บราวนี่พายกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่ทีละขั้นตอน บราวนี่ช็อคโกแลตกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่ กาลครั้งหนึ่งในอเมริกา...
ตีไข่ 2 ฟองและน้ำตาล 50 กรัม
เทส่วนผสมนี้ลงในไข่ที่ตีแล้ว
เพิ่มแป้งโซดาและผสม นี่คือแป้งช็อคโกแลตของเรา
สำหรับการเติมนมเปรี้ยว ให้ผสมคอทเทจชีส วานิลลิน น้ำตาล 100 กรัม และไข่ 2 ฟอง
ละลายเชอร์รี่แล้วสะเด็ดน้ำออก
วางประมาณ 1/3 ของแป้งช็อกโกแลต (อาจมากกว่านั้นเล็กน้อย) ที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์มที่ทาน้ำมันไว้ ชุดของฉันสูง 22 ซม.
จากนั้นเราพยายามกระจายแป้งช็อคโกแลตอีก 1/3 มันยืดตัวมากและไม่ต้องการทาอย่างสม่ำเสมอ ฉันคิดถึงเขาอย่างมากในระหว่างกระบวนการนี้ ฉันเริ่มคิดถึงการทำให้มันใหญ่ขึ้นในครั้งต่อไป... และต่อมามันก็ใหญ่ขึ้นในระหว่างขั้นตอนการอบ... และฉันก็ผลักความคิดนั้นออกไป
เทแป้งนมเปรี้ยวที่เหลือออก วางเชอร์รี่แล้วกระจายแป้งช็อคโกแลตที่เหลือให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้... และใส่พายมอตลีย์ที่ "น่าเกลียด" นี้ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
นำกระทะออก พักให้เย็นและเสิร์ฟบราวนี่แสนอร่อยพร้อมคอทเทจชีสและเชอร์รี่
ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าพายนี้จะเรียกว่าบราวนี่ได้ไหม... มันมีผงฟูซึ่งไม่ได้ใช้ในสูตรบราวนี่คลาสสิก แต่สูตรของเราไม่ธรรมดา แต่มีสารปรุงแต่งที่อร่อยดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีผงฟูที่นี่ ลองทำพายแสนอร่อยนี้ และฉันสัญญาว่ามันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ในการเตรียมบราวนี่กับคอทเทจชีสและเชอร์รี่ เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนย, เชอร์รี่แช่แข็ง, แป้ง, น้ำตาล, ไข่, วานิลลิน, ผงฟู, ดาร์กช็อกโกแลต (70%), คอทเทจชีสแบบนิ่ม หรือชีสนมเปรี้ยว ฉันมีนมเปรี้ยววานิลลาและครีมชีส หากคุณใช้คอทเทจชีสธรรมดาจะดีกว่าถ้าใช้ชีสที่หนากว่าและต้องแน่ใจว่าได้ถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้มวลที่เนียน
ละลายเนยและช็อกโกแลตในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ ผัดจนเนียนแล้วจึงเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
ตีไข่สองฟองจนขาวและฟูด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง
ผสมน้ำตาลที่เหลือกับไข่สองฟองที่เหลือและคอทเทจชีสหรือครีมชีส
รวมส่วนผสมช็อคโกแลตกับส่วนผสมไข่ เพิ่มเกลือเล็กน้อย
ร่อนแป้ง, วานิลลิน, ผงฟูลงในแป้งที่ได้และผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายอย่าถูมากเกินไป ผสมจากล่างขึ้นบน พลิกกลับ
วางหนึ่งในสามของแป้งลงในพิมพ์ขนาด 22 ซม. (เล็กกว่านี้ถ้าเป็นไปได้)
จากนั้นครึ่งหนึ่งของมวลนมเปรี้ยว วางเชอร์รี่ไว้ด้านบน
