Горбуша, запечена шматочками. Горбуша, запечена в майонезі. Для тушки одного горбуша середнього розміру візьмемо
Горбушу запікати за температури 180 градусів.
В аерогрилігорбушу запікати при температурі 200 градусів та середній швидкості обдування.
Горбушуу мультиварці запікати на режимі "Випічка".
Як запекти горбушу
Продукти
Горбуша – півтора кілограма
Цибуля - 2 голови
Борошно - 3 столові ложки
Рослинна олія - півсклянки
Сіль та чорний перець мелений - за смаком
Підготовка продуктів
Почистити горбушу і вимити, розрізати на порційні шматочки, натерти сіллю та перцем, обваляти в борошні. Розігріти сковорідку, налити масло|мастило| і смажити горбушу по 5 хвилин|мінути| з кожного боку. Почистити цибулю і порізати її кільцями.
Запікання в духовці
Деко змастити олією, викласти горбушу. Цибулю викласти зверху на горбушу. Полити олією. Розігріти духовку до температури 180 градусів. Деко з горбушею поставити на середній рівень духовки і запікати 20 хвилин.
Запікання в аерогрилі
Аерогриль розігріти до 200 градусів. Викласти продукти у форму для запікання, поставити форму на нижній рівень аерогрилю. Запікати горбушу протягом 25 хвилин та середньої потужності обдування.
Запікання в мультиварці
Викласти продукти на дно мультиварки, змащеної олією. Налаштувати мультиварку на режим "Випічка" та запікати горбушу протягом 1 години.
Запечена горбуша під сиром у духовці
Продукти для запеченого горбуша під сиром
Горбуша – півтора кілограма
Помідори – 4-5 штук
Твердий сир – 150 грам
Плавлений сир – 100 грам
Часник - 3 зубці
Цибуля - 2 голови
Сметана - 150 грам
Рослинна олія - 3-4 столові ложки
Сіль та перець - за смаком
Як запекти горбушу під сиром
Горбушу почистити, відрізати голову, випатрати і ретельно промити, потім обсушити. Відокремити кістки. Укласти філе горбуші на чисту дошку, нарізати на порції з приблизною діаметром 7х12 сантиметрів, нарізати шматочки на око. Натерти рибу сіллю та перцем, укласти в миску, накрити і маринувати 10-15 хвилин. Плавлений сир покласти у морозилку на 20-30 хвилин.
Цибулю очистити і порізати півкільцями. Помідори нарізати кубиками стороною 1 сантиметр. Твердий та плавлений сири натерти на тертці. Змішати плавлений сир та помідори. Почистити та подрібнити часник, видавити його через часнодавку до помідорів та плавленого сиру, посолити, поперчити та перемішати.
Деко змастити маслом, викласти на нього горбушу (шкірка має бути знизу), зверху викласти цибулю. Розігріти духовку до 180 градусів і поставити в нього лист з горбушею. Через 20 хвилин|мінути| відкрити духовку і укласти на горбушу масу з|із| плавленим сиром і помідорами. Запікати ще 10 хвилин. Потім посипати зверху твердим сиром та запікати ще 5 хвилин.
Сьогодні тема розмови – горбуша, запечена в духовці.
Риба ця відноситься до лососевих, дуже смачна і корисна.
Єдиний невеликий недолік, м'ясо її сухувато, і якщо, скажімо, при приготуванні супу, це не впливає на її смакові якості, то при жарінні на сковороді або запіканні в духовці доводиться вдаватися до невеликих хитрощів, щоб вийшла соковита, ніжна, м'яка і смачна страва. .
Найкраще використовувати для цього овочі або соуси.
Не менш популярні, дуже смачні та прості рецепти на кожен день, якщо ви їх ще не читали, то можете ознайомитися.
Я приготував вам кілька прикладів, коли виходить запечена в духовці риба смачної, соковитої, м'якої.
Соковита та смачна горбуша, запечена в духовці з овочами та сиром
Нам необхідно:
- Філе – 800 – 900 гр.
- Морква – 300 грн.
- Сир – 100 гр.
- Цибуля ріпчаста - 60 - 80 гр.
- Петрушка - 10 гр.
- Майонез 120 гр.
- Рослинна олія – 5 ст. л.
