Рецепт торт бочка з ікрою. Торт бочка з ікрою
Автор: natali.09
Цей торт я робила вперше. Працювати з ним мені сподобалося, нічого складного немає.
Потрібно було спекти якийсь торт куму на день народження, ідея прийшла колись переглядала сторінки інтернету, а рецепт медового мій. Цей рецепт старий, (ще його називають «Вінні Пух») перейшов до мене від моєї мами, як і більшість моїх рецептів Ну що ж, мама мій вчитель і приклад Торт виходить дуже ніжний, смачний і м'який.
Не судіть суворо, це моя перша бочка з ікрою, я старалася, а кум залишився задоволеним таким тортиком.
P.S. Що цікаво, всі хто бачив торт, питали, як воно солодкий торт із солоною ікрою? Усі, в тому числі й кум, думали що ікра справжня чи замінник ікри (білкова).
Складові:
На 15 коржиків діаметром 25 см.
100 гр. олії
100 гр. цукру
2 шт. яйця
2 ст. лож. горілки
3 ст. лож. меду
50 гр. води
1 чай. лож. соди негашеної оцтом
700-800 гр. борошна.
——
крем:
сметана 1,5 пачки (675 гр.)
цукор 350 гр.
загусник 1 шт.
——
для вирівнювання торта
олія 100 гр.
загущене молоко 80 гр.
——-
мастика
маршмеллоу 200 гр.
сах. пудра 400-450 гр.
вода 2 ст. лож.
Приготування:
1. У каструлі змішати цукор, яйця, олію (порізане на шматочки). У велику по діаметру каструлю налити води і поставити щоб закипіла. Поставити в неї першу каструлю, додати сюди ще воду та горілку. Трохи пізніше додати мед. Це все нехай розтане на водяній бані, при цьому добре все помішуємо. (Не доводити до кипіння!) 
2. І тільки коли все розтануло, додаємо 2 чайні ложки соди погашеної оцтом, добре перемішати але не знімати з вогню, помішуємо (не доводимо до кипіння!!! температуру перевіряємо пальцем-маса має бути гарячою, але не палити палець). 
3.Когда маси стане вдвічі більше, додати 2 склянки борошна (400 гр.). .. Коли маса загусне (це станеться практично відразу), - зняти з вогню, добре перемішати і викласти це все на стіл з борошном. 
4. Добре замісити тісто, але маса не повинна бути тугою, вона повинна бути м'якою, еластичною, липнути до рук, але не тягнуться, добре тримати форму. 
5. Розділити тісто на 15 кульок, розкотити кожен із них (при цьому особливих зусиль прикладати не треба), обрізати зайве (для цього я брала звичайну кришку від каструлі і по ній обрізала). 
6. Випікати кожен корж у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці, 5 хв. (У мене дуже зручна форма з підставкою для 3 листів, тому я випікала відразу 3 коржі, і пішло на 15 коржів 30 хв.) Не пересушити! Як тільки побачили, що корж трохи почервонів, відразу ж витягаємо з духовки!
7. Викладаємо всі коржі і даємо охолонути. Цим часом випікаємо обрізки, вони нам теж знадобляться. Кожен коржа струшуємо від борошна (щіточкою) та перемазуємо кремом. 
8. Крем:
Збити сметану з цукром, і при необхідності додаємо загусник для сметани.
9. Даємо торту просочитися, для цього залишаємо його на кілька годин (краще на ніч) у холодильнику. 
10. Обрізки подрібнюємо до дрібної крихти, змішуємо з кремом, що залишився, і замазуємо краї торта. Зверху робимо із цієї маси бортики для бочки. Ставимо ненадовго в холодильник, щоб застигло.
Цим часом робимо мастику. Для цього беремо зефірні цукерки (колір не має значення) висипаємо в миску, додаємо сюди ж 2 ст. ложки води, перемішуємо, щоб усі цукерки трохи намочилися, і ставимо в мікрохвильову піч на 25-30 секунд. Потрібно, щоб маса трохи збільшилася і підтанула. (я періодично відкриваю і перевіряю, важливо не перетримати масу, інакше мастика буде кришитися, але й недотримати теж не можна, інакше вона візьметься однією великою цукеркою, коли охолоне). 