วางส่วนที่สองของแป้งอีกครั้ง เนื่องจากแป้งจะหนากว่ามวลนมเปรี้ยวฉันจึงวางมันลงบนมวลนมเปรี้ยวเป็นชิ้น ๆ และทำซ้ำทุกชั้นอีกครั้ง - คอทเทจชีส เชอร์รี่ และแป้ง ชั้นสุดท้ายควรทำจากแป้ง วางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที ตรวจสอบความพร้อมของแป้งด้วยเศษแป้ง ควรให้แป้งออกมาแห้ง
ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงในพิมพ์แล้วนำออกมา คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง สะดวกกว่าในการอบบราวนี่ในกระทะทรงสี่เหลี่ยม
บราวนี่กับคอทเทจชีสและเชอร์รี่พร้อม เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนย
วางเนยบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นโดยใช้มีด ความสนใจ:ควรนำส่วนประกอบออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นุ่มเล็กน้อย จากนั้นให้ใส่เนยลงในชามใบเล็กแล้วเริ่มเตรียมช็อคโกแลตทันทีขั้นตอนที่ 2: เตรียมเชอร์รี่
เนื่องจากเชอร์รี่ของเราแช่แข็งแล้ว อย่าลืมนำออกจากตู้เย็นแล้วใส่ในชามก้นลึก ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ถึงอุณหภูมิห้องด้วยตัวเอง ความสนใจ:ห้ามเร่งกระบวนการนี้ไม่ว่าในกรณีใด ๆ โดยใช้ไมโครเวฟหรือน้ำร้อน
ขั้นตอนที่ 3: เตรียมดาร์กช็อกโกแลต
วางช็อกโกแลตไว้บนเขียง แล้วใช้มีดสับเป็นชิ้นขนาดกลาง วางส่วนประกอบที่บดแล้วลงในชามพร้อมเนย
ขั้นตอนที่ 4: เตรียมส่วนผสมครีมช็อคโกแลต
เติมน้ำประปาเย็นๆ ลงในกระทะขนาดเล็กครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟแรง เพื่อให้ของเหลวเดือดเร็วขึ้น ให้ปิดฝาภาชนะไว้ หลังจากนั้นทันที ให้หมุนเตาให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ และค่อยๆ วางชามช็อกโกแลตและเนยไว้บนกระทะอย่างระมัดระวัง สำคัญ:ภาชนะด้านบนไม่ควรสัมผัสกับน้ำเดือด คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ละลายในอ่างน้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้ชามพลิก ให้แน่ใจว่าได้จับด้วยถุงมือกันความร้อน ทันทีที่เรามีของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้ปิดเตาแล้ววางภาชนะโดยแยกเนื้อหาไว้ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5: เตรียมส่วนผสมไข่และน้ำตาล
ใช้มีดทุบเปลือกให้แตก สองไข่ แล้วเทไข่แดงและไข่ขาวลงในชามขนาดกลางที่สะอาด เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและ 50 กรัมเป็นประจำเช่นเดียวกับเกลือเล็กน้อย ใช้เครื่องผสมตีทุกอย่างด้วยความเร็วสูงจนได้มวลหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 6: เตรียมครีมเปรี้ยว
ใส่คอทเทจชีส รวมทั้งน้ำตาลและไข่ที่เหลือลงในชามขนาดกลางอีกใบ ใช้เครื่องปั่นตีส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกันสวยงาม นี่จะเป็นครีมเปรี้ยวของเรา
ขั้นตอนที่ 7: เตรียมส่วนผสมแป้ง
เพื่อให้แป้งนุ่มและโปร่งสบาย เราต้องร่อนแป้งก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้เทส่วนประกอบลงในตะแกรงแล้วดำเนินการที่จำเป็นบนชามทรงลึกที่สะอาดโดยตรง สิ่งนี้จะทำให้แป้งเปียกโชกด้วยออกซิเจนและกำจัดก้อนส่วนเกิน และนี่คือสิ่งที่เราต้องการ!
