Чай пуер ефект сп'яніння. Чай пуер - користь та шкода. Правила заварювання пуеру

Любителі чайних напоїв ставлять цей сорт на один рівень із такими елітними напоями, як віскі, бренді. Чай пуер має набір корисних речовин, вітамінів, кожне заварювання перетворюється на дегустацію, а смак багато в чому залежить від витримки, як і у випадку з алкоголем. Особливості приготування напою роблять його не тільки корисним, але й унікальним, навіть прискіпливі гурмани зможуть підібрати потрібний сорт чаю.

Що таке пуер

Рослина зростає у Китаї. Цей продукт отримують шляхом збирання та правильного приготування чайного листя, до складу не входять домішки, штучні ароматизатори. Унікальним чай робить його хімічний склад, до якого входять:

• амінокислоти, що впливають на характеристики напою;
• кахетини, фенолокислоти, антоціани – ці елементи входять до групи фенольних сполук, які мають антибактеріальні, антиоксидантні, протиракові властивості;
• сахароза, сахариди, що надають напою солодкуватий присмак;
• алкалоїди (теїн), теофілін, теобромін, що надають тонізуючі властивості чаю;
• пуер містить вітаміни Р, Е, С, А;
• у чаї є мінеральні речовини: марганець, хром, фтор, цинк;
• статини, що знижують інсульт, рівень холестерину, ішемічної хвороби.

Етапи виготовлення

Основне виробництво натурального, якісного пуеру відбувається в Чжуань (провінція Китаю), деякі сорти виростають у провінціях Гуйчжоу Сичуань та кількох регіонах В'єтнаму. Головний показник чаю, який впливає на смак напою – витримка, чим вона більша, тим краще смакові якості. Цей показник прямо впливає на вартість пуера. Процес приготування чаю займає тривалий час і складається з наступних етапів:

• збирають спочатку листя зі старих кущів (600 років) та молодих;
• зібрану сировину складають великими купами та заливають водою (зав'ялювання);
• коли висихає листя пуера, в'ялений розкладають на 35-90 днів тонким шаром, щоб відбулася природна ферментація (дозрівання та бродіння);
• потім у котлах сировина проходить дезінфекцію, прожарювання та пресування;
• витримують чай на зберіганні щонайменше 1 року.

Різновиди

Існує кілька видів напою, наприклад, Шен пуер ще називають зелений пуер, він готується за методикою природного дозрівання, листя має зеленуватий відтінок. Коли його заварюють, виходить світлий чайний настій, як у зелених сортів з присмаком фруктів, чорносливу. За потреби можна ступінь ферментування контролювати самостійно. Через 2-3 роки додаткової витримки з пуера піде грубість, гіркоту свіжого листя.

Шу пуер або земляний чай створюється за допомогою штучного, прискореного старіння, листя сировини стає темно-коричневого кольору. Виходить після заварювання темний настій із відтінком коньяку, присмаком м'яти та шоколаду. Якщо зберігати земляний чай довше, зникне присмак вогкості. Існує ще класифікація за формою пресування продукту:

• розсипний пуер;
• скручений чай чи гриб;
• чай грудками;
• у формі гнізда;
• спресована цегла;
• пуер у формі мандарину;
• смола чаю.

Пуер – корисні властивості

Неповторні якості напою формуються завдяки його унікальному складу. Користь пуера визнана в медицині, напій часто використовується як народний засіб. Головне, що часто зупиняє людей – найвища вартість. Властивості чаю пуер не виявлять себе, якщо буде куплена підробка. Серед корисних якостей напою є:

• боротьба із запорами;
• покращення травлення;
• стабілізація цукру у крові;
• продовження молодості шкіри;
• зниження ймовірності розвитку інсульту, інфаркту;
• виведення з організму важких металів, отрут, шлаків, токсинів;
• очищення від шкідливого холестерину;
• сечогінний ефект;
• нормалізація роботи печінки, очищення та відновлення органу;
• підвищення концентрації уваги, фізичної активності;
• сприяє процесу схуднення (покращує метаболізм).