- Перець, сіль за смаком
Приготування:
- Готуємо складові – натираємо сир на великій тертці
2. Також натираємо очищену моркву
3. Дрібно ріжемо цибулину
4. Подрібнюємо петрушку
5. У сковороді розігріваємо олію
6. Обсмажуємо до золотистого кольору цибулю
7. Висипаємо в нього моркву та обсмажуємо 2 – 3 хвилини
8. Викладаємо моркву в миску, додаємо сир, майонез та подрібнену петрушку
9. Все добре перемішуємо
10. Кожен шматок філе ріжемо на 5 рівних частин
11. Деко змащуємо маслом, розкладаємо на ньому шматки риби
12. Зверху солимо і перчимо
13. На кожен шматок викладаємо нашу суміш
14. Ставимо деко в духовку за температури 180 градусів на 20 хвилин
15. Готову рибу викладаємо лопаткою по тарілках
Смачного!
Рецепт приготування дуже ніжної та соковитої горбуші з овочами.
Сама по собі горбуша - риба суха, але за цим рецептом виходить дуже соковита, ніжна
Необхідно:
- 800 гр горбуші
- 1 цибулина
- 2 моркви
- 1 болгарський перець
- 1 стіл. лож. майонезу
- 0,5 скл. кефіру
- 40 гр сиру
- сіль, перець, олія
Приготування:
- Готуємо продукти – цибулю та перець дрібно нарізаємо, моркву чистимо і трьом на тертці.
2. Рибу миємо, обробляємо на філе і ріжемо на шматочки
3. До золотистого кольору обсмажуємо цибулю на олії
4. Лосось з обох боків солимо і перчимо
6. До цибулі додаємо моркву, болгарський перець та щіпку солі
7. Перемішуємо, закриваємо кришкою і залишаємо гасити на 10 хвилин
8. Готові овочі знімаємо з плити
9. На лист викладаємо філе, кожен шматочок обмочуємо в соус
10. Зверху рясно укладаємо овочі
11. Посипаємо тертим сиром
12. Поверх викладаємо друге філе, також кожен шматочок вмочуючи в соус
13. Зверху посипаємо сиром
14. Розігріваємо духовку до 180 градусів та запікаємо рибу 20 – 25 хвилин
Ось така соковита виходить рибка
Простий рецепт смачного горбуша, запеченого цілком у фользі.
1. Чистимо і миємо цілу тушку, видаляємо зябра
2. Натираємо з усіх боків і всередині сіллю, спеціями, лимонним соком
3. На лист укладаємо фольгу, вистилаємо часточками лимона і зверху кладемо рибу
4. Укладаємо часточки лимона і всередину
5. Загортаємо фольгу
6. Ставимо деко в духовку при 180 градусах на 45 хвилин
7. Дістаємо розгортаємо фольгу
8. Знову на 10 хвилин ставимо в духовку до появи золотистої скоринки
Запікаємо горбушу в духовці, щоб була соковита під сиром із майонезом
Складові:
- 1 рибина
- чорний перець
- Сік половини лимона
- 1 велика цибулина
- сир твердий
- майонез
- 1 яйце
- Розморожуємо лосось, відокремлюємо хвіст, голову
2. Зрізаємо філе, вибираємо всі кістки, розрізаємо на порційні шматки і викладаємо на лист, застелений фольгою, змащеною олією
3. Зверху філе солимо, перчимо, поливаємо соком лимона і залишаємо на 20 хвилин маринуватися
4. У сковороді на олії обсмажуємо велику дрібно порізану цибулину.
5. Готуємо заливку, для цього натираємо на крупній тертці сир, додаємо майонез і вбиваємо 1 яйце - добре перемішуємо
6. На замариноване філе викладаємо обсмажену цибулю
7. На цибулю викладаємо заливку, розрівнюємо її рівним шаром
8. Ставимо деко в духовку за температури 180 градусів на 35 хвилин
9. Готову рибу залишається лише розкласти по тарілках
Баче рецепт приготування горбуші з сиром та помідорами
- Застосовуючи різні овочі та змінюючи їх поєднання, а також замінивши сметану на вершки, ви отримаєте абсолютно нові смакові відтінки страви – ось вам і нові рецепти
- Злегка підморозивши і натерши на тертці копчений сир замість твердого, дасть вам зовсім новий смак і аромат
- Перед приготуванням, збризкайте м'ясо риби соком лимона і дайте постояти кілька хвилин, це набагато покращить смак вашої страви
- Щоб нарізати рівними пластами або шматочками філе, потримайте його перед цим, 30 хвилин у морозильнику
- Для отримання дуже соковитої риби перед відправленням її в духовку злегка обсмажте шматки на сковороді, до появи легкої скоринки, а потім вже ставте на запікання у фользі або рукаві.
- Щоб сир, на рибі, що запікається, не пересох, за кілька хвилин до закінчення приготування, змастіть його зверху невеликим шаром сметани.
