อาหารจานเบาสำหรับโต๊ะวันหยุดฤดูร้อน ตารางวันหยุดที่เรียบง่าย กุ้งหอมในน้ำมะนาว
ในการสร้างเมนูวันหยุดคุณไม่จำเป็นต้องใช้เงินจำนวนมหาศาล อาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงซึ่งปรุงด้วยความคิดสร้างสรรค์และ "ความสนุก" บางอย่างจะทำให้แขกของคุณพึงพอใจและจะไม่เป็นอันตรายต่องบประมาณของครอบครัว ทุกครอบครัวย่อมมีอาหารวันหยุดเป็นของตัวเองซึ่งคุ้นเคยและเป็นที่นิยมอยู่เสมอ อาจเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เข้ากันได้ดีกับวอดก้าหรืออาหารจานพิเศษที่จัดทำขึ้นปีละครั้งหรือสองครั้ง... แต่ชีวิตไม่หยุดนิ่งและการผสมผสานที่ไม่ธรรมดา รูปแบบใหม่ และอาหารที่เราเตรียมไว้บนโต๊ะวันหยุดของเรา ปรากฏอย่างรวดเร็ว เรียบง่าย และอร่อยมากขึ้นเรื่อยๆ
วัตถุดิบ:
ผักกาดขาวปลี 600 กรัม
เนื้อปู 200 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
6 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2 ช้อนชา เมล็ดงา
2 ช้อนชา ซาฮารา
พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ตีไข่ด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นไว้ เทไข่ลงไปแล้วทอดไข่เจียวประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟอ่อน นำไข่เจียวที่เสร็จแล้วออกจากกระทะ ใส่เมล็ดงาและพริกแดงเล็กน้อย แล้วทอดประมาณ 1-2 นาทีจนมีกลิ่นหอม รวมเมล็ดงา ซีอิ๊ว น้ำมันพืช และน้ำตาล แล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด หั่นกะหล่ำปลี ไข่เจียว และเนื้อปูเป็นเส้นบางๆ แล้วปรุงรสด้วยซอส
วัตถุดิบ:
2 หัวผักกาดต้ม
กระเทียม 4-5 กลีบ
ชีสแข็ง 200-250 กรัม
วอลนัทหรือลูกพรุนจำนวนหนึ่ง
มายองเนส, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ขูดหัวบีทต้มบนเครื่องขูดหยาบใส่เกลือใส่กระเทียม 2-3 กลีบผ่านการกดแล้วผสมกับ 2-3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส มายองเนสสำหรับของว่างนี้สามารถผสมกับครีมหรือครีมได้ เพิ่มถั่วหรือลูกพรุนสับละเอียด ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใส่กระเทียมและมายองเนสที่เหลือ วางบนจานแบนเป็นชั้น ๆ สลับชีสและหัวบีท (ชั้นบนสุดคือหัวบีท) ประดับด้วยถั่วสับและสมุนไพร
วัตถุดิบ:
เนื้อต้มหรือเนื้อลูกวัวต้ม 400 กรัม
4 หัวหอม
ชีสแข็ง 200 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6%
มายองเนสผสมกับครีมเปรี้ยวในอัตราส่วน 1:1
การตระเตรียม:
หั่นหัวหอมเป็นสี่วงแล้วแช่ในน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 15 นาที ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ขูดชีสและไข่บนเครื่องขูดหยาบ วางเป็นชั้นๆ โดยเทมายองเนสผสมกับครีมเปรี้ยวในแต่ละชั้น: หัวหอม (ไม่มีน้ำส้มสายชู) - เนื้อ - ไข่ - ชีส ตกแต่งด้วยผักใบเขียว
วัตถุดิบ:
ตับเนื้อ 500 กรัม
4 หัวหอม
2 แครอท
ไข่ 1 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ครึ่งถ้วย น้ำนม,
มายองเนส, เกลือ, พริกไทยดำป่น, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ทำความสะอาดตับจากฟิล์มและท่อ ล้างออกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น บดตับและหัวหอม 1 หัวในเครื่องปั่น จากนั้นเทนม ใส่ไข่และแป้งลงไป ตีจนเนียน ในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. อบแพนเค้กตับทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชประมาณ 2-3 นาที เย็น. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดหัวหอมและแครอทแยกกันในน้ำมันพืช ใส่ในชามแล้วผสมกับมายองเนส ประกอบเค้กโดยวางเลเยอร์: แพนเค้กตับ - แครอท - แพนเค้ก - หัวหอม ฯลฯ ชั้นบนสุดควรเป็นผัก ปล่อยให้แช่ในที่เย็นข้ามคืน เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพร
วัตถุดิบ:
ซากปลาหมึก 8 ตัว (ไม่ปอกเปลือก)
ไข่ 4 ฟอง
ชีส 200 กรัม
40 ชิ้น แชมเปญดอง
½ ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา โหระพาแห้ง
การตระเตรียม:
ล้างปลาหมึกแล้วต้มทีละตัวในน้ำเค็มเดือดประมาณ 15-20 วินาที คุณไม่สามารถปรุงปลาหมึกได้อีกต่อไป มันจะเปลี่ยนเป็นยาง ใส่ปลาหมึกลงในน้ำเย็น ลอกหนังและเครื่องในออก แล้วล้างออก ตัดส่วนที่ยื่นออกมาของปลาหมึกระวังอย่าให้ซากเสียหายหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับไข่และชีสก็หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้วย เพิ่มเกลือและโหระพาแล้วคนให้เข้ากัน ยัดซากปลาหมึกแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 10 นาที ปลาหมึกพร้อมเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนหรือเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น
วัตถุดิบ:
ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 300 กรัม
กุ้งต้มปอกเปลือก 250 กรัม
เนื้อปู 100 กรัม (เลียนแบบ)
อะโวคาโด ½ ลูก
ไข่ต้ม 3 ฟอง
มะเขือเทศ 1 ลูก
แตงกวา 1 ลูก
มะนาวครึ่งลูก (น้ำผลไม้)
เกลือ, พริกไทยดำป่น, มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
คาเวียร์สีแดง, ครีมชีสเนื้อนุ่ม - สำหรับตกแต่ง
การตระเตรียม:
หั่นเนื้อปูเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกไข่ต้ม แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วสับให้ละเอียด หั่นอะโวคาโดเป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว หั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นก้อนด้วย ตัดปลาเทราท์เป็นชิ้นบาง ๆ โดยใช้มีดคม ๆ (มีดเซรามิกทำงานได้ดี) วางสลัดเป็นชั้น ๆ เคลือบมายองเนสแต่ละชั้นแล้วโรยด้วยพริกไทยป่น: เนื้อปู - แตงกวา - กุ้ง - ขาว - ไข่แดง - มะเขือเทศ - อะโวคาโด อัดจาระบีชั้นบนสุดด้วยมายองเนสแล้วเติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นปิดสลัดทั้งหมดด้วยชิ้นปลาเทราท์ ตีเนยนุ่มด้วยเครื่องผสม โอนไปที่คอร์เน็ตแล้วตกแต่งด้านบนของ “เค้ก” โดยวางลวดลายตามต้องการ ประดับด้วยคาเวียร์สีแดง
วัตถุดิบ:
ส่วนผสมสำหรับแม่พิมพ์ 6 ชิ้นเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม.:
หมูสับ 700 กรัม
1 หัวหอมใหญ่
ชีสแข็ง 250 กรัม
2-3 มันฝรั่ง
มายองเนส, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ส่งเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งใส่เกลือและพริกไทยแล้วนวดให้เข้ากัน หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดมันฝรั่งดิบและชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับผัก ในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันให้วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ : เนื้อสับ, หัวหอม, มันฝรั่ง, ชีส, เทมายองเนสแล้วโรยด้วยสมุนไพร อบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟโดยตรงในถ้วย
จานร้อนสำหรับโต๊ะรื่นเริงถือเป็นรายการเด่นของพนักงานต้อนรับเสมอซึ่งเป็นอาหารหลักสำหรับแขก
วัตถุดิบ:
เนื้อสันใน 1 กิโลกรัม
ไข่ 1 ฟอง
พัฟเพสตรี้ยีสต์สำเร็จรูป 500 กรัม
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส:
ครีม 200 มล.
1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด,
1 หัวหอม
การตระเตรียม:
หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่หนา 4-5 ซม. แล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน วางบนจาน โรยด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้าน พักให้เย็นเล็กน้อย แบ่งชั้นแป้งออกเป็นชิ้นเท่ากับจำนวนชิ้นเนื้อ ม้วนเป็นเส้นกว้าง 4-5 ซม. และหนา 0.5 ซม. ใช้ส้อมคนให้เข้ากัน ใส่เกลือเล็กน้อย แปรงแถบแป้งด้วยไข่ วางเนื้อไว้แล้วห่อ ทาด้านบนของแป้งด้วยไข่แล้ววางชิ้นส่วนบนถาดอบ วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 10-15 นาที แล้วอบจนแป้งพร้อม ในขณะเดียวกันเตรียมซอส: สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนใสเทครีมลงไปต้มให้เดือดใส่มัสตาร์ดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเล็กน้อยจนข้น
วัตถุดิบ:
เนื้ออกรมควัน 1 กิโลกรัม (เลือกอันที่มีเนื้อมากกว่าน้ำมันหมู)
แป้งพัฟสำเร็จรูป 2 ห่อ (ประมาณ 1 กก.)