ตอนนี้เทผงฟูลงในภาชนะแล้วใช้ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
ขั้นตอนที่ 8: เตรียมแป้งเค้ก
เทช็อกโกแลตละลายเย็นพร้อมเนยลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาล แล้วตีทุกอย่างเบา ๆ แต่ทั่วถึงด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ เราควรจะได้มวลกาแฟดำที่เป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
จากนั้นเทส่วนผสมแป้งที่นี่และในขณะเดียวกันก็ตีทุกอย่างต่อไปด้วยอุปกรณ์ที่มีอยู่ด้วยความเร็วต่ำเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ความสนใจ:คุณยังสามารถใช้ไม้พายในครัวได้ เราควรจะได้แป้งช็อกโกแลตหนาๆ
ขั้นตอนที่ 9: เตรียมบราวนี่กับคอทเทจชีสและเชอร์รี่
ปิดก้นจานอบก้นลึกด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นทาเนยชิ้นเล็ก ๆ ที่ผนังและผนังภาชนะ เทที่นี่ 1/3ส่วนแป้งช็อคโกแลตและใช้ช้อนโต๊ะหรือไม้พายในครัวปรับระดับพื้นผิว ค่อยๆ วางครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งลงไปด้านบน ความสนใจ:การทำเช่นนี้ค่อนข้างยากเนื่องจากความสม่ำเสมอของมวลมีความหนืด ดังนั้นหากทุกอย่างไม่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณอย่าอารมณ์เสียฉันเองก็ทนทุกข์ทรมานมานาน แต่เค้กแบบนี้ก็คุ้มค่า เราพยายามกระจายครีมให้ทั่วแป้งแล้ววางเชอร์รี่หลายลูกลงไป (ประมาณ 1/2ส่วนของมวลรวม) ตอนนี้เราทำซ้ำทุกชั้นอีกครั้ง ในตอนท้ายวางส่วนที่สามของแป้งที่เหลือโดยพยายามคลุมมวลนมเปรี้ยวด้วยเชอร์รี่
เปิดเตาอบและอุ่นเครื่องให้มีอุณหภูมิ 180 องศา- หลังจากนั้นทันที ให้วางกระทะไว้ที่ระดับกลางแล้วอบบราวนี่ 40–50 นาทีจนกระทั่งมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ในตอนท้าย ให้ปิดเตาอบ และใช้ถุงมือจับเตาอบเพื่อถอดภาชนะออกและพักไว้ เมื่อเค้กเย็นตัวลง ให้ย้ายออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวังไปยังจานแบนแบบพิเศษ
ขั้นตอนที่ 10: เสิร์ฟบราวนี่กับคอทเทจชีสและเชอร์รี่
ก่อนเสิร์ฟ ให้ใช้มีดหั่นบราวนี่กับคอตเทจชีสและเชอร์รี่เป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟให้เพื่อนและครอบครัวพร้อมกับชาหรือกาแฟ โอ้ช่างอร่อยและอ่อนโยนจริงๆ!
สนุกกับปาร์ตี้น้ำชานะทุกคน!
ในการเตรียมครีม ให้ใช้คอทเทจชีสเนื้อนุ่ม นั่นคือมวลเนื้อเดียวกันพิเศษ (มักขายในร้านค้า) ที่มีความคงตัวเหมือนฟองดอง หากคุณไม่มีส่วนประกอบดังกล่าวอยู่ในมืออย่าอารมณ์เสียเพราะด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่นคุณสามารถเปลี่ยนคอทเทจชีสที่เป็นเม็ดเล็ก ๆ ให้เป็นสิ่งที่คล้ายกันได้ สิ่งเดียวที่ฉันแนะนำคือใช้ชีสโฮมเมดเนื่องจากมีไขมันและนุ่มกว่ามาก
ในการเตรียมแป้ง พยายามใช้เฉพาะแป้งสาลีบดละเอียดเกรดสูงสุดและแบรนด์ที่เชื่อถือได้เท่านั้น
