Як приготувати яблучний пиріг рецепт. Тертий пиріг з яблучно-сирною начинкою. Яблучний пиріг на кефірі - рецепт нашвидкуруч
Кулінарія – це справді мистецтво кожної господині. Не знайдеться жодної жінки, яка б не хотіла порадувати себе, своїх близьких та друзів черговим кулінарним шедевром.
Хтось любить готувати, хтось – не дуже, але для кожної господині важливо знайти той рецепт, який буде не дуже складним у приготуванні, а його результат перевершуватиме всі очікування.
Сьогодні, разом із онлайн-журналом «Королівнам.ру», ми представимо 5 найкращих рецептів, які допоможуть і у випічці смачного яблучного пирога.
Пиріг із яблуками: у чому його секрет?
Яблучний пиріг – це простий та улюблений усіма десерт, який популярний не лише через свої незвичайні смакові якості, але й через легкість у приготуванні, адже такий пиріг зможе приготувати не лише професійний кондитер, а й новачок.
За довгий час свого існування цей смачний десерт зазнав деяких змін, але до наших днів він дійшов такою ж простою і всіма улюбленою стравою.
РЕЦЕПТ 1: Швидкий та простий яблучний пиріг
Як всі знають, найсмачніший яблучний пиріг - це та випічка, яку ви дбайливо приготували вдома, вклавши в неї багато своїх сил. Щоб пиріг вийшов більш апетитним, корисним і не забрав у вас багато часу на виконання, скористайтеся наступними рекомендаціями.
Для виконання рецепту знадобиться:
- борошно - 1 склянка,
- цукор - ½ склянки,
- сіль - ¼ ложки,
- масло вершкове - 100 гр.,
- Пудра цукрова - ½ склянки,
- яйце - 1 штука,
- Яблука - 1-2 штучки,
- Апельсин - 1 штучка
Починаємо приготування:
Готуємо тісто, змішуючи борошно, яйце, олію та цукор. Розігрів духову шафу, ми змащуємо його вершковим маслом, потім кладемо туди отриману суміш, якій попередньо потрібно надати необхідну форму.
Викладаємо шматочки яблук із цукром та запікаємо. На ваше бажання, можна приготувати для пирога прикрасу з часточок апельсина.
РЕЦЕПТ 2: Найсмачніша шарлотка з корицею
Шарлотка має безліч різновидів та варіацій, яку з них вибрати – вирішувати кожній господині.
Для приготування шарлотки з корицею нам знадобиться:
- борошно - ¾ склянки,
- масло вершкове - 120 гр.,
- Натертий на тертці сир (сир) - 20 гр.,
- яйце - 1 штучка,
- вода - 1 ложка,
- сіль - ¼ ложки,
- Яблука - 1 кг.,
- Пудра цукрова - 3 ложки,
- Кориця або лимонний сік
Починаємо приготування:
Готуємо тісто, додавши туди просіяне через сито борошно, жовтий яєчний, змішаний з водою, а потім ставимо його на півгодини в холодильник.
Ріжемо на дрібні часточки яблука, зануривши в цукрову пудру чи корицю, і після цього добротно просмажуємо. Охолоджене тісто ділимо на дві половини, розкочуючи його на два кола.
Після того, як яблука будуть готові, поміщаємо їх на частину тіста, при цьому прикриваючи зверху інший.
З'єднуємо дві половинки пирога між собою і запікаємо в духовці близько півгодини.
РЕЦЕПТ 3: Пиріг з яблуками із листкового тіста
Це, мабуть, найпростіший рецепт приготування листкового яблучного пирога.
Для приготування потрібно:
- борошно - 500 грам,
- вода - ½ склянки,
- яблука - 0,5 кілограма,
- Сіль - ¼ столової ложки,
- рослинна олія,
- Маргарин - 200 - 250 грам
Починаємо приготування:
Змішуємо борошно та сіль один з одним і вливаємо туди воду. Готуємо із отриманої змісти тісто, потім ставимо в холодильник на півгодини.
Надаємо тесту форму трикутника, потім додаємо до нього натертий маргарин. Склавши отриману суміш у 3 рази, охолоджуємо протягом 15 – 20 хвилин. Цю процедуру кілька разів повторюємо.
Яблука нарізаємо або натираємо в кашку, додаємо туди цукрову пудру, розмішуємо та викладаємо на пиріг.
У духовку кладемо отриманий пиріг, попередньо розрізавши на кілька шматочків. Випікаємо його протягом 15 - 20 хвилин до повної готовності. Отриманий пиріг можна прикрасити на ваше бажання.
РЕЦЕПТ 4: Пиріг із яблук з бісквітним тестом
Просте і в той же час дуже вдале поєднання необхідних компонентів у цьому яблучному десерті, гарантують приголомшливий результат, варто лише спробувати.
Вам знадобиться:
- борошно - 1/5 склянки,
- масло вершкове-15-гр.,
- цукор - 2 склянки,
- ром - 2 ложки,
- Яйце - 3 штучки,
- лимонна цедра - 1 ложка
Почнемо приготування:
Готуємо тісто, інтенсивно перемішуючи. Дрібні часточки яблук обсмажуємо у сковороді разом із цукром.
Не забуваємо присмажити отриману суміш ромом і підпалити, щоб вона прогоріла. У духовку кладемо отриману суміш прикриту тестом і запікаємо до готовності.
РЕЦЕПТ 5: Найніжніша шарлотка із заварним кремом
Цей рецепт сподобається всім ласунам, які хочуть спробувати простий у виконанні та смачний десерт.
