Що можна приготувати дієтичне з курячої грудки. Сім рецептів смачних дієтичних страв із курячої грудки. Приготування парових курячих зразів з рисовим гарніром.

Визначення та хімічний склад курячої грудки, корисні властивості. Секрети приготування грудки. Різноманітність дієтичних рецептів на основі курячого філе.

Курячі грудки - це філейна частина грудинки птиці, ніжно-рожевого кольору. У відвареному вигляді продукт має щільну волокнисту текстуру білого кольору. Філе курки можна варити, запікати, смажити, готувати у мультиварці. Існує велика різноманітність рецептів, де головним інгредієнтом є куряча грудка.

Корисні властивості курячої грудки

У 100 г вареного філе міститься 137 ккал. Цей продукт багатий на білок, що легко засвоюється, мінеральні речовини, вітаміни, амінокислоти. Продукт складається з:

• білків (24,7 г);
• жирів (1,9 г);
• вуглеводів (0,4г);
• води (73 г).

Корисні характеристики поширюються на людей усіх вікових категорій. Сукупність цінних елементів у складі філе зміцнює захисні функції організму. Вітаміни групи В відповідають за обмінні процеси. Людям із уповільненим обміном речовин необхідно включити до раціону біле м'ясо.

Саме філе (грудка) не містить холестерину та складно перетравлюваних речовин на відміну від інших частин курки.

Мінімум калорій у продукті дозволяє використовувати його для зниження ваги. Численні дієти для схуднення включають регулярне вживання дієтичної курячої грудки.

Секрети приготування

Помилково думати, що грудку вживають тільки люди, що вічно худнуть. Правильне приготування перетворить суху грудку на ароматну та соковиту страву, яка сподобається всім без винятку. Філе можна смажити, варити, запікати, готувати на пару.

Щоб не витрачати час на філіровку грудки, купуйте готове філе в охолодженому вигляді. Якщо грудка заморожена, напередодні готування дістаньте її з морозильної камери та залиште на ніч на нижній полиці холодильника. Розморожування в мікрохвильовій печі зробить грудку жорсткою та несмачною.

Перед приготуванням частину філе краще відбити. Винятком є ​​варіння продукту. Ріжте курячу грудку поперек волокон.

Для соковитості використовуйте маринад. Замочування продукту на кілька годин у розсолі з пряними травами позитивно позначиться на смакових якостях та ароматі готової страви. Під час обсмажування використовуйте паніровку, яка збереже сік усередині продукту. Пам'ятайте, філе готується швидко, тому слідкуйте за процесом приготування.

Дієтичні рецепти

Шанувальники здорового харчування оцінили корисні властивості курячого філе, яке забезпечує людський організм необхідними речовинами, додає енергії. Білок у складі є будівельним матеріалом для м'язів. Страви з філе, приготовлені на пару – ідеальний варіант для людей, які займаються активними видами спорту.

Харчо

Харчо вважається грузинською національною стравою, головним інгредієнтом якої є баранина. Куряче філе замість баранини зробить блюдо легким та низькокалорійним.

Для приготування курячого харчо знадобляться такі інгредієнти:

• рис – половина склянки;
• філе – 2 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• томатний соус і ткемалі – по 75 г;
• часник – 2-3 зубчики;
• по щіпці хмелі-сунелі, петрушки, чорного перцю.

Процес приготування:

Промитий рис і подрібнений лук додайте в ємність до курячого філе, відвареного до напівготовності в підсоленій воді. За 10 хвилин до приготування додайте обидва соуси та приправу за смаком. Посолити харчо. Прикрасьте суп подрібненою петрушкою.

Курка з гарбузом

Поєднання м'яса та овочів робить страву соковитою та корисною, а маринад надає йому пікантних ноток.

Продукти:

• філе – 2 шт.;
• м'якоть гарбуза – 300 г;
• цибуля - 2 шт.;
• часник – 2 зубці.

Рецепт маринаду:

• олія рослинна - 50 г;
• французька гірчиця – 1 чайна ложка;
• соєвий соус – 20 г;
• цукор – чайна ложка;
• щіпка солі та суміш перців.

Приготування маринаду:

З'єднайте вищезазначені інгредієнти, перемішайте до розчинення цукру та солі.