Протипоказання

Пуер – міцний чай, навіть за незначному заварюванні всі властивості виявляються дуже яскраво. Експериментувати, заварювати довше за певний час небезпечно для вашого самопочуття. Існують певні правила, які слід порушувати при вживанні напою. Протипоказаний цей сорт чаю у таких випадках:

1. Якщо температура тіла підвищена, напій спровокує ще більше збільшення.
2. Не можна вживати чай перед сном, тонізуючі властивості спричинять порушення сну, можуть спровокувати нервовий стрес.
3. Не рекомендується пити такий чай людям із глаукомою.
4. Чай протипоказаний під час годування груддю, вагітності.
5. Не можна давати напій дітям віком до 3 років.
6. Відмовитися від пуера слід усім, хто страждає на підвищений тиск (гіпертонія).
7. За наявності сечокам'яної хвороби сечогінні властивості напою можуть посилити стан: виникнуть гострі болі, що пронизують.

Як заварювати чай пуер

Це незвичайний напій, який потрібно вміти правильно заварювати. Для цього погано підходить глиняна ємність, вона дуже вбирає запах. Якщо ви потім у ній заварюватимете тибетський або простий чорний чай, то вона буде все одно із запахом пуера. Сама процедура займає тривалий час, виглядає так:

1. Візьміть чайник (не глиняний), що підходить для заварки.
2. Використовувати чайне листя для настоювання можна кілька разів.
3. Залийте на 50 секунд першу порцію пуеру окропом, потім повністю злийте всю рідину.
4. Другу заварку тримайте 30 секунд і її можна використовувати.
5. Третій раз залийте пуер на 4-6 секунд водою 90 градусів.
6. Близько 7-12 пресування необхідно на 250 мл рідини.
7. Пийте напій гарячим, свіжим та без цукру.
8. Якісний пуер залишається свіжим близько 10 заварок.

Як правильно пити

Неповторний смак цього китайського напою є унікальним, але насолодитися смаком можуть лише ті, хто знає, як правильно його пити. Дотримуйтесь наступних правил, щоб наповнити свій організм енергією і насолодитися чудовим післясмаком чаю:

1. Для чаювання чудово підходять маленькі чаші (піали), щоби порції були невеликими. Це допоможе повністю відчути аромат та тонкий смак чаю. За бажання можна взяти трохи сухофруктів, шоколаду.
2. Не можна пити напій перед сном, заснути буде дуже складно.
3. Не можна пити пуер натще, при проблемах зі слизовою оболонкою цей міцний напій може спровокувати появу виразки. Рекомендується проводити чаювання через 40 хвилин після їди.

Ефект сп'яніння

Є думка, що цей напій відноситься до слабких та легальних наркотиків. Пуер таким не є, почуття одурманювання не викликає і не п'янить, залежності не формує та небезпека організму людини не несе. Завдяки особливому набору ферментів, високому рівню кофеїну такий чай бадьорить, підвищує гостроту сприйняття, а алкоголь має протилежний ефект.

На батьківщині пуера (Китай) кажуть, що напій допомагає тверезо дивитися на життя, чого не скажеш про тих, хто страждає на алкоголізм. Чайні майстри стверджують, що люди після 3-х чашок починають помічати такі деталі, які раніше проходили повз їхню увагу. Мислення стає більш плавним і сконцентрованим за рахунок підняття тонусу та загострення почуттів.

Є невеликий ефект сп'яніння, якщо куплена підробка або якість продукту дуже низька. Такий же результат може спостерігатись у непідготовлених людей, які раніше такий чай не пили, тому під час дегустації краще обмежитись двома невеликими піалами. Ефект схожий на прийом енергетичних напоїв.

Побічні ефекти

Ферменти напою мають сильну дію на організм людини, тому дуже важливо правильно заварювати чай. Якщо людина вип'є першу заварку або триматиме її занадто довго, то після чаювання може відчувати нездужання, симптоми отруєння і навіть блювотні позиви. Уникнути цього допоможе дотримання правил заварювання чаю, використання правильного посуду (гарбузові чаші).

Такі ж негативні наслідки може викликати підробка або продукція з порушеною технологією виробництва, з недотриманням етапів: збирання, промивання, сушіння та скручування (пресування). Якщо буде допущена помилка або листя почне раніше пресувати, продукт вийде неякісним. При симптомах отруєння чаєм рекомендується промити шлунок, потім випити 1-2 літри води.

Відео

Про ефект чаю Пуер просто ходять легенди. Але чи має він ті якості, які приписують йому в Росії? Можливо, наш безмежний інтерес до чогось незвичайного змушує перебільшувати тонізуючі властивості цього легендарного чаю, називаючи їх п'янким і навіть наркотичним. Насправді ж, дія Пуера обумовлена ​​вмістом у ньому величезної кількості ферментів та кофеїну. Саме ці активні речовини наводять нервову систему людини у стан тонусу, що багато хто звикли називати сп'янінням.

