เค้กสปันจ์กับครีมเปรี้ยว - ผลงานชิ้นเอก! สูตรเค้กสปันจ์ด้วยครีมเปรี้ยว: ผลไม้, ถั่ว ฯลฯ เค้กสปันจ์กับครีมเปรี้ยวและผลไม้

วัตถุดิบ

สำหรับบิสกิต:

• แป้งพรีเมี่ยม 130 กรัม
• 4-5 ฟอง;
• น้ำตาลทรายละเอียด 130 กรัม
• เนย 20 กรัมสำหรับทาแม่พิมพ์

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 350 กรัม
• น้ำตาลผง 120 กรัม
• วานิลลิน 1 ซอง;
• กีวี กล้วย หรือสับปะรดกระป๋อง (เป็นวงแหวน) - สำหรับหั่น
• เจลลี่ 1 ซอง.

รสชาติดีขึ้นด้วยผลไม้

การละลายแป้งโดยใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยและความสามารถในการแช่ได้ดีเยี่ยมถือเป็นพื้นฐานในอุดมคติสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมที่ซับซ้อนเสมอ สูตรเค้กสปันจ์แสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวเป็นตัวอย่างของหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการใช้แป้งสปันจ์เนื้อบางเบา

แต่แม้แต่สูตรพื้นฐานเช่นเค้กสปันจ์กับครีมเปรี้ยวก็มีความลับโดยไม่รู้ว่าผลลัพธ์แบบไหนที่คุณจะผิดหวัง เช่น การเลือกผลไม้ ความแตกต่างของรสชาติในช่วงฤดูร้อนถูกกำหนดโดยผลไม้และผลเบอร์รี่ในประเทศ

วันนี้ด้วยเค้กสปันจ์โฮมเมดพร้อมซาวครีม รสชาติที่แตกต่างกันของการเก็บเกี่ยวในท้องถิ่นคือ: สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ มัลเบอร์รี่ แอปเปิ้ลลูกแพร์และผลไม้อื่น ๆ ที่มีโครงสร้างหนาแน่นไม่เหมาะเนื่องจากการใช้งานเกี่ยวข้องกับการอบ

ตัวเลือกฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวจะตกอยู่ที่ผลไม้ต่างประเทศที่แสดงอยู่ในรายการส่วนผสมด้านบนเป็นหลัก เค้กสปันจ์ที่มีครีมเปรี้ยวและกล้วยจะได้รับการชื่นชมจากนักชิมที่อายุน้อยที่สุดของเราอย่างไม่ต้องสงสัย และความเปรี้ยวเล็กน้อยของกีวีและความหวานฉ่ำของสับปะรดพร้อมน้ำเชื่อมจะดึงดูดคนรักที่มีความซับซ้อน

ความลับที่สองคือการเพิ่มเติมเล็กน้อยที่สามารถทำให้ผลิตภัณฑ์มีความคิดริเริ่ม:

เค้กสปันจ์น้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวเป็นอาหารอันโอชะที่ได้จากการเติม 3-4 ช้อนโต๊ะในรายการส่วนผสมสำหรับเค้ก น้ำผึ้งดอกไม้หอมหนึ่งช้อน

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตกับครีมเปรี้ยว - เพิ่มผงโกโก้ 2 ช้อนชาลงในสูตรเค้กสปันจ์และเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนช็อคโกแลตวางลงในครีม

เค้กสปันจ์กับครีมเปรี้ยวและนมข้น - เพียง 4 ช้อนโต๊ะ นมข้นหวานหนึ่งช้อนแทนปริมาณน้ำตาลในครีม 1/3 แล้วเด็กๆ จะชื่นชอบผลิตภัณฑ์ใหม่นี้!