8-10 กานพลู
2 ช้อนชา adjika จอร์เจีย
ครึ่งถ้วย ซอสมะเขือเทศ
การตระเตรียม:
พับชั้นแป้งที่ละลายแล้วแล้วม้วนเป็นชั้นที่ใหญ่พอที่จะใส่เนื้อหน้าอกได้ ผสมซอสมะเขือเทศกับ adjika แล้วถูหน้าอกให้ทั่วทุกด้าน ติดอยู่ในกานพลู วางหน้าอกบนแป้งพับขอบแล้วบีบตะเข็บเพื่อให้น้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบไม่รั่วไหล วางในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15-20 นาที แป้งควรจะเป็นสีน้ำตาลอย่างดี เสิร์ฟจานร้อนกับผักสดและซอสครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว (แช่เย็นดีกว่า)
แฮม 150 กรัม
ชีสแข็ง 150 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
พริกแดงหวาน 2 อัน
ผักใบเขียว 1 พวง
1 ช้อนชา โรสแมรี่แห้ง,
เกล็ดขนมปัง 50 ชิ้น
เกลือพริกไทยดำป่น
การตระเตรียม:
ลอกหนังออกจากซากไก่ ระวังอย่าให้ฉีกขาด เมื่อลอกหนังออก ให้ทิ้งไม้ตีกลองและปีกไว้เหมือนเดิม โดยตัดตรงข้อออก นำเนื้อทั้งหมดออกจากกระดูกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ตัดชีส แฮม และพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วรวมกับเนื้อสับ เพิ่มสมุนไพรสับ เกล็ดขนมปังและไข่ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เย็บหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟันที่รูที่คอบนผิวหนัง ยัดผิวหนังด้วยเนื้อสับที่ได้ แล้วเย็บบริเวณท้อง วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ผสมน้ำมันพืชกับโรสแมรี่แล้วถูผิวไก่ด้วย อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ทุบไก่โดยคั้นน้ำออกทุกๆ 20 นาที
การย่างให้เอาส่วนที่เป็นเนื้อของขาหลังของหมูออกแล้วเอาไขมันส่วนเกินออก 
ปล่อยให้เป็นชั้นบาง ๆ และใช้เข็มฉีดยาแบบใช้แล้วทิ้งที่มีเข็มหนาฉีดน้ำเกลือเข้มข้นเข้าไปในความหนาของเนื้อ - เข็มฉีดยา วางเนื้อในกระทะที่ทาด้วยมายองเนส เกลือ พริกไทย และเคลือบด้วยมายองเนสเป็นชั้นหนา ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นบริเวณที่ยังมีน้ำมันหมูอยู่ วางในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 200-220°C แล้วอบจนสุก ตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะความหนาของเนื้อด้วยมีดยาวบางๆ - หากน้ำที่ออกมาใสแสดงว่าเนื้อพร้อม นำกระทะออกจากเตาอบ ย้ายเนื้อใส่จาน และขูดมายองเนสออก ปิดเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้เย็น
วัตถุดิบ:
เนื้อซี่โครง 8 ชิ้น
4 ส้ม
มะนาว 2 ลูก
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลว,
2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดแห้ง
การตระเตรียม:
บีบน้ำจากส้มและมะนาว แทงเนื้อหลาย ๆ ที่แล้วใส่ลงในส่วนผสมของน้ำส้มเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง และ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำ. นำเนื้อออกจากน้ำดองถูด้วยส่วนผสมมัสตาร์ดน้ำผึ้งแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางในจานอบ โรยด้วยเกลือและพริกไทย แล้วราดน้ำดองที่เหลือ ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกและทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลประมาณ 10 นาที
วัตถุดิบ:
เนื้อปลานิล 8 ตัว
1 ช้อนโต๊ะ ถั่วผักชี,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2 มะนาว (น้ำผลไม้)
เกลือ.
การตระเตรียม:
เทเกลือและเมล็ดผักชีลงในครกแล้วบดให้ละเอียด จากนั้นเติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน ถูเนื้อปลานิลด้วยส่วนผสมที่ได้และวางในจานที่ทาด้วยน้ำมันพืช วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C แล้วอบประมาณ 20 นาที เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยน้ำมะนาว กับข้าว - ข้าวต้มนุ่มหรือมันบดและผักสดมากมาย
วัตถุดิบ:
สเต็กปลาแซลมอน 900 กรัม (3 ชิ้นใหญ่)
ซีอิ๊วขาว 150 มล.
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
3 ช้อนชา เมล็ดงา
กระเทียม 3-4 กลีบ
1 ช้อนชา พริกแดงป่น
การตระเตรียม:
แยกสเต็กปลาแซลมอนตามกระดูกสันหลังและเอากระดูกทั้งหมดออก วางด้านหนังปลาลงในปลอกสำหรับอบ ปล่อยลมออก และมัดปลาย โดยเหลือไว้ 15 ซม. ทั้งสองด้าน วางปลอกบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 10 นาที ในขณะเดียวกันเตรียมซอส: เทซีอิ๊วลงในกระทะใส่น้ำตาลพริกแดงงาและกระเทียมบดด้วยใบมีดคนให้เข้ากันนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีจนข้น กรองซอสที่ทำเสร็จแล้วผ่านตะแกรง เสิร์ฟปลาแซลมอนกับซอส สำหรับตกแต่ง ให้เตรียมบรอกโคลีนึ่งและข้าวต้ม
วัตถุดิบ:
เนื้อปลาสีขาว 1 กิโลกรัม
ครีม 400 มล. 35%
ไข่ 2 ฟอง
ชีสแข็งขูด 200 กรัม
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
วางเนื้อปลาในจานที่ทาด้วยน้ำมันพืช เกลือ และพริกไทย ตีครีมกับไข่ ใส่ชีสขูดละเอียด แล้วเทปลาลงในพิมพ์ อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20 นาที
และสุดท้าย ของหวาน!
วัตถุดิบ:
แป้ง 250 กรัม
¼ ช้อนชา ผงฟู,
4 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้,
น้ำตาล 115 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
น้ำมันพืชไร้กลิ่น 150 มล.
นม 150 มล.
ครีม:
1 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
ครีม 300 มล. 35%
2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง
การตระเตรียม:
ร่อนแป้งลงในชาม ใส่ผงโกโก้ ผงฟู น้ำตาล ไข่ นม และเนย ผสมกับเครื่องผสมแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน เทแป้งลงในแม่พิมพ์ 2 ชิ้น แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลา 5-7 นาที (หากเตาอบมีขนาดเล็กหรือมีแม่พิมพ์เพียงอันเดียว ให้อบเค้กทีละชิ้น) เย็น. สำหรับครีม ให้ละลายกาแฟในน้ำ ตีครีมกับน้ำตาลผงจนข้น เทกาแฟลงไป แล้วตีต่ออีกเล็กน้อย วางเค้กชั้นแรกลงบนจานแบน วางครีมลงไปครึ่งหนึ่ง วางเค้กชั้นที่สอง แล้วทาครีมที่เหลือทั้งหมด โรยด้วยช็อคโกแลตขูดและแช่เย็นข้ามคืน ในวันถัดไป ครีมเกือบทั้งหมดจะถูกดูดซึมเข้าสู่เค้ก ทำให้เค้กกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนที่สุด
น่าทาน!
ลาริซา ชูฟไตกีนา
คำถามที่ยากสำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่: จะปรุงอะไรให้กับโต๊ะวันหยุด? ท้ายที่สุดคุณต้องการให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยและสวยงาม แต่ยังใหม่และเป็นต้นฉบับด้วย สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับขนมดังกล่าวรวบรวมไว้ด้านล่าง
ทางเลือกของว่างที่แปลกตาสำหรับโต๊ะวันหยุดนั้นมีมากมาย ในบรรดาสูตรอาหารที่มีอยู่ทั้งหมด พ่อครัวทุกคนจะพบสูตรที่เหมาะกับตัวเอง
ถุงแพนเค้กกับไก่และแชมปิญอง
วัตถุดิบ:
- แพนเค้ก – 10 ชิ้น พร้อม;
- เนื้อไก่ – 300 – 350 กรัม
- เห็ดปอกเปลือก – 0.2 กก.
- ชีสขูด - แก้ว;
- ครีมเปรี้ยว/มายองเนสคลาสสิก - เพื่อลิ้มรส;
- เนย;
- เกลือ เครื่องเทศ และชีสรมควันสำหรับมัดถุง
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
- สับหัวหอมและเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเนย
- ต้มเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปทอด..