Для приготування нам знадобиться:
- борошно - 200 грам,
- цукор - 80 грам,
- Меланж - 30 грам,
- молоко - 70 мілілітрів,
- дріжджі - 6 грам,
- сіль за смаком,
- яблука - 430 грам,
- крем заварний - 160 грам
Почнемо приготування:
Готуємо тісто – просіюємо борошно, змішуючи його з молоком, цукром, сіллю, меланжем та дріжджами. Збиваємо отриману суміш і прибираємо його до того моменту, поки зійде.
Отриману суміш розкочуємо за допомогою качалки у форму, товщиною 1-1,5 сантиметра і переносимо на лист у духову шафу.
Зверху наносимо готовий крем, який покриваємо шматочками яблук з цукром і випікаємо до готовності.
Щиро сподіваємося, що ці рецепти допоможуть вибрати саме той ідеальний пиріг, який припаде вам до смаку. Експериментуйте, і у вас обов'язково вийде багато кулінарних шедеврів!
Яблука - це найпопулярніші і доступні практично цілий рік фрукти. Яблука традиційно використовується як начинка для пирогів. Користь яблук відома ще з давніх часів. Недарма у міфах та легендах згадується саме цей фрукт. Яблуко на 80% складається з води, інші 20% - це елементи, які мають користь. У складі одного яблука містяться такі вітаміни як А, В, С. Також яблуко містить клітковину та необхідні для організму макроелементи: калій 107 мг, фосфор 11 мг, кальцій 6 мг, магній 5 мг, натрій 1 мг. Всі ці корисні речовини дають змогу підтримувати організм.
При вживанні одного яблука на день знижується ризик захворювання на рак. Також при проблемах з кишечником яблуко має легкий проносний ефект. Яблука знижують вміст холестерину в організмі.
Калорійність яблук невелика. Усього 47 ккал міститься у 100 г яблука. Продукт практично не має у складі жирів, тому дуже часто присутній у раціоні різних дієт.
Простий пиріг з яблуками в духовці - найсмачніший рецепт бісквіту з яблуками.
Пропоную вам неймовірно простий, але дуже смачний рецепт пирога з яблуками – а точніше бісквіту яблучного.
Час приготування: 1 година 0 хвилин
Кількість: 6 порцій
складові
- великі яблука: 2 штуки,
- борошно: 150 грам,
- яйця: 3 штуки,
- цукор: 100 грам,
- сіль: щіпка,
- олія для змащування форми:
- ягоди: жменя
Інструкція приготування
Смачного!
Рецепт пісочного пирога з яблуками
Для любителів сирної випічки є рецепт пісочного пирога з сиром та яблуками. Такий пиріг має розсипчасте, тане в роті, пісочний тест і ніжну сирну начинку з кислою яблучною ноткою. Пиріг дуже легко готується, тому впоратися з приготуванням зможе будь-хто. Готується дуже швидко. Весь час приготування триватиме лише 1 годину.
Для тесту потрібно:
- 150 г олії або маргарину
- половина склянки (двохсотграмового) цукрового піску
- дві двосотграмові склянки борошна
- 10 г без гірки розпушувача
Для начинки візьміть:
- чотириста грам сиру чи сирної маси
- два середнього розміру яйця
- два – три яблука
- Ванілін за смаком
Приготування
- Масло або його замінник залишити нагріватися у кімнаті. Потім розм'якшене масло або маргарин натерти на тертці.
- Вмісити цукор і розтерти.
- У однорідну суміш цукру та олії додати борошно та пекарський порошок. Перетерти все в крихту. Тісто виходить у вигляді розсипчастих крихт. Не треба лякатися, під дією рук воно добре приминається.
- У форму рівномірно викладіть дві третини тесту, що вийшов, і застосуйте долонями.
- Потім приготуйте начинку. Для цього змішайте весь сир із цукром та яйцями, щоб отримати однорідну суміш. До неї додайте нарізані дрібними кубиками яблука.
- Начинка готове. Викладіть її на тісто. І посипте одну третину тесту, що залишилася.
Потрібно при 180 ° С випікати до легкої золотистої скоринки приблизно 30 хвилин. Трохи остудити пиріг і можна подавати до столу!
Коментар до рецепту:
І тісто, і солодкі начинка, тому дивіться за смаком, скільки необхідно додати цукру в начинку.
Також насолода пирога залежить від яблук. Залежно від бажання можна зменшити кислотність яблук. Якщо яблука дуже кислі, то можна поставити їх на 1-2 в мікрохвильову піч. Вони стануть м'якими, але слід злити сік, що виділився, а то начинка стане занадто мокрою і погано пропечеться.
Як приготувати смачний листковий пиріг з яблучною начинкою
Така випічка - справжня повітряна, хрумка насолода. Листкове тісто з яблуками - це практично класичне поєднання продуктів. Такому пирогу будуть раді всі члени сім'ї. Однак не варто забувати, що легке на смак листкове тісто дуже калорійне. Причиною тому олія, що входить до складу тесту. Тому така випічка добре насичуватиме. Для такого пирога краще взяти готове тісто, оскільки процес виготовлення трудомісткий і забирає багато часу.
Тісто:
Одна упаковка покупного розмороженого листкового тіста
Начинка складається з:
- чотирьох середнього розміру яблука
- трьох або чотирьох столових ложок цукру
- Кориці, ваніліну до смаку
Приготування:
- Очистити яблука від насіння і шкірки.
- Нарізати їх у вигляді невеликих кубиків. Змішати із цукром. Жорсткі і кислі яблука на 1-2 хвилини можна поставити в мікрохвильову піч, вони пом'якшуються і швидше спекти в печі.
- В упаковці готового тіста зазвичай два пласти тіста. Тому один із них трохи розкотіть і викладіть у форму.
- Форму необхідно попередньо змастити олією.
- Викладіть на тісто рівномірно начинку.
- Другий пласт тесту також розкотіть, щоб закрити пиріг.
