Рецепти начинок для тарталеток – від салатів та паштетів до запечених гарячих закусок. Чим начинити вафельні кошики

У наш час більшої популярності набула така форма проведення урочистостей, як фуршет. Банкет-фуршет хороший тим, що дозволяє прийняти велику кількість гостей.

Фуршети влаштовують після проведення будь-яких масових заходів, на корпоративних вечірках і, звичайно, на весіллях. Будь-яка господиня, що влаштовує фуршет, ставить питання: як же нагодувати гостей, щоб було і смачно, і ситно, і нетривіально, і виглядало красиво.

Однією із класичних фуршетних закусок є тарталетки з різними начинками.

Тарталетки - це невеликі листкові, пісочні або вафельні кошики з наповнювачами. Походять тарталетки від французького слова «тарт», тобто відкритий пиріг на заздалегідь випеченому пісочному коржі.

Їх недаремно називають королевами фуршетів. Адже ці мініатюрні яскраві закусочки прикрасять будь-який банкетний стіл і припадуть до смаку найвибагливішому гурману: різноманітність начинок для тарталеток дуже велика!

Заготівлі для цієї страви (вже готові кошики) сьогодні продаються повсюдно, але, якщо дозволяє час, будь-який кулінар упорається з такою нехитрою справою, як випічка тарталеток, адже рецептів та способів тут чимало. Але найвідповідальніше – це начинка!

У кожної поважаючої господині знайдеться десяток ідей, як начинити такі «кошики», адже політ фантазії тут практично безмежний.

Найлегший спосіб - начинити готові кошики будь-яким салатом, але можна і проявити оригінальність: зробити мус з сиру, курки або оселедця, запекти тарталетки як жульєн, а для маленьких ласунів - наповнити їх будь-якими солодкими кремами і прикрасити кольоровими цукерками-драже або фруктами.

Головне – щоб готова страва виглядала святково та оригінально!

Тарталетки домашнього приготування: покрокові рецепти

Самі кошики можна приготувати у різний спосіб і з різного тіста.

Сирні тарталетки дуже легко приготувати, а вони виглядають на столі дуже оригінально. При цьому такі кошики легші, ніж борошняні, і вони поєднуються з різноманітною кількістю начинок.

Натертий на тертці твердий сир змішати із крохмалем. На сковорідку з антипригарним покриттям довільно накидати сир так, щоб вийшов тонкий сирний шар, бажано без дірок (сковорода повинна бути розігріта настільки, щоб сир майже відразу почав плавитися).

Дати сиру розплавитися протягом декількох хвилин (знизу має з'явитися рум'яна скоринка). Сирний млинець акуратно перевернути і теж підсмажити.

Щоб сформувати просту тарталетку, потрібно взяти чарку, перевернути і покласти на неї сирний коржик, акуратно придавити краї до стінок чарки. Коли тарталетка застигне, зняти її з|із| форми.

А нижче дивіться інший спосіб випікання сирних «цибульок». Можливо, він сподобається вам більше.

Картопляні

Такі смачні кошики готуються з картоплі. Вони чудово підійдуть під начинки з м'ясом, рибою (особливо оселедцем) чи овочами.

Для приготування картопляних тарталеток знадобиться:

• 350 г картоплі;
• 1 яйце;
• 1 ст. л. лимонного соку;
• Жир кулінарний (смалець, олія);
• Сіль.

Картопля натерти. Видалити зайвий сік (віджати), додати картопля лимонний сік і яйце, посолити, добре перемішати.

Взяти формочки для кексів (краще силіконові), змастити будь-яким жиром (смальцем, олією) і викласти картоплею стінки та дно форм.

Час випікання – 20 хвилин (при 180 ºС).

У охолоджені кошики покласти начинку.

Піщані

Такі кошики можна наповнювати різноманітними начинками, як солодкими, так і ситними солоними.

Для приготування пісочних тарталеток знадобиться:

• 300 г пшеничного борошна;
• 200 г вершкового маргарину;
• 3 яєчні жовтки;
• 100 г цукру.

М'який маргарин дрібно порубати ножем з|із| мукою|борошном|, перемішати з|із| цукром, влити яєчні жовтки і вимісити тісто, обгорнути плівкою (підійде ще фольга або целофановий пакет) і залишити на холоді на 30 хвилин.

Розкачати тісто в тонкий пласт товщиною не більше 0,5 см. Металевими формами для маффінів або склянкою, що підходять за розміром, вирізати кружечки.

Форми змастити вершковим маслом, вистелити тістом (воно повинно щільно прилягати до дна і стінок). Щоб кошики в результаті не втратили форму, можна на дно постелити кружечки пергаменту і насипати бобові.

Випікати тарталетки при 200 С приблизно 10 хвилин, висипати бобові і випікати ще стільки ж. Готові «кошички» вийняти з|із| форм, охолодити і наповнити начинкою.

Прісні

Це найбільш простий та бюджетний рецепт випікання тарталеток. Він займе мінімум часу і сил, а самі кошики не поступатимуться за смаком та виглядом магазинним.

Інгредієнти для тарталеток із прісного тіста:

• 5 ст. л. борошна;
• 1 ст. л. холодної води;
• 2 ст. л. вершкового масла (розтопленого);
• Сіль.

Усі інгредієнти змішати між собою, вимісити тісто, відправити у холод.

Коли тісто застигне, тонко розкотити (не більше півсантиметра).

Вирізати заготовки, укласти в форми (попередньо змастити маслом). Тісто необхідно щільно притиснути, щоб воно повністю закривало боки форми.

Для уникнення деформації кошиків можна насипати у них бобові.

Вироби випікати в духовці (200ºС) приблизно 20 хвилин. Спечені «кошички» вийняти з|із| форм, висипати бобові, остудити і наповнити начинкою.

Пропонуємо звернути увагу на рецепт листкових тарталеток з начинкою, розглянутий у відео-сюжеті:

Рецепти ситних начинок для тарталеток

Якщо є вже куплені тарталетки або заздалегідь випечені, виникає найголовніше питання: якою начинкою наповнити кошики? Тут є безліч різноманітних варіантів: овочевих, м'ясних, сирних, рибних, з морепродуктами, збірних, солодких.

Розглянемо нижче найкращі рецепти тарталеток із начинкою з фото.

З копченою куркою

Інгредієнти для м'ясної начинки (приблизно на 6 кошиків):

М'ясо нарізати кубиками (попередньо зняти шкірку), натерти моркву, а перець дрібно порізати. Подрібнити часник (через прес), дрібно нарізати зелень.

Моркву з перцем трохи обсмажити, до них додати часник і припустити ще дві хвилини. До смажених овочів додати м'ясо, туди ж – зелень, сіль та майонез.

Перед подачею начинку розкласти по «кошиках».

З печінкою тріски

Продукти для тарталеток з начинкою з печінки тріски:

• 1 банка тріскової печінки;
• 100 г сирного сиру (типу маскарпоне або Філадельфія);
• 4-5 яєць;
• Кріп, цибуля, петрушка;
• Сіль;
• Готові тарталетки.

Відварити яйця круто, подрібнити (дрібно посікти ножем, прокрутити в блендері).

Зелень дрібно нарізати.

Печінка ретельно перетерти із сиром до однорідності.

З'єднати разом сир із печінкою, яйця та зелень, підсолити, перемішати.

Перед подачею заповнити кошики, прикрасити гілочками зелені.

Такою начинкою можна нафарширувати маленькі вафельні тарталетки, що продаються в магазинах.

Через те, що начинка не містить майонезу та іншого соусу, такі вироби повільніше розмокатимуть.

Головне – наповнити їх перед початком свята.

З креветками

Для приготування вишуканих тарталеток із креветками та сирним мусом необхідно:

• 500 г сиру (9%);
• 3 ч. л. вершків (30% жирності);
• 50 г сиру Пармезан;
• 2 ч. л. олії вершкового;
• Креветки;
• 2-3 зубчики часнику;
• Кріп;
• Сіль;
• Готові тарталетки.

У блендер закласти сир, додати вершки та вершкове масло, часник, сіль.

Добре збити, додати дрібно натертий пармезан і подрібнений кріп, перемішати. Креветки відварити, якщо потрібно очистити.

Отриману начинку сиру розкласти по кошиках, на сирне суфле зверху покласти по одній креветці.

У відео-рецепті нижче ви дізнаєтесь, як зробити святкові тарталетки з червоною рибою:

З цибульним жульєном

Для приготування запечених тарталеток-жульєнів знадобиться:

Цибулину нарізати кубиками, підсмажити, присипавши цукром, до золотистого кольору.

