Пісний кекс у невеликих формах. Пісний чайний кекс

Рецепти кексів із простими покроковими фото інструкціями

пісний кекс

30 хвилин

300 ккал

5 /5 (1 )

Трапляється, що раптом захотілося чогось солодкого або з хвилини на хвилину хтось повинен зазирнути «на чай», а подати до столу нема чого і в магазин йти часу зовсім немає. В голову відразу спадає на думку зробити якийсь солодкий пиріжок або кекс, а тим більше, з наявністю в будинку мікрохвильової печі або мультиварки це можна провернути в рази швидше і зручніше. І тут знову спливає проблема: зазирнувши в холодильник, ми виявляємо, що не вистачає будь-якого інгредієнта для стандартного приготування випічки - молока, яєць або олії, а то й зовсім кількох компонентів відразу, але не варто зневірятися, адже можна приготувати пісний кекс , з легкістю обійшовшись без даних складових!

І вже повірте, за смаком така випічка не поступиться звичайному кексу. До того ж, кекс, приготовлений без того ж олії, несе в собі меншу кількість калорій, що дає можливість хоч трохи і побалувати себе тим, хто дотримується режиму дієти. Давайте розглянемо кілька простих варіантів приготування смачних пісних кексів!

Як правильно вибрати інгредієнти

Як правило, основними складовими будь-якої солодкої випічки є сухі компоненти – борошно, цукор, ваніль, а також розпушувач та какао. Останній інгредієнт додається, якщо ви готуєте шоколадне тісто, а розпушувач, якщо його раптом не виявилося, господарки часто замінюють гашеною содою. Також за бажанням можна додавати різні прянощі на кшталт кориці, імбиру та інших.

У приготуванні пісної випічки вершкове масло замінюють рослинним, а молоко - яким-небудь сиропом за смаком, чаєм або простою водою. Без яєць також легко обходяться. Сьогодні ми розглянемо варіанти приготування кексів на основі води, сиропу з вишні та чаю.

Рецепт пісного кексу з какао

Кухонна техніка та начиння:мікрохвильова піч; 2 глибоких посуду, столова ложка, чайна ложка, лопатка, склянка.

складові

Покрокове приготування

1. Борошно та какао просіюємо, додаємо ваніль, цукор і ретельно перемішуємо сухі інгредієнти.
   
   
2. Як тільки ми отримали однорідну сипучу масу, продовжуючи помішувати, починаємо вводити олію, потім воду.
   
   
   
3. Тісто добре перемішуємо.
   
   
4. Готове тісто виливаємо у форму, в якій випікатиметься кекс, ставимо в мікрохвильову піч і печемо близько 8-10 хвилин.
   
   
5. Залежно від потужності вашої НВЧ печі час приготування може бути різним, тому перевіряйте готовність кексу шляхом проколу дерев'яною паличкою і, якщо потрібно, готуйте його ще протягом декількох хвилин.
   
   
6. За бажанням, кекс можна присипати цукровою пудрою або прикрасити за смаком.
   
   

Відеорецепт пісного кексу з какао в мікрохвильовій печі

Найпростіший рецепт шоколадного пісного кексу без яєць у мікрохвильовій печі, представлений вище, ви можете побачити у виконанні. Під час перегляду цього відео я згадала, що в мене також десь завалялася подібна форма для випічки, хоча нашвидкуруч я звикла готувати кекси у звичайній термостійкій глибокій тарілці.

Пісний шоколадний кекс у мікрохвильовій печі

Пропоную вам спекти пісний шоколадний кекс.
Готується дуже швидко. Вимагає мінімум інгредієнтів та мінімум часу на його приготування. Виходить сухий, але в той же час волого-липаючий.
Не містить яєць і цим можна його їсти під час посту.

Необхідні інгредієнти:

Борошно - 210 гр
Какао-порошок - 40 гр
Цукор - 200 гр
Олія рослинна без запаху - 80 гр
Вода - 300 мл.

1) змішуємо спочатку всі сухі компоненти

2) потім додаємо олію та воду. Добре перемішуємо, щоб не було грудочок. Переливаємо в змащену олією форму для випікання

3) І ставимо випікати на 7-10 хвилин (при потужності мікрохвильової печі 850 досить випікати 8,5 хвилин). Якщо потужність вища, то час випікання потрібно зменшити, і навпаки, якщо — нижче.
Після випікання дати охолонути і можна пити чай. Або просочити кремом.
Також я його іноді використовую як бісквіт для торта.
Смачного.