- Дуже важливо щільно защипнути краї пирога. Якщо цього не зробити, начинка, виділяючи рідину, витікає назовні. Якщо тісто залишиться, можна зробити прикрасу.
- Також можна змастити пиріг жовтком. Від цього він стане рум'яним та блискучим.
- Пиріг пекти хвилин 30-40 при 180-200 С. Після остудити.
Коментар до рецепту:
При виборі листкового тіста між дріжджовим та бездрожжовим слід врахувати:
Тісто листкове дріжджове м'якше, краще піднімається, при випіканні має легкий кислий запах менш калорійно.
Листкове бездрожжеве тісто має більше шарів, виходить більш хрустким, сухуватим, має велику калорійність.
Дріжджовий пиріг - повітряне задоволення
Пиріг із дріжджового тіста відомий ще з того часу, коли не було ні пісочного, ні листкового рецепту яблучного пирога. Рецепт відноситься до класичних страв російської кухні. Пиріг виходить дуже м'яким та повітряним.
Тісто складається з:
- 250 мл молока
- Семи грамів сухих дріжджів (1 пакетик Dr. Oetker)
- Двох з половиною столових ложок цукру
- Одного великого яйця
- Однією чайною ложкою солі
- 75 г (невеликого шматочка) вершкового масла
- 500 г пшеничного борошна
- 25 мл. соняшникової (рафінованої) олії
Начинка складається з:
- Шість яблук
- Півтори столової ложки крохмалю
- Половини двохсотграмової склянки цукру
Приготування:
- Наливаємо тепле молоко у чашку та висипаємо дріжджі.
- Насипаємо цукор і залишаємо на 15 хвилин, щоб пішов процес.
- Потім всипаємо сіль, вбиваємо яйце та перемішуємо.
- Тепер додаємо половину борошна (250 г) і місимо тісто.
- Додаємо до тесту шматочки м'якого вершкового масла, і добре місимо до повного розчинення.
- Висипаємо другу половину борошна. Продовжуємо місити.
- В самому кінці поливаємо тісто олією. До цього моменту тісто має бути ніжним та м'яким. Місимо руками тісто до моменту, коли з ваших рук зникнуть останні залишки олії.
- Покладіть тісто в чашку і закрийте. Воно має 1 годину перебувати у теплому місці, щоб піднятися.
- Очищаємо яблука від шкірки і вирізаємо тверду серцевину, нарізаємо кубиками або тонкими часточками. Змішуємо з цукром та крохмалем.
- Пару хвилин вимішуємо тісто, що піднялося, і частину тіста розкочуємо качалкою для нижнього шару пирога за формою.
- Укладаємо його у форму та зверху рівномірно розподіляємо начинку з яблук.
- Закриваємо пиріг другим тонко розкоченим шаром тіста. По центру зробимо невелику дірочку, щоб виходила пара від начинки. Так як начинка соковита, пара шукатиме вихід і може зробити тріщини в пирозі.
Печемо смачний яблучний пиріг на кефірі
Пиріг на кефірі належить до розряду рецептів швидко і просто. Якщо хочеться порадувати своїх близьких простою та смачною яблучною випічкою, цей рецепт підійде якнайкраще.
Для тесту приготувати продукти:
- Два яйця середнього розміру
- Половина двохсотграмової склянки цукру
- Дрібка звичайної солі
- П'ятдесят грам справжнього вершкового масла
- Один об'ємом у 200 мл склянку кефіру (будь-якої жирності)
- 10 грам (негашеної) соди
- Півтори двосотграмової склянки просіяного борошна
Для начинки потрібно:
- Три-чотири середні яблука
- Ванілін, кориця до смаку
Прикраса:
Цукрова пудра
Приготування:
- Яйця зб'ємо з цукром, олією, сіллю та кефіром.
- Вводимо соду і просіюємо туди все борошно.
- Отриману суміш збиваємо до однорідності.
- Форму натираємо вершковим маслом і вливаємо до неї половину отриманого тіста.
- Зверху розподіляємо начинку з очищених та нарізаних яблук. За бажання зверху посипаємо ваніліном або корицею.
- Заливаємо тестом, що все залишився, і розрівняємо.
- Випікаємо півгодини або трохи більше при 180 С. Перевіряти наскільки готовий пиріг слід зубочисткою. Якщо зверху золотистий пиріг і до зубочистки не прилипає мокре тісто, значить пиріг готовий.
- Остуджуємо. Для прикраси посипаємо цукровою пудрою.
Відкритий пиріг - рецепт приготування
Для відкритого пирога з яблук використовують пісочне чи дріжджове тісто.
Тісто складається з:
- Двох курячих яєць
- Двох з половиною склянок пшеничного борошна (500 грам)
- Половини чайної ложки будь-якого розпушувача
- Сто грам вершкового масла
- П'ятдесяти грам цукру
- Дрібки кухонної солі
Для начинки знадобиться:
- П'ятдесят грамів цукрового піску
- Два великі яблука
Прикраса:
П'ятдесят грам цукрової пудри
Приготування:
- У чашку розіб'ємо яйця.
- Додамо цукор та дрібку солі. Ще до смаку можна додати ванілін або лимонну цедру, щоб тісто було ароматним.
- Усю суміш збиваємо до пишної та повітряної консистенції.
- Розтопимо вершкове масло|мастило| 1-2 хвилини в мікрохвильовій печі до кімнатної температури.
- Трохи теплу вершкову масу виливаємо до яєчної суміші.
- Все ретельно перемішуємо.
- Додаємо пекарський порошок та борошно.
- Борошно додаємо частинами, щоб тісто вийшло без грудочок однорідним. Наприкінці має вийти липке, м'яке, пісочне тісто. Його прибираємо на 15 хвилин у холодильник. За цей час тісто трохи затвердіє менше липнути до рук.