12. Витягуємо миску і перемішуємо масу до однорідності, додаємо барвник (у мене коричневий), і трохи пудри, добре перемішуємо, пудру потрібно додавати невеликими кількостями, інакше будуть небажані грудочки 
13. Коли ложкою буде важко заважати - викладаємо масу на стіл рясно посипаний цукровою пудрою і продовжуємо замішувати руками. 
Готовим можна вважати коли маса тримає форму, м'яка і не туга, липне, але не тягнеться до рук. Щільно загортаємо мастику у харчову плівку і кладемо на 30 хвилин у холодильник. 
Цим часом збиваємо олію зі згущеним молоком, дістаємо торт і вирівнюємо його під мастику. І знову ховаємо в холодильник остигати. 
16. Мастику дістаємо з холодильника (вона за цей час трохи стане сильнішим) і розкочуємо (якщо погано розкочується, можна помістити в мікрохвильову піч на кілька секунд).
Вирізаємо для нашої бочки 13 смужок по 15 см. Довжини, і 5 см. ширини кожну.
Працювати з мастикою потрібно швидко, тому що вона засихає, стає нееластичною і починає кришитися. 
17. Дістаємо охолоджений торт з холодильника і починаємо клеять смужки, для цього змочуємо пензликом краю мастики водою (але невеликою кількістю, інакше порвуться), добре розгладжуємо, щоб не залишилося повітря під мастикою. 
18. Вирізаємо з мастики коло, щоб покрити верх бочки. (я це робила за допомогою тієї ж звичайно маленької кришки від каструлі, дуже зручно по ній обрізати, рівно і без зусиль)
20. Тепер потрібно пофарбувати і надати трохи блиску нашого діжка. У чарочку насипаємо коричневий барвник (у мене сухий), додаємо 1 чайну ложку горілки та 1 чайну ложку меду, добре перемішуємо і фарбуємо кісточкою бочку. 
21. Тепер займемося метанням ікри. Нам знадобиться:
пакетик "желе для торта" (Dr. Oetker)
ванілін на кінчику ножа
2 ст. цукру
175-180мол. води
харчовий барвник (у мене рідкий: 4 краплі жовтого та 2 краплі червоного)
1-2 ст. олії без запаху (масло потім можна використовувати для приготування іншої їжі)
кондитерський шприц із невеликою насадкою (або медичний шприц, чим більше, тим краще)
Можна робити і чорну ікру, тільки для цього потрібно желе Лісова ягода.
21.1. Ось що знадобиться для приготування ікри: 180 мл. води, 2 ст. цукру, пакетик "желе для торта" (Dr. Oetker), трохи ваніліну, барвник (на фото його немає), рослинна олія(на фото воно вже заморожене) та шприц. 
21.2. Напередодні приготування ікри необхідно помістити масло в морозилку, воно повинне загуснути і побіліти.
Дістаємо олію з морозилки і відразу приступаємо до приготування ікри.
Змішуємо желе, цукор та ванілін. Додаємо воду і перемішуємо віночком. Доводимо до кипіння. І 1 хв. кип'ятити. 
21.3. Знімаємо з вогню та додаємо фарбу. У мене була рідка і я капала трохи жовтого та червоного, доки не вийшов колір, як у ікри. 
21.4. Олія трохи підтає, поки ви готували желе. Розмішуємо його, по краю склянки вона стане рідкою. Набираємо в шприц желе. 
21.5. Капаємо в склянку рідке желе. Воно в олії формується в ікринку. Намагаємось робити це швидко, т.к. желе застигає, а олія, навпаки, тане.
Можна заморозити 2 склянки олії. І коли перша склянка розтане, а желе застигне, то дістаємо другу склянку з морозилки, а желе на переплавлення або робимо нове (якщо вам треба більше ікри). 
21.6. Ось які виходять ікринки. Якщо їх дуже багато в склянці, то вони тиснуть один на одного і виходять нерівні. 