Якщо вам сподобалося відео, ставте лайк і підписуєтеся на мій канал.
На моєму каналі ви знайдете інші цікаві рецепти

група вконтакті https://vk.com/club137845452

Цей ролик оброблений у Відеоредакторі YouTube (http://www.youtube.com/editor)

https://i.ytimg.com/vi/gDZNY00p9ws/sddefault.jpg

https://youtu.be/gDZNY00p9ws

2017-03-16T02:46:38.000Z

Рецепт кексу без вершкового масла (з вишнею)

• Час приготування: 1:00 – 1:00 20 хвилин.
• Кількість порцій: 1.
• Кухонна техніка та начиння:мультиварка; 3 глибоких посуду, столова ложка, чайна ложка, лопатка, склянка.

складові

Покрокове приготування

1. Приготувати пісний кекс у мультиварці з вишнею не складає нічого складного! Перед початком роботи дістаньте заморожену вишню розморожуватися.
   
   
2. Тепер займемося підготовкою тесту: з'єднуємо борошно, що просіює, і какао, додаємо розпушувач і перемішуємо інгредієнти.
   
   
3. В окремому посуді змішуємо цукор із медом.
   
   
4. Зливаємо рідину з розморожених ягід у склянку, яку потім заповнюємо догори водою і отримуємо своєрідний вишневий сироп.
   
   
   
5. Отриману рідину вливаємо в цукор з медом, додаємо олію і добре змішуємо.
   
   
6. Постійно помішуючи, поступово вводимо суху суміш і доводимо до однорідного стану тесту.
   
   
   
7. Тісто, що має консистенцію густої сметани, викладаємо у чашу мультиварки, а зверху – ягоди вишні.
   
   
8. Закриваємо кришку мультиварки і готуємо в режимі «Випічка» час (40-50 хвилин). Після закінчення приготування нашого кексу без яєць у мультиварці перевірте ступінь його готовності і, якщо потрібно, готуйте ще 10-15 хвилин.
   
   
9. Коли кекс готовий, вимкніть підігрів і дайте постояти хвилин 10, після чого можна виймати і прикрашати, а далі - ласувати!
   
   

Відеорецепт пісного кексу з вишнею в мультиварці

Крім режиму «Випічка», можна використовувати режим «Мультиповар», який є в деяких моделях мультиварок. Як готується такий кекс на цій програмі, дивіться у відеоролику:

ПІСНИЙ ШОКОЛАДНИЙ КЕКС У МУЛЬТИВАРЦІ, ВИПІЧКА У МУЛЬТИВАРЦІ #РЕЦЕПТИ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ

Смачний пісний шоколадний кекс у мультиварці Redmond, рецепт шоколадного пісного кексу. Як приготувати пісний кекс. Випічка у мультиварці. Рецепти для мультиварки. Мультиварки.
🍜 Склад: 300 гр. - Замороженої вишні без кісточок, 100 гр. - цукру, 2 ст. л. - меду, 2 ст.л. - Какао, 4 ст.л. - Соняшникової олії, 280 гр. - Борошна, 1 пачка розпушувача тіста (10 гр). 250 мл. води (частина рідини взяти сік від розтанули вишні)
⏰ Час приготування: змішати борошно.какао та розпушувач. В окремій чаші змішати цукор, мед, додати 1 склянку рідини, олію, в кінці додати борошно і какао та розпушувачем. Випікати в змащеній олією чаші мультиварці 1 годину (викласти тісто, наверх — вишню). Готовий кекс остудити та посипати цукровою пудрою.

Наш сімейний канал на YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC1i8Zx0z5QTPVi9GByNbYzQ
Ми в Periscope: https://www.periscope.tv/PetrushenkoLifeVlog
Ми у Вконтакті: http://vk.com/multivarka_video
Ми в Однокласниках: http://ok.ru/multivarka.video
Ми в Instagram: http://instagram.com/multivarka_video/

Відео розбивка за рецептами на каналі: https://www.youtube.com/watch?v=OaeMtQbOYBQ

Наша партнерка на YouTube: https://youpartnerwsp.com/join?8839

https://i.ytimg.com/vi/f8-4cdls8G0/sddefault.jpg

Цукор та олію розтерти в однорідну масу. Додати соду, гашену лимонним соком (оцтом). Влити сік чи компот. Поступово вводити борошно до консистенції густої сметани. Запарити ізюм, курагу, потім нарізати на 4-6 частин. Нарізати кубиками яблуко, промити журавлину. Фрукти втрутити в тісто. Додати цедру лимона, ванільний цукор і корицю.

Апельсини вимити. Дуже гострим ножем зрізати з апельсинів тонкий шар цедри (не торкаючись білої частини, яка гірчить). Цедру нарізати тонкою соломкою. Змішати цукор із цедрою апельсинів. Залишити на 10 хвилин|мінути| для ароматизації цукру. Вичавити із апельсинів сік. Залити окропом мак, накрити кришкою і залишити на 10-15 хвилин. Потім злити воду.