- Помиємо яблука (два великі) і очистимо від твердої серединки. Шкірку можна залишити. Самі яблука наріжемо тонкими часточками.
- Тісто розкотимо і викладемо у форму. Потрібно врахувати, що для такого пирога потрібно зробити бортики, щоб начинка не випливала при випіканні.
- Розкладемо часточки на поверхні тіста і присипаємо цукром.
- Пиріг поміщаємо в розігріту піч і протягом півгодини при 180°С він буде випечений.
- Готовий яблучний пиріг остудити і прикрасити цукровою пудрою.
Як приготувати тертий пиріг?
Особливість цього пирога в тому, що і тісто, і начинка готується за допомогою тертки. Завдяки цьому, випічка набуває неймовірної розсипчастості та привабливого зовнішнього вигляду.
Тісто складається з:
- Чотирьох жовтків
- Ста п'ятдесяти грам цукру
- Ста п'ятдесяти грам м'якого вершкового масла
- Триста грам пшеничного борошна
Начинка складається з:
- П'яти чи шести яблук
- Білковий шар приготувати з:
- Чотирьох білків
- Ста грам цукру
Приготування:
- Готуємо тісто. Розтираємо жовтки з цукром і потім вводимо м'яке вершкове масло, пекарський порошок та борошно. Перемішуємо все, щоб вийшло пісочне тісто. Ділимо його на частини. 2/3 тесту поміщаємо в холодильник та охолоджуємо протягом 15 хвилин. Решту 1/3 тіста заморожуємо в морозильнику.
- Очищаємо яблука та трьом на великій тертці. Якщо кислі яблука додаємо цукор. Сік, що утворився, відокремлюємо від начинки.
- Дістаємо 2/3 тіста і розкочуємо. Поміщаємо форму так, щоб у пирога утворилися бортики. Викладаємо начинку із яблук.
- Готуємо білковий шар. Для цього збиваємо білки із цукром до стійких піків. Збиті білки розподіляємо по яблучній начинці.
- Зверху трьом на тертці заморожену 1/3 тіста. Робити це треба швидко, щоб збиті білки не встигли осісти.
- Ставимо пиріг у розігріту піч на 40-45 хвилин при 180°С.
Рецепт заливного пирога з яблуками
Тісто складається з:
- Двісті п'ятдесят міліграм кефіру
- Двісті п'ятдесят грам борошна
- Дві курячі невеликі яйця
- Ста сорока грам цукру
- П'ятдесяти грам вершкового масла
- Половини чайної ложки розпушувача
- Дрібки солі
Начинка складається з:
Трьох яблук
Приготування:
У ємність наливаємо кефір, додаємо яйця, цукор і розтоплене, трохи тепле вершкове масло. Все збиваємо міксером до однорідної суміші. Потім до неї додаємо суміш із борошна, солі та пекарського порошку. Все ретельно перемішуємо. Маса нашого тіста має нагадувати нежирну сметану. У форму поміщаємо очищену та розрізану начинку з яблук та заливаємо її готовим тестом. Ставимо форму в духовку та печемо при 180С приблизно 40 хвилин. Контролюємо готовність пирога дерев'яною зубочисткою.
Рецепт на швидку руку
Швидкий, недорогий та легкий у виконанні.
Тісто складається з:
- Одної двохсотграмової склянки борошна
- Двох яєць
- Трьох столових ложок цукру
- Двадцяти грам вершкового масла
- Однією чайною ложкою розпушувача
Начинка складається з:
- Двох чи трьох яблук середнього розміру
- Для присипки форми використовувати манну крупу
Приготування:
Збиваємо яйця з цукром до густої та білої піни. Перемішуємо борошно з розпушувачем. З'єднуємо яєчно-цукрову суміш із борошном. Виходить рідке тісто. Яблука миємо, очищаємо та нарізаємо тонкими шматочками. Мажемо вершковим маслом форму і присипаємо стінки манною крупою. Вливаємо туди половину тіста, розкладаємо яблука та покриваємо залишками тіста. Пекти заливний пиріг з яблуками в духовці при 180 З півгодини.
Пиріг яблучна шарлотка - ХІТ на вашій кухні!
Пропонуємо вам приготувати не звичайну шарлотку а-ля бісквіт із яблуками, а шарлотку з дитинства наших батьків. Таку шарлотку раніше за часів СРСР навчалися робити у школі. Рецепт простий та швидкий у виконанні. Рецепт ідеальний, якщо вам потрібно десь використати черствий хліб. Шарлотка виходить дуже соковитою та м'якою.
Тісто:
- Півлітра молока
- Два яйця
- Підлога двохсотграмової склянки цукру
- Тридцять грам вершкового масла
- Підсохлий білий хліб (або батон)
Начинка:
- Три яблука
- Одна третина двохсотграмової склянки цукру
Приготування:
- Нарізати скибочками хліб або батон (підсохлий, черствий).
- Яйця з цукром добре розтерти і змішати з молоком.
- Вмочувати шматочки хліба в суміші і викладати в невелику форму, посипану сухарями чи вистелену пергаментом.
- Такими шматочками потрібно викласти всю поверхню форми.
- Зверху на хліб частина начинки з яблук та невеликі шматочки вершкового масла|мастила|.
- Виходить у вигляді коржів із хліба та яблук. Так їх слід повторювати 3 рази. Разом виходить по 3 шари хліба та яблук. У
- всі шари в кінці потрібно трохи прим'яти.
- Якщо залишиться яєчно-молочна суміш, вилити її зверху.
- Пекти шарлотку з яблуками при 180С близько 40-50 хвилин.
