โดนัทอร่อยมากและนุ่ม โดนัทยีสต์
ขอให้เป็นวันที่ดี! ผู้อ่านและสมาชิกฉันดีใจที่ได้พบคุณในบล็อกของฉันอีกครั้ง วันนี้เดินผ่านร้านเห็นปาฏิหาริย์จนอยากจะซื้อมากินแล้วก็คิดแล้วก็ตัดสินใจทำเอง ในบทความนี้เราจะพูดถึงหัวข้อหวาน ๆ ที่เรียกว่าโดนัทสีดอกกุหลาบ
ใครไม่กินสิ่งเหล่านี้ในวัยเด็กและทุกคนอาจชอบอาหารอันโอชะเช่นนี้ แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่จะซื้อได้ดังนั้นจึงเป็นอันตรายและมีแคลอรีสูงมากด้วย แต่บางครั้งคุณสามารถทำให้ตัวเองเป็นวันหยุดเพื่อจิตวิญญาณได้ และไม่เพียงแต่เด็กๆ จะประทับใจเท่านั้น ดังนั้นเชิญแขกมาอบขนมแล้วคุณจะได้ยินอย่างแน่นอน:“ ว้าว! ฉันก็รักสิ่งเหล่านั้นเหมือนกัน” โดนัทแท้ควรเป็นอย่างไร? คุณจะตกแต่งพวกมันได้อย่างไร? จะเทหรือโรยด้วยอะไร? ทำไมพวกเขาถึงแห้ง? คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งนี้วันนี้ที่นี่ ดังนั้นอย่าเปลี่ยน!
น่าสนใจ! ขนมอบเหล่านี้มักเรียกว่า Dunkin Donuts หรือ Berliners
อาจเป็น GOST เวอร์ชันที่ชื่นชอบและเรียบง่ายที่สุดซึ่งเป็นของประเภทคลาสสิกแบบดั้งเดิมคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวได้ด้วยตัวเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ทำให้มีความน่าสนใจที่สุดเมื่อเทียบกับตัวเลือกอื่นๆ
เราจะต้อง:
- ยีสต์แห้ง – 0.5 ช้อนชา
- นม – 0.5 ช้อนโต๊ะ
- เนย – 25 กรัม
- ไข่แดง – 1 ชิ้น
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาลวานิลลา – 0.5 แพ็ค
- เกลือ - เหน็บแนม
- แป้ง - ประมาณ 300 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลผง
วิธีทำอาหาร:
1. ในการเริ่มต้น ให้นำแป้งพรีเมียมครึ่งแก้ว แม้ว่าคุณจะใช้แป้งอเนกประสงค์ก็ได้ แต่ให้ใส่ลงในชามที่สะอาดและแห้งดี จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และยีสต์ลงไปที่นั่น
สำคัญ! ก่อนนวดควรร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งก่อนซึ่งจะทำให้จานฟูขึ้น
2. ขั้นตอนที่สอง เติมนม โดยควรอุ่นลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันดีเพื่อไม่ให้จับกันเป็นก้อน
3. ตอนนี้คุณสามารถลืมเรื่องแป้งได้แล้ว คลุมด้วยถุงหรือจานแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น เช่น ในหน้าต่างที่โดนแสงแดดหรือในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อย
ทันทีที่คุณเห็นแป้งบวมและใหญ่ขึ้นสองเท่าให้ทำตามคำแนะนำต่อไปนี้
4. ใส่เนยซึ่งจะต้องละลายล่วงหน้าในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ จากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลาและไข่แดงที่ตีไว้ (จะตีโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่นก็ได้)
5. ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งจริง
6. ให้เขาพักอีกหนึ่งชั่วโมง
7. ตอนนี้นวดโดยโรยแป้งบนกระดาน
8. แผ่ออกเป็นวงกลมขนาดใหญ่ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 0.6 มม. และด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์พิเศษคุณสามารถคิดและนำแก้วหรือแก้วบางชนิดมาสร้างรูปทรงเหล่านี้ได้
สำคัญ! คุณต้องการที่จะบรรลุความเอิกเกริกที่ยิ่งใหญ่หรือไม่? จากนั้นปล่อยให้แหวนอยู่ประมาณ 10-15 นาที
9. ตอนนี้คุณคิดอย่างไร? ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดคือเทน้ำมันพืชลงในหม้อทอดหรือกระทะลึกแล้วทอดความงามอันแสนอร่อยเหล่านี้ทั้งสองด้าน
สำคัญ! อย่าสิ้นเปลืองน้ำมันเพื่อให้วงแหวนจมอยู่ใต้น้ำได้เพียงครึ่งเดียว
10. จากทั้งสองด้านสู่เปลือกโลกที่สวยงามน่ารับประทาน
11. ใช้ส้อมสองอันหรือช้อนมีรู ค่อยๆ นำขนมออกมาและวางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อระบายไขมัน จากนั้นจึงตักใส่ถ้วยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
12. “พวกประหลาด” ยีสต์ที่กรอบและโปร่งสบายเหล่านี้ กลายเป็นว่าพวกมันได้ลิ้มรสอะไรบางอย่างตั้งแต่สมัยเด็กๆ มันดูน่ารับประทานและแปลกตามาก! มอบความอร่อยนี้ให้กับคนที่คุณรัก
น่าสนใจ! จานนี้เรียกอีกอย่างว่าชาวเบอร์ลิน เฉพาะชาวเบอร์ลินที่แท้จริงเท่านั้นที่จะเต็มไปด้วยความอิ่มเอมใจมากขึ้น
ขนมคลาสสิกที่ไม่มียีสต์
เราจะต้อง:
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- นม - 1 ลิตร
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
- เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช— 1 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
1. นำภาชนะที่คุณจะนวด ตอกไข่สามฟองใส่น้ำตาลทราย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อม ดับโซดาในน้ำส้มสายชูแล้วเติม ตอนนี้เทนมลงไป คน.
2. ใส่แป้งลงไป จะได้ส่วนผสมนี้คล้ายๆ แป้งแพนเค้ก ใช่แป้งจะเป็นของเหลว แต่คุณสามารถทำให้หนาได้
3. และตอนนี้ราวกับว่าคุณกำลังทอดแพนเค้ก ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วแล้วปั้นลูกบอลอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนโต๊ะ
4. เปลือกสีทองควรปรากฏทั้งสองด้าน
5. หลังจากทอดเสร็จแล้ว ให้เอาออกบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผง ดูความอร่อยที่ถูกตัดออกสิ มันดูดีมาก ลูกๆ ของฉันเรียกมันว่าแครกเกอร์ ลองทำสิ่งเหล่านี้แล้วคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน!