Грибочки нарізати пластинками і теж обсмажити.

Пропорції цибулі та грибів – 2 до 1. Додати зелень, сметану, посолити, приправити. Все перемішати.

Начинку розкласти по кошиках, посипати сиром.

Випікати у розігрітій духовці до появи зверху рум'яної скоринки.

Ще смачні рецепти! Жоден гість не піде голодним!

Ось знаходиться вибірка салатів з печінки тріски. Однак, незважаючи на такі значні корисні властивості продукту, вживати його можна не всім. Читайте цю статтю та все дізнаєтесь!

Готуйте для рідних та близьких з любов'ю!

Солодкі начинки

Солодкі тарталетки з начинкою найбільше підходять для десертного столу (навіть при традиційному застілля) або для дитячого свята. Цей десерт вигідно відрізняється від звичних тортів та тістечок тим, що кошики можна заздалегідь легко спекти, а наповнювати їх можна чим завгодно: від свіжих фруктів і повидла до ніжних кремів та солодких мусів.

Якщо спекти (а можна і купити) заздалегідь багато «цибульок», зробити кілька простих кремів (заварний, шоколадний, сирний), можна зробити кілька прекрасних десертів, не витрачаючи багато сил і часу.

Лимонні кошики

Для приготування лимонних тарталеток необхідно:

• 2 лимони;
• 50 г вершкового масла;
• 2 яйця;
• 150 г цукру;
• Готові «кошички» (найкраще – з пісочного тіста).

З лимонів зняти верхній жовтий шар (цедру), видавити 150 мл лимонного соку. Змішати лимонний сік, цедру, цукор та яйця.

Щоб цедра віддала свій аромат, суміш відставити на 10 хвилин. Видалити цедру, процідивши через друшляк, поставити варитися.

Коли крем нагріється, додати олію, перемішати, варити до загусання. Крем остудити, наповнити їм кошики.

Прикрасити можна збитими вершками.

Давайте подивимося етапи приготування пісочних кошиків із фруктами у відео-ролику нижче.

Дуже красива святкова закуска, яка може замінити нарізку фруктів.

Кошики з карамельним кремом

Список інгредієнтів для тарталеток із кремом:

• 2 яйця (великих);
• 175 г коричневого цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• 100 г ізюму;
• 50 г волоських горіхів;
• 50 г вершкового масла;
• 4 ст. л. вершків (15%);
• Тісто для піщаних тарталеток.

Яйця трохи збити, додати до них цукор, ванільний цукор (або ванільну есенцію), промитий і розпарений родзинки, олію кімнатної температури та вершки. Каструльку з продуктами нагрівати на вогні, постійно помішуючи, довести масу до кипіння.

Проварити 3-4 хвилини, безперервно помішуючи, до загусання (карамель повинна триматися на тильній стороні ложки). Зняти з вогню і змішати з|із| подрібненими горіхами.

Форми для кошиків наповнити тестом, заповнити сирі тарталетки солодкою начинкою так, щоб вона була нарівні з краями кошика.

Випікати при 180 С 15-20 хвилин до рум'яного кольору. Не виймаючи з форм, дати тарталеткам охолонути.

Тарталетки – дуже зручний вид закуски. Господиня може їх сама спекти, а може купити в магазині, тим більше що вони продаються різних форм, смаку, фасування і розміру.

Якщо передбачаються тарталетки з густими начинками, особливо на олійній основі (наприклад, солодкі з олійним кремом), їх потрібно заздалегідь наповнити і охолодити.

Якщо начинка не застигає, то кошики наповнюють перед подачею, щоб вони були хрусткими. Особливо це стосується вафельних, які швидко розмокають.

А зараз знову відео. Черпайте ще ідеї начинок для кошиків і нехай свята вдадуться на всі сто!

Що приготувати такого смачного та незвичайного? Це питання завжди стоїть перед сумлінними господинями. Коли вже всі рецепти випробувані і всі варіанти різних салатів скуштовані, на допомогу приходять кошики з начинкою, рецепти яких ми і обговоримо в цій статті.

Трохи про саму основу

Напевно, майже кожна господиня знає, що таке кошички з начинкою. Фото апетитних тарталеток з різноманітними наповнювачами підкорюють серця багатьох гастрономів, спонукаючи їх винаходити дедалі нові ласощі.

Що ж є основою для самих кошиків? Дуже важливо це з'ясувати, оскільки від виду тесту залежить смак страви та використання наповнювача.

Існує безліч рецептів кошиків з начинкою, які можуть бути приготовлені з листкового, пісочного, дріжджового тіста. Звичайно, готові тарталетки можна придбати практично в будь-якому магазині. Але не завжди це буває найкращим варіантом, якщо говорити про користь і смакові якості страви.

Нижче ми наведемо різноманітні рецепти кошиків з начинкою (з фото, покроковою інструкцією та корисними порадами).

Ніжне пісочне тісто

Найчастіше тарталетки печуть саме з нього.

Щоб приготувати таке тісто, потрібно небагато:

• борошно у кількості 320 г;
• маргарин – двісті грамів;
• жовток – дві штуки;
• вода – чотири столові ложки;
• сіль - одна чи дві щіпки (за смаком).

Процес приготування кошиків не займе у вас багато часу:

1. У просіяне борошно потрібно додати рубаний маргарин і змішати все, ретельно розтираючи руками, до утворення дрібної крихти.
2. Після цього в тісто додається вода і сіль, знову все вимішується і скочується у велику кулю, яку необхідно відправити на одну-дві години в холодильник.
3. Потім тісто слід розділити на невеликі шматочки і розкласти за спеціальними формами.
4. Час випікання – від 20 до 25 хвилин, при нагрітій до двохсот градусів духовці. Тут дуже важливо не перетримати, щоби тонке тісто не підгоріло.

Зметанна основа

Для наступного рецепту смачних тарталеток необхідно буде придбати такі продукти:

• 480 г борошна;
• триста грамів маргарину;
• триста грамів сметани.

Спосіб приготування також не ускладнить жодну господиню:

1. Порубати маргарин ножем.
2. Поєднати його з борошном і розтерти до утворення крихт.
3. Потроху додавати|добавляти| сметану, замішуючи тісто.
4. Дати тесту як слід наполягати в холодильнику (для цього потрібно близько години).
5. Запікати при температурі не вище 180 ° С, не більше півгодини.

Такі ситні тарталетки стануть гідною окрасою будь-якого святкового столу, а також урізноманітнять ваше буденне меню.

Ласо сирна основа

З нею виходять дійсно незвичайні та ситні кошики. Для їхнього приготування необхідно взяти такі інгредієнти:

• твердий сир будь-якого сорту та марки – чверть кілограма;
• борошно (можна навіть крохмаль) – одну столову ложку.

1. Сир натираємо на великій тертці, додаємо борошно або крохмаль і перемішуємо.
2. Потім невелику кількість цієї суміші викладаємо на холодну сковороду чи деко. Поступово, нагріваючись, сир розплавиться та стане еластичним. Будьте уважні, щоб він не підгорів.
3. Як тільки сир розплавиться, його необхідно зняти за допомогою кулінарної лопаточки і викласти на перевернуту вгору дном чарку або невелику склянку із зовнішнього боку ємності.
4. Потім, попередньо змочивши руки в холодній воді, необхідно притиснути сир до дна і стінок посудини, після чого зафіксувати ниткою або гумкою і залишити в такому вигляді до охолодження.

Отже, ми познайомилися з трьома найпоширенішими рецептами приготування тарталеток. А тепер давайте перейдемо до найсмачнішого та найцікавішого питання - створення начинки.

Начинки для кошиків із пісочного тіста

Закуска у вигляді тарталетки з пісочного тіста обов'язково припаде до душі будь-якому гурману, тим більше, що різноманітність начинок просто вражає. Найчастіше такі тарталетки подають із солодкими наповнювачами, проте цей варіант ми обговоримо трохи згодом. А в даному розділі мова піде про солоні начинки для пісочних кошиків (з фото і порадами щодо їх приготування).

Наприклад, можна взяти такий набір продуктів:

• сто грамів твердого сиру;
• один середніх розмірів помідорів;
• сто грамів смажених печериць (або будь-яких інших грибів);
• сто грамів відвареної свинячої чи яловичої мови;
• п'ятдесят грамів анчоусів;
• на смак майонез.

Щоб з цих інгредієнтів приготувати смачну начинку для пісочних кошиків, необхідно дрібно нарізати всі згадані вище продукти (сир - натерти на великій тертці), заправити майонезом і розкласти в зручній для вас кількості по торталітках, що охололи. Можна прикрасити листочками петрушки.