Відомі також такі властивості цього чаю, як здатність знижувати цукор у крові, сприяти схуднення та потужно підвищувати працездатність. Якщо раптом з'являється запаморочення або слабкість після чаювання, то можна сказати про прояв процесу гліколізу, який легко вдається компенсувати, з'ївши щось солодке.

Очікування ефекту: п'ємо Пуер вдома

Про те, який ефект від Пуера можна очікувати, написано у багатьох джерелах. Особливо зацікавлені в отриманні нових відчуттів від такого роду чайної церемонії здатні вивчити цілу гору інформації, щоб дізнатися про всі секрети заварювання та розпиття цього вибухового чаю. Шу Пуер, ефект від якого хвилює свідомість наших співвітчизників, знаменитий у Китаї по-справжньому. Тепер його слава дісталася й Росії. Щоправда, у нас про нього говорять, як про якесь чарівне зілля, дозволене законом, але приводить практично в стан "наркотичного" сп'яніння.

У зв'язку з незнайомими для себе якостями такого тонізуючого чаю, люди, що знають, рекомендують вперше пробувати його вдома, щоб уникнути несподіваних ситуацій, пов'язаних з миттєвим розслабленням або, навпаки, збудженням.

Варити чи заварювати?

Китайський чай Пуер, ефект якого зумовлений його ферментативними якостями, заварюється найчастіше в чайнику. При цьому такий процес швидше можна назвати варінням, ніж заварюванням. Так, на думку досвідчених чайних гурманів, Пуер вставляє на якийсь час, не залишаючи згубних наслідків після своєчасного виходу. Логічний ланцюжок, що складається в голові у багатьох, виглядає приблизно так: Пуер - Ефект - Відгуки друзів - Обов'язково спробувати. Але, повірте, кожен знайде у Пуері свої плюси та мінуси.

Багато хто задається питанням, який Пуер пре більше: Шу або Шен. Так от, швидше за це грандіозна якість властива саме Шу Пуеру. Цей вид чаю по-справжньому можна віднести до чорного, оскільки за концентрацією ферментів він не зрівняється з жодним традиційним чорним чаєм у Росії. Тому про те, який Пуер вставляє, існує єдина думка: тільки Шу, до того ж, бажано привезений з Китаю.

Думка здорових поціновувачів

Відволікаючись від такої властивості «вставляти», можна грамотно підійти до опису Пуера. Адже цей унікальний чай має просто грандіозну здатністю впливати на метаболізм людини. Тому чай Пуер, відгуки про який різняться, може впливати на кожного по-різному. Не можна не згадати про такі властивості, як можливість боротьби з харчовими отруєннями та похмільним синдромом. Пуер - просто чарівний засіб підвищити працездатність у сенсі цього терміну. Тут не йдеться про те, як пре Пуер, а відзначається його особливість тонізувати і бадьорити.

Чудовий чай Пуер: відгуки, як привід спробувати

Всі, хто хоч трохи захоплюється далекою традицією чайної церемонії, повинні відчути на собі потужну тонізуючу властивість цього чаю. Будучи практично гордістю Китаю, цей по-справжньому чорний чай заслужив у Росії повагу знавців і увагу цікавих не дарма.

Таким чином, китайський чай Пуер, відгуки про який давно обійшли всю зацікавлену публіку, можуть здатися трохи дивовижними. Адже одні приписують йому можливість «вставляти не по-дитячому», а інші тонізувати і бадьорити не на жарт. Все це лише різні думки людей, зацікавлених у тому чи іншому ефекті.

Просто важливо гідно оцінити всі грані цього напою. Не треба надавати йому принизливих властивостей наркотичних, токсичних чи психотропних речовин. Пуер - чудовий дар від природи, яка заклала у властивості цього чайного листа здатність безоплатно передавати людському організму енергію сонця та тепла.

Пуер– знаменитий благородний чай, який виробляють виключно у Китаї. Це один із тих напоїв, які неодмінно хоч раз у житті має скуштувати кожен чаеман. Якщо ви наважитеся продегустувати пуер чай, ефект від нього може бути трохи несподіваним – цей напій славиться своєю п'яною дією. Чим це спричинено та як він впливає на організм?

Що являє собою чай пуер

Пуер відноситься до постферментованих видів чаю. Це означає, що він виробляється не зовсім так, як інші різновиди. Після збирання листочки піддаються приблизно такій же обробці, як і зелений чай. Але ферментація провадиться в останню чергу. Причому вона може бути як штучною, так і природною.

