браги. Цей продукт, а точніше, основа для виготовлення самогону, є сумішшю води, цукру і дріжджів, що пройшла бродіння. Від правильності виготовлення браги залежить якість самогону, але й істотну роль грає і температурний режим, у якому відбувається процес її бродіння. Тому багато винокур замислюються над тим, щоб придбати нагрівач для браги з терморегулятором.

Нагрівач для браги

Що являє собою нагрівач для браги, оснащений терморегулятором і яку модель цього пристрою можна вибирати?

Нагрівання браги

Брага – це базова сировина для виготовлення самогону. Сьогодні існує велика кількість рецептів приготування браги, але вони мають приблизно однакові пропорції інгредієнтів.

У середньому для приготування 1,1 літра самогону слід взяти 1 кілограм цукру, 3-4 літри води та 20 г дріжджів. Приготування браги зазвичай починають із підігріву води до температури 70-80 градусів. Потім нагріту воду слід всипати приготовлену порцію цукру і ретельно все перемішати до утворення однорідної субстанції. Коли маса почне пінитися, слід ввести 25 грамів лимонної кислоти, а потім зменшити вогонь на плиті до мінімуму. Під закритою кришкою сировину слід проварити протягом години.

При приготуванні браги слід подбати про чистоту води, яка входитиме до її складу. Для цього слід набрати 24 літри води та відстояти її протягом одного-двох днів. Після закінчення цього терміну сироп із цукру та воду слід влити в ємність для утворення браги (ємність заповнюють не більше ніж на три чверті). Після цього слід ретельно розім'яти брикет дріжджів і додати його в заготівлю браги.

Бродіння зазвичай займає 4-5 днів, а сама брага бродить при температурі 21-36 градусів. Якщо температура буде занадто низькою, це поміщає початку процесу активації дріжджів, і брага матиме непридатне виготовлення самогону якість. Якщо температура буде перевищувати 36 градусів, то дріжджі будуть загублені, і, знову ж таки, брага не вийде. Багато винокур примудряються створювати необхідний температурний режим для бродіння сировини за допомогою підручних речей: товстих ковдр, старих шуб, курток і т. д. Але навіть такий підхід до виготовлення браги не дозволяє контролювати температурний режим бродіння. У такому разі на допомогу винокурам приходить нагрівач для браги, причому той, який оснащується термометром.

У нагрівача для браги з термометром є чимало переваг:

1. Бажана температура регулюється за кілька секунд.
2. Термостат має високу чутливість, через що він відмінно підтримувати необхідну для бродіння температуру.
3. Нагрівальний елемент має високий рівень ефективності.
4. Якщо це нагрівач акваріумного типу, він забезпечується якісними присосками, які дозволяють міцно фіксувати пристосування в ємності.

Важливо: нагрівач-терморегулятор можна використовувати лише у приготуванні браги із цукру! Якщо таке пристосування помістити в ємність з шматочками фруктів і зерном, що бродять, то воно відразу ж перегріється і лусне, оскільки до корпусу пристосування прикріпляться пригорілі шматочки фруктів, зерна і т. д.

Як користуватися?

Приклад розглянемо особливості експлуатації акваріумного нагрівача для браги. Спочатку на нагрівач слід встановити пару присосок (якщо є) і виставити необхідну температуру. Для цього слід повернути регулятор контролю температури до потрібної позначки. Потім потрібно вибрати місце всередині ємності, де встановлюватиметься нагрівач для браги. Досвідчені винокури рекомендують встановлювати нагрівач із терморегулятором на дно ємності, де відбувається процес бродіння.

Після встановлення нагрівача в ємність можна починати підключення шнура живлення. Сама розетка повинна бути вище, ніж і розташовуватися далеко від неї. Якщо ємність із брагою має гідрозатвор, то над конструкцією обігрівача доведеться трохи попрацювати. Спершу слід відрізати вилку та залишити 10 сантиметрів дроту. Потім шнур нагрівача пропустити крізь кришку і знову з'єднати з вилкою.

При експлуатації нагрівача для браги слід дотримуватися техніки безпеки:

1. Напруга нагрівача повинна відповідати напрузі джерела живлення.
2. Не можна виймати увімкнений нагрівач з браги. Щоб уникнути поломки пристрою, слід відключити його від електроживлення, а потім лише через 15 хвилин витягти з ємності з брагою.
3. При пошкодженні шнура від експлуатації нагрівача слід відмовитись.

При купівлі нагрівача з терморегулятором слід враховувати обсяг браги, що готується. При розрахунку потужності пристрою слід керуватися такою пропорцією: 1 літр браги = 1 Ватт потужності. Тобто нагрівача 50 Ватт буде достатньо для підігріву п'ятдесяти літрів сировини. Якщо ємність з брагою знаходиться в прохолодному приміщенні, то на 1 літр браги потрібно 4 Ватта.