Цвєтаєвський пиріг - неймовірно ніжний і смачний
Рецепт цього пирога завоював велику популярність серед любителів яблучної випічки. Справа все у фантастично смачному кремі, який чудово поєднується з яблуками. Багато хто радить його їсти після того, як він охолоне в холодильнику.
Тісто складається з:
- Ста шістдесяти грам борошна та чайної ложки розпушувача
- Ста грам вершкового масла
- Двох столових ложок сметани
Начинка:
Три великі кислі яблука
Крем приготувати з:
- одного яйця
- Ста п'ятдесяти грам цукру
- Двісті грам сметани
- Двох столових ложок борошна
Приготування:
Розплавити олію в мікрохвильовій печі. Просіяти борошно і з'єднати з розпушувачем. У борошно вмісити розтоплену олію та сметану. Зробити заміс тесту. Воно буде еластичним. Розкачати тісто та викласти у форму. Обов'язково зробіть бортики. Викладіть на тісто начинку. Приготуйте крем. Для цього міксером збийте яйце з цукровим піском, а потім додайте борошно та сметану. Добре збийте міксером. Отриманий крем вилийте на яблучну начинку. У розігріту духовку відправте пиріг на 45 хвилин|мінути|.
Рецепт пирога з яблуками та гарбузом
Бажаючим приготувати незвичайний та корисний пиріг пропонується рецепт із гарбузом. Гарбуз у поєднанні з яблуком надасть начинці неповторний смак та аромат. Цей пиріг порадує вас не лише своїми смаковими якостями, а й яскравим помаранчевим кольором!
Тісто складається з:
- Ста п'ятдесяти грам цукру
- Трьох яєць
- Ста грам вершкового масла
- Двісті вісімдесяти грам борошна
- Однією чайною ложкою розпушувача
Начинка з:
- Двісті п'ятдесят грам гарбуза
- Двох-трьох яблук
Приготування:
Вершкове масло|мастило| розм'якшити і розтерти з|із| цукром. Потім додати|добавляти| яйця і ретельно перемішати. Гарбуз та яблука натерти на тертці. Додати до вершково-яєчної суміші. Перемішати і додати борошно з розпушувачем. Перемішати ложкою. Після цього тісто повинне мати вигляд густої сметани.
Застелить форму пергаментом або помажемо олією. Викладаємо тісто у форму і ставимо пекти на 40-50 хвилин. Перевіряємо зубочисткою готовність випічки до того моменту, як вона стане сухою після перевірки. Пиріг з яблуками та гарбузом можна посипати шаром цукровою пудрою.
Пиріг з яблуками та корицею – ідеальне поєднання.
Кориця - найкраща ароматична добавка до яблук. Вона має теплий, пряний смак, який ідеально відтінює яблука. Кориця також має корисні властивості. При її вживанні прискорюється кровообіг та знижується цукор у крові. Тому пиріг з додаванням кориці не тільки смачні, а й корисні ласощі.
Тісто складається з:
- Ста вісімдесяти грам борошна
- Ста п'ятдесяти грам цукру
- Ста десяти грам вершкового масла
- одного яйця
- Ста п'ятдесяти міліграм молока
- Однією чайною ложкою розпушувача
- Дрібки солі
Начинка:
- Два стиглих яблука
- щіпка меленої кориці
Приготування
Перемішуємо борошно з розпушувачем, яйцем та з цукром. Змішуємо все за допомогою міксера до утворення білої маси. Додаємо олію і продовжуємо збивати. Вливаємо в яєчно-вершкову суміш молоко та перемішуємо. Змішуємо із борошном. Додаємо сіль. Вимішуємо тісто. Воно виходить сметанною консистенцією. З яблук вирізаємо середину і ріжемо на тонкі смужки або кубики. Тісто поміщаємо у форму, зверху викладаємо яблучну начинку і трохи притискаємо. Посипаємо пиріг корицею (щіпка). Випікати пиріг потрібно за 180 С 30 хвилин.
Яблучний пиріг на манці - пишне задоволення
Смачний пиріг з манкою заслуговує на особливу увагу. Рецепт цього пирога немає рідких компонентів. Сметана, молоко, яйця у рецепті відсутні. Але він все одно соковитий завдяки головному інгредієнту — яблукам.
Тісто:
- Сто грам олії
- 1 двосотграмовий стакан борошна
- 1 двосотграмовий стакан манки
- Половина двохсотграмової склянки цукру
- 10 грам розпушувача
Начинка:
- П'ять-шість яблук
- кориця до смаку
Приготування
- Мішаємо разом борошно, крупу манну, цукор та пекарський порошок.
- Натираємо яблука на овочетерці.
- Змащуємо шматочком вершкового масла|мастила| форму для пирога.
- З яблук викладаємо 1 шар, 2 шаром буде суміш із сухих компонентів.
- Таким чином повинно вийти близько 3 шарів яблук та суміші із сухих компонентів.
- Завершальний шар повинен виявитися із суміші із сухих компонентів.
- Після цього в розігріту піч поміщаємо наш пиріг і випікаємо хвилин 30-40.
Пиріг без яєць - рецепт для посту
У піст завжди хочеться чогось смачненького. Але якщо ви дотримуєтеся посту, то вихід є. Спеціальний яблучний без яєць та олії пиріг.
Тісто складається з:
- Однієї склянки (двохсотграмової) манної крупи
- Двохсот грам борошна
- Однієї склянки (двохсотграмового) молока
- Ста грам цукру та однієї чайної ложки розпушувача
Начинка:
З п'яти яблук та лимонного сік
Приготування:
- Заважаємо разом всі сухі елементи. Це борошно, до неї додається манна крупа, потім цукор та пекарський порошок.
- Подрібнюємо на тертці фрукти (5 яблук) і бризкаємо на них соком із половинки одного лимона.
