ทำบะหมี่โฮมเมดทีละขั้นตอน ซุปไก่กับบะหมี่โฮมเมด วิธีการปรุงบะหมี่โฮมเมดอย่างถูกต้อง

ละลายเกลือในน้ำเย็นที่สะอาด และเทน้ำเค็มลงในส่วนผสมแป้งไข่

ในระหว่างนี้ แป้งจะเนียนขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น ทำให้ง่ายต่อการใช้งาน แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน

โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้วรีดแป้งแต่ละชิ้นออกเป็นชั้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 1-1.5 มิลลิเมตร วางแป้งที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษ parchment แล้วทิ้งไว้ 15 นาทีให้แห้งเล็กน้อย

จากนั้นคุณต้องม้วนแป้งที่แห้งเล็กน้อยเป็นม้วนแน่น

ตัดม้วนเป็นวงกลมความหนาที่จะกำหนดความหนาของเส้นบะหมี่ในอนาคต

จากนั้นคลี่วงกลมออกเพื่อสร้างเส้นบะหมี่โฮมเมดเส้นยาว บะหมี่โฮมเมดพร้อมปรุง แต่ถ้าคุณต้องการปรุงบะหมี่ในภายหลัง คุณต้องทำให้บะหมี่แห้งสนิท (ฉันทำให้บะหมี่แห้งบนกระดาษ parchment ที่อุณหภูมิห้อง และพลิกกลับเป็นครั้งคราว) แล้วเก็บไว้ในถุงสุญญากาศ หากเส้นบะหมี่ไม่แห้งสนิทก็จะเน่าเสียเร็ว ในการปรุงบะหมี่โฮมเมด คุณต้องจุ่มบะหมี่ลงในน้ำเค็มหรือน้ำซุปเดือดแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟทันที
แป้งผสมกับไข่จำนวนนี้ จะได้บะหมี่โฮมเมด 650 กรัม แต่ก็ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะเสิร์ฟอย่างไร เติมลงในซุปหรือกับข้าว

บะหมี่คุณภาพสูงที่ซื้อในร้านสามารถเตรียมที่บ้านได้ เช่น ปรุงซุปอร่อยๆ หรือต้มแยกต่างหากแล้วเสิร์ฟพร้อมซอส เนื้อสัตว์ ปลา ผัก เห็ด หรือ การปรุงอาหารจานเหล่านี้ด้วยบะหมี่โฮมเมดจะอร่อยยิ่งกว่า

บะหมี่โฮมเมดมีรสชาติดีขึ้น อย่างน้อยไม่เพียงเพราะคุณทำเองเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะคุณมุ่งมั่นที่จะใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่สุดและทำทุกอย่างด้วยวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

บะหมี่โฮมเมดทำจากแป้งที่รีดเป็นแผ่นบางๆ ด้วยมือโดยใช้มีดหรือใช้ที่ตัดบะหมี่แบบโฮมเมด (เป็นอุปกรณ์ที่มีประโยชน์มากสำหรับกรณีเช่นนี้ บางคนถึงกับมีอุปกรณ์ดังกล่าวที่บ้านตั้งแต่สมัยโซเวียต)

เราจะบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกสูตรอาหารในการเตรียมแป้งสำหรับบะหมี่โฮมเมดซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดที่บ้านได้

แป้งสำหรับบะหมี่โฮมเมดไม่เพียงแต่ทำจากแป้งสาลีเท่านั้น แต่ยังมาจากส่วนผสมของแป้งสาลีกับแป้งจากธัญพืชอื่น ๆ พร้อมสารเติมแต่งหากต้องการ บะหมี่ดังกล่าวจะมีกลูเตนน้อยกว่ามาก (ซึ่งมีข้อห้ามสำหรับบางคน) นอกจากนี้บะหมี่บัควีทนั้นน่าสนใจไม่เพียง แต่สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารแพนเอเชียเท่านั้น แต่ยังเหมาะมากสำหรับโภชนาการสำหรับโรคเบาหวานและปัญหาน้ำหนักเกิน

แป้งที่ง่ายที่สุดสำหรับบะหมี่โฮมเมดที่ทำจากแป้งและน้ำที่ไม่มีไข่ - สูตร

วัตถุดิบ:

• แป้งสะกดทั้งเมล็ดหรือแป้งวอลล์เปเปอร์ - ประมาณ 2 มาตรการ
• น้ำ – 1 วัด

การตระเตรียม

นวดแป้งจากแป้งที่ร่อนแล้วและน้ำสะอาดเย็น (คุณสามารถใช้เครื่องผสมที่มีเกลียว) ผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะค่อนข้างแข็ง รีดแป้งออกเป็นชั้นบางๆ แล้วทำบะหมี่ด้วยมีดหรือใช้ที่ตัดเส้นบะหมี่ อย่ากระจายบะหมี่ใกล้เกินไป - เกลี่ยบะหมี่เป็นชั้นเดียวให้แห้งบนกระดาษสะอาด อย่างน้อย 3 ชั่วโมง บะหมี่โฮมเมดจะปรุงจนอัลเดนเต้ประมาณ 5 ถึง 8 นาที

หากคุณต้องการเพิ่มความดีต่อสุขภาพของบะหมี่ คุณสามารถใช้แป้งสาลี 2 ตวงผสมกับข้าวโอ๊ตและ/หรือข้าวบาร์เลย์ 1 ตวง หากคุณไม่พบแป้งข้าวบาร์เลย์ขาย คุณสามารถซื้อได้โดยการบดข้าวบาร์เลย์มุกธรรมดาในโรงสีที่บ้าน เช่น เครื่องบดกาแฟ

แป้งบะหมี่ไข่-สูตร

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีหรือผสมกับข้าวโอ๊ตและ/หรือข้าวบาร์เลย์ – ประมาณ 2 ถ้วย 250 มล.
• น้ำ - 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

นวดแป้งจากแป้งที่ร่อนและน้ำสะอาดเย็น เพิ่มไข่ นวดให้ละเอียดแต่ไม่นาน โดยใช้เครื่องตีแบบมีเกลียวที่ความเร็วต่ำ รีดแป้งออกเป็นชั้นบางๆ แล้วตัดเส้นบะหมี่โดยใช้มีดหรือเครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว วางบะหมี่บนแผ่นกระดาษแล้วปล่อยให้แห้ง (ดูด้านบน)

บะหมี่ไข่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าบะหมี่ทั่วไป อีกทั้งยังมีความโดดเด่นเพราะมีความเละน้อยกว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ปรุงบะหมี่ไข่จนเป็นอัลเดนเต้ ประมาณ 8-10 นาที

คนจีนชอบบะหมี่เพราะทำจากแป้งธัญพืชหลายชนิดและแม้แต่แป้งจากพืชตระกูลถั่ว เส้นข้าวและบัควีทเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในประเทศจีน

แป้งจีน - สูตรโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• แป้งบัควีท - 1 วัด;
• แป้งสาลี - 1 วัด;
• น้ำ – 1 วัด

การตระเตรียม

ผสมแป้งสาลีและบัควีท ร่อนและนวดแป้งด้วยน้ำ (หรือเติมไข่) หากคุณต้องการทำให้บะหมี่เบาลง คุณสามารถเพิ่มข้าวหรือแป้งข้าวโพดได้ แต่ไม่เกิน 1/4 ของทั้งหมด ปริมาณ. รีดแป้งเป็นชั้นๆ แล้วทำบะหมี่ด้วยมีดหรือที่ตัดเส้นบะหมี่

เส้นหมี่โฮมเมดก็ทำในลักษณะเดียวกัน (ปรุงไม่เกิน 8 นาที)

คุณยังสามารถเติมเครื่องเทศบด (เช่น ส่วนผสมแกง) วางมะเขือเทศ หรือสมุนไพรสดขูดละเอียดลงในแป้งบะหมี่โฮมเมดที่เตรียมตามสูตรข้างต้น สารเติมแต่งดังกล่าวไม่เพียงแต่ทำให้บะหมี่มีสีสันและรสชาติใหม่เท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มสุขภาพที่ดีอีกด้วย