Придбати нагрівач для браги можна у спеціальному магазині чи магазині, що продає товари для акваріумістики.

Не можна уявити без браги - сировини, що складається з дріжджів, води та цукру. Якщо з'єднати всі ці компоненти та почекати кілька днів, дріжджі почнуть активуватись та блукати. Після закінчення певного часу вийде брага, з якої переганятиметься самогон. Щоб здійснити самогон, слід знати, як підігрівати брагу, адже вона складається з компонентів, що мають різну температуру кипіння.

Суть процесу нагрівання браги

Суть перегонки браги в самогон полягає в тому, що ця сировина поступово нагрівається і починає закипати. Процес кипіння браги цікавий тим, що всі компоненти цієї сировини для виготовлення самогону закипають за різних температур. Найнижчу температуру кипіння мають такі складові браги, як метиловий спирт, оцтовий альдегід та ацетон. Наприклад, при досягненні температури 20-25 градусів Цельсія починає випаровуватися оцтовий альдегід - отруйна речовина, що міститься у бразі.

Бродильна ємність з підігрівом

ає випаровуватися етиловий спирт. Задля його отримання та організовується весь процес перегонки самогону. В ідеалі в одному літрі спирту-сирцю має бути 800 мілілітрів етилу. При перегонці самогону, а точніше, при нагріванні браги, особливу увагу слід приділити процесу переходу температури від 65-68 до 78 градусів. Вся справа в тому, що на цьому етапі температура повинна нарощуватися поступово, а не різко. Різке зростання температури призведе до википання та розплескування браги, що зазвичай призводить до засмічення шлангів самогонного апарату.

Для вигонки етилового спирту температура браги певний час має збільшуватися з 78 до 84 градусів. Після температури 84 градуси буде починатися наступна критична точка перегонки - випаровування важких домішок, або сивушних олій. На цьому етапі слід закінчити перегонку самогону і приступити до збирання сивушних олій, які випаровуються при температурі 85-95 градусів.

Як відстежувати нагрів браги?

У самогонному апараті брага нагрівається у перегінному кубі - ємності, виготовленої з нержавіючої сталі або міді, що має тонкі стінки. У хороших моделях обладнання для самогоноваріння є вбудований біметалічний або електронний термометр, який спрощує підігрів браги.

Як бути, якщо самогонний апарат не оснащується термометром:

1. Про кипіння легких домішок як метилового спирту та інших отруйних добавок свідчить виділення першого конденсату у процесі перегонки. Такий конденсат має різкий запах ацетону, тому його не можна сплутати із запахом етилового спирту.
2. Якщо температура виходить за межі 85 градусів, визначити це без термометра можна за допомогою проведення простого тесту. Для цього знадобиться папірець, який слід змочити у дистиляті, а потім – підпалити. Якщо папір горітиме синім полум'ям, то перегонку можна продовжувати. Якщо папір не спалахує, то це говорить про те, що в рідині, що перевіряється, переважають сивушні масла.
3. За відсутності термометра для відстеження режиму нагрівання браги можна використовувати спиртометр. Наприклад, якщо показник міцності самогону не знижується до 30 градусів, процес перегонки можна продовжувати.

Підігрів браги

Щоб розбиратися особливостях самогоноваріння, слід розібратися у тому, як гріють брагу у процесі перегонки самогону, а й у тому, як підтримувати температуру рідини, з якої має вийде брага.

Процес бродіння браги можливий за нормальної температури 24-28 градусів. Деякі ж дріжджі, які додаються до майбутньої браги, активуються за температури 30 градусів. Багато винокур намагаються підтримати такий температурний режим за допомогою загортання посуду з брагою теплими ковдрами. Однак такий спосіб не гарантує постійної підтримки оптимального температурного режиму, тому багато самогонників користуються приладом для нагрівання браги, оснащеним терморегулятором. Купити таке обладнання можна в магазині акваріумістики, оскільки для нагрівання браги використовуються в основному нагрівачі для акваріумів. За бажання нагрівач можна змайструвати своїми руками.

За підтримки оптимальної температури бродіння процес приготування браги займає 10-14 днів. Про свідчать такі її характеристики, як гіркий смак, наявність на дні каламутного осаду у вигляді дріжджів, відсутність бульбашок вуглекислоти на поверхні сировини. Якщо піднести до бродячої браги запалений сірник, то її полум'я відразу ж погасне, а все тому, що на вогонь подіє вуглекислота.