เค้กฟองน้ำกับครีมเปรี้ยวสูตรทีละขั้นตอน

1. การเตรียมบิสกิต

1. ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง สำหรับตอนนี้ ให้นำไข่แดงออก เทไข่ขาวลงในชามผสม และตีด้วยความเร็วสูงอย่างน้อย 5 นาที เพื่อให้โฟมแข็งแรงขึ้นและไม่ตกตะกอน คุณต้องนำไข่ไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีก่อนจะแตกออก น้ำมะนาว 0.5 ช้อนชาที่เติมลงในไข่ขาวก่อนตีจะช่วยเร่งผลลัพธ์และทำให้แป้งเบาลง
2. หลังจากได้รับมวลที่เข้มข้นและไม่หย่อนคล้อยแล้ว ให้เทน้ำตาลอย่างระมัดระวังตามขอบชามแล้วเปิดเครื่องผสมอีกครั้งด้วยกำลังสูงสุด ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อมของวัตถุดิบสำหรับแป้ง - ในบางครั้งคุณต้องตักส่วนผสมหวานเล็กน้อยด้วยช้อนแล้วลองถูระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ หากคุณไม่รู้สึกถึงเมล็ดน้ำตาลอีกต่อไป ให้หยุดตี
3. คุณสามารถใช้ส้อมผสมไข่แดงจนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมดและผสมให้เข้ากันกับไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ในการผสม เราไม่ได้ใช้เครื่องผสมอีกต่อไป แต่ใช้ที่ตีหรือส้อมแบบเดียวกัน สิ่งสำคัญคือไม่ต้องทำซ้ำกระบวนการเขย่า
4. ผสมแป้งกับโซดาโดยตรงในตะแกรงและบางส่วนนวดแป้งที่ได้ด้วยไม้พายแล้วร่อนลงในชาม
5. เราเตรียมแม่พิมพ์ - ใส่น้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินาเพื่อให้ถอดออกได้ง่ายขึ้น เทขนมปังส่วนเกินออกแล้วเติมแป้งลงในแม่พิมพ์ถึง 3/4 ของปริมาตร
6. วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 แล้วอบชั้นเค้กสปันจ์ด้วยครีมเปรี้ยวประมาณ 35 นาที เราไม่ตรวจสอบความพร้อมของเค้กก่อนเวลาที่กำหนด! หากคุณเปิดเตาอบเร็วกว่า 30 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร สปันจ์เค้กก็มีแนวโน้มที่จะจับตัวเป็นก้อนทันที
7. คุณไม่จำเป็นต้องดึงเค้กออกจากพิมพ์ทันที ปล่อยให้เค้กอยู่ในพิมพ์ประมาณ 10 นาที “เริ่มร้อน” ​​จากนั้นคุณก็สามารถวางแม่พิมพ์ลงบนเขียงแล้วแตะเบาๆ ด้วย ไม้พายเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แยกออกจากผนังและด้านล่าง

2. เตรียมเยลลี่สำหรับเค้กสปันจ์ด้วยครีมเปรี้ยว

เทเม็ดจากถุงลงในชามขนาดเล็กแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อลดปริมาณของเหลวเมื่อเทียบกับปริมาณที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ 1.5 เท่า สิ่งนี้จะทำให้โครงสร้างของเยลลี่หนาแน่นขึ้นและสีที่เลือกก็สมบูรณ์ยิ่งขึ้น สำหรับส่วนที่เหลือ ให้ทำตามคำแนะนำ

3. มาเริ่มทำครีมสำหรับเค้กสปันจ์ด้วยครีมเปรี้ยวกันดีกว่า วางครีมเปรี้ยวลงในชามผสมแห้งแล้วตีด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 7 นาที ใส่น้ำตาลทรายและวานิลลินทีละน้อย