ขนมปังยีสต์อันเขียวชอุ่มพร้อม kefir - ของหวานแสนอร่อยตั้งแต่วัยเด็กใน 10-15 นาที
ตัวเลือกนี้จะแตกต่างจากสองตัวเลือกก่อนหน้านี้ตรงที่ไม่มีนม แต่ด้วย kefir เรายังเตรียมของหวานสุดพิเศษนี้ไว้ที่บ้านด้วย
เราจะต้อง:
- แป้ง - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
- Kefir - 125 มล
- น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 1 ชิ้น
- โซดา - 0.3 ช้อนชา
- เกลือ - 1 หยิก
- น้ำตาลผง
วิธีทำอาหาร:
1. ฉันจะบอกทันทีว่าคุณสามารถแทนที่โซดาด้วยผงฟูได้ ดังนั้นเติมโซดาลงใน kefir แล้วปล่อยให้ดับ จากนั้นตอกไข่ลงไปคนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช ตอนนี้ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมนี้
สำคัญ! เพื่อป้องกันไม่ให้โดนัทกลายเป็นมันเยิ้ม คุณต้องเติมน้ำมันพืชลงในแป้ง
2. ผลที่ได้คือแป้งชิ้นนี้พักไว้สักครู่แล้วจึงม้วนเป็นวงกลม (หนา 1.2 ซม.) แล้วปั้นเป็นรูปวงแหวน
3. ทอดส่วนผสมในน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่หม้อทอดลึกหรือกระทะทอดทั้งสองด้าน คุณควรจะได้เปลือกสีน้ำตาลอ่อน โรยด้วยน้ำตาลผงหรือจุ่มลงในแยม
ทำโดนัทที่บ้าน
ฉันขอแนะนำให้คุณดูคำอธิบายที่น่าสนใจและละเอียดมากเกี่ยวกับขนมหวานนี้ในวิดีโอนี้จากช่อง YouTube
วิดีโอวิธีปรุงด้วยน้ำและยีสต์พร้อมไส้แยม
เมื่อคุณไม่มีส่วนผสมที่จำเป็นที่สุดในครัวทันใด วิธีนี้จะช่วยคุณได้:
โดนัทคอทเทจชีสทอดในน้ำมัน
สูตรง่ายๆ และดีที่ใครๆ ที่ชอบคอทเทจชีสก็ชอบ รสชาติค่อนข้างชวนให้นึกถึงชีสเค้ก
เราจะต้อง:
- คอทเทจชีส - 500 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- โซดา - 1 ช้อนชา ราดด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
- แป้ง - 2 ถ้วย
- วานิลลิน, เกลือ - อย่างละหนึ่งหยิก
วิธีทำอาหาร:
1. ทานคอทเทจชีส แน่นอนว่าไม่มีใครโต้แย้งกับความจริงที่ว่าถ้าคุณทานคอทเทจชีสแบบโฮมเมดก็จะเป็นตัวเลือกการเตรียมการที่ดีที่สุด แบบที่ซื้อจากร้านทั่วไปก็เหมาะเช่นกัน ฉันแนะนำให้ทาน 15% ขึ้นไป ดังนั้นบดคอทเทจชีสให้เข้ากันด้วยส้อมในถ้วยจากนั้นใส่เกลือน้ำตาลแล้วใส่ไข่
2. เติมวานิลลินเพื่อกลิ่นหอม คน. ดับโซดาในน้ำส้มสายชูแล้วเทลงไป คน.
3.ก็มาแป้ง จะต้องร่อนผ่านตะแกรงอย่างดี
สำคัญ! คำนึงถึงความสม่ำเสมอของแป้ง เพิ่มอีกนิด ลดน้อยลงเล็กน้อย ไม่ต้องกังวล มันจะเหนียวนิดหน่อย
4. ขั้นแรกให้มือของคุณเปียกด้วยน้ำมันพืชแล้วจึงปั้นลูกบอลเหล่านี้ มันดูตลกขนาดไหน
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้ววางลูกบอลลงไป อย่าใส่ทุกอย่างในคราวเดียวเพื่อให้มีที่พอให้ทุกคนทอดได้ดี ให้พลิกอีกด้านหนึ่งเมื่ออันแรกพร้อม
6. ต้มในน้ำมันก็เย็นได้
7. ข้างในพวกมันดูอวบอ้วนดูด้วยตัวคุณเอง
8. โรยน้ำตาลผงที่สวยงามและสีทองตกแต่งด้วยคัสตาร์ดแล้วเชิญไปที่โต๊ะ คุณสามารถเสิร์ฟบนจานเสิร์ฟหรือในกล่อง
ขนมโปร่งสบายที่ทำจากนมข้นและผงฟู
ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด ง่ายที่สุด และเร็วที่สุดคือแบบโฮมเมดที่ปรุงด้วยส่วนผสมที่หวานและแปลกตา เช่น นมข้น โดนัทโดนัทไม่ว่าจะเรียกอะไรก็ตามจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย เราจะปฏิเสธปาฏิหาริย์นี้ได้อย่างไร?
เราจะต้อง:
- นมข้น - 1 กระป๋อง
- ไข่ - 3 ชิ้น
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- เกลือ - เหน็บแนม
- วานิลลิน - เหน็บแนม
- น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 1 ลิตร (สำหรับทอด)
วิธีทำอาหาร:
1. เริ่มต้นด้วยไข่ ใส่ในชาม เติมเกลือและวานิลลา จากนั้นใส่นมข้นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งและผงฟูแล้วนวดแป้ง
สำคัญ! อย่าทำแป้งแน่นเพื่อให้โดนัทฟู บางเบา และโปร่งสบาย ค่อยๆ ใส่แป้งทีละส่วน
2. หลังจากนวดแล้ว ให้นำแป้งไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้นวดให้เข้ากันบนโต๊ะแล้วทำไส้กรอกเล็ก ๆ โดยใช้มีดสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดังที่แสดงในภาพ
3. ใช้มือปั้นแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้วทอดในน้ำมันพืชในหม้อทอดทั้งสองด้านจนเห็นเปลือกที่อร่อยและเย็น ทานคู่กับชา กาแฟ หรืออะไรก็ได้
สูตรพร้อมไส้ในเตาอบ
ฉันชอบทุกสิ่งที่ผิดปกติ ใครจะคิดว่าคุณสามารถอบอาหารจานนี้ในเตาอบเพื่อให้มีสุขภาพที่ดีขึ้นได้ หลายคนอาจอุทานว่าสิ่งนี้ชวนให้นึกถึงโรลมากกว่า แล้วมันสร้างความแตกต่างอะไรได้ มันดูสวยงามและดูเหมือนโดนัท แป้งจะออกมานุ่มและโปร่งสบายไม่ด้อยกว่าโดนัททอดจริง ๆ และโดนัทอบจะตกแต่งด้วยเคลือบหรือไส้ในตอนท้าย
เราจะต้อง:
- แป้งสาลี - 250 กรัม
- เนยละลาย - 100 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- นมอุ่น - 125 มล
- สำหรับเคลือบ:
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
- นมอุ่น - 2 ช้อนโต๊ะ
- สีผสมอาหารและโรยขนมตามชอบ
วิธีทำอาหาร:
1. เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับโพสต์นี้ คุณสามารถอ่านคำอธิบายทั้งหมดได้จากรูปภาพเหล่านี้
2. ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ แต่เพื่อขจัดความจืดชืด ฉันมักจะเติมเกลือเสมอ
3. คุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อยตามดุลยพินิจของคุณ
4. คุณสามารถใช้ยีสต์กดสดครึ่งซองก็ได้
5. เนยสามารถละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟได้
6. คนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน
7. แผ่ออกด้วยไม้นวดแป้ง
8. คุณสามารถตัดมันโดยใช้วิธีการใดก็ได้ที่มี เช่น แก้ว
ยังไงก็ตาม วันนี้ฉันสั่งแม่พิมพ์พวกนี้ ดังนั้นเร็วๆ นี้ฉันจะได้มีมันหลากหลายแบบ หากใครต้องการสิ่งเหล่านี้ เขียนถึงฉัน ฉันจะบอกคุณว่าคุณซื้อมันที่ไหนในราคาไม่แพงมาก
10. จากนั้นลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษพิเศษแล้วเข้าเตาอบ
11. ช่างสวยงามจริงๆ! ท่อร้อน!