До процесу підтримки та нагрівання сировини в процесі перегонки самогону слід поставитися уважно. Від дотримання технології перегонки самогону залежить не лише його смак, а й безпека для здоров'я людини. Тому кожному винокуру слід контролювати температуру нагрівання браги за допомогою спеціальних пристроїв, наприклад, термометром.

Ретельність виконання кожного проміжного технологічного етапу приготування, подальшого перегонки, визначає якість продукту на виході. Процес бродіння посідає важливе місце. Необхідно забезпечити оптимальний температурний режим. Теплова енергія дозволяє дріжджам перетворювати із цукру спирт, виділяючи попутно інші речовини, вуглекислий газ. Холод не дозволить почати працювати дріжджам, спека їх занапастить.

Перш ніж приступити до вигонки самогону, розберемося, як забезпечити нормальний, стабільно оптимальний стан браги пристроями з терморегуляторами, доступними методами.

Навігація

Робота живих дріжджових мікроорганізмів залежить від зовнішніх умов. Харчуванням їх забезпечує сусло, що містить цукор. Інтенсивність розвитку побічних продуктів, до яких входить спирт, залежить від температури середовища.

При температурі нижче 18 ° С бродіння практично не відбувається.З потеплінням активність збільшується, досягаючи оптимальної величини при 26 27 °С. При подальшому збільшенні температури інтенсивність переробки зростає, але якість бражки знижується. Збільшується вміст важких спиртів, кислот та інших небезпечних вторинних продуктів переробки. Підвищення понад 40 ° С вбиває дріжджі, бродіння не відновлено.

Робоча температура дріжджів може відрізнятись від 26 ÷ 27 °С, точне значення конкретного сорту вказується на упаковці.

Методи стабілізації температури укутуванням ємності з брагою ковдрами, іншими теплоізолюючими матеріалами, розміщення біля радіаторів опалення або печей, не є ефективними. Неможливість стабілізації ступеня підігріву знижує якість бродіння.

Застосування електричних пристроїв полегшує завдання.

Терморегулятор з датчиком температури, увімкне нагрівання при падінні температури нижче встановленої межі. Тепло піднімає температуру, досягнення верхньої межі регулювання відключає нагрівач. Охолодження браги увімкне струм - цикл відновиться. Теплова інерція рідини забезпечує великий час тривалості включення та вимкнення. Причому кожне включення, крім першого значно менше періоду, коли нагрівач вимкнений. Циклічність роботи забезпечує економічну ефективність. Автоматика підвищує комфортність роботи – не потрібний частий контроль температури.

Різноманітність конструкцій нагрівачів дає широкий вибір варіанта використання. Зовнішньо застосовується обгортання, підкладання під дно ємності електричних килимків, намотування на стінки спеціального ізольованого нагрівального дроту. Герметичні нагрівачі розміщуються безпосередньо в обсязі браги всередині ємності.

Застосовувати для наших цілей готове, промислове виготовлення термостатне обладнання, немає сенсу. Його вартість виправдає себе лише за товарному виробництві саморобного продукту.

Маючи мінімальні рукодільні навички і готовність вкласти невелику суму в справу, можна швидко виготовити підігрів для бражки.

Вбудований терморегулятор, датчик нагрівання краще.Займе трохи часу при монтажі через невелику кількість проводів, що використовуються. Схема вже зібрана всередині корпусу, зовні два дроти подачі живлення;

Розміщення всередині балона з брагою приваблює простішу технологію виготовлення. У герметичного термостата достатньо забезпечити в кришці ємності герметичність введення кабелю живлення перед зануренням. Деякі, не бажаючи засовувати щось стороннє в брагу, віддають перевагу розміщенню зовні. Клопітніше. Потрібно все змонтувати на стінах, зробити теплоізоляцію. По можливості забезпечити пристойний зовнішній вигляд;

Деякі джерела радять використовувати нагрівачі з розрахунку 1 ват на один літр браги для приміщень, що обігріваються, для холодних - 4 вата. Наявність регулятора не дасть перегріти брагу у будь-якому випадку. Купуйте по верхній межі, обмежуючись вартістю та габаритами.

Різноманітність варіантів пропонує широке сферу діяльності. Творчий підхід допоможе створити корисний та робочий пристрій.

Наприклад візьмемо виготовлення ємності з допомогою акваріумного нагрівача води. Торгівля пропонує багато моделей різної потужності, вироблених різними фірмами у великому діапазоні цін. Спільним є герметичність конструкції. Вбудований терморегулятор з ергономічною регулювальною ручкою та розбірливою температурною шкалою. Живлення від мережі 220 вольт.

Маючи акваріумний нагрівач, приступаємо до роботи.