- ใส่ครีมเปรี้ยว/มายองเนสลงในกระทะ เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ หลนสักสองสามนาที
- ตะแกรงชีส
- ทาไส้จากกระทะลงบนแพนเค้ก โรยชีสขูดด้านบน
- มัดถุงแสนอร่อยด้วยแถบชีสรมควัน
ก่อนเสิร์ฟ ให้อุ่นอาหารเรียกน้ำย่อยในไมโครเวฟ
"เห็ด"
วัตถุดิบ:
- ไข่ต้ม – 3 ชิ้น;
- ชีสและแฮม – ชิ้นละ 100 – 150 กรัม
- เชอร์รี่ – 12 – 14 ชิ้น;
- แตงกวาสด – 2 – 3 ชิ้น;
- สมุนไพรสด – 1 พวง;
- มายองเนสและเกลือแบบโฮมเมด
การตระเตรียม:
- บดไข่ ชีส แฮม ด้วยเครื่องขูด เติมเกลือตามต้องการ
- เพิ่มมายองเนสผสมทุกอย่าง
- ทำขา “เห็ด” จากส่วนผสม วางแต่ละชิ้นบนแตงกวาสดแล้ววางส่วนผสมลงบนจานที่คลุมด้วยสมุนไพรสับ
- ทำหมวกจากมะเขือเทศเชอร์รี่และหยดมายองเนส
ทำให้ขนมเย็นลงและเสิร์ฟให้กับแขก
ปูม้วน
วัตถุดิบ:
- ขนมปังพิต้าบาง ๆ – 2 ชิ้น;
- ไข่ต้ม – 3 ชิ้น;
- ชีสแปรรูปและแข็ง – 150 กรัมต่อชิ้น
- กระเทียม – 5 ฟัน;
- ผักใบเขียว – 1 พวง;
- มายองเนสเกลือ
การตระเตรียม:
- ขูดไข่ต้ม ชีส 2 ชนิด และกระเทียมให้ละเอียด โยนด้วยมายองเนสและสมุนไพรสับ เพิ่มเกลือหากต้องการ
- แบ่งไส้ที่ได้ออกเป็นสองส่วน
- เคลือบขนมปังพิต้าสองแผ่นตามลำดับ วางไว้บนกันและกันแล้วม้วนขึ้น
ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นลง ปิดด้วยฟิล์มแล้วหั่นเป็นบางส่วน
สลัดอะไรที่ต้องเตรียมสำหรับวันหยุด
เมื่อพูดถึงสูตรสลัดสำหรับวันหยุด ควรเลือกสูตรที่ไม่มีส่วนผสมที่เน่าเสียเร็วหรือเปียก หากอาหารเรียกน้ำย่อยมีแครกเกอร์ควรเสิร์ฟแยกกับจานจะดีกว่า
พร้อมเนื้อและแครกเกอร์
วัตถุดิบ:
- เนื้อต้มใด ๆ - ครึ่งกิโลกรัม;
- ผักกาดขาวปลี – ครึ่งกิโลกรัม;
- แตงกวา (สด) – 4 ชิ้น;
- แชมเปญปอกเปลือก - ครึ่งกิโลกรัม;
- กระเทียมแห้งและขนมปังขาวเมื่อวาน - สำหรับแครกเกอร์
- น้ำมัน;
- ใบผักกาดหอม;
- ซอสมายองเนสและเกลือ
การตระเตรียม:
- ล้างใบผักกาดหอมแล้ววางลงบนจานที่สวยงาม
- วางเนื้อต้มหั่นเป็นเส้นหนาลงในชามแยกต่างหาก ไก่และหมูเหมาะที่สุดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้
- เพิ่มกะหล่ำปลีสับละเอียดลงในเนื้อ
- สับเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
- จากนั้นใช้ไขมันที่เหลือเพื่อทำให้ขนมปังหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าของเมื่อวานเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย โรยด้วยกระเทียมแห้งในระหว่างกระบวนการ
- สับแตงกวาสดเป็นก้อน
- ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมด ใส่เกลือ โรยหน้าด้วยซอส
วางไว้บนจานที่มีใบผักกาดหอม
"จอมปลวก"
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ – 250 – 280 กรัม
- มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
- แตงกวา – 1 ชิ้น;
- มันฝรั่งดิบ – 2 ชิ้น;
- กระเทียม - ไม่จำเป็น;
- คันธนู - ขน 3-4 อัน;
- ฮาร์ดชีส – 50 – 70 กรัม
- เกลือ, ซอสมายองเนส;
- น้ำมันพืชคุณภาพสูง
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- ต้มไก่จนสุกเต็มที่ นำไปแช่ในน้ำซุปโดยตรงเพื่อความชุ่มฉ่ำของเนื้อตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ
- ผสมไก่กับมะเขือเทศชิ้น ชีสขูด และแตงกวาสับในลักษณะเดียวกัน ปรุงรสทุกอย่างด้วยซอสเค็มผสมกับกระเทียมบด
- วางส่วนผสมลงบนจานแบนเป็นกอง
- ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นยาวบาง ๆ ทอดผลิตภัณฑ์ในส่วนเล็ก ๆ ในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ
- ปิดกองสลัดด้วยแถบมันฝรั่ง
เติมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยหัวหอมสีเขียวสับละเอียด
"รุ้ง"
วัตถุดิบ:
- ไส้กรอกล่าสัตว์ – 250 – 300 กรัม
- พริกไทยสลัดแดง – 1 ชิ้น (ใหญ่);
- แตงกวาสดที่แข็งแกร่ง – 1 – 2 ชิ้น;
- เมล็ดข้าวโพดกระป๋อง – 1 ช้อนโต๊ะ;
- หอมแดง - 1 หัว;
- ไข่ต้ม – 3 ชิ้น;
- ซอสมายองเนส - ½ช้อนโต๊ะ;
- มัสตาร์ดฝรั่งเศส – 1 ช้อนขนมหวาน
- เกลือและเครื่องเทศ
การตระเตรียม:
- หั่นไส้กรอกเป็นชิ้น
- สับผักและไข่ทั้งหมดเป็นก้อน ระบายของเหลวจากข้าวโพด
- ผสมทุกอย่าง
- ปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสมของซอส มัสตาร์ด เกลือ และเครื่องเทศ
เสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวไรย์
แซนวิชวันหยุด: สูตรอาหาร
เพื่อให้แน่ใจว่าแซนวิชบนโต๊ะวันหยุดอร่อยและกรอบ ควรเตรียมก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถทำไส้ล่วงหน้าและทาบนขนมปังก่อนที่แขกจะมาถึง
พร้อมปูอัดและผักชีฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- ก้อน – 1 สด;
- แตงกวา – 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง – 5 – 6 ก้าน;
- ปูอัด – 1 แพ็คเกจขนาดกลาง;
- ชีสแปรรูปขูด – ½ ช้อนโต๊ะ;
- เนย – 20 กรัม;
- ซอสมายองเนสและเกลือ
การตระเตรียม:
- สับแตงกวาสดอย่างประณีต สับปูอัดด้วย
- เพิ่มชีสขูดลงในส่วนผสม หากต้องการบดอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์จะต้องแช่แข็งก่อน
- สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เทลงในฐานของสลัดในอนาคต
- ปรุงรสส่วนผสมด้วยซอส เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
- ทอดขนมปังขาวเป็นแผ่นบางๆ ในเนย
- คลุมชิ้นส่วนด้วยการแพร่กระจาย
เสิร์ฟแซนวิชทันที
ด้วยปลาทะเลชนิดหนึ่ง
วัตถุดิบ:
- บาแกตต์ – 6 ชิ้น;
- sprats ในน้ำมัน – 6 ชิ้น (ใหญ่);
- ไข่ต้ม – 1 ชิ้น;
- แตงกวาสด – 1 ชิ้น;
- มายองเนส – 3 ช้อนขนมหวาน
- ใบผักกาดหอม - 1 พวง;
- เกลือ, เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
การตระเตรียม:
- ปิดจานแบนขนาดใหญ่ที่มีใบผักกาดหอมทันที
- ตัดขนมปังแต่ละชิ้นออกเป็นครึ่งหนึ่ง ตากให้แห้งในกระทะแล้วเคลือบด้วยมายองเนส
- วางลงบนสลัดแล้วโรยด้วยไข่ต้มขูดละเอียด
- เพิ่มปลาลงในแต่ละมื้อ
- หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใช้ไม้จิ้มฟันยึดไว้กับฐานของแซนด์วิชในรูปใบเรือ
เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยโดยไม่ต้องแช่เย็นก่อน
คานาเป้บนไม้เสียบสำหรับโต๊ะเทศกาล
คานาเป้เสียบไม้ที่น่ารับประทานอาจเป็นของว่างราคาประหยัดหรือเป็นอาหารอันโอชะก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับไส้ที่เลือกไว้สำหรับพวกเขา
พร้อมปลาแดงและคาเวียร์ดำ
วัตถุดิบ:
- ขนมปังขาว - ½ก้อน;
- เนย (นิ่ม) – ½แพ็ค;
- ปลาเทราท์/ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย – 200 – 250 กรัม
- คาเวียร์สีดำ – 50 – 70 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ตัดชิ้นกลมจากขนมปังขาว
- เคลือบแต่ละอันด้วยเนยนิ่ม
- เพิ่มคาเวียร์สีดำส่วนหนึ่ง
- สับปลาให้ละเอียดแล้วม้วนให้เป็นใบเรือ ยึดขนมปังด้วยไม้เสียบ
ตกแต่งคานาเป้ที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสด
พร้อมไส้กรอกตากแห้ง
วัตถุดิบ:
- บาแกตต์ – 200 กรัม;
- ไส้กรอกแห้ง (หั่นบาง ๆ ) – 80 – 100 กรัม
- แตงกวาสดขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศลูกเล็ก – 2 – 3 ชิ้น;
- ขนมปังปิ้งชีส – 50 กรัม;
- มะกอกหลุม – 10 ชิ้น
การตระเตรียม:
- ตัดบาแกตต์เป็นส่วนๆ แล้วนำไปอบให้แห้งเล็กน้อย
- ตกแต่งแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ และมะเขือเทศเป็นชิ้นพลาสติก มะกอก - แบ่งครึ่ง
- วางชีสที่ปิ้งไว้บนขนมปังกรอบที่เย็นแล้ว โดยแต่ละชิ้น คุณสามารถเคลือบขนมปังล่วงหน้าด้วยมายองเนสหรือชีสนมเปรี้ยว
- จากนั้นแจกจ่ายชิ้นมะเขือเทศ
- ขั้นแรกให้ร้อยมะกอกหนึ่งชิ้นลงบนไม้เสียบแต่ละอัน จากนั้นจึงหั่นแตงกวาเป็นคลื่นและไส้กรอกตากแห้งชิ้นบางๆ
- ติดชิ้นส่วนลงในขนมปังกรอบ
เสิร์ฟคานาเป้ที่ได้บนจานที่สวยงาม
อาหารจานเนื้อใหม่ๆ
อาหารประเภทเนื้อสัตว์จะเป็นสิ่งจำเป็นบนโต๊ะวันหยุด ควรเสิร์ฟทันทีหลังจากเริ่มงานเลี้ยง เมื่อแขกมีเวลาลองอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ
หลอดตับพร้อมไส้
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ - ครึ่งกิโลกรัม;
- ตับเนื้อ – 400 กรัม;
- ไข่ต้ม – 10 ชิ้น;
- ไข่ดิบ – 4 ชิ้น;
- แครอท – 10 ชิ้น;
- นม - ครึ่งลิตร
- แป้ง – 1/3 ถ้วย;
- ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนขนม
- มายองเนส – 1/3 ถ้วย;
- กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือและเครื่องเทศ
การตระเตรียม:
- ปั่นตับสองประเภทด้วยเครื่องปั่น ใส่เกลือ เพิ่มเครื่องเทศ
- เทไข่ที่ตีให้เข้ากันและนมบางส่วนลงในส่วนผสมของตับ
- เพิ่มแป้ง ปัดทุกอย่างอีกครั้งจนกระทั่งก้อนหายไปและเจือจางด้วยนมที่เหลือ
- เตรียมแพนเค้ก 25 - 30 ชิ้นจากมวลที่ได้
- ผัดหัวหอมกับแครอท ใส่เกลือ เพิ่มครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง
- ผสมครีมที่เหลือกับไข่ต้มขูด, กระเทียมบดและชีสสับ เพิ่มเกลือและมายองเนส
- ปิดแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยชีสและไข่และผักทอดตามลำดับ
เสิร์ฟจานเนื้อที่ไม่ธรรมดานี้ร้อนกับเครื่องเคียง
ลูกชิ้น
วัตถุดิบ:
- เนื้อสับผสม - ครึ่งกิโลกรัม
- พัฟเพสตรี้ยีสต์ - ครึ่งกิโลกรัม
- หัวหอม – 1 หัว;
- ไข่แดง – 1 ชิ้น;
- กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
- นม – 2 ช้อนขนมหวาน
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
- ผสมเนื้อสับกับหัวหอม กระเทียม และสับอีกครั้ง เกลือและเพิ่มพริกไทย
- ตีส่วนผสมลงบนพื้นผิวแนวนอนอย่างระมัดระวัง
- รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ
- จากเนื้อสับเป็น "ลูกบอล" คลุมด้วยแผ่นแป้งเพื่อให้มีช่องว่างเล็ก ๆ
- แปรงชิ้นด้วยส่วนผสมของไข่แดงและนม
อบขนมในเตาอบเป็นเวลา 40 - 45 นาทีที่อุณหภูมิปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
เครื่องเคียงวันหยุดดั้งเดิม
แทนที่จะเป็นข้าวและมันฝรั่งบดตามปกติ คุณควรเตรียมสิ่งที่น่าสนใจกว่านี้ไว้เป็นกับข้าวสำหรับวันหยุด เข้ากันได้ดีกับทั้งสองตัวเลือกจานด้านล่างด้วยซอสเผ็ด
"ดัชเชส"
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งดิบ - 1 กก.