Чай пуер можна зустріти в декількох формах пресування:

• коржик;
• чаша;
• цегла;
• квадрат;
• гриб;
• гарбуз.

Чай пуер - найкращий і незвичайний з напоїв, відомих на сьогоднішній день. Одна з його цікавих особливостей полягає в тому, що смак згодом лише покращується. В той час, як інші сорти псуються. У цьому напій можна порівняти з добрим коньяком довгої витримки. Але є ще один цікавий нюанс – знаменитий ефект чаю пуер.

Ефект чаю пуер

Насамперед ефект чаю пуер проявляється в емоційному плані. Помічено, що він добре знімає стрес та напруженість. Якщо людина завантажена проблемами, їй стає легше їх вирішити. Поліпшується настрій. Багато хто відзначає радість, яка з'являється спонтанно. Це і є цей ефект сп'яніння.

Це важливо! Він впливає як на настрій, а й у тіло. Дихання вирівнюється, стає глибшим. Стрес і скутість йдуть, напруга в м'язах спадає.

Але ефект чаю пуер проявляється не тільки в разовому впливі на тіло та душу. При тривалому вживанні він діє організм у цілому:

• допомагає засвоювати важку та жирну їжу та полегшує роботу ШКТ;
• зміцнює серцево-судинну систему;
• розріджує кров і допомагає позбутися холестеринових бляшок, що накопичуються в судинах;
• сприяє очищенню організму від токсинів та шлаків. Деякі любителі випити спиртного знімають пуером похмільний синдром, причому відзначають, що засіб дуже дієвий;
• прискорює обмінні процеси. Цей ефект чаю пуер багато використовують для зниження ваги;
• виступає як засіб профілактики онкологічних захворювань, що так часто зустрічаються в наші дні;
• допомагає зняти спазми та позбавляє головного болю;
• надає хорошу допомогу при запорах, стимулюючи роботу кишківника;
• добре тонізує і приносить бадьорість. Пуер – найбадьорливіший напій, і за ефективністю впливу одну його чашку можна порівняти з синтетичним енергетиком. А якщо пити його постійно, людина стає енергійною, легкою на підйом, бадьорою. При цьому, чим старше заварювання, тим сильнішим буде ефект. Тому не рекомендується вживати напій у другій половині дня. Це може викликати проблеми зі сном або зовсім безсоння;
• сприяє омолодженню шкіри за рахунок великої кількості антиоксидантів, що містяться в ньому;
• покращує концентрацію уваги та пам'ять;
• зміцнює організм загалом.

Це важливо! Деякі гурмани вважають за краще пити напій виключно з молоком. У нього досить незвичайний смак і він дуже корисний, тому що до властивостей чаю додається ще корисна дія молока.

Вважається, що такий чай можна пити навіть при загостренні захворювань шлунково-кишкового тракту чи запальних процесах в організмі. Але це стосується лише теплого чаю. Гарячий напій може завдати шкоди. Крім того, ніякої користі від чаю не буде, якщо він неправильно приготовлений.

Як правильно заварювати напій

Щоб діянапою виявилося повною мірою, і ви змогли відчути знаменитий ефект чаю пуер, його потрібно правильно заварити. Готовий до вживання пуер лише після трьох років витримки, але його смак можна ще більше покращити, якщо зберігати 10-15 років та довше.

Ефект чаю залежить від способу заварювання. Крім того, щоб процес пройшов нормально, слід звернути увагу на його деякі складові:

• температуру води. Температура має підбиратися залежно від ферментації. Різні сорти відрізняються ступенем ферментації. Наприклад, шу пуер є чай сильної ферментації, і для його заварки знадобиться кипляча вода 90-95°С. Якщо ви збираєтеся заварювати шен пуер, чай слабший, вода не повинна перевищувати 90-95°С. Залежить температура і від терміну витримки чаю – що старше заварка, то вища температура потрібна;
• якість води. Для заварювання будь-якого чаю, а не тільки пуеру, рекомендується використання лише очищеної води. Кип'ячена вода мало підходить для цієї мети - в ній немає корисних речовин. До того ж вона псує смак напою. Тому ідеально підійде джерельна вода або бутильована, яку можна купити у будь-якому магазині.

Це важливо! Деякі просто заливають заварку окропом, проте щодо пуера такий підхід є абсолютно невірним. При цьому правильний процес приготування є абсолютно нескладним.