21.7. Виливаємо на ситечко і промиваємо під холодною водою (тільки не робіть сильний тиск води, щоб ікру не роздавити).
Я потім ще збризнула лимонним соком, щоб повністю перебити смак олії.
Ікра готова!
22. Ну ось, власне і все, наша бочка з ікрою готова.
Фото та рецепт іншого кулінара:
Я випікла 2 порції сметанника, у невеликій формі (19 см.). Промазала його кремом, залишила на кілька годин, потім трохи зрізала верх, надавши форму бочки і обмазала його масляним кремом під мастику. 
Мене завжди приваблюють оригінальні торти. Беру себе на "слабко", чи я зможу, а чи вийде...
Торт «Боченя з ікрою» не може не привабити своєю зовнішністю. Сьогодні покажу мій процес приготування.
За основу взято шоколадний торт з вишнею та вершковим кремом, улюблена класика.
Найскладніше для мене у цьому рецепті – це приготування ікри. І вона може не вийти з першого разу. Потрібно запастися терпінням, про всяк випадок купити зайвий пакетик желе. А найкраще наперед потренуватися.
Торт можна готувати поетапно, з вечора приготувати бісквіт та ікру, а вже вранці приступати до основного процесу.
Відміряти інгредієнти для бісквіту.
Яйця з'єднати із цукром.
Збити в пухку білу масу.
Змішати борошно, какао та розпушувач.
Просіяти суху суміш у яєчну.
Перемішати лопаткою.
Додати масло і окріп і знову перемішати, акуратно, щоб маса сильно не осіла.
Тісто розділити на дві частини (краще за вагами).
Випекти два бісквіти у формі з діаметром 21 см. Температура - 170-180 градусів, до сухого сірника.
Остигли бісквіти краще завернути в харчову плівку, хоча б на кілька годин.
Приготуємо вишневу начинку.
Вишню залити водою та додати цукор.
Поставити на вогонь і почекати, поки розчиниться цукор, кип'ятити не треба.
Крохмаль розвести водою (2 ст.л.). Додати у вишню та швидко перемішати. Коли маса загусне, відразу прибрати з вогню і дати охолонути.
Для крему нам знадобляться вершки та цукрова пудра.
Збити вершки до м'яких піків, додати|добавляти| пудру і знову збити вже до більш стійкого крему.
Бісквіти розрізати навпіл.
Збираємо торт. На один бісквіт викладаємо третину начинки, заразом просочуємо рідиною наш корж.
Встановити кільце. Викласти третину вершків.
Розрівняти. Так зробити тричі.
Зверху накрити четвертим бісквітом. Бажано хоча б на годинку прибрати у холодильник.
Крихтою від бісквіту обсипати наш торт.
М'яку олію збити із цукровою пудрою.
Вирівняти торт олійним кремом.
Мастику пофарбувати у потрібний колір.
Розкачати мастику та вирізати коло діаметром нашого торта. Покласти його на верх торта.
Розкачати мастику, що залишилася, і нарізати однаковими смужками. Зробити поверхневі хаотичні насічки.
По колу закриваємо наш торт смужками трохи внахлест зверху.
Шматок мастики зафарбувати у темніший колір.
Зробити два ободи, знизу та зверху.
Зараз починається найцікавіше. Робимо червону ікру.
На жаль, не очікувала, що процес непростий, і зняти все поетапно не вийшло.
Олію в склянках треба поставити заздалегідь у морозилку, можна на ніч. Щоб воно добре охолонуло і загуснуло.
Желе з пакету зварити згідно з рецептом на упаковці, додавши пару ложок цукру і кілька крапель червоного барвника. Дати охолонути, желе має загуснути.
Дістаємо одну склянку з олією. Набираємо желе в шприц і відсаджуємо по краплині желе в масло на відстані один від одного. Коли бачимо, що желе схопилося і вийшли ікринки, і їх уже стало багато в склянці, зливаємо масло на ситечко.
Змінюємо склянки з олією місцями. Ікринки, з яких скло масло, викладаємо на верхівку торта.