- Не дбайте зі спеціями, не перебивайте аромат риби
- Готову горбушу можна подавати з будь-яким гарніром, вона добре поєднується практично з усіма продуктами
Всі ми їмо рибу просто для різноманітності чи тому, що подобається. Але тільки кожен віддає перевагу якійсь конкретно: мінтай, скумбрію, камбалу, горбушу. Перераховувати можна довго та й не потрібно. Усі сорти мають якісь відмінності у смаку. Тільки більшість любить жирніше.
Горбуша після приготування найчастіше виходить сухою. Але недавно ми з вами її так, щоб вона була схожа на сьомгу. І про сухість там і мови не було. Вона вийшла віч-на-віч як її лососева сестра. Сьогодні ж я вирішив присвятити статтю приготуванню у духовці. Горбуша буде дуже соковитою та при цьому смачною. І при цьому дуже корисним. Адже страви, приготовані в цій шафі, виходять запеченими, а не смаженими.
У нашій сім'ї дуже люблять цю рибу, особливо дітей. Так як в ній кісток дрібних практично немає, то вони її їдять не боячись. Уплітають прямо за обидві щоки. Роблять її з різними соусами та гарнірами, під сиром і без нього. У будь-якому варіанті це просто шедевр! Приготуйте таку разом із нами та почастуйте своїх близьких.
Рецептів багато, а з цієї множини вибрати правильний дуже важко. Тому я вирішив використати найпростіший. Але по ньому риба виходить дуже смачною. З овочів будемо брати лише цибулю та часник. Виходить мінімум продуктів, а отже, і витрат. Давайте приготуємо смакоту.
Складові:
- Горбуша – 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Часник - 2 зуб.;
- Лимон – 1/2 шт.;
- Сир - 100 гр.;
- Кріп – 2 гілочки;
- Майонез - 100 гр.;
- Сіль, перець – до смаку.
Приготування:
1. Рибу розморожуємо та зчищаємо луску. Потім відрізаємо голову та хвіст. Виймаємо нутрощі. Нам потрібне філе. Тому розрізаємо горбушу по довжині навпіл. Ребра також видаляємо, як і хребет. Кості, що залишилися, можете прибрати за допомогою пінцета.
Можете придбати готове філе, але зазвичай воно не дуже гарної якості.
2. Забираємо філе на блюдо. Посипаємо сіллю і перцем з двох сторін і залишаємо на якийсь час маринуватися.
3. Приготуємо соус. Для цього нам знадобиться цедра половини лимона. Потріть на дрібній тертці та додайте в майонез. Також пропустіть через прес часник і порубайте дрібно кріп. Все добре перемішуємо і відставляємо вбік.
4. Цибулю чистимо і нарізаємо тонкими півкільцями. Чим тонше – тим краще.
5. Рибу перекладаємо на лист, застелений фольгою, і збризкуємо лимоном, зовсім небагато. Потім змащуємо з одного боку частиною соусу. Тепер викладаємо шаром цибулі і знову змащуємо соусом, що залишився.
6. Тримемо сир на великій тертці і присипаємо їм нашу горбушу. Відправляємо в духовку, розігріту до 180 °, на 15 - 20 хвилин. Потім дістаємо і даємо трохи охолонути. За цей час сир трохи схопиться та затвердіє.
Подавати страву найкраще з рисом. Але можна з будь-яким іншим улюбленим гарніром.
Соковита горбуша, запечена в духовці з сиром та помідорами.
За цим рецептом вона виходить дуже соковитою. Помідори дають багато рідини, і тому наша риба буде буквально її просочена. Таку страву можна приготувати як на вечерю, так і свято. Адже вона не лише смачна, а й дуже гарна на вигляд.
Складові:
- Горбуша – 1 шт.;
- Помідори – 2 шт.;
- Часник - 2 зуб.;
- Сир - 100 гр.;
- Сметана - 200 гр.;
- Сіль, перець – до смаку.
Приготування:
1. Нам потрібно буде філе. Тому рибу миємо і прибираємо хвіст, голову та нутрощі. Також відокремлюємо м'якоть від кісток. Готове ріжемо на порційні шматочки. Складаємо відразу на деко, змащене олією.
2. Приготуємо соус. Для цього чистимо часник та пропускаємо його через прес. Додаємо сметану та ретельно перемішуємо.
3. Нарізаємо томати кружальцями, попередньо видаливши плодоніжку. Відразу натрьом на великій тертці сир.
4. Рибу солимо і перчимо до смаку. Можете присипати будь-якими травами, які любите, чи приправами. Потім змащуємо шматочки частиною соусу. Викладаємо помідори та знову змащуємо сметанною сумішшю. Присипаємо сиром.
