Курячі нагетси в домашніх умовах, як у Макдональдсі. Як приготувати хрусткі соковиті нагетси в домашніх умовах: найкращі рецепти. Як приготувати нагетси з курячого філе та грудки, індички, свинини, фаршу з сиром, риби, овочів? Курячі нагетси ка

Пропонуємо влаштувати конкуренцію фаст-фуду, приготувавши апетитні курячі нагетси в домашніх умовах із простим кисло-солодким соусом. Як панування віддамо перевагу звичайному твердому сиру - при смаженні на олії він швидко розплавиться і перетвориться на золотисту хрустку скоринку.

Як доповнення до страви можна запропонувати власноруч приготований або . А можна взагалі подавати нагетси з сиром як самостійну закуску.

Інгредієнти:

• куряча грудка – 1 шт. (близько 500-600 г);
• яйце – 1 шт.;
• сир – 100-150 г;
• сіль, спеції – за смаком;
• борошно – близько 80 г;
• рослинна олія – близько 80-100 мл.

Для соусу:

• картопляний крохмаль – 1 ст. ложка;
• питна вода – 80 мл;
• цукор – 90 г;
• кетчуп (або томатна паста) – 1/2 ст. ложки;
• оцет 6% – 40 мл;
• соєвий соус – 30 мл.

Курячі нагетси рецепт в домашніх умовах з фото

Як приготувати курячі нагетси з сиром

1. Курячі грудки промиваємо, знімаємо шкуру. Акуратно зрізаємо філе з кістки і шаткуємо довгастими шматочками довжиною близько 3 см.
   
2. Посипаємо заготовки сіллю, чорним чи червоним меленим перцем. За бажанням додаємо улюблені спеції.
   
3. Сир нарізаємо шматочками довільного розміру. Закладаємо в хащі блендера і перетворюємо на дрібну крихту.
   
4. Сире яйце злегка збиваємо вилкою, поєднуючи білок і жовток. Додаємо щіпку солі.
   
5. Борошно просіюємо у зручний посуд. Кожен шматочок курячого філе пануємо з усіх боків.
   
6. Услід «купаємо» м'ясо в яєчній суміші.
   
7. Заключним штрихом щедро обвалюємо заготівлю в крихті.
   
8. На сковороді розжарюємо олію, а потім викладаємо наші напівфабрикати. Смажимо на помірному вогні приблизно по 6 хвилин з кожного боку (до отримання золотистої скоринки). Далі зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо посуд кришкою і доводимо до повної готовності м'ясо протягом 3-5 хвилин. Для смаження нагетсів обов'язково вибираємо сковороду з якісним антипригарним покриттям, інакше сирне паніровка може прилипнути до розпеченої поверхні.
   
9. Готові нагетси з сиром відразу ж поміщаємо на паперові серветки, щоб прибрати залишки олії.
   

   Як зробити соус для нагетсів у домашніх умовах

10. Пропонуємо доповнити нагетси в домашніх умовах простим кисло-солодким соусом. Для його приготування картопляний крохмаль розчиняємо у воді. Змішуємо з кетчупом, соєвим соусом, цукром та оцтом. Доводимо суміш до кипіння і постійно помішуючи, варимо до легкого підзагустування. Знявши з вогню, остудити.
    
11. Курячі нагетси в домашніх умовах із сиром подаємо холодними або теплими у супроводі соусу.
    

Смачного!

Чиккен-наггетси - це шматочки філе курки в паніровці, обсмажені в олії, переважно у фритюрі. Не можна сказати, що курячі нагетси - повноцінна страва, проте у вигляді перекушування або «собойчика» дуже навіть підійде.

Можна купити напівфабрикат, який готується буквально за лічені хвилини, але після знайомства зі складом продукту робити це відпадає все полювання. Тому що там є барвник, розпушувач Е503, шкірка куряча, стабілізатор Е450, антиокислювач, підсилювач смаку Е621. Як таке давати дітям? Ніяк!

Тому готуйте краще домашні нагетси. Їх не можна назвати дієтичним продуктом і в цьому випадку, але хоч будуть із нормальних продуктів, без будь-яких барвників, підсилювачів та Е-шек. До того ж, крім смаження у фритюрі, їх можна приготувати в духовці, що значно безпечніше.

Рецептів курячих нагетсів багато. Ви можете придумати свій власний, використовуючи улюблені спеції, тому що класичний курячий наггетс складається з курячого філе, спецій та паніровки.