1. В отвір кришки або стінки підібраної для браги судини вкладаємо кабельний герметичний введення. Це пластмасова втулка із двох частин. Втулка підбирається за внутрішнім розміром, який повинен відповідати зовнішньому діаметру шнура нагрівача. Коштує буквально копійки.
2. Обрізаємо вилку дроту, шнур просочуємо в отвір введення, щоб потім нагрівач опинився усередині. Довжина дроту підбирається, щоб грілка висіла на ньому в нижній частині балона, не торкаючись дна.
3. Накручуючи верхню частину введення, затискаємо цангою провід. Це фіксує довжину та одночасно забезпечує герметичність. Регулювання виставляємо температуру нагріву 28 градусів.
4. Під'єднання вилки та ізоляція скручування завершує виготовлення ємності для браги з регульованим електричним підігрівом.
5. Замішуємо сусло, розводимо дріжджі та заливаємо бражку в ємність. Включаємо в мережу нагрівач, чекаємо на результат. Якість результату цьому етапі забезпечено.

Ми вже знаємо, що для ідеального бродіння браги необхідно підтримувати. За певних умов рідина сама доводить до потрібної температури, так як дріжджі працюють і виділяють тепло. Але в деяких ситуаціях зігріти брагу не виходить і потрібен додатковий підігрів або утеплення. Для цього самогонники і вигадали використовувати акваріумний нагрівач для браги з терморегулятором.

Ми вивчили це питання і дійшли висновку, що найкращий варіант – це нагрівач Xilong AT-700 на 100 Ватт (500 рублів). Він досить точний і може працювати з об'ємом до 70 літрів. Купити його можна на AliExpress або у багатьох спеціалізованих магазинах для самогоноваріння.

Тому що дешевий та точний.

Ми не співпрацюємо з виробником чи іншими магазинами, де його продають. Але судячи з відгуків самогонників, саме тут співвідношення ціни та якості оптимальне. Багато моделей піднімають температуру вище заявленої в терморегуляторі, інші коштують занадто дорого (навіть на Аліекспрес є варіанти за 2-3 тисячі рублів). А цей працює взагалі чудово.

Згодом ви пристосуєтеся до будь-яких пристроїв. Методом спроб і помилок ви підберете собі необхідну температуру і спокійно працюватимете. Але якщо відразу хочете стартувати більш-менш вдало, то беріть відразу АТ 700.

Як правильно користуватися та яку температуру підтримувати

У комплекті будь-якого адекватного обігрівача йдуть присоски, що фіксуються на внутрішню поверхню перегінного куба. До них кріпиться нагрівач. Він повинен бути завжди занурений у воду, інакше практично моментально може перегоріти (за аналогією зі звичайним).

Терморегулятор дозволяє виставити необхідну нам температуру (розкид від 18 до 32 градусів). Усі працюють по-різному, тож точну цифру назвати ми не можемо. Потрібну температуру вам потрібно тестувати протягом кількох постановок браги, щоби рідина добре бродила, але не зварилася. Орієнтуйтесь для початку на 22-24 градуси Цельсія.

Покрокова інструкція:

Терморегулятор може дурити, тому відстежуйте нагрівання термометром.

1. Встановлюємо присоски всередині порожньої бродильної ємності (найкраще на нижній стінці, щоб нагрівач не засипався цукром).
2. Фіксуємо нагрівальний елемент.
3. Заливаємо брагу в ємність і перемішуємо так, щоб не розбити наш пристрій.
4. Прикриваємо кришку, виставляємо температуру та вмикаємо в мережу.
5. Періодично стежимо за процесом, щоби вище 30–35 градусів нічого не піднімалося.

Цей пристрій підходить тільки для цукрової браги. На жаль, фруктові та зернові дистиляти можуть буквально в перший же нагрівання перегоріти.

Як вивести провід із бродильної ємності та зберегти герметичність

Багато хто користується, тому провід, що стирчить з ємності, заважає закрити кришку. У зв'язку з цим автор Youtube каналу gourmetзаписав пізнавальне відео, у якому показав вирішення цієї проблеми.

Підхід вимагає базових знань електрики, оскільки обрізання вилки, поділ проводів та нарощування довжини річ досить небезпечна. Дотримуйтесь техніки безпеки і все буде добре, хоча тут провід все одно потрібно буде опускати у воду, як не крути. 🙂

Як вирішити проблему з коротким проводом своїми руками

Практично у 100% випадків самогонникам не вистачає довжини нагрівача.

Щоб не тягнути щоразу розетку і переживати для того, щоб провід не впав у брагу, необхідно наростити довжину рахунок іншого кабелю. Купуйте ідентичний провід, з'єднайте мідні жили між собою, ізолюйте метал і можна розпочинати роботу.

Постарайтеся не втопити місце з'єднання проводів у бразі чи воді. Поганого нічого не повинно статися, але ризикувати з такими речами не потрібно.