ปลาแมคเคอเรลบนเตียงหัวหอมพร้อมมะนาวในกระดาษฟอยล์

ปลาทะเลอบมะนาวเป็นเมนูคลาสสิก ผลไม้รสเปรี้ยวช่วยเพิ่มความเปรี้ยวของชนชั้นสูงและกลิ่นหอมอันสูงส่งให้กับอาหารทะเลราคาไม่แพง ปลาอบกับหัวหอมและครีมเปรี้ยวก็คลาสสิคและเป็นที่รู้จักเช่นกัน ทำไมไม่ทำเมดเลย์บ้างล่ะ.. ตัดสินใจแล้ว

ฉันจะเตรียมปลาแมคเคอเรลอบกับหัวหอมซึ่งเพิ่มความชุ่มฉ่ำ และมะนาวฝานซึ่งเน้นความเผ็ดของรสคาว ฉันจะรวมเอฟเฟกต์การทำอาหารที่ยอดเยี่ยมด้วยการสร้างเปลือกครีมเปรี้ยว มันจะทำให้ปลามีความสวยงามน่ารับประทานและยังมีน้ำคั้นอยู่ภายในอีกด้วย

สูตรของฉันเหมาะสำหรับปลาทะเลเกือบทุกชนิด แต่ก่อนอื่นฉันแนะนำให้ทดลองกับปลาแมคเคอเรลราคาประหยัดก่อน

เวลาเตรียม: 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ชิ้น

วัตถุดิบ

ในการอบปลาแมคเคอเรลด้วยมะนาวและหัวหอม คุณจะต้อง:

• ปลาแมคเคอเรลขนาดใหญ่ 2 ตัว (แช่แข็งสด)
• 0.5 มะนาว
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• ผงปรุงรสปลา 1 หยิบมือ
• เกลือ 2 หยิบมือ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

วิธีการอบปลาทูในเตาอบ

ปลาแมคเคอเรลจะต้องละลาย โดยควักไส้ออกโดยกรีดหน้าท้อง ตัดหัวออก ครีบหางและด้านข้าง (โดยเฉพาะส่วนหลัง) ตัดออก แล้วล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับช่องภายใน - ล้างฟิล์มสีดำที่ปกคลุมซี่โครงออก

ตัดให้พอดีกับชิ้นส่วนที่มีความหนาประมาณ 2.5-3 ซม. แต่อย่าตัดให้หมด เติมเกลือเล็กน้อย

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกมะนาวครึ่งลูกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง การทิ้งผิวเลมอนไว้อาจทำให้มีรสขมเล็กน้อย ดังนั้นหากคุณไม่ยอมรับสิ่งนี้ ให้ปอกเปลือกออกทั้งหมดแทนที่จะใช้มีดตัดผิวเลมอนออกง่ายๆ

วางหัวหอมครึ่งวงที่มีขนาดเหมาะสมลงในชิ้นปลาแมคเคอเรล
วางชิ้นมะนาวไว้ในท้อง

เพิ่มเครื่องปรุงรสปลาเล็กน้อยลงในครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะแล้วจัดปลาทูที่เตรียมไว้

ปิดด้านบนของปลาด้วยครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ หากชั้นครีมเปรี้ยวบางพอปลาก็จะกลายเป็นสีทอง แต่คราวนี้ฉันทำมันมากเกินไปเล็กน้อย (ที่นี่มีรอยยิ้มที่สื่อถึงอารมณ์มาก)

วางปลาแมคเคอเรลที่จะอบในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 40-45 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง (ขึ้นอยู่กับขนาดของปลาและชั้นเคลือบครีมเปรี้ยว)

วางปลาแมคเคอเรลที่เตรียมไว้ลงบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและมะนาวฝาน ปลาแมคเคอเรลอบสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น