- ฮาร์ดชีส – 50 – 80 กรัม
- ไข่แดง – 2 ชิ้น;
- ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายช้อน
- เกลือและพริกไทย
การตระเตรียม:
- ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนนิ่ม
- สะเด็ดน้ำทั้งหมด ใส่ลูกจันทน์เทศ พริกไทย ชีสขูด ไข่แดง (1 ชิ้น) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ใช้ถุงขนม บีบดอกกุหลาบเล็กๆ ลงบนถาดอบที่รองกระดาษรองอบไว้
- แปรงชิ้นส่วนด้วยไข่แดงที่เหลือ
- อบในเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลา 15-17 นาที
ยัดไส้ "ปักกิ่ง"
วัตถุดิบ:
- ผักกาดขาวปลี - 1 ส้อม;
- คอทเทจชีสไขมันปานกลาง – 300 – 350 กรัม
- เจลาตินคุณภาพสูง - 10 กรัม
- น้ำดื่ม - 60 มล.;
- พริกไทยสลัดสี – 150 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด – 10 กรัม;
- กระเทียม, เกลือ, พริกไทย
การตระเตรียม:
- เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วปล่อยให้บวม
- สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีตผสมกับคอทเทจชีส
- ตัดพริกผักกาดหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในชีสกระท่อม เกลือและพริกไทยทุกอย่าง
- ละลายเจลาตินในไมโครเวฟแล้วเติมลงในไส้
- แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นใบ ล้างและทำให้แห้งในแต่ละอัน
- นำใบ 2 ใบมาเติมไส้แล้วเชื่อมเข้าด้วยกัน
- ห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
กับข้าวที่ไม่ธรรมดานี้เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์หรือปลาแช่เย็น
เมนูโต๊ะถือศีลอด
ตารางวันหยุดถือบวชยังสามารถน่ารับประทานและอร่อยได้ จริงอยู่สูตรในนั้นจะง่ายกว่า
หม้อตุ๋นกับมันฝรั่งและเห็ด
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งดิบ – 1.5 กก.
- เห็ดสดปอกเปลือก – ครึ่งกิโลกรัม;
- หัวหอม – 2 หัว;
- มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
- มายองเนสแบบลีน น้ำมันพืช และเกลือ
การตระเตรียม:
- ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วให้สุก น้ำซุปข้นกับน้ำปรุงอาหารที่เหลือ ใส่เกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ
- สับหัวหอมและเห็ดอย่างหยาบแล้วทอดในน้ำมัน ใส่เกลือ ตีด้วยเครื่องปั่น
- ใส่ 1/3 ของน้ำซุปข้นลงในกระทะแก้วที่เตรียมไว้ ปิดด้วยการทอดและน้ำซุปข้นอีก 1/3
- จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ
- คลุมทุกอย่างด้วยมันฝรั่งที่เหลือและมายองเนสแบบไม่ติดมัน
อบจานที่ 170 องศาประมาณ 40 นาที
ม้วนกะหล่ำปลีถือบวช
วัตถุดิบ:
- ผักกาดขาว – 1 หัว;
- ข้าวขาว – ½ถ้วย;
- แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
- ซอสมะเขือเทศ – 5 ช้อนขนมหวาน
- มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
- เห็ด – 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมัน เกลือ พริกไทย
การตระเตรียม:
- แยกกะหล่ำปลีออกเป็นใบ ล้างแต่ละอย่างแล้วปรุงในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีจนนิ่ม ตัดความหนาออกจากพวกเขา
- ล้างข้าวแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที
- ต้มเห็ดป่าก่อนด้วย Champignons - สับละเอียด
- เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด
- บดกระเทียม
- ทอดหัวหอมและแครอทสับในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ด ปรุงส่วนผสมต่อไปอีก 7 - 8 นาที
- ผสมการทอดกับมะเขือเทศ ข้าว กระเทียม เกลือและพริกไทย
- ยัดไส้ส่วนผสมด้วยใบกะหล่ำปลี ม้วนให้แน่นแล้วทอดในน้ำมันร้อนสักสองสามนาที
- เทม้วนกะหล่ำปลีลงในกระทะที่มีน้ำเล็กน้อยและซอสมะเขือเทศ และเคี่ยวการรักษาด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย
ถือบวช "โอลิเวียร์"
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งต้ม – 4 ชิ้น;
- แครอทต้ม – 3 ชิ้น;
- ถั่วกระป๋อง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอม – 1 หัว;
- แตงกวาดองเปรี้ยว – 3 ชิ้น;
- สาหร่ายดอง – 100 – 150 กรัม
- มายองเนสและเกลือแบบลีน
การตระเตรียม:
- สับผักทั้งหมด (ต้ม สด และเค็ม) ให้เป็นก้อน
- ระบายของเหลวจากถั่ว หั่นมะกอกเป็นชิ้น
- ตัดกะหล่ำปลีให้สั้นลง
- ผสมทุกอย่าง
ปรุงรสสลัดที่เตรียมไว้ด้วยมายองเนสแบบไม่ติดมันเค็ม
เมนูที่ง่ายที่สุดแต่อร่อยที่สุด
หากคุณไม่มีเวลาเล่นซอกับการตกแต่งโต๊ะเทศกาลเป็นเวลานาน คุณควรเลือกอาหารที่เรียบง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการดูแลการออกแบบที่น่าสนใจซึ่งสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับแขกได้
ปลาทูอบ
วัตถุดิบ:
- ซากปลา - 2 ตัวใหญ่;
- กระเทียม – 3-4 กลีบ;
- ปาปริก้าบด – 1 หยิก;
- สมุนไพรโปรวองซ์ - 2 ช้อนชา;
- เนยและเกลือ
การตระเตรียม:
- ล้างและทำความสะอาดปลา ทิ้งเนื้อที่สะอาดไว้บนผิวหนังครึ่งหนึ่ง ไม่ควรมีเมล็ดเหลืออยู่ในนั้น
- บดกระเทียมผสมกับเครื่องปรุงรสทั้งหมดประมาณ 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชใด ๆ เกลือมวล ถูเนื้อปลาด้วยแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
- วางปลาแมคเคอเรลที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยหงายด้านหนังขึ้น
อบปลาประมาณ 15 - 17 นาทีที่ 220 องศา
มะเขือเทศลาย
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า – 12 ชิ้น;
- กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
- ชีส – 100 – 150 กรัม
- ซอสมายองเนสและเกลือ
การตระเตรียม:
- ขูดชีสให้ละเอียดแล้วผสมกับมายองเนส กระเทียมบด และเกลือ
- ทำการตัดแนวนอนตามขวางสองครั้งในแต่ละเชอร์รี่ เติมไส้ลงไป
- ยัดมะเขือเทศทั้งหมดด้วยวิธีนี้
เสิร์ฟ "ผึ้ง" ที่ได้มาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ
สลัดกับแฮมและหัวหอมดอง
วัตถุดิบ:
- แฮมหมู – 200 – 250 กรัม
- ชีสแปรรูป – 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
- หัวหอมแดงดอง – 150 กรัม;
- ซอสครีมเปรี้ยวและเกลือ
การตระเตรียม:
- หั่นชีส มะเขือเทศ และแฮมเป็นก้อนขนาดกลาง
- ผสมทุกอย่างเพิ่มหัวหอมบีบจากน้ำดอง
- ปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยซอสครีมเปรี้ยว
เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟให้กับแขกทันที
สูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับโต๊ะวันหยุด
แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถใช้สูตรอาหารที่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อยได้ อาหารของพวกเขาดูน่าสนใจแปลกตาและอร่อยมาก
เซลทซ์กับมะกอก
วัตถุดิบ:
- ไก่ – 700 – 750 กรัม
- น้ำบริสุทธิ์ – 2 ลิตร;
- มะกอกเขียว - ½ช้อนโต๊ะ;
- แครอท – 100 กรัม;
- กระเทียม – 1 ฟัน;
- เจลาตินคุณภาพสูง - 50 กรัม
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
- สับไก่พร้อมกระดูกเป็นชิ้นแล้วปรุงเป็นเวลา 90 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่แครอทที่ปอกเปลือกแล้ว
- เจลาตินเจือจางในน้ำต้มเย็นตามคำแนะนำ หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้ละลายในอ่างน้ำแล้วผสมกับ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่ เพิ่มกระเทียมสับที่นั่น ใส่เกลือ
- หั่นแครอทต้มและมะกอกเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับเนื้อต้มชิ้นเล็ก ๆ ที่เอาออกจากกระดูก
- เทน้ำซุปด้วยเจลาตินลงบนส่วนประกอบของไส้
- วางส่วนผสมในรูปแบบที่สวยงามและแช่เย็นข้ามคืน
เสิร์ฟกล้ามเนื้อที่เสร็จแล้วกลับด้าน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
ม้วนบวบเห็ด
วัตถุดิบ:
- บวบสด – 2 ชิ้น;
- แชมเปญปอกเปลือก – 450 กรัม;
- ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
- ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอม – 1 หัว;
- กระเทียม – 3-4 กลีบ;
- ผงฟู – 10 กรัม;
- เกลือ พริกไทย น้ำมัน
การตระเตรียม:
- ปอกบวบขูดหยาบแล้วผสมกับกระเทียมบด ใส่เกลือ
- เพิ่มไข่แดงหัวหอมขูด
- ร่อนแป้งและผงฟูลงในส่วนผสม เพิ่มผ้าขาววิปปิ้งให้เป็นโฟมแข็ง พริกไทย
- กระจายส่วนผสมที่ได้ลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
- วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศา อบประมาณ 35 – 45 นาที
- สับเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มครีมเปรี้ยวและชีสขูด
- เคลือบเค้กบวบที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมของเห็ด ม้วนมันขึ้นมา
ตัดจานที่เกิดเป็นชิ้น ๆ แล้วตกแต่งตามความชอบของคุณ
มัฟฟินไก่
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ – 1 ชิ้น;
- แชมเปญ – 5 ชิ้น;
- ไส้กรอกรมควัน – 1 ชิ้น;
- พริกหยวก – ½ฝัก;
- แตงกวาดอง – 1 ชิ้น;
- มะกอก – 9 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - 2 ขน;
- ชีส – 80 – 100 กรัม
- ครีมและเนย - ไม่จำเป็น;
- เกลือ, น้ำมันพืช, เครื่องเทศ
การตระเตรียม:
- สับไส้กรอก เห็ด พริกให้ละเอียด ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถใช้เนยสำหรับสิ่งนี้
- เพิ่มแตงกวาดองและมะกอกก้อน เช่นเดียวกับหัวหอมสับ
- ผสมผลิตภัณฑ์และปรุงรสด้วยครีม
- โขลกเนื้อไก่เป็นชิ้นบางๆ เคลือบด้วยเกลือและเครื่องเทศ ตัดเป็นชิ้น ๆ ให้พอดีกับพิมพ์มัฟฟิน
- วางภาชนะที่ทาน้ำมันไว้ด้วยชิ้นเนื้อบางๆ
- กระจายไส้ด้านบน
- ครอบคลุมทุกอย่างด้วยชีส คุณสามารถทาเนยด้านบนเพื่อความชุ่มฉ่ำ
อบมัฟฟินแสนอร่อยเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา
เครื่องดื่มอะไรที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วย?
โต๊ะสำหรับผู้ใหญ่อาจมีทั้งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ ขวดร้านค้าทั่วไปสามารถแทนที่ด้วยค็อกเทลแปลก ๆ ที่ทำด้วยมือของคุณเอง
เครื่องดื่มส้มไม่มีแอลกอฮอล์
วัตถุดิบ:
- น้ำบริสุทธิ์ – 2 ลิตร;
- ส้มหวานฉ่ำ – 2 ชิ้น;
- สะระแหน่ – 4 – 5 กิ่ง;
- น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ก้อนน้ำแข็ง
การตระเตรียม:
- วางสะระแหน่แห้งที่ล้างแล้ว บดด้วยมือเบา ๆ ที่ด้านล่างของขวดเหล้า
- เพิ่มชิ้นส้มหลุมและน้ำตาลที่ด้านบน
- บดทุกอย่างด้วยช้อน
- เติมน้ำแข็งลงในโถ ½ เต็ม
- ผสมนมข้นและน้ำผลไม้ เบอร์รี่อื่นๆ ก็สามารถทำได้
- เพิ่มวอดก้า
- ผสมทุกอย่างด้วยช้อนกาแฟยาว
เทเหล้าลงในขวดเหล้าหรือขวดที่สวยงาม เย็น.
สำหรับโต๊ะวันหยุดควรเตรียมอาหารจานอร่อยที่น่าสนใจหลายอย่างในคราวเดียว แต่ในส่วนเล็ก ๆ ในกรณีนี้แขกแต่ละคนจะสามารถค้นหาสิ่งที่ชอบได้ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับของว่าง บนโต๊ะวันหยุดไม่เคยมีมากเกินไป
ตอนเย็น. คุณผ่อนคลายหลังจากเหน็ดเหนื่อยมาทั้งวันบนโซฟาตัวโปรดพร้อมรีโมททีวีและชาหอมกรุ่น
ติ๊งติ๊ง!แขกมาแล้ว! ด้วยเค้กและอารมณ์ดี วันหยุด? แน่นอนว่าเป็นวันหยุด!ท้ายที่สุดมีเพียงเพื่อนสนิทที่สุดเท่านั้นที่มาทางนี้ ผู้ที่สำคัญที่สุดคือการสื่อสารกับคุณและไม่ใช่งานฉลองที่สมบูรณ์แบบตามกฎทั้งหมด แต่มีบ้าง มื้อด่วนจะยังคงเป็นสิ่งจำเป็น
แม่บ้านแต่ละคนมีความเข้าใจที่แตกต่างกัน "สูตรด่วน"- บางคนแทบไม่มีเวลาแกะชีสแห้ง ในขณะที่แม่มดบางคนก็ทำอาหารผสมในขณะที่แขกล้างมือ
การเรียกร้องให้ใช้สิ่งที่อยู่ในตู้เย็นของคุณสามารถตีความได้หลายวิธีเหตุใดฉันจึงต้องมีสูตรสลัดด่วนที่ประกอบด้วยคีนัว (ธัญพืช) น้ำส้มสายชูข้าว น้ำมันงา และกุ้งแช่เย็น หากสิ่งหลังนี้ปรากฏในตู้เย็นของฉัน พวกเขาจะไม่รอแขกแบบสุ่มแน่นอน
ฉันทำในทางใดทางหนึ่ง "แผ่นเตือนความจำ"ของว่างที่คุณสามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาทีพร้อมฟังข่าวล่าสุดของเพื่อน ๆ ไม่มีประโยชน์ที่จะอธิบายสูตรอาหารด่วนเหล่านี้โดยละเอียด - มันง่ายเกินไปและคุ้นเคยสำหรับผู้ใหญ่
ผู้เข้าพักที่หน้าประตูบ้าน: สูตรอาหารจานด่วน
ในตอนท้ายของบทความฉันจะ รายการผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษานานซึ่งต้องอยู่ในตู้เย็นเมื่อแขกที่ไม่คาดคิดก้าวข้ามธรณีประตูบ้านของคุณ
ดังนั้น. นี่คือ "การช่วยเตือน" ของฉัน
(คลิกที่ลิงค์สูตรอาหารด่วนมากมายจะเปิดขึ้น :-)):
1. 
คุณสามารถกินอะไรก็ได้ที่มีชีสละลายเมื่อแขกอยู่ที่หน้าประตู สูตรอาหารจานด่วนนั้นจำได้ยาก ดังนั้นแซนด์วิชร้อนจึงเป็นทางรอดอย่างแท้จริงสำหรับโอกาสเช่นนี้ ส่วนผสมคงที่เพียงอย่างเดียวคือชีส ดังนั้นคุณควรมีความหลากหลายที่แข็งในเปลือกที่ผ่านเข้าไปไม่ได้ (เช่น Olterman) โดยมีอายุการเก็บรักษานานถึง 8 เดือน บนขนมปังที่มีความสดใหม่ ให้วางไก่หรือเนื้อต้ม ไส้กรอกหรือไส้กรอกชิ้น มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศหั่นบางๆ หัวหอมบางๆ หรือผักดอง คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อความสวยงาม โรยหน้าด้วยชีสแล้วนำเข้าไมโครเวฟสักครู่ครึ่ง
สามารถรับประทานชีสได้ในรูปแบบดั้งเดิม
2. 