12.ใส่ของคาวอะไรได้บ้าง? เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทำการเคลือบ
13. หยดสีย้อม 2-3 หยด เช่น สีแดงหรือสีชมพู เพื่อเพิ่มสีสันให้กับความงามเหล่านี้
14. เพื่อความหรูหราและสวยงาม ตกแต่งด้วยโรยหรือถั่ว
15. ไม่คิดว่าจานนี้มันจะดูน่ารับประทานมากเหรอ!?
น่าสนใจ! หากคุณต้องการสร้างรูปทรงอื่น ๆ ในรูปแบบของโคโลบอคหรือลูกบอล คุณก็สามารถทำให้พวกมันไม่เป็นรูปวงแหวนได้ พวกมันจะกลายเป็นทรงกลมและสวยงามมาก นอกจากนี้ พวกมันยังสามารถเติมไส้ด้วยเข็มฉีดยาสำหรับทำขนม หรือซอง ถุงพิเศษ คุณสามารถทำไส้อะไรก็ได้ เช่น นมข้นจืด แยม หรือแยม
คุณยังทอดในกระทะหรืออบในเตาอบก็ได้ โดยใช้ตัวเลือกใดก็ได้ที่คุณชอบจากบทความนี้
วิธีเตรียมไอซิ่งสำหรับขนมอบแสนหวานนี้
บางทีบางคนอาจคิดว่านี่เป็นเรื่องยากมากและฉันจะไม่ประสบความสำเร็จฉันจะแสดงให้คุณเห็นตัวเลือกการเคลือบสามแบบที่จะทำให้คุณและลูก ๆ ของคุณตกใจและดีใจ ทุกอย่างออกมาอร่อยและยอดเยี่ยมมาก และที่สำคัญง่ายสุดๆ มือใหม่ แม่บ้านสาวก็สามารถทำได้
เราจะต้อง:
1.var-t
- ช็อคโกแลต - ครึ่งแท่ง
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ
2.var-t
- นูเทลล่า - 2.5 ช้อนโต๊ะ
- นม - 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ
3.var-t
- บลูเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. สับช็อกโกแลตด้วยมีดเพื่อช่วยให้ละลายเร็วขึ้น เพิ่มนมและวางในอ่างน้ำ
2.คุณสามารถเพิ่มนมเพื่อให้บางลงได้
3. จุ่มชิ้นงาน จะโรยด้วยอะไร? ตกแต่งด้วยกระดาษโปรยหรือโรยสนุกๆ คุณสามารถเอาเกล็ดมะพร้าว มันดูดีและมีรสชาติเหมือนที่ร้าน Auchan
4. สำหรับประเภทที่สอง คุณต้องผสมนูเทลล่ากับนมและน้ำตาลผง วางไฟแล้วนำส่วนผสมจนเนียน
5.จากนั้นจึงจุ่ม ประดับด้วยถั่วสับ เบเกิลเคลือบสวยๆ ฮิฮิ!
6. ประเภทที่สามสามารถทำจากผลเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่หรือลูกเกดใด ๆ มันจะดูเป็นฤดูร้อนและมีประโยชน์ ใช้เครื่องปั่นบดน้ำตาลผงและผลเบอร์รี่
7. จุ่มชิ้นตามปกติ
แทนที่จะเคลือบคุณสามารถทาแยมหรือแยมใดก็ได้
สีสันสวยงามน่ารับประทาน!
ป.ล.นอกจากนี้ยังมีโดนัทเลนินกราด, มอสโก, ญี่ปุ่นและฝรั่งเศสหลากหลายชนิด คุณเคยกินสิ่งเหล่านี้หรือรู้วิธีทำหรือไม่? แบ่งปันข้อมูลในความคิดเห็น ว่าแต่ความอร่อยเหล่านี้แตกต่างจากโดนัทอย่างไร เขียนรีวิวของคุณสิ คุณคิดว่าอะไร (นม, คอทเทจชีส, เคเฟอร์, น้ำ, ครีมเปรี้ยว) รสชาติดีกว่ากัน?
โดนัทแบบคลาสสิกมีลักษณะเป็นวงแหวนแป้งที่ฟู สีน้ำตาลทอง และมีกลิ่นหอมมากพร้อมรูอันเป็นเอกลักษณ์
มันยากที่จะผ่านไป
และก็ไม่จำเป็น!
คุณสามารถเตรียมโดนัทกองโตแล้วกินทั้งสองแก้มได้เลย! พวกเขาเตรียมไว้ง่ายมาก
โดนัทที่บ้าน - หลักการทั่วไปในการเตรียม
เตรียมความพร้อมสำหรับโดนัทคลาสสิก แป้งยีสต์บนน้ำหรือนม แต่นี่ไม่จำเป็น แป้งไร้เชื้อด้วยโซดามันจะนุ่มนวลและโปร่งสบายไม่น้อยและไม่ต้องใช้เวลายืนนาน คุณยังสามารถทำโดนัทจากแป้งด้วยนมข้นหรือคอทเทจชีสได้ มีตัวเลือกมากมาย!สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกสูตรโดนัทที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองที่บ้านและไปทำงาน!
โดยพื้นฐานแล้วแป้งจะรีดออกมาแล้วกดให้เป็นโดนัททรงกลม แต่บางครั้งแฟลเจลลาก็ถูกรีดซึ่งเชื่อมต่อกับวงแหวนแล้ว โดนัทที่มีไส้จัดทำขึ้นโดยไม่มีรูและเป็นพายทรงกลม และสำหรับการอบในเตาอบ ให้ใช้แม่พิมพ์โดนัทรูปวงแหวน
โดนัททอด- ใช้น้ำมันกลั่น บางครั้งก็อบในเตาอบ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปส่วนใหญ่จะโรยด้วยผงซึ่งมักไม่ค่อยตกแต่งด้วยเคลือบโรยหรือทาสี
สูตรโดนัทคลาสสิกที่บ้าน
สูตรโดนัทเนื้อนุ่มทอดกรอบ แป้งยีสต์กับนม คุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรือสารสกัดอื่น ๆ ลงไปเพื่อลิ้มรส
วัตถุดิบ
นม 500 กรัม
แป้ง 900 กรัม
ยีสต์ 1 ซอง;
ครีม 100 กรัม น้ำมัน;
น้ำตาล 2 ช้อน;
น้ำ 100 มล.