вівсяні пластівці змішати з цукром і обсмажити на сковороді, остудити, якщо потрібно розбити грудочки Борошно змішати з содою Насіння льону залити окропом і пробити блендером в піну У ємність вилити сік, додати пластівці, цукор, мак, збиті насіння льону Форму змастити олією і вилити тісто. Поставити в розігріту до 190духовку...

Джем перемішати з содою і залишити на кілька хвилин. Додати раст. масло, ваніл, перемішати. Додати борошняну суміш і чай. Сухофрукти дрібно подрібнить додати|добавляти| в тісто акуратно перемішати.Влити в прямокутну форму для кексу.посипати мигдальними пелюстками і поставити в духовку на 170 гр близько години.

Приготувати яблучний відвар. Яблуко вимити, розрізати на часточки і видалити насіння. У невелику каструлю налити воду (400 мл), яблучні часточки і паличку кориці (за бажанням). Довести відвар до кипіння, зменшити вогонь і варити 5 хвилин при слабкому кипінні. Зняти каструлю з яблучним відваром з вогню, накрити кришкою і дати настоятися 10-15 хвилин. Влити...

Ароматний та ненудний кекс для вегетаріанців та тих, хто тримає пост. 1. Яблуко очистити від шкірки, видалити серцевину та нарізати дрібним кубиком. 2. У глибокій мисці змішати цукор та олію. 3. Додати ізюм, пропущений через м'ясорубку. 4. Влити яблучний відвар. Перемішати. 5. Порціями ввести борошно з розпушувачем. Замісити тісто. 6. Додати яблуко,...

Просіяти борошно, поленту, додати манку, вівсяні пластівці, мускатний горіх, ванільний цукор, сіль, соду, кленовий сироп. Перемішати ложкою. Банани очистити, нарізати на товсті кружечки, додати до тесту. Апельсин вимити, натерти цедру, вичавити сік. Додати|добавляти| в миску, перемішати. Шоколад поламати на шматочки, влити олію. Все добре...

Какао змішати з борошном, цукром, розпушувачем та содою. Зварити каву і відразу ж змішати з|із| соняшниковою олією і оцтом. Влити гарячу каву до сухих інгредієнтів і швидко добре перемішати до однорідної гладкої маси. Тісто виходить густим. Готове тісто викласти в змащену олією форму, трохи розрівняти і рясно посипати цукровою...

Сухофрукти ріжемо не дуже дрібно і замочуємо в теплій воді на 10-15 хвилин Цукор змішуємо з маслом і сіллю, додаємо пюре та розпушувач. Поступово в цю суміш вводимо муку|борошно| і розмішуємо до однорідної маси. Зливаємо воду із сухофруктів, додаємо їх у тісто, ту ж додаємо цедру. Форму змащуємо соняшниковою олією, викладаємо тісто.

Родзинки залити окропом і залишити на 10 - 15 хв, потім відкинути на друшляк, обсушити і змішати з горіхами і ст муки. Цукор насипати на сковорідку і нагрівати на середньому вогні, доки не утвориться карамель. Потім тонким цівком влити воду (Обережно - бризкається), довести до кипіння і варити доки вся карамель не розчиниться. Перелити в миску.

Вишню заздалегідь поставити розморожуватися в мисці, коли він розмерзнеться, на дні миски збереться сік, його потрібно акуратно і ретельно перелити в склянку. Потім до вишневого соку потрібно долити теплої води так, щоб вийшла склянка рідини-вишневої води. Духовку увімкнути на 180 градусів. Форму для кексу або маленькі формочки змастити олією.

Просіяне борошно змішати з розпушувачем і цукром. Поступово ввести сік та олію. Ретельно перемішати до утворення однорідного тіста, густини сметани. Змішати сухофрукти та горіхи з 2-3 ложками борошна (борошно відібрати із загальної кількості). Висипати сухофрукти в тісто та перемішати. Форму змастити олив. олією і присипати панірувальними сухарями.

У глибокій посудині змішати всі сипучі інгредієнти. Поступово ввести масло і фанту (у мене без вмісту цукру), збиваючи віночком. Тісто виходить, як густа сметана. Форму змастити олією і посипати вівсяними пластівцями. Викласти тісто і розрівняти лопаткою. Випікати в розігрітій духовці 45 хвилин|мінути| при 180*С. Готовий кекс викласти на блюдо.

Сьогодні велике православне свято – Благовіщення Богородиці. Вітаю зі святом та пропоную солодкий пісний кекс. Кекс виходить солодким, пористим та вологим. Найсмачніше - це "підпалини": це вийшла карамелька. Беремо 2 миски. У кожну з них висипаємо по пів-склянки цукру, по склянці борошна, по 1,5 чайних ложки розпушувача.