"อาหารค่ำในภาษาอิตาลี"บางทีนี่อาจเป็นผู้นำในบรรดาสูตรอาหารด่วนและส่วนที่เหลือของมนุษยชาติ สปาเก็ตตี้คุณภาพหนึ่งห่อพร้อมซอสผักสูตรจากโรงงาน อย่าปรุงพาสต้ามากเกินไปและอย่าทำให้น้ำเกรวี่ร้อนเกินไป โรยด้วยสมุนไพรสด ทั้งหมด! จาน ผ้าปูโต๊ะ เทียน และผ้าเช็ดปากที่สวยงาม ไวน์แดงในแก้ว โอ้…
3. “วอดก้ารัสเซีย ปลาเฮอริ่งขนมปังดำ”เป็นทางเลือกด้วย แฮร์ริ่งมาในกระป๋องเหล็ก ปล่อยให้มันนอนอยู่ในถังขยะสำหรับกรณีเช่นนี้ คุณยังสามารถใส่ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยลงในน้ำมันสดได้ หรือคาเวียร์สีแดง ในระหว่างการสนทนาแบบสบาย ๆ มันฝรั่งอ่อนจะสุกอย่างรวดเร็ว และถ้าคุณมีปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยซ่อนอยู่ในตู้เย็น...
4. 
“ตอนเช้าไข่คน ตอนบ่ายไข่กวน กลางคืนไข่เจียว”- นี่คือจุดที่จินตนาการของคุณแสดงออกมา คุณสามารถใส่ไข่สองสามฟองลงบนไข่ต้มครึ่งฟอง หรือผสมไข่แดงกับตับปลาคอดก็ได้ ไข่เจียวใส่สมุนไพร มะเขือเทศ หัวหอม ชีส แฮม ถั่วเขียว (หรือผักแช่แข็งอื่นๆ) ฯลฯ ก็แค่ไข่ดาวไงล่ะ สิ่งสำคัญคือสวยงามรวดเร็วและน่าพึงพอใจ อีกทางเลือกหนึ่ง - ปล่อยให้ไข่เจียวกลายเป็น "ซองจดหมาย"สำหรับชีส แฮม และผักที่คุณมี นี่คือรูปถ่าย
5. 
ขนมหวานแสนอร่อยที่ทำจากแป้งพัฟแช่แข็งสูตรด่วนนี้ต้องใช้ทักษะบางอย่าง ซ้อมสักครั้งเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องทดลองต่อหน้าแขก ไส้อาจมีรสเค็มหรือหวาน แป้งละลายเร็วมาก เช่น ทำสามเหลี่ยมเล็กๆ ด้วยชีส นำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาที คุณจะได้ความอร่อยที่แสนวิเศษ
6. กุ้งก็เหมือนขนมการมีกุ้งแช่แข็งหนึ่งห่อในช่องแช่แข็งไม่ทำให้เสียหาย หากคุณไม่ต้องการเลอะเทอะ เพียงปรุงในน้ำเค็มพร้อมเครื่องเทศ และหากหลังจากปรุงอาหารช่วงสั้น ๆ คุณจะทอดพวกมันในซอสมะเขือเทศกระเทียม... แขกมักจะพอใจกับสูตรอาหารที่รวดเร็วเช่นนี้
หากแขกของคุณจะมาคนเดียวและแม้จะอยู่ในอารมณ์โรแมนติก... นี่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วมาก (ผักชนิดนี้มีขายตามแผงขายผักทั่วไป ไม่แปลกไปกว่าหัวไชเท้า)
7. สลัดด่วนบนอินเทอร์เน็ตคุณจะพบสูตรอาหารจำนวนมากเป็นเรื่องยากที่จะแนะนำสิ่งที่เฉพาะเจาะจง เป็นการดีกว่าที่จะตัดสินใจว่าคุณจะเตรียมตัวอะไรในกรณีฉุกเฉิน ให้ตู้มีปลากระป๋อง ปูหรือตับปลาคอด เห็ดแชมปิญองในน้ำผลไม้ของตัวเอง ถั่วลันเตา ข้าวโพดหวาน ฯลฯ ในตู้เย็นมีปูอัด แฮม เฟต้าชีส มายองเนส และผักบางชนิด
ในกรณีนี้ นี่คือแผ่นโกง: .
8. ของหวานร้อนๆ ชื่นใจ.นี่คือจุดอ่อนของฉัน... เกี๊ยวเชอร์รี่กับครีมเปรี้ยวสำหรับชา... หากคุณมีความอดทนที่จะทำมันล่วงหน้าและแช่แข็งมัน คุณคือฮีโร่ในยุคของเรา คุณยังสามารถหาตัวเลือกที่เหมาะสมได้ในร้านค้า ท้ายที่สุดแล้ว เกี๊ยวเหล่านี้ไม่มีอะไรนอกจากเชอร์รี่และน้ำตาล
9. 
Lavash พร้อมไส้ส่วนตัวผมชอบเวอร์ชั่นฮอตนะ ฉันห่อชีส มะเขือเทศหั่นเต๋า และผักใบเขียวในแผ่นลาวาชอาร์เมเนีย ทอดในกระทะที่แห้งทั้งสองด้าน บางคนทาด้วยเนย บางคนชอบขนมปังพิต้ากรอบๆ ที่มีไส้ร้อนๆ -
10. สำหรับผู้ที่ทำอะไรไม่ถูกที่สุดนอกจากนี้ยังเกิดขึ้น - แขกอยู่ใกล้แค่เอื้อมสูตรอาหารจานด่วนทำให้เกิดความตื่นตระหนกหรือความเกียจคร้านอย่างกะทันหัน แขวนหมายเลขโทรศัพท์ของซัพพลายเออร์พิซซ่า ซูชิ และพาย Ossetian ที่เชื่อถือได้ไว้บนตู้เย็น มันไม่ได้รวดเร็วและอร่อยเสมอไป แต่แขกจะไม่หิว
ตอนนี้รายการผลิตภัณฑ์ที่สัญญาไว้สำหรับการเตรียมสูตรอาหารด่วน
หยิบสิ่งที่กล่าวมาข้างต้นในร้าน แล้วสถานการณ์ "แขกหน้าประตู" จะไม่ทำให้คุณกลัวอีกต่อไป
- น้ำผลไม้ น้ำแร่อัดลม ไวน์ขาวและไวน์แดงชั้นดี เหล้า
- ผักกระป๋อง (ข้าวโพด ถั่ว แตงกวา มะเขือเทศ พริกหยวก เห็ด มะกอก)
- ซอสมะเขือเทศ มายองเนส เครื่องปรุงรสสปาเก็ตตี้สำเร็จรูป
- กุ้งแช่แข็ง ปูอัด ผักรวมแช่แข็ง เกี๊ยว พัฟเพสตรี้
- คาเวียร์หนึ่งขวด (แม้แต่พอลล็อค) ปลากระป๋อง
- Bryndza ในบรรจุภัณฑ์กระดาษแข็งหรือพลาสติก ชีสทั้งหัวขนาดเล็ก
- ไอศกรีมในแพ็คเกจใหญ่
- ผ้าปูโต๊ะที่สวยงาม แก้วไวน์ ผ้าเช็ดปากสีสดใส เทียน
การจัดโต๊ะรื่นเริงถือเป็นงานที่ค่อนข้างแพง เรามาพูดถึงตัวเลือกต่างๆ สำหรับอาหารราคาประหยัด น่าพอใจ และอร่อยกันดีกว่า
เริ่มต้นด้วยการเลือกแนวทางปฏิบัติในการวางแผน เราศึกษาผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และพยายามนำไปใช้ในอาหารช่วงวันหยุด เราเขียนรายการอาหารพร้อมส่วนผสมและรายการซื้อในร้าน
เราขอเสนอตัวอย่างอาหารจานอร่อยและราคาไม่แพงพร้อมคำอธิบายสั้นๆ
สลัดของว่าง
ซอง/หลอดใส่ชีสและเห็ดห่อเห็ดทอดกับชีสขูดในขนมปังพิต้าหรือแพนเค้กบาง ๆ ตั้งไฟในกระทะพร้อมเนยทั้งสองด้านจนชีสละลาย สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น
สลัดกับเห็ดส่วนผสม: ถั่วแดงต้ม - 100 กรัม, เห็ดผัดเนย - 100 กรัม, ไข่ต้ม 2 ฟอง, กระเทียม, เกลือ, ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ผสมทุกอย่าง
แฮร์ริ่งอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ส่วนผสม: หัวหอม 0.5 หัว, แฮร์ริ่ง 1 ชิ้น, มันฝรั่งขูดต้ม, แครอทขูด, ไข่, หัวบีท, มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว)
แซนวิชกับเมฆชีสขูดชีสแปรรูป 2 ชิ้นเช่น "Nadezhda", "Gorodskoy", ขูดไข่ 2 ฟอง, กระเทียม, ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสผสม วางก้อนชีสที่ได้ไว้บนขนมปัง คุณสามารถเพิ่มแตงกวาและปลาทะเลชนิดหนึ่งได้
กะหล่ำปลีดอง
สลัดด่วนผสมถั่วเขียวกระป๋อง 1 กระป๋อง หัวหอมสับละเอียด 0.5 หัวกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส รวมทั้งเกลือและพริกไทยตามชอบ มันดูเรียบง่ายและอร่อยมาก
แครอทรสเผ็ดเหล่านี้คือรูปแบบต่างๆ ในธีม "แครอทสไตล์เกาหลี" ขูดแครอทด้วยกระเทียมและพริกไทยดำป่น ผักชี และเครื่องปรุงรสเผ็ดร้อนอื่น ๆ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันพืช
หัวไชเท้ากับแครอทขูดหัวไชเท้ากับแครอทใส่เกลือและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