น้ำมันพืช 500 มล
ในการโรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณต้องใช้น้ำตาลผง
การตระเตรียม
1. ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่น เติมยีสต์มาตรฐานขนาดเล็ก 1 ซอง ทิ้งไว้สิบนาที
2. ใส่นมอุ่น ไข่ เกลือ และเทเนยละลายลงไป เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน แป้งไม่ควรชันเกินไป ควรทำให้แป้งอ่อนแอ นุ่ม และเหนียวเล็กน้อย ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มันจะขึ้นเร็วมากนวดลงไป
3. โรยโต๊ะด้วยแป้งอย่างดี ใส่แป้งลงไป และปัดฝุ่นด้วย แผ่ออกเป็นชั้นหนา 1 เซนติเมตร
4. บีบแก้วออกโดยใช้แม่พิมพ์กลมหรือแก้วธรรมดา ทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางด้วยรูเล็ก ๆ
5. ปล่อยให้โดนัทนั่งพักสักครู่แล้วจึงนำไปทอด เราตกแต่งวงแหวนที่เสร็จแล้วด้วยผงจะดีกว่าถ้าเทผ่านกระชอนมันจะดูเรียบร้อยยิ่งขึ้น
สูตรโดนัทโฮมเมดพร้อม kefir “15 นาที”
รูปแบบของสูตรโดนัทที่ง่ายและรวดเร็วมาก ในขณะเดียวกันก็นุ่มฟูและละลายในปากของคุณ แป้ง Kefir ที่ไม่มียีสต์
วัตถุดิบ
0.25 ลิตร เคเฟอร์;
น้ำตาล 20 กรัม
เกลือเล็กน้อย
แป้ง 3 ถ้วย;
น้ำมันสำหรับแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทอด
½ ช้อนชา เบกกิ้งโซดา;
การตระเตรียม
1. บีบโซดาใน kefir โยนไข่ลงไปแล้วตีอย่างรวดเร็ว ใส่เกลือ เนย วานิลลา และแป้ง นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ 5 นาที
2. จากนั้นวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วม้วนออกบีบโดนัทออกเหมือนในสูตรก่อนหน้า
3. ทอดในน้ำมันร้อนๆ ก็เป็นอันเสร็จ! โรยผงหรือเสิร์ฟพร้อมแยม
สูตรโดนัทโฮมเมดพร้อมนมข้น
อีกหนึ่งสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับโดนัทเนื้อโปร่งและนุ่มที่สามารถทำได้อย่างรวดเร็ว เช่น สำหรับมื้อเช้า นวดแป้งโดยไม่ใช้ยีสต์ใช้โซดาเป็นหัวเชื้อ
วัตถุดิบ
นมข้น 1 ขวด;
1 ช้อนชา โซดา;
แป้ง 500 กรัม
การตระเตรียม
1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมกับนมข้นเป็นเวลาสามนาที
2. ใส่แป้งและโซดา slaked ทำแป้งปกติ
3. แบบฟอร์มโดนัท คุณสามารถดูวิธีการทำได้ในสูตรแรกด้านบนนี้
4. ทอดในน้ำมัน เท่านี้ก็เรียบร้อย! ง่ายและรวดเร็วมาก
สูตรโดนัทโฮมเมดกับคอทเทจชีส
แป้งนมเปรี้ยวมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษขนมอบที่ทำจากแป้งมีความนุ่ม แต่ไม่มีรูพรุนมาก อาจใช้แป้งมากหรือน้อยกว่าที่ระบุในสูตรเล็กน้อย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นของคอทเทจชีส
วัตถุดิบ
คอทเทจชีส 0.5 กก.
น้ำตาล 40 กรัม
แป้ง 3 ถ้วย;
1 ช้อนชา โซดา;
เกลือเล็กน้อย
การตระเตรียม
1. บดคอทเทจชีสเพื่อกำจัดก้อน ถ้ามันนิ่มพอ ก็ใช้ช้อนหรือสากก็ได้ คอทเทจชีสแห้งจะต้องผ่านตะแกรงหรือเจาะด้วยเครื่องเตรียมอาหาร
2. เพิ่มไข่และผสม
3. ใส่น้ำตาล เกลือ แป้ง และโซดาสเลก ผสมและแป้งก็พร้อม! เขาไม่จำเป็นต้องยืน เริ่มทอดได้เลย
4. แผ่ออกเป็นชั้นแล้วบีบโดนัทด้วยแก้ว
5. ทอดในน้ำมันร้อนพักให้เย็นเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงแล้ววางลงบนโต๊ะได้!
สูตรโดนัทกับแยมที่บ้าน
ความพิเศษของสูตรนี้คือไส้ ผลิตภัณฑ์จัดทำขึ้นโดยไม่มีรู "ลายเซ็น" แต่ก็ไม่ได้ทำให้รสชาติอร่อยน้อยลงแต่อย่างใด แทนที่จะใช้แยม คุณสามารถใช้แยม แยมหนา ผลไม้หรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่ก็ได้
วัตถุดิบ
น้ำ 500 มล.
ยีสต์ 12 กรัม
น้ำตาล 3 ช้อน;
แป้ง 700 กรัม
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
แยมและแป้ง
การตระเตรียม
1. ผสมน้ำอุ่นกับยีสต์ น้ำตาล เกลือเล็กน้อย และแป้งให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม ในตอนท้ายเทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะนวดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่น ๆ พักไว้สองครั้ง
2. แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ โดยไม่ควรเกินสี่มิลลิเมตร ใช้แก้วบีบเป็นวงกลม เราใส่แยมอันหนึ่งโยนอีกอันแล้วบีบขอบให้แน่น
3. ทอดโดนัทในน้ำมันร้อนโรยด้วยแป้ง
4. โดนัทก็สามารถทำได้ด้วยวิธีอื่นเช่นกัน เราแบ่งแป้งทั้งหมดเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ม้วนโดนัทออกจากแต่ละอันเหมือนพายใส่ไส้รวบรวมขอบเข้าด้วยกันแล้วให้เป็นทรงกลม ก่อนทอด ให้วางบนฝ่ามือข้างหนึ่งแล้วตบเบา ๆ ด้วยมืออีกข้างหนึ่ง
สูตรโดนัทอเมริกันที่บ้านพร้อมเคลือบ
สิ่งที่คนอเมริกันคิดไม่ถึง! โดนัทธรรมดาๆ ดูน่าเบื่อสำหรับพวกเขา และพวกเขาก็ตัดสินใจทำโดนัท เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการเคลือบซึ่งจะตกแต่งด้วยโรย โดนัทแต่ละชิ้นดูเหมือนเป็นผลงานชิ้นเอกชิ้นเล็ก ๆ
วัตถุดิบ
แป้ง 0.5 กก.
นม 250 มล.