เคล็ดลับการอบปลาทูแสนอร่อย

ฉันพยายามที่จะไม่หักโหมกับมะนาวเพื่อให้ปลาไม่มีรสเปรี้ยวมากเกินไป แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมและอารมณ์ (บางครั้งฉันก็เพิ่มมากขึ้นบางครั้งก็น้อยลง)

สามารถเตรียมปลาแมคเคอเรลล่วงหน้าได้สะดวกมากโดยเฉพาะเมื่อคุณรอแขก ในโอกาสนี้ฉันถูปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศใส่มะนาวเป็นชิ้น ๆ ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อถึงเวลาปรุงปลาแมคเคอเรล ฉันห่อมันด้วยกระดาษฟอยล์โดยตรงจากแช่แข็ง ทาด้วยครีมเปรี้ยวเท่านั้น และเพิ่มเวลาทำอาหารประมาณ 10-15 นาที

ปลาที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สามารถอบบนตะแกรงได้ - มันจะมีกลิ่นหอมและในการปิกนิกก็ไม่ด้อยไปกว่าเคบับเนื้อชิช ตรวจสอบแล้ว

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีเนื้อนุ่มและนุ่ม ราคาไม่แพงและเตรียมง่าย ความนิยมในหมู่แม่บ้านก็อธิบายได้จากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นกัน เนื้อของปลาชนิดนี้อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ประกอบด้วยวิตามินหลายชนิด (ซึ่งเป็นวิตามินบี 12 เท่านั้น!) และแร่ธาตุที่สำคัญต่อสุขภาพ (ฟอสฟอรัส โซเดียม โครเมียม)

นอกจากการอบในเตาอบแล้ว ปลาชนิดนี้ยังสามารถทอด ใส่เกลือ ยัดไส้ หมัก ย่าง และแม้แต่ปรุงเองได้อีกด้วย ทำให้ซุปและสลัดที่ยอดเยี่ยมจัดอยู่ในหมวดอาหาร เนื่องจากประกอบด้วยไขมันและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้นที่ดูดซึมได้รวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรอาหาร

ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบเป็นอาหารสากลที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันของครอบครัวทุกวัน และสามารถเป็นเวทีกลางในงานฉลองวันหยุดได้อย่างง่ายดาย

มีหลายวิธีในการอบในเตาอบ: ปลาแมคเคอเรลสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือใส่ในเตาอบทั้งหมด, ปั้นเป็นม้วนและสเต็ก, ใส่ผักและชีสลงในถาดอบ, ยัดไส้ด้วยสารพัด - ลูกพรุนหรือมะนาว เทซอสทุกชนิดใช้ปลอกหรือฟอยล์อบด้วยครีม โดยทั่วไปแล้ว ส่วนผสมเพิ่มเติมสามารถเป็นอะไรก็ได้ สิ่งสำคัญคือตัวปลานั้นสด

หากคุณตัดสินใจที่จะอบซากทั้งหมด คุณไม่จำเป็นต้องตัดหัวออก แต่ต้องแน่ใจว่าได้เอาเหงือกออกทั้งหมดและอย่างระมัดระวัง ปลาแมคเคอเรลมักจะยัดไส้ด้วยสมุนไพร กระเทียม และมะนาว อีกสูตรหนึ่งก็เป็นที่นิยมเช่นกัน - ยัดไส้ด้วยหัวหอม แครอท และมะเขือเทศ อาหารที่ไม่จำเป็นต้องเปิดช่องท้องจนสุดจะอร่อยเป็นพิเศษ - ช่วยกักเก็บไขมันได้ดีขึ้นและช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจาน

ใช้เวลาไม่นานในการปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบ - สามารถรับประทานปลาได้ภายใน 35–40 นาที ข้อดีอีกประการหนึ่งของปลาแมคเคอเรลคือไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด เมื่อเลือกเครื่องเทศ ให้เลือกพริกไทยขาวและดำ ออลสไปซ์ เมล็ดมัสตาร์ด กระเทียม หรือใช้ส่วนผสมพิเศษของเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทปลา

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใด ระวังอย่าปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบมากเกินไป เพราะเวลามากเกินไปอาจทำให้ปลาแมคเคอเรลแห้งได้ โอกาสที่จะหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าวจะสูงขึ้นหากคุณปรุงปลาด้วยน้ำมะนาว มายองเนส หรือครีมเปรี้ยว หรือซอสอื่นๆ ก็สามารถทำได้

สูตรปกติสำหรับปลาทูอบมะนาว

ปลาทะเลอบมะนาวเป็นอาหารคลาสสิก อร่อยมาก และเตรียมง่าย ส้มทำให้ปลาแมคเคอเรลมีรสเปรี้ยวของชนชั้นสูงและเพิ่มกลิ่นหอมอันสูงส่ง ปลาจะนุ่มและฉ่ำมาก เพื่อให้รสชาติมีรสชาติมากยิ่งขึ้นคุณต้องเพิ่มหัวหอม

จานนี้ดูน่ารับประทานและสวยงามมาก - ไม่แย่ไปกว่าในร้านอาหาร

ความสนใจ!

อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยมะนาว! มิฉะนั้นปลาอาจมีรสเปรี้ยวมากเกินไป

วัตถุดิบ:

• ซากปลาขนาดใหญ่ 1 ตัวหรือตัวเล็ก 2 ตัว
• มะนาว – 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีส - ไม่จำเป็น
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

ปลาแมคเคอเรลจะต้องละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง ทำสิ่งนี้ทีละน้อย หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน การละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นก็เพียงพอแล้ว

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมปลา ต้องผ่าเอาส่วนหัวและครีบออกตามแนวหน้าท้อง
2. ต่อไปเราล้างปลาใต้น้ำไหลโดยไม่ลืมที่จะใส่ใจกับโพรงภายใน: เราล้างฟิล์มสีดำออกจากซี่โครงปลาทูออกจนหมด
3. ถูปลาด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรส (ผักชีลาว, ยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมายองเนสเล็กน้อยได้ ทิ้งปลาทูไว้หมักประมาณ 25–30 นาทีในที่เย็น
4. หลังจากการหมักคุณสามารถหั่นปลาได้ (ลึกและแนวทแยง) - เราแบ่งมันเหมือนเดิมออกเป็นส่วนหนา 2.5–4 ซม. แต่อย่าตัดให้หมด
5. หั่นหัวหอมและมะนาวเป็นครึ่งวง เปลือกเลมอนอาจมีรสขมเล็กน้อยในจาน ไม่ชอบก็ต้องล้างออก
6. ตอนนี้เราใส่หัวหอมครึ่งวงที่มีขนาดเหมาะสมลงในการตัดแล้วเติมท้องของปลาทูด้วยมะนาวฝาน ทางเลือกหนึ่งคือเราใส่หัวหอมเข้าไปข้างในแล้ววางมะนาวลงบนปลา
7. ทาน้ำมันบนถาดอบหรือจานอบแล้ววางปลาไว้ตรงนั้น
8. วางทุกอย่างในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° และอบประมาณ 35–45 นาทีจนสุกเต็มที่และเป็นสีน้ำตาลทอง
9. วางปลาแมคเคอเรลอบบนจานขนาดใหญ่และตกแต่งด้วยสมุนไพร มะนาวฝานหรือเครื่องปรุง

จานสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็นสนิท แนะนำให้ทำให้ปลาเย็นหากต้องการให้มีรสชาติเหมือนปลาทูรมควันร้อนๆ

อบปลาแมคเคอเรลกับซอสมะเขือเทศ

ตัวเลือกนี้จะเป็นอาหารจานที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น แม้แต่คนที่ไม่เคยปรุงก็สามารถทำปลาชนิดนี้ได้ - แม้แต่การทอดไข่ก็ยากกว่าการอบซากปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์

แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียม แต่ปลากลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างแท้จริงด้วยเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมที่น่ารับประทาน กับข้าวใดก็ได้ที่เหมาะกับมัน - ข้าวต้มหรือมันฝรั่ง ผักสดหรือตุ๋น ฯลฯ

ข้อมูลสูตร

• ประเภทของจาน: อาหารประเภทปลา
• วิธีทำอาหาร: การอบ
• จำนวนเสิร์ฟ:1-2
• 30-40 นาที

วัตถุดิบ:

• ปลาทูสดแช่แข็ง – 1 ชิ้น
• เกลือแกงหยาบ – 15 กรัม
• มายองเนสไขมัน 60-70% – 30 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ – 30 กรัม
• เครื่องปรุงรสมะนาวสำหรับปลา – 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เราทำความสะอาดปลา: เอาหัว, เครื่องในออกแล้วล้างท้องด้วยน้ำ ฉันซับด้วยผ้าเช็ดปากเบา ๆ เพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินออก ด้วยวิธีนี้เราได้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปสำหรับการอบ


โรยด้วยเกลือทุกด้าน แต่ระวังอย่าให้ปลาเค็มมากเกินไป เนื่องจากมายองเนสและซอสมะเขือเทศมีเกลืออยู่แล้ว ในกรณีนี้คุณจะต้องใช้เกลือเล็กน้อย


คลุมปลาด้วยซอสมะเขือเทศ ฉันเทมันด้วยช้อนแล้วกระจายมันทั้งด้านบนและด้านใน เราช่วยด้วยมือของเราเพื่อเปิดช่องท้อง


ฉันยังทาน้ำมันปลาด้วยมายองเนสเพื่อให้ปลามีความชุ่มฉ่ำและนุ่มมากขึ้น ฉันไม่เพิ่มไขมันเพิ่มเติม - ปลาทูเองก็ไม่แห้ง


โรยด้วยเครื่องปรุงรสมะนาว แค่ข้างนอกก็พอ ปลาที่แช่ในซอสและเครื่องปรุงรสควรนอนพักสักครู่แล้วหมักไว้ 15 นาที


จากนั้นฉันก็หั่นปลาเป็นชิ้นหนา 3-4 เซนติเมตร หลังจากอบแล้วปลาจะหั่นยากขึ้น


ฉันวางชิ้นปลาแมคเคอเรลลงบนถาดอบ ซึ่งปกติฉันจะปูด้วยกระดาษฟอยล์ หากต้องการคุณสามารถสร้างฐานหัวหอมได้ วิธีนี้จะทำให้ปลาไม่ติดและสามารถรับประทานหัวหอมได้ ฉันไม่ได้เติมน้ำมันพืชด้วยซ้ำ แม้ว่าคุณจะไม่ใช้หมอนหัวหอม ให้เติมน้ำมันสัก 2-3 หยดลงในฟอยล์


ฉันอบปลาทูในเตาอบร้อนที่ตั้งไว้ที่ 160-180 องศา เวลา - ไม่เกิน 25 นาที ฉันนำปลาที่ปรุงเสร็จแล้วร้อนๆ ออกจากเตาอบ


ฉันปล่อยให้มันรู้สึกที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาที และในเวลานี้ฉันก็เริ่มจัดโต๊ะ

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• ฉันแนะนำให้คำนวณจำนวนปลาทูตามจำนวนผู้ที่จะเลี้ยงมัน ซากเล็ก - 1 ต่อคนและตัวใหญ่ - ครึ่งหนึ่ง
• คุณสามารถอบปลาแมคเคอเรลได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่บนตะแกรงบนถ่านก็จะอร่อยไม่น้อย จากนั้นจึงควร "บรรจุ" ปลาในกระดาษฟอยล์อย่างเหมาะสมเพื่อให้น้ำคั้นทั้งหมดยังคงอยู่ข้างใน