Форму змастити раст. олією. Борошно просіяти. Змішати цукор, сіль та олію, додати горіхи. У яблучний сік додати|добавляти| соду, розмішати і вилити в суміш. Потроху всипати муку|борошно| і перемішати. Викласти тісто у форму та випікати 25-30 хв. при 170-180 С. Розігріти в мікро. печі джем і змастити верх готового кексу. Смачного!!!

У чашку ллємо теплу воду, додаємо мед, цукровий пісок, дрібку солі та олію без запаху. Ретельно розмішуємо. Борошно змішуємо із содою і просіюємо в чашку. Перемішуємо віночком до однорідності. Тісто має бути без грудочок, що ллється - трохи рідше, ніж тісто для оладок. У це тісто можна додати улюблені сухофрукти, горіхи.

Змішати усі сухі інгредієнти. Додати до них оцет, сік, олію, перемішати. Тісто має вийти густіше, ніж на оладки. Випікати у формах 15-20 хвилин|мінути| при 200* (дивіться по своїй духовці). Кекси остудити 20 хвилин|мінути|. Тепер крем: яблука почистити та порізати. Покласти в сотейник яблука, цукор, ванілін та воду. Довести до кипіння, закрити кришкою.

У Пост не відмовляйте собі в солодощах, тим більше, що кекси можна приготувати, дотримуючись всіх правил: з медом, яблуками, горіхами, апельсином чи бананом!

З дуже аскетичного набору продуктів теж можна готувати найсмачнішу святкову випічку. І не знадобиться ні сметана, ні яйця, ні вершкове масло, і тим більше вам не доведеться провести на кухні залишок вечора або половину вихідного дня. Вишневий кекс готується дуже просто, і, мабуть, це один із найкращих рецептів щодо співвідношення ціни, простоти та швидкості приготування. Ну, а смакові якості випічки оцінять ваші домашні та друзі – і будьте певні, ніхто й не здогадається, що кекс приготований буквально з сокири. Все, що вам знадобиться - це борошно, сода з оцтом, консервована вишня або свіжа (заморожена), вода або вишневий сік, цукор і рослинне масло. Випекти кекс можна в будь-якій формі або в сковорідці з високими бортами.

• вода, сік вишневий чи вишневий компот – 2/3 склянки;
• олія рослинна – 4 ст. л;
• вишня свіжа, заморожена або у власному соку;
• цукор – 0,5-2/3 склянки (за смаком);
• сода - 1 ч. л (без гірки);
• оцет – 1,5 ст. л;
• борошно - 1,5 склянки.

Для приготування пісного вишневого кексу можна взяти теплу воду кип'ячену або вишневий сік, вишневий компот, можна злити сік з консервованої вишні. За рецептом кекс готується на соку, що залишився після розморожування вишні. Додати|добавляти| в рідину цукор, розмішати.

Влити олію (рафіновану), знову розмішати.

Просіяти борошно в рідину. Перемішувати ложкою або віночком, ретельно розтираючи всі грудочки борошна, навіть найдрібніші. Якщо залишаться грудочки, то в готовій випічці вони будуть світлими плямами і кекс з вишнею вийде не дуже обережним.

Борошно додавати потрібно, поки тісто по консистенції не стане як дуже густа сметана. З ложки воно не буде вільно виливатися, а повільно стікатиме важкими хвилями. Якщо тісто рідке, додайте ще борошна до потрібної густини.

Соду погасити оцтом та влити в тісто.

Ось тут із тестом почнуть відбуватися дивовижні перетворення. З яскраво-рожевого воно стане бузковим, потім почне темніти і вийде сірого кольору. Це вишневий сік вступив у реакцію із содою. Не лякайтеся, на кольорі готової випічки ці метаморфози не відіб'ються, кекс вийде дуже красивим, медового кольору.

Вишню потрібно деякий час потримати в ситі, щоб рідина стікала. Це краще зробити до початку приготування тіста і вишневий сік використовувати замість води. Перемішати вишню із тестом. Скільки додавати ягід - справа смаку, але чим більше вишні, тим кекс смачніше.

Форму змастити олією. Заповнити тестом на 2/3 від об'єму, не більше – при випіканні пісний вишневий кекс дуже добре піднімається. Поставити кекс у духовку із температурою 180 градусів. Випікати 25-30 хвилин|мінути| в залежності від висоти форми. Готову випічку проткнути шпажкою - вона вийде з кексу сухий, без крихт і грудочок тіста.

Остудити кекс краще на решітці і нарізати вже повністю остиглим. Цей пісний кекс виходить дуже смачним – розсипчастим, але не сухим, пухнастим, у міру солодким та з приємною кислинкою вишні. Остиглий кекс можна змастити будь-яким сиропом від варення та обсипати кольоровою кокосовою стружкою – і у вас буде справжня святкова випічка!