Як бачимо, рецепт пісочних кошиків з начинкою напрочуд елементарний і простий.

Іншим варіантом заповнення таких тарталеток стане використання різноманітних салатів.

Зручна начинка

Якщо ви не знаєте, чим наповнити тарталетки, то пропонуємо до вашої уваги найлегший і зручний спосіб їх начинки - відомі всім салати.

Наприклад, крабовий салат. Для його приготування не потрібно використовувати рис, але обов'язково необхідно взяти такі інгредієнти:

• двадцять грамів крабових паличок;
• п'ятдесят грамів сиру;
• п'ятдесят грамів оливок, бажано, без кісточок;
• п'ятдесят грамів ананасу (консервованого);
• листя салату;
• для заправки майонез (береться до смаку).

Щоб приготувати цю нехитру начинку, всі вищезгадані продукти слід дрібно порізати (найкраще на однакові шматочки), перемішати і заправити майонезом. Перед тим як перекласти салат у тарталетки, на дно кожної форми слід помістити маленький лист зеленого салату.

"Олів'є" - ще один салат, який може виступити як начинка для кошика. Щоправда, цього разу для його приготування не потрібно брати картоплю та моркву. Знадобляться лише:

• відварене куряче філе або ковбаса – 50 г;
• смажені печериці – триста грамів;
• відварене яйце – три штуки;
• цибулина – одна штука;
• майонез.

Цибулю пересмажуємо з грибами. У цей час нарізаємо дрібними шматочками м'ясо (або ковбасу) та яйце та змішуємо їх з майонезом. Викладаємо яєчно-м'ясну суміш у тарталетки, прикрашаємо смаженим грибочком та зеленню.

Щоб як начинку приготувати ще один салат, необхідно взяти такий набір продуктів:

• банку консервованої печінки тріски;
• яйця – чотири штуки;
• сто грамів сиру;
• Зелена цибуля;
• майонез.

Спочатку займемося яйцями. Їх слід відварити, після чого білок відокремлюємо від жовтка. Білок дрібно нарізаємо, а жовток розминаємо вилкою. Печінка також подрібнюємо, потім змішуємо з білком і білком. Все заправляємо майонезом.

Готову начинку розкладаємо на тарталетках. Зверху прикрашаємо жовтком та рубаною зеленню.

Багато досвідчені господині додають у цей рецепт та інші інгредієнти. Наприклад, по сто грамів відвареної моркви та маринованих чи солоних огірків. Це робить начинку яскравішою на вигляд і екзотичною на смак.

Начинки для сирних тарталеток

Нижче будуть представлені рецепти з фото та покроковим описом.

Для наповнення тарталеток із сиру візьміть такі інгредієнти:

• 5 столових ложок рису;
• 5 столових ложок консервованої кукурудзи;
• вісім штук крабових паличок;
• один свіжий огірок;
• майонез та сіль – за смаком.

Насамперед відварюємо рис до повної готовності та охолоджуємо. Потім дрібними кубиками ріжемо крабові палички та огірок, а з консервованої кукурудзи зливаємо рідину. Після цього всі інгредієнти змішуємо, заправляємо майонезом і розкладаємо формочками.

Для наступного рецепту начинки сирних тарталеток вам необхідно буде взяти:

• 250 г відварених креветок;
• один-два помідори;
• один-два зубчики часнику;
• майонез, зелень, сіль до смаку.

Найважливішим інгредієнтом, зрозуміло, є креветки. Їх необхідно відварити у підсоленій воді з додаванням лаврового листа, спецій та лимонного соку. Варити креветки слід не більше десяти хвилин, доки вони не спливуть на поверхні води.

Наступним кроком буде видалення шкірки з помідора (за бажанням) та подрібнення часнику. Потім креветки та помідори необхідно дрібно нарізати.

Змішавши всі інгредієнти та заправивши їх майонезом, викладаємо нашу смачну начинку у сирні кошики.

Чим ще наповнити такі тарталетки? Можна приготувати такі інгредієнти:

• куряче філе – 200 грамів;
• будь-які гриби – двісті грамів;
• морква – 100 г;
• цибуля ріпчаста - 50 грамів;
• майонез – для заправки;
• зелень та помідор - для прикраси страви.

Тепер робимо начинку:

1. Філе слід відварити у підсоленій воді, гриби – теж. Якщо ви берете білі гриби або печериці, їх проварювати не обов'язково.
2. Моркву натираємо на середній тертці, цибулю, гриби та курятину дрібно ріжемо.
3. Шматочки м'яса обсмажуємо на олії, потім додаємо в сковороду, через кожні три хвилини, цибулю, моркву та гриби. Не забуваймо регулярно помішувати.
4. Далі в гарячу масу додаємо майонез, все ще перемішуємо і томимо під кришкою протягом однієї-двох хвилин.
5. Як тільки начинка охолоне, начиняємо нею тарталетки та подаємо до столу.

Дуже незвичайним наповнювачем для сирних кошиків буде копчене м'ясо. Для цього нам знадобиться:

• 400 г копченого м'яса;
• 5-6 штук помідорів;
• п'ять зубчиків часнику;
• до смаку: майонез, сіль, перець, зелень.

Копчене м'ясо та помідори дрібно нарізаємо, часник подрібнюємо через прес. Додаємо спеції та заправляємо майонезом. Готові кошики прикрашаємо рубаною зеленню.

Як бачимо, сирні тарталетки дуже смачні з начинкою із морепродуктів чи м'яса.

Начинка для вафельних кошиків

Майже скрізь можна придбати вафельні тарталетки. Чим їх наповнити? Нижче наведемо кілька рецептів на швидку руку, які допоможуть вам порадувати гостей із мінімальною витратою часу та сил.

Для початку візьмемо такі продукти:

• по 200 грамів вареної ковбаси та моркви по-корейськи;
• сто грамів сиру;
• і, звичайно, майонез для заправки.

Зазначена кількість інгредієнтів розрахована на 10 порцій.

Отже, ковбасу та сир ріжемо дрібними кубиками, потім змішуємо з морквою, заправляємо все майонезом і викладаємо у формочки. Після цього, бажано, відразу ж подати тарталетки на стіл, щоб вони не розмокли і не зламалися.

Для вегетаріанців або тих, хто сидить на дієті, але хоче побалувати себе смачненьким, підійде такий рецепт:

• 350 грамів буряка;
• 75 грамів волоських горіхів;
• три зубчики часнику;
• кунжут, зелень – для прикраси;
• сіль, майонез.

Спочатку відварюємо буряк і натираємо їх на середній або дрібній тертці. Горіхи та часник подрібнюємо, з'єднуємо з буряком та заправляємо майонезом. Потім перекладаємо все в тарталетки і прикрашаємо кунжутом чи рубаною зеленню.

Ситні та смачні десерти

Звичайно, неможливо не згадати про солодку начинку для кошиків, яка підійде як ласощі і на святковий стіл, і для повсякденного меню.

Приготування тарталеток як десерт передбачає використання різних ягід, фруктів і кремів. Докладніше про це ми розповімо далі.

Сир як основна начинка

Багато хто вважає найсмачнішими десерти, приготовані з пісочних кошиків. Начинка для таких тарталеток має бути ніжною та легкою. Наприклад, можна взяти такий перелік продуктів:

• сир у кількості 150 грамів;
• півсклянки сметани;
• 3 столові ложки цукру (краще - цукрової пудри);
• чайна ложка крохмалю.

Всі інгредієнти перемішуємо, збиваємо міксером та викладаємо у тарталетки. Зверху їх можна полити карамеллю або глазур'ю, а всередину покласти маленьку кислу ягідку.

Вишневе начиння

Такі ласощі задовольнять будь-якого гурмана. Наприклад, до пісочних тарталеток можна додати начинку з наступних продуктів:

• свіжою або без кісточок (400 г);
• вершків (125 мл);
• молока (125 мл);
• вершкового масла (50 г);
• яйця (однієї штуки);
• цукру (двох чайних ложок);
• крохмалю (20 грамів).

Отже, змішуємо всі інгредієнти (крім ягід), ставимо на повільний вогонь та варимо до готовності, постійно помішуючи.

У кожну тарталетку викладаємо кілька вишень, після чого заливаємо їх кремом і ставимо в духовку для запікання. Оптимальний час приготування – двадцять хвилин при температурі 180-200 градусів.

Апетитне яблучко

Хорошою ідеєю випікання тарталеток є використання закритих кошиків. Для цього з основи необхідно приготувати невеликі кружечки у вигляді кришечок. Чим наповнити тарталетки?