อะโวคาโดกับชีสและกระเทียมอะโวคาโดขนาดกลาง 1-2 ตะแกรง 150 กรัม ชีส, กระเทียม 2-3 กลีบ, เกลือ, ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
มีตัวเลือกการตัดให้เลือก: ชีส, ไส้กรอก, แตงกวา, มะเขือเทศ, พริกหวาน
แพนเค้กที่มีไส้ "ประหยัด" หลากหลายเราห่อไส้ต่าง ๆ ในแพนเค้กบาง ๆ : ไข่ต้มสับละเอียดหรือขูด, ข้าวกับหัวหอมทอด; ตับกับหัวหอมและไข่ มันฝรั่งบดกับเห็ดและหัวหอมทอด ชีสกับเห็ด ไส้กรอกต้มหั่นบาง ๆ กับเห็ดและชีส
สลัดกับคุกกี้ "ปลา"วางเรียงเป็นชั้นๆ: คุกกี้ "ปลา" เคลือบมายองเนส, ชีสรมควันขูด (“โคลบาสนี”), อกไก่สับละเอียดพร้อมหัวหอมสีเขียว, ไข่ขูดละเอียด 3 ฟอง, มายองเนส 1 ชั้น ควรแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้คุกกี้ "แช่"
สลัดกับผักสดและสมุนไพร:
ตัวเลือกที่ 1: กะหล่ำปลีอ่อน, แตงกวา, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ครีมเปรี้ยว, เกลือ
ตัวเลือกที่ 2: แตงกวา, หัวไชเท้า, ไข่สับละเอียด 2 ฟอง, สมุนไพรมากมาย, เกลือ, ครีมเปรี้ยว
ตัวเลือกที่ 3: แตงกวา, มะเขือเทศ, พริกหวาน, ชีส, หัวหอม, สมุนไพร, เกลือ, ครีมเปรี้ยว
ตัวเลือกที่ 4: อกไก่หรือแฮม, ชีส, พริกหยวก, มะเขือเทศ, ไข่ต้ม 2 ฟอง, เกลือ, พริกไทยป่น, ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
มะเขือเทศกับชีสและกระเทียมหั่นมะเขือเทศเป็นวงใส่ชีสขูดกับกระเทียมและมายองเนสด้านบน
แผ่นตับเราทำหัวตับ: ตับต้มหรือทอด 0.5 กก., แครอท 1 อัน, หัวหอม 1 หัว, ลูกพลัม 0.5 ซอง น้ำมัน เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ บดตับกับผักในเครื่องบดเนื้อแล้วผสมทุกอย่าง จากนั้นวางบน “จานข้าวสาลี” ทาร์ตหรือขนมปัง
ซาโล.น้ำมันหมูสามารถใช้เป็นทั้งหั่นและเป็นของว่างได้โดยการสับร่วมกับกระเทียมและพริกไทยในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นทาส่วนผสมนี้บนขนมปัง มันจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าแซนวิชอุ่นเล็กน้อยบนไฟบนตะแกรง
ปรากฎว่าประหยัดกว่าเมื่อใช้ส่วนผสมตามฤดูกาลมากมาย: หากคุณเลือกเห็ดสดหรือกระป๋องแช่แข็งเราจะเตรียมอาหารด้วยในฤดูกาลที่มีผักสดมากมายเราจะใช้พวกมันให้มากที่สุด ฯลฯ .
ร้อน
แพนเค้กอกไก่.สับอกไก่ดิบ 1 หัวหอมเกลือพริกไทยผสมกับมายองเนสอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะ
ไก่ทอดเลื่อนผ่านอกไก่ ใส่น้ำมันหมูหรือหมูชิ้นเล็ก ไข่ 2 ฟอง เกลือ พริกไทย นมเล็กน้อย ขนมปังหรือมันฝรั่ง ผสมให้เข้ากันแล้วทอด
แพนเค้กตับบดตับไก่ 0.5 กก. ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น, ไข่ 1-2 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนนมหัวหอม 100-200 กรัม แป้ง. ผสมให้เข้ากันจนกลายเป็นครีมข้นแล้ววางแพนเค้กลงในกระทะที่อุ่น
ปลาในซอส.ส่วนผสม: พอลลอคใหญ่ 3 อัน, แครอท 1 หัว, หัวหอม 1 หัว, 100 กรัม นม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเกลือพริกไทย วางปลาในกระทะร้อน ทอดทั้งสองด้าน ใส่แครอทสับและหัวหอม เคี่ยวประมาณ 5 นาที ใส่นม ครีมเปรี้ยว เครื่องปรุงรส เคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที
มันฝรั่งทอดกับหัวหอม
เห็ดทอดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว
ปลาทอด
ข้าวต้มเห็ดผัด
แยกกันหุงข้าวแล้วทอดเห็ดและหัวหอม จากนั้นผสมหรือวางเห็ดไว้บนข้าวปีกไก่อบในเตาอบ
ก่อนอบไม่กี่ชั่วโมงแช่ปีกไก่ในซอส: ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส, เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสร้อน จากนั้นวางบนถาดอบแล้วอบจนกรอบหม้อตุ๋นมันฝรั่ง
ห่อขนมปังพิต้าบาง ๆ วางเป็นชั้น ๆ : มันฝรั่งบด, เนื้อสับหรือสตูว์, หัวหอมทอด, ชีส, ครีมเปรี้ยวทอดแยกกัน: อกไก่สับละเอียด, เนื้อวัวและผักบางชนิด: มะเขือยาว, บวบ, หัวหอม เรียงเป็นกองบนจานแล้วเสิร์ฟร้อนๆ
แพนเค้กมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยวและเห็ด
บวบฟริตเตอร์กับซอส(มายองเนส, ครีมเปรี้ยวและกระเทียม)
สำหรับชา
ขนมอบโฮมเมดมีราคาถูกกว่าและเป็นธรรมชาติมากกว่าที่ซื้อจากร้านค้ามาก
เค้กฟองน้ำกับแอปเปิ้ลตีไข่ 5-6 ฟองและ 150-200 กรัม น้ำตาลเพิ่ม 100 กรัม แป้งแป้งควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว หั่นแอปเปิ้ลขนาดกลาง 2 ลูกลงในจานอบ ใส่แป้งแล้วอบประมาณ 30 นาที
เค้กพายคุณสามารถทำเค้กโดยใช้พายนี้ ตัดพายเป็นหลายชั้น เคลือบด้วยครีม ใส่ผลไม้แห้งแช่น้ำ แยมผิวส้ม ผลเบอร์รี่ และเติมด้วยเคลือบช็อคโกแลต
แพนเค้กหรือแพนเค้กแผ่นบางพร้อมแยม นมข้น ช็อคโกแลต
คุกกี้โฮมเมดและวาฟเฟิล
ไอศกรีมกับแยมหรือกล้วยสับ
มาร์ชแมลโลว์และคุกกี้
ชีสเค้กสำหรับชากับแยมและครีมเปรี้ยว
คอทเทจชีสเค้ก.
วางเรียงเป็นชั้น ๆ: คุกกี้เช่น "ยูบิลลี่", "น้ำตาล", คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว, แยมผิวส้มหั่นบาง ๆ , คุกกี้ชั้นหนึ่ง, คอทเทจชีสชั้นหนึ่งพร้อมครีมเปรี้ยว, ชั้นของ แยมผิวส้ม คุกกี้ คอทเทจชีส และเติมด้วยเคลือบช็อคโกแลต
สำหรับช็อกโกแลตเคลือบ ให้ละลาย 2 ช้อนชาในนม 100 กรัม ผงโกโก้, ดาร์กช็อกโกแลต 4-5 กลีบ, น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ
ผลไม้
การใช้ผลไม้แปลกใหม่ทำให้ต้นทุนของโต๊ะวันหยุดเพิ่มขึ้นอย่างมาก คุณสามารถใช้ผลไม้ราคาไม่แพง: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, กล้วย, ส้ม ในฤดูกาล - แตงโม, แตง
หลังจากวันหยุด
มันเกิดขึ้นที่สินค้าจำนวนมากยังคงอยู่หลังวันหยุด ดังนั้นคุณสามารถปรุงซุปผสมจากผักและไส้กรอกหั่นบาง ๆ ทำน้ำเกรวี่สำหรับกับข้าวและทำหม้อปรุงอาหารจากกับข้าวที่เหลือและอาหารจานร้อน หากมีอาหารเหลืออยู่มากหลังการเฉลิมฉลอง บางส่วนก็สามารถนำไปแช่แข็งในตู้เย็นได้ เช่น ไก่ เนื้อทอด ไส้กรอก แพนเค้กและชีสเค้ก ปลา และอื่นๆ อีกมากมาย วิธีนี้จะช่วยรักษาความสดและลดเวลาที่ใช้ในการเตรียมอาหารในอนาคตลงอย่างมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือนำออกมาและอุ่นให้ร้อน
กรอกรายการให้ครบถ้วน คุณมีตัวเลือกอะไรบ้างสำหรับอาหารจานอร่อยและราคาไม่แพงสำหรับวันหยุด?