Так робимо ікру, щоб "накрити" весь верх нашої барильця.
Успіх гарних ікринок - у густому желі та холодному маслі. Та й працювати треба швидко.
Торт «Боченя з ікрою» готовий. Мої ікринки не ідеальні, є і великі, але вийшло дуже ефектно і красиво.
Усі гості оцінили.
Коли у близької людини День народження, хочеться порадувати її чимось незвичайним та цікавим. І, звичайно ж, цього дня потрібно побажати йому всього й більше. Як це зробити? Дуже легко приготувати торт Бочка з ікрою з медових коржів з прикрасою з мастики. По-перше – винуватець урочистостей буде неймовірно задоволений таким подарунком, по-друге – медовик сам по собі дуже смачний і є улюбленим тортом для багатьох людей. Справді, мало хто не любить медовий торт зі сметанним кремом.
Інгредієнти для торта "Бочка з ікрою"
Отже, цим тортиком ми бажаємо імениннику здоров'я, довголіття і, звичайно, достатку та благополуччя!
У мене торт вийшов приблизно на 3 кг. У середині – медовик зі сметанним кремом, і я брала на такий торт півтори порції з рецепту.
Насправді, рецептів медовиків безліч, але я печу на мою кохану.
На 1 порцію медових коржів ми беремо:
- 2 яйця
- 2ст. меду
- 1ст. цукру
- 150гр. маргарину
- 2ч.л. соди
Відповідно, я помножила все це на 1,5, щоб вийшло півтори порції. Якщо ви готуєте невеликий тортик, то вистачить однієї порції.
Для крему на одну порцію:
- 500 гр. сметани
- 1ст. цукрової пудри
- за бажанням волоські горіхи
- Крем під мастику:
- вершкове масло – 1 упаковка або 200 гр.
- згущене молоко – підлога банки
Для прикраси цього торта ми використовуємо желатинову червону ікру та шоколадну мастику.
Для желатинової ікри знадобиться:
- рослинна олія – 100 грам
- желе для торта – 1 упаковка
- цукор – 1 ст.
- вода – 1 склянка
- лимонна кислота (за смаком)
- харчовий барвник (червоний та жовтий)
- допоміжний інструмент – шприц
Для шоколадної мастики нам необхідно приготувати такі продукти:
- 150 г цукрової пудри
- 180 г маршмелоу будь-якого кольору
- 2 плитки по 100 гр. чорного шоколаду
- 1 ст. лож. олії чи маргарину
- 3 ст.ложки вершків чи молока
- 1 ст.ложка апельсинового соку (можна використовувати улюблений лікер).
Приготування шоколадної мастики
- 2 плитки шоколаду потрібно розтопити, використовуючи водяну лазню.
- До розтопленого шоколаду додайте маршмелоу і дайте йому розтопитися, не перестаючи помішувати ложкою.
- Коли маршмелоу повністю розтане, додайте вершки та олію, а також вибраний вами наповнювач – сік, лікер, бренді.
- Викладіть масу в блендер, а краще - міксер, потім додайте цукрову пудру і збийте (найкраще використовувати насадку «гітара»). Збивайте до утворення однорідної маси.
- Дайте збитій масі охолонути, тому що теплою вона здаватиметься рідкою. Важливо не перестаратися з цукровою пудрою, інакше мастика розсипатиметься в охолодженому вигляді.
- Викладіть тісто на папір для випічки, розкотіть.
Якщо ви знаєте, що скоро готуватимете ще один торт, то тісто для мастики можна загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник, де воно зберігатиметься стільки, скільки потрібно.
Якщо мастика погано розкочується, потрібно покласти її в мікрохвильову піч, увімкнути режим розморожування на 10-20 секунд.
Якщо мастика прилипає, посипте поверхню цукровою пудрою, змішаною з крохмалем, у рівній кількості.
Випікаємо медові коржі
Рецепт приготування простий. Цукор, мед та маргарин розтопіть, зніміть з вогню.