Ось один із варіантів:

• півтори склянки яблучного пюре;
• 2 столові ложки мигдалю або арахісу (смаженого);
• цукрова пудра для оздоблення.

Отже, змішуємо інгредієнти, викладаємо в формочки і накриваємо круглими “кришечками”. Потім кошики ставимо в духовку і випікаємо не більше півгодини при температурі 190-200 градусів.

Перед тим, як подати страву на стіл, посипаємо цукровою пудрою.

Не забудьте про імпровізацію

Як бачите, існує величезна різноманітність рецептів начинок для кошиків. Неможливо згадати їх усіх, проте можна усвідомити головне: у приготуванні наповнення для тарталеток важлива імпровізація.

Тому не бійтеся експериментувати. Тут підійде все, що є під рукою. Якщо ви хочете, щоб страва була подана на стіл як закуска, то для її начинки підійдуть ковбаси, гриби, шматочки м'яса, морепродукти, сир, овочі та багато іншого. Не забудьте все заправити майонезом або будь-яким іншим відповідним соусом, а також прикрасити рубаною зеленню.

Якщо ж ви готуєте тарталетки як десерт, його можна урізноманітнити сирним і заварним кремом, а також великою кількістю фруктових і ягідних наповнень. Багато господарки заливають такі начинки власноруч приготованим желе, що виглядає оригінально та спокусливо. Прикрашати такі страви можна глазур'ю, карамеллю, тертим шоколадом.

Останнім часом тарталетки з начинкою можна зустріти не лише на фуршетних столах, а й на традиційних святкових гуляннях. Хазяйки все частіше готують різні закуски в тарталетках, а начинки для тарталеток просто вражають своїм різноманіттям варіантів. Тому, якщо у вас намічається офісний фуршет або домашнє гуляння, святкові тарталетки з начинкою обов'язково порадують усіх гостей.

Маленькі та акуратні кошики з пісочного тіста з різними начинками виглядають не тільки апетитно, але й дуже ошатно. Тому святкові тарталетки та різні закуски у тарталетках завжди можна зустріти на таких заходах як весілля, ювілей, день народження, хрестини, офісний фуршет, або кейтеринг.

Як приготувати тарталетки з начинкою?

Щоб приготувати тарталетки на святковий стіл, потрібно заздалегідь купити готові тарталетки, або випекти кошики в домашніх умовах. Тарталетки бувають пісочні, вафельні та листкові. Найчастіше я готую страви в тарталетках із використанням пісочних тарталеток, а як приготувати тарталетки з пісочного тіста можете подивитися.

Варіантів чим наповнити тарталетки для святкового столу, існує безліч: салати в тарталетках, жульєни, паштети, муси, моно інгредієнти та їх різні мікси. А щоб ваша закуска у тарталетках або салат у тарталетках стали справжньою родзинкою святкового столу, рекомендую дочитати статтю до кінця.

Але начинку для тарталеток обов'язково готуйте самі – готовим салатам із супермаркету не місце на вашому столі! Пропоную вашій увазі, дорогі друзі, добірку рецептів, ніж начинити тарталетки, яка, сподіваюся, вам сподобається.

Якщо у вас є своя улюблена закуска в тарталетках, смачні начинки для тарталеток, або перевірений салат у тарталетках, будь ласка, поділіться рецептом у коментарях.

Тарталетки з червоною рибою, ікрою та сирним сиром

Пропоную вам готувати тарталетки з червоною рибою, ікрою та сирним сиром – смачну та просту закуску, яка готується за лічені хвилини. Рецепт тарталеток з червоною рибою та крій навіть і рецептом назвати не можна, це скоріше ідея, ніж можна наповнити тарталетки за умов повальної зайнятості господині перед святами. Вам потрібно тільки купити всі інгредієнти в супермаркеті, та наповнити пісочні кошики. Рецепт з фото.

Тарталетки з авокадо та червоною рибою

Пропоную приготувати тарталетки з авокадо, червоною рибою та сирним сиром. Закуска з авокадо в тарталетках з червоною рибою виходить дуже смачною, красивою, ошатною і прикрасить будь-який святковий стіл. Готується паста з авокадо для тарталеток з додаванням сиру сиру, і в готовому вигляді відмінно тримає форму. Ніжний смак авокадо і сиру сиру дуже гармонійно поєднуються зі слабосоленою рибою, тому закуску сміливо можна віднести до безпрограшних і універсальних варіантів. Рецепт з фото.

Сирні кульки у тарталетках «Поросята»

Напередодні Нового року поспішаю порадувати вас новим смачним та оригінальним рецептом, який обов'язково викличе усмішку у ваших гостей. Готуватимемо смачну закуску в тарталетках у вигляді милих поросят, бо наступний 2019 буде роком свині. В результаті закуска з сиру в тарталетках вийде не лише смачною, а й красивою, що важливо для святкового столу. Як приготувати сирні кульки у тарталетках, я писала .

Тарталетки з ікрою та вершковим сиром

Якщо йдеться про такий делікатес як червона ікра, то компромісів тут бути не може — закуска з червоною ікрою в тарталетках це, мабуть, одне з найкращих готових рішень. Можу вас запевнити, що начинка для тарталеток з ікрою та вершковим сиром – це дуже вдале поєднання інгредієнтів. Рецепт з фото покроково можна подивитися.

Начинка для тарталеток з ананасом та крабовими паличками

Якщо ви не знаєте, чим начинити тарталетки, пропоную вашій увазі дуже смачний і святковий варіант начинки. Зустрічайте – тарталетки з ананасом, крабовими паличками та сиром! Виходять дуже смачні та красиві кошики з начинкою, які приємно порадують ваших гостей. Рецепт з фото.

Тарталетки з креветками, ікрою та сирним сиром

Пропоную приготувати тарталетки з креветками, ікрою та сирним сиром – святкову та оригінальну закуску для застілля чи фуршетного столу. Закуска з креветками в тарталетках порадує ваших гостей не лише апетитним виглядом, а й чудовим смаком. Рецепт з фото.

Закуска з буряка та оселедця в тарталетках

Вам потрібна недорога начинка для кошиків із пісочного тіста? Закуска з буряка та оселедця в тарталетках прикрасить ваше свято і не «вдарить» по кишені. Інгредієнти найдоступніші, процес приготування легкий і швидкий, а в результаті виходять такі красиві тарталетки з оселедцем, що по праву можуть претендувати на родзинку вашого святкового меню. Рецепт з фото.

Начинка для тарталеток з ікрою та авокадо

Важко уявити більш святкову закуску, ніж кошики з ікрою, але якщо додати в цю закуску авокадо, то виходить, без перебільшення, просто феєрична начинка для тарталеток. Солоний смак червоної ікри ідеально поєднується з ніжною пастою з авокадо, а кислинка лимона додає яскраві штрихи в загальну смакову палітру цієї закуски з червоною ікрою в тарталетках. Як зробити тарталетки з ікрою та авокадо, дивимося.

Салат Олів'є у тарталетках

Який салат покласти у тарталетки? Ну звичайно Олів'є! Щоб надати салату святкового вигляду, я вирішила приготувати новорічні тарталетки із салатом Олів'є. Вийшли цікаві та милі кошики з салатом Олів'є, які особливо сподобалися дітям. Рецепт з фото.

Закуска з червоною ікрою в тарталетках із сирно-сметанною пастою

Ця закуска з червоною ікрою в тарталетках вийшла чудовою! Кошички з ікрою та сирно-сметанной пастою приємно здивували всіх моїх гостей. Якщо вам потрібна оригінальна та смачна начинка для тарталеток з ікрою, то обов'язково зверніть увагу на цей рецепт. Як зробити тарталетки з ікрою та сирно-сметанной пастою (рецепт з фото), я писала .

Начинка для тарталеток з печінкою тріски та сиром

Печінка тріски в тарталетках - сміливе і несподіване рішення, і якщо вам потрібна смачна начинка для тарталеток, яка припаде до смаку всім гостям, сміливо рекомендую тарталетки з печінкою тріски та сиром. Ніжна печінка тріски у поєднанні з сиром та яйцем – це класика, але оригінальна подача в пісочних кошиках дає право цій закусці на нове смачне цікаве життя. Як приготувати кошики з печінкою тріски (рецепт з фото), дивимося.

Салат у тарталетках з куркою та апельсином «Насолода»

Прості начинки для тарталеток – найкраще рішення для зайнятих господинь, і салат у тарталетках з куркою, апельсином та сиром яскраве тому підтвердження. Якщо ви шукаєте смачний салат для тарталеток, то обов'язково зверніть увагу на тарталетки з куркою та сиром. Ніжне куряче філе дивним чином поєднується із соковитим апельсином та твердим сиром, а волоські горіхи поєднують смак, створюючи гармонійне поєднання всіх інгредієнтів. Як приготувати кошики з куркою та апельсином (рецепт з фото), я писала .