4. การประกอบเค้ก

1. ตัดผลไม้เป็นวงกลมบาง ๆ หากเราใช้สับปะรดกระป๋อง แต่ก่อนอื่นเราต้องปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำก่อน
2. ตัดเค้กสปันจ์เย็นด้วยครีมเปรี้ยว (ดูรูป) ซึ่งควรจะฟูและสูงเป็นเค้ก 2-3 ชั้นโดยใช้ด้ายทำอาหาร ใช้ช้อนทาครีมให้ทั่วพื้นผิวเค้กและอื่นๆ ทีละชั้น
3. หล่อลื่นด้านบนสุดด้วยครีมเล็กน้อยเพื่อให้ชุ่ม จากผลไม้หรือผลเบอร์รี่คุณสามารถรวมการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จได้หลายประเภทจัดวางองค์ประกอบ
4. ตัดแผ่นกระดาษ parchment ให้กว้างและเท่าๆ กัน โดยมีความยาวประมาณ 1.5 เท่าของเส้นรอบวงของเค้กที่ประกอบไว้ และกว้าง 7-10 ซม. เหนือระดับของเค้กด้านบน เราพันเค้กด้วยเทปนี้และยึดข้อต่อให้แน่นด้วยคลิปหนีบกระดาษเพื่อไม่ให้เยลลี่ "วิ่งหนี"
5. เทส่วนผสมที่ทำให้เกิดเจลที่เย็นลงในสตรีมบางๆ โดยต้องแน่ใจว่าได้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดเท่าๆ กัน เราใส่การสร้างสรรค์ของเราลงในตู้เย็นพร้อมกับเขียงที่ใช้ทำเค้กสปันจ์ด้วยครีมเปรี้ยวและเจลาตินอย่างระมัดระวัง ตามหลักการแล้ว - ตลอดทั้งคืน

เค้กสปันจ์ด่วนของเราพร้อมครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็น กระบวนการอบและขึ้นรูปปาฏิหาริย์ของเราไม่นับเวลาในการทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลง ใช้เวลาสูงสุด 40 นาที

ความลับของบิสกิตแสนอร่อย

และตอนนี้ - กฎพื้นฐานบางประการในการเตรียมเค้กสปันจ์แสนอร่อยด้วยครีมเปรี้ยว:

หากต้องการนวดแป้งบิสกิตให้ใช้ชามแห้ง

เพื่อให้มวลฟูควรตีไข่ขาวแยกจากไข่แดงแล้วผสมโดยไม่มีการเคลื่อนไหวกะทันหัน

เพื่อให้บิสกิตมีรูพรุนสามารถแทนที่น้ำตาลทรายด้วยผงได้

เค้กต้องอบในเตาอุ่น

ระหว่างอบอย่าเปิดประตูเตาอบ ไม่เช่นนั้นบิสกิตจะย่น

ควรเลือกครีมเปรี้ยวสำหรับครีมแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมกลายเป็นน้ำ คุณสามารถกดครีมเปรี้ยวก่อนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน

ครีมจะนุ่มและรสชาติดีขึ้นเมื่อเติมน้ำตาลผงและเนื้อกล้วย

เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือสาระสำคัญลงในบิสกิตได้

3 ปีที่ผ่านมา

เข้าชม 33,832 ครั้ง

ไม่มีความลับ เราทุกคนชอบขนมหวานโดยเฉพาะ แต่ในขณะเดียวกัน หลายๆ คนกลับคิดว่า... แน่นอนว่าคุณไม่ควรกินเค้กทุกวัน แต่บางครั้งคุณก็อยากจะทานอะไรอร่อยๆ ให้ตัวเองบ้าง และมีทางเลือกอื่นสำหรับขนมอบที่มีแคลอรี่สูงเช่นของหวานเยลลี่หรือ หรือคุณสามารถทำเค้กด้วยผลไม้และบิสกิตซึ่งเป็นของหวานเบา ๆ ละเอียดอ่อนและสดชื่น วันนี้มาทำอาหารกันเถอะ เค้กเยลลี่กับครีมเปรี้ยว- ฉันขอรับรองกับคุณว่าอาหารอันโอชะสุดพิเศษนี้จะทำให้ทุกคนที่ได้ลองประหลาดใจ พอใจ และพึงพอใจ!