เนย 40 กรัม
2 ไข่แดง;
ยีสต์แห้ง 10 กรัม
วานิลลาและเกลือ
น้ำตาล 60 กรัม
สำหรับเคลือบ:
นม 3 ช้อน;
ผง 220 กรัม
สีย้อม;
โรย;
ช้อนน้ำมะนาว
การตระเตรียม
1. ทำแป้ง เราเจือจางยีสต์และน้ำตาลในนมอุ่นเพิ่มหนึ่งในสามของแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตอนนี้ใส่ไข่แดงกับเนยละลายและเกลือคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งกับวานิลลา ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งยีสต์ธรรมดา นุ่มและโปร่งสบาย ให้เขาได้พักผ่อนอย่างอบอุ่นและเข้ากันได้ดี
2. รีดโดนัทขนาดใหญ่ที่มีความหนาหนึ่งเซนติเมตรจากแป้งบีบโดนัทธรรมดาที่มีรูออก วางบนโต๊ะหรือถาดอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
3. ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้เย็น
4. สำหรับตอนนี้ มาทำน้ำตาลไอซิ่งกันก่อน เทผงลงในชาม เติมนมและตีให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมะนาว
5. ตอนนี้เคลือบสามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วนและสีได้ ถ้าสีย้อมเป็นของเหลว ก็ให้หยดลงไปสักสองสามหยด หากคุณใช้ผงแห้งอย่าเติมนมทั้งหมดและใช้ช้อนเพื่อเจือจางสี
6. ทาโดนัทด้วยเคลือบ โรยด้วยโรยตกแต่งแล้วปล่อยให้แข็งตัว นอกจากเคลือบน้ำตาลแล้ว คุณสามารถใช้ช็อกโกแลต โปรตีน และอื่นๆ ได้
สูตรโดนัทที่บ้านในเตาอบ
โดนัทอบมีแคลอรี่ต่ำกว่าของทอดและมีรสชาติแตกต่างกัน แต่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งด้วยไอซิ่งและโรยสี นอกจากนี้ยังช่วยลดความจำเป็นในการยืนบนเตาและเปลืองน้ำมันทอดจำนวนมาก สำหรับการอบ คุณจะต้องใช้พิมพ์โดนัท/มัฟฟินที่มีพวยกานูนสำหรับเป็นรู
วัตถุดิบ
ผง 100 กรัม
ครีม 100 กรัม น้ำมัน;
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
ช้อนนม
แป้ง 1.5 ถ้วย;
1.5 ช้อนชา ผงฟู;
อบเชยเล็กน้อย
ถั่วหนึ่งกำมือ
การตระเตรียม
1. ตีเนยและน้ำตาล ใส่ไข่ทีละฟอง เพิ่มครีมตี แยกแป้งกับผงฟูแยกกัน รวมทั้งสองมวลและผสมแป้ง
2. วางแป้งลงในพิมพ์ เติมไม่เกิน 2/3 เต็ม
3. อบที่ 180 องศาประมาณยี่สิบนาที
4. นำผลิตภัณฑ์ออกจากแม่พิมพ์และพักให้เย็นสนิท
5. ผสมน้ำตาลผงกับอบเชย คุณสามารถใช้วานิลลาหรือสาระสำคัญอื่นแทนได้
6. เพิ่มนมและผสม
7. ทาเคลือบโดนัทที่อบแล้วโรยด้วยถั่วแล้วปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 15 นาที แล้วคุณก็ช่วยตัวเองได้!
โดนัทที่บ้าน - เทคนิคและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
ส่วนใหญ่แล้วโดนัทจะถูกบีบโดยใช้แก้ว แต่จะตัดรูเล็กๆ ออกมาได้อย่างไร? คุณสามารถใช้ฝาขวดก็ได้ แต่อย่าลืมทาน้ำมันแล้วจุ่มลงในแป้งด้วย
วงกลมที่ตัดออกจากศูนย์กลางของโดนัทไม่จำเป็นต้องผสมกับเศษโดนัท คุณยังสามารถทอดพวกมันแบบลึกก็ได้ พวกมันจะพองตัวและกลายเป็นลูกบอล เด็กๆ จะชอบโคโลบกตัวน้อยเหล่านี้เป็นพิเศษ
อย่าทำให้แป้งโดนัทเหงื่อออกมากเกินไป มิฉะนั้นจะไหม้เร็วมากและจะไม่อบอยู่ข้างใน สำหรับผู้ที่ชอบหวานควรโรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างไม่เห็นแก่ตัวหรือเทน้ำเชื่อมนมข้นหรือเคลือบด้วยแยม
เพื่อประหยัดน้ำมัน คุณต้องทอดผลิตภัณฑ์ในจานลึก เช่น หม้อขนาดใหญ่หรือกระทะที่มีผนังหนา
หากคุณตัดโดนัทไม่ใช้แป้ง แต่ตัดในน้ำมันพืชไขมันส่วนลึกจะไม่ควันมากนัก
เพื่อป้องกันไม่ให้โดนัทมันเยิ้มเกินไป น้ำมันจะต้องได้รับความร้อนอย่างดี มิฉะนั้นแป้งจะดูดซับมันอย่างแข็งขัน และหลังจากทอดแล้วควรวางผลิตภัณฑ์ไว้บนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวซึ่งจะดูดซับน้ำมันบางส่วน
โดนัทเป็นขนมปังเนื้อนุ่มที่นำไปทอด โดยทั่วไปแล้วจะมีรูปร่างเหมือนโดนัท แต่สามารถทรงกลมได้ โดนัททำจากแป้งหลายประเภท โดยจะมีหรือไม่มีไส้ก็ได้ และมักโรยด้วยน้ำตาลผงหรือเคลือบด้วยเคลือบ อาหารอันโอชะนี้แต่ละประเภทมีคนชื่นชม แต่ในความเป็นจริงแล้ว เกือบทุกคนชอบโดนัทที่นุ่มและนุ่ม ในร้านค้าหลายแห่งคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ขนมที่คล้ายคลึงกันหลายประเภท แต่ไม่สามารถเปรียบเทียบกับโดนัทที่เตรียมไว้ที่บ้านได้ แม่บ้านทุกคนสามารถเรียนรู้วิธีทำอาหารได้หากเธออดทนและปฏิบัติตามคำแนะนำที่มาพร้อมกับสูตรอาหารที่เลือกอย่างระมัดระวัง
คุณสมบัติการทำอาหาร
การทำโดนัทแบบโฮมเมดนั้นไม่ยากอย่างที่คิดในตอนแรก แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้หากเขารู้และคำนึงถึงประเด็นสำคัญหลายประการ
- ส่วนใหญ่แล้วโดนัทมักทำจากแป้งยีสต์ ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่อบอุ่นหรืออย่างน้อยที่อุณหภูมิห้อง แป้งที่ทำเสร็จแล้วและต่อมาโดนัทที่เกิดขึ้นจากแป้งจะได้รับอนุญาตให้ขึ้นและเพิ่มขึ้น
- อย่าเติมน้ำตาลลงในแป้งโดนัทมากนัก ไม่เช่นนั้นโดนัทอาจทอดก่อนมีเวลาอบด้านใน ควรโรยผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัวหรือรับประทานโดยจุ่มลงในนมข้นหรือน้ำเชื่อม
- หากคุณโรยผงน้ำตาลลงบนโดนัทร้อนๆ ทันทีหลังทำอาหาร น้ำตาลจะละลายและเกาะติดแน่นกับผิวของขนมปัง หากคุณต้องการให้น้ำตาลผงเคลือบโดนัทเป็นชั้นๆ คุณต้องใช้ก่อนเสิร์ฟสักครู่
- โดนัทมักจะเป็นแบบทอด แต่มีวิธีการปรุงอาหารอื่นๆ โดนัทที่อบในเตาอบจะไม่เป็นสีน้ำตาลทอง แต่ดีต่อสุขภาพมากกว่า
- น้ำมันกลั่นใช้สำหรับทอดโดนัท หากคุณกำลังเตรียมซาลาเปาหวานจำนวนมาก บางครั้งต้องเปลี่ยนเนยที่ใช้แล้วเป็นเนยสด ไม่เช่นนั้นของหวานอาจเป็นอันตรายได้
- คุณสามารถเติมครีมโดนัทได้หลายวิธี พ่อครัวบางคนตัดซาลาเปาที่เสร็จแล้วแล้วเติมไส้จากถุงทำอาหารลงไป ช่างฝีมือคนอื่น ๆ ปั้นเค้กแบน ๆ จากแป้งทาครีมแล้วติดขอบของเค้กแบนแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ๆ โดยมีไส้อยู่ข้างในหลังจากนั้นก็ทอดในน้ำมันจำนวนมากหรืออบ
- คุณสามารถใช้คัสตาร์ด ครีมช็อคโกแลต หรือแยมเป็นไส้โดนัทได้
- วางโดนัทที่เสร็จแล้วไว้ในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมัน หรือวางบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
โดนัทสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้ แต่จะอร่อยก็ต่อเมื่อสดใหม่เท่านั้น คุณไม่น่าจะชอบโดนัทที่ทำเมื่อ 24 ชั่วโมงก่อนมากเท่ากับโดนัทอบใหม่ๆ นอกจากโดนัทแล้ว การให้นมข้น น้ำผึ้งละลาย หรือน้ำเชื่อมก็ไม่เสียหายอะไร
สูตรคลาสสิกสำหรับโดนัทแป้งยีสต์
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 5690 kcal ต่อ 100 กรัม: 294 kcal
- แป้งสาลี - 0.9 กก.