Салат у тарталетках з крабовими паличками та червоною ікрою

Найпростіше, що можна покласти в тарталетки - начинка для тарталеток з крабових паличок. Але щоб кошики з салатом виглядали ефектніше, як прикраса використовується червона ікра. Така закуска з червоною ікрою в тарталетках з крабовим салатом готується дуже швидко і просто, але ця начинка з крабових паличок містить ще один секретний інгредієнт. Всі подробиці фото як приготувати тарталетки з салатом з крабових паличок та ікрою, читайте .

Салат у тарталетках «Карусель»

Простий і смачний салат - найкраща начинка для готових тарталеток. Пропоную вашій увазі смачні тарталетки з шинкою та корейською морквою, які не залишаться без уваги на вашому гулянні. Ця начинка для тарталеток з шинкою готується швидко і просто, а готові кошики з салатом виглядають ошатно та апетитно. Як приготувати салат в тарталетках Карусель (рецепт з фото), можна подивитися .

Салат у тарталетках з копченою куркою та грибами

Прості та смачні салати в тарталетках на закуску продовжують підкорювати сучасних господинь та салат у тарталетках з куркою та грибами яскраве тому підтвердження. Адже начинка для тарталеток з куркою готується без особливого клопоту, тому що в рецепті використовується готова копчена куряча грудка.

А доповнюють цей смачний салат у кошиках – гриби, плавлений сирок та часник. Упевнена, цей рецепт тарталеток з начинкою вам також припаде до смаку. Як приготувати салат у тарталетках з копченою куркою та грибами (рецепт з покроковими фото), я писала .

Тарталетки з червоною рибою та салатом

Пропоную приготувати святкові тарталетки з червоною рибою, наповнені салатом із твердого сиру, курячих яєць та свіжого огірка. Інгредієнти добре поєднуються між собою, створюючи ніжний гармонійний смак. Спробуйте й ви! Як готувати, дивіться.

Тарталетки з начинкою з крабових паличок та печінки тріски

Як приготувати тарталетки з начинкою з крабових паличок та печінки тріски можна подивитися.

Начинка для тарталеток з ананасом та сиром

Заморський ананас неймовірно поєднується з часником і сиром, а легкий солодкуватий смак не псує цю закуску, а навпаки надає якоїсь південної пікантності. Рецепт.

Тарталетки з червоною рибою та сирним паштетом

Дуже проста і вдала закуска у тарталетках із червоною рибою. Якщо ви шукаєте чим наповнити тарталетки для закуски, то я щиро рекомендую вам приготувати кошики з червоною рибою і сирним паштетом.

Виходить гарна, оригінальна та смачна закуска на святковий стіл, яка сподобається всім вашим гостям. Рецепт тарталеток з червоною рибою та сирним паштетом, ви можете подивитися.

Картопляні тарталетки з куркою під сиром

Як приготувати картопляні тарталетки з куркою під сиром, можна подивитися

Салат у тарталетках «Весняний»

Цей салат з яйцем та огірком навряд чи отримає пальму першості серед оригінальних закусок, але завдяки цікавій подачі в пісочних тарталетках перетворюється на цікаву закуску. Рецепт салату .

Начинка для тарталеток з крабовими паличками та грибами

Така смачна начинка для тарталеток – безпрограшний варіант, і 100% подобається всім, хто її пробував. Виходить цікава закуска під вино або інші міцні напої. Рецепт.

Салат в тарталетках з крабовими паличками та креветками «Морський бриз»

Окремо змішати кленовий сироп та кокосове масло (розтоплене). Додати|добавляти| рідкі інгредієнти до сухих і перемішати. Суміш має добре ліпитись. Викласти у формочки і розподілити так, щоб стінки та дно були приблизно однакової товщини. Випікати 5-7 хвилин|мінути| до золотистого кольору. Дати охолонути кошикам у формі, а потім акуратно дістати. Наповнити кошики йогуртом, викласти ягоди і полити кленовим сиропом.

Обговорення

Справжні американські панкейки (American pancakes)

Панкейки це американські млинці. Готують їх на молоці і смажать на сухій сковороді. Виходять вони пишними та ніжними, дуже смачний сніданок.
Сьогодні я вам розповім, як їх готувати)

Інгредієнти на 4 порції

Борошно пшеничне - 140 г
Молоко – 200 мл
Яйце куряче - 1 штука
Розпушувач - 1 чайна ложка
Олія вершкове - 40 г
Цукор - 1 столова ложка
Сіль - щіпка

Час приготування: 30 хвилин

1. Змішати борошно, цукор, розпушувач та сіль.
2. Яйце збити в піну (приблизно 3 хвилини). Додати молоко та перемішати. Додати цю суміш у сухі інгредієнти та акуратно перемішати.
3. Олію розтопити і влити в тісто, перемішати.
4. Виливати невеликі порції тесту на сковороду (якщо млинець не чіпляється, то змащувати олією не треба, якщо чіпляється - злегка змастити олією) Пекти кожен панкейк приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку.

Ідемо на вечірку (типу "барбекю", але м'яса зазвичай небагато, переважно салати - такі ось звичаї:)). Питання: що можна принести (всі гості чогось несуть)? Такі моменти: ми приїдемо до середини вечірки, їхати приблизно годину, пляшку вина і так несемо.

Академія Солодощів.

Розташування: м. Новослобідська Вік: від 6 років На занятті видається готове тісто. Дорослі присутні за бажанням на програмі, спостерігаючи за сусідніми столиками. Після 5 занять видає диплом. На ці програми завжди можна записатися самостійно за їх розкладом по телефону, вказаному на сайті Курси юних кондитерів. Солодка листівка представникам сильної половини людства Теоретична частина: Що за свято 23 лютого? Практична частина: Виготовлення солодкої листівки.

Обговорення

VeraJ Віденський штрудель
Чудово сходили сьогодні до Ландріна!)
Раніше на кулінарних не були жодного разу - порівняти нема з чим,
все дуже сподобалося!
Ціна, канеш, не мала, але загалом похід у третьяківку нам
приблизно також обходиться)))
Все добре організовано, територіально зручно,
штрудель вийшов дуже смачний!)))
Загалом – дочка хоче ще туди)))
Дякую!)

Лере, а на це теж ще запису нема? А дорослій тітоньці не можна?

Досвідчені та всезнаючі:), підкажіть! Чи є варіанти випікання БЕЗ ДУХОВКИ? Вийшло так, що переїхали, плиту підключили, через якийсь час виявилося, що духовка не запалюється: (Змінити плиту в найближчому майбутньому не зможу ... Хлопчаки дуже люблять будь-яку випічку, поки печу тільки млинці .... а дуже хочеться чогось -то ще ... Підкиньте ідей, будь ласка, чим синів порадувати?:)

Обговорення

ну, по-перше, вивчіть можливості Вашої НВЧ, типу шарлотки можна в ній спекти або кошики зробити. по-друге, всі торти та тістечка на основі печива: ті ж самі кошики, чізкейк, тірамісу, картопля, шококовбаса, горішки, вафлі (якщо є горішниця або вафельниця), млинцевий торт (як солодкий, так і не солодкий)

Двоколірний сирний торт (без випічки)

Складові:

Основа:
- 200 г печива (типу Ювілейного)
- 100 г олії

Начинка:
- 400 г сиру
- 400 г сметани
- 150 г цукру
- 2 пакетики желатину (по 10 г)
- 200 г ягід (чорної смородини, чорниці)

Приготування:

Найніжніший сирний торт із яскравим ягідним смаком та ароматом, такий торт нікого не залишить байдужим.

Бажано, щоб ягоди були не дуже кислі і не рідкі (наприклад, ще підійде чорниця).

Якщо ви використовуєте не однорідний сир, попередньо протріть його через сито або дрібний друшляк.