У цих нагетсах як панування можна використовувати звичайне пшеничне борошно, але з кукурудзяною по-перше, смачніше, а по-друге, корисніше.

Інгредієнти для рецепту

• куряче філе (грудка) - 1
• борошно кукурудзяне - 150 грам
• перець та сіль - на ваш смак
• яйце - 1

Готуємо курячі нагетси з кукурудзяним борошном

Філе, очищене від плівок, миємо та обсушуємо. Нарізаємо на маленькі шматочки. У мисці збиваємо виделкою яйце. У тарілці змішуємо кукурудзяне борошно, сіль, перець.

Кожен шматочок філе обвалюємо в борошні, потім обмочуємо в яйці і знову - в борошні. Це дасть хорошу, товсту скоринку, завдяки якій при смаженні м'ясо залишиться соковитим.

Найкраще робити всі ці маніпуляції відразу з усіма шматочками, скласти їх на дошку, а потім посмажити все одночасно.
Підготуйте тарілку: викладіть на нього паперовий рушник, який вбиратиме надлишки олії з готових курячих нагетсів.

Обсмажуйте на добре розігрітій олії по парі хвилин, орієнтуючись не так на час, як на колір скоринки

Трохи золотистий колір говорить про те, що вони готові, смажити довго не потрібно, бо пересушите. Викладіть готові шматочки на серветку.

Подавайте гарячими, хоч і холодні вони смачні. До них підійдуть свіжі овочі або салати зі свіжих овочів, а також соуси та кетчупи.

Курячі нагетси з рубаного м'яса

Наггетси можна зробити не тільки з цілісних шматочків, але і з фаршу - дрібно рубаного філе. У такі добре класти різні добавки, наприклад, дрібно нарізану зелень або тертий сир. Саме із сиром і буде наступний рецепт.

Інгредієнти для рецепту

• грудка куряча - 1
• пармезан або інший сир – 50 грам
• панірувальні сухарі - 150 грам
• яйце - 1

Готуємо курячі нагетси з рубаного м'яса

Вимийте, обсушіть і дрібно порубайте куряче філе. Яйце збийте, змішавши білок із жовтком до однорідної суміші. У миску покладіть фарш і натертий сир, перемішайте.

Сформуйте кульку невеликого розміру. Зануріть його в яєчну суміш.
Обваляйте у сухарях, попередньо насипавши їх на плоску тарілку. Плюснувши, зробіть з кульки шайбочку.

Коли зробите всі курячі нагетси, можна починати їх смажити в нагрітій олії.
Готові викладайте на паперову серветку та обов'язково знімайте надлишки жиру.

Курячі нагетси з сиром гарні власними силами. Але можна й експериментувати!

Можна зробити одночасно різні, з кількома сортами сиру - вийдуть різні за смаком нагетси, які на вигляд не відрізниш, кому який потрапить.

Якщо ви використовуєте пармезан, то солити фарш додатково не потрібно. Використовуючи інші сорти, орієнтуйтеся на власний смак.

У рецептах курячих нагетсів є такий нюанс. Так як м'ясну кульку доводиться спочатку мачати в рідке, а потім в сухарі, вони налипають на пальцях, заважаючи скочувати наступні кульки, тому можна спочатку їх скачати, а потім продовжити обробку.

Постарайтеся однією рукою вмочувати в яєчній суміші, а іншою в сухарях так буде простіше.

Приготовлені цим способом нагетси можна не тільки смажити у фритюрі, а й запікати в духовці, що, звичайно, набагато краще. Завдяки крохмальній оболонці шматочки м'яса збережуть свою соковитість, а панірувальні сухарики створять ту саму хрумку оболонку.

Інгредієнти для рецепту

• грудка куряча - 1
• крохмаль кукурудзяний – 4 ст. ложки
• мускатний горіх - половина чайної ложки
• сухий розмарин – 1 ч. ложка
• сіль, перець - на ваш смак
• яйця - 2
• вода - 1 десертна ложка
• сухарі паніровочні

Готуємо за рецептом курячі нагетси в духовці

Чисту та суху курячу грудку нарізаємо на шматочки. У мисці змішуємо крохмаль і всі спеції. В іншій мисочці робимо льєзон – злегка збиваємо яйце з додаванням води.

На плоску тарілку насипаємо паніровку.
І починаємо вмочувати-занурювати. Головне, не переплутати, що за чим. Добре, якщо привернете до цього процесу когось із домашніх. Діти, наприклад, із задоволенням беруть участь - хоч вмочувати, хоч занурювати їх у суцільну радість.
Ретельно обвалюємо шматочок у кукурудзяному крохмалі.