Як приготувати страву:

Очищений гарбуз наріжте крупно, цибулину півкільцями, часник тонкими пластинками. Куряче філе порубайте на великі шматки. В одній ємності з'єднайте описані вище інгредієнти, залийте їх маринадом. Щоб продукти не пригоріли, змастіть олією, перекладіть продукти в маринаді. Залишіть на годину. Розігрійте духовку до 180 градусів, накрийте ємність фольгою, запікайте близько півгодини. Час приготування залежить від духовки. Щоб м'ясо та овочі трохи підрум'янилися, зніміть фольгу за кілька хвилин до готовності.

Салат з філе та пекінської капусти

Салат не вимагає багато часу на приготування.

Інгредієнти:

• філе – 300 г;
• пекінська капуста – 8 листочків;
• твердий сир – 200 г;
• лимонний сік – половина цитрусу;
• майонез або натуральний йогурт – на вибір;
• спеції на смак.

Приготування:

Наріжте відварене філе на шматочки. Натріть сир на великій тертці, листя капусти помийте, просушіть, порвіть на невеликі фрагменти або наріжте соломкою. Заправте салат майонезом з додаванням приправ та лимонного соку. Залишіть салат на деякий час для просочення.

Дієтичний пиріг з грудкою

Випічка може бути корисною, головне підібрати правильні продукти.

• філейна частина – 300 г;
• знежирений сир – 300 г;
• вівсяні пластівці – 70 г;
• яйця – 2 штуки;
• часник – 2 зубчики;
• картопляний крохмаль – половина чайної ложки;
• сода - щіпка;
• сіль - щіпка;
• чорний перець;
• масло рослинне.

Подрібніть пластівці вівсяної крупи, в іншій ємності перемішайте кисломолочний продукт із яйцями. Додайте пластівці, перемішайте. Насипте сіль, соду, перець та крохмаль. Перемішайте. Поріжте філе шматочками, подрібніть часник. З'єднайте компоненти. Поступово розподіліть масу по жароміцній ємності. Оптимальна температура для випікання 180 градусів. Приблизний час приготування – 40 хвилин.

Пастрома з курки

Ця страва прикрасить стіл на свята та у будні дні. Пастрома, виготовлена ​​в домашніх умовах, замінить ковбасні вироби сумнівної якості.

Інгредієнти:

• куряче філе – 2 штуки;
• вода – 1 склянка;
• рослинна олія - ​​25 г;
• мед – 20 г;
• паприка – 1,5 столових ложки;
• часник – 3 зубчики;
• щіпка мускатного горіха та солі.

Приготування:

Розчиніть щіпку солі в 200 мл води. Промите філе замочіть у розчині, залиште на кілька годин. Дістаньте м'ясо, перев'яжіть його міцною ниткою.

Підготуйте суміш:

Розтопіть мед на паровій бані, додайте часник, перець, горіх і олію. Пов'язане філе змастіть сумішшю. Розігрійте духовку до 250 градусів. Викладіть грудки на змащену|змазати| маслом|мастилом| ємність, запікайте 20 хвилин|мінути|. Вимкніть духовку, не діставайте лист, нехай м'ясо охолоне. Заберіть нитки та порційно наріжте пастрому.

Відеорецепт курячої пастроми:

Рисова каша з курячим філе

Інгредієнти:

• філе – 500 г;
• рис (круглозернистий сорт) – 200 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• мелений перець, зіра, куркума по половині чайної ложки;
• олія рослинна - 100 г.

Як приготувати:

Замочіть на одну годину, попередньо промитий рис. Грудку наріжте невеликими шматочками, моркву натріть на великій тертці, цибулю дрібно наріжте. У ємності нагрійте олію, викладіть шматочки курки. Обсмажте до появи білої скоринки. Додайте цибулю, за кілька хвилин моркву. Обсмажуйте до м'якості овочів, помішуючи лопаткою. Посолити, додати приправи. Рис додайте до овочів. Варіть до напівпрозорості, потім додайте гарячу воду, щоб покривала рис на 2 см. Варіть на невеликому вогні. Страва готується приблизно 15 хвилин.