Що стосується кількості заварки, її потрібно взяти по 1 маленькій ложці на одну персону або на 150-200 мл води. Від пресованого пуера легко відокремити стільки, скільки потрібно, користуючись спеціальним чи звичайним ножем, а також руками.

Заварюється пуер у глиняному чайничку чи гайвані. Перед тим, як додати всередину чай, промийте чайник окропом, щоб добре його прогріти. Для посилення естетичного задоволення від приготування напою та чаювання, кілька разів струсіть чайник і, відкривши кришечку, насолоджуйтеся незабутнім ароматом сухого чайного листа.

Заварювання попередньо рекомендується промити, щоб видалити пил. Це також трохи відокремить листя один від одного, якщо ви використовуєте пресований пуер. Промивати заварку потрібно близько 10 секунд, після чого воду потрібно вилити. Якщо ви вживаєте сильно ферментований пуер, його краще промити двічі.

Це важливо! Вода для заварювання має бути особливої ​​температури. Використовуйте свіжозакипілу воду, так як при багаторазовому кип'ятінні вона погіршує аромат і смак напою.

Додати воду в чайник і настояти протягом 8-10 секунд. Після цього настій відразу переливається в чахай - спеціальну ємність. Чай потрібно зливати до кінця, інакше він продовжить наполягати і після другої заварки буде занадто міцним.

З чаху настій можна розливати по чашках. Пийте його не поспішаючи, маленькими ковтками, насолоджуючись смаком та ароматом.

Час другої та наступних заварок має збільшуватися. І щоразу смакові властивості напою будуть різними. Цінителі пуера стверджують, що його можна заварювати близько 10 разів, особливо якщо він високої якості.

Пуер чай, ефект якого ви відчуєте на собі, не завдає жодної шкоди організму, якщо його правильно заварювати і вживати не надто багато. Тому дотримуйтесь інструкцій з його приготування, і приємного вам чаювання!

Китайська провінція Юннань славиться своїми чайними традиціями. Адже саме тут ростуть тисячолітні дерева, з листя та бруньок яких роблять відомі у всьому світі елітні сорти чаю. Серед них і чай Пуер - знаменитий напій з дивовижним смаком і унікальними лікувальними властивостями.

Чай Пуер – що це таке?

Переважна більшість китайських чаїв набули популярності та широкого поширення завдяки відмінним смаковим якостям та тонізуючим властивостям. Але жоден із них не оточений такою кількістю таємниць та загадок, як напій із міського округу Пуер.

Цей чай помітно виділяється на тлі інших не лише гранично високою вартістю, а й справді чарівною силою, про можливості якої становлять легенди.

Так що це таке – Пуер чай? Так називають крупнолистовий збір, виготовлений за незвичайною технологією, яка називається постферментацією, яку забезпечує вплив вищих цвілевих грибів роду Аспергілл. Процес відбувається в умовах вологого середовища і може тривати кілька років.

Завдяки ферментації, покращуються якісні характеристики напою - змінюється запах і колір, гіркота і формуються його основні смакові властивості.

Весь процес приготування чаю проходить кілька етапів:

• збирання листків та нирок з чайних дерев;
• зав'ялення та скручування;
• ферментування - бродіння за високих температур;
• сушіння, що зупиняє ферментаційний процес;
• пресування.

Останнім і чи не найзначнішим етапом у приготуванні чаю Пуер вважається дозрівання. У давнину транспортування чаю займало величезну кількість часу, і він дозрівав у дорозі. Але в наш час, через швидку доставку продукції і високий попит на Пуер, китайські технологи змушені були знайти спосіб прискорення процесу дозрівання чаю.

Так було розроблено метод штучної ферментації, яка відбувається в рази швидше, ніж при природному бродінні.

З часом смак Пуера лише покращується. Тому максимальний термін витримки чаю не обмежений і може становити кілька десятків років. Такі збори можна зустріти лише в колекціях справжніх поціновувачів чаю.

Який смак має напій?

Оскільки приготування збору відбувається за різними технологіями, його смакові якості можуть помітно відрізнятися.

Чай, приготовлений методом природного старіння, називають Шен Пуером. Тоді як склад, що отримується шляхом штучної ферментації, називається Шу Пуер.

Молодий Шен - напій світло-жовтого або зеленого кольору з ніжним та легким ароматом сухофруктів та незначною терпкістю. У міру витримки змінюється і його смак. За п'ять років дозрівання гіркоту і терпкість губляться, напій набуває бархатистості та насиченості. А до ноток сухофруктів додаються відтінки горіха, дині та груші.