Я у форму налив трохи води, але робити цього не варто. Тому що томати виділяють достатньо рідини для нашої риби.
5. Зверху прикриваємо лист фольгою і відправляємо в духовку. Попередньо її розігріло до 200°. Готується страва близько 30 хвилин.
Вийшло неймовірно смачно та ніжно. Спробуйте, не пошкодуєте!
Простий рецепт горбуші цілком у фользі
Цей метод досить швидкий. Хоч і доведеться запікати її трохи довше, ніж звичайно, так як риба досить велика. А якщо вона буде у фользі, то й збереже всі свої соки всередині. Тому вона вийде дуже соковитою і водночас корисною. Адже жодного майонезу застосовувати не будемо.
Складові:
- Горбуша – 1 шт.;
- Лимон – 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Кріп – 2 – 3 гілочки;
- Рослинна олія – 10 мл.;
- Сіль, перець – до смаку.
Приготування:
1. Рибу розморожуємо та зчищаємо луску. Розрізаємо черевце і видаляємо нутрощі. Голову та хвіст залишаємо.
2. Змащуємо рибу зверху і всередині олією. Також сумішшю з перцю та солі. Складаємо її на лист, застелений фольгою.
3. Нарізаємо півкільцями цибулю. Також подрібнюємо і лимон. Складаємо їх у черевце горбуші. Туди ж відправте гілочки кропу. Він надасть рибі неймовірного аромату.
4. Загортаємо щільно фольгу. Зробіть це, щоб отворів ніде був. Відправляємо в духовку, розігріту до 180 ° на 40 хвилин. Потім дістаємо і верхній шар покриття видаляємо. Відправляємо далі в духовку підрум'янитися ще на 10-15 хвилин.
Дістаємо та перекладаємо в гарну страву. На стіл подаємо у цілому вигляді.
Горбуша запечена з овочами – дуже смачний рецепт
Просто обожнюю цей спосіб. Таку можна їсти без жодного гарніру. Так як овочів тут досить багато, тому вони його повністю замінюють. Сир у цьому рецепті можна не використовувати, тільки мені подобається більше. Він надає рибі якогось вершкового смаку. Хоча, може, це заслуга кефіру?
Складові:
- Горбуша – 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Морква – 2 шт.;
- Перець болгарський – 1 шт.;
- Гірчиця - 2 ч. л.;
- Кефір – 1 склянка;
- Сир - 100 гр.;
- Сіль, перець – до смаку;
- Олія - для смаження.
Приготування:
1. Горбушу розморожуємо та відрізаємо хвіст, голову. Також прибираємо нутрощі та відокремлюємо філе від кісток. Нарізаємо на порційні шматочки. Їх солимо і перчимо до смаку. Залишаємо на якийсь час осторонь.
2. Цибулю ріжемо кубиками, а моркву натираємо на великій тертці. Перець подрібнюємо невеликими шматочками. Все обсмажуємо на сковороді з олією до м'якого стану і трохи солимо.
3. Кефір змішуємо із гірчицею. Вмочуємо в нього філе і викладаємо половину на лист. Зверху тушковані овочі та частина тертого сиру. Його закриваємо рибою, що залишилася. І знову присипаємо сиром.
4. Відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 180°, на 20 – 25 хвилин.
Як запекти горбушу з картоплею?
Найчастіше хочеться приготувати все за раз і більше до плити цього дня не підходити. Але в той же час, щоб це було дуже смачно. Саме для такого випадку пропоную приготувати рибу разом із овочами. Картопля стане нашим гарніром. Але при цьому вона буде неймовірно смачною та соковитою, як і риба.
Складові:
- Горбуша – 1 шт.;
- Картопля – 6 – 8 шт.;
- Морква – 1 прим.;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Лимон – 1/2 шт.;
- Сир - 150 гр.;
- Вершки 30% - 200 мл;
- Вершкове масло – 30 гр.;
- Сіль, перець – до смаку.
Приготування:
1. Від риби відрізаємо голову та хвіст. Також не забуваємо про плавники. Видаляємо начинки і ріжемо на порційні шматочки. Солимо і перчимо на смак і відставляємо на якийсь час убік.
2. Овочі моїм та чистим. Цибулю ріжемо півкільцями. Також чинимо і з морквою. А картопля подрібнюємо кружальцями. Змішуємо у мисці. Також не забуваємо про сіль та перець. Додаємо вершки та знову розмішуємо.
