พัฟขนมอบกับเมล็ดงาดำ สูตรขนมปังพัฟกับเมล็ดงาดำ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำขนมปังแสนอร่อยและฟูด้วยเมล็ดงาดำจากขนมพัฟ

2018-04-18 นาตาเลีย ดันชิชัก

ระดับ
สูตรอาหาร

1877

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

5 กรัม

22 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

25 กรัม

365 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 สูตรคลาสสิกสำหรับพัฟเพสตรี้พร้อมเมล็ดงาดำ

พัฟเพสตรี้แบบโฮมเมดที่มีเมล็ดงาดำมีความกรอบและนุ่ม Maca มีแคลเซียมจำนวนมาก ขอแนะนำสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งโปรตีน

วัตถุดิบ:

• 2 กอง แป้งพรีเมี่ยมร่อน
• เนยละลาย 50 กรัม
• น้ำเย็น 130 กรัม
• ครึ่งถ้วย น้ำตาลทรายขาว
• มาการีน 250 กรัม
• ครึ่งถ้วย น้ำนม;
• เมล็ดงาดำ 100 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพัฟเมล็ดงาดำ

ใส่มาการีนในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นสับไขมันด้วยมีดคมหรือเครื่องขูด เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วสับทุกอย่างด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ทำบ่อในส่วนผสมมาการีนและแป้ง เทน้ำน้ำแข็งลงไปอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ไขมันละลายจากมือที่อบอุ่นคลุกแป้งให้นุ่ม ใส่ไว้ในถุงพลาสติกแล้วแช่เย็น ทิ้งไว้หนึ่งวัน

เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดงาดำแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำตาลเล็กน้อยแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทำให้เมล็ดงาดำเย็นลงวางบนตะแกรงที่มีผ้ากอซบีบให้ละเอียดแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเนยและน้ำตาลทรายขาวลงในมวลที่เกิด คน.

รีดแป้งบนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยม ใช้ไส้เมล็ดฝิ่นให้ทั่วปริมณฑลแล้วม้วนแป้งเป็นม้วน ตัดเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม. วางขนมปังโดยตัดด้านลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ รวมไข่กับนมแล้วตีด้วยส้อม แปรงขนมปังแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของนมและไข่ อบที่ 180 C จนเป็นสีเหลืองทอง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน

คุณไม่จำเป็นต้องต้มเมล็ดฝิ่น แต่แค่แช่ในน้ำเดือดแล้วบด แทนน้ำตาลคุณสามารถใช้น้ำผึ้งในไส้ได้

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับขนมปังพัฟกับเมล็ดงาดำ

ขนมปังที่ทำจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและเรียบง่าย สามารถเตรียมตัวได้อย่างรวดเร็ว ใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงบ้านของคุณจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของขนมอบโฮมเมดสดใหม่

วัตถุดิบ

• เซโมลินา 50 กรัม
• พัฟเพสตรี้ ½ กก.
• น้ำตาลทรายขาว - เพื่อลิ้มรส;
• เมล็ดงาดำขนม 50 กรัม

วิธีทำขนมปังเมล็ดงาดำจากพัฟเพสตรี้อย่างรวดเร็ว

นำขนมพัฟออกจากช่องแช่แข็ง วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์จนละลายหมด นำบรรจุภัณฑ์ออกจากแป้งแล้วคลี่ออกบนโต๊ะ ค่อยๆ แผ่ออกไปในทิศทางเดียว แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

เราล้างเมล็ดงาดำใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำดื่มหนึ่งแก้ว วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นวางบนตะแกรง โอนไปยังชามลึก ใส่เซโมลินาและน้ำตาล บดให้ละเอียดจนขาว

ใส่เมล็ดฝิ่นลงไปเป็นชั้นบางๆ บนสี่เหลี่ยม ม้วนขึ้นแล้วบีบขอบให้แน่น เราเชื่อมต่อมันเป็นวงแหวน ใช้มีดคมๆ ตัดตามด้านนอกของวงแหวน เกลี่ยแป้งที่ตัดแล้วเล็กน้อย