Шу відрізняється глибоким темним кольором та деякою грубістю смаку. Порівняно з Шен Пуером, смак Шу Пуера може здатися не лише важким, а й навіть землистим. Однак у міру дозрівання, Шу набуває м'якості та шляхетності. Основні смакові відтінки такого чаю – шоколад та дим.

Чайна нафта і земляний чай Пуер - це також назви Шу пуера.

Корисні властивості

Корисні властивості чаю виражаються у сприятливому впливі на внутрішні органи та системи організму.

Так, Пуер проявляє себе так:

• покращує травлення та метаболічні процеси, сприяє розщепленню жирів;
• очищає печінку, виводить токсини та шкідливі речовини;
• розщеплюючи жирові тканини, бореться із зайвою вагою, допомагає схуднути;
• зміцнює зубну емаль, знищує шкідливі мікроорганізми в ротовій порожнині, попереджає появу нальоту на зубах та неприємного запаху з рота;
• нормалізує рівень холестерину та глюкози, знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань;
• відновлює функціональність сечостатевої системи, забезпечує легкий сечогінний ефект;
• заспокоює, знімає роздратування та нервозність;
• сприяє роботі головного мозку та концентрації уваги;
• тонізує, посилює захисний потенціал;
• має потужну антиоксидантну дію;
• запускає процеси регенерації клітин епітелію, омолоджує.

Крім того, Пуер ефективно бореться з будь-якими видами отруєнь і нерідко застосовується для усунення інтоксикацій та похмільного синдрому.

Які є різновиди чаю?

Отриманий після дозрівання чай надходить у продаж у двох видах – розсипному чи пресованому.

За допомогою пресування отримують кілька різновидів Пуера, які відрізняються не тільки формою, але й вагою:

• млинець, коржик - кругла шайба вагою до 5 кг;
• чаша, гніздо – вагою до 3 кг;
• цегла - прямокутні бруски вагою до 1 кг;
• квадрат - плоскі плитки вагою 100-200 г із видавленими на поверхні ієрогліфами;
• скручений - нагадує формою гриб вагою 250-300 г;
• гарбуз золотий - круглої форми з вертикальними вдавленими смугами (був створений для підношень імператору).

Для приготування Пуеру використовують сировину, зібрану як із старих, так і з молодих чайних дерев. У середньому, з 10 кг зібраного листя виходить 7 кг готового чаю.

Як правильно заварювати чай?

Щоб насолодитися найтоншим букетом Пуера, потрібно знати, як правильно заварювати чай. Знавці стверджують, що це ціле мистецтво, не опанувавши якого, неможливо отримати справжній смак напою. Важливо все - і посуд, в якому відбуватиметься заварювання, температура води, і кількість часу для отримання настою.

За якої температури заварювати пуер?

Чайник обполіскують гарячою водою і всипають чай із розрахунку 4-6 г сухої сировини на 100-150 мл води. Деякі любителі напою рекомендують промивати сухе листя перед заварюванням, щоб звільнити їх від чайного пилу, що скупчився, і для їх дезінфекції.

Промивку виконують максимально швидко за допомогою окропу. Окропом ошпарюють сухий чай і за кілька секунд його проціджують. В окремих випадках допускається повторне промивання.

Для заварювання потрібну кількість м'якої джерельної або бутильованої води ставлять на вогонь і нагрівають і можливого максимуму. Кип'ятити воду, як і варити Пуер, не можна, інакше загубляться властивості, цінні для розкриття смаку напою.

Скільки часу потрібно заварювати чай?

Для отримання першої порції настою достатньо витримати чай близько хвилини і розлити порівну по чашках. Потім у чайник знову наливають гарячу воду, наполягають трохи більше хвилини та повторюють розлив.

Загальна кількість заварок може становити від 5 до 10 разів. Причому кожен наступний настій витримують на 15 секунд довше.

Наступна порція Пуера завжди матиме яскравіший і насиченіший смак. Щоб зберегти рівномірність смаку та аромату у кожній чашці, всі порції напою розподіляють по чашках порівну.

Як заварювати чай Пуер, пресований у пігулках?

Для приготування пресованого чаю слід розфарбувати необхідну кількість сировини руками або за допомогою спеціального ножа. Ця процедура вимагає обережності – якщо не зберегти цілісність листя, чай може втратити смак.