- น้ำต้มสุก – 100 มล.
- นม – 0.5 ลิตร;
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
- น้ำตาล – 60 กรัม;
- เกลือ – 5 กรัม;
- เนย – 100 กรัม;
- วานิลลิน - เหน็บแนม;
- ยีสต์แห้ง – 11 กรัม;
- น้ำตาลผง, น้ำมันพืช - ตามต้องการ
วิธีทำอาหาร:
- ผสมยีสต์กับน้ำตาล เทน้ำอุ่น แต่ไม่ใช่น้ำร้อน ผสมให้เข้ากัน
- แยกกัน ผสมไข่ วานิลลา และเกลือเข้าด้วยกัน เทลงในยีสต์คนให้เข้ากัน
- ตั้งนมให้ร้อนประมาณ 30–40 องศา เทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้
- ใส่เนยละลาย
- ตีด้วยมิกเซอร์หรือปัด
- ร่อนแป้ง เพิ่มทีละแก้วลงในส่วนผสมของยีสต์แล้วนวดแป้ง ในการเตรียมแป้งจะสะดวกในการใช้เครื่องผสมพร้อมอุปกรณ์พิเศษ
- ทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
- นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นให้เข้ากันแล้วม้วนเป็นชั้นหนา (หนาประมาณ 1 ซม.) ใช้แก้วตัดเป็นวงกลม แล้วบีบวงกลมเล็กๆ ออกจากศูนย์กลางของแต่ละวงกลมด้วยท่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก จากนั้นคุณสามารถทอดแยกกัน และกลายเป็นโดนัทชิ้นเล็กๆ ที่มีรูปร่างเหมือนลูกบอลจิ๋ว เด็กๆ ชอบผลิตภัณฑ์เหล่านี้
- นำตรงกลางออกจากวงกลมแล้วรอให้ลอยขึ้น
- ทอดโดนัทโดยใส่ในน้ำมันร้อนเป็นชิ้นเล็กๆ
- วางโดนัทไว้ในตะแกรง รอให้น้ำมันไหลออกมา
สิ่งที่เหลืออยู่คือวางโดนัทลงบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง โดนัทรุ่นนี้ถือว่าคลาสสิค พวกเขาไม่เพียงแต่ทอดเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบอีกด้วย ในการทำเช่นนี้ ให้วางโดนัทบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที ผลิตภัณฑ์ที่อบในเตาอบจะถูกจุ่มในเนยละลายแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเท่านั้น หากคุณไม่มีน้ำตาลผง คุณสามารถทำจากน้ำตาลทรายได้ง่ายๆ โดยการบดให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการโดยใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น
โดนัทฟูๆกับคัสตาร์ด
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 5564 kcal ต่อ 100 กรัม: 324 kcal
- แป้งสาลี - 0.6 กก. สำหรับแป้ง, 30 กรัมสำหรับครีม
- นม - 0.25 ลิตรสำหรับแป้งและ 0.25 ลิตรสำหรับครีม
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น สำหรับแป้งและ 1 ชิ้น สำหรับครีม
- น้ำตาล – 10 กรัมสำหรับแป้ง, 120 กรัมสำหรับครีม
- น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม (ในแป้ง)
- คอนยัคหรือวอดก้า – 40 มล. (ในแป้ง)
- ยีสต์แห้ง - 7 กรัม;
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด) – เท่าที่จำเป็น
- ไวท์ช็อกโกแลต – 60 กรัม (สำหรับครีม)
- น้ำตาลผง (สำหรับตกแต่ง) – เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ตั้งนมให้ร้อนประมาณ 40 องศา ใส่ยีสต์แห้งและน้ำตาลที่ออกฤทธิ์เร็วลงไป คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 10–15 นาที
- ตอกไข่ลงในชามใบเล็ก ใส่เกลือและน้ำตาลวานิลลา แล้วตีให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมไข่ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน
- ร่อนแป้ง ค่อยๆ เพิ่มลงในส่วนผสมของยีสต์ที่เตรียมไว้แล้วนวดแป้ง
- วางแป้งลงในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า
- ต่อยแป้งลงไป
- เทนมเย็น 60–80 มล. ลงในชามที่สะอาด ผสมกับไข่ตีด้วยที่ตี ใส่น้ำตาลก่อน จากนั้นจึงใส่แป้ง ผัดจนเนียน
- อุ่นนมที่เหลือจนเกือบเดือด เทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ในกระแสบาง ๆ แล้วตีให้เข้ากันเพื่อป้องกันการเกิดก้อน หากคุณไม่สามารถหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อนได้ ให้กรองครีมในอนาคตผ่านตะแกรง
- ปรุงครีมในอ่างน้ำหรือใช้ไฟอ่อน กวนจนข้น
- บดช็อกโกแลต เพิ่มลงในครีมร้อน คนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายและกระจายตัวในครีมอย่างสม่ำเสมอ ให้โอกาสครีมเย็นลง
- แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ขนาดที่ให้คุณปั้นลูกบอลขนาดเท่าไข่ไก่ตัวเล็กได้ ทำเค้กจากแป้งแต่ละชิ้น
- วางครีมหนึ่งช้อนไว้ตรงกลางเค้ก ปั้นเค้กให้เป็นลูกบอลเพื่อให้ครีมอยู่ข้างใน
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน จุ่มลูกบอล (หลายชิ้น) ลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- เอาออกด้วยช้อน slotted แล้ววางบนผ้าเช็ดปากซึ่งมีจุดประสงค์เพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
- เมื่อโดนัทเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาลผง
โดนัทคัสตาร์ดเป็นอาหารเสริมที่ดีสำหรับชา กาแฟ หรือโกโก้ แต่คุณสามารถรับประทานเปล่าๆ ได้โดยไม่ต้องดื่มเครื่องดื่มใดๆ เลย
โดนัทสำเร็จรูปที่ทำจากแป้ง kefir
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 5,041 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม: 413 กิโลแคลอรี
- แป้งสาลี - 0.4–0.45 กก.