Запечена курочка в кефірі

Інгредієнти:

• куряче філе – 1 кг;
• цибуля - 150 г;
• перець – 2 шт.;
• селера - 10 г;
• кефір – 500 мл;
• дрібка солі.

Як приготувати:

Поріжте курку порційно, залийте кефіром. Наріжте овочі, додайте спеції. Запікайте курку з овочами у вогнетривкій ємності приблизно 40 хвилин. Температура випікання – 180 градусів.

Дієтична грудка у фользі з лимоном та томатами

Приготувати страву не складе труднощів.

Інгредієнти:

• грудка – 1 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• твердий сир – 150 г;
• сметана - 2 столові ложки;
• часник – 2 часточки;
• сік лимона – 1 чайна ложка;
• гірчиця – 1 чайна ложка;
• сіль, перець, паприка, зелень на смак.

Як приготувати:

З'єднайте сметану з гірчицею, соком лимона, часником та приправами. Грудку помийте, зніміть шкірку, проткніть ножем у кількох місцях. Посолити, намастити готовою сумішшю, залишити на 30 хвилин. Фольгу складіть у 2 шари, викладіть грудку. Нарізаними кільцями цибулі закрийте всю грудку. Помідорами, нарізаними кружальцями, закрийте цибулю.

Щільно загорніть у фольгу і покладіть на лист. Духовку розігрійте до 180 градусів. Запікайте курочку близько години. Відкрийте фольгу, проткніть м'ясо за допомогою вилки. Зверху викладіть платівки сиру. Високі температури розплавлять сир. За бажанням прикрасьте страву зеленню.

Курка в мультиварці

Інгредієнти:

• куряча грудка – 600 г;
• соєвий соус – 1,5 столової ложки;
• приправа для курки – щіпка.

Приготування:

Витріть помиту грудку паперовим рушником. Натріть приправою. Залийте грудку соусом і залиште на півгодини. Загорніть м'ясо у фольгу. Виберіть функцію «Підготовка на пару». У чашу мультиварки налийте попередньо нагріту воду (1 літр). М'ясо помістіть у лоток. Готується така страва 45 хвилин. Зніміть фольгу, нехай охолоне.

До вашої уваги - відеорецепт приготування курки в мультиварці:

Грудка курки містить велику кількість білка, без якого неможлива повноцінна робота людського організму. Регулярне вживання цього продукту нормалізує обмінні процеси в організмі, отже, сприяє схуднення. Для підтримки відмінного самопочуття та гарної фізичної форми рекомендується освоїти дієтичні рецепти з курячої грудки.

Основою більшості програм схуднення є білок. Щоб скинути зайву вагу, необхідно звести кількість жирів до мінімуму, скоротити споживання вуглеводів і зробити акцент на протеїн. Саме молекули білка містять амінокислоти – необхідний «будівельний матеріал» для м'язів. Його джерелами є м'ясо, філе птиці, кисломолочна продукція, яйця.

Найбільш дієтичним варіантом є філе курки. Сьогодні розроблено багато варіантів програм схуднення на його основі. Істотна перевага в тому, що дієтичні страви з курячої грудки можна різноманітно та смачно приготувати.

Про користь курячої грудки

Біле м'ясо курячої грудки має унікальний склад. Воно багате на вітаміни групи B, містить цинк, селен і фосфор. У ньому відсутній цукор, а натрій міститься у мінімальних кількостях. Завдяки такому поєднанню вживання курячого філе дозволяє:

• покращити стан нервової системи;
• зміцнити волосся та нігті;
• підняти імунітет;
• відновити фізичні сили.

Курка та індичка незамінні для схуднення, адже у 100 грамах відвареного філе міститься не більше 95 ккал. З них можна приготувати прості та смачні перші, другі страви, закуски, паштет, салати. Курячі грудки здивують різноманітністю смаку, якщо використовувати різні способи приготування. Страви можна приготувати в мультиварці, мікрохвильовій печі, на пару, запекти в духовці, смажити на сковороді.

Останній варіант є найне кориснішим з позиції ПП. Худнеющім більше підійде запечена, відварена, тушкована курка. Якщо і смажити курку, то у фользі, щоб філе не просочилося жиром.