Печиво подрібнити у крихту у комбайні чи блендері.
Влити розтоплену олію, добре перемішати.
Підготувати роз'ємну форму для торта.
Покласти на дно форми аркуш пергаментного паперу, клікнути борти форми, зафіксувавши папір. Це потрібно для легкого зняття готового торта.
Викласти у форму крихти печива, щільно утрамбувати руками по дну.
Поставити форму в холодильник на час приготування начинки.
Желатин залити 150 мл води та залишити для набухання на 10 хвилин (або на час, вказаний на упаковці).
Потім поставити желатин на невеликий вогонь, підігріти приблизно до 40-50 градусів.
Перемішати желатин повинен повністю розчинитися. Остудити.
Ягоди розморозити, подрібнити у комбайні чи блендері.
Отриману масу протерти через дрібний друшляк. Якщо ви використовуєте чорну смородину, додайте пару ложок води, щоб маса легше протиралася.
Сир, сметану, цукор покласти в ємність.
Збити до однорідності.
На смак повинен вийде повністю однорідний крем без крупинок сиру та цукру.
Третю частину сирної маси відкласти в іншу ємність, додати ягідне пюре та додатково 2 столові ложки цукру (якщо ягоди зовсім не кислі, цукор можна не додавати). Збити.

Охолоджений желатин розділити на дві рівні частини.
У ягідну сирну масу при одночасному збиванні влити половину желатину, збити ще протягом хвилини.

Так само додати другу половину желатину в білу сирну масу (попередньо помити віночок, щоб не пофарбувати масу).

Дістати форму з холодильника. Налити в центр форми 5 столових ложок білої маси.

Зверху знову точно в центр 5 столових ложок ягідної маси.

Таким чином, по черзі, вилити обидві сирні суміші у форму.
Вони розпливатимуться і самі заповнять форму.

Зверху для краси провести зубочисткою від центру до країв.

Поставити торт в холодильник на 4-5 годин або на ніч до повного застигання.

Щоб зняти борт роз'ємної форми, без пошкодження країв торта, радимо використовувати звичайний фен. Поступово прогріти феном бортик зовні протягом хвилини, потім акуратно розстебнути форму.

Торт перетягнути на папері на велику тарілку або дошку, а потім акуратно витягнути папір з-під торта.

Сирний торт виходить приємного бузкового кольору та ніжного ягідного смаку.

Вафельний десерт «Горіховий ріжок»

Група компаній «ГУД-ФУД» розширює асортимент кондитерських виробів та представляє вафельний десерт «Горіховий ріжок». Унікальність продукту полягає в оригінальній рецептурі, що не має аналогів на російському ринку - це неповторне поєднання хрусткої цукрової вафлі з вишуканою начинкою з натуральних подрібнених горіхів. Новий продукт поєднує в собі чудовий смак та незвичайну форму. Асортименти продукції представлені двома смаками: - «Горіховий ріжок з мигдалем» - бархатистий темний шоколад.

Тонкі ажурні млинці з олією за староросійським рецептом, наче з дитинства, або млинці-сюрпризи з червоною ікрою? Сирні палички з горіхами чи цукрові трубочки з лимонно-заварним кремом? У видавництві «Ексмо» виходить книга професійного кондитера Олени Сучкової «Кулінарна академія випічки», в якій зібрано найкращі та водночас дуже прості рецепти майстра. Як приготувати тістечка в домашніх умовах? Як виглядають валовані, еч-почмак та торт «Вася кучерявий»? Як...

Пропоную вафельні трубочки з начинкою із вершкового крему (вар.згущене молоко + вершкове масло) за бажанням замовника можна додати в начинку дроблені горішки (+100 руб. на замовлення))))) Ціна: трубочки 30 руб./шт Мінімальне замовлення: 30 шт. Термін виконання: 1 день. Дуже смачно, естетично і на стіл, і побалувати себе! Діти взагалі люблять! Пальчики оближеш!!! І є позитивні відгуки "сім'ян")))

Бажаєте побалувати дітей, гостей чи колег? Смачні, апетитні, домашні вафельні трубочки-найкраще частування з дитинства! Вафельні трубочки з вареним згущеним молоком - 30 р/шт, трубочки без начинки-20р/шт. Замовлення від 30 шт. Самовивіз-м.Бабушкінська, або доставка до Вашої станції метро -150р. тел.8-910-428-23-80 або пишіть у пошту.

За скільки годин щонайменше можна це зробити? Які найбільш підходящі наповнювачі з досвіду, цікаві салати насамперед. Дякую

Обговорення

1. Ці треба подавати гарячими. Робиш салат окремо
- горбуша (лосось, сардина, сардинелла ...) розім'яти виделкою на тарілці, якщо великі кістки - прибрати. обсмажити цибулю дрібно діткам і без цибулі добре). 3 або 2 яйця зварити та порубати (дивлячись на скільки тарталеток
тобі треба), додати трохи майонезу. Розкласти в кошики, зверху на кожну квадратик сиру невеликий, і по квадратику червоного сл. перцю - і в
духовку на хвилин п'ять - тільки щоб сир почав обтікати салат і крапка перцю тоді входити в сир - краса та смачно.
2. Ці треба робити перед подачею на стіл. Ріжеш кубиками помідорку, зелень, фетаки чи будь-яка солона бринза, знову ж таки майонез, мені ще подобається, коли туди часнику тертого трохи додати. Все перемішуєш і ложкою кладеш у тарталетки, зверху для краси посипаєш сумішшю перців або просто чорним (якщо треба). Все це на блюдо і швиденько на стіл, доки тарталетки не розмокли.

На день народження чоловіка робила тарталетки з такими начинками:
1) Печінка тріски + яйце (тру на великій тертці) + трохи ріпчастої цибулі;
2) Шампіньйони згасити з цибулею, наприкінці покласти сметанки.

06.04.2007 17:14:29, Іноді читаю

Обговорення

Я на такі роблю рулетики з лаваша з різними наповнювачами-рибні з крю рибою, м'ясні-з шинкою, вегетаріанські. Скрізь сир, зелень, огірки свіжі чи мариновані
Канапешки з овочів-сиру-м'яса, без хліба
Овочеві рулетики - баклажанні, кабачкові, або з крабопалок
Для чоловіків-шашлички на шпажці-грибні, м'ясні, сирні, овочеві знову ж...
Овочева тарілка
Ваза фруктова
Легкі напої
Або зробити темою коктейлі. Начебто прості у виконанні, йдуть на ура типу мохіто що-нитка...

Закуски? Чи годівля? Чи солодкий стіл? Чи за повною програмою – закуски, власне їжа, десерт?

А еклери заморожувальні? У чоловіка день народження в неділю, а готування хочеться якось на попередні дні розбити, щоб не весь день біля плити... Ось якщо я еклери зроблю та заморожу, а потім дістану та начиню – що буде? І як їх тоді розморожувати, до речі?

Обговорення

Не треба їх морозити! цілком і так долежать, повірте моєму досвіду. Їх можна просто покласти після остигання в мішок, закрити його і зберігати в холодильнику, а якщо зберігати треба 2-3 дні, то просто при кімнатній температурі.

Ось ще згадала ідею щодо економії ЧАСУ (та й грошей теж). Собівартість одного тістечка мною підрахована і становить півтора рубля максимум (залежить від розміру). І способу збивання вершків (самостійно або з балончика).
Із заварного тіста випікаєте еклери. Можна у вигляді "пальчиків", можна у вигляді "горішків", я зазвичай роблю у вигляді "кілечок". Чим дрібніше вийдуть вироби, тим краще мені більше подобаються. Розміром із цукерку, але необов'язково.
Оскільки головна праця - замісити тісто і помити потім комбайн, то робимо багато тесту і печемо багато тістечок. Я зазвичай печу штук 50 "кілечок" (три великі листи для стандартної духовки).
Далі, берете балончик зі збитими вершками (аерозоль) і “начиняєте всі Ваші тістечка.
Фішка цього полягає в тому, що в морозилці заварне тісто не замерзає, залишається м'яким і не холодним (чомусь). (Розморожувати перед вживанням НЕ ПОТРІБНО!) А начинка у вигляді вершків - перетворюється на ніжне МОРОЖЕНЕ. У звичайних умовах ви не зможете тістечка нафарширувати морозивом. Не запхнете ви його туди. Крім того, з балончика з наконечником це взагалі хвилинна справа.
Зберігатися ця справа в морозилці може нескінченно. Чого не скажеш про тістечка з незамороженими вершками (вони осідають через 10 хвилин, крім того, особисто у мене натиск (тиск) у балончику спадає після пари спроб начинити що-небудь. Стоїть балончик пару днів - і з нього вже не піна виходить, а жижа якась.
До речі, вершки можна збити самостійно та начиняти шприцом. Можна й не шприцом, а розрізавши тістечко по горизонталі – прошарувати його. Ефект той самий. Але з балончиком швидше (хоча трохи дорожче).
Крім того, з морозилки тістечок з'їдається набагато менше (перевірено!!). Що корисно для фігури, і для бюджету. Про смак замовчу, дуже ніжно виходить. Та й несподіваних гостей є чимось порадувати.
На цю ідею мене наштовхнули заварні імпортні тістечка, що продаються в "Сьомому континенті" КІЛЬКОСТЮ 8 шт і ЦІНОЮ 230 рублів.