3. Запікати буду в порційних тарілочках з фольги. Викладаю спочатку овочі разом із вершками і по шматочку або дві риби. Перед цим її збризкуємо лимонним соком. А також на кожен шматок кладемо невеликий шматочок вершкового масла.
4. Відправляємо у духовку, розігріту до 180 °. на 30 хв. Потім дістаємо та присипаємо тертим на великій тертці сиром. Знову ставимо у духовку ще на 10 хвилин.
Фарширована горбуша цілком у духовці
Багато хто пробував фаршировану рибу в якомусь кафе. Я тільки там її їв. Поки що сам не почав готувати. Але в мене завжди виникало питання: як це робиться? Адже на вигляд дуже красиво та на смак просто чудово! Пропоную вам спробувати приготувати на мій рецепт такий шедевр, який стане окрасою святкового або новорічного столу.
Складові:
- Горбуша – 1 шт.;
- Рис - 100 гр.;
- Морква – 1 прим.;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Сіль, перець – до смаку.
Приготування:
1. Рибу розморожуємо, прибираємо нутрощі та споліскуємо. Можете почистити луску, її не так вже й багато. Акуратно відокремлюємо м'якоть від шкірки з черева. Як дійдете до спини, розріжте м'якоть навпіл, при цьому не торкніться шкіри. Тепер з кожної частини як панчоху стягуємо шкіру і біля голови та хвоста також відрізаємо. Кістки від плавників також відрізаємо.
2. Філе відокремлюємо хребта та пропускаємо через м'ясорубку.
3. Рис відварюємо до готовності, а овочі чистимо і ріжемо кубиками. Їх обов'язково обсмажуємо до готовності та також перекручуємо через м'ясорубку. Змішуємо з рибним фаршем та рисом, солимо і перчимо.
4. Рибну суміш розподіляємо всередині шкіри і зашиваємо черево нитками. відправляємо в духовку, розігріту до 180 °, на 30 - 40 хвилин. Шкірка має гарненько засмажитись.
Перед подачею не забудьте забрати нитки і порізати на порційні шматочки.
Пропоную до вашої уваги відео, в якому автор фарширує горбушу. У ролику ви докладно побачите, як відокремити філе від шкірки, при цьому не порвавши її. Це не важко, але водночас і непросто. головне робити це впевнено. Тоді у вас все вийде. Зате яка смакота буде, м-м-м!
Сподіваюся, вам сподобалися наші рецепти. Дивлюся на фото та слинки течуть. Тепер неодмінно піду на кухню. А у вас з'явився апетит? сподіваюсь що так! Готуйте горбушу та дивуйте своїх гостей. Особливо не забудьте про фаршировану рибку, яка буде королевою святкового столу. А тепер я з вами прощаюся до зустрічі!
Горбуша – популярна червона риба, яка приваблива для господарок своєю незаперечною користю для організму та демократичною ціною.
До недоліків риби можна віднести її сухість, але при правильному приготуванні та доборі потрібних інгредієнтів, ви з легкістю зможете приготувати соковиту горбушу, що тане в роті. Страви з цієї унікальної риби існує багато, її і солять, і варять, і смажать. Але найобтяжливішим способом приготування є запікання в духовці.
Потрібно лише викласти компоненти рецепта в необхідній послідовності на деко, включити духовку, почекати певний час - і вуаля, соковита горбуша, приготовлена в духовці, готова.
Соковита горбуша - як приготувати соковиту горбушу в духовці - загальні принципи
Придбати рибу потрібно у продавця, чи це магазин чи ринок, якому ви довіряєте. Справа в тому, що зараз у продажу багато підфарбованої риби, яку видають за горбуша. І, якщо у вас є хоч частка сумніву у свіжості, кольорі, формі риби – відмовтеся від покупки.
Купуйте цілу потрошену тушку. По ній найпростіше визначити свіжість та якість риби. До того ж цілісна горбуша при заморожуванні зберігає в собі більше корисних властивостей, ніж виморожені стейки. Тому навіть якщо рецепт вимагає шматки або філе риби, краще вирізати необхідні частини з цілого горбуша.
Коли риба обрана та підготовлена, залишиться лише визначитися з додатковими інгредієнтами та формою для запікання.
Для приготування соковитого горбуша в духовці додатково можна використовувати практично всі продукти: овочі, зелень, сири, сметану, вершки, лимон, спеції та багато іншого.
Горбуша під шубкою з овочів виходить неймовірно соковитою та смачною, випікають таку рибу у скляній, металевій чи чавунній формі.