Додайте яйця, соду та борошно. Борошно я додаю на око, але щоб тісто було рідким, тому що у вас все гаряче. Якщо додайте багато борошна, то коли тісто охолоне – стане дуже туге і коржі будуть сухі після випікання. Ще один варіант – почекати, доки рідкі інгредієнти охолонуть, і лише після цього додавати сухі.
Замісіть тісто з перерахованих вище інгредієнтів.
Розкачати тісто і сформувати коржі потрібної нам величини.
Випікайте медові коржі в духовці при температурі 170°С до коричневого кольору.
Ось скільки коржів виходить на півтори порції.
Збираємо торт
Збийте крем із сметани та цукрової пудри.
Промажте коржі кремом.
Потім залиште їх просочуватись на пару годин у теплому приміщенні.
Приготування желатинової ікри для прикраси торта «Бочка з ікрою»
Поки торт просочується, почнемо метати ікру
Півсклянки олії поставте в морозилку на 40 хв.
Желе для торта змішайте з цукром, однією склянкою води та лимонною кислотою, попередньо підфарбованою в бажаний вами колір. Я брала 2 частини жовтого та 1 частину червоного. Тоді ікра виходить із помаранчевим відтінком. Прокип'ятіть приблизно 1 хвилину.
Далі візьміть шприц, в нього наберіть гаряче желе і капайте в заморожену олію на висоті 3-5 см. Ікринки формуються дуже швидко. Якщо ви не встигаєте закінчити та желе застигло, підігрійте його знову і продовжуйте творити свої икриночки.
Готову ікру для торта-бочки відкиньте на сито, потім – на паперовий рушник.
Прикраса медового торта «Бочка з ікрою»
Коли торт цілком просочився, надаємо йому форми. Обрізаємо краї та робимо зверху поглиблення для ікри.
Обмазуємо торт-бочку кремом під мастику, збивши для цього масло зі згущеним молоком, і ставимо в холодильник, щоб крем застиг.
Теплими чистими руками вигладжуємо поверхню.
Ставимо гладку бочку в холодильник, щоб крем знову не розтанув, поки ми займаємося мастикою.
Готуємо її так, як описано вище у цьому рецепті. Потім розкочуємо смужками. Не обов'язково щоб смужки були однакової ширини. Дошки на бочці можуть бути одна ширша, інша вже.
Викладаємо на діжку «дошки», зайве обрізаємо. Фактуру дерева я робила з довільно складеного шматочка дроту, який раніше служив антеною від радіо, а тепер він у моїх кондитерських пристосуваннях.
Ліпимо побажання.
Робимо із шоколадної мастики тонкі смужки для обідків.
Одягаємо обідки на бочку для кращої схожості з оригіналом. А далі розводимо у чашці у пропорціях 1:1 горілку з медом та фарбуємо наш торт. По-перше, щоб усунути білі плями від крохмалю з пудрою. По-друге, для блиску нашого торта.
Наповнюємо нашу бочку ікрою та все готово!
А ось фото ще однієї «Бочки з ікрою» з іншого випіка, трохи нижче за висотою і трохи ширше, але так само красиво виглядає і відмінно підійде як іменинник.
Автор: natali.09
Цей торт я робила вперше. Працювати з ним мені сподобалося, нічого складного немає.
Потрібно було спекти якийсь торт куму на день народження, ідея прийшла колись переглядала сторінки інтернету, а рецепт медового мій. Цей рецепт старий, (ще його називають "Вінні Пух") перейшов до мене від моєї мами, як і більшість моїх рецептів Ну що ж, мама мій вчитель і приклад Торт виходить дуже ніжний, смачний і м'який.
Не судіть суворо, це моя перша бочка з ікрою, я старалася, а кум залишився задоволеним таким тортиком.
P.S. Що цікаво, всі хто бачив торт, питали, як воно солодкий торт із солоною ікрою? Усі, в тому числі й кум, думали що ікра справжня чи замінник ікри (білкова).
Складові:
На 15 коржиків діаметром 25 см.