Рецепт 2: пісний шоколадний кекс (покрокові фото)

Навіть у пост можна приготувати смачні шоколадні кексики. Рецепт шоколадних кексів без яєць, сметани та олії, готувати які легко, незатратно та швидко!

• 1 склянка борошна;
• півсклянки цукру;
• 1-2 столові ложки какао;
• півсклянки води;
• 3 столові ложки соняшникової олії;
• півчайної ложки соди погашеної оцтом.

З'єднуємо сухі продукти – борошно, цукор, какао-порошок та перемішуємо.

Додаємо воду та олію, гасимо соду, знову перемішуємо.

Виходить апетитне шоколадне тісто, за консистенцією як густа сметана.

Розкладаємо тісто за силіконовими формами, з них легко діставатиме готові кекси.

І випікаємо приблизно півгодини при 200-220С, але зверніть увагу, для кожної духовки час і температура індивідуальні! Тож пробуйте дерев'яною паличкою, якщо вона суха, то кексики готові!

Почекавши, поки вони трохи охолонуть (оскільки формочки дуже гарячі, та й гаряча випічка може розкришитися), дістаємо кексики і перекладаємо на тарілку. Усередині шоколадні мафіни дуже пухнасті!

Рецепт 3: пісний морквяний кекс із яблуками

Йде піст, але смачного дуже хочеться. Пропоную вашій увазі шалено смачні кекси з яблуком та морквою. Для їх приготування нам не знадобиться молоко, яйце або вершкове масло, всі інгредієнти найпростіші та пісні. Результат мене здивував, текстура кексу була трохи схожа на пісочний кекс — ніжна, розсипчаста і ароматна.

• Борошно 240 грам
• Цукор 100 грам
• Яблука 150-200 грам
• Морква 170 грам
• Розпушувач 1 год ложка
• Ваніль 1 год ложка
• Рослинна олія 120 грам
• Волоські горіхи За смаком (50-60 грам)
• Кориця 1 год ложка

Моркву чистимо і натираємо на тертці із середніми поділками. Якщо морква дуже соковита, трохи відіжміть сік руками.

Додаємо цукор – все добре перемішуємо.

Змішуємо борошно з розпушувачем і додаємо до тесту - перемішуємо все.

Горіхи можна брати будь-які, але я дуже люблю поєднання морквяної випічки з волоськими горіхами. Тому беремо волоські горіхи та подрібнюємо їх у велику крихту, потім додаємо до тесту та перемішуємо.

Відправляємо випікатися наші кекси в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин, печемо до золотистої скоринки. Все готово.

Рецепт 4, покроковий: апельсиновий пісний кекс

Відмінне рішення для випікання до чаю. Пропоную спекти апельсиновий кекс. Це просто та пісно.

• Сік апельсиновий - 1 склянка
• Борошно - 2-2,5 склянки
• Цедра апельсина (або лимона) терта - 1 ст. ложка
• Олія (або маргарин) - 200 мл
• Цукор - 0,75-1 склянка
• Сіль - 1 щіпка
• Сода (або розпушувач для тіста) - 0,5 ч. ложки
• Родзинки - 50 г (за смаком)

Сік апельсиновий підійде як свіжий, так і з пакета.

Увімкнути духовку. Сік налити в миску. Додати цукор та сіль.

Влити олію (або розтоплений маргарин).

Натерти цедру лимона чи апельсина на тертці. Додати до миски. Потім всипати соду. Перемішати.

Просіяти борошно. Додавати|добавляти| муку|борошно| в миску частинами, весь час перемішуючи.

Тісто має бути як густа сметана. Можна додати ізюм або свіжі ягоди.

Форму змастити олією, обсипати борошном або меленими сухарями. Вилити тісто у форму та поставити в розігріту духовку на середню полицю.

Випікати пісний апельсиновий кекс при температурі 190-200 градусів до рум'яності (близько 30 хвилин).

Пісний апельсиновий кекс готовий. Смачного!

Рецепт 5: пісний банановий кекс із медом

Пропонуємо вам надзвичайно простий у виконанні, найсмачніший кекс з тонкими апельсиновими нотками, зі смаком вашого улюбленого шоколаду, і, головне, дуже корисним у зв'язку з вмістом злакових культур! Побалуйте себе, не порушуючи обмежень Посту!

• Борошно пшеничне / Борошно - 160 г
• Крупа кукурудзяна - 80
• Крупа манна - 80 г
• Мюслі - 140 г
• Сода - ½ ч. л.
• Сіль - ½ ч. л.
• Ванільний цукор – 1 пакет.
• Апельсин - 2 шт
• Банан - 4 шт
• Шоколад молочний / Шоколад (я використовую гіркий шоколад без додавання молока) - 100 г
• Мед (Сіроп) – 150 г

Для початку раджу замочити кукурудзяну крупу на 10-15 хв. Це необхідно для того, щоб у готовому кексі крупа не відчувалася окремими зернятками, тому що кукурудзяна крупа потребує більше часу для приготування.