Подавати страви з курячого філе найкраще з овочами чи крупами. Бурий рис, гречка, вівсянка, цвітна капуста, кабачки - варіанти ідеального гарніру до гарячого. Готувати дієтичне меню можна не тільки для себе, але і для всієї родини, це заощадить ваш час та фінанси.

Що приготувати

Куряча грудка підкорює різноманітністю та широким профілем застосування у сфері харчування. Вивчіть дієтичні рецепти покроково, і починайте підкорення кулінарних вершин.

Курячий шашлик

Ця дієтична страва стане чудовим частуванням на свято. Калорійність 100 г шашлику не перевищує 140 ккал. Щоб блюдо вдалося, візьміть:

• 1,5 кг грудки;
• 2 цибулини;
• 1 склянка кефіру;
• 1 лимон;
• 1 ч. л. солі;
• спеції.

1. Для початку маринуємо м'ясо в кефірі. Для цього ріжемо грудку, додаємо спеції та нарізану цибулю. Ставимо в холодильник на годину. Потім додаємо кефір та забираємо в холод ще мінімум на 60 хвилин.
2. Перед смаженням на вогнищі м'ясо треба посолити.
3. Засмажуємо шашлик до золотистої рум'яної скоринки, перед подачею збризкуємо соком лимона.

Парові тефтелі

Дуже смачні та ніжні тефтелі будуть готові протягом 45-60 хвилин. Калорійність блюда на 100 гр. складає 115 ккал. Аналогічно можна приготувати курячі котлети. Для приготування вам треба взяти:

• 400 гр. філе;
• 400 гр. цвітної капусти;
• 1 яйце;
• спеції та зелень за смаком.

1. Цвітну капусту ділимо на суцвіття, промиваємо і варимо в підсоленій воді 5 хвилин, все відкидаємо на друшляк.
2. За допомогою блендера чи м'ясорубки робимо курячий фарш.
3. Охолоджену капусту також перекручуємо в блендері.
4. Вбиваємо яйце у ​​фарш, солимо, перчимо, додаємо зелень. Формуємо тефтелі та готуємо їх на пару (у мультиварці чи скороварці).

Суп «Хвилинка» з печерицями

Щоб зробити цей ароматний гарячий суп, вам знадобиться лише бажання та мінімум часу. Всі інгредієнти, як правило, є під рукою у кожної господині. Калорійність: 100 гр. супу дорівнює 72 ккал. Для приготування вам знадобиться:

• 1,5 л води;
• 1 куряча грудка;
• 2 ст. л. вівсяних висівок;
• 1 яйце;
• 200 гр. грибів;
• сіль, спеції та зелень за смаком.

1. Воду ставимо на вогонь, солимо.
2. З грудки робимо фарш та формуємо фрикадельки.
3. Додаємо їх у воду і проварюємо 5 хвилин.
4. Вводимо в суп вівсяні висівки (пластівці) з грибами.
5. солимо, перчимо і перемішуємо.
6. В окремій тарі збиваємо вилкою яйце, і вводимо його в киплячий суп тонким струмком, постійно помішуючи.
7. Додаємо рубану зелень і вимикаємо суп.

Салат «Екзотичний»

Страва є дуже легкою, смачною і корисною. На 100 грн. салату припадає лише 94 ккал. Для приготування вам знадобиться:

• 1 шт. курячої грудки;
• 1 пучок шпинату;
• 1 апельсин;
• 2 зубчики часнику;
• 1 стручок червоного перцю;
• 1 ст. л. оливкової олії;
• сіль та перець за смаком.

1. М'ясо птиці відварюємо до готовності та ріжемо дрібним кубиком.
2. Апельсин чистимо і нарізаємо кубиком такого ж розміру.
3. Шпинат, часник і перець чистимо, миємо та збиваємо у блендері з оливковою олією.
4. З'єднуємо курку, шпинат, апельсин та соус, додаємо спеції та подаємо до столу.

Піца з куркою

Піцу люблять абсолютно все, але це занадто ситна і жирна страва для тих, хто худне. Однак є простий. Для начинки підійдуть будь-які овочі, а якщо ви - шанувальник екзотики, то зробити її можна з чорносливом, ананасами і т.д.