100 гр. олії
100 гр. цукру
2 шт. яйця
2 ст. лож. горілки
3 ст. лож. меду
50 гр. води
1 чай. лож. соди негашеної оцтом
700-800 гр. борошна.
-----
крем:
сметана 1,5 пачки (675 гр.)
цукор 350 гр.
загусник 1 шт.
------
для вирівнювання торта
олія 100 гр.
загущене молоко 80 гр.
-------
мастика
маршмеллоу 200 гр.
сах. пудра 400-450 гр.
вода 2 ст. лож.
Приготування:
1. У каструлі змішати цукор, яйця, олію (порізане на шматочки). У велику по діаметру каструлю налити води і поставити щоб закипіла. Поставити в неї першу каструлю, додати сюди ще воду та горілку. Трохи пізніше додати мед. Це все нехай розтане на водяній бані, при цьому добре все помішуємо. (Не доводити до кипіння!) 
2. І тільки коли все розтануло, додаємо 2 чайні ложки соди погашеної оцтом, добре перемішати але не знімати з вогню, помішуємо (не доводимо до кипіння!!! температуру перевіряємо пальцем-маса має бути гарячою, але не палити палець). 
3.Когда маси стане вдвічі більше, додати 2 склянки борошна (400 гр.). .. Коли маса загусне (це станеться практично відразу), - зняти з вогню, добре перемішати і викласти це все на стіл з борошном. 
4. Добре замісити тісто, але маса не повинна бути тугою, вона повинна бути м'якою, еластичною, липнути до рук, але не тягнуться, добре тримати форму.
5. Розділити тісто на 15 кульок, розкотити кожен із них (при цьому особливих зусиль прикладати не треба), обрізати зайве (для цього я брала звичайну кришку від каструлі і по ній обрізала).
6. Випікати кожен корж у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці, 5 хв. (У мене дуже зручна форма з підставкою для 3 листів, тому я випікала відразу 3 коржі, і пішло на 15 коржів 30 хв.) Не пересушити! Як тільки побачили, що корж трохи почервонів, відразу ж витягаємо з духовки!
7. Викладаємо всі коржі і даємо охолонути. Цим часом випікаємо обрізки, вони нам теж знадобляться. Кожен коржа струшуємо від борошна (щіточкою) та перемазуємо кремом.
8. Крем:
Збити сметану з цукром, і при необхідності додаємо загусник для сметани.
9. Даємо торту просочитися, для цього залишаємо його на кілька годин (краще на ніч) у холодильнику. 
10. Обрізки подрібнюємо до дрібної крихти, змішуємо з кремом, що залишився, і замазуємо краї торта. Зверху робимо із цієї маси бортики для бочки. Ставимо ненадовго в холодильник, щоб застигло.
Цим часом робимо мастику. Для цього беремо зефірні цукерки (колір не має значення) висипаємо в миску, додаємо сюди ж 2 ст. ложки води, перемішуємо, щоб усі цукерки трохи намочилися, і ставимо в мікрохвильову піч на 25-30 секунд. Потрібно, щоб маса трохи збільшилася і підтанула. (я періодично відкриваю і перевіряю, важливо не перетримати масу, інакше мастика буде кришитися, але й недотримати теж не можна, інакше вона візьметься однією великою цукеркою, коли охолоне). 
12. Витягуємо миску і перемішуємо масу до однорідності, додаємо барвник (у мене коричневий), і трохи пудри, добре перемішуємо, пудру потрібно додавати невеликими кількостями, інакше будуть небажані грудочки 
13. Коли ложкою буде важко заважати - викладаємо масу на стіл рясно посипаний цукровою пудрою і продовжуємо замішувати руками.
Готовим можна вважати коли маса тримає форму, м'яка і не туга, липне, але не тягнеться до рук. Щільно загортаємо мастику у харчову плівку і кладемо на 30 хвилин у холодильник. 
Цим часом збиваємо олію зі згущеним молоком, дістаємо торт і вирівнюємо його під мастику. І знову ховаємо в холодильник остигати.
16. Мастику дістаємо з холодильника (вона за цей час трохи стане сильнішим) і розкочуємо (якщо погано розкочується, можна помістити в мікрохвильову піч на кілька секунд).