У цей час змішуємо все за списком: Борошно, манку, мюслі, ванільний цукор, сіль, соду. Перемішуємо.

Додаємо в тісто нарізані товстими кружальцями банани, апельсинову цедру, невеликими шматочками додаємо шоколад і заливаємо соком двох апельсинів, змішаним із медом. Добре перемішуємо.

Додаємо розпарену кукурудзяну крупу, ще раз перемішуємо. Крупа має бути вже охолола, інакше вона розтопить шоколад при перемішуванні.

Даємо відпочити тестові 5 хвилин. Змащуємо форму для запікання олією (у мене 27*15), присипаємо форму борошном. Викладаємо тісто і відправляємо до духовки 180 град., на 40-45 хв. до рум'яної скоринки.

Дайте готовому кексу відпочити 10-15 хв. та подавайте до столу.

Прекрасний смак і в холодному вигляді, для любителів м'якого шоколаду, що розтанув, в начинці, перед подачею підігріти. Смачного!

Рецепт 6: кекс із родзинками на пісний стіл (покроково)

• мед - 1 ст.л.;
• борошно - 1 ст.;
• сода харчова - 1 ч. л.;
• сіль - щіпка;
• цукор-пісок - 50 гр.;
• вода - 125 мл;
• олія рослинна - 50 мл;
• родзинки - 40 гр.

Питну воду необхідно трохи підігріти та влити в миску. До неї додаємо цукор, мед, щіпку солі і вливаємо олію. Перемішуємо.

Консистенція тіста – як у жирної сметани.

Ретельно перемішуємо тісто, щоб начинка рівномірно розподілилася і заповнюємо форми наполовину. Вище не варто, тому що кекси потім відмінно піднімуться за рахунок взаємодії меду та соди.

Випікаємо кекси протягом 20 хвилин за температури 180 градусів. Отримуємо такі повітряні «сонячки». Вони виходять настільки легкими, що коли я перевіряла їх на готовність зубочисткою, вона входила в тісто без будь-якого опору.

Рецепт 7: чайний пісний кекс із сухофруктами

Не чекайте від цієї випічки особливих захоплень – це просто пісний кекс. Так, ароматний - за рахунок апельсинового сиропу, що просочує тісто. Так, багатий – за рахунок горіхів та сухофруктів. Але при цьому досить стриманий і простий — втім саме такий, яким і має бути пісний десерт. Загалом, його пісність і є його основною гідністю.

Приготувати пісний кекс за 5 хвилин просто – без яєць, вершкового масла та молочних продуктів. Кекс виходить не тільки пісний, а й низькокалорійний, корисніший і абсолютно гіпоалергенний, що дозволяє включати його в пісне, дитяче, дієтичне щоденне меню.

Процес приготування пісного шоколадного кексу значно відрізняється від рецептів з використанням яєць та молока. Як правило, рецепти кексів побудовані таким чином, щоб під час приготування кексу мінімізувати утворення глютену – білка, який робить солодку випічку менш ніжною.

Коли ми готуємо пісну випічку, потрібно обов'язково пам'ятати, що формується в тому випадку, якщо борошно з'єднується з рідиною, тому в більшості рецептів сухі інгредієнти додаються безпосередньо в жир (тобто масло), а потім вся маса змішується з рідиною або рідина спочатку змішується з маслом, а вже після з'єднується з борошном. При використанні цих обох способів борошно покривається жиром, і таким чином створюється бар'єр між нею і рідиною, що мінімізує кількість глютену.

У рецепті пісного кексу нам необхідно досягти протилежного ефекту. Глютен тут потрібен обов'язково, тому що він виступає сполучною речовиною для тіста, адже пісний кекс – без яєць та молока; інших інгредієнтів, які «триматимуть» тісто, у рецепті просто немає.

Тому під час приготування тіста для пісного кексу потрібно влити олію та оцет безпосередньо в сипучі інгредієнти, а потім залити все водою, щоб зволожити муку, і перемішати масу. Оцет – також ключовий інгредієнт; він не тільки гасить соду, а й стимулює подальше формування глютену.

ТестоВед радить. Шоколадний кекс на воді готується дуже швидко, буквально за 5 хвилин, але якщо Ви поспішаєте і хочете ще більше скоротити час його приготування, можете змішати всі інгредієнти прямо у формі для запікання.

Це базовий рецепт, його легко урізноманітнити і приготувати, наприклад, пісний чайний кекс або пісний кавовий кекс, замінивши воду в рецепті чаєм або кавою відповідно, або додати апельсиновий, яблучний або будь-який інший фруктовий сік.