Горбушу без додаткових компонентів можна замаринувати та відправити у духовку у фользі. Маринад для риби може бути різноманітний: соуси, соки фруктів, кисломолочні продукти, трави, прянощі та спеції.
Рецепт 1: Соковита горбуша з овочами під сирною кіркою - як приготувати соковиту горбушу в духовці
Зверніть увагу, що для приготування соковитого горбуша в духовці з овочами не використовується додаткове просочення, соків овочів буде достатньо, щоб страва вийшла ніжною і соковитою. Горбуша, приготовлена таким чином, стане чудовою гарячою стравою навіть для дієтичного столу, якщо замінити моцарелу на легкий сир.
Складові:
Кілограм горбуші;
150 г жирного сиру, типу моцарелла;
Велика морква;
Олія для обсмажування;
Цибулина;
Гілочки петрушки та розмарину;
200 г брюссельської капусти (підійде як свіжа, так і заморожена);
Два солодкі перці;
6-8 томатів чері.
Спосіб приготування:
1. Вимиваємо та очищаємо горбушу від кісток, нарізаємо філе невеликими шматочками.
2. Крупно нарізаємо очищену морквину, цибулю шаткуємо півкільцями, перці - соломкою. Брюссельську капусту та чері розрізаємо на дві частини.
3. Зелень миємо, струшуємо, позбавляючи зайвої вологи, і подрібнюємо.
4. Сир натираємо.
5. У глибоку скляну форму викладаємо шарами всі підготовлені інгредієнти: олію, рибу, зелень, моркву, перець, цибулю, капусту та чері.
6. Завершальним шаром страви буде тертий сир.
7. Випікаємо у духовці на 180 градусах приблизно сорок хвилин.
Рецепт 2: Соковита горбуша в сметані - як приготувати соковиту горбушу в духовці
У цьому рецепті цілком можна замінити сметану високожирними вершками.
Складові:
Півкіло філе горбуші;
200 грам сметани;
200 г твердого сиру («Російський», «Голландський» або будь-який інший сорт);
Петрушка (тільки листя).
Спосіб приготування:
1. Нарізаємо рибу шматочками довільної форми, трохи підсолюємо і відкладаємо убік.
2. Сир натираємо і добре перемішуємо зі сметаною.
3. Додаємо до сирного соусу дрібнорубане листя петрушки.
4. Викладаємо горбушу на маленький лист, заливаємо ароматним пряним соусом.
5. Випікаємо не більше півгодини.
Рецепт 3: Соковита горбуша з картоплею - як приготувати соковиту горбушу в духовці
Для приготування соковитої горбуші за цим рецептом найкраще вибирати дрібні бульби картоплі.
Складові:
Кілограм горбуші;
Кілограм картоплі;
Олія для запікання;
150 грам майонезу;
200-220 г напівтвердого сиру;
Ріпчаста цибуля.
Спосіб приготування:
1. Потрошимо промиту рибку, звільняючи її від шкіри та кісток.
2. Нарізаємо філе тонкими слайсами.
3. Картоплю очищаємо і ріжемо кружальцями, завтовшки п'ять міліметрів.
4. Цибулю ріжемо прозорими колечками.
5. Наливаємо в глибоку форму олії, насипаємо цибульку, потім рівномірно розподіляємо горбушу.
6. Рибку трохи підсолюємо та змащуємо невеликою кількістю майонезу.
7. Викладаємо акуратно картопляні кругляші, ще трохи солимо і промазуємо майонезом.
8. Посипаємо все тертим сиром.
9. Випікаємо 30-40 хвилин до готовності картоплі.
Рецепт 4: Соковита горбуша зі стручковою квасолею - як приготувати соковиту горбушу в духовці
Складові:
800 г риби;
Дві моркви;
Трохи солі;
400 грам замороженої стручкової квасолі;
50 мл соєвого соусу;
Перець мелений;
Сушені трави до смаку;
дві ложки лимонного соку;
200-грамовий шматок твердого сиру.
Спосіб приготування:
1. Рибку нарізаємо і збризкуємо сумішшю лимонного соку з соєвим соусом. Маринуємо шматочки протягом півгодини.
2. Моркву натираємо, цибулю подрібнюємо.
3. Сир нарізаємо пластами.
4. Квасоля заливаємо на пару хвилин окропом, рідину зливаємо.
5. Нарізаємо фольгу квадратами розміром 20 на 20 див.
6. У кожен квадратик викладаємо спочатку маринований шматочок горбуші, потім трохи цибулі та моркви, зверху квасолю та пласт сиру.
7. Складаємо із фольги конвертики.
8. Викладаємо все на лист, запікаємо протягом 30 хвилин.