เมื่อคุณพูดว่า “บะหมี่โฮมเมด” คุณจะรู้สึกได้ถึงความสบายและความอบอุ่นของบ้านทันที ก่อนหน้านี้บะหมี่มักจะเตรียมที่บ้านเสมอเพราะชั้นวางของในร้านไม่ได้ทำให้เราพอใจกับสินค้ามากมาย มีหลายวิธีในการเตรียมบะหมี่ที่บ้าน ตัวอย่างเช่นในยูเครนพวกเขาอบแพนเค้กสีขาวด้วยแป้งแล้วหั่นเป็นบะหมี่แล้วตากให้แห้ง คุณยังสามารถทำโซกกีจากแป้ง ตากให้แห้งในกระทะ แล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ

ฉันจะบอกคุณว่าพวกเขาเตรียมบะหมี่ในครอบครัวของฉันอย่างไร เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ใช้น้ำในสูตร แต่ควรใช้เฉพาะไข่เท่านั้น จากนั้นน้ำซุปจะโปร่งใสเสมอและจะไม่มีแป้งโรยเหลืออยู่มากนัก ต้องบอกว่าการเตรียมบะหมี่แบบโฮมเมดต้องใช้ความพยายามพอสมควรนวดแป้งให้แน่นแล้วจึงรีดออกด้วยความยากลำบาก แต่ความพยายามเหล่านี้คุ้มค่าผลลัพธ์ที่จะทำให้คุณพอใจ

วัตถุดิบ:

ฉันทำทุกอย่างด้วยวิธีของตัวเอง และขั้นแรกให้ตอกไข่ใส่ชาม ฉันคนมันด้วยส้อมพร้อมกับเกลือ

จากนั้นฉันก็เติมแป้ง เหลือแป้งน้อยกว่าครึ่งหนึ่งจากปกติในรูปภาพ ใช้เวลามากกว่าครึ่งชามเล็กน้อยสำหรับบะหมี่ คุณต้องค่อยๆคนแป้งลงไป บ้างก็ผสมแล้วเติมเข้าไปใหม่ แป้งควรจะแข็งมาก แข็ง และนวดยาก ผู้ฝึกสอนมือที่แท้จริง หากแป้งยังนิ่มอยู่ มันจะเกาะติดและเส้นบะหมี่ที่เสร็จแล้วจะจับกันเป็นก้อน คุณจะต้องเพิ่มแป้งในภายหลัง ดังนั้นจึงควรเพิ่มทั้งหมดในคราวเดียวจะดีกว่า

คุณจะได้ก้อนเนื้อขนาดเท่ากำปั้น ปล่อยทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 15 นาที แล้วนวดอีกครั้งเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันและไม่ติดกับโต๊ะหรือมือ จะได้ไม่ต้องมีแป้งอีกต่อไป

แป้งจะต้องรีดออกมาบางมาก นี่เป็นงานที่ต้องใช้เวลามากที่สุดและต้องใช้ความพยายาม นี่ไม่ใช่แป้งสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว มันยากที่จะแผ่ออกและฝ่ามือของคุณก็ไหม้จากความพยายาม นอกจากนี้แป้งบนไข่ที่ไม่มีน้ำจะหดตัวเหมือนยาง แต่จงยืนหยัดและคุณจะได้รับผลตอบแทนด้วยผลลัพธ์ เพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นคุณต้องแผ่ขนมปังแผ่นเรียบให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. แล้วทาน้ำมันมะกอกที่ด้านบน และแผ่ออกไปอีกจนบางมาก ในภาพของฉันความหนาน้อยกว่า 1 มม. ไม่จำเป็นต้องโรยแป้งใดๆ เนื่องจากแป้งไม่ติดโต๊ะ

เพื่อความสะดวกสามารถตัดชั้นแป้งที่รีดออกเป็นสองส่วนได้ หากคุณวางแผนที่จะทำบะหมี่เส้นยาว คุณไม่จำเป็นต้องหั่นเส้น เพียงพับแป้งเหมือนริบบิ้น

และตัดเป็นเส้นบางๆ

เส้นหมี่เชื่องมาก แห้งทันที ไม่ติดกัน เกลี่ยให้ทั่วโต๊ะแล้วปล่อยให้แห้งสนิท

ฉันได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 150 กรัม เส้นบะหมี่แห้งสามารถเก็บไว้ในถุงผ้าลินินหรือกล่องในที่แห้งและเย็น

ไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่าบะหมี่ที่ทำเองที่บ้านตามสูตรของปู่ทวดคุณย่าและคุณแม่ของเรา

ก่อนหน้านี้ ผู้หญิงจำนวนมากที่ควบคุมน้ำหนักของตนเองอย่างเข้มงวดได้รวมอาหารที่ทำจากพาสต้า เส้นบะหมี่ และผลิตภัณฑ์แป้งอื่นๆ ไว้ในรายการข้อห้ามที่เข้มงวดที่สุด วันนี้เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าพาสต้าที่ทำจากแป้งสาลีดูรัมไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างเลย

บะหมี่โฮมเมดเพื่อสุขภาพ

นี่เป็นข่าวดี เนื่องจากมีอาหารมากมายนับไม่ถ้วนที่สามารถเตรียมได้จากบะหมี่ พาสต้า หรือวุ้นเส้น และแม่บ้านบางคนไม่ชอบซื้อพาสต้า แต่ทำบะหมี่โฮมเมดเอง

ชั้นวางของในร้านในปัจจุบันเต็มไปด้วยพาสต้าจากผู้ผลิตหลายราย ทุกรูปทรง ขนาด และแม้แต่สี แต่ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าบะหมี่ที่ทำเองที่บ้านตามสูตรของปู่ทวดคุณย่าและคุณแม่ของเรา

แต่ผู้หญิงยุคใหม่มีภาระรับผิดชอบมากมายอยู่แล้ว ไม่ว่าจะเป็นงาน งานบ้าน ดูแลเด็ก บ่อยครั้งที่คุณต้องการใช้เวลากับตัวเองในนาทีว่างและไม่ต้องยืนในครัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง ปรากฎว่าเราซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยพยายามประหยัดเวลา

อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณ ก็ลองทำบะหมี่โฮมเมดให้พวกเขาดูเรามั่นใจว่าอาหารจานนี้จะทำให้จิตใจของพวกเขาอบอุ่นเพราะพวกเขาจะรู้สึกถึงความรักและความห่วงใยอันไร้ขอบเขตของคุณ หากต้องการทำบะหมี่โฮมเมดใช้เวลาน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้สมาชิกในครอบครัวของคุณมีส่วนร่วม ท้ายที่สุดแล้ว ทุกคนชอบรสชาติของบะหมี่โฮมเมด ดังนั้นครอบครัวของคุณจึงไม่น่าจะปฏิเสธที่จะช่วยคุณเตรียมมัน ดังนั้น คุณสามารถมอบหมายให้สามีของคุณรับผิดชอบงานนวดและคลึงแป้งที่มีความรับผิดชอบและต้องใช้แรงงานเข้มข้น และลูกๆ อาจจะไม่ปฏิเสธที่จะช่วยแม่หั่นบะหมี่เป็นเส้นบางๆ!

ทำบะหมี่ที่บ้าน(สูตร)

เรามาเริ่มกันด้วยการเตรียมแป้งกันก่อน ในการทำบะหมี่โฮมเมดคุณจะต้อง:

• 400 กรัม แป้ง
• ไข่แดง 8 ฟอง
• 50 กรัม น้ำมันพืช
• 2-3 กรัม เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ

• เท 400 กรัม ลงในชามขนาดใหญ่หรือบนโต๊ะโดยตรง แป้งทำรูด้านบน
• จากนั้นในชามที่แยกจากกัน ผสมไข่แดง 8 ฟองกับเกลือ น้ำมันพืช และน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากัน
• เทส่วนผสมไข่แดงที่ได้ลงในแป้งแล้วเริ่มผสมเบา ๆ กับแป้งเมื่อแป้งหนาพอแล้ว ให้เริ่มนวดด้วยมือ

แป้งควรจะแน่นและยืดหยุ่นที่สุดคุณภาพของบะหมี่ที่ได้นั้นขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ดังนั้นในขั้นตอนของการนวดแป้งคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีมืออันแข็งแกร่งของคนที่คุณรัก - เขาจะรับมือกับแป้งได้เร็วกว่าและดีกว่าคุณ ยิ่งแป้งชันมากเท่าไร เส้นบะหมี่ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้นเราจึงเรียกตัวแทนของครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติที่แข็งแกร่งและมอบความไว้วางใจให้เขาทำงานที่สำคัญนี้อย่างแน่นอนภายใต้คำแนะนำที่เข้มงวดของคุณ