Пісний шоколадний кекс

5 хв на підготовку

40 хв на приготування

210 кКал на 100 г

Як зробити пісний кекс - рецепт пісного шоколадного кексу з какао без яєць у домашніх умовах.

Приготуйте смачну пісну випічку без олії за простим рецептом за 5 хвилин нашвидкуруч.

складові

• борошно пшеничне – 1,5 склянки;
• какао-порошок – 3 ст.
• ванілін – 1 ч.л.;
• цукор-пісок – 1 склянка;
• сода - 1 ч.л.;
• сіль – половина ч. л.;
• оцет столовий - 1 ч. л.;
• олія рослинна – 5 ст.л. + для змащування;
• вода – 1 склянка.

Приготування

1. У велику миску висипаємо борошно, какао, ванілін, цукор, соду та сіль. Перемішуємо.
2. У змішаних до однорідності сухих інгредієнтах робимо два поглиблення: одне менше, інше більше.
3. У менше заглиблення виливаємо оцет, у більшу – олію.
4. Зверху заливаємо водою та перемішуємо тісто до однорідного стану.
5. Круглу форму для запікання діаметром 22-24 см змащуємо олією та переливаємо в неї тісто.
6. Запікаємо в попередньо розігрітій до 180оС духовці на середній решітці протягом 35-40 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою чи дерев'яною паличкою.
7. Виймаємо готовий пиріг, залишаємо у формі до повного остигання.

• Готовий десерт перед подачею краще посипати цукровою пудрою.
• За смаком частину пшеничного борошна легко замінити на цільнозернову – взяти півсклянки першої та склянку другої. Однак така випічка вийде менш солодкою, тому в такому разі коригуйте кількість цукру в рецепті на свій смак.
• Замість какао в рецепті пісного кексу також використовують подрібнений шоколад – для цієї кількості інгредієнтів достатньо додати 90-100 г після замішування тіста. Будьте уважні до складу шоколаду: стежте за тим, щоб він був пісним, без вершкового масла та молока.
• Якщо Ви хочете спекти великий десерт у прямокутному деку розміром 20×30 см, збільште кількість інгредієнтів у два рази.

Знаю, як проблематично під час посту урізноманітнити стіл, тому пропоную до вашої уваги відразу 5 рецептів простої смачної пісної випічки.

До речі, всі ці кекси так само дбають і на Різдвяний святвечір. Думаю і таким, що не постить, така випічка припаде до смаку!

• Морквяний сік - 350 мл
• Фініки(очищені) - 150 гр
• Оливкова олія -200 мл
• Цукрова пудра – 2 ст.л.
• Борошно - 2 ст.
• Цільнозернове борошно - 1 ст.
• Розпушувач – 1,5 ч.л.
• Горіхи – 100 гр

Приготування:

1. Вичавити сік із моркви.
2. Видалити кісточки з фініків і пюрувати у блендері (у мене вони не хотіли пюруватися, довелося підливати сік).
3. З'єднати в мисці морквяний сік, пюре з фініків, оливкову олію, цукрову пудру (цукор вирішила багато не додавати, тому що фініки дають насолоду) і добре розмішати.
4. У цю суміш додати борошно, що просіює, з розпушувачем і вимісити гладке тісто.
5. Горіхи трохи подрібнити, щоб вони відчувалися у випічці і додати в тісто.
6. Викласти тісто у форму, поставити в попередньо прогріту духовку до 180 градусів на 50-60 хвилин (орієнтуйтеся по своїй духовці) до сухої лучинки.
7. Вийняти випічку з форми і дати повністю охолонути, зверху присипати цукровою пудрою або зробити глазур із цукрової пудри та лимонного соку. Читайте ще: .

З родзинками та горіхами

Складові:

• 4 склянки борошна
• 2 склянки цукру
• 1 склянка рослинної олії
• 1 склянка ізюму
• 1 склянка волоських горіхів
• 2 склянки яблучного відвару
• 1 ч. л. меленої кориці
• 1 ч. л. соди
• 1 ст. оцту 3%

Приготування:

1. Цукор і масло|мастило| розтерти, додати сіль|соль|, корицю, родзинки, дрібно|мілко| порубані горіхи і розвести відваром із сушених яблук.
2. Потроху всипати борошно, перемішати.
3. Додати соду, погашену оцтом.
4. Викласти тісто в змащену форму, поставити в розігріту духовку до 180* і випікати 40 хв.

Складові:

• півкіло замороженої вишні;
• дві склянки борошна;
• півсклянки олії;
• дві столові ложки порошку какао;
• півсклянки цукру;
• ложка розпушувача;
• за смаком кориця та ваніль;
• дві столові ложки натурального меду.