Довго мене мучила думка, як спростити процес приготування пісочних тістечок-кошиків з можливістю начинення:)), розробити промислову, так би мовити, технологію:)) Вчора експерименти увінчалися успіхом:)) Отже, халтурні кошики:)) Беремо формочки для КЕКСІВ. Я беру М'ЯКІ,непридатні на перший погляд для кошиків:)одноразові паперові ДЛЯ КЕКСІВ,їх зараз багато продається,це зручно,не треба змащувати,мити і подавати в них - красиво.Крім того їх можна відразу 30 штук пекти(рідко хто вдома. ..

Обговорення

Спробую спекти в мікрохвильовій печі. Піднімається сильніше, тісто світле та швидко. Кекси в папірці такі пекла, симпатичні виходять. З діркою для начинки клас!

Величезне спасибі! дуже люблю кошики (саме з білками) і давно мріяла про такий неклопотний рецепт! сама про щось таке думала - навіть формочки вже купила паперові для експериментів:о))) а тут якраз - ваш рецепт! пробуємо у вихідні..

Хочу приготувати сирні кошики і туди якісь нитки салати. А що можна туди? і що краще? Перший раз збираюся таке зробити:)

Обговорення

1/2 шт. авокадо, варені кальмари -300 г, 1 банка консервованої кукурудзи, майонез.
М'якуш авокадо нарізати дрібними кубиками, кальмарів теж нарізати маленькими кубиками, все змішати, додати кукурудзу, заправити майонезом і знову перемішати.

2/ авокадо - 2 шт,
крабові палички - 200 г,
4 яйця, майонез
Все готується аналогічно першому, але кошики зверху прикрашаються тертими яєчними жовтками.

3/200 г сиру, 100 г сметани, склянка тертої свіжої моркви, 3 зубчики часнику (роздавити) - все змішати.

4/ 1 банка консервованої квасолі, 1 банка консервованої кукурудзи, 2 кислі яблука натерти на великій тертці, все змішати+майонез

5/1 банку рибних консервів, 3 яйця (натерти на тертці), 1 свіжий огірок (натерти на тертці), заправити сметаною.

6/ відварене м'ясо пропустити через м'ясорубку, додати 1 солоний і 1 свіжий огірок (натерті на тертці), змішати. Заправити сумішшю сиру, протертого через сито та сметани (1 частина сиру, 2 частини сметани).

7/ Тріш сир на тертці, дрібно рубаєш волоські горіхи. Приблизно 2:1. Заправляєш майонезом так, щоб вийшла однорідна маса.
Булочки можна зробити наперед, начинку теж. Тільки наповнювати треба безпосередньо перед подачею. А то розмокнуть.

Варіанти начинок нашвидкуруч:
8/ варену картоплю розім'яти, додати майонез або вершки та мускатний горіх.

9/ Сирна: сир протираєш із сіллю, часником і перцем і додаєш багато рубаної зелені.

07.05.2006 01:50:58, Чудик

Вас видасть "сирні кошики"? З сирного тіста?

1. Олію розтерти з цукром, додати жовток, перемішати. Борошно з'єднати з|із| ванільним цукром, всипати в масло|мастило|, вимісити тісто. 2. Тісто розділити на кульки, укласти в металеві формочки. Розподілити тісто формою, випікати при температурі 180–200 °С 10–15 хвилин. 3. Шоколад для випікання розтопити на водяній бані. 4. Остиглі кошики змастити розтопленим шоколадом (тильною стороною чайної ложки). 5. Збити вершки. Наповнити кондитерський мішечок або шприц, відсадити в кожну...

І смачніше, і корисніше, і дешевше за покупні тарталетки! Йоркширський пудинг - невелика булочка, порожня всередині, приготована з рідкого тесту млинця. В оригіналі їх готують як гарнір до ростбіфу, і тому роблять тісто з м'ясним соком, а форми змащують яловичим жиром. Але запевняю вас: звичайне тісто на молоці анітрохи не гірше. Такі булочки містять мінімум калорій (на відміну від листкових та...
...л. вареного рису, майонез за смаком; форшмак; будь-які намазки - хумус, бабагануш, мутабаль, дип з гарбуза чи гуакомолі. Начиняти пудинги треба перед подачею, щоби не розмокли. Або надати гостям робити це самостійно! Начинка солодка: будь-який крем з маскарпоне, заварний або шоколадний; будь-які свіжі фрукти, дрібно порізані; груші або яблука, запечені прямо в пудингах. Очистіть плоди, розріжте на четвертинки, видаліть насіння, наріжте віялом, полийте лимонним соком, обваляйте...

Рецепти різдвяного кексу та кошиків із сухофруктами від Чадейки

Обговорення

я вчора спекла. мої не дали йому настоятися - дуже вже аромат був спокусливим для любителів солодкої випічки:-)
до кінця тижня думаю спекти другий таємно від своїх мужичків:-)

Все це добре та привабливо. Над корзинками серйозно подумаючи. Ну, розріз, розріз кексу де?

Харчуватися правильно і худнути - значить купувати здорову їжу
...Наприклад, енергетичні напої можуть викликати безсоння та нервозність. Напої, багаті на цукор, безпосередньо пов'язані з ожирінням у дітей і високим ризиком діабету. Як видно, це все дуже прості правила, і слідувати їм цілком можливо. Так що наповнюйте свій кошик як належить, і ви не зможете себе засудити, стоячи в черзі до каси.

Обговорення

Ще важливо знати, щоб кількість вуглеводів зменшувалася протягом дня, тобто. з ранку є якнайбільше вуглеводів, а ввечері практично відмовитися від них. При цьому вуглеводи мають бути складними і, як тут написано, цільнозерновими: каші, крупи, а не простими, як цукор. Ми в сім'ї щодня їмо вівсянку на сніданок, користь вівса описана, наприклад, тут [посилання-1] У вівсянці найбільше складних вуглеводів, близько 60 гр на 100 гр продукту. До речі, ще вона допомагає травленню.

16.09.2015 10:33:02, anna-shepeleva

Їжа - це паливо, тому потрібно обмежити набір продуктів, розрахувати кбжу на день і не тягнути в рот будь-що. "Одне печиво" нічим не краще за 10ти

Підкажіть, будь ласка, смачні та перевірені начинки для тарталеток. Є ідея замість стандартних бутербродів на роботі на фуршет зробити тарталетки, але не можу вигадати начинки. В інтернеті варіантів багато, за ідеєю майже будь-який дрібно порізаний салат може бути начинкою, але на чому конкретно зупинитися не можу ніяк вирішити. Порадьте що-небудь, будь ласка!

Накидайте рецепти салатів для тарталеток (крім рибних – чоловік не їсть), будь ласка! На НГ готую список, нічого на думку не спадає...

Обговорення

якщо великі можна фруктами, а зверху збиті вершки, з м'ясного можна жульєн з курки, а можна і з грибів, дуже смачненько

вниз фетаки, зверху помідори без насіння в переміжку з давленим часником і різнобарвним перцем.
ще роблю такі: горбуша (лосось) розім'яти. обсмажити
цибуля невелика. яйця зварити і порубати змішати з|із| трохи майонезу. Розкласти у тарталетки. зверху на
кожну квадратик сиру невеликий і по шматочку червоного сл. перцю - і в духовку на хвилин п'ять - тільки щоб сир почав обтікати салат.

Скажіть пжсста, а де в Москві можна купити формочки для випікання "кошиків"?

Ще рецепти Дюканівські (для життя стануть у нагоді:)).

БУЖЕНИНА З ГРИБАМИ [посилання-1] 1 кг курячого філе, 0,5 кг печериць, шматочки сухої паприки, перець, сіль за смаком, кілька зубчиків часнику. Нарізаємо на невеликі шматочки куряче філе. Миємо гриби, нарізаємо їх не дуже дрібно. Змішуємо м'ясо, гриби, приправи, паприку та часник, розмішуємо енергійно, щоб все добре перемішалося. Все це упаковуємо в жароміцний рукав, щільно його зав'язуємо і не проколюємо. Ставимо у духовку на 40-45 хвилин, температура близько 170*. Ви самі відчуєте...