สิ่งที่จำเป็น:

สำหรับเค้กสปันจ์

• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• แป้ง 1 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาไม่มีน้ำส้มสายชู

สำหรับครีมเปรี้ยวและเยลลี่ครีม

• เจลาติน 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 2 แก้ว
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 800 กรัม 10%
• น้ำตาล 1 ถ้วย

สำหรับการกรอก

• ส้ม 2-3 ผล (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• ส้มเขียวหวาน 3-4 อัน
• กล้วย 2 ลูก
• สับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง (ชิ้น)

เค้กเยลลี่กับผลไม้และครีมเปรี้ยว

สูตรเค้กเย็นพร้อมรูปถ่าย

ก่อนอื่นคุณต้องเทเจลาตินด้วยน้ำเย็นจะดีกว่าถ้าใช้น้ำต้มหรือน้ำบริสุทธิ์แล้วปล่อยให้เจลาตินบวม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 30 นาที

เนื่องจากเรามีเค้กเยลลี่กับสปันจ์เค้ก ก่อนอื่นเราจะอบก่อน เปลือกเค้กฟองน้ำ- สูตรเปลือกเค้กสปันจ์นั้นง่ายมาก ผสมไข่กับน้ำตาลเติมโซดาโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและแป้งร่อน

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเปลือกโลก

แป้งพร้อมแล้ว

แป้งพร้อมแล้ว

เทแป้งลงในพิมพ์ อบที่ 180 องศา 15 นาที นำเค้กออกจากพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็น

อบที่ 180 องศา 15 นาที

เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ประมาณ 1.5 x 1.5 ซม. เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเค้กสปันจ์ชิ้นใหญ่

ตัดเค้กที่เย็นแล้วเป็นสี่เหลี่ยม

โดยปกติแล้ว เค้กสปันจ์จะมักจะอยู่สูงตรงกลาง ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณตัดเค้กเป็นเส้นแล้วผ่าครึ่งในตำแหน่งที่กว้างที่สุดเพื่อให้ชิ้นมีขนาดเล็ก

คุณสามารถทำบิสกิตก้อนเล็กลงได้

ขณะที่ชั้นเค้กสปันจ์เย็นอยู่ คุณต้องทำ เตรียมผลไม้.

ปอกส้มและส้มเขียวหวาน เราแยกส้มเขียวหวานออกเป็นชิ้น ๆ และหากจำเป็นให้เอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง หั่นส้มเป็นวงกลม หรือถ้าส้มมีขนาดใหญ่ก็หั่นเป็นครึ่งวงกลม
สับกล้วยเป็นชิ้นอย่างประณีต หากคุณมีสับปะรดกระป๋องเป็นวงกลม ให้หั่นเป็นชิ้นๆ ควรระบายสับปะรดในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน

การเตรียมผลไม้เพื่อบรรจุ

ตอนนี้ เตรียมฐานสำหรับทำเค้กเยลลี่ใส่ผลไม้- ครีมเปรี้ยวกับเจลาติน

เทน้ำตาลลงในครีมเปรี้ยวคลุกเคล้าทิ้งไว้จนละลายหมด แล้วตีให้เข้ากัน

เตรียมครีมเปรี้ยว

วางเจลาตินที่บวมไว้บนกองไฟและตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนละลายหมด

อย่าต้ม!

เป็นการดีกว่าที่จะเทเจลาตินร้อนลงในชามอีกใบแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

เทเจลาตินร้อนลงในชามอีกใบ

เทเจลาตินที่เย็นลงในครีมเปรี้ยวโดยคนอย่างต่อเนื่อง ฐานสำหรับเค้กพร้อมแล้ว

ผสมครีมเปรี้ยวกับเจลาตินที่เย็นแล้ว

ตอนนี้ มาเริ่มสร้างเค้กเยลลี่ที่สวยงามด้วยสปันจ์เค้กและผลไม้กันดีกว่า.

เราใช้แม่พิมพ์ที่มีด้านที่ถอดออกได้ซึ่งจะช่วยให้นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ดังกล่าว ให้ใช้แม่พิมพ์ที่มีด้านสูง และก่อนที่จะวางเค้กที่เสร็จแล้ว ให้จุ่มแม่พิมพ์ลงในน้ำอุ่นสักครู่ แล้วจึงคว่ำแม่พิมพ์ลงบนจาน

คำแนะนำ!ขั้นแรก ให้ตรวจสอบรอยรั่วของกระทะสปริงฟอร์มโดยเทน้ำประปาลงไปแล้วจับกระทะไว้เหนืออ่างล้างจาน หากแม่พิมพ์รั่ว - ไม่ได้กดด้านข้างจนแน่นจนด้านล่าง จากนั้นจึงปูแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มยึด จากนั้นเริ่มทำอาหารได้เลย