Рецепт 5: Соковита горбуша з грибами - як приготувати соковиту горбушу в духовці
Гриби у цьому рецепті можна використовувати будь-які. Якщо ви виберете печериці або гливи, їх достатньо перед приготуванням просто промити, лісові грибу потрібно буде спочатку відварити.
Складові:
Кілограм філе риби;
Півкіло грибів;
300 грам сметани;
Велика цибулина;
300 г сиру;
5-10 грам шафрану;
Рослинна олія;
Невеликі пучки кропу та петрушки;
20 мл лимонного соку.
Спосіб приготування:
1. Філе рибки розрізаємо порційними шматками приблизно п'ять на п'ять сантиметрів.
2. Збризкуємо горбушу лимонним соком, трохи підсолюємо, накриваємо мішечком і відкладаємо хвилин на тридцять набік.
3. Цибулю нарізаємо чверть кільцями, гриби пластинками. Обсмажуємо обидва інгредієнти до золотця.
4. Сир натираємо.
5. Перемішуємо сметану з невеликою кількістю тертого сиру та шафраном.
6. Викладаємо в глибоку форму спочатку горбушу, поверх неї обсмажені з цибулькою гриби, заливаємо все сметанним соусом.
7. Виставляємо форму в прогріту до 180 градусів духовку, запікаємо двадцять хвилин.
8. Виймаємо соковиту горбушу з духовки, посипаємо стружками сиру, відправляємо форму з рибою знову на колишнє місце.
9. Доводимо страву до готовності вже за 200 градусів протягом п'яти-десяти хвилин.
Рецепт 6: Соковита горбуша з томатами та сметаною – як приготувати горбушу соковитою в духовці
Складові:
Одна рибина;
Підлога лимона;
70-80 грам сметани;
Три томати (великих та м'ясистих);
180-200 грам сиру;
Спеції до смаку;
Одна морква;
Петрушка (тільки листя).
Спосіб приготування:
1. Розрізаємо горбушу пластами в два сантиметри, посипаємо сіллю та спеціями, збризкуємо рибку свіжим соком лимона.
2. Моркву та цибулю нашаткуємо та обсмажуємо на сковороді до готовності.
3. Томати ретельно промиваємо тонкими кружальцями.
4. Сир ріжемо пластинками.
5. Викладаємо на шматочок фольги трохи обсмажених овочів, потім шматочок риби, потім пару гуртків помідора, пластинку сиру і листя петрушки. Виконуємо цю ж маніпуляцію з усіма шматками горбуші.
6. Фольгу закриваємо і відправляємо на деку в духовку.
7. Випікаємо соковиту горбушу двадцять хвилин.
Рецепт 7: Соковита горбуша з кабачками - як приготувати соковиту горбушу в духовці
Кабачки у цьому рецепті можна замінити цукіні.
Складові:
400 грам горбуші;
Молодий кабачок;
Сіль, мелений перець;
Оливкова олія;
30 г сушених томатів;
30 мл лимонного соку.
Спосіб приготування:
1. Горбушу розрізаємо на чотири частини, приправляємо кожен шматок спеціями.
2. Лимонний сік перемішуємо з двома ложками оливкової олії та подрібненими сушеними томатами.
3. Обмазуємо кожен шматочок горбуші запашною сумішшю, маринуємо при температурі кімнати приблизно двадцять хвилин.
4. Кабачок промиваємо, обрізаємо кінчики і нарізаємо тоненькими прозорими смужками.
5. Кожен шматочок маринованої рибки обмотуємо в два-три кабачкові слайси, трохи підсолюємо і збризкуємо олією.
6. Викладаємо рулетики на змащене деко. Прикриваємо форму фольгою.
7. Запікаємо рибку протягом півгодини.
Рецепт 8: Соковита горбуша в клярі - як приготувати соковиту горбушу в духовці
Не обов'язково маринувати рибку перед запіканням у вказаному маринаді, можна використовувати абсолютні інгредієнти на ваш смак.
Складові:
1. горбуша;
2. третина склянки молока;
3. мелений перець;
5. 20 г майонезу;
6. часточка часнику;
7. 100 г борошна;
8. олія для обсмажування;
10. 100 г томатної пасти.
Спосіб приготування:
1. В одній тарілці змішуємо томатну пасту з майонезом, подрібненим часником та сіллю.
2. В іншій тарілці збиваємо яйце з молоком, перчиком і сіллю, додаємо борошно. Вимішуємо кляр до однорідності.
3. Рибу потрошимо, відокремлюємо м'ясо від кісток і шкірки, зрізаємо плавці, хвіст і голову. Філе нарізаємо невеликими шматками.