แล้วฉันก็นึกถึงยายของฉัน เธอเป็นช่างเย็บผ้าที่มีชื่อเสียงและเป็นแม่ครัว ฉันสามารถทำอาหารเย็นช่วงวันหยุดได้แม้จะมีเงินบำนาญเพียงเล็กน้อยก็ตาม และถ้าเธอเตรียมไว้เธอก็เสิร์ฟโต๊ะจัดเลี้ยงสุดหรูตั้งแต่ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและธรรมดาที่สุดไปจนถึงความอิจฉาของแอสโตเรียและเมโทรโพล และเธอสอนฉันเสมอว่า: ดินแดนบ้านเกิดของเราผลิตผลไม้ได้ไม่เลวร้ายไปกว่าผลไม้ในต่างประเทศ และคุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยขนมที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และที่สำคัญที่สุดคือไม่แพง
สลัด
เริ่มจากราชาแห่งโต๊ะของเรากันก่อน - สลัด มันคล้ายกับปลาเฮอริ่งยอดนิยมที่อยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ แต่มี "ความสนุก" นั่นคือเห็ดดอง
วัตถุดิบ:
1 หัวผักกาดต้ม – 1 ชิ้น
2 แครอทต้ม – 1 ชิ้น
3 แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 1 ชิ้น
เห็ดหมัก 4 ชิ้น – 150 กรัม
5 ปลาเฮอริ่ง – 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
แบ่งส่วนผสมทั้งหมดออกครึ่งหนึ่งแล้ววางลงในชามเทศกาล ทีละชั้น อย่าลืมที่จะเคลือบมายองเนสตามรสนิยมของคุณ
วัตถุดิบ:
1 มันฝรั่งต้ม – 2 ชิ้น
ไก่ต้ม 2 ตัว – 200 กรัม
3 คันธนู – 1 ชิ้น
4 ไข่ – 2 ชิ้น
5 แตงกวาดอง (ใหญ่) – 1 ชิ้น
6 หัวผักกาดต้ม – 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
หั่นมันฝรั่ง, ไก่, ไข่, แตงกวาเป็นก้อน, ปรุงรสด้วยมายองเนส, ใส่หัวหอมลวกลงไป วางทุกอย่างไว้ในจานลึก ด้านบน - หัวบีทขูดและตกแต่งด้วยมายองเนสตาข่าย
ของว่าง
วัตถุดิบ:
1 กึ๋นไก่ – 1 กก
2 หัวหอมแดง – 2 ชิ้น
3 กระเทียม – 2 กลีบ
4 ซีอิ๊ว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
5 น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม:
ต้มกึ๋นไก่ที่ล้างสะอาดแล้วเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ทอดหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงพร้อมกับกระเพาะ ใส่เครื่องเทศ ซีอิ๊ว กระเทียม น้ำส้มสายชู ผสมความอร่อยทั้งหมดนี้แล้วนำไปแช่ในที่เย็น
อาจมีทางเลือกมากมายในการบรรจุ ไม่ว่าจะมีจากผลิตภัณฑ์ใดก็ตาม ฉันเสนอ 2 ตัวเลือก รูปแบบการจัดส่งอาจแตกต่างกันไป โปรดลองใช้ซองจดหมาย
วัตถุดิบ:
ขนมปังพิต้า 1 ชิ้น – 1 แพ็คเกจ
ปลากระป๋อง 2 ตัว – 1 กระป๋อง
3 ชีสขูด – 400 กรัม
4 ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี)
การตระเตรียม:
การบรรจุขั้นแรก: บดปลากระป๋องด้วยส้อมผสมกับชีสผักชีฝรั่ง
ไส้ที่สอง: ผสมชีสกับผักใบเขียวเพิ่มเครื่องเทศมายองเนสเล็กน้อย
แกะขนมปังพิต้าบางๆ ออก คุณสามารถตัดเป็นหลายส่วน ใส่ไส้ของคุณเองลงบนแต่ละแผ่น แล้วม้วนซองจดหมายขนาดเล็ก ฉันชอบลาวาชที่มีไส้ให้ทอดทั้งสองด้านเล็กน้อย
จากปลาตัวนี้คุณสามารถทำอาหารได้สำหรับงานเลี้ยงทั้งหมด ฉันจะเพิ่มอีกหนึ่งสูตร
วัตถุดิบ:
ปลาแฮร์ริ่งสดแช่แข็งขนาดใหญ่ 1 ตัว – 3 ชิ้น
2 คันธนู – 2 ชิ้น
3 เครื่องเทศน้ำตาลทราย
4 มัสตาร์ด
6 น้ำมันพืช
การตระเตรียม:
ปอกแฮร์ริ่งแล้วหั่นเป็นเส้น โรยด้วยเกลือ พริกไทยป่น และน้ำตาล เราตัดหัวหอมเป็นวงแล้ววางให้แน่นในขวดเป็นชั้น: หัวหอม - แฮร์ริ่ง - หัวหอมและอื่น ๆ จนถึงด้านบน เทลงในซอส: น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
และแน่นอนว่าแตงกวาดองจานโปรดของฉัน ฉันปรุงมันสำหรับวันหยุดใด ๆ และไม่ว่าโต๊ะจะรวยแค่ไหน แตงกวาของฉันก็เป็นคนแรกที่ถูกกวาดไป! พวกเขาจะมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษกับเมนูวันหยุดถือบวช
วัตถุดิบ:
1 แตงกวา – 5-6 ชิ้น
3 กระเทียม – 4-5 กลีบ
การตระเตรียม:
ล้างแตงกวา ถ้ามีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นหลายส่วน ถ้ามีขนาดเล็กให้หั่นเป็น 2 ส่วน วางในภาชนะที่มีความหนาแน่นสูง - ถุง, ขวด - ใส่กระเทียมสับหยาบ, ผักชีลาวและเกลือให้เข้ากัน ปิดเขย่าเนื้อหาแล้วใส่ในตู้เย็น ระหว่างรอแขกควรเขย่าขวดเป็นประจำ
หลักสูตรที่สอง
ฉันขอเตือนคุณว่าวันนี้ฉันขอนำเสนออาหารราคาไม่แพงสำหรับโต๊ะวันหยุดของคุณ และสำหรับอาหารจานร้อนคุณสามารถเตรียมแพนเค้กตับที่นุ่มและชุ่มฉ่ำได้
วัตถุดิบ:
1 ตับ (อะไรก็ได้ที่คุณชื่นชอบ) – 1 กก
2 คันธนู – 2 ชิ้น
3 ไข่ – 2 ชิ้น
4 แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
5 เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ
6 แครอท – 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
ผ่านเครื่องบดเนื้อตับหัวหอมและแครอทใส่ไข่เซโมลินาแป้งเครื่องเทศผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางเนื้อสับลงในกระทะที่อุ่นด้วยช้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมครีม
คุณสามารถเตรียมมันฝรั่งดั้งเดิมเป็นกับข้าวได้
วัตถุดิบ:
1 มันฝรั่ง – 6 ชิ้น
สำหรับซอส:
2 เนย – 100 กรัม
3 ชีสขูด – 5 ช้อนโต๊ะ
4 ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
5 กระเทียม – 3 กลีบ
6 สมุนไพรเครื่องเทศ
การตระเตรียม:
ล้างมันฝรั่งและต้มจนนุ่ม เมื่อเย็นแล้ว ผ่าครึ่งตามยาว วางแต่ละชิ้นบนถาดอบแล้วทาด้วยซอสกระเทียม: เนยผสม, ชีส, ครีมเปรี้ยว, กระเทียมและสมุนไพร ต่อไปคุณจะต้องอบมันทั้งหมด ทุกคนรู้จักเตาของตัวเอง ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
ของหวาน
มาดูของหวานกันดีกว่า สำหรับขนมอบคาว ฉันขอเสนอขนมพัฟพร้อมผัก พวกเขามีรสชาติที่มีกลิ่นหอมมาก
วัตถุดิบ:
พัฟเพสตรี้แช่แข็ง 1 ชิ้น – 1 แพ็คเกจ
2 หัวหอมแดง – 3 ชิ้น
3 มะเขือเทศหวาน – 6 ชิ้น
พริกหยวก 4 เม็ด
5 สมุนไพรเครื่องเทศ
การตระเตรียม:
ทอดผักสมุนไพรกระเทียมในน้ำมันพืชแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ตามแนวเส้นรอบวงของสี่เหลี่ยมถอยห่างจากขอบเล็กน้อยให้ทำการตัดตื้น วางไส้ไว้ตรงกลางเรือของเรา อบประมาณ 20 นาที
และคุณสามารถเสิร์ฟคัพเค้กที่แปลกตาพร้อมกับชาได้ แขกจะพึงพอใจ: ดีต่อสุขภาพและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย!
วัตถุดิบ:
ฟักทองปอกเปลือก 1 อัน – 200 กรัม
ข้าวโอ๊ตบดละเอียด 2 เกล็ด – 100 กรัม
ถั่วปอกเปลือก 3 ชิ้น – 100 กรัม
4 เนย – 150 กรัม
5 น้ำตาล – 150 กรัม
6 ไข่ – 3 ชิ้น
7 แป้ง – 150 กรัม
8 ผงฟู - 2 ช้อนชา
การตระเตรียม:
บดฟักทองบนเครื่องขูดละเอียดแล้วสับถั่วในเครื่องปั่น บดเนยกับน้ำตาลและไข่ ใส่ฟักทอง ถั่ว ข้าวโอ๊ต แป้ง และผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางแป้งลงในพิมพ์เล็ก ๆ เติมลงไปครึ่งหนึ่งเพราะแป้งจะขึ้นสองเท่า อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C เป็นเวลา 25 นาที ตกแต่งคัพเค้กที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง
สำหรับของหวาน-ผลไม้
วัตถุดิบ:
1 ผลไม้อะไรก็ได้
ไม้จิ้มฟันหรือไม้จิ้มฟัน 2 อัน
การตระเตรียม:
ตัดผลไม้ใด ๆ ที่อยู่บนเคาน์เตอร์ร้านค้าในช่วงเวลานี้ของปี เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ราสเบอร์รี่ มะยม กล้วย เป็นก้อนเล็ก ๆ ร้อยด้ายลงบนไม้เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟัน สลับสี มันจะสดใสและเป็นต้นฉบับ
ด้วยงบประมาณเพียงเล็กน้อย เราจึงเตรียมอาหาร 11 รายการสำหรับเมนูวันหยุด แม้แต่ผู้รับบำนาญและนักเรียนที่เคารพของเราก็สามารถจ่ายได้ น่าทาน!
บทความในหัวข้อ