วางแม่พิมพ์ที่มีด้านแยกด้วยฟิล์มยึด

วางผลไม้ เช่น ส้ม และส้มเขียวหวาน ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์อย่างสวยงาม ซึ่งจะเป็นด้านบนของเค้ก

วางส้มและส้มเขียวหวานไว้ที่ด้านล่างของกระทะ

คุณสามารถวางชิ้นส้มไว้ตามผนังของแม่พิมพ์ได้

กระจายบิสกิตบางส่วนให้เท่ากันด้านบน

กระจายบิสกิตบางส่วนให้เท่ากัน

วางผลไม้บนก้อนบิสกิต ค่อยๆ กดผลไม้ด้วยมือของคุณเพื่อกระชับชั้นต่างๆ

วางผลไม้ไว้ด้านบน

เติมครีม

เติมครีม

ผลไม้ควรปิดด้วยครีมเปรี้ยวและครีมเยลลี่เกือบทั้งหมด

จากนั้นกระจายบิสกิตและผลไม้อีกครั้ง เติมครีมที่เหลือจนถึงขอบแม่พิมพ์

วางผลไม้ไว้ที่ขอบของแม่พิมพ์แล้วเติมครีมที่เหลือ

ปิดเค้กด้วยฟิล์ม ใช้มือกดเบา ๆ เพื่อให้พื้นผิวเรียบและทำให้เค้กชุ่มชื้น เราคลุมด้านบนของฟิล์มด้วยแผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเล็กน้อยเพื่อให้พื้นผิวยังคงเรียบเมื่อแข็งตัว และควรวางแม่พิมพ์ไว้บนจานเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ครีมเลอะ ตอนนี้ใส่ไว้ในตู้เย็นค้างคืน

ปิดด้วยฟิล์ม กดเบา ๆ แล้วนำเข้าตู้เย็นข้ามคืน

นี่เป็นเค้กเยลลี่ที่ยอดเยี่ยมที่มีผลไม้และครีมเปรี้ยว!

เค้กเยลลี่ผลไม้ไม่หวานจนเกินไป สดชื่น และอ่อนโยน ทุกคนจะต้องดีใจ!

เรียกน้ำย่อย!

ของหวานสำหรับวันนี้ 🙂 — วิธีตกแต่งจานผลไม้ (เมล่อน, ส้ม, องุ่น, กีวี, ทับทิม)

2559, . สงวนลิขสิทธิ์.

อะไรจะอร่อยไปกว่าเค้กโฮมเมดสักชิ้นสำหรับของหวานที่มีเค้กสปันจ์เนื้อนุ่ม ชั้นครีมเยลลี่เปรี้ยวและผลไม้สด ไม่ใช่สมาชิกในครอบครัวของคุณสักคนเดียวที่จะปฏิเสธอาหารอันโอชะดังกล่าว เค้กสปันจ์กับครีมเปรี้ยวมีน้ำหนักเบาและนุ่มและผลไม้สดให้ความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

ส่วนผสมสำหรับทำเค้กเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม

สำหรับบิสกิต:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว – 1,000 มล
• น้ำตาล – ½ถ้วย
• เจลาติน – 2 แพ็ค (ชิ้นละ 25 กรัม)

สำหรับการกรอก:

• ส้ม – 2 ชิ้น
• กล้วย – 2 ชิ้น

สำหรับการทำให้มีขึ้น:

• น้ำเชื่อม (ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ ฯลฯ)

สำหรับเคลือบ:

• ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย – 50 กรัม

สูตรเค้ก

1. เตรียมเค้กสปันจ์. โดยตีไข่ใส่ภาชนะ เคล็ดลับบางประการในการทำสปันจ์เค้กให้ประสบความสำเร็จ: อาหารต้องแห้ง ไม่เช่นนั้นไข่อาจตีได้ไม่ดี ตีไข่ต้องแช่เย็นเท่านั้น
2. 
   ตีไข่ด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีจนกระทั่งไข่มีปริมาตรเพิ่มขึ้น จากนั้นโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม ให้ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทั้งหมดแล้วตีจนละลายหมด
3. 
   เพิ่มแป้งผสมกับผงฟู
4. 
   ค่อยๆคนแป้ง นี่คือรายละเอียดหนึ่ง
5. 
   วางด้านล่างของจานอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางแป้งลงไป
6. 
   เปิดเตาอบที่ 180⁰C แล้ววางแม่พิมพ์โดยใส่แป้งลงไป อย่าเปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก ไม่เช่นนั้นบิสกิตจะ "หล่น" อบบิสกิตประมาณ 35-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ เมื่อบิสกิตพร้อม ให้ปิดเตาอบ เปิดประตูเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากผ่านไป 30-40 นาที ก็สามารถนำออกจากเตาอบได้ นำบิสกิตออกจากพิมพ์ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง
7. 
   เตรียมครีมเปรี้ยว รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล
8. 
   ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด เทเจลาตินด้วยน้ำร้อนเล็กน้อยแล้วละลายให้หมด เพิ่มเจลาตินลงในครีม โปรดทราบว่าครีมจะต้องอุ่น (อุณหภูมิห้อง) ไม่เช่นนั้นคุณจะเกิดเป็นก้อนเยลลี่ในครีม
9. 
   จากนั้นจึงหั่นผลไม้ กล้วยและ...
10. 
    … ส้ม.
11. 
    ตอนนี้เริ่มประกอบเค้ก ตัดเค้กสปันจ์ครึ่งตามยาว วางด้านล่างของเค้กสปันจ์ลงในพิมพ์สปริงฟอร์ม แล้วแช่ในน้ำเชื่อม
12. 
    จากนั้นจึงใส่กล้วยลงไปอีกชั้นหนึ่ง
13. 
    และก็ส้ม
14. 
    เติมครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง (เราจะต้องใช้ส่วนที่สองในภายหลังเล็กน้อย)
15. 
    วางเค้กในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาทีเพื่อให้ครีมแข็งตัวเป็นเจลลี่
16. 
    แช่สปันจ์เค้กอีกครึ่งหนึ่งในน้ำเชื่อมแล้ววางลงบนเยลลี่แช่แข็ง
17. 
    เทครีมอีกครึ่งหนึ่งลงบนเค้ก หากคุณมีความสูงของแบบฟอร์มไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ได้ วางเค้กไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวอย่างสมบูรณ์
18. 
    เมื่อเยลลี่แข็งตัวดีแล้ว ให้นำเค้กออกจากตู้เย็น และค่อย ๆ แกะแม่พิมพ์ออก
19. 
    คุณจะหยุดตรงจุดนี้หรือจะตกแต่งเค้กด้วยฟรอสติ้งก็ได้หากต้องการ ในการเตรียมเคลือบ ให้ผสมโกโก้ น้ำตาล และเนยลงในกระทะ
20. 
    วางบนไฟอ่อนแล้วปรุง คนจนส่วนผสมละลายหมด
21. เติมถุงขนม กระบอกฉีดยา หรือถุงที่มีมุมตัดด้วยไอซิ่ง แล้ววาด "ตาข่าย" หรือการออกแบบอื่นๆ บนเค้ก นอกจากนี้ ให้ใช้แปรงจุ่มเคลือบเพื่อแปรงด้านข้างของเค้ก น่าทาน!

จัดทำโดย ANET83

เค้กสปันจ์กับครีมเปรี้ยวและผลไม้

อะไรจะอร่อยไปกว่าเค้กโฮมเมดสักชิ้นสำหรับของหวานที่มีเค้กสปันจ์เนื้อนุ่ม ชั้นครีมเยลลี่เปรี้ยวและผลไม้สด ไม่ใช่สมาชิกในครอบครัวของคุณสักคนเดียวที่จะปฏิเสธอาหารอันโอชะดังกล่าว เค้กที่ได้ออกมาเนื้อเบา นุ่ม และผลไม้สด เพิ่มความพิเศษให้กับเค้ก