Чайник, в якому хоча б один раз заварювали напій, що обговорюється, не рекомендується використовувати для приготування чаю інших сортів. Його характерний запах, який увібрався в стінки посуду, може змінити аромат інших напоїв.

Повністю свої смакові якості китайський чай Пуер розкриває тільки за умови правильного заварювання. Якщо у приготуванні чаю не дотримуватись встановлених правил, напій можна вважати зіпсованим.

Ефект від китайського земляного чаю Пуер

Одна з основних відмінностей Пуера від інших чаїв, зокрема китайських, полягає в його унікальній здатності забезпечувати очікуваний ефект впливу.

• Якщо людині необхідно розслабитися, вона отримає повний релакс, випивши філіжанку ароматного напою.
• Якщо ж, навпаки, виникла потреба у максимальній концентрації уваги, чарівний Пуер вплине на відповідну дію.

Багато шанувальників чаю помічали, що кожна порція випитого Пуера приносить організму нові можливості - з'являється уважність до дрібниць, підвищується здатність до медитації та занурення у підсвідомість. Вважається, що вплив напою дозволяє змінити ставлення до життя та навколишнього світу, налаштуватися на позитив.

Один з унікальних проявів впливу напою – ефект сп'яніння від чаю. Цей дивний стан викликають алкалоїди, які надміру містяться в чайному листі. Однак, на відміну від алкогольного сп'яніння, стан, що викликається цим напоєм, не несе наркотичного впливу та зміцнює, а не руйнує організм.

Пуер усуває спазми м'язів, знімає напругу і розкріпачує, приносить спокій, радість і загальне оздоровлення організму.

Як пити напій для схуднення?

Дієтологи не даремно рекомендують усім охочим схуднути ввести в раціон такий чай - цей напій дійсно спалює жир і допомагає знизити вагу. Більш того, Пуер прискорює обмінні процеси, покращує травлення та сприяє очищенню організму від шлаків та токсинів.

Щоб швидко скинути вагу за допомогою Пуера, необхідно дотримуватись наступних правил:

• приймати правильно заварений напій не менше двох разів на день протягом місяця;
• обмежити прийом чаю перед сном;
• перейти на здорову їжу, виключити з раціону жирні та солодкі страви;
• збільшити фізичну активність.

Протипоказання до вживання

Незважаючи на загальнозміцнюючу дію Пуера на організм, деяким людям слід ставитись до прийому напою з обережністю.

Насамперед, протипоказання до вживання чаю Пуер стосуються тих, хто страждає:

• сечокам'яною хворобою (сечогінні властивості чаю можуть викликати рух каменів та спровокувати напад);
• виразковою хворобою;
• глаукомою;
• психоастенією та підвищеною збудливістю;
• гіпотонією чи нестабільним тиском.

Крім того, вживання Пуера небажано при вагітності, схильності до безсоння, при високій температурі та наявності індивідуальної непереносимості кофеїну.

При відсутності протипоказань, Пуер рекомендується до щоденного вживання як засіб, що несе здоров'я, молодість, сили і радість життя.

Юлія Верн 8 297 0

Пуер - це постферментований елітний сорт чаю, що має не порівнянний ні з чим аромат та смак. Виробляється сировина в провінції Юньнань за специфічною технологією: листя піддається природному чи штучному старінню. Ціна його висока, і чим довше витримка, що покращує смакові якості, тим дорожчий сорт. Яскраво виражений тонізуючий ефект від чаю Пуер можна порівняти з легким наркотичним, тому його не рекомендується вживати дітям.

Чай, незважаючи на свій специфічний смак та високу вартість, популярний. Його часто включають у меню сучасні бари, кафе та ресторани. Який ефект від Пуера? Привабливість його залежить від збудження організму: виникає відчуття, схоже на легке сп'яніння.

Такий стан виникає не у всіх, хтось відчуває бадьорість та ейфорію, хтось не відчуває нічого, навіть випивши кілька чашок напою. Дослідження показали, що Пуер не має негативного впливу на організм.

Навпаки, він дуже позитивно впливає на людей, тому рекомендується для лікування деяких хвороб, профілактики, підвищення працездатності та бадьорості. Ефект сп'яніння жодної шкоди організму не завдає.