- น้ำตาล – 50–100 กรัม
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
- เคเฟอร์ – 0.25 ลิตร;
- โซดา – 5 กรัม;
- เกลือ - เหน็บแนมขนาดใหญ่
- น้ำมันพืช - 40 มล. ในแป้งตามต้องการ - สำหรับการทอด
- เนย – 40 กรัม;
- ดาร์กช็อกโกแลต – 80 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- นำ kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เย็น เทเบกกิ้งโซดาลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
- ร่อนแป้ง
- ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ
- รวมมวลไข่กับ kefir แล้วผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มน้ำมันพืชผัดอีกครั้ง
- เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ แล้วนวดแป้ง
- รีดแป้งออกเป็นเค้กแบนหนาประมาณ 1 ซม. ตัดวงแหวนหรือวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ๆ ออก
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดโดนัททั้งสองด้าน
- โอนผลิตภัณฑ์ไปยังผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน
- ละลายเนยและช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ ในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
- วางช็อกโกแลตลงในถุงบีบหรือถุงธรรมดา โดยใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูเล็กๆ ลงไป
- ทาซิกแซกช็อกโกแลตลงบนพื้นผิวของโดนัท
- วางสิ่งของไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เคลือบแข็งตัว
โดนัทเคลือบเสิร์ฟเย็น ถ้าคุณชอบทานแบบร้อนๆ ให้ใช้น้ำตาลผงโรยหน้าแทนฟรอสติ้ง
โดนัทนมเปรี้ยว
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 6990 kcal ต่อ 100 กรัม: 470 kcal
- แป้ง – 0.35 กก.
- คอทเทจชีส – 0.4 กก.
- น้ำตาล – 120 กรัม;
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
- ผงฟูสำหรับแป้ง – 7 กรัม;
- น้ำมันพืชกลั่น – 0.5 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
- ร่อนแป้งแล้วถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
- ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นสีขาว
- เพิ่มคอทเทจชีสและบดจนเนียน
- ผสมแป้งกับวานิลลาและผงฟู
- รวมแป้งกับมวลนมเปรี้ยว นวดแป้ง
- ปั้นเป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน จุ่มลูกบอลสองสามลูกลงไปแล้วทอดโดยใช้ไม้พายซิลิโคนคนเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง
- นำโดนัทนมเปรี้ยวออกจากหม้อทอดด้วยช้อนมีรู ถ่ายโอนไปยังผ้าเช็ดปาก และวางก้อนแป้งส่วนใหม่เข้าที่
โดนัทนมเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะกับนมข้นหรือน้ำเชื่อมเท่านั้น แต่ยังมีครีมเปรี้ยวอีกด้วย ตัวเลือกของหวานนี้ถือว่าดีต่อสุขภาพที่สุด
วิดีโอ: ความอร่อยนี้จะทำให้ปาร์ตี้เด็ก ๆ เป็นไปได้! โดนัทในเตาอบ
วิดีโอ: โดนัทยีสต์กับนม
โดนัทถือเป็นขนมที่ราคาถูกที่สุดชนิดหนึ่ง หากคุณมีประสบการณ์ด้านการทำอาหาร การเตรียมอาหารเหล่านั้นจะใช้เวลาและความพยายามไม่มาก ไม่เพียงแต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ผู้ใหญ่ยังจะพอใจกับของหวานนี้ด้วย
การทำโดนัทที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมากหากคุณรู้เคล็ดลับบางประการที่เราจะแบ่งปันกับคุณ โดนัทเป็นขนมอบหวานที่ทำจากแป้งยีสต์และทอด แป้งยีสต์ไม่ใช่งานด่วน ดังนั้นสำหรับคนรักขนมหวานขี้เกียจ จึงมีหลากหลายรูปแบบโดยใช้แป้งไร้ยีสต์ที่เร็วกว่าโดยใช้ผงฟู เลือกตัวเลือกที่คุณชอบที่สุด แต่เราขอแนะนำให้ลองใช้แป้งยีสต์แบบดั้งเดิม มันจะทำให้คุณได้รสชาติในวัยเด็กที่คุณอาจจำได้อย่างแน่นอน
รูปร่างของโดนัทก็เป็นแบบดั้งเดิมเช่นกัน - แหวนขนาดเล็กฟู โดนัทอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่แป้งทอดทั่วไปไปจนถึงโดนัทที่มีไส้ต่างๆ - คัสตาร์ด, ช็อคโกแลต, เลมอนเคิร์ด, แยมเบอร์รี่ การเติมก็เป็นเรื่องของรสนิยมเช่นกัน ไม่ว่าคุณจะเลือกใช้อะไรกับโดนัท สิ่งสำคัญคือคุณต้องเข้าใจว่าชิ้นที่อร่อยที่สุดนั้นทำด้วยมือของคุณเอง และแน่นอนว่า เราไม่ลืมเกี่ยวกับความรู้สึกถึงสัดส่วน เพราะนี่คือความหวานที่มีแคลอรี่สูงซึ่งไม่ได้ปรุงด้วยวิธีที่ดีต่อสุขภาพที่สุด
ประวัติเล็กน้อย
จานนี้ถูกกล่าวถึงครั้งแรกในตำราอาหารภาษาอังกฤษในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 ในส่วนของสูตรอาหารอเมริกัน เทคโนโลยีในการเตรียมการและรูปลักษณ์นั้นไม่แตกต่างจากที่เกิดขึ้นและมีลักษณะในปัจจุบัน ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 เครื่องจักรอัตโนมัติปรากฏขึ้นซึ่งใช้เครื่องจักรในกระบวนการผลิตโดนัทและได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก
ร้านกาแฟหลายสาขาเริ่มเปิดให้บริการ โดยอาหารจานหลักคือโดนัทที่มีท็อปปิ้งและไส้ต่างๆ ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา โดนัทไม่เพียงแต่ถูกเคลือบด้วยน้ำตาลผงเท่านั้น แต่ยังเคลือบด้วยซอสคาราเมลอีกด้วย และไส้ที่หลากหลายทำให้ดวงตาของแขกตาพร่า
ความลับในการทำอาหาร