Спосіб приготування:

1. Друшляк поставити на каструлю, викласти в нього ягоди.
2. Борошно просіяти і змішати з|із| цукром, какао, розпушувачем.
3. Сік від вишні, що виділився при розморожуванні, долити водою до потрібного обсягу. Повинна вийти склянка рідини.
4. Розвести в соку мед, влити олію, за бажанням додати ваніль і корицю.
5. Замісити тісто.
6. Викласти в тісто ягоди, цілісні чи пюровані у блендері.
7. Випікати у підготовленій духовці п'ятдесят (велика форма) або двадцять (маленька форма) хвилин.
8. Вийняти, коли випічка повністю охолоне.

Пісний ягідний

Іінгредієнти:

• висівки пшеничні - 150 г
• борошно цільнозернове пшеничне (або біле) - 60 г
• какао порошок - 3 ст.л.
• сухе соєве молоко (можна не додавати!) 3 ст. л.
• цукор коричневий - 150 г
• розпушувач 10 г
• щіпка солі морської
• ванільний цукор чи ванільний екстракт 1 ч.л.
• ягоди лохини заморожені 100 г (можна будь-які ягоди про смак)
• олія рослинна - 80 мл
• вода 300 мл

Приготування:

1. Усі сухі інгредієнти змішати у мисці.
2. Додати ягоди, воду та олію рослинну. Дуже акуратно замісити тісто, щоб не пошкодити ягоди.
3. Випікати можна 3 способами з силіконовою формою в мікрохвильовій печі близько 20 хв, в духовці мін 50 при 180 гр або в хлібопічці 1 годину (всі способи перевірені і найбільше подобається в хлібопічці)
4. Остудити і посипати цукровою пудрою або стружкою гіркого шоколаду.

Фануропіта-пісний

Кількість інгредієнтів має бути обов'язково непарною:

• 0,5 кг борошна для кексів (з розпушувачем)
• 2 скл.цукри
• 2 скл.апельсинового соку та цедра
• 2/3 скл.раст.масла(краще оливкової)
• 100 гр ізюму
• 0,5 скл. мелених горіхів
• сах.пудра

Приготування:

1. Борошно змішати з|із| цукром,поступово додати|добавляти| сік, масло|мастило| і цедру. Тісто виходить, як на бісквіт.
2. Родзинки та горіхи обваляти в борошні, щоб не осіли при випіканні, і додати в тісто.
3. Форму змастити олією і я посипаю або манкою, або панірувальними сухарями.
4. Духовку розігріти до 180 * С і випікати 60 хв. Готовність перевіряємо зубочисткою.
5. Присипати цукровою пудрою.
6. Родзинки можна замінити вишнею або іншими сухофруктами.

Складові:

• 1 склянка борошна з розпушувачем (1 ст.л.)
• 1 склянка мюслі
• 1 склянка цукру
• 200 гр кокосової стружки
• 100 гр маку (пропареного)
• 2/3 скл.раст.масла
• 1 банка (330 мл) фанти

Приготування:

1. У глибокій посудині змішати всі сипучі інгредієнти.
2. Поступово ввести масло і фанту (у мене без вмісту цукру), збиваючи віночком. Тісто виходить, як густа сметана.
3. Форму змастити олією і посипати вівсяними пластівцями. Викласти тісто і розрівняти лопаткою.
4. Випікати в розігрітій духовці 45 хвилин|мінути| при 180*С.
5. Готовий десерт викласти на блюдо та присипати кокосовою стружкою. Читайте також: .

Апельсиновий

Складові:

• 2 скл. Борошна
• 1 ст. л. Розпушувача
• 1 скл. Цукру
• 1 скл. апельсинового соку
• 1/2 скл. оливкової олії
• цедра 1 апельсину
• 100 гр світлого родзинок
• 50 гр темного родзинок
• 75 гр апельсинових цукатів
• 50 гр колотих горіхів (будь-яких)
• ваніль.

Приготування:

1. Просіяне борошно змішати з розпушувачем і цукром.
2. Поступово ввести сік та олію. Ретельно перемішати до утворення однорідного тіста, густини сметани.
3. Змішати сухофрукти та горіхи з 2-3 ложками борошна (борошно відібрати із загальної кількості).
4. Висипати сухофрукти в тісто та перемішати.
5. Форму змастити олив. олією і присипати панірувальними сухарями або манкою. Викласти тісто та розрівняти.
6. Випікати в розігрітій духовці при 180 С 40-45 хвилин. Орієнтуйтесь на Вашу духовку.
7. Готовий кекс остудити у формі на ґратах. Краще залишити його на ніч, тому що свіжий він дуже кришиться. Викласти кекс на блюдо присипати сах. пудрою.

Приємного апетиту!