- Розподілимо суху суміш по поверхні форми, а зверху накриємо яблучною начинкою. Повинно вийти по 3 шари.
- В кінці заливаємо пиріг, що вийшов, молоком (1 склянка) і необхідно потикати вилкою в різних місцях. Це робиться для того, щоб молоко проникло до дна.
- Випікаємо при температурі печі 180°С близько години.
- Щоб начинка з яблук точно пропеклася, можна на 1-2 хвилини поставити яблучну начинку в мікрохвильову піч.
- Для пирогів вибирайте яблука різних сортів: якщо любите кислі, беріть зелені яблука, якщо бажаєте солодку начинку, цукрові сорти яблук, наприклад, гала, голден або антоновку.
- Яблука складаються із води, тому начинка виділяє багато соку, його можна злити або додати крохмаль.
- Яблучні пироги добре поєднуються з корицею. Її можна додавати до будь-якого пирога з яблуками.
- Для однорідності та ніжності начинки краще знімати з яблук шкірку.
- У начинку пирога крім яблук можна додавати вишню, трохи сік лимона чи смородину.
- Щоб зберегти час на очищення яблук, можна придбати спеціальний ніж для видалення серцевини яблука. Такий ніж не тільки виріже серцевину, а й швидко розділить на часточки.
Цей чудовий пиріг є одним з найпопулярніших десертів, так само, як і . Яблука, які входять до його складу, дуже доступні фрукти для різних верств населення, тому приготувати такі ласощі ні для кого не складно. Його можна спекти, як на святковий стіл, так і в будній день, щоб порадувати себе і своїх близьких.
Історія цієї випічки починається ще з часів Середньовіччя. Тоді вона дуже відрізнялася своєю рецептурою від сьогоднішньої, тому що тоді кухарі не мали не тільки цукрового піску, але й дріжджового тіста. Перший рецепт з'явився 1390 року в кухонній книзі. Зараз існує понад 500 рецептів приготування такого чудового десерту на молоці, кефірі, з додаванням кориці, в мультиварці, в духовці та багато іншого.
Сьогодні ми розберемо з Вами 5 простих рецептів приготування пирога з яблуками, на швидку руку. А так само, рекомендую рецепти найсмачнішої.
Пиріг з яблуками (шарлотка) - рецепт приготування на швидку руку в духовці
Складові:
- Яйця курячі – 4 шт.
- Цукровий пісок – 200 гр.
- Борошно просіяне - 160 гр.
- Яблука – 3 шт.
- Цукрова пудра – до смаку.
Спосіб приготування:
1. Почнемо з того, що ми промиємо яблука та очистимо їх від шкірки. Потім розріжемо навпіл, видалимо нутрощі і поріжемо на невеликі часточки.
2. У глибоку миску розбиваємо 4 курячі яйця, збиваємо їх за допомогою віника або міксера.
3. Потім поступово починаємо всипати цукор, продовжуючи перемішувати інгредієнти. Збиваємо до пишної маси.
4. Після чого всипаємо борошно і акуратно втручаємо його в яєчно-цукрову масу.
5. Якщо у вас під рукою є форма для випікання пирогів, то використовуємо її, якщо ні - беремо звичайне деко, змащуємо його невеликою кількістю олії, викладаємо на дно яблука.
6. І акуратно заливаємо їх тестом.
7. Потім лист або форму ставимо в розігріту духову шафу на 30 хвилин при температурі 180 градусів.
Порада: Перевіряємо готовність пирога сухою лучиною, якщо не залишилося сирого тіста, виймаємо його з духовки, якщо ви розумієте, що він не готовий, ставимо ще на 10 хвилин.
8. Виймаємо готовий пиріг, перевертаємо форму, щоб десерт не опав, даємо охолонути.
9. Потім викладаємо на тарілку та посипаємо цукровою пудрою.
Розрізаємо та подаємо до столу. Смачного.
Смачний яблучний пиріг на кефірі
Складові:
- Кефір – 1 склянка
- Цукровий пісок – 1 склянка
- Борошно – 2 склянки
- Яйце – 2 шт.
- Олія рафінована – 50 мл.
- Сода – 1 ч. ложка
- Яблука – 2 – 3 шт.
Спосіб приготування:
1. Всипаємо цукровий пісок у миску, потім до нього розбиваємо 2 яйця і все ретельно збиваємо будь-яким зручним для вас способом, до пишної маси.
2. Вливаємо кефір та олію, все ретельно перемішуємо.
3. Додаємо просіяне борошно та соду, добре вимішуємо тісто.
4. Форму для випікання змащуємо рослинною олією або застеляємо пергаментом. Перекладаємо тісто та розрівнюємо його.
5. Яблука очищаємо від шкірки та серцевини, ріжемо їх на часточки.
6. Потім поміщаємо фрукти в тісто, будь-яким способом, можете розкласти вздовж або впоперек.
7. Відразу ж ставимо форму в розігріту духову шафу на 40 хвилин, випікаємо при температурі 170 – 180 градусів.
8. Випічка готова, остудити його, виймати з форми і нарізати на шматочки, подати до столу. Смачного.
Рецепт пишної випічки на молоці
Пиріг за цим рецептом виходить дуже смачним та пишним. Яблука надають невеликої кислинки.
Складові:
- Курячі яйця – 3 шт.
- Ванільний цукор - щіпку
- Кисле молоко – 250 мл.
- Цукровий пісок – 250 гр.
- Сіль – щіпка
- Сода – 1 ч. ложка
- Борошно пшеничне - 400 гр.
- Яблуко – 3 шт.
- Вершкове масло для змащення форми – 10 гр.
- Цукровий пісок для присипки пирога – до смаку
Спосіб приготування:
1. У глибоку миску висипаємо цукровий пісок, ванільний цукор, дрібку солі.