• ก่อนที่คุณจะเริ่มคลึง ให้พักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที โดยคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือชามคว่ำไว้
• แล้วเราจะได้ไปทำงานอีกครั้ง ขั้นแรกให้โรยโต๊ะด้วยแป้งหนาพอสมควร วางแป้งลงบนนั้น และเริ่มกลิ้งออก ค่อยๆ เทแป้งไว้ใต้ไม้นวดแป้ง เพื่อไม่ให้แป้งติดบนไม้นวดแป้ง

พลิกแป้งเป็นระยะขณะกลิ้งออกเพื่อไม่ให้ติดโต๊ะ ยิ่งรีดแป้งให้บางลงก็ยิ่งดีเท่านั้น ดังนั้นอีกครั้งคุณสามารถโทรหาคนที่แข็งแกร่งเพื่อขอความช่วยเหลือได้ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือเมื่อความหนาของแป้งไม่เกิน 1 มม.

ในการทำบะหมี่เส้นสั้นจากแป้งที่รีดแล้วคุณต้องตัดแป้งเป็นเส้นยาว 1.5-2 เซนติเมตรจากนั้นพับแถบที่เกิดเป็นกองอย่าลืมโรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้ติด

• ตอนนี้ใช้มีดคมๆ บางๆ แล้วเริ่มตัดบะหมี่ พยายามทำให้มันบางที่สุด ในระหว่างขั้นตอนการตัดอย่าลืมพลิกกลับและเขย่าเส้นที่ตัดแล้วเพื่อไม่ให้มีเวลาติดกัน

หากคุณตัดสินใจทำบะหมี่เส้นยาวจากนั้นโรยแป้งที่รีดแล้วด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นม้วน จากนั้นตัดเป็นบาง ๆ แล้วเขย่าบะหมี่ที่ได้เพื่อให้คลี่ออก

• ตอนนี้คุณถึงเส้นชัยแล้วตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้บะหมี่โฮมเมดแห้งโดยเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดอบที่โรยด้วยแป้งหรือโต๊ะแล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 30-40 นาที .

สิ่งที่ต้องทำจากบะหมี่โฮมเมด?

เส้นบะหมี่สามารถเตรียมใช้ในอนาคตได้ในการทำเช่นนี้จะต้องทำให้แห้งจนเปราะโรยด้วยแป้งแล้วเก็บไว้ในถุงผ้าลินิน

ก่อนปรุงอาหาร ให้วางบะหมี่โฮมเมดลงในตะแกรงแล้วเขย่าเล็กน้อยเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก ตอนนี้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการของคุณเท่านั้น

• บะหมี่ต้มยำโฮมเมดก็ดี เป็นกับข้าว
• สำหรับคนรักซุปนมคุณอาจชอบตัวเลือกการทำอาหารต่อไปนี้: ใส่บะหมี่ที่ต้มไว้แล้วลงในกระชอน ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ จากนั้นเทนมต้มลงไป ใส่น้ำตาลและเนยตามชอบ
• และซุปไก่กับบะหมี่โฮมเมด -เป็นเพียงศิลปะการทำอาหารคลาสสิก หากต้องการทำบะหมี่ไก่แบบโฮมเมด คุณจะต้องมีน้ำซุปไก่เข้มข้น แยกเนื้อไก่ต้มออกจากกระดูก หั่นเป็นส่วนเล็กๆ แล้วใส่ในน้ำซุปพร้อมกับเส้นบะหมี่ นำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 10 นาที หลังจากเดือด คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับเล็กน้อย