• 100 гр філе;
• 100 гр цільнозернового борошна;
• 50 мл знежиреного молока;
• 5 гр оливкової олії;
• 50 г натурального йогурту 1,5% жирності;
• 70 гр грибів;
• 100 гр томатів;
• 70 гр сиру моцарелла.

1. Йогурт, молоко та масло змішуються, вводиться борошно. Замішуємо тісто та розкочуємо основу для піци.
2. Куряче філе відварюємо, ріжемо кубиком.
3. Томатним соусом змащуємо корж, викладаємо на нього грудку, нарізані томати та гриби із сиром.
4. Випікаємо до готовності за температури 180 градусів.

Для приготування купуйте птаха на ринку. Домашня курочка набагато смачніша і корисніша, ніж магазинні аналоги. Вживайте її без шкіри. Шукайте нові дієтичні рецепти, та експериментуйте.

Куряча грудка - це найкорисніша і дієтична частина тушки курки. Приготування страв із неї просто та різноманітно. Найекономічніше купити в магазині відразу дві тушки курки цілком. Крила і стегна підуть на спекотне, з хребтів вийде чудовий наваристий бульйон.

Грудки можна зробити запеченими повністю, відвареними, можна приготувати шматочками, перекрутити на фарш для котлет, фрикадельок, запіканок.

Отже, у нас є куряча грудка. Зараз ми покроково покажемо вам, як приготувати десять цікавих, оригінальних, а головне, дієтичних, корисних і смачних страв. Дієтичні рецепти з курячої грудки допоможуть нам приготувати апетитну вечерю на сковороді, в духовці, у фользі, з овочами та спеціями.

Рецептом можуть скористатися всі щасливі власники антипригарної сковороди.

Нам знадобиться:

• Два курячі філе
• Кефір - третина склянки
• Сіль та перець, приправа «прованські трави» — велика щіпка

1. Куряче філе миємо, нарізаємо на довгасті шматочки.
2. Змішуємо зі спеціями, заливаємо кефіром і залишаємо маринуватися на дві години.
3. Зливаємо залишки кефіру та викладаємо заготовку на добре розігріту сковорідку без олії.
4. За десять хвилин газ робимо невеликим і на ньому доводимо страву до готовності.

За потреби у процесі можна додати трохи води.

Філе курки з помідорами

Дієтична вечеря з освіжаючим кислуватим соусом до гарніру.

Нам знадобиться:

• Філе куряче - дві штучки
• Помідори — один великий або два середні
• Цибуля ріпчаста - невелика головка
• Сіль та перець за смаком, цукор – третина чайної ложечки.
• Вода – одна склянка.

1. Філе миємо та нарізаємо середніми шматочками.
2. Цибулю ріжемо дрібно, моркву натираємо на великій тертці.
3. Помідори потрібно помити і подрібнити у блендері разом із цукром.
4. Викладіть у жаровню всі ці продукти, залийте склянкою води, додайте|добавляйте| сіль|соль| з перцем і тушкуйте до готовності.

УВАГА: якщо ви купили помідори некислих сортів, то від цукру можна відмовитися, все одно вийде смачно

Курочка, тушкована у сметані

Додавання невеликої кількості сметани не збільшить калорійність готової страви, адже готуватимемо ми без масла. На виході ви отримаєте другу страву із соусом, яким можна полити гарнір.

Нам знадобиться:

• Філе - 600 грам
• Сметана нежирна – столова ложка
• Сіль, перець - за смаком
• Вода - півсклянки

1. Миємо філе холодною водою, обсушуємо серветкою.
2. Нарізаємо м'ясо довгими брусками.
3. У жаровні підігріваємо третину склянки води, коли вона закипить - додаємо філе.
4. Гасимо близько двадцяти хвилин під закритою кришкою, помішуючи.
5. У склянці змішуємо столову ложку сметани, трохи води, по щіпці солі та перцю.
6. Заливаємо отриману суміш у жаровню і гасимо до готовності.

Куряча грудка в сметані готова - соковита та апетитна.

Кура з печерицями в духовці для тих, хто худне

Печериці, залежно від способу приготування та додаткових соусів, можуть мати різну калорійність. У нашому рецепті ми вибрали найнижчий калорійний рецепт.