วางขนมปังที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ปล่อยให้มันพักเป็นเวลาสิบนาที อบขนมปังที่ 180 C เป็นเวลา 20 นาที

อย่าใช้เตาอบหรือไมโครเวฟในการละลายแป้งโด ควรละลายที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น เพื่อให้พื้นผิวของขนมอบมันวาว ให้ทาด้วยไข่หรือนมที่ตีแล้วก่อนอบ

ตัวเลือก 3. พัฟขนมอบพร้อมเมล็ดงาดำและลูกเกด

ในการทำซาลาเปาจะใช้แป้งพัฟ การอบจากนั้นจะออกมานุ่มและอ่อนโยน ลูกเกดช่วยเสริมไส้เมล็ดฝิ่น ทำให้ชุ่มฉ่ำและอร่อย

วัตถุดิบ

• เมล็ดงาดำขนม - 300 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 150 กรัม
• แป้งพัฟเพสตรี้ - 550 กรัม;
• ลูกเกด - 100 กรัม;
• ไข่;
• นม - 10 มล.

วิธีการปรุงอาหาร

เทเมล็ดงาดำลงในชามลึกเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นวางลงบนตะแกรงที่ปูด้วยผ้ากอซ นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งและทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์จนละลายน้ำแข็งหมด

ล้างลูกเกดใส่จานแล้วเทน้ำเดือดลงไป แช่ไว้ครึ่งชั่วโมง วางผลไม้แห้งในตะแกรงแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก

รวมไข่ขาวกับน้ำตาลแล้วตีจนเกิดฟอง เพิ่มเมล็ดงาดำลงไปและคนให้เข้ากัน

แผ่แป้งที่ละลายน้ำแข็งออก ใช้ไส้เมล็ดฝิ่นลงบนพื้นผิวแล้วโรยด้วยลูกเกด ม้วนเป็นม้วนแน่นแล้วปิดขอบ ตัดเป็นชิ้นตามขวางหนาอย่างน้อยสองเซนติเมตร วางส่วนที่ตัดไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วปล่อยให้ขึ้น

รวมไข่แดงกับนมแล้วทาขนมปัง โรยด้วยเมล็ดงาดำแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที อบที่ 180 องศา

นอกจากลูกเกดแล้ว คุณสามารถใช้ลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้งได้ พวกเขายังต้องนึ่งและสับละเอียด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเศษถั่วลงในไส้ได้

ตัวเลือก 4 ขนมปังพัฟที่มีเมล็ดงาดำเคลือบ

พัฟเพสตรี้ยัดไส้เมล็ดฝิ่นเป็นขนมที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก พัฟเพสตรี้จะคงความสดไว้ได้นานขึ้น และไส้เมล็ดฝิ่นก็เข้ากันได้ดี

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ 750 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• เมล็ดงาดำขนม 150 กรัม
• นมพาสเจอร์ไรส์ 120 มล.
• ไข่;
• ท่อระบายน้ำเนย 35 กรัม

เคลือบ:

• น้ำต้มสุก 150 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 85 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนอุ่น บดเมล็ดงาดำโดยใช้เครื่องบดกาแฟ ละลายเนยและพักให้เย็น

รวมเมล็ดงาดำป่นกับน้ำตาล นม และเนยละลาย คนให้เข้ากันแล้วปิดฝาไว้ประมาณสี่สิบนาที ระบายน้ำนมส่วนเกินออก ละลายแป้งโดให้หมดโดยวางลงบนโต๊ะ

โรยพื้นผิวการทำงานให้เท่ากันด้วยแป้ง นำบรรจุภัณฑ์ออกจากแป้งแล้ววางลงบนโต๊ะ แผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ แล้วผ่าครึ่ง กระจายเมล็ดฝิ่นให้ทั่วพื้นผิวของแป้งเป็นชั้นเท่าๆ กัน โดยเว้นจากขอบ 2 เซนติเมตร