วัตถุดิบ:
สำหรับบิสกิต:
แป้ง - 1 ถ้วย
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล – 1 แก้ว
ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สำหรับครีมเปรี้ยว:
ครีมเปรี้ยว – 1,000 มล
น้ำตาล – ½ถ้วย
เจลาติน – 2 แพ็ค (ชิ้นละ 25 กรัม)
สำหรับการกรอก:
ส้ม – 2 ชิ้น
กล้วย – 2 ชิ้น
สำหรับการทำให้มีขึ้น:
น้ำเชื่อม (ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ ฯลฯ)
สำหรับเคลือบ:
ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เนย – 50 กรัม

การตระเตรียม:

เตรียมเค้กสปันจ์. โดยตีไข่ใส่ภาชนะ เคล็ดลับบางประการในการทำสปันจ์เค้กให้ประสบความสำเร็จ: อาหารต้องแห้ง ไม่เช่นนั้นไข่อาจตีได้ไม่ดี ตีไข่ต้องแช่เย็นเท่านั้น

ตีไข่ด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีจนกระทั่งไข่มีปริมาตรเพิ่มขึ้น จากนั้นโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม ให้ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทั้งหมดแล้วตีจนละลายหมด

เพิ่มแป้งผสมกับผงฟู

ค่อยๆ คนแป้ง

วางด้านล่างของจานอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางแป้งลงไป

เปิดเตาอบที่ 180⁰C แล้ววางแม่พิมพ์โดยใส่แป้งลงไป อย่าเปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก ไม่เช่นนั้นบิสกิตจะ "หล่น" อบบิสกิตประมาณ 35-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ เมื่อบิสกิตพร้อม ให้ปิดเตาอบ เปิดประตูเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากผ่านไป 30-40 นาที ก็สามารถนำออกจากเตาอบได้ นำบิสกิตออกจากพิมพ์ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง

เตรียมครีมเปรี้ยว รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล

ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด เทเจลาตินด้วยน้ำร้อนเล็กน้อยแล้วละลายให้หมด เพิ่มเจลาตินลงในครีม โปรดทราบว่าครีมจะต้องอุ่น (อุณหภูมิห้อง) ไม่เช่นนั้นคุณจะเกิดเป็นก้อนเยลลี่ในครีม

จากนั้นจึงหั่นผลไม้ กล้วย...

...และส้มหนึ่งผล

ตอนนี้เริ่มประกอบเค้ก ตัดเค้กสปันจ์ครึ่งตามยาว วางด้านล่างของเค้กสปันจ์ลงในพิมพ์สปริงฟอร์ม แล้วแช่ในน้ำเชื่อม

จากนั้นจึงใส่กล้วยลงไปอีกชั้นหนึ่ง

และก็ส้ม

เติมครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง (เราจะต้องใช้ส่วนที่สองในภายหลังเล็กน้อย)

วางเค้กในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาทีเพื่อให้ครีมแข็งตัวเป็นเจลลี่

แช่สปันจ์เค้กอีกครึ่งหนึ่งในน้ำเชื่อมแล้ววางลงบนเยลลี่แช่แข็ง

เทครีมอีกครึ่งหนึ่งลงบนเค้ก หากคุณมีความสูงของแบบฟอร์มไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ได้ วางเค้กไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวอย่างสมบูรณ์

เมื่อเยลลี่แข็งตัวดีแล้ว ให้นำเค้กออกจากตู้เย็น และค่อย ๆ แกะแม่พิมพ์ออก

คุณจะหยุดตรงจุดนี้หรือจะตกแต่งเค้กด้วยฟรอสติ้งก็ได้หากต้องการ ในการเตรียมเคลือบ ให้ผสมโกโก้ น้ำตาล และเนยลงในกระทะ

วางบนไฟอ่อนแล้วปรุง คนจนส่วนผสมละลายหมด

เติมถุงขนม กระบอกฉีดยา หรือถุงที่มีมุมตัดด้วยไอซิ่ง แล้ววาด "ตาข่าย" หรือการออกแบบอื่นๆ บนเค้ก นอกจากนี้ ให้ใช้แปรงจุ่มเคลือบเพื่อทาด้านข้างของเค้ก


น่าทาน!