มาอบปลาทูกับมันฝรั่งกันเถอะ

ตามสูตรนี้เครื่องเคียงปลาและมันฝรั่งจะปรุงพร้อมกัน วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้งานแม่บ้านง่ายขึ้นอย่างมาก - ไม่จำเป็นต้องมองหาสูตรอาหารหลายสูตรหรือใช้เวลาเพิ่มเติม จานนี้สามารถรับประทานได้กับทั้งครอบครัว แม้แต่เด็กๆ ก็ชื่นชอบมัน

วัตถุดิบ:

• ปลาทู – 2-3 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 8-10 ชิ้น (ประมาณกก.)
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• เกลือเครื่องปรุงรส
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก)

จัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. การเตรียมปลาตามมาตรฐาน: ทำความสะอาดเครื่องใน ตัดครีบออก ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้านและด้านใน ตัดหลายๆ ส่วนแล้วหมักทิ้งไว้
3. ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้น
4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
5. เราใส่หัวหอมส่วนหนึ่งลงในชิ้นปลาทู
6. สำหรับจานนี้ เราต้องใช้ถาดอบหรือแม่พิมพ์ที่มีด้านสูง วางมันฝรั่งและหัวหอมที่เหลือลงไป ผสมและเพิ่มเครื่องเทศ เราวางปลาไว้พร้อมกับมันฝรั่งเพื่อเพิ่มพื้นที่ว่างสำหรับพวกมัน
7. เปิดเตาอบที่ 200° และอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟจานเสร็จร้อนๆ คุณสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มความสวยงาม

ปลาทูอบกับผัก

สูตรนี้ได้รับความนิยมเนื่องจากเตรียมง่ายและคุ้มต้นทุน ปลาแมคเคอเรลเข้ากันได้ดีกับผักเกือบทุกชนิด แต่จะอร่อยที่สุดกับมะเขือเทศ แครอท และหัวหอม

เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลาทู - 2–3 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม – ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอดผัก

สูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ จะช่วยคุณเตรียม:

1. เราทำความสะอาดปลาจากเครื่องในและครีบแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. ถูด้วยเครื่องเทศแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อหมัก
3. ในเวลานี้เตรียมไส้ผัก: ส่งแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบ, สับหัวหอม
4. ทอดหัวหอมและแครอท เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อน
5. วางซากไว้บนแผ่นโดยให้หงายลง วางผักไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
6. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180–200° เป็นเวลา 35–40 นาที

เราปฏิบัติต่อครอบครัวหรือแขกของเราด้วยปลาที่เสร็จแล้ว

ปลาแมคเคอเรลในครีม

อีกวิธีในการปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบก็คุ้มค่าที่จะลอง ปลากลายเป็นไขมันและน่าพึงพอใจ - ครีมเปรี้ยวจะให้เปลือกที่น่ารับประทานและทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ปลาทู - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• มะนาว, เกลือ, ส่วนผสมเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช

ทำตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. เราตัดหัวเอาอวัยวะภายในออกแล้วเอาครีบออก หลังจากนั้นให้ล้างปลาให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. ในเวลาเดียวกัน ให้เปิดเตาอบเพื่อให้มีเวลาอุ่นได้ถึง 200° และหมักปลากับเครื่องเทศ อย่าลืมโรยซากด้วยน้ำมะนาวหลาย ๆ ครั้ง
3. เราเติมท้องปลาด้วยหัวหอมและมะนาวซึ่งเราปอกเปลือกก่อน
4. อัดจาระบีด้วยครีมและวางในเตาอบประมาณ 30-35 นาที ผสมครีมที่เหลือกับสมุนไพรสับละเอียด
5. เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วพร้อมกับเครื่องเคียงมันฝรั่งหรือเป็นจานแยก และอย่าลืมเทซอสครีมเปรี้ยวลงบนปลาอย่างไม่เห็นแก่ตัว!

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้ชีสและเห็ด

จานที่น่าทึ่งดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักสำหรับโต๊ะวันหยุดได้ อาหารดูน่าสนใจมากและรสชาติก็สุดยอดมาก!