Нам знадобиться:

• Філе - 500 грам
• Печериці – одна упаковка (близько 400 грамів)
• Олія вершкове - 5 грамів

1. Візьміть скляну або антипригарну форму з кришкою, змастіть її дуже тонким шаром олії.
2. Куряче філе вимийте, наріжте вздовж як на відбивні - завтовшки близько сантиметра, відбийте молоточком.
3. Гриби вимийте, наріжте на поздовжні шматочки завтовшки близько 5-7 міліметрів.
4. У форму покладіть курячі відбивні, злегка посоліть, зверху розкладіть шматочки грибів, знову трохи посоліть.
5. Запікайте в духовці близько години під кришкою та подавайте на вечерю. Виходить дуже смачна дієтична страва з курячої грудки.

УВАГА: У процесі приготування курка та гриби виділять дуже багато соку, тому воду додавати не потрібно. Страва виходить шалено ароматним, а сік, що стікає з грибів, не дозволить курочці стати сухою. Якщо у вас немає форми із кришкою, щільно накрийте її фольгою.

Філе у фользі

У такий спосіб можна приготувати дієтичне філе в духовці, і цей дієтичний рецепт допоможе вам уникнути появи на кухні брудного посуду.

Нам знадобиться:

• Три курячі філе
• Три шматочки лимона
• Сіль з перцем на ваш розсуд
• Спеції «італійські трави»

1. Філе грудки миємо та обсушуємо.
2. Натираємо його пихою спецій, посипаємо травами
3. Укладаємо на шматочки фольги, зверху кладемо по скибочці лимона.
4. Загортаємо фольгу, робимо зверху кілька проколів зубочисткою, щоб виходила пара.
5. Відправляємо до духовки приблизно на 50-60 хвилин.

УВАГА: щоб не забруднити страву, застеліть її спочатку кількома шарами фольги, а вже потім зверху кладіть шматочки курки у фользі.

М'ясо курки відварене

В цьому випадку вам не доведеться стежити, щоб страва не підгоріла. Підготовка займе близько десяти хвилин, і у вас буде півтори години вільного часу.

Нам знадобиться:

• Філе - одна штучка на порцію
• Маленька цибулина
• Маленька морквина
• Половинка болгарського перчика (переважно червоного або помаранчевого)
• По кілька гілочок кропу чи петрушки
• Дрібка солі

1. Ставимо на літрову плиту каструлю з водою.
2. Поки вона закипає, миємо всі продукти холодною водою.
3. Овочі потрібно почистити та розрізати на дві-три частини.
4. Як тільки вода закипить, відправляємо наші продукти в каструлю, солимо.
5. Нещільно закриваємо кришкою та варимо на повільному вогні півтори години.

Бульйон виходить дуже смачним, на його основі моно зварити суп-локшину для інших членів сім'ї.Курка танутиме в роті і матиме легкий аромат овочів. Якщо ваша дієта допускає, ви можете випити чашку бульйону і з'їсти варені овочі.

Дієтична вечеря в мультиварці

Мультиварка готує прості дієтичні страви з курки без клопоту та виходить завжди смачно. Приготуємо смачну тушковану курочку одночасно з гарніром для схуднення - гречаною крупою

Нам знадобиться:

• біле куряче м'ясо - близько 700 грамів
• Крупа гречана — дві склянки
• Маленька цибулина та середнього розміру морква.
• Вода – 4-5 склянок.

1. Філе вимити та дрібно нарізати.
2. Крупу перебрати.
3. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці.
4. Продукти укласти в мультиварку, додати сіль та воду.
5. Готувати в режимі кашу близько години - до готовності м'яса.

УВАГА: у процесі приготування кілька разів перевіряйте, чи не википіла вода, при необхідності додайте ще. За цим же рецептом можна приготувати курячу грудку в духовці.

Запечена куряча грудка

Щоб урізноманітнити раціон, приготуємо куряче м'ясо в горщиках. Це не клопітна і по-справжньому домашня страва, яка наповнить кухню теплом і приголомшливим ароматом. Цибуля - це не тільки низькокалорійний, але й дуже корисний овоч, кількість корисних вітамінів та мікроелементів у ньому дуже велика. Кура в цибульному соку вийде соковитою, з приголомшливим запахом і специфічним, трохи солодкуватим смаком.