บะหมี่โฮมเมด: มีให้เลือกมากมาย

• หากคุณไม่กลัวที่จะทดลองทำในครัว คุณก็สามารถทำบะหมี่โฮมเมดได้หลากหลายรูปแบบ เช่น การเปลี่ยนข้าวสาลี แป้งบัควีทและเมื่อยอมทิ้งไข่ คุณก็จะได้บะหมี่บัควีตแบบโฮมเมด
• สำหรับประกอบอาหาร เส้นก๋วยเตี๋ยวคุณจะต้องมีแป้งข้าวเจ้า 3 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง เกลือ และน้ำเย็น 2 ถ้วยตวง
• นอกจากนี้ผู้ที่ชื่นชอบของหวานจะต้องเพลิดเพลินอย่างแน่นอน รสชาติของบะหมี่ช็อคโกแลตเพื่อเตรียมโดยเพิ่มแป้งประมาณ 40-50 กรัม ผงโกโก้
• สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารแปลก ๆ และดั้งเดิมเราสามารถนำเสนอได้ เตรียมบะหมี่โฮมเมดหลากสีสันนอกจากนี้มันค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่ต้องเติมบีทรูทหรือน้ำแครอทเล็กน้อยลงในส่วนผสมไข่ก่อนจะผสมกับแป้ง - ผลลัพธ์ที่ได้คือบะหมี่เส้นเดียวหรือสีเหลือง
• นอกจากนี้คุณสามารถสร้างตัวเลือกต่างๆ ได้ด้วยการใช้มีดพิเศษและแม่พิมพ์ต่างๆ บะหมี่โฮมเมดหยิก

สูตรก๋วยเตี๋ยวแครอทโฮมเมด

อีกทางเลือกหนึ่งในการทำบะหมี่ทำเองคือ “บะหมี่แครอท”

เพื่อเตรียมเส้นแครอท คุณจะต้อง:

• 200 กรัม แครอท
• 1 ช้อนโต๊ะ เนย
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• ไข่ 3 ฟอง
• ½ ช้อนชา เกลือ
• 3-4 ช้อนโต๊ะ แป้ง

การทำบะหมี่โฮมเมด:

• หั่นแครอทที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นแล้วต้ม
• หลังจากที่แครอทเย็นลงแล้ว ให้ถูผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้ง แล้วตีให้เข้ากัน
• จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป นวดเป็นแป้งให้แน่น
• แบ่งแป้งออกเป็น 3-4 ส่วน คลึงเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเป็นเส้นยาว
• บะหมี่แครอทต้มเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และผัก!

อย่ากลัวที่จะทดลองในครัวและทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ! น่าทาน!

ทุกคนรู้ดีว่าพาสต้าและบะหมี่โฮมเมดอร่อยที่สุด และผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าก็ด้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัด

บะหมี่มีอยู่ในอาหารของหลายประเทศ แม่บ้านชาวรัสเซียก็เตรียมบะหมี่ที่บ้านด้วย ฉันแนะนำให้เตรียมแป้งอเนกประสงค์สำหรับบะหมี่โฮมเมดโดยใช้แป้งดูรัม

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งชนิดนี้จะไม่เปียกในซุป คงรูปร่างได้ดีและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม จากแป้งนี้คุณสามารถตัดบะหมี่เป็นขนาดใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณและใช้ในหลักสูตรที่หนึ่งและที่สอง

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น: แป้งสาลีพรีเมียม, แป้งสาลีดูรัม, ไข่ และเกลือ

ผสมแป้งทั้งสองชนิดลงในชาม

ทำบ่อตรงกลางแล้วตอกไข่ลงไป ใส่เกลือ

เริ่มนวดแป้งโดยใช้ไม้พายเป็นวงกลม

เมื่อใช้ไม้พายคนยาก ให้เริ่มนวดแป้งด้วยมือ หากคุณรู้สึกว่าแป้งหนาเกินไป คุณสามารถเติมน้ำอุ่นสักสองสามช้อนโต๊ะได้

คุณจะต้องนวดแป้งอย่างเข้มข้นและใช้เวลานานประมาณ 15-20 นาที เนื่องจากแป้งสาลีดูรัมจะหยาบกว่าแป้งพรีเมี่ยมอย่างเห็นได้ชัด

เป็นผลให้คุณควรมีแป้งที่เรียบเนียนและยืดหยุ่นพร้อมโทนสีเหลืองที่น่าพึงพอใจ ไม่ชันเกินไปและไม่อ่อนจนเกินไป

แป้งสำหรับบะหมี่โฮมเมดพร้อมแล้ว เริ่มทำบะหมี่โฮมเมดได้เลย!