Корисні властивості

Чай Пуер у Китаї називають «ліками від ста хвороб», завдяки його цілющим властивостям:

• Полегшує біль при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки, лікує захворювання шлунково-кишкового тракту.
• Знижує тиск, тому показаний людям, які мають схильність до гіпертонії.
• Ефективно виводить шкідливі речовини та солі важких металів з організму при отруєннях, нейтралізує наслідки радіації.
• Допомагає схуднути, створюючи відчуття ситості.
• Покращує стан шкірного покриву, омолоджує організм, покращує кровообіг.
• Запобігає розвитку онкологічних захворювань.
• Знижує рівень цукру та холестерину в крові.
• Зміцнює імунітет, полегшує похмільний стан.
• Позбавляє хронічних запорів.
• Запобігає серцево-судинним захворюванням.

При частому недосипанні та зниженні концентрації уваги чай допомагає працювати ефективніше, оскільки стимулює мозкову діяльність та збільшує фізичну продуктивність.

Недоліки та шкода напою

У чаю Пуер, крім корисних властивостей, є протипоказання, які необхідно враховувати:

• вагітність; дитячий вік до трьох років;
• вживання на голодний шлунок;
• висока температура;
• хвороби нирок.

Побічний ефект Пуера: зловживати ним не варто, вживання більше трьох чашок на день призводить до зниження апетиту та порушення сну, оскільки має сильну тонізуючу дію.

Заборонено змішувати його з різними напоями для схуднення, БАДами, кофеїном, оскільки може статися хімічна реакція з непередбаченими згубними наслідками. Дія занадто міцно завареного чаю можна послабити з'їденою цукеркою або яблуком, які знижують неприємні відчуття.

Правила заварювання чаю

Щоб листя розкрило весь свій смак і аромат, необхідно знати деякі тонкощі заварювання. Наприклад, велике значення має температура води, яка безпосередньо залежить від віку чаю. Чим старше листя, тим вищою має бути температура, інакше смак не буде в міру насиченим.

Молодий чай повинен заварюватися водою, що має 80-90 градусів, витриманий – 85-95, старий – 98. Вода використовується лише відфільтрована. Сировина, спресована у великий млинець або таблетки, не варто різати ножем, достатньо відламати потрібний шматочок. Заварювати лист можна до десяти разів, небажано використовувати глиняний чайник. Перед тим як заварити, їх потрібно обов'язково промити.

Рецепти приготування напою

Існує кілька способів заварювання чаю, кожен з яких слід спробувати, щоб вибрати найбільш підходящий для себе:

• Традиційний.

Порцеляновий чайник прогрівається окропом, у нього засипається 5 грамів відокремленого шарами чаю, заливається 150 мл. води з температурою 95 градусів, через 10 секунд зливається, видаляючи весь пил. Другий раз заливається рідина в ємність і настоюється трохи більше 2 хвилин. Напій переливається в чашки і випивається трохи остиглим маленькими ковтками.

• Метод Гунфу Ча.

Пресоване чайне листя засипається в прогрітий чайник у співвідношенні 1 до 30. Окріп, залитий для промивання заварки, виливається. Перед наступним заливанням необхідно вдихнути аромат і, якщо в запаху щось бентежить, треба промити його ще раз. Заварити та настояти напій протягом 1-2 хвилин. Концентрацію можна вирівняти, розливаючи чашки невеликими порціями. Відповідно до цього методу, чай наливається у високі чашки, які щільно накриваються нижчими і перевертаються. Таким чином, у них залишається концентрований аромат.

• Приготування на вогні.

Жаростійкий чайник зі скла наповнюється водою, ставиться на вогонь. Чайний лист промивається двічі-тричі холодною водою для позбавлення його від пилу, а також для того, щоб наситився рідиною і не спливав, віджимається. З чайника переливаються в іншу ємність дві чашки води, коли з дна почнуть підніматися бульбашки, перед закипанням рідина вливається знову. Оброблений Пуер закладається певним чином: вода закручується ложкою за годинниковою стрілкою до утворення вирви, в яку акуратно всипається чай. Дочекатися закипання води та вимкнути конфорку. Напій розливається в чашки і відразу випивається, якщо його перетримати, набуває гіркоти та каламутного відтінку.

Властивості Шен Пуера

Існують кілька сортів чаю Пуер, які також мають лікувальні та тонізуючі властивості. Шен Пуер, ефект якого полягає у наповненні тіла енергією, проясненні розуму та потужного припливу сил. Чудовий природний антибіотик очищає організм після їди, нормалізує обмін речовин. Має антибактеріальну, судинорозширювальну та протизапальну дію, прояснює свідомість.