Нам знадобиться:

• курорудка - один кілограм
• Невеликі лаврові листочки — за кількістю горщиків, що використовуються.
• Перець чорний горошком - за кількістю горщиків, що використовуються.
• Середнього розміру цибулини - за кількістю горщиків
• Сіль за смаком
• Вода холодна

1. Розріжте цибулини чотири частини.
2. Філе миємо і ріжемо на великі шматочки.
3. Укладаємо всі складові в горщики в наступному порядку: дві дольки, шматочки м'яса, два шматочки цибулі.
4. Додаємо трохи солі.
5. У кожен горщик кидаємо по маленькому лавровому листочку і по горошинці перцю
6. Наливаємо в горщик воду так, щоб вона покривала м'ясо.
7. Накриваємо горщики кришкою або фольгою.

УВАГА! Горщики ставляться лише у холодну духовку, щоб вони не потріскалися.

Через дві години запечену курячу грудку можна подавати до столу.

Грудка в духовці - найпростіший варіант

Оригінальний спосіб приготування красивої, золотистої курячої грудки у власному соку з мінімальними витратами грошей та часу.

Нам знадобиться:

• Курорудка - дві штуки
• Цукор та сіль – по половинці чайної ложки без гірки
• Вода холодна – півсклянки.

1. Візьміть маленьку сковорідку, розігрійте на її сухій поверхні сіль та цукор, постійно помішуючи. Щойно спеції потемніють, тобто. цукор почне плавитися, влийте воду та поваріть ще трохи, щоб спеції розчинилися у воді.
2. Кожне філе потрібно вимити та розрізати на три частини.
3. Укладіть шматочки у форму, зверху полийте приблизно половиною заготовленої заливки і відправте в духовку.
4. Якщо в процесі запікання рідина випарується, полийте курочку соусом, що залишився.

За рахунок невеликої кількості цукру у складі страва набуде красивого золотистого кольору.а калорійність залишиться низькою.

Нам знадобиться:

• одна куряча грудка;
• три часточки часнику;
• 20 мл оливкової олії;
• 4 ст. ложки соєвого соусу.

Як приготувати дієтичну курячу грудку

Зніміть шкіру з грудки, так само за бажанням можна відокремити м'ясо від кісточки. Грудку без шкіри або філе помістіть у чашку і влийте соус.


Додати оливкову олію.


Натріть на тертці часточки часнику або пропустіть через прес прямо в чашку з куркою.


За бажанням можна додати мелений чорний перець або інші приправи, які не містять сіль. До речі, у рецепті вона відсутня зовсім. У маринаді грудка повинна бути не менше півгодини, а щоб вона краще просочилася, іноді її перевертайте. Ви можете приготувати маринад окремо, змішавши в невеликій ємності часник, масло і соус.

Загорніть грудку у фольгу. Я використала відразу кілька листів фольги, збудувавши подібність чашки. Маринад, що залишився, так само вилила у фольгу. Грудку загортайте щільно і акуратно, щоб фольга не прорвалася.

Запікайте грудку в гарячій духовці при 220С протягом 40 хвилин. Якщо грудка невелика, то й часу вам потрібно менше.

Як я вже казала, дієтичну курячу грудку можна їсти в будь-якому вигляді. Якщо вирішили подавати страву гарячим, наріжте свіжих овочів або приготуйте гарнір із рису чи грибів, а можливо, і з фруктів.

А за бажання зробіть простенький салат. Наріжте м'ясо, свіжі огірочки та помідори соломкою, натріть відварене куряче яйце та заправте сметаною або пісним майонезом.

Курячі грудки - відмінний продукт для тих, хто любить м'ясо, але при цьому сидить на дієті. Існує кілька рецептів приготування грудок, у яких не використовується жир, але при цьому страва виходить ароматною, смачною та корисною.