4. Обмазуємо томатною сумішшю кожен шматочок риби, обсмажуємо горбушу з двох сторін, приділивши кожній не більше однієї хвилини.
5. Занурюємо кожен обсмажений шматок у кляр, викладаємо на змащене деко поверх пекарським папером.
6. Запікаємо двадцять хвилин.
Соковита горбуша - як приготувати горбушу соковитою в духовці - хитрощі та корисні поради
Горбуша хороша тим, що поєднується практично з будь-якими продуктами, тому ви можете спокійно інтерпретувати кожен рецепт під свої смакові уподобання. Наприклад, замінюючи сметану вершками, одні овочі іншими тощо.
Також горбуша, приготовлена в духовці, виходить соковитою та ніжною, якщо перекрутити м'ясо риби у фарш і виліпити з нього котлети, биточки, невеликі фрикадельки. В цьому випадку для соковитості риби, в центр кожної котлетки слід покласти маленький шматочок вершкового масла.
Горбуша любить розмарин, траву можна використовувати як у свіжому, так і в сушеному вигляді. Також це прянощі може послужити прекрасною прикрасою рибної страви. Але багато класти розмарин не варто лише для аромату.
Якщо вам подобаються незвичайні смаки, можете замінювати твердий сир у деяких рецептах копченим сиром. Це надасть соковитому горбушу своєрідний аромат та смак. Щоб копчений сир добре натерся, його слід трохи підморозити.
До горбуша можна подати будь-який традиційний гарнір, це рибка добре поєднується як з овочами, так і з крупами, макаронними виробами.
Щоб горбушу нарізати слайсами або пластами красиво і акуратно, попередньо попередньо покласти рибу на півгодини в морозильну камеру.
Щоб сир при запіканні не пересох, змащуйте тонким шаром сметани.
Якщо в рецепті не вказаний сік лимона, ви все одно можете замаринувати в ньому рибку, це надасть горбуші особливий смак та аромат.
Для обрізання плавців та хвоста, використовуйте кухонні ножиці, працювати ними швидше та зручніше, ніж ножем.
Чи не зловживайте спеціями, вони можуть перебити смак риби.
Якщо ви використовуєте в приготуванні сметану, майонез, соєвий соус будьте обережнішими і з сіллю.
- 2 філе горбуші або 1 ціла риба,
- 2 скибочки лимона,
- 120 мл сметани або кефіру,
- 1 невелика цибулина,
- 2 зубчики часнику,
- 120 г сиру,
- 2 щіпки суміші перців,
- 2 щіпки солі,
- 4 ст. рослинної олії.
Процес приготування:
Невелику цибулину наріжте досить тонкими півкільцями, а часник порубайте ножем дрібним кубиком.
Підготуйте два аркуші фольги для випікання. Їх розмір повинен бути істотно більшим за параметри рибного філе, щоб не тільки укласти вміст, а й зробити потім бортики. Таким чином, фольга буде своєрідною одноразовою формочкою для запікання. Силіконовий пензлик опустіть у олію, і змастіть їй фольгу, залишаючи з обох боків припуски сухими.
Якщо у вас готове філе горбуші, просто промийте його холодною водою, обсушіть і викладіть на фольгу. Зверху змастіть олією, посипте перемеленою сумішшю перців. З скибочок лимона видавіть сік і збризкайте їм філе. Після цього залиште хвилин на 15-20.
Тепер змастіть зверху сметаною. У рецепті використовувався продукт 15-відсоткової жирності. Але за бажанням можна зменшити жирність до 10% або збільшити до 30% (більше не варто). Якщо перед вами стоїть завдання зробити страву дієтичною, використовуйте замість сметани кефір.
Присипте сметану сіллю (за смаком). Розкладіть по всій площі риби цибульні кільця та подрібнений часник.
Сформуйте із фольги бортики, імітуючи форму для випікання. Перекладіть на лист і приберіть в духовку на 20 хвилин з вже виставленою температурою 180 градусів.
Натріть на терці крупній твердий або напівтвердий сир. Його жирність виберіть, виходячи із власних уподобань.
Присипте горбушу сиром і поверніть ще на 10 хвилин назад в духовку.
Подавайте зі свіжою зеленню або будь-яким овочевим салатом. За бажання страву можна прикрасити кучерявою петрушкою і скибочкою лимона.
Соковита запечена горбуша в духовці виходить дуже смачною та ніжною, обов'язково приготуйте!
Горбуша у фользі у духовці: рецепт з фото від Юлії Л.
Статті на тему