หากคุณสามารถวางเลเยอร์ต่างๆ ในจานอบได้โดยไม่ยาก ถ้าเป็นไปได้ คุณก็สามารถสร้างเส้นบนพื้นผิวของเค้กได้ ทำให้บราวนี่ดูสวยยิ่งขึ้น
บราวนี่ไม่เพียงแต่ดูสวยงามเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย! ไม่เหนียวเหนอะหนะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติและไม่ใช่แค่ความหวานในขนมอบเท่านั้น ฉันชอบมันมาก! ฉันหวังว่ามันจะไม่ทำให้ผู้ชื่นชอบช็อคโกแลตและขนมเชอร์รี่ทุกคนผิดหวัง
จำเป็น:
- เชอร์รี่ – 300-400 กรัม (ฉันใช้แช่แข็ง)
- แป้ง - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
แป้ง:
- เนย – 120 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- แป้ง - 150 กรัม
- ช็อกโกแลตขม - 100 กรัม (คุณสามารถเพิ่มผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มช็อกโกแลตได้อีก)
- ผงฟู - 1 ช้อนชา (ฉันรู้ถึงพลัง (หรือความไร้พลัง :) ของผงฟูของฉัน และยังเติมโซดา 1/4 ช้อนชาด้วย)
- เกลือ - 1/3 ช้อนชา
ไส้นมเปรี้ยว:
- คอทเทจชีส - 300 กรัม (คอทเทจชีสธรรมดาเป็นก้อนหรือหลวมไม่นิ่ม)
- น้ำตาล - 100 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้นถ้าคอทเทจชีสแห้งมากหรือไข่เล็กก็ให้ 2 ชิ้น
- วานิลลา
การตระเตรียม:
หากคุณใช้เชอร์รี่แช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งให้หมดก่อนแล้วสะเด็ดน้ำที่แยกออกมา
เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในเชอร์รี่ แป้ง.
นี่เป็นทางเลือก แต่ฉันเพิ่มเพราะฉันไม่ชอบผลเบอร์รี่ที่ใช้กับขนมอบมากเกินไป
เตรียมส่วนที่เป็นนมเปรี้ยวของพาย
ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่ ใส่วานิลลา
เพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันใช้เครื่องปั่น
ฉันคิดว่าจากภาพคุณจะเข้าใจความหนา ประมาณความหนาของแป้งแพนเค้ก
ถ้าคุณหนากว่านี้ คุณสามารถเพิ่มไข่ได้ครึ่งฟองหรือทั้งฟองก็ได้ หรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
ในทางกลับกัน หากมวลมีของเหลวมาก ฉันขอแนะนำให้แก้ไขสิ่งนี้โดยเติมเซโมลินาจำนวนเล็กน้อย (ปล่อยให้มันยืนเพื่อให้เซโมลินาพองตัวและดูดซับความชื้นส่วนเกิน)
ฉันไม่ได้ต้องทำสิ่งนี้ด้วยตัวเอง แต่เผื่อว่าคอทเทจชีสของทุกคนจะแตกต่างกัน
ตอนนี้เรามาเตรียมแป้งบราวนี่กัน
ละลายเนยและช็อคโกแลตในอ่างน้ำ คนจนเนียน ทิ้งไว้ให้เย็น
ตีไข่กับน้ำตาล
ฉันตีประมาณ 3-4 นาที
เทช็อกโกแลตลงในส่วนผสมของไข่แล้วคนให้เข้ากัน
เพิ่มแป้งผสมกับผงฟูและผสม
แป้งมีความหนาเกือบเท่ากับมวลนมเปรี้ยวที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้
โอนแป้งลงในถุงที่แน่นหนา
ตัดมุมให้เป็นรูเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ซม.