ม้วนแป้งโดยไส้เป็นม้วน ตัดมันเป็นแท่งห้าเซนติเมตร ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางโรลบาร์ไว้ในแนวตั้ง เปิดเตาอบที่ 200 C วางในระดับปานกลางแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ผสมน้ำสำหรับเคลือบกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟอ่อน ปรุงน้ำเชื่อมประมาณเจ็ดนาที นำขนมปังที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ เทเคลือบให้ทั่วและเย็น

คุณสามารถเคลือบซาลาเปาด้วยวิปปิ้งไข่ขาวและน้ำตาลผง เป็นการดีกว่าที่จะบดเมล็ดงาดำในครก คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือนมข้นเล็กน้อยลงในไส้เมล็ดงาดำ

ตัวเลือก 5. พัฟขนมอบพร้อมเมล็ดงาดำและคอทเทจชีส

จากขนมพัฟคุณสามารถทำขนมอบที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เมล็ดงาดำเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ

• บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟยีสต์
• ไข่สำหรับทาน้ำมัน;
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• เมล็ดงาดำขนม 150 กรัม
• นมข้นจืด 100 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

วางคอทเทจชีสลงในจานลึก เพิ่มนมข้นและเมล็ดงาดำ บดให้ละเอียดด้วยส้อม ละลายแป้งโดยวางลงบนโต๊ะ เรานำบรรจุภัณฑ์ออกจากนั้นวางบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วม้วนออกมาไม่บางเกินไป

วางไส้ไว้ตรงกลางของแป้ง ปิดด้วยแป้งครึ่งหนึ่งแล้วตามด้วยแป้งที่สอง พลิกกลับอย่างระมัดระวัง ตัดเป็นชิ้นกว้างสิบเซนติเมตร เราทำการตัดเล็ก ๆ ตาม

วางซาลาเปาไว้บนเดคโคที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ตีไข่ด้วยส้อมจนเนียน ใช้แปรงซิลิโคนเคลือบซาลาเปา วางเดโคลงในเตาอบแล้วอบจนได้เปลือกที่น่ารับประทานที่อุณหภูมิ 180 C

โรยขนมปังเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงแล้วพักให้เย็น ขอแนะนำให้บดคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรงละเอียด

คุณกำลังคิดที่จะอบอะไรที่รวดเร็วและอร่อยอยู่หรือเปล่า? แน่นอนว่าพัฟเพสตรี้โรลกับเมล็ดงาดำ สำหรับการอบประเภทนี้ ฉันใช้แป้งพัฟสำเร็จรูป ใช้เวลาเตรียมการไม่ถึงครึ่งชั่วโมงและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด ฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหารด่วนที่ฉันชื่นชอบสำหรับขนมอบแสนอร่อยที่ทำจากขนมพัฟสำเร็จรูป ภาพถ่ายทีละขั้นตอนแสดงให้เห็นกระบวนการทั้งหมดโดยละเอียด

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

- พัฟเพสตรี้ (พร้อม) - 200 กรัม
- เมล็ดงาดำ - 50 กรัม;
— น้ำตาล — 60 กรัม;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- แป้งสาลี - สำหรับทำงานกับแป้ง

เมื่อเริ่มอบ สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือทำไส้เมล็ดฝิ่น

วิธีเตรียมไส้เมล็ดฝิ่น

เทเมล็ดฝิ่นลงในภาชนะทรงลึกขนาดเล็ก ใส่น้ำตาลทรายและไข่ไก่ ทิ้งไข่แดงไว้เล็กน้อยเพื่อทาโรล

ผสมไส้เมล็ดฝิ่นจนเนียนแล้วเลื่อนไปที่แป้ง

แผ่แป้งพัฟออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ดังแสดงในรูปต่อไปนี้ แปรงแป้งด้วยการเติมเมล็ดฝิ่น โดยเว้นระยะขอบเล็กน้อย