Далі цей шматочок має пірнути в льєзон. А потім обвалятись у панірувальних сухарях. Якщо все-таки випікатимете в духовці, то застелите пергаментом грати, куди і викладайте готові шматочки. Нагрійте до 200 градусів духовку та випікайте близько 10 хвилин.

У рецепті використовуються такі спеції, як мускатний горіх та розмарин, але їх можна сміливо поміняти на ваші улюблені. До курки підійдуть, наприклад, чебрець, каррі, майоран, імбир.

Якщо до курячих нагетсів подаватимете соус, то не кладіть в крохмаль занадто багато солі і перцю.

Наггетси з'явилися ще 1850 року. Назву закуска отримала через подібність із золотими самородками за формою та кольором. Готуються справжні нагетси із грудинки курки.

Готувати нагетси у домашніх умовах дуже просто. Вони виходять корисними. Адже домашньої їжі немає консервантів, ароматизаторів та інших шкідливостей. Зробити в домашніх умовах нагетси можна на закуску до приходу гостей або для повноцінної вечері з гарнірами та салатом.

Класичні нагетси

У світі є більше ста рецептів приготування нагетсів, але найпопулярнішим залишається класичний рецепт нагетсів у домашніх умовах.

Інгредієнти:

• сухарі для панірування - 150 г;
• 2 яйця;
• 700 р. курячої грудки;
• 50 г борошна;
• сушений часник – чайна ложка;
• мелений перець та сіль.
• 400мл. олії.

Приготування:

1. Позбавте грудку від кістки та шкіри, поріжте тонкими, але великими шматками.
2. Збийте блендером чи вилкою яйця.
3. Для першого панування приготуйте суміш із борошна, солі, меленого перцю та сушеного часнику.
4. Панірувальні сухарі насипте в окрему тарілку.
5. Пануйте шматочки курки в суміші з борошна та спецій, потім у яйцях, а потім у сухарях.
6. Шматочки викладайте на обробну дошку, зайві сухарі забирайте, щоб вони не горіли в маслі.
7. Обсмажуйте нагетси до золотистого кольору. Посуд для обсмажування оберіть з високими бортиками, так як шматочки повинні бути повністю в маслі і добре просмажуватися.
8. На паперовий рушник викладайте готові нагетси, щоб забрати зайву олію.

У домашніх умовах такі нагетси виходять як у Макдональдсі і навіть краще, бо вони натуральні. Подають нагетси із соусами, свіжим салатом чи гарнірами у вигляді пюре чи картоплі фрі.

За бажанням можна під час приготування в панірувальну суміш з борошна додати спеції до смаку.

Курячі нагетси з кунжутом

Як паніровку можна взяти панірувальні сухарі та кунжут. Курячі нагетси в домашніх умовах вийдуть хрусткими. Панірувальні сухарі можна не купувати, а приготувати самостійно, подрібнивши підсушений хліб у блендері або за допомогою качалки.

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• 400 г. філе курячого;
• 20 г кунжуту;
• 40 г сухарів панірувальних;
• гірчиця – столова ложка;
• борошно - 2 ложки ст.;
• мелений перець та сіль.

Етапи приготування:

1. Яйця перемішайте, додайте гірчицю та спеції, добре збийте вилкою.
2. В окремі миски насипте борошно, і кунжут із сухарями.
3. Невеликими шматками поріжте філе і посоліть, перемішайте руками.
4. Шматочки обваляйте у борошні, потім у яйці, і в паніровці з кунжуту та сухарів. Обвалюйте шматочки так, щоб вони з усіх боків були у клярі.
5. Обсмажте нагетси у фритюрі чи сковороді.
6. Готові шматочки спочатку викладайте на паперовий рушник.

Якщо хочете, щоб нагетси вийшли з яскравою помаранчевою скоринкою, замість пшеничного борошна використовуйте кукурудзяну.

Курячі нагетси у йогуртно-томатному соусі

Можна в домашніх умовах приготувати нагетси не просто в паніровці, а в соусі, який зробить м'ясо ще більш ніжним і м'яким. Приготування нагетсів у домашніх умовах займає мінімум часу.