ทาบราวนี่ด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง
ขนาดของแบบฟอร์มของฉันคือประมาณ 20x20
ยิ่งกระทะกว้าง เค้กก็จะยิ่งต่ำลง หากกว้างมาก แป้ง 3 ชั้นอาจไม่ได้ผล และเวลาในการอบสำหรับเค้กที่บางลงก็จะเปลี่ยนไป
โดยรวมแล้วเราจะมี 5 ชั้น:
- แป้ง
- คอทเทจชีส (เชอร์รี่สำหรับคอทเทจชีส)
- แป้ง
- คอทเทจชีส (เชอร์รี่สำหรับคอทเทจชีส)
- แป้ง
แป้งในถุงใช้งานง่ายมาก
แป้งชั้นแรก. เราทำให้มันหนาแน่น ภาพถ่ายแสดงเพียงจุดเริ่มต้นของกระบวนการเพื่อความชัดเจน
ชั้นที่สองคือมวลนมเปรี้ยวใช้ช้อนเกลี่ยได้ง่าย
เกลี่ยให้เรียบเป็นชั้นๆ
วางเชอร์รี่บนพื้นผิว
แป้งชั้นที่สอง
จากนั้นคอทเทจชีส เชอร์รี่ และสำหรับชั้นที่สาม ฉันไม่มีแป้งเหลือพอที่จะปกปิดให้ทั่ว
แต่นี่ไม่น่ากลัวเลย แป้งจะขยายตัวอย่างมากในระหว่างการอบและจะปกคลุมด้านบนอย่างเพียงพอ
คุณสามารถสร้างสรรค์ด้วยความหนาของชั้นเพื่อให้ได้บราวนี่ตัดที่สวยงาม
ฉันใช้ไม้จิ้มฟันเกลี่ยแป้งให้ทั่วกัน
วางบราวนี่ในเตาอบ
อุณหภูมิ 170-180 องศา.
เวลาประมาณ 45-50 นาที.
ใช้เตาอบนำทาง หากด้านบนเริ่มไหม้ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
ปล่อยให้บราวนี่เย็นสนิทก่อนตัด
ฉันจะบอกว่ามันควรจะยืนกรานเนื่องจากส่วนของนมเปรี้ยวนั้นมีความชื้นซึ่งบิสกิตจะดูดซับในระหว่างกระบวนการชรา
เนื้อออกมาดีมาก!
น่าทาน!
ไม่มีอะไรทำให้จิตใจของคุณดีขึ้นได้เท่ากับช็อกโกแลตชิ้นอร่อย และบางครั้งคุณแค่ต้องการบางสิ่งที่ผิดปกติ แต่เป็นช็อคโกแลตอย่างแน่นอน หากรัฐที่คล้ายกันมาเยี่ยมคุณ ก็ถึงเวลาค้นพบสิ่งใหม่ แล้วบราวนี่ที่อร่อยและหอมล่ะ? คุณเคยลองของหวานนี้หรือไม่? จากนั้นเราจะใช้เสรีภาพในการพาคุณเที่ยวชมสถานที่ซึ่งกาลครั้งหนึ่งช็อคโกแลตถือกำเนิดและมีเพียงเค้กชื่อดังเท่านั้น เราจะแบ่งปันสูตรบราวนี่ที่น่าทึ่งกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่กับคุณอย่างแน่นอนและบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารแบบคลาสสิก
กาลครั้งหนึ่งในอเมริกา...
เรื่องราวเริ่มต้นที่ห่างไกลในอเมริกา ใครและอย่างไรที่กลายเป็นผู้เขียน "ความอับอาย" ดังกล่าวไม่ชัดเจนอีกต่อไปในปัจจุบัน แต่มีข่าวลือว่าบราวนี่ซึ่งเป็นของหวานอเมริกันที่มีชื่อเสียงระดับโลกปรากฏตัวขึ้นโดยบังเอิญโดยไม่ได้ตั้งใจเพราะคนทำอาหารที่เหม่อลอย พนักงานต้อนรับที่กำลังเตรียมพายก็ลืมเติมโซดาและด้วยเหตุนี้จึงไม่เพิ่มเพียงพอ มีอีกรุ่นหนึ่งที่มีเกียรติมากกว่า ในนั้นมีเค้กบราวนี่ที่ถูกสร้างขึ้นโดยเฉพาะสำหรับสุภาพสตรีคนสำคัญ
ไม่ว่าจะบังเอิญหรือไม่ก็ตาม ของหวานกลับกลายเป็นว่าประสบความสำเร็จมากกว่า และมากจนเป็นเวลาหลายปีที่ขนมนี้ยังคงเป็นขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดไม่เพียงแต่ในอเมริกาเท่านั้น แต่ในประเทศอื่นๆ อีกมากมาย แน่นอนว่าในช่วงหลายปีที่ผ่านมาสูตรดั้งเดิมมีการเปลี่ยนแปลงมากมาย แต่อาจจะเพียงเพื่อที่จะทำให้เราพอใจในวันนี้ด้วยรสชาติที่ไร้ที่ติ ปรมาจารย์ด้านศิลปะการทำขนมหวานสมัยใหม่เตรียมบราวนี่ด้วยคอทเทจชีสและเชอร์รี่ พร้อมด้วยคาราเมล พร้อมด้วยผลไม้สุกและผลไม้หวาน แต่มีคุณสมบัติหลายประการที่มีอยู่ในขนมนี้โดยเฉพาะ และถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำพายแสนอร่อยนี้ คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับพวกเขาอย่างแน่นอน