รีดแป้งเป็นม้วนพยายามทำให้หนาแน่น บีบขอบม้วนเพื่อไม่ให้ไส้รั่วเมื่อตัดม้วน

ใช้มีดคมๆ ตัดม้วนเป็นชิ้นๆ กว้างประมาณ 2 เซนติเมตร

วางม้วนบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ด้านบนทาด้วยไข่แดงที่สงวนไว้

วางในเตาอบและอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศา เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับความสีทองที่ต้องการของขนมอบ

ม้วนที่มีไส้เมล็ดงาดำออกมาสวยงามมากอร่อยและมีกลิ่นหอม พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับกาแฟ/ชาและเครื่องดื่มอื่นๆ

ขนมอบมีความโปร่งและเบา แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพึงพอใจมาก

จดสูตรอาหารง่ายๆพร้อมรูปถ่ายของฉันซึ่งเหมาะสำหรับแม่บ้านทุกคนแม้แต่ผู้เริ่มต้น ปรุงอาหารด้วยความรักสำหรับเมล็ดงาดำที่คุณชื่นชอบและอร่อย!

พัฟเพสตรี้สามารถนำไปใช้ทำขนมอบได้หลายประเภท เช่น พาย ขนมปัง และขนมหวานอื่นๆ ขนมปังพัฟที่มีเมล็ดฝิ่นเป็นที่นิยมมากและเป็นส่วนเสริมที่ดีในการดื่มชา ในขณะที่อบขนมอบ บ้านจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นเป็นกันเอง ขนมปังพัฟที่มีเมล็ดงาดำจะประดับงานฉลองต่างๆ

ในสูตรเรียกว่าพัฟเพสตรี้ซึ่งหาซื้อได้ง่ายกว่าในร้าน หากคุณมีเวลาว่างก็สามารถทำอาหารเองได้ กระบวนการเตรียมขนมปังพัฟด้วยเมล็ดงาดำจะใช้เวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูสวยงามและน่ารับประทานมาก

ขนมปังพัฟกับเมล็ดงาดำ: สูตร "หอยทาก"

ซาลาเปาหอยทากเป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านเพราะเตรียมง่ายมาก เพื่อสิ่งนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์เช่น:

• น้ำตาล (0.5 ถ้วย)
• เนย (3 ช้อนใหญ่)
• ดอกป๊อปปี้ (แก้ว);
• พัฟเพสตรี้ (500 กรัม)

สำหรับการเคลือบคุณจะต้องใช้น้ำตาล 5 ช้อนขนาดใหญ่และน้ำ 10 ช้อน

คำแนะนำทีละขั้นตอน

สูตรการทำขนมปังพัฟด้วยเมล็ดงาดำนั้นค่อนข้างง่าย:

1. เทเมล็ดงาดำลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำลงไปด้านบน ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้ระบายของเหลวออก (คุณสามารถใช้ตะแกรงละเอียดได้) จากนั้นต้องนำเมล็ดงาดำกลับมาใช้ไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลาเก็บไว้จนกว่าความชื้นจะระเหยไปทั้งหมด จากนั้นนำไปวางบนจานแยกต่างหาก
2. คุณต้องเพิ่มน้ำตาลและเนยลงในเมล็ดงาดำ อย่างไรก็ตามปริมาณน้ำตาลสามารถปรับได้ขึ้นอยู่กับความชอบ ถัดไปคุณต้องบดเมล็ดงาดำโดยใช้สากจนนิ่มที่สุด ตอนนี้ไส้ซาลาเปาก็พร้อมแล้ว
3. พัฟเพสตรี้ที่ละลายไว้แล้วควรรีดออกเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ (ความหนาไม่เกิน 2-4 มม.) จากนั้นคุณจะต้องกระจายไส้ให้ทั่วแป้งอย่างสม่ำเสมอ
4. เรามาสร้างม้วนกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องรีดแป้งในลักษณะที่ซ่อนไส้ทั้งหมด เมื่อม้วนพร้อมแล้ว ให้ตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ความกว้างควรอยู่ระหว่าง 2 ถึง 3 ซม.
5. ทาเนยบนถาดอบ จากนั้นวางซาลาเปาลงไป เว้นช่องว่างระหว่างพวกเขา
6. เปิดเตาอบที่ 180°C และอบขนมปังเป็นเวลา 30 นาที
7. ในขณะที่ซาลาเปากำลังอบ ให้เริ่มทำเคลือบ ผสมน้ำตาลและน้ำลงในกระทะขนาดเล็ก วางส่วนผสมนี้บนไฟอ่อนๆ แล้วคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสิบนาที ขนมปังร้อนที่ทำเสร็จแล้วจะต้องเทน้ำเชื่อม