Необхідні інгредієнти:

• 5 ст. томатної пасти;
• 4 шматки філе;
• 200 г. сухарів для паніровки;
• півсклянки йогурту натурального;
• 3 часточки часнику;
• мелений перець, сіль;
• 100 г борошна;
• пучок свіжого кропу чи кінзи.

Приготування:

1. Грудки промийте і видаліть шкіру та кісточки. Поріжте шматочками.
2. У дві окремі миски насипте сухарі та борошно.
3. Приготуйте соус: промийте та обсушіть зелень, дрібно порубайте. Перемішайте йогурт, томатну пасту, зелень та спеції, додайте видавлений часник.
4. Соус перемішайте та спробуйте на сіль.
5. Обвалюйте нагетси в борошні, потім у соусі та сухарях.
6. Обсмажені шматочки викладайте на тарілку, застелену паперовим рушником.

Соус виходить дуже смачним, а томатна паста добре поєднується з йогуртом. Зелень надає аромату та доповнює смак. Якщо йогурту у вас немає, замініть його сметаною.

Курячі нагетси з сиром

У рецепті замість панірувальних сухарів використовується солоний крекер, який підходить для нагетсів як кляр. Готуються в домашніх умовах нагетси за цим рецептом із сиром.

Інгредієнти:

• 100 г солоного крекера;
• 2 шматки філе;
• щіпка меленого перцю;
• 70 г сиру;
• 2 яйця.

Приготування поетапно:

1. Пропустіть через тертку сир, поламайте на шматочки крекер. З'єднайте інгредієнти в кухонному комбайні та подрібніть у крихту.
2. Філе вимийте та поріжте на шматочки.
3. Збийте яйця та перець. Посолити.
4. Відпустіть шматочки в суміш яєць та спецій, обваляйте в паніровці.
5. Застеліть пергаментом лист і викладіть шматочки м'яса.
6. Духовку прогрійте до 180 градусів і печіть нагетси близько 20 хвилин.

Інгредієнти для нагетсів з курки:

• куряче філе,
• панірувальні сухарі,
• пшеничне борошно,
• яйце,
• сіль,
• рослинна олія.

При одній згадці слова «Макдональдс» у дитини відразу виникають асоціації з різними «забороненими» смаколиками, які їй не так часто перепадають (якщо батьки піклуються про здорове харчування дитини). Звичайно ж, зовсім позбавляти малюка радощів життя нема рації, але й зловживати ними не варто. Адже всім відомо, що фаст-фуд це шкідливо не лише для дітей, а й для дорослих. Щоб дитині було не так прикро, можете порадувати її та приготувати нагетси з курки в домашніх умовах. За смаком вони будуть не гіршими, ніж у Макдональдсі, а за вмістом шкідливих добавок набагато безпечніше! Рецепт курячих нагетсів дуже простий.

Приготування курячих нагетсів:

1. Найніжніше та дієтичне м'ясо птиці – куряча грудка. Саме її ми й візьмемо для приготування курячих нагетсів за дуже простим рецептом. Філе потрібно розморозити, нарізати на шматки і злегка відбити на . Потім відбите філе нарізати на смужки шириною 3 см.

2. Приготувати паніровку для нагетсів: борошно, яйце та сухарі.

3. Вмочивши посолене філе спочатку в муці, потім в яйці і в панірувальних сухарях, викладаємо смажитися на сковороду з олією.

4. Швидко перевертаємо, щоб не нагетси встигли підгоріти.

5. Знімаємо зі сковороди та злегка остуджуємо.

6. Курячі нагетси готові! Їсти їх можна просто з домашнім, з майонезом або. Крім того, можна подати їх з гарніром у вигляді або - адже по суті це звичайнісінькі курячі відбивні, тільки форма у них незвичайна для відбивних і хрумтять вони дуже голосно!

Смачного!

Секрети приготування нагетсів їхньої курки:

• не відбивайте філе занадто тонко, якщо раптом так вийшло - згорніть його трубочкою,
• Крім солі можна для смаку посипати філе перцем або іншими спеціями та прянощами,
• як варіант, можна додати спеції прямо в панірувальні сухарі - вийде дуже пікантно,
• ні на хвилинку не відходьте від сковороди - нагетси готуються дуже-дуже швидко (можуть підгоріти),
• щоб добитися такого ж жовтого кольору як у Макдональдсі, додайте в панірувальні сухарі куркуму та мелений червоний солодкий! перець,
• з'їсти їх краще за один раз - наступного дня нагетси хрустіти не будуть,
• панірувальні сухарі можна приготувати і в домашніх умовах.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+