Обговорення

Наріжте тарт дуже гострим ножем, щоразу обмокуючи його в гарячу воду і витираючи насухо. Подавайте холодним, з малиною, що залишилася. Тарталетки з ревенем і апельсином Ревінь відмінно поєднується з апельсином, а заварний крем чудово відтіняє їхню кислинку. Наповнювати тарталетки перед подачею, інакше вони розмокнуть. 6 порцій 220 г цукрового тіста 400 г ніжного молодого ревеню 140 г дрібного цукру 1 соковитий апельсин 40 г вершкового масла 120 г заварного крему Розкотіть тісто до товщини 3 мм. Виріжте з нього 6 кіл діаметром 12 см і вистеліть ними 6 форм для кошиків діаметром 6 і висотою 3 см.
...Наповнювати тарталетки слід перед подачею, інакше вони розмокнуть. 6 порцій 220 г цукрового тіста 400 г ніжного молодого ревеню 140 г дрібного цукру 1 соковитий апельсин 40 г вершкового масла 120 г заварного крему Розкотіть тісто до товщини 3 мм. Виріжте з нього 6 кіл діаметром 12 см і вистеліть ними 6 форм для кошиків діаметром 6 і висотою 3 см. Поставте в холодильник на 20 хвилин. Розігрійте духовку до 180 ºС. Злегка наколіть дно кошиків і печіть "наосліп" 15 хвилин. Зніміть папір із бобами та печіть ще 5 хвилин. Залишіть на 5 хвилин у формах, а потім перекладіть на ґрати. Зріжте прожилки біля ревеню, розріжте великі стебла вздовж навпіл і наріжте на шматочки довжиною 2 см.

Збиратиму інформацію щодо Дюкана.

Будь-яку різну, для себе та для чоловіка. Так, я хочу худнути ще! і все одно мені хто і що думає (або це у мене мозок від дводенного поїдання суші роздуло, я раніше таку порцію за один раз з'їдала, а тут за три рази ледве-ледь). Почуваюся жирною кулею. Складки висять над усіма штанами (((Отже, почну .... щоль. Рецепти сирників (стягнуто у Каті))) салат (краб.пал.+яйце+творог+кефір) Сирники Сир знежирений – 300г, яйце – 1 шт. , висівки – 2 столові ложки, цукрозамінник – 4 таблетки.

Обговорення

ЯВОДИНА СОЧНА З ГРИБАМИ ТА МОРКІВКОЮ

Яловичина (ск-ко з'їсте)
стать. моркви,
1шт.цибуля,
гриби (я брала сушені-розмочувала, можна будь-які інші)
Берете яловичину, будь-яку частину, у мене був окіст і щось біля шиї.
Режіть середніми кубиками або як виходить)
Посиваєте спеціями, трохи! більше звичайного, тому що яловичина їх вбере.
Кладете її в горщик (чавунок, каченицю), гриби, морквину кружальцями, цибулю товстими кільцями ріжіть, перемішали.
Залили бульйоном із кубика або як у моєму випадку, водою в кіт. замочувалися гриби.
І в духовку на 2 години, якщо вода википає, підливаємо.
Виходить дуже м'яка яловичина. Морквину я теж з'їла, бо люблю тушковане. Ну а на гарнір свіжі оли солоні овочі, якщо у вас БО, а якщо ні, вона і так буде чудова))))

На (2 порції):
Крабові палички – 200 г,
яйця варені – 3 шт.,
зелень петрушки,
гірчиця – 1 ч.л.,
сир 0% - 50 г,
кефір 0% - 1 ст. ложки.

Яйця варимо у «круту». Крабові палички, яйця та петрушку дрібно ріжемо, перемішуємо.
Потім робимо заправку - перетираємо в мисці сир, гірчицю та столову ложку (можна парочку) кефіру.
Заправляємо салат та готово! Дуже смачно та дуже ситно.

КОШИК

150 гр олії вершкового
3 яйця
0.5 склянки цукру.
2 столові ложки сметани.
Додати борошна стільки,щоб тісто було виду ДУЖЕ густої сметани,накладалося ложкою:))
Додати розпушувача, 0.5 ч. л.

Довго мене мучила думка, як спростити процес приготування пісочних тістечок-кошиків з можливістю начинення:)), розробити промислову, так би мовити, технологію:))
Вчора експерименти увінчалися успіхом:)) Отже, халтурні кошики:))
Беремо формочки для Кексів. Я беру М'ЯКІ, непридатні на перший погляд для кошиків :) одноразові паперові ДЛЯ КЕКСІВ, їх зараз багато продається, це зручно, не треба змащувати, мити і подавати в них - красиво. 30 залізних формочок?у мене їх 6,я використовувала їх 2 рази в житті:(:))Але можна взяти і залізні,і зроблені з фольги самостійно,загалом,вони необов'язково повинні бути Жорсткими як на традиційні кошики з замісом твердого тіста, розкочуванням тіста(о жах!),потім випіканням з "горохом щоб дно не піднялося"...(три жаху!!) і тд.............:)

Все перемішати,розкласти по 1 ПОВНОЇ столовій ложці в кожну корзинку.
Випікати в помірно нагрітій духовці до максимального підйому тіста,але не до зарум'янювання(це важливо!!!).

Як тільки тісто піднялося, трохи зміцніло :)) треба швидко дістати ці "поки що кексики", і зробити в них поглиблення для начинки.
Я для цього використовувала ручку від товку для пюре, змащену маслом. Можна використовувати будь-що подібної форми, на крайній випадок - і чайну ложку (їй треба втиснути-притиснути центр цього "кексика", до дна, але не наскрізь).

Це місце для начинки.
Якщо планується начиняти ХОЛОДНИМ кремом, то треба ще допекти до рум'яності.

Якщо начинка буде запікатися, треба тут же начинити кошики і поставити допікатися.
Я вчора в ці поглиблення поклала по чайній ложці джему, зверху - білок з цукром, на нього знову краплю джему, для краси:))

Запікала ще 5 хвилин, потім залишила у вимкненій духовці, щоб білки закріпилися.

Варіантів начинок може бути маса - від збитих вершків ("холодне начинення"), заварного крему (можна і запекти, можна і холодним начинити), масляний крем, фруктів, яблук (припущених з цукром і крохмалем, як на пиріжки), всякі ЖЕЛЕ до несолодких (але тоді в тісто не треба класти цукор).
Покриття білками вийшло дуже вдалим, кошики - тонкі (важливо підібрати розмір того, чим будете поглиблення робити!), хрусткі, пісочні :)) але думаю, що замість білків можна і те саме тісто зверху плюхнути тонким шаром, допекти ще трохи :)) і вийде "а ля" ягідне козуб", яке продається:))
Загалом, з брудного посуду - тільки ложка, віночок, ручка товкушки і мисочка:))
Навіть лист чистий:))Приготування 30 кошиків зайняло 30 хв разом з випіканням:))

ВАРІАНТИ НАЧИНОК(приклад):
1.Холодна начинка - в "дірочку" покласти ягоди(свіжі,морожені),прикрасити збитими вершками.Можна ще ягоди-фрукти "у дірочці" :))просто залити желе.
2.Начинка з допіканням - яблука порізані, ягоди (чорниця, полуниця, малина, ожина) змішати з невеликою кількістю цукру та крохмалю.
Розходиться на ура і рот від подиву не закривається

Печиво "Грибочки"
http://www.igrushka.kz/vip26/pehgri.shtml
Я від них у захваті. Виручають на кожному дитячому святі.

21.06.2006 14:42:12, Анастасія

я б теж не робила гаряче :))
млинці підтримую
еклери невеликі, безішки, горішки зі згушенкою, трубочки вафельні (без крему)
в моєму дитинстві мені дуже подобалися "їжачки" - варіант мурашника, скатаний кульками невеликими.

Беремо формочки для Кексів. Я беру М'ЯКІ, непридатні на перший погляд для кошиків:)одноразові паперові ДЛЯ КЕКСІВ,їх зараз багато продається,це зручно,не треба змащувати,мити і подавати в них - красиво.Крім того їх можна відразу 30 штук пекти(рідко хто вдома тримає 30 залізних формочок?у мене їх 6,я використовувала їх 2 рази в житті:(:))Але можна взяти і залізні,і зроблені з фольги самостійно,загалом,вони необов'язково повинні бути Жорсткими як на традиційні кошики з замісом твердого. .

Обговорення

Я нещодавно книжку прочитала хорошу "І як їй це вдається?" Починається з того, що героїня, купивши готові кекси, пізно ввечері вминає їх ложкою, посипає цукровою пудрою та всіляко маскує під hand made. Щоб рано нести до школи, щоб брати участь у конкурсі кексів, які печуть мамашки, що сидять вдома, решти дітей.
Ось цей шлях мені здається більш персперктивним :))) Ну ІМХО, звичайно:)))

Одноразові паперові форми для кексу? Щось і ніде не збігала, де вони бувають зазвичай?

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+