เค้กสปันจ์พร้อมครีมเปรี้ยวและผลไม้จัดทำโดย ANET83

วันที่: 02-07-2015

เรายินดีต้อนรับแขกทุกคนและผู้อ่านบล็อกการทำอาหารของเราเป็นประจำ! ในฤดูกาลของผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมและผลไม้ฉ่ำเราขอเชิญคุณเตรียมเค้กที่อร่อยและน่าประทับใจมากด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้พร้อมครีมเปรี้ยวร่วมกับบล็อกเชฟ Alena ผู้มีความสามารถของเรา เค้กฉ่ำสดสดใสและมีกลิ่นหอมสไตล์ฤดูร้อนที่จะทำให้ทุกคนพอใจอย่างแน่นอนและจะตกแต่งโต๊ะวันหยุด! ฉันขอแนะนำให้ดูตัวเลือกที่หรูหราอื่นด้วย

ส่วนผสมบิสกิต:

• ไข่ - 6 ชิ้น
• แป้ง - 200 กรัม
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 150 กรัม
• วานิลลา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว (มะนาว) – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว - 800 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ

และยัง:

• ลูกพีช (สดหรือกระป๋อง)
• สตรอเบอร์รี่
• ป๊อปปี้ งา ช็อคโกแลตขูด
• เยลลี่สำหรับเค้ก

วิธีปรุงเค้กด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ในหม้อหุงช้า:

Alena เตรียมเค้กสปันจ์เบอร์รี่ในหม้อหุงข้าว Redmond 42021 (กำลังไฟ 860 วัตต์ โถขนาด 5 ลิตร)

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวแช่เย็นกับน้ำตาล เกลือเล็กน้อย และวานิลลา จนเกิดฟองฟูด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องผสม

ตีไข่แดงแยกกันด้วยน้ำมะนาวแล้วเติมลงในส่วนผสมโปรตีนผสมเบา ๆ

ผสมแป้งกับแป้งและผงฟู (ฉันใช้ผงฟูกับหญ้าฝรั่นเพื่อให้แป้งมีสีสดใส) แล้วร่อน เพิ่มส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมไข่ กวนเบา ๆ ด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสม ผลที่ได้จะฟูไม่ใช่แป้งเหลว

ทาเนยลงในชามหลายเมนูแล้วใส่แป้งลงไป อบบิสกิตด้วยการตั้งค่า "การอบ" เป็นเวลา 35 นาที

นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกโดยใช้ภาชนะนึ่ง (ดูวิธีการทำ) และปล่อยให้เย็นสนิท

สำหรับครีม ตีครีมกับน้ำตาลและน้ำมะนาวด้วยเครื่องผสมจนข้น

ล้างสตรอเบอร์รี่ ลูกพีช (ถ้าใช้สด) และกีวี นำก้านออกจากสตรอเบอร์รี่และเปลือก (เมล็ด) ออกจากกีวีและลูกพีช ตัดส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นก้อน

ตัดด้านล่างของเค้กออก หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ตัดบิสกิตที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่ๆ เท่าๆ กัน

การวางเค้กก็คล้ายกันมาก วางชามหรือชามสลัดขนาดใหญ่ด้วยถุงหรือฟิล์มยึด จุ่มบิสกิตก้อนลงในครีมแล้วใส่เข้าด้วยกันในชาม จากนั้นจึงนำกีวีมาหนึ่งชั้น

บิสกิตก้อนอีกครั้งในครีมและสตรอเบอร์รี่หนึ่งชั้น

อีกครั้งให้บิสกิตก้อนในครีมและลูกพีชหนึ่งชั้น ปิดชั้นสุดท้ายด้วยส่วนล่างของเค้กสปันจ์ ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้สองสามชั่วโมง

กลับด้านชามเค้กลงบนจาน แล้วนำชามและถุงออก ตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้ยังคงความแวววาวอยู่ ให้เจือจางเยลลี่เค้ก (100 มล. ในรูปแบบสำเร็จรูป) แล้วทาด้วยแปรงทาขนม ขั้นตอนสุดท้ายคือการโรยเค้กด้วยเมล็ดงาดำ เมล็ดงา และช็อคโกแลตขูด

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+