เราซื้อผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลาทู - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100–150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เห็ด (โดยเฉพาะแชมปิญอง) - 150-200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะนาว - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส, เครื่องปรุงรส, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

เตรียมจานดังนี้:

1. เทน้ำมันลงในกระทะร้อนแล้วทอดเห็ดและหัวหอมสับละเอียด
2. เราหั่นปลาเอาสันออกล้างซากและอัดจาระบีด้านในด้วยมายองเนสเล็กน้อย
3. เราเติมซากด้วยการทอดเห็ดและเคลือบด้วยมายองเนสด้านบน
4. โรยปลาด้วยชีสขูด ห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40 นาที
5. เรานำจานออกจากเตาอบและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อน

สำคัญ!จะง่ายกว่าที่จะหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ เมื่อเย็นลงแล้ว

ข้าวปลาทู

ปลาทูและข้าวเข้ากันได้ดีและเข้ากันได้ดีในด้านรสชาติ จานนี้ไม่จำเป็นต้องเตรียมเครื่องเคียงเพิ่มเติมและน่าพอใจมาก

เราจะต้อง:

• ปลาแมคเคอเรล - 1 ตัวใหญ่
• ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, แกง - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดปลา ล้างออกให้สะอาด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วหมักทิ้งไว้
2. หุงข้าวแต่อย่าให้สุกเต็มที่ ใส่เกลือ สมุนไพร และแกงลงไป เติมน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกลงในข้าว
3. เติมท้องปลาด้วยไส้ทาแผ่นอบแล้วอบประมาณ 25-30 นาที

จัดทำสูตรแขนเสื้อของคุณ

มีวิธีแก้ไขปัญหามากมายในการเตรียมปลาแมคเคอเรล ด้วยวิธีนี้เนื้อปลาจึงอบได้ดี โดยคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำไว้ เราเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับปลาที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

รายการผลิตภัณฑ์มีน้อย:

• ปลาทู - 1-2 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, มะนาว - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

แผนภาพทีละขั้นตอนที่ง่ายมาก:

1. เราหั่นปลาและล้างให้สะอาด - หากปลาทูล้างไม่ดีอาจมีรสขม
2. บดด้วยเครื่องเทศโรยด้วยน้ำมะนาว
3. วางปลาแมคเคอเรลในถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 35–40 นาที (อุณหภูมิ - 200°)

ทางที่ดีควรเสิร์ฟปลาที่ปรุงในซองพร้อมข้าวหรือกับข้าวมันฝรั่ง

1. ในการปรุงอาหารให้ใช้ปลาที่ไม่ละลายทั้งหมด แต่แช่แข็งเล็กน้อย - ปลาแมคเคอเรลจะหมักในน้ำผลไม้ของมันเองเพิ่มเติมและได้รับรสชาติที่ฉุนเป็นพิเศษ คุณสามารถปรุงอาหารได้เมื่อปลาแมคเคอเรลเริ่มยอมให้มีด
2. มันเกิดขึ้นที่ปลาแมคเคอเรลเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต - สะดวกมาก ปลาถูด้วยเครื่องเทศวางมะนาวฝานเป็นชิ้น ๆ ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อคุณต้องการปรุงอาหาร ปลาแมคเคอเรลจะถูกวางลงในเตาอบโดยตรงและแช่แข็ง ในกรณีนี้เวลาในการอบจะเพิ่มขึ้น 10–20 นาที
3. ควรเปิดปลาแมคเคอเรลจากส่วนหลังดีกว่าเนื่องจากมีการสะสมไขมันหลักไว้ในช่องท้อง มิฉะนั้นที่อุณหภูมิสูงไขมันจะละลายผ่านช่อง

ผลประโยชน์

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพมากสามารถเตรียมอาหารได้หลายร้อยรายการร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย มีโปรตีนจำนวนมากซึ่งย่อยง่ายเร็วกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อไก่ 2-3 เท่า เพื่อเติมเต็มระดับโปรตีนในแต่ละวัน คนเราจำเป็นต้องกินปลาแมคเคอเรลเพียง 200 กรัมเท่านั้น

ปลาชนิดนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารเสริม - ผลิตภัณฑ์มีแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยวิตามิน ปลาแมคเคอเรลเป็นแหล่งวิตามินดีตามธรรมชาติ ประกอบด้วยวิตามินบี วิตามินเอ ฟอสฟอรัส แคลเซียม กรดไขมัน และธาตุขนาดเล็กอื่นๆ เกือบทั้งหมด ซึ่งมีส่วนรับผิดชอบต่อความงามของเรา

ผลกระทบต่อร่างกายของเรา?

จำเป็นต้องแนะนำอาหารปลาแมคเคอเรลในอาหารของคุณเนื่องจากมีผลดีต่อสุขภาพของเรา:

• ป้องกันความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
• ให้ความยืดหยุ่นแก่หลอดเลือด
• รักษาระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติ
• ปรับปรุงคุณสมบัติของเลือดจึงช่วยปกป้องร่างกายจากอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองก่อนวัยอันควร
• รักษาความดันโลหิตให้อยู่ในสภาพดี
• ควบคุมการทำงานของหน่วยความจำและสมอง
• ดีต่อข้อต่อ เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและฟัน
• ปรับปรุงการมองเห็น;
• กรดโอเมก้า 3 ช่วยเพิ่มระดับเซโรโทนินในร่างกาย และส่งผลดีต่ออารมณ์และความเป็นอยู่ที่ดีของเรา

เตรียมอาหารจานปลาแสนอร่อยในเตาอบและมีสุขภาพดี!

เป็นอีกครั้งที่ฉันนำปลาแมคเคอเรลแสนน่ารักสองตัวมาจากตลาดและตัดสินใจปรุงอย่างรวดเร็วให้อร่อย ฉันมีเพียงมะนาวและหัวหอมอยู่ในมือเท่านั้น ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจใช้มัน ฉันอบปลาแมคเคอเรลบนเตียงหัวหอมด้วยมะนาว และตระหนักว่านี่คือสิ่งที่ฉันต้องการในขณะนั้น ปลากลายเป็นปลาที่อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ! หัวหอมให้ความชุ่มฉ่ำ, มะนาวให้ความอ่อนโยน, โดยทั่วไปแล้วเรากินมันและตบริมฝีปากของเราด้วยความยินดี! แต่ฉันจะบอกคุณเพิ่มเติม ดังนั้นในการปรุงปลานี้คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:

1. ปลาทู 2 ตัว (ไม่มีหัวแล้ว)
2. 2 หัวหอมใหญ่
3. มะนาว 1 ลูก
4. ใบโหระพาแห้ง
5. เกลือพริกไทย
6. กระดาษฟอยล์ชิ้นหนึ่ง
7. น้ำมันไม่มีกลิ่น

การเตรียมปลาทูกับมะนาว:

ล้างปลาให้สะอาด เอาฟิล์มสีดำออก ล้าง ถูด้วยน้ำมันทุกด้านก่อน จากนั้นจึงผสมเกลือ ใบโหระพา และพริกไทย แล้วพักไว้

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมกับเครื่องเทศ

ตัดกระดาษฟอยล์ (เพื่อให้คุณสามารถห่อปลาได้ดี โดยควรเป็น 2 ชั้น) ทาน้ำมันบริเวณตรงกลาง (ซึ่งจะสัมผัสกับตัวปลาเพื่อไม่ให้ติดฟอยล์ระหว่างการอบ) วางหัวหอมสับไว้ตรงกลาง หลังจากผสมกับเครื่องเทศ น้ำมะนาว และน้ำมันแล้ว

หั่นมะนาว 4 ชิ้น บีบน้ำที่เหลือลงบนตัวปลาโดยตรง แล้วเทให้ทั่ว ใส่ชิ้นมะนาวเข้าไปในท้องของปลา วางปลาแมคเคอเรลลงบนหัวหอมซึ่งเทน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้วคลุมปลาทุกด้านด้วยหัวหอม

