Прості, але смачні слоїки з яблуками із листкового дріжджового тіста. Готуємо ніжні та соковиті яблучні шари з листкового тіста за домашнім рецептом

Домашня випічка – справжня радість для любителів солодкого та шанувальників національних страв. Рум'яні пиріжки люблять усіма без винятку дорослими і дітьми. Існує безліч різних рецептів цієї страви, включаючи дієтичні, тому кожен зможе знайти собі оптимальний варіант приготування.

Приготування пиріжків з яблуками

Смачні, повітряні булочки з фруктовою начинкою готуються у різних варіаціях – запікаються чи смажаться, бувають із листкового, сирного, здобного, бездрожжового, кефірного, сметанного тіста. Навіть для людей, що постять, передбачені рецепти випічки, яка за своїми смаковими якостями не поступається класичним яблучним пиріжкам. Окрім вибору тіста, вам варто визначитися, як готувати яблучка для випікання.

Начинка

Фрукти можуть додаватися у випічку як у сирому вигляді, так і після термічної обробки. В останньому випадку їх гасять або обсмажують. Попередньо яблучки мають бути очищені від насіння і шкірки, після них нарізають невеликими шматочками і посипають цукром. Якщо використовується сира яблучна начинка для пиріжків, то процес ліплення виробів може бути ускладнений соком, що витікає з фруктів. Щоб уникнути цього, краще карамелізувати яблучну начинку, підсмаживши її з цукром та вершковим маслом. У процесі обробки зайвий сік легко випарується.

Рецепт пиріжків з яблуками в духовці

Кожен варіант приготування випічки має переваги. Так, з листкового тіста виходять найніжніші пиріжки, щоб запекти в духовці повітряні, м'які булочки, використовують дріжджову основу, а люди, що худнуть, воліють готувати пісні вироби на кефірі або молоці. Нижче представлені різні варіанти духової випічки, серед яких будь-хто зможе вибрати відповідний рецепт пиріжків.

З листкового тіста

Однаково смачно виходить листкова випічка з будь-якою начинкою - солодкою або солоною. Ті, що мають повітряну, легку структуру, пиріжки з листкового тіста тануть у роті і приємно хрумтять. Якщо як наповнювач ви вибрали яблука, то варто приправити їх невеликою кількістю кориці/ванілі або додати до основного компонента стиглий банан, тоді десерт перевершить усі очікування. Коли часу на приготування тіста немає, можна використовувати готове, магазинне.

Складові:

• кисло-солодке велике яблуко;
• тісто листкове – 500 г;
• яйце;
• стиглі банан.

Спосіб приготування:

1. Очистіть фрукти, наріжте тонкими пластинками.
2. Розморожене тісто розкотіть, притрусивши борошном, потім розріжте на квадрати.
3. На кожен помістіть ложку начинки. Поверніть кути, закріпивши їх у центрі, щоб вироби не розкривалися.
4. Перекладіть трикутники на промаслений сталевий лист, змастіть кожен збитим яйцем.
5. Духовку нагрійте до 180 градусів, відправте булочки випікатися на 20 хвилин.

З сирного тіста

Дуже цінним продуктом є сир завдяки великому вмісту вітамінів і мікроелементів. Крім того, він легко засвоюється і вважається ідеальною їжею для тих, хто худне, оскільки містить багато білків при мінімумі вуглеводів. Сирні пиріжки в духовці можна включати в раціон навіть тим людям, які нещодавно перенесли хворобу і потребують відновлення. Як приготувати випічку?

Складові:

• розпушувач – 1 упак.;
• борошно – 0,4 кг;
• ванілін – 1 упак.;
• сир свіжий – 0,3 кг;
• молоко – 2 стіл. л.;
• олія рафінована – 8 ст. л.;
• цукровий пісок 1 ґатунку – 150 г;
• стиглі яблучка – 4 шт.;
• цукрова пудра - ½ скл.;
• сік лимона – 3 стол. л.;
• олія жирна вершкове – 2 ст. л.;
• сіль, коричневий порошок – по 1/3 ч. л.

Спосіб приготування:

1. З'єднайте розпушувач з борошном, що просіює, сюди ж додайте перетертий сир (для цього використовують сито), цукор, молоко, олія, цукор/сіль. Тісто слід після цього добре вимісити.
2. Очистіть яблучка, м'якоть дрібно подрібніть, підсмажте на вершковому маслі пару хвилин, потім додайте 4 ст. л. цукру, кориці. Потомивши фруктові шматочки кілька хвилин, зніміть сковороду з вогню.
3. Тісто розкотіть, виріжте з|із| нього кружечки за допомогою чашки. На кожен викладіть ложку начинки.
4. З'єднайте краї виробів, сформувавши булочки. Викладіть вироби на промаслене деко і запікайте при температурі духовки 200 градусів до отримання легкого золотистого відтінку.
5. Готову гарячу випічку змастіть глазур'ю, приготованою з лимонного соку та цукрової пудри (компоненти потрібно ретельно розтерти ложкою).