Вирізаємо для нашої бочки 13 смужок по 15 см. Довжини, і 5 см. ширини кожну.
Працювати з мастикою потрібно швидко, тому що вона засихає, стає нееластичною і починає кришитися. 
17. Дістаємо охолоджений торт з холодильника і починаємо клеять смужки, для цього змочуємо пензликом краю мастики водою (але невеликою кількістю, інакше порвуться), добре розгладжуємо, щоб не залишилося повітря під мастикою.
18. Вирізаємо з мастики коло, щоб покрити верх бочки. (я це робила за допомогою тієї ж звичайно маленької кришки від каструлі, дуже зручно по ній обрізати, рівно і без зусиль)
19. Тепер робимо дуги. Для цього вирізаємо з мастики смужки (2 шт.) приблизно 2,5 см завширшки та приблизно 35 см. довжини. Змочуємо краї та прикріплюємо до нашої бочки. Робимо заклепки. З мастики видавлюємо звичайним ковпачком від ручки кружальця. На потрібно 25 шт. для верхньої дуги, та 25 шт для нижньої. Прикріплюємо також водою. 
20. Тепер потрібно пофарбувати і надати трохи блиску нашого діжка. У чарочку насипаємо коричневий барвник (у мене сухий), додаємо 1 чайну ложку горілки та 1 чайну ложку меду, добре перемішуємо і фарбуємо кісточкою бочку.
21. Тепер займемося метанням ікри. Нам знадобиться:
пакетик "желе для торта" (Dr. Oetker)
ванілін на кінчику ножа
2 ст. цукру
175-180мол. води
харчовий барвник (у мене рідкий: 4 краплі жовтого та 2 краплі червоного)
1-2 ст. олії без запаху (масло потім можна використовувати для приготування іншої їжі)
кондитерський шприц із невеликою насадкою (або медичний шприц, чим більше, тим краще)
Можна робити і чорну ікру, тільки для цього потрібно желе "Лісова ягода".
21.1. Ось що знадобиться для приготування ікри: 180 мл. води, 2 ст. цукру, пакетик "желе для торта" (Dr. Oetker), трохи ваніліну, барвник (на фото його немає), рослинне масло (на фото воно вже заморожене) та шприц. 
21.2. Напередодні приготування ікри необхідно помістити масло в морозилку, воно повинне загуснути і побіліти.
Дістаємо олію з морозилки і відразу приступаємо до приготування ікри.
Змішуємо желе, цукор та ванілін. Додаємо воду і перемішуємо віночком. Доводимо до кипіння. І 1 хв. кип'ятити. 
21.3. Знімаємо з вогню та додаємо фарбу. У мене була рідка і я капала трохи жовтого та червоного, доки не вийшов колір, як у ікри.
21.4. Олія трохи підтає, поки ви готували желе. Розмішуємо його, по краю склянки вона стане рідкою. Набираємо в шприц желе. 
21.5. Капаємо в склянку рідке желе. Воно в олії формується в ікринку. Намагаємось робити це швидко, т.к. желе застигає, а олія, навпаки, тане.
Можна заморозити 2 склянки олії. І коли перша склянка розтане, а желе застигне, то дістаємо другу склянку з морозилки, а желе на переплавлення або робимо нове (якщо вам треба більше ікри). 
21.6. Ось які виходять ікринки. Якщо їх дуже багато в склянці, то вони тиснуть один на одного і виходять нерівні. 
21.7. Виливаємо на ситечко і промиваємо під холодною водою (тільки не робіть сильний тиск води, щоб ікру не роздавити).
Я потім ще збризнула лимонним соком, щоб повністю перебити смак олії.
Ікра готова!
22. Ну ось, власне і все, наша бочка з ікрою готова.
Фото та рецепт іншого кулінара:
Я випікла 2 порції сметанника, у невеликій формі (19 см.). Промазала його кремом, залишила на кілька годин, потім трохи зрізала верх, надавши форму бочки і обмазала його масляним кремом під мастику.