Курячі грудки: ідеальні для дієти

У будь-якій дієті важлива збалансованість, інакше подібне харчування завдасть організму шкоди. Особливо небезпечною є відсутність білка. В результаті постраждають м'язова тканина, кістки, волосся. Відмінний спосіб отримати повноцінну порцію білка і при цьому не нашкодити фігурі курячі грудки. У 100 г цього продукту міститься близько 18 грамів білка і при цьому зовсім небагато жиру в порівнянні з іншими видами м'яса. Якщо ви дотримуєтеся принципів здорового харчування, готуйте курячі грудки без олії, майонезу чи інших жирних інгредієнтів. Тільки у цьому випадку ви зможете отримати максимальну користь.

Секрети приготування курячих грудок

Через те, що в курячих грудках мало жиру, багатьом вони можуть здатися сухими і навіть твердими. Справді, якщо цю частину курки просто відварити, смакові якості навряд чи принесуть насолоду. Існує кілька хитрощів, завдяки яким грудки вийдуть соковитими, ніжними та надзвичайно смачними. Насамперед намагайтеся не готувати заморожене м'ясо, віддавайте перевагу охолодженому: так ваша страва буде набагато ніжнішою та ароматнішою. Намагайтеся не готувати курячі грудки надто довго, незалежно від способу. У результаті м'ясо буде дуже сухим. Але головний секрет приготування ніжних курячих грудок полягає у попередньому маринуванні. Якщо у вас небагато часу, замочіть вже порізане на порційні шматки м'ясо в кефірі або суміші з кількох столових ложок соєвого соусу та яблучного оцту. А якщо ви володієте часом, приготуйте спеціальний розсіл, завдяки якому звичайне біле м'ясо перетвориться на справжній кулінарний шедевр.

Для цього вам знадобиться:

• 2 літри води
• 2 столові ложки солі
• половинка лимона
• спеції

Закип'ятіть воду, додайте сіль та спеції, проваріть протягом 2-3 хвилин. Охолодіть до кімнатної температури, потім вичавте половинку лимона. Залийте курку і потримайте 5-6 годин. За цей час лимонний сік розм'якшить волокна, а завдяки вологій солі залишиться всередині м'яса. Після цього можете готувати курячі грудки зручним для вас способом.

Рецепти курячих грудок у духовці

Головне правило запікання курячих грудок – не залишати їх відкритими. В даному випадку не з'явиться так улюбленою багатьма засмажкої скоринки, але при цьому страва залишиться в розряді дієтичних. Оптимальний спосіб - загорнути куряче м'ясо у фольгу або покласти в пакет для запікання. Попередньо ви можете натерти грудки спеціями.

Пам'ятайте, що в процесі приготування обов'язково виділиться сік. Тому слідкуйте за герметичністю упаковки для запікання

Існує ще один спосіб приготування грудок у духовці, завдяки якому у вас вийде по-справжньому святкове блюдо.

Для нього вам знадобиться:

• 700 г попередньо замаринованих курячих грудок
• 100 г чорносливу
• 1 велика морква
• ріпчаста цибуля
• 2–3 зубчики часнику
• сушений базилік
• сіль та перець за смаком

Наріжте грудки невеликими смужками. Чорнослив та моркву наріжте соломкою, цибулю – кільцями, часник – кубиками середнього розміру. Візьміть скляну або керамічну форму для запікання та викладайте у неї всі інгредієнти шарами. Якщо посуд досить глибокий, зробіть кілька чергувань шарів. Форму оберніть кількома шарами фольги, щоб не потрапляло повітря. Поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 40-50 хвилин. У результаті у вас вийде надзвичайно ароматна дієтична страва з чудовою підливою, без жиру та зайвих калорій.

Курячі грудки на пару

Продукти, приготовлені на пару, ідеальні для дієтичного харчування, адже за такого способу термічної обробки зберігається максимальна кількість вітамінів. Однак м'ясо ризикує вийде сухим, оскільки під впливом пари весь сік витікає. Зробіть із курячих грудок легкі парові котлети: користь для організму забезпечена. Для цього крім самих курячих грудок вам знадобиться сирий яєчний білок, сіль, цибуля та кріп. Попереднє приготування займе трохи більше 5 хвилин. Просто подрібніть всі інгредієнти в блендері, додайте в фарш отриманий білок і зліпите плоскі котлети. Завантажте їх у пароварку на 30 хвилин. В результаті ця проста страва дасть вам відмінну дозу протеїну, мінімум жиру і вийде неймовірно ніжним і соковитим.