2. Потім розбиваємо яйця і віником починаємо розмішувати інгредієнти.
3. Вливаємо кисле молоко, потім додаємо 1 ч. ложку соди, ретельно все збиваємо.
4. Потім поступово всипаємо борошно, що просіює, і починаємо вимішувати тісто. Вона має вийде як густа сметана.
5. Яблука промиваємо під проточною водою, розрізаємо навпіл, вирізаємо серцевину і нарізаємо невеликими часточками.
6. Беремо форму, застилаємо пергаментом, а краї змащуємо вершковим маслом.
Порада : Змащуйте краї листа або форми завжди, це необхідно для того, щоб пиріг по краях не прилипав.
7. На дно форми викладаємо половину норми яблук.
8. Тісто виливаємо на фрукти, вирівнюємо тісто за допомогою ложки.
9. Потім зверху викладаємо яблука, що залишилися.
10. І посипаємо 1 ст. ложкою цукрового піску.
11. Ставимо форму у розігріту духовку до 180 градусів на 50 хвилин. Готовий пиріг витягаємо з форми і залишаємо остигати, потім розрізаємо і подаємо до столу. Смачного.
Як спекти пиріг з яблуками на сметані.
Складові:
- Борошно пшеничне – 1 склянка
- Сметана – 1 склянка
- Яйця курячі – 3 шт.
- Сіль – щіпка
- Кориця – ½ ч. ложки
- Цукровий пісок – 1 склянка
- Сода – 1 ч. ложка
- Яблука – 3 шт.
Спосіб приготування:
1. Розбиваємо 3 яйця в глибоку миску, додаємо щіпку солі та перемішуємо.
2. Потім поступово додаємо цукровий пісок, починаємо збивати до розчинення цукру.
3. У яєчно-цукрову масу кладемо сметану і продовжуємо перемішувати.
4. В окремій тарі перемішуємо просіяне борошно, соду, корицю.
5. Суміш, що вийшла, всипаємо в ту, що збивали і починаємо вимішувати тісто.
6. Яблука промиваємо під теплою проточною водою, висушуємо їх за допомогою кухонного рушника, розріжемо навпіл, видалимо плодоніжку і наріжемо невеликими часточками.
7. Беремо форму, змащуємо її рослинним чи вершковим маслом, потім викладаємо на неї тісто, зверху кладемо фрукти.
8. Ставимо форму в духовку за температури 160 – 180 градусів на 1 годину.
Порада: духову шафу необхідно заздалегідь включити, щоб вона розігрілася до необхідної температури.
9. За годину перевіряємо готовність за допомогою зубочистки.
10. Виймаємо форму з духової шафи, чекаємо, коли охолоне пиріг, потім дістаємо його з форми, кладемо на тарілку, розрізаємо на шматочки і подаємо до столу. Смачного.
Відео про те, як спекти яблучний пиріг на дріжджовому тісті
Ця чудова випічка називається «Квітка». М'яке тісто на кефірі - буквально розпадається в роті. Обов'язково приготуйте його, і він назавжди стане вашим улюбленцем!
Приємного вам апетиту!
Чи маєте ви надійний як танк і простий рецепт яблучного пирога, так би мовити на кожен день, щоб після смачного закусити солодким десертом?
Яблук у нас в окрузі вистачає, білий налив вже діти гризуть, інші скоростиглі сорти на підході, так що з цією сировиною проблем немає. Де ви дістанете яблук - вирішуйте самі, тільки не лізьте в чужий сад, - це раніше з порцією адреналіну можна було отримати лише порцію солі в м'яке місце, а сьогодні яка буде розплата - ніхто не знає. Не більше набридатиму, перейдемо до справи.
Покроковий рецепт пишної шарлотки
складові
- борошно – 1,5 ст.;
- яйця – 4 шт.;
- цукор – 1 ст.;
- сметана – 2 ст. л.;
- яблука – 4-5 шт.;
- сода – 1 ч. л.;
- оцет – 1 ч. л.;
- крупа манна – 1 ст. л.
- олія рослинна - для змащування форми.
Час приготування: 50 хвилин;
кількість порцій: 8;
кухня: російська.
Приготування пирога з яблуками в духовці
1. Яблука добре миємо, розрізаємо. Видаляємо їх серединку і нарізаємо шматочками приблизно 1,5 на 1,5 сантиметра.
2. У каструлю або чашу вбиваємо свіжі яйця, всипаємо склянку цукру і добре збиваємо міксером. 
3. Чайну ложку соди додаємо в чашку і заливаємо її чайною ложкою оцту, як тільки ця суміш перестане шипіти і булькати, виливаємо до яєць у каструлю. Додаємо пару столових ложечок сметани – так ніжніше та м'якше буде. 
4. Додаємо півтори склянки борошна та міксером добре перемішуємо. Вийде рідке, як сметана, тісто. 
5. Нарізані яблучка висипаємо в тісто і перемішуємо. Тепер вмикаємо духовку та нагріваємо її приблизно до 180 градусів. 
6. Форму для випікання, краще з товстими стінками (а ми взагалі використовуємо чавунну сковороду без ручки), змащуємо рясно рослинним або вершковим маслом, посипаємо манною крупою, можна панірувальними сухарями і вивалюємо в неї підготовлене тісто. 
7. Ставимо форму в духовку та випікаємо на невеликому вогні близько 30 хвилин. Пиріг повинен добре зарум'янитися. Щоб переконатися в готовності, проткніть у кількох місцях сірником, якщо тісто на сірнику не залишається – шарлотка готова. 
За цим простим рецептом яблучного пирога виходить пишна і м'яка шарлотка, розкидається миттєво, буває не встигаю і спробувати - всі дітки розтягують. Втім, вони теж уплітають так, що не позіхай!