เพียงเท่านี้ สิ่งที่คุณต้องทำคือห่อปลาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำคั้นออกมาระหว่างปรุงอาหาร และนำไปใส่ในเตาอบ

คุณจะปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 30 นาที ด้วยกลิ่นหอมคุณจะเข้าใจว่าปลาพร้อมแล้วถึงเวลาที่ต้องนำออกจากเตาอบ ไม่เช่นนั้นน้ำลายไหลมากมายได้เริ่มขึ้นแล้ว!

ขณะที่ปลากำลังอบ ให้ต้มมันฝรั่งบด หั่นสลัดกับผักสด หรือนำกะหล่ำปลีดองออกมา และทันทีที่ปลาแมคเคอเรลพร้อมก็เริ่มเพลิดเพลินกับรสชาติได้เลย!

ปลาแมคเคอเรลอบมะนาวในเตาอบเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด: ดูน่ารับประทานและมีรสชาติที่น่ารับประทาน และการเตรียมอาหารก็ไม่ใช่เรื่องยากหากคุณมีสูตรอาหารดีๆ อยู่ในมือ

ข้อมูลรสชาติ เมนูปลาหลัก / ปลาอบในเตาอบ

วัตถุดิบ

• ปลาทู - 700-800 กรัม (1 ซาก)
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีการปรุงปลาทูอบด้วยมะนาวในกระดาษฟอยล์และเตาอบ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลา: เอาเนื้อในออก, ตัดหัวและครีบออก, ล้างออกให้สะอาด หากปลาถูกแช่แข็งจะต้องละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติทีละน้อยโดยไม่ต้องนำออกจากตู้เย็นซึ่งจะช่วยเพิ่มการเก็บรักษาไม่เพียง แต่รสชาติของปลาแมคเคอเรลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ในองค์ประกอบของปลาด้วย เกลือและพริกไทยปลาทูเทน้ำมะนาวลงไป สำหรับเครื่องปรุงรส คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ยี่หร่าและโรสแมรี่ แต่อย่าหักโหมจนเกินไปคุณต้องใช้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น 2 หยิกก็เพียงพอสำหรับปลาตัวเดียว


ตัดซากออกเป็นส่วน ๆ แล้ววางบนกระดาษฟอยล์ที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
บางคนทาปลาแมคเคอเรลด้วยซอสถ้าคุณต้องการคุณสามารถอัดจาระบีด้วยครีมเปรี้ยว แต่ฉันไม่ชอบทาอะไรเลย


วางชิ้นมะนาวไว้ระหว่างชิ้นปลาทู ในขณะเดียวกันก็พยายามให้ความสนุกยื่นออกมาเหนือขอบปลา
หากคุณมีมะเขือเทศ คุณสามารถแทนที่มะนาวฝานสองสามชิ้นด้วยมะเขือเทศวงแหวนได้

ห่อฟอยล์ให้แน่นเพื่อสร้าง "ถุง" ที่กันอากาศเข้าแล้วใส่จานในเตาอบ


อบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา จากนั้นเปิด “บรรจุภัณฑ์” กระดาษฟอยล์แล้วทอดปลาแมคเคอเรลจนเป็นสีเหลืองทอง
แทนที่จะอบฟอยล์ในเตาอบ คุณสามารถใช้กระดาษรองอบหรือแผ่นรองอบได้ ปลาจะอร่อยในรูปแบบเซรามิกปิดโดยจะอบอย่างสม่ำเสมอและยังคงความชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน


ปลาชนิดนี้สามารถอบในหม้อหุงช้าได้ ในการทำเช่นนี้ ให้วางหัวหอมไว้ที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนู วางปลาแมคเคอเรลไว้ด้านบน แล้วอบโดยใช้ไฟต่ำประมาณ 20-25 นาที