สามารถเสิร์ฟซาลาเปาได้ทันทีเนื่องจากจะเย็นตัวเร็วมาก

แป้งที่ดีคือกุญแจสู่ความสำเร็จ

พัฟเพสตรี้เป็นผลิตภัณฑ์โปรดของแม่บ้านหลายคนเพราะปรุงเสร็จภายใน 20 นาที เมื่อแม่บ้านใช้แป้งพัฟ เธอสามารถทำครัวซองต์ พายหอมๆ หรือคุกกี้แสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว แป้งนี้เก็บได้ดีในช่องแช่แข็งซึ่งเป็นข้อดีอีกอย่างหนึ่ง

สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งพัฟควรซื้อแบบสำเร็จรูปจะดีกว่าเนื่องจากการทำที่บ้านโดยไม่ต้องเตรียมการที่ดีนั้นค่อนข้างยาก เรามาดูกันว่าความแตกต่างระหว่างแป้งยีสต์และแป้งไร้ยีสต์คืออะไร

ความแตกต่างระหว่างแป้งยีสต์และแป้งไร้ยีสต์

พัฟเพสตรี้ทำให้ได้ของหวานที่เบาและกรอบ มีทั้งแบบยีสต์และแบบไม่มียีสต์ ความแตกต่างคืออะไร?

หากคุณทำขนมปังที่มีเมล็ดฝิ่นจากพัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ ก็จะได้ขนมอบที่ดี พวกมันจะลอยขึ้นเมื่ออบเนื่องจากไอน้ำ น่าแปลกที่แป้งไร้ยีสต์มีแคลอรี่มากกว่าแป้งยีสต์ ดังนั้นหากคุณดูรูปของคุณก็ควรเตรียมขนมปังที่มีเมล็ดงาดำจากขนมพัฟจะดีกว่า มันมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

แป้งยีสต์มีแคลอรี่น้อยกว่าเนื่องจากมีไขมันน้อย ในกรณีนี้การขึ้นและการแยกตัวเกิดขึ้นเนื่องจากกิจกรรมสำคัญของยีสต์ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากพัฟเพสตรี้ยีสต์มีความฟูและนุ่ม จะมีชั้นน้อยกว่าเมื่อใช้แป้งไร้ยีสต์ ปริมาณขึ้นอยู่กับไขมัน สำหรับแป้งประเภทนี้ อุณหภูมิในการปรุงอาหารที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก

หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่กรอบให้ใช้แป้งไร้ยีสต์ แต่ถ้าคุณต้องการทำขนมปังที่นุ่มและฟูมากขึ้นก็ให้เลือกแป้งยีสต์

วันนี้เราจะมาดูวิธีทำซาลาเปาด้วยเมล็ดงาดำโดยละเอียด จานทำอาหารแสนอร่อยนี้จะตกแต่งไม่เพียง แต่งานเลี้ยงน้ำชาปกติเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับโต๊ะวันหยุดด้วยและยังสะดวกในการนำขนมอบติดตัวไปโรงเรียนหรือที่ทำงานและกินเป็นของว่างอีกด้วย