ดังนั้น
เค้กบราวนี่ได้ชื่อมาจากการที่มันเป็นสีน้ำตาลเนื่องจากมีส่วนผสมหลักคือดาร์กช็อกโกแลต แต่มีสูตรอาหารมากมาย แต่ก็มีสูตรที่ใช้ไวท์ช็อคโกแลตด้วยและของหวานแบบนี้เรียกง่ายๆว่าบลอนดี้
เป็นการยากที่จะบอกว่าการอบแบบนี้คืออะไร: เรียกว่าพาย, คุกกี้, เค้กพอ ๆ กัน แต่มักเป็นแค่เค้ก บราวนี่คลาสสิกควรมีรสช็อกโกแลตที่แตกต่างออกไป ตรงกลางจะต้องชื้นไม่เช่นนั้นจะเสียรสชาติที่ไม่ธรรมดาและเปลือกจะต้องแห้งและกรอบ หากคุณตัดสินใจที่จะทำเค้กที่มีคุณภาพดีที่สุด คุณจะต้องปฏิบัติตามเทคนิคการทำอาหารที่แม่นยำและตุนช็อกโกแลตที่ดีที่สุดไว้ ท้ายที่สุดเขาคือผู้ที่จะให้ของหวานมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม และตอนนี้ เราจะบอกวิธีทำบราวนี่ให้คุณทราบตั้งแต่คำพูดจนถึงการกระทำ
บราวนี่ช็อกโกแลตคลาสสิก
ตามเนื้อผ้าจะใช้ดาร์กช็อกโกแลตแท้เท่านั้น แต่คุณสามารถใช้อันไหนก็ได้ซึ่งเป็นอันที่ดีที่สุดที่คุณชอบ เด็กไม่น่าจะชอบของว่างที่มีรสชาติเข้มข้นและขมขื่นโดยธรรมชาติ ดังนั้นการทดลอง
ของหวานแบบดั้งเดิมเสิร์ฟโดยหั่นเป็นชิ้นเรียกว่า pirozhenki แม้ว่าในตอนแรกจะอบเหมือนพายทั่วไปก็ตาม กินกับนมหรือไอศกรีมก็อร่อย แต่กาแฟหรือโกโก้สักแก้วก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน โดยปกติแล้วของหวานนี้จะเสิร์ฟแบบอุ่นๆ ซึ่งก็คือเมื่อมีโครงสร้างของบราวนี่จริงๆ ซึ่งตรงกลางจะนุ่มและชื้นเล็กน้อย แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำให้มันเย็นลงได้มันก็จะอร่อยไม่น้อยแม้ว่าบราวนี่จะมีลักษณะคล้ายกับคุกกี้มากกว่าและจะสูญเสียความนุ่มนวลไป
การเตรียมผลิตภัณฑ์
บราวนี่พายปรุงง่ายมาก เช่นเดียวกับอาหารอเมริกันส่วนใหญ่ คุณต้องละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำแล้วใช้กระทะหรือกระทะเล็ก ๆ เทน้ำลงไปแล้วตั้งไฟ ด้านบนคุณต้องวางชามเหล็กหรือชามที่เหมาะกับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะที่จะอุ่นช็อคโกแลต ภายใต้อิทธิพลของไอน้ำร้อนมันจะละลายช้าลงดังนั้นรสชาติจึงจะถูกรักษาไว้ให้มากที่สุด
แบ่งช็อคโกแลต 160 กรัมเป็นชิ้นแล้วส่งให้ละลาย ทันทีที่เนื้อนิ่ม ให้เติมเนยนุ่ม 180 กรัม คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเนียน ปล่อยให้เย็น
ตีไข่ 3 ฟองลงในส่วนผสมของเนยช็อกโกแลต คนอย่างต่อเนื่อง กวนอย่างต่อเนื่องใส่แป้งร่อน - 125 กรัม, ผงฟู 1 ช้อนชา, ช็อคโกแลต 40 กรัม (หักละเอียด) และถั่วสับ - ครึ่งแก้ว ผสมให้เข้ากันอีกครั้งและแป้งก็พร้อม
เบเกอรี่