Прості та смачні рецепти пирогів
Найпростіший і найшвидший рецепт на "швидку руку", як приготувати та спекти в духовці дуже смачний, ніжний яблучний пиріг. Покрокова фото та відео інструкція.
1 год 20 хв
240 ккал
5/5 (2)
Усім нам подобається домашня випічка. Але багато хто не дуже любить возитися біля плити або не мають на це часу. Пропоную вам два найпростіші ліниві рецепти чудового пирога з яблуками, з якими зможе впоратися абсолютно будь-яка господиня. Найпростіший і найшвидший рецепт, як приготувати та спекти в духовці дуже смачний, ніжний яблучний пиріг.
Пиріг з яблуками на швидку руку
Перелік інгредієнтів:
- Насамперед потрібно прогріти духовку. Для цього вмикаємо її на 180°.
- З вимитих та обсушених яблук знімаємо за допомогою ножа для чищення овочів шкірку. Ділимо на чотири частини і видаляємо серцевини з кісточками.
- Дві третини яблучних шматочків нарізаємо довгими часточками. Решту окремо натираємо великою стороною терки.
- Відсипаємо 1 ст. ложку цукру та змішуємо його з корицею.
- Висипаємо цю суміш у ємність з яблучними часточками та перемішуємо.
- У частину з тертими яблуками можна додати зняту дрібною теркою цедру одного апельсина і перемішати.
- Нарізаємо маргарин шматочками, перекладаємо в невелику металеву миску і розтоплюємо на слабкому вогні. Я для випічки завжди використовую гарний вершковий маргарин, але його можна замінити вершковим або олією.
- У глибоку посудину чи чашу міксера (блендера) розбиваємо яйця, засипаємо їх цукром і додаємо щіпку сіль. Я завжди кладу її у випічку, це посилює смак і відтіняє насолоду тіста.
- Розмішуємо і збиваємо на середній швидкості міксера або звичайним віночком.
- Вливаємо маргарин, що остигнув, і перемішуємо до однорідності.
- У муку сиплемо розпушувач, змішуємо і просіюємо.
- Підсипаємо порціями суху суміш до яєчної та, розбиваючи всі грудочки, поступово замішуємо тісто. Якщо ви користуєтеся міксером чи блендером, то робіть це на невеликій швидкості, щоб не затягнути тісто. Воно від цього може стати гумовим і погано піднятися і пропікатися. Як тільки увійшло все борошно, перестаємо заважати.
- Викладаємо в тісто терту частину яблук. І рівномірно розподіляємо, перемішуючи вже ложкою або лопаткою.
- Відповідну форму для пирога (у мене прямокутна 20х30) змащуємо і злегка присипаємо манкою. Можна для цього використовувати борошно або панірувальні сухарики.
- Рівним шаром викладаємо яблучні часточки. Заливаємо зверху тестом.
- Найпростіший яблучний пиріг за рецептом швидкого приготування випікаємо у духовці на середньому ярусі 35-45 хвилин.
- Виймаємо готовий пиріг із форми. Це простіше зробити, якщо пройтися між ним та стінками форми ножем, накрити стравою та перевернути.
- Зверху за бажанням через маленьке ситечко посипаємо цукровою пудрою. Її можна отримати, перемеливши цукор у кавомолці.
Пиріг з яблуками просто готується, але має великий недолік дуже швидко з'їдається. Особливо з ароматною кавою чи чаєм. Натиснувши посилання, можна дізнатися, як зробити заливний пиріг з яблуками або пиріг з яблуками на кефірі.
А також на нашому сайті є досить багато різноманітних пирогів з яблук, які виходять швидко та смачно.
Ледачий яблучний пиріг
Перелік інгредієнтів:
- цукру – 100-150 г;
- кориці - 1-1,5 ч. л.;
- борошна - 150-180 г;
- яблук середніх – 5-6 прим.;
- яєць – 3 шт.;
- будь-якого кефіру – 100 мл;
- солі - щіпка;
- соди - 1 без гірки ч.л.
Час приготування: 80 хвилин.
Кухонна техніка та інвентар:міксер, ємність для тіста, терка, лопатка, форма для пирога.
Кількість: 6-8 порцій.
- Виливаємо в чашу міксера або інший глибокий посуд кефір. Кладемо в нього соду і розмішуємо. Чекаємо 2-3 хвилини. Кефір погасить соду і підуть бульбашки.
- Додаємо цукор та сіль. Беремо міксер і починаємо збивати на низькій швидкості, додаючи по одному яйцю. Перед використанням яйця рекомендується ретельно вимити під проточною водою.
- Змішуємо борошно з корицею та порціями вводимо в рідку масу. За бажанням можна додати пів чайної ложки імбиру (сухого чи тертого), а також мускатного горіха.
- У нас виходить тісто середньої густоти.
- З вимитих яблук ножем для чищення овочів знімаємо шкірку і видаляємо тверду серцевину з насінням. Це простіше зробити, якщо поділити його на чотири частини.
- Натираємо яблука великою стороною тертки.
- Перекладаємо терті яблука в посудину з|із| тестом і перемішуємо.
- Дістаємо форму. Я готую пиріг у прямокутній формі 20х30. Змащуємо її та притрушуємо манкою, борошном або сухариками.
- Викладаємо тісто. Ставимо форму на ґрати.
- Випікаємо при 180-190 ° в середньому положенні 35-45 хвилин.
- Після того, як пиріг охолоне, можна притрусити його цукровою пудрою або прикрасити збитими вершками та ягодами або фруктами. Але в мене він часто не доживає до прикраси.
Це був найпростіший і найсмачніший швидкий рецепт з фото пирога з яблуками в духовці.
Статті на тему