กลิ่นหอมที่สัมผัสได้เล็กน้อยของการอบขนมที่ลอยมาจากห้องครัวจะเติมเต็มบ้านของคุณทันทีและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแสนอร่อยที่ตกแต่งมื้ออาหารจะทำให้ทุกคนพอใจ แม่บ้านทุกคนมักจะมีขนมพัฟที่ซื้อมาหนึ่งห่อในตู้เย็นซึ่งคุณสามารถเตรียมขนมอบแสนอร่อยต่าง ๆ รวมถึงขนมปังเมล็ดงาดำที่ทำจากขนมพัฟซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาโดยละเอียด

ทำอาหารซาลาเปาทีละขั้นตอน

ดังนั้น เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยนี้อย่างรวดเร็ว เราจำเป็นต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟ - 500 กรัม;
เมล็ดงาดำแห้ง - 1 แก้ว;
น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม;
เนย - สามช้อนโต๊ะ

นอกจากนี้คุณจะต้องเตรียมน้ำตาลเคลือบโดยต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะและน้ำเปล่าจำนวน 10 ช้อนโต๊ะ

ดังนั้น เมื่อส่วนผสมทั้งหมดอยู่บนโต๊ะ คุณก็สามารถเริ่มเตรียมซาลาเปาได้ - สูตรอยู่ตรงหน้าคุณ:

ขั้นแรก ให้เติมน้ำลงในเมล็ดงาดำแล้วต้มโดยใช้ไฟอ่อนประมาณห้านาที จากนั้นจะต้องระบายของเหลวผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อไม่ให้เมล็ดงาดำหลุดออก

จากนั้นวางเมล็ดงาดำที่เสร็จแล้วลงในกระทะและตั้งไฟอ่อนไว้ระยะหนึ่งจนกระทั่งความชื้นระเหยออกไป โดยคนอย่างต่อเนื่องเพื่อคนเมล็ดฝิ่นอย่างต่อเนื่อง เมื่อดอกป๊อปปี้แห้งพอแล้ว ก็นำไปใส่ในชามก้นลึก เทน้ำตาลทรายลงไปที่นั่นและเติมเนยตามจำนวนที่ต้องการ

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของน้ำตาลที่นำเสนอในส่วนผสมได้ด้วยตัวเอง คุณสามารถเพิ่มทรายได้หากคุณชอบขนมอบที่มีรสหวานกว่า หรือในทางกลับกัน ใช้น้อยลง ในสถานการณ์เช่นนี้ ซาลาเปาก็จะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

ต่อไป แนะนำให้ใช้สากพิเศษบดเมล็ดงาดำที่ยังร้อนอยู่เพื่อให้เมล็ดมีสภาพนิ่มที่สุด นี่เป็นการสรุปการเตรียมเมล็ดฝิ่นแบบง่ายๆ สำหรับทำซาลาเปาแสนอร่อยในอนาคต มาดูขั้นตอนต่อไปในแง่ของการอบกันดีกว่า

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมฐานแป้งพัฟ หากคุณเตรียมเองจะต้องใช้เวลาพอสมควรดังนั้นจึงควรซื้อพัฟเพสตรี้สักห่อแล้วเก็บไว้ติดมือเสมอเพื่อที่ในเวลาที่เหมาะสมคุณสามารถเตรียมขนมอบที่มีกลิ่นหอมได้โดยเร็วที่สุดและทำให้คนที่คุณรักพอใจ .

ดังนั้นคุณต้องดูแลแป้งที่ซื้อมาล่วงหน้าขอแนะนำให้ละลายน้ำแข็งก่อนโดยนำออกจากตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อยสองสามชั่วโมง แน่นอนว่าเพื่อให้นั่งได้นานขึ้น จะได้ยืดหยุ่นมากขึ้นในระหว่างการเปิดตัวครั้งต่อๆ ไป

เมื่อแป้งมีขนาดให้นำออกจากบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวังแล้ววางเลเยอร์บนกระดานพิเศษหรือบนโต๊ะซึ่งควรโรยด้วยแป้งเล็กน้อยก่อนเพื่อไม่ให้เกาะติดกับพื้นผิว แต่อย่าให้แป้งมากเกินไปเพราะแป้งจะดูดซับและจะมีความหนาแน่นมากขึ้น ส่งผลให้ซาลาเปาในอนาคตอาจไม่นุ่มมากนัก

จากนั้นใช้หมุดกลิ้งปกติรีดชั้นของขนมพัฟให้มีความหนาสองมิลลิเมตร ต่อไปขอแนะนำให้กระจายน้ำตาลป๊อปปี้ที่เย็นลงเล็กน้อยลงในชั้นที่เท่ากันด้านบน

หลังจากที่ส่วนผสมกระจายไปทั่วพื้นผิวของพัฟเพสตรี้แล้ว ก็ถึงเวลาที่จะทำให้มันมีรูปร่างเป็นม้วนในขณะที่กลิ้งให้แน่นเพื่อให้ไส้ติดแน่นกับพื้นผิวของขนมอบในอนาคตและในเวลาเดียวกันก็ทำ ไม่รั่วไหลหากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ แนะนำให้เอาส่วนที่เกินออกอย่างระมัดระวัง

ถัดไปม้วนที่รีดแน่นจะถูกตัดด้วยมีดคม ๆ เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปขนาดเล็กซึ่งมีความกว้าง 2 หรือ 3 เซนติเมตร ส่วนที่เสร็จแล้วจะถูกวางบนถาดอบที่ทาเนยไว้ล่วงหน้าและสิ่งสำคัญคือต้องเว้นช่องว่างระหว่างขนมปังในอนาคตเพื่อไม่ให้ติดกันและสวยงาม

อบขนมปังเมล็ดงาดำจากแป้งในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณยี่สิบนาที หลังจากอบแล้วคุณจะต้องเทเคลือบตามนั้นควรเตรียมล่วงหน้า ขอแนะนำให้ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำในภาชนะหลังจากนั้นต้องต้มส่วนผสมนี้ประมาณห้านาทีจนกระทั่งทรายละลายหมด

จากนั้นในขณะที่น้ำเชื่อมยังร้อนอยู่ ขอแนะนำให้เทลงบนขนมปังเมล็ดป๊อปปี้แสนอร่อยของเรา ส่งผลให้ได้น้ำหวานนุ่มกำลังดี ขนมอบสดใหม่เหล่านี้เหมาะที่จะเสิร์ฟแบบสดใหม่ และรับรองว่าถูกใจทั้งผู้ใหญ่และเด็กเล็กอย่างแน่นอน

สามารถเปลี่ยนสูตรขนมปังที่มีเมล็ดงาดำในเตาอบได้ คุณสามารถลองเปลี่ยนไส้เล็กน้อยแล้วเติมอบเชยลงไปเล็กน้อย มันจะเข้ากันได้ดีกับเมล็ดฝิ่น นอกจากนี้วานิลลินยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมซึ่งจะทำให้ขนมปังมีรสชาติใหม่ด้วย .

นอกจากนี้คุณสามารถโรยขี้มะพร้าวที่ด้านบนของขนมอบได้และพวกมันจะเกาะติดกับน้ำเชื่อมได้ดีและจะไม่หลุดออกและคุณยังสามารถใช้เคลือบช็อคโกแลตซึ่งเทลงบนขนมปังที่มีเมล็ดงาดำ รู้สึกอิสระที่จะทดลองและเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อย

การอบด้วยเมล็ดงาดำจะอร่อยน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพเสมอ คุณสามารถอบพาย โรล พัฟเพสตรี้ และขนมหวานอื่นๆ ได้หลากหลาย และในบทความนี้เราจะบอกวิธีเตรียมพัฟเพสตรี้ด้วยเมล็ดงาดำครอบครัวของคุณจะชอบขนมอบประเภทนี้อย่างแน่นอนและไม่ว่าพวกเขาจะชอบอะไรก็ตามพวกเขาก็ยินดีเป็นอย่างยิ่ง!

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำขนมพัฟด้วยเมล็ดงาดำพร้อมรูปถ่าย

มาเริ่มอบกันดีกว่า:

ละลายแป้งพัฟ.

เทนมลงในภาชนะขนาดเล็ก วางบนกองไฟ แล้วละลายเนยในนมเหลว

ทันทีที่เนยละลาย ให้ใส่น้ำตาลและตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย

ตอนนี้ถึงคราวของดอกป๊อปปี้แล้ว บดด้วยเครื่องปั่น

ใส่เมล็ดงาดำที่บดแล้วลงในภาชนะที่มีนม ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงเนื้อหาด้วยไฟอ่อนจนเมล็ดงาดำนิ่ม

โรยพื้นผิวการทำงานของคุณด้วยแป้งแล้วคลึงแป้งพัฟออก

วางไส้เมล็ดฝิ่นลงบนฐานแป้งแล้วม้วนผลิตภัณฑ์เป็นม้วน

จากนั้นนำถาดอบวางกระดาษรองอบทาเนยด้วยเนยแล้วโอนม้วน

ตอนนี้คุณควรเปิดเปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบชิ้นงานเป็นเวลา 20 นาที เพียงเท่านี้หลังจากเวลาที่กำหนดแล้ว พัฟอบขนมแสนอร่อยพร้อมเมล็ดฝิ่นจะวางอยู่บนโต๊ะของคุณ!

สูตรวิดีโอพัฟเพสตรี้กับเมล็ดงาดำ

พัฟเพสตรี้กับเมล็ดงาดำ

และด้านล่างในบทความคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสูตรอาหารอื่นสำหรับขนมพัฟที่อร่อยไม่แพ้กันกับเมล็ดงาดำ!

ดังนั้นเพื่อเตรียมการอบตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:
พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม;
เมล็ดงาดำ - 1 แก้ว;
เนย – 3 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลทรายละเอียด - ½ถ้วย

สำหรับเคลือบ:
น้ำ - 10 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลทรายละเอียด - 5 ช้อนโต๊ะ

มาทำอาหารกันเถอะ:

1. วางเมล็ดงาดำลงในภาชนะที่สะอาด เติมน้ำ ใส่ไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
2. จากนั้นถูของเหลวด้วยเมล็ดงาดำผ่านตะแกรง ย้ายเมล็ดงาดำบดลงในภาชนะแล้วตั้งไฟอ่อนคนตลอดเวลา
3. เมื่อกำจัดความชื้นออกจากเมล็ดฝิ่นแล้ว ให้ใส่ลงในชามก้นลึก
4. ใส่น้ำตาลทรายละเอียดที่นี่ ใส่เนยและผสมส่วนผสม ไส้ควรจะเนียนและนุ่ม
5. ตอนนี้รีดแป้งออกเป็นแผ่น
6. วางไส้เมล็ดฝิ่นลงบนชั้นแป้ง
7. ต่อไปจะต้องม้วนผลิตภัณฑ์ให้เป็นม้วนหนาและแน่น
8. จากนั้นตัดม้วนเป็นส่วนๆ
9. ถัดไปคุณจะต้องมีถาดอบทาน้ำมันและเคลื่อนย้ายชิ้นงาน
10. ตอนนี้คุณต้องเปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบผลิตภัณฑ์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
11. ในระหว่างนี้ให้เตรียมเคลือบ เทน้ำลงในภาชนะ เติมน้ำตาล และปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาที
12. เมื่ออบแล้ว ให้ราดลงบนม้วนเล็ก ๆ เพียงเท่านี้ขนมอบเมล็ดงาดำเคลือบแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว!

น่าทาน!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+