Мастику робила з маршмеллоу, пофарбувала її у коричневий колір. Нарізала дощок і покрила ними торт. Потім вирізав коло, щоб покрити верх бочки. З світлішого кольору я вирізала дві тонкі смужки, за допомогою питної трубочки на них я придавлювала кружечки (вийшло типу заклепок).
Перепрошую, якщо не зовсім зрозуміло пояснюю, просто не знаю, як правильно всі ці деталі назвати))) 
А це вже на день народження папочки, старалася для нього, але сподобалося всім, особливо ікра (до речі, вона дуже смачна, від лимончика трохи кисленька).
Звичайно, є багато недоліків, але я тільки вчуся, з мастикою я працювала вперше, тому є різні нерівності.
Ось тортик у розрізі.
Днями друг нашої родини мав день народження. На солодке мені доручили робити торт. Над дизайном довго думати не довелося. Для чоловіка, любителя пінного напою, я приготувала "бочку з пивом". Під чуйним поглядом та підказками чоловіка вийшла така брутальна бочка, чоловік помітив: "бочка вікінгів")). Подарунок справив захоплення та бурю емоцій. Ефекту досягнуто.
Тепер про сам торт. За основу взяла рецепт Турецького пирога. Він називається "Пиріг, що плаче". Спасибі Ларисі (Kleine Hase). Шоколадний бісквіт, рясно просочений молоком, крем із збитих вершків. Я внесла добавку банана в два прошарки. Торт шикарний, м'який, соковитий – дуже смачний.
Робити такий торт не дуже складно. Розмір бочки можна змінювати та імітація дерева може бути різною.
Доповнити торт "Пивна бочка" можна раками з мастики.
Я спочатку зробила бісквіт на 4 яйця, потім ще півпорції. Можна відразу зробити все тісто і випекти в одній формі або поділити об'єм на 3 частини та спекти в два або три прийоми.
Яйця із цукром збити до білої пишної маси. Додати молоко та олію, перемішати лопаткою.
Какао, борошно та розпушувач з'єднати.
Просіяти в яєчну масу.
Перемішати лопаткою до однорідності.
Дно форми застелити папером для випічки, злегка змастити форму олією. Викласти тісто.
Випікати при температурі 180 градусів до готовності (перевірити на суху дерев'яну паличку). Бісквіт остудити.
Розрізати бісквіт на пласти. У мене вийшло 5 штук. Макушку я залишила на боки торта.
Для крему взяти охолоджені вершки та цукрову пудру.
Вершки збити до м'яких піків, додати|добавляти| цукрову пудру і збити до стійкого крему.
Банан тонко порізати.
Починаємо збирати торт. Я робила це у кільці. Бісквіт просочуємо молоком, викладаємо шар банана.
Викласти вершки. Вершки я розділила на 4 частини та відміряла по терезах.
Розрівняти. Накрити бісквітом і знову просочити.
Чергувати бісквіт із вершками. Банан я викладала лише на перший і третій бісквіти.
Прибрати торт хоча б на годинку в холодильник. Зняти обручку.
Краї обсипати бісквітною крихтою, щоб сховати вершки.
М'яку олію збити із цукровою пудрою. Вирівняти крем торт.
Тепер прикраса. На жаль, фото не вдалося зробити. Мастику пофарбувати у коричневий колір. Розкачати. Вирізати коло діаметром верху торта. Викласти коло на торт.
Виміряти висоту торта. Мастику розкотити у довгу смугу. По лінійці відміряти розмір і обрізати рівно надлишки. Накрутити смугу на качалку і, поступово розгортаючи качалку, обернути торт по колу.
Нанести смуги по всьому торту, я ще забарвила у темний колір.
З мастики чорного кольору зробити дві смуги, приклеїти на низ і верх торта, злегка змочити торт водою. Також зробити краник з мастики, літери та клепки на смужках.
Букви та "капелюшки гвоздиків" я пофарбувала в жовтий колір з додаванням золотого кандурину.
Ось така пивна бочка в мене вийшла. Першого разу я задоволена.
Статті на тему