การทำโดนัทด้วยตัวเองไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ คุณเพียงแค่ต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางประการที่จะช่วยคุณเตรียมขนมหวานแสนอร่อยได้ เป็นเรื่องง่ายที่จะให้โดนัทมีรูปร่างตามปกติ มีสองวิธี ขั้นแรกเมื่อรีดแป้งออกเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นโคโลบกที่มีขนาดเท่ากัน โคโลบกแต่ละอันจะมีรูปทรงเป็นวงกลมและใช้นิ้วของคุณทำรูตรงกลาง วิธีที่สองคือการม้วนเชือกหลาย ๆ เส้นจากแป้งจากนั้นจึงสร้างวงแหวนตามขนาดที่ต้องการ
อย่าลืมว่าเมื่อทอดโดนัทจะมีขนาดเกือบสองเท่า สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อปรุงอาหาร หากคุณต้องการเติมโดนัท คุณเพียงแค่ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมด้วยถุงขนมตามต้องการ ในการทอดโดนัทจะใช้ไขมันลึกที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 180 องศา
น้ำมันพืชทุกชนิดเหมาะสำหรับการทอดสิ่งสำคัญคืออย่าทอดโดนัทจำนวนมากเกินไปในน้ำมันเดียวกัน เป็นการดีกว่าถ้าเอาโดนัทที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน โรยผงน้ำตาลลงบนโดนัทที่ยังร้อนอยู่ จากนั้นโดนัทจะละลายเล็กน้อยและเกาะแน่น
สูตรโดนัทโฮมเมด
วัตถุดิบ:
- ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
- แป้ง 350 ก
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือเล็กน้อย
- ไข่ 1 ชิ้น
- นม 20 มล
- น้ำมันพืชสำหรับการทอด
วิธีทำอาหาร:
อุ่นนมเล็กน้อยแล้วเติมยีสต์ลงไปผัด เติมแป้งสองสามช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน แล้วพักไว้ในที่อุ่น ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
หลายคนจำรสชาติโดนัทที่หอมหวานโปร่งสบายที่แม่หรือยายทำในช่วงสุดสัปดาห์ได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ พวกเขามักจะมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเสมอ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำโดนัทที่บ้านโดยใช้สูตรอาหารของครอบครัวแม้ว่าจะไม่มีความลับพิเศษก็ตาม สิ่งสำคัญคือการทำแป้งอย่างถูกต้องและทอดในปริมาณไขมันที่เหมาะสม
สูตรทำโดนัทชูส์เพสตรี้โปร่งสบาย
คุณต้องเตรียม:
- แก้วแป้งร่อน
- แก้วน้ำ
- ทราย 2 ช้อนพร้อมกอง
- เนยแท่ง
- ไข่ 4 ฟอง
- ผงสำหรับปัดฝุ่น วานิลลินเพื่อกลิ่นหอม
- น้ำมันพืชหนึ่งขวด
ผลิตภัณฑ์ Lush ได้รับการจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยวิธีง่ายๆ นี้:
- วางกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำบนไฟเททรายวานิลลินลงไปสลายเนยรอให้เดือด
- ทันทีที่ส่วนผสมเดือดให้ปิดเตาแล้วเทแป้งลงในแก้วอย่างรวดเร็วโดยไม่หยุดคน
- เปิดไฟอีกครั้งแล้วคนแป้งจนเริ่มติดด้านข้างกระทะ
- ปิดแก๊สทำให้แป้งเย็นลงเล็กน้อยแล้วผสมกับไข่อย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ม้วนงอ
คุณต้องปั้นผลิตภัณฑ์โดยการบีบชิ้นส่วนออกจากแป้งแล้วให้รูปทรงที่ต้องการเป็นรูปวงกลม แหวน หรือแท่ง น้ำมันในกระทะควรเดือดและปิดไว้ครึ่งหนึ่งตลอดเวลา
สูตรโดนัทแป้งยีสต์แสนอร่อย
คุณต้องเตรียมตัวล่วงหน้า:
- แป้ง - 500 กรัม
- นม - มากกว่าแก้วเล็กน้อย
- เนย - 2 ช้อนกอง
- ไข่ 2 ฟอง
- ยีสต์ - 1 ช้อนชาปกติหรือยีสต์ด่วน 1 ซอง
- เกลือ - ช้อนชา
- น้ำตาล - 2 ช้อนขนาดใหญ่
- วานิลลิน - ซอง
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
แป้งสำหรับสูตรนี้ทำดังนี้:
- เทแป้งลงในกองแล้วทำบ่อเล็กๆ ตรงกลาง
- เทนมอุ่นและเนยละลาย
- เพิ่มไข่ผสมกับน้ำตาล, ยีสต์, เกลือ, วานิลลา
- นวดแป้งด้วยมือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- เราตัดแป้งด้วยมีดเพื่อทำโดนัทตามรูปร่างที่ต้องการทอด
สูตรโดนัทละลายในปากกับคอทเทจชีส
เตรียมตัวล่วงหน้า:
- คอทเทจชีส - 250 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แป้ง - 2 ถ้วย
- น้ำตาล - 3 ช้อน
- เกลือและโซดาเล็กน้อย
แป้งทำง่ายๆดังนี้:
- ผสมไข่ น้ำตาล และคอทเทจชีส
- เพิ่มเกลือโซดาแป้ง
- รีดแป้งออกเป็นไส้กรอกยาว
- ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นลูกบอล
- จุ่มแต่ละลูกในแป้งแล้วทอดจนสุก
สูตรโดนัทไส้อร่อย
ผลิตภัณฑ์จัดทำขึ้นด้วยไส้อร่อยเช่นคอทเทจชีส, แยม, แยม, เนื้อสับ, กะหล่ำปลี, ช็อคโกแลต สิ่งสำคัญคือการเตรียมตัวล่วงหน้า คอทเทจชีสควรมีรสหวานเนื้อสับหรือกะหล่ำปลีทอดในกระทะแยมควรมีความหนาเพื่อไม่ให้รั่วไหล
นอกจากไส้แล้วคุณจะต้อง:
- แป้ง 500 กรัม
- น้ำ 150 มิลลิลิตร
- เนยเทียมแพ็ค
- ไข่ 3 ฟอง
- ยีสต์แห้ง 1 ซอง
- น้ำตาล 2 ช้อน
ผสมส่วนผสมทั้งหมด:
- ทิ้งแป้งที่ได้ไว้บนโต๊ะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้นจากนั้นจึงใช้หมุดกลิ้งเป็นชั้นบาง ๆ
- เราทำวงกลมด้วยกองหรือแก้ว - นี่จะเป็นครึ่งหนึ่งของโดนัท
- ใส่ไส้เพื่อลิ้มรสตรงกลางวงกลมเพื่อไม่ให้หลุดออก ปิดด้วยอีกชิ้น บีบขอบแล้วเกลี่ยให้เรียบ
- ทอดแต่ละด้านให้ได้สีทองสวยงามวางบนผ้าเช็ดปาก
สูตรทั้งหมดนี้ทำง่ายมาก แม้แต่มือใหม่ก็ทำโดนัทฟูๆ ได้ มันคุ้มค่าที่จะลองแต่ละคนเพื่อเปรียบเทียบรสนิยมและเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง
บทความในหัวข้อ