จำนวนนี้คำนวณสำหรับรูปร่าง 20 x 20 เซนติเมตร - สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงสิ่งนี้ด้วย วางด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบแล้วทาน้ำมันเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณต้องเทแป้งออกแล้วเกลี่ยให้เรียบ (แป้งควรเป็นของเหลว)
วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาที่ระดับกลาง อบประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วตรวจดูว่าพร้อมหรือไม่ แทงเค้กด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดา หากพื้นผิวอบเพียงพอ แต่ตรงกลางยังชื้นและยังมีไม้จิ้มฟันเปียกอยู่ แสดงว่าของหวานก็พร้อม
บราวนี่กับเชอร์รี่และคอทเทจชีส
บราวนี่กับคอทเทจชีสและเชอร์รี่ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังสวยงามอีกด้วย นี่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเกือบเหมือนกัน แต่คุณจะต้องตุนคอทเทจชีสและเชอร์รี่ด้วย (แน่นอนว่ามีหลุม) คุณสามารถใช้ทั้งสดหรือกระป๋อง (แช่แข็ง) มาเริ่มกันเลย
การเตรียมผลิตภัณฑ์
ละลายช็อคโกแลต 100 กรัมและเนย 120 กรัมในอ่างน้ำ คนตลอดเวลา ทำให้ส่วนผสมเย็นลง
ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ 2 ฟองโดยใช้เครื่องผสมอาหาร ใส่น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง น้ำตาลทราย 50 กรัม และโซดา 1 หยิบมือ เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมช็อคโกแลตและผสมให้เข้ากัน ใส่แป้ง 130 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา แล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนได้แป้งฟู
ในเครื่องปั่น ตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาล (100 กรัม) และคอทเทจชีส (300 กรัม) คุณควรได้ครีมนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เบเกอรี่
แป้งนี้เพียงพอสำหรับแม่พิมพ์ขนาด 20 x 25 เซนติเมตร วางขอบและด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ แล้วทาน้ำมันเล็กน้อย แบ่งมวลช็อคโกแลตออกเป็น 3 ส่วน (ตามอัตภาพ) แล้วเทชุดแรกลงในแม่พิมพ์กระจายเท่า ๆ กัน จากนั้นจัดวางครึ่งหนึ่งแล้วปรับระดับด้วย วางเชอร์รี่ไว้ด้านบน (ประมาณ 150 กรัม) จากนั้นทำซ้ำขั้นตอน: ชั้นของมวลช็อคโกแลต, ครีม, เบอร์รี่และแป้งอีกครั้ง คุณสามารถทาครีมเปรี้ยวเล็กน้อยด้านบนแล้วสุ่มลวดลายเพื่อสร้างพื้นผิวหินอ่อนที่สวยงาม
วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศา อบคอทเทจชีสและบราวนี่เชอร์รี่ประมาณ 40 นาทีหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย พักเค้กให้เย็นก่อน จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์ ของหวานพร้อมแล้ว
เราหวังว่าคุณจะชอบขนมอเมริกันยอดนิยมเช่นนี้ เพราะมันไม่ได้มีแฟนตัวยงมากมายขนาดนี้ คุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารตามรสนิยมของคุณโดยเพิ่มผลเบอร์รี่ถั่วและสิ่งอื่น ๆ ที่คุณสามารถเติมลงในพายได้เพราะสิ่งสำคัญคือมันจะอร่อย
น่าทาน!
บทความในหัวข้อ