З дріжджового тіста

Над приготуванням такої випічки доведеться повозитися, проте результат того вартий. Дріжджові пиріжки виходять дуже м'якими, повітряними та ніжними: духове тісто буквально тане у роті. Пиріжкову начинку за бажання можна доповнити родзинками, цукатами, корицею або ваніллю. Щоб булочки з духовки вийшли рум'яними, не забудьте змастити збитим яйцем. Нижче описано покроковий рецепт приготування десерту з фото.

Складові:

• молоко нежирне – 200 мл;
• сіль - 1/3 ч. л.;
• жирний маргарин – 50 г;
• борошно вищого ґатунку – 4 скл.;
• сухі дріжджі – 1 упак. (16 г);
• свіжі яйця – 3 шт.;
• цукор-пісок – 8 стіл. л.;
• крохмаль - ½ стіл. л.;
• солодкі яблука – 0,5 кг;
• родзинки – жменя;
• кориця, горіхи, інші добавки (за смаком).

Спосіб приготування:

1. У підігріте молоко додайте 2 ложки цукру, трохи солі, дріжджі. Перемішайте суміш і приберіть у тепле місце.
2. Розтопіть за допомогою водяної лазні маргарин, остудіть його та влийте до дріжджової рідини, коли на ній утворюється піна.
3. З 3 ст. л. цукру збийте пару яєць і також додайте до опари. Все ретельно перемішайте за допомогою віночка.
4. Починайте потроху всипати в суміш борошно, попередньо просіюючи її.
5. Замісіть м'яке тісто, залиште його настоятися годину під рушником.
6. Підготуйте пиріжкову начинку, нарізавши очищені яблучка, змішавши їх із вимоченим протягом 15 хвилин у воді родзинками, крохмалем, корицею, залишком цукру.
7. З|із| тесту сформуйте невеликі коржики, в серединку яких помістіть яблучну начинку і міцно защипніть краї виробів.
8. Помістіть булочки на лист, відправте запікатися при 180 градусах духовки на 20 хвилин.

З гарбузом та яблуками

Запропонований нижче рецепт хороший тим, що не вимагає наявності будь-яких дорогих продуктів, при цьому випічка виходить дуже смачною, м'якою, невагомою. При цьому духові пиріжки з гарбузом і яблуками довго зберігають свою свіжість і смакові якості, не черствіючи кілька днів. Немає особливої ​​різниці, які дріжджі будуть використовуватися - сухі або пресовані, а решта компонентів краще використовувати строго за рецептом.

Складові:

• цукровий пісок – 170 г;
• гарбуз – 0,4 кг;
• молоко – 400 мл;
• ванілін;
• дріжджі – 11 г;
• яблучко велике;
• олія рослинна – 100 мл;
• якісне борошно - 4 скл.;
• сіль - 1/3 ч. л.;
• яйця – 2 шт.;
• очищена вода – 60 г.

Спосіб приготування

1. Щоб приготувати опару, розчиніть у нагрітому молоці дріжджі, сюди всипте 2 ст. л. борошна та 1 ст. л. цукру.
2. Опару ретельно розмішайте та залиште в теплих умовах на 40 хвилин.
3. Очищені гарбуз та яблуко натріть, змішайте з цукровим піском (2 ст. л.).
4. Коли опара покриється пінкою, додайте до неї збиті з сіллю яйця, ванілін, 2 ложки олії та залишок цукру.
5. Замішуйте тісто, потроху додаючи залишок олії та борошно.
6. Готова пиріжкова основа вийде пружною, але м'якою. Крім того, вона не повинна липнути до долоні.
7. Поверніть тісто ковбаскою, розріжте на невеликі шматочки. Кожен з них розкотіть не надто тонко, в середину помістіть фруктовий наповнювач і добре защипніть краєчки виробів, щоб запобігти витіканню сиропу.
8. На промаслене деко викладіть булочки на відстані один від одного 2 см. Залишіть вироби постояти 10 хвилин, після відправте запікатися при 200 градусів духовки на 20 хвилин.

Вибираючи продукти для випічки, важливо, щоб вони були свіжими, інакше тісто може не піднятися і страва буде зіпсована. Особливу увагу необхідно приділити вибору борошна, віддавайте перевагу товару найвищого гатунку. Щоб визначити якість борошна, киньте дрібку в склянку води: якщо білий колір зберігся, то перед вами хороший продукт. Нижче докладно і з фото описано, як приготувати пиріжки з яблуками з|із| тесту на кефірі в духовці.

Складові:

• борошно пшеничне – 0,5 кг;
• вода – ¼ ст.;
• кухонна сіль - ½ ч. л.;
• кефір або нежирна сметана – 1 склянка;
• сухі дріжджі – 20 г;
• цукор-пісок – 7 ст. л.;
• олія рослинна рафінована – 20 г;
• стиглі яблука – 0,5 кг.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте яблука, нарізавши їх дрібними кубиками, посипте цукром, залиште на півгодини, щоб сік стек.
2. Замісіть м'яке тісто із цукру, сухих дріжджів, солі, олії, кефіру, води та борошна. Залишіть його наполягати на 1,5 години.
3. Готове тісто розкотіть, виріжте з|із| нього чашкою кругляшки, в центр яких потрібно покласти фруктову начинку. Після кожного коржика защипніть пальцями. Дайте пиріжкам постояти півгодини.
4. Після цього відправте сформовані вироби в духовку на 15 хвилин при 170 градусах.

Здобні

Випічку готують з різного тіста, але найпопулярнішим є здобне – воно визнане найсмачнішим, ароматним, пишним. Проте, щоб пиріжкова основа вийшла вдалою, потрібно знати певні хитрощі її приготування. Так, пиріжки зі здобного тесту в духовці готуються із строго зазначеної кількості компонентів, інакше страва може втратити свою легкість. Нижче детально та з фото описано, як зробити випічку.

Складові:

• кориця - 1 ч. л.;
• яблука солодкі – 3 шт.;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• цукровий пісок – 2 ст. л.;
• нежирне молоко – 1 скл.;
• борошно - 3,5 ст.;
• пресовані дріжджі – 30 г;
• свіжі яйця – 2 шт.;
• кухонна сіль – 1/3 ч. л.;
• екстракт ванілі;
• масло вершкове – 100 г;
• олія рафінована - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. У підігріте молоко слід додати|добавляти| 1 ст. л. цукру, дріжджі, трохи борошна. Добре перемішайте продукти до отримання повітряної, рідкої маси. Поставте опару на півгодини на місце, де тепло і немає протягу. Коли на ній з'являться бульбашки, опара буде готова до подальшого замішування тіста.
2. В окремій ємності змішайте цукор, сіль, яйця, тале вершкове масло. Перекладіть суміш до опари і поступово вводьте борошно, вимішуючи масу в одному напрямку.
3. Викласти тісто на стіл, коли воно стане густим, продовжуйте вимішувати основу руками.
4. Готове тісто залиште на кілька годин підійти.
5. Начинку краще готувати безпосередньо перед ліпленням пиріжків, при цьому яблука слід очистити і нарізати дрібними кубиками або потерти, а потім збризкати лимонним соком.
6. Цукор з'єднайте з корицею та посипте сумішшю яблучні шматочки.
7. Пиріжкову основу розділіть на частини, кожну грудку розкотіть за допомогою качалки, у центр викладіть начинку і з'єднайте краї виробів, сформувавши пиріжки.
8. Запікайте десерт при 180 градусах духовки, змастивши кожну булочку збитим яйцем приблизно півгодини.

Випічка, виготовлена ​​за цією рецептурою, виходить дуже ніжною, м'якою, ароматною, і при цьому їсти її можна навіть під час посту. Незважаючи на відсутність у складі яєць, пісні пиріжки з яблуками довго не черствіють. Для їх приготування необхідні доступні продукти, що є практично у кожної господині.

Складові:

• сухі дріжджі – 1 ст. л.;
• борошно - 3,5 скл.;
• сіль - 1 ч. л. (без гірки);
• тепла вода – 200 мл;
• цукровий пісок – 1/2 ст.;
• рафінована олія – 3 стіл. л.;
• солодкі яблука – 4 шт.

Спосіб приготування:

1. Просіяне борошно з'єднайте з дріжджами, сюди ж додайте олію, сіль, теплу воду, 2 ст. л. цукру.
2. Коли тісто стане густим, його слід вимісити руками, обробленими олією. Готову пиріжкову основу залиште в теплі на годину, накривши рушником.
3. Яблука наріжте кубиками, змішайте із цукром.
4. Пишне тісто обомніть, розділіть на кілька ковбасок, кожну з яких розріжте на невеликі сектори. Шматочки, що виходять, приплюсніть рукою, злегка розкотіть качалкою і наповніть начинкою. Після цього защипніть краї виробів.
5. Перекладіть пиріжки на застелене пергаментом лист. Залишіть на 20 хвилин, після чого відправте в духовку на 15 хвилин, змастивши верхівки сумішшю з олії та цукру. Оптимальна температура для випікання становить 190 градусів.

З яблуками та корицею

Приготування пиріжків у духовці за запропонованим рецептом – справа проста і не клопітна, проте слід максимально точно дотримуватися рецептури, інакше страва може бути зіпсована. Щоб випічка вийшла смачною та повітряною, дайте тесту час піднятися (в ідеалі він має підійти кілька разів, після кожної вашої обминки). Якщо ви використовуєте свіжі фрукти для начинки, додайте до них щіпку крохмалю – так сік не витікатиме з булочок під час запікання.

Складові:

• дріжджі сухі – 7 г;
• борошно – 0,2 кг;
• яблука – 2 шт.;
• молоко - ½ скл.;
• цукровий пісок – 3 стол. л.;
• кориця (мелена) - ½ ч. л.;
• сіль - 1/3 ч. л.;
• олія вершкове – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Розчиніть ложку цукру та дріжджі у чотирьох ложках підігрітого молока. Через 15 хвилин додайте до опари борошно, сіль, ще 1 ст. л. цукру та залишок молока.
2. Замісіть тісто, накрийте його вологим рушником, залиште на годину підійти, потім обомніть.
3. Яблука поріжте дрібно, додайте|добавляйте| до них топлене вершкове масло|мастило| і 1 ст. л. цукру.
4. Після повторного підйому тесту (через півгодини після обминки) сформуйте з нього кульки. Кожен кружок розкотіть, заповніть серединку фруктовими шматочками, потім закрийте пиріжок, защипнувши краї. Дайте сирому десерту постояти ще півгодини у теплі.
5. Надішліть вироби в духовку, нагріту до 190 градусів. Печені пиріжки будуть готові через 20 хвилин.

Без дріжджів

Здобна основа для випічки для багатьох є важкуватою, а людям, що худнуть і постять, її зовсім не можна їсти. Крім того, на приготування дріжджової опари витрачається багато часу, тому багато господинь воліють робити іншу основу - більш швидку і легку для травлення. Нижче описано, як готувати пиріжки з яблуками без дріжджів на сметані в духовці.

Складові:

• масло вершкове – 2 ст. л.;
• борошно - 2 скл.;
• сметана нежирна – 4 стіл. л.;
• сіль - 1 ч. л.;
• сода харчова - ½ ч. л.;
• цукровий пісок 1 сорту -? ст. л.;
• яблука – 2 шт.;
• ваніль – 1 упак.

Спосіб приготування:

1. Олію потрібно попередньо нагріти.
2. У глибокій ємності з'єднайте соду, сметану, цукор, сіль. Перемішайте компоненти.
3. Сюди додайте розм'якшене вершкове масло (1 ст. л.), трохи борошна. Знову вимісіть масу та приберіть на 20 хвилин у холодильник.
4. Змішайте вершкове масло, що залишилося з цукром і яблучними шматочками (фрукти слід попередньо очистити).
5. Сформуйте з пиріжкової бездрожжевої основи коржики, заповніть їх начинкою та скріпіть краї пальцями.
6. Надішліть вироби запікатися при 220 градусах духовки на 10 хвилин.

Швидкі

Така випічка заощадить ваші зусилля та час, оскільки готувати її вкрай просто та швидко. Розпушувач слід відразу з'єднати з борошном у процесі приготування, проте, оскільки його дія швидко закінчується, залишати тісто надовго не можна стояти. Яблука для цього рецепту краще вибирати кисло-солодкі. Попередньо їх потрібно почистити та подрібнити на дрібні шматочки.

Складові:

• яєчні білки – 2 шт.;
• м'який, протертий сир – 0,5 кг;
• яблука середні – 6 прим.;
• борошно – 0,8 кг;
• розпушувач – 2 упак. (близько 30 г);
• цукровий пісок 1 ґатунку – 0,25 кг;
• олія рослинна – 1 ст.;
• яєчний жовток (для мастила);
• кориця - ½ ч. л.

Спосіб приготування:

1. Додайте до сиру 2 яєчні білки, масло рафіноване, цукровий пісок, розпушувач. Збийте все міксером до ідеальної однорідності.
2. Поступово введіть в суміш борошно, вимішуючи спочатку ложкою, потім руками.
3. Очищені яблучка поріжте/потріть, посипте корицею, цукром.
4. Тісто розділіть на 2 товсті джгути, після розріжте на середні шматочки.
5. Кожен сегмент придавіть, зробивши коржик. Викладіть у середину яблучну начинку, защипніть краї і приплюсніть вироби.
6. Викладіть їх на промаслене деко швом донизу. Випікайте півгодини при 180 градусах духовки.

Досвідчені кухарі радять дотримуватись певних правил приготування випічки, оскільки інакше вона може не піднятися належним чином. Як готують печені пиріжки з яблуками:

• рідина для опари не повинна бути надмірно гарячою, інакше грибки у дріжджах загинуть, а маса не підійде;
• краще додавати в блюдо борошно вищого ґатунку, просіяне двічі;
• якщо дріжджова основа довго не піднімається, поставте її на 20 хвилин у холодильник, а потім поверніть у тепле місце;
• бережіть тісто від протягів/шуму, щоб воно не опало (наприклад, наполягати продукт можна у вимкненій духовці).

Відео

Яблучні пироги та пиріжки – моє кохання на все життя. Тільки уявіть собі цей аромат, цей ніжний не нудотний смак! А тепер додайте до всього цього ще й легкість у приготуванні і ви отримаєте слойки з листкового тіста з яблуками. Я завжди тримаю в морозильній камері одну-дві упаковки листкового тіста, як правило і дріжджового, без дріжджового, домашнього або покупного. Тому що це один з найбезпрограшніших способів напоїти сім'ю чаєм зі смачною домашньою випічкою. І ще тому в моєму арсеналі завжди є кілька різних рецептів, поєднує які одне – яблука та листкове тісто. Ось їх ми сьогодні і подивимося.

Шари з яблуком з безжрожжового листкового тіста

В інтернеті зустрічається рецепт верств зі спрайтом. Дивлячись на нього мені завжди якось не по собі. Навіщо псувати добрі продукти незрозумілою хімозиною? Я розумію яку роль відіграє цей напій у процесі приготування і хочу запропонувати вам більш адекватну заміну, яка в результаті зробить з випічкою те диво, яке нам і потрібно.

Складові:

• листкове тісто бездрожжеве - 1 упаковка (400гр.);
• яблука – 2шт;
• цукор - 3ст.л.;
• кориця - 1ч.л.;
• лимонний сік - 1ч.л.;
• вершкове масло – 50гр.

Як приготувати слоїки з яблуками

1. Тісто дістаємо їх морозилки, виймаємо з упаковки, розкладаємо пласти в один шар на обробній дошці і накриваємо харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом, щоб поверхня не підсихала, розморожуючись. Якщо таке трапиться, то при розкочуванні суха скоринка не тягнеться, тріскається і це потім видно навіть на готовій випічці.
   
2. З яблук знімаємо шкірку, вирізаємо серединку і натираємо на крупній тертці і збризкуємо лимонним соком.
   
3. Потім кладемо в миску, насипаємо 2 ст. цукру та корицю. Перемішуємо. Кориця – інгредієнт не обов'язковий, якщо не любите – не кладіть.
   
4. Повністю розморожене тісто розкочуємо до товщини 2-3 мм.
   
5. Нарізаємо на квадрати розмірами приблизно 12 см. * 12 см. У двох протилежних кутах робимо прорізи у вигляді прямого кута, відступивши від краю 1 см, як показано на фото нижче.
   
6. У центр квадрата кладемо 1 столову ложку з гіркою начинкою.
   
7. З'єднуємо два протилежні внутрішні кути.
   
8. А потім перекидаємо через них зовнішні, один за одним, внахлест.
   
   
9. Викладаємо шарики на лист вистелений силіконовим килимком (краще) або папером для випічки. Випікаємо в нагрітій до 200 ° С духовці до тих пір, поки вони не стануть рум'яними зверху. Зазвичай це відбувається протягом 20 хвилин.
   
10. Поки слойки печуться ми топимо вершкове масло, кладемо в гарячу олію цукор, що залишився. Перемішуємо кілька разів, щоб|аби| цукор розчинився.
    
11. Коли виймаємо шарики з духовки, не знімаючи з листа, гарячі змащуємо пензликом або поливаємо з ложки олією з цукром. І ніякого спрайту. За рахунок цього випічка стає глянсовою, поверхня стає солодкою і не кришиться, коли її їжте.
    
    

Яблука у листковому тесті

Складові:

• листкове бездрожжеве тісто – 400-450гр;
• яблука – 2шт. невеликого розміру;
• цукор-пісок – 100гр;
• вода – 50мл;
• цукрова пудра – 2ст.
• яйце – 1шт.

Процес приготування

Трояндочки з яблуками із листкового тіста

Для їхнього приготування однаково підходить як дріжджове, так і бездрожжеве тісто. Трояндочки з яблуками із дріжджового більше схожі на здобні булочки, вони м'які та пишні. Без дріжджів виходять більш шаруваті та хрусткі.

Складові:

• упаковка тіста – 400-500гр;
• яблука – 3шт;
• цукор - 3ст.л.;
• цукрова пудра для посипання.

Як зробити трояндочки

Ось такі різні та смачні шарики з яблуками, які можна спекти у будь-який час.

Шарки з яблуками з листкового тіста легкі у приготуванні, якщо слідувати фото-інструкції, то у вас вийде чудова солодка випічка. Листкове тісто підійде як домашнього приготування, так і куплене. Готуйте та насолоджуйтесь!

Шари з яблуками із листкового тіста

Приготувати смачну випічку швидко та без особливих зусиль цілком реально. Хрусткі шари з яблуками, приготовані з листкового тіста, тому чудове підтвердження. Для простоти приготування цієї випічки використовується куплене в магазині готове тісто (без дріжджового або дріжджового). Щоб такі шари були особливо хороші, для їх начинки слід вибирати стиглі стиглі яблука.

Список інгредієнтів

• яблука (тверді та соковиті сорти) – 3-4 шт.;
• упаковка – 500 г;
• цукор – 2 повні ст. ложки;
• масло вершкове – близько 40 г;
• яйце (для змащування) – 1 шт.

Як приготувати слоїки з яблуками з листкового тіста

Заморожене тісто дістаємо з холодильника, знімаємо пакувальну плівку та залишаємо його на столі за кімнатної температури. Якщо воно складене у кілька разів, тоді розгортаємо його. На стіл під тісто насипаємо трохи борошна. Поки воно самостійно розморожується, займаємось начинкою. Яблука миємо, очищаємо від шкірки та нарізаємо кубиками невеликого розміру.

У глибокій сковороді розтоплюємо невелику кількість олії та висипаємо в неї порізані яблука. Додаємо до них належну порцію цукру та перемішуємо. Буквально кілька хвилин пускаємо їх на повільному вогні. Головне, щоб яблука стали трохи м'якими, але не перетворилися на кашу. Перекладаємо начинку в маленьку тарілку.

Коли листкове тісто буде повністю м'яким, розрізаємо його на частини і розкочуємо його (тільки в одному напрямку) так, щоб вийшли прямокутники. Одну половинку кожного прямокутника надрізаємо наскрізь так, як показано на фото.

На іншу частину тесту викладаємо начинку. Накриваємо її зверху вільною частиною тіста з розрізами, а краї ретельно защипуємо. Щоб було зовсім надійно, по краю кожного прямокутника з начинкою проходимо виделкою, притискаючи її до тесту досить сильно.

Деко змащуємо зовсім трохи рослинним маслом і викладаємо на нього шарування. Кожну шарку рясно змащуємо лише одним збитим яйцем (і краї теж). Посипаємо цукром і відправляємо все в духовку, яка має бути заздалегідь розігріта до стандартних 180 градусів. Випікаємо в залежності від якості вашої духовки десь 30 хвилин.

Коли шари стануть яскравими та рум'яними, дістаємо їх і перекладаємо на святкову страву.

Ось така смачна та гарна випічка виходить у результаті. Шари з яблуками з такого листкового магазинного тіста зазвичай дуже швидко зникають зі столу. Тож будьте готові, що ваші близькі можуть попросити добавки!

Випічка з яблуками в нашій родині – одна з найулюбленіших. І просто, і завжди смачно, і бюджетно, як правило. Сьогодні готуватимемо шарики з яблуками, родзинками та корицею з готового листкового бездрожжевого тіста.

З такого ж тіста я готую гарні та смачні з консервованими кільцями ананаса, рецепт їхнього приготування ще більш простий і швидкий. З сьогоднішніми яблучними шарами доведеться трохи повозитися, але результат вартий того. 🙂

Складові:(на 8 шарів)

• 1 упаковка (500 г) бездрожжевого листкового тіста
• 650 г кисло-солодких яблук
• 50 г ізюму
• 30 г вершкового масла
• 3 ст. л. цукру + 10 г ванільного цукру
• 1 ст. л. лимонного соку
• 1/3 ч. л. кориці

Якщо ви не любите родзинки, то візьміть для начинки 700 г яблук.

Приготування:

Розрізаємо упаковку з листковим тестом і залишаємо розморожуватися при кімнатній температурі. Можна згори прикрити його плівкою або пакетом, щоб не завітрилося. Поки готуватимемо начинку, тісто якраз розморозиться.

Родзинки перебираємо та заливаємо гарячою водою з чайника, щоб він трохи розпарився.

Дуже смачну начинку для слоїв з яблуками я готую за тим же принципом, що і для , і для . Для начинки я купую зелені кисло-солодкі яблука типу Голден, Гренні Сміт або Семеренко із щільною, хрумкою м'якоттю. Шматочки яблук цих сортів добре зберігають форму при тепловій обробці та не розварюються у пюре.
Яблука чистимо від шкірки та насіння та нарізаємо на невеликі кубики. Додаємо 1 ст. л. лимонного соку та перемішуємо.

У сковороді розтоплюємо вершкове масло|мастило| і викладаємо нарізані яблука. Зверху висипаємо 3 ст. л. цукру та пакетик (10 г) ванільного цукру. Замість ванільного цукру можна додати ванілін на кінчику чайної ложки.

Тримаємо сковороду на досить великому вогні, постійно помішуючи вміст. Спочатку цукор почне танути і яблука пустять сік, утворюється чимало сиропу. Заважаємо яблука постійно до випарювання рідини, щоб вони рівномірно просочилися сиропом і не пригоріли. Бажано це робити силіконовою лопаткою, делікатно перевертаючи шматочки яблук і намагаючись не травмувати їх.
Коли рідини майже не залишилося, а це зовсім недовго, додаємо корицю та родзинки, попередньо зливши з нього воду.

Помішуємо начинку ще деякий час, поки рідини не залишиться зовсім, і в результаті отримуємо таку смачну начинку для шарів:

Відставляємо сковороду убік, нехай остигає. Тепер можна увімкнути духовку, щоб вона нагрілася до 200-220 градусів.
На той час листкове тісто вже розморозилося. З одним листом працюватимемо, а другий залишимо поки що під плівкою.
Стіл злегка присипаємо мукою|борошном| і розрізаємо лист тесту на 4 частини.

Починаємо ліпити шарування. Тут є два варіанти. Якщо ви готуєте, що називається, нашвидкуруч, то тісто можна зовсім не розкачувати, а зробити так. Спочатку викласти на квадрат тесту повну столову ложку начинки і з'єднати протилежні куточки. Щоб куточки не розклеїлися, треба трохи змочити їх водою.

Потім з'єднати два кутки, що залишилися, постаратися склеїти їх надійніше. По кутах слойку защипити пальцями, щоб не витекла начинка.

Ці дві фотографії я зробила минулого разу, коли пекла слойки саме так, швидко. 🙂
Але якщо ви володієте часом, спробуйте змайструвати красиві шарики-кіски, це дуже просто.
Квадратик тесту тонко розкочуємо до розміру приблизно 15*17 см. Візуально ділимо його на 3 частини і робимо по краях розрізи, щоб вийшло 8-9 смужок.

На середину викладаємо яблучну начинку і починаємо плести кіску зі смужок тіста.

Кінчики, що залишилися, підгинаємо донизу.

Викладаємо шарики на лист, застелений пергаментним папером.

Ставимо деко в розігріту духовку і випікаємо слойки до рум'яної скоринки. Точний час сказати складно, тому що всі духовки поводяться по-різному. У мене процес випічки зайняв 35 хвилин, у вас може бути і більше, і менше.
Якщо духовка пече нерівномірно і випічка зазвичай підгоряє, то хвилин через 15 після початку випікання поставте на дно духовки плоску ємність з водою.

Гарний та рум'яний листковий пиріг з яблучною начинкою – це випічка, яка подобається всім. Цей десерт має дивовижний смак та неповторний аромат. Та й готувати цей частування легко. Крім цього, можна проявити фантазію та внести в десерт свою «родзинку»!

Отже, з чого слід почати, щоб зробити це частування? Давайте розглянемо рецепти найсмачніших пирогів.

Славний листковий пиріг з яблуками з готового бездрожжевого тіста

Приготування:

Готове тісто слід витягнути з морозилки та розморозити;

Потім воно розрізається на кілька шарів. Кожен пласт розкочується у вигляді тонкого квадрата;

Форма для запікання змащується маргарином. Викладаємо на неї розкочений пласт;

Мигдаль розламуємо на дрібні шматочки. Посипаємо тісто роздробленим горіхом;

Яблука слід очистити та порізати на невеликі часточки;

Викладаємо часточки на пласт, присипаний шматочками горіхів;

Посипаємо рясно цукровою пудрою;

Закриваємо все другим розкоченим пластом;

Зверху можна прикрасити невеликим бантиком;

У розігріту духовочку до 200 градусів міститься форма з пирогом. Запікається півгодини;

Готовий ароматний виріб виймаємо з духової шафи, остуджуємо, викладаємо на плоску страву і подаємо домочадцям/гостям до столу.

Яблучна ароматна випічка з повидлом із листкового тіста на дріжджах

Яблука можна брати будь-які, але пам'ятайте, що зимові сорти твердіші, тому пиріг вийде хрусткий.

• Листкове дріжджове тісто – півкіло;
• Яблука – 2 штуки;
• Повидло з яблук – 300 г;
• 50 г цукрової пудри;
• Одне яйце;
• Вершкове масло.

Приготування:

1. Листкове тісто потрібно витягнути з морозильника та розморожуємо;
2. Поділяємо на кілька частин. Кожну частину розкочуємо у вигляді тонкого пласта завтовшки підлогу сантиметра;
3. З одного розкатаного пласта вирізаємо коло, щоб він точно підходив під розмір форми для запікання. Залишаємо по краях 2-3 см для бортиків;
4. Форму для запікання добре промазуємо вершковим маслом;
5. Тісто викладаємо у круглу форму і на нього викладаємо повидло;
6. Зчищаємо з яблук шкірку і нарізаємо на середні шматочки;
7. Викладаємо часточки зверху повидла;
8. Посипаємо цукровою пудрою;
9. Другий пласт розрізаємо на середні смужки та скручуємо їх у вигляді джгутиків;
10. Покриваємо ними верх їх зверху пирога як сітки;
11. Змащуємо пиріг курячим яйцем;
12. У розігріту духовочку до 180-190 градусів відправляємо нашу заготівлю та залишаємо запікатися півгодини;
13. Готовий пиріг витягуємо, остуджуємо та виймаємо на плоску страву.

Смачний та ніжний пиріг зі смужок листкового тіста з яблуками та пряною корицею

Для випікання потрібні такі продукти:

• Півкіло листкового тіста;
• 3 свіжі яблука;
• 1 ч. ложечка кориці;
• 100 г цукрової пудри;
• 50 грам вівсяних пластівців;
• Волоські горіхи – 70 грам;
• Півлимона;
• Вершкове масло.

Приготування:

1. Розморожене листкове тісто потрібно розділити на пару частин, при цьому одна частина повинна бути трохи більше;
2. Більшу частину розкочуємо на тонкий пласт і застилаємо їм низ форми для випікання;
3. Змащуємо пласт вершковим маслом і посипаємо вівсяними пластівцями;
4. Зчищаємо з яблук шкірку. Далі розрізаємо на частини та вирізаємо кісточки. Далі розрізаємо їх невеликими часточками;
5. Шматочки фруктів поміщаємо у форму для запікання на тісто і збризкуємо їх лимонним соком;
6. Волоські горіхи подрібнюємо на дрібні шматочки і посипаємо ними яблука;
7. Цедра розрізається на невеликі шматочки та викладається в яблука;
8. Посипаємо все корицею та цукровою пудрою;
9. Інший пласт розрізаємо на середні смужки та викладаємо їх зверху пирога у вигляді сітки;
10. Розігріваємо духовку до 150 градусів;
11. Ставимо туди форму із сирою заготовкою та випікаємо 30 хвилин;
12. Готовий ніжний виріб делікатно витягуємо та остуджуємо до теплого стану;
13. Викладаємо випічку на тарілку і присипаємо сумішшю із цукрової пудри та кориці.

Відкритий листковий пиріг з соковитою начинкою з яблук

Потрібні такі інгредієнти:

• 200 грам листкового тесту;
• 4 свіжі яблука;
• 200 грам цукру-піску;
• 1 курячий білок.

Приготування:

1. Яблука промиваємо, зчищаємо шкірку, розрізаємо та чистимо від насіння. Ріжемо їх на тонкі часточки;
2. Листкове тісто розморожується і розкочується у вигляді тонкої пластинки з товщиною не більше 5 мм;
3. Викладаємо пласт у круглу форму для випікання. Краї злегка притискаємо до бортів форми;
4. Шматочки фруктів викладаємо на тісто у вигляді кола;
5. Краї тіста обрізаємо ножем;
6. Яблука посипаємо рясно цукровим піском;
7. Розігріваємо духову шафу до 180 градусів;
8. Поки розігрівається духовка, готуємо заливку для яблук. Яєчний білок викладаємо в чашку насипаємо 2 ст. ложки цукру і збиваємо міксером до утворення піни;
9. Із залишків тіста слід спекти невеликі трикутники;
10. Далі заливаємо яблука пишною білковою масою і посипаємо крихтою зі спечених трикутників;
11. Форма міститься в духовці. Випікаємо півгодини до готовності;
12. Готову випічку виймаємо з духовки та залишаємо остигати;
13. Теплий пиріг виймається на плоску тарілку.

Неймовірно соковитий та ароматний пиріг із листкового тіста з яблуками та грушами

Для випікання слід підготувати такі компоненти:

• Півкіло листкового тіста;
• Свіжі яблука – 2 шт.;
• Свіжі груші – 2 штуки;
• Коньяк – 1 ст. ложка;
• Цукровий пісок – 150 г;
• Одне куряче яйце;
• 50 г мигдального горіха;
• Вершкове масло.

Як готувати:

1. Тісто-основу поділяємо на пару частин і розкочуємо на два однакові пласти, щоб вони підходили під розмір листа;
2. Яблука та груші промиваємо, очищаємо від шкірки та від насіння. Розрізаємо їх на тонкі платівки;
3. Викладаємо скибочки фруктів у чашку, поливаємо коньяком та перемішуємо;
4. Деко змащуємо вершковим маслом і викладаємо на нього один розкочаний пласт;
5. Викладаємо скибочки фруктів і посипаємо рясно цукровим піском;
6. Горіхи мигдалю подрібнюємо у блендері до порошкоподібного стану;
7. Фрукти посипаємо подрібненим мигдалем;
8. Верх пирога накриваємо другим пластом і защипуємо краї;
9. Робимо вгорі невеликі дірочки, щоб усередину потрапляло повітря;
10. Забираємо пиріг у холодне місце на 20 хвилин;
11. Куряче яйце збиваємо та змащуємо їм пиріг;
12. Розігріваємо духовку до 220 градусів і поміщаємо туди лист з пирогом;
13. Випікаємо десерт протягом 30 хвилин;
14. Готову випічку делікатно виймаємо з духовки, охолоджуємо та викладаємо на тарілку.

Кулінарні хитрощі

• Для того, щоб тісто не прилипало, під час розкочування присипте поверхню невеликою кількістю борошна. Тоді ви швидко розкачати пласт потрібного розміру, і тісто не прилипатиме до качалки і до робочого столу;
• Тісто можна змастити вершковим маслом|мастилом|. Після випікання воно вийде ще смачніше і буде ніжнішим;
• Під час випікання слід бути уважним. Духовка має бути щільно закритою, і її слід відкривати лише повного приготування випічки;
• Для того, щоб краї добре зліпилися, їх слід притискати руками змоченими у воді. Також для цього можна використовувати вилку;
• Для того щоб випічка добре пропеклася знизу, її слід випікати в духовці на нижньому рівні;
• Готове заморожене тісто повинне відтанути протягом 20 хвилин;
• Якщо готове листкове тісто складене шарами, їх слід розділити на пласти. Після розморожування їх потрібно змочити водою і скласти один на одного і розкачати качалкою до потрібного розміру;
• Для змащування листа можна використовувати звичайну воду. Випікання в процесі випікання вбере воду і стане ще пишніше.

Обов'язково зробіть один із розглянутих листкових десертів будинку. Він стане, безперечно, чудовим доповненням до чаю чи кави. Не забудьте скористатися корисними порадами. Вони допоможуть зробити найсмачнішу